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A suivre !

Rheum rhaponticum

L., 1753

Rhubarbe sauvage


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Classification/taxinomie :
Famille : Polygonaceae ;
Synonymes français : rhapontic, rhubarbe, rhubarbe des moines, rhubarbe pontique, rhubarbe des capucines, rhubarbe de France ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : false rhubarb, rhubarb ;


Comestibilité :

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Tiges des feuillesµ{{{5(~~7(+x),+)µ (pétioleµ0(+x),7(+x)µ) crues ou cuitesµ{{{5(+)µ ; une saveur acide, elles sont utilisées comme un substitut de fruits dans les tartes, etc...µ{{{5(~~7(+x))µ La poche globulaire des fleurs non ouvertesµ{{{~~5(7(+x)),{{{7(+x))µ (boutons florauxµ{{{27(+x)µ) est dite former un plat d'une grande finesseµ{{{5(7(+x))µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

ATTENTION : plante protégée dans l'Union Européenneµ{{{TBµ. Les feuilles sont toxiques par les fortes concentrations d'oxalates (acide oxalique) solubles contenuesµ{{{~~5(+),{{{~~27(+x)µ ; ceux-ci peuvent bloquer certains minéraux (en particulier le calcium) dans le corps, ce qui conduit à une carence nutritionnelle ; cuire la plante réduira la concentration d'acide oxalique. Un autre rapport indique que la concentration d'acide oxalique est la même dans les tiges et les feuilles et que ce n'est pas l'acide oxalique qui les rend toxiques ; il affirme que toutes les propriétés toxiques des feuilles sont plus susceptibles d'être dûes à la présence de glycosides. Les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulière si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car celle-ci peut aggraver leur étatµ{{{5(+)µ.


Autres infos : Consommation localeµ{{{~~27(+x)µ. Ancêtre de l'espèce cultivée (Rheum rhabarbarum L.)µ{{{(dp*)µ.

Catégories : pscf

Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 5461"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Rheum rhaponticum" : pages , images | "Rhubarbe sauvage" : pages ; dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 470




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