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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Quercus robur

L., 1753

Chêne pédonculé


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Classification/taxinomie :
Famille : Fagaceae ;
Synonymes : Quercus longaeva, Quercus pedunculata Ehrh. ;

Synonymes français : chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe, châgne, chêne commun, chêne ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : English oak, European oak, pedunculate oak, xia li (cn transcrit), dub ?eres?atyj (ru translittéré), pelarek (sv), skogsek (sv) ;


Comestibilité : fruit; feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Fruit (glands)µ1µ et feuilleµ1µ comestibles.(1*)

détails :

feuilles - épiceµ{{{(dp*)(1)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)il est fortement recommandé d'éliminer le maximum de tanin (substance amère) en préparant les glands de différentes manières1 ; exemple : ébouillanter puis éplucher les graines, les écraser puis les envelopper la bouillie/purée obtenue dans un torchon, et terminer en rincant à l'eau1 de sorte que les tannins imbibent et/ou traversent le torchon.µ(dp*)µ


Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2752"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Quercus robur" : pages , images | "Chêne pédonculé" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 140 et 141, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;




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