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Parkia biglobosa

(Jacq.) R. Br. ex G. Don, 1830

Néré


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Classification/taxinomie :
Famille : Leguminosae ;
Synonymes français : arbre à farine, mimosa pourpre, nététou, daudawa, soumbara ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : African locust-bean (African locust bean), West African locust-bean, twoball nitta-tree, farroba (pt), Soumbala (de) ;


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : graines, racines, fruit, pods (gousses/cosses), écorce - arôme, légumeµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)
µ culinaire(s) :
-les graines sont normalement grillées ; elles sont ensuite meurtries/abîmées et laissées à fermenter dans l'eau ; elles sont ensuite lavées et réduites en poudre ; elle peut être stockée pendant de longues périodes ; les graines peuvent être transformées en fromage végétale ; celui-ci est utilisé comme épice dans les sauces et les soupes de saison ;
-la chair du fruit est comestible ; une boisson est également fabriquée à partir de la chair du fruit ;
-l'écorce est utilisée dans les relishs (condiment) et les chutneys comme un aromatisantµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Vendeurs graines : fleurs des tropiques, money619 (ebay)

Liens, sources et/ou références : Wikipedia (en ) ; "World Agroforestry Centre : Agro ForestryTree Database" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2400"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Parkia biglobosa" : pages , images | "Néré" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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