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Mentha spicata

L., 1753

Menthe verte


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Classification/taxinomie :
Famille : Lamiaceae ;
Synonymes : Mentha aquatica L. var. crispa (L.) Benth. 1833 [subsp. spicata], Mentha cordifolia Opiz ex Fresen., Mentha crispa L. 1753 [subsp. spicata], Mentha crispata Schrad. ex Willd. 1809 [subsp. spicata], Mentha lejeuneana Opiz 1831 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. undulata (Willd.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl 1897 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis Cadevall 1937 [subsp. spicata], Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy 1909 [subsp. spicata], Mentha longifolia var. crispa [hort.] [subsp. spicata,
dont homonymes : Mentha spicata Crantz ;

Synonymes français : menthe en épi, menthe en épis, menthe à épi, menthe douce, menthe, menthe véritable, menthe romaine, menthe en grappe, menthe tomenteuse [subsp. condensata], menthe tomenteuse verte [subsp. condensata], menthe baume, menthe crépue, menthe à feuilles crépues [subsp. spicata], menthe verte crépue [subsp. spicata], menthe crispée [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe douce du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe nanah [subsp. spicata var. nana], menthe perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe nanah de Perse [subsp. spicata var. nana cv. 'Perse'], menthe de cheval, menthe commune, menthe vraie, menthe crépue froissée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe verte crispée [subsp. spicata], menthe turc [subsp. spicata], menthe de Turquie [subsp. spicata], menthe à feuilles étroites, menthe des jardins [Mentha spicata et subsp. spicata], menthe à feuilles froissées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe à feuilles chiffonnées (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe bouclée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe recroquevillée (? (qp*)) [subsp. spicata], menthe glabre [subsp. glabrata], menthe naine verte du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe naine marocaine [subsp. spicata var. nana], menthe naine du Maroc [subsp. spicata var. nana], menthe en spirale [var. spirala], menthe fine [subsp. spicata] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : garden mint, menthol mint, spear mint (spearmint), habag [subsp. condensata], curled spearmint (spearmint culed) [subsp. spicata], curly mint [subsp. spicata], Turkish mint [subsp. spicata], crispleaf mint [subsp. spicata], green mint, fish mint, German spearmint, lamb mint, mackerel mint, our lady's mint, Menthol-Minze (de), türkische Minze [subsp. spicata] (de), Ährenminze [subsp. glabrata] (de), Ähren-Minze (de), krause Minze (Krauseminze, Krause-Minze) [subsp. spicata] (de), behaarte Ährenminze [subsp. spicata] (de), grüne Minze [Mentha spicata et subsp. glabrata] (de), Krauseminze (de), krause Wasserminze (de), marokkanische Minze [var. nana] (de), hortelã-comum (pt), hortelã-preta (pt,br), hortelã-verde (pt,br), hortelã-peluda, hortelã-rasteiro [subsp. spicata], levante (pt), menta romana (es), yerbabuena (yerba buena) (es,cu), menta verde (es), grönmynta (sv), grönkrusmynta (sv), krusmynta (sv), Aarmunt (nl), Groene munt (nl), Kruizemunt (nl), menta de bou (act), menta verde (it), menta romana (it), menta de bou (cat), naana (ar), iu lan xiang (cn transcrit), kähäräminttu (fi), viherminttu (fi), kaarii minto (jp romaji), oranda hakka (jp romaji), midori hakka (jp romaji), supea minto (jp romaji), mi?ta zielona (pl), miaty kolosovoi list (ru translittéré), pahari pudina (sa), putiha (sa), húng d?i [var. spicata] (vi), rau hùng d?i (vi) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C


Comestibilité : fleur ; feuille

Note : ****

Note perso : ****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (dont tiges tendres ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, dont infusions)1) et fleur1 (décoratives1) comestibles.

détails :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles, herbe/aromate, légume, épice, feuilles - théµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles utiliséesµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ comme condimentµ{{{27(+x)µ (pour aromatiser les alimentsµ{{{0(+x)µ) ; elles sont utilisées dans les salades, sauces, soupes, boissons aux fruits, plats de légumes, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées ; l'huile essentielle est utilisée pour l'assaisonnement ; les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé et/ou les tisanesµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ<(dp*)(0(5(+),+x),+x)µ.


Autres infos : Plante cultivée industriellement pour la production d'une huile essentielleµ<27(+x)µ.

Catégories : pscf, infusion, aromate, ps, salades, légumes, tabac, fc, dp, sf, dc1

Arôme et/ou texture : menthe typique, plus douce et plus sucré que la menthe poivrée1

Echange : Semeurs.free

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Vendeurs graines : Babygraines, COMPTOIR des Graines

Vendeurs plants : planfor, marinegriselle (egriselle : ebay), ediblelandscaping, jardindupicvert (Menthe verte et menthe crispée), aromantique, jardin-des-senteurs (Menthe verte et menthes crispées), carrefourdelafleur, pflanzen, gartenrot, buymintplants

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

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Par Woodville W., Hooker W.J., Spratt G. (Medical Botany, 3th edition, vol. 3: t. 121 ; 1832), via plantillustrations.org
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Par Kohl F.G. (Die officinellen Pflanzen der Pharmacopoea Germanica, t. 140 ; 1891-1895) [F.G. Kohl], via plantillustrations.org
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 7: t. 1028 ; 1867), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; INPN ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2229"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Mentha spicata" : pages , images | "Menthe verte" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Mentha spicata L. et Mentha microphylla K. Koch], en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 78, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 192, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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Part 3 St David's Park Publishing, Tasmania, p 545 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains &amp; Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 126 ; Della, A., et al, 2006, An ethnobotanical survey of wild edible plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 2:34 ; Elias, T.S. &amp; Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 144 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 243 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 129 ; Flora of Australia Volume 49, Oceanic Islands 1, Australian Government Publishing Service, Canberra. (1994) p 318 ; Food Composition Tables for the Near East. http://www/fao.org/docrep No. 365 (As Mentha sylvestris) ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 365 ; Gonzalez, J. 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