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Lepidium campestre

(L.) R. Br., 1812

Passerage des champs


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Classification/taxinomie :
Famille : Brassicaceae ;
Synonymes français : bourse de Judas (bourse-de-Judas), nasitort, passerage champêtre ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : cow cress, mithridate pepperwort, field pepperwort, field cress, pepperwort, bastard cress, field peppergrass, field pepperweed, Feld Kresse (Feld-Kresse) (de), erba storna (it), lepidio campestre (it), candelabro de Salomón (es), mastuerzo mayor (es), veldkruidkers(nl), mastruz-do-campo (pt,br), mentruz-do-campo (pt,br) ;


Comestibilité : fruit ; fleur ; feuille

Note : **

Note perso : ***

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

fleur1 (inflorescences (bourgeons et sommet de la tige)), feuille1 et fruit (jeunes (verts et tendres) ; dont graines (mûres))1 comestibles.

détails :

Feuilles, grainesµ{{{0(+x)µ.
Jeunes pousses et inflorescences consommées en saladeµ{{{27(+x)µ. Les feuilles sont bouillies et utiliséesµ{{{0(+x)µ comme potherbeµ{{{(dp*)µ (dans les soupes et les ragoûts) ; les feuilles hachées finement sont ajoutées aux salades ; elles sont également utilisées dans les omelettes et les sauces.
Les gousses vertes piquantes peuvent être ajoutées aux soupes chaudes et aux ragoûtsµ{{{0(+x)µ.
Graines utiliséesµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ parfoisµ0(+x)µ commeµ0(+x),27(+x)µ épiceµ0(+x)µ, condimentµ27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 1: t. 156, 1863), via plantillustrations.org
Illustration
Illustration

Par Kops et al., J. (Flora Batava, vol. 9: t. 683, 1846), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; INPN ; FloreAlpes ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2001"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Lepidium campestre" : pages , images | "Passerage des champs" : pages ; dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

W. T. Aiton, Hortus kew. ed. 2, 4:88. 1812 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 259 ; Curtis, W.M., 1956, The Students Flora of Tasmania Vol 1 p 46 ; Elias, T.S. & Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 82 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 353 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 58 ; Flora of Australia, Volume 8, Lecythidales to Batales, Australian Government Publishing Service, Canberra (1982) p 260 ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 ; Hyde-Wyatt, B.H. & Morris D.I., 1975, Tasmanian Weed Handbook. Dept of Ag Tasmania. p 48 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 155 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 146 ; Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 56 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 301 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 202 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 17 ; Zhou Taiyan, Lu Lianli, Yang Guang; Ihsan A. Al-Shehbaz, BRASSICACEAE (CRUCIFERAE), Flora of China.




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