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A suivre !

Lactuca serriola

L., 1753

Laitue sauvage


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Classification/taxinomie :
Famille : Compositae ;
Synonymes français : laitue scariole, laitue de Saint Joseph, doucette, Saint Joseph, laitue serriole, escarole, laitue scarole, scarole ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : compassplant (compass plant), milk thistle, prickly lettuce, scarole, khass el-baqar (ar), khass el-homar (ar), Kompass-Lattich (de), Stachellattich (de), wilder Lattich (de), alface-silvestre (pt), alface-de-espinho (pt,br), escarola (es), lechuga espinaca (es), taggsallat (sv) ;


Comestibilité : feuille ; racine

Note : **

Note perso : **

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)

détails :

Feuilles, graines - huileµ{{{0(+x)µ.
Jeunes plantes consommées en saladeµ{{{27(+x)µ ; les feuilles doivent être utilisées quand elles sont jeunes ; les feuilles sont utilisées comme légume ; elles peuvent être utilisées dans les salades ou cuitesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ(dp*)µ).
Les graines peuvent être utilisées pour produire de l'huile de cuisson comestible ; elle doit être raffinée avant consommation.
La laitue sauvage bouillie a un goût d'aspergeµ{{{0(+x)µ.(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ<5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotiqueµ<0(+x)µ ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus dinformationsµ<(rp*)µ.


Catégories : pscf

Nombre de graines au gramme : 900/1100

Vendeurs graines : "WORLD SEED SUPPLY" (en anglais) = worldsatellitetv (ebay)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 14: t. 45, 1906), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1938"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Lactuca serriola" : pages , images | "Laitue sauvage" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 154 et 155, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 169, par Louis Bubenicek) ;




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