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A suivre !

Juglans regia

L., 1753

Noyer commun


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Classification/taxinomie :
Famille : Juglandaceae ;
Synonymes français : noyer royal, noyer, calottier, écalonnier, gojeutier, cerneau, goguier, noguier, noix, noyer de Perse, calottier, cerneau {noix décortiquée} ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : walnut, Carpathian walnut, English walnut, Madeira walnut, Persian walnut, hu tao (cn transcrit), echte Walnuß (de), nogueira-comum (pt), nogueira-européia (pt,br), nogal común (es), nogal europeo (es), nogal inglés (es), valnöt (sv) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


Comestibilité :

Note : ****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (tisanes (mixtes)1)µ, sève (cuite (sirop)1)(1*) et fruit (mûrs : cerneaux (=graine sans coque) crus1/cuits1 et/ou aromatisants1, dont extrait (huile)1 ; ou immatures (moux) : dont brou (=écale verte)(vin)1 ou entiers (confits)1) comestibles.

détails :

Noix, semences, aromatisant, fruit, épice, huile, sèveµ{{{0(+x)µ.
Grainesµ(27(+x)µ (noyaux des noixµ{{{0(+x)µ) consommées cruesµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ, cuitesµ0(+x)µ ou confitesµ27(+x)µ ; elles sont utilisées dans les gâteaux, sauces à la crème glacée, les soupes, etc...µ{{{0(+x)µ ; la noix est également utilisée pour fabriquer un lait végétalµ{{{(dp*)µ.
Le jeune fruit vertµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)µ peut être picklé (mariné) dans du vinaigre et mangé ; ils peuvent également être transformés en confitures, conserves µ{{{0(+x)µ ouµ(dp*)µ utilisés à la fabrication du "vin de noix", par macération dans du vinµ{{{27(+x)µ.
L'huile est extraite du fruit ; le reste peut être utilisé dans le painµ{{{0(+x)µ.
Les arbres donnent une sèveµ{{{0(+x),27(+x)µ sucrée transformée en sirop ou en sucreµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)µ, par ébullitionµ{{{27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)Il est recommandé de prélever la sève en quantités modérées pour ne pas nuire à la santé (et, pire, la survie) de l'arbre.1


Autres infos : Plante cultivée depuis l'antiquitéµ<27(+x)µ.

Catégories : pscf, pcg, pch

Nombre de graines au gramme : 0,09/0,15

Vendeurs graines : B & T World Seeds , Semences du Puy,

Vendeurs plants : planfor (variété 'Parisienne' et 'Franquette'), neo-plantarum néo-plantarum, fabre-graines (franquette)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 4, 1887), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1911"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Juglans regia" : pages , images | "Noyer commun" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 166, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 166, par Louis Bubenicek) ;




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