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A suivre !

Ipomoea batatas

(L.) Poir., 1804

Patate douce


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Classification/taxinomie :
Famille : Convolvulaceae ;
Nom complet : Ipomoea batatas var. batatas ;
Synonymes : Convolvulus chrysorrhizus D.C. Solander ex J.G. Forster ;

Synonymes français : batate, patate, patate commune, artichaut des Indes ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : sweet potato, batate, kuumara [var. batatas], sweet-potato [var. batatas], kumara (local), umarra (local), gumarra (local), gumalla (local), cumar (Quichuen), kkumara [var. batatas] (pe, Aymara), tuktuka [var. batatas] (pe, Aymara), zoete aardappel [var. batatas] (nl), Batate [var. batatas] (de), Süßkartoffel [var. batatas] (de), goguma [var. batatas] (ko transcrit), batata-doce [var. batatas] (pt), batata-da-terra [var. batatas] (pt,br), apichu [var. batatas] (pe,qu), batata [var. batatas] (es), boniato [var. batatas] (es), camote [var. batatas] (es), papa dulce [var. batatas] (es,ve), batat [var. batatas] (sv) ;


Comestibilité : feuille ; racine

Note : *****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (tubercules cuitsµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {légumeµ0(+x),27(+x)µ}]) et feuille (jeunes feuillesµ{{{0(+x),27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {comme légumeµ0(+x),{{{27(+x)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

Tubercules, feuilles, légumeµ{{{0(+x)µ ;
-les tubercules sont cuitsµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ au four ou bouillisµ{{{0(+x)µ ; ils peuvent être cuits à la vapeur, frits, transformés en purée ou sechés ; ils peuvent aussi être fermentés dans des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ou utilisés dans les tartes, gâteaux, puddings, bonbons et confitures (et dérivés) ; ils peuvent également être utilisés dans les nouilles ; enfin, les tubercules coupés et séchés peuvent être bouillis avec du riz ou broyés en farine et mélangés avec de la farine de blé pour faire des gâteaux ou du pain ;
-les jeunes feuillesµ{{{0(+x),27(+x)µ sont comestiblesµ{{{0(+x)µ, consommées comme légumeµ0(+x),{{{27(+x)µ (potherbe, brèdeµlt;(dp*)µ).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Vendeurs graines : Jungleseeds (3 variétés)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
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Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1883"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Ipomoea batatas" : pages , images | "Patate douce" : pages ;



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