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A suivre !

Ipomoea aquatica

Forssk., 1775

Ipomée aquatique


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Classification/taxinomie :
Famille : Convolvulaceae ;
Synonymes : Ipomoea reptans Poir. 1814 ;

Synonymes français : liseron d´eau, épinard d'eau, patate aquatique ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : kangkong, water convolvus (water-convolvulus), water spinach (water-spinach), chinese cabbage, sweet potato, Chinese water-spinach, swamp morning-glory, weng cai (cn transcrit), y?-sai (jp romaji), kangkong (id), cancon (pt) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8 selon b et t?


Comestibilité : fruit ; feuille

Note :

Note perso : ****/*****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (feuillesµ0(+x),27(+x)µ, jeunes poussesµ{{{0(+x),27(+x)µ et tigesµ{{{0(+x)µ consomméesµ0(+x),27(+x)µ {crues ou cuitesµ{{{0(+x)µ} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {comme légumeµ0(+x),{{{27(+x)µ}]) et fruit (fruitssµ0(+x)µ) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

Feuilles, légume, fruitsµ{{{0(+x)µ. Les feuillesµ{{{0(+x),27(+x)µ et les jeunes poussesµ{{{0(+x),27(+x)µ sont cuitesµ{{{0(+x)µ et consomméesµ{{{0(+x),27(+x)µ, localement, comme légumeµ0(+x),{{{27(+x)µ (brède, de la même manère que les épinardsµ{{{(dp*)µ) ; elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, sautées, ou ajoutées aux soupes, ragoûts ou currys ; elles peuvent également être mangées crues en salade. Les jeunes tiges peuvent être utilisées dans les marinades (pickles).
Les racines sont parfois consommées cuites.
Les feuilles récoltées peuvent être stockées pendant 4-5 joursµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Autres infos : Plante cultivée en Chine du Sud et aux Philippines ; plante largement cultivée sous les tropiquesµ<27(+x)µ.

Nombre de graines au gramme : 15/20

Vendeurs graines : aromatique.fr, seedsplants, B & T World Seeds

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

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Indian medicinal plants (vol. 4: t. 665, fig. A), via plantillustrations.org
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Par Eric Guinther (Marshman), via Wikimedia Commons



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1882"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Ipomoea aquatica" : pages , images | "Ipomée aquatique" : pages ;



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