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Illicium verum

Hook. f., 1888

Anis étoilé {fruit}


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Classification/taxinomie :
Famille : Schisandraceae ;
Synonymes : Ilicium anisatum Lour. ;

Synonymes français : badiane {fruit}, badiane de Chine {fruit}, badianier, badianier de Chine ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : star anise, Sternanis (de) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C


Comestibilité :

Note : ***

Note perso : ***

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Fruitµ0(+x)µ (enveloppe et grainesµ{{{(dp*)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {condiment, épiceµ{{{0(+x)µ}] ; et exrtraitµ{{{(dp*)µ graines : huile essentielleµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {arômes/aromatisantµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)(dp*)µ}]) et feuille (feuilles séchéesµ{{{0(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {épiceµ0(+x)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

détails :

Fleurs, fruits, herbe, épice, feuillesµ{{{0(+x)µ.
Le fruit est utilisée comme condiment ; il est ajouté entier ou en segments aux viandes longuement mijotées, aux soupes ou aux currys ; il a une saveur proche de la réglisse.
Les feuilles et les graines sont séchées et utilisées comme épiceµ{{{0(+x)µ.
L'huile essentielle des graines est très utilisée pour aromatiserµ{{{~~0(+x),{{{~~27(+x)µ les bonbonsµ{{{0(+x)µ, confiseries, patisseriesµ{{{27(+x)µ, glacesµ0(+x)µ, boissonsµ27(+x)µ (boissons gazeuses et liqueursµ{{{0(+x)µ).(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaiseµ<(dp*)µ. L'essence est toxique à fortes dosesµ<27(+x)µ. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espècesµ<(dp*)µ.


Autres infos : Plante cultivée en Asie de l'Est et à la Jamaïqueµ<27(+x)µ.

Vendeurs graines : tropicaplante, sandemanseeds, sunshine-seeds

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
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Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1867"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Illicium verum" : pages , images | "Anis étoilé {fruit}" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 162, par Louis Bubenicek) ;




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