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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Hesperis matronalis

L., 1753

Julienne des dames


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Classification/taxinomie :
Famille : Brassicaceae ;
Synonymes français : girarde, giroflée des dames, violette de Damas, cassolette beurrée, aragone, julienne des jardins, beurrée, cassolette, giroflée musquée, hespéride des jardins, huile de Julienne ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : dame's rocket, damask-violet, scented rocket, dame's-violet, sweet rocket ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C


Comestibilité :

Note : **

Note perso : **

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunesµ0(+x)µ feuillesµ0(+x),27(+x)µ crues [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {en saladeµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ}]) et fleur (fleursµ0(+x),27(+x)µ crues [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {en saladeµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ} et/ou assaisonnementµ{{{(dp*)µ {épiceµ~~0(+x)µ}]) et fruit (goussesµ0(+x)µ cuites ; extraitµ{{{(dp*)µ graines : huile ; et graines germéesµ{{{0(+x)µ) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

Feuilles et fleurs consommées en saladeµ{{{27(+x)µ. Les jeunes feuilles, avant la floraison, sont récoltées et consommées dans les saladesµ{{{0(+x)µ ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Les gousses sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts.
Les fleurs sont utilisées pour ajouter de la saveur épicée aux salades et aux plats de fruits.
Les graines sont la source d'une huile ; les graines germées sont consomméesµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf

Nombre de graines au gramme : 400/500

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Vendeurs graines : Semences du Puy,, b&t , azproducteurs, grelinette.

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 1: t. 28, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 4114"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Hesperis matronalis" : pages , images | "Julienne des dames" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 155, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 264 ; Burnie, G.(Ed.), 2003, Annuals and Bulbs. The Gardener's Handbooks. Fog City Press. p 170 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 697 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 58 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 127 ; Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 457 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Uphof,




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