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A suivre !

Gymnadenia conopsea

(L.) R.Br., 1813

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Classification/taxinomie :
Famille : Orchidaceae ;
Synonymes : Orchis conopsea L. 1753 (=) basionyme ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : fragrant ginseng ;


Comestibilité : racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racineµ0(5(+),+x)µ (cormesµ0(+x)µ/bulbesµ0(5(+),+x)µ {pseudobulbesµ(dp*)µ} cuitµ5(+)µ [nourriture/aliment {fausse-céréale} et baseµ{{{(dp*)µ boissonsµ5(+)µ/breuvagesµ(dp*)µ]) comestibleµ0(5(+x),+x)µ.

détails :

Le bulbe peut être consommé cuitµ{{{~~5(+)µ ; il est rès nutritifµ{{{5(+)µ ; c'est une source de "salep", une sorte de poudre d'amende blanche ou blanc jaunâtre qui est obtenue par séchage et broyage du tubercule en farine ; le salep est une substance semblable à l'amidon avec un goût sucré et une faible odeur un peu désagréableµ{{{5(+)µ ; celui-ci est utilisé dans le porridge (bouillie) ou peut être ajouté aux céréales et utilisé dans la fabrication duµ{{{5(+)µ painµ0(5(+),+x)µ, etc...µ{{{5(+)µ ; il peut être égalementµ{{{(dp*)µ transformé en une boissonµ{{{5(+)µ ; une once (28,35g) de salep par jour est dit être suffisant pour maintenir une personneµ{{{5(+)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Die Orchidaceen Deutschlands (Deutsch-Oesterreichs und der Schweiz, t. 48, 1894), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1742"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Gymnadenia conopsea" : pages , images ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 152, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

W. T. Aiton, Hort. kew. ed. 2, 5:191. 1813 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232




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