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A suivre !

Glycyrrhiza lepidota

Pursh, 1813

Réglisse américaine


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Classification/taxinomie :
Famille : Leguminosae ;
Nom(s) anglais et/ou international(aux) : American liquorice, wild licorice (eu) ;


Comestibilité : feuille ; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racineµ0(5(+),+x)µ (racinesµ27(+x)µ {fraîches ouµ{{{(dp*)µ séchéesµ0(+x)µ ; crues ou cuitesµ{{{5(+)µ} [nourriture/aliment et/ou assaisonnementµ{{{(dp*)µ {condimentµ27(+x)µ, aromate~µ~~0(5(+),+x)µ}, masticatoireµ5(+),27(+x)µ et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)µ {tisanesµ0(+x)µ}]) et feuille (jeunes pousses tendres cruesµ{{{0(5(+),+x)µ) [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ]) comestiblesµ0(5(+x),+x)µ.(1*)

détails :

Les racinesµ{{{27(+x)µ, longues, douces et charnuesµ{{{5(+x)µ ont été utilisées par les natifsµ{{{27(+x)µ ; elles sont encore consomméesµ{{{(dp*)µ crues ou cuitesµ{{{~~5(+x)µ ; elles peuvent être grilléesµ{{{0(+x)µ et on dit que leur goût est proche de celui des patates douces lorsqu'elles le sont légèrementµ{{{5(+)µ ; elles sont également utilisées pour aromatiser les autres alimentsµ{{{0(5(+),+x)µ (comme condimentµ{{{27(+x)µ) ; elles peuvent être séchées et infusées dans le théµ{{{0(+x)µ.
Les racines crues (brutes)µ{{{0(5(+),+x)µ ont étéµ{{{0(+x)µ et peuvent êtreµ{{{5(+)µ encoreµ(dp*)µ mâchéesµ{{{0(5(+),+x)µ comme masticatoireµ{{{5(+),27(+x)µ, lequel fait un excellent nettoyant dentaire (également très bon pour la dentition des enfants) ; la racine contient six pour cent de glycyrrhizine, une substance qui est cinquante fois plus sucré que le sucreµ{{{5(+)µ.
Les jeunes pousses tendres peuvent être mangées cruesµ{{{0(5(+),+x)µ au printempsµ{{{5(+)µ. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : les très jeunes pousses peuvent être toxiques pour les animauxµ<5(+)µ.


Vendeurs graines : "trade winds fruit" (en anglais)

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration




Liens, sources et/ou références : 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1728"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Glycyrrhiza lepidota" : pages , images | "Réglisse américaine" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 148, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), Sturtevant's edible plants of the world. p 331 ; http://www.stoller-eser.com/Flora/ethnobotany_table.htm ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Kiple, K.F. &amp; Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1802 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible &amp; Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 259 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 248 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Scotter, G. W., &amp; Flygare, H., 1993, Wildflowers of the Canadian Rockies. Hurtig. p 60




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