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Geum urbanum

L., 1753

Benoîte commune ou benoite commune


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Classification/taxinomie :
Famille : Rosaceae ;
Synonymes français : herbe du bon soldat, benoite, benoîte, benoîte des villes, benoîte urbaine, herbe de Saint Benoît ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : wood avens, herb bennet, avens, clove-root, herb benedict ;


Comestibilité : fleur; feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunes (cruesµ1µ ou cuitesµ1µ) ou plus âgées (sel aux herbesµ1µ)), fleurµ1µ (décoratives (cruesµ1µ / cuitesµ1µ) ; dont bourgeons (cuitsµ1µ)) et racine (aromatisantes (cruesµ1µ / cuitesµ1µ)) comestibles.

détails :

Feuilles, racine, épiceµ{{{0(+x)µ. Elle est utilisée comme plante/herbe potagère. Le rhizome est utilisé comme épiceµ{{{0(5(+),+x)µ (succédané de clou de girofleµ{{{0(5(+),+x) ,{{{27(+x)µ, avec un soupçon de cannelle dans la saveurµ{{{0(5(+),+x)µ) dans les soupes et les saucesµ{{{0(5(+),+x)µ ; elle sert aussi à aromatiserµ{{{~~0(5(+),+x),{{{~~27(+x)µ les alesµ{{{0(5(+),+x)µ (bières anglaises ou à fermentation hauteµ{{{(dp*)µ, bières et liqueursµ{{{27(+x)µ ; la racine est également bouillie pour en faire une boissonsµ{{{5(+)µ ; elle est utilisée de préférence au printemps ; elle mesure jusqu'à 5cm de longµ{{{5(+)µ.
Les feuilles sont utilisées pour le thé ; jeunes feuilles consommées en saladeµ{{{27(+x)µ. Feuilles cuites comme potherbeµ{{{(dp*)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Lindman C.A.M. (Bilder ur Nordens Flora, vol. 2: t. 303, 1922), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1712"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Geum urbanum" : pages , images | "Benoîte commune ou benoite commune" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 170 et 171, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 146, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 235 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 174 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 224 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 199 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 328 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 111 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 432, 1785 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 123 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Sp. pl. 1:501. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 48 (As Geum urbanum var. strictum)




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