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A suivre !

Dioscorea pentaphylla

L., 1753

Igname rouge


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Classification/taxinomie :
Famille : Dioscoreaceae ;
Synonymes : Dioscorea daemona auct (non Roxb.) ? (qp*), Dioscorea triphylla L. 1753 ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : five leaflet yam, kaile-tokatolu (local), kanta-aloo (bn) ;


Comestibilité : racine ; feuille ; fleur

Note : ***

Note perso : ***

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (tuberculesµ0(7,+),27(7,+x)µ cuitsµ~~0(+x),27(+x)µ [nourriture/aliment : légumeµ{{{(dp*)µ, feuille (feuillesµ0(+x)µ) et fleur (fleursµ0(7,+)µ) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

détails :

Les tubercules sont consommés bouillis ou rôtisµ{{{0(+x)µ. En Inde, cette igname est commun dans les jungles et se trouve également dans les îles des mers du Sud. Wight ne l'a jamais vu cultivé en Inde, bien que les indigènes creusent les tubercules à manger ; il est cultivé à Ambon (Amboine) et parfois à Viti. Les tubercules sont consommés à Viti et Hawaii ; c'est une bonne ignameµ{{{7(+x)µ ; tubercules très tendres, farineux, de volume médiocre, subarrondis, multiplesµ{{{76(+x)µ ; Graham dit que les tubercules sont terriblement nauséeux et intensément amers, même après avoir été bouillis : ils sont ajoutés au grog pour le rendre plus puissant, car ils ont des propriétés enivrantes, et quelques tranches sont suffisantesµ{{{7(+)µ. Les feuilles et les fleurs sont signalées être consommées en Indeµ{{{0(+x)µ : les fleurs mâles y sont vendues dans les bazars et consommées comme légumes vertsµ{{{7(+x)µ. Plante largement cultivée en Indeµ{{{27(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : des types toxiques de cette igname se produisent également ; ceux-ci doivent être coupés en morceaux puis, à plusieurs reprises, bouillis et trempés dans de l'eau courante (ou lavés) et cuitsµ<0(+x)µ.


Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Jacquin N.J. von (Icones plantarum rariorum, vol. 3: t. 627, 1786-1793), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1378"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Dioscorea pentaphylla" : pages , images | "Igname rouge" : pages ;



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