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Une igname qui a une vigne épineuse. C'est un grimpeur épineux. Il peut grimper de 1,2 à 2,4 m de haut et s'étendre sur 1,8 m de diamètre. La vigne s'enroule vers la gauche. Les feuilles sont rondes avec u... (traduction automatique)
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Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

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Illustration Dioscorea esculenta, Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 357, t. 126, 1747), via plantillustrations
      Illustration Dioscorea esculenta, Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 357, t. 126, 1747), via plantillustrations  - Fermer      

Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 357, t. 126, 1747), via plantillustrations












  • Dénominations

    :

      

    • Nom botanique :

      Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill (1917)

    • Synonymes français

      :

      petite igname

    • Synonymes

      :

      Dioscorea aculeata L. 1753 (synonyme, selon GRIN ; nom irrésolé et non placé, selon TPL), Dioscorea esculentus Lour. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Dioscorea fasciculata Roxb. 1832, Dioscorea fasciculeata Roxb. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*) ; probable dérivation de "Dioscorea fasciculata Roxb."), Dioscorea sativa auct. (non L., non Munro) ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      lesser yam, soosni-aloo (bn) ;





  • Description et culture

    :

      

    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une igname qui a une vigne épineuse. C'est un grimpeur épineux. Il peut grimper de 1,2 à 2,4 m de haut et s'étendre sur 1,8 m de diamètre. La vigne s'enroule vers la gauche. Les feuilles sont rondes avec un espace où la tige de la feuille se joint. Ils sont presque en forme de cœur. La feuille mesure environ 12 cm de long. Cette igname produit une grappe (5-20) de tubercules sous le sol. Dans de nombreuses variétés, il y a des épines acérées juste sous le sol. En Chine, les formes se produisent sans ces épines. Souvent, les tubercules sont collants lorsqu'ils sont coupés. De nombreux types se produisent. Les fleurs sont vertes, de 4 mm de diamètre et portées sur de longs épis minces. Celles-ci sont isolées à l'aisselle des feuilles. Il existe de nombreuses variétés cultivées et leur qualité varie à travers le monde{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A yam which has a spiny vine. It is a prickly climber. It can climb 1.2-2.4 m high and spread 1.8 m across. The vine twines to the left. The leaves are round with a gap where the leaf stalk joins. They are almost heart shaped. The leaf is about 12 cm long. This yam produces a cluster (5-20) of tubers under the ground. In many varieties there are sharp thorns just under the ground. In China forms occur without these spines. Often the tubers are sticky when cut. Many kinds occur. The flowers are green, 4 mm across and borne on long slender spikes. These are singly in the axils of leaves. There are many cultivated varieties and these vary in quality around the world{{{0(+x).

      • Production

        :

        Des rendements élevés peuvent être obtenus. Les plantes mettent environ 9 mois pour arriver à maturité. Dans certaines variétés et dans certaines conditions, les feuilles ne meurent pas et les tubercules doivent être récoltés pour éviter que les tubercules ne se détériorent à mesure que la nouvelle croissance commence. Les tubercules doivent être récoltés et manipulés avec soin. Ils doivent souvent être coupés de la vigne et peuvent être lavés et séchés. Les tubercules se conservent environ 3 mois. Ils doivent être stockés dans des conditions ventilées. La croissance fongique et la pourriture se produisent facilement sur les surfaces coupées ou endommagées dans des conditions humides. Le stockage doit probablement être à des températures supérieures à 15 ° C. Les tubercules doivent être pelés avant ou après la cuisson{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : High yields can be obtained. Plants take about 9 months to reach maturity. In some varieties and under some conditions leaves do not die off and tubers must be harvested to avoid tubers deteriorating as new growth commences. Tubers need to be harvested and handled carefully. They must often be cut from the vine and can be washed and dried. Tubers will store for about 3 months. They need to be stored under ventilated conditions. Fungal growth and rots easily occur on cut or damaged surfaces under damp conditions. Storage probably needs to be at temperatures above 15 °C. Tubers need to be peeled either before or after cooking{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Normalement, de petits tubercules sont plantés (50 - 75 g) mais des portions coupées d'un tubercule peuvent être utilisées. L'utilisation de la section supérieure ou de la section inférieure d'un tubercule donne un meilleur établissement et un meilleur rendement que les portions médianes. L'utilisation de tubercules plus gros donne des tubercules individuels plus gros et des rendements plus élevés pour les plantes individuelles. En utilisant un espacement des plants de 30 cm entre les plants et de 100 cm entre les rangées, environ 2000 kg de matériel végétal sont utilisés si 70 g de tubercules sont utilisés. Les tubercules sont plantés à 8-12 cm sous le sol. Il est possible de cultiver des plantes à partir de boutures de tige où une feuille et un nœud se propagent sous brouillard. Cette méthode ne sert normalement qu'à augmenter la quantité de matériel de plantation d'une variété sélectionnée. La plantation en monticules facilite la récolte. Il facilite également le drainage et améliore l'aération. Un espacement de 80 à 100 cm entre les plantes convient. Planting est normalement ajusté pour s'adapter au début de la saison des pluies. La saison de croissance de 9 à 10 mois est longue et une saison humide prolongée est donc souhaitable. Des enjeux sont requis. Des piquets de 2 m de long suffisent. Les ignames moindres concurrencent mal les plantes vivantes utilisées comme ombrage. La lutte contre les mauvaises herbes est probablement la plus cruciale pendant les 3 premiers mois. Comme la croissance précoce de la plante est soutenue à partir du tubercule, les engrais peuvent être appliqués légèrement après la plantation. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. La saison de croissance de 9 à 10 mois est longue et une saison humide prolongée est donc souhaitable. Des enjeux sont requis. Des piquets de 2 m de long suffisent. Les ignames moindres concurrencent mal les plantes vivantes utilisées comme ombrage. La lutte contre les mauvaises herbes est probablement la plus cruciale pendant les 3 premiers mois. Comme la croissance précoce de la plante est soutenue à partir du tubercule, les engrais peuvent être appliqués légèrement après la plantation. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. La saison de croissance de 9 à 10 mois est longue et une saison humide prolongée est donc souhaitable. Des enjeux sont requis. Des piquets de 2 m de long suffisent. Les ignames moindres concurrencent mal les plantes vivantes utilisées comme ombrage. Comme la croissance précoce de la plante est soutenue à partir du tubercule, les engrais peuvent être appliqués légèrement après la plantation. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. Les ignames moindres concurrencent mal les plantes vivantes utilisées comme ombrage. Comme la croissance précoce de la plante est soutenue à partir du tubercule, les engrais peuvent être appliqués légèrement après la plantation. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. Les ignames moindres concurrencent mal les plantes vivantes utilisées comme ombrage. Comme la croissance précoce de la plante est soutenue à partir du tubercule, les engrais peuvent être appliqués légèrement après la plantation. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus. L'engrais azoté ajouté est utilisé plus efficacement lorsque les plantes sont jalonnées. L'azote est plus avantageux pour la croissance des feuilles aux premiers stades du développement des plantes. Le potassium est bénéfique, mais souvent les applications de phosphore ne donnent pas de réponses significatives car les ignames de moindre importance sont efficaces pour l'extraire du sol. Des rendements élevés peuvent être obtenus{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Normally small tubers are planted (50 - 75 g) but cut portions of a tuber can be used. Using either the top section or the bottom section of a tuber gives better establishment and yield than middle portions. Using larger tubers gives larger individual tubers and higher yields for individual plants. Using a plant spacing of 30 cm between plants and 100 cm between rows about 2,000 kg of planting material are used if 70 g tubers are used. Tubers are planted 8-12 cm below the ground. It is possible to grow plants from stem cuttings where a leaf and node are propagated under mist. This method is normally only for increasing the amount of planting material of a selected variety.Planting in mounds makes harvesting easier. It also assists drainage and improves aeration. A spacing of 80 - 100 cm between plants is suitable. Planting is normally adjusted to fit in with the beginning of the rainy season. The growing season of 9-10 months is long and an extended wet season is therefore desirable. Stakes are required. Stakes 2 m long are sufficient. Lesser yams compete poorly with living plants used as shade.Weed control is probably most crucial during the first 3 months. As early growth of the plant is sustained from the tuber, fertilisers can be applied slightly after planting. Added nitrogen fertiliser is more effectively used when plants are staked. Nitrogen is of more benefit for leaf growth in the early stages of plant development. Potassium is beneficial but often phosphorus applications do not give significant responses as lesser yams are efficient at extracting it from the soil. High yields can be obtained{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      

    Racine (tubercules cuitsµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ : légumeµ0(+x)µ]) comestibleµ0(+x)µ.(1*)

    Détails :

    Tubercules riches en amidonµ{{{27(+x)µ ; ils peuvent être utilisés dans les soupes, ragoûts, en purée ou fritsµ{{{0(+x)µ. Plante de grande importance localeµ{{{27(+x)µ.



    Partie testée

    : tubercule{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Tuber{{{0(+x)

    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    74.2 470 112 2.1

    Pro-
    vitamines A (µg)
    Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    84 20 0.75 0.5



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : toxicité potentielleµ{{{27(+x)µ.


  • Autres infos

    :

      

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement. Le plus important des ignames en Papouasie-Nouvelle-Guinée pour la nourriture. La Papouasie-Nouvelle-Guinée possède les meilleures variétés au monde{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable. The most important of the yams in Papua New Guinea for food. Papua New Guinea has the best varieties in the world{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      Une plante tropicale. Il pousse du niveau de la mer jusqu'à environ 1500 m, mais se situe principalement en dessous de 800 m. Il ne peut pas tolérer l'engorgement. Il faut une saison des pluies raisonnablement longue. Il a besoin d'un sol fertile et meuble. Il fait mal sur les sols sableux et se déforme dans les sols argileux lourds. Des niveaux élevés de matière organique favorisent la croissance. Aux Philippines, il se produit dans tout Luzon et se trouve également dans les îles Batanes. Il convient aux zones de rusticité 9-12{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A tropical plant. It grows from sea level up to about 1500 m but is mostly below 800 m. It cannot tolerate water-logging. It needs a reasonably long rainy season. It needs a loose fertile soil. It does poorly on sandy soils and becomes misshapen in heavy clay soils. High levels of organic matter promote growth. In the Philippines it occurs throughout Luzon and is also found in the Batanes Islands. It suits hardiness zones 9-12{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Samoa américaines, Asie, Australie, Bangladesh, Brésil, Burkina Faso, Cambodge, Afrique centrale, Amérique centrale, Chine, Comores, Congo, Îles Cook, Côte d'Ivoire, Cuba, Afrique de l'Est, Timor oriental, Fidji, Nouvelle Calédonie, Ghana, Guam, Guyane, Guyane, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Côte d'Ivoire, Japon, Laos, Madagascar, Malaisie, Martinique, Micronésie, Myanmar, Nauru, Népal, Nouvelle Calédonie, Nigéria, Inde du nord-est, Pacifique, Palau, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Asie du Sud-Est, Îles Salomon, Amérique du Sud, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-les Grenadines, Taïwan, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tonga, détroit de Torres, États-Unis, Vanuatu, Vietnam , Afrique de l'Ouest, Antilles, Yap{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, American Samoa, Asia, Australia, Bangladesh, Brazil, Burkina Faso, Cambodia, Central Africa, Central America, China, Comoros, Congo, Cook Islands, Côte d'Ivoire, Cuba, East Africa, East Timor, Fiji, New Caledonia, Ghana, Guam, Guiana, Guyana, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Ivory Coast, Japan, Laos, Madagascar, Malaysia, Martinique, Micronesia, Myanmar, Nauru, Nepal, New Caledonia, Nigeria, Northeastern India, Pacific, Palau, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Solomon Islands, South America, Sri Lanka, St. Vincent and Grenadines, Taiwan, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tonga, Torres Strait, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa, West Indies, Yap{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Les variétés cultivées en Papouasie-Nouvelle-Guinée sont les meilleures au monde. Il existe environ 650 espèces de Dioscorée. Il a peut-être des propriétés anticancéreuses{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : The cultivated varieties in Papua New Guinea are the best in the world. There are about 650 species of Dioscorea. It possibly has anti-cancer properties{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      

    • Sources et/ou références :

      5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :
      "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 116, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 230 à 284 [Dioscorea aculeata L., Dioscorea fasciculata Roxb.], par A. Paillieux et D. Bois) ;

      Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 27 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 174 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 209 ; Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 ; Borrell, O.W., 1989, An Annotated Checklist of the Flora of Kairiru Island, New Guinea. Marcellin College, Victoria Australia. p 21 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 144 ; Brown, W.H., 1920, Wild Food Plants of the Philippines. Bureau of Forestry Bulletin No. 21 Manila. p 36 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 1. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 830 ; Cobley, L.S. (rev. Steele, W.M.) 2nd Ed., 1976, An Introduction to the Botany of Tropical Crops. Longmans. p 123 ; Coursey, D.G., 1979, Yams, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 70 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 503 ; Ding Zhizun, Gilbert, M. G., DIOSCOREACEAE, shu yu ke, Flora of China, ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 91 ; French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 10 ; French, B.R., 2010, Food Plants of Solomon Islands. A Compendium. Food Plants International Inc. p 20 ; Gard. Bull. Straits Settlem. ser. 3, 1:396. 1917 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 273 (As Dioscorea fasciculata) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 448 (As Oncus esculentus) ; Henderson, C.P. and Hancock, I.R., 1988, A Guide to the Useful Plants of Solomon Islands. Res. Dept. Ministry of Agriculture and Lands, Honiara, Solomon Islands, p 24 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 322 ; Japanese International Research Centre for Agricultural Science www.jircas.affrc.go.jp/project/value_addition/Vegetables ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 14 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 15 (As Dioscorea fasciculata) ; Johns, R.J. & Hay, A., 1976, Monocotyledons of Papua New Guinea. 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Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 22 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 414 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 659 ; Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 396 ; Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the Tropics, Macmillan p 213 ; Tutul, E et al, 2009, Angiospermic Flora of Runctia Sal Forest, Bangladesh. Bangladesh J. Plant Taxon. 16(1): 83-90. p 88 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Vickery, M.L. and Vickery, B., 1979, Plant Products of Tropical Africa, Macmillan. p 15 ; Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122 p. 91 ; Wilkin, P. et al, 2007, A new edible yam (Dioscorea L.) species endemic to Mayotte, new data on D. comorensis R. Knuth and a key to the yams of the Comoro Archipelago. Adansonia ser. 3, 29(2): 215-228 ; Yuncker, T.G., 1959, Plants of Tonga, Bernice P. Bishop Museum, Hawaii, Bulletin 220. p 83

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Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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