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A suivre !

Dioscorea communis

(L.) Caddick & Wilkin, 2002

Tamier commun


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Classification/taxinomie :
Famille : Dioscoreaceae ;
Synonymes : Tamus communis L. (=) basionyme, Tamus edulis Lowe ;

Synonymes français : tamier, herbe aux femmes battues, herbe de la femme battue, haut liseron, racine-vierge, raisin du Diable, sceau de Notre-Dame, vigne noire, reponchon, racine du sanglier ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : black bryony, mandrake, tamoro, ;


Comestibilité : feuille

Note :

Note perso : */**

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuilles (jeunesµ5(+),27(+x)µ feuillesµ0(+x)µ) et poussesµ{{{0(+x),5(+),{{{27(+x)µ (drageons : turionsµ{{{(dp*)µ) cuitesµ5(+)µ (bouilliesµ0(+x)µ) [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {comme légumeµ{{{27(+x)µ : substitut de l'aspergeµ{{{5(+)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

détails :

Consommation localeµ{{{~~27(+x)µ. Les pousses sont consommées après avoir été bouilliesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; une saveur résolument amèreµ{{{5(+)µ ; elles sont meilleures en changeant une fois l'eau de cuissonµ{{{~~0(+x),{{{5(+)µ ; les jeunes pousses sont ajoutées au pistic en Italieµ{{{0(+x)µ (plat spécial á base de 56 plantes sauvages, qui sont bouillies puis rissolées ensembleµ{{{(dp*)µ) ; elles sont également ajoutées aux ragoûts et aussi aux omelettes ou aux saladesµ{{{0(+x)µ. Les racines (tubercules) seraient également comestibles selon FOOD PLANT INTERNATIONAL ("0") mais les informations sont insuffisantes ; de plus elle est considérée, par certaines sources, comme trop âcre, pour être utilisée comme nourritureµ{{{(dp*)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : les baies sont toxiquesµ{{{0(+x)µ à cause de la présence de cristaux d'oxalate de calcium{{{~µ~~5(+)µ. Les pousses doivent être cuitesµ{{{0(+x)µ ; toutes les parties de la plante contiennent des toxines{{{~µ~~5(+),{{{27(+x)µ (saponinesµ5(+)µ), éliminées/dégradés avec les eaux de cuissonµ{{{5(+),{{{~µ~~27(+x)µ ; voir lien pfaf/plantes d'avenir("5"), pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.



Catégories principales : pac

Catégories : pscf, pscm

Vendeurs graines : plant-world-seed

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Miller J. (Illustratio systematis sexualis Linnaei, t. 89, 1770-1777), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Tela botanica ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Dioscorea communis" : pages , images | "Tamier commun" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Tamus communis], en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 298 [Tamus communis], par Louis Bubenicek) ;




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