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Centaurea benedicta

(L.) L., 1763

Chardon béni


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Classification/taxinomie :
Famille : Compositae ;
Synonymes : Cnicus benedictus L. 1753 (basionyme selon GRIN ; nom accepté et espèce différente, selon TPL) (=) basionyme, Carbeni benedicta (L.) Arcang. 1882 (synonyme, selon TPL), Carbeni benedicta (L.) Adans. 1763 (synonyme, selon TPL), Carbenia benedicta (L.) Arch. , Carduus benedictus (L.) Thell. 1908 (synonyme mais nom invalide, selon GRIN), Carduus benedictus Auct. ex Steud. 1821 (synonyme, selon TPL), Carduus benedictus (L.) Garsault 1764 (synonyme, selon TPL) ;

Synonymes français : cnicaut béni, chardon bénit, chardon marbré, safran sauvage, centaurée bénie, centaurée sudorifique ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : blessed thistle, holy thistle, sacred thistle ;


Comestibilité : fruit ; fleur ; feuille ; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Fruit (extraitµ(dp*)µ, feuille (jeunes feuilles cruesµ{{{5(+)µ ; feuillesµ0(5(+),+x),27(+x)µ [assaisonnementµ~~0(5(+),+x)(dp*)µ, fleur (fleursµ244µ/capitulesµ0(5(+),+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {substitut d'artichautµ{{{5(+)µ} et agent de coagulation/caillage {caille-lait}µ{{{~~244(dp*)µ]) et racine (racinesµ0(5(+),+x)µ cuitesµ(dp*)µ {bouilliesµ0(5(+),+x)µ} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {plante potagère} et/ou assaisonnementµ{{{~~0(5(+),+x)(dp*)µ]) comestiblesµ0(+x)µ.

détails :

La plante est utilisée comme aromatisant, boissons comprisesµ{{{0(5(+),+x)µ (la partie qui est utilisée n'est pas préciséeµ{{{5(+)µ).
La racine peut être bouillie comme herbe potagère (légume-racine)µ{{{0(5(+),+x)µ.
Les graines ont été source d'huile en période de disette en Allemagneµ{{{27(+x)µ. Les jeunes feuilles sont consommées cruesµ{{{5(+)µ.
Les feuilles peuvent remplacer le houblon dans la fabrication de la bièreµ{{{27(+x)µ. Les capitulesµ{{{0(5(+),+x)µ, récoltées avant que les fleurs ne s'ouvrent, ont été utilisés comme un substitut d'artichaut (Cynara cardunculus) ; les capitules sont plutôt petits et, de les utiliser de cette façon, est très délicatµ{{{5(+)µ ; la fleur peut être utilisée pour faire cailler le lait (agent de coagulation/caillage /caille-lait substitut de présure) pour la préparation de fromageµ{{{~~244(dp*)µ.(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : la plante est toxique en grandes quantitésµ<0(+x)µ et peut provoquer une réaction allergiqueµ<5(+)µ, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informationsµ<(dp*)µ.


Catégories : pscf

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 28, 1887), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 975"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Centaurea benedicta" : pages , images | "Chardon béni" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Cnicus benedictus L.], en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 69 [Cnicus benedictus L.], par Louis Bubenicek), 244Dictionaire oeconomique (livre, par Noel Chomel, Richard Bradley) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A &amp; C Black London. p 458 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 268 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 242 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 174 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 37 ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 (As Carduus benedictus) ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible &amp; Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 341 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Sp. pl. 2:826. 1753 ; Tanaka, ; Uphof,




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