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A suivre !

Aralia cordata

Thunb., 1784

Aralia du Japon


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Classification/taxinomie :

Ordre : Apiales ;
Famille : Araliaceae ;
Sous-famille : Aralioideae ;
Tribu : x ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : Aralia cordata var. cordata ;
Synonymes : x (=) basionyme, Aralia edulis Siebold & Zucc. 1838 ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : Japanese-asparagus, Japanese-spikenar, spikenard, udo, herzförmige Aralie (de), japanische Bergangelika (de), Aralia del Japon (es), sallatsaralia (sv), oudô (jp romaji), udo (jp romaji), dotooki (cn transcrit), doku quatz (cn transcrit), dosjen (cn transcrit), udo (cn transcrit), udo (ja romaji) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5


Comestibilité : feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunesµ(dp*)µ poussesµ27(+x)µ (turionsµ(dp*)µ [nourriture/aliment : légumeµ{{{2(+)(dp*),27(+x)µ]) comestible.

détails :

« On en récolte les jeunes pousses au printemps, à l'état sauvage, et on les mange cuites comme nous mangeons les Céleris et les Cardons. C'est très fort et très mauvais, comme l'est, du reste, le Céleri non blanchi; mais l'Oudô, cultivé et blanchi sous des feuilles ou de la litière, est très bon, et il s'en fait au printemps une assez grande consommation. » Nous avons étiolé la plante, et les pousses obtenues avaient l'aspect d'Asperges de moyenne grosseur; elles étaient blanches, très appétissantes. Malheureusement, la dégustation ne leur a pas été favorable ; nous leur avons trouvé une saveur de térébenthine, faible il est vrai, mais cependant trop accentuée pour que ce légume puisse être adopté en Europe. Cet échec est d'autant plus regrettable que la plante est très productive et viendrait pour ainsi dire sans soins dans nos jardins.
Les jeunes feuilles hachées et cuites nous ont donné un légume aromatiqueµ{{{76(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Autres infos : Plante importante localement ; cultivée au Japonµ<27(+x)µ.

Petite géo : Aire d'origine : Asie tempérée<2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de culture) : voir GRIN ("2").

Catégories principales : légume

Vendeurs graines : vivacesmerlebleu

Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 582"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Aralia cordata" : pages , images | "Aralia du Japon" : pages ;



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