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Anthriscus sylvestris

(L.) Hoffm., 1814

Anthrisque sauvage


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Classification/taxinomie :

Ordre : Apiales ;
Famille : Apiaceae ;
Sous-famille : Apioideae ;
Tribu : Scandiceae ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : Anthriscus sylvestris subsp. sylvestris ;
Synonymes : x (=) basionyme, Anthriscus alpina (Vill.) Jord. 1849, Anthriscus sylvestre (L.) Schims. & Thell. (synonyme selon DPC), Anthriscus torquata Duby 1828, Cerefolium sylvestre Bubani 1899, Cerefolium sylvestre Bess. (synonyme selon DPC), Chaerophyllum sylvestre L. 1753, Myrrhis sylvestris Spreng. 1813 ;

Synonymes français : cerfeuil sauvage, cerfeuil des bois, anthrisque des bois, cerfeuil d'âne, persil d'âne, cerfeuil des prés, persil des bois, persil sauvage, fausse cigüe, cigüe blanche ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : cow-parsley (cow parsley), keck, wild chervil, e shen (cn transcrit), Wiesen-Kerbel (de), Gemeiner Kerbel (de), Weissen Kerbel (de), shaku (jp romaji), cerefolio-do-campo (pt,br), cerefolho-do-campo (pt,br), hundkäx (sv), perfollo silvestre (es), cerofoglio selvatico (it) ;


Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : cruesµ1µ/cuitesµ1µ {ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ} et/ou aromatisantesµ1µ), fleurµ1µ (bourgeons : aromatisantsµ1µ ou confitsµ1µ), racine jeunes et/ou tendres : cruesµ1µ/cuitesµ1µ et/ou aromatisantesµ1µ) et fruit (graines : aromatisantesµ1µ ; dont germesµ1µ) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racinesµ<27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ1µ.


Petite géo : Aire d'origine : Afrique, Asie (tempérée et tropicale) et Europe<2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation et/ou de cullture) : voir GRIN ("2").

Catégories : pscf, pscm

Nombre de graines au gramme : 400

Vendeurs graines : seedaholic

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 37 ; 1890), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 555"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Anthriscus sylvestris" : pages , images | "Anthrisque sauvage" : pages ;



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