Une grande herbe qui ne cesse de croître d'année en année. Le tubercule est rond et 30 cm de diamètre. Il produit de longs rhizomes sur le côté. Ceux-ci mesurent 50 cm de long sur 3 cm d'épaisseur. Il y ... (traduction automatique)
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Le Menu donne accès au menu
(c'est votre point de repère) 😊 ;

En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita, premier rang) jusqu'à la classe au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme la ✖, en bas à droite, et le +, en dessous de la description) ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

Et en bas aléatoire, pour passer à une autre fiche de manière aléatoire, entre deux flèches (Flèche gauche et Flèche droite) permettant de rejoindre la fiche précédente et la suivante, pour terminer par Accueil qui ra-mène à l'accueil, Retour qui permet de revenir en arrière, Rafraichir qui rafraichit la page, et Aide qui vous amène ici 🙂
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Araceae > Amorphophallus > Amorphophallus konjac - idu : 2200
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Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
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(les différentes catégories)
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où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂


À suivre !




Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !


   
Note alimentaire  

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Illustration Amorphophallus konjac, Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 101 (1875), via plantillustrations
      Illustration Amorphophallus konjac, Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 101 (1875), via plantillustrations  - Fermersuivante Flèche droite

Par Curtis, W., Botanical Magazine (1800-1948) Bot. Mag. vol. 101 (1875), via plantillustrations




Illustration Amorphophallus konjac, Par Baillon, H.E., Dictionnaire de botanique (1876-1892) Dict. Bot. vol. 4 (1891), via plantillustrations
précédente Flèche gaucheIllustration Amorphophallus konjac, Par Baillon, H.E., Dictionnaire de botanique (1876-1892) Dict. Bot. vol. 4 (1891), via plantillustrations  - Fermersuivante Flèche droite

Par Baillon, H.E., Dictionnaire de botanique (1876-1892) Dict. Bot. vol. 4 (1891), via plantillustrations


Illustration Amorphophallus konjac, Par Van Houtte, L.B., Flore des serres et des jardin de l?Europe (1845-1880) Fl. Serres vol. 19 (1873), via plantillustrations
précédente Flèche gaucheIllustration Amorphophallus konjac, Par Van Houtte, L.B., Flore des serres et des jardin de l?Europe (1845-1880) Fl. Serres vol. 19 (1873), via plantillustrations  - Fermer      

Par Van Houtte, L.B., Flore des serres et des jardin de l?Europe (1845-1880) Fl. Serres vol. 19 (1873), via plantillustrations








  • Dénominations

    :

      

    • Nom botanique :

      Amorphophallus konjac K.Koch (1858)

    • Synonymes

      :

      Amorphophallus rivieri 1870, Amorphophallus rivieri var. konjac ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      devil's-tongue, elephant-yam, konjac, leopard-palm, snake-palm, umbrella arum, Koniaku (local), Konjak (local), Konniyakou (local) ;





  • Description et culture

    :

      

    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une grande herbe qui ne cesse de croître d'année en année. Le tubercule est rond et 30 cm de diamètre. Il produit de longs rhizomes sur le côté. Ceux-ci mesurent 50 cm de long sur 3 cm d'épaisseur. Il y a une seule feuille. Le pédoncule est lisse et rose terne. Il mesure 1 m de long. Il a des taches vertes foncées et blanches. Le limbe est très divisé. La lame peut mesurer 2 m de diamètre. Les folioles sont pointues et mesurent 3 à 10 cm de long sur 2,6 cm de large. La tige de la fleur peut mesurer 1,1 m de long et être colorée comme la tige de la feuille. La bractée autour de la fleur est largement triangulaire et en forme d'entonnoir. Il mesure 10 à 60 cm de long et 10 à 55 cm de diamètre. Il a un bord ondulé. La surface extérieure est terne et brun-vert. avec des taches vertes plus foncées. Il est rouge-brun à l'intérieur. L'épi de fleur ressemble à un cône étroit et mesure de 0,15 à 1,1 m de long. Il peut dégager une odeur de viande pourrie pendant quelques jours{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A large herb which keeps growing from year to year. The tuber is round and 30 cm across. It produces long rhizomes off the side. These are 50 cm long by 3 cm thick. There is a single leaf. The leaf stalk is smooth and dull pink. It is 1 m long. It has dark green and white spots. The leaf blade is very divided. The blade can be 2 m across. The leaflets are pointed and 3-10 cm long by 2.6 cm wide. The flower stalk can be 1.1 m long and coloured like the leaf stalk. The bract around the flower is broadly triangular and funnel shaped. It is 10-60 cm long and 10-55 cm across. It has a wavy edge. The outer surface is dull and brown-green. with darker green spots. It is red-brown inside. The flower spike is like a narrow cone and 0.15-1.1 m long. It can give off a smell like rotten meat for a few days{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées par graines ou par compensation. Les tubercules sont plantés à 15 cm de profondeur{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown by seed or offsets. The tubers are planted 15 cm deep{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      

    « ...soit cru, soit étant cuit à l'eau, le tubercule du Konniyakou n'est comestible ni pour l'homme ni pour les animaux ; heureusement il suffit d'un traitement (préparation) aussi simple que peu coûteux pour le transformer en un aliment sain et agréable ; tout le secret de l'opération consiste à lui faire subir l'action

    d'un peu de lait de chaux, au moyen des procédés que l'auteur a vu mettre en usage par les Japonais, qui en préparent de grandes quantités. Les Japonais emploient le tubercule du Konniyakou comme aliment sous trois formes différentes ; mais la préparation fondamentale est la même, et il n'y a que les manipulations qui diffèrent un peu, ainsi que la forme donnée au produit fabriqué. Ainsi, ils préparent une sorte de vermicelle qu'ils appellent Chira take, une galette appelée simplement Konniyakou et enfin une sorte de gâteau sec connu sous le nom de Chiro ko. »µ{{{76(+x)µ.



    Partie testée

    : corme{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Corm{{{0(+x)

    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    78.8 394 94 1.2

    Pro-
    vitamines A (µg)
    Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / 0.6 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      

    (1*)ATTENTION : plante toxique sans traitement préliminaire adéquateµ{{{~~76(+x)(dp*)µ.


  • Autres infos

    :

      

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      Cultivé pour son tubercule comestible au Japon{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Cultivated for its edible tuber in Japan{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      Une plante tropicale. Il est moins tropical qu'Amorphophallus paenifolius var. campanulatus. Il pousse jusqu'à 3000 m d'altitude au Vietnam. Il convient aux zones de rusticité 10-12. Au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A tropical plant. It is less tropical than Amorphophallus paenifolius var. campanulatus. It grows up to 3,000 m altitude in Vietnam. It suits hardiness zones 10-12. In Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Australie, Chine, Hawaï, Inde, Indochine, Japon, Corée, Laos, Philippines, Asie du Sud-Est, USA, Vietnam{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Australia, China, Hawaii, India, Indochina, Japan, Korea, Laos, Philippines, SE Asia, USA, Vietnam{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 170 à 200 espèces d'Amorphophallus. Racine (poids frais) Eau: 97,4 Calories: 8 Protéines: 0,1 Lipides: 0 Glucides: 2,3 Fibres: 0,1 Cendres: 0,2 Calcium: 17 Phosphore: 7 Fer: 0,3 Feuilles (Poids sec) Eau: 0 Calories: 308 Protéines: 3,8 Lipides : 0 Glucides: 88,5 Fibres: 3,8 Cendres: 7,7 Calcium: 654 Phosphore: 269 Fer: 11,{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 170 to 200 Amorphophallus species. Root (Fresh weight) Water: 97.4 Calories: 8 Protein: 0.1 Fat: 0 Carbohydrate: 2.3 Fibre: 0.1 Ash: 0.2 Calcium: 17 Phosphorus: 7 Iron: 0.3 Leaves (Dry weight) Water: 0 Calories: 308 Protein: 3.8 Fat: 0 Carbohydrate: 88.5 Fibre: 3.8 Ash: 7.7 Calcium: 654 Phosphorus: 269 Iron: 11.5{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      

    • Sources et/ou références :

      5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :
      "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 23, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 289 à 299 [Amorphophallus rivieri Durieu, var. konjac Engler], par A. Paillieux et D. Bois) ;

      Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 36 (As Amorphophallus rivieri) ; Arora, R. K., 2014, Diversity in Underutilized Plant Species - An Asia-Pacific Perspective. Bioversity International. p 23 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 109 (As Amorphophallus rivieri var. konjac ) ; Brown, D., 2000, Aroids. Plants of the Arum family. Timber Press. (Second edition) p 265 (Also as Amorphophallus nanus) ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 139 (As Amorphophallus rivieri) ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 147 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 23 (As Amorphophallus rivieri) ; Food Composition Tables for use in East Asia FAO http://www.fao.org/infoods/directory No. 137 ; Fu, Yongneng, et al, 2003, Relocating Plants from Swidden Fallows to Gardens in Southwestern China. Economic Botany, 57(3): 389-402 ; Geng, Y., et al, 2016, Traditional knowledge and its transmission of wild edibles used by the Naxi in Baidi Village, northwest Yunnan province. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 12:10 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 348 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 25 (As Amorphophallus rivieri var. konjac) ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 305 (As Amorphophallus mairei) p 304 (As Amorphophallus rivieri) ; Kay, D.E., 1973, Root Crops, Digest 2, Tropical Products Institute, London, p 61 (As Amorphophallus rivieri var. konjac ) ; Li Heng, Araceae, Flora of China. ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 8 ; Long, Chun-Lin, 1998, Ethnobotany of Amorphophallus of China. Acta Botanica Yunnanica. Suppl. 10: 89-92 (As Amorphophallus nanus) ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 176 (As Amorphophallus rivieri var. konjac ) ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/. (As Amorphophallus rivieri) ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 59 (As Amorphophallus rivieri) ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 120 ; Sukarya, D. G., (Ed.) 2013, 3,500 Plant Species of the Botanic Gardens of Indonesia. LIPI p 1062 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 23 (As Amorphophallus rivieri var. konjac ) ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Wochenschr. Gaurtnerei Pflanzenk. 1:262. 1858

    • Recherche de/pour :






Dernière modification le :
vendredi 12 janvier 2024, à 10h56


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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