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Allium sativum

L., 1753

Ail


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Classification/taxinomie :

Ordre : Asparagales ;
Famille : Amaryllidaceae ;
Sous-famille : Allioideae ;
Tribu : Allieae ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : Allium sativum var. sativum L. 1753 ;
Synonymes : x (=) basionyme ;

Synonymes français : ail cultivé, ail commun, ail ordinaire, ail potager (ail à potager), ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans, ail blanc, ail rose, ail rouge, ail rocambole [var. ophioscorodon], ail bulbifère [var. ophioscorodon], ail d'Espagne [var. ophioscorodon], échalote d'Espagne [var. ophioscorodon], rocambole [var. ophioscorodon], ail géant d'Espagne [var. ophioscorodon], ail rouge des Provençaux [var. ophioscorodon] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : garlic, common garlic [Allium sativum var. sativum], garlic, ophio garlic [Allium sativum var. ophioscorodon], rocambole [Allium sativum var. ophioscorodon], serpent garlic [Allium sativum var. ophioscorodon], Spanish garlic , clown's treacle, Knoblauch (de), thoum (ar), soom (ar), stoum (ar), toum (ar), tsoum (ar), lashan (Bangali), lasun (Bangali), rasun (Bangali), tai tsoua (cn transcrit), huildog (da), ajo (es), look (Flamand), lahsan (hi), lasan (hi), knoflook (nl), aglio (it), nin niku (jp romaji), seer (fa), sir (fa), czosnesk (pl), alho (pt), tchecnok (ru translittéré), lasuna (sa), hvitolk (sv), vengayon (ta), wullay pondoo (ta), cesnek (cs), wellijudda (te), samsak (tr), sar (tr) ;


Comestibilité : racine

Note : *****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourritureµ(dp*)µ/alimentµ27(+x)µ et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ouµ{{{(dp*)µ condimentµ27(+x)µ aromatiqueµ{{{(dp*)µ)]) et feuille (feuilles : idem bulbesµ|{{{(dp*)(27(+x))µ, ex. comme potherbeµ{{{(dp*)µ) comestibles.(1*)

détails :

Un des condiments majeursµ{{{27(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ{{{(dp*)µ.


Note médicinale : *****


Catégories principales : médecine, pcp

Nombre de graines au gramme : 12 à 15 gousses par kilo

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
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Par Woodville W., Hooker W.J. (Spratt, G., Medical Botany, 3th edition, vol. 4: t. 256 ; 1832), via plantillustrations.org
Illustration
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Par Oskamp D.L. (Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen, vol. 1: t. 32 ; 1813), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Journal des Femmes.com : tout sur l'ail ; Ail on line : un site internet sur l'ail ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Allium sativum" : pages , images | "Ail" : pages ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;




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