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Abelmoschus moschatus

Medik, 1787

Ambrette


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Classification/taxinomie :

Ordre : Malvales ;
Famille : Malvaceae ;
Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?) ;

Synonymes français : ketmie musquée, gombo musqué, ketmie des marais, graine de musc, ketmie musquée de Nouvelle Guinée [subsp. biakensis], ketmie musquée à feuilles de bouleau [var. betulifolius], ketmie tubéreuse [subsp. tuberosus] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : musk mallow, musk okra, musky-seeded hibiscus, ornamental okra, tropical jewel hibiscus ;


Comestibilité : fruit; feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuilleµ3(5(16?),+?)µ (jeunes, dont pousses : cuitesµ3(5(12?,120?),+?)µ), fruit (immatures : gousses [cuitesµ3(5(12?,16?,120?),+)µ] ; ou matures : graines [cuitesµ3(5(120?),+?)µ et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)µ3(5(12?,16?),+?)µ]) et racineµ3(5(12?),+?)µ) comestibles.µ2(+)µ

détails :

Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuitesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées)µ{{{0(+x)µ.

Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruitµ{{{(dp*)(0(+x))µ


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories principales : légume

Vendeurs graines : KPR, B & T World Seeds

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A., domaine public], via Wikimedia Commons



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 3PROTA4U (Protabase) ; 63PROSEA (en anglais) ; 25Ecoport (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 7"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Abelmoschus moschatus" : pages , images | "Ambrette" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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