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(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 116, au 2 Novembre 2020) :

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)


* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).



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Plantes à fécule et/ou amidon

(78 espèces - liste non exhaustive)

A

Arachide, Arachide,
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Arachide (Arachis hypogaea)
Arachide

Synonymes français : cacahuète, pistache de terre, cacahouette, cacahuette, huile d'arachide, pois de terre

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 42 ; 1890), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8


fruit

Détails :



Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines.

Arracacha, Arracacha,
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Arracacha (Arracacia xanthorhiza)
Arracacha

Synonymes français : pomme de terre-céleri (pomme de terre céleri), apio, arracacia


racine

Détails :

racine

Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.

Arrow-root, Arrow-root,
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Arrow-root (Maranta arundinacea)
Arrow-root

Synonymes français : dictame, arrowroot, herbe aux flèches, herbe à la flèche, plante de l'obéissance, maranta arundinacé, arrowroot de la Jamaïque, arrowroot des Antilles, arrowroot des Bermudes, arrowroot de Saint-Vincent, arrow-root des Indes occidentales (fécule), maranta, rouroute, marunta de l'Inde, arrow-root des Antilles

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racine

Note : *****

Détails :



Racine (rhizomes cuits {bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; épaississant}]) comestible.

Note médicinale : ***

Arrowroot de floride, Arrowroot de floride,
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Arrowroot de floride (Zamia integrifolia)
Arrowroot de floride

Synonymes français : sagou sauvage


feuille

Détails :

feuille (amidon des tiges).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toute les parties de la plante, y compris les racines, sont toxiques ; l'amidon est comestible après une longue et minutieuse préparation.

Asperge des sables maritimes, Asperge des sables maritimes,
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Asperge des sables maritimes (Asparagus adscendens)
Asperge des sables maritimes


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

C

Canna comestible, Canna comestible,
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Canna comestible (Canna indica)
Canna comestible

Synonymes français : canna, canne d'Inde, conflore, balisier à fécule, balisier à deux couleurs, achira, balisier, balisier rouge, toloman, balisier comestible, canna d'Australie, tous-les-mois

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Par Sydenham Teak Edwards (1768-1819) (domaine public), via Wikimedia Commons
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fruit ; racine

Détails :

fruit ; racine (tubercules)

Fruit et racine (racines {tubercules}) comestibles. Cette espèce est originaire de l'île de la Trinité, où elle est cultivée très en grand. Elle fournit la fécule appelée Canna-root » (Heuzé)µ{{{76(+x).

Canne à gratter, Canne à gratter,
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Canne à gratter (Dieffenbachia seguine)
Canne à gratter

Synonymes français : dieffenbachia, dieffenbachée, plante des sourds-muets, séguine


fruit; feuille

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : ce sont généralement des plantes toxiques (et même très toxiques lorsqu'elles sont ingérées crues) à cause de la présence de cristaux/raphides d'oxalate et d'enzymes protéolytiques ; ceux-ci peuvent, entre autres effets, enflammer la gorge ; le jus de la plante est si excessivement âcre qu'il peut provoquer, à quiconque la mord, un gonflement de la bouche, empêchant ainsi la personne d'articuler pendant plusieurs jours ; un verre d'eau mélangé avec du bicarbonate de soude est bu comme premier soin ; ces composés sont probablement, au moins partiellement, détruits à la cuisson, et plus particulièrement après changement des eaux, comme c'est le cas pour le taro (Colocasia esculenta) et autres aracées ; voir fiche toxine pour plus d'informations. Toujours est-il est qu'il est tout de même fortement déconseillé de consommer la plante ou, au minimum, de se contenter de petites quantités de feuilles, comme aromate, avec cuisson à l'eau et, de préférence, changement des eaux, avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeux

Cempedak, Cempedak,
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Cempedak (Artocarpus integer)
Cempedak


fruit ; feuille

Détails :

fruit ; feuille.(1*)

Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genre.

Chataigne d'eau, Chataigne d'eau,
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Chataigne d'eau (Eleocharis dulcis)
Chataigne d'eau

Synonymes français : chataîgne d'eau chinoise, châtaigne d'eau des Chinois

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Par Roxburgh W. (Plants of the coast of Coromandel, vol. 3: t. 231, 1819), via plantillustrations.org
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racine

Détails :



Racine (extrait racines [nourriture/aliment : fécule] ; et bulbes/tubercules {cormes} [nourriture/aliment : crus ou cuits {grillés ou bouillis} : légume]) comestible.

Note médicinale : *

Châtaigner pays, Châtaigner pays,
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Châtaigner pays (Artocarpus camansi)
Châtaigner pays

Synonymes français : châtaignier


fruit

Détails :

fruit.(1*)

Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

Chayotte, Chayotte,
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Chayotte (Sechium edule)
Chayotte

Synonymes français : chayote, christophine (christofine), chouchou (chou-chou), chouchoute, miriton, choko, chuchu

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fruit ; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille ; racine

D

Dolique, Dolique,
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Dolique (Lablab purpureus)
Dolique

Synonymes français : lablab, pois boucoussou, pois antaque, dolique d'Égypte [subsp. purpureus], dolique [subsp. purpureus], dolique sauvage [subsp. bengalensis], dolique du Bengal [subsp. bengalensis], dolique mangetout [var. macrocarpon], dolique pourpre [var. macrocarpon], dolique à écosser [var. purpureus], dolique pourpre du Soudan [var. purpureus], dolique à fleur blanche [var. albiflorus], dolique beurre [var. albiflorus], pois d'un sou ? (qp*)

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fruit ; feuille ; fleur ; racine

Note : ****

Détails :



Fruit (jeunes gousses cuites [nourriture/aliment] ; graines mûres cuites {fraîches ou séchées} [nourriture/aliment] ; graines germées cuites [nourriture/aliment]), feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment]), fleur (fleurs {crues ou cuites}) et racine (racines) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : Les graines crues/brutes sont toxiques ; elles contiennent des glucosides toxiques éliminables par cuisson ; elles devraient être bouillies et l'eau de cuisson jetée. Plusieurs types peuvent être toxiques.

F

Fougère plume d'autruche, Fougère plume d'autruche,
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Fougère plume d'autruche (Matteuccia struthiopteris)
Fougère plume d'autruche

Synonymes français : fougère autruche (fougère-autruche), fougère allemande, fougère d'Allemagne, plume-d'autruche, fougère à plumes d'autruche, matteuccie, matteucia, matteuccie fougère-à-l´autruche, fougère-à-l'autruche

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feuille ; racine

Note : **

Détails :



Feuille (frondes enroulées {crosses} consommés [nourriture/aliment : crues ou cuites {grillées}]) et extrait racine : fécule [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien que nous n'ayons pas trouvé de rapport de toxicité pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des agents cancérigènes donc une certaine prudence est souhaitable ; beaucoup de fougères contiennent également de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de sa vitamine B complexe ; en petites quantités, cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont une alimentation adéquate riche en vitamine B, cependant de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, et donc la cuisson de la plante va supprimer la thiaminase. Plante protégée en France métropolitaine.

Note médicinale : *

H

Haricot mungo, Haricot mungo,
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Haricot mungo (Vigna radiata)
Haricot mungo

Synonymes français : ambérique vert, mungo, ambérique, haricot doré


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines, gousses) ; feuille

Hellébore noir, Hellébore noir,
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Hellébore noir (Helleborus niger)
Hellébore noir

Synonymes français : éllébore noir, rose de Noël


racine

Détails :

racine (amidon)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : il contient des alcaloïdes et doit être utilisé avec parcimonie en particulier par les femmes enceintes.

I

Igname amère, Igname amère,
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Igname amère (Dioscorea dumetorum)
Igname amère

Synonymes français : Igname sauvage

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Par Bart Wursten, via Flora of Zimbabwe et eol
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle ; certaines formes sont toxiques ; elles doivent être traitées avant d'être utilisées. De plus, l'alcool est une cause de cancer.

Igname aplatie, Igname aplatie,
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Igname aplatie (Dioscorea nummularia)
Igname aplatie

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Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 444, t. 162, 1747), via plantillustrations.ortg
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle.

Igname de chine, Igname de chine,
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Igname de chine (Dioscorea polystachya)
Igname de chine

Synonymes français : igname chinois, igname coréen, igname patate, igname ailée, igname patate

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racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercules cuits)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Note médicinale : *****

Igname des blancs, Igname des blancs,
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Igname des blancs (Dioscorea esculenta)
Igname des blancs

Synonymes français : petite igname

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Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 357, t. 126, 1747), via plantillustrations.org
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racine

Note : ****

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle.

Igname khmer, Igname khmer,
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Igname khmer (Dioscorea oppositifolia)
Igname khmer

Synonymes français : nagaimo, igname de Chine, igname de Corée

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Indian medicinal plants (vol. 5: t. 961), via plantillustrations.org
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racine

Note : **

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : Les tubercules sont coupés et lavés successivement avec du sel et de l'eau douce pour éliminé la dioscorine (alcaloïde très toxique), puis cuits et mangés. Dioscorea opposita Thunb. 1784 (donné comme synonyme par TPL et GRIN mais comme espèce différente/distincte par "FOOD PLANTS INTERNATIONAL") n'est par contre pas décrit comme toxique, ni par ce dernier ni par d'autres sources : s'agit-il donc de 2 variétés distinctes au niveau de la même espèce, ou est-ce une confusion entre 2 espèces (Dioscorea opposita étant également donné comme synonyme {illégitime} de Dioscorea polystachya) ? (qp*).

Igname sauvage, Igname sauvage,
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Igname sauvage (Dioscorea villosa)
Igname sauvage

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Par Millspaugh C.F. (Medicinal plants, vol. 2: t. 174, 1892), via plantillustrations.org
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racine

Note : **

Détails :

racine (tubercules cuits)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : une certaine prudence doit être exercée avec cette plante ; voir lien "pfaf ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ****

Ipomée du Caire, Ipomée du Caire,
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Ipomée du Caire (Ipomoea cairica)
Ipomée du Caire

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feuille ; racine

Note : ***

Détails :



Racine (racinesµ0(+x) {tubercules} cuites [nourriture/aliment de famine/disette27(+x) {comme légume}] ; et extrait : fécule) et feuille (feuilles) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : ils peuvent être une légère cause de cancer.

Iris bleu d'Allemagne, Iris bleu d'Allemagne,
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Iris bleu d'Allemagne (Iris × germanica)
Iris bleu d'Allemagne

Synonymes français : iris d'Allemagne, iris des jardins, iris flambé, flambé, glaïeul bleu, grande flambe, iris armes de France, iris de Florence [Iris × germanica et nothovar. florentina]

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Botanical Register (vol. 10: t. 818, 1824), via plantillustrations.org
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racine

Note : **

Détails :



Racine (extrait racines : fécule traité [nourriture/aliment de famine {fausse céréale : farineµ0(+x)} et assaisonnement boissons/breuvages {aromatisant ginµ{{{~~0(+x)}] ; et racines {rhizomes} séchées et peléesµ{{{0(+x),27(+x) [masticatoire et assaisonnement boissons/breuvages {aromatisant de liqueurs}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Attention : les racines et les feuilles fraîches sont hautement toxiques.

Note médicinale : ***

Iris de Sibérie, Iris de Sibérie,
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Iris de Sibérie (Iris sibirica)
Iris de Sibérie

Synonymes français : iris bleu des marais

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racine

Note : **

Détails :



Racine (rhizomes {séchés et pelés} [assaissonnement] ; et extrait : fécule) comestible.

Note médicinale : *

Iris fétide, Iris fétide,
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Iris fétide (Iris foetidissima)
Iris fétide

Synonymes français : iris gigot, glaïeul puant

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racine

Note : *

Détails :



Racine (extrait : fécule [nourriture/aliment de famine {fausse céréale : farine}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les racines de cette plante sont toxiques pour les mammifères herbivores ; les plantes peuvent provoquer des irritations de la peau et des allergies chez certaines personnes.

J

Jicama, Jicama,
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Jicama (Pachyrhizus erosus)
Jicama

Synonymes français : dolic bulbeux


fruit ; racine;

Détails :

fruit (gousses/cosses, graines) ; racine (tubercules);(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les vieilles gousses et les graines matures peuvent être toxiques.

L

Lis des Incas, Lis des Incas,
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Lis des Incas (Alstroemeria ligtu)
Lis des Incas

Synonymes français : lys des Incas, altroemère liuto, alstroemère liuto, liuto


racine

Détails :

racine

Lis élégant, Lis élégant,
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Lis élégant (Lilium lancifolium)
Lis élégant

Synonymes français : (lys élégant), lis tigré (lys tigré)

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fleur ; racine

Note : ****

Détails :

fleur (fleurs) ; racine (bulbes cuits, bulbes : amidon).(1*)

Racine (bulbes cuits {bouillis ou confits} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait bulbes : fécule) et fleur (fleurs {fraîches ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : le pollen est dit être toxique, engendrant vomissements, somnolence et purge.

Lis martagon, Lis martagon,
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Lis martagon (Lilium martagon)
Lis martagon

Synonymes français : (lys martagoon), lis de Catherine, (lys de Catherine), petit lis du calvaire (petit lys du calvaire), racine d'or

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racine

Note : **

Détails :



Racine (bulbes cuits {frais ou séchés} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extraitµ(dp*) bulbes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale}) comestible.

Note médicinale : *

Lotier d'Égypte, Lotier d'Égypte,
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Lotier d'Égypte (Nymphaea lotus)
Lotier d'Égypte

Synonymes français : lotus tigré, nénuphar blanc (plutôt attribué à Nymphaea alba)


fruit ; racine

Détails :

fruit (graines) ; racine (rhizomes)

Lotus sacré, Lotus sacré,
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Lotus sacré (Nelumbo nucifera)
Lotus sacré

Synonymes français : lotus indien, lotus, nélumbo de l'Inde, fève d'Égypte, lis rose des Égyptiens, nelumbium


fruit ; fleur ; feuille; racine

Détails :



Note médicinale : ***

M

Manioc, Manioc,
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Manioc (Manihot esculenta)
Manioc

Synonymes français : tapioca, yuca, cassava, gari, manioc, cassave, manioc amer

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feuille ; racine

Note : *****

Détails :



Racine (racines {rhizomes} cuits {rôtis, bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages alcoolisées]) et feuille (jeunes feuilles {fraîches ou séchées} cuites [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les sortes de manioc amers contiennent un poison ; les rhizomes crus sont toxiques par la présence d'acide cyanhydrique ; cette toxine est détruite par cuisson/chauffage ; ce type de manioc doit être cuit, séché au soleil, trempé et cuit à nouveau.

Melon de coyote, Melon de coyote,
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Melon de coyote (Apodanthera undulata)
Melon de coyote


fruit

Détails :

fruit


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION0(+x) : "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" appelle à la vigilannce/prudence mais ne donne pas d'information à ce sujet

N

Name dunguey, Name dunguey,
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Name dunguey (Dioscorea altissima)
Name dunguey


racine

Note : **

Détails :

racine (tubercules).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle.

O

Oca du pérou, Oca du pérou,
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Oca du pérou (Oxalis tuberosa)
Oca du pérou

Synonymes français : oca, oca d'Amérique, urelle tubéreuse, truffette acide, oxalide crénelée, oca rouge, oca blanc, oca jaune, oxalis tubéreux, oxalide, oxalide tubéreuse


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille ; racine (tubercules)

Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Orchis mâle, Orchis mâle,
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Orchis mâle (Orchis mascula)
Orchis mâle


racine(+x+

Détails :

racine

Note médicinale : **

Oreille d'éléphant géante, Oreille d'éléphant géante,
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Oreille d'éléphant géante (Alocasia macrorrhizos)
Oreille d'éléphant géante

Synonymes français : taro géant, alocasie, alocasia, alocasie géante, alocasie à grande racine, alocasie à grosse racine, ape (Hawaï), oreille d'éléphant, songe caraïbe, songe papangue, grande tayove, taro


racine

Détails :

racine (cormes).(1*)

Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux) [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : *

P

Palmier à sucre, Palmier à sucre,
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Palmier à sucre (Arenga pinnata)
Palmier à sucre

Synonymes français : palmier areng, palmier condiar, faux-sagou, sagou-bâtard

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2


feuille ; tronc

Détails :



Feuilles (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait sève : évaporée [sucre] ; stipe [nourriture/aliment : féculent (sagou)]) comestibles.

Palmier à vin, Palmier à vin,
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Palmier à vin (Caryota urens)
Palmier à vin

Illustration
Illustration

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,545454545


feuille ; tronc

Détails :



Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait {sève [base boissons alcoolisé(e)s] et moëlle [nourriture/aliment : fécule (sagou)]}) comestibles.

Palmier-dattier des falaises, Palmier-dattier des falaises,
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Palmier-dattier des falaises (Phoenix rupicola)
Palmier-dattier des falaises

Synonymes français : dattier des falaises

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9


tronc

Détails :



Pomme de terre, Pomme de terre,
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Pomme de terre (Solanum tuberosum)
Pomme de terre

Synonymes français : patate, pomme de terre [subsp. tuberosum], parmentière, patate des jardins, patate de la Manche, patate de Virginie, morelle tubéreuse, morelle truffe, morelle, truffe, tartoufle, tartuffe, truffelle, grosse jaune, morelle à fruits noirs, patade, orange à cochon, pommes de terre (pluriel), pomme de terre bleue [cv. 'All blue'], pomme de terre péruvienne à chair violette [cv. 'All blue', 'Peruvian Purple' et 'Purple Congo'], pomme de terre violette [cv. 'Purple Congo'], vitelotte [cv. 'Vitelotte'], pomme truffe de Chine [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre négresse [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre du Pérou [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre péruvienne à chair violette [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre vitelotte violette [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre vitelotte [cv. 'Vitelotte']


racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercule).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION :les tubercules et les feuilles vertes sont toxiques ; ils contiennent un alcaloïde toxique (la solanine) ; les tubercules doivent être cuits.

Pomme de terre sauvage, Pomme de terre sauvage,
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Pomme de terre sauvage (Solanum chaucha)
Pomme de terre sauvage

Synonymes français : pomme de terre cultivée


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Pomme de terre sauvage, Pomme de terre sauvage,
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Pomme de terre sauvage (Solanum curtilobum)
Pomme de terre sauvage

Synonymes français : pomme de terre cultivée


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Prêle des rivières, Prêle des rivières,
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Prêle des rivières (Equisetum fluviatile)
Prêle des rivières

Illustration
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English Botany, or Coloured Figures of British Plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al], (vol. 12: t. 1893 ; 1886), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : **

Détails :

feuille (tiges) ; racine.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : de grandes quantités de la plante peuvent être toxiques ; c'est parce qu'il contient l'enzyme thiaminase, une substance qui peut voler le corps de la du complexe vitamine B ; en petites quantités, cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont un régime alimentaire adéquat qui est riche en vitamine B, mais de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, de sorte que la cuisson de la plante va retirer le thiaminase ; la plante contient également de l'acide equisetic.

Note médicinale : **

R

Riz, Riz,
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Riz (Oryza sativa)
Riz

Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique


fruit

Détails :

fruit (graines, balle)

S

Scirpe maritime, Scirpe maritime,
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Scirpe maritime (Bolboschoenus maritimus)
Scirpe maritime

Illustration
Illustration

Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 16, t. 937 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
Illustration


racine

Détails :

racine

Songe pâté, Songe pâté,
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Songe pâté (Amorphophallus paeoniifolius)
Songe pâté

Synonymes français : pungapong, taro


racine

Détails :

racine (rhizome)

Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été rapportée pour cette espèce, la plupart des autres membres du genre contiennent des raphides (cristaux) d'oxalate de calcium. Voir toxine, genre Amorphophallus et/ou lien pfaf5, pour plus d'infos.

Note médicinale : **

T

Taro chinois, Taro chinois,
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Taro chinois (Alocasia cucullata)
Taro chinois


racine

Détails :

racine (cormes).(1*)

Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux)| [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informations.

Topinambour blanc, Topinambour blanc,
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Topinambour blanc (Calathea allouia)
Topinambour blanc

Synonymes français : topinambour blanc de la Martinique


fleur ; racine

Détails :



V

Vacoa, Vacoa,
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Vacoa (Pandanus utilis)
Vacoa


fruit

Détails :

fruit

Z

Zétoutt, Zétoutt,
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Zétoutt (Iris juncea)
Zétoutt

Synonymes français : zétoutt des Arabes

Illustration
Illustration

Illustration


racine

Note : ***

Détails :



Racine (rhizomes {séchés et pelés} [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestible.




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