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(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 116, au 2 Novembre 2020) :

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)


* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).



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5 étoiles

(227 espèces - liste non exhaustive)

A

Ail, Ail,
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Ail (Allium sativum)
Ail

Synonymes français : ail cultivé, ail commun, ail ordinaire, ail potager (ail à potager), ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans, ail blanc, ail rose, ail rouge, ail rocambole [var. ophioscorodon], ail bulbifère [var. ophioscorodon], ail d'Espagne [var. ophioscorodon], échalote d'Espagne [var. ophioscorodon], rocambole [var. ophioscorodon], ail géant d'Espagne [var. ophioscorodon], ail rouge des Provençaux [var. ophioscorodon]

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Par Woodville W., Hooker W.J. (Spratt, G., Medical Botany, 3th edition, vol. 4: t. 256 ; 1832), via plantillustrations.org
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racine

Note : *****

Détails :

racine (bulbe)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : *****

Ail (ails ou aulx, au pluriel), Ail (ails ou aulx, au pluriel),
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Ail (ails ou aulx, au pluriel) (Allium)
Ail (ails ou aulx, au pluriel)


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : ****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine (bulbes).(1*)

Feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)], fleur (fleurs et bourgeons : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou garniture (accompagnement décoratif/garnissant) {ex : confits, décoration des platsµ{{{~~1, potherbe}]), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) [assaisonnement : condiment piquant/poivré])µ{{{~~1, racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique) et, parfois , poivré/piquant1 {ex : confits, assaisonnement des sauces et plats}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : risque de confusion entre certaines espèces (notamment l'ail des ours [Allium ursinum]) et le muguet (Convallaria majalis) ou la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques. (1*)La plante entière contiendrait des alcaloïdes, toxiques à fortes doses ; il ya eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités, la quantité et par quelques mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensibles.

Ail à trois angles, Ail à trois angles,
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Ail à trois angles (Allium triquetrum)
Ail à trois angles

Synonymes français : ail triquètre, porru (Corse), ail triquette

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1539 ; 1869), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ail blanc, Ail blanc,
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Ail blanc (Allium neapolitanum)
Ail blanc

Synonymes français : ail de Naples


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/oucondiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Autres usages : Cultivée en grand dans le midi de la France, et ses fleurs, d'un blanc pur, sont expédiées aux fleuristes des grandes villes pour la confection de bouquets pendant l'hiverµ{{{76(+x)µ.

Ail des ours, Ail des ours,
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Ail des ours (Allium ursinum)
Ail des ours

Synonymes français : ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles, ail sauvage

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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 1: t. 36 ; 1906), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine (bulbes).(1*)

Feuille, fleur (dont bourgeons (confits) ; décoratives), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) ; piquant), racine (bulbes (dont confits)) comestibles (aromatisants ((crus/cuits)).(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : risque de confusion avec le muguet (Convallaria majalis) et la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques{{{1. (1*)Voire genre Allium pour les autres précautions à prendre (possible toxicité à fortes doses). Il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensibles.

Note médicinale : ***

Ail paradoxal, Ail paradoxal,
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Ail paradoxal (Allium paradoxum)
Ail paradoxal

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Par Michael Wolf (Travail personnel) [GFDL ou CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons
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feuille ; racine ; fleur

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe) ; fleur


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ail penché, Ail penché,
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Ail penché (Allium cernuum)
Ail penché

Synonymes français : ciboulette américaine


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ail rocambole, Ail rocambole,
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Ail rocambole (Allium sativum)
Ail rocambole

Synonymes français : ail géant ? (qp*), ail bulbifère, ail d'Espagne, échalote d'Espagne, rocambole, ail géant d'Espagne, ail rouge des Provençaux


Note médicinale : *****

Amélanchier à feuilles d'aulne, Amélanchier à feuilles d'aulne,
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Amélanchier à feuilles d'aulne (Amelanchier alnifolia)
Amélanchier à feuilles d'aulne

Synonymes français : aronie fleuri, poires sauvages, petites poires


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Amélanchier de lamarck, Amélanchier de lamarck,
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Amélanchier de lamarck (Amelanchier lamarckii)
Amélanchier de lamarck

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (fruits (baies) murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture) comestible.

Amélanchier glabre, Amélanchier glabre,
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Amélanchier glabre (Amelanchier laevis)
Amélanchier glabre


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Anacardier, Anacardier,
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Anacardier (Anacardium occidentale)
Anacardier

Synonymes français : pomme cajou (pomme de cajou) {fruit, ou plutôt faux-fruit}, anacardier, noyer de cajou, noix de cajou {fruit}, noix de cajou miniature {fruit}, cajou {fruit}, acajou à pomme, anacardier Cardole, gomme d'acajou, noix d'acajou {fruit}, poire d'acajou {fruit, ou plutôt faux-fruit}, anacarde


fruit ; tronc

Note : *****

Détails :



Fruit (faux-fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueuses. Voir genre Anacardium pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : ***

Ananas, Ananas,
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Ananas (Ananas comosus)
Ananas

Synonymes français : ananas Victoria [cv. 'Victoria'], ananas Queen [cv. 'Victoria'], Queen Victoria [cv 'Victoria'], ananas 'Queen Victoria' [cv. 'Victoria'], ananas cayenne lisse [cv. 'Cayenne lisse']

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

Anis hysope, Anis hysope,
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Anis hysope (Agastache foeniculum)
Anis hysope

Synonymes français : hysope anisée, agastache fenouil, agastache anisée, grande hysope, hysope géante

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Par Kurt Stueber, via www.biolib.de et Wikimedia Commons
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feuille

Note : *****

Détails :

feuille

Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.

Arachide, Arachide,
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Arachide (Arachis hypogaea)
Arachide

Synonymes français : cacahuète, pistache de terre, cacahouette, cacahuette, huile d'arachide, pois de terre

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 42 ; 1890), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8


fruit

Détails :



Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines.

Araucaria du chili, Araucaria du chili,
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Araucaria du chili (Araucaria araucana)
Araucaria du chili

Synonymes français : désespoir des singes


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Argousier, Argousier,
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Argousier (Hippophae rhamnoides)
Argousier

Synonymes français : goji des Alpes, argasse, griset (grisset) , épine luisante, épine marante, saule épineux, faux nerprun, bourdaine marine, olivier ou ananas de Sibérie, argouse {fruit}, épine maranthe, argasse

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Par Carl Axel Magnus Lindman [Domaine public], via Wikimedia Commons
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (frais (crus (jus/purée) ou cuits) ou séchés (tisanes)) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiques ; certains rapports suggèrent que le fruit est toxique ; mais bien qu'il peut être très acide, il n'est certainement pas toxique, ou alors cru et en très grandes quantités. A éviter tout de même pendant la grossesse{{{~.

Note médicinale : *****

Arroche, Arroche,
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Arroche (Atriplex hortensis)
Arroche

Synonymes français : arroche des jardins [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], arroche cultivée, arronse, belle-dame (belle dame, belledame) [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], bonne-dame [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], chou d´amour [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], épinard géant, faux épinard (faux-épinard), érode, folette [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], poule grasse, arroche rouge des jardins, armol, arroche-épinard, arrode, blé d'Espagne, épinard de montagne, follette glorieuse, irible, prude femme (prude-femme), golette, érible, glorieuse, arroche blonde [cv. 'Blonde'], arroche mauve [cv. 'Mauve'], arroche rouge [cv. 'Mauve' et cv. 'Rubra'], arroche verte [cv. 'Verte'], arroche 'Opéra' [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], arroche rouge pourpre très foncé [cv. 'Opéra']


feuille

Note : *****

Détails :

feuille

Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Arroche maritime, Arroche maritime,
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Arroche maritime (Atriplex halimus)
Arroche maritime

Synonymes français : pourpier de mer, arroche halime, blanquette, arroche marine, halime

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Par Carsten Niehaus (utilisateur : Lumbar). [GFDL ou CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {bouillie : graines mélangées avec de l'eau}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorge. Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuilles.

Arrow-root, Arrow-root,
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Arrow-root (Maranta arundinacea)
Arrow-root

Synonymes français : dictame, arrowroot, herbe aux flèches, herbe à la flèche, plante de l'obéissance, maranta arundinacé, arrowroot de la Jamaïque, arrowroot des Antilles, arrowroot des Bermudes, arrowroot de Saint-Vincent, arrow-root des Indes occidentales (fécule), maranta, rouroute, marunta de l'Inde, arrow-root des Antilles

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racine

Note : *****

Détails :



Racine (rhizomes cuits {bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; épaississant}]) comestible.

Note médicinale : ***

Artichaut, Artichaut,
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Artichaut (Cynara scolymus)
Artichaut

Synonymes français : barigoule, scolyme, garoffle, bérigoule, faux scolyme, artichaut commun

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Par Bessler, Basilius, Hortus Eystettensis, vol. 3: Quartus ordo collectarum plantarum autumnalium, t. 360, fig. III (1613), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Détails :

fleur (capitules) ; feuille (feuilles, cardes)

Fleur (capitules cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et tiges (cardes) cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Note médicinale : *****

Asiminier, Asiminier,
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Asiminier (Asimina triloba)
Asiminier

Synonymes français : asiminier trilobé, asimier de Virginie, asimine {fruit}, asimine trilobé {fruit}, pawpaw (ou paw-paw, paw paw)


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (fruits (crus {bruts ou transformés} ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.

Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée), Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée),
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Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée) (Asparagus officinalis)
Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée)

Synonymes français : asperge officinale, esparge, esperge

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (baies, graines) ; feuille (turion).(1*)

Feuille (pointes des jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut café}] ; et baies [indéterminé]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriques ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reins. La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinaires. Les baies sont légèrement toxiques.

Note médicinale : ***

Aubépine orientale, Aubépine orientale,
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Aubépine orientale (Crataegus orientalis)
Aubépine orientale

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Aubergine, Aubergine,
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Aubergine (Solanum melongena)
Aubergine

Synonymes français : béringène, albergine, mélongène (melongène), bringelle, ambergine, mayenne, bréhéme, bringèle, marignan, melanzane, mérangène, méringeane, verinjeane, viadase, aubergine des jardins [Groupe Communis], aubergine commune [Groupe Communis], aubergine cultivée [Groupe Communis], aubergine longue des Indes [var. serpentinum], plante à oeufs (plante aux oeufs) [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], pondeuse [cv. 'Ronde blanche'], oeuf végétal [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], aubergine blanche [cv. 'Ronde blanche']

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fruit; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille


Précautions à prendre

ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Avocatier, Avocatier,
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Avocatier (Persea americana)
Avocatier

Synonymes français : avocatier commun, avocatier américain, avocatier du Guatemala [Guatemalan race]


fruit

Note : *****

Détails :

fruit.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : certaines personnes sont allergiques.

Note médicinale : ***

Avoine, Avoine,
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Avoine (Avena sativa)
Avoine

Synonymes français : avoine commune, avoine byzantine, avoine cultivée

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fruit

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.

Note médicinale : ***

B

Bambou doré, Bambou doré,
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Bambou doré (Phyllostachys aurea)
Bambou doré


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille (pousses/turions)

Bambou fastuosa (p*), Bambou fastuosa (p*),
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Bambou fastuosa (p*) (Semiarundinaria fastuosa)
Bambou fastuosa (p*)

Synonymes français : bambou comestible, temple bamboo, bambou peu traçant


feuille

Note : *****

Détails :

feuille (pousses)

Betterave, Betterave,
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Betterave (Beta vulgaris)
Betterave

Synonymes français : bette maritime [subsp. maritima], blette maritime [subsp. maritima], betterave maritime [subsp. maritima], blette sauvage [subsp. maritima], bette sauvage [subsp. maritima], poirée sauvage [subsp. maritima], poirée maritime [subsp. maritima] (à éviter ? (qp*)), poirée [subsp. maritima], betterave [subsp. vulgaris], disette [subsp. vulgaris], betterave champêtre [subsp. vulgaris], bette vulgaire [subsp. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris], bette-épinard [subsp. vulgaris], bette commune [subsp. vulgaris], betterave à feuilles [subsp. vulgaris convar. cicla], carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de bette, poirée à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à côtes [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], jotte [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], joute [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], poirée à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], betterave à racine [subsp. vulgaris convar. vulgaris], betterave à sucre [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave sucrière [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave de distillerie [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave fourragère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa], betterave [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], lisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], blète-rave (blète rave) [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], racine d'abondance [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave rouge potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave jaune potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave potagère à chair jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave blanche potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. alba], racine rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], nisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris]

Illustration
Illustration

Par Atilin (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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feuille; racine

Détails :

feuille ; racine

Feuille (feuilles (cardes/côtes : limbe et pétiole) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et racine (racines (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume, salade]) comestible.

C

Cacaoyer, Cacaoyer,
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Cacaoyer (Theobroma cacao)
Cacaoyer

Synonymes français : cacao


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (pulpe, graines)

Note médicinale : ***

Caféier, Caféier,
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Caféier (Coffea arabica)
Caféier

Synonymes français : caféier d'Arabie, cafféier arabica, caféier d'Abyssinie, caféier du Brésil

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Par Hamilton E. (Flora homoeopathica, vol. 1: t. 23, 1852) [H. Sowerby], via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille

Fruit (fruits crus ; graines (grains) cuites {torréfiées27(+)} [base boissons/breuvages : café]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Caraganier de sibérie, Caraganier de sibérie,
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Caraganier de sibérie (Caragana arborescens)
Caraganier de sibérie

Synonymes français : caragana arborescent, pois de Sibérie, acacia jaune

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Par Krauss J.C. (Afbeeldingen der fraaiste, meest uitheemsche boomen en heesters, t. 101, 1840), via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (gousses, graines)

Fruit (gousses) comestible.

Cardamome, Cardamome,
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Cardamome (Elettaria cardamomum)
Cardamome

Synonymes français : cardamome verte, cardamome aromatique, cardamome [var. cardamomum], cardamomier [var. cardamomum]

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 186, 1890), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille (jeunes pousses)

Fruit (graines [assaisonnement : aromate, épice]) et feuille (jeunes pousses crues ou cuites {à la vapeur ou bouillies}) comestibles.

Carotte (sauvage et cultivée), Carotte (sauvage et cultivée),
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Carotte (sauvage et cultivée) (Daucus carota)
Carotte (sauvage et cultivée)

Synonymes français : faux chervis (faux-chervis), gironille, pastenade, pastonade, carotte sauvage, carotte cultivée, carotte commune, pastinague, garotte, carotte [Daucus carota subsp. sativus var. sativus], caroute

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fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison) : crues ou cuites), feuille (dont pétioles, jeunes et/ou trendres : crues et/ou aromatisantes), fleur (décoratives [crues]) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la carotte, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. Les carottes provoquent parfois des réactions allergiques chez certaines personnes ; le contact cutané avec la sève est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

Note médicinale : ***

Autres usages : fourragèreµ(dp*)µ.

Carvi de Gairdner, Carvi de Gairdner,
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Carvi de Gairdner (Perideridia gairdneri)
Carvi de Gairdner

Synonymes français : faux carvi (tp* de "false caraway")


feuille; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine

Casseille, Casseille,
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Casseille (Ribes × culverwellii)
Casseille

Synonymes français : caseille


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Cassissier d'europe, Cassissier d'europe,
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Cassissier d'europe (Ribes nigrum)
Cassissier d'europe

Synonymes français : cassissier, groseillier noir, cassis, groseille noire, raisin de bouc, poivre des jardins


fruit; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille

Note médicinale : ***

Céphalotaxe, Céphalotaxe,
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Céphalotaxe (Cephalotaxus fortunei)
Céphalotaxe

Synonymes français : pin chinois à queue de vache

Illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)

Fruit (fruits et graines) comestible.

Chalef à grandes feuilles, Chalef à grandes feuilles,
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Chalef à grandes feuilles (Elaeagnus macrophylla)
Chalef à grandes feuilles

Illustration
Illustration

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)

Chalef de Ebbing, Chalef de Ebbing,
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Chalef de Ebbing (Elaeagnus × ebbingei)
Chalef de Ebbing

Illustration
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Par K. Thomas (Travail personnel) [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)

Chalef piquant, Chalef piquant,
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Chalef piquant (Elaeagnus pungens)
Chalef piquant

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)

Chanvre, Chanvre,
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Chanvre (Cannabis sativa)
Chanvre

Synonymes français : chanvre cultivé, cannabis, chènevis, chanvre indien

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 13, 1887), via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graines, graines : huile).(1*)

Fruit (graines [nourriture/aliment {broyées en galettes}], dont extrait {huile27(+)} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles et les fleurs peuvent être toxiques à doses plus ou moins fortes/élevées ; la consommation régulière et/ou excessive peut par exemple entrainer des désordres/troubles d'ordre psychoneurologique ; ceci est essentiellement dû au sentiment fondé de mise à l'écart par la société, accentué par l'effet "catalyseur" de ce psychotrope/stupéfiant (substance psychoactive) ; autrement dit c'est en partie le fait que la plante soit pénnalisée, qui entraine un déséquilibre dans sa consommation, parfois jusqu'à un usage comme drogue dur (usage intensif, régulier et concentré comme par exemple dans le cas des fumeurs de "Bangs"), parfois même une escalade vers d'autres produits encore plus nocifs/dangereux, plutôt que comme drogue plus ou moins douce tel que le tabac, le café, le thé (ou tout autre tisane) ou encore l'alcool. Il est donc déconseillé de consommer les feuilles et les fleurs autrement que comme aromate, et fortement recommandé d'utiliser uniquement des variétés de chanvre/chènevis non-psychotrope (proscrire les variétés à forte concentration en THC, molécule responsable de la psychoactivité), tout en suivant/respectant la législation en vigeur dans le pays. Plante partiellement illégale, notamment en France.

Note médicinale : ****

Autres usages : Plante cultivée de longue date pour ses fibresµ{{{27(+x)µ. Dans certains pays, elle est également utilisée pour ses propriétés médicinales ; on parle alors de cannabis médical ou cannabis thérapeutiq

Châtaignier commun, Châtaignier commun,
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Châtaignier commun (Castanea sativa)
Châtaignier commun

Synonymes français : châtaigner européen, châtaigner, châtaigne {fruit}

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 70, 1890), via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (noix)

Fruit (graines = chataîgnes ou "marrons" ; cuits) comestibles.

Chayotte, Chayotte,
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Chayotte (Sechium edule)
Chayotte

Synonymes français : chayote, christophine (christofine), chouchou (chou-chou), chouchoute, miriton, choko, chuchu

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fruit ; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille ; racine

Chêne vert, Chêne vert,
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Chêne vert (Quercus ilex)
Chêne vert

Synonymes français : yeuse, chêne faux houx


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines/noix) ; feuille

Chicorée endive, Chicorée endive,
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Chicorée endive (Cichorium endivia)
Chicorée endive

Synonymes français : chicorée à rameaux, endive frisée [var. crispum], chicorée des jardins [var. crispum], chicorée frisée [var. crispum], escarole [var. latifolium], scarole [var. latifolium], chicorée blanche [var. latifolium], chicorée blanche à larges feuilles [var. latifolium], endive à larges feuilles [var. latifolium], chicorée scarole [var. latifolium], chicorée, endive, chicorée sauvage (plutôt utilisé pour Cichorium intybus), petite endive [subsp. endivia], endive à fines côtes, endive de Meaux [var. crispum cv. 'De Meaux], chicorée à couper [var. crispum cv. 'Toujours blanche'], scarole verte [var. latifolium], scarole langue de boeuf [var. latifolium], scariole [var. latifolium], escarolle [var. latifolium], endive blanche [var. latifolium], chicorée langue de vache [var. latifolium cv. 'Blanche à coeur plein']


feuilles

Note : *****

Détails :

feuilles

Note médicinale : **

Chicorée intybe, Chicorée intybe,
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Chicorée intybe (Cichorium intybus)
Chicorée intybe

Synonymes français : chicorée amère [subsp. intybus], écoubette [subsp. intybus], cheveux de paysan [subsp. intybus], chicorée sauvage [subsp. intybus et var. foliosum], laiteron [subsp. intybus], barbe de capucin (barbe-de-capucin) [var. foliosum], mignonette [var. foliosum], chicorée barbe de capucin (barbe-de-capucin) [var. foliosum], chicorée à café [var. sativum], chicorée à torréfier [var. sativum], endive [var. foliosum], chicon [var. foliosum], chicorée de Bruxelles [var. foliosum], normal endive [var. foliosum], vraie endive [var. foliosum], endive vraie [var. foliosum], chicorée Witloof [var. foliosum], chicotin [subsp. intybus et var. foliosum], endive de Bruxelles [var. foliosum], chicorée améliorée, chicorée pain de sucre, chicorée, chicorée cultivée, chicorée de Belgique [var. foliosum], chicorée glabre [subsp. glabratum], chicorée pain de sucre [var. sativum], pain de sucre [var. sativum], chicorée sauvage à feuilles rouges (Groupe Rubifolium), radicchio (Groupe Rubifolium), chicorée sauvage rouge de Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), chicorée Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), chicorée sauvage rouge de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), Trévise (Cichorium intybus et Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), Vérone (Cichorium intybus et Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée sauvage [var. foliosum], chicorée sauvage des jardins [var. foliosum], chicorée sauvage d'Italie [var. foliosum], chicorée amère [var. foliosum], chicorée à racines [var. sativum], chicorée à sucre [var. sativum], chicorée à feuille [var. foliosum], chicorée à larges feuilles [var. foliosum], chicorée à feuilles rouges (Groupe Rubifolium), chicorée à feuilles panachées (Groupe Variegatum), chicorée à feuilles vertes [var. foliosum], chicorée rouge (Groupe Rubifolium), chicorée panachée (Groupe Variegatum)

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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 16, t. 907), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres, ou saisies : crues ou cuites : dont tiges cuites), racine (cuites [légume], torréfées [café]) et fleur (décoratives [crues (salades, tartines), confites] comestibles.

Note médicinale : ***

Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés, Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés,
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Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés (Brassica oleracea)
Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés

Synonymes français : brocoli asperge (brocoli-asperge) [var. italica], brocoli-tige [var. italica], chou-fleur d'Italie [var. italica], caulet [var. viridis], chou à grosses côtes [var. costata], chou du Portugal [var. costata], chou-beurre [var. costata], chou à mille pommes [var. gemmifera], chou à rejets [var. gemmifera], chou à jets [var. gemmifera], chou rosette [var. gemmifera], chou à mille têtes [var. ramosa], chou mille têtes [var. ramosa], chou branchu [var. ramosa], chou vivace [var. ramosa], chou perpétuel [var. ramosa], chou perpétuel de Daubenton [var. ramosa], chou Daubenton perpétuel [var. ramosa], chou brocoli [var. botrytis], chou brocoli [var. italica], chou cabus [var. capitata], chou cavalier [var. viridis], chou cloqué [var. sabauda], chou commun [var. viridis], chou d'aigrette [var. sabellica], chou de Bruxelles [var. gemmifera], chou spruyt [var. gemmifera], chou spruyt de Bruxelles [var. gemmifera], chou de Milan [var. sabauda], chou de Savoie [var. sabauda], chou en arbre [var. viridis], chou fleur (chou-fleur) [var. botrytis], chou fleur d'hiver [var. botrytis], chou fourrager [var. viridis], chou frangé [var. sabellica], chou frisé [var. sabauda], chou de Hollande [var. sabauda], chou cabus frisé [var. sabauda], chou cabus cloqué [var. sabauda], chou pancalier [var. sabauda], chou pommé à feuilles cloquées [var. sabauda], chou frisé [var. sabellica], chou lacinié [var. sabellica], chou moëllier (chou moellier) [var. medullosa], chou mollier [var. medullosa], chou palmier [var. palmifolia], chou pommé [var. capitata], chou pommé frisé [var. sabauda], chou rave (chou-rave) [var. gongylodes], chou de Siam [var. gongylodes], boule de Siam [var. gongylodes], chou tronchuda [var. costata], chou vert [var. viridis et var. capitata], kale de Chine [var. alboglabra], brocoli chinois [var. alboglabra], broccoli tige [var. alboglabra], kailaan (ou kailan, kai-lan) [var. alboglabra], gai-lohn [var. alboglabra], chou de Chine à fleurs blanches [var. alboglabra], chou romanesco [var. botrytis], chou fleur romanesco [var. botrytis], chou de Chypre [var. botrytis], chou fleur commun [var. botrytis], brocoli romanesco [var. botrytis], brocoli à pomme [var. botrytis], brocofleur [var. botrytis], chou-fleur d'Italie [var. botrytis], chou fleur italien [var. botrytis], chou en tête [var. capitata], chou à feuilles lisses [var. capitata], chou pointu [var. capitata f. acuta], chou blanc [var. capitata, var. capitata f. alba et var. sabauda], chou rouge [var. capitata, var. capitata f. rubra et var. sabauda],chou pommé rouge [var. capitata f. rubra], chou-fleur vivace [var. botrytis], brocofleur (broco-fleur) [var. botrytis], chou de Beauvais [var. costata], chou cultivé pommé [var. capitata], chou cultivé [var. capitata], chou commun [var. capitata], brocoli [var. italica], chou-asperge [var. italica], brocoli d'Italie (cultivars à jets) [var. italica], chou de Chypre (cultivars à grosses pommes) [var. italica], brocoli à jets [var. italica], chou brocoli à jets [var. italica], chou moëllier blanc [var. medullosa], chou sauvage [var. oleracea], chou borécole [var. sabellica], borécole [var. sabellica], chou cavalier frisé [var. sabellica], chou-plume (chou plume) [var. sabellicachou d'aigrette [var. sabellica], chou frisé d'hiver [var. sabellica], chou frisé d'Écosse [var. sabellica], chou d'ornement [var. sabellica], chou corne de cerf [var. palmifolia]

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Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum, vol. 4: t. 24 (1783-1816), via plantillustrations.org
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fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille{{{~) comestible.

Ciboule, Ciboule,
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Ciboule (Allium fistulosum)
Ciboule

Synonymes français : ciboule commune, ail fistuleux (ail fastuleux = faute d'orthographe ? (qp*)), ciboule commune rouge, ciboule blanche, ciboule orientale, cive, oignon d'Espagne, chiboule, oignon à tondre, ciboule rouge, civat, oignon d'hiver


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe} ; et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ciboule de chine, Ciboule de chine,
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Ciboule de chine (Allium tuberosum)
Ciboule de chine

Synonymes français : ciboulette de Chine, ciboulette chinoise, ail chinois, ail de Chine, ciboulail, ail odorant, ail à feuilles plates, ciboulette à feuilles plates, kuchai, kieu-tsai, kutsai, ciboulette tubéreuse, ail tubéreux, civette chinoise, ciboulette à l'ail, ail à fleurs comestibles


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ciboulette, Ciboulette,
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Ciboulette (Allium schoenoprasum)
Ciboulette

Synonymes français : civette, chiboulette, brelette, cive, ciboulette sauvage, ciboulette epéenne, appétit, civette des jardins, fausse échalote, échalote fausse, chive


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Citronnier, Citronnier,
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Citronnier (Citrus limon)
Citronnier

Synonymes français : citron {fruit}, limonier

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 3, 1887), via plantillustrations.org
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fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits) comestible.

Note médicinale : *****

Clémentinier, Clémentinier,
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Clémentinier (Citrus clementina)
Clémentinier

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7


fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits) comestible.

Clémentinier et mandarinier, Clémentinier et mandarinier,
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Clémentinier et mandarinier (Citrus reticulata)
Clémentinier et mandarinier

Synonymes français : mandarinier, clémentine {fruit}, mandarine {fruit}, calamondin (essentiellement attribué à ×Citrofortunella microcarpa), satsuma (essentiellement attribué à Citrus unshiu)

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Par BrokenSphere (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,107142857


fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits) comestible.

Note médicinale : ***

Cocotier, Cocotier,
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Cocotier (Cocos nucifera)
Cocotier

Synonymes français : cocotier cultivé

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 76,1890), via plantillustrations.org
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fruit ; tronc

Détails :

fruit (graines : chair et lait) ; tronc (coeur)

Fruit (graines {chair et lait} crues [nourriture/aliment {confiserie} et base boissons/breuvages : liqueur]) et tronc (coeur (jeunes pousses) [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

Concombre et cornichon, Concombre et cornichon,
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Concombre et cornichon (Cucumis sativus)
Concombre et cornichon

Synonymes français : cocombre, gros concombre, concombre sauvage de l'Himalaya [var. hardwickii], concombre commun [var. sativus], concombre vert long [var. sativus], concombre blanc long [var. sativus], concombre blanc [var. sativus], concombre maraîcher [var. sativus], concombre de Sikkim [var. sikkimensis], concombre brodé du Népal [var. sikkimensis], concombre long de Turquie [var. sikkimensis], concombre long de Sikkim [var. sikkimensis], concombre de Xishuangbanna [var. xishuangbannanesis], concombre orange [var. xishuangbannanesis]

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Par Blackwell E. (A curious herbal, vol. 1: t. 4, 1737), via plantillustrations.org
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fruit

Détails :

fruit (fruits, graines : huile)

Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.

Coqueret du pérou, Coqueret du pérou,
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Coqueret du pérou (Physalis peruviana)
Coqueret du pérou

Synonymes français : physalis du Pérou, capuli, alkékenge jaune doux (alkékange jaune doux), alkékenge du Pérou (alkékange du Pérou), coqueret comestible, coquerelle, groseille du Cap, poc poc (Moyen-Orient), alkékenge à large fruit [cv. 'Macrocarpa'], alkékenge du Pérou à large fruit [cv. 'Macrocarpa']


fruit; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille


Précautions à prendre

ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception des fruits, sont toxiques.

Cornouiller à fleurs, Cornouiller à fleurs,
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Cornouiller à fleurs (Cornus kousa)
Cornouiller à fleurs

Synonymes français : cornouiller du Japon, cornouiller kousa [Cornus kousa et subsp. kousa]

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Par Siebold P.F. de & Zuccarini J.G. (Flora Japonica, t. 16, 1875), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Fruit (fruits), feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestible.

Courge et courgette, Courge et courgette,
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Courge et courgette (Cucurbita pepo)
Courge et courgette

Synonymes français : citrouille [Cucurbita pepo et subsp. pepo], courge commune, courge pépo [Cucurbita pepo et subsp. pepo], pépon [Cucurbita pepo et subsp. pepo], courge pépon [Cucurbita pepo et subsp. pepo], couronne impériale [var. ovifera], pâtisson [var. ovifera], courge d'été [var. ovifera], courge ornementale [var. ovifera], coloquinte [var. ovifera], courge-gland [var. ovifera], courge des moines [var. ovifera], courge poivrée [var. ovifera], courgeron [var. ovifera], bonnet d'électeur [var. ovifera], artichaut d'Espagne [var. ovifera], artichaut d'Israël [var. ovifera], pattipan (pattypan, patti pan, patty pan) [var. ovifera], artichaut de Jérusalem [var. ovifera], bonnet-de-prêtre (bonnet de prêtre) [var. ovifera], courges potagères d'été [var. ovifera], courge d'été [var. ovifera], courge sauvage du Texas [var. texana], courge du Texas [var. texana], courge [subsp. pepo], courges potagères d'hiver [subsp. pepo], courge d'hiver [subsp. pepo], courge à courgettes [var. pepo], zucchini [var. pepo], courge à la moelle [var. pepo], moelle végétale [var. pepo], souki blanc des Indes [var. pepo], courge spaghetti [var. pepo], spaghetti végétal [var. pepo], courge à graines nues [var. oleifera], potiron oleifer [var. oleifera], courge à l'huile [var. oleifera], courge sucrière [var. ? (qp*)], courge sucrière du Brésil [var. ? (qp*)], coucourzelle [var. ? (qp*)], courge aubergine coureuse [var. ? (qp*)], courge Curbisse [var. ? (qp*)], courge blanche non couresue [var. ? (qp*)], courge de Virginie [var. ? (qp*)], courge aubergine [var. ? (qp*)], courge aubergine non coureuse [var. ? (qp*)], courge d'Italie [var. ? (qp*)], courgeron de Genève [var. ovifera], courge de Nice [var. ? (qp*)], courge de Nice à fruits ronds [var. ? (qp*)], courgette ronde de Nice [var. ? (qp*)], courgette de Nice à fruit rond [var. ? (qp*)], courge cou tors hâtive [var. ? (qp*)], courge torticolis [var. ? (qp*)], courge crochue [var. ? (qp*)], citrouille de Touraine [var. ? (qp*)], grosse courge longue [var. ? (qp*)], arboufle d'Astrakhan [var. ovifera], arbouste d'Astrakhan [var. ovifera], patidou, melonette jaspée de vendée, melonette, courge melonette, courge melonette jaspée de vendée, courge à graine sans écales [var. oleifera], Lady godiva [var. oleifera], delicata, courge delicata, citrouille vraie [var. pepo]

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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; fleur ; feuille

Fruit (fruits {mûrs ou, de préférence,{{{(dp*)µ, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.

Note médicinale : ***

Courge musquée, Courge musquée,
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Courge musquée (Cucurbita moschata)
Courge musquée

Synonymes français : citrouille? (qp*), pâtisson ? (qp*), citrouille musquée

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Par Rheede tot Drakestein (Hendrik van, Hortus Indicus Malabaricus, vol. 8: t. 2, 1688), via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille

Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits {bouillis}] ; graines) et feuille (feuilles) comestibles.

Note médicinale : ***

Crosne, Crosne,
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Crosne (Stachys affinis)
Crosne

Synonymes français : crosne du Japon, épiaire à chapelets (épiaire à chapelet), pomme de terre de la Reine, stachys tubéreux


racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercules)

Curcuma, Curcuma,
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Curcuma (Curcuma longa)
Curcuma

Synonymes français : safran des Indes, turmeric (anglais)

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feuille ; racine

Détails :



Racine (rhizomes [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice] ; et extrait rhizomes {fécule (arrowroot)} et feuille (feuilles [assaisonnement : herbe]) comestibles.

E

Echalion (échalion), Echalion (échalion),
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Echalion (échalion) (Allium cepa)
Echalion (échalion)

Synonymes français : oignon long de Florence, échalote cuisse de poulet, cuisse de poulet


Note médicinale : ***

Échalote, Échalote,
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Échalote (Allium ascalonicum)
Échalote

Synonymes français : eschalote, ail stérile, chalote, ail d'Ascalon


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes), ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : ***

F

Fenouil (sauvage et cultivé), Fenouil (sauvage et cultivé),
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Fenouil (sauvage et cultivé) (Foeniculum vulgare)
Fenouil (sauvage et cultivé)

Synonymes français : fenouil de Provence, aneth doux [Foeniculum vulgare et var. azoricum], fenouil bulbeux [var. dulce], fenouil commun [Foeniculum vulgare et var. azoricum], fenouil des jardins [var. azoricum], fenouil doux officinal [var. azoricum], anis de France [var. azoricum], anis doux [var. azoricum], anis de Paris [var. azoricum], fenou [var. azoricum], fenoule [var. azoricum], fenouil sauvage [var. azoricum], fenouil doux [var. dulce et var. azoricum], anis de France [var. azoricum], fenouil amer [var. azoricum], fenouil de Malte [var. azoricum et var. dulce], fenouil des vignes [var. azoricum], fenouil de Provence [var. azoricum], fenouil de Florence [var. dulce], fenouil d'Italie [var. dulce], fenouil de Bologne [var. dulce], fenouil sacré [var. dulce], fenouil bronze [f. purpureum], fenouil poivré [subsp. piperitum], fenouil amer [subsp. piperitum]

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 88, 1890), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (dont pétiole et renflement basal : crues / cuites et/ou aromatisantes), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et graines (aromatisantes) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : le contact cutané avec la sève ou l'huile essentielle est dit causer de la photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; l'ingestion de l'huile peut causer des vomissements, des convulsions et un oedème pulmonaire ; évitez pour les petits enfants ; évitez lors de cirrhoses / troubles du foie ; les diabétiques doivent vérifier la teneur en sucre de la préparation.

Note médicinale : ***

Figuier, Figuier,
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Figuier (Ficus carica)
Figuier

Synonymes français : figuier commun, figuier de Carie, arbre à cariques, carique, bou, caprifiguier

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (chair/pulpe, peau et graines)

Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment et base boissons alcoolisé(e)s27(+) {vin, brandy}] : frais ou séchés, crus ou cuits) et tronc (sève : latex [agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestibles.

Flèche d'eau, Flèche d'eau,
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Flèche d'eau (Sagittaria sagittifolia)
Flèche d'eau

Synonymes français : sagittaire nageante [subsp. sagittifolia], sagittaire, sagittaire à feuilles en flèche, flèchière, sagette


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (rhizomes)

Fraisier, Fraisier,
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Fraisier (Fragaria × ananassa)
Fraisier

Synonymes français : fraisier commun, fraisier des jardins, fraise {fruit}, fraise commune {fruit}, fraise des jardins {fruit}, fraisier ananas

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Par Bessler Basilius (Hortus Eystettensis, vol. 1: Septimus ordu Collectarum plantarum vernalium, t. 119, fig. I, 1640)
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines).(1*)

Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromatisation}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnes.

Fraisier des bois, Fraisier des bois,
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Fraisier des bois (Fragaria vesca)
Fraisier des bois

Synonymes français : fraisier sauvage, fraisier des quatre saisons, fraise des bois {fruit}, fraisier buisson [f. semperflorens], fraisier des Alpes [f. semperflorens], fraisier sans coulant [f. semperflorens], fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French fraisier commun (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca] fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French fraisier des bois (Source: Dict Rehm ) - French [Fragaria vesca subsp. vesca]

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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres), fruit et fleur comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnes.

Note médicinale : ***

Framboisier, Framboisier,
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Framboisier (Rubus idaeus)
Framboisier

Synonymes français : ronce du Mont-Ida, framboise {fruit}


fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres/molles : fraîches (crues/cuites (dont pousses = drageon)) ou séchées (tisanes) ; matures : tisanes, fruit (framboises (dont graines) : fraîches (crues) ou séchées) et fleur (décoratives) comestibles.

Note médicinale : ***

Framboisier arctique, Framboisier arctique,
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Framboisier arctique (Rubus arcticus)
Framboisier arctique

Synonymes français : framboisier nain, mûre/mûrier/ronce arctique (tp* de "Arctic bramble" ou "Artic blackberry"), nagoon, nagoonberry, plumboy


fruit

Détails :

fruit

G

Gaulthérie couchée, Gaulthérie couchée,
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Gaulthérie couchée (Gaultheria procumbens)
Gaulthérie couchée

Synonymes français : thé du Canada, thé des bois, plante aux bonbons, pomme de terre, palommier, thé de Terre-Neuve, thé de montagne, gaulthérie du Canada

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 44, 1890), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (baies) ; feuille (feuilles).(1*)

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}] ; jeunes feuilles crues [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {en salade] ; et extrait feuilles {huile essentielle} [asaisonnement {arôme}]) et fruit (fruits {baies : chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crues ou cuites]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : le salicylate de méthyle, que l'on trouve majoritairement dans, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ***

Gaulthérie shallon, Gaulthérie shallon,
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Gaulthérie shallon (Gaultheria shallon)
Gaulthérie shallon

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The botanical cabinet [C. Loddiges] (vol. 14: t. 1372 ; 1827) [?], via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Gesse tubéreuse, Gesse tubéreuse,
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Gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus)
Gesse tubéreuse

Synonymes français : chataigne de terre, noix de terre, souris de Hollande, macusson, anotte, gland-de-terre, truffe de Lorraine, annette, marcasson, pésé rouge

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 3: t. 401, 1864), via plantillustrations.org
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racine

Note : *****

Détails :

racine (racines {tubercules} cuites)

Racine (racines {tubercules} cuites [nourriture/aliment : légume {bouillies ou grillées}, pseudo-céréale secondaire : farine ; et assaisonnement {aromatisant Whisky}]) comestible.

Ginkgo, Ginkgo,
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Ginkgo (Ginkgo biloba)
Ginkgo

Synonymes français : arbre aux quarante écus, arbre aux mille écus, arbre des pagodes, noix de ginkgo {fruit}

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Addisonia (vol. 11: t. 362, 1926) [M.E. Eaton], via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :



Fruit (graines {noix} crues (en petites quantités) ou{{{5(+x) cuites (grillée ou bouillie) [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la présence d'un principe légèrement acrimonieux entraine une certaine toxicité des graines crues, selon la quantité consommée, la répétition et autres facteurs ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations. L'arille contient des substances toxiques.

Note médicinale : *****

Glycine tubéreuse, Glycine tubéreuse,
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Glycine tubéreuse (Apios americana)
Glycine tubéreuse

Synonymes français : patate en chapelet (patates en chapelet), gland de terre, apios tubéreux, apios tubéreuse, haricot sauvage, haricot-pomme de terre


fruit ; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; racine (tubercules)

Fruit (graines [nourriture/aliment]) et racine (tubercules cuits : bouillis ou grillés [nourriture/aliment]) comestibles.

Goumi du japon, Goumi du japon,
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Goumi du japon (Elaeagnus multiflora)
Goumi du japon

Synonymes français : eleagnus multiflora

Illustration
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Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-25)


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (chair/pulpe, graines)

Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.

Goyavier, Goyavier,
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Goyavier (Psidium guajava)
Goyavier

Synonymes français : prune des sables {fruit}, goyave {fruit}, goyavier pomme [Groupe Pomifera], goyave rouge [Groupe Pomifera], goyave pomme [Groupe Pomifera], goyavier à fruits rouges [Groupe Pomifera], goyave chair rouge [Groupe Pomifera], goyavier poire [Groupe Pyrifera], goyave blanc [Groupe Pyrifera], goyave poire [Groupe Pyrifera], goyave chair blanche [Groupe Pyrifera]

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-3/-3,5 (0?)


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Goyavier du chili, Goyavier du chili,
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Goyavier du chili (Ugni molinae)
Goyavier du chili

Synonymes français : ugni, murtilla, murta


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille

Grand coudrier, Grand coudrier,
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Grand coudrier (Corylus maxima)
Grand coudrier

Synonymes français : noisetier de Lombardie

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Illustration

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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille

Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Grenadelle, Grenadelle,
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Grenadelle (Passiflora ligularis)
Grenadelle

Synonymes français : grenadille douce

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2 (-7/-8 si elle est contre un mur au soleil avec protection (selon pepiniereissa)


fruit

Détails :

fruit

Groseillier à maquereau, Groseillier à maquereau,
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Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa)
Groseillier à maquereau

Synonymes français : groseiller raisin-crépu, groseillier épineux, groseillier à gros fruits, groseillier des haies, groseillier vert, groseille à maquereaux, grosse groseille, arrégole, gros groselier, groselle piquante, groseille péteuse, groseille invicta [cv. 'Invicta']


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille

Fruit (frais ou séchés) et feuille (très jeunes) comestibles.

Guimauve officinale, Guimauve officinale,
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Guimauve officinale (Althaea officinalis)
Guimauve officinale

Synonymes français : guimauve sauvage, bourdon de Saint Jacques, mauve blanche, guimauve, guimauve blanche

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 42 ; 1887), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles) ; racine (racines)

Racine (racines cuites [nourriture/aliment, salade ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : pas d'effets indésirables documentés, mais des rapports anecdotiques sur des réactions allergiques et baisse de glycémie.

Note médicinale : *****

H

Haricot de terre, Haricot de terre,
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Haricot de terre (Amphicarpaea bracteata)
Haricot de terre

Synonymes français : haricot de terre du Japon [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi]


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.

Hémérocalle fauve, Hémérocalle fauve,
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Hémérocalle fauve (Hemerocallis fulva)
Hémérocalle fauve

Synonymes français : Lls rouge

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fleur; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille ; racine.(1*)

Racine (bulbes {crus ou cuits}), feuille (jeunes pousses et/ou très jeunes feuilles, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [assaisonnement {condiment} et/ou épaississant] ; et jeunes bourgeons floraux {frais ou séchées ; crus ou cuits} [assaisonnement {relish, aromate}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoire.

I

Igname de chine, Igname de chine,
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Igname de chine (Dioscorea polystachya)
Igname de chine

Synonymes français : igname chinois, igname coréen, igname patate, igname ailée, igname patate

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racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercules cuits)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Note médicinale : *****

J

Jujubier, Jujubier,
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Jujubier (Ziziphus jujuba)
Jujubier

Synonymes français : jujubier commun, jujube, date Chinoise, chichourle, guindanlier, circoulier


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines : huile)

Note médicinale : ***

K

Katuk, Katuk,
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Katuk (Sauropus androgynus)
Katuk

Synonymes français : groseille ou, plus précisément/littéralement, groseille à maquereau étoile (tp* de "star gooseberry"), feuilles douces (tp* de "sweet leaf ou sweet leaf bush")


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Kaya, Kaya,
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Kaya (Torreya nucifera)
Kaya

Synonymes français : kaya, Japanese torreya


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graines/noix/amandes)

Kiwaï, Kiwaï,
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Kiwaï (Actinidia arguta)
Kiwaï

Synonymes français : kiwi de Sibérie, kiwi rustique, kiwi hardy

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Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4


fruit ; tronc

Note : *****

Détails :



Fruit (frais/séchés [crus/cuits], dont peau et graines) et tronc (sève [boisson]) comestibles.

Kiwi à peau duveteuse, Kiwi à peau duveteuse,
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Kiwi à peau duveteuse (Actinidia deliciosa)
Kiwi à peau duveteuse

Synonymes français : kiwi, kiwi commun, actinidier à gros fruits, actinidier de Chine, groseille de Chine, kiwi à fruits délicieux, kiwi délicieux, kiwi velu, kiwi duveteux, souris végétale, yang tao, liane de Chine, kiwi de Chine

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)nous n'avons cependant rien trouvé à propos des feuilles, dans l'ouvrage en question{{{(dp*).

L

Laitue, Laitue,
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Laitue (Lactuca sativa)
Laitue

Synonymes français : laitue cultivée, laitue commune, salade, salade des jardins, laitue asperge (laitue-asperge) [var. angustana], romaine asperge (romaine-asperge) [var. angustana], laitue-asperge 'Cracoviensis' [var. angustana], laitue-céleri [var. angustana], laitue cracoviensis [var. angustana], celtuce [var. angustana], laitue pommée [var. capitata], herbe des eunuques [var. capitata], herbe des sages [var. capitata], laitue à pomme [var. capitata], laitue à pommer [var. capitata], laitue à couper [var. crispa], laitue à pincer [var. crispa], petite laitue [var. crispa], laitue mignonnette [var. crispa], salade à couper [var. crispa], laitue en feuilles [var. crispa], laitue frisée [var. crispa], laitue mignonette [var. crispa], laitue romaine [var. longifolia], romaine [var. longifolia], laitue de Lombardie [var. longifolia], chicon [var. longifolia], chipon [var. longifolia], laitue lombarde [var. longifolia], laitue longue [var. longifolia], laitue de Silésie [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue beurre [var. capitata subvar. ? (qp*)], batavia européenne [var. capitata subvar. batavia f. européenne ? (qp*)], batavia américaine [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue iceberg [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue tige [var. angustana], laitue à feuilles grasses [var. ?], laitue grasse [var. ?]

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Par Rasbak de nl [GFDL ou CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :



Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cruesµ0(+x) {en salade} ou cuites {dans les soupes}]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+), elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus dinformations.

Note médicinale : ***

Laurier des Iroquois, Laurier des Iroquois,
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Laurier des Iroquois (Sassafras albidum)
Laurier des Iroquois

Synonymes français : sassafras, thé de sassafras


feuille

Note : *****

Détails :

feuille (pousses, feuilles)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : le safrole, qui donne de la saveur à la racinette, peut causer le cancer, mais c'est seulement le quatorzième cancérogène parmi les éthanols de la bière ordinaire.

Note médicinale : ***

Litchi, Litchi,
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Litchi (Litchi chinensis)
Litchi

Synonymes français : cerisier de Chine, litchi de Chine, letchi, litchi ponceau, lytchee

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,833333333


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits {pulpe/arille})

Fruit (fruits {pulpe/arille} {frais ou séchés} [nourriture/aliment : crus {bruts ou transformés} ou cuits ; et base boissons/breuvagesµµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {vin, jus}]) comestible

Longanier, Longanier,
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Longanier (Dimocarpus longan)
Longanier

Synonymes français : longan, longani, longane, oeil de dragon, litchi longanier, litchi ponceau (erreur : nom attribué à Litchi chinensis)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,055555556


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (arille) ; feuille (feuilles)

Fruit (fruits : arille {crue ou cuite ; fraîche ou séchée}) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

Note médicinale : ***

M

Maca, Maca,
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Maca (Lepidium meyenii)
Maca

Synonymes français : ginseng péruvien, viagra péruvien, maca rouge

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fruit ; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille (feuilles); racine (racines/tubercules)

Racine (racines/tubercules [nourriture/aliment {comme légume, salades ; en confitures...} et base boissons/breuvages {substitut de café ; bière}]), feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume, ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment}]) comestibles.

Note médicinale : ***

Mâche, Mâche,
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Mâche (Valerianella locusta)
Mâche

Synonymes français : mâche commune, coquille, blanquette, bouche grasse, barbe de chanoine, poule grasse, royale, salade de brebis, orilette, pommette, mâche potagère [Valerianella locusta et f. locusta], doucette, doucette du potager [Valerianella locusta et f. locusta], blanchette, bourcette (boursette), clairette, oreillette, rampon [Valerianella locusta et f. locusta], valérianelle, herbe des chanoines, salade de blé (be), mâche sauvage, mâche douchette, douchette, raiponce (plutôt attribué à Campanula rapunculus ou à d'autres Campanulacées du genre Phyteuma), oreille-de-lièvre (oreille de lièvre), valérianelle cultivée, doulcéta (Sud de la France), gallinette (Sud de la France), valérianelle potagère [Valerianella locusta et f. locusta], doucette potagère, laitue d'agneau, laitue de brebis, salade de chanoine, salade de poule, mâche des jardins, mâche ronde, mousselet, doucette carénée [f. carinata], mâche à carène [f. carinata], mâche carénée [f. carinata], mâche [f. locusta], mâche cultivée [f. locusta], mâche du potager [f. locusta], accroupie, chuquette, herbe d'agneau, herbe royale, salade royale, salade verte


fruit; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (dont tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1)µ, et graines (germes1) comestibles.

Maïs, Maïs,
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Maïs (Zea mays)
Maïs

Synonymes français : blé d´Inde, blé des Indes, blé de Turquie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé turc, blé d'Égypte, blé de Barbarie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé de Guinée, froment des Indes, maïs à farine, maïs [subsp. mays], téosinte [subsp. mexicana], maïs tendre [Groupe Amylacea], maïs farineux [Groupe Amylacea], maïs perlé [Groupe Everta], maïs éclaté [Groupe Everta], maïs à éclater [Groupe Everta], maïs fulminant [Groupe Everta], maïs soufflé [Groupe Everta], maïs à pop-corn [Groupe Everta], maïs pop-corn [Groupe Everta], pop-corn [Groupe Everta], tactac [Groupe Everta], maïs dent de cheval [Groupe Indentata], maïs denté [Groupe Indentata], maïs corné [Groupe Indurata], maïs dur [Groupe Indurata], maïs vitreux [Groupe Indurata], maïs doux [Groupe Saccharata], maïs sucré [Groupe Saccharata], blé d'Espagne [Groupe Saccharata], blé de Rome [Groupe Saccharata], maïs cireux [var. ceratina], maïs nain [var. gracillima], mini maïs [var. gracillima], maïs ornemental du Japon [var. japonica], maïs à feuilles panachées [var. japonica], maïs vêtu [var. tunicata], maïs fraise [Groupe Everta cv. 'Strawberry']


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Note médicinale : ***

Mandarinier, Mandarinier,
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Mandarinier (Citrus deliciosa)
Mandarinier

Synonymes français : mandarinier méditéranéen, mandarinier commun, mandarine {fruit}

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Par Valter Jacinto | Portugal, via flickr
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7


fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits) comestible.

Mangoustanier, Mangoustanier,
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Mangoustanier (Garcinia mangostana)
Mangoustanier

Synonymes français : mangoustan pourpre {fruit}, mangoustan {fruit}, mangouste

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 3


fruit

Détails :

fruit (arille, graines : graisse)

Fruit (fruits {pulpe/chair/arille} frais [nourriture/aliment : crus ou cuits] ; et extrait graines {graisse} [nourriture/aliment : graisse alimentaire {beurre végétal}) comestible.

Manguier, Manguier,
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Manguier (Mangifera indica)
Manguier

Synonymes français : mangue {fruit}

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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines {noyaux} cuites) ; feuille (jeunes feuilles).(1*)

Fruit (fruits mûrs {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages et/ou assaisonnement] ; fruits immatures [nourriture/aliment et/ou assaisonnement] ; et graines {noyaux} cuites {bouillies ou rôties/grillées} [nourriture/aliment de famine {pseudo-céréale secondaire : farine}]) et feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la sève de l'arbre ou des fruits peut provoquer des problèmes cutanés chez certaines personnes.

Note médicinale : ***

Manioc, Manioc,
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Manioc (Manihot esculenta)
Manioc

Synonymes français : tapioca, yuca, cassava, gari, manioc, cassave, manioc amer

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feuille ; racine

Note : *****

Détails :



Racine (racines {rhizomes} cuits {rôtis, bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages alcoolisées]) et feuille (jeunes feuilles {fraîches ou séchées} cuites [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les sortes de manioc amers contiennent un poison ; les rhizomes crus sont toxiques par la présence d'acide cyanhydrique ; cette toxine est détruite par cuisson/chauffage ; ce type de manioc doit être cuit, séché au soleil, trempé et cuit à nouveau.

Massette à feuilles étroites, Massette à feuilles étroites,
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Massette à feuilles étroites (Typha angustifolia)
Massette à feuilles étroites

Synonymes français : roseau à massette


fleur; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille (tiges) ; racine

Feuille (jeunes pousses (blancs semblables aux poireaux) ; crues1 ou cuites1)µ, racine (cuites (préparation)1)) et fleur1 (inflorescences grattées (cuites1) ; pollen (farine1) comestibles.

Note médicinale : ***

Mauve alcée, Mauve alcée,
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Mauve alcée (Malva alcea)
Mauve alcée

Synonymes français : grande mauve musquée

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Par Carl Axel Magnus Lindman [Domaine public], via Wikimedia Commons
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feuille ; fleur ; fruit

Note : *****

Détails :

feuille (feuilles, tiges cuites) ; fleur (fleurs) ; fruit (graines crues, graines : huile).(1*)

Feuille (feuilles fraîches {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade : subsititut de laitue ; bouillies comme légume}] ; et tiges cuites {bouillies} [nourriture/aliment]), fleur (fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines crues [nourriture/aliment] ; et extrait graines : huile) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Mauve crépue, Mauve crépue,
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Mauve crépue (Malva verticillata)
Mauve crépue

Synonymes français : mauve verticillée [Malva verticillata et var. crispa], mauve crépue [var. crispa]

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 2: t. 284 ; 1864), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (jeunes graines {vertes et immatures}) ; feuille (jeunes pousses et feuilles)

Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salades{{{5(K)µ, substitut de laiture} ou cuites {comme potherbe / légume-feuille}]) et fruit (jeunes graines {vertes et immatures} [nourriture/aliment {crues ou cuites}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment.

Mauve musquée, Mauve musquée,
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Mauve musquée (Malva moschata)
Mauve musquée

Synonymes français : herbe à fromages

Illustration
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feuille ; fleur ; fruit

Note : *****

Détails :

feuille (feuilles, et jeunes pousses, tiges cuites) ; fleur (fleurs) ; fruit (graine crues).(1*).(1*)

Feuille (feuilles et jeunes pousses fraîches {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade : subsititut de laitue ; bouillies comme légume}] ; et tiges cuites)µ {bouillies} [nourriture/aliment]), fleur (fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines crues [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment.

Melon, Melon,
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Melon (Cucumis melo)
Melon

Synonymes français : dudaïm [var. dudaim], melon Dudaïm [var. dudaim], melon de la reine Anne [var. dudaim], Melon des Canaries [var. dudaim], melon de senteur [var. dudaim], citrouille odorante [var. dudaim], pomme de Brahma [var. dudaim], melon blanc du Japon [var. ? (qp*)], melon de Nouméa, melon de la Dumbéa, Cantaloup [var. cantalupo], melon cantaloup [var. cantalupo], melon charentais [var. cantalupo], melon mangue [var. chito], melon mango [var. chito], melon citron [var. chito], melon chate [var. chito], chate d'Égypte [var. chito], concombre d'Égypte [var. chito], abdellawi des Egyptiens [var. chito], melon sucrin [var. conomon], melon sucré [var. conomon], concombre dudaim [var. dudaim], melon égyptien [var. dudaim], melon serpent [var. flexuosus], concombre serpent [var. flexuosus], concombre flexueux [var. flexuosus], concombre arménien [var. flexuosus], melon arménien [var. flexuosus], concombre-melon arménien [var. flexuosus], concombre de Gaza [var. flexuosus], melon d'hiver [var. Inodorus], melon d'Amérique [var. Inodorus], cantaloup du Japon [Groupe Akuwa], melon brodé (Groupe Reticulatus), melon de Cavaillon (Groupe Reticulatus), melon cantaloup brodé (Groupe Reticulatus), melon maraîcher (Groupe Reticulatus), boulet à queue, boulet à côtes, moulon

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Par Vietz F.B. (Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum, vol. 2: t. 129, 1804), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille

Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Mûre : sauvage et cultivée, Mûre : sauvage et cultivée,
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Mûre : sauvage et cultivée (Rubus fruticosus)
Mûre : sauvage et cultivée

Synonymes français : mûre commune (ou ronce, ronce commune, mûre sauvage, mûrier sauvage) et mûre cultivée (ou mûre sans épines), aronce, mûrier de renard, catimuron


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres/molles : fraîches (crues) ou séchées (tisanes) ; matures : tisanes, fruit (mûres) et fleur comestibles.

Note médicinale : ***

Mûre framboise, Mûre framboise,
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Mûre framboise (Rubus fruticosus)
Mûre framboise

Synonymes français : muroise, tayberry


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres/molles : fraîches (crues) ou séchées (tisanes) ; matures : tisanes, fruit (mûres) et fleur comestibles.

Note médicinale : ***

Mûrier du Japon, Mûrier du Japon,
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Mûrier du Japon (Rubus phoenicolasius)
Mûrier du Japon

Synonymes français : mûrier japonais, mûre japonaise, mûrier blanc, raisin du japon, raisin japonais, mûre/mûrier/ronce du Japon ou japonais (dp*), raisin ou baie à vin (tp* de "wineberry") , framboise à vin (tp* de "wine rapsberry")


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Murier noir, Murier noir,
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Murier noir (Morus nigra)
Murier noir


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Note médicinale : ***

Mûroise, Mûroise,
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Mûroise (Rubus loganobaccus)
Mûroise

Synonymes français : muroise, boysenberry, loganberry, ronce-framboise, mûre-framboise, baie de Logan, tayberry


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

N

Noisetier commun, Noisetier commun,
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Noisetier commun (Corylus avellana)
Noisetier commun

Synonymes français : noisetier, avelinier, coudrier, noisetier franc, noisetier tubuleux

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Par Addisonia, vol. 11: t. 373 (1926) [M.E. Eaton], via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres ; crues ou cuites {ex. : comme potherbe}), fleur (chatons mâles séchés ; farineµ1, sirop (chutneys)) et graines (noisettes (crues ou cuites (rôties)) ; dont extrait (huile)) comestibles.

Noyer brésilien, Noyer brésilien,
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Noyer brésilien (Bertholletia excelsa)
Noyer brésilien

Synonymes français : noyer du Brésil, noix du Brésil {fruit}, noyer d´Amazonie, noix d'Amazonie {fruit}, châtaignier du Brésil, chataîgne du Brésil {fruit}, noyer de Para, noix de Para {fruit}

Illustration
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Par Humboldt, F.A. (von) et Bonpland A. (Plantes equinoxiales , 1808)
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fruit

Détails :

fruit (graines, graines : huile)

Fruit (graines (noix) mûres crues [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.

Noyer commun, Noyer commun,
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Noyer commun (Juglans regia)
Noyer commun

Synonymes français : noyer royal, noyer, calottier, écalonnier, gojeutier, cerneau, goguier, noguier, noix, noyer de Perse, calottier, cerneau {noix décortiquée}

Illustration
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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 4, 1887), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit ; feuille ; tronc

Note : *****

Détails :



Feuille (tisanes (mixtes)1)µ, sève (cuite (sirop)1)(1*) et fruit (mûrs : cerneaux (=graine sans coque) crus1/cuits1 et/ou aromatisants1, dont extrait (huile)1 ; ou immatures (moux) : dont brou (=écale verte)(vin)1 ou entiers (confits)1) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)Il est recommandé de prélever la sève en quantités modérées pour ne pas nuire à la santé (et, pire, la survie) de l'arbre.1

Note médicinale : ***

Noyer okari, Noyer okari,
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Noyer okari (Terminalia kaernbachii)
Noyer okari


fruit

Détails :

fruit

O

Oca du pérou, Oca du pérou,
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Oca du pérou (Oxalis tuberosa)
Oca du pérou

Synonymes français : oca, oca d'Amérique, urelle tubéreuse, truffette acide, oxalide crénelée, oca rouge, oca blanc, oca jaune, oxalis tubéreux, oxalide, oxalide tubéreuse


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille ; racine (tubercules)

Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Oignon, Oignon,
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Oignon (Allium cepa)
Oignon

Synonymes français : ognon, oignon commun, oignon des jardins, échalote de Jersey [var. aggregatum], échalote [var. aggregatum, selon GRIN], oignon patate (oignon-patate) [var. aggregatum], oignon sous terre (ognon sous terre) [var. aggregatum], ciboule vivace [à éviter, var. perutile], oignon vivace [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon-ciboule [var. perutile], oignon perpétuel [var. perutile] (déjà utilisé pour l'oignon rocambole), oignon grelot, oignon des cuisines, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, oignon d'hiver, oignon d'été


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe ; germes (graines germées) : crus [nourriture/aliment : salade]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : ***

Oignon rocambole, Oignon rocambole,
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Oignon rocambole (Allium × proliferum)
Oignon rocambole

Synonymes français : (oignon-rocambole), oignon vivace, oignon égyptien, oignon d'Égypte, oignon perpétuel, oignon à caboche, oignon grelot ? (qp*), oignon des premiers colons, ciboule Catawissa, oignon Catawissa, oignon de Catawissa, ciboule de Catawissa, oignon des familles, oignon à étage, oignon des familles


feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes (dont bulbilles aériens) : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : risque de confusion entre certaines espèces (notamment l'ail des ours [Allium ursinum]) et le muguet (Convallaria majalis) ou la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques. (1*)La plante entière contiendrait des alcaloïdes, toxiques à fortes doses ; il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de cette plante ; les chiens semblent être particulièrement sensibles.

Note médicinale : ***

Oranger, Oranger,
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Oranger (Citrus sinensis)
Oranger

Synonymes français : orange {fruit}, navel, orange douce, orange doux, sanguine, orange sanguine, oranger sanguin, orange blonde

Illustration
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fruit

Détails :

fruit (fruits, peau)

Fruit (fruits crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment {fruit} et base boissons/breuvages {dont jus}] ; et peau [assaisonnement]) comestible.

Note médicinale : ***

Orge, Orge,
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Orge (Hordeum vulgare)
Orge

Synonymes français : herbe à chats, bere, escourgeon [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à deux rangs, orge carrée, orge commune, orge vulgaire [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], paumelle, orge cultivée, orge à six rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge d'hiver [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à quatre rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge carrée [subsp. vulgare], orge [subsp. vulgare], orge nue [convar. coeleste et convar. nudum], grosse orge nue [convar. nudum], orge d'Espagne [convar. nudum], orge à plusieurs rangs [convar. vulgare], orge noire [var. nigrum], orge de Russie [var. nigrum], orge trifurquée [var. trifurcatum], orge de l'Himalaya [var. trifurcatum]

Illustration
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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :



Fruit (graines {de préférence cuites} [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages : malt {alcools : bière}, ersatz/succédané/substitut de café, eau d'orge, lait végétal}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru.

Note médicinale : ***

Ortie, Ortie,
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Ortie (Urtica dioica)
Ortie

Synonymes français : grande ortie, ortie dioïque, ortie commune, ortie piquante, ortie urticante


fruit ; fleur ; feuille.

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

Feuille (dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraîches ou sèches ; saisies ou cuites), graines (mûres ou immatures ; aromatisantes (dont séchées ou rôties)) et fleur (bourgeons ; crus) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles des plantes ont des poils urticants, provoquant une irritation de la peau ; cette action est neutralisée par la chaleur (cuisson) ou par un séchage complet, de sorte que les feuilles cuites sont parfaitement saines (propres à la consommation) et nutritives ; toutefois, seules les jeunes feuilles doivent être utilisées parce que les feuilles plus âgées développent des particules granuleuses appelés cystolithes qui agissent comme un irritant pour les reins ; les vieilles feuilles peuvent être laxatives ; n'utiliser que de jeunes feuilles et porter des gants robustes lors de leur récolte pour éviter d'être piqué . Interférences/intéractions possibles avec certains médicaments. Éviter pendant la grossesse. Voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : *****

Oseille commune, Oseille commune,
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Oseille commune (Rumex acetosa)
Oseille commune

Synonymes français : oseille (également atribué au genre Rumex), belleville, oseille acide, herbe à la vinaigrette, vinaigre, patience oseille, oseille des prés [Rumex acetosa et subsp. acetosa], vinette, surelle, oseille de Belleville, oseille longue, viergeot, oseille sauvage [Rumex acetosa et subsp. acetosa], grande oseille [Rumex acetosa et subsp. acetosa], oseille commune [subsp. acetosa], oseille cultivée, oseille aigre [Rumex acetosa et subsp. acetosa], surette [Rumex acetosa et subsp. acetosa], rumex oseille, aigrette, oreille de brebis, oseille des jardins, patience, patience acide, rumex à feuilles sagittées, rumex [subsp. vinealis], oseille des vignes [subsp. vinealis], rumex de Gussone [subsp. nebroides]


fruit ; feuille ; racine.

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille ; racine.(1*)

Feuille (dont pointes des tiges), graines (tisanes ; dont germes) et racine comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température de celle-ci80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Note médicinale : ***

Oseille de guinée, Oseille de guinée,
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Oseille de guinée (Hibiscus sabdariffa)
Oseille de guinée

Synonymes français : bissap, roselle de Damas, groseille de noël, roselle, kadaré, karkadé, ketmie acide, groseillier pays, thé rose, tisane rose, groseille-pays, oseille de l'Inde, bissap koor rouge

Illustration
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fruit ; fleur ; fleurs ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur (calice ; fleurs) ; feuille (jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges)

Fleur (calice {cru ou cuit [bouilli, grillé]} [nourriture/aliment, base boissons/breuvages {bissap/karkadé et ersatz/succédané, feuille (jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges consommées [nourriture/aliment {crues, en salade, ou cuites, comme légume{{{~}, base boissons fermenté(e)s et/ou assaisonnement]) et fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut du café} : séchées et/ou torréfiées et moulues]) comestibles.

Note médicinale : ***

P

Palmier à huile d'afrique, Palmier à huile d'afrique,
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Palmier à huile d'afrique (Elaeis guineensis)
Palmier à huile d'afrique

Synonymes français : éléis de Guinée, palmier à huile

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 77, 1890), via plantillustrations.org
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fruit ; tronc

Détails :

fruit (huile, noyaux : huile) ; tronc (coeur/chou)

Fruit (extrait fruits {couche externe} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire orange {huile de palme}] ; et extrait graines {noyaux} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {huile de palmiste}]) et tronc (chou/coeur [nourriture/aliment : légume {coeur de palmier}]) comestibles.

Palmier-dattier, Palmier-dattier,
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Palmier-dattier (Phoenix dactylifera)
Palmier-dattier

Synonymes français : dattier, palmier dattier


fruit ; fleur ; tronc

Note : *****

Détails :



Papayer, Papayer,
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Papayer (Carica papaya)
Papayer

Illustration
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Par Ko?hler (F.E., Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 34, 1890), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (fruits, graines) ; fleur ; feuille

Fruit (fruits crus [nourriture/aliment, fleur et feuille comestibles.

Note médicinale : ***

Patate douce, Patate douce,
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Patate douce (Ipomoea batatas)
Patate douce

Synonymes français : batate, patate, patate commune, artichaut des Indes

Illustration
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feuille ; racine

Note : *****

Détails :

feuille (jeunes feuilles) ; racine (tubercules)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment {légume}]) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.

Pêcher, Pêcher,
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Pêcher (Prunus persica)
Pêcher

Synonymes français : pêcher [var. persica], pêche {fruit} [Prunus persica et var. persica], persches {fruit} [Prunus persica et var. persica], nectarinier [var. nucipersica], brugnonier [var. nucipersica], nectarine {fruit} [var. nucipersica], brugnon {fruit} [var. var. nucipersica], pêche à chair blanche {fruit} [var. nucipersica], pêche à chair jaune {fruit} [var. nucipersica], nectarine à chair blanche {fruit} [var. nucipersica], nectarine à chair jaune {fruit} [var. nucipersica], pêche sanguine {fruit} [var. ? (qp*)], pêche de vigne {fruit} [var. ? (qp*)], pêche plate [forma compressa], pavie {fruit} [var. persica]

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les types amers de noyaux d'abricot contiennent de l'amygdaline qui libère du cyanure qui est toxique à moins d'être enlevé par la cuisson. La graine peut contenir des niveaux élevés de cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique ; cette toxine est facilement détectée par son goût amer ; habituellement présent en quantité trop faible pour faire du mal ; toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

Note médicinale : ***

Pin japonais à queue de vache, Pin japonais à queue de vache,
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Pin japonais à queue de vache (Cephalotaxus harringtonia)
Pin japonais à queue de vache

Synonymes français : prunier if japonais (tp* de "Japanese plum yew")

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines)

Fruit (fruits et graines) comestible.

Pistachier, Pistachier,
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Pistachier (Pistacia vera)
Pistachier

Synonymes français : pistachier vrai, pistachier cultivé, pistache {fruit}


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graine/noix)

Note médicinale : **

Plaqueminier, Plaqueminier,
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Plaqueminier (Diospyros kaki)
Plaqueminier

Synonymes français : kaki {fruit}, figuier caque, figue-caque {fruit}, rague mine

Illustration
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fruit ; graines ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (pulpe/chair ; graines) ; feuille (feuilles)

Fruit (fruits27(+) bien mûrs {crus ou cuits ; frais ou séchés} : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {substitut tisanes}]) comestibles.

Note médicinale : ***

Plaqueminier lotier, Plaqueminier lotier,
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Plaqueminier lotier (Diospyros lotus)
Plaqueminier lotier

Synonymes français : plaqueminier d'Italie, plaqueminier du Levant, prunier-dattier

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Par Natural History Museum, London, The Endeavour Botanical Illustrations, via plantillustrations.org
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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (pulpe/chair)

Fruit (fruits27(+) {frais ou séchés} : pulpe/chair) comestible.

Poireau, Poireau,
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Poireau (Allium porum )
Poireau

Synonymes français : asperge du pégot (Provence), asperge du pauvre, porreau, poirée, poirette


feuille ; fleur ; racine

Note : *****

Détails :

feuille (feuilles) ; fleur (fleurs) ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes ; et graines germées (très jeunes pousses) crues [nourriture/aliment : salade) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Poireau d'été, Poireau d'été,
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Poireau d'été (Allium ampeloprasum)
Poireau d'été

Synonymes français : poireau d'été [var. sectivum], poireau perpétuel [var. sectivum], poireau sauvage, poireau carambole [var. sectivum], poireau vivace [var. sectivum], carambole [var. sectivum], ail d'Orient, faux poireau [var. sectivum], ail faux poireau, poireau perpétuel à gousses [var. sectivum], poireau gousse, poireau du levant [var. sectivum], ail à cheval, ail de Pourniole, poireau des vignes, kurrat [var. kurrat], ail à grosse tête [var ? (qp*)], ail éléphant [var. ? (qp*)], petit poireau antillais [var. sectivum], ail des vignes [var. sectivum], oignon perle [var. sectivum], oignon perlé [var. sectivum], poireau bulbeux [var. sectivum], poireau perlé [var. sectivum], poireau d'Égypte [var. kurrat], poireau de Babington [var. babingtonii], poireau gallois [var. babingtonii], poireau sauvage bulbifère [var. babingtonii], poireau sauvage bulbifère [var. bulbiferum], oignon grelot [var. sectivum], petit oignon blanc [var. sectivum], tarée [var. kurrat], ail de cheval, pourrat

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1531 ; 1869), via plantillustrations.org
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feuille ; fleur ; racine

Note : ****

Détails :

feuille (feuilles et jeunes pousses) ; fleur (fleurs) ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits (à la vapeur ou sous la cendre), froids ou chauds [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et jeunes pousses [assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)] : crues ou cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : ***

Poirier commun, Poirier commun,
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Poirier commun (Pyrus communis)
Poirier commun

Synonymes français : poirier cultivé, poirier, poire {fruit}, poirier sauvage


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Pois, Pois,
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Pois (Pisum sativum)
Pois

Synonymes français : petit pois, pois des jardins (pois de jardin), pois potager, pois cultivé, pois de pigeon, pois sucré, pois gras, pois blanc, pois vert, écosse, épluche, petit pois [subsp. sativum var. sativum], pois de champs (pois des champs) [subsp. sativum var. arvense], pois de jardins (pois des jardins) [subsp. sativum var. sativum], pois potager [subsp. sativum var. sativum], pois fourrager [subsp. sativum var. arvense], pois protéagineux [subsp. sativum var. arvense], pois d'Abyssinie [subsp. abyssinicum], pois mangetout (pois mange-tout) [subsp. sativum var. macrocarpon], mangetout (mange-tout) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois gourmand [subsp. sativum var. macrocarpon], pois croquetout [subsp. sativum var. macrocarpon], croquetout [subsp. sativum var. macrocarpon], mangetout charnu (mange-tout charnu) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois mangetout charnu (pois mange-tout charnu) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois goulu [subsp. sativum var. macrocarpon], pois sec, pois fendu, pois cassé, pois frais, pois nain, pois à rame, pois à grain rond, pois à grain lisse, pois à grain ridé, pois nain à grain lisse, pois nain à grain ridé, pois nain à grain rond, pois à rame à grain lisse, pois à rame à grain rond, pois à rame à grain ridé, pois à rame mangetout (pois à rame mange-tout), pois nain mangetout (pois nain mange-tout)


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines, pods (gousses/cosses)) ; feuille

Pomme blanche, Pomme blanche,
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Pomme blanche (Psoralea esculenta)
Pomme blanche

Synonymes français : psoralée comestible, picotiane


racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

ATTENTION : cette espèce contient des furanocoumarines ; ces substances peuvent causer une photosensibilité chez certaines personnes.

Pomme de terre, Pomme de terre,
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Pomme de terre (Solanum tuberosum)
Pomme de terre

Synonymes français : patate, pomme de terre [subsp. tuberosum], parmentière, patate des jardins, patate de la Manche, patate de Virginie, morelle tubéreuse, morelle truffe, morelle, truffe, tartoufle, tartuffe, truffelle, grosse jaune, morelle à fruits noirs, patade, orange à cochon, pommes de terre (pluriel), pomme de terre bleue [cv. 'All blue'], pomme de terre péruvienne à chair violette [cv. 'All blue', 'Peruvian Purple' et 'Purple Congo'], pomme de terre violette [cv. 'Purple Congo'], vitelotte [cv. 'Vitelotte'], pomme truffe de Chine [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre négresse [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre du Pérou [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre péruvienne à chair violette [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre vitelotte violette [cv. 'Vitelotte'], pomme de terre vitelotte [cv. 'Vitelotte']


racine

Note : *****

Détails :

racine (tubercule).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION :les tubercules et les feuilles vertes sont toxiques ; ils contiennent un alcaloïde toxique (la solanine) ; les tubercules doivent être cuits.

Pommier commun, Pommier commun,
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Pommier commun (Malus domestica)
Pommier commun

Synonymes français : pommier cultivé, pommier domestique, pommier, pomme {fruit}, pomme domestique

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines : huile).(1*)

Fruit (fruits {crus ou cuits ; frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus, cidre}] ; et extrait graines : huile) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les graines des pommes contiennent de l'amygdaline, un glucoside cyanogène ; tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

Autres usages : La pectine est également indiqué pour protéger le corps contre les radiationsµ{{{5(+)µ.

Potiron, Potiron,
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Potiron (Cucurbita maxima)
Potiron

Synonymes français : courge, courge géante, grosse courge, courge commune [Cucurbita maxima et subsp. maxima], courge d'hiver, grosse courge, courge-potiron, giraumon [Cucurbita maxima, subsp. maxima et Groupe Turban], potimarron [subsp. maxima et Groupe Hubbard], courge-giraumon [subsp. maxima et Groupe Turban], pâtisson [subsp. maxima] ? (qp*), potiron [subsp. maxima], buttercup [subsp. maxima], hubbard [Groupe Hubbard], courge de Chine [Groupe Hubbard], pain du pauvre [Groupe Hubbard], courge d'Hokkaïdo [Groupe Hubbard], potiron doux d'Hokkaïdo [Groupe Hubbard], citrouille iroquoise [Groupe Turban], courge à turban [Groupe Turban], courge turban [Groupe Turban], courge giraumon [Groupe Turban], giraumon turban [Groupe Turban], bonnet turc [Groupe Turban], bonnet de turc [Groupe Turban], potiron turban [Groupe Turban], turban turc [Groupe Turban], turban [Groupe Turban]

Illustration
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Par Badagnani, via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines, graines : huile) ; fleur ; feuille

Fruit (fruits [nourriture/aliment, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.

Note médicinale : ***

Prunier, Prunier,
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Prunier (Prunus domestica)
Prunier

Synonymes français : prunier commun, prunier domestique, prunier cultivé, prune {fruit}, pruneaulier [subsp. insititia], prunéolier [subsp. insititia], prunier sauvage [subsp. insititia], prunier de Damas [subsp. insititia], prunie de Damas {fruit} [subsp. insititia], prunier crèque [subsp. insititia], quetsche {fruit} [subsp. insititia], quetschier {fruit} [subsp. insititia], prune bleue {fruit} [subsp. insititia], prunier [subsp. domestica], prunier commun [subsp. domestica], mirabellier [subsp. syriaca], mirabelle {fruit} [subsp. syriaca], reine-claude [subsp.italica], seugnette


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (fruits, graines) ; fleur ; feuille


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

Q

Quamash, Quamash,
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Quamash (Camassia quamash)
Quamash

Synonymes français : camash, camassie, camas commun = "common camas", camassie comestible, camassie

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racine

Note : *****

Détails :

racine (bulbe)

Racine (bulbes cuits (bouillis ou grillés)) comestible.

Quinoa, Quinoa,
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Quinoa (Chenopodium quinoa)
Quinoa

Synonymes français : ansérine quinoa, petit riz [subsp. quinoa], petit riz du Pérou [subsp. quinoa], chénopode quinoa, quinoa blanc, petit riz [subsp. quinoa], riz du Pérou [subsp. quinoa]

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fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit (graines {crues ou cuites (bouillies)} [nourriture/aliment {légume et base boissons alcoolisé(e)s]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

R

Radis, Radis,
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Radis (Raphanus sativus)
Radis

Synonymes français : radis des Parisiens, radis de Paris, tendrette, ravonette, radis serpent [var.mougri], radis à gousses [var.mougri], radis à gousses "serpent" [var.mougri], radis de Madras [var.mougri], mougri de Java [var.mougri], radis queue de rat [var.mougri], petite rave [Raphanus sativus et var. sativus], radis [var. sativus], radis de tous les mois [var. sativus], radis fourrager [var. oleiformis], radis japonais [var. longipinnatus], radis oléifère [var. oleiformis], ravon [var. sativus], petit radis [var. sativus], radis à forcer [var. sativus], radis à gousses serpent [var.mougri], radis mougri [var.mougri], radis à gousses [var.mougri], radis chinois [var. longipinnatus], radis daïkon [var. longipinnatus], radis du Japon [var. longipinnatus], navet à choucroute [var. longipinnatus], radis d'hiver de Chine [var. longipinnatus], navet chinois [var. longipinnatus], radis blanc du Japon [var. longipinnatus], radis blanc d'Asie [var. longipinnatus], radis daÏkon blanc [var. longipinnatus], radis blanc daïkon [var. longipinnatus], radis d'hiver [var. longipinnatus], radis chinois [var. longipinnatus], radis blanc [var. longipinnatus], rave [var. longipinnatus], radis noir [var. niger], radis violet [var. niger], gros radis [var. niger], gros raifort noir [var. niger], radis d'Espagne [var. niger], radis-navet [var. niger], raifort des Parisiens [var. niger], raifort noir [var. niger], raifort cultivé [var. niger], raifort annuel [var. niger], radis d'été


fruit; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille ; racine

Note médicinale : ***

Ramboutanier, Ramboutanier,
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Ramboutanier (Nephelium lappaceum)
Ramboutanier

Synonymes français : ramboutan {fruit}, litchi chevelu

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0


fruit

Détails :

fruit (fruits, graines)

Reichardie fausse-picride, Reichardie fausse-picride,
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Reichardie fausse-picride (Reichardia picroides)
Reichardie fausse-picride

Synonymes français : reichardia fausse-picride, cousteline, coustelline, laitue des montagnes, salade des montagnes, grattalingua, caccialepre, ginestrelo, terre-greppe, picridie vulgaire, terre-grèpe, faux picris, salade des chasseurs


feuille; racine

Note : *****

Détails :

feuille ; racine

Riz, Riz,
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Riz (Oryza sativa)
Riz

Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique


fruit

Détails :

fruit (graines, balle)

Rollinia, Rollinia,
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Rollinia (Rollinia mucosa)
Rollinia

Synonymes français : biriba, pomme cannelle sauvage (tp* de"wild Sugar apple") aratiku, coeur de boeuf du Brésil ou brésilien (tp* de "Brazilian Custard apple")

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 3,5/3


fruit

Détails :

fruit

Ronce précoce, Ronce précoce,
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Ronce précoce (Rubus praecox)
Ronce précoce


fruit

Note : *****

Détails :

fruit

Roquette, Roquette,
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Roquette (Eruca vesicaria)
Roquette

Synonymes français : roquette annuelle, roquette cultivée, rucola, rouquette, riquette, roquette des jardins, salade de vingt-quatre heures, éruce, sisymbre sauvage, ruce

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Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum (vol. 4: t. 33, 1783-1816), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines, graines : huile) ; fleur (fleurs) ; feuille (feuilles, pousses)

Feuille (jeunes pousses feuilles crues, fruit (graines [nourriture/aliment : condiment})] et extrait graines {huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {après vieillissement}]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment : garniture]) comestibles.

Roquette vivace, Roquette vivace,
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Roquette vivace (Diplotaxis tenuifolia)
Roquette vivace

Synonymes français : roquette jaune, roquette sauvage, roquette, riquette, herbe de la Sainte-Barbe

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Par Curtis W. (Flora Londinensis, vol. 3: t. 38[158], 1778-1781), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : *****

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles crues et/ou aromatisantes) et fleur (crues et/ou décoratives) comestibles.

Roseau commun, Roseau commun,
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Roseau commun (Phragmites australis)
Roseau commun

Synonymes français : sagne, roseau


fruit ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille ; racine

Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.

Rosier rugueux, Rosier rugueux,
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Rosier rugueux (Rosa rugosa)
Rosier rugueux

Synonymes français : rosier du Japon, tomate de mer, tomate de plage, rosier d'embruns, rosier de plage


fruit

Note : *****

Détails :

fruit


Précautions à prendre

ATTENTION : il y a une couche de poils autour des graines juste en dessous de la chair du fruit ; ces poils peuvent provoquer une irritation de la bouche et du tube digestif en cas d'ingestion.

S

Safoutier, Safoutier,
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Safoutier (Dacryodes edulis)
Safoutier

Synonymes français : poirier africain, prunier africain, palmier africain, safou

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fruit

Détails :

fruit (fruits, graines)

Fruit (fruits et graines) comestible.

Sagittaire à larges feuilles, Sagittaire à larges feuilles,
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Sagittaire à larges feuilles (Sagittaria latifolia)
Sagittaire à larges feuilles

Synonymes français : sagittaire latifoliée, flèche d'eau, sagittaire commune, sagitaire, pomme de terre de cygne, pomme de terre de marais


racine

Note : *****

Détails :

racine (rhizomes : pousses + peau)

Salak, Salak,
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Salak (Salacca zalacca)
Salak

Synonymes français : salak comestible, fruit serpent, cobra sala

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, -1


fruit ; tronc

Détails :

fruit (fruits, graines/noyau/noix) ; tronc (chou/c?ur de palmier)

Sapotier blanc, Sapotier blanc,
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Sapotier blanc (Casimiroa edulis)
Sapotier blanc

Synonymes français : sapote blanche, pomme Mexicaine

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Par Seemann B. (The botany of the voyage of H.M.S. Herald , t. 51, 1857), via plantillustrations.org
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fruit

Détails :

fruit (pulpe/chair).(1*)

Fruit (fruits~ {pulpe/chair} crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et/ou base boissons frai(che)s]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : selon certaines sources, les graines sont toxiquesµ{{{27(+x),67(+x) et même mortellement lorsqu'elles sont consommées crues{{{67(+x).

Note médicinale : ***

Sapotillier, Sapotillier,
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Sapotillier (Manilkara zapota)
Sapotillier

Synonymes français : arbre à Chewing-Gum, sapotille {fruit} mais aussi parfois sapote {fruit}, chico sapodilla, sapotier, gomme chicle, sapote à gomme, zapote

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fruit ; feuille

Note : *****

Détails :



Fruit (fruits bien mûrs {blets {crus ou cuits ; frais, séchés ou appertisés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x) et base boissons/breuvages] ; fruits verts cuits {confits}), tronc (extrait écorce : latex blanc {chiclé} [chewing-gum]) et feuille (très jeunes pousses et feuilles [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les graines sont crochues et peuvent s'accrocher à la gorge et devrait donc être enlevées ; les plus vieilles feuilles contiennent un poison alcaloïde.

Seigle des montagnes, Seigle des montagnes,
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Seigle des montagnes (Secale strictum)
Seigle des montagnes


fruit

Note : *****

Détails :

fruit (graines).(1*)

Sorbier, Sorbier,
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Sorbier (Sorbus domestica)
Sorbier

Synonymes français : sorbier domestique, cormier

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit

Note : *****

Détails :

fruit


Précautions à prendre

ATTENTION : les graines contiennent possiblement du cyanure d'hydrogène ; c'est l'ingrédient qui donne aux amandes leur saveur caractéristique ; à moins que le grain soit très amer, il devrait être parfaitement sûr en quantités raisonnables ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

T

Théier, Théier,
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Théier (Camellia sinensis)
Théier

Synonymes français : thé, arbre à thé, théier de Chine [Camellia sinensis et var. sinensis], thé de Chine [Camellia sinensis et var. sinensis], thé vert, thé noir, assam [var. assamica], thé Assam [var. assamica], thé noir d'Assam [var. assamica], thé d'Assam [var. assamica], thé noir d'Inde [var. assamica], thé rouge (essentiellement attribué à Aspalathus linearis)

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Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 136, 1890), via plantillustrations.org
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feuille

Note : *****

Détails :

feuille

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : thé]) comestible.

Note médicinale : ****

Tilleul à larges feuilles, Tilleul à larges feuilles,
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Tilleul à larges feuilles (Tilia platyphyllos)
Tilleul à larges feuilles

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille1, fleur1 et graines1 comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotique.

Note médicinale : ***

Tilleul à petites feuilles, Tilleul à petites feuilles,
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Tilleul à petites feuilles (Tilia cordata)
Tilleul à petites feuilles

Synonymes français : tilleul à feuilles en coeur, tilleul des bois, tilleul mâle, tilleul d'hiver, tilleul à tisane

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille1, fleur1 et graines1 comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotique.

Note médicinale : ***

Tilleul commun, Tilleul commun,
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Tilleul commun (Tilia × europaea)
Tilleul commun

Synonymes français : tilleul intermédiaire, tilleul


fleur; feuille ; tronc

Note : *****

Détails :




Précautions à prendre

ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotique.

Note médicinale : ***

Tomate, Tomate,
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Tomate (Solanum lycopersicon)
Tomate

Synonymes français : pomme d'amour, pomme d'or, pomme du Pérou, pomme de loup, pomme dorée, tomates (pl.), tomate [var. lycopersicum], tomate cerise [var. cerasiforme et Groupe Cerasiforme], tomate cerise sauvage [var. cerasiforme], tomate poire [var. pyriforme et Groupe Pyriforme], tomate poire sauvage [var. pyriforme], tomate à petits fruits [Groupe Cerasiforme], tomate cerise cultivée [Groupe Cerasiforme], tomate cerise naine [Groupe Microcarpum], tomate naine [Groupe Microcarpum], tomate groseille cultivée [Groupe Pimpinellifolium], tomate groseille [Groupe Pimpinellifolium], tomate prune [Groupe Pruniforme], tomate prune cultivée [Groupe Pruniforme], tomate poire cultivée [Groupe Pyriforme], tomate à côtes [Groupe Ribesiforme], tomate côtelée [Groupe Ribesiforme], tomate rouge, tomate jaune, tomate verte, tomate noire, tomate rose, tomate blanche, tomate bigarrée

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fruit

Note : *****

Détails :

fruit (fruits).(1*)

Fruit (peau, pulpe et graines {dont huile} : frais (crus et ou aromatisants) ou séchés) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toutes les parties vertes de la plante (y compris le fruit avant maturité) sont toxiques ; ils contiennent de la tomatine (substance toxique) ; la concentration à l'intérieur du fruit (à n'importe quel stade de maturation) est cependant tellement faible qu'elle ne représente aucun danger ; les fruits immaturessont tout de même généralement consommés cuits (en confiture, par exemple), dès lors qu'ils ont fini de grossir. Une tomate abîmée contient (ou peut contenir ?) une moisissure dangereuse : la mycotoxine. Cette moisissure sécrète un poison : la patuline. Ses effets secondaires : irritation de la peau, nausées, troubles des reins et du foie. Si une tomate présente une partie qui commence à moisir ou des taches marron foncé, jetez-la. Et il convient d'y faire attention car même une cuisson de plus d'une heure n'élimine pas la patuline.

Note médicinale : ***

Tomate groseille, Tomate groseille,
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Tomate groseille (Solanum pimpinellifolium)
Tomate groseille

Synonymes français : tomate-groseille, groseille primitive, tomate à feuilles de pimprenelle, tomate groseille sauvage


fruit

Note : *****

Détails :

fruit


Précautions à prendre

ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Topinambour, Topinambour,
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Topinambour (Helianthus tuberosus)
Topinambour

Synonymes français : artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre, soleil vivace, artichaut du Canada, cartofle, patate de Virginie, hélianthe tubéreux, crompire, tartouffle, pomme du Canada, artichaut de terre, truffe-bambou

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 27: t. 2130, 1930), via plantillustrations.org
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fleur ; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; racine (tubercules)

Racine (tubercules : crus (=légume), fermentés (alcool), confits ou encore torréfiés (café)) et fleur (pétales (ligules) : frais ou séchés ; décoratifs et/ou aromatisants (tisanes)) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiques ; ce rapport fait probablement référence à l'inuline à laquelle certaines personnes ne sont pas très tolérantes, les tubercules ayant tendance à fermenter dans leurs estomac (et/ou intestion) et pouvant causer des vents assez sévères.

Tournesol, Tournesol,
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Tournesol (Helianthus annuus)
Tournesol

Synonymes français : soleil, grand soleil, graines-à-perroquets, hélianthe annuel, hélianthe, soleil commun, soleil des jardins, fleur du ciel

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Gottorfer Codex (1649-1659), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : *****

Détails :



Fruit (graines0(+ [nourriture/aliment {pseudo-céréale, farine : beurre de tournesol, yaourt, pain et gâteaux} et base, feuille (coeur des tiges [masticatoire {substitut de chewing gum}]) et jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*))) et fleur (jeunes bourgeons {réceptacles floraux} cuits {à la vapeur} [nourriture/aliment {comme des artichauts}] et pétioles cuits {bouillis} [nourriture/aliment]) comestibles.

Typha, Typha,
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Typha (Typha latifolia)
Typha

Synonymes français : massette à larges feuilles, roseau à massette, rauche, quenouille, roseau de Champagne


fleur; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes pousses (blancs semblables aux poireaux) ; crues1 ou cuites1)µ, racine (cuites (préparation)1)) et fleur1 (inflorescences grattées (cuites1) ; pollen (farine1) comestibles.

Note médicinale : ***

V

Vigne, Vigne,
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Vigne (Vitis vinifera)
Vigne

Synonymes français : raisin {fruit}, lambrusque [subsp. vinifera], vigne vinifère [subsp. vinifera], vigne [subsp. vinifera], raisin blanc, raisin jaune, raisin noir, raisin de table, raisin sec, raisin de vigne, cépage, vigne rouge


fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (dont tendres ; fraîches ou séchées)1, fleur1 et fruit (raisins)1 comestibles.

Violette odorante, Violette odorante,
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Violette odorante (Viola odorata)
Violette odorante

Synonymes français : violette de mars, violette, violette de carême, fleur de mars, jacée de printemps


fleur; feuille; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille ; racine

fleur1, feuille1 et racine1 comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : peut causer des vomissements. ; possible effet additif avec des laxatifs.

Note médicinale : ***

Z

Zizanie aquatique, Zizanie aquatique,
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Zizanie aquatique (Zizania aquatica)
Zizanie aquatique

Synonymes français : riz indien, avoine aquatique, zizanie des marais, riz sauvage


fruit ; feuille

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; feuille (pousses, tiges)




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