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(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 116, au 2 Novembre 2020) :

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)


* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).



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2 étoiles

(2528 espèces - liste non exhaustive)

A

Achillée ptarmique, Achillée ptarmique,
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Achillée ptarmique (Achillea ptarmica)
Achillée ptarmique


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Agastache à feuilles d'ortie, Agastache à feuilles d'ortie,
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Agastache à feuilles d'ortie (Agastache urticifolia)
Agastache à feuilles d'ortie

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Par Dcrjsr (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille?

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.

Agastache argentée, Agastache argentée,
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Agastache argentée (Agastache cana)
Agastache argentée

Synonymes français : reine-des-bruyères, herbe à moustique, hysope sauvage, hysope mexicaine géante


feuille

Note : **/***

Détails :

feuille

Feuille (aromatisantes) comestibles.

Agastache géante jaune, Agastache géante jaune,
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Agastache géante jaune (Agastache nepetoides)
Agastache géante jaune

Synonymes français : hysope géante jaune


fruit ; feuille

Note : **/***

Détails :

fruit (graines) ; feuille

Agastache mexicaine, Agastache mexicaine,
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Agastache mexicaine (Agastache mexicana)
Agastache mexicaine

Synonymes français : agastache du Mexique, hysope géante du Mexique, agastache réglisse, agastache mentholée, hysope mexicaine

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10


feuille

Note : ***

Détails :

feuille

Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.

Agastache rupestre, Agastache rupestre,
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Agastache rupestre (Agastache rupestris)
Agastache rupestre

Synonymes français : hysope argentée, agastache anisée

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Par J.smith, via Wikimedia Commons
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fleur

Note : ***

Détails :

fleur

Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi"), Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi"),
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Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi") (Agave murpheyi)
Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi")

Synonymes français : agave Hohokam (tp* de "Hohokam agave")

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Par Digigalos (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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tronc

Détails :

tronc.(1*)

Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et boissons/breuvages : sirop]) comestible.(1*)

Agripaume, Agripaume,
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Agripaume (Leonurus cardiaca)
Agripaume

Synonymes français : agripaume cardiaque, queue-de-lion

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fleur

Note : **

Détails :



Fleur (fleurs {sommités fleuries fraîches ou séchées} [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant pour bières, soupes}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : le contact cutané avec cette plante peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. L'huile essentielle parfumée peut causer une photosensibilisation. Les animaux de pâturage peuvent avoir leurs bouches blessées par les dents acérées des calices. Éviter pendant la grossesse car c'est est un stimulant utérin bien qu'elle ait été utilisée pendant le travailµ{{{5(+). Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur et Rhône-Alpes.

Note médicinale : ***

Agripaume de Sibérie, Agripaume de Sibérie,
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Agripaume de Sibérie (Leonurus sibiricus)
Agripaume de Sibérie

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Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) [Domaine public], via Wikimedia Commons
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feuille ; racine

Note : **

Détails :

feuille (feuilles et pousses/pointes) ; racine (racines cuites)

Feuille (feuilles et pousses/pointes [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines cuites) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ***

Aigremoine eupatoire, Aigremoine eupatoire,
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Aigremoine eupatoire (Agrimonia eupatoria)
Aigremoine eupatoire

Synonymes français : aigremoine, eupatoire des anciens, thé des bois, eupatoire des Grecs, francormier, herbe de Saint Guillaume, herbe de Sainte Madeleine, soubeirette, thé du Nord, toute-bonne

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fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.

Note médicinale : ***

Aiko, Aiko,
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Aiko (Laportea cuspidata)
Aiko

Synonymes français : Ortie miyama

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Par Michael Becker [GFDL ou CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles cuites).(1*)

Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : une certaine prudence doit être observée lors de la récolte de cette plante étant données que les feuilles brutes/crues ont des poils urticants, un peu comme les orties à laquelle ils se rapportent ; cependant, il est parfaitement sécuritaire de manger les feuilles quand elles sont cuites, car la chaleur détruit complètement l'aiguillon.

Ail à feuilles torsadées, Ail à feuilles torsadées,
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Ail à feuilles torsadées (Allium obliquum)
Ail à feuilles torsadées


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ail à tête ronde, Ail à tête ronde,
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Ail à tête ronde (Allium sphaerocephalon)
Ail à tête ronde

Synonymes français : ciboulail

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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 36, t. 2111 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ail des vignes, Ail des vignes,
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Ail des vignes (Allium vineale)
Ail des vignes

Synonymes français : aillet, aillot, oignon bâtard

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1533 ; 1869), via plantillustrations
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feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ail géant de l'Himalaya , Ail géant de l'Himalaya ,
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Ail géant de l'Himalaya (Allium giganteum)
Ail géant de l'Himalaya

Synonymes français : ail géant, oignon géant, poireau géant


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ail jaune, Ail jaune,
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Ail jaune (Allium flavum)
Ail jaune


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ail odorant, Ail odorant,
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Ail odorant (Nothoscordum gracile)
Ail odorant


feuille ; racine

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ail rose, Ail rose,
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Ail rose (Allium roseum)
Ail rose

Synonymes français : ail rose sauvage, ail rosé

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feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Ajowan, Ajowan,
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Ajowan (Trachyspermum ammi)
Ajowan

Synonymes français : ajowan carambole, cumin ajowan, graines de carambole et, à tort, bishop's weed


fruit

Détails :

fruit (huile)

Note médicinale : ***

Alchémille des champs, Alchémille des champs,
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Alchémille des champs (Aphanes arvensis)
Alchémille des champs

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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 17, t. 973 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : ***

Alisier de suède, Alisier de suède,
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Alisier de suède (Sorbus intermedia)
Alisier de suède


fruit

Détails :

fruit

Alkékenge, Alkékenge,
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Alkékenge (Physalis alkekengi)
Alkékenge

Synonymes français : coqueret alkékenge, lanterne, amour-en-cage (amour en cage), cerise d'hiver, cerise de juif, cerise de terre, coqueret, lanterne chinoise, lanterne chinoise, physalis de Franchet [var. franchetii], alkékenge du Japon [var. franchetii], cerise des juifs, coqueret commun, cerise en chemise, herbe aux cloques, herbe à cloques, herbe à la pierre, groseille du cap, lanterne japonaise, physalis, physalis vivace


fruit

Détails :

fruit

Fruit (dont graines, crus1 ou cuits1 ; dont extrait (jus)1) comestibles.

Note médicinale : **

Aloe candélabre, Aloe candélabre,
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Aloe candélabre (Aloe arborescens)
Aloe candélabre

Synonymes français : aloe corne de cerf, corne de cerf, aloe Krantz, corne de bélier

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 (-2)


fleur

Détails :

fleur (nectar).(1*)

Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses).

Note médicinale : *****

Aloès du cap, Aloès du cap,
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Aloès du cap (Aloe ferox)
Aloès du cap

Synonymes français : aloès amer, aloès rouge, aloe


fleur

Détails :

fleur (nectar).(1*)

Fleur (extrait fleurs : nectar) et feuille (feuilles : cuites [légume] ou confites [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses).

Note médicinale : *****

Amaranthe africaine, Amaranthe africaine,
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Amaranthe africaine (Amaranthus graecizans)
Amaranthe africaine

Synonymes français : amarante africaine, amarante blanche (synonyme selon DPC), amaranthe des bois (Amarante des bois) [Amaranthus graecizans L. subsp. silvestris (Vill.) Brenan 1961], amaranthe sylvestre (amarante sylvestre) [Amaranthus graecizans L. subsp. silvestris (Vill.) Brenan 1961]

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Par Quentin Groom (Travail personnel) [Domaine public], via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Amaranthe blanche, Amaranthe blanche,
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Amaranthe blanche (Amaranthus albus)
Amaranthe blanche

Synonymes français : Amarante blanche

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 23: t. 1782 ; 1911), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Amaranthe de Palmer, Amaranthe de Palmer,
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Amaranthe de Palmer (Amaranthus palmeri)
Amaranthe de Palmer

Synonymes français : Amarante de Palmer, quélite


fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Amaranthe épinard, Amaranthe épinard,
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Amaranthe épinard (Amaranthus dubius)
Amaranthe épinard

Synonymes français : épinard rouge, rau den, épinard chinois, amarante épinard, brède de Malabar


fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Amaranthe épineuse, Amaranthe épineuse,
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Amaranthe épineuse (Amaranthus spinosus)
Amaranthe épineuse

Synonymes français : amarante épineuse, épinard Malabar, épinard piquant, épinard cochon, brède de Malabar, épinard piquant, amaranthe du Soudan (amarante du Soudan)


fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

Note médicinale : ***

Ambrette, Ambrette,
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Ambrette (Abelmoschus moschatus)
Ambrette

Synonymes français : ketmie musquée, gombo musqué, ketmie des marais, graine de musc, ketmie musquée de Nouvelle Guinée [subsp. biakensis], ketmie musquée à feuilles de bouleau [var. betulifolius], ketmie tubéreuse [subsp. tuberosus]

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Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A., domaine public], via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille ; racine

Détails :

fruit ; feuille ; racine

Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.

Note médicinale : ***

Amélanchier, Amélanchier,
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Amélanchier (Amelanchier)
Amélanchier

Synonymes français : poire sauvage {fruit}, petite poire {fruit}, petite poire sauvage {fruit}, amélanche {fruit}


fruit

Note : ***

Détails :

fruit

Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Amélanchier à feuilles ovales, Amélanchier à feuilles ovales,
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Amélanchier à feuilles ovales (Amelanchier ovalis)
Amélanchier à feuilles ovales

Synonymes français : amélavier, amélanquier, amélanchier des bois, amélanchier commun, néflier des rochers, poirier des rochers

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18


fruit

Note : ***

Détails :

fruit

Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Anacardier de l'Inde, Anacardier de l'Inde,
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Anacardier de l'Inde (Semecarpus anacardium)
Anacardier de l'Inde

Synonymes français : anacardier oriental, bhallataka, noix à marquer


fruit

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits non mûrs sont toxiques (graines/noix ou faux-fruit/pédoncule ? (qp*)) ; les fruits (graines/noix) doivent être grillés ou séchés.

Note médicinale : ***

Ancolie commune, Ancolie commune,
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Ancolie commune (Aquilegia vulgaris)
Ancolie commune

Illustration
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fleur

Détails :

fleur (nectar)


Précautions à prendre

ATTENTION : la plante est toxique même si les toxines sont détruites par la chaleur ou le séchage ; bien que cette plante contient des alcaloïdes, aucun cas d'intoxication à l'homme ou d'autres mammifères n'a été enregistré.

Anemopsis de californie, Anemopsis de californie,
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Anemopsis de californie (Anemopsis californica)
Anemopsis de californie

Synonymes français : yerba mansa, queue de lézard


fruit ; racine

Détails :

fruit (graines) ; racine

Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.

Note médicinale : **

Angélique à tige pourpre, Angélique à tige pourpre,
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Angélique à tige pourpre (Angelica atropurpurea)
Angélique à tige pourpre


feuille

Détails :

feuille

Feuille (jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}] ; jeunes pétioles (pédoncules foliaires) [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.

Note médicinale : **

Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e, Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e,
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Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e (Angelica dahurica)
Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e


feuille

Note : **

Détails :

feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite.

Note médicinale : ***

Anis étoilé {fruit}, Anis étoilé {fruit},
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Anis étoilé {fruit} (Illicium verum)
Anis étoilé {fruit}

Synonymes français : badiane {fruit}, badiane de Chine {fruit}, badianier, badianier de Chine

Illustration
Illustration

Illustration


fruit ; feuille

Note : ***

Détails :



Fruit (enveloppe et graines [assaisonnement {condiment, épice}] ; et exrtrait graines : huile essentielle [assaisonnement {arômes/aromatisant}]) et feuille (feuilles séchées [assaisonnement {épice}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaise. L'essence est toxique à fortes doses. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espèces.

Note médicinale : ***

Ansérine des villages, Ansérine des villages,
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Ansérine des villages (Chenopodium urbicum)
Ansérine des villages

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 8: t. 1194 ; 1868), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Ansérine hybride, Ansérine hybride,
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Ansérine hybride (Chenopodium hybridum)
Ansérine hybride

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 8: t. 1193 ; 1868), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Note médicinale : *

Anthrisque sauvage, Anthrisque sauvage,
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Anthrisque sauvage (Anthriscus sylvestris)
Anthrisque sauvage

Synonymes français : cerfeuil sauvage, cerfeuil des bois, anthrisque des bois, cerfeuil d'âne, persil d'âne, cerfeuil des prés, persil des bois, persil sauvage, fausse cigüe, cigüe blanche

Illustration
Illustration

Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 37 ; 1890), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; fleur ; feuille ; racine.

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine.(1*)

Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racines, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.

Note médicinale : *

Aponogéton à deux épis, Aponogéton à deux épis,
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Aponogéton à deux épis (Aponogeton distachyos)
Aponogéton à deux épis

Synonymes français : vanille d'eau, asperge du Cap, aubépine d'eau, aubépine du Cap, aponogeton, épi d'eau


racine ; feuille

Détails :



Arbre à fleurs d'orchidée, Arbre à fleurs d'orchidée,
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Arbre à fleurs d'orchidée (Bauhinia variegata)
Arbre à fleurs d'orchidée

Synonymes français : arbre de Saint-Thomas , bauhinie

Illustration
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Par George Hull, via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (gousses) ; fleur (boutons) ; feuille

Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (boutons [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.

Note médicinale : **

Arbre a miel, Arbre a miel,
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Arbre a miel (Inga laurina)
Arbre a miel

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Par Zorn J., Jacquin N.J.F. von (Dreyhundert auserlesene amerikanische Gewa?chse, vol. 3, t. 293, 1787), via plantillustration.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit ({pulpe, graines))

Fruit (fruits {gousses : pulpeµ{{{0(+x)} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.

Arbre à savon, Arbre à savon,
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Arbre à savon (Gymnocladus chinensis)
Arbre à savon

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Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


fruit

Détails :

fruit (graines cuites)

Fruit (graines cuites) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION0 : présence éventuelle de composés toxiques comme une autres espèce du genre.

Arbre aux bonbons, Arbre aux bonbons,
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Arbre aux bonbons (Callicarpa americana)
Arbre aux bonbons

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Par Audubon J.J. (Birds of America [double elephant folio edition], t. 49 ; 1826-1838) [J.J. Audubon], via plantillustrations.org
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fruit

Note : **

Détails :

fruit

Note médicinale : **

Arbre aux faisans, Arbre aux faisans,
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Arbre aux faisans (Leycesteria formosa)
Arbre aux faisans

Synonymes français : arbre à faison (= erreur), chèvrefeuille de l'Himalaya, leycester de Formose, leycesteria

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fruit

Note : **

Détails :



Fruit (fruits {baies} fraîches [nourriture/aliment]) comestible.

Arbre aux mouchoirs, Arbre aux mouchoirs,
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Arbre aux mouchoirs (Davidia involucrata)
Arbre aux mouchoirs

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits) comestible.

Armoise blanche de chine, Armoise blanche de chine,
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Armoise blanche de chine (Artemisia lactiflora)
Armoise blanche de chine

Synonymes français : armoise chinoise, armoise de Chine, armoise à fleurs laiteuses


feuille

Détails :

feuille.(1*)

Feuille (feuilles, plante (partie herbacée) [assaisonnement : épice et aromate (condiment aromatique]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, car : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s.

Armoise commune, Armoise commune,
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Armoise commune (Artemisia vulgaris)
Armoise commune

Synonymes français : armoise vulgaire, armoise vivace, herbe aux cent goûts, herbe aux goûts, herbe de la Saint-Jean anique, armoise citronnelle, artémise, herbe royale, remise, couronne de Saint Jean (couronne de Saint-Jean, couronne de la Saint-Jean), grande armoise, tabac de Saint-Pierre, herbe de feu

Illustration
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fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (très jeunes, dont pousses : crues [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes)µ1, desserts (beignets)µ32, plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, car : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". De plus, chez les femmes enceintes, elle peut également stimuler l'utérus à se contracter et provoquer l'avortement.Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseillé.

Note médicinale : ***

Armoise des Frères Verlot, Armoise des Frères Verlot,
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Armoise des Frères Verlot (Artemisia verlotiorum)
Armoise des Frères Verlot

Synonymes français : armoise du Kamtchatka

Illustration
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Par javier martin (travail personnel) [Domaine public], via Wikimedia Commons
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feuille

Détails :

feuille.(1*)

Feuille (feuilles, plante (partie herbacée) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s.

Armoise herbe blanche, Armoise herbe blanche,
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Armoise herbe blanche (Artemisia herba-alba)
Armoise herbe blanche

Synonymes français : thym des steppes, absinthe du désert


feuille

Détails :

feuille.(1*)

Feuille (feuilles [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes.

Aronie rouge, Aronie rouge,
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Aronie rouge (Aronia arbutifolia)
Aronie rouge

Synonymes français : aronie à feuilles d'arbousier, aronia rouge, aronie à fruits rouges

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35


fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage]) comestible.

Arroche de Babington, Arroche de Babington,
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Arroche de Babington (Atriplex glabriuscula)
Arroche de Babington

Illustration
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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 46, t. 2712 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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fruitgraines ; feuille

Détails :

fruit(graines) ; feuille

Arum d'Italie, Arum d'Italie,
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Arum d'Italie (Arum italicum)
Arum d'Italie

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 13: t. 1001 ; 1868), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette plante est toxique et peut être très envahissante ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eau.

Arum tacheté, Arum tacheté,
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Arum tacheté (Arum maculatum)
Arum tacheté

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feuille; racine

Détails :

feuille ; racine


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles et les baies sont toxiques ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eau.

Note médicinale : *

Asperge des sables maritimes, Asperge des sables maritimes,
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Asperge des sables maritimes (Asparagus adscendens)
Asperge des sables maritimes


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Asphodèle blanc, Asphodèle blanc,
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Asphodèle blanc (Asphodelus albus)
Asphodèle blanc

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Par Drow male [GFDL, CC-BY-SA-3.0 ou CC-BY-SA-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons
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racine

Détails :

racine.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : pas plus d'informations à ce sujet.

Note médicinale : *

Aster maritime, Aster maritime,
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Aster maritime (Aster tripolium)
Aster maritime

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Par Aroche, via Wikimedia Commons
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feuille

Détails :

feuille

Astragale d'Andalousie, Astragale d'Andalousie,
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Astragale d'Andalousie (Astragalus boeticus)
Astragale d'Andalousie

Synonymes français : astragale de Bétique


fruit ; tronc

Détails :

fruit (graines) ; tronc (gomme)

Tronc (extrait tige (gomme) [base nourriture/aliment : confiseries]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boissons/breuvages : substitut café]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément. ATTENTION : espèce protégée en Corse{{{TB.

Aubépine, Aubépine,
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Aubépine (Crataegus laevigata)
Aubépine

Synonymes français : épine à fleurs, aubépine épineuse, épine blanche, épine de mai, poire à Bon Dieu, noble épine, poire d'oiseau, senellier, aubespin

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Par Sten (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9


fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit ; feuille

Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.

Note médicinale : *****

Aubergine africaine, Aubergine africaine,
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Aubergine africaine (Solanum aethiopicum)
Aubergine africaine

Synonymes français : aubergine amère, aubergine éthiopienne, olombé du Gabon [var. pierreanum], aubergine écarlate, petite bringelle maronne (Afrique), tomate amère


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille


Précautions à prendre

ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Aunée, Aunée,
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Aunée (Inula helenium)
Aunée

Synonymes français : grande aunée, inule aunée, oeil-de-cheval ( oeil de cheval), inule hélénie, aillaume, aromate germanique, astre de chien, aunée officinale, enule campane (enule campagne = faute d'orthographe ? (qp*)), hélénine lionne, inule, panacée de Chiron, quinquina indigène, soleil vivace

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 9, 1890), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5


fleur; feuille; racine

Note : ***

Détails :

fleur1 ; feuille1 ; racine1 (racines).(1*)

Feuille (jeunes et/ou tendres/souples ; saisies1)µ, fleur1 (ligules ; décoratives (crues ou cuites)1) et racine (cuites (sirop/compote sucrée)1)(1*). comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la consommation{{{1 (excessive ) de la racine peut entrainer/causer/engendrer/provoquer une réaction alleregique chez certaines personnes

Note médicinale : ***

Avoine barbue, Avoine barbue,
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Avoine barbue (Avena barbata)
Avoine barbue

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Par Webb P.B., Berthelot S., (Histoire naturelle des Iles Canaries, vol. 2(3): p. 400, t. 247 ; 1836) [Mme. Spach], via plantillustrations.org
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fruit

Détails :

fruit (graines)

Avoine odorante, Avoine odorante,
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Avoine odorante (Hierochloe odorata)
Avoine odorante

Synonymes français : hiérochloé odorant, herbe aux bisons, herbe vanille, herbe douce, herbe sainte, herbe de la manne, herbe Mary, herbe Sénèque, foin odorant, foin d'odeur, herbe à la Vierge, herbe de la Vierge, herbe des aurochs, herbe des bisons, hierochloa, hierochloë, herbe sacrée, herbe de la vierge des Slaves

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 3: t. 170, 1814), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines cuites) ; feuille (feuilles)

Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : **

Autres usages : L'huile essentielle utilisée pour aromatiser des bonbons, des boissons non alcoolisées et le tabac

B

Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"), Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"),
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Baies à limonade (tp* de "lemonade berry") (Rhus integrifolia)
Baies à limonade (tp* de "lemonade berry")

Synonymes français : sumac à limonade ou sumac limonade (tp* de "lemonade sumac")


fruit

Détails :

fruit


Précautions à prendre

ATTENTION : il y a quelques suggestions que la sève de cette espèce puisse provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvé. Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques.

Balai doux, Balai doux,
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Balai doux (Scoparia dulcis)
Balai doux


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille (feuilles, pousses)

Note médicinale : ****

Balsamine, Balsamine,
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Balsamine (Impatiens balsamina)
Balsamine

Synonymes français : balsamine des jardins

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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines, graines : huile) ; feuille (jeunes feuilles et pousses cuites).(1*)

Feuille (jeunes feuilles et pousses cuites {bouillies, à deux eaux} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait graines : huile{{{ [nourriture/aliment : huile alimentaire {de cuisson}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : **

Balsamine à petites fleurs, Balsamine à petites fleurs,
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Balsamine à petites fleurs (Impatiens parviflora)
Balsamine à petites fleurs

Synonymes français : impatiente à petites fleurs

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 21: t. 1621, 1901), via plantillustration.org
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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille (feuilles).(1*)

Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : **

Balsamine de l'Himalaya, Balsamine de l'Himalaya,
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Balsamine de l'Himalaya (Impatiens glandulifera)
Balsamine de l'Himalaya

Synonymes français : balsamine glanduleuse, impatiente de l'Himalaya, impatiente glanduleuse, balsamine géante, balsamine rouge, impatiente géante, balsamine glandulifère

Illustration
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fruit ; fleur; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 (feuilles).(1*)

Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : *

Balsamine des bois, Balsamine des bois,
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Balsamine des bois (Impatiens noli-tangere)
Balsamine des bois

Synonymes français : impatiente, impatiente ne-me-touchez-pas, impatiente des bois, impatiente n'y-touchez-pas (impatiente n'y touchez pas), balsamine sauvage, herbe de Sainte Catherine, merveille à fleurs jaunes, pain de coucou

Illustration
Illustration

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fruit ; fleur; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 (feuilles).(1*)

Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.. Plante protégée dans les régions Basse-Normandie, Haute-Normandie, Ile-de-France et Bourgogne.

Note médicinale : **

Balsamine du Cap, Balsamine du Cap,
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Balsamine du Cap (Impatiens capensis )
Balsamine du Cap

Synonymes français : balsamine orangée, impatiente du Cap, impatiente orangée

Illustration
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Par Meerburgh N. (Afbeeldingen van zeldzaame gewassen, t. 10, 1775), via plantillustration.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (jeunes feuilles, pousses et tigesµ{{{0(+x) cuites {bouillies, à deux eaux} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante peut contenir des oxalates ; l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : **

Baume de gilead, Baume de gilead,
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Baume de gilead (Cedronella canariensis)
Baume de gilead

Synonymes français : baume de Galaad, baume du Canada, thé des Canaries

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)


feuille

Détails :

feuille

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

Bec-de-grue à feuilles de ciguë, Bec-de-grue à feuilles de ciguë,
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Bec-de-grue à feuilles de ciguë (Erodium cicutarium)
Bec-de-grue à feuilles de ciguë

Illustration
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feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille (tiges) ; racine

Note médicinale : **

Bec-de-grue à feuilles de mauve, Bec-de-grue à feuilles de mauve,
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Bec-de-grue à feuilles de mauve (Erodium malacoides)
Bec-de-grue à feuilles de mauve

Illustration
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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca, vol. 7: p. 53, t. 658 ; 1830), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : **

Détails :

feuille

Bec-de-grue musqué, Bec-de-grue musqué,
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Bec-de-grue musqué (Erodium moschatum)
Bec-de-grue musqué

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English Botany, or Coloured Figures of British Plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al ( vol. 2: t. 308 ; 1864), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Belle de nuit, Belle de nuit,
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Belle de nuit (Mirabilis jalapa)
Belle de nuit

Synonymes français : Merveille du Pérou


feuille; racine

Détails :

feuille ; racine (tubercules)

Note médicinale : **

Berce, Berce,
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Berce (Heracleum sphondylium)
Berce

Synonymes français : berce sphondyle, berce spondyle, berce commune, berce des prés, grande berce, branc-ursine, fausse acanthe, herbe du Diable, patte-d'ours, plante d'Hercule, fausse bracursine, patte de loup, acanthe d'Allemagne

Illustration
Illustration

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fruit ; fleur ; feuille ; racine.

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine.(1*)

Feuille (dont tiges, défibrées : crues ou cuites ; fraîches, séchées ou lactofermentées, fleur (boutons : crus ou confits, et fruit (graines immatures (vertes) : aromatisantes (desserts, bière)) et racine (cuites et/ou aromatisantes) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles.1 Toutes les parties de la plante peuvent sensibiliser la peau au soleil ; de plus, un contact prolongé avec la plante (feuilles et tiges) ou le fait de peler les racines, suivi d'une exposition au soleil, peuvent provoquer des dermatites (photodermatites) (aiguës ? (qp*)) chez certaines personnes. Cependant ce dernier point doit concerner majoritairement les personnes sensibles de la peau et/ou manipulants régulièrement et/ou intensivement cette plante (ex : maraîchers). Risque de confusion avec la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles et tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.

Note médicinale : **

Berce de Perse, Berce de Perse,
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Berce de Perse (Heracleum persicum)
Berce de Perse

Illustration
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Par Krister Brandser (travail personnel, domaine public), via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (pétioles et pousses [nourriture/aliment {cuites : bouillies} et assaisonnement {aromate~}]) et fruit (graines [nourriture/aliment {pickles} et/ou assaisonnement) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; celles-ci ont des propriétés cancérogène, mutagène et phototoxique ; le contact cutané avec la sève de certains membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

Betterave maritime, Betterave maritime,
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Betterave maritime (Beta vulgaris)
Betterave maritime

Synonymes français : bette, blette ou poirée (à éviter ? (qp*)) maritime, betterave, blette, bette ou poirée sauvage, poirée


Détails :

Probablement l'espèce originelle des betteraves.

Note médicinale : **

Beurre d'Orère, Beurre d'Orère,
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Beurre d'Orère (Baillonella toxisperma)
Beurre d'Orère


fruit

Note : ***

Détails :

fruit


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : le résidu, après extraction de l'huile, est toxique.

Note médicinale : ***

Bident, Bident,
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Bident (Bidens pilosa)
Bident


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Bident à feuilles tripartites, Bident à feuilles tripartites,
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Bident à feuilles tripartites (Bidens tripartita)
Bident à feuilles tripartites

Illustration
Illustration

Illustration


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Blé de Vavilov, Blé de Vavilov,
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Blé de Vavilov (Triticum vavilovii)
Blé de Vavilov

Synonymes français : blé arménien


fruit

Détails :

fruit (graines).(1*)

Blé hérisson, Blé hérisson,
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Blé hérisson (Triticum aestivum)
Blé hérisson

Synonymes français : blé compact, blé ramifié


Blé indien, Blé indien,
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Blé indien (Triticum aestivum)
Blé indien


Blé macha, Blé macha,
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Blé macha (Triticum aestivum)
Blé macha


Blechne, Blechne,
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Blechne (Blechnum spicant)
Blechne

Illustration
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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 50, t. 2983 ; 1761-1883), via plantillustrations
Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10


feuille; racine

Détails :

feuille ; racine

Note médicinale : *

Bleuet des champs, Bleuet des champs,
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Bleuet des champs (Centaurea cyanus)
Bleuet des champs

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 709, 1866), via plantillustrations.org
Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10


fleur

Détails :

fleur

fleur (têtes fraîches ou séchées ; décoratives et/ou aromatisantes) comestibles.(1µ*)


Précautions à prendre

(1*)le bleuet est localement rare et protégé (cueillette déconseillée, réglementée et/ou interdite).1

Note médicinale : **

Bois de rose, Bois de rose,
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Bois de rose (Aniba rosaeodora)
Bois de rose


tronc

Détails :

tronc (bois - huile)

Note médicinale : ***

Boldo, Boldo,
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Boldo (Peumus boldus)
Boldo


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette plante est soumise à des restrictions juridiques dans certains pays. L'extrait ne doit pas être administré pendant la grossesse.

Note médicinale : ***

Brise-pierres, Brise-pierres,
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Brise-pierres (Lepidium latifolium)
Brise-pierres

Synonymes français : passerage, chasserage, grande passerage, herbe au poivre, homme, passerage à larges feuilles, passerage à feuilles larges, poivre du pauvre

Illustration
Illustration

Par Blackwell E. (Herbarium Blackwellianum, vol. 5: t. 448, 1765), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; feuille (jeunes feuilles) ; racine (racines)

Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment aromatique/aromatisant}]) et racine (racines [assaisonnement {comme condiment, substitut du raifort}]) comestibles.

Note médicinale : *

Brocoli sauvage, Brocoli sauvage,
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Brocoli sauvage (Lepidium draba)
Brocoli sauvage

Synonymes français : pain blanc (pain-blanc), passerage, cardaria, passerage drave, cardaire drave, passerage à grosses graines, passerage âcre, cardaire âcre, lèpidion âcre

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 1: t. 158, 1863), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]), fruit (graines [assaisonnement {comme épice}]) et fleur (inflorescences {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.

Brunelle, Brunelle,
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Brunelle (Prunella grandiflora)
Brunelle

Synonymes français : prunelle


fleur ; feuille

Détails :

fleur (nectar) ; feuille

Brunelle commune, Brunelle commune,
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Brunelle commune (Prunella vulgaris)
Brunelle commune

Synonymes français : petite consoude, charbonnière, prunelle, herbe au charpentier, brunette, brunelle


fleur; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (jeunes, dont pointes et bourgeons ; fraîches (avec parcimonie ; aromatiques (âpreté, crues/cuites)1) ou séchées (aromatisantes (macérations/alcools1) fleur1 (décoratives (dont boissons)1)

Note médicinale : ***

Bruyère commune, Bruyère commune,
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Bruyère commune (Calluna vulgaris)
Bruyère commune

Synonymes français : bruyère, bruyère callune, bruyère officinale, callune, bruyère d'Europe

Illustration
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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 12, t. 677, 1761-1883), via plantillustrations.org
Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 5)


fleur ; fruit

Détails :

fleur ; fruit (graines)

Fleur et fruit (graines) comestibles.

Note médicinale : **

Bugle rampante, Bugle rampante,
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Bugle rampante (Ajuga reptans)
Bugle rampante


fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (feuilles et pousses, jeunes et fraîches : crues ou cuites [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : condiment aromatique {apporte une touche âpre aux plats cuisinés - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantités}]) et fleur (fleurs fraîches : crues [garniture (accompagnement garnissant) : saveur douce, parfois légèrement amère] ; fleurs et épis en boutons [idem feuille]) comestibles.

Note médicinale : ***

Buglosse azurée, Buglosse azurée,
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Buglosse azurée (Anchusa azurea)
Buglosse azurée

Synonymes français : langue d'oie, buglosse d'Italie

Illustration
Illustration

Botanical Register (vol. 6: t. 483 ; 1820), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


fleur

Détails :

fleur

Note médicinale : *

Buglosse officinale, Buglosse officinale,
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Buglosse officinale (Anchusa officinalis)
Buglosse officinale

Synonymes français : bourrache bâtarde, fausse bourrache, langue d'oie, langue de boeuf


feuille

Détails :

feuille

Feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment : salade, légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Note médicinale : *

Bugrane épineuse, Bugrane épineuse,
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Bugrane épineuse (Ononis spinosa)
Bugrane épineuse

Synonymes français : arrête-boeuf, bugrane, herbe aux ânes

Rusticité (résistance face au froid/gel) :


fleur ; feuille ; racine

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes pousses), fleur1 (décoratives1) et racine (liqueurs1) comestibles (aromatisantes1).

Note médicinale : **

Busserole des alpes, Busserole des alpes,
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Busserole des alpes (Arctostaphylos alpina)
Busserole des alpes

Synonymes français : raisin-d'ours des Alpes, arbousier des Alpes, arbousier nain


fruit

Détails :

fruit

Fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

Note médicinale : *

C

Caféier, Caféier,
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Caféier (Coffea)
Caféier


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits, graines27(+))

Fruit (fruits crus ; graines (grains) cuites {torréfiées27(+)} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

Caféier stenophylla, Caféier stenophylla,
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Caféier stenophylla (Coffea stenophylla)
Caféier stenophylla

Illustration
Illustration

Illustration


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits, graines)

Fruit (fruits ; graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

Calament à grandes fleurs, Calament à grandes fleurs,
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Calament à grandes fleurs (Clinopodium grandiflorum)
Calament à grandes fleurs

Synonymes français : sarriette à grandes fleurs, thé de l'Aubrac

Illustration
Illustration

Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)


feuille

Note : ***

Détails :

feuille

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion]) comestible.

Note médicinale : **

Camassie de cusick, Camassie de cusick,
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Camassie de cusick (Camassia cusickii)
Camassie de cusick

Synonymes français : camassie, quamash, camash, jacinthe sauvage bleue = Wild Blue Hyacinth

Illustration
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Illustration


racine

Note : ***

Détails :

racine (bulbe)

Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.

Camassie faux-scille, Camassie faux-scille,
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Camassie faux-scille (Camassia scilloides)
Camassie faux-scille

Synonymes français : atlantic camas

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racine

Note : ***

Détails :

racine (bulbe)

Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.

Camélia d'automne, Camélia d'automne,
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Camélia d'automne (Camellia sasanqua)
Camélia d'automne

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The garden. An illustrated weekly journal of horticulture in all its branches [ed. William Robinson] (vol. 44: ; 1893), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; feuille

Autres usages : Décoration

Camélia du Japon, Camélia du Japon,
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Camélia du Japon (Camellia japonica)
Camélia du Japon

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fruit ; fleur; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (huile des graines) ; fleur ; feuille

Autres usages : Décoration

Camomille, Camomille,
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Camomille (Chamaemelum nobile)
Camomille

Synonymes français : camomille romaine, camomille vivace, camomille nobile, camomille noble, anthémis noble, anthémis odorante, camomille d'Anjou

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 724, 1866), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10


fleur

Note : **/***

Détails :

fleur

Fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) {pour bière et liqueurs}]) comestible.

Note médicinale : *****

Camphrier, Camphrier,
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Camphrier (Cinnamomum camphora)
Camphrier

Synonymes français : arbre à camphre

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 76, 1887), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille

Feuille (feuilles) comestible.

Note médicinale : ***

Canihua, Canihua,
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Canihua (Chenopodium pallidicaule)
Canihua


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (graines).(1*)


Précautions à prendre

Voir lien pfaf ("5").

Cantala (dp*), Cantala (dp*),
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Cantala (dp*) (Agave cantala)
Cantala (dp*)

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Par "Tropenmuseum of the Royal Tropical Institute", via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille ; tronc

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages, fleur (jeunes fleurs, hampes florales cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

Capillaire, Capillaire,
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Capillaire (Adiantum capillus-veneris)
Capillaire

Illustration
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feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Câprier, Câprier,
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Câprier (Capparis spinosa)
Câprier

Synonymes français : câprier épineux, câprier commun

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fleur

Note : ****

Détails :

fleur (boutons)

Fleur (boutons floraux {confits au vinaigres : cornichons de câprier} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : condiment]) comestible.

Note médicinale : ***

Cardamome noire, Cardamome noire,
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Cardamome noire (Hornstedtia costata)
Cardamome noire

Synonymes français : cardamone noire (écriture/orthographe incorrecte/erronée), cardamome brune, cardamone brune (écriture/orthographe incorrecte/erronée)

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Par Roxburgh W. (Plants of the coast of Coromandel, vol. 3: t. 252, 1819), via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits {gousses et graines} [assaisonnement {condiment, épice}]) comestible.

Carline à tige courte , Carline à tige courte ,
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Carline à tige courte (Carlina acaulis)
Carline à tige courte

Synonymes français : cardabelle, gardabelle, carline acaule, carline des Alpes, baromètre, baromètre du Berger, caméléon blanc, carline sans tige, chardon doré, chardon argenté, artichaut sauvage, carline noire, chardonnette, chardousse, cardavelle, loque

Illustration
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fleur

Détails :



Fleur (réceptacles floraux crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

Note médicinale : **

Caroubier du chili, Caroubier du chili,
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Caroubier du chili (Prosopis chilensis)
Caroubier du chili

Synonymes français : algarrobo


fruit

Détails :

fruit (pods (gousses/cosses))

Cascara, Cascara,
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Cascara (Frangula purshiana)
Cascara

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Illustration

Illustration


fruit ; tronc

Note : **

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : Il est suggéré que cette espèce pourrait être légèrement toxique. L'écorce fraîche est toxique de par la présence d'anthrones ; après séchage, les anthrones sont oxydées en anthraquinones

Cassissier ussuuri, Cassissier ussuuri,
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Cassissier ussuuri (Ribes ussuriense)
Cassissier ussuuri

Synonymes français : groseiller noir, consort black currant


fruit

Détails :

fruit

Cenellier de l'est, Cenellier de l'est,
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Cenellier de l'est (Crataegus aestivalis)
Cenellier de l'est

Synonymes français : cenelle {fruit}

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Par Sargent C.S. (The Silva of North America, vol. 4: t. 192, 1892) [C.E. Faxon], via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit

Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.

Note médicinale : **

Cenellier de l'ouest, Cenellier de l'ouest,
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Cenellier de l'ouest (Crataegus opaca)
Cenellier de l'ouest


fruit

Note : ***

Détails :

fruit

Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.

Note médicinale : **

Centranthe rouge, Centranthe rouge,
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Centranthe rouge (Centranthus ruber)
Centranthe rouge

Illustration
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 4: t. 664 ; 1865), via plantillustrations.org
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feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Céraiste à cinq étamines, Céraiste à cinq étamines,
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Céraiste à cinq étamines (Cerastium semidecandrum)
Céraiste à cinq étamines

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 2: t. 220 ; 1864), via plantillustrations.org
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feuille

Détails :

feuille

Chanvre ambari, Chanvre ambari,
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Chanvre ambari (Hibiscus cannabinus)
Chanvre ambari

Synonymes français : chanvre ambaru, chanvre ambasi, chanvre de Bombay, chanvre de Gambo (chanvre de Gambon = erreur ? (qp*)), chanvre de Guinée, chanvre de Madras, chanvre du Dekkan (chanvre du Deccan), chanvre indien, faux jute, jute bâtard, kenaf (kénaf), ketmie à chanvre, jute de Siam, jute de Java, chanvre de roselle, ketmie à feuilles de chanvre, roselle

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Par Moninckx J. (Moninckx atlas, vol. 2: t. 3, 1682-1709), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille ; tronc

Note : ***

Détails :



Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment, fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment, tronc (écorce et/ou gomme [masticatoire]) et fruit (fruits {cosses/gousses} ; graines cuites {grillées} ou fermentées ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) comestible.

Chapote, Chapote,
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Chapote (Diospyros texana)
Chapote

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Sargent C.S. (The Silva of North America, vol. 6: t. 254, 1892) [C.E. Faxon], via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :



Fruit (fruits frais ou séchés : pulpe/chair) comestible.

Chardon aux ânes, Chardon aux ânes,
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Chardon aux ânes (Onopordum acanthium)
Chardon aux ânes

Synonymes français : onopordon fausse-acanthe, chardon à feuilles d'acanthe, pet d'âne, herbe aux ânes, chardon d'Écosse, artichaut sauvage, chardon-acanthe, chardon bâtard, chardon velu, chardonnette sauvage, épine blanche des champs, grand chardon aux ânes, pédane


fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille (feuilles, tiges)

Note médicinale : *

Chardon penché, Chardon penché,
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Chardon penché (Carduus nutans)
Chardon penché

Illustration
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fleur ; feuill

Détails :



Feuille (tiges {moëlle} cuite {bouillie} [nourriture/aliment {comme les asperges}] ; et jeunes tiges crues) et fleur (réceptacle floral cru ou cuit [nourriture/aliment] ; fleurs séchées [agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestibles.

Note médicinale : **

Chêne des marécages, Chêne des marécages,
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Chêne des marécages (Quercus michauxii)
Chêne des marécages

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (graines/noix)

Graines - crues ou cuites ; un peu sucré selon certains rapports ; tandis qu'un autre dit qu'il contient des tanins amers ; la graine est assez grosse, jusqu'à 4 cm de long et 25 mm de large ; elle peut être séchée, moulue en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangée avec des céréales pour faire du pain ; si la graine contient des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement la graine à l'eau courante bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; la graine peut être utilisée entière ou séchée et moulue en poudre ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines pour bien lixivier les graines entières, une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine torréfiée est un substitut du café.

Note médicinale : **

Chêne liège, Chêne liège,
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Chêne liège (Quercus suber)
Chêne liège

Synonymes français : chêne-liège

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 (semences du puy) / -10


fruit

Détails :

fruit (graines/glands/noix)

Note médicinale : **

Chêne sessile, Chêne sessile,
fiche|retour

Chêne sessile (Quercus petraea)
Chêne sessile

Synonymes français : chêne rouvre, chêne noir, drille, drillard, durelin, chêne mâle, chêne à trochets, chêne des pierriers


fruit

Détails :

fruit (glands/noix)

Note médicinale : ***

Chénopode à graines nombreuses, Chénopode à graines nombreuses,
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Chénopode à graines nombreuses (Chenopodium polyspermum)
Chénopode à graines nombreuses

Synonymes français : chénopode à nombreuses graines, chénopode polysperme

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 4: t. 317 (1822), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Note : **/***

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume27 {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines crues27 {brutes ou salées27}) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Chénopode des murs, Chénopode des murs,
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Chénopode des murs (Chenopodium murale)
Chénopode des murs

Synonymes français : patte d'oie des murs

Illustration
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Par Oeder (G.C., Flora Danica, Hft 35, t. 2048 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azote. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Chénopode fétide, Chénopode fétide,
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Chénopode fétide (Chenopodium vulvaria)
Chénopode fétide

Synonymes français : chénopode puant, vulvaire, arroche puante, herbe de bouc, ansérine puante

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 20: t. 1527, 1898), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe)}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Note médicinale : *

Chénopode glauque, Chénopode glauque,
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Chénopode glauque (Chenopodium glaucum)
Chénopode glauque

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 8: t. 1198 ; 1868), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Chénopode rouge, Chénopode rouge,
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Chénopode rouge (Chenopodium rubrum)
Chénopode rouge

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 8: t. 1197 ; 1868), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : **

Détails :

feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azote. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Chénopode tardif, Chénopode tardif,
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Chénopode tardif (Chenopodium ficifolium)
Chénopode tardif

Synonymes français : chénopode à feuilles de figuier

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 14: t. 1107, 1872), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

Chèvrefeuille du japon, Chèvrefeuille du japon,
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Chèvrefeuille du japon (Lonicera japonica)
Chèvrefeuille du japon

Synonymes français : clématite du Japon (erreur ? (qp*))

Illustration
Illustration

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fleur ; feuille

Note : **

Détails :



Feuille (jeunes feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}] et feuilles séchées [base boissons]) et fleur (fleurs séchées [base boissons/breuvages et/ou assaisonnement] ; et nectar) comestible.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les baies sont toxiques. Les feuilles contiennent des saponinesµ{{{5(+) ; voir fiche toxine et/ou lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ***

Chiendent officinal, Chiendent officinal,
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Chiendent officinal (Elymus repens)
Chiendent officinal

Synonymes français : chiendent commun, chiendent rampant, petit chiendent, blé-rampant, laitue de chien

Illustration
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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 86, 1890), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille ; racine

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; feuille ; racine

Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.

Ciboule de Saint Jacques, Ciboule de Saint Jacques,
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Ciboule de Saint Jacques (Allium lusitanicum)
Ciboule de Saint Jacques

Synonymes français : ail des montagnes, ail des collines, ail trompeur, ou encore, variantes orthogaphiques : ciboule/cive/civette (de) St Jacques (St-Jacques, Saint Jacques, Saint-Jacques), ciboule de Saint Jean (ciboule de Saint-Jean), ciboule vivace, civette du Portugal, ail du Portugal, échalote perpétuelle


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Ciboulette géante de sibérie, Ciboulette géante de sibérie,
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Ciboulette géante de sibérie (Allium ledebourianum)
Ciboulette géante de sibérie

Synonymes français : ciboulette géante glauque


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Note médicinale : **

Cirse commun, Cirse commun,
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Cirse commun (Cirsium vulgare)
Cirse commun

Illustration
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 686, 1866), via plantillustrations.org
Illustration


fleur ; feuille ; racine

Note : **

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues ou saisies]et pousses) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.


Précautions à prendre

La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulences.

Cirse des champs, Cirse des champs,
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Cirse des champs (Cirsium arvense)
Cirse des champs

Illustration
Illustration

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feuille ; racine

Détails :

feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles) ; racine (racines)

Racine (jeunes et/ou tendres racines crues ou cuites) et feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe} ; et feuilles [agent de coagulation / caille -lait) comestibles.


Précautions à prendre

La racine est susceptible d'être riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulences.

Note médicinale : **

Cirse des marais, Cirse des marais,
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Cirse des marais (Cirsium palustre)
Cirse des marais

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 2: t. 118 ; 1807), via plantillustrations.org
Illustration


feuille ; racine

Détails :

feuille (feuilles, tiges) ; racine

Cirse faux épinard, Cirse faux épinard,
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Cirse faux épinard (Cirsium oleraceum)
Cirse faux épinard

Synonymes français : cirse potager, chardon-des-prés, blanc-ursine sauvage

Illustration
Illustration

Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 14: t. 1046, 1872), via plantillustrations.org
Illustration


fleur ; feuille ; racine

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges et pousses ; crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe}) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.

Cirse laineux, Cirse laineux,
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Cirse laineux (Cirsium eriophorum)
Cirse laineux

Synonymes français : chardon des ânes


fleur ; feuille

Note : **

Détails :




Précautions à prendre

ATTENTION : elle tend à devenir rare ; vous pouvez à l'occasion déguster l'un de ces réceptacles, sans abîmer la plante

Clavalier américain ou d'amérique,, Clavalier américain ou d'amérique,,
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Clavalier américain ou d'amérique, (Zanthoxylum americanum)
Clavalier américain ou d'amérique,

Synonymes français : common prickly ash = bois jaune commun ou clavalier commun (tp*), pricklyash, prickly-ash, toothache tree, clavalier américain ou d'Amérique, clavalier à feuiller de Frêne


fruit

Détails :

fruit (graines)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les tannins peuvent réduire l'absorption de fer par l'intestin ; possible stimulation du système nerveux ; l'ingestion excessive peut interférer avec le traitement anticoagulant.

Note médicinale : ***

Clinopode commun, Clinopode commun,
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Clinopode commun (Clinopodium vulgare)
Clinopode commun

Synonymes français : basilic sauvage, calament clinopode

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 11: t. 807, 1853), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : **/***

Détails :

feuille

Feuille (feuilles) comestible.

Note médicinale : *

Cochenillier, Cochenillier,
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Cochenillier (Nopalea cochenillifera)
Cochenillier

Synonymes français : raquette espagnole


fruit ; feuille

Détails :

fruit ; feuille (tiges/pads)

Note médicinale : **

Cocotier du chili, Cocotier du chili,
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Cocotier du chili (Jubaea chilensis)
Cocotier du chili

Synonymes français : palmier du Chili, palmier à miel, jubée, palmier 'Chilean wine', coco de Chile, palmier à mélasse

Illustration
Illustration

Par Althiphika (Travail personnel), via Wikimedia Commons
Illustration


fruit

Note : ***

Détails :



Fruit (fruits {noix} [nourriture/aliment : cru(e)s ou confites] ; et extrait pédonculeµ : sève{{{0(+x),27(+x)µ [nourriture/aliment {miel de palme} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(27(+x)) {vin de palme}]) comestible.

Cognassier de chine, Cognassier de chine,
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Cognassier de chine (Pseudocydonia sinensis)
Cognassier de chine

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit

Détails :

fruit


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommés en grandes quantités.

Note médicinale : *

Consoude tubéreuse, Consoude tubéreuse,
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Consoude tubéreuse (Symphytum tuberosum)
Consoude tubéreuse


feuille

Détails :

feuille

Copalme d'Amérique, Copalme d'Amérique,
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Copalme d'Amérique (Liquidambar styraciflua)
Copalme d'Amérique

Illustration
Illustration

Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9


tronc

Note : **

Détails :

tronc (gomme)

Note médicinale : ***

Autres usages : Décoration. Les fruits immatures peuvent être broyés et trempés dans l'alcool pour faire une teinture médicinale. L'écorce peut être utilisée pour faire un thé médicinalµ{{{26µ.

Coquelicot, Coquelicot,
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Coquelicot (Papaver rhoeas)
Coquelicot

Synonymes français : ponceau, pavot coquelicot, pavot rouge


fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Graines1, feuille (rosette)1 et fleur1 comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)présence, dans le latex (sève), d'une toxine (nacotique) ; en grande quantité, l'ingestion de celui-ci peut provoquer des maux de ventres.1

Note médicinale : ***

Corne de cerf, Corne de cerf,
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Corne de cerf (Lepidium didymum)
Corne de cerf

Synonymes français : corne-de-cerf à deux lobes, sénebière à deux lobes, corne-de-cerf didyme, coronope didyme, coronope pennatifide, pied-de-corneille

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 1: t. 159, 1863), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles et tiges)

Feuille (feuilles et tiges {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe, et comme salade}]) comestible.

Cornouiller à fleurs, Cornouiller à fleurs,
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Cornouiller à fleurs (Cornus florida)
Cornouiller à fleurs

Synonymes français : cornouiller fleuri, cornouiller d'Amérique

Illustration
Illustration

Illustration


fruit

Détails :

fruit.(1*)

Fruit (fruits crus {transformés} ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : il y a un rapport que le fruit est toxique pour l'homme ; mais l'excactitude de celui-ci est remis en cause : peut-être s'agit-il d'une confusion avec une autre plante ? (qp*). Le fruit n'est pas toxique, mais il est presque immangeable brut.

Note médicinale : **

Cornouiller sanguin, Cornouiller sanguin,
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Cornouiller sanguin (Cornus sanguinea)
Cornouiller sanguin

Illustration
Illustration

Par Argenta C.M. de (Album de la flora me?dico-farmace?utica e? industrial, indi?gena y exo?tica, vol. 2: t. 48, 1863) [M. Alcalde], via plantillustrations.org
Illustration


fruit

Détails :

fruit.(1*)

Fruit (frais (cuits) ou séchés (huile) ; dont graines (café)) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Les fruits sont reconnus légèrement toxiques pour l'homme. les fruits crus sont comestibles mais souvent considérés comme immangeables/inconsommables de par leur saveur amère-acide et les maux de ventre qu'ils peuvent provoquer.

Note médicinale : *

Cornouiller stolonifère, Cornouiller stolonifère,
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Cornouiller stolonifère (Cornus sericea)
Cornouiller stolonifère

Illustration
Illustration

Par Krauss J.C. (Afbeeldingen der fraaiste, meest uitheemsche boomen en heesters, t. 11, 1840), via plantillustrations.org
Illustration


fruit

Détails :

fruit (fruits : graines)

Fruit (fruits {crus ou cuits} ; et graines) comestible.

Note médicinale : **

Cotonnier, Cotonnier,
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Cotonnier (Gossypium arboreum)
Cotonnier

Synonymes français : arbre à coton, coton en arbre

Illustration
Illustration

Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines : huile) ; feuille (feuilles cuites).(1*)

Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : possible présence, en plus ou moins grande quantité, d'un pigment toxique : le gossypol (polyphénol) ; celui-ci peut être détruit par traitement (exemple : raffinage par concassage et/ou chauffagge)).

Note médicinale : *

Cotonnier mexicain, Cotonnier mexicain,
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Cotonnier mexicain (Gossypium hirsutum)
Cotonnier mexicain

Illustration
Illustration

Par Bonelli Giorgio (Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum, vol. 1: t. 57, 1783-1816), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines : huile, graines, jeunes fruits cuits) ; feuille (feuilles cuites(p*)).(1*)

Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire] ; graines [nourriture/aliment {farine} et/ou base boissons/breuvages {café} ? (qp*)] ; jeunes fruits cuits) et feuille (feuilles cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence, en plus ou moins grande quantité, d'un pigment toxique : le gossypol (polyphénol) ; celui-ci peut être détruit par traitement (exemple : raffinage par concassage et/ou chauffagge).

Note médicinale : *

Courbaril, Courbaril,
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Courbaril (Hymenaea courbaril)
Courbaril

Synonymes français : jatoba, copal, locus rouge, robinier, caroubier de la Guyane, copal du Brésil, copino, cerisier brésilien, arbre puant, animé du Brésil

Illustration
Illustration

Illustration


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (pulpe)

Fruit (fruits {gousse} : chair [nourriture/aliment {fausse-céréale : farine} et base boissons alccolisées ]) comestible.

Note médicinale : ***

Courge éponge cylindrique, Courge éponge cylindrique,
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Courge éponge cylindrique (Luffa aegyptiaca)
Courge éponge cylindrique

Synonymes français : louffa, luffa, courge éponge, courge-torchon (courge torchon), éponge végétale, luffa cylindrique, liane torchon, pétole

Illustration
Illustration

Illustration


fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Fruit (jeunes fruits cuits {frais ou{{{ séchés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) {comme légume}] ; graines mûres cuites {grillées} [nourriture/aliment et/ou collation] ; et extrait graines : huile), feuille (jeunes feuilles et pousses) et fleur (fleurs {boutons/bourgeons floraux}) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits âgés sont amers et fibreux et contiennent des substances toxiques.

Note médicinale : **

Autres usages : Fruit mûr utilisé comme éponge végétaleµ{{{(dp*)µ.

Crépide à feuilles de capselle, Crépide à feuilles de capselle,
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Crépide à feuilles de capselle (Crepis bursifolia)
Crépide à feuilles de capselle

Synonymes français : fausse bourse à pasteur, crépis à feuilles de capselle, crépis à feuilles de bourse à pasteur, crépide à feuilles de roquette, crépis à feuilles de roquette


feuille

Détails :

feuille (rosettes)

Crépis de Nîmes, Crépis de Nîmes,
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Crépis de Nîmes (Crepis sancta)
Crépis de Nîmes

Synonymes français : l'herbe rousse, herbe rousse, viro souleo


feuille

Note : **

Détails :

feuille (jeunes pousses)

Cresson des marais, Cresson des marais,
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Cresson des marais (Rorippa palustris)
Cresson des marais


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (tendres, dont pointes des tiges), fleur (dont bourgeons) et fruit (jeunes (verts et tendres) ; graines (mûres)) comestibles.

Note médicinale : *

Cresson indien, Cresson indien,
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Cresson indien (Rorippa indica)
Cresson indien

Synonymes français : cresson


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Croc de sorcière, Croc de sorcière,
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Croc de sorcière (Carpobrotus edulis)
Croc de sorcière

Synonymes français : griffe de sorcière, doigt de sorcière, mains de sorcières, ficoïde comestible, figuier des Hottentots, figuier de mer, figuier marin

Illustration
Illustration

Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit ; feuille

Fruit et feuille comestibles.

Note médicinale : **

Cudrane, Cudrane,
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Cudrane (Maclura tricuspidata)
Cudrane

Synonymes français : cudrang

Illustration
Illustration

The florist and pomologist (vol. 1873, 1839), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (fruits) ; feuille (feuilles)

Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {frais} ou cuits ; et base boissons/breuvages {jus}]]) et feuille (feuilles) comestible.

Curcuma blanc, Curcuma blanc,
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Curcuma blanc (Kaempferia rotunda)
Curcuma blanc

Illustration
Illustration

Illustration


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille (jeunes feuilles) ; racine (racines {tubercules})

Feuille (jeunes feuilles [assaisonnement {condiment}]) et racine (racines {tubercules} [assaisonnement {condiment, épice}]) comestible.

Cymbalaire, Cymbalaire,
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Cymbalaire (Cymbalaria muralis)
Cymbalaire

Synonymes français : ruine de Rome (ruines de Rome, ruine-de-Rome), lierre des murailles, lierre fleuri, cymbalaire des murailles, misere, cymbalaire des murs, linaire cymbalaire, linaire des murs


feuille

Note : **

Détails :

feuille

Note médicinale : *

D

Dactylorhize incarnat, Dactylorhize incarnat,
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Dactylorhize incarnat (Dactylorhiza incarnata)
Dactylorhize incarnat

Illustration
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Par Schulze M. (Die Orchidaceen Deutschlands, Deutsch-Oesterreichs und der Schweiz, t. 21 ; 1894), via plantillustrations.org
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racine

Note : **

Détails :

racine (bulbes)

Note médicinale : **

Dactylorhize tacheté, Dactylorhize tacheté,
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Dactylorhize tacheté (Dactylorhiza maculata)
Dactylorhize tacheté

Illustration
Illustration

Illustration


racine

Note : **

Détails :

racine (tubercule)

Note médicinale : **

Dictame blanc, Dictame blanc,
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Dictame blanc (Dictamnus albus)
Dictame blanc

Synonymes français : herbe aux éclairs


fleur; racine

Détails :

fleur ; racine


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les racines contiennent des alcaloïdes toxiques.

Note médicinale : ***

Autres usages : Les racines sont utilisées en médecineµ{{{0(+x)µ.

Dictame de Crète, Dictame de Crète,
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Dictame de Crète (Origanum dictamnus)
Dictame de Crète

Synonymes français : dictame


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Digitaire commune, Digitaire commune,
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Digitaire commune (Digitaria sanguinalis)
Digitaire commune

Illustration
Illustration

Flora Danica [G.C. Oeder et al] (fasicle 7, t. 388 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
Illustration


fruit

Détails :

fruit (graines)

Note médicinale : *

Diplotaxis fausse roquette, Diplotaxis fausse roquette,
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Diplotaxis fausse roquette (Diplotaxis erucoides)
Diplotaxis fausse roquette

Synonymes français : diplotaxis, fause roquette, roquette blanche

Illustration
Illustration

Par Jacquin N.J. von (Hortus botanicus vindobonensis, vol. 2: t. 170, 1772), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles, tiges)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salades} ou cuites {comme légume}] et tiges crues {en salades}) comestible.

Doigt-de-sorcière, Doigt-de-sorcière,
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Doigt-de-sorcière (Carpobrotus acinaciformis)
Doigt-de-sorcière

Illustration
Illustration

Illustration


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille

Dolique biflore, Dolique biflore,
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Dolique biflore (Macrotyloma uniflorum)
Dolique biflore

Synonymes français : dolic biflore [Macrotyloma uniflorum et var. uniflorum], grain de cheval

Illustration
Illustration

Par Sanjay Acharya (Travail personnel), via Wikimedia Commons
Illustration


fruit

Note : ***

Détails :



Fruit (graines mûres3(+) {desséchées ou cuites} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),3(+))] ; graines germées [nourriture/aliment] ; extrait graines : huile ; et gousses cuites [nourriture/aliment]) et racine (racines cuites {rôties} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : présence de toxines dans la graine ; celles-ci semblent être détruites par des méthodes ordinaires de préparation ; les graines doivent donc être cuites ou desséchées avant utilisation{{{~~236.

Dolique mongette, Dolique mongette,
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Dolique mongette (Vigna unguiculata)
Dolique mongette

Synonymes français : dolique de Chine, dolique des vaches, dolique cajun, dolique catjan


Note médicinale : *

Dorine à feuilles opposées, Dorine à feuilles opposées,
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Dorine à feuilles opposées (Chrysosplenium oppositifolium)
Dorine à feuilles opposées

Synonymes français : cresson de roches

Illustration
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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 7: t. 63 ; 1902), via plantillustrations.org
Illustration


feuille

Note : **

Détails :

feuille

Dryoptéris de Chartreuse, Dryoptéris de Chartreuse,
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Dryoptéris de Chartreuse (Dryopteris carthusiana)
Dryoptéris de Chartreuse

Illustration
Illustration

Flora Danica [G.C. Oeder et al] (fasicle 12, t. 707 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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feuilles ; racine

Note : **

Détails :

feuilles ; racine.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous n'ayons pas trouvé de rapports pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des agents cancérigènes donc une certaine prudence est souhaitable ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de sa vitamine B complexe ; en petites quantités cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont une alimentation adéquate qui est riche en vitamine B ; par contre de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, si bien que la cuisson de la plante va supprimer la thiaminase ; cependant, il ya eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que les frondes même cuites peuvent avoir un effet néfaste à long terme ; une certaine prudence est donc conseillée.

Note médicinale : ****

E

Elyme du canada, Elyme du canada,
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Elyme du canada (Elymus canadensis)
Elyme du canada

Synonymes français : seigle sauvage du Canada

Illustration
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Par aspidoscelis, via flickr
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fruit ; racine

Détails :

fruit (graines) ; racine (racines)

Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.

Elyme glauque, Elyme glauque,
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Elyme glauque (Elymus glaucus)
Elyme glauque

Synonymes français : élyme bleu

Illustration
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Par Britton N.L., et A. Brown (1913 : An illustrated flora of the northern United States, Canada and the British Possessions. Vol. 1: 289.), via USDA NRCS PLANTS et eol Database
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fruit

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Encens de terre, Encens de terre,
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Encens de terre (Valeriana phu)
Encens de terre

Synonymes français : guérit-tout, nard de montagne, valériane des jardins, valériane phu


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille

Note médicinale : *

Engrain sauvage, Engrain sauvage,
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Engrain sauvage (Triticum monococcum)
Engrain sauvage


Entawak, Entawak,
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Entawak (Artocarpus anisophyllus)
Entawak

Synonymes français : bintawak(2*)


fruit

Détails :

fruit.(1*)

Fruit (pulpe crue (fraîche) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines cuites (rôties ou bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(2*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

Épicéa commun, Épicéa commun,
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Épicéa commun (Picea abies)
Épicéa commun

Synonymes français : épicéa, sapin rouge, sapinette, épinette de Norvège, faux sapin, épicéa à poix, pesse, sérente, pin pleureur, sapin du Nord, gentil sapin, épicéa élevé, sapin à poix


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres pousses (aromatisantes1, sirop1, boissons (dont infusions)1) et aiguilles (aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., graines (crues1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (bourgeons (aromatisants1) ; pollen (farine1)), fruit (jeunes cônes ; cuits1)µ, comestibles.


Précautions à prendre

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un épicéa peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1 ATTENTION : risque de confusion entre les jeunes plants d'épicéa et l'if (Taxus baccata), qui est toxique dans presque toutes ses parties.1

Note médicinale : *

Épilobe à petites fleurs, Épilobe à petites fleurs,
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Épilobe à petites fleurs (Epilobium parviflorum)
Épilobe à petites fleurs

Synonymes français : épilobe-mollet

Illustration
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Flora Danica [G.C. Oeder et al] (fasicle 49, t. 2898 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille

Épilobe en épi, Épilobe en épi,
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Épilobe en épi (Epilobium angustifolium)
Épilobe en épi

Synonymes français : épilobe à feuilles étroites, laurier de Saint-Antoine (laurier-de-saint-Antoine), osier fleuri, thé russe

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 19: t. 1496, 1895), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9


fleur ; feuille ; racine

Note : ***

Détails :

fleur ; feuille ; racine

fleur (dont bourgeons (cuits) : décoratives (crues, tisanes), feuille (jeunes, dont tiges [cuites] : crues, tisanes) et racine (épluchées : fraîches [crues ou cuites] ou séchées [farine, café (torréfiées)]) comestibles.

Note médicinale : **

Autres usages : Décoration.

Épilobe hérissé, Épilobe hérissé,
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Épilobe hérissé (Epilobium hirsutum)
Épilobe hérissé

Synonymes français : épilobe à grandes fleurs, doucette d'eau

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 10: t. 773 ; 1849), via plantillustrations.org
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feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Autres usages : Décoration.

Épinard d'Australie, Épinard d'Australie,
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Épinard d'Australie (Chenopodium auricomum)
Épinard d'Australie


feuille

Détails :

feuille

Épine blanche, Épine blanche,
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Épine blanche (Crataegus monogyna)
Épine blanche

Synonymes français : aubépine monogyne, aubépine commune, aubépine

Illustration
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 3: t. 480, 1864), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 4-9)


fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ; et base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (fleurs) comestibles.

Note médicinale : *****

Épine ergot de coq, Épine ergot de coq,
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Épine ergot de coq (Crataegus crus-galli)
Épine ergot de coq

Illustration
Illustration

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


fruit

Note : **

Détails :

fruit

Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.

Note médicinale : **

Épine-vinette à feuilles de camarine, Épine-vinette à feuilles de camarine,
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Épine-vinette à feuilles de camarine (Berberis empetrifolia)
Épine-vinette à feuilles de camarine

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Par Radomil, via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Détails :

fruit ; feuille

Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.

Note médicinale : **

Épine-vinette de nevin, Épine-vinette de nevin,
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Épine-vinette de nevin (Berberis nevinii)
Épine-vinette de nevin

Synonymes français : vinettier de Nevin

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Par John Rusk, via flickr
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

Épinette blanche, Épinette blanche,
fiche|retour

Épinette blanche (Picea glauca)
Épinette blanche


fruit ; fleur ; tronc

Détails :



Note médicinale : **

Érable champêtre, Érable champêtre,
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Érable champêtre (Acer campestre)
Érable champêtre

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


tronc

Détails :



Tronc (écorce) comestible.

Note médicinale : *

Érable palmé, Érable palmé,
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Érable palmé (Acer palmatum)
Érable palmé

Synonymes français : érable japonais lisse, érable du Japon

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feuille ; tronc

Note : **

Détails :



Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.

Erable plane, Erable plane,
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Erable plane (Acer platanoides)
Erable plane

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Par Krauss J.C. (Afbeeldingen der fraaiste, meest uitheemsche boomen en heesters, t. 119, 1840), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille tronc.

Détails :

fruit ; feuille, tronc.(1*)

Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.

Érable sycomore, Érable sycomore,
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Érable sycomore (Acer pseudoplanatus)
Érable sycomore

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


fruit ; feuille ; tronc

Détails :



Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestibles.

Note médicinale : *

Eucalyptus citronné, Eucalyptus citronné,
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Eucalyptus citronné (Corymbia citriodora)
Eucalyptus citronné

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Par Bidgee (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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feuille

Détails :

feuille (manne)

Feuille (feuilles : manne) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : l'huile essentielle est toxique ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ***

F

Faux caroubier, Faux caroubier,
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Faux caroubier (Lotus edulis)
Faux caroubier

Synonymes français : lotier comestible

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Par Jaume Saint-Hilaire J.H. (La flore et la pomone francaises, vol. 3: t. 281, 1830), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (jeunes gousses, et graines) ; feuille (feuilles)

Fruit (jeunes gousses ; et graines) feuille (feuilles) comestibles.

Faux indigotier, Faux indigotier,
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Faux indigotier (Galega officinalis)
Faux indigotier

Synonymes français : galéga officinal, herbe aux chèvres, lavanèse, lilas d'Espagne, rue de chèvre, sainfoin d'Espagne

Illustration
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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 9: t. 20 , 1901), via plantillustrations.org
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feuille

Détails :

feuille (feuilles cuites).(1*)

Feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment : légume-feuille / légume vert {comme les épinards} et agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toute la plante, et surtout les graines, contiennent des substances toxiques ; quelques rapports existent à propos de la toxicité pour/sur les mammifères, bien que la plante soit souvent utilisée comme nourriture/fourrage pour les vaches et les chèvres afin d'augmenter leur production de lait.

Note médicinale : ***

Faux mimosa, Faux mimosa,
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Faux mimosa (Leucaena leucocephala)
Faux mimosa

Synonymes français : leucaene à têtes blanches, cassie blanc, graines de lin, faux acacia, bois bourro

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Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) [Domaine public], via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :



Fruit (graines mûres cuites {grillées} [base boissons/breuvages {substitut de café} ; et nourriture/aliment et/ou assaisonnement] ; et gousses tendres cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (jeunes feuilles et tendres pousses {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles contiennent une substance chimique (la mimosine) qui provoque la chute des cheveux.

Note médicinale : **

Faux nénuphar, Faux nénuphar,
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Faux nénuphar (Nymphoides peltata)
Faux nénuphar


fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur (bourgeons) ; feuille

Note médicinale : **

Faux-poivrier odorant, Faux-poivrier odorant,
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Faux-poivrier odorant (Schinus molle)
Faux-poivrier odorant

Synonymes français : faux-poivrier (faux poivrier), poivrier de Californie, poivrier d'Amérique, poivrier à baies roses, poivrier sauvage, poivre rose, molée des jardins


fruit

Note : ***

Détails :

fruit.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : il y a quelques rapports que les grains de poivre sont nocifs ; ils contiennent un alcaloïde ; ils ne doivent pas être consommés en grandes quantités.

Note médicinale : *

Fenouil des Alpes, Fenouil des Alpes,
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Fenouil des Alpes (Meum athamanticum)
Fenouil des Alpes

Synonymes français : fenouil des montagnes (fenouil de montagne), cistre, fausse athamante (faux athamante =erreur), aneth agreste, aneth sylvestre, cestre, méon


fleur; feuille; racine

Détails :

fleur1 ; feuille1 ; racine1

Feuille (fraîches : crues1/cuites1 et/ou aromatisantes1 ; ou séchées ; aromatisantes1)µ, fleur1 (boutons : crus1/cuits1 et/ou aromatisants1) et racine (jeunes et/ou tendres (avant la floraison) : cuites [froides ou chaudes]1) comestibles.

Note médicinale : *

Flouve odorante, Flouve odorante,
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Flouve odorante (Anthoxanthum odoratum)
Flouve odorante

Synonymes français : flouve, herbe aux bisons, chiendent odorant, herbe vanille, herbe douce, foin odorant du printemps, herbe sainte, foin d'odeur, foin odorant

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).

Note médicinale : **

Folle avoine, Folle avoine,
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Folle avoine (Avena fatua)
Folle avoine

Synonymes français : avoine folle, averon, coquiole, havenon

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 8: t. 561 ; 1844), via plantillustrations.org
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fruit

Détails :

fruit (graines)

Fougère aigle, Fougère aigle,
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Fougère aigle (Pteridium aquilinum)
Fougère aigle

Synonymes français : grande fougère, fougère commune, fougère grand-aigle, aquiline, fougère commune, fougère impériale, porte-aigle, aigle impérial, fougère des aigles


feuille ; racine

Détails :

feuille (jeunes frondes) ; racine (rhizomes).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante contient des substances toxiques dont la concentration diminue avec l'âge et éliminables à la cuisson.

Note médicinale : **

Fougère mâle, Fougère mâle,
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Fougère mâle (Dryopteris filix-mas)
Fougère mâle


feuilles ; racine

Détails :

feuilles ; racine.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette fougère est toxique d'une manière générale.

Note médicinale : ****

Autres usages : Elle est utilisée en médecineµ{{{0(+x)µ.

Fougère plume d'autruche, Fougère plume d'autruche,
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Fougère plume d'autruche (Matteuccia struthiopteris)
Fougère plume d'autruche

Synonymes français : fougère autruche (fougère-autruche), fougère allemande, fougère d'Allemagne, plume-d'autruche, fougère à plumes d'autruche, matteuccie, matteucia, matteuccie fougère-à-l´autruche, fougère-à-l'autruche

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feuille ; racine

Note : **

Détails :



Feuille (frondes enroulées {crosses} consommés [nourriture/aliment : crues ou cuites {grillées}]) et extrait racine : fécule [nourriture/aliment]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien que nous n'ayons pas trouvé de rapport de toxicité pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des agents cancérigènes donc une certaine prudence est souhaitable ; beaucoup de fougères contiennent également de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de sa vitamine B complexe ; en petites quantités, cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont une alimentation adéquate riche en vitamine B, cependant de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, et donc la cuisson de la plante va supprimer la thiaminase. Plante protégée en France métropolitaine.

Note médicinale : *

Fraisier de duchesne, Fraisier de duchesne,
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Fraisier de duchesne (Duchesnea indica)
Fraisier de duchesne

Synonymes français : fraisier à fleurs jaunes, fraisier des Indes, duchesnée, faux fraisier

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Botanical Register (vol. 1: t. 61, 1815) [S. Edwards], via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Détails :

fruit (fruits) ; feuille (jeunes feuilles).(1*)

Fruit (fruits {faux-fruit} : peau, chair/pulpe et graines) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits peuvent provoquer des troubles digestifs{{{Plante-interieur.com ; ils sont considérés comme toxiques par les chinois.

Note médicinale : **

Framboisier de l'Inde de l'ouest, Framboisier de l'Inde de l'ouest,
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Framboisier de l'Inde de l'ouest (Rubus rosifolius)
Framboisier de l'Inde de l'ouest


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille

Note médicinale : *

Frêne commun, Frêne commun,
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Frêne commun (Fraxinus excelsior)
Frêne commun

Synonymes français : frêne élevé, grand frêne, frêne à feuilles aiguës, quinquina d'Europe, langue d'oiseau, frêne

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Par Carl Axel Magnus Lindman (domaine public), via Wikimedia Commons
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20), zone 4


fruit ; feuille.

Détails :

fruit ; feuille.(1*)

Fruit (samares, immatures (verts) : frais (cuitsµ1, confits et/ou aromatisants) ou séchés (farine) ; ou mûres (graines : farineµ1, huile5(15)µ)), manne (exsudation/sève)(2*) et feuille (dont pousses et rejets, aromatisantes : jeunes et/ou tendres (crues) ou plus âgées (boissons (dont tisanes (ex : thé noir adulthéré), et cidre de frêne (frênette))) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)les parties vertes du Frêne (essentiellement fraîches, jeunes et/ou tendres, dont les feuilles et fruits immatures) sont très amères ; il est donc conseillé de n'utiliser celles-ci (crues ou cuites) qu'a des fins aromatiques (apport d'amertume = note forte), et peut(-)être même recommandé de jeter/changer plusieurs l'eau de cuisson afin d'en supprimer le maximum d'amertume. (2*)il est également recommandé de prélever la sève en quantités modérées pour ne pas nuire à la santé (et, pire, la survie) de l'arbre.

Note médicinale : **

Fuchsia de magellan, Fuchsia de magellan,
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Fuchsia de magellan (Fuchsia magellanica)
Fuchsia de magellan

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fruit

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines}) comestible.

Note médicinale : *

G

Gadellier bractéolé, Gadellier bractéolé,
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Gadellier bractéolé (Ribes bracteosum)
Gadellier bractéolé

Synonymes français : groseiller bractéolé (tp* de "Ribes bracteosum"), groseille(r) puant/fétide/malodorant (tp* de "stink currant")


fruit

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Gadellier visqueux, Gadellier visqueux,
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Gadellier visqueux (Ribes viscosissimum)
Gadellier visqueux

Synonymes français : sticky currant = groseiller ou plus précisément/littéralement groseiller à maquerau visqueux (tp*)


fruit

Détails :

fruit

Gaillet croisette, Gaillet croisette,
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Gaillet croisette (Cruciata laevipes)
Gaillet croisette

Synonymes français : croisette commune, croisette velue

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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G., (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 12: t. 49, 1904), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles crues ou cuites {ex. : comme potherbe ? (qp*)}) comestible.

Note médicinale : **

Gaillet gratteron, Gaillet gratteron,
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Gaillet gratteron (Galium aparine)
Gaillet gratteron

Synonymes français : rièble, grateron, gratte-langue, gaille

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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Feuille (dont pointes, cuites, dont jus), fleur (décoratives), graines (torréfiées (café)) comestibles.

Note médicinale : ***

Galinsoga à petites fleurs, Galinsoga à petites fleurs,
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Galinsoga à petites fleurs (Galinsoga parviflora)
Galinsoga à petites fleurs

Synonymes français : galinsoge à petites fleurs, piquant blanc, scabieuse des champs, herbe piment, sournette blanche

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 765, 1866), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille

Graines (extrait (huile) ; germes), feuille (dont jeunes et/ou tendres (dont tiges et pointes ; crues ou cuites) ; dont extrait (jus)) et fleur (dont bourgeons ; crues ou cuites) comestibles.

Note médicinale : *

Genévrier de Virginie, Genévrier de Virginie,
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Genévrier de Virginie (Juniperus virginiana)
Genévrier de Virginie

Synonymes français : cèdre de Virginie

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Par Millspaugh C.F. (Medicinal plants, vol. 2: t. 166, 1892), via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits {baies}).(1*)

Fruit (fruits {baies} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire : farine} ; assaisonnement {aromatisant} et base boissons/breuvages {ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante pourraient être toxiques. Les baies doivent être consommées en petites quantités et évitées par les femmes enceintes.

Note médicinale : **

Geranium odorant citron, Geranium odorant citron,
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Geranium odorant citron (Pelargonium crispum)
Geranium odorant citron

Synonymes français : pélargonium odorant citron (au parfum/senteur/arôme de)


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Geranium odorant pomme, Geranium odorant pomme,
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Geranium odorant pomme (Pelargonium odoratissimum)
Geranium odorant pomme

Synonymes français : pélargonium odorant pomme (au parfum/senteur/arôme de), géranium odorant à senteur de cidre


fleur ; racine

Détails :

fleur ; racine (tubercules))

Note médicinale : ***

Geranium odorant rose, Geranium odorant rose,
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Geranium odorant rose (Pelargonium graveolens)
Geranium odorant rose

Synonymes français : pélargonium odorant rose (au parfum/senteur/arôme de), géranium rosat


fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Note médicinale : ***

Géranium tubéreux, Géranium tubéreux,
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Géranium tubéreux (Geranium tuberosum)
Géranium tubéreux

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feuille ; racine

Détails :

feuille (feuilles) ; racine (tubercules)

Racine (tubercules) et feuille (feuilles) comestibles.

Gesse annuelle, Gesse annuelle,
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Gesse annuelle (Lathyrus annuus )
Gesse annuelle

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Par Lynkos Natura, via flickr
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fruit

Note : **

Détails :

fruit (gousses et graines {avec parcimonie}).(1*)

Fruit (gousses et graines {avec parcimonie} consommées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la consommation prolongée dans certaines régions provoque le "lathyrisme" ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

Gesse cultivée, Gesse cultivée,
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Gesse cultivée (Lathyrus sativus)
Gesse cultivée

Synonymes français : pois carré, gesse, gesse commune, gesse d'Italie, gesse d'Espagne, gesse blanche, lentille d'Espagne, dent de brebis, pois breton, pois-gesse (pois gesse), lentille de Hongrie, févette, gesse domestique, jarosse, cerres, jarousse, lentille suisse, pois cultivé, pois de brebis

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Botanical Magazine (vol. 4: t. 115, 1791) [n.a.], via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **?

Détails :



Fruit (graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment {comme légume ; ou pseudo-céréale secondaire en farine}] ; et très jeunes gousses cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme potherbe}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : reconnues comme la cause d'intoxications chroniques ou aigües : le lathyrisme ; toxique à moins d'être traitée , la plante peut entrainer une paralysie des jambes ; cette maladie appelée lathyrisme se produit lorsque l'alimentation est de 30-50% gesse ; le risque peut être réduit par ébullition et cuisson ; en petites quantités, elles ne causent pas de problèmes.

Note médicinale : *

Gesse des prés, Gesse des prés,
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Gesse des prés (Lathyrus pratensis)
Gesse des prés

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Par Curtis W. (Flora Londinensis, vol. 3: t. 44[170], 1778-1781), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes (dont pointes) : cuites1) et fruit (jeunes (entiers) ou mûrs (graines))1 comestibles.

Gingembre papillon, Gingembre papillon,
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Gingembre papillon (Hedychium coronarium)
Gingembre papillon

Synonymes français : gingembre blanc, gingembre d'ornement, gingembre sauvage, longose blanc, dames Blanches

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Par Jacquin N.J. von (Fragmenta botanica, figuris coloratis illustrata, t. 130, 1809), via plantillustrations.org
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fleur ; racine

Détails :

fleur (jeunes bourgeons et fleurs) ; racine (jeunes rhizomes blanchis ou cuits)

Fleur (jeunes bourgeons et fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromatisant}]) et racine (jeunes rhizomes {blanchis ou cuits} [nourriture/aliment de famine/disette et/ou assaisonnement]) comestibles.

Note médicinale : **

Ginseng, Ginseng,
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Ginseng (Panax ginseng)
Ginseng

Synonymes français : ginseng coréen


racine

Détails :

racine

Note médicinale : *****

Ginseng sibérien, Ginseng sibérien,
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Ginseng sibérien (Eleutherococcus senticosus)
Ginseng sibérien

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Par Tatters:), via flickr
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7


feuille

Détails :

feuille

Jeunes feuilles et bourgeons - cuits ; les feuilles séchées sont utilisées comme substitut du thé . Feuille (jeunes pousses et feuilles fraîches [nourriture/aliment : légume vert] ; tiges, jeunes pousses et feuilles séchées [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : attention en cas d'hypertension artérielle ; évitez le café ; 6 semaines d'utilisation maximum ; à éviter pendant la grossesse ; ne convient pas aux enfants ; des doses élevées peuvent provoquer somnolence, anxiété, irritabilité, mastalgie et saignements utérins ; augmentation possible de la pression artérielle et battements cardiaques irréguliers ; les effets des médicaments antidiabétiques, sédatifs et anticoagulants peuvent être potentialisés.

Note médicinale : *****

Autres usages : Le ginseng de Sibérie est une herbe tonique puissante avec une gamme impressionnante d'avantages pour la santé. Contrairement à de nombreuses herbes à usage médicinal, il est plus utile pour maintenir une bonne santé que pour traiter une mauvaise santé. La recherche a montré qu'il stimule la résistance au stress et est donc maintenant largement utilisé comme tonique en période de stress et de pression [254]. Cette plante est un traitement populaire très couramment utilisé en Chine et en Russie où elle est utilisée comme substitut du ginseng [218]. C'est une herbe chaude et douce-amère qui serait plus puissante dans son action que le ginseng [238]. On dit qu'une utilisation régulière redonne de la vigueur, améliore la mémoire et augmente la longévité [218]. La racine et l'écorce de racine sont adaptogènes, anti-inflammatoires, hypoglycémiques, toniques et vasodilatateurs. Il est pris en interne pendant la convalescence et dans le traitement des problèmes de ménopause, de la débilité gériatrique, stress physique et mental, etc. [238]. Il agit en renforçant le système immunitaire naturel du corps [140, 165, 176, 238]. Il a également été utilisé pour lutter contre le mal des radiations et l'exposition à des produits chimiques toxiques [200, 218, 238]. Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E).Le ginseng de Sibérie est une herbe tonique puissante avec une gamme impressionnante d'avantages pour la santé. Contrairement à de nombreuses herbes à usage médicinal, il est plus utile pour maintenir une bonne santé que pour traiter une mauvaise santé. La recherche a montré qu'il stimule la résistance au stress et est donc maintenant largement utilisé comme tonique en période de stress et de pression [254]. Cette plante est un traitement populaire très couramment utilisé en Chine et en Russie où elle est utilisée comme substitut du ginseng [218]. C'est une herbe chaude et douce-amère qui serait plus puissante dans son action que le ginseng [238]. On dit qu'une utilisation régulière redonne de la vigueur, améliore la mémoire et augmente la longévité [218]. La racine et l'écorce de racine sont adaptogènes, anti-inflammatoires, hypoglycémiques, toniques et vasodilatateurs. Il est pris en interne pendant la convalescence et dans le traitement des problèmes de ménopause, de la débilité gériatrique, stress physique et mental, etc. [238]. Il agit en renforçant le système immunitaire naturel du corps [140, 165, 176, 238]. Il a également été utilisé pour lutter contre le mal des radiations et l'exposition à des produits chimiques toxiques [200, 218, 238]. Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E).

Gliciridia, Gliciridia,
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Gliciridia (Gliricidia sepium)
Gliciridia

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Par Catesby M. (The natural history of Carolina, Florida, and the Bahama Islands, vol. 1: t. 120, 1754), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Détails :

fleur (fleurs cuites) ; feuille (feuilles cuites).(1*)

Feuille (feuilles cuites) et fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment {herbe potagère}) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : feuilles et fleurs sont également signalées comme toxiques ; les feuilles sont utilisées pour tuer les rats ; comme toutes les parties sont toxiques, il est probablement préférable de ne pas manger quelle partie que ce soit.

Note médicinale : **

Gourde écarlate, Gourde écarlate,
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Gourde écarlate (Coccinia grandis)
Gourde écarlate

Synonymes français : courge écarlate, gourde ivy = Ivy gourd, tindora

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Par Blanco M. (Flora de Filipinas, t. 414bis, 1875), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille ; racine

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille ; racine (tubercules)

Feuille (feuilles), fruit (fruits et graines) et racine (tubercules) comestibles.

Note médicinale : **

Grand conopode, Grand conopode,
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Grand conopode (Conopodium majus)
Grand conopode

Synonymes français : conopode dénudé, noisette de terre, conopode, janotte, génote

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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Suppl., vol. 3: t. 134, 1839), via plantillustrations.org
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules)

Racine (tubercules cuits {grillés} [nourriture/aliment comestible.

Grand Liseron, Grand Liseron,
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Grand Liseron (Calystegia sepium)
Grand Liseron

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 19: t. 1513 ; 1895), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5/6-10


feuille; racine

Détails :

feuille ; racine.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette espèce est dite purgative, une certaine prudence est conseillée.

Note médicinale : *

Grande camomille, Grande camomille,
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Grande camomille (Tanacetum parthenium)
Grande camomille

Synonymes français : partenelle, pyrèthre doré, pyrèthre mousse, chrysanthème matricaire


fleur

Détails :

fleur


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la manipulation des feuilles peut causer des éruptions cutanées et les manger peut causer des ulcères buccaux.

Note médicinale : *****

Grande lavande, Grande lavande,
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Grande lavande (Lavandula latifolia)
Grande lavande

Synonymes français : aspic, lavande aspic, lavande à larges feuilles, lavande à feuilles larges, spic, lavande spic, badase, espider, espido, grande lavande, lavande branchue, lavande mâle, spiconard commun

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Par Valter Jacinto | Portugal, via flickr
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fleur ; feuille

Note : **

Détails :

fleur (fleurs, fleurs : huile essentielle) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement {condiment aromatique}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {condiment aromatique, épice}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Note médicinale : **

Grande pimprenelle, Grande pimprenelle,
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Grande pimprenelle (Sanguisorba officinalis)
Grande pimprenelle

Synonymes français : pimprenelle grande


racine; fleur; feuille

Détails :

racine ; fleur ; feuille

Racine (jeune et/ou tendre, fraîche : crues1 ou cuites1 ; ou séchées : aromatisantes (spiritueux1, farine1)), feuille (dont pointes ; aromatisantes (dont tisanes)1 ; dont jeunes et/ou tendres : crues1/cuites1 et/ou confites1; dont extrait : jus1) et fleur1 (inflorescences en boutons : crues1/cuites1 ; et/ou aromatisantes1 ; dont extrait : jus (limonade)1) comestibles.

Note médicinale : ***

Groseiller à fleurs lâches, Groseiller à fleurs lâches,
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Groseiller à fleurs lâches (Ribes laxiflorum)
Groseiller à fleurs lâches

Synonymes français : gadelier laxiflore, groseiller rampant (tp* de "spreading currant")


fruit

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos, Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos,
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Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos (Ribes inerme)
Groseiller à tige blanche (tp* de "whitestem goos

Synonymes français : ou plus précisément/littéralement, groseiller à maquereau à tige blanche


fruit

Détails :

fruit

Groseiller blanc (tp* de "white currant"), Groseiller blanc (tp* de "white currant"),
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Groseiller blanc (tp* de "white currant") (Ribes glandulosum)
Groseiller blanc (tp* de "white currant")

Synonymes français : groseiller rose (tp* de "pink currant"), groseiller jaune (tp* de "yellow currant"), gadellier glanduleux, gadellier sauvage, gadellier malodorant, castilles, groseiller puant/fétide/malodorant (tp* de "skunk currant, fetid currant"), canneberge sauvage (tp* de "wild cranberry")


fruit

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii"), Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii"),
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Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii") (Ribes menziesii)
Groseiller de menzies (tp* de "Ribes menziesii")

Synonymes français : groseiller des canyons ou, plus précisément/littéralement, groseiller à maquereau des canyons (tp* de "canyon gooseberry")


fruit

Détails :

fruit

Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr, Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr,
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Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr (Ribes californicum)
Groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberr

Synonymes français : groseiller des coteaux (tp* de "Hillside gooseberry")


fruit

Détails :

fruit

Groseillier à fleurs, Groseillier à fleurs,
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Groseillier à fleurs (Ribes sanguineum)
Groseillier à fleurs

Synonymes français : groseillier sanguin, cassis-fleur, groseiller à fleurs rouges (?), groseiller à fleurs roses (?), winter currant = groseille d'hiver (tp*)


fruit

Détails :

fruit

Groseillier de magellan, Groseillier de magellan,
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Groseillier de magellan (Ribes magellanicum)
Groseillier de magellan

Synonymes français : cassis du Chili


fruit

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Gundelia de Tournefort, Gundelia de Tournefort,
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Gundelia de Tournefort (Gundelia tournefortii)
Gundelia de Tournefort

Synonymes français : accoub de Syrie, accoub, gundelia


fruit ; fleur ; feuille

Détails :



H

Haricot de lima, Haricot de lima,
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Haricot de lima (Phaseolus lunatus)
Haricot de lima

Synonymes français : haricot de Madagascar, haricot d'Amérique, pois du Cap [Groupe Lunatus], haricot du Cap [Groupe Lunatus], fève créole [Groupe Lunatus], haricot lima à gros grains [Groupe Lunatus], haricot de Madagascar [Groupe Lunatus], pois de 7 ans [Groupe Lunatus], pois de Java [Groupe Lunatus], pois souche [Groupe Lunatus et sieva], haricot lima à grains ronds [Groupe Potato], haricot de sieva [Groupe Sieva], haricot lima du Mexique [Groupe Sieva], haricot lima à petits grains [Groupe Sieva]


fruit ; fleur; feuille

Détails :

fruit (graine, pods (gousses/cosses)) ; fleur ; feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : certains types ont une toxine (l'acide cyanhydrique) ; celle-ci est détruite par une cuisson complète ; de même les haricots contiennent un inhibiteur de protéine, mais celui-ci est détruit par la cuisson.

Note médicinale : *

Hélianthe vivace, Hélianthe vivace,
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Hélianthe vivace (Helianthus × laetiflorus)
Hélianthe vivace

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Illustration

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fruit ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; racine (tubercules)

Racine (tubercules {crus ou cuits} [nourriture/aliment {comme les topinambours}]) et fruit (graines) comestibles.

Hélianthi, Hélianthi,
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Hélianthi (Helianthus strumosus)
Hélianthi

Synonymes français : hélianti, héliantis, hélianthe scrofuleux, hélianthe, salsifis d'Amérique

Illustration
Illustration

Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4


fruit ; racine

Note : ***/*

Détails :



Racine (tubercules {crus ou cuits} [nourriture/aliment {comme le topinambour}]) et fruit (graines [nourriture/aliment] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) comestible.

Note médicinale : *

Herbe des marécages, Herbe des marécages,
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Herbe des marécages (Beckmannia eruciformis)
Herbe des marécages

Illustration
Illustration

Par Daderot (Travail personnel, domaine public), via Wikimedia Commons
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fruit

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Hibiscus, Hibiscus,
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Hibiscus (Hibiscus)
Hibiscus

Synonymes français : ketmie


Note : ***

Détails :

Très nombreuses espèces comestibles sinon toutes (feuilles, fruits, graines, racines).

Hibiscus d'Afrique, Hibiscus d'Afrique,
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Hibiscus d'Afrique (Hibiscus trionum)
Hibiscus d'Afrique

Synonymes français : ketmie d'Afrique, fleur d'une heure

Illustration
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Botanical Magazine,(vol. 6: t. 209, 1793) [n.a.], via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (cosses/gousses, graines crues) ; fleur (fleurs) ; feuille (feuilles et pousses cuites) ; racine

Feuille (feuilles et pousses cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]), fruit (cosses/gousses {fraîches, ou, racine et fleur (fleurs) comestibles.

Note médicinale : *

Hibiscus rose de chine, Hibiscus rose de chine,
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Hibiscus rose de chine (Hibiscus rosa-sinensis)
Hibiscus rose de chine

Synonymes français : rose de Chine

Illustration
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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 1: t. 49, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]), fleur (fleurs [nourriture/aliment {crues : brutes ou confites/marinées}, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement et/ou colorant] ; fleurs fraîches : ovaires) comestibles.

Note médicinale : ***

Hortensia à grandes feuilles, Hortensia à grandes feuilles,
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Hortensia à grandes feuilles (Hydrangea macrophylla)
Hortensia à grandes feuilles

Synonymes français : hortensia

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Par Vincent (born Rideau du Sal), Henriette Antoinette (Etudes de fleurs et de fruits, t. 31 ; 1820) [Mme Vincent], via plantillustrations.org
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feuille; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (rhizomes)


Précautions à prendre

ATTENTION : la plante contient habituellement du cyanure le rendant toxiques à moins d'être bien cuisiné.

Note médicinale : **

Houblon japonais, Houblon japonais,
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Houblon japonais (Humulus scandens)
Houblon japonais

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Par Seemann B. (The botany of the voyage of H.M.S. Herald , t. 98, 1857) [W.H. Fitch], via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles, jeunes pousses)

Feuille (feuilles et jeunes pousses [nourriture/aliment {comme plante potagère (légume vert : légume feuille}]) comestible.

Houx, Houx,
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Houx (Ilex aquifolium)
Houx

Synonymes français : houx commun, houx de Noël

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Illustration


feuille ; fruit

Note : **

Détails :



Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {ersatz/succédané/substitut de thé}]) et fruit (baies rouges [base boissons/breuvages : alcool {Brandy}] ; et graines251(+x) cuites rôties [ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : les fruits et probablement d'autres parties de la plante contiennent des saponines et sont toxiques, provoquant diarrhée, vomissement et léthargie ; cependant, le niveau de toxicité est faible et ce n'est qu'avec de très grandes doses que les problèmes sont susceptibles de survenir ; les fruits sont particulièrement toxiques pour les enfants et une vingtaine de fruits bruts sont dits suffisants pour entrainer la mort. Plante protégée en France (lorsqu'un arrêté préfectoral existe).

Note médicinale : **

Hydrocotyle asiatica, Hydrocotyle asiatica,
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Hydrocotyle asiatica (Centella asiatica)
Hydrocotyle asiatica

Synonymes français : Gotu Kola, rau má, herbe au tigre, herbe pou de bois

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Indian medicinal plants (vol. 3: t. 476), via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8


feuille

Détails :

feuille

Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Note médicinale : *****

Hysope officinale, Hysope officinale,
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Hysope officinale (Hyssopus officinalis)
Hysope officinale

Synonymes français : hysope, herbe sacrée, hiope mariarmo, hissope

Illustration
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Par Woodville W., Hooker W.J., Spratt G. (Medical Botany, 3th edition, vol. 2: t. 113, 1832), via plantillustrations.org
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feuille ; fleur

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle) ; fleur (fleurs, fleurs : huile essentielle).(1*)

Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {aromate, condiment, épice} et/ou nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles {huile essentielleµ{{{0(+x),{{{27(+x)} [assaisonnement {aromate de liqueurs}]) et fleur (fleurs [idem feuilles]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : a forte dose, la plante est toxique pour le système nerveux. Plante protégée en Ile-de-France.

Note médicinale : ***

I

Igname, Igname,
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Igname (Dioscorea)
Igname


Note : ***

Détails :

Les espèces comestibles de Dioscorea ont des feuilles opposées tandis que les espèces toxiques ont des feuilles alternes.


Précautions à prendre

Les espèces comestibles de Dioscorea ont des feuilles opposées, tandis que les espèces vénéneuses ont des feuilles alternes.

Igname amère, Igname amère,
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Igname amère (Dioscorea dumetorum)
Igname amère

Synonymes français : Igname sauvage

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Par Bart Wursten, via Flora of Zimbabwe et eol
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle ; certaines formes sont toxiques ; elles doivent être traitées avant d'être utilisées. De plus, l'alcool est une cause de cancer.

Igname aplatie, Igname aplatie,
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Igname aplatie (Dioscorea nummularia)
Igname aplatie

Illustration
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Par Rumphius G.E. (Herbarium amboinense, vol. 5: p. 444, t. 162, 1747), via plantillustrations.ortg
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits).(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toxicité potentielle.

Igname de Farges, Igname de Farges,
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Igname de Farges (Dioscorea kamoonensis)
Igname de Farges

Illustration
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Par Royal Botanic Garden  Edinburgh, via eol
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racine

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Note médicinale : *

Igname rouge, Igname rouge,
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Igname rouge (Dioscorea pentaphylla)
Igname rouge

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Par Jacquin N.J. von (Icones plantarum rariorum, vol. 3: t. 627, 1786-1793), via plantillustrations.org
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racine ; feuille ; fleur

Note : ***

Détails :

racine (tubercules cuits) ; feuille (feuilles) ; fleur (fleurs) .(1*)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : des types toxiques de cette igname se produisent également ; ceux-ci doivent être coupés en morceaux puis, à plusieurs reprises, bouillis et trempés dans de l'eau courante (ou lavés) et cuits.

Igname sauvage, Igname sauvage,
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Igname sauvage (Dioscorea villosa)
Igname sauvage

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Par Millspaugh C.F. (Medicinal plants, vol. 2: t. 174, 1892), via plantillustrations.org
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racine

Note : **

Détails :

racine (tubercules cuits)

Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : une certaine prudence doit être exercée avec cette plante ; voir lien "pfaf ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ****

Immortelle d'italie, Immortelle d'italie,
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Immortelle d'italie (Helichrysum italicum)
Immortelle d'italie

Synonymes français : plante à curry (plante au curry), éternelle jaune, curry, immortelle, herbe à care, helychrisum à feuilles minces, immortelle jaune

Illustration
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Par [Duncan], via flickr
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (capitules) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement]) et fleur (capitules [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Autres usages : usage insecticide : pour éloigner les mites des placards, on peut y accrocher plusieurs branches regroupées en botteµ{{{(dp*)µ.

Immortelle des sables, Immortelle des sables,
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Immortelle des sables (Helichrysum arenarium)
Immortelle des sables

Synonymes français : gnaphale des sables

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Par Svensk botanik [J.W. Palmstruch et al] (vol. 10: t. 658, 1807), via plantillustrations.org
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fleur

Note : **

Détails :

fleur (capitules floraux)

Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchés} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.

Impérata cylindrique, Impérata cylindrique,
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Impérata cylindrique (Imperata cylindrica)
Impérata cylindrique

Synonymes français : impérate cylindrique, herbe de sang japonaise, baron rouge, paille de dys, paillote, herbe sanglante, impérata cylindrique rouge, impérata cylindrique 'Baron Rouge'

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Par Sibthrop J., Smith J.E., (Flora Graeca, vol. 1: p. 40, t. 54, 1806), via plantillustration.org
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fleur ; racine

Note : ***

Détails :

fleur (jeunes fleurs) ; racine (stolons, rhizome)

Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.

Note médicinale : ***

Impératoire, Impératoire,
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Impératoire (Peucedanum ostruthium)
Impératoire

Synonymes français : benjoin, benjoin français, maître des maléfices, autruche, benjoin de pays, ostrute, peucédan impératoire, antonna, antonno


feuille; racine

Détails :

feuille ; racine


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : Le contact cutané avec la sève de cette plante est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; il est également indiqué contenir le prétendu "psychotrope" myristicine.

Note médicinale : **

Autres usages : Parties utilisables : les feuilles, les graines, les racines. La racine contient une huile essentielle appelée "huile de benjoin français", qui rappelle l'angélique. Propriétés : les peucédans sont di

Ipecacuanha de Cayenne, Ipecacuanha de Cayenne,
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Ipecacuanha de Cayenne (Boerhavia diffusa)
Ipecacuanha de Cayenne


fruit; feuille; racine

Détails :

fruit ; feuille ; racine(1*)


Précautions à prendre

(1*)Attention : il peut causer de la diarrhée s'il est consommé en grandes quantités

Note médicinale : ****

Ipomée du Caire, Ipomée du Caire,
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Ipomée du Caire (Ipomoea cairica)
Ipomée du Caire

Illustration
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feuille ; racine

Note : ***

Détails :



Racine (racinesµ0(+x) {tubercules} cuites [nourriture/aliment de famine/disette27(+x) {comme légume}] ; et extrait : fécule) et feuille (feuilles) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : ils peuvent être une légère cause de cancer.

Iris pâle, Iris pâle,
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Iris pâle (Iris pallida)
Iris pâle

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racine

Note : **

Détails :



Racine (racines {rhizomes} séchés puis pelés [assaisonnement {aromatisant}] ; et extrait rhizomes : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Note médicinale : *

J

Jaltomate, Jaltomate,
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Jaltomate (Jaltomata procumbens)
Jaltomate

Synonymes français : jaltomate couché

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Par Ruiz, Pavon (Flora Peruviana, et Chilensis, Plates 153-325, vol. 2: t. 180, 1798-1802), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (fruits) ; feuille (feuilles) ; racine (racines)

Fruit (fruits (frais ou séchés) [nourriture/aliment : crus ou cuits), feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues ou cuites {comme potherbe}]) et racine (racines [nourriture/aliment : crues ou cuites {bouillies ou grillées}) comestibles.

Jaracatia, Jaracatia,
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Jaracatia (Jacaratia spinosa)
Jaracatia

Synonymes français : papayer = tree papaya, papaye épineuse = thorny papaya, papaye Deer

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Par Aublet, F. (Histoire des plantes de la Guiane Franc?oise, vol. 4: t. 346, 1775), via plantillustrations.org
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fruit ; tronc

Note : ***

Détails :

fruit (fruits) ; tronc (branches, latex)

Fruit (fruits {chair/pulpe crus) et tronc (branches et latex) comestible.

Jasmin à grandes fleurs, Jasmin à grandes fleurs,
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Jasmin à grandes fleurs (Jasminum grandiflorum)
Jasmin à grandes fleurs

Synonymes français : jasmin d'Espagne [Jasminum grandiflorum et subsp. grandiflorum], jasmin à grandes fleurs [subsp. grandiflorum]

Illustration
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Botanical Register (vol. 2: t. 91, 1816) [S. Edwards], via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Fleur (fleurs [assaisonnement et/ou base boissons/breuvages : aromatisant pour tisanes) et feuille (feuilles séchées [assaisonnement et/ou base boissons/breuvages : aromatisant pour thé) comestible.

Note médicinale : ***

Jasmin officinal, Jasmin officinal,
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Jasmin officinal (Jasminum officinale)
Jasmin officinal

Synonymes français : jasmin blanc, jasmin commun

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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 3: t. 177, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fleur

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs, huile essentielle)

Fleur (fleurs [nourriture/aliment et assaisonnement et/ou base boissons/breuvages : aromatisant pour tisanes ; et extrait : huile essentielle [assaisonnement {arôme}) comestible.

Note médicinale : **

Jiaogulan, Jiaogulan,
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Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum)
Jiaogulan

Synonymes français : herbe de l'immortalité

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10


feuille

Détails :

feuille

Feuilles et jeunes tiges - cuites ; les feuilles ont un goût sucré et sont utilisées comme thé.

Note médicinale : *****

Autres usages : La plante entière est une herbe tonique qui améliore la circulation, stimule la fonction hépatique, renforce les systèmes immunitaire et nerveux et réduit la glycémie et le cholestérol [238]. Il a également des effets sédatifs, soulageant les spasmes et abaissant la pression artérielle [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la tension et de l'épuisement nerveux, de l'ulcère gastro-duodénal, de l'asthme, de la bronchite, du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer [238]. Elle a été classée parmi les dix herbes toniques les plus importantes lors d'une conférence sur les médecines traditionnelles à Pékin en 1991 [238].

Jojoba, Jojoba,
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Jojoba (Simmondsia chinensis)
Jojoba

Synonymes français : goatnut, jojoba nut

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7?


fruit

Détails :

fruit (fruits, huile de graines)

Note médicinale : **

Joubarbe des toits, Joubarbe des toits,
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Joubarbe des toits (Sempervivum tectorum)
Joubarbe des toits

Synonymes français : barbe de Jupiter, artichaut sauvage, artichaut bâtard, artichaut des toits, artichaut sauvage, barbajou, grande Joubarbe, herbe aux cors, herbe du tonnerre, artichaut de murailles, joubarbe, artichaut des murs, chou de chèvre, herbe aux coupures


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : ***

Julienne des dames, Julienne des dames,
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Julienne des dames (Hesperis matronalis)
Julienne des dames

Synonymes français : girarde, giroflée des dames, violette de Damas, cassolette beurrée, aragone, julienne des jardins, beurrée, cassolette, giroflée musquée, hespéride des jardins, huile de Julienne

Illustration
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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 1: t. 28, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : **

Détails :



Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salade}]) et fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade} et/ou assaisonnement {épice}]) et fruit (gousses cuites ; extrait graines : huile ; et graines germées) comestibles.

Note médicinale : *

K

Kawakawa, Kawakawa,
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Kawakawa (Macropiper excelsum)
Kawakawa

Illustration
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Par Sydney Parkinson, via "Natural History Museum, London" ("The Endeavour Botanical Illustrations")
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fruit ; fleur

Note : ***

Détails :

fruit (fruits) ; fleur (grappes de fleurs)

Fruit (fruits [assaisonnement {épice}]), fleur (grappes de fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) comestibles.

Kencur, Kencur,
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Kencur (Kaempferia galanga)
Kencur

Synonymes français : gingembre aromatique, gingembre sable

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feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles et jeunes pousses cuites) ; racine (racines {rhizomes})

Racine (racines {rhizomes} [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement {condiment, épice, aromatisant, séchées et pilées comme ersatz/succédané/substitut de curcuma, ou picklés]) et feuille (jeunes pousses et feuilles [assaisonnement {condiment, épice}] ; feuilles [nourriture/aliment {cuites comme légume}]) comestibles.

Kinkeliba, Kinkeliba,
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Kinkeliba (Combretum micranthum)
Kinkeliba

Illustration
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Par Marco Schmidt (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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fruit ; graines ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (fruits ; graines) ; feuille

Feuille (feuilles séchées [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}]) et fruit (fruits et graines) comestibles.

Kiwano, Kiwano,
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Kiwano (Cucumis metuliferus)
Kiwano

Synonymes français : métulon, melon à cornes, concombre du Kenya, concombre métulifère, concombre cornu d'Afrique, melano, melon-cornu, concombre porte-borne, concombre porte-cornes, concombre Spoutnik

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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (fruits, graines) ; feuille

Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Note médicinale : **

Kola, Kola,
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Kola (Cola nitida)
Kola

Synonymes français : cola, noix de kola, noix de cola, kolatier

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Par Michael Hermann, via Wikimedia Commons
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines ; et extrait graines [base boissons {boissons gazeuses : cola}]) comestible.

Note médicinale : ****

L

Laiche des sables, Laiche des sables,
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Laiche des sables (Carex arenaria)
Laiche des sables

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 3: t. 73 ; 1890), via plantillustrations.org
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fruit ; racine

Détails :

fruit (graine) ; racine

Note médicinale : **

Laiche élevée, Laiche élevée,
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Laiche élevée (Carex elata)
Laiche élevée

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 13: t. 1004 ; 1868), via plantillustrations.org
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fruit ; racine

Détails :

fruit (graine) ; racine

Laiteron des champs, Laiteron des champs,
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Laiteron des champs (Sonchus arvensis)
Laiteron des champs


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Laiteron épineux, Laiteron épineux,
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Laiteron épineux (Sonchus asper)
Laiteron épineux

Synonymes français : laiteron rude, laiteron piquant


fleur; feuille ; racine

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Feuille (tendres ; tiges)1, fleur1 et racine1 comestibles.

Note médicinale : *

Laiteron maraîcher, Laiteron maraîcher,
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Laiteron maraîcher (Sonchus oleraceus)
Laiteron maraîcher

Synonymes français : lait d'âne, laitue de lièvre


fruit ; fleur; feuille ; racine

Détails :

fruit (baies) ; fleur ; feuille (feuilles, tiges) ; racine

Note médicinale : **

Laitue, Laitue,
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Laitue (Lactuca)
Laitue


Note : ***

Détails :

Gomme des racines utilisée comme chewing gum. Graines sources d'une huile alimentaire. Jeunes plantes consommées en salade.


Précautions à prendre

ATTENTION : de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, le lactucarium, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines.

Laitue à feuilles de chêne, Laitue à feuilles de chêne,
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Laitue à feuilles de chêne (Lactuca quercina )
Laitue à feuilles de chêne

Synonymes français : laitue de Chaix

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Par Fornax (travail personnel), via Wikimedia Commons
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (jeunes feuilles))

Feuille (jeunes feuilles) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : plante protégée en Limousin. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines.

Note médicinale : ***

Laitue des alpes, Laitue des alpes,
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Laitue des alpes (Cicerbita alpina)
Laitue des alpes

Synonymes français : laiteron des montagnes, mulgédie des Alpes, mulgédie, cicerbite

Illustration
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Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 197, 1927) [E.S.], via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille

Feuille (feuilles et tiges [nourriture/aliment : salade]) comestible.

Note médicinale : *

Laitue des murailles, Laitue des murailles,
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Laitue des murailles (Mycelis muralis)
Laitue des murailles

Synonymes français : phénope des murailles


fleur ; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (jeunes)1 et fleur1 (capitules, dont bourgeons)1 comestibles.

Laitue sauvage, Laitue sauvage,
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Laitue sauvage (Lactuca serriola)
Laitue sauvage

Synonymes français : laitue scariole, laitue de Saint Joseph, doucette, Saint Joseph, laitue serriole, escarole, laitue scarole, scarole

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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 14: t. 45, 1906), via plantillustrations.org
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feuille; racine

Note : **

Détails :

feuille1 ; racine1 (racines).(1*)

Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus dinformations.

Note médicinale : ***

Laitue vivace, Laitue vivace,
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Laitue vivace (Lactuca perennis)
Laitue vivace

Synonymes français : laitue sauvage, salade de lièvre, lâche, laitue de bruyère, chevrille, corne de cerf, egreville, gredille, licochet, lôche

Illustration
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Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 197a, 1927) [H. Holen?], via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] et feuilles plus âgées [nourriture/aliment : blanchies {en salade} ou cuites]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : plante protégée en Aquitaine. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines.

Note médicinale : **

Lamier amplexicaule, Lamier amplexicaule,
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Lamier amplexicaule (Lamium amplexicaule)
Lamier amplexicaule

Synonymes français : lamier embrassant, lamier à feuilles embrassantes, pas-de-poule

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 7: t. 493, 1836), via plantillustrations.org
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fleur~~ ; feuille~~

Note : ***

Détails :

fleur (pointes fleuries/fleurissantes cuites) ; feuille (jeunes et tendres feuilles cuites)

Feuille (jeunes et tendres feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fleur (pointes fleuries/fleurissantes [nourriture/aliment]) : cuites ; et base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

Note médicinale : *

Lamier jaune, Lamier jaune,
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Lamier jaune (Lamium galeobdolon)
Lamier jaune

Synonymes français : ortie jaune, lamier doré, lamier galéobdolon, ortie morte des bois

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 28: t. 2233, 1934), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur; feuille; racine

Note : ***

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 ; racine1

Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Note médicinale : *

Lamier pourpre, Lamier pourpre,
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Lamier pourpre (Lamium purpureum)
Lamier pourpre

Synonymes français : ortie rouge, lamier pyramidal, pain-de-poulet, lamier découpé [var. hybridum], lamier hybride [var. hybridum], pied de poulet

Illustration
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (jeunes pousses de fleurss cuites) ; feuille (jeunes feuilles)

Feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {collation, potherbe}]) et fleur (jeunes pousses de fleurss [nourriture/aliment : cuites {bouillies ou confites}]) comestibles.

Note médicinale : *

Lamier tacheté, Lamier tacheté,
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Lamier tacheté (Lamium maculatum)
Lamier tacheté

Synonymes français : lamier à feuilles panachées, lamier maculé, lamier taché, ortie maculée, ortie morte, ortie rouge [f. rubrum ? (qp*)], lamier rouge [f. rubrum ? (qp*)], lamier, ortie blanche (plutôt attribué à Lamium album) [f. album ? (qp*)], pied de poule, ortie tachée

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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 3: t. 224, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fruit ; fleur; feuille; racine

Note : ***

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 ; racine1

Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Lampsane commune, Lampsane commune,
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Lampsane commune (Lapsana communis)
Lampsane commune

Synonymes français : lapsane commune, lampsane, lapsane, herbe-aux-mamelles (herbe aux mamelles), poule grasse (poule-grasse), gras de mouton, grageline, lamproise,

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 3: t. 220, 1814), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : **

Détails :

fleur ; feuille

fleur1 (dont bourgeons)1 et feuille (jeunes et/tendres (dont pousses et pointes))1 comestibles.

Lamut, Lamut,
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Lamut (Madhuca esculenta)
Lamut


fruit

Note : ***

Détails :



Fruit (fruits mûrs frais {pulpe} [nourriture/aliment]) comestible.

Lantanier, Lantanier,
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Lantanier (Lantana camara)
Lantanier

Synonymes français : camara commun, lantana commun, lantanier épineux, pectoral, thé de Gambie, drapeau espagnol, sauge rouge, sauge jaune, sauge sauvage, corbeille d'or, caca-Martin, galabert, Marie-derrière-l'hôpital, vieille-fille, mille fleurs (mille-fleurs), lantana, péctoral, thé indien (Guyane), bonbonnier (Haïti), faux-murier

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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 3: t. 219, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **?

Détails :



Fruit (fruits mûrs crus) et feuille (feuilles [assaissonnement {aromatisant}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette plante produit des fruits très toxiques encore verts, avant leur maturité, pour l'homme et de nombreux animaux qui les ingèrent. Son feuillage produit des triterpénoïdes pentacycliques qui le rendent hépatotoxique et induit une photosensibilité chez les animaux de pâturages (moutons, chèvres, bovins et chevaux), avec des pertes importantes par mortalité aux États-Unis, en Afrique du Sud, Inde, Mexique et Australie. La plante contient un alcaloïde (la lantanine).

Note médicinale : ****

Lapacho, Lapacho,
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Lapacho (Handroanthus impetiginosus)
Lapacho

Synonymes français : arbre sacré des Incas


tronc

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : elle est toxique.

Note médicinale : ****

Lapageria rose, Lapageria rose,
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Lapageria rose (Lapageria rosea)
Lapageria rose

Synonymes français : copihue, lapagerie, clochette du Chili

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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.

Lavande vraie, Lavande vraie,
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Lavande vraie (Lavandula angustifolia)
Lavande vraie

Synonymes français : lavande [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande à feuilles étroites [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], Lavande vraie [subsp. angustifolia], lavande officinale [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande de montagne [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande fine [Lavandula angustifolia et subsp. angustifolia], lavande des Pyrénées [subsp. pyrenaica], faux nard, garde-robe, lavande commune, lavande femelle, nard d'Italie, lavande à feuilles aigues, lavande anglaise (égalemnt attribué à Lavandula dentata), lavande des Alpes, lavande espic, espic, casidounne, fleur de la Reine, toute saine

Illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6 ou 7


fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant}]) et fleur (fleurs {pétales et pointes fleuries} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant, herbe, épice}, garniture et base boissons/breuvages) {tisanes}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : l'huile volatile peut rarement entraîner une sensibilisation.

Note médicinale : ***

Lavandin, Lavandin,
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Lavandin (Lavandula × intermedia)
Lavandin

Synonymes français : badasse, dauphiné, grosse lavande, lavande bâtarde

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Par F. D. Richards, via flickr
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fleur

Note : **

Détails :

fleur (fleurs, fleurs : huile essentielle)

Fleur (fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {épice}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.

Note médicinale : **

Lavatère, Lavatère,
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Lavatère (Lavatera trimestris)
Lavatère

Synonymes français : lavatère à grande fleur, lavatère d'un trimestre, mauve fleurie, mauve royale, mauve annuelle

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Par Step E., Bois D. (Favourite flowers of garden and greenhouse, vol. 1: t. 47, 1896-1897) [D. Bois], via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (jeunes feuilles et pousses)

Feuille (jeunes feuilles et pousses consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.

Lenticule bossue, Lenticule bossue,
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Lenticule bossue (Lemna gibba)
Lenticule bossue

Synonymes français : lentille-d'eau bossue (lentille d'eau bossue), canillée, lentille gibbeuse

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1396, 1869), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles {crues ou cuites}{{{ [nourriture/aliment {comme salade ou légume}]) comestible

Lewisia, Lewisia,
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Lewisia (Lewisia rediviva)
Lewisia

Synonymes français : chita, spatulum, spoetlum, spatulum des Indiens, spoetlum des Indiens, racine amère des Canadiens

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racine

Note : **

Détails :

racine (racines cuites)

Racine (racines cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Note médicinale : **

Lierre terrestre, Lierre terrestre,
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Lierre terrestre (Glechoma hederacea)
Lierre terrestre

Synonymes français : herbe de Saint-Jean (herbe de Saint Jean, nom plus couramment attribué au Millepertuis perforé), couronne de terre, courroie de terre, gléchome faux-lierre, drienne, glécome, rondette (Canada), courroie de la Saint-Jean, gléchome lierre terrestre, glécome lierre terrestre, lierre terrestre commun, gléchoma faux lierre, gléchome hédéracé, lierret, rondelette, rondote, terrette

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fleur ; feuille

Note : **/***

Détails :

fleur ; feuille

Feuille (dont jeunes et/ou tendres, dont pointes) et fleur comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante serait toxique pour des grandes quantités consommées, cf. lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : ***

Limonium à feuilles sinuées, Limonium à feuilles sinuées,
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Limonium à feuilles sinuées (Limonium sinuatum)
Limonium à feuilles sinuées

Synonymes français : saladelle à feuilles sinuées, statice sinué, lavande de mer, statice sinueux, statice annuel

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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca (drawings), vol. 4: t. 1, 1823), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (jeunes tiges et feuilles)

Feuille (jeunes tiges et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume, ex. comme potherbe}]) comestible.

Linaigrette à feuilles étroites, Linaigrette à feuilles étroites,
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Linaigrette à feuilles étroites (Eriophorum angustifolium)
Linaigrette à feuilles étroites

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 19: t. 1471; 1895), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : **/***

Détails :

feuille (tiges) ; racine

Note médicinale : *

Autres usages : Décoration.

Linaigrette grêle, Linaigrette grêle,
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Linaigrette grêle (Eriophorum gracile)
Linaigrette grêle

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Flora Danica [G.C. Oeder et al] (fasicle 25, t. 1441 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : **

Détails :

feuille (tiges) ; racine

Liondent hispide, Liondent hispide,
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Liondent hispide (Leontodon hispidus)
Liondent hispide

Synonymes français : léontodon hispide

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Par Curtis W. (Flora Londinensis, vol. 5: t. 56, 1784-1788), via plantillustrations.org
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feuille ; racine

Note : **

Détails :



Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuites] ; jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade}]) et racine (racines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut/ succédané de café}]) comestibles.

Note médicinale : *

Lis de Pomponne, Lis de Pomponne,
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Lis de Pomponne (Lilium pomponium)
Lis de Pomponne

Synonymes français : (lis de Pompone = erreur ; lys de Pompone, lys de Pomponne = erreur), lis turban (lys Turban)

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racine

Note : **

Détails :

racine (bulbes)

Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.

Lis éclatant, Lis éclatant,
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Lis éclatant (Lilium bulbiferum)
Lis éclatant

Synonymes français : (lys éclatant), lis jaune (lys jaune), lis orangé (lys orangé), lis safran (lys safran), lis safrance (erreur ? (qp*))

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Par Loddiges C. (The botanical cabinet, vol. 8: t. 784 , 1827), via plantillustrations.org
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fleur ; racine

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; racine (bulbes)

Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestibles.

Lis martagon, Lis martagon,
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Lis martagon (Lilium martagon)
Lis martagon

Synonymes français : (lys martagoon), lis de Catherine, (lys de Catherine), petit lis du calvaire (petit lys du calvaire), racine d'or

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racine

Note : **

Détails :



Racine (bulbes cuits {frais ou séchés} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extraitµ(dp*) bulbes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale}) comestible.

Note médicinale : *

Luzerne à fruits nombreux, Luzerne à fruits nombreux,
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Luzerne à fruits nombreux (Medicago polymorpha)
Luzerne à fruits nombreux

Synonymes français : luzerne polymorphe, luzerne hérissée

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 3: t. 338 ; 1864), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; fleur (fleurs) ; feuille (feuilles).(1*)

Feuille (feuilles {crues ou cuites ; fraîches ou séchées} [nourriture/aliment {comme légume : légume-feuille, potherbe}]), fleur (fleurs) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante peut contenir des composés chimiques qui rendent la peau sensible à la lumière et peut aussi contenir des oestrogènes.

Luzerne arborescente, Luzerne arborescente,
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Luzerne arborescente (Medicago arborea)
Luzerne arborescente

Synonymes français : luzerne en arbre, amourette jaune

Illustration
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Par Loddiges C. (The botanical cabinet, vol. 14: t. 1379 ; 1827), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.

Luzerne lupuline, Luzerne lupuline,
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Luzerne lupuline (Medicago lupulina)
Luzerne lupuline

Synonymes français : lupuline, minette, mignonette, petit trèfle jaune, luzerne-houblon, minette dorée, petit triolet, trèfle noir

Illustration
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fruit ; fleur; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1

Feuille (jeunes pousses ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (fraîches (aromatisantes1 et/ou décoratives1) ou séchées (farine1)) et graines (crues1 ou cuites (rôties)1 ; dont germes1) comestibles.

Lyciet d'Europe, Lyciet d'Europe,
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Lyciet d'Europe (Lycium europaeum)
Lyciet d'Europe

Synonymes français : couronne du Christ (couronne-du-Christ), jasmin bâtard

Illustration
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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca, vol. 3: p. 30, t. 236, 1819), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :



Fruit (baies mûres [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses et feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : une certaine prudence doit être appliquée avec cette espèce, en particulier à l'égard de ses feuilles comestibles, car il appartient à une famille qui contient souvent des toxines ; cependant, l'utilisation des feuilles est bien documentée et assez répandue dans certaines régions.

Note médicinale : **

Lys blanc, Lys blanc,
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Lys blanc (Lilium candidum)
Lys blanc

Synonymes français : (lis blanc), lis de Madone (lys de Madone), rose de Junon, lys (lis), lys à fleurs blanches (lis à fleurs blanches)

Illustration
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fleur ; racine

Note : ***

Détails :



Racine (bulbes) et fleur (fleurs) comestibles.

Note médicinale : **

Lysichiton américain, Lysichiton américain,
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Lysichiton américain (Lysichiton americanus)
Lysichiton américain

Synonymes français : faux Arum, lysichite jaune

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fleur ; feuille; racine

Note : ***

Détails :

fleur (bourgeon) ; feuille ; racine (rhizomes)

Fleur (pétioles/tiges de fleurs cuit(e)s {rôti(e)s} [nourriture/aliment]), feuille (feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et jeunes feuilles séchées [épaississant]) et racine (racines {rhizome} cuits {grillés, bouillis ou cuits à la vapeur} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante contient une grande quantité d'oxalate de calcium sous forme de raphydes ou spicules (cristaux)µ{{{(dp*)(0(5(+),+x),27(+x)) ; celle-ci est toxique et provoqueµ{{{5(+) des sensations de brûlures à l'ingestion (comme si des centaines d'aiguilles étaient coincées dans la bouche et le tube digestif) ; elle n'est consommée qu'en petites quantités ; cependant, ces éléments sont facilement détruit/éliminés par cuisson ou bien dessication de la plante.

Note médicinale : **

M

Mabolo, Mabolo,
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Mabolo (Diospyros blancoi)
Mabolo

Synonymes français : pomme velour

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Par Blanco M. (Flora de Filipinas, t. 109, 1875), via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (pulpe/chair)

Fruit (fruits {pulpe/chair}) comestible.

Magnolia à grandes fleurs, Magnolia à grandes fleurs,
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Magnolia à grandes fleurs (Magnolia grandiflora)
Magnolia à grandes fleurs

Synonymes français : laurier tulipier, laurier-tulipier, magnolia d'été

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Par Trew C.J. (Plantae selectae quarum imagines ad exemplaria naturalia Londini, in hortis curiosorum nutrit, vol. 4: t. 33, 1754) [G.D. Ehret], via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Fleur (fleurs {pétales26µ} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {comme épice et condiment} : cuites {picklées}]) et feuille (feuilles [assaisonnement]) comestibles.

Note médicinale : **

Mahonia du Japon, Mahonia du Japon,
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Mahonia du Japon (Berberis japonica)
Mahonia du Japon

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Par TANAKA Juuyoh (????), via flickr
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (fruits)

Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible

Manchette de la vierge, Manchette de la vierge,
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Manchette de la vierge (Ipomoea alba)
Manchette de la vierge

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8


fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :



Feuille (jeunes feuilles {fraîches ou séchées} cuites [nourriture/aliment {comme légume, ex. : comme potherbe*{{{(dp*)µ}]), fleur (fleurs {calices : frais ou séchés} cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (jeunes graines) comestibles.

Note médicinale : *

Manuka, Manuka,
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Manuka (Leptospermum scoparium)
Manuka

Synonymes français : manuka des Maoris, myrte, arbre à thé, leptospermum, myrte de Nouvelle Zélande, myrte des mers du Sud, leptosperme en forme de balai

Illustration
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feuille ; tronc

Note : ***

Détails :

feuille ; tronc (manne)

Tronc (manne) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestibles.

Marguerite commune, Marguerite commune,
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Marguerite commune (Leucanthemum vulgare)
Marguerite commune

Synonymes français : marguerite, marguerite des prés, pâquerette des Champs, chrysanthème blanc, grande camomille, grande marguerite, herbe de saint Jean, leucanthème, oeil de boeuf, leucanthéme commun, leucanthéme vulgaire, marguerite blanche

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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 13: t. 50, 1905), via plantillustrations.org
Illustration


fleur ; feuille ; racine.

Note : ***

Détails :

fleur ; feuille ; racine.(1*)

Feuille (crues ou cuites), fleur (dont bourgeons (crus (confits)) ; dont tiges florales (cuites) ; dont pétales (décoratifs)) et racine (cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : elle(s) ne devrai(en)t être consommée(s) qu'en petites quantités ; s'agit-il des feuilles ou de la plante entière dont-il est question ? (qp*) pas plus d'informations à ce sujet.

Note médicinale : **

Martynia de louisiane, Martynia de louisiane,
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Martynia de louisiane (Proboscidea louisianica)
Martynia de louisiane

Synonymes français : griffe du diable, martynie de louisiane, corne de bélier, corne du diable, plante licorne du désert, trompe d'éléphant, ongle du diable, martynia, bicorne, cornaret, martynie odorante [subsp. fragrans]


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines, pods (gousses/cosses)) ; feuille

Mauve à petites fleurs, Mauve à petites fleurs,
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Mauve à petites fleurs (Malva parviflora)
Mauve à petites fleurs

Synonymes français : mauve d'Egypte

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 26: t. 2035, 1924), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines immatures et/ou fruits verts, graines : huile) ; feuille (jeunes pousses et feuilles).(1*)

Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salade, substitut de laiture} ou cuites {comme potherbe / légume- feuille et/ou épaississant et colorant}]) et fruit (graines immatures et/ou fruits verts consommées {cru(e)s ou cuit(e)s} [nourriture/aliment] ; et extrait graines : huile) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : **

Mauve de Crète, Mauve de Crète,
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Mauve de Crète (Malva cretica)
Mauve de Crète

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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca, vol. 7: p. 59, t. 664 ;1830), via plantillustrations.org
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fruit ; graines ; fleur ; feuille ; tiges cuites ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (jeunes fruits ; graines) ; fleur (boutons floraux et fleurs) ; feuille (feuillles ; tiges cuites) ; racine (jeunes racines).(1*)

Feuille (feuillles {crues ou cuites} [nourriture/aliment : en salade ; comme légume {bouillies}] ; et tiges cuites {bouillies} [nourriture/aliment]), racine (jeunes racines), fleur (boutons floraux et fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (jeunes fruits {crues ou cuites} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire : farine : pain}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment.

Mauve de Nice, Mauve de Nice,
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Mauve de Nice (Malva nicaeensis)
Mauve de Nice

Illustration
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Par meggle, via flickr
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (jeunes fruits et/ou graines cru(e)s) ; feuille (feuilles, tiges cuites).(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salades} ou cuites {bouillies}] ; et tiges cuites {bouillies} [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes fruits et/ou graines cru(e)s [collation]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : *

Mauve royale, Mauve royale,
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Mauve royale (Malva arborea)
Mauve royale

Synonymes français : lavatère arborescente, grande mauve, mauve en arbre

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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca, vol. 7: p. 60, t. 665 ; 1830), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (jeunes feuilles).(1*)

Feuille (jeunes feuilles {crues ou cuitesµ{{{5(+)K} [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment.

Médecinier béni, Médecinier béni,
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Médecinier béni (Jatropha curcas)
Médecinier béni

Synonymes français : médicinier, pourghère, pignon d'Inde, noix des Barbade, or vert du désert, fève d'enfer, grand pignon d'Inde, gros ricin, médicinie, médicinier barrière, médicinier purgatif, purghère

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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (graines {noix sans l'embryon} cuites) ; feuille (jeunes feuilles cuites).(1*)

Feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fruit (graines {noix sans l'embryon} cuites {bouillies}) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits et graines sont très toxiques.(1*)

Note médicinale : ***

Melaleuca leucadendron, Melaleuca leucadendron,
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Melaleuca leucadendron (Melaleuca leucadendra)
Melaleuca leucadendron

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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 2: t. 141 ; 1890), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Détails :

fleur (fleurs : nectar) ; feuille (feuilles)

Note médicinale : ****

Mélèze d'Europe, Mélèze d'Europe,
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Mélèze d'Europe (Larix decidua)
Mélèze d'Europe

Synonymes français : mélèze commun, pin de Briançon, manne de Briançon

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fruit ; fleur ; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Fruit (cônes (jeunes ou mûrs) ; aromatisants1)µ, fleur1 (bourgeons (crus1, aromatisants1, sirop (miel/nectar)1) ; pollen (farine1)), cambium (cuit1)(1*). et feuille (jeunes pousses ; aromatisants1, sirop1, boissons (dont infusions)1) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un mélèze peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1

Note médicinale : ***

Mélilot blanc, Mélilot blanc,
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Mélilot blanc (Melilotus albus)
Mélilot blanc

Synonymes français : luzerne bâtarde, mélilot de Sibérie

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 3: t. 342 ; 1864), via plantillustrations.org
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feuille ; fruit ; fleur

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles) ; fruit (graines) ; fleur (fleurs).(1*)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment {cuites : bouillies} et/ou assaisonnement {aromatisant fromages}] et jeunes feuilles [nourriture/aliment crues {en salades} ou cuites {bouillies}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages et soupes ; condiment}]), fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant à la vanille}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : ne pas utiliser de plantes séchées ou partiellement/modérément séchées (1 ou 2 jours) et avec parcimonie ; les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : **

Mélilot élevé, Mélilot élevé,
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Mélilot élevé (Melilotus altissimus)
Mélilot élevé

Synonymes français : grand mélilot

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Par Bouba at fr.wikipedia (photo by Bouba) [GFDL ou CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille

Note : **+

Détails :

fruit (graines) ; fleur (fleurs) ; feuille (jeunes pousses et feuilles cuites).(1*)

Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant fromages}]), feuille (jeunes pousses et feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est probablement dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)] ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

Mélilot officinal, Mélilot officinal,
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Mélilot officinal (Melilotus officinalis)
Mélilot officinal

Synonymes français : mélilot jaune, petit-trèfle jaune (petit trèfle jaune), couronne royale, luzerne bâtarde, trèfle des mouches, herbe aux puces, mélilot des champs, pratelle, trèfle de cheval, casse-lunettes, mirlirot, hebe aux mouches, meigle, meugue

Illustration
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fruit ; fleur; feuille; racine

Note : ***+

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 ; racine1

Feuille (jeunes, dont pousses sèchées un ou deux jours ; cuites1(2*), confites (marinades)1)µ, fleur1 (tiges fleuries ; fraîches (cuites1) ou séchées), graines (jeunes et/ou tendres) et racine (séchées) partiellement/modérément comestibles (utilisées comme aromate)(1*).


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont plus ou moins toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut causer/provoquer/entrainer, des maux de tête, nausées, vertiges, états de somnolence et même, à fortes doses et/ou ingestion/consommation régulière, des dégâts irréversibles au foie et de graves hémorragies (en empêchant le sang de coaguler) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]µ{{{(dp*)(0(5,+x),1,+x)). (2*)les retirer après cuisson.

Note médicinale : ***

Mélothrie pendante, Mélothrie pendante,
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Mélothrie pendante (Melothria pendula)
Mélothrie pendante

Synonymes français : pepino (= erreur ? (qp*))

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Par plj.johnny/???, via flickr
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (jeunes fruits) ; feuille (feuilles)

Fruit (jeunes fruits (à l'état vert) cuits (picklés} [nourriture/aliment] et fruits {mûrs} [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles) comestibles.

Menthe, Menthe,
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Menthe (Mentha)
Menthe


fleur; feuille

Note : ***

Détails :

fleur1 ; feuille1

Feuille (dont tiges tendres ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, dont infusions)1) et fleur1 (décoratives1) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe à feuilles rondes, Menthe à feuilles rondes,
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Menthe à feuilles rondes (Mentha × rotundifolia)
Menthe à feuilles rondes

Synonymes français : menthe-pomme, baume sauvage, menthe du Nil, menthe verte à feuilles rondes, menthe simple, menthastre, menthe baume verte, bonhomme, menthe parfumée, menthe d'Egypte, menthe bâtarde, menthe crépue

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 7: t. 1020 ; 1867), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Menthe à longues feuilles, Menthe à longues feuilles,
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Menthe à longues feuilles (Mentha longifolia)
Menthe à longues feuilles

Synonymes français : menthe chevaline, menthe sylvestre, menthe à feuilles longues, menthe tomenteuse [subsp. longifolia], menthe asiatique [var. asiatica], menthe sauvage du Cape [subsp.. capensis], menthe d'Afrique [subsp. capensis], menthe à feuilles aiguës ? (qp*), menthe de cheval, menthe des bois, menthe buddleia [Groupe Buddleia], menthe buddleia argenté [Groupe Buddleia], menthe sylvestre argentée [Groupe Buddleia], menthe argentée [Groupe Buddleia], menthe grise [Groupe Buddleia], menthe du ruisseau ? (qp*), menthe sauvage à feuilles longues, menthe des champs (plutôt attribué à "Mentha arvensis"), menthe sauvage du Cap [subsp. capensis]

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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 33, t. 1932 ; 1761-1883), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs, fleurs : huile essentielle) ; feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate, condiment} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Menthe aquatique, Menthe aquatique,
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Menthe aquatique (Mentha aquatica)
Menthe aquatique

Synonymes français : menthe acuatique (faute d'orthographe ? (qp*)), menthe bergamote [var. citrata cv. 'Bergamote'], menthe eau-de-cologne [var. citrata], menthe citron [var. citrata et var. citrata cv. 'Limon'], menthe orange [var. citrata cv 'Orange'], menthe aquatique [var. aquatica], baume d'eau, menthe à grenouille, baume de rivière, bonhomme de rivière, riolet, menthe d'eau, menthe des marais, menthe pourpre [var. rubra], menthe aquatique pourpre [var. rubra], menthe rouge [Mentha aquatica et var. rubra], menthe d'Ortmann [var. ortmanniana], menthe aquatique cv. 'Mandeliensis' [cv. 'Mandeliensis'], menthe épaisse [var. citrata], menthe odorante [var. citrata], menthe chocolat [var. citrata cv. 'Chocolate'], menthe blanche, menthe à feuillage rond [var. citrata], menthe à odeur de bergamote [var. citrata], menthe à parfum d'agrume [var. citrata], menthe basilic [cv. 'Basilic'], menthe chartreuse [cv. 'Chartreuse'], menthe citronnée [cv. 'Limon'], menthe lavande [cv. 'Lavande']

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 3: t. 165 ; 1814), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : ***

Menthe asiatique, Menthe asiatique,
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Menthe asiatique (Mentha longifolia)
Menthe asiatique


feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles) comestible.

Menthe australienne, Menthe australienne,
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Menthe australienne (Prostranthera rotundifolia)
Menthe australienne

Synonymes français : menthe sauvage à feuilles rondes

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Par Hooker J.D. (The botany of the Antarctic voyage of H.M. discovery ships Erebus and Terror in the Years 1839-1843, under the command of Captain Sir James Clark Ross, vol. 3(1): t. 89 ; 1860) [W.H. Fitch], via plantillustrations.org
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fleur; feuille

Note : ***

Détails :

fleur ; feuille

Menthe corse, Menthe corse,
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Menthe corse (Mentha requienii)
Menthe corse

Synonymes français : menthe de Requien, mousse de Corse, mousse corse

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Par SB Johnny (Travail personnel) [CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 ou GFDL], via Wikimedia Commons
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : certaines huiles dans les feuilles sont toxiques ; au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica"), Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica"),
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Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica") (Mentha diemenica)
Menthe de tasmanie (dp* de "Mentha diemenica")


fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe des cerfs, Menthe des cerfs,
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Menthe des cerfs (Mentha cervina )
Menthe des cerfs

Synonymes français : preslie des cerfs, menthe cervine, menthe des cerfs blanche [f. alba], menthe cerf, preslie des cerfs blanche ? (qp*)

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Par Blackwell E. (Herbarium Blackwellianum, vol. 4: t. 304 ; 1760), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise. Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur.

Note médicinale : **

Menthe des jardins, Menthe des jardins,
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Menthe des jardins (Mentha × gracilis)
Menthe des jardins

Synonymes français : menthe, menthe gingembre [Mentha × gracilis et f. variegata], grande menthe ? (qp*), menthe verte écossaise, menthe écossaise [Mentha × gracilis et f. variegata], menthe panachée [f. variegata], menthe dorée [f. variegata], menthe écossaise panachée [f. variegata], menthe gingembre panachée [f. variegata], menthe verte

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Par jazzijava, via flickr
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle).(1*)

Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {comme aromatisant} et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe des montagnes, Menthe des montagnes,
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Menthe des montagnes (Pycnanthemum pilosum)
Menthe des montagnes

Synonymes français : menthe des montagnes d'Amérique, menthe pileuse, menthe pileuse des montagnes d'Amérique du nord, menthe pileuse des montagnes, menthe pileuse des montagnes d'Amérique, menthe chewing-gum


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Menthe du Canada, Menthe du Canada,
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Menthe du Canada (Mentha canadensis)
Menthe du Canada

Synonymes français : menthe chinoise, menthe de Chine, menthe canadienne, menthe sauvage américaine

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Par SriMesh (Travail personnel) [CC-BY-SA-3.0 ou GFDL], via Wikimedia Commons
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {fraîches} ou cuites] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Menthe du César, Menthe du César,
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Menthe du César (Satureja thymbra)
Menthe du César


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Menthe indienne, Menthe indienne,
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Menthe indienne (Satureja douglasii)
Menthe indienne


feuille

Détails :

feuille

Menthe parfumée, Menthe parfumée,
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Menthe parfumée (Mentha × suavis)
Menthe parfumée

Synonymes français : menthe suave


feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et nourriture/aliment {comme légume-feuille}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Menthe pouliot, Menthe pouliot,
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Menthe pouliot (Mentha pulegium)
Menthe pouliot

Synonymes français : pouliot, herbe de saint Laurent (herbe de St Laurent), menthe tomenteuse ? (qp*), chasse-puces, dictamne de Virginie, frétillet, herbe aux puces, péliot, petit baume, pouliot royal, menthe 'Pennyroyal', menthe pouille, menthe poulliot, menthe pouillot, menthe pouilliot, , menthe 'Chasse-poux' ? (qp*), menthe 'Chasse-puces' ? (qp*)

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Par Vietz F.B. (Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum, vol. 2: t. 158 ; 1804), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles).(1*)

Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {comme condiment, épice} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrémités très tendre {avec parcimonie} [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette espèce contient de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est ingérée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; il est donc recommandé aux femmes enceintes de consommée cette plante avec parcimonie et d'éviter les extraits. Plante protégée en Lorraine.

Note médicinale : ***

Menthe rouge, Menthe rouge,
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Menthe rouge (Mentha × smithiana)
Menthe rouge

Synonymes français : menthe de Smith, menthe 'La Rouge' (selon egriselle et Herba Folia)

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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 7: t. 1033 ; 1867), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant, substitut de menthe verte dans plats froids ou chauds et dans les boissonsµ{{{(dp*)(5(+}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe saturéoïde, Menthe saturéoïde,
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Menthe saturéoïde (Mentha satureioides)
Menthe saturéoïde


feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe sauvage, Menthe sauvage,
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Menthe sauvage (Mentha arvensis)
Menthe sauvage

Synonymes français : menthe des champs, baume des champs, pouliot-thym, menthe commune, menthe du maïs, menthe banane [cv. 'Banana'], menthe boréale [var. glabrata], menthe javanaise (tp* de "Mentha javanica") [var. javanica], menthe Marah [var. javanica], menthe du Japon [var. piperascens], menthe japonaise [var. piperascens], menthe chinoise [var. piperascens], menthe 'Baume du tigre' [var. piperascens], menthe d'Autriche, menthe 'Sayakaze' [var. piperascens cv. 'Sayakaze']

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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 15: t. 1178 ; 1877), via plantillustrations.org
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feuille

Note : ***

Détails :

feuille (feuilles, feuilles : huile essentielle)

Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant, épice} et/ou base boissons/breuvages {tisanes : infusion feuilles fraîches ou séchées}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menthe suave, Menthe suave,
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Menthe suave (Mentha suaveolens)
Menthe suave

Synonymes français : menthe à feuilles rondes, menthe odorante, baume sauvage, menthastre, menthe de cheval, menthe simple, menthe ananas [var. variegata], menthe baume panachée [var. variegata], menthe panachée [var. variegata], menthe douce, menthe douce panachée [var. variegata], menthe pomme-ananas panachée [var. variegata], menthe de Corse [subsp. insularis], menthe insulaire [subsp. insularis], menthe de Timija [subsp. timija], menthe suave panachée [var. variegata

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fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fleur (fleurs) ; feuille (jeunes feuilles)

Feuille (jeunes feuilles [assaisonnement {comme aromate} et base boissons/breuvages {tisanes}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise.

Note médicinale : **

Menyanthe, Menyanthe,
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Menyanthe (Menyanthes trifoliata)
Menyanthe

Synonymes français : ményanthe trèfle d'eau, trèfle d'eau


feuille; racine

Détails :

feuille ; racine

Note médicinale : ***

Micocoulier du désert, Micocoulier du désert,
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Micocoulier du désert (Celtis pallida)
Micocoulier du désert

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Par dog.breath, via flickr
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fruit ; feuille

Détails :

fruit ; feuille

Fruit (baies [nourriture/aliment) et feuille (jeunes feuilles et pousses cuites (bouillies) [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Millepertuis, Millepertuis,
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Millepertuis (Hypericum perforatum)
Millepertuis

Synonymes français : millepertuis perforé, millepertuis commun, millepertuis officinal, chasse-diable, herbe aux fées, herbe aux mille vertus, herbe de Saint Eloi, herbe de la Saint-Jean (ou herbe de sain Jean), Barbe de Saint-Jean, millepertuis perforé, herbe à mille trous, herbe percée, herbe à la brûlure, herbe aux piqûres, herbe du charpentier, trascalan, truchereau, trucheron, trucheron jaune, crugie, trascalan perforé, trucheran jaune

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Par Woodville W., Hooker W.J., Spratt G. (Medical Botany, 3th edition, vol. 4: t. 208, 1832), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille.

Note : **

Détails :

fleur ; feuille.(1*)

Feuille (dont jeunes ; dont pointes ; aromatisantes (boissons, marinades)) et fleur (décoratives et/ou aromatisantes (crues/cuites)) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

ATTENTION : il est très probablement toxique, rendant la peau sensible à la lumière (provoquant des récations de photosensibilisation) ; la substance chimique toxique est l'hypericine ; celle-ci est présente dans les feuilles et les fleurs.

Note médicinale : ****

Millet perlé, Millet perlé,
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Millet perlé (Pennisetum glaucum)
Millet perlé

Synonymes français : mil, millet à chandelles, mil pénicillaire, petit mil, mil à chandelle, mil perlé, babala, bajra, cumbu, dukhn, gero, sajje, sanio, souna


fruit

Détails :

fruit (graines)

Note médicinale : *

Mimosa à bois noir, Mimosa à bois noir,
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Mimosa à bois noir (Acacia decurrens)
Mimosa à bois noir

Illustration
Illustration

Par Edward Minchen (domaine public), via Wikimedia Commons
Illustration


fleur ; feuille ; tronc

Détails :

fleur ; feuille ; tronc (gomme)

Tronc (extrait), fleur (fleurs cuites) et feuille (feuillles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Note médicinale : *

Mimule tacheté, Mimule tacheté,
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Mimule tacheté (Mimulus guttatus)
Mimule tacheté

Synonymes français : muscade

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Miroir de Vénus, Miroir de Vénus,
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Miroir de Vénus (Legousia speculum-veneris)
Miroir de Vénus

Synonymes français : miroir-de-Vénus, doucette mirette, légousie miroir de Vénus (légousie miroir-de-Vénus), spéculaire miroir, campanule miroir de Vénus, spéculaire miroir-de-Vénus

Illustration
Illustration

Illustration


feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) comestible.

Monarde citron, Monarde citron,
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Monarde citron (Monarda citriodora)
Monarde citron


feuille

Détails :

feuille

Morelle des Oiseaux, Morelle des Oiseaux,
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Morelle des Oiseaux (Solanum aviculare)
Morelle des Oiseaux

Synonymes français : morelle du Cap


fruit

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits immatures sont toxiques.

Note médicinale : **

Morelle noire, Morelle noire,
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Morelle noire (Solanum nigrum)
Morelle noire

Synonymes français : tue-chien [Solanum nigrum et subsp. nigrum], raisin de loup, chichiquelite, morelle vert jaune [Solanum nigrum et subsp. nigrum], morelle commune, morelle des jardins, morelle à fruits noirs, morelle noire [subsp. nigrum], brède bleue [var. nodiflorum], brède malgache [var. nodiflorum], morelle de Schultes [subsp. schultesii], calalou, brède morelle, brède monsieur, brède martin


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les fruits peuvent contenir de la solanine (alcaloïde), probablement quand ils sont immatures.

Note médicinale : **

Mouron des champs, Mouron des champs,
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Mouron des champs (Anagallis arvensis)
Mouron des champs

Synonymes français : mouron rouge, mouron rouge des champs, ménuchon, ménuet, miroir du temps, morgeline, buglosse des champs (synonyme selon GRIN. Confusion ? (qp*)) , baromètre du pauvre

Illustration
Illustration

Par Wrig
Illustration


feuille

Détails :

feuille.(1*)

Feuille (feuilles crues [aliment/nourriture : salade]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)La plante entière est toxique, lorsqu'absorbée à fortes doses, du fait de la saponine qu'elle contient.

Note médicinale : **

Mouron des oiseaux, Mouron des oiseaux,
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Mouron des oiseaux (Stellaria media)
Mouron des oiseaux

Synonymes français : stellaire intermédiaire, morgeline, mouron blanc, mouron étoilé


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (dont tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).

Note médicinale : ***

Moutarde des champs, Moutarde des champs,
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Moutarde des champs (Sinapis arvensis)
Moutarde des champs

Synonymes français : sanve, sénevé


fruit ; fleur; feuille.

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

Feuille (dont pousses et tiges tendres)1, fleur1 (inflorescences en bourgeons)1 et graines1 comestibles.

Note médicinale : *

Mûrier de Californie, Mûrier de Californie,
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Mûrier de Californie (Rubus rolfei)
Mûrier de Californie


fruit

Détails :

fruit

Fruits ; les fruits sont consommés ; le baies sont mangées crues/brutes.

Murier du pakistan, Murier du pakistan,
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Murier du pakistan (Morus macroura)
Murier du pakistan


fruit

Détails :

fruit

Muscari à toupet, Muscari à toupet,
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Muscari à toupet (Leopoldia comosa)
Muscari à toupet

Synonymes français : bolboi, queue-de-poireau, muscari chevelu, ail à toupet, poireau roux, muscari à houppe, muscari à grappe, muscari joli, pénitent bleu, ail-des-chiens, oignon de serpent, pentecôte, jacinthe-chevelue

Illustration
Illustration

Illustration


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille (tiges et feuilles) ; racine (bulbes cuits).(1*)

Feuille (tiges et feuilles [nourriture/aliment {commeµ{{{(dp*)(0(+x)) légume vert]) et racine (bulbes cuits {bouillis, frits ou grillés/rôtis} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))]) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les bulbes sont un peu amers à cause de saponines, ce qui explique pourquoi leur cuisson est nécessaire si ce n'est pas en changeant l'eau une fois ou plus. Le contact avec la plante peut entrainer des réactions allergiques chez certaines personnes

Note médicinale : *

Myrthe du Chili, Myrthe du Chili,
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Myrthe du Chili (Luma apiculata)
Myrthe du Chili

Synonymes français : myrthe à écorce orange (tp* de "orange-bark myrtle ")

Illustration
Illustration

Illustration


fruit ; racine

Note : ***

Détails :

fruit (fruits, graines) ; racine)

Fruit (fruits crus {frais} [nourriture/aliment] ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus de fruits}] ; graines) et racine comestibles.

Myrtillier du New Jersey (tp* de "New Jersey blueber, Myrtillier du New Jersey (tp* de "New Jersey blueber,
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Myrtillier du New Jersey (tp* de "New Jersey blueber (Vaccinium caesariense)
Myrtillier du New Jersey (tp* de "New Jersey blueber


fruit

Détails :

fruit

N

Nigelle des champs, Nigelle des champs,
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Nigelle des champs (Nigella arvensis)
Nigelle des champs

Synonymes français : araignée, faux cumin, fleur de sainte Catherine, nielle bâtarde, nielle sauvage, oeil de chat, poivrette


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille

Nogal, Nogal,
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Nogal (Carya myristiciformis)
Nogal

Synonymes français : caryer à noix de muscade

Illustration
Illustration

The North American sylva (vol. 1: t. 39, 1865) [P. Bessa], via plantillustrations.org
Illustration


fruit

Détails :

fruit (noix)

Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.

Noisetier de byzance, Noisetier de byzance,
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Noisetier de byzance (Corylus colurna)
Noisetier de byzance

Illustration
Illustration

Illustration


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.

Note médicinale : *

Noyer cendré, Noyer cendré,
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Noyer cendré (Juglans cinerea)
Noyer cendré

Synonymes français : noyer blanc, noyer à beurre

Illustration
Illustration

Par Millspaugh C.F. (Medicinal plants, vol. 2: t. 156, 1892), via plantillustrations.org
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fruit ; tronc

Note : ***

Détails :



Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues ou cuites ; et épaississant] ; noyau/amande immature {vert(e)s} cuit(e)s ou confit(e)s {picklé(e)s}] ; et extrait graines : huile [assaisonnement]) et tronc (extrait : sèveµ0(+x) cuite {bouillie} [nourriture/aliment {sucre et sirop}) comestibles.

Note médicinale : ***

Noyer du texas, Noyer du texas,
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Noyer du texas (Juglans microcarpa)
Noyer du texas

Illustration
Illustration

Par Sargent C.S. (The Silva of North America, vol. 7: t. 335, 1898) [C.E. Faxon], via plantillustrations.org
Illustration


fruit

Note : **

Détails :

fruit (petites graines {noix} : cerneaux crus)

Fruit (petites graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues]) comestible.

Noyer japonais, Noyer japonais,
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Noyer japonais (Juglans ailanthifolia)
Noyer japonais

Synonymes français : noyer du Japon (noyer japonais) [var. cordiformis]

Illustration
Illustration

Par Tatters:), via flickr
Illustration


fruit

Note : ***

Détails :



Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues ou cuites] ; et noyau/amande vert(e)s cuit(e)s ou confit(e)s {picklé(e)s}]) comestibles.

Note médicinale : *

Noyer noir d'arizona, Noyer noir d'arizona,
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Noyer noir d'arizona (Juglans major)
Noyer noir d'arizona

Illustration
Illustration

Par Bruce Marlin [CC-BY-3.0], via Wikimedia Commons
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (petites graines {noix} : cerneaux crus) ; feuille (feuilles)

Fruit (petites graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.

O

Ochuba, Ochuba,
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Ochuba (Physalis patula)
Ochuba


fruit

Note : **

Détails :

fruit


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre où la plupart des membres ont des feuilles et des tiges toxiques, bien que les fruits mûrs complets sont généralement comestibles.

Oeillet commun, Oeillet commun,
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Oeillet commun (Dianthus caryophyllus)
Oeillet commun

Synonymes français : oeillet, oeillet des fleuristes, oeillet giroflée

Illustration
Illustration

Illustration


fleur

Détails :

fleur (fleurs)

Fleur (fleurs {pétales} [assaisonnement : aromate]) comestible.


Précautions à prendre

ATTENTION : plante protégée en France (si un arrêté préfectoral existe).

Note médicinale : **

Oeillet d'inde, Oeillet d'inde,
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Oeillet d'inde (Tagetes patula)
Oeillet d'inde

Synonymes français : tagète étalée


fleur; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Note médicinale : **

Orangine, Orangine,
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Orangine (Triphasia trifolia)
Orangine

Synonymes français : kingkit, orange ranti


fruit

Détails :

fruit

Note médicinale : *

Orchis guerrier, Orchis guerrier,
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Orchis guerrier (Orchis militaris)
Orchis guerrier


racine(+x+

Détails :

racine (tubercules)

Note médicinale : **

Orchis mâle, Orchis mâle,
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Orchis mâle (Orchis mascula)
Orchis mâle


racine(+x+

Détails :

racine

Note médicinale : **

Orchis pyramidal, Orchis pyramidal,
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Orchis pyramidal (Anacamptis pyramidalis)
Orchis pyramidal

Illustration
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Die Orchidaceen Deutschlands (Deutsch-Oesterreichs und der Schweiz, t. 39 ; 1894), via plantillustrations.org
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racine

Détails :

racine (bulbe)

Note médicinale : *

Orge, Orge,
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Orge (Hordeum)
Orge


fruit

Note : ***

Détails :

fruit (graines)

Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale : farine} et base boissons/breuvages {bière}]) comestible.

Orge bulbeuse, Orge bulbeuse,
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Orge bulbeuse (Hordeum bulbosum)
Orge bulbeuse

Synonymes français : orge noueuse [subsp. nodosum], orge bulbeuse [subsp. bulbosum]

Illustration
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Par Sibthrop J., Smith J.E. (Flora Graeca, vol. 1: p. 79, t. 98, 1806), via plantillustrations.org
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fruit ; racine

Note : **

Détails :

fruit (graines) ; racine (racines)

Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.

Orge des rats, Orge des rats,
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Orge des rats (Hordeum murinum)
Orge des rats

Synonymes français : orge des souris, orge queue-de-souris (orge queue de souris), orge queue-de-rat, orge des murs (à éviter car résultat de la confusion entre "murinum" et "murorum"), orge sauvage, orge à deux rangs, orge des lièvres [subsp. leporinum], orge glauque [subsp. glaucum]

Illustration
Illustration

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fruit

Note : **

Détails :

fruit (graines cuites).(1*)

Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les arêtes grossières, autour des graines, sont pointues ce qui peut irriter la bouche ; sans préparation adéquates, elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort.

Note médicinale : *

Origan de Syrie, Origan de Syrie,
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Origan de Syrie (Origanum syriacum)
Origan de Syrie

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


fleur ; feuille

Détails :



Ornithogale des pyrénées, Ornithogale des pyrénées,
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Ornithogale des pyrénées (Ornithogalum pyrenaicum)
Ornithogale des pyrénées

Synonymes français : asperge des bois, aspergette, asperge allumette


fleur; feuille

Détails :

fleur ; feuille (pousses, feuilles)

Ortie blanche, Ortie blanche,
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Ortie blanche (Lamium album)
Ortie blanche

Synonymes français : lamier blanc, ortie morte, archangélique, fausse ortie, lamion, marachemin, pied de poule

Illustration
Illustration

Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 11: t. 39, 1903), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur; feuille; racine

Note : ***

Détails :

fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 ; racine1

Feuille (dont pointes ; crues1/cuites1 et/ou aromatisantes (dont tisanes)1, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, racine (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites1) et graines (germes1) comestibles.

Note médicinale : ***

Oseille canaigre, Oseille canaigre,
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Oseille canaigre (Rumex hymenosepalus)
Oseille canaigre

Synonymes français : canaigre


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : **

Oseille sanguine, Oseille sanguine,
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Oseille sanguine (Rumex sanguineus)
Oseille sanguine

Synonymes français : patience des bois, rumex sanguin, oseille vierge sanguine ? (qp*)


feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : *

Osmanthe fragrante, Osmanthe fragrante,
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Osmanthe fragrante (Osmanthus fragrans)
Osmanthe fragrante

Synonymes français : osmanthe parfumée, olivier odorant, olivier de Chine

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12 (zone 7) mais 0/-2 (Zone 9) selon b et t et semences du puy


fruit; fleur

Détails :

fruit ; fleur

Note médicinale : **

Ox-knee, Ox-knee,
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Ox-knee (Achyranthes bidentata)
Ox-knee

Synonymes français : niu xi

Illustration
Illustration

Par Stanislav Doronenko (Travail personnel), via Wikimedia Commons
Illustration


fruit ; feuille

Détails :

fruit (graines) ; feuille.(1*)

Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future", un rapport indique que la racine est toxique ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").

Note médicinale : ***

Oxalide corniculée, Oxalide corniculée,
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Oxalide corniculée (Oxalis corniculata)
Oxalide corniculée

Synonymes français : oxalis corniculée, oxalis à fleurs jaunes


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Détails :

fruit ; fleur ; feuille ; racine

Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois. Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des proportions equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson. Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser.5

Note médicinale : **

Oxalide de Deppe, Oxalide de Deppe,
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Oxalide de Deppe (Oxalis tetraphylla)
Oxalide de Deppe

Synonymes français : faux trèfle à quatres feuilles

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10


feuille; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (tubercules).(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : voir genre.

Oxalis à fleurs jaunes, Oxalis à fleurs jaunes,
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Oxalis à fleurs jaunes (Oxalis pes-caprae)
Oxalis à fleurs jaunes


feuille

Détails :

feuille.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles contiennent des oxalates et peuvent affecter l'absorption du calcium ; ils endommagent probablement les reins ; elles ne doivent pas être consommées en grandes quantités.

P

Pacay, Pacay,
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Pacay (Inga feuilleei)
Pacay

Synonymes français : pois crème-glacée

Illustration
Illustration

Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,833333333


fruit

Note : ***

Détails :

fruit ({pulpe)

Fruit (fruits {gousses : pulpe} [nourriture/aliment]) comestible.

Palmier chanvre, Palmier chanvre,
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Palmier chanvre (Trachycarpus fortunei)
Palmier chanvre

Synonymes français : palmier de Chine, palmier de Chusan


fruit ; fleur ; tronc

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; tronc (chou / c?ur de palmier)

Note médicinale : **

Autres usages : Une tisane faite à partir des graines est utilisée pour ovbtenir une pression artérielle normaleµ{{{0(+x)µ.

Palmier jupon, Palmier jupon,
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Palmier jupon (Washingtonia filifera)
Palmier jupon

Synonymes français : palmier de Californie


fruit ; tronc

Détails :



Palmier nain, Palmier nain,
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Palmier nain (Chamaedorea elegans)
Palmier nain

Synonymes français : chamaedorea élevé, palmier de montagne


fruit; fleur

Détails :

fruit ; fleur (jeunes inflorescences)

-les jeunes épis fleuris, récoltés avant leur ouverture, sont cuits et mangés comme des asperges ; -fruits.

Palmier nain, Palmier nain,
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Palmier nain (Chamaerops humilis)
Palmier nain

Synonymes français : palmier de Méditerranée, palmite, faux Doum, palmito, coeur de palmier

Illustration
Illustration

Illustration

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12 (-5)


fruit ; feuille ; tronc

Détails :

fruit ; feuille (jeunes pousses et rejets) ; tronc (chou/coeur)

Fruit, tronc (chou/coeur) et feuille (jeunes pousses et rejets) comestibles.

Palo blanco, Palo blanco,
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Palo blanco (Celtis lindheimeri)
Palo blanco


fruit

Détails :

fruit

Fruit (baies) comestible.

Panic des marais, Panic des marais,
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Panic des marais (Echinochloa crus-galli)
Panic des marais

Illustration
Illustration

Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 6: t. 436 ; 1832), via plantillustrations.org
Illustration


fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines) ; feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : cette herbe a été signalée accumuler des niveaux de nitrates suffisamment élevés dans ses tissus pour être toxique pour les animaux de ferme. Ce problème est plus susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais inorganiques.

Note médicinale : **

Panicaut champêtre, Panicaut champêtre,
fiche|retour

Panicaut champêtre (Eryngium campestre)
Panicaut champêtre

Synonymes français : éryngion blanc, chardon à cent têtes, chardon d'âne, chardon-Roland, chardon-roulant, herbe aux cent têtes, panicaut commun

Illustration
Illustration

Illustration


feuille ; racine

Note : **/***

Détails :

feuille (jeunes pousses cuites)) ; racine (racines)

Feuille (jeunes pousses cuites [nourriture/aliment {substitut d'asperge}]) et racine (racines [nourriture/aliment {confites au sucre} ; ou cuites comme légume]) comestibles.

Note médicinale : **

Panicaut de mer, Panicaut de mer,
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Panicaut de mer (Eryngium maritimum)
Panicaut de mer

Illustration
Illustration

English Botany, or Coloured Figures of British Plants (ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al], vol. 4: t. 569 ; 1865), via plantillustrations.org
Illustration


fleur ; feuille ; racine

Note : ***

Détails :

fleur (bourgeons) ; feuille (feuilles) ; racine (racines)

Note médicinale : ***

Papeda, Papeda,
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Papeda (Citrus cavaleriei)
Papeda

Synonymes français : ichang papeda

Illustration
Illustration

Par Barbol, via flickr
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,055555556


fruit

Note : ***

Détails :

fruit

Fruit (fruits) comestible.

Note médicinale : **

Papyrus, Papyrus,
fiche|retour

Papyrus (Cyperus papyrus)
Papyrus

Synonymes français : papyrus du Nil, souchet à papier

Illustration
Illustration

Par Adrian Pingstone (domaine public), via Wikimedia Commons
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racine ; feuille

Note : ***

Détails :

racine (rhizome) ; feuille

Racine (rhizomes) et feuille (feuilles/chaumes/tiges et pousses [nourriture/aliment {légume} et/ou base boissons/breuvages]) comestibles.

Note médicinale : **

Pâquerette, Pâquerette,
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Pâquerette (Bellis perennis)
Pâquerette

Synonymes français : fleur de Pâques, fleur de paturage, petite marguerite, pâquerette vivace, margaridoia perenne (cat)

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Illustration

Par Ceridwen (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines, germes) ; fleur ; feuille

Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe) et/ou assaisonnement, fleur (fleurs et bourgeons/boutons : idem feuilles ; dont bourgeons [assaisonnement : condiment {confit au vinaigre : substitut de câpre}]) et fruit (graines crues ou cuites (rôties) ; et germes) comestibles.

Note médicinale : ***

Parakeelya, Parakeelya,
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Parakeelya (Calandrinia balonensis)
Parakeelya

Illustration
Illustration

Par Tony Rodd, via flickr
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feuille ; fruit ; racine

Détails :

feuille ; fruit (graines) ; racine

Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites}| [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)]) et fruit (graines crues ou cuites {broyées : farine}) et racine (racines crues ou cuites) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles contiennent de l'acide oxalique ; à utiliser avec modération ; pour plus d'infos, voir fiche toxine et lien pfaf ("5").

Pariétaire officinale, Pariétaire officinale,
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Pariétaire officinale (Parietaria officinalis)
Pariétaire officinale

Synonymes français : perce-muraille, casse-pierre, espargoule, gamberoussette (Haute-Provence), herbe à bouteille.


Note médicinale : ***

Passerage à feuilles de graminée, Passerage à feuilles de graminée,
fiche|retour

Passerage à feuilles de graminée (Lepidium graminifolium )
Passerage à feuilles de graminée

Synonymes français : petite passerage, passerage ibéride

Illustration
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Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 6: t. 22, 1902), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles, jeunes pousses)

Feuille (feuilles ; jeunes pousses [nourriture/aliment {comme salade}]) comestible.

Passerage à fleurs denses, Passerage à fleurs denses,
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Passerage à fleurs denses (Lepidium densiflorum )
Passerage à fleurs denses

Synonymes français : passerage à fleurs serrées, passerage densiflore

Illustration
Illustration

Par Matt Lavin, via flickr
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines et jeunes gousses/cosses) ; feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme potherbe}]) et fruit (graines et jeunes gousses/cosses) comestible.

Note médicinale : *

Passerage de Virginie, Passerage de Virginie,
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Passerage de Virginie (Lepidium virginicum)
Passerage de Virginie

Synonymes français : cresson sauvage, cresson savane, lépidie de Virginie

Illustration
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Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 22: t. 1742, 1906), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **

Détails :

fruit (gousses vertes) ; feuille (jeunes pousses, feuilles et tiges)

Feuille (jeunes pousses, feuilles et tiges consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (gousses vertes [assaisonnement piquant) comestible.

Note médicinale : **

Passerage des champs, Passerage des champs,
fiche|retour

Passerage des champs (Lepidium campestre)
Passerage des champs

Synonymes français : bourse de Judas (bourse-de-Judas), nasitort, passerage champêtre

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 1: t. 156, 1863), via plantillustrations.org
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fruit ; fleur ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

fleur1 (inflorescences (bourgeons et sommet de la tige)), feuille1 et fruit (jeunes (verts et tendres) ; dont graines (mûres))1 comestibles.

Passerage des décombres, Passerage des décombres,
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Passerage des décombres (Lepidium ruderale)
Passerage des décombres

Synonymes français : passerage des graviers, passerage rudérale, cresson des ruines, puette, tabouret des décombres

Illustration
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Par Svensk botanik [J.W. Palmstruch et al] (vol. 5: t. 321, 1807), via plantillustrations.org
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feuille

Note : **

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.

Note médicinale : *

Passerage divariqué, Passerage divariqué,
fiche|retour

Passerage divariqué (Lepidium africanum)
Passerage divariqué

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Flore de Madagascar et des Comores (Crucife?res, vol. 84: p. 11, 1982) [J.C.D.], via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (graines vertes) ; feuille (feuilles cuites)

Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme des épinards}]) et fruit (graines vertes [assaisonnement {comme épice}]) comestibles.

Pastel des teinturiers, Pastel des teinturiers,
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Pastel des teinturiers (Isatis tinctoria)
Pastel des teinturiers

Synonymes français : pastel, guède ou guesde, waide ou vouède (picard), herbe de Saint Philippe, bleu de Picardie, herbe du Lauragais

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Par Johann Georg Sturm (Peintre : Jacob Sturm) [domaine public], via Wikimedia Commons
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


feuille

Note : *

Détails :

feuille (feuilles)

Feuille (feuilles) comestible.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante entière est toxique à fortes doses.

Note médicinale : ***

Patal kumdha, Patal kumdha,
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Patal kumdha (Pueraria tuberosa)
Patal kumdha


racine

Détails :

racine (tubercule)

Note médicinale : **

Pensée des jardins, Pensée des jardins,
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Pensée des jardins (Viola × wittrockiana)
Pensée des jardins

Synonymes français : pensée cultivée, pensée à grandes fleurs, pensée géante, pensée, pensée hybride


fleur; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Pensée sauvage, Pensée sauvage,
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Pensée sauvage (Viola tricolor)
Pensée sauvage

Synonymes français : pensée tricolore, pensée


fleur; feuille; racine

Détails :

fleur ; feuille ; racine

fleur1 (jeunes ; décoratives1 et/ou aromatisantes (crues/cuites)1)µ, feuille (jeunes, dont pousses ; aromatisantes (crues/cuites)1 ; dont jus1) et racine (torréfiées ; café1) comestibles.

Note médicinale : ***

Petit boucage, Petit boucage,
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Petit boucage (Pimpinella saxifraga)
Petit boucage


fruit; fleur; feuille; racine

Détails :

fruit ; fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes, dont tiges : crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (ombelles : décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, fruit (aromatisants (dont tisanes, huiles, desserts1)) et racine1 (cuites (soupes)1) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du petit boucage et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.1

Note médicinale : **

Petite prêle, Petite prêle,
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Petite prêle (Equisetum scirpoides)
Petite prêle

Synonymes français : prêle japonaise naine, prêle naine

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American fern journal (vol. 4: t. 4, fig. 4, 1910-2007), via plantillustrations.org
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Détails :

Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes.

Note médicinale : **

Petite vanilla lily (tp* de "small vanilla Lily"), Petite vanilla lily (tp* de "small vanilla Lily"),
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Petite vanilla lily (tp* de "small vanilla Lily") (Arthropodium minus)
Petite vanilla lily (tp* de "small vanilla Lily")

Synonymes français : petite Lily vanille (tp* de "small vanilla Lily")


racine

Détails :

racine (tubercules)

Racine (racines (tubercules) cuites) comestibles.

Phytolaque comestible, Phytolaque comestible,
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Phytolaque comestible (Phytolacca acinosa)
Phytolaque comestible


feuille

Détails :



Note médicinale : ***

Phytolaque comestible, Phytolaque comestible,
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Phytolaque comestible (Phytolacca esculenta)
Phytolaque comestible


feuille

Détails :

feuille (feuilles et jeunes pousses)

Note médicinale : **

Piment royal, Piment royal,
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Piment royal (Myrica gale)
Piment royal

Synonymes français : myrte des marais, bois-sent-bon, myrique baumier


fruit; feuille

Détails :

fruit ; feuille


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : la plante ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes.

Note médicinale : **

Pin blanc, Pin blanc,
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Pin blanc (Pinus strobus)
Pin blanc

Synonymes français : pin de Lord, pin Weymouth


fruit ; feuille ; tronc

Détails :




Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : le thé ne doit pas être bu en grande quantité ; il ne doit pas être bu par les femmes enceintes. Le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensibles.

Note médicinale : ***

Pin d'Oregon, Pin d'Oregon,
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Pin d'Oregon (Pseudotsuga menziesii)
Pin d'Oregon

Synonymes français : sapin de Douglas, douglas bleu, douglas


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (jeunes et/ou tendres pousses ; aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., fleur1 (bourgeons (aromatisants1, sirop1) ; pollen (farine1)), et fruit (jeunes cônes ; aromatisants1, sirop1) comestibles.


Précautions à prendre

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin d'Orégon peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1 ATTENTION : risque de confusion entre les jeunes plants de pin d'Orégon et l'if (Taxus baccata), qui est toxique dans presque toutes ses parties.1

Note médicinale : **

Pin sylvestre, Pin sylvestre,
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Pin sylvestre (Pinus sylvestris)
Pin sylvestre

Synonymes français : pin du Nord, pin de Riga


fruit; fleur; feuille

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (aiguilles (aromatisantes1) et pousses (jeunes et/ou tendres ; aromatisantes1, sirop1, tisanes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., graines (= pignons, aromatisantes1)µ, fleur1 (bourgeons (sirop1) et pollen (farine1)), fruit (jeunes cônes, aromatisants1)µ, comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensibles. Il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.

Note médicinale : ***

Pissenlit luisant, Pissenlit luisant,
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Pissenlit luisant (Taraxacum obovatum)
Pissenlit luisant

Synonymes français : parpèla d'agaça (papière de pie)


fleur; feuille; racine

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Pistachier lentisque, Pistachier lentisque,
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Pistachier lentisque (Pistacia lentiscus)
Pistachier lentisque

Synonymes français : arbre au mastic, lentisque

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,066666667


fruit ; feuille ; tronc

Détails :



Note médicinale : **

Pistachier térébinthe, Pistachier térébinthe,
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Pistachier térébinthe (Pistacia terebinthus)
Pistachier térébinthe

Synonymes français : térébinthe


fruit ; feuille

Détails :

fruit (noix) ; feuille

Note médicinale : **

Pittospore à petites feuilles, Pittospore à petites feuilles,
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Pittospore à petites feuilles (Pittosporum tenuifolium)
Pittospore à petites feuilles

Synonymes français : pittosporum à petites feuilles

Illustration
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tronc

Note : */**

Détails :



Plantain intermédiaire, Plantain intermédiaire,
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Plantain intermédiaire (Plantago media)
Plantain intermédiaire

Synonymes français : langue d'agneau


fruit ; fleur; feuille; racine

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre)1 ; dont extrait (huile)1) et racine (cuites1) comestibles.

Note médicinale : **

Plantain lancéolé, Plantain lancéolé,
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Plantain lancéolé (Plantago lanceolata)
Plantain lancéolé

Synonymes français : petit plantain, herbe à cinq coutures, plantain lancé olé (erreur)


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre)1 ; dont extrait (huile)1) et racine (cuites1) comestibles.

Note médicinale : ***

Plantain officinal, Plantain officinal,
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Plantain officinal (Plantago major)
Plantain officinal

Synonymes français : grand plantain, plantain, plantain des oiseaux, plantain majeur


fruit ; fleur ; feuille ; racine

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre)1 ; dont extrait (huile)1) et racine (cuites1) comestibles.

Note médicinale : ***

Poireau des vignes, Poireau des vignes,
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Poireau des vignes (Allium polyanthum)
Poireau des vignes

Synonymes français : baragane, aillet, ail à fleurs multiples, ail à fleurs nombreuses, ail à nombreuses fleurs, poireau perpétuel à gousses, poireau gousse, poireau perpétuel, poireau doux vivace, poireau vivace, poireau sauvage


feuille ; racine

Note : ***

Détails :

feuille ; racine (bulbe).(1*)

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

Pois asperge, Pois asperge,
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Pois asperge (Lotus tetragonolobus)
Pois asperge

Synonymes français : pois-asperge, lotier rouge, lotier cultivé, lotier pourpre, lotier de Sicile, pois café (pois-café), pois carré, pois asparagus, pois sucré, pois à quatre ailes, lotier des lieux humides, tétragonolobe pourpre, tétragonolobe

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Botanical Magazine (vol. 5: t. 151, 1792) [S.T. Edwards], via plantillustrations.org
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (jeunes gousses, graines)

Fruit (jeunes gousses [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.

Pois-de-mer, Pois-de-mer,
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Pois-de-mer (Lathyrus japonicus )
Pois-de-mer

Synonymes français : gesse maritime

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Par Sowerby J.E., (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 3: t. 405, 1864), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : **?

Détails :

fruit (jeunes graines {avec parcimonie} et gousses cuites) ; feuille (jeunes pousses et feuilles)

Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes graines {avec parcimonie} et gousses cuites [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {succédané de café}]) comestibles.

Poivre des moines, Poivre des moines,
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Poivre des moines (Vitex agnus-castus)
Poivre des moines


fruit

Détails :

fruit (graines)

Note médicinale : *****

Polypode commun, Polypode commun,
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Polypode commun (Polypodium vulgare)
Polypode commun

Synonymes français : réglisse des bois, réglisse sauvage


racine

Détails :

racine (rhizome)

Note médicinale : ***

Pomme d'éléphant, Pomme d'éléphant,
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Pomme d'éléphant (Limonia acidissima)
Pomme d'éléphant

Synonymes français : pomme de bois

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Par Roxburgh W. (Plants of the coast of Coromandel, vol. 2: t. 141, 1798), via plantillustrations.org
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fruit ; feuille

Note : ***

Détails :

fruit (fruits {pulpe}) ; feuille (jeunes feuilles crues)

Fruit (fruits {pulpe} [nourriture/aliment : crus ou cuits {confits}]) et feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment]) comestibles.

Pomme d'or, Pomme d'or,
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Pomme d'or (Diospyros decandra)
Pomme d'or

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Par Vietnam Plants & The USA. plants, via flickr
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fruit

Note : ***

Détails :

fruit (pulpe/chair)

Fruit (pulpe/chair) comestible.

Pomme de terre amère, Pomme de terre amère,
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Pomme de terre amère (Solanum ajanhuiri)
Pomme de terre amère

Synonymes français : pomme de terre sauvage, pomme de terre cultivée


racine

Détails :

racine


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Pomme de terre amère, Pomme de terre amère,
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Pomme de terre amère (Solanum juzepczukii)
Pomme de terre amère

Synonymes français : pomme de terre sauvage, pomme de terre cultivée


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Pomme de terre sauvage, Pomme de terre sauvage,
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Pomme de terre sauvage (Solanum curtilobum)
Pomme de terre sauvage

Synonymes français : pomme de terre cultivée


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Pomme de terre sauvage, Pomme de terre sauvage,
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Pomme de terre sauvage (Solanum maglia)
Pomme de terre sauvage


Détails :

Tubercules, racine.

Pomme de terre sauvage du Colorado, Pomme de terre sauvage du Colorado,
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Pomme de terre sauvage du Colorado (Solanum jamesii)
Pomme de terre sauvage du Colorado


racine

Détails :

racine (tubercules)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

Pomme kangourou, Pomme kangourou,
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Pomme kangourou (Solanum laciniatum)
Pomme kangourou