Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 120, au 26 Janvier 2021) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Cette partie est à compléter, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse :
patlm@live.fr
ou via ce formulaire de contact 😉 -
- Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément
(répertoriées à l'état sauvage)
- Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Plantes par étoiles/notes de comestibilité
- Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Familles
- Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) /
détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) /
détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) /
détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) /
détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) /
détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) /
détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) /
détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) /
détails du livre
- L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
- Utilisation(s)/Usage(s) medicinale(s)
- Plantes par étoiles/notes au niveau médicinal
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Hypertensif
(3 espèces - liste non exhaustive)
G
Glycyrrhiza glabra ,
Reglisse
Note : ****
Détails : Racine (extrait racines [crues {de préférence séchées} ou cuites {bouillies}] : poudre [assaisonnement {aromatisant} et édulcorant {pour tisanes{{{~}] et morceaux/fragment {ou totalité} [masticatoire ; assaisonnement et/ou base boissons/breuvages {dont tisanes}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {ersatz/substitut/succédané de safran} et base boissons/breuvages {tisanes : ersatz/substitut/succédané de thé}]) comestibles.
L'extrait de la racine (poudre) est utilisé pour aromatiser les aliments qui sont consommés (bonbons, pâtisseries, glaces, boissons gazeuses, etc...) et comme édulcorant pour tisanes ; après séchage (selon "PFAF") et/ou, la racine douce, et délicieuse mais fibreuse, est mâchée (mastication : masticatoire {source de la réglisse}, excellent pour la dentition des enfants et aussi comme nettoyant dentaire) et également utilisée pour parfumer les boissons et confiseries ou encore pour faire une tisane (excellent désaltérant) ; la racine contient de la glycyrrhizine, une substance qui est cinquante fois plus sucrée que le saccharose.
En Mongolie, les feuilles sont utilisées pour le thé (substitut de thé) et comme succédané de safran. Plante cultivée commercialement.
(1*)ATTENTION : la plante contient de la glycyrrhizine, une saponine provoquantµ{{{27(+x)µ, entre autresµ{{{(dp*)µ, de l'hypertensionµ{{{27(+x)µ, à plus ou moins fortes doses ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informationsµ{{{(dp*)µ.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Remède naturel contre la bronchite : de 5 g à 15 g de racines séchées par jour, répartis en 3 fois dans la journée. Prendre après chaque repas sous forme de poudre, d´infusion ou de décoction (de 2 g
R
Rosmarinus officinalis ,
Romarin officinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C
Note : **
Détails : Feuilles et fleurs utilisées comme condiment.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
S
Silybum marianum ,
Chardon-Marie
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, feuilles, racines, bourgeons de fleur, huile.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires :
-les piquants doivent être retirés puis les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les ragoûts ;
-les jeunes tiges sont pelées, bouillies et mangées ;
-les bases des capitules peuvent être mangées ;
-les racines peuvent être cuites et mangées ; elles sont utilisées comme aliment de famine après ébullition dans l'eau ;
-les graines contiennent une huile grasse comestible ; elles peuvent également être grillées et utilisées comme substitut de café.(1*)
(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : dans les sols fertiles , les plantes peuvent contenir des niveaux élevés de nitrates qui sont toxiquesµ{{{0(+x)µ.
Note médicinale : *****
