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(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; 116, au 2 Novembre 2020) :

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)


* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).



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Fortifiant

(16 espèces - liste non exhaustive)

C

Cichorium intybus, Cichorium intybus,
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Cichorium intybus L.
Nom français : Chicorée intybe
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Par Oeder G.C. (Flora Danica, Hft 16, t. 907), via plantillustrations.org
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fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fleur ; feuille ; racine

Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres, ou saisies : crues ou cuites : dont tiges cuites), racine (cuites [légume], torréfées [café]) et fleur (décoratives [crues (salades, tartines), confites] comestibles.

Note médicinale : ***

Cinnamomum verum, Cinnamomum verum,
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Cinnamomum verum J. Presl
Nom français : Cannelier de ceylan
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Par Ko?hler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 78, 1887), via plantillustrations.org
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feuille ; tronc

Détails :



Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille (feuilles) comestibles.

Note médicinale : ***

D

Daucus carota, Daucus carota,
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Daucus carota L.
Nom français : Carotte (sauvage et cultivée)
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fruit ; fleur ; feuille ; racine

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison) : crues ou cuites), feuille (dont pétioles, jeunes et/ou trendres : crues et/ou aromatisantes), fleur (décoratives [crues]) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.


Précautions à prendre

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la carotte, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. Les carottes provoquent parfois des réactions allergiques chez certaines personnes ; le contact cutané avec la sève est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

Note médicinale : ***

Autres usages : fourragèreµ(dp*)µ.

G

Gentiana lutea, Gentiana lutea,
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Gentiana lutea L.
Nom français : Gentiane jaune
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Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 143, 1927) [E.S.], via plantillustrations.org
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30

racine

Détails :

racine (racines)

Racine (racines [assaisonnement {aromatisant} et/ou base boissons alcoolisé(e)s {liqueurs}]) comestible.

Note médicinale : *****

L

Lepidium sativum, Lepidium sativum,
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Lepidium sativum L.
Nom français : Cresson alénois
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Par Wig
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fruit ; feuille ; racine

Note : ****

Détails :



Feuille (feuilles et jeunes pousses consommées [nourriture/aliment {comme légume ; en salades}]) ; fruit (gousses {fraîches ou séchées} [assaisonnement piquant] ; graines [ [assaisonnement {comme condiment}] ; extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}] ; et graines germées [nourriture/aliment]) et racine (racines [assaisonnement {aromatisant ou épice}]) comestibles.

Note médicinale : *

M

Magnolia officinalis, Magnolia officinalis,
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Magnolia officinalis Rehder & E. H. Wilson
Nom français : Magnolia officinal
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Par wlcutler, via flickr
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fleur

Note : *

Détails :

fleur (fleurs)

Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant tisanes}]) comestible.

Note médicinale : ***

Autres usages : L'écorce de magnolia, aux vertus aromatiques, renferme une huile essentielle utilisée pour calmer les rhumatismes ; la poudre d'écorce est considérée comme un fortifiant et un fébrifugeµ{{{87µ.

P

Petroselinum crispum, Petroselinum crispum,
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Petroselinum crispum (Mill.) Fuss
Nom français : Persil

feuille

Détails :

feuille

Note médicinale : ****

Polygala amara, Polygala amara,
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Polygala amara L.
Nom français : Polygala amer

feuille ; racine

Détails :

feuille (jeunes feuilles) ; racine


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantités.

Autres usages : Propriétés : expectorant, diurétique, fortifiant, stomachique. Galactogène, il favorise la sécrétion lactée. Utilisation : décoction de feuilles et de racines (40g/l)µ{{{87µ.

Polygala chamaebuxus, Polygala chamaebuxus,
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Polygala chamaebuxus L.
Nom français : Polygale faux-buis

feuille ; racine

Détails :

feuille (jeunes feuilles) ; racine


Précautions à prendre

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantités.

Autres usages : Propriétés : expectorant, diurétique, fortifiant, stomachique. Galactogène, il favorise la sécrétion lactée. Utilisation : décoction de feuilles et de racines (40g/l)µ{{{87µ.

R

Ribes nigrum, Ribes nigrum,
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Ribes nigrum L.
Nom français : Cassissier d'europe

fruit; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; feuille

Note médicinale : ***

T

Taraxacum officinale, Taraxacum officinale,
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Taraxacum officinale F. H. Wigg. aggr.
Nom français : Pissenlit

fleur; feuille ; racine.

Détails :

fleur ; feuille ; racine.(1*)

Feuille (jeunes (dont blanchies (en culture et/ou cuisson)), fleur (dont bourgeons, ligules (pétales) et tiges) et racine (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (torréfiées : café)) comestibles.(*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : en situation marécageuse (bord de russeau, prairie humide,etc..) et à proximité de bovins et, plus particulièrement, d'ovins, la plante est susceptible de porter la fasciolose (fasciolase ou distomatose hépatique), une maladie parasitaire provoquée par un ver plat, appelé couramment douve ou distome, dont le plus courant est la douve du foie.

Note médicinale : ***

Thymus vulgaris, Thymus vulgaris,
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Thymus vulgaris L.
Nom français : Thym commun

fleur; feuille

Détails :

fleur ; feuille

Note médicinale : ***

Trigonella foenum-graecum, Trigonella foenum-graecum,
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Trigonella foenum-graecum L.
Nom français : Fenugrec

fruit ; feuille

Détails :

fruit (jeunes gousses, graines) ; feuille

Note médicinale : *****

U

Urtica dioica, Urtica dioica,
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Urtica dioica L.
Nom français : Ortie

fruit ; fleur ; feuille.

Note : *****

Détails :

fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

Feuille (dont jeunes et/ou tendres pousses ; fraîches ou sèches ; saisies ou cuites), graines (mûres ou immatures ; aromatisantes (dont séchées ou rôties)) et fleur (bourgeons ; crus) comestibles.(1*)


Précautions à prendre

(1*)ATTENTION : les feuilles des plantes ont des poils urticants, provoquant une irritation de la peau ; cette action est neutralisée par la chaleur (cuisson) ou par un séchage complet, de sorte que les feuilles cuites sont parfaitement saines (propres à la consommation) et nutritives ; toutefois, seules les jeunes feuilles doivent être utilisées parce que les feuilles plus âgées développent des particules granuleuses appelés cystolithes qui agissent comme un irritant pour les reins ; les vieilles feuilles peuvent être laxatives ; n'utiliser que de jeunes feuilles et porter des gants robustes lors de leur récolte pour éviter d'être piqué . Interférences/intéractions possibles avec certains médicaments. Éviter pendant la grossesse. Voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

Note médicinale : *****

V

Vaccinium myrtillus, Vaccinium myrtillus,
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Vaccinium myrtillus L.
Nom français : Myrtillier

fruit ; fleur

Détails :

fruit ; fleur

fleur (tisaness), feuille (indéterminé) et fruit (frais (crus ou cuits) ou séchés (crus, tisanes (infusion)) comestibles.

Note médicinale : ***

Vitis vinifera, Vitis vinifera,
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Vitis vinifera L.
Nom français : Vigne

fruit ; fleur; feuille

Note : *****

Détails :

fruit ; fleur ; feuille

Feuille (dont tendres ; fraîches ou séchées)1, fleur1 et fruit (raisins)1 comestibles.




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