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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !
"Il existe plus de 20.000 espèces de plantes comestibles dans le monde, mais moins de 20 espèces fournissent maintenant 90% de notre alimentation"<Pfaf

Plantes "potagères" * :
encyclopédie(s) des plantes comestibles/alimentaires
et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ;
annuelles à pérenn(isé)es

* Petite histoire et définition(s) : suite...

(masquer)

on attribua, étymologiquement, l'adjectif "potager" aux plantes destinées au potage (cuits dans un pot : légumes, fruits, aromates, condiments, etc... ).
Les plantes potagères sont donc avant tout des plantes comestibles cultivées, essentiellement comme des herbacées annuelles, dans un lieu généralement clos et dont la surface varie d'une partie (parfois un simple carré) de jardin familial à un (ou plusieurs) champs communautaire(s), et ce dans le but de subvenir aux besoins alimentaires d'une famille ou d'un groupe.

Puis le terme "potager" engloba, peu à peu, à la fois ce lieu de culture et toutes les plantes dites "utiles" au jardin, à la maison et à l'homme en général, un peu à la manière d'un jardin de curé.

Mais l'industrialisation de notre société (et tout ce qui en découle) a relégué ce potager au (presque) dernier plan, le restreigant au simple lieu de culture des quelques légumes encore connus à la fin du siècle dernier ; ces mêmes légumes que l'on retrouvaient alors à perte de vue dans tous les marchés et supermarchés.
C'est à ce moment qu'il a failli disparaitre au profit du jardin d'agrément, des plantes décoratives (sans parler des artificielles !) et de leur paraître, seuls survivants, seul vestige de la nature dans nos maisons, nos jardins, nos rues, nos parcs (sans même évoquer la flore sauvage combattue sans relache à coups de pesticides) et jusque dans nos coeurs... Car les plantes potagères, devenues inutiles voir "contrariantes" (car possiblement toxiques d'une part et source de convoitise d'autre part) ont dès lors été purement et simplement interdites en public et/ou réglémentées au point d'être oubliées...

C'est grâce au combat de jardiniers, passionnés, semenciers, associations et amoureux de la nature (et du naturel), en général, que ces légumes oubliés refirent leur apparition au début du 21ème siècle, et c'est grâce à leur retour et à leur (re)découverte que le regard des personnes (comme moi) changea.

Les années se sont écoulées et le potager ne cesse de reprendre son importance légitime ; les quelques légumes qui se battaient en duel laissent de nouveau place aux multiples associations d'espèces et variétés aux saveurs, formes et couleurs plus surprenantes et plus merveilleuses les unes que les autres ; et toutes celles-ci, ainsi que leur connaissance, peuvent désormais être partagées de par le monde grâce à internet et aux sites d'échange, ce qui change tout !

Le potager est dès lors reparti d'où on l'avait abandonné et même au delà car on le respecte et le chérit lui et tout ce qu'il représente, jusqu'à redonner place aux auxiliaires et adventices...
Le Potager n'est plus seulement un lieu, il n'est maintenant plus que pour les annuelles comestibles, et n'est plus non plus que cultivé (une plante que l'on laisse se ressemer est-elle une plante sauvage ou cultivée ?); et cette signification, cette valeur est plus forte que jamais dans le coeur, l'esprit et l'âme de chaque individu qui a eu la chance et a pris le temps et le soin de cultiver cette diversité !

A l'heure actuelle, cette définition n'est (toujours ?) pas retenue alors en attendant que la langue francaise adopte un nom adéquate, j'ai décidé d'immortaliser ce concept à travers le Potager de mes Rêves dans lequel j'utilise ce sens large des plantes "potagères" : les comestibles* et, en moindre mesure*, les médicinales et utiles, sauvages et cultivées !


Cet oeuvre est donc en quelque sorte un dictionnaire ou une base de donnée encyclopédique (liste ordonnée/index, et fiches), non exhaustif (projet en cours de rédaction, de recherche et d'amélioration), des plantes vasculaires comestibles [(ayant été reportées/rapportées utilisées et/ou testées (ex : en laboratoires) et acceptées par l'homme comme source et/ou base (nouvelle et potentielle ou avérée) de consommation [nourriture et/ou boisson/breuvage et/ou assaisonnement]) et consommables à alimentaires, d'usage local et modéré à agricole intensif (mais également utiles et/ou ethnobotaniques, parfois usuelles, cf. annexe pour les non-comestibles et/ou toxiques), du monde (de tous continents et tous climats, à travers tous les peuples et tous les âges), sauvages à cultivées, classées par ordre alphabétique : nom d'espèce et certains synonymes - ou autre appellations - dont basionyme et homonyme(s)]...
...préface à la comestibiologie (ou comestibilogie ?) et la comestibotanique, mais aussi la comethnobiologie et la comethnobotanique.


* pour moi le plus important est la comestibilité, et plus particulièrement l'intérêt culinaire/alimentaire (nutritivité et/ou intérêt gastronomique = gastronomicité ?), car qui dit "comestible" dit nécessairement "médicinale" et "utile", étant donné que la première des médecines est l'alimentation variée et équilibrée (auxquelles j'ajouterais "naturelle et/ou respectueuse de la nature" et "agréable" voir "rafinée" -ou quelque chose comme çà- qualités jouant un rôle important sur le moral et donc la santé "mentale"), ce qui n'est pas forcément réciproque.

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Sommaire





Notes et mises en garde

(masquer)

(1) comportant au moins une partie consommable (avec ou sans condition, préparation, etc...).

(2) inconsommables ou dont les données sur la comestibilité sont insuffisantes.


Précautions à prendre ATTENTIONPrécautions à prendre

(précautions à prendre concernant les plantes comestibles/alimentaires)


Un très grand nombre de plantes comestibles comportent également une ou plusieurs partie(s) toxique(s) pour les êtres vivants, les animaux vertébrés et l'homme (en particulier) ; si tel est le cas nous ajoutons une information sur cet élément dès lors qu'il présente un risque pour l'homme (cf. Précautions à prendre Précautions à prendre) et que nous en avons connaissance ; pour plus d'informations, cf. liste de sites sur les toxines, poisons et la toxicité en générale.

De plus, certaines parties comestibles peuvent également être toxique(s) sans préparation adéquate, et/ou consommées en excès (trop forte concentration ponctuelle et/ou absorption répétée et/ou prolongée), et ceci pour l'homme en général ou seulement pour les personnes plus ou moins "sensibles" telles que les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants, certaines personnes plus ou moins fragilisées et/ou sous divers traitements médicaux/ médicamenteux, et/ou atteints d'allergie(s) ; dans ces cas, nous considérons la comestibilité comme "moyenne" ou "très moyenne" et ajoutons également une information sur cet élément (cf. Précautions à prendre Précautions à prendre ) dès lors que nous en avons connaissance.

En outre, nous considérons que certaines plantes ont une comestibilité incertaine (douteuse, prêtant à confusion) soit parce que un ou plusieurs cas d'intoxication (ou, plus précisément, intoxination) a (ont) été averré(s) par le passé sans que cela n'ait été (ou pu être) vérifié et/ou prouvé/démontré et/ou soit parce que plusieurs sources sérieuses émettent un (des) avis contradictoire(s).

Enfin certaines plantes parfaitement inoffensives peuvent devenir dangereuses lorsqu'elles poussent dans un certain environnement ; ceci peut être lié à une source de pollution environnante - en règle générale, éviter les cueillettes sauvages dans des (ou près de) lieux trop fréquentés - ou a la nature et aux composants du sol mais dans ce cas le risque (lié à la biologie) peut être connu et répertorié comme tel.


Dans tous les cas, il est indispensable pour notre santé, lorsque l'on souhaite goûter une nouvelle plante, et d'autant plus si on envisage une consommation régulière, de :

-se poser la question, avant même d'aller plus loin, du rapport intérêt (essentiellement nutrionnel, mais aussi culinaire/gastronomique) / toxicité (autrement dit : si il y a un risque connu, est-ce que la plante vaut le coup d'être mangée et, si oui, a quelle fréquence maximum et sous quelles conditions ?)
-s'assurer que celle-ci corresponde bien au nom (scientifique, français...), d'une part (attention aux homonymes), et aux photos et/ou descriptions, d'autre part ; en vérifiant sur différentes sources reconnues et/ou en se renseignant auprès d'une ou plusieurs personne(s) habilité(s) ; et, d'une manière générale, rechercher les plantes avec lesquelles une confusion serait possible (autrement dit : être sûr que la plante que l'on souhaite consommer est bien celle que l'on pense).
-vérifier également le(s) risque(s) du(s) à cette (ces) possible(s) confusion(s) et toxicité(s) correspondante(s) afin de déterminer le(s) danger(s) potentiellement encouru(s) et ce même si le second point est accompli et son résultat plutôt satisfaisant (autrement dit : savoir quels sont les empoisonnements desquels on pourrait être victime afin d'en informer les secours et/ou le centre anti-poison dans le cas où l'un d'entre eux se produirait).






Noms Français
(courants, vulgaires, parfois normalisés)


Dernière modification : le 16/06/2020 à 5h14 (9308 espèces)

  • Plantes comestibles et/ou alimentaires(1) (encyclopédie) :


    Illustration

    A

    Abiu, Abiu,
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    Abiu (Pouteria caimito)
    Abiu

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, noyau/noix)

    Abricotier, Abricotier,
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    Abricotier (Prunus armeniaca)
    Abricotier


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, graines/noyau/noix


    Précautions à prendre

    (1*)les feuilles et les graines/noyaux amers sont toxiques ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.

    Abricotier des antilles, Abricotier des antilles,
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    Abricotier des antilles (Mammea americana)
    Abricotier des antilles

    Synonymes français : abricotier-pays, pomme mammee, mamey, abricotier d'Amérique, abricot d'Amérique, abricot de St Domingue, abricotier de St Domingue


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits {crus ou cuit} [nourriture/aliment]) comestible.

    Abricotier du japon, Abricotier du japon,
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    Abricotier du japon (Prunus mume)
    Abricotier du japon

    Synonymes français : abricotier japonais, mume, ume ou umé, umboshi plum = prune umboshi (tp*)


    fruit ; fleur

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; fleur


    Précautions à prendre

    (1*)les feuilles et les graines/noyaux amers pourraient être toxiques ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.

    Abricotier sauvage, Abricotier sauvage,
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    Abricotier sauvage (Dovyalis zeyheri)
    Abricotier sauvage

    Synonymes français : abricot sauvage


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe)

    Fruit (fruits {pulpe / chair} mûrs {frais} : crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}]) comestible.

    Abricotier tropical, Abricotier tropical,
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    Abricotier tropical (Dovyalis abyssinica)
    Abricotier tropical

    Synonymes français : abricot tropical, kashun, = groseille - ou plus précisément/littéralement groseille à maquereau - d'Abyssinie ou abyssinienne (tp* de "Abyssinian-gooseberry"), groseille - ou plus précisément/littéralement groseille à maquereau - d'Afrique ou africaine (tp* de "African-gooseberry")


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe/chair)

    Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs frais crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}) comestible.

    Absinthe, Absinthe,
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    Absinthe (Artemisia absinthium)
    Absinthe

    Synonymes français : armoise absinthe, armoise amère, grande absinthe, absinthe des boutiques, absin menu, insens, herbe aux vers, herbe sainte, absinthe officinale, absinthe commune, herbe aux puces


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant{{{~) pour alcools et huile de table{{{~~1]) partiellement/modérément à très partiellement/modérément comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante (dont les feuilles) est toxique : elle provoque des maux de têtes à forte dose1, et peut devenir très dangereuse/nocive/néfaste1 selon l'usage (à dose encore plus forte et/ou répétée) et l'état de santé de la personne ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf5 ; il est donc fortement recommandé de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ{{{(dp*)%. Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'armoise annuelle ? (qp*)

    Abutilon à feuilles de vigne , Abutilon à feuilles de vigne ,
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    Abutilon à feuilles de vigne (Corynabutilon vitifolium)
    Abutilon à feuilles de vigne


    fleur()

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs) comestible.

    Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum", Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum",
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    Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum" (Bakeridesia esculenta)
    Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum"


    fruit ; fleur

    Détails :

    fruit (huile) ; fleur (corolle)

    Fleur (corolles (ou coroles/pétales) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume vert]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.

    Abutilon d'avicenne, Abutilon d'avicenne,
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    Abutilon d'avicenne (Abutilon theophrasti)
    Abutilon d'avicenne

    Synonymes français : abutilon de Théophraste, abutilon à fleurs jaunes


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.

    Abutilon du Chili, Abutilon du Chili,
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    Abutilon du Chili (Corynabutilon ochsenii)
    Abutilon du Chili

    Synonymes français : chile-samtpappel


    fleur()

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs) comestible.

    Abutilon grimpant, Abutilon grimpant,
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    Abutilon grimpant (Abutilon megapotamicum)
    Abutilon grimpant

    Synonymes français : abutilon du grand fleuve, flowering maple = érable à fleurs


    fleur

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs {crues ou cuites}) comestible.

    Abutilon Miller, Abutilon Miller,
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    Abutilon Miller (Abutilon × milleri)
    Abutilon Miller

    Synonymes français : indian mallow = mauve d'Inde ou indienne


    fleur

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs crues ou cuites) comestible.

    Abutilon pourpre, Abutilon pourpre,
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    Abutilon pourpre (Corynabutilon × suntense)
    Abutilon pourpre

    Synonymes français : purpur-samtpappel


    fleur()

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs) comestible.

    Abutilon strié, Abutilon strié,
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    Abutilon strié (Abutilon pictum)
    Abutilon strié

    Synonymes français : chinese lantern = lanterne chinoise, érable à fleurs, parlour maple = érable de salon, érable de maison, ou encore érable d'appartement


    fleur

    Détails :

    fleur

    Fleur (crues ou cuites) comestibles.

    Acacia des oueds{{{69, Acacia des oueds{{{69,
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    Acacia des oueds{{{69 (Acacia sieberiana)
    Acacia des oueds{{{69


    tronc

    Détails :



    Tronc (sève : gomme) comestible.

    Acacia du Soudan, Acacia du Soudan,
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    Acacia du Soudan (Acacia gourmaensis)
    Acacia du Soudan

    Synonymes français : acacia soudanien (dp*)


    tronc

    Détails :



    Tronc (sève : gomme) comestible.

    Acacia élégant (tp*), Acacia élégant (tp*),
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    Acacia élégant (tp*) (Acacia victoriae)
    Acacia élégant (tp*)

    Synonymes français : elegant wattle (ou elegant acacia), prickly wattle = acacia épineux (tp*), gundabluey, bramble wattle = ronce acacia (tp*)


    fruit ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; tronc (gomme)

    Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

    Acacia grimpant (tp*), Acacia grimpant (tp*),
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    Acacia grimpant (tp*) (Acacia pennata)
    Acacia grimpant (tp*)

    Synonymes français : acacie à feuilles en aile (voir Xycol69), indou (voir Xycol69), climbing wattle (anglais), klätterakacia (suédois) = acacia grimpant (tp*), acacia pennata = acacia à feuille en plume (tp*), cha-om


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (dont pousses, jeunes et/ou tendres [crues ou cuites]) comestibles.

    Acacia Sénégal, Acacia Sénégal,
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    Acacia Sénégal (Senegalia senegal)
    Acacia Sénégal

    Synonymes français : gommier blanc, acacia du Sénégal


    fruit ; tronc

    Détails :



    Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.

    Acajou de chine, Acajou de chine,
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    Acajou de chine (Toona sinensis)
    Acajou de chine

    Synonymes français : margousier, cèdrèle de chine, toon chinois, toon rouge


    feuille

    Détails :

    feuille

    Acanthe à feuilles molles, Acanthe à feuilles molles,
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    Acanthe à feuilles molles (Acanthus mollis)
    Acanthe à feuilles molles

    Synonymes français : acanthe molle, branche-ursine


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille comestible.

    Accipitrine, Accipitrine,
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    Accipitrine (Hieracium umbellatum)
    Accipitrine

    Synonymes français : épervière en ombelle


    feuille

    Note : *

    Détails :

    feuille (feuilles)

    Feuille (feuilles) comestible.

    Acérola, Acérola,
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    Acérola (Malpighia emarginata)
    Acérola

    Synonymes français : acérolier, cerisier des Barbades, cerisier des Antilles, cerise des Barbades {fruit}, cerise des Antilles {fruit}, acérole {fruit}, cerise-acérole (cerise acérole) {fruit}, cerise de Cayenne (erreur ? (qp*), ce nom est plutôt attribué à Eugenia uniflora), ceriser des Indes, moureiller a feuilles de grenadier, moureiller des jardins, moureille {fruit}


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits frais [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus}]) comestible.

    Acérola, Acérola,
    fiche|retour

    Acérola (Malpighia glabra)
    Acérola

    Synonymes français : acérolier, cerisier des Barbades, cerisier des Antilles, cerise des Barbades {fruit}, cerise des Antilles {fruit}, acérole {fruit}, cerise-acérole (cerise acérole) {fruit}, cerise carrée {fruit}, malpighier glabre, ceriser des Indes, moureiller a feuilles de grenadier, moureiller des jardins, moureille {fruit}


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits frais {crus ou cuits} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus, vin}]) comestible.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : l'acérola peut produire une réaction allergique semblable à celle du latex.

    Achachairu, Achachairu,
    fiche|retour

    Achachairu (Garcinia humilis)
    Achachairu

    Synonymes français : Mangoustan de Bolivie ou bolivien, achachairu commun à coque dure (tp* de "achachairu comun cascara dura")


    fruit

    Détails :



    Fruit (fruits {chair} frais {crus ou cuitzs} ; et écorce [base boissons/breuvages]) comestible.

    Achachairu large (tp*), Achachairu large (tp*),
    fiche|retour

    Achachairu large (tp*) (Rheedia arubayensis)
    Achachairu large (tp*)


    fruit

    Détails :

    fruit

    Données absentes/manquantes et/ou insuffisantes.

    Achillée millefeuille, Achillée millefeuille,
    fiche|retour

    Achillée millefeuille (Achillea millefolium)
    Achillée millefeuille

    Synonymes français : herbe de la Saint-Jean (herbe de la Saint Jean, herbe de Saint Jean), herbe aux charpentiers (herbe au charpentier), herbe aux coupures (herbe à la coupure), millefeuille, herbe aux cochers, saigne-nez, herbe à dinde, herbe de Saint-Joseph, herbe aux militaires, sourcil de Vénus.


    feuille ; fleur.

    Détails :

    feuille ; fleur.(1*)

    Feuille (jeunes et/ou tendres (dont basales) et fraîches ou séchées : aromatisantes [(crues, cuites) ; dont boissons]) et fleur (dont boutons (idem feuille) : aromatisantes [dont sucre ; boissons ; conserves])) comestibles.(1*).


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : plusieurs risques essentiellement liés à une utilisation prolongée et/ou excessive ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF"("5").

    Achillée ptarmique, Achillée ptarmique,
    fiche|retour

    Achillée ptarmique (Achillea ptarmica)
    Achillée ptarmique


    feuille

    Détails :

    feuille

    Acore odorant, Acore odorant,
    fiche|retour

    Acore odorant (Acorus calamus)
    Acore odorant

    Synonymes français : jonc odorant, roseau aromatique, acore vrai, canne aromatique, schoenante


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine0(+),(1*),(2*)

    Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).


    Précautions à prendre

    (1*)la racine fraîche pourrait être toxique dans certaines conditions ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5"). épluchées puis lavées (2*)il est conseillé d'éplucher et de laver les racines afin d'élimer/supprimer/enlever l'amertume. "L'acore était utilisé en Amérique du Nord pour parfumer les produits alimentaires (...)" : s'agit-il bien des racines ?(qp*)

    Aframome blanc violacée (tp*), Aframome blanc violacée (tp*),
    fiche|retour

    Aframome blanc violacée (tp*) (Aframomum alboviolaceum)
    Aframome blanc violacée (tp*)

    Synonymes français : amome africaine blanc violet (tp*)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (aromatisantes [épice]) et fruit ([frais ou séchés] : pulpe [dont boisson]et graines) comestibles.

    Agastache à feuilles d'ortie, Agastache à feuilles d'ortie,
    fiche|retour

    Agastache à feuilles d'ortie (Agastache urticifolia)
    Agastache à feuilles d'ortie


    fruit ; fleur ; feuille?

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.

    Agastache argentée, Agastache argentée,
    fiche|retour

    Agastache argentée (Agastache cana)
    Agastache argentée

    Synonymes français : reine-des-bruyères, herbe à moustique, hysope sauvage, hysope mexicaine géante


    feuille

    Note : **/***

    Détails :

    feuille

    Feuille (aromatisantes) comestibles.

    Agastache géante jaune, Agastache géante jaune,
    fiche|retour

    Agastache géante jaune (Agastache nepetoides)
    Agastache géante jaune

    Synonymes français : hysope géante jaune


    fruit ; feuille

    Note : **/***

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Agastache géante pourpre, Agastache géante pourpre,
    fiche|retour

    Agastache géante pourpre (Agastache scrophulariifolia)
    Agastache géante pourpre

    Synonymes français : hysope géante pourpre


    fleur

    Note : **/***

    Détails :

    fleur

    Agastache mexicaine, Agastache mexicaine,
    fiche|retour

    Agastache mexicaine (Agastache mexicana)
    Agastache mexicaine

    Synonymes français : agastache du Mexique, hysope géante du Mexique, agastache réglisse, agastache mentholée, hysope mexicaine

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10


    feuille

    Note : ***

    Détails :

    feuille

    Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.

    Agastache rupestre, Agastache rupestre,
    fiche|retour

    Agastache rupestre (Agastache rupestris)
    Agastache rupestre

    Synonymes français : hysope argentée, agastache anisée


    fleur

    Note : ***

    Détails :

    fleur

    Agathi, Agathi,
    fiche|retour

    Agathi (Sesbania grandiflora)
    Agathi

    Synonymes français : agati, sesban, agasta


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (jeunes gousses) ; fleur ; feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines sont toxiques.

    Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave"), Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave"),
    fiche|retour

    Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave") (Agave chrysantha)
    Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave")


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment et base boissons/breuvages] ; extrait (sève) cuit [sirop]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave"), Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave"),
    fiche|retour

    Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave") (Agave parviflora)
    Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave")


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{~]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave à pulque, Agave à pulque,
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    Agave à pulque (Agave atrovirens)
    Agave à pulque

    Synonymes français : maguey (dp*), agave vert foncé (tp* de "Agave atrovirens")


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits) ; tronc.(1*)

    Tronc (extrait bulbe (sève) cuit, fruit (graines mûres broyées, fleur (hampes florales et fleurs : cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave américain, Agave américain,
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    Agave américain (Agave americana)
    Agave américain

    Synonymes français : agave d'Amérique, choka bleu


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

    Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave bleu, Agave bleu,
    fiche|retour

    Agave bleu (Agave tequilana)
    Agave bleu

    Synonymes français : agave tequila (tp* tequila agave), agave azul


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages fermenté(e)s et distillé(e)s (liqueurs) : mezcal, tequila] ) comestible.(1*)

    Agave de Clark Mountain, Agave de Clark Mountain,
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    Agave de Clark Mountain (Agave utahensis)
    Agave de Clark Mountain


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc

    Tronc (bulbe (coeur) cuit, fruit, feuille (bases des feuilles cuites [roties]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave"), Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave"),
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    Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave") (Agave karwinskii)
    Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski´s agave")


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages : mescal]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave"), Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave"),
    fiche|retour

    Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave") (Agave mckelveyana)
    Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave")


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe (tête) cuit : roti) comestibles.(1*)

    Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi"), Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi"),
    fiche|retour

    Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi") (Agave murpheyi)
    Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi")

    Synonymes français : agave Hohokam (tp* de "Hohokam agave")


    tronc

    Détails :

    tronc.(1*)

    Tronc (bulbe (tête) cuit : roti [nourriture/aliment{{{ et boissons/breuvages : sirop]) comestible.(1*)

    Agave de Palmer, Agave de Palmer,
    fiche|retour

    Agave de Palmer (Agave palmeri)
    Agave de Palmer


    fruit ; fleur ; tronc ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; tronc ; feuille.(1*)

    Tronc (bulbe, et base boisson/breuvage, fruit (graines mûrs pilées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume] ; bourgeon central cuit : roti [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)

    Agave de Parry, Agave de Parry,
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    Agave de Parry (Agave parryi)
    Agave de Parry

    Synonymes français : agave du Nouveau Mexique (subsp. neomexicana), mescal, agave à mescal


    fruit ; fleur. ; tronc ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; tronc ; feuille.(1*)

    Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave et l'espèce mère pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave de Salm, Agave de Salm,
    fiche|retour

    Agave de Salm (Agave salmiana)
    Agave de Salm

    Synonymes français : agave à pulque (tp* de "pulque agave")


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc

    Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (graines mûres broyées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*),(dp*)µ


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave de Schott, Agave de Schott,
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    Agave de Schott (Agave schottii)
    Agave de Schott


    fleur.

    Détails :

    fleur.(1*)

    Fleur (moelle de la tige cuite : rotie [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave de Shaw, Agave de Shaw,
    fiche|retour

    Agave de Shaw (Agave shawii)
    Agave de Shaw

    Synonymes français : Mescal de la côte Ouest (tp* de "west coast mescal" ou "Mescal de la costa oeste")


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

    Tronc (bulbe, fruit, consommé ainsi ou séché pour conservation et consommation ultérieure]] ; tiges/hampes florales (dont bourgeons et moelle) cuites : roties [nourriture/aliment] ou bouillies [légume]) et feuille (très jeunes feuilles crues (occasionnellement)µ{{{155|, et jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)

    Agave de Weber (tp* de "Weber's agave"), Agave de Weber (tp* de "Weber's agave"),
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    Agave de Weber (tp* de "Weber's agave") (Agave weberi)
    Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

    Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages, fruit (graines mûres broyées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites , fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles(1*),(2*) .


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave des caraïbes, Agave des caraïbes,
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    Agave des caraïbes (Agave angustifolia ("illégitime", selon TPL))
    Agave des caraïbes

    Synonymes français : choka baïonnette


    fleur ; tronc

    Détails :

    fleur ; tronc.(1*)

    Tronc (bulbe : cuit [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : mezcal]) et fleur (tiges/hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agave du désert, Agave du désert,
    fiche|retour

    Agave du désert (Agave deserti)
    Agave du désert


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

    Tronc (bulbe, récolté au printemps quand le bourgeon floral commence à sortir du centre de la rosetteµ{{{155, cuit : roti pendant plusieurs jours dans des fours creusés directement dans la terre ("fosses-à-cuisson" ou "fosses à mescal" bordées de pierres) [nourriture/aliment (féculent doux/sucré et juteux mangé "frais" [tel quel ou transformé en gateaux/cakes] ou séché pour une utilisation ultérieure ; important aliment de base, et élément de troc/échange, des tribus indiennes du désert (Nords-Amérindiens du désert, les Kiliwas...) et base, les Paipais, les Kiliwas, les Cochimis, les Tohonos O´odham... ; ou extrait (sève) cuit [base, fruit (mûrs : graines pilées [farine]), fleur (jeunes hampes florales et fleurs : bouillies ; jeunes tiges/hampes fleurissantes/florales/florifères [tiges en développement, ou bourgeons/ turions, extirpées hors du bulbe à l´aide d´ un « bâton à fouir »| {bâton aiguisé}, dont base : roties {légume - pouvant être séchées pour une utilisation hivernale = important aliment de base, et élément de troc/échange, des tribus indiennes du désert}, consommée par les Cahuillas, les Dieguenos de Santa Ysabel, les Paipais... ; et nectar [nourriture/aliment{{{ {ajouté aux tortillas} ou boissons {ajouté au café ou bu tel quel}]) et feuille (très jeunes feuilles, parfois : crues.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Agripaume, Agripaume,
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    Agripaume (Leonurus cardiaca)
    Agripaume

    Synonymes français : agripaume cardiaque, queue-de-lion


    fleur

    Note : **

    Détails :



    Fleur (fleurs {sommités fleuries fraîches ou séchées} [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant pour bières, soupes}]) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : le contact cutané avec cette plante peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. L'huile essentielle parfumée peut causer une photosensibilisation. Les animaux de pâturage peuvent avoir leurs bouches blessées par les dents acérées des calices. Éviter pendant la grossesse car c'est est un stimulant utérin bien qu'elle ait été utilisée pendant le travailµ{{{5(+). Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur et Rhône-Alpes.

    Agripaume de Sibérie, Agripaume de Sibérie,
    fiche|retour

    Agripaume de Sibérie (Leonurus sibiricus)
    Agripaume de Sibérie


    feuille ; racine

    Note : **

    Détails :

    feuille (feuilles et pousses/pointes) ; racine (racines cuites)

    Feuille (feuilles et pousses/pointes [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines cuites) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations.

    Agrostide blanche, Agrostide blanche,
    fiche|retour

    Agrostide blanche (Agrostis stolonifera)
    Agrostide blanche


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Aibika, Aibika,
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    Aibika (Abelmoschus manihot)
    Aibika

    Synonymes français : ketmie à feuilles comestibles, ketmie épinard d'Australie


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.

    Aigremoine eupatoire, Aigremoine eupatoire,
    fiche|retour

    Aigremoine eupatoire (Agrimonia eupatoria)
    Aigremoine eupatoire

    Synonymes français : aigremoine, eupatoire des anciens, thé des bois, eupatoire des Grecs, francormier, herbe de Saint Guillaume, herbe de Sainte Madeleine, soubeirette, thé du Nord, toute-bonne


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.

    Aiko, Aiko,
    fiche|retour

    Aiko (Laportea cuspidata)
    Aiko

    Synonymes français : Ortie miyama


    fleur ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fleur (fleurs) ; feuille (feuilles cuites).(1*)

    Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : une certaine prudence doit être observée lors de la récolte de cette plante étant données que les feuilles brutes/crues ont des poils urticants, un peu comme les orties à laquelle ils se rapportent ; cependant, il est parfaitement sécuritaire de manger les feuilles quand elles sont cuites, car la chaleur détruit complètement l'aiguillon.

    Ail, Ail,
    fiche|retour

    Ail (Allium sativum)
    Ail

    Synonymes français : ail cultivé, ail commun, ail ordinaire, ail potager (ail à potager), ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans, ail blanc, ail rose, ail rouge, ail rocambole [var. ophioscorodon], ail bulbifère [var. ophioscorodon], ail d'Espagne [var. ophioscorodon], échalote d'Espagne [var. ophioscorodon], rocambole [var. ophioscorodon], ail géant d'Espagne [var. ophioscorodon], ail rouge des Provençaux [var. ophioscorodon]


    racine

    Note : *****

    Détails :

    racine (bulbe)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail à feuilles torsadées, Ail à feuilles torsadées,
    fiche|retour

    Ail à feuilles torsadées (Allium obliquum)
    Ail à feuilles torsadées


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail à fleurs comestibles, Ail à fleurs comestibles,
    fiche|retour

    Ail à fleurs comestibles (Allium ramosum)
    Ail à fleurs comestibles


    feuille; fleur; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; fleur ; racine (bulbe)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail à tête ronde, Ail à tête ronde,
    fiche|retour

    Ail à tête ronde (Allium sphaerocephalon)
    Ail à tête ronde

    Synonymes français : ciboulail


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail à trois angles, Ail à trois angles,
    fiche|retour

    Ail à trois angles (Allium triquetrum)
    Ail à trois angles

    Synonymes français : ail triquètre, porru (Corse), ail triquette


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail arrondi, Ail arrondi,
    fiche|retour

    Ail arrondi (Allium rotundum)
    Ail arrondi

    Synonymes français : ail à inflorescences rondes


    racine

    Note : **/***

    Détails :

    racine (bulbe)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail azuré, Ail azuré,
    fiche|retour

    Ail azuré (Allium caeruleum)
    Ail azuré


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail blanc, Ail blanc,
    fiche|retour

    Ail blanc (Allium neapolitanum)
    Ail blanc

    Synonymes français : ail de Naples


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/oucondiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail caréné, Ail caréné,
    fiche|retour

    Ail caréné (Allium carinatum)
    Ail caréné


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail cilié, Ail cilié,
    fiche|retour

    Ail cilié (Allium subhirsutum)
    Ail cilié


    fleur; feuille; racine

    Note : ****

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine (bulbe)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail d'Espagne, Ail d'Espagne,
    fiche|retour

    Ail d'Espagne (Allium moly)
    Ail d'Espagne


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail de la sainte-victoire, Ail de la sainte-victoire,
    fiche|retour

    Ail de la sainte-victoire (Allium victorialis)
    Ail de la sainte-victoire

    Synonymes français : ail serpentin, ail de cerf, ail victorial, herbe aux sept chemises, poireau alpin, poireau des montagnes = Alpine Leek, faux nard, faux spicanard


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail des bois, Ail des bois,
    fiche|retour

    Ail des bois (Allium tricoccum)
    Ail des bois

    Synonymes français : oignon sauvage, poireau sauvage, ail sauvage


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail des jardins, Ail des jardins,
    fiche|retour

    Ail des jardins (Allium oleraceum)
    Ail des jardins

    Synonymes français : ail des champs, ail maraîcher, ail potager, ail des endroits (lieux) cultivés


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    fruit (bulbilles) ; fleur ; feuille ; racine (bulbes).(1*)

    Feuille, racine (bulbes), fleur et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisants ((crus/cuits))1).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail des montagnes, Ail des montagnes,
    fiche|retour

    Ail des montagnes (Allium senescens)
    Ail des montagnes

    Synonymes français : ail allemand, ciboulette à feuilles larges, ail décoratif


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail des ours, Ail des ours,
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    Ail des ours (Allium ursinum)
    Ail des ours

    Synonymes français : ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles, ail sauvage


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine (bulbes).(1*)

    Feuille, fleur (dont bourgeons (confits) ; décoratives), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) ; piquant), racine (bulbes (dont confits)) comestibles (aromatisants ((crus/cuits)).(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : risque de confusion avec le muguet (Convallaria majalis) et la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques{{{1. (1*)Voire genre Allium pour les autres précautions à prendre (possible toxicité à fortes doses). Il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensibles.

    Ail des vignes, Ail des vignes,
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    Ail des vignes (Allium vineale)
    Ail des vignes

    Synonymes français : aillet, aillot, oignon bâtard


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail du canada, Ail du canada,
    fiche|retour

    Ail du canada (Allium canadense)
    Ail du canada


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail en panicule, Ail en panicule,
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    Ail en panicule (Allium paniculatum)
    Ail en panicule


    feuille

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail géant de l'Himalaya , Ail géant de l'Himalaya ,
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    Ail géant de l'Himalaya (Allium giganteum)
    Ail géant de l'Himalaya

    Synonymes français : ail géant, oignon géant, poireau géant


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail jaune, Ail jaune,
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    Ail jaune (Allium flavum)
    Ail jaune


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail odorant, Ail odorant,
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    Ail odorant (Nothoscordum gracile)
    Ail odorant


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail paradoxal, Ail paradoxal,
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    Ail paradoxal (Allium paradoxum)
    Ail paradoxal


    feuille ; racine ; fleur

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe) ; fleur


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail penché, Ail penché,
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    Ail penché (Allium cernuum)
    Ail penché

    Synonymes français : ciboulette américaine


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ail rose, Ail rose,
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    Ail rose (Allium roseum)
    Ail rose

    Synonymes français : ail rose sauvage, ail rosé


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Airelle à feuilles étroites, Airelle à feuilles étroites,
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    Airelle à feuilles étroites (Vaccinium angustifolium)
    Airelle à feuilles étroites

    Synonymes français : myrtiller sauvage nain, bleuet, bleuet nain, bleuet à feuille dentelée, bleuet à feuilles étroites, airelle de Pennsylvanie


    fruit

    Détails :

    fruit

    Airelle à feuilles membraneuses, Airelle à feuilles membraneuses,
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    Airelle à feuilles membraneuses (Vaccinium membranaceum)
    Airelle à feuilles membraneuses

    Synonymes français : bleuet membraneux, airelle noire (tp* de "black huckleberry"), bleuet/myrtiller à fruit noir (tp* de "black blueberry")


    fruit

    Détails :

    fruit

    Airelle à gros fruits, Airelle à gros fruits,
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    Airelle à gros fruits (Vaccinium macrocarpon)
    Airelle à gros fruits

    Synonymes français : canneberge à gros fruits, ronce d'Amérique, gros atocas, canneberge à gros atocas


    fruit

    Détails :

    fruit

    Airelle à petites feuilles, Airelle à petites feuilles,
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    Airelle à petites feuilles (Vaccinium parvifolium)
    Airelle à petites feuilles

    Synonymes français : airelle rouge (tp* de "red huckleberry")


    fruit

    Détails :

    fruit

    Airelle ovale, Airelle ovale,
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    Airelle ovale (Vaccinium ovatum)
    Airelle ovale

    Synonymes français : airelle à feuilles persistantes (tp* de "evergreen huckleberry"), airelle de Californie (tp* de "California huckleberry")


    fruit

    Détails :

    fruit

    Airelle rouge, Airelle rouge,
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    Airelle rouge (Vaccinium vitis-idaea)
    Airelle rouge

    Synonymes français : airelle vigne du Mont Ida, airelle à fruits rouges, vigne du mont Ida, canche, airelle vigne-d'Ida


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (aromatisantes (cuites, sauces)), fruit (frais (crus ou cuits) ou séchés (tisaness)) comestibles.

    Aji, Aji,
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    Aji (Capsicum baccatum)
    Aji

    Synonymes français : locoto, piment sauvage de Bolivie [var. baccatum L.], piment ornemental du Pérou [var. baccatum L.], cumari [var. praetermissum], piment chien [var. pendulum], piment du Pérou à petits fruits [var. microcarpum], piment jaune de Cuzco [var. pendulum]


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu.

    Ajowan, Ajowan,
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    Ajowan (Trachyspermum ammi)
    Ajowan

    Synonymes français : ajowan carambole, cumin ajowan, graines de carambole et, à tort, bishop's weed


    fruit

    Détails :

    fruit (huile)

    Akébie à cinq feuilles, Akébie à cinq feuilles,
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    Akébie à cinq feuilles (Akebia quinata)
    Akébie à cinq feuilles

    Synonymes français : akébie à 5 feuilles, vigne chocolat


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.

    Akébie à trois feuilles, Akébie à trois feuilles,
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    Akébie à trois feuilles (Akebia trifoliata)
    Akébie à trois feuilles

    Synonymes français : vigne chocolat

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5, -5 selon semencesdupuy


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.

    Akée, Akée,
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    Akée (Blighia sapida)
    Akée

    Synonymes français : aki, daki, kaha, ris de veau, arbre à fricassée, fisanier, ackee

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5?


    fruit

    Détails :



    Fruit (fruits (arille) mûres (crus ou cuits) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique).

    Alchémille commune, Alchémille commune,
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    Alchémille commune (Alchemilla vulgaris)
    Alchémille commune

    Synonymes français : pied-de-lion (pied de lion), alchémille, mantelet des dames, patte de lapin, porte rosée, soubeirette, manteau de Notre-Dame


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres) et fleur comestibles.

    Alchémille des champs, Alchémille des champs,
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    Alchémille des champs (Aphanes arvensis)
    Alchémille des champs


    feuille

    Détails :

    feuille

    Alisier, Alisier,
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    Alisier (Sorbus aria)
    Alisier

    Synonymes français : alisier alouchier, alouchier


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (alises, frais (blets) ou séchés (crus1 ou cuits1)µ, dont graines (torréfiées (café1)) comestibles.

    Alisier de suède, Alisier de suède,
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    Alisier de suède (Sorbus intermedia)
    Alisier de suède


    fruit

    Détails :

    fruit

    Alkékenge, Alkékenge,
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    Alkékenge (Physalis alkekengi)
    Alkékenge

    Synonymes français : coqueret alkékenge, lanterne, amour-en-cage (amour en cage), cerise d'hiver, cerise de juif, cerise de terre, coqueret, lanterne chinoise, lanterne chinoise, physalis de Franchet [var. franchetii], alkékenge du Japon [var. franchetii], cerise des juifs, coqueret commun, cerise en chemise, herbe aux cloques, herbe à cloques, herbe à la pierre, groseille du cap, lanterne japonaise, physalis, physalis vivace


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (dont graines, crus1 ou cuits1 ; dont extrait (jus)1) comestibles.

    Alkékenge doux, Alkékenge doux,
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    Alkékenge doux (Physalis pubescens)
    Alkékenge doux

    Synonymes français : cerise de terre, alkékengejaune doux (nom plutôt attribué au Coqueret du Pérou ; alkekenge jaune douce = erreur), coqueret


    fruit

    Détails :

    fruit

    Alliaire officinale, Alliaire officinale,
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    Alliaire officinale (Alliaria petiolata)
    Alliaire officinale

    Synonymes français : herbe à ail


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille, fleur, graines et racine comestibles.

    Aloe candélabre, Aloe candélabre,
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    Aloe candélabre (Aloe arborescens)
    Aloe candélabre

    Synonymes français : aloe corne de cerf, corne de cerf, aloe Krantz, corne de bélier

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 (-2)


    fleur

    Détails :

    fleur (nectar).(1*)

    Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses).

    Aloe vera, Aloe vera,
    fiche|retour

    Aloe vera (Aloe vera)
    Aloe vera

    Synonymes français : aloe, aloès, aloès vulgaire


    fruit ; feuille

    Détails :



    Feuille (feuilles : cuites [nourriture/aliment de famine (aide alimentaire d'urgence) très amer] ; extrait feuilles : sève (gel mucilagineux|) [base (ingrédient) nourriture/aliment : gelées ; boissons/breuvages (complément alimentaire pour régime naturel, parfois mélangé à d'autres jus de fruits et extrait d'herbes) ; base boissons/breuvages (ingrédient) : jus ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) (saveur amère, pour boissons/breuvages et bonbons)]) et fruit (graines) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose). Des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme. Rares effets indésirables sont sur le rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'oedème. L'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur le coeur (par exemple digoxine).

    Aloès du cap, Aloès du cap,
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    Aloès du cap (Aloe ferox)
    Aloès du cap

    Synonymes français : aloès amer, aloès rouge, aloe


    fleur

    Détails :

    fleur (nectar).(1*)

    Fleur (extrait fleurs : nectar) et feuille (feuilles : cuites [légume] ou confites [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses).

    Alouchier, Alouchier,
    fiche|retour

    Alouchier (Sorbus torminalis)
    Alouchier

    Synonymes français : alisier torminal, alouches (fruits)


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (alouches : mûres, blets ou séchées)1 et feuille (jeunes et/ou tendres ; fermes)1 comestibles.

    Amandier, Amandier,
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    Amandier (Prunus dulcis)
    Amandier

    Synonymes français : amande, amandier commun


    fruit

    Détails :

    fruit (graine/noix)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

    Amandier nain, Amandier nain,
    fiche|retour

    Amandier nain (Prunus tenella)
    Amandier nain

    Synonymes français : amandier de siberie, amandier nain de Russie


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits), graines, graines : huile)

    Fruit (fruits crus ou cuits ; graines (amandes) crues ou cuites et extrait graines {huile} [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : ne pas manger la graine si elle est top amère{{{(5K) ; voir lien pfaf ("5") pour plus d'informations.

    Amarante couchée, Amarante couchée,
    fiche|retour

    Amarante couchée (Amaranthus deflexus)
    Amarante couchée


    feuille

    Détails :

    feuille (jeunes et/ou tendres)

    Amarante verte, Amarante verte,
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    Amarante verte (Amaranthus viridis)
    Amarante verte

    Synonymes français : fleur de jalousie, passe-velours, amaranthe verte, épinard vert, épinard du Congo


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe africaine, Amaranthe africaine,
    fiche|retour

    Amaranthe africaine (Amaranthus graecizans)
    Amaranthe africaine

    Synonymes français : amarante africaine, amarante blanche (synonyme selon DPC), amaranthe des bois (Amarante des bois) [Amaranthus graecizans L. subsp. silvestris (Vill.) Brenan 1961], amaranthe sylvestre (amarante sylvestre) [Amaranthus graecizans L. subsp. silvestris (Vill.) Brenan 1961]


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe blanche, Amaranthe blanche,
    fiche|retour

    Amaranthe blanche (Amaranthus albus)
    Amaranthe blanche

    Synonymes français : Amarante blanche


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe blette, Amaranthe blette,
    fiche|retour

    Amaranthe blette (Amaranthus blitum)
    Amaranthe blette

    Synonymes français : amarante blette, amaranthe livide (amarante livide), amaranthe potagère (amarante potagère) [Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea], brède, amaranthe oléracée (amarante oléracée) [Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea], épinard marron


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, brède, substitut d'épinard}, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe caudée, Amaranthe caudée,
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    Amaranthe caudée (Amaranthus caudatus)
    Amaranthe caudée

    Synonymes français : amarante caudée, amaranthe queue de renard (amarante queue-de-renard), amaranthe à queue (amarante à queue), queue-de-renard, épinard du Gabon


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe de Palmer, Amaranthe de Palmer,
    fiche|retour

    Amaranthe de Palmer (Amaranthus palmeri)
    Amaranthe de Palmer

    Synonymes français : Amarante de Palmer, quélite


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe épinard, Amaranthe épinard,
    fiche|retour

    Amaranthe épinard (Amaranthus dubius)
    Amaranthe épinard

    Synonymes français : épinard rouge, rau den, épinard chinois, amarante épinard, brède de Malabar


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe épineuse, Amaranthe épineuse,
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    Amaranthe épineuse (Amaranthus spinosus)
    Amaranthe épineuse

    Synonymes français : amarante épineuse, épinard Malabar, épinard piquant, épinard cochon, brède de Malabar, épinard piquant, amaranthe du Soudan (amarante du Soudan)


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe étalée, Amaranthe étalée,
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    Amaranthe étalée (Amaranthus cruentus)
    Amaranthe étalée

    Synonymes français : amarante étalée, amarante (amaranthe), queue de renard, amaranthe paniculée (amarante paniculée), amarante à panicules


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur (jeunes inflorescences) ; feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges)

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe géante à grains, Amaranthe géante à grains,
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    Amaranthe géante à grains (Amaranthus hypochondriacus)
    Amaranthe géante à grains

    Synonymes français : amarante-grain géante, amarante géante à grain, caruru, amaranthe jaune, amarante jaune


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe hybride, Amaranthe hybride,
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    Amaranthe hybride (Amaranthus hybridus)
    Amaranthe hybride

    Synonymes français : amarante hybride, amaranthe glabre (amarante glabre), amaranthe élancée (amarante élancée), amaranthe à épi vert clair (amarante à épi vert clair), amaranthe rouge (amarante rouge)


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe réfléchie, Amaranthe réfléchie,
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    Amaranthe réfléchie (Amaranthus retroflexus)
    Amaranthe réfléchie

    Synonymes français : amarante réfléchie, blé rouge


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire.

    Amaranthe tricolore, Amaranthe tricolore,
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    Amaranthe tricolore (Amaranthus tricolor)
    Amaranthe tricolore

    Synonymes français : amarante tricolore, amaranthe à tête d'éléphant (amarante à tête d'éléphant), épinard chinois, brède de Malabar, amaranthe Kahlalu (amarante kahlalu), amaranthe comestible (amarante comestible), épinard du pays (Antilles), amarante du Gange


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois. Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif. Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire

    Ambrette, Ambrette,
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    Ambrette (Abelmoschus moschatus)
    Ambrette

    Synonymes français : ketmie musquée, gombo musqué, ketmie des marais, graine de musc, ketmie musquée de Nouvelle Guinée [subsp. biakensis], ketmie musquée à feuilles de bouleau [var. betulifolius], ketmie tubéreuse [subsp. tuberosus]


    fruit ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.

    Amélanchier à feuilles d'aulne, Amélanchier à feuilles d'aulne,
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    Amélanchier à feuilles d'aulne (Amelanchier alnifolia)
    Amélanchier à feuilles d'aulne

    Synonymes français : aronie fleuri, poires sauvages, petites poires


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

    Amélanchier à feuilles ovales, Amélanchier à feuilles ovales,
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    Amélanchier à feuilles ovales (Amelanchier ovalis)
    Amélanchier à feuilles ovales

    Synonymes français : amélavier, amélanquier, amélanchier des bois, amélanchier commun, néflier des rochers, poirier des rochers

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

    Amélanchier de lamarck, Amélanchier de lamarck,
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    Amélanchier de lamarck (Amelanchier lamarckii)
    Amélanchier de lamarck

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits (baies) murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture) comestible.

    Amélanchier du canada, Amélanchier du canada,
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    Amélanchier du canada (Amelanchier canadensis)
    Amélanchier du canada

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

    Amélanchier glabre, Amélanchier glabre,
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    Amélanchier glabre (Amelanchier laevis)
    Amélanchier glabre


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

    Amidonnier, Amidonnier,
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    Amidonnier (Triticum dicoccon)
    Amidonnier

    Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Amidonnier sauvage, Amidonnier sauvage,
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    Amidonnier sauvage (Triticum dicoccoides)
    Amidonnier sauvage


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Ammi élevé, Ammi élevé,
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    Ammi élevé (Ammi majus)
    Ammi élevé

    Synonymes français : ammi commun, ammi officinal, ammi inodore


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (tige)

    Amourette commune, Amourette commune,
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    Amourette commune (Briza media)
    Amourette commune


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Amourette69, Amourette69,
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    Amourette69 (Brosimum guianense)
    Amourette69

    Synonymes français : amourette mouchetée, amourette tigrée, bois d'amourette, bois de Cayenne, bois de chat, bois de couleuvre, bois de lettre, bois de lettre de Chine


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe, graines)

    Fruit (pulpe [nourriture/aliment] ; et graines cuites [nourriture/aliment]) comestible.

    Anacardier, Anacardier,
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    Anacardier (Anacardium occidentale)
    Anacardier

    Synonymes français : pomme cajou (pomme de cajou) {fruit, ou plutôt faux-fruit}, anacardier, noyer de cajou, noix de cajou {fruit}, noix de cajou miniature {fruit}, cajou {fruit}, acajou à pomme, anacardier Cardole, gomme d'acajou, noix d'acajou {fruit}, poire d'acajou {fruit, ou plutôt faux-fruit}, anacarde


    fruit ; tronc

    Note : *****

    Détails :



    Fruit (faux-fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueuses. Voir genre Anacardium pour plus d'informations{{{(dp*).

    Anacardier de l'Inde, Anacardier de l'Inde,
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    Anacardier de l'Inde (Semecarpus anacardium)
    Anacardier de l'Inde

    Synonymes français : anacardier oriental, bhallataka, noix à marquer


    fruit

    Détails :




    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les fruits non mûrs sont toxiques (graines/noix ou faux-fruit/pédoncule ? (qp*)) ; les fruits (graines/noix) doivent être grillés ou séchés.

    Anacardier géant, Anacardier géant,
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    Anacardier géant (Anacardium giganteum)
    Anacardier géant

    Synonymes français : cajou


    fruit

    Détails :

    fruit (faux-fr., graines)

    Fruit µ2(+),27(+x),66 (pédoncules66 (faux-fruits) crus [nourriture/aliment et base boissons/breuvage {jus}] et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.

    Anacardier sauvage, Anacardier sauvage,
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    Anacardier sauvage (Anacardium excelsum)
    Anacardier sauvage

    Synonymes français : noix de cajou sauvage, espavel


    fruit

    Détails :

    fruit (faux-fr., graines).(1*)

    Fruit (réceptacles (faux-fruits) [nourriture/aliment] ; et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les noix crues contiennent une huile inflamable très toxique et caustique : le cardol (baume de cajou) ; roties/torréfiées elles deviennent comestibles.

    Ananas, Ananas,
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    Ananas (Ananas comosus)
    Ananas

    Synonymes français : ananas Victoria [cv. 'Victoria'], ananas Queen [cv. 'Victoria'], Queen Victoria [cv 'Victoria'], ananas 'Queen Victoria' [cv. 'Victoria'], ananas cayenne lisse [cv. 'Cayenne lisse']


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

    Anchote, Anchote,
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    Anchote (Coccinia abyssinica)
    Anchote


    fruit; feuille; racine

    Détails :

    fruit ; feuille ; racine (tubercule)

    Ancolie commune, Ancolie commune,
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    Ancolie commune (Aquilegia vulgaris)
    Ancolie commune


    fleur

    Détails :

    fleur (nectar)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plante est toxique même si les toxines sont détruites par la chaleur ou le séchage ; bien que cette plante contient des alcaloïdes, aucun cas d'intoxication à l'homme ou d'autres mammifères n'a été enregistré.

    Andaliman, Andaliman,
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    Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium)
    Andaliman

    Synonymes français : poivre andaliman, indonesian lemon pepper = poivre d'Indonésie citronné ou poivre citronné indonésien (tp*), lemon pepper = poivre citronné (tp*)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Anemopsis de californie, Anemopsis de californie,
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    Anemopsis de californie (Anemopsis californica)
    Anemopsis de californie

    Synonymes français : yerba mansa, queue de lézard


    fruit ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; racine

    Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.

    Aneth, Aneth,
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    Aneth (Anethum graveolens)
    Aneth

    Synonymes français : aneth odorant, fenouil bâtard, écarlade, faux anis, fenouil puant, aneth des jardins


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines2) ; feuille2

    Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.

    Angélique, Angélique,
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    Angélique (Angelica archangelica)
    Angélique

    Synonymes français : angélique officinale, angélique vraie, archangélique, herbe des Anges (herbe aux anges), herbe du Saint-Esprit (herbe de Saint Esprit), ratafia d'angélique, angélique cultivée, angélique de Bohême, herbe impériale


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille2 ; racine2

    Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour poissons}] ; pétioles (pédoncules foliaires) jeunes [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et racine (racines [base boissons/breuvages : distillé(e)s {Bénédictine, Chartreuse}]) comestibles.

    Angélique à tige pourpre, Angélique à tige pourpre,
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    Angélique à tige pourpre (Angelica atropurpurea)
    Angélique à tige pourpre


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}] ; jeunes pétioles (pédoncules foliaires) [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.

    Angélique de Chine, Angélique de Chine,
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    Angélique de Chine (Angelica sinensis)
    Angélique de Chine

    Synonymes français : angélique chinoise


    feuille; racine

    Note : **

    Détails :

    feuille ; racine


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite. Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintes.

    Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e, Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e,
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    Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e (Angelica dahurica)
    Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" e


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite.

    Angélique des bois, Angélique des bois,
    fiche|retour

    Angélique des bois (Angelica sylvestris)
    Angélique des bois

    Synonymes français : angélique sauvage, angélique sylvestre, faux panais, herbe à la fièvre, impératoire sauvage, panais sauvage

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.

    Angélique du japon, Angélique du japon,
    fiche|retour

    Angélique du japon (Aralia elata)
    Angélique du japon

    Synonymes français : aralie japonaise, aralie ailée, taranoki, angélique de Chine, angélique en arbre, angélique en arbre du Japon [Aralia elata var. elata]


    feuille

    Détails :

    feuille (pousse)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume] ou simplement blanchies et utilisées en saladesµ{{{5, comme des asperges) comestible.

    Angily, Angily,
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    Angily (Artocarpus hirsutus)
    Angily


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Anis étoilé {fruit}, Anis étoilé {fruit},
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    Anis étoilé {fruit} (Illicium verum)
    Anis étoilé {fruit}

    Synonymes français : badiane {fruit}, badiane de Chine {fruit}, badianier, badianier de Chine


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :



    Fruit (enveloppe et graines [assaisonnement {condiment, épice}] ; et exrtrait graines : huile essentielle [assaisonnement {arômes/aromatisant}]) et feuille (feuilles séchées [assaisonnement {épice}]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaise. L'essence est toxique à fortes doses. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espèces.

    Anis hysope, Anis hysope,
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    Anis hysope (Agastache foeniculum)
    Anis hysope

    Synonymes français : hysope anisée, agastache fenouil, agastache anisée, grande hysope, hysope géante


    feuille

    Note : *****

    Détails :

    feuille

    Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.

    Anis vert, Anis vert,
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    Anis vert (Pimpinella anisum)
    Anis vert

    Synonymes français : anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d´Égypte, pimpinelle anis, anis d'Europe, petit anis, boucage à fruits suaves


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graine) ; feuille

    Annone à peau dure, Annone à peau dure,
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    Annone à peau dure (Annona scleroderma)
    Annone à peau dure

    Synonymes français : anone à peau dure


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Annone blanche, Annone blanche,
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    Annone blanche (Annona macroprophyllata)
    Annone blanche

    Synonymes français : anone blanche, arbre de l'Ilama


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Annone des marais, Annone des marais,
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    Annone des marais (Annona glabra)
    Annone des marais

    Synonymes français : anone des marais, cachiman-cochon, corossolier des marais, pomme des marais (tp* de "pond apple"), corossol de la mer


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Annone du sénégal, Annone du sénégal,
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    Annone du sénégal (Annona senegalensis)
    Annone du sénégal

    Synonymes français : anone du Sénégal, pomme cannelle africaine, annone sauvage (ou anone sauvage), corossol sauvage, pomme canelle du Sénégal


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Ansérine des villages, Ansérine des villages,
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    Ansérine des villages (Chenopodium urbicum)
    Ansérine des villages


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Ansérine hybride, Ansérine hybride,
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    Ansérine hybride (Chenopodium hybridum)
    Ansérine hybride


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe, Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe,
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    Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe (Anthemis cotula)
    Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe

    Synonymes français : camomille puante, anthémis puante (traduction du latin "Anthemis foetida"), camomille des chiens, maroute, camomille maroute, marouette, anthémis cotule, anthémis bâtarde, oeil-de-vache


    feuille ; fleur

    Détails :

    feuille ; fleur.(1*)

    Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate (condiment, de manière similaire à la camomille}]]) et fleur (fleurs : idem feuilles comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité : la plante entière contient un jus âcre ; la manipulation et/ou l'ingestion de la plante peut (peuvent) provoquer des allergies chez certaines personnes.

    Anthrisque sauvage, Anthrisque sauvage,
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    Anthrisque sauvage (Anthriscus sylvestris)
    Anthrisque sauvage

    Synonymes français : cerfeuil sauvage, cerfeuil des bois, anthrisque des bois, cerfeuil d'âne, persil d'âne, cerfeuil des prés, persil des bois, persil sauvage, fausse cigüe, cigüe blanche


    fruit ; fleur ; feuille ; racine.

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine.(1*)

    Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racines, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.

    Anthyllide vulnéraire, Anthyllide vulnéraire,
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    Anthyllide vulnéraire (Anthyllis vulneraria)
    Anthyllide vulnéraire

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


    feuille

    Détails :



    Anyswortel, Anyswortel,
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    Anyswortel (Annesorhiza macrocarpa)
    Anyswortel


    racine

    Détails :

    racine

    Anyswortel, Anyswortel,
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    Anyswortel (Annesorhiza nuda)
    Anyswortel


    racine

    Détails :



    Aponogéton à deux épis, Aponogéton à deux épis,
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    Aponogéton à deux épis (Aponogeton distachyos)
    Aponogéton à deux épis

    Synonymes français : vanille d'eau, asperge du Cap, aubépine d'eau, aubépine du Cap, aponogeton, épi d'eau


    racine ; feuille

    Détails :



    Aponogeton à feuilles flottantes, Aponogeton à feuilles flottantes,
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    Aponogeton à feuilles flottantes (Aponogeton natans)
    Aponogeton à feuilles flottantes


    racine

    Détails :

    racine

    Aposeris (aposéris), Aposeris (aposéris),
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    Aposeris (aposéris) (Aposeris foetida)
    Aposeris (aposéris)


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Feuille (jeunes ou plus âgées)µ1, et racine (fraîche ou séchée) comestibles.

    Arabette hérissée, Arabette hérissée,
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    Arabette hérissée (Arabis hirsuta)
    Arabette hérissée


    feuille

    Détails :

    feuille

    Araca pera, Araca pera,
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    Araca pera (Psidium angulatum)
    Araca pera

    Synonymes français : goyave agria


    fruit

    Détails :

    fruit (jus)

    Arachide, Arachide,
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    Arachide (Arachis hypogaea)
    Arachide

    Synonymes français : cacahuète, pistache de terre, cacahouette, cacahuette, huile d'arachide, pois de terre

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8


    fruit

    Détails :



    Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines.

    Aralia du Japon, Aralia du Japon,
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    Aralia du Japon (Aralia cordata)
    Aralia du Japon

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5


    feuille

    Détails :

    feuille (pousse)

    Feuille (jeunes pousses (turions [nourriture/aliment : légume]) comestible.

    Araticum, Araticum,
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    Araticum (Annona crassiflora)
    Araticum

    Synonymes français : araticum du Cerrado


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Araticum-cagao, Araticum-cagao,
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    Araticum-cagao (Annona coriacea)
    Araticum-cagao


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Araucaria du chili, Araucaria du chili,
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    Araucaria du chili (Araucaria araucana)
    Araucaria du chili

    Synonymes français : désespoir des singes


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

    Araza, Araza,
    fiche|retour

    Araza (Eugenia stipitata)
    Araza

    Synonymes français : araca-boi


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromate} : crus {frais} ou cuits]) comestible.

    Arbousier, Arbousier,
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    Arbousier (Arbutus unedo)
    Arbousier

    Synonymes français : arbre à fraises (arbre aux fraises), arbousier commun, fraisier en arbre, arbouse {fruit}, arbute, fraise chinoise, olonier, frôle, darboussié


    fruit

    Note : ***/****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits mûrs crus ou cuits (bruts ou transformés) [nourriture/aliment]) comestible.

    Arbousier américain, Arbousier américain,
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    Arbousier américain (Arbutus menziesii)
    Arbousier américain

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

    Arbre à bougies, Arbre à bougies,
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    Arbre à bougies (Parmentiera cereifera)
    Arbre à bougies

    Synonymes français : arbre de vela


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Arbre à fleurs d'orchidée, Arbre à fleurs d'orchidée,
    fiche|retour

    Arbre à fleurs d'orchidée (Bauhinia variegata)
    Arbre à fleurs d'orchidée

    Synonymes français : arbre de Saint-Thomas , bauhinie


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (gousses) ; fleur (boutons) ; feuille

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (boutons [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.

    Arbre à lait, Arbre à lait,
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    Arbre à lait (Brosimum utile)
    Arbre à lait

    Synonymes français : arbre à la vache


    fruit ; tronc

    Détails :



    Tronc (extrait, fruit (chair/pulpe fraîche} [nourriture/aliment] ; et graines cuites (torréfiées)) comestibles.

    Arbre a miel, Arbre a miel,
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    Arbre a miel (Inga laurina)
    Arbre a miel


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit ({pulpe, graines))

    Fruit (fruits {gousses : pulpeµ{{{0(+x)} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.

    Arbre à pain, Arbre à pain,
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    Arbre à pain (Artocarpus altilis)
    Arbre à pain

    Synonymes français : châtaignier-pays, rimier, fruit à pain


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille

    Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.


    Précautions à prendre

    La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Arbre à pluie, Arbre à pluie,
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    Arbre à pluie (Samanea saman)
    Arbre à pluie

    Synonymes français : bois noir d'Haïti, arbre de pluie


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (fruits, pulpe de la gousse) ; feuille

    Arbre à raisin, Arbre à raisin,
    fiche|retour

    Arbre à raisin (Pourouma cecropiifolia)
    Arbre à raisin

    Synonymes français : raisin en arbre, raisin d'Amazonie, arbre à raisin d'Amazonie, uvilla

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0


    fruit

    Détails :

    fruit

    Arbre à saucisses, Arbre à saucisses,
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    Arbre à saucisses (Kigelia africana)
    Arbre à saucisses

    Synonymes français : saucissonnier


    fruit ; fleur ; tronc

    Note : **

    Détails :



    Fruit (fruits mûrs {pulpe} [base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(0(+x)) {bière}] ; et graines cuites {au four, grillées} [nourriture/aliment de famine]), tronc (écorce [base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(0(+x)) {bière}]) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les fruits immatures sont toxiques

    Arbre à savon, Arbre à savon,
    fiche|retour

    Arbre à savon (Gymnocladus chinensis)
    Arbre à savon

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


    fruit

    Détails :

    fruit (graines cuites)

    Fruit (graines cuites) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION0 : présence éventuelle de composés toxiques comme une autres espèce du genre.

    Arbre à thé, Arbre à thé,
    fiche|retour

    Arbre à thé (Leptospermum laevigatum)
    Arbre à thé

    Synonymes français : myrte australienne, leptospermum lisse


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille (feuilles)

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

    Arbre à thé, Arbre à thé,
    fiche|retour

    Arbre à thé (Melaleuca alternifolia)
    Arbre à thé

    Synonymes français : arbre à thé d'Australie


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur (fleurs) ; feuille (feuilles).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les sources médicales rapportent des intoxications consécutives à l'ingestion de l'huile essentielle de l'arbre à thé. Ainsi, on peut lire qu'elle est toxique à faibles doses si elle est avalée par des animaux de compagnie et que, chez l'être humain (notamment chez le jeune enfant), plusieurs effets secondaires sérieux ont été décrits, avec comme symptômes l'ataxie, des malaises, des nausées et une certaine désorientation, voire un coma à fortes doses. Cependant, une revue des études de toxicité affirme que l'utilisation de l'huile par voie orale est relativement sûre et que les effets indésirables sont mineurs, les réactions allergiques survenant chez des individus prédisposés et étant probablement dues à des produits d'oxydation formés par l'exposition de l'huile à la lumière ou l'air.

    Arbre à thé au parfum citronnné, Arbre à thé au parfum citronnné,
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    Arbre à thé au parfum citronnné (Leptospermum petersonii)
    Arbre à thé au parfum citronnné

    Synonymes français : arbre à thé citron


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille (feuilles)

    Feuille (feuilles fraîches [base boissons/breuvages : tisanes {substitut du thé}]) comestible.

    Arbre anis (tp* de "aniseed tree"), Arbre anis (tp* de "aniseed tree"),
    fiche|retour

    Arbre anis (tp* de "aniseed tree") (Syzygium anisatum)
    Arbre anis (tp* de "aniseed tree")

    Synonymes français : arbre anis ou arbre à anis ou anis en arbre (tp* de "aniseed tree"), myrthe anis (tp* de "anise myrtle")


    Détails :

    Partie(s) comestible(s) : aromatisant.
    Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.

    Arbre aux bonbons, Arbre aux bonbons,
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    Arbre aux bonbons (Callicarpa americana)
    Arbre aux bonbons


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit

    Arbre aux faisans, Arbre aux faisans,
    fiche|retour

    Arbre aux faisans (Leycesteria formosa)
    Arbre aux faisans

    Synonymes français : arbre à faison (= erreur), chèvrefeuille de l'Himalaya, leycester de Formose, leycesteria


    fruit

    Note : **

    Détails :



    Fruit (fruits {baies} fraîches [nourriture/aliment]) comestible.

    Arbre aux mouchoirs, Arbre aux mouchoirs,
    fiche|retour

    Arbre aux mouchoirs (Davidia involucrata)
    Arbre aux mouchoirs

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits) comestible.

    Arbre corail, Arbre corail,
    fiche|retour

    Arbre corail (Erythrina variegata)
    Arbre corail

    Synonymes français : arbre aux baleines


    feuille ; fruit

    Détails :

    feuille (jeunes feuilles cuites) ; fruit (graines cuites).(1*)

    Feuille (jeunes feuilles cuites) et fruit (graines cuites {grillées/torréfiées ou bouillies}) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : certains arbres corail similaires contiennent des alcaloïdes et sont utilisées comme médicament ; présence potentielle d'alcaloïdes curarisants dans les graines ; les graines sont toxiques crues ; elles sont cuites pour éliminer la toxicité{{{~.

    Arbre de judée, Arbre de judée,
    fiche|retour

    Arbre de judée (Cercis siliquastrum)
    Arbre de judée


    fruit ; fleur

    Note : ****

    Détails :

    fruit (gousses) ; fleur

    Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade}] ; dont boutons floraux confits au vinaigre, comme pickles) et fruit (gousses) comestibles.

    Arbre du clergé, Arbre du clergé,
    fiche|retour

    Arbre du clergé (Clerodendrum trichotomum)
    Arbre du clergé

    Synonymes français : clérodendron, clérodendron trichotome, clérodendron de Chine, arbre de la chance


    feuilles

    Note : **

    Détails :

    feuilles

    Arbre fuchsia, Arbre fuchsia,
    fiche|retour

    Arbre fuchsia (Halleria lucida)
    Arbre fuchsia


    fruit ; fleur

    Détails :

    fruit (fruits crus) ; fleur (fleurs : nectar)

    Fruit (fruits {chair / pulpe} crus [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs : nectar) comestibles.

    Arbre orchidée, Arbre orchidée,
    fiche|retour

    Arbre orchidée (Bauhinia monandra)
    Arbre orchidée


    fleur; feuille

    Note : **

    Détails :

    fleur ; feuille

    Arbuste aux bonbons du Japon , Arbuste aux bonbons du Japon ,
    fiche|retour

    Arbuste aux bonbons du Japon (Callicarpa japonica)
    Arbuste aux bonbons du Japon


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit

    Arganier, Arganier,
    fiche|retour

    Arganier (Argania spinosa)
    Arganier

    Synonymes français : argane, argan, bois de fer, aranier, huile d'argan, olivier du Maroc

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4/-6/-8/-10 (-20?)


    fruit

    Détails :

    fruit (graine : huile)

    Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.

    Argousier, Argousier,
    fiche|retour

    Argousier (Hippophae rhamnoides)
    Argousier

    Synonymes français : goji des Alpes, argasse, griset (grisset) , épine luisante, épine marante, saule épineux, faux nerprun, bourdaine marine, olivier ou ananas de Sibérie, argouse {fruit}, épine maranthe, argasse


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (frais (crus (jus/purée) ou cuits) ou séchés (tisanes)) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiques ; certains rapports suggèrent que le fruit est toxique ; mais bien qu'il peut être très acide, il n'est certainement pas toxique, ou alors cru et en très grandes quantités. A éviter tout de même pendant la grossesse{{{~.

    Arisème petit-prêcheur, Arisème petit-prêcheur,
    fiche|retour

    Arisème petit-prêcheur (Arisaema triphyllum)
    Arisème petit-prêcheur

    Synonymes français : petit prêcheur


    racine

    Détails :

    racine (cormes).(1*)

    Racine (tubercules séchés ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Plante toxique crue (fraîche) à cause de la présence d'oxalate de calcium, généralement sous forme de raphides (cristaux). Voir genre Arisaema et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

    Armadillo fruit, Armadillo fruit,
    fiche|retour

    Armadillo fruit (Pradosia brevipes)
    Armadillo fruit

    Synonymes français : fruit tatou


    fruit

    Détails :

    fruit

    Arméria maritime, Arméria maritime,
    fiche|retour

    Arméria maritime (Armeria maritima)
    Arméria maritime

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Armoise africaine, Armoise africaine,
    fiche|retour

    Armoise africaine (Artemisia afra)
    Armoise africaine

    Synonymes français : armoise d'Afrique


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) pour alcools et huile de table]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s.

    Armoise annuelle, Armoise annuelle,
    fiche|retour

    Armoise annuelle (Artemisia annua)
    Armoise annuelle


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) pour alcools {ex. : vermouth} et huile de table]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s. Le contact cutané avec la plante peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes ; le pollen est extrêmement allergisante.

    Armoise bisannuelle, Armoise bisannuelle,
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    Armoise bisannuelle (Artemisia biennis)
    Armoise bisannuelle


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact de certains membres de ce genre avec la peau peut provoquer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes.

    Armoise blanche de chine, Armoise blanche de chine,
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    Armoise blanche de chine (Artemisia lactiflora)
    Armoise blanche de chine

    Synonymes français : armoise chinoise, armoise de Chine, armoise à fleurs laiteuses


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles, plante (partie herbacée) [assaisonnement : épice et aromate (condiment aromatique]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, car : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s.

    Armoise champêtre, Armoise champêtre,
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    Armoise champêtre (Artemisia campestris)
    Armoise champêtre

    Synonymes français : armoise caudé [Artemisia campestris subsp. caudata]


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles)

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) pour alcools et huile de table]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : plante protégée en Bourgogne.(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes.

    Armoise commune, Armoise commune,
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    Armoise commune (Artemisia vulgaris)
    Armoise commune

    Synonymes français : armoise vulgaire, armoise vivace, herbe aux cent goûts, herbe aux goûts, herbe de la Saint-Jean anique, armoise citronnelle, artémise, herbe royale, remise, couronne de Saint Jean (couronne de Saint-Jean, couronne de la Saint-Jean), grande armoise, tabac de Saint-Pierre, herbe de feu


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (très jeunes, dont pousses : crues [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes)µ1, desserts (beignets)µ32, plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, car : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". De plus, chez les femmes enceintes, elle peut également stimuler l'utérus à se contracter et provoquer l'avortement.Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseillé.

    Armoise des Frères Verlot, Armoise des Frères Verlot,
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    Armoise des Frères Verlot (Artemisia verlotiorum)
    Armoise des Frères Verlot

    Synonymes français : armoise du Kamtchatka


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles, plante (partie herbacée) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s.

    Armoise herbe blanche, Armoise herbe blanche,
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    Armoise herbe blanche (Artemisia herba-alba)
    Armoise herbe blanche

    Synonymes français : thym des steppes, absinthe du désert


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes.

    Armoise maritime, Armoise maritime,
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    Armoise maritime (Artemisia maritima)
    Armoise maritime


    feuille

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    ATTENTION : les notes qui suivent sont d'un rapport sur l'A. absinthum étroitement lié, elles s'appliquent très probablement également à cette espèce ; la plante est toxique si elle est utilisée en grandes quantités ; même de petites quantités ont été connues causer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie ; rien que l'odeur de la plante a été connue causer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnes. Plante protégée en Aquitaine.

    Arnica, Arnica,
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    Arnica (Arnica montana)
    Arnica

    Synonymes français : Arnica des montagnes


    fleur

    Détails :

    fleur.(1*)

    Fleur (fleurs [assaisonnement : épice et aromate (condiment aromatique/aromatisant) pour liqueurs et amers]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante entière est toxique et mortelle en grandes quantités ; les extraits alcooliques d'arnica peuvent provoquer des effets toxiques sur le coeur et augmenter la pression artérielle.

    Aronie à fruits noirs, Aronie à fruits noirs,
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    Aronie à fruits noirs (Aronia melanocarpa)
    Aronie à fruits noirs

    Synonymes français : aronie noire

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

    Aronie pourpre, Aronie pourpre,
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    Aronie pourpre (Aronia × prunifolia)
    Aronie pourpre

    Synonymes français : aronia pourpre

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

    Aronie rouge, Aronie rouge,
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    Aronie rouge (Aronia arbutifolia)
    Aronie rouge

    Synonymes français : aronie à feuilles d'arbousier, aronia rouge, aronie à fruits rouges

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage]) comestible.

    Arracacha, Arracacha,
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    Arracacha (Arracacia xanthorhiza)
    Arracacha

    Synonymes français : pomme de terre-céleri (pomme de terre céleri), apio, arracacia


    racine

    Détails :

    racine

    Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.

    Arroche, Arroche,
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    Arroche (Atriplex hortensis)
    Arroche

    Synonymes français : arroche des jardins [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], arroche cultivée, arronse, belle-dame (belle dame, belledame) [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], bonne-dame [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], chou d´amour [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], épinard géant, faux épinard (faux-épinard), érode, folette [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], poule grasse, arroche rouge des jardins, armol, arroche-épinard, arrode, blé d'Espagne, épinard de montagne, follette glorieuse, irible, prude femme (prude-femme), golette, érible, glorieuse, arroche blonde [cv. 'Blonde'], arroche mauve [cv. 'Mauve'], arroche rouge [cv. 'Mauve' et cv. 'Rubra'], arroche verte [cv. 'Verte'], arroche 'Opéra' [Atriplex hortensis et cv. 'Opéra'], arroche rouge pourpre très foncé [cv. 'Opéra']


    feuille

    Note : *****

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume]) comestible.

    Arroche de Babington, Arroche de Babington,
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    Arroche de Babington (Atriplex glabriuscula)
    Arroche de Babington


    fruitgraines ; feuille

    Détails :

    fruit(graines) ; feuille

    Arroche des sables, Arroche des sables,
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    Arroche des sables (Atriplex laciniata)
    Arroche des sables

    Synonymes français : arroche laciniée


    feuille

    Détails :

    feuille

    1)Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume vert (potherbe)]) et comestible. 2)Fruit (graines [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire}]) comestible.

    Arroche étalée, Arroche étalée,
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    Arroche étalée (Atriplex patula)
    Arroche étalée

    Synonymes français : arroche des champs, arroche sauvage, arroche à feuilles larges, arroche à larges feuilles, arroche commune


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

    Feuille (dont pousses (jeunes et/ou tendre, de préférence)(dp*)µ, fleur (dont bourgeons : crues) et fruit (graines : farineµ1, germes) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)La plante entière est porteuse d'une toxicité potentielle. La plupart des rapports indiquent que tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; cependant, un rapport indique que de très grandes quantités consommées peuvent causer une photosensibilité ; si les plantes sont cultivées avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuilles.

    Arroche hastée, Arroche hastée,
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    Arroche hastée (Atriplex prostrata)
    Arroche hastée

    Synonymes français : arroche couchée, traînasse


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume (ex. : comme potherbe)]) comestible.

    Arroche maritime, Arroche maritime,
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    Arroche maritime (Atriplex halimus)
    Arroche maritime

    Synonymes français : pourpier de mer, arroche halime, blanquette, arroche marine, halime


    fruit ; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)

    Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {bouillie : graines mélangées avec de l'eau}]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorge. Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuilles.

    Arrow-root, Arrow-root,
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    Arrow-root (Maranta arundinacea)
    Arrow-root

    Synonymes français : dictame, arrowroot, herbe aux flèches, herbe à la flèche, plante de l'obéissance, maranta arundinacé, arrowroot de la Jamaïque, arrowroot des Antilles, arrowroot des Bermudes, arrowroot de Saint-Vincent, arrow-root des Indes occidentales (fécule), maranta, rouroute, marunta de l'Inde, arrow-root des Antilles


    racine

    Note : *****

    Détails :



    Racine (rhizomes cuits {bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; épaississant}]) comestible.

    Arrowroot de floride, Arrowroot de floride,
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    Arrowroot de floride (Zamia integrifolia)
    Arrowroot de floride

    Synonymes français : sagou sauvage


    feuille

    Détails :

    feuille (amidon des tiges).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : toute les parties de la plante, y compris les racines, sont toxiques ; l'amidon est comestible après une longue et minutieuse préparation.

    Artichaut, Artichaut,
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    Artichaut (Cynara scolymus)
    Artichaut

    Synonymes français : barigoule, scolyme, garoffle, bérigoule, faux scolyme, artichaut commun


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur (capitules) ; feuille (feuilles, cardes)

    Fleur (capitules cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et tiges (cardes) cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.

    Arum d'Italie, Arum d'Italie,
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    Arum d'Italie (Arum italicum)
    Arum d'Italie

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


    racine

    Détails :

    racine (tubercules)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante est toxique et peut être très envahissante ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eau.

    Arum tacheté, Arum tacheté,
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    Arum tacheté (Arum maculatum)
    Arum tacheté


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les feuilles et les baies sont toxiques ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eau.

    Asam gelugur, Asam gelugur,
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    Asam gelugur (Garcinia atroviridis)
    Asam gelugur

    Synonymes français : gelugo, garcinia, tamarinier de Malabar


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe)

    Fruit (fruits {chair/pulpe} mûrs/matures [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {crus ou cuits ; frais ou séchés ; comme fruit {sucrés} ou légume}] ou immatures {en chutneys) comestible.

    Asaret, Asaret,
    fiche|retour

    Asaret (Asarum europaeum)
    Asaret

    Synonymes français : cabaret, girard, nard sauvage, oreille d'homme, oreillette, rondelle, roussin, asaret d'Europe


    racine

    Détails :

    racine


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : plante toxique à fortes doses (la racine fraîche est un vomitif violent) ; la toxine est neutralisée par le séchage.

    Ase fétide, Ase fétide,
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    Ase fétide (Ferula assa-foetida)
    Ase fétide

    Synonymes français : asa foetida, férule persique


    feuille ; racine ; tronc

    Note : ****

    Détails :

    feuille (feuilles, tiges) ; racine ; tronc (gomme)

    Ashwagandha, Ashwagandha,
    fiche|retour

    Ashwagandha (Withania somnifera)
    Ashwagandha

    Synonymes français : ginseng indien, cerise d'hiver


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante est toxique s'il est consommée, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations

    Asiminier, Asiminier,
    fiche|retour

    Asiminier (Asimina triloba)
    Asiminier

    Synonymes français : asiminier trilobé, asimier de Virginie, asimine {fruit}, asimine trilobé {fruit}, pawpaw (ou paw-paw, paw paw)


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits (crus {bruts ou transformés} ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.

    Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina long, Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina long,
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    Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina long (Asimina longifolia)
    Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina long

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 5


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.

    Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif, Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif,
    fiche|retour

    Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif (Asimina parviflora)
    Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif

    Synonymes français : asiminier à petits fruits (tp* de "small-fruit pawpaw"), asiminier nain (tp* de "dwarf pawpaw")

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 6


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.

    Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée), Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée),
    fiche|retour

    Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée) (Asparagus officinalis)
    Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée)

    Synonymes français : asperge officinale, esparge, esperge

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


    fruit ; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit (baies, graines) ; feuille (turion).(1*)

    Feuille (pointes des jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut café}] ; et baies [indéterminé]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriques ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reins. La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinaires. Les baies sont légèrement toxiques.

    Asperge à feuilles fines, Asperge à feuilles fines,
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    Asperge à feuilles fines (Asparagus tenuifolius)
    Asperge à feuilles fines

    Synonymes français : asperge à feuilles ténues, asperge à feuilles étroites, asperge à feuilles grêles, asperge des bois


    feuille

    Détails :

    feuille (turion)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) comestible.

    Asperge blanche, Asperge blanche,
    fiche|retour

    Asperge blanche (Asparagus albus)
    Asperge blanche

    Synonymes français : asperge à tiges blanches, asperge sauvage


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) comestibles.

    Asperge chinoise, Asperge chinoise,
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    Asperge chinoise (Asparagus cochinchinensis)
    Asperge chinoise

    Synonymes français : asperge de Chine, asperge tubéreuse


    fruit ; racine

    Détails :

    fruit ; racine (tubercules).(1*)

    Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.

    Asperge des sables maritimes, Asperge des sables maritimes,
    fiche|retour

    Asperge des sables maritimes (Asparagus adscendens)
    Asperge des sables maritimes


    feuille

    Détails :

    feuille

    Asperge maritime, Asperge maritime,
    fiche|retour

    Asperge maritime (Asparagus maritimus)
    Asperge maritime


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (turion)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.

    Asperge sauvage, Asperge sauvage,
    fiche|retour

    Asperge sauvage (Asparagus acutifolius)
    Asperge sauvage

    Synonymes français : asperge à feuilles aiguës, asperge piquante, corrude, espargue, asperge à feuilles piquantes


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (turion)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.

    Aspérule odorante, Aspérule odorante,
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    Aspérule odorante (Galium odoratum)
    Aspérule odorante

    Synonymes français : gaillet odorant, petit muguet, reine des bois, belle étoile, thé suisse, muguet des dames, hépatique étoilée, muguet vert


    fleur ; feuille.

    Détails :

    fleur ; feuille.(1*)

    Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses) ; séchées un ou deux jours) et fleur moyennement comestibles (utilisées comme aromate).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les feuilles et fleurs sont également toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; à fortes doses, cette toxine peut causer des dégâts irréversibles au foie mais également des maux de tête, nausées, vertiges et états de somnolence ; on considère celle-ci inoffensive (non nocive) en dessous de 3g de plante par litre : : ATTENTION : en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut provoquer de graves hémorragies.

    Asphodèle blanc, Asphodèle blanc,
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    Asphodèle blanc (Asphodelus albus)
    Asphodèle blanc


    racine

    Détails :

    racine.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : pas plus d'informations à ce sujet.

    Aster maritime, Aster maritime,
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    Aster maritime (Aster tripolium)
    Aster maritime


    feuille

    Détails :

    feuille

    Astragale à hameçon, Astragale à hameçon,
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    Astragale à hameçon (Astragalus hamosus)
    Astragale à hameçon

    Synonymes français : hameçon, herbe aux crocs, ver, astragale à gousses en hameçon


    fruit

    Détails :

    fruit (gousse)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément.

    Astragale chinoise, Astragale chinoise,
    fiche|retour

    Astragale chinoise (Astragalus propinquus)
    Astragale chinoise


    racine

    Détails :

    racine

    Racine (racines [nourriture/aliment : légume]) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément.

    Astragale d'Andalousie, Astragale d'Andalousie,
    fiche|retour

    Astragale d'Andalousie (Astragalus boeticus)
    Astragale d'Andalousie

    Synonymes français : astragale de Bétique


    fruit ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; tronc (gomme)

    Tronc (extrait tige (gomme) [base nourriture/aliment : confiseries]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boissons/breuvages : substitut café]) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément. ATTENTION : espèce protégée en Corse{{{TB.

    Atemoya, Atemoya,
    fiche|retour

    Atemoya (Annona × atemoya)
    Atemoya

    Synonymes français : Attemoya (écriture erronée)

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Atier, Atier,
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    Atier (Annona purpurea)
    Atier

    Synonymes français : tête de négre

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Attier, Attier,
    fiche|retour

    Attier (Annona squamosa)
    Attier

    Synonymes français : atte, pomme cannelle, annone écailleuse (ou anone écailleuse), pommier canelle, cachiman cannelle, annone à fruits écailleux (ou anone à fruits écailleux), corossol écailleux, cachiman, annone, pomme douce, chérimole


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Attier des plages (tp* de "beach sugar apple"), Attier des plages (tp* de "beach sugar apple"),
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    Attier des plages (tp* de "beach sugar apple") (Annona salzmannii)
    Attier des plages (tp* de "beach sugar apple")

    Synonymes français : pomme cannelle des plages (tp* de "beach sugar apple"), araticum des plages (tp* de "beach araticum")


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Aubépine, Aubépine,
    fiche|retour

    Aubépine (Crataegus laevigata)
    Aubépine

    Synonymes français : épine à fleurs, aubépine épineuse, épine blanche, épine de mai, poire à Bon Dieu, noble épine, poire d'oiseau, senellier, aubespin

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.

    Aubépine du lac Champlain, Aubépine du lac Champlain,
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    Aubépine du lac Champlain (Crataegus champlainensis)
    Aubépine du lac Champlain

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.

    Aubépine noire, Aubépine noire,
    fiche|retour

    Aubépine noire (Crataegus douglasii)
    Aubépine noire

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5


    fruit ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.

    Aubépine orientale, Aubépine orientale,
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    Aubépine orientale (Crataegus orientalis)
    Aubépine orientale


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Aubergine, Aubergine,
    fiche|retour

    Aubergine (Solanum melongena)
    Aubergine

    Synonymes français : béringène, albergine, mélongène (melongène), bringelle, ambergine, mayenne, bréhéme, bringèle, marignan, melanzane, mérangène, méringeane, verinjeane, viadase, aubergine des jardins [Groupe Communis], aubergine commune [Groupe Communis], aubergine cultivée [Groupe Communis], aubergine longue des Indes [var. serpentinum], plante à oeufs (plante aux oeufs) [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], pondeuse [cv. 'Ronde blanche'], oeuf végétal [Solanum melongena et cv. 'Ronde blanche'], aubergine blanche [cv. 'Ronde blanche']


    fruit; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit ; feuille


    Précautions à prendre

    ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

    Aubergine africaine, Aubergine africaine,
    fiche|retour

    Aubergine africaine (Solanum aethiopicum)
    Aubergine africaine

    Synonymes français : aubergine amère, aubergine éthiopienne, olombé du Gabon [var. pierreanum], aubergine écarlate, petite bringelle maronne (Afrique), tomate amère


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille


    Précautions à prendre

    ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

    Aubergine africaine, Aubergine africaine,
    fiche|retour

    Aubergine africaine (Solanum macrocarpon)
    Aubergine africaine

    Synonymes français : gboma, épinard togolais, aubergine gboma, aubergine d'Afrique, grosse anguine, anghive, aubergine gboma (Afrique), grosse anghive (Afrique), aubergine amère, aubergine orangée, aubergine ornementale


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :




    Précautions à prendre

    ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

    Aubergine pois, Aubergine pois,
    fiche|retour

    Aubergine pois (Solanum torvum)
    Aubergine pois

    Synonymes français : aubergine sauvage, aubergine thaï


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante a été démontrée contenir des composés toxiques.

    Aunée, Aunée,
    fiche|retour

    Aunée (Inula helenium)
    Aunée

    Synonymes français : grande aunée, inule aunée, oeil-de-cheval ( oeil de cheval), inule hélénie, aillaume, aromate germanique, astre de chien, aunée officinale, enule campane (enule campagne = faute d'orthographe ? (qp*)), hélénine lionne, inule, panacée de Chiron, quinquina indigène, soleil vivace

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5


    fleur; feuille; racine

    Note : ***

    Détails :

    fleur1 ; feuille1 ; racine1 (racines).(1*)

    Feuille (jeunes et/ou tendres/souples ; saisies1)µ, fleur1 (ligules ; décoratives (crues ou cuites)1) et racine (cuites (sirop/compote sucrée)1)(1*). comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la consommation{{{1 (excessive ) de la racine peut entrainer/causer/engendrer/provoquer une réaction alleregique chez certaines personnes

    Aurone, Aurone,
    fiche|retour

    Aurone (Artemisia abrotanum)
    Aurone

    Synonymes français : citronnelle, aurone mâle, abrotone, armoise citronnelle, citronnelle garde-robe, arquebuse, garde-robe, armoise aurone, citronnelle aurone, herbe royale, vrogne, herbe de la Saint-Jean


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuilles (jeunes pousses et feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour bière, gateaux/cakes, salades et vinaigres} et base boissons/breuvages : tisanes (thé) (infusion)]) comestible.


    Précautions à prendre

    Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes.

    Avellano, Avellano,
    fiche|retour

    Avellano (Gevuina avellana)
    Avellano

    Synonymes français : noisetier chilien, gevuín, avelinier, noisette du Chili {fruit}


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines {noix} crues ou cuites {torréfiées} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.

    Avocatier, Avocatier,
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    Avocatier (Persea americana)
    Avocatier

    Synonymes français : avocatier commun, avocatier américain, avocatier du Guatemala [Guatemalan race]


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : certaines personnes sont allergiques.

    Avoine, Avoine,
    fiche|retour

    Avoine (Avena sativa)
    Avoine

    Synonymes français : avoine commune, avoine byzantine, avoine cultivée


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.

    Avoine barbue, Avoine barbue,
    fiche|retour

    Avoine barbue (Avena barbata)
    Avoine barbue


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Avoine odorante, Avoine odorante,
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    Avoine odorante (Hierochloe odorata)
    Avoine odorante

    Synonymes français : hiérochloé odorant, herbe aux bisons, herbe vanille, herbe douce, herbe sainte, herbe de la manne, herbe Mary, herbe Sénèque, foin odorant, foin d'odeur, herbe à la Vierge, herbe de la Vierge, herbe des aurochs, herbe des bisons, hierochloa, hierochloë, herbe sacrée, herbe de la vierge des Slaves


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines cuites) ; feuille (feuilles)

    Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

    Azerole, Azerole,
    fiche|retour

    Azerole (Crataegus azarolus)
    Azerole

    Synonymes français : mosphilla, néflier de Méditerranée, épine d'Espagne, azarolier


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit ; fleur (bourgeons) ; feuille

    Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (bourgeons floraux) et feuille (feuilles) comestibles.

    B

    Babaco, Babaco,
    fiche|retour

    Babaco (Vasconcellea × heilbornii)
    Babaco

    Synonymes français : papayer des montagnes, papaye des montagnes


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits cuits [nourriture/aliment]) comestible.

    Badamier, Badamier,
    fiche|retour

    Badamier (Terminalia catappa)
    Badamier

    Synonymes français : amandier tropical, amandier-pays, myrobalan, badame

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, noyaux/noi, huile de noix)

    Badiane japonaise {fruit}, Badiane japonaise {fruit},
    fiche|retour

    Badiane japonaise {fruit} (Illicium anisatum)
    Badiane japonaise {fruit}

    Synonymes français : badanier du Japon, anis étoilé japonais, faux badianier


    fruit

    Note : *

    Détails :



    Fruit (fruits {enveloppe, avec parcimonie{{{~~0(+x)µ} [assaisonnement {arômes/aromatisant, épice}]) comestible.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION0(+x) : les graines sont très toxiques, le fruit l'est aussi légèrement ; ceci est dû à la présence d'alcaloïdes (notamment la sikimitoxine, l'anisatine et la shikimine, un composé soluble dans l'eau chaude et l'alcool) concentrés dans les graines ; l'huile essentielle et toutes les parties de la plante sont également considérées comme toxiques Les fruits sont donc considérés comme légèrement toxiques, mais selon certaines sources , il n'est nul question de celaµ (ex. "Sturtevant's edible plants" {"7(+x)"}) alors que les autres affirment qu'ils sont très toxiques et réfutent toute idée de comestibilité (voir WIKIPÉDIA) ; il semblerait que cela dépende de la présence ou non des graines et de la confusion liée au terme "fruit" qui peut correspondre à la totalité (enveloppe et graines) ou à l'enveloppe seule (polyfollicule ligneux à huit carpelles, formant une étoile) ; d'autres confusions ont également lieu entre la badiane vraie (illicium verum) et la badiane japonaise (illicium anisatum L.) qui se ressemblent énormément, à tel point qu"Illicium anisatum" a été donné comme synonyme de la première, avec un auteur différent, ce qui peut accentuer encore les risques de méprises/malentendus. Il semblerait par exemple que, dans "Sturtevant's edible plants of the word" ("7"), la description de l'Illicium anisatum L. corresponde en fait à l'Illicium verum , lequel n'est pas présent dans l'ouvrage en question. Dans le doute, il est donc tout de même fortement recommandé d'éviter la consommation des graines et il est également conseillé d'éviter l'usage du reste du fruit (enveloppe) ou au moins de le limiter à de petites quantités, de préférences ponctuelles, avant recherches/études et obtention d'informations complémentaires.

    Bael, Bael,
    fiche|retour

    Bael (Aegle marmelos)
    Bael

    Synonymes français : arbre Bael, bilva, bilwa, bel, kuvalam, madtoum, fruit de Beli, coing du Bengale, orange-miel, vilvon, marmelo, makdum

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,615384615


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit comestibles. Les fleur et feuille (dont jeunes pousses) seraient également comestibles selon WIKIPÉDIA mais les sources/références sont absentes.

    Baie de noël, Baie de noël,
    fiche|retour

    Baie de noël (Eugenia pseuopsidium)
    Baie de noël

    Synonymes français : christmas berry


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.

    Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"), Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"),
    fiche|retour

    Baies à limonade (tp* de "lemonade berry") (Rhus integrifolia)
    Baies à limonade (tp* de "lemonade berry")

    Synonymes français : sumac à limonade ou sumac limonade (tp* de "lemonade sumac")


    fruit

    Détails :

    fruit


    Précautions à prendre

    ATTENTION : il y a quelques suggestions que la sève de cette espèce puisse provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvé. Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiques.

    Bakupari, Bakupari,
    fiche|retour

    Bakupari (Garcinia brasiliensis)
    Bakupari

    Synonymes français : bacupary ou encore bacoropary (au Brésil), guapomo (en Bolivie), et achachairu chico cascara blanda = petit achachairu à coque molle (tp*)


    fruit

    Détails :

    fruit (arille)

    Fruit (fruits {chair/pulpe/arille} frais {bruts ou transformés ; crus ou cuits}) comestible.

    Balai doux, Balai doux,
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    Balai doux (Scoparia dulcis)
    Balai doux


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (feuilles, pousses)

    Balisier , Balisier ,
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    Balisier (Canna flaccida)
    Balisier


    racine

    Détails :

    racine (amidon)

    Ballote, Ballote,
    fiche|retour

    Ballote (Ballota nigra)
    Ballote

    Synonymes français : ballote noire, ballote fétide


    Balsamine, Balsamine,
    fiche|retour

    Balsamine (Impatiens balsamina)
    Balsamine

    Synonymes français : balsamine des jardins


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines, graines : huile) ; feuille (jeunes feuilles et pousses cuites).(1*)

    Feuille (jeunes feuilles et pousses cuites {bouillies, à deux eaux} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait graines : huile{{{ [nourriture/aliment : huile alimentaire {de cuisson}]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

    Balsamine à petites fleurs, Balsamine à petites fleurs,
    fiche|retour

    Balsamine à petites fleurs (Impatiens parviflora)
    Balsamine à petites fleurs

    Synonymes français : impatiente à petites fleurs


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (feuilles).(1*)

    Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

    Balsamine de l'Himalaya, Balsamine de l'Himalaya,
    fiche|retour

    Balsamine de l'Himalaya (Impatiens glandulifera)
    Balsamine de l'Himalaya

    Synonymes français : balsamine glanduleuse, impatiente de l'Himalaya, impatiente glanduleuse, balsamine géante, balsamine rouge, impatiente géante, balsamine glandulifère


    fruit ; fleur; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 (feuilles).(1*)

    Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

    Balsamine des bois, Balsamine des bois,
    fiche|retour

    Balsamine des bois (Impatiens noli-tangere)
    Balsamine des bois

    Synonymes français : impatiente, impatiente ne-me-touchez-pas, impatiente des bois, impatiente n'y-touchez-pas (impatiente n'y touchez pas), balsamine sauvage, herbe de Sainte Catherine, merveille à fleurs jaunes, pain de coucou


    fruit ; fleur; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines1) ; fleur1 ; feuille1 (feuilles).(1*)

    Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.. Plante protégée dans les régions Basse-Normandie, Haute-Normandie, Ile-de-France et Bourgogne.

    Balsamine du Cap, Balsamine du Cap,
    fiche|retour

    Balsamine du Cap (Impatiens capensis )
    Balsamine du Cap

    Synonymes français : balsamine orangée, impatiente du Cap, impatiente orangée


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :



    Feuille (jeunes feuilles, pousses et tigesµ{{{0(+x) cuites {bouillies, à deux eaux} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante peut contenir des oxalates ; l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentation ; voir fiche toxine, pour plus d'informations.

    Balsamite, Balsamite,
    fiche|retour

    Balsamite (Tanacetum balsamita)
    Balsamite

    Synonymes français : grande balsamite, menthe coq, menthe de Notre Dame (ou menthe Notre Dame, menthe Notre-Dame), grande tanaisie, tanaisie des jardins, baume-coq (baume coq, beaume coq, beaume-coq), balsamite majeur, barbe au coq, menthe-romaine, coq des jardins, feuille de Saint Pierre, grand baume (grand beaume, grande beaume = erreur ? (qp*)), grand coq, herbe au coq, herbe à l'omelette (herbe à omelette), balsamite odorante, herbe de St Pierrre (herbe de Saint-Pierrre), herbe de Sainte Marie (herbe de Sainte-Marie), coq puant, menthe des Grecs, tanaisie-baume, menthe à bouquets, tanaisie balsamite, menthe camphre ? (qp*)


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) {pour salades et bière}]) et fleur (fleurs [assaisonnement : condiment {pour salades} ]) comestible.

    Bambou à rayures jaunes, Bambou à rayures jaunes,
    fiche|retour

    Bambou à rayures jaunes (Phyllostachys aureosulcata)
    Bambou à rayures jaunes

    Synonymes français : yellow groove bamboo


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou asper, Bambou asper,
    fiche|retour

    Bambou asper (Dendrocalamus asper)
    Bambou asper

    Synonymes français : bambou rugueux (tp* de "rough bamboo"), bambou géant noir, bambou dendrocalamus asper


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses).(1*)

    Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson.

    Bambou bhaluka, Bambou bhaluka,
    fiche|retour

    Bambou bhaluka (Bambusa balcooa)
    Bambou bhaluka


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

    Bambou chocolat, Bambou chocolat,
    fiche|retour

    Bambou chocolat (Borinda fungosa)
    Bambou chocolat


    feuille

    Détails :

    feuille (turion)

    Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.

    Bambou doré, Bambou doré,
    fiche|retour

    Bambou doré (Phyllostachys aurea)
    Bambou doré


    fruit ; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (pousses/turions)

    Bambou fastuosa (p*), Bambou fastuosa (p*),
    fiche|retour

    Bambou fastuosa (p*) (Semiarundinaria fastuosa)
    Bambou fastuosa (p*)

    Synonymes français : bambou comestible, temple bamboo, bambou peu traçant


    feuille

    Note : *****

    Détails :

    feuille (pousses)

    Bambou géant, Bambou géant,
    fiche|retour

    Bambou géant (Phyllostachys bambusoïdes)
    Bambou géant


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou glauca, Bambou glauca,
    fiche|retour

    Bambou glauca (Phyllostachys glauca)
    Bambou glauca

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou hamiltonii, Bambou hamiltonii,
    fiche|retour

    Bambou hamiltonii (Dendrocalamus hamiltonii)
    Bambou hamiltonii

    Synonymes français : Bambou Dendrocalamus hamiltonii


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses).(1*)

    Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue.

    Bambou makinoi (p*), Bambou makinoi (p*),
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    Bambou makinoi (p*) (Semiarundinaria makinoi)
    Bambou makinoi (p*)

    Synonymes français : bambou comestible


    feuille

    Note : ****/*****

    Détails :

    feuille (jeunes pousses)

    Bambou médicinal, Bambou médicinal,
    fiche|retour

    Bambou médicinal (Bambusa bambos)
    Bambou médicinal

    Synonymes français : bambou géant épineux, bambou roseau


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (turion)

    Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

    Bambou membranaceus, Bambou membranaceus,
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    Bambou membranaceus (Dendrocalamus membranaceus)
    Bambou membranaceus

    Synonymes français : Bambou Dendrocalamus membranaceus


    feuille

    Détails :

    feuille (turions).(1*)

    Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue.

    Bambou moso, Bambou moso,
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    Bambou moso (Phyllostachys edulis)
    Bambou moso

    Synonymes français : bambou d'hiver, bambou géant, bambou comestible

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou noir, Bambou noir,
    fiche|retour

    Bambou noir (Phyllostachys nigra)
    Bambou noir

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou nuda, Bambou nuda,
    fiche|retour

    Bambou nuda (Phyllostachys nuda)
    Bambou nuda

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou pagode, Bambou pagode,
    fiche|retour

    Bambou pagode (Chimonobambusa tumidissinoda)
    Bambou pagode

    Synonymes français : bambou chimono, bambou comestible

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


    feuille

    Détails :

    feuille (turions).(1*)

    Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation.

    Bambou sacré, Bambou sacré,
    fiche|retour

    Bambou sacré (Nandina domestica)
    Bambou sacré


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (pulpe) ; feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les fruits, les graines, les racines et l'écorce contiennent des alcaloïdes toxiques. En fait, il semblerait que, dans les fruits, seuls les graines seraient réellement toxiques.

    Bambou sasa palmata, Bambou sasa palmata,
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    Bambou sasa palmata (Sasa palmata)
    Bambou sasa palmata

    Synonymes français : bambou comestible, bambou à larges feuilles (tp* de "broadleaf bamboo")


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses, feuilles)

    Bambou viridiglaucescens, Bambou viridiglaucescens,
    fiche|retour

    Bambou viridiglaucescens (Phyllostachys viridiglaucescens)
    Bambou viridiglaucescens

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26


    feuille

    Détails :

    feuille (pousses/turions)

    Bambou yunnanicus, Bambou yunnanicus,
    fiche|retour

    Bambou yunnanicus (Dendrocalamus yunnanicus)
    Bambou yunnanicus

    Synonymes français : Bambou Dendrocalamus yunnanicus


    feuille

    Détails :

    feuille (turions).(1*)

    Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue.

    Bananier à fruits roses, Bananier à fruits roses,
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    Bananier à fruits roses (Musa velutina)
    Bananier à fruits roses

    Synonymes français : musa velutina, bananier comestible à fruits roses, Bananier à fruits roses, pink velvet banana, bananier d'ornement, bananier nain

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,833333333


    fruit; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille (tige)

    Bananier cavendish nain, Bananier cavendish nain,
    fiche|retour

    Bananier cavendish nain (Musa acuminata)
    Bananier cavendish nain

    Synonymes français : bananier nain, bananier sauvage


    fruit; fleur

    Détails :

    fruit ; fleur

    Bananier du Sikkim, Bananier du Sikkim,
    fiche|retour

    Bananier du Sikkim (Musa sikkimensis)
    Bananier du Sikkim


    fruit

    Détails :

    fruit

    Bananier du yunnan, Bananier du yunnan,
    fiche|retour

    Bananier du yunnan (Musa itinerans)
    Bananier du yunnan

    Synonymes français : musa yunnan

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10


    fruit

    Détails :

    fruit

    Bananier plantain, Bananier plantain,
    fiche|retour

    Bananier plantain (Musa × paradisiaca)
    Bananier plantain

    Synonymes français : bananier, banane {fruit}, banane plantain {fruit}, bananier comestible, banane comestible {fruit}, banane frécinette (banane freysinette, banane fressinette) {fruit} frécinette (freysinette, fressinette) {fruit}, banane à cuire {fruit}, banane cultivée {fruit}, bananier cultivé, bananier des sages, bananier commun, banane commune {fruit}, banane figue {fruit}, figue banane {fruit}


    fruit

    Détails :

    fruit

    Bananier rouge, Bananier rouge,
    fiche|retour

    Bananier rouge (Musa coccinea)
    Bananier rouge


    fruit

    Détails :

    fruit

    Bancoulier, Bancoulier,
    fiche|retour

    Bancoulier (Aleurites moluccanus)
    Bancoulier

    Synonymes français : noyer des moluques, noyer de bancoule, noyer de bancoul, bancoule {fruit}, bancoul {fruit}, noix de bancoule {fruit}, noix de bancoul {fruit}, abrasin, tutui, tuitui, noix d'Abrasin


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)

    Fruit (graines mûres : séchées ou grillées [nourriture/aliment] ; extrait huile [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Comme chez la plupart des euphorbiacées, le tourteau est toxique.

    Bangle, Bangle,
    fiche|retour

    Bangle (Zingiber montanum)
    Bangle


    fruit; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille (pousses)

    Banjang, Banjang,
    fiche|retour

    Banjang (Plagiostachys crocydocalyx)
    Banjang


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille (tige, pousses)

    Baobab, Baobab,
    fiche|retour

    Baobab (Adansonia digitata)
    Baobab

    Synonymes français : baobab africain

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0


    fruit ; feuille() ; tronc() ; racine(

    Détails :

    fruit ; feuille ; tronc ; racine

    Fruit (pulpe : fraîche ou séchée [boissons] ; dont graines torréfiées [café] ou broyées [farine] ou extrait [huile]), feuille (fraîches (dont jeunes pousses) : cuites ; ou séchées : aromatisantes [poivre et sel]), tronc (écorce pilée : aromatisantes [poivre et sel]) et racine (des jeunes plants (=très jeunes arbres) : cuites) comestibles.

    Baobab de grandidier, Baobab de grandidier,
    fiche|retour

    Baobab de grandidier (Adansonia grandidieri)
    Baobab de grandidier


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit2(3(25,+x)µ) (frais, dont graines : dont extrait [huile]) comestibles.

    Barbadine, Barbadine,
    fiche|retour

    Barbadine (Passiflora quadrangularis)
    Barbadine

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 (-1)


    fruit

    Détails :

    fruit (graines et arille)

    Barbarée, Barbarée,
    fiche|retour

    Barbarée (Barbarea vulgaris)
    Barbarée

    Synonymes français : barbarée vulgaire, girarde jaune, herbe de Sainte Barbe, herbe aux charpentiers, cresson de terre, herbe de Saint Julien, Julienne jaune, roquette des jardins, roquette des marais


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (feuilles crues, fleur (fleurs, boutons et tiges : cuits [nourriture/aliment : légume {comme des brocolis}]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : il y a un rapport que l'ingestion des feuilles peut entraîner un dysfonctionnement rénalµ{{{5(+).

    Barbarée intermédiaire, Barbarée intermédiaire,
    fiche|retour

    Barbarée intermédiaire (Barbarea intermedia)
    Barbarée intermédiaire


    feuille

    Détails :

    feuille

    Bardane, Bardane,
    fiche|retour

    Bardane (Arctium lappa)
    Bardane

    Synonymes français : grande bardane, bardane comestible, gomo ? (qp*), glouteron, oreille de géant, chou d'âne, dogue, grateron (gratteron), gratteau, grippe-copeau, herbe aux teigneux, napolier, peignerolle, bardane du Japon, gobô du Japon, gobo, gôbo, bardane géante à très grandes feuilles, oreille de géant


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) µ1, fleurµ1, graines et racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

    Barkhausie à feuilles de pissenlit, Barkhausie à feuilles de pissenlit,
    fiche|retour

    Barkhausie à feuilles de pissenlit (Crepis vesicaria)
    Barkhausie à feuilles de pissenlit

    Synonymes français : crépis à feuilles de pissenlit, laitue mourre de porc, grain d´âne, crépide à feuilles de pissenlit, crépis vésicaria, arrucat


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]) comestible.

    Baselle, Baselle,
    fiche|retour

    Baselle (Basella alba)
    Baselle

    Synonymes français : baselle verte, baselle blanche, épinard de Malabar (ou du Malabar), épinard de Ceylan, baselle rouge, épinard de Malabar à tiges rouges, brède d'Angola, brède gandole, brède de Malabar, épinard de Chine, brède Gandole, baselle à feuilles en coeur, baselle de Chine à très larges feuilles ? (qp*), épinard blanc de Malabar, brède de Chine à larges feuilles, épinard rouge, baselle grimpante

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10


    fruit ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (feuilles cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume]) et fruit (fruits [colorant alimentaire]) comestible.

    Basilic, Basilic,
    fiche|retour

    Basilic (Ocimum basilicum)
    Basilic

    Synonymes français : basilic commun, basilic annuel, basilic romain, herbe royale, pistou, balico, herbe aux sauces, framboisin (Antilles), oranger des savetiers, basilic des cuisiniers, basilic officinal, basilic pourpre [Groupe Purpureum], basilic grand violet [Groupe Purpureum], basilic rouge-violacé [Groupe Purpureum], basilic à feuilles violettes [Groupe Purpureum], basilic grand vert [Groupe Latifolium], basilic majeur [Groupe Latifolium], grand basilic [Groupe Latifolium], basilic géant [Groupe Latifolium], basilic genovese [Groupe Latifolium], basilic génois [Groupe Latifolium], basilic fin vert [Groupe ? (qp*)], basilic citron [Groupe ? (qp*)], basilic cannelle [Groupe ? (qp*)], basilic tropical, basilic thaï [Groupe ? (qp*)], basilic romain, basilic aux sauces


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille


    Précautions à prendre

    ATTENTION : le basilic contient de l'estragole, une huile essentielle potentiellement cancérigène et mutagène. Ne pas prendre d'huile pendant la grossesse ni en donner à de petites bébés/enfants.

    Basilic à petites feuilles, Basilic à petites feuilles,
    fiche|retour

    Basilic à petites feuilles (Ocimum minimum)
    Basilic à petites feuilles

    Synonymes français : basilic nain


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Basilic camphre, Basilic camphre,
    fiche|retour

    Basilic camphre (Ocimum kilimandscharicum)
    Basilic camphre

    Synonymes français : basilic camphré, basilic du Mont Kilimanjaro


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Basilic péruvien, Basilic péruvien,
    fiche|retour

    Basilic péruvien (Ocimum campechianum)
    Basilic péruvien

    Synonymes français : basilic du Pérou, petit framboisin (Antilles)


    feuille

    Détails :

    feuille

    Basilic piment, Basilic piment,
    fiche|retour

    Basilic piment (Ocimum carnosum)
    Basilic piment

    Synonymes français : basilic à odeur de piment, basilic arbustif à senteur de piment = Pepper basil, green pepper basil


    feuille

    Détails :

    feuille

    Basilic pubescent, Basilic pubescent,
    fiche|retour

    Basilic pubescent (Ocimum americanum)
    Basilic pubescent

    Synonymes français : basilic américain, basilic cendré, basilic africain


    fruit ; feuille; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille ; racine

    Basilic sacré, Basilic sacré,
    fiche|retour

    Basilic sacré (Ocimum tenuiflorum)
    Basilic sacré

    Synonymes français : basilic sacré de Thailande, basilic thaïlandais, basilic thaï, tulsi, tulasi, kraphao


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Basilic sauvage africain, Basilic sauvage africain,
    fiche|retour

    Basilic sauvage africain (Ocimum canum)
    Basilic sauvage africain


    feuille

    Détails :

    feuille

    Basilic suave a feuilles lisses, Basilic suave a feuilles lisses,
    fiche|retour

    Basilic suave a feuilles lisses (Ocimum gratissimum)
    Basilic suave a feuilles lisses

    Synonymes français : vana tulsi, menthe gabonaise, basilic à fleurs jaune-verdâtre-pâle, basilic africain, basilic à thymol, basilic en arbre, basilic de Ceylan, basilic de Nouvelle Guinée, basilic mentholé, basilic suave, baumier, grand framboisin (Antilles), thé de Gambie.


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Baton casse, Baton casse,
    fiche|retour

    Baton casse (Cassia fistula)
    Baton casse

    Synonymes français : casse fistuleuse, cassier, faux séné, faux caroubier, douche d'or, averse dorée, casse, canéficier, canéfier

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9.5/10


    feuille ; fleur ; fruit

    Détails :

    feuille ; fleur ; fruit (pulpe).(1*)

    Feuille, fleur, fruit (pulpe des gousses) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)La pulpe des gousses, bien que comestible, est également dite laxative{{{~.

    Bâton de jacob, Bâton de jacob,
    fiche|retour

    Bâton de jacob (Asphodeline lutea)
    Bâton de jacob

    Synonymes français : asphodéline, asphodèle jaune, asphodéline jaune


    racine ; fleur ; feuille.

    Note : ****

    Détails :

    racine (bulbe) ; fleur (fleurs) ; feuille (jeunes pousses).

    Racine (bulbe [nourriture/aliment : légume]), fleur (fleurs) et feuille (jeunes pousses) comestibles.

    Baume de gilead, Baume de gilead,
    fiche|retour

    Baume de gilead (Cedronella canariensis)
    Baume de gilead

    Synonymes français : baume de Galaad, baume du Canada, thé des Canaries

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9 (b et t) ou zone 10 (aromaculture)


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

    Beach cherry, Beach cherry,
    fiche|retour

    Beach cherry (Eugenia punicifolia)
    Beach cherry

    Synonymes français : cerise des plages


    fruit

    Détails :

    fruit (chair et peau)

    Fruit (fruits {chair et peau} : crus]) comestible.

    Bec-de-grue à feuilles de ciguë, Bec-de-grue à feuilles de ciguë,
    fiche|retour

    Bec-de-grue à feuilles de ciguë (Erodium cicutarium)
    Bec-de-grue à feuilles de ciguë


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille (tiges) ; racine

    Bec-de-grue à feuilles de mauve, Bec-de-grue à feuilles de mauve,
    fiche|retour

    Bec-de-grue à feuilles de mauve (Erodium malacoides)
    Bec-de-grue à feuilles de mauve


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille

    Bec-de-grue en grappe, Bec-de-grue en grappe,
    fiche|retour

    Bec-de-grue en grappe (Erodium botrys)
    Bec-de-grue en grappe


    fruit

    Note : *

    Détails :

    fruit (jeune fruit)

    Bec-de-grue musqué, Bec-de-grue musqué,
    fiche|retour

    Bec-de-grue musqué (Erodium moschatum)
    Bec-de-grue musqué


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille

    Bégonia tubéreux, Bégonia tubéreux,
    fiche|retour

    Bégonia tubéreux (Begonia × tuberhybrida)
    Bégonia tubéreux


    fleur ; feuille.

    Détails :

    fleur ; feuille.(1*)

    Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs (crues ou cuites) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les fleurs et les tiges contiennent de l'acide oxalique et ne doivent par conséquent être consommés qu'avec modération ; à éviter/proscrire par les individus souffrant de la goutte, les calculs rénaux ou les rhumatismes.

    Bégonia tubéreux, Bégonia tubéreux,
    fiche|retour

    Bégonia tubéreux (Begonia tuberosa)
    Bégonia tubéreux


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment]) comestible.

    Belembe, Belembe,
    fiche|retour

    Belembe (Xanthosoma brasiliense)
    Belembe

    Synonymes français : calalu, calalou, kalalou, épinards de Tahiti


    feuille

    Détails :

    feuille

    Belle de nuit, Belle de nuit,
    fiche|retour

    Belle de nuit (Mirabilis jalapa)
    Belle de nuit

    Synonymes français : Merveille du Pérou


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine (tubercules)

    Benda, Benda,
    fiche|retour

    Benda (Artocarpus elasticus)
    Benda


    fruit ; tronc

    Détails :

    fruit ; tronc (latex).(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Benoîte à grandes feuilles, Benoîte à grandes feuilles,
    fiche|retour

    Benoîte à grandes feuilles (Geum macrophyllum)
    Benoîte à grandes feuilles


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille (feuilles) ; racine (racines cuites)

    Racine (racines cuites {bouillies} [base boissons/breuvages {substitut/succédané de chocolat} et assaisonnement (aromate}{{{~]) et feuille (feuilles) comestibles.

    Benoîte aquatique, Benoîte aquatique,
    fiche|retour

    Benoîte aquatique (Geum rivale)
    Benoîte aquatique

    Synonymes français : benoîte des ruisseaux


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille (feuilles) ; racine (racines cuites)

    Racine (racines cuites {bouillies} [base boissons/breuvages {substitut/succédané de chocolat} et assaisonnement5(+x) (aromate}]) et feuille (feuilles) comestibles.

    Benoîte commune ou benoite commune, Benoîte commune ou benoite commune,
    fiche|retour

    Benoîte commune ou benoite commune (Geum urbanum)
    Benoîte commune ou benoite commune

    Synonymes français : herbe du bon soldat, benoite, benoîte, benoîte des villes, benoîte urbaine, herbe de Saint Benoît


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes (crues ou cuites) ou plus âgées (sel aux herbes)), fleur (décoratives (crues / cuites) ; dont bourgeons (cuits)) et racine (aromatisantes (crues / cuites)) comestibles.

    Benoîte des montagnes, Benoîte des montagnes,
    fiche|retour

    Benoîte des montagnes (Geum montanum)
    Benoîte des montagnes


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille (feuilles) ; racine (racines)

    Feuille (feuilles) et racine (racines [assaisonnement {épice)}]) comestibles.

    Berbéris à feuilles de buis, Berbéris à feuilles de buis,
    fiche|retour

    Berbéris à feuilles de buis (Berberis microphylla)
    Berbéris à feuilles de buis

    Synonymes français : vinettier de Magellan, vinette de Magellan {fruit}, calafate


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.

    Berce, Berce,
    fiche|retour

    Berce (Heracleum sphondylium)
    Berce

    Synonymes français : berce sphondyle, berce spondyle, berce commune, berce des prés, grande berce, branc-ursine, fausse acanthe, herbe du Diable, patte-d'ours, plante d'Hercule, fausse bracursine, patte de loup, acanthe d'Allemagne


    fruit ; fleur ; feuille ; racine.

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine.(1*)

    Feuille (dont tiges, défibrées : crues ou cuites ; fraîches, séchées ou lactofermentées, fleur (boutons : crus ou confits, et fruit (graines immatures (vertes) : aromatisantes (desserts, bière)) et racine (cuites et/ou aromatisantes) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles.1 Toutes les parties de la plante peuvent sensibiliser la peau au soleil ; de plus, un contact prolongé avec la plante (feuilles et tiges) ou le fait de peler les racines, suivi d'une exposition au soleil, peuvent provoquer des dermatites (photodermatites) (aiguës ? (qp*)) chez certaines personnes. Cependant ce dernier point doit concerner majoritairement les personnes sensibles de la peau et/ou manipulants régulièrement et/ou intensivement cette plante (ex : maraîchers). Risque de confusion avec la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles et tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.

    Berce de Perse, Berce de Perse,
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    Berce de Perse (Heracleum persicum)
    Berce de Perse


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :



    Feuille (pétioles et pousses [nourriture/aliment {cuites : bouillies} et assaisonnement {aromate~}]) et fruit (graines [nourriture/aliment {pickles} et/ou assaisonnement) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; celles-ci ont des propriétés cancérogène, mutagène et phototoxique ; le contact cutané avec la sève de certains membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

    Berce de Sibérie, Berce de Sibérie,
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    Berce de Sibérie (Heracleum sibiricum)
    Berce de Sibérie

    Synonymes français : grande Berce de Lecoq


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille (jeunes pousses)

    Feuille (jeunes pousses [assaisonnement {aromate}]) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; celles-ci ont des propriétés cancérogène, mutagène et phototoxique ; le contact cutané avec la sève de certains membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

    Bergamotier, Bergamotier,
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    Bergamotier (Citrus bergamia)
    Bergamotier

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits ; peau {zeste}) comestible.

    Bergtee, Bergtee,
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    Bergtee (Cyclopia intermedia)
    Bergtee

    Synonymes français : thé des montagnes


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

    Berle à feuilles étroites, Berle à feuilles étroites,
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    Berle à feuilles étroites (Berula erecta)
    Berle à feuilles étroites


    feuille

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante est toxique et peut causer la mort d'animaux de pâturageµ{{{5(+). Les feuilles crues/brutes sont toxiques.

    Bétoine, Bétoine,
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    Bétoine (Stachys officinalis)
    Bétoine

    Synonymes français : bétoine officinale, épiaire officinale, épiaire bétoine


    fleur; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et jeunes pousses [nourriture/aliment {épinards, soupes, plats de légumes, potherbe}]) et fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration à manger)] et bourgeons floraux [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

    Betterave, Betterave,
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    Betterave (Beta vulgaris)
    Betterave

    Synonymes français : bette maritime [subsp. maritima], blette maritime [subsp. maritima], betterave maritime [subsp. maritima], blette sauvage [subsp. maritima], bette sauvage [subsp. maritima], poirée sauvage [subsp. maritima], poirée maritime [subsp. maritima] (à éviter ? (qp*)), poirée [subsp. maritima], betterave [subsp. vulgaris], disette [subsp. vulgaris], betterave champêtre [subsp. vulgaris], bette vulgaire [subsp. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris], bette-épinard [subsp. vulgaris], bette commune [subsp. vulgaris], betterave à feuilles [subsp. vulgaris convar. cicla], carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de bette, poirée à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à côtes [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], jotte [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], joute [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], poirée à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], betterave à racine [subsp. vulgaris convar. vulgaris], betterave à sucre [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave sucrière [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave de distillerie [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave fourragère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa], betterave [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], lisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], blète-rave (blète rave) [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], racine d'abondance [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave rouge potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave jaune potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave potagère à chair jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave blanche potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. alba], racine rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], nisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris]


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Feuille (feuilles (cardes/côtes : limbe et pétiole) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et racine (racines (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume, salade]) comestible.

    Beurre d'Orère, Beurre d'Orère,
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    Beurre d'Orère (Baillonella toxisperma)
    Beurre d'Orère


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : le résidu, après extraction de l'huile, est toxique.

    Bident, Bident,
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    Bident (Bidens pilosa)
    Bident


    feuille

    Détails :

    feuille

    Bident à feuilles tripartites, Bident à feuilles tripartites,
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    Bident à feuilles tripartites (Bidens tripartita)
    Bident à feuilles tripartites


    feuille

    Détails :

    feuille

    Bident à fruits noirs, Bident à fruits noirs,
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    Bident à fruits noirs (Bidens frondosa)
    Bident à fruits noirs


    feuille

    Détails :

    feuille

    Bigaradier, Bigaradier,
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    Bigaradier (Citrus aurantium)
    Bigaradier

    Synonymes français : oranger amer

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10 (- 3/-7?)


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages, fruit (fruits [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement]) et fleur (fleurs12(+x) [base boissons/breuvages : tisanes12(+x)] ; et extrait {hydrolat, ou eau de distillation, et huile essentielle} [assaisonnement {essence de Néroli et eau de fleur d'oranger}]) comestibles.

    Bignay, Bignay,
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    Bignay (Antidesma Bunius)
    Bignay

    Synonymes français : buni, bugnay ou bignai, arbre à cassis, arbre salamandre, antidesme

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,833333333


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits mûrs [nourriture/aliment {confitures} et base boissons/breuvages {sirops}]) comestible.

    Binjai, Binjai,
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    Binjai (Mangifera caesia)
    Binjai


    fruit ; feuille

    Note : ***+

    Détails :

    fruit (fruits {chair/pulpe}, graines {noyaux}) ; feuille (jeunes feuilles crues)

    Fruitµ0(+x) (fruits {chair/pulpe} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) : crus ou cuits {picklés}] ; et graines {noyaux} [assaisonnement {aromatisant}]) et feuille (jeunes feuilles crues [assaisonnement {aromatisant}]) comestibles.

    Bintang, Bintang,
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    Bintang (Litsea garciae)
    Bintang

    Synonymes français : engkala, litsea, kangkala, medang, pangalaban, ta'ang


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment {comme fruit}]) comestible.

    Birdplum, Birdplum,
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    Birdplum (Berchemia discolor)
    Birdplum

    Synonymes français : ivoire brun


    fruit ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit ; feuille ; tronc (gomme)

    Fruit (fruits (péricarpe, feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes (semblable au thé]) et tronc (gomme [nourriture/aliment]) comestible.

    Blackberry jam fruits, Blackberry jam fruits,
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    Blackberry jam fruits (Rosenbergiodendron formosum)
    Blackberry jam fruits

    Synonymes français : jasmin de rosa

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5


    fruit

    Détails :

    fruit

    Blé de Khorasan, Blé de Khorasan,
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    Blé de Khorasan (Triticum turanicum)
    Blé de Khorasan


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blé de Perse, Blé de Perse,
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    Blé de Perse (Triticum carthlicum)
    Blé de Perse


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blé de Pologne, Blé de Pologne,
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    Blé de Pologne (Triticum polonicum)
    Blé de Pologne

    Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blé de Vavilov, Blé de Vavilov,
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    Blé de Vavilov (Triticum vavilovii)
    Blé de Vavilov

    Synonymes français : blé arménien


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)

    Blé dur, Blé dur,
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    Blé dur (Triticum durum)
    Blé dur

    Synonymes français : froment dur, blé à grains nus, blé d'Afrique


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blé poulard, Blé poulard,
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    Blé poulard (Triticum turgidum)
    Blé poulard

    Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blé tendre, Blé tendre,
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    Blé tendre (Triticum aestivum)
    Blé tendre

    Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver


    fruit

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

    Blechne, Blechne,
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    Blechne (Blechnum spicant)
    Blechne

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Bleuet des champs, Bleuet des champs,
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    Bleuet des champs (Centaurea cyanus)
    Bleuet des champs

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10


    fleur

    Détails :

    fleur

    fleur (têtes fraîches ou séchées ; décoratives et/ou aromatisantes) comestibles.(1µ*)


    Précautions à prendre

    (1*)le bleuet est localement rare et protégé (cueillette déconseillée, réglementée et/ou interdite).1

    Bleuet/myrtille noire du sud des etats-unis (tp* d, Bleuet/myrtille noire du sud des etats-unis (tp* d,
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    Bleuet/myrtille noire du sud des etats-unis (tp* d (Vaccinium virgatum)
    Bleuet/myrtille noire du sud des etats-unis (tp* d

    Synonymes français : bleuet/myrtille oeil de lapin (tp* de "rabbit-eye blueberry")


    fruit

    Détails :

    fruit

    Blue marble, Blue marble,
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    Blue marble (Elaeocarpus serratus)
    Blue marble

    Synonymes français : rudraksha


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe)

    Fruit (fruits {chair/pulpe} [nourriture/aliment : crus ou cuits ; ou base boissons/breuvages]) comestible.

    Bois d'inde, Bois d'inde,
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    Bois d'inde (Pimenta racemosa)
    Bois d'inde

    Synonymes français : quatre-épices, piment couronné


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (baies) ; feuille (huile des feuilles)

    Bois de condori, Bois de condori,
    fiche|retour

    Bois de condori (Adenanthera pavonina)
    Bois de condori

    Synonymes français : graine rouge, graine de condori, bois de santal rouge, graine l'église, l'arbre à perle, bois noir, graine corail, circassie

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10


    fruit ; feuille.

    Détails :

    fruit (graines cuites) ; feuille.(1*)

    Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)les graines crues sont toxiques ; ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

    Bois de rose, Bois de rose,
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    Bois de rose (Aniba rosaeodora)
    Bois de rose


    tronc

    Détails :

    tronc (bois - huile)

    Boldo, Boldo,
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    Boldo (Peumus boldus)
    Boldo


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante est soumise à des restrictions juridiques dans certains pays. L'extrait ne doit pas être administré pendant la grossesse.

    Bolivian bird pepper, Bolivian bird pepper,
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    Bolivian bird pepper (Capsicum eximium)
    Bolivian bird pepper

    Synonymes français : ulupica hot pepper


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu.

    Borojo, Borojo,
    fiche|retour

    Borojo (Borojoa Patinoi)
    Borojo


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

    Bouleau blanc, Bouleau blanc,
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    Bouleau blanc (Betula pubescens)
    Bouleau blanc


    fleur; feuille ; tronc

    Détails :



    Bouleau verruqueux, Bouleau verruqueux,
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    Bouleau verruqueux (Betula pendula)
    Bouleau verruqueux

    Synonymes français : bouleau commun, bouleau pleureur, bouleau blanc, arbre de la sagesse, arbre néphrétique d'Europe, bech, biole, bois à balais, boulard, bouleau pubescent, brel

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


    fleur ; feuille; tronc.

    Détails :



    Tronc (cambium (seconde ecorce) {frais ou séché} {cru ou cuit [nourriture/aliment, feuille (jeunes feuilles [base boissons/breuvages : tisanes (infusion) {substitut/succédané de thé} ; nourriture/aliment : fraîches {en salade, en légume (ex. : comme potherbe) ou sur du fromage ou du pain} ou séchées et moulues {pour allonger la farine} ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fleur (chatons [nourriture/aliment : réduits en poudre {pour allonger la farine} ou cuit {pour préparer des chutneys}]) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un bouleau peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.

    Bourrache, Bourrache,
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    Bourrache (Borago officinalis)
    Bourrache

    Synonymes français : bourrache officinale, bouisse à berger, buglosse à larges feuilles, langue d'oie, langue de boeuf, bourrache bâtarde, bourrache commune, bourraiche, bourrage, bourse à berger, fausse bourrache

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9


    fleur; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et pousses crues [base boissons27(+)/breuvages {frai(che)s}] ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)] ou cuites [nourriture/aliment : légume vert] ; dont jeunes feuilles et pousses crues [nourriture/aliment : salade {accompagnement}]]) et fleur (fleurs et sommités crues [nourriture/aliment : salade {accompagnement}] ou cuites [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante, mais pas l'huile obtenue à partir des graines, contient de petites quantités d'alcaloïdes (pyrrolizidine) qui peuvent causer des dommages au foie et un cancer du foie{{{5(+)µ ; ces alcaloïdes sont présents en trop petite quantité pour être nocif, sauf si vous faites de la bourrache, une grande partie de votre alimentation, bien qu'il serait sage pour les gens ayant des problèmes de foie d'éviter d'utiliser les feuilles ou les fleurs de cette plante.

    Bourrache de Ceylan, Bourrache de Ceylan,
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    Bourrache de Ceylan (Trichodesma zeylanicum)
    Bourrache de Ceylan

    Synonymes français : brède de Zanzibar


    feuille

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : plante riche en alcaloïdes hépatotoxiques et donc dangereuse ; il s'agirait essentiellement des graines, comme chez d´autres Boraginaceae (par ex. Borago officinalis L., Cynoglossum spp. et d´autres Trichodesma spp.).

    Bourrache orientale, Bourrache orientale,
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    Bourrache orientale (Trachystemon orientalis)
    Bourrache orientale

    Synonymes français : trachystème d'Orient


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles et tiges)

    Bourse-à-pasteur rougeâtre, Bourse-à-pasteur rougeâtre,
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    Bourse-à-pasteur rougeâtre (Capsella rubella)
    Bourse-à-pasteur rougeâtre


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuilles.

    Boussingaultie, Boussingaultie,
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    Boussingaultie (Anredera baselloides)
    Boussingaultie


    racine ; feuille

    Détails :

    racine (tubercules) ; feuille

    Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.

    Brède mafane, Brède mafane,
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    Brède mafane (Acmella oleracea)
    Brède mafane

    Synonymes français : cresson de Para, cresson des Indes, mafa, cresson du Brésil, cresson de Madagascar, spilanthe des potagers, spilanthe, brède madame

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille.(1*)

    Feuille (cruesµ3(4(+x),+x),7, cuites [légume et/ou aromatisantes [relevé/poivré] et fleur (aromatisantes [poivre/anesthésiant]) comestibles..(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les feuilles, lorsqu'elles sont mâchées, peuvent causer un engourdissement de la bouche ; la substance chimique est appelée spilanthol.

    Bringellier marron, Bringellier marron,
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    Bringellier marron (Solanum mauritianum)
    Bringellier marron

    Synonymes français : tabac marron


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (baies {chair/pulpe, graines et peau} mûres/matures) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plante est entièrement{{{240 toxiqueµ0(+),240, particulièrement les baies{{{240/fruits, essentiellement verts/immatures ; les toxines sont : glycoalcaloïdes du groupe solanine (solauricine, solasonine, solasodamine). En Afrique du Sud, le fruit aurait causé des décès humains et a été soupçonné d'empoisonnement de bétail mais la preuve de ces toxicités n'est cependant pas convaincante. Dans l'est de l'Australie, où la plante est répandue et abondante, aucun de ces cas n'a été signalé{{{240. Les fruits sont très appréciés par certains oiseaux et il serait possible que seuls les fruits immatures soient réellement toxiques et dangereux, comme dans le cas de bon nombre d'espèce du même genre (solanum) mais dans le doute, il est tout de même fortement recommandé d'en éviter la consommation avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes.

    Brise-pierres, Brise-pierres,
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    Brise-pierres (Lepidium latifolium)
    Brise-pierres

    Synonymes français : passerage, chasserage, grande passerage, herbe au poivre, homme, passerage à larges feuilles, passerage à feuilles larges, poivre du pauvre


    fruit ; feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (jeunes feuilles) ; racine (racines)

    Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment aromatique/aromatisant}]) et racine (racines [assaisonnement {comme condiment, substitut du raifort}]) comestibles.

    Brocoli sauvage, Brocoli sauvage,
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    Brocoli sauvage (Lepidium draba)
    Brocoli sauvage

    Synonymes français : pain blanc (pain-blanc), passerage, cardaria, passerage drave, cardaire drave, passerage à grosses graines, passerage âcre, cardaire âcre, lèpidion âcre


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ***

    Détails :



    Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]), fruit (graines [assaisonnement {comme épice}]) et fleur (inflorescences {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.

    Brome cathartique, Brome cathartique,
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    Brome cathartique (Bromus catharticus)
    Brome cathartique


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Brome des champs de seigle, Brome des champs de seigle,
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    Brome des champs de seigle (Bromus secalinus)
    Brome des champs de seigle


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Brome des murs, Brome des murs,
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    Brome des murs (Bromus tectorum)
    Brome des murs


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Brome inerme, Brome inerme,
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    Brome inerme (Bromus inermis)
    Brome inerme


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Brunelle, Brunelle,
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    Brunelle (Prunella grandiflora)
    Brunelle

    Synonymes français : prunelle


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur (nectar) ; feuille

    Brunelle commune, Brunelle commune,
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    Brunelle commune (Prunella vulgaris)
    Brunelle commune

    Synonymes français : petite consoude, charbonnière, prunelle, herbe au charpentier, brunette, brunelle


    fleur; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (jeunes, dont pointes et bourgeons ; fraîches (avec parcimonie ; aromatiques (âpreté, crues/cuites)1) ou séchées (aromatisantes (macérations/alcools1) fleur1 (décoratives (dont boissons)1)

    Bruyère à quatre angles, Bruyère à quatre angles,
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    Bruyère à quatre angles (Erica tetralix)
    Bruyère à quatre angles


    fleur

    Détails :



    Bruyère cendrée, Bruyère cendrée,
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    Bruyère cendrée (Erica cinerea)
    Bruyère cendrée


    fleur

    Note : *

    Détails :

    fleur (miel)

    Bruyère commune, Bruyère commune,
    fiche|retour

    Bruyère commune (Calluna vulgaris)
    Bruyère commune

    Synonymes français : bruyère, bruyère callune, bruyère officinale, callune, bruyère d'Europe

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 5)


    fleur ; fruit

    Détails :

    fleur ; fruit (graines)

    Fleur et fruit (graines) comestibles.

    Bryone dioïque, Bryone dioïque,
    fiche|retour

    Bryone dioïque (Bryonia dioica)
    Bryone dioïque

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9


    feuille

    Note : *

    Détails :

    feuille (jeunes pousses bouillies)(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : toutes les parties de cette plante mais surtout les racines et les fruits sont extrèmement toxiques.

    Buah, Buah,
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    Buah (Baccaurea dulcis)
    Buah

    Synonymes français : buah rambai, tjoopa69


    fruit

    Détails :



    Fruit (fruits (arillodes et téguments) crus [nourriture/aliment confit(e) ; et base boissons/breuvages fermenté(e)s : vin] ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

    Budengan, Budengan,
    fiche|retour

    Budengan (Diospyros cauliflora)
    Budengan


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit (pulpe/chair)

    Fruit (pulpe/chair) comestible.

    Bugle rampante, Bugle rampante,
    fiche|retour

    Bugle rampante (Ajuga reptans)
    Bugle rampante


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et pousses, jeunes et fraîches : crues ou cuites [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : condiment aromatique {apporte une touche âpre aux plats cuisinés - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantités}]) et fleur (fleurs fraîches : crues [garniture (accompagnement garnissant) : saveur douce, parfois légèrement amère] ; fleurs et épis en boutons [idem feuille]) comestibles.

    Buglosse azurée, Buglosse azurée,
    fiche|retour

    Buglosse azurée (Anchusa azurea)
    Buglosse azurée

    Synonymes français : langue d'oie, buglosse d'Italie

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7


    fleur

    Détails :

    fleur

    Buglosse officinale, Buglosse officinale,
    fiche|retour

    Buglosse officinale (Anchusa officinalis)
    Buglosse officinale

    Synonymes français : bourrache bâtarde, fausse bourrache, langue d'oie, langue de boeuf


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment : salade, légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

    Buglosse toujours verte, Buglosse toujours verte,
    fiche|retour

    Buglosse toujours verte (Pentaglottis sempervirens)
    Buglosse toujours verte


    fleur

    Détails :

    fleur

    Bugrane épineuse, Bugrane épineuse,
    fiche|retour

    Bugrane épineuse (Ononis spinosa)
    Bugrane épineuse

    Synonymes français : arrête-boeuf, bugrane, herbe aux ânes

    Rusticité (résistance face au froid/gel) :


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes pousses), fleur1 (décoratives1) et racine (liqueurs1) comestibles (aromatisantes1).

    Buis de chine, Buis de chine,
    fiche|retour

    Buis de chine (Murraya paniculata)
    Buis de chine

    Synonymes français : oranger jasmin, bois jasmin, mock orangee

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2/-4?


    fruit; fleur; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille

    Bunchosie des Andes, Bunchosie des Andes,
    fiche|retour

    Bunchosie des Andes (Bunchosia armeniaca)
    Bunchosie des Andes


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe/chair)

    Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment]) comestible.

    Bunias d'orient, Bunias d'orient,
    fiche|retour

    Bunias d'orient (Bunias orientalis)
    Bunias d'orient

    Synonymes français : roquette turque ou de Turquie, roquette d'Orient


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Fleur (fleurs [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles et jeunes pousses/tiges consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment : salade ou légume vert (potherbe)]) comestible.

    Bunya-bunya, Bunya-bunya,
    fiche|retour

    Bunya-bunya (Araucaria bidwillii)
    Bunya-bunya

    Synonymes français : araucaria, pin bunya


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

    Busserole, Busserole,
    fiche|retour

    Busserole (Arctostaphylos uva-ursi)
    Busserole

    Synonymes français : raisin d'ours, arbousier busderole, bousserole, arbousier raisin d'ours, arbousier traînant, buisserolle, busserolle, busserolle officinale, buxerolle, kinnikinnik, petit buis, raisin d'ours commun


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

    Busserole des alpes, Busserole des alpes,
    fiche|retour

    Busserole des alpes (Arctostaphylos alpina)
    Busserole des alpes

    Synonymes français : raisin-d'ours des Alpes, arbousier des Alpes, arbousier nain


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

    Butia argentin, Butia argentin,
    fiche|retour

    Butia argentin (Butia yatay)
    Butia argentin

    Synonymes français : palmier butia yatay, butia yatay, butia d'Argentine, yatai


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe/chair)

    Fruit (pulpe/chair [base boissons alcoolisé(e)s]) comestible.

    Butome en ombelle, Butome en ombelle,
    fiche|retour

    Butome en ombelle (Butomus umbellatus)
    Butome en ombelle


    fruit ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; racine

    Butong, Butong,
    fiche|retour

    Butong (Artocarpus nitidus)
    Butong


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    C

    Cabelluda, Cabelluda,
    fiche|retour

    Cabelluda (Myrciaria glomerata)
    Cabelluda

    Synonymes français : cabeludo, jaboticaba jaune, cabeludinha


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau{{{~)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.

    Cacao de monte, Cacao de monte,
    fiche|retour

    Cacao de monte (Theobroma angustifolium)
    Cacao de monte


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Cacao de monte, Cacao de monte,
    fiche|retour

    Cacao de monte (Theobroma gileri)
    Cacao de monte


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe, graines)

    Cacao de monte, Cacao de monte,
    fiche|retour

    Cacao de monte (Theobroma glaucum)
    Cacao de monte


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cacao du Pérou, Cacao du Pérou,
    fiche|retour

    Cacao du Pérou (Herrania albiflora)
    Cacao du Pérou

    Synonymes français : cacao simarron, cacao montaras


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines torréfiées [nourriture/aliment {substitut de chocolat/cacao}]) comestible.

    Cacaoti, Cacaoti,
    fiche|retour

    Cacaoti (Herrania mariae)
    Cacaoti


    fruit

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines, graines : huile), feuille (feuilles)

    Fruit (graines grillées/torréfiées [nourriture/aliment {substitut de chocolat/cacao}] ; extrait graines : huile) et feuille (feuilles) comestible.

    Cacaoyer, Cacaoyer,
    fiche|retour

    Cacaoyer (Theobroma cacao)
    Cacaoyer

    Synonymes français : cacao


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (pulpe, graines)

    Cactus cardon, Cactus cardon,
    fiche|retour

    Cactus cardon (Pachycereus pringlei)
    Cactus cardon


    fruit ; fleur

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; fleur

    Cactus cierge, Cactus cierge,
    fiche|retour

    Cactus cierge (Cereus aethiops)
    Cactus cierge

    Synonymes français : cierge

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,538461538


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits (pulpe) [nourriture/aliment]) comestible.

    Cactus cierge, Cactus cierge,
    fiche|retour

    Cactus cierge (Cereus hexagonus)
    Cactus cierge

    Synonymes français : cierge, cierge bleu, pomme cactus, cierge du Pérou


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille (pousses/tiges)

    Fruit et feuille (pousses/tiges) comestibles.

    Cactus poire-pomme orange, Cactus poire-pomme orange,
    fiche|retour

    Cactus poire-pomme orange (Cereus validus)
    Cactus poire-pomme orange

    Synonymes français : cactus pomme orange

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Cactus triangle, Cactus triangle,
    fiche|retour

    Cactus triangle (Acanthocereus tetragonus)
    Cactus triangle


    fruit

    Détails :

    fruit

    Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.

    Caesalpine des haies, Caesalpine des haies,
    fiche|retour

    Caesalpine des haies (Caesalpinia decapetala)
    Caesalpine des haies

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12


    fruit

    Note : */**

    Détails :

    fruit

    Café séné, Café séné,
    fiche|retour

    Café séné (Senna occidentalis)
    Café séné

    Synonymes français : café sauvage, café Mogdad, dartrier


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Fruit, feuille (feuilles [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur comestibles.

    Caféier, Caféier,
    fiche|retour

    Caféier (Coffea arabica)
    Caféier

    Synonymes français : caféier d'Arabie, cafféier arabica, caféier d'Abyssinie, caféier du Brésil


    fruit ; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; feuille

    Fruit (fruits crus ; graines (grains) cuites {torréfiées27(+)} [base boissons/breuvages : café]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

    Caféier de Zanzibar, Caféier de Zanzibar,
    fiche|retour

    Caféier de Zanzibar (Coffea zanguebariae)
    Caféier de Zanzibar


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier du bengladesh, Caféier du bengladesh,
    fiche|retour

    Caféier du bengladesh (Coffea bengalensis)
    Caféier du bengladesh


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier du libéria, Caféier du libéria,
    fiche|retour

    Caféier du libéria (Coffea liberica)
    Caféier du libéria

    Synonymes français : caféier géant


    fruit

    Note : ***/****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier du Mozambique, Caféier du Mozambique,
    fiche|retour

    Caféier du Mozambique (Coffea racemosa)
    Caféier du Mozambique


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier fadenii, Caféier fadenii,
    fiche|retour

    Caféier fadenii (Coffea fadenii)
    Caféier fadenii


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier marron, Caféier marron,
    fiche|retour

    Caféier marron (Coffea mauritiana)
    Caféier marron


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier mongensis, Caféier mongensis,
    fiche|retour

    Caféier mongensis (Coffea mongensis)
    Caféier mongensis


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier robusta, Caféier robusta,
    fiche|retour

    Caféier robusta (Coffea canephora)
    Caféier robusta

    Synonymes français : café robusta, caféier robuste


    fruit

    Note : ***/****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Caféier stenophylla, Caféier stenophylla,
    fiche|retour

    Caféier stenophylla (Coffea stenophylla)
    Caféier stenophylla


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Fruit (fruits ; graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.

    Cagaita, Cagaita,
    fiche|retour

    Cagaita (Eugenia dysenterica)
    Cagaita


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.

    Caille-lait blanc, Caille-lait blanc,
    fiche|retour

    Caille-lait blanc (Galium mollugo)
    Caille-lait blanc

    Synonymes français : gaillet blanc (sous-espèce), gaillet commun, gaillet mollugine, grosse croisette


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et tiges) ; crues ou cuites), fleur (dont bourgeons ; crues ou cuites), et graines (café ; dont germes) comestibles.

    Caïmitier, Caïmitier,
    fiche|retour

    Caïmitier (Chrysophyllum cainito)
    Caïmitier

    Synonymes français : pomme de Lait, pomme étoile, star apple, caïmito, caïmite


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

    Caïmitier à fruit blanc, Caïmitier à fruit blanc,
    fiche|retour

    Caïmitier à fruit blanc (Chrysophyllum albidum)
    Caïmitier à fruit blanc


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits) comestible.

    Caïmitier africain, Caïmitier africain,
    fiche|retour

    Caïmitier africain (Chrysophyllum africanum)
    Caïmitier africain

    Synonymes français : pomme de lait africaine, pomme étoile africaine, caïmite africaine


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, graines : huile)

    Fruit (fruits ; et extrait graines {huile}) comestible.

    Cajeput, Cajeput,
    fiche|retour

    Cajeput (Melaleuca cajuputi)
    Cajeput


    fleur ; feuille ; tronc

    Détails :



    Calalu, Calalu,
    fiche|retour

    Calalu (Phytolacca octandra)
    Calalu


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles, pousses)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : il doit être utilisé quand il est jeune ; il devient toxique avec l'âge.

    Calament, Calament,
    fiche|retour

    Calament (Clinopodium nepeta)
    Calament

    Synonymes français : petit calament


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges) comestibles (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et/ou décoratives. : : Feuille (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges ; décoratives et/ou aromatisantes (dont tisanes)) comestibles.

    Calament à feuilles de menthe, Calament à feuilles de menthe,
    fiche|retour

    Calament à feuilles de menthe (Clinopodium menthifolium)
    Calament à feuilles de menthe

    Synonymes français : calament officinale, calament, sarriette des bois, menthe de montagnes (menthe de montagne), calament de montagne, calament des bois, baume sauvage, fausse marjolaine, millespèle, pouliot de montagne, sarriette à feuilles de menthe, fausse menthe poivrée, calament ascendant, calament commun

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment {salades}]) comestible.

    Calament à grandes fleurs, Calament à grandes fleurs,
    fiche|retour

    Calament à grandes fleurs (Clinopodium grandiflorum)
    Calament à grandes fleurs

    Synonymes français : sarriette à grandes fleurs, thé de l'Aubrac

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (-20)


    feuille

    Note : ***

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion]) comestible.

    Calament des Alpes, Calament des Alpes,
    fiche|retour

    Calament des Alpes (Clinopodium alpinum)
    Calament des Alpes

    Synonymes français : sarriette des Alpes


    feuille

    Détails :

    feuille

    Calamondin, Calamondin,
    fiche|retour

    Calamondin (Citrofortunella microcarpa (× Citrofortunella microcarpa))
    Calamondin

    Synonymes français : oranger nain, calamansi


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Calebassier, Calebassier,
    fiche|retour

    Calebassier (Crescentia cujete)
    Calebassier

    Synonymes français : arbre à calebasses


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; feuille

    Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre, comme pickles}] ; et graines cuites) et feuille (feuilles) comestible.

    Calépine, Calépine,
    fiche|retour

    Calépine (Calepina irregularis)
    Calépine


    feuille

    Détails :

    feuille

    Callitriche des eaux stagnantes, Callitriche des eaux stagnantes,
    fiche|retour

    Callitriche des eaux stagnantes (Callitriche stagnalis)
    Callitriche des eaux stagnantes


    feuille

    Détails :

    feuille

    Caloupilé, Caloupilé,
    fiche|retour

    Caloupilé (Bergera koenigii)
    Caloupilé

    Synonymes français : kaloupilé, arbre à feuilles de curry, arbre à curry, carri poulet, faripoulé, feuilles de curry, cary

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Calycanthe de floride, Calycanthe de floride,
    fiche|retour

    Calycanthe de floride (Calycanthus floridus)
    Calycanthe de floride

    Synonymes français : tout-épice de Floride, calcyanthe, arbre aux anémones


    tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante contient de la calycanthine, un alcaloïde toxique pour les humains et le bétail ; mais la toxicité semble être uniquement présente dans les fruits (dont les graines) si l'on en croit les études plus précisés (cf. références et biographie).

    Calycanthe occidental, Calycanthe occidental,
    fiche|retour

    Calycanthe occidental (Calycanthus occidentalis)
    Calycanthe occidental

    Synonymes français : calycanthe de Floride, tout-épice de Floride, calcyanthe, arbre aux anémones

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7 ?


    tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante contient de la calycanthine, un alcaloïde toxique pour les humains et le bétail ; mais la toxicité semble être uniquement présente dans les fruits (dont les graines) si l'on en croit les études plus précisés (cf. références et biographie).

    Camarine noire, Camarine noire,
    fiche|retour

    Camarine noire (Empetrum nigrum)
    Camarine noire


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe)

    Fruit (fruits {pulpe/chair} frais ou séchés ; crus ou cuits) et tronc (rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

    Camassie de cusick, Camassie de cusick,
    fiche|retour

    Camassie de cusick (Camassia cusickii)
    Camassie de cusick

    Synonymes français : camassie, quamash, camash, jacinthe sauvage bleue = Wild Blue Hyacinth


    racine

    Note : ***

    Détails :

    racine (bulbe)

    Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.

    Camassie faux-scille, Camassie faux-scille,
    fiche|retour

    Camassie faux-scille (Camassia scilloides)
    Camassie faux-scille

    Synonymes français : atlantic camas


    racine

    Note : ***

    Détails :

    racine (bulbe)

    Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.

    Camélia d'automne, Camélia d'automne,
    fiche|retour

    Camélia d'automne (Camellia sasanqua)
    Camélia d'automne


    fruit ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Camélia du Japon, Camélia du Japon,
    fiche|retour

    Camélia du Japon (Camellia japonica)
    Camélia du Japon


    fruit ; fleur; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (huile des graines) ; fleur ; feuille

    Caméline, Caméline,
    fiche|retour

    Caméline (Camelina sativa)
    Caméline

    Synonymes français : caméline ciliée, caméline cultivée, lin bâtard, sésame d'Allemagne


    fruit

    Détails :

    fruit (huile des graines)

    Camérisier des Alpes, Camérisier des Alpes,
    fiche|retour

    Camérisier des Alpes (Lonicera alpigena )
    Camérisier des Alpes

    Synonymes français : chèvrefeuille des Alpes, chèvrefeuille alpin


    fruit

    Note : ?

    Détails :

    fruit (fruits {avec parcimonie et/ou cuits}).(1*)

    Fruit (fruits {avec parcimonie et/ou cuits} [nourriture/aliment : cuits ; ou collation]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : bien qu'aucun rapport fiable de toxicité n'ait été trouvé pour les baies de Lonicera alpigena, de nombreuses espèces du genre ont leur fruits plus ou moins toxiques ; de plus, les fruits cette plante sont considérés comme toxiques et même dangereux sur bon nombre de sites internets ; il est donc fortement recommander d'éviter de consommer les baies de cette espèce ou, tout au moins, se contenter (pour un adulte) de très petites quantités crues ou de petites quantités cuites, avant recherches/études et obtention d'informations complémentaires suffisantes.

    Camomille, Camomille,
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    Camomille (Chamaemelum nobile)
    Camomille

    Synonymes français : camomille romaine, camomille vivace, camomille nobile, camomille noble, anthémis noble, anthémis odorante, camomille d'Anjou

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10


    fleur

    Note : **/***

    Détails :

    fleur

    Fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) {pour bière et liqueurs}]) comestible.

    Camomille des teinturiers, Camomille des teinturiers,
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    Camomille des teinturiers (Anthemis tinctoria)
    Camomille des teinturiers

    Synonymes français : cota des teinturiers


    fleur

    Détails :

    fleur.(1*)

    Fleur (fleurs séchées [base boissons/breuvages : tisanes (thé) {infusion}]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité pour au moins une autre espèce du genre. Voir genre Anthemis pour plus d'informations{{{(rp*).

    Camomille sauvage, Camomille sauvage,
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    Camomille sauvage (Matricaria chamomilla)
    Camomille sauvage

    Synonymes français : camomille vraie, matricaire camomille, matricaire tronquée, camomille allemande, camomille, petite camomille, fausse camomille, matricaire


    fleur; feuille

    Note : **

    Détails :

    fleur ; feuille.(1*)

    Fleur (dont boutons, fraîches ou séchées) et feuille comestibles (aromatisantes1 et/ou décoratives1 (dont boissons, desserts et plats)1).(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : des réactions allergiques (épaississement de la langue, serrement de la gorge, gonflement des lèvres, de la gorge et des yeux, démangeaisons sur le corps) ont été rapportées avec la camomille allemande, mais elles sont rares ; les patients atteints de graves réactions allergiques au séneçon de Jacob (Jacobaea vulgaris) doivent être informés de la possible sensibilité croisée à la camomille et d'autres membres de la famille des Astéracées / Composées (par exemple, l'échinacée, la grande camomille, le chardon-Marie).

    Campanule à feuilles d'ortie, Campanule à feuilles d'ortie,
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    Campanule à feuilles d'ortie (Campanula trachelium)
    Campanule à feuilles d'ortie


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Campanule étalée, Campanule étalée,
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    Campanule étalée (Campanula patula)
    Campanule étalée


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes et/ou tendres (crues ou cuites (aromatisantes) ; dont pousses (crues ou cuites)), fleur (crues) et racine (fraîches ou séchées ; confites (marinades) ou cuites) comestibles.

    Campanule raiponce, Campanule raiponce,
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    Campanule raiponce (Campanula rapunculus)
    Campanule raiponce

    Synonymes français : raiponce cultivée, rampouchou, repouncho, bâton de Saint Jacques, rave sauvage, petite rave, petite raiponce de Carême, bâton de Jacob, pied de sauterelle, cheveux d'Évêque, pied de mouton, clochette bleue, pied-de-sauterelle


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille ; racine

    Racine (racines {crues ou cuites (bouillies} [nourriture/aliment : en salade ou comme légume]) et feuille (idem racine {ex. : comme potherbe}) comestible.

    Camphrier, Camphrier,
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    Camphrier (Cinnamomum camphora)
    Camphrier

    Synonymes français : arbre à camphre


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles) comestible.

    Canche cespiteuse, Canche cespiteuse,
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    Canche cespiteuse (Deschampsia cespitosa)
    Canche cespiteuse


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Canihua, Canihua,
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    Canihua (Chenopodium pallidicaule)
    Canihua


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines).(1*)


    Précautions à prendre

    Voir lien pfaf ("5").

    Canistel, Canistel,
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    Canistel (Pouteria campechiana)
    Canistel


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, noyau/noix)

    Canna comestible, Canna comestible,
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    Canna comestible (Canna indica)
    Canna comestible

    Synonymes français : canna, canne d'Inde, conflore, balisier à fécule, balisier à deux couleurs, achira, balisier, balisier rouge, toloman, balisier comestible, canna d'Australie, tous-les-mois


    fruit ; racine

    Détails :

    fruit ; racine (tubercules)

    Fruit et racine (racines {tubercules}) comestibles. Cette espèce est originaire de l'île de la Trinité, où elle est cultivée très en grand. Elle fournit la fécule appelée Canna-root » (Heuzé)µ{{{76(+x).

    Canne à gratter, Canne à gratter,
    fiche|retour

    Canne à gratter (Dieffenbachia seguine)
    Canne à gratter

    Synonymes français : dieffenbachia, dieffenbachée, plante des sourds-muets, séguine


    fruit; feuille

    Détails :




    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : ce sont généralement des plantes toxiques (et même très toxiques lorsqu'elles sont ingérées crues) à cause de la présence de cristaux/raphides d'oxalate et d'enzymes protéolytiques ; ceux-ci peuvent, entre autres effets, enflammer la gorge ; le jus de la plante est si excessivement âcre qu'il peut provoquer, à quiconque la mord, un gonflement de la bouche, empêchant ainsi la personne d'articuler pendant plusieurs jours ; un verre d'eau mélangé avec du bicarbonate de soude est bu comme premier soin ; ces composés sont probablement, au moins partiellement, détruits à la cuisson, et plus particulièrement après changement des eaux, comme c'est le cas pour le taro (Colocasia esculenta) et autres aracées ; voir fiche toxine pour plus d'informations. Toujours est-il est qu'il est tout de même fortement déconseillé de consommer la plante ou, au minimum, de se contenter de petites quantités de feuilles, comme aromate, avec cuisson à l'eau et, de préférence, changement des eaux, avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeux

    Canne à sucre, Canne à sucre,
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    Canne à sucre (Saccharum officinarum)
    Canne à sucre


    tronc

    Détails :



    Canneberge, Canneberge,
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    Canneberge (Vaccinium oxycoccos)
    Canneberge

    Synonymes français : grande airelle rouge d´Amérique du Nord, atoca, ataca, cranberry

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Cannelier de ceylan, Cannelier de ceylan,
    fiche|retour

    Cannelier de ceylan (Cinnamomum verum)
    Cannelier de ceylan

    Synonymes français : cannelier vrai, cannelier, cannelle, cannelle de Ceylan


    feuille ; tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille (feuilles) comestibles.

    Cannelier de chine, Cannelier de chine,
    fiche|retour

    Cannelier de chine (Cinnamomum cassia)
    Cannelier de chine

    Synonymes français : fausse cannelle, cannelier casse, cassia, cannelle de Cochinchine, cannelle casse


    feuille ; tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille comestibles.

    Cannelier de malaisie, Cannelier de malaisie,
    fiche|retour

    Cannelier de malaisie (Cinnamomum burmanni)
    Cannelier de malaisie

    Synonymes français : cannelier de Birmanie, padang cassia


    tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.

    Cannelier de saïgon, Cannelier de saïgon,
    fiche|retour

    Cannelier de saïgon (Cinnamomum loureiroi)
    Cannelier de saïgon


    tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.

    Cannelier rustique, Cannelier rustique,
    fiche|retour

    Cannelier rustique (Cinnamomum parthenoxylon)
    Cannelier rustique

    Synonymes français : cannelier hardi

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7a/8 ? Zone 9 selon b et t


    tronc

    Détails :



    Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.

    Cannonball tree, Cannonball tree,
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    Cannonball tree (Couroupita guianensis)
    Cannonball tree


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible

    Cantala (dp*), Cantala (dp*),
    fiche|retour

    Cantala (dp*) (Agave cantala)
    Cantala (dp*)


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; tronc.(1*)

    Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages, fleur (jeunes fleurs, hampes florales cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

    Capillaire, Capillaire,
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    Capillaire (Adiantum capillus-veneris)
    Capillaire


    feuille

    Détails :

    feuille

    Capillaire des murailles, Capillaire des murailles,
    fiche|retour

    Capillaire des murailles (Asplenium trichomanes)
    Capillaire des murailles

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9


    Détails :

    données et/ou références insuffisantes. Elle est séchée et utilisée pour le thé.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : à consommer probablement seulement en petites quantités ; il se peut qu'elle ait besoin d'être séchée ou transformée par cuisson avant d'être utilisée.

    Câprier, Câprier,
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    Câprier (Capparis spinosa)
    Câprier

    Synonymes français : câprier épineux, câprier commun


    fleur

    Note : ****

    Détails :

    fleur (boutons)

    Fleur (boutons floraux {confits au vinaigres : cornichons de câprier} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : condiment]) comestible.

    Câprier lanigère, Câprier lanigère,
    fiche|retour

    Câprier lanigère (Capparis tomentosa)
    Câprier lanigère

    Synonymes français : câprier laineux = woolly caper bush)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.

    Capselle bourse-à-pasteur, Capselle bourse-à-pasteur,
    fiche|retour

    Capselle bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris)
    Capselle bourse-à-pasteur

    Synonymes français : bourse à pasteur, molette à berger, capselle, bourse de capucin, bourse de Juda, moutarde de Mithridate, moutarde de Mithriade (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), bourse-à-berger, herbe en coeur


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison))µ1, fruit (dont graines)µ1, fleur et feuille (tendres (dont pousses) et fraîches ou séchées)) comestibles.

    Capucine, Capucine,
    fiche|retour

    Capucine (Tropaeolum majus)
    Capucine

    Synonymes français : grande capucine, cresson du Pérou, capucine hybride de lobb, capucine major, cresson du Mexique, cresson des jésuites, cresson d'Inde


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Capucine, Capucine,
    fiche|retour

    Capucine (Tropaeolum minus)
    Capucine

    Synonymes français : capucine naine


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (graines, cosses) ; fleur ; feuille

    Capucine des canaries, Capucine des canaries,
    fiche|retour

    Capucine des canaries (Tropaeolum peregrinum)
    Capucine des canaries


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Capucine du chili, Capucine du chili,
    fiche|retour

    Capucine du chili (Tropaeolum polyphyllum)
    Capucine du chili


    fleur; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine (tubercules)

    Capucine élégante, Capucine élégante,
    fiche|retour

    Capucine élégante (Tropaeolum speciosum)
    Capucine élégante

    Synonymes français : flame creeper = flamme grimpante (tp*), flame nasturtium = capucine flamme (tp*)


    fleur

    Détails :

    fleur

    Capucine tubéreuse, Capucine tubéreuse,
    fiche|retour

    Capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum)
    Capucine tubéreuse

    Synonymes français : mashua


    fleur; feuille; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine (tubercules)

    Capucine vivace, Capucine vivace,
    fiche|retour

    Capucine vivace (Tropaeolum ciliatum)
    Capucine vivace

    Synonymes français : pajarito


    fleur

    Détails :

    fleur

    Caraganier de sibérie, Caraganier de sibérie,
    fiche|retour

    Caraganier de sibérie (Caragana arborescens)
    Caraganier de sibérie

    Synonymes français : caragana arborescent, pois de Sibérie, acacia jaune


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (gousses, graines)

    Fruit (gousses) comestible.

    Carambolier, Carambolier,
    fiche|retour

    Carambolier (Averrhoa carambola)
    Carambolier

    Synonymes français : carambola, carambole {fruit}, groseille de Coromandel, pomme de Goa, pommier de Goa

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5/-2(-3/-3,5 ?)


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits (crus ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.

    Cardamine à petites fleurs, Cardamine à petites fleurs,
    fiche|retour

    Cardamine à petites fleurs (Cardamine parviflora)
    Cardamine à petites fleurs


    feuille

    Détails :

    feuille

    Cardamine des prés, Cardamine des prés,
    fiche|retour

    Cardamine des prés (Cardamine pratensis)
    Cardamine des prés

    Synonymes français : cressonnette, cresson des prés


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe, brède} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

    Cardamine hirsute, Cardamine hirsute,
    fiche|retour

    Cardamine hirsute (Cardamine hirsuta)
    Cardamine hirsute

    Synonymes français : cardamine hérissée, cressonette, cressonnette, cresson des murailles, cresson de terre, cresson des prés

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres (dont parties basales et autres pousses, avant la floraison) : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), racineµ1, fleur (dont boutons et tiges : décoratives et/ou aromatisantes (piquantes/relevées)) et fruit (graines : aromatisantes (piquantes (poivre/moutarde)) ; dont germes) comestibles.

    Cardamome, Cardamome,
    fiche|retour

    Cardamome (Elettaria cardamomum)
    Cardamome

    Synonymes français : cardamome verte, cardamome aromatique, cardamome [var. cardamomum], cardamomier [var. cardamomum]


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille (jeunes pousses)

    Fruit (graines [assaisonnement : aromate, épice]) et feuille (jeunes pousses crues ou cuites {à la vapeur ou bouillies}) comestibles.

    Cardamome brune, Cardamome brune,
    fiche|retour

    Cardamome brune (Amomum subulatum)
    Cardamome brune

    Synonymes français : cardamome noire, cardamome du Népal, grande cardamome, cardamome du Bengale


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment] ; graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

    Cardamome de Java, Cardamome de Java,
    fiche|retour

    Cardamome de Java (Amomum maximum)
    Cardamome de Java

    Synonymes français : gingembre du Yunnan


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruis frais crus [nourriture/aliment] ; capsules et graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestibles.

    Cardamome du cameroun, Cardamome du cameroun,
    fiche|retour

    Cardamome du cameroun (Aframomum daniellii)
    Cardamome du cameroun

    Synonymes français : longouze, longouse, alligator pepper


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (nourriture/aliment et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice]) comestible.

    Cardamome médicinale, Cardamome médicinale,
    fiche|retour

    Cardamome médicinale (Amomum villosum)
    Cardamome médicinale

    Synonymes français : cardamome de Chine, cardamome poilue de Chine


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

    Cardamome naine, Cardamome naine,
    fiche|retour

    Cardamome naine (Amomum compactum)
    Cardamome naine

    Synonymes français : amome à grappes, cardamome ronde, gingembre cannelle, cardamome de Java, fausse cardamome

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

    Cardamome noire, Cardamome noire,
    fiche|retour

    Cardamome noire (Hornstedtia costata)
    Cardamome noire

    Synonymes français : cardamone noire (écriture/orthographe incorrecte/erronée), cardamome brune, cardamone brune (écriture/orthographe incorrecte/erronée)


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits {gousses et graines} [assaisonnement {condiment, épice}]) comestible.

    Cardère commune, Cardère commune,
    fiche|retour

    Cardère commune (Dipsacus fullonum)
    Cardère commune

    Synonymes français : cardère à foulons, cardère des foulons, cardère sauvage, bonnetier sauvage, cabaret des oiseaux (cabaret-des-oiseaux), peignes-bourriques, chardon de loup, roncines, grattoirs, aragnées, hérissons, porc-épics, bain de Notre-Dame, chardon à foulon, chardon à bonnetier, lavoir-de-Vénus, peigne de loup


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles)

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme herbe potagère / légume-feuille / légume vert}]) comestible.

    Cardon, Cardon,
    fiche|retour

    Cardon (Cynara cardunculus)
    Cardon

    Synonymes français : carde, cardonette (cardonnette), chardon d'Espagne, cardon d'Espagne, chardonnerette, chardonette (chardonnette), artichaut épineux, artichaut sauvage, artichaut carde


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur (capitules) ; feuille (feuilles, cardes) ; racine

    Fleur (capitules {crus ou cuits} [nourriture/aliment, feuille (feuilles et tiges (pédoncules : cardes) cuites [nourriture/aliment, racine comestibles.

    Carline à feuilles d'acanthe, Carline à feuilles d'acanthe,
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    Carline à feuilles d'acanthe (Carlina acanthifolia)
    Carline à feuilles d'acanthe

    Synonymes français : cardabelle, cardouille, chardousse, baromètre du berger


    fleur

    Détails :




    Précautions à prendre

    ATTENTION : plante protégée.

    Carline à tige courte , Carline à tige courte ,
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    Carline à tige courte (Carlina acaulis)
    Carline à tige courte

    Synonymes français : cardabelle, gardabelle, carline acaule, carline des Alpes, baromètre, baromètre du Berger, caméléon blanc, carline sans tige, chardon doré, chardon argenté, artichaut sauvage, carline noire, chardonnette, chardousse, cardavelle, loque


    fleur

    Détails :



    Fleur (réceptacles floraux crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

    Carline commune, Carline commune,
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    Carline commune (Carlina vulgaris)
    Carline commune


    fleur

    Détails :

    fleur

    Carotte (sauvage et cultivée), Carotte (sauvage et cultivée),
    fiche|retour

    Carotte (sauvage et cultivée) (Daucus carota)
    Carotte (sauvage et cultivée)

    Synonymes français : faux chervis (faux-chervis), gironille, pastenade, pastonade, carotte sauvage, carotte cultivée, carotte commune, pastinague, garotte, carotte [Daucus carota subsp. sativus var. sativus], caroute


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Racine (jeunes et/ou tendres (avant floraison) : crues ou cuites), feuille (dont pétioles, jeunes et/ou trendres : crues et/ou aromatisantes), fleur (décoratives [crues]) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de la carotte, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. Les carottes provoquent parfois des réactions allergiques chez certaines personnes ; le contact cutané avec la sève est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes.

    Caroubier, Caroubier,
    fiche|retour

    Caroubier (Ceratonia siliqua)
    Caroubier

    Synonymes français : algarrobo, pain de Saint-Jean-Baptiste (pain-de-Saint-Jean-Baptiste), figue d'Égypte, fève de Pythagore, carouge, figuier d'Égypte, caroube (fruit)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (gousses, graines) ; feuille

    Fruit (fruits (gousses) et graines) et feuille comestibles.

    Caroubier banane, Caroubier banane,
    fiche|retour

    Caroubier banane (Prosopis alba)
    Caroubier banane

    Synonymes français : caroubier blanc, ibopé, igopé


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, pods (gousses/cosses))

    Caroubier du chili, Caroubier du chili,
    fiche|retour

    Caroubier du chili (Prosopis chilensis)
    Caroubier du chili

    Synonymes français : algarrobo


    fruit

    Détails :

    fruit (pods (gousses/cosses))

    Carthame des teinturiers, Carthame des teinturiers,
    fiche|retour

    Carthame des teinturiers (Carthamus tinctorius)
    Carthame des teinturiers

    Synonymes français : carthame, safran des teinturiers, safran bâtard, carthame officinale, safran du Mexique, safran d'Allemagne, safranon, safre


    fleur ; fruit

    Détails :

    fleur ; fruit (graines)

    Fleur (fleurs [nourriture/aliment : colorant alimentaire]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.

    Carthame laineux, Carthame laineux,
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    Carthame laineux (Carthamus lanatus)
    Carthame laineux


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines ; feuille (tige)

    Carvi, Carvi,
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    Carvi (Carum carvi)
    Carvi

    Synonymes français : cumin des prés, anis des Vosges, carvi officinal, anis des prés, faux anis, carvi noir, céleri d'Italie


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes et/ou tendres, crues et/ou aromatisantes [adoucissantes]), fleur (décoratives et/ou aromatisantesµ1, dont boutons et tiges : cuites ou confites [vinaigre]), racine (avant floraison : cuites et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du carvi, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.1

    Carvi de Gairdner, Carvi de Gairdner,
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    Carvi de Gairdner (Perideridia gairdneri)
    Carvi de Gairdner

    Synonymes français : faux carvi (tp* de "false caraway")


    feuille; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine

    Caryer à gros bourgeons, Caryer à gros bourgeons,
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    Caryer à gros bourgeons (Carya tomentosa)
    Caryer à gros bourgeons

    Synonymes français : caryer moqueur


    fruit ; tronc

    Détails :



    Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.

    Caryer à noix porcines, Caryer à noix porcines,
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    Caryer à noix porcines (Carya glabra)
    Caryer à noix porcines


    fruit ; tronc

    Détails :



    Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.

    Caryer cordiforme, Caryer cordiforme,
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    Caryer cordiforme (Carya cordiformis)
    Caryer cordiforme

    Synonymes français : caryer à noix amères, pacanier amer, noyer amer


    fruit

    Détails :

    fruit (noix)

    Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.

    Caryer de cathay, Caryer de cathay,
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    Caryer de cathay (Carya cathayensis)
    Caryer de cathay

    Synonymes français : caryer chinois


    fruit

    Détails :

    fruit (noix)

    Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement]) comestible.

    Caryer ovale, Caryer ovale,
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    Caryer ovale (Carya ovata)
    Caryer ovale

    Synonymes français : caryer à noix douce, arbre à noix piquées, caryer blanc, noyer tendre, noyer blanc d'Amérique


    fruit

    Détails :

    fruit (noix)

    Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.

    Casana, Casana,
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    Casana (Solanum cajanumense)
    Casana


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits mûrs (dont graines)) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature (vert) ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiques.

    Cascara, Cascara,
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    Cascara (Frangula purshiana)
    Cascara


    fruit ; tronc

    Note : **

    Détails :




    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : Il est suggéré que cette espèce pourrait être légèrement toxique. L'écorce fraîche est toxique de par la présence d'anthrones ; après séchage, les anthrones sont oxydées en anthraquinones

    Casse, Casse,
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    Casse (Sicana odorifera)
    Casse

    Synonymes français : cassabanana, concombre musqué, calebasse zombi


    fruit

    Détails :

    fruit

    Casse rose, Casse rose,
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    Casse rose (Cassia javanica)
    Casse rose

    Synonymes français : casse de Java


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Fruit (graines) et feuille comestibles.

    Casseille, Casseille,
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    Casseille (Ribes × culverwellii)
    Casseille

    Synonymes français : caseille


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit

    Casseille, Casseille,
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    Casseille (Ribes × nidigrolaria)
    Casseille

    Synonymes français : caseille


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cassissier d'europe, Cassissier d'europe,
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    Cassissier d'europe (Ribes nigrum)
    Cassissier d'europe

    Synonymes français : cassissier, groseillier noir, cassis, groseille noire, raisin de bouc, poivre des jardins


    fruit; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit ; feuille

    Cassissier ussuuri, Cassissier ussuuri,
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    Cassissier ussuuri (Ribes ussuriense)
    Cassissier ussuuri

    Synonymes français : groseiller noir, consort black currant


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cataire, Cataire,
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    Cataire (Nepeta cataria)
    Cataire

    Synonymes français : herbe à chat, chataire, menthe de chat (menthe des chats), cataire citronnelle [var. citriodora], cataire citronnée [var. citriodora], cataire citron [var. citriodora]


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Cataire, Cataire,
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    Cataire (Nepeta x faassenii)
    Cataire

    Synonymes français : chataire, herbe aux chats (herbe-aux-chats), herbe à chat, népèta


    feuille

    Détails :

    feuille

    Cedar bay cherry , Cedar bay cherry ,
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    Cedar bay cherry (Eugenia reinwardtiana)
    Cedar bay cherry

    Synonymes français : beach cherry

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau}) comestible.

    Cédrat, Cédrat,
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    Cédrat (Citrus medica)
    Cédrat

    Synonymes français : cédrat digité [var. sarcodactylis], cédratier, main de Bouddha [var. sarcodactylis] sarcodactyle

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,666666667


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.

    Cèdre du Liban, Cèdre du Liban,
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    Cèdre du Liban (Cedrus libani)
    Cèdre du Liban


    tronc

    Note : *

    Détails :

    tronc (manne)

    Céleri, Céleri,
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    Céleri (Apium graveolens)
    Céleri

    Synonymes français : céleri [var. dulce], cèleri, céleri sauvage, ache, ache des marais [var. graveolens], ache odorante [var. graveolens et var. dulce], ache puante, éprault, persil des marais, ache-douce [var. rapaceum], céleri à couper [var. secalinum], céleri creux [var. secalinum], céleri fin de Hollande [var. secalinum], céleri à soupe [var. secalinum], céleri vert [var. secalinum], céleri à côtes [var. dulce], céleri branche (céleri-branche) [var. dulce], céleri d'Italie [var. dulce], céleri petit [var. secalinum], céleri rave [var. rapaceum], céleri-navet (céleri navet) [var. rapaceum], céleri gousse [var. rapaceum], pansu [var. rapaceum], brunelle vulgaire, céleri odorant, eprauld, sel de céleri, selimon

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10


    fruit ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille ; racine

    Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates.

    Céleri marin, Céleri marin,
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    Céleri marin (Apium prostratum)
    Céleri marin


    fruit ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille ; racine

    Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.

    Céleri perpétuel, Céleri perpétuel,
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    Céleri perpétuel (Levisticum officinale)
    Céleri perpétuel

    Synonymes français : livèche (livêche), lovage (en anglais), ache des montagnes (ache de montagne), herbe à maggi, céleri bâtard, céleri de montagne, angélique de montagne, ache large, livèche officinale, levistique officinale


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines, graines : huile) ; fleur (fleurs) ; feuille (tiges, jeunes feuilles, feuilles blanchies) ; racine (racines cuites)

    Fruit (graines [assaisonnement {condiment, aromatisant}] ; extrait graines : huile [assaisonnement {aromatisant}]) et feuille (tiges [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {produits confits}] ; jeunes feuilles {crues ou cuites ; fraîches ou séchées} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {substitut de céleriµ{{{(dp*)(0(+x)) en salades, soupes et ragoûts} ; feuilles blanchies [nourriture/aliment {comme légume}]), racine (racines cuites [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(27(+x)) {comme légume : substitut de céleri rave}]) et fleur (fleurs) comestibles.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la livèche est dite contenir le prétendu psychotrope "myristicine". L'huile volatile est un irritante. Contre-indiqué lors d'inflammation des reins ou du conduit urinaire. Éviter pendant la grossesse.

    Célosie argentée, Célosie argentée,
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    Célosie argentée (Celosia argentea)
    Célosie argentée

    Synonymes français : célosie crête de coq, amaranthe crête de coq (ou amarante crête de coq), célosie commune, amaranthe crête de coq commune (ou amaranthe crête de coq commune), crête de coq commune, célosie à crête


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines : huile) ; feuille

    Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades et comme légume}]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire comestibles.

    Cempedak, Cempedak,
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    Cempedak (Artocarpus integer)
    Cempedak


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille.(1*)

    Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Cenellier de l'est, Cenellier de l'est,
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    Cenellier de l'est (Crataegus aestivalis)
    Cenellier de l'est

    Synonymes français : cenelle {fruit}


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.

    Cenellier de l'ouest, Cenellier de l'ouest,
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    Cenellier de l'ouest (Crataegus opaca)
    Cenellier de l'ouest


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.

    Centaurée chausse-trape, Centaurée chausse-trape,
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    Centaurée chausse-trape (Centaurea calcitrapa)
    Centaurée chausse-trape


    feuille

    Détails :

    feuille

    Centaurée jacée, Centaurée jacée,
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    Centaurée jacée (Centaurea jacea)
    Centaurée jacée

    Synonymes français : tête de moineau, jacée, jacée des prés

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3/4-9


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (dont pousses et tiges ; houblon), fleur (décoratives ; fraîches (crues ou cuites) ou séchées (tisanes)) comestibles.

    Centranthe rouge, Centranthe rouge,
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    Centranthe rouge (Centranthus ruber)
    Centranthe rouge


    feuille

    Détails :

    feuille

    Céphalotaxe, Céphalotaxe,
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    Céphalotaxe (Cephalotaxus fortunei)
    Céphalotaxe

    Synonymes français : pin chinois à queue de vache

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Fruit (fruits et graines) comestible.

    Céraiste à cinq étamines, Céraiste à cinq étamines,
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    Céraiste à cinq étamines (Cerastium semidecandrum)
    Céraiste à cinq étamines


    feuille

    Détails :

    feuille

    Céraiste aquatique, Céraiste aquatique,
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    Céraiste aquatique (Myosoton aquaticum)
    Céraiste aquatique

    Synonymes français : stellaire aquatique


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille

    Feuille (dont pointes des tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).

    Cératophylle immergé, Cératophylle immergé,
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    Cératophylle immergé (Ceratophyllum demersum)
    Cératophylle immergé


    feuille

    Détails :

    feuille

    Cereus de Hildeman, Cereus de Hildeman,
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    Cereus de Hildeman (Cereus hildmannianus)
    Cereus de Hildeman


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruitsµ0(+x)(dp*),27) comestible.

    Cereus plissé, Cereus plissé,
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    Cereus plissé (Cereus jamacaru)
    Cereus plissé

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,6


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille (pousses/tiges)

    Fruit (fruits) et feuille (pousses/tiges) comestibles.

    Cerfeuil, Cerfeuil,
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    Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
    Cerfeuil

    Synonymes français : cerfeuil commun, cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée, cerfeuil simple, cerfeuil officinal, cerfoiz


    feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    feuille (feuilles) ; racine

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et racine comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Toxicité potentielle de la plante entière, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de cerfeuil, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifie.

    Cerfeuil bulbeux, Cerfeuil bulbeux,
    fiche|retour

    Cerfeuil bulbeux (Chaerophyllum bulbosum)
    Cerfeuil bulbeux

    Synonymes français : cerfeuil tubéreux, cerfeuil à bulbe, chérophylle bulbeux


    racine

    Détails :

    racine


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plante entière est toxique, à l'exception des racines. Risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du cerfeuil bulbeux, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum). Plante protégée en Alsace.

    Cerfeuil musqué, Cerfeuil musqué,
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    Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata)
    Cerfeuil musqué

    Synonymes français : cerfeuil vivace, cerfeuil d'Espagne, myrrhe odorante, cerfeuil perpétuel, cerfeuil anisé, fougère musquée, myrrhide odorante, cicutaire odorante, gros persil, fougère odorante, myrrhis odorant


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille ; racine

    Feuille (aromatisantes [cuites1, tisanes1]), fleur1 (aromatisantes [fruit]1 et/ou décoratives1)µ, fruit (graines immatures : crues1 et/ou aromatisantes1) et racine (jeunes et/ou tendres et épicées : cuites1 et/ou aromatisantes [liqueurs1, desserts1]) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles du cerfeuil musqué et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; les feuilles des ciguës ne sont toutefois pas couvertes d'une telle pilosité "molle".1

    Cerise bleue (tp* de "blue cherry"), Cerise bleue (tp* de "blue cherry"),
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    Cerise bleue (tp* de "blue cherry") (Syzygium oleosum)
    Cerise bleue (tp* de "blue cherry")

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cerise de la rivière herbert (dp*), Cerise de la rivière herbert (dp*),
    fiche|retour

    Cerise de la rivière herbert (dp*) (Antidesma dallachyanum)
    Cerise de la rivière herbert (dp*)

    Synonymes français : cerisier sauvage, arbre à groseilles


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment {gelées} et base boissons/breuvages]) comestible.

    Cerise de terre, Cerise de terre,
    fiche|retour

    Cerise de terre (Physalis pruinosa)
    Cerise de terre

    Synonymes français : coqueret nain


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cerisier d'australie, Cerisier d'australie,
    fiche|retour

    Cerisier d'australie (Syzygium australe)
    Cerisier d'australie


    fruit

    Détails :

    fruit

    Cerisier de cayenne, Cerisier de cayenne,
    fiche|retour

    Cerisier de cayenne (Eugenia uniflora)
    Cerisier de cayenne

    Synonymes français : pitanga, cerisier de tahiti, cerisier du Surinam, cerisier du Brésil, cerise carrée, cerise de Cayenne

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5/-5,5 (-7?)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau) ; feuille (feuilles)

    Fruit (fruits27(+) {chair/pulpe et peau} [nourriture/aliment : crus27(+) {frais} ou cuits]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {substitut/succédané de thé}]) comestibles.

    Cerisier de la jamaïque, Cerisier de la jamaïque,
    fiche|retour

    Cerisier de la jamaïque (Muntingia calabura)
    Cerisier de la jamaïque

    Synonymes français : fraisier de la Jamaïque, baies du Panama, cerisier de Singapour, calabura, manzanil, bois ramier


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Cerisier de rio grande, Cerisier de rio grande,
    fiche|retour

    Cerisier de rio grande (Eugenia cerasiflora)
    Cerisier de rio grande

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} crus {frais} ou cuits) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car elles provoquent la diarrhée.

    Cerisier de Sainte-Lucie, Cerisier de Sainte-Lucie,
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    Cerisier de Sainte-Lucie (Prunus mahaleb)
    Cerisier de Sainte-Lucie

    Synonymes français : bois de Sainte Lucie, faux merisier, quénot, canot, canonier, amarel, prunier odorant, cerisier Mahaleb, bois odorant


    fruit; fleur; feuille

    Détails :

    fruit ; fleur ; feuille

    Fruit (frais (crus1 ou cuits1) ou séchés (aromatisants1)µ, dont noyaux séchés (farine1)), feuille (aromatisantes1) et fleur1 (crues (aromatisantes1) ou cuites (aromatisantes, confites)1) comestibles.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

    Cerisier de virginie, Cerisier de virginie,
    fiche|retour

    Cerisier de virginie (Prunus virginiana)
    Cerisier de virginie

    Synonymes français : cerisier à grappe

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15


    fruit ; tronc

    Détails :




    Précautions à prendre

    ATTENTION : la graine peut contenir de fortes concentrations de cyanure d'hydrogène, un poison qui donne leur saveur caractéristique aux amandes ; cette toxine est facilement détectée par son goût amer ; elle est habituellement présente en trop petite quantité pour faire du mal ; n'importe quels graines ou fruits amers ne doivent pas être consommés ; pour des quantités modérés à grandes, le cyanure d'hydrogène peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

    Cerisier du brésil, Cerisier du brésil,
    fiche|retour

    Cerisier du brésil (Eugenia brasiliensis)
    Cerisier du brésil

    Synonymes français : grumichana


    fruit

    Détails :

    fruit (chair/pulpe et peau)

    Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} mûrs crus {frais} ou cuits) comestible.

    Cerisier espagnol, Cerisier espagnol,
    fiche|retour

    Cerisier espagnol (Mimusops elengi)
    Cerisier espagnol

    Synonymes français : bois bullet, prunier Malbar, marouc, ravalli


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, huile des graines)

    Cerisier noir, Cerisier noir,
    fiche|retour

    Cerisier noir (Prunus serotina)
    Cerisier noir

    Synonymes français : cerisier d'automne, cerisier tardif, capulin


    fruit

    Détails :

    fruit (fruits, graines)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort.

    Césalpinie de Gilles, Césalpinie de Gilles,
    fiche|retour

    Césalpinie de Gilles (Caesalpinia gilliesii)
    Césalpinie de Gilles


    fleur

    Note : */**

    Détails :

    fleur

    Ceylon hill cherry, Ceylon hill cherry,
    fiche|retour

    Ceylon hill cherry (Rhodomyrtus tomentosa)
    Ceylon hill cherry


    fruit

    Détails :

    fruit

    Chalef à grandes feuilles, Chalef à grandes feuilles,
    fiche|retour

    Chalef à grandes feuilles (Elaeagnus macrophylla)
    Chalef à grandes feuilles


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Chalef de Ebbing, Chalef de Ebbing,
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    Chalef de Ebbing (Elaeagnus × ebbingei)
    Chalef de Ebbing

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Chalef piquant, Chalef piquant,
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    Chalef piquant (Elaeagnus pungens)
    Chalef piquant

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines)

    Chan, Chan,
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    Chan (Hyptis suaveolens)
    Chan

    Synonymes français : gros baume, hyptis odorant (hyptis à odeur)


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille

    Chanar, Chanar,
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    Chanar (Geoffroea decorticans)
    Chanar

    Synonymes français : Chañar


    fruit ; feuille

    Détails :



    Fruit (gousses bien mûres/matures [nourriture/aliment] ; pulpe [assaisonnement {vins doux aromatisés}] ; extrait graines {huile}) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]) comestible.

    Chanvre, Chanvre,
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    Chanvre (Cannabis sativa)
    Chanvre

    Synonymes français : chanvre cultivé, cannabis, chènevis, chanvre indien


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines, graines : huile).(1*)

    Fruit (graines [nourriture/aliment {broyées en galettes}], dont extrait {huile27(+)} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les feuilles et les fleurs peuvent être toxiques à doses plus ou moins fortes/élevées ; la consommation régulière et/ou excessive peut par exemple entrainer des désordres/troubles d'ordre psychoneurologique ; ceci est essentiellement dû au sentiment fondé de mise à l'écart par la société, accentué par l'effet "catalyseur" de ce psychotrope/stupéfiant (substance psychoactive) ; autrement dit c'est en partie le fait que la plante soit pénnalisée, qui entraine un déséquilibre dans sa consommation, parfois jusqu'à un usage comme drogue dur (usage intensif, régulier et concentré comme par exemple dans le cas des fumeurs de "Bangs"), parfois même une escalade vers d'autres produits encore plus nocifs/dangereux, plutôt que comme drogue plus ou moins douce tel que le tabac, le café, le thé (ou tout autre tisane) ou encore l'alcool. Il est donc déconseillé de consommer les feuilles et les fleurs autrement que comme aromate, et fortement recommandé d'utiliser uniquement des variétés de chanvre/chènevis non-psychotrope (proscrire les variétés à forte concentration en THC, molécule responsable de la psychoactivité), tout en suivant/respectant la législation en vigeur dans le pays. Plante partiellement illégale, notamment en France.

    Chanvre ambari, Chanvre ambari,
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    Chanvre ambari (Hibiscus cannabinus)
    Chanvre ambari

    Synonymes français : chanvre ambaru, chanvre ambasi, chanvre de Bombay, chanvre de Gambo (chanvre de Gambon = erreur ? (qp*)), chanvre de Guinée, chanvre de Madras, chanvre du Dekkan (chanvre du Deccan), chanvre indien, faux jute, jute bâtard, kenaf (kénaf), ketmie à chanvre, jute de Siam, jute de Java, chanvre de roselle, ketmie à feuilles de chanvre, roselle


    fruit ; fleur ; feuille ; tronc

    Note : ***

    Détails :



    Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment, fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment, tronc (écorce et/ou gomme [masticatoire]) et fruit (fruits {cosses/gousses} ; graines cuites {grillées} ou fermentées ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment {huile alimentaire}]) comestible.

    Chanvre de Calcutta, Chanvre de Calcutta,
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    Chanvre de Calcutta (Corchorus capsularis)
    Chanvre de Calcutta

    Synonymes français : corète capsulaire, jute


    feuille

    Détails :

    feuille

    Chaplaish, Chaplaish,
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    Chaplaish (Artocarpus chaplasha)
    Chaplaish


    fruit.

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Chapote, Chapote,
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    Chapote (Diospyros texana)
    Chapote


    fruit

    Note : ***

    Détails :



    Fruit (fruits frais ou séchés : pulpe/chair) comestible.

    Chardon à capitules denses, Chardon à capitules denses,
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    Chardon à capitules denses (Carduus pycnocephalus)
    Chardon à capitules denses


    feuille

    Détails :

    feuille (tige)

    Chardon aux ânes, Chardon aux ânes,
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    Chardon aux ânes (Onopordum acanthium)
    Chardon aux ânes

    Synonymes français : onopordon fausse-acanthe, chardon à feuilles d'acanthe, pet d'âne, herbe aux ânes, chardon d'Écosse, artichaut sauvage, chardon-acanthe, chardon bâtard, chardon velu, chardonnette sauvage, épine blanche des champs, grand chardon aux ânes, pédane


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille (feuilles, tiges)

    Chardon béni, Chardon béni,
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    Chardon béni (Centaurea benedicta)
    Chardon béni

    Synonymes français : cnicaut béni, chardon bénit, chardon marbré, safran sauvage, centaurée bénie, centaurée sudorifique


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines : huile) ; fleur (fleurs) ; feuille (feuilles) ; racine (racines cuites)

    Fruit (extrait, feuille (jeunes feuilles crues ; feuilles [assaisonnement, fleur (fleurs [nourriture/aliment {substitut d'artichaut} et agent de coagulation/caillage {caille-lait}]) et racine (racines cuites {bouillies} [nourriture/aliment {plante potagère} et/ou assaisonnement]) comestibles.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante est toxique en grandes quantités et peut provoquer une réaction allergique, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

    Chardon crépu, Chardon crépu,
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    Chardon crépu (Carduus crispus)
    Chardon crépu


    fruit ; fleur ; feuille ; racine

    Détails :



    Fleur (réceptacles et tiges floraux crus ou cuits [nourriture/aliment, feuille (feuilles et pointes tendres crues ou cuites [nourriture/aliment, racine (racines cuites [nourriture/aliment]) et fruit (extrait graines {huile}) comestibles.

    Chardon d'Espagne, Chardon d'Espagne,
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    Chardon d'Espagne (Scolymus hispanicus)
    Chardon d'Espagne

    Synonymes français : scolyme d'Espagne, cardonnette, cardon d'Espagne, cardousse, épine jaune, scolyme, cardouble, cardouille, chardon jaune, cardoufle, carduille (faute d'orthographe ? (qp*))


    fleur; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille (feuilles, tiges) ; racine

    Chardon penché, Chardon penché,
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    Chardon penché (Carduus nutans)
    Chardon penché


    fleur ; feuill

    Détails :



    Feuille (tiges {moëlle} cuite {bouillie} [nourriture/aliment {comme les asperges}] ; et jeunes tiges crues) et fleur (réceptacle floral cru ou cuit [nourriture/aliment] ; fleurs séchées [agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestibles.

    Chardon-Marie, Chardon-Marie,
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    Chardon-Marie (Silybum marianum)
    Chardon-Marie

    Synonymes français : chardon Marie, artichaut sauvage, chardon de Notre-Dame (chardon notre dame), chardon marbré, épine blanche, lait de Notre-Dame (lait de Notre Dame), silybe de Marie, chardon argenté, chardon-béni (chardon béni), chardon laiteux, chardon blanc, chardon blanc piquant, chardon taché, chardon bénit


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur (bourgeons) ; feuille (feuilles, tiges) ; racine


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : dans les sols fertiles , les plantes peuvent contenir des niveaux élevés de nitrates qui sont toxiques.

    Charme, Charme,
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    Charme (Carpinus betulus)
    Charme

    Synonymes français : charme commun, charmille

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Feuille (jeunes ; aromatisante (fines herbes)) et fruit (dont graines (jeunes et débarassées de leurs ailes membraneuses ; cuites ou crues (confites)) ; dont extrait (huile)) comestibles.

    Chataigne d'eau, Chataigne d'eau,
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    Chataigne d'eau (Eleocharis dulcis)
    Chataigne d'eau

    Synonymes français : chataîgne d'eau chinoise, châtaigne d'eau des Chinois


    racine

    Détails :



    Racine (extrait racines [nourriture/aliment : fécule] ; et bulbes/tubercules {cormes} [nourriture/aliment : crus ou cuits {grillés ou bouillis} : légume]) comestible.

    Châtaigner pays, Châtaigner pays,
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    Châtaigner pays (Artocarpus camansi)
    Châtaigner pays

    Synonymes français : châtaignier


    fruit

    Détails :

    fruit.(1*)

    Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre.

    Châtaignier commun, Châtaignier commun,
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    Châtaignier commun (Castanea sativa)
    Châtaignier commun

    Synonymes français : châtaigner européen, châtaigner, châtaigne {fruit}


    fruit

    Note : *****

    Détails :

    fruit (noix)

    Fruit (graines = chataîgnes ou "marrons" ; cuits) comestibles.

    Châtaignier nain, Châtaignier nain,
    fiche|retour

    Châtaignier nain (Castanea pumila)
    Châtaignier nain

    Synonymes français : chinquapin Allegheny, chinquapin américain


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines {châtaigne}) comestible.

    Châtaignier tahitien, Châtaignier tahitien,
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    Châtaignier tahitien (Inocarpus fagifer)
    Châtaignier tahitien

    Synonymes français : châtaignier de Tahiti, châtaigne de Tahiti, châtaignier polynésien, châtaignier de Polynésie, aila, mapé


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines)

    Fruit (graines {noix)} [nourriture/aliment : crues ou cuites {torréfiées/grillées ou bouillies}]) comestible.

    Chaya, Chaya,
    fiche|retour

    Chaya (Cnidoscolus aconitifolius)
    Chaya

    Synonymes français : épinard en arbre, arbre à épinard, chayamansa


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

    Chayotte, Chayotte,
    fiche|retour

    Chayotte (Sechium edule)
    Chayotte

    Synonymes français : chayote, christophine (christofine), chouchou (chou-chou), chouchoute, miriton, choko, chuchu


    fruit ; feuille; racine

    Note : *****

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; feuille ; racine

    Chêne à feuilles de châtaigniers, Chêne à feuilles de châtaigniers,
    fiche|retour

    Chêne à feuilles de châtaigniers (Quercus montana)
    Chêne à feuilles de châtaigniers


    fruit

    Détails :

    fruit (graines/noix)

    Chêne des marécages, Chêne des marécages,
    fiche|retour

    Chêne des marécages (Quercus michauxii)
    Chêne des marécages

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8


    fruit

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines/noix)

    Graines - crues ou cuites ; un peu sucré selon certains rapports ; tandis qu'un autre dit qu'il contient des tanins amers ; la graine est assez grosse, jusqu'à 4 cm de long et 25 mm de large ; elle peut être séchée, moulue en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangée avec des céréales pour faire du pain ; si la graine contient des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement la graine à l'eau courante bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; la graine peut être utilisée entière ou séchée et moulue en poudre ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines pour bien lixivier les graines entières, une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine torréfiée est un substitut du café.

    Chêne liège, Chêne liège,
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    Chêne liège (Quercus suber)
    Chêne liège

    Synonymes français : chêne-liège

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 (semences du puy) / -10


    fruit

    Détails :

    fruit (graines/glands/noix)

    Chêne pédonculé, Chêne pédonculé,
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    Chêne pédonculé (Quercus robur)
    Chêne pédonculé

    Synonymes français : chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe, châgne, chêne commun, chêne


    fruit; feuille.

    Détails :

    fruit ; feuille.(1*)

    Fruit (glands) et feuille comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)il est fortement recommandé d'éliminer le maximum de tanin (substance amère) en préparant les glands de différentes manières1 ; exemple : ébouillanter puis éplucher les graines, les écraser puis les envelopper la bouillie/purée obtenue dans un torchon, et terminer en rincant à l'eau1 de sorte que les tannins imbibent et/ou traversent le torchon.

    Chêne sessile, Chêne sessile,
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    Chêne sessile (Quercus petraea)
    Chêne sessile

    Synonymes français : chêne rouvre, chêne noir, drille, drillard, durelin, chêne mâle, chêne à trochets, chêne des pierriers


    fruit

    Détails :

    fruit (glands/noix)

    Chêne valonia, Chêne valonia,
    fiche|retour

    Chêne valonia (Quercus macrolepis)
    Chêne valonia


    fruit ; tronc

    Détails :

    fruit (glands/noix) ; tronc (manne)

    Chêne vert, Chêne vert,
    fiche|retour

    Chêne vert (Quercus ilex)
    Chêne vert

    Synonymes français : yeuse, chêne faux houx


    fruit ; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fruit (graines/noix) ; feuille

    Chenille grosse, Chenille grosse,
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    Chenille grosse (Scorpiurus vermiculatus)
    Chenille grosse


    fruit

    Détails :

    fruit (jeunes gousses)

    Chénopode à graines nombreuses, Chénopode à graines nombreuses,
    fiche|retour

    Chénopode à graines nombreuses (Chenopodium polyspermum)
    Chénopode à graines nombreuses

    Synonymes français : chénopode à nombreuses graines, chénopode polysperme


    fruit ; feuille

    Note : **/***

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume27 {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines crues27 {brutes ou salées27}) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode blanc, Chénopode blanc,
    fiche|retour

    Chénopode blanc (Chenopodium album)
    Chénopode blanc

    Synonymes français : ansérine blanche, poule grasse (poule-grasse), drageline, senousse, blé-blanc (blé blanc), herbe aux vendangeurs (herbe au vendangeur), chou gras


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

    Grainesµ1, feuille (jeunes et/ou tendres pousses et tiges : crues ou cuites {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}) et fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) : crues [salades, tartines]) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode bon Henri, Chénopode bon Henri,
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    Chénopode bon Henri (Chenopodium bonus-henricus)
    Chénopode bon Henri

    Synonymes français : épinard sauvage, ansérine bon-Henri (ansérine Bon-Henri), épinard bon-Henri, bon-Henri (bon Henri), épinard du roi Henri, patte d'oie triangulaire, oseille de Tours, sarron, serron, épinard bâtard, herbe à marcou, toute bonne (toute-bonne), ansérine, chénopode bon-Henri


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

    Grainesµ1, feuille (jeunes et/ou tendres pousses et tiges {ex. : en salades ou cuites comme potherbe, substitut d'épinard)}) et fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons)) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode des murs, Chénopode des murs,
    fiche|retour

    Chénopode des murs (Chenopodium murale)
    Chénopode des murs

    Synonymes français : patte d'oie des murs


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azote. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode fétide, Chénopode fétide,
    fiche|retour

    Chénopode fétide (Chenopodium vulvaria)
    Chénopode fétide

    Synonymes français : chénopode puant, vulvaire, arroche puante, herbe de bouc, ansérine puante


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe)}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode glauque, Chénopode glauque,
    fiche|retour

    Chénopode glauque (Chenopodium glaucum)
    Chénopode glauque


    fruit ; feuille

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode rouge, Chénopode rouge,
    fiche|retour

    Chénopode rouge (Chenopodium rubrum)
    Chénopode rouge


    feuille

    Note : **

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azote. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Chénopode tardif, Chénopode tardif,
    fiche|retour

    Chénopode tardif (Chenopodium ficifolium)
    Chénopode tardif

    Synonymes français : chénopode à feuilles de figuier


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ***

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille.(1*)

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines crues {brutes ou salées}) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos.

    Cherapu, Cherapu,
    fiche|retour

    Cherapu (Garcinia prainiana)
    Cherapu

    Synonymes français : mangoustan bouton


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe/chair)

    Fruit (fruits {pulpe/chair}) comestible.

    Chérimolier, Chérimolier,
    fiche|retour

    Chérimolier (Annona cherimola)
    Chérimolier

    Synonymes français : chérimole, annone (ou anone), annone réticulée du Pérou (ou anone réticulée du Pérou), cachiman, cherimalla, cherimole, chemoya, chirimoyer, chirimoyo, fraise du paradis

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,875


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair, ex : sorbet} et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Chervis, Chervis,
    fiche|retour

    Chervis (Sium sisarum)
    Chervis

    Synonymes français : girolle (girole), chirouis, berle des potagers, berle des bergers, berle, geyerlé


    feuille; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Chèvrefeuille comestible, Chèvrefeuille comestible,
    fiche|retour

    Chèvrefeuille comestible (Lonicera caerulea)
    Chèvrefeuille comestible

    Synonymes français : chèvrefeuille bleu, camérisier bleu, lonicera bleu


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit (fruits)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons]) comestible.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : pas plus d'informations à ce sujet. Plante protégée en Franche-Comté.

    Chèvrefeuille commun, Chèvrefeuille commun,
    fiche|retour

    Chèvrefeuille commun (Lonicera caprifolium )
    Chèvrefeuille commun

    Synonymes français : chèvrefeuille des jardins, clématite des jardins (erreur ? (qp*)), chèvrefeuille caprifolium, chèvrefeuille italien


    fruit ; fleur

    Note : *?

    Détails :

    fruit (fruitst {avec parcimonie et/ou cuits}) ; fleur (fleurs).(1*)

    Fruit (fruitst {avec parcimonie et/ou cuits} [nourriture/aliment : cuits ; ou collation]) et fleur (fleurs [base boissons/breuvages et collation]) partiellement/modérément comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : le fruit pourrait être toxique.

    Chèvrefeuille des bois, Chèvrefeuille des bois,
    fiche|retour

    Chèvrefeuille des bois (Lonicera periclymenum )
    Chèvrefeuille des bois

    Synonymes français : cranquillier, chèvrefeuille périclymène, barbe de chèvre, broque-bique, herbe à la vierge, herbe de la Pentecôte, clématite des bois (erreur ? (qp*)), chèvrefeuille périclymenum, broute-biquette


    fruit ; fleur

    Note : *?

    Détails :

    fruit (fruits {avec parcimonie}) ; fleur (nectar).(1*)

    Fruit (fruits {avec parcimonie} [nourriture/aliment]) et fleur (nectar) partiellement/modérément comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les fruits présentent une certaine toxicité pour des consommations importantes. Toxique à fortes doses ; a seulement une action très légère.

    Chèvrefeuille du japon, Chèvrefeuille du japon,
    fiche|retour

    Chèvrefeuille du japon (Lonicera japonica)
    Chèvrefeuille du japon

    Synonymes français : clématite du Japon (erreur ? (qp*))


    fleur ; feuille

    Note : **

    Détails :



    Feuille (jeunes feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}] et feuilles séchées [base boissons]) et fleur (fleurs séchées [base boissons/breuvages et/ou assaisonnement] ; et nectar) comestible.


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les baies sont toxiques. Les feuilles contiennent des saponinesµ{{{5(+) ; voir fiche toxine et/ou lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informations.

    Chia, Chia,
    fiche|retour

    Chia (Salvia columbariae)
    Chia

    Synonymes français : chia d'or (tp* de "golden chia"), chia jaune


    fruit ; fleur ; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Chia, Chia,
    fiche|retour

    Chia (Salvia hispanica)
    Chia


    fruit ; fleur ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Chicle muyo, Chicle muyo,
    fiche|retour

    Chicle muyo (Lacmellea oblongata)
    Chicle muyo


    fruit

    Note : **

    Détails :



    Fruit (fruitsµ(dp*)(0(+x)) {chair/pulpe et jus} [nourriture/aliment et masticatoire {gomme à mâcherµ{{{guaycuyacu}]) comestible.

    Chicorée endive, Chicorée endive,
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    Chicorée endive (Cichorium endivia)
    Chicorée endive

    Synonymes français : chicorée à rameaux, endive frisée [var. crispum], chicorée des jardins [var. crispum], chicorée frisée [var. crispum], escarole [var. latifolium], scarole [var. latifolium], chicorée blanche [var. latifolium], chicorée blanche à larges feuilles [var. latifolium], endive à larges feuilles [var. latifolium], chicorée scarole [var. latifolium], chicorée, endive, chicorée sauvage (plutôt utilisé pour Cichorium intybus), petite endive [subsp. endivia], endive à fines côtes, endive de Meaux [var. crispum cv. 'De Meaux], chicorée à couper [var. crispum cv. 'Toujours blanche'], scarole verte [var. latifolium], scarole langue de boeuf [var. latifolium], scariole [var. latifolium], escarolle [var. latifolium], endive blanche [var. latifolium], chicorée langue de vache [var. latifolium cv. 'Blanche à coeur plein']


    feuilles

    Note : *****

    Détails :

    feuilles

    Chicorée intybe, Chicorée intybe,
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    Chicorée intybe (Cichorium intybus)
    Chicorée intybe

    Synonymes français : chicorée amère [subsp. intybus], écoubette [subsp. intybus], cheveux de paysan [subsp. intybus], chicorée sauvage [subsp. intybus et var. foliosum], laiteron [subsp. intybus], barbe de capucin (barbe-de-capucin) [var. foliosum], mignonette [var. foliosum], chicorée barbe de capucin (barbe-de-capucin) [var. foliosum], chicorée à café [var. sativum], chicorée à torréfier [var. sativum], endive [var. foliosum], chicon [var. foliosum], chicorée de Bruxelles [var. foliosum], normal endive [var. foliosum], vraie endive [var. foliosum], endive vraie [var. foliosum], chicorée Witloof [var. foliosum], chicotin [subsp. intybus et var. foliosum], endive de Bruxelles [var. foliosum], chicorée améliorée, chicorée pain de sucre, chicorée, chicorée cultivée, chicorée de Belgique [var. foliosum], chicorée glabre [subsp. glabratum], chicorée pain de sucre [var. sativum], pain de sucre [var. sativum], chicorée sauvage à feuilles rouges (Groupe Rubifolium), radicchio (Groupe Rubifolium), chicorée sauvage rouge de Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), chicorée Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), chicorée sauvage rouge de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Trévise (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), Trévise (Cichorium intybus et Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Treviso'), Vérone (Cichorium intybus et Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée de Vérone (Groupe Rubifolium cv. 'Rossa di Verona'), chicorée sauvage [var. foliosum], chicorée sauvage des jardins [var. foliosum], chicorée sauvage d'Italie [var. foliosum], chicorée amère [var. foliosum], chicorée à racines [var. sativum], chicorée à sucre [var. sativum], chicorée à feuille [var. foliosum], chicorée à larges feuilles [var. foliosum], chicorée à feuilles rouges (Groupe Rubifolium), chicorée à feuilles panachées (Groupe Variegatum), chicorée à feuilles vertes [var. foliosum], chicorée rouge (Groupe Rubifolium), chicorée panachée (Groupe Variegatum)


    fleur ; feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres, ou saisies : crues ou cuites : dont tiges cuites), racine (cuites [légume], torréfées [café]) et fleur (décoratives [crues (salades, tartines), confites] comestibles.

    Chicot du canada, Chicot du canada,
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    Chicot du canada (Gymnocladus dioicus)
    Chicot du canada

    Synonymes français : chicot févier, gros févier, arbre aux ossements, caféier du kentucky, arbre à café du kentucky, gainier


    fruit

    Détails :



    Fruit (graines mûres cuites {torréfiées pendant au moins 3 heures à cent cinquante degrés (deux cent quatre-vingt cinq degrés selon "FPI")} [nourriture/aliment {comme noix ou chataignes} et base Boissons/breuvages {ersatz de café}] ; et gousses {crues ou cuiites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {ersatz/substitut/succédané de tamarin}]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : les graines crues contiennent des composés toxiques dont un alcaloïde (la cytisine) et le cyanure d'hydrogène{{{~ ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations.

    Chiendent officinal, Chiendent officinal,
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    Chiendent officinal (Elymus repens)
    Chiendent officinal

    Synonymes français : chiendent commun, chiendent rampant, petit chiendent, blé-rampant, laitue de chien


    fruit ; feuille ; racine

    Note : **

    Détails :

    fruit (graines) ; feuille ; racine

    Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.

    Chiendent pied-de-poule, Chiendent pied-de-poule,
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    Chiendent pied-de-poule (Cynodon dactylon)
    Chiendent pied-de-poule


    fruit ; feuille ; racine

    Détails :

    fruit (graines/grains) ; feuille (feuilles/pousses) ; racine.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites.

    Chinese redbud, Chinese redbud,
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    Chinese redbud (Cercis chinensis)
    Chinese redbud


    feuille

    Note : *

    Détails :

    feuille

    Chirette verte, Chirette verte,
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    Chirette verte (Andrographis paniculata)
    Chirette verte

    Synonymes français : chirette, andrographis, justicie, chirreta, carmantine, mahalita, roi des amers, échinacée d'Inde

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12


    feuille

    Détails :

    feuille

    Les feuilles sont parfois consommées mélangées à d'autres légumes ; c'est une plante cultivée.


    Précautions à prendre

    ATTENTION : Andrographis paniculata est une plante herbacée annuelle érigée au goût extrêmement amer dans toutes les parties du corps de la plante ; la plante est connue dans le nord-est de l'Inde sous le nom de Maha-tita, littéralement «roi de l'amer», et connue sous divers noms vernaculaires ; en tant qu'herbe ayurvédique, elle est connue sous le nom de Kalmegh ou Kalamegha, ce qui signifie «nuage sombre» ; elle est également connue sous le nom de Bhumi-neem, qui signifie «neem du sol», car la plante, bien qu'étant une petite herbe annuelle, a un goût amer fort similaire à celui du grand arbre Neem (Azadirachta indica) ; en Malaisie, elle est connu sous le nom de Hempedu Bumi, qui signifie littéralement «bile de terre» car c'est l'une des plantes les plus amères utilisées en médecine traditionnelleµ{{{5(+).

    Chondrille à tige de jonc, Chondrille à tige de jonc,
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    Chondrille à tige de jonc (Chondrilla juncea)
    Chondrille à tige de jonc

    Synonymes français : chicorée à la bûche, saute-faucille


    feuille

    Détails :

    feuille

    Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés, Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés,
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    Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés (Brassica oleracea)
    Chou (choux communs : maraîchers/potagers/cultivés

    Synonymes français : brocoli asperge (brocoli-asperge) [var. italica], brocoli-tige [var. italica], chou-fleur d'Italie [var. italica], caulet [var. viridis], chou à grosses côtes [var. costata], chou du Portugal [var. costata], chou-beurre [var. costata], chou à mille pommes [var. gemmifera], chou à rejets [var. gemmifera], chou à jets [var. gemmifera], chou rosette [var. gemmifera], chou à mille têtes [var. ramosa], chou mille têtes [var. ramosa], chou branchu [var. ramosa], chou vivace [var. ramosa], chou perpétuel [var. ramosa], chou perpétuel de Daubenton [var. ramosa], chou Daubenton perpétuel [var. ramosa], chou brocoli [var. botrytis], chou brocoli [var. italica], chou cabus [var. capitata], chou cavalier [var. viridis], chou cloqué [var. sabauda], chou commun [var. viridis], chou d'aigrette [var. sabellica], chou de Bruxelles [var. gemmifera], chou spruyt [var. gemmifera], chou spruyt de Bruxelles [var. gemmifera], chou de Milan [var. sabauda], chou de Savoie [var. sabauda], chou en arbre [var. viridis], chou fleur (chou-fleur) [var. botrytis], chou fleur d'hiver [var. botrytis], chou fourrager [var. viridis], chou frangé [var. sabellica], chou frisé [var. sabauda], chou de Hollande [var. sabauda], chou cabus frisé [var. sabauda], chou cabus cloqué [var. sabauda], chou pancalier [var. sabauda], chou pommé à feuilles cloquées [var. sabauda], chou frisé [var. sabellica], chou lacinié [var. sabellica], chou moëllier (chou moellier) [var. medullosa], chou mollier [var. medullosa], chou palmier [var. palmifolia], chou pommé [var. capitata], chou pommé frisé [var. sabauda], chou rave (chou-rave) [var. gongylodes], chou de Siam [var. gongylodes], boule de Siam [var. gongylodes], chou tronchuda [var. costata], chou vert [var. viridis et var. capitata], kale de Chine [var. alboglabra], brocoli chinois [var. alboglabra], broccoli tige [var. alboglabra], kailaan (ou kailan, kai-lan) [var. alboglabra], gai-lohn [var. alboglabra], chou de Chine à fleurs blanches [var. alboglabra], chou romanesco [var. botrytis], chou fleur romanesco [var. botrytis], chou de Chypre [var. botrytis], chou fleur commun [var. botrytis], brocoli romanesco [var. botrytis], brocoli à pomme [var. botrytis], brocofleur [var. botrytis], chou-fleur d'Italie [var. botrytis], chou fleur italien [var. botrytis], chou en tête [var. capitata], chou à feuilles lisses [var. capitata], chou pointu [var. capitata f. acuta], chou blanc [var. capitata, var. capitata f. alba et var. sabauda], chou rouge [var. capitata, var. capitata f. rubra et var. sabauda],chou pommé rouge [var. capitata f. rubra], chou-fleur vivace [var. botrytis], brocofleur (broco-fleur) [var. botrytis], chou de Beauvais [var. costata], chou cultivé pommé [var. capitata], chou cultivé [var. capitata], chou commun [var. capitata], brocoli [var. italica], chou-asperge [var. italica], brocoli d'Italie (cultivars à jets) [var. italica], chou de Chypre (cultivars à grosses pommes) [var. italica], brocoli à jets [var. italica], chou brocoli à jets [var. italica], chou moëllier blanc [var. medullosa], chou sauvage [var. oleracea], chou borécole [var. sabellica], borécole [var. sabellica], chou cavalier frisé [var. sabellica], chou-plume (chou plume) [var. sabellicachou d'aigrette [var. sabellica], chou frisé d'hiver [var. sabellica], chou frisé d'Écosse [var. sabellica], chou d'ornement [var. sabellica], chou corne de cerf [var. palmifolia]


    fleur; feuille

    Note : *****

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille{{{~) comestible.

    Chou nuage blanc, Chou nuage blanc,
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    Chou nuage blanc (Crambe cordifolia)
    Chou nuage blanc

    Synonymes français : crambé cordiforme


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille ; racine

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines) comestibles.

    Chou sauvage de Grèce, Chou sauvage de Grèce,
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    Chou sauvage de Grèce (Brassica cretica)
    Chou sauvage de Grèce


    fleur ; feuille

    Détails :

    fleur ; feuille

    Feuille (feuilles, tiges et jeunes pousses consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment : légume vert (potherbe)]) et fleur (inflorescences : idem feuille) comestibles.

    Chrysanthème comestible, Chrysanthème comestible,
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    Chrysanthème comestible (Glebionis coronaria)
    Chrysanthème comestible

    Synonymes français : chrysanthème à couronne, laitue chrysanthème, shungiku, chrysanthème des jardins, chrysanthème couronné, mâche chinoise, marguerite jaune


    fleur ; feuille

    Détails :



    Feuille (jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou asaissonnement {condiment} : froid ou chaud ; en salades ou comme légume] ; et graines germées) et fleur (pétales frais {crus ou cuits} [nourriture/aliment {froid ou chaud ; en salades ou soupes}] ; ou fleurs {blanchies ou cuites} [idem pétales]) comestibles.

    Chucklusa, Chucklusa,
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    Chucklusa (Lomatium canbyi)
    Chucklusa


    fruit ; racine

    Note : ****

    Détails :

    fruit (graines) ; racine (racines)

    Racine (racines {fraiches ou séchées} [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; légume secondaire} : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.

    Ciboule, Ciboule,
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    Ciboule (Allium fistulosum)
    Ciboule

    Synonymes français : ciboule commune, ail fistuleux (ail fastuleux = faute d'orthographe ? (qp*)), ciboule commune rouge, ciboule blanche, ciboule orientale, cive, oignon d'Espagne, chiboule, oignon à tondre, ciboule rouge, civat, oignon d'hiver


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe} ; et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ciboule de chine, Ciboule de chine,
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    Ciboule de chine (Allium tuberosum)
    Ciboule de chine

    Synonymes français : ciboulette de Chine, ciboulette chinoise, ail chinois, ail de Chine, ciboulail, ail odorant, ail à feuilles plates, ciboulette à feuilles plates, kuchai, kieu-tsai, kutsai, ciboulette tubéreuse, ail tubéreux, civette chinoise, ciboulette à l'ail, ail à fleurs comestibles


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ciboule de Saint Jacques, Ciboule de Saint Jacques,
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    Ciboule de Saint Jacques (Allium lusitanicum)
    Ciboule de Saint Jacques

    Synonymes français : ail des montagnes, ail des collines, ail trompeur, ou encore, variantes orthogaphiques : ciboule/cive/civette (de) St Jacques (St-Jacques, Saint Jacques, Saint-Jacques), ciboule de Saint Jean (ciboule de Saint-Jean), ciboule vivace, civette du Portugal, ail du Portugal, échalote perpétuelle


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ciboule de Sibérie, Ciboule de Sibérie,
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    Ciboule de Sibérie (Allium nutans)
    Ciboule de Sibérie


    feuille

    Note : ***/****

    Détails :

    feuille


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ciboulette, Ciboulette,
    fiche|retour

    Ciboulette (Allium schoenoprasum)
    Ciboulette

    Synonymes français : civette, chiboulette, brelette, cive, ciboulette sauvage, ciboulette epéenne, appétit, civette des jardins, fausse échalote, échalote fausse, chive


    feuille ; racine

    Note : *****

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Ciboulette géante de sibérie, Ciboulette géante de sibérie,
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    Ciboulette géante de sibérie (Allium ledebourianum)
    Ciboulette géante de sibérie

    Synonymes français : ciboulette géante glauque


    feuille ; racine

    Note : ***

    Détails :

    feuille ; racine (bulbe).(1*)

    Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses).

    Cierge du pérou, Cierge du pérou,
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    Cierge du pérou (Cereus repandus)
    Cierge du pérou

    Synonymes français : cactus pomme, cactus pomme péruvien, cactus haie

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Ciguë des jardins, Ciguë des jardins,
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    Ciguë des jardins (Aethusa cynapium)
    Ciguë des jardins


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuilles, prudence. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées après la cuisson. (1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : la plante entière est toxique ; elle est probablement moins toxique une fois séchée ; il est probablement préférable de ne pas manger cette plante.

    Ciguë tachetée, Ciguë tachetée,
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    Ciguë tachetée (Conium maculatum)
    Ciguë tachetée


    feuille

    Détails :

    feuille.(1*)

    Feuilles - cuites ; bien que toxiques, les plantes trouvées dans le sud de l'Angleterre sont relativement inoffensives et les feuilles sont utilisées comme herbe en pot ; elles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure ; on dit que le principe toxique est détruit par une cuisson ou un séchage minutieux ; la prudence est de mise, en particulier sur les remarques concernant les plantes du sud de l'Angleterre ; voir les notes sur la toxicité.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : cette plante est toxique ; elle a été utilisée en médecine, mais ne devrait pas être mangée ; le poison appelé Cociine est détruit par la chaleur si bien que dans certains endroits, les feuilles ont été bouillies et mangées comme un légume ; le poison est détruit par séchage ; elle a été rapportée comme étant consommée à certains endroits ; la cuisson des feuilles produit une odeur désagréable.

    Cina, Cina,
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    Cina (Artemisia cina)
    Cina

    Synonymes français : semencine, armoise de Judée, Semen contra, artemisia cina


    Cirse commun, Cirse commun,
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    Cirse commun (Cirsium vulgare)
    Cirse commun


    fleur ; feuille ; racine

    Note : **

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues ou saisies]et pousses) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.


    Précautions à prendre

    La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulences.

    Cirse de Montpellier, Cirse de Montpellier,
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    Cirse de Montpellier (Cirsium monspessulanum)
    Cirse de Montpellier


    feuille

    Détails :

    feuille (jeunes feuilles)

    Cirse des champs, Cirse des champs,
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    Cirse des champs (Cirsium arvense)
    Cirse des champs


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles) ; racine (racines)

    Racine (jeunes et/ou tendres racines crues ou cuites) et feuille (jeunes tiges, pousses et feuilles crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe} ; et feuilles [agent de coagulation / caille -lait) comestibles.


    Précautions à prendre

    La racine est susceptible d'être riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulences.

    Cirse des marais, Cirse des marais,
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    Cirse des marais (Cirsium palustre)
    Cirse des marais


    feuille ; racine

    Détails :

    feuille (feuilles, tiges) ; racine

    Cirse faux épinard, Cirse faux épinard,
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    Cirse faux épinard (Cirsium oleraceum)
    Cirse faux épinard

    Synonymes français : cirse potager, chardon-des-prés, blanc-ursine sauvage


    fleur ; feuille ; racine

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges et pousses ; crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe}) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.

    Cirse laineux, Cirse laineux,
    fiche|retour

    Cirse laineux (Cirsium eriophorum)
    Cirse laineux

    Synonymes français : chardon des ânes


    fleur ; feuille

    Note : **

    Détails :




    Précautions à prendre

    ATTENTION : elle tend à devenir rare ; vous pouvez à l'occasion déguster l'un de ces réceptacles, sans abîmer la plante

    Citrange, Citrange,
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    Citrange (Citroncirus webberi)
    Citrange

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citron caviar, Citron caviar,
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    Citron caviar (Microcitrus australasica)
    Citron caviar

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5 (-3/-6?)


    Détails :

    Partie(s) comestible(s) : fruit.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : le fruit peut être utilisé frais ou transformé en confitures, gelées, marmelades, etc...

    Citron doux, Citron doux,
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    Citron doux (Citrus limonia)
    Citron doux

    Synonymes français : lime doux

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citron ponderosa, Citron ponderosa,
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    Citron ponderosa (Citrus pyriformis)
    Citron ponderosa


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.

    Citron rouge, Citron rouge,
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    Citron rouge (Citrus volkameriana)
    Citron rouge

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citron verruqueux,, Citron verruqueux,,
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    Citron verruqueux, (Citrus jambhiri)
    Citron verruqueux,


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citronnelle de madagascar, Citronnelle de madagascar,
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    Citronnelle de madagascar (Cymbopogon citratus)
    Citronnelle de madagascar

    Synonymes français : citronnelle en herbe, citronnelle des Indes, citronnelle, citronelle, herbe citron, lemongrass, verveine des Indes (verveine de l'Inde)


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

    Citronnier, Citronnier,
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    Citronnier (Citrus limon)
    Citronnier

    Synonymes français : citron {fruit}, limonier


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citronnier meyer, Citronnier meyer,
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    Citronnier meyer (Citrus × meyeri)
    Citronnier meyer


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Citrumelo, Citrumelo,
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    Citrumelo (Citroncirus × )
    Citrumelo

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Clavalier américain ou d'amérique,, Clavalier américain ou d'amérique,,
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    Clavalier américain ou d'amérique, (Zanthoxylum americanum)
    Clavalier américain ou d'amérique,

    Synonymes français : common prickly ash = bois jaune commun ou clavalier commun (tp*), pricklyash, prickly-ash, toothache tree, clavalier américain ou d'Amérique, clavalier à feuiller de Frêne


    fruit

    Détails :

    fruit (graines)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les tannins peuvent réduire l'absorption de fer par l'intestin ; possible stimulation du système nerveux ; l'ingestion excessive peut interférer avec le traitement anticoagulant.

    Clavalier de corée ou coréen, Clavalier de corée ou coréen,
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    Clavalier de corée ou coréen (Zanthoxylum coreanum)
    Clavalier de corée ou coréen

    Synonymes français : korean lime tree = tilleul coréen ou de Corée (tp*)

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6


    feuille

    Détails :

    feuille

    Clavalier de l'inde, Clavalier de l'inde,
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    Clavalier de l'inde (Zanthoxylum rhetsa)
    Clavalier de l'inde

    Synonymes français : clavalier d'Inde ou indien, kayetana


    fruit ; feuille ; tronc

    Détails :



    Claytone de cuba, Claytone de cuba,
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    Claytone de cuba (Claytonia perfoliata)
    Claytone de cuba

    Synonymes français : montie perfoliée, pourpier d'hiver, claytonie perfoliée, pied de poulet, claytonia perfoliée, Claytonie de Cuba, claytone perfoliée


    fleur ; feuille ; racine

    Note : ****

    Détails :

    fleur ; feuille ; racine

    Feuille (dont jeunes et/ou tendres tiges (pétioles))µ1, racineµ1, et fleur comestibles.

    Claytone de Sibérie, Claytone de Sibérie,
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    Claytone de Sibérie (Claytonia sibirica)
    Claytone de Sibérie

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuilles - crues ou cuites ; elles ont généralement une saveur assez fade et sont assez bonnes en salade ou cuits comme légume vert ; les feuilles ont un arrière-goût terreux distinct, semblable à celui de la betterave crue ; elles sont disponibles toute l'année mais peuvent devenir plutôt amères en été, surtout si la plante pousse dans une situation chaude et sèche ; bien qu'elles soient petites, les feuilles sont produites en abondance et sont très faciles à récolter.

    Clématite brûlante, Clématite brûlante,
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    Clématite brûlante (Clematis flammula)
    Clématite brûlante


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles, jeunes pousses).(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plupart des Clematis contiennent une toxine irritante. Plante protégée en Basse-Normandie.

    Clématite des haies, Clématite des haies,
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    Clématite des haies (Clematis vitalba)
    Clématite des haies

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-9


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles, jeunes pousses).(1*)


    Précautions à prendre

    ATTENTION : la plupart des Clematis contiennent une toxine irritante.

    Clémentinier, Clémentinier,
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    Clémentinier (Citrus clementina)
    Clémentinier

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Clémentinier et mandarinier, Clémentinier et mandarinier,
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    Clémentinier et mandarinier (Citrus reticulata)
    Clémentinier et mandarinier

    Synonymes français : mandarinier, clémentine {fruit}, mandarine {fruit}, calamondin (essentiellement attribué à ×Citrofortunella microcarpa), satsuma (essentiellement attribué à Citrus unshiu)

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,107142857


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Cléome épineux, Cléome épineux,
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    Cléome épineux (Cleome spinosa)
    Cléome épineux


    feuille

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles cuites {bouillies, ex. : comme potherbe}) comestible.

    Clérodendron paniculé, Clérodendron paniculé,
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    Clérodendron paniculé (Clerodendrum paniculatum)
    Clérodendron paniculé


    feuille

    Note : *

    Détails :

    feuille

    Clinopode commun, Clinopode commun,
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    Clinopode commun (Clinopodium vulgare)
    Clinopode commun

    Synonymes français : basilic sauvage, calament clinopode


    feuille

    Note : **/***

    Détails :

    feuille

    Feuille (feuilles) comestible.

    Cochenillier, Cochenillier,
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    Cochenillier (Nopalea cochenillifera)
    Cochenillier

    Synonymes français : raquette espagnole


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille (tiges/pads)

    Cochléaire d'Angleterre, Cochléaire d'Angleterre,
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    Cochléaire d'Angleterre (Cochlearia anglica)
    Cochléaire d'Angleterre


    Note : *

    Détails :

    Feuilles, condiment. Jeunes feuilles et têtes de fleurs - crues/brutes ; amères ; les jeunes feuilles et les boutons floraux sont consommés crus dans les salades et les sandwichs ; utilisées comme aromatisant dans les salades, les feuilles sont très riches en vitamine C, bien que très peu de gens vont réellement apprécier la saveur piquante ; utilisé comme épice (la partie utilisée n'est pas spécifiée).

    Cochléaire du Danemark, Cochléaire du Danemark,
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    Cochléaire du Danemark (Cochlearia danica)
    Cochléaire du Danemark


    feuille

    Note : *

    Détails :

    feuille

    Cochléaire officinale, Cochléaire officinale,
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    Cochléaire officinale (Cochlearia officinalis)
    Cochléaire officinale

    Synonymes français : cochléaria, cochléaire, herbe aux cuillières (herbe à la cuillère), cranson officinal, raifort de Bretagne, cranson, herbe au scorbut


    feuille

    Détails :

    feuille (jeunes feuilles)

    Cocona, Cocona,
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    Cocona (Solanum sessiliflorum)
    Cocona

    Synonymes français : cocono


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille


    Précautions à prendre

    ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

    Coconilla, Coconilla,
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    Coconilla (Solanum stramonifolium)
    Coconilla

    Synonymes français : bolo maka, tapirillo, groseillier-diable, groseille sauvage


    fruit

    Détails :

    fruit


    Précautions à prendre

    ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immatures.

    Cocotier, Cocotier,
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    Cocotier (Cocos nucifera)
    Cocotier

    Synonymes français : cocotier cultivé


    fruit ; tronc

    Détails :

    fruit (graines : chair et lait) ; tronc (coeur)

    Fruit (graines {chair et lait} crues [nourriture/aliment {confiserie} et base boissons/breuvages : liqueur]) et tronc (coeur (jeunes pousses) [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

    Cocotier du chili, Cocotier du chili,
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    Cocotier du chili (Jubaea chilensis)
    Cocotier du chili

    Synonymes français : palmier du Chili, palmier à miel, jubée, palmier 'Chilean wine', coco de Chile, palmier à mélasse


    fruit

    Note : ***

    Détails :



    Fruit (fruits {noix} [nourriture/aliment : cru(e)s ou confites] ; et extrait pédonculeµ : sève{{{0(+x),27(+x)µ [nourriture/aliment {miel de palme} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(27(+x)) {vin de palme}]) comestible.

    Coeur de boeuf, Coeur de boeuf,
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    Coeur de boeuf (Annona reticulata)
    Coeur de boeuf

    Synonymes français : annone réticulée (ou anone réticulée), cachiman, corossol reticulé, corossolier réticulé, annone coeur de boeuf (ou anone coeur de boeuf), cachimantier, corossol sauvage, corossolier sauvage

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-3/-3,5


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Coeur de boeuf nain (tp* de "bush custard apple"), Coeur de boeuf nain (tp* de "bush custard apple"),
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    Coeur de boeuf nain (tp* de "bush custard apple") (Annona aurantiaca)
    Coeur de boeuf nain (tp* de "bush custard apple")

    Synonymes français : annone (ou anone) à fleurs orangées (tp* de "Annona aurantiaca")

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10


    fruit

    Détails :

    fruit (pulpe).(1*)

    Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée).

    Cognassier, Cognassier,
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    Cognassier (Cydonia oblonga)
    Cognassier

    Synonymes français : coing {fruit}


    fruit ; fleur

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; fleur

    Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines [base boissons/breuvages]) et fleur (fleurs) comestibles

    Cognassier de chine, Cognassier de chine,
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    Cognassier de chine (Pseudocydonia sinensis)
    Cognassier de chine

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15


    fruit

    Détails :

    fruit


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommés en grandes quantités.

    Cognassier du japon, Cognassier du japon,
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    Cognassier du japon (Chaenomeles japonica)
    Cognassier du japon


    fruit

    Note : ****

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits [nourriture/aliment comestible.

    Col de monte, Col de monte,
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    Col de monte (Vasconcellea monoica)
    Col de monte


    fruit; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Coleus à feuilles rondes, Coleus à feuilles rondes,
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    Coleus à feuilles rondes (Plectranthus rotundifolius)
    Coleus à feuilles rondes

    Synonymes français : matambala, pomme de terre Haoussa, kembili, sambrali, koorka, ratala, pomme de terre hausa, pomme de terre frafra, pomme de terre du Soudan, pomme de terre coleus, pomme de terre de Madagascar


    racine

    Détails :

    racine (tubercules)

    Coloquinte, Coloquinte,
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    Coloquinte (Citrullus colocynthis)
    Coloquinte

    Synonymes français : coloquinte vraie, coloquinte officinale


    fruit

    Détails :

    fruit (jeunes fruits cuits, graines, graines : huile).(1*)

    Fruit (graines ; extrait graines {huile} ; et jeunes fruits cuits {bouillis dans plusieurs eaux} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : pickles) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : les fruits mûrs sont considérés comme toxiques.

    Colza, Colza,
    fiche|retour

    Colza (Brassica napus)
    Colza

    Synonymes français : colza [subsp. napus], chou à faucher [var. pabularia], chou-navet (chou navet) [subsp. rapifera], colza d'hiver [subsp. napus forma napus], colza de printemps [subsp. napus forma annua], huile de colza, navet, navet de Suède [subsp. rapifera], chou de Suède [subsp. rapifera], chou-rave de terre [subsp. rapifera], gros navet jaune [subsp. rapifera], navet jaune [subsp. rapifera], navette [subsp. napus], navette, chou rutabaga [subsp. rapifera], rutabaga [subsp. rapifera], navet fourrager [subsp. rapifera], chou-frisé sibérien [subsp. napus var. pabularia], chou colza [Brassica napus subsp. napus & Brassica napus], colza d'été [subsp. napus forma annua]


    fruit ; fleur; feuille

    Détails :

    fruit (graines) ; fleur ; feuille

    Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment, fleur (inflorescences (jeunes tiges fleuries, fleurs et boutons/bourgeons floraux) : idem feuille{{{~) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire {huile de colza}]) comestibles.

    Combava, Combava,
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    Combava (Citrus hystrix)
    Combava

    Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0,75


    fruit ; feuille

    Détails :

    fruit ; feuille

    Fruit (fruits [assaisonnement : épice, condiment]) et feuille (feuilles [assaisonnement : épice, condiment]) comestibles.

    Compagnon blanc, Compagnon blanc,
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    Compagnon blanc (Silene latifolia)
    Compagnon blanc

    Synonymes français : lychnis à grosses graines, silène à larges feuilles, silène à feuilles larges


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles cuites).(1*)

    Feuille (feuilles cuites) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : seule la sous-espèce "Silene latifolia subsp. alba" est mentionnée ; l'espèce toute entière est peut-être comestible, comme dans la plupart des cas, mais les informations sont manquantes et/ou insuffisantes. Présence de saponines : voir lien "Plantes d'avenir" et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

    Compagnon rouge, Compagnon rouge,
    fiche|retour

    Compagnon rouge (Silene dioica)
    Compagnon rouge

    Synonymes français : silène dioïque, robinet rouge


    feuille

    Détails :

    feuille (feuilles cuites).(1*)

    Feuille (feuilles cuites{{{~) comestible.(1*)


    Précautions à prendre

    (1*)ATTENTION : Présence de saponines : voir lien "Plantes d'avenir" et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

    Concombre à confire, Concombre à confire,
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    Concombre à confire (Melothria scabra)
    Concombre à confire

    Synonymes français : mélothrie pendante, mélothrie, concombre miniature (non officiel ? (qp*))


    fruit ; feuille

    Note : ****

    Détails :

    fruit (fruits) ; feuille (feuilles)

    Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus ou cuits {picklés}]) et feuille (feuilles) comestibles.

    Concombre amer, Concombre amer,
    fiche|retour

    Concombre amer (Cucumis callosus)
    Concombre amer


    fruit

    Détails :

    fruit

    Fruit (fruits) comestible.

    Concombre chardon, Concombre chardon,
    fiche|retour

    Concombre chardon (Cucumis dipsaceus)
    Concombre chardon

    Synonymes français : concombre dispache, concombre porte-soie


    fruit ; feuille.

    Détails :

    fruit (fruits, graines) ; feuille.

    Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.

    Concombre de Mandéra, Concombre de Mandéra,
    fiche|retour

    Concombre de Mandéra (Cucumis sacleuxii)
    Concombre de Mandéra


    fruit

    Détails :

    fruit (jeunes fruits)