Genre : Lactuca
34 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Laitue
- Laitue à feuilles d'acanthe
- Laitue à feuilles de chêne
- Laitue à feuilles de saule
- Laitue à longues feuilles dentelées
- Laitue de plumier
- Laitue délicate
- Laitue des vignes
- Laitue sauvage
- Laitue vireuse
- Laitue vivace
- Mulgédie des Alpes
L
Laitue, (Lactuca sativa)Synonymes français : laitue cultivée, laitue commune, salade, salade des jardins, laitue asperge (laitue-asperge) [var. angustana], romaine asperge (romaine-asperge) [var. angustana], laitue-asperge 'Cracoviensis' [var. angustana], laitue-céleri [var. angustana], laitue cracoviensis [var. angustana], celtuce [var. angustana], laitue pommée [var. capitata], herbe des eunuques [var. capitata], herbe des sages [var. capitata], laitue à pomme [var. capitata], laitue à pommer [var. capitata], laitue à couper [var. crispa], laitue à pincer [var. crispa], petite laitue [var. crispa], laitue mignonnette [var. crispa], salade à couper [var. crispa], laitue en feuilles [var. crispa], laitue frisée [var. crispa], laitue mignonette [var. crispa], laitue romaine [var. longifolia], romaine [var. longifolia], laitue de Lombardie [var. longifolia], chicon [var. longifolia], chipon [var. longifolia], laitue lombarde [var. longifolia], laitue longue [var. longifolia], laitue de Silésie [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue batavia [var. capitata subvar. batavia ? (qp*)], laitue beurre [var. capitata subvar. ? (qp*)], batavia européenne [var. capitata subvar. batavia f. européenne ? (qp*)], batavia américaine [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue iceberg [var. capitata subvar. batavia f. américaine ? (qp*)], laitue tige [var. angustana], laitue à feuilles grasses [var. ?], laitue grasse [var. ?]
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ****
Détails : Feuilles consommées crues (comme salade) ou cuites (comme légume, potherbe) ;
Feuilles, graines, légume.
Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cruesµ0(+x) {en salade} ou cuites {dans les soupes}]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)
Feuilles consommées crues (en salade) ou dans les soupes (ex. : comme potherbe).
Les graines germées peuvent être utilisées dans des salades ou sandwichs.(1*)
ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+), elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{(dp*)(0(+x)) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Laitue à feuilles d'acanthe, (Lactuca acanthifolia)
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Laitue à feuilles de chêne, (Lactuca quercina)
Synonymes français : laitue de Chaix
Note : **
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : plante protégée en Limousin{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines{{{(dp*)(5(+)).
Note médicinale : ***
Laitue à feuilles de saule, (Lactuca saligna)
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Laitue à longues feuilles dentelées, (Lactuca longidentata)
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Laitue de plumier, (Lactuca plumieri)
Synonymes français : laiteron de Plumier, mulgédie de Plumier, cicerbite de Plumier
Détails : Feuille (feuilles) comestible.
Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Laitue délicate, (Lactuca tenerrima)
pour le moment 😕
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Laitue des vignes, (Lactuca viminea)
Synonymes français : laitue effilée, laitue brin d'osier
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] ; et tiges tendres cuites [nourriture/aliment]) comestible.
Les feuilles, les tiges.
Les feuilles de la base sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) et utilisées dans les salades assaisonnées avec de l'huile.
La tige centrale tendre est cuite comme les asperges. Jeunes plantes consommées en salade.
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Laitue sauvage, (Lactuca serriola)
Synonymes français : laitue scariole, laitue de Saint Joseph, doucette, Saint Joseph, laitue serriole, escarole, laitue scarole, scarole
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)
Feuilles, graines - huile.
Jeunes plantes consommées en salade ; les feuilles doivent être utilisées quand elles sont jeunes ; les feuilles sont utilisées comme légume ; elles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites (ex. : comme potherbe).
Les graines peuvent être utilisées pour produire de l'huile de cuisson comestible ; elle doit être raffinée avant consommation.
La laitue sauvage bouillie a un goût d'asperge.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Laitue vireuse, (Lactuca virosa)
Synonymes français : laitue sauvage, plante des eunuques
Note : *
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.(1*)
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxique5(+),{{{27(+x) ; les cas d'intoxication causée par cette plante n'ont été enregistrés que très rarement{{{5(+) ; la plante accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Laitue vivace, (Lactuca perennis)
Synonymes français : laitue sauvage, salade de lièvre, lâche, laitue de bruyère, chevrille, corne de cerf, egreville, gredille, licochet, lôche
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] et feuilles plus âgées [nourriture/aliment : blanchies {en salade} ou cuites]) comestible.
Feuilles. Les feuilles jeunes (jeunes plantes) ou blanchies sont utilisées (consommées) dans les salades ; elles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe).
ATTENTION : plante protégée en Aquitaine{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines{{{(dp*)(5(+)).
Note médicinale : **
M
Mulgédie des Alpes, (Lactuca alpina)pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
L
Lactuca acanthifolia, Laitue à feuilles d'acanthepour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca aculeata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca alpina, Mulgédie des Alpes
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca biennis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca canadensis,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades. Ils peuvent être bouillis avec un changement d'eau puis consommés. Ils sont légèrement amers. La plante accumule du lactucarium vers la floraison qui est légèrement narcotique (traduction automatique).
Original : The young leaves can be added to salads.They can be boiled with one change of water then eaten. They are slightly bitter. The plant accumulates lactucarium towards flowering which is mildly narcotic
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Lactuca capensis,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca carinata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca debilis,
pour le moment 😕
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca denticulata,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca dissecta,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : La plante est utilisée comme légume (traduction automatique).
Original : The plant is used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca dolichophylla,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, épices, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Spice, Vegetable
Détails : Les feuilles sont cuites et utilisées comme légume et aussi comme arôme (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and used as a vegetable and also as a flavouring
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca formosana,
pour le moment 😕
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca hookeri,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca indica,
pour le moment 😕
Note : ***
Parties comestibles : feuilles, légumes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Root
Détails : Les jeunes feuilles sont consommées bouillies, cuites à la vapeur ou ajoutées aux soupes. Ils sont également consommés crus. Ils sont également utilisés pour emballer et frire le poisson. Les racines sont marinées (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten boiled, steamed or added to soups. They are also eaten raw. They are also used for wrapping and frying fish. The roots are pickled
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca inermis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, fleur de tige, légume (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem Flower, Vegetable
Détails : Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume. Ils sont légèrement bouillis (traduction automatique).
Original : The young leaves are used as a vegetable. They are lightly boiled
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca longidentata, Laitue à longues feuilles dentelées
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles ? (traduction automatique) | Original : Leaves ?
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca ludoviciana,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les jeunes feuilles sont consommées en salade ou bouillies comme des légumes verts (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten in salads or boiled as greens
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca orientalis,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont consommées crues. Ils sont probablement également cuisinés (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw. They are probably also cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca perennis, Laitue vivace
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] et feuilles plus âgées [nourriture/aliment : blanchies {en salade} ou cuites]) comestible.
Feuilles. Les feuilles jeunes (jeunes plantes) ou blanchies sont utilisées (consommées) dans les salades ; elles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe).
ATTENTION : plante protégée en Aquitaine{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines{{{(dp*)(5(+)).
Note médicinale : **
Lactuca plumieri, Laitue de plumier
Synonymes : Cicerbita plumieri (L.) Kirschl. 1852 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Détails : Feuille (feuilles) comestible.
Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azur{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Lactuca pulchella,
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca quercina, Laitue à feuilles de chêne
Note : **
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : plante protégée en Limousin{{{TB. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{5(+) ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à graines{{{(dp*)(5(+)).
Note médicinale : ***
Lactuca raddeana,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca saligna, Laitue à feuilles de saule
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Lactuca sativa, Laitue
Synonymes : Lactuca cracoviensis bueck ex Nyman 1879 [Lactuca sativa L. var. angustana L. H. Bailey]
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ****
Détails : Feuilles consommées crues (comme salade) ou cuites (comme légume, potherbe) ;
Feuilles, graines, légume.
Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cruesµ0(+x) {en salade} ou cuites {dans les soupes}]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)
Feuilles consommées crues (en salade) ou dans les soupes (ex. : comme potherbe).
Les graines germées peuvent être utilisées dans des salades ou sandwichs.(1*)
ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+), elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{(dp*)(0(+x)) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Lactuca schweinfurthii,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable
Détails : Les feuilles sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca serriola, Laitue sauvage
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)
Feuilles, graines - huile.
Jeunes plantes consommées en salade ; les feuilles doivent être utilisées quand elles sont jeunes ; les feuilles sont utilisées comme légume ; elles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites (ex. : comme potherbe).
Les graines peuvent être utilisées pour produire de l'huile de cuisson comestible ; elle doit être raffinée avant consommation.
La laitue sauvage bouillie a un goût d'asperge.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Lactuca sibirica,
pour le moment 😕
Note : **
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les jeunes plantes sont consommées (traduction automatique).
Original : Young plants are eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca tatarica,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca tenerrima, Laitue délicate
pour le moment 😕
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Lactuca triangulata,
pour le moment 😕
Note : *
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Lactuca tuberosa,
pour le moment 😕
Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves
Détails : La jeune plante entière est consommée crue (traduction automatique).
Original : The whole young plant is eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Lactuca viminea, Laitue des vignes
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] ; et tiges tendres cuites [nourriture/aliment]) comestible.
Les feuilles, les tiges.
Les feuilles de la base sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) et utilisées dans les salades assaisonnées avec de l'huile.
La tige centrale tendre est cuite comme les asperges. Jeunes plantes consommées en salade.
ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurir{{{(dp*)(5(+)), voir genre Lactuca, pour plus d'informations{{{(rp*).
Lactuca virosa Laitue vireuse
Note : *
Détails : Feuille (jeunes feuilles) comestible.(1*)
Feuilles. Jeunes plantes consommées en salade ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxique5(+),{{{27(+x) ; les cas d'intoxication causée par cette plante n'ont été enregistrés que très rarement{{{5(+) ; la plante accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotique{{{0(+x) ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informations{{{(rp*).
Note médicinale : ***
Classification phylogénique

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