Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Liliopsida > Commelinidae > Cyperales >

Famille : Poaceae

186 genre(s)

872 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

A

Agrostide blanche, (Agrostis stolonifera)

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Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Alpiste, (Phalaris canariensis)

Synonymes français : alpiste des Canaries

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Note : **

Détails : dans certains pays méditerranéens et au Mexique, elle sert à préparer l'atole.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Alpiste à épi court, (Phalaris brachystachys)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Alpiste de Rotgès, (Phalaris arundinacea)

Synonymes français : baldingère faux-roseau, alpiste faux-roseau

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope.

Note médicinale : _**

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Alpiste mineur, (Phalaris minor)

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Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont desséchées et mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are parched and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Amidonnier, (Triticum dicoccon)

Synonymes français : blé de Jérusalem, froment amidonnier, blé à grains vêtus, blé vêtu, amidonnier blanc, épeautre de mars, épeautre de Tartarie, amidonnier noir

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Détails : Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et salades.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

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Amidonnier sauvage, (Triticum dicoccoides)

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pour le moment 😕

Détails : Graines, céréale. Le grain est comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

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Amourette commune, (Briza media)

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Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Aristide, (Aristida congesta)

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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Aristide de l'Ascension, (Aristida adscensionis)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Aristide sétacée, (Aristida setacea)

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Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont récoltées, nettoyées et cuites puis consommées. Attention: Ils peuvent provoquer des maux d'estomac chez certaines personnes (traduction automatique).
Original : The seeds are collected, cleaned and cooked then eaten. Caution: They can cause stomach upsets in some people

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Avoine, (Avena sativa)

Synonymes français : avoine commune, avoine byzantine, avoine cultivée

Zoom illustration 4241_Avena_sativa_wikimedia_1024px-Avena_sativa_(3873730509).jpg

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Note : *****

Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.

Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.

Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.

Parties comestibles : huile ; graines ;

Utilisations comestibles : café, huile ;

Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues^{{{5(x)

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Avoine à fourrage, (Avena brevis)

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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine à gruau, (Avena nuda)

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Note : ****

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine barbue, (Avena barbata)

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Note : **

Détails : Graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine d'Espagne, (Avena strigosa)

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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine d'Orient, (Avena orientalis)

Synonymes français : avoine de Hongrie

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Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine de Ludovic, (Avena sterilis)

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Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Avoine élevée, (Arrhenatherum elatius)

Synonymes français : fromental, avoine de Sardaigne, chiendent à boules

Zoom illustration 3493_Arrhenatherum_elatius_wikimedia_Arrhenatherum_elatius_kz01.jpg

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Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges sont mâchées comme collation des enfants (traduction automatique).
Original : The stems are chewed as a children's snack

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avoine odorante, (Hierochloe odorata)

Synonymes français : hiérochloé odorant, herbe aux bisons, herbe vanille, herbe douce, herbe sainte, herbe de la manne, herbe Mary, herbe Sénèque, foin odorant, foin d'odeur, herbe à la Vierge, herbe de la Vierge, herbe des aurochs, herbe des bisons, hierochloa, hierochloë, herbe sacrée, herbe de la vierge des Slaves

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Note : **

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {aromate de liqueurs}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {aromatisant : arôme alimentaire]) comestibles.(1*)

Graines, céréales, aromatisant. Graines cuites ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécurité. Plante utilisée comme aromate de liqueurs. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée comme arôme alimentaire pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et des boissons non alcoolisées (boissons gazeuses) ; elle a une forte saveur vanillée.
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodka. La plante est censée être utilisée comme colorant?, mais pas plus d'information n'a été trouvé.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarine^{{{5(+) ; voir fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

B

Bambou, (Sasa borealis)

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Parties comestibles : pousses, racine - thé (traduction automatique) | Original : Shoots, Root - tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou à rayures jaunes, (Phyllostachys aureosulcata)

Synonymes français : yellow groove bamboo

Zoom illustration bambou_rayures_jaunes.jpg

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou asper, (Dendrocalamus asper)

Synonymes français : bambou rugueux (tp* de "rough bamboo"), bambou géant noir, bambou dendrocalamus asper

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

Note : ****

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)

Consommation locale.

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuisson^{{{27(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou bhaluka, (Bambusa balcooa)

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Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)

Pousses comestibles, mais pas de bonne qualité.

Précautions

(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou carré, (Chimonobambusa quadrangularis)

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Note : **

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont pelées et bouillies. Ils sont utilisés dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are peeled and boiled. They are used in stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou chocolat, (Borinda fungosa)

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Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou commun, (Bambusa vulgaris)

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Note : ***

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou de Veitch, (Sasa veitchii)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou doré, (Phyllostachys aurea)

Zoom illustration phyllostachys_aurea2.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :
-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;
-les graines sont également consommées.

Il est très bon à manger.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou fastuosa (p*), (Semiarundinaria fastuosa)

Synonymes français : bambou comestible, temple bamboo, bambou peu traçant

Zoom illustration semiarundinaria_fastuosa.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses (turion).
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les jeunes pousses sont consommées cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou flexueux, (Phyllostachys flexuosa)

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pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont bouillies pour enlever le goût âcre puis utilisées dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled to remove the acrid taste then used in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou géant, (Phyllostachys bambusoïdes)

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou glauca, (Phyllostachys glauca)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou hamiltonii, (Dendrocalamus hamiltonii)

Synonymes français : Bambou Dendrocalamus hamiltonii

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Note : ***

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou makinoi (p*), (Semiarundinaria makinoi)

Synonymes français : bambou comestible

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C

Détails : Les jeunes pousses de bambous sont délicieuses en salades ou en accompagnement de viandes blanches. Récoltez les turions (jeunes pousses) lorsqu´ils atteignent 10 à 20cm de hauteur maximum, de préférence le matin. Coupez-les sous la surface du sol. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans la journée, après les avoir fait bouillir, et retiré les gaines. Tous les bambous sont comestibles (mais certains sont très amers). Planfor a sélectionné les meilleures variétés qui conviennent en cuisine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou marbré, (Chimonobambusa marmorea)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, tiges, céréales, pousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal, Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou médicinal, (Bambusa bambos)

Synonymes français : bambou géant épineux, bambou roseau

Zoom illustration bambusa_bambos-kewl-flickr.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)

Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.

Précautions

(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou membranaceus, (Dendrocalamus membranaceus)

Synonymes français : Bambou Dendrocalamus membranaceus

Zoom illustration bambou_membranaceus.jpg

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Note : ***

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou moso, (Phyllostachys edulis)

Synonymes français : bambou d'hiver, bambou géant, bambou comestible

Zoom illustration phyllostachys_edulis.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou noir, (Phyllostachys nigra)

Zoom illustration phyllostachys_nigra.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou nuda, (Phyllostachys nuda)

Zoom illustration phyllostachys_nuda.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C

Note : ****

Détails : Jeunes pousses (turions) : les pousses d'environ 10cm, cueillies à 5cm du sol, peuvent être mangées crues mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salades ; délicieuse saveur.

Partie(s) comestible(s) : pousses, légume culinaire(s) : les pousses peuvent être mangées crues, mais sont meilleures bouillies pendant quelques minutes, puis consommées comme des asperges ou en salade.

Jeunes pousses - crues ou cuites. Une délicieuse saveur. D'excellente qualité, ils ne sont légèrement âcres que crus ; les faire bouillir pendant une courte période les rend appropriés pour les salades. Les pousses, qui mesurent de 2 à 4 cm de diamètre, sont récoltées au printemps lorsqu'elles sont à environ 8 cm du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou pagode, (Chimonobambusa tumidissinoda)

Synonymes français : bambou chimono, bambou comestible

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)

Précautions

(1*)Bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport de toxicité concernant cette espèce, bon nombre de bambous comportent une toxine : la taxiphylline (un composé cyanogène/cyanogénétique) ; heureusement celle-ci se dégrade rapidement dans l'eau portée à ébullition, c'est pourquoi il est fortement recommandé, et même impératif, de bien préparer les turions avant consommation^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou sasa palmata, (Sasa palmata)

Synonymes français : bambou comestible, bambou à larges feuilles (tp* de "broadleaf bamboo")

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires : les feuilles sont utilisées pour envelopper le poisson salé et le riz ; ils ajoutent de la saveur aux plats.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou soufré à tige verte, (Phyllostachys viridis)

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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les jeunes pousses sont finement tranchées et utilisées dans les salades. Ils sont souvent bouillis en premier. Ils sont également utilisés dans les plats sautés et ajoutés aux ragoûts (traduction automatique).
Original : The young shoots are finely sliced and used in salads. They are often boiled first. They are also used in stir fried dishes and added to stews

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou violacé, (Phyllostachys violascens)

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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou viridiglaucescens, (Phyllostachys viridiglaucescens)

Zoom illustration phyllostachys_viridiglaucescens2.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambou yunnanicus, (Dendrocalamus yunnanicus)

Synonymes français : Bambou Dendrocalamus yunnanicus

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crue^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bardanette, (Tragus australianus)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bardanette rameuse, (Tragus racemosus)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in porridge

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé de Khorasan, (Triticum turanicum)

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pour le moment 😕

Détails : Graines, céréale.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé de Perse, (Triticum carthlicum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines, céréale. Les graines sont consommées.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé de Pologne, (Triticum polonicum)

Synonymes français : blé de Galice, seigle de Pologne, blé romain, blé de Mogador, seigle de l'Ukraine, seigle d'Astrakan, blé de Sibérie, seigle de Russie, blé de Valachie, blé de Surinam, blé d'Astracan

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines comestibles.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé de Vavilov, (Triticum vavilovii)

Synonymes français : blé arménien

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines, céréale. Les grains sont utilisés pour la nourriture.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé du Dekkan, (Echinochloa colona)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, feuilles, céréales, pousses, céréales, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Cereal, Shoots, Grain, Stems, Roots, Vegetable

Détails : La graine est moulue en farine et cuite pour le pain ou la bouillie. Les jeunes pousses sont consommées crues ou cuites. Les graines sont bouillies et mangées comme substitut du riz. Les graines sont moulues en farine puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots. Il est utilisé en kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seed is ground into flour and cooked for bread or porridge. Young shoots are eaten raw or cooked.The seeds are boiled and eaten as a substitute for rice.The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé poulard, (Triticum turgidum)

Synonymes français : poularde, poulard, blé d'Égypte, froment poulard, gros blé, blé barbu, pétanielle, kamut, blé poulard [subsp. turgidum], blé de Colchide [subsp. paleocolchicum], blé de Smyrne, blé d'abondance, froment à épis longs, blé de miracle, blé rameux, gros blé blanc, blé poulard blanc, blé carré, froment renflé, blé bleu conique, froment à plusieurs épis, blé de Tunis, blé de mai, blé à épis rameux, froment à bouquets, froment de Smyrne, froment de Miracle, froment à gousseau

✖

Note : ****

Détails : Graines comestibles.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Blé tendre, (Triticum aestivum)

Synonymes français : blé commun, blé velu, blé à grains nus, froment ordinaire, blé cultivé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé ordinaire [Triticum aestivum et subsp. aestivum], froment [Triticum aestivum et subsp. aestivum], blé tendre [subsp. aestivum], blé compact [subsp. compactum], blé ramifié [subsp. compactum], blé hérisson [subsp. compactum], blé macha [subsp. macha], blé indien [subsp. sphaerococcum], blé tibétain [subsp. tibeticum], blé du Tibet [subsp. tibeticum], blé du Yunnan [subsp. yunnanense], blé barbu de printemps, blé pour farine panifiable, blé trémois, blé fin, froment de mars, blé sans barbe, blé de mars, blé d'été, froment d'hiver, blé d'hiver

Zoom illustration 40688_Triticum_aestivum_wikimedia_Wheat_close-up.JPG

✖

Note : ****

Détails : Les graines sont consommées cuites comme céréales entières ou transformées en farine, la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. Elles peuvent également être mises à germer puis ajoutées aux salades ou pressées pour obtenir une boisson.

Graines consommées comme céréale.

Parties comestibles : graines ;

Utilisations comestibles :

Graine cuite. La graine peut être cuite comme une céréale entière, mais elle est généralement réduite en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pain, d'aliments fermentés, de pâtes, de gâteaux, de biscuits, etc. [1, 13, 34, 57, 183]. Riche en gluten, c'est la farine la plus couramment utilisée pour la fabrication du pain. La graine peut également être germée puis ajoutée aux salades ou pressée pour obtenir une boisson saine [183]. Une analyse nutritionnelle est disponible [218].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru^{{{{(dp*)(27(+x))}.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les jeunes tiges sont utilisées dans le traitement des états bilieux et des intoxications[218]. La cendre est utilisée pour éliminer les imperfections cutanées[218]. Le fruit est antipyrétique et sédatif[218]. Le grain léger est antihydrotique[176]. Il est utilisé dans le traitement des sueurs nocturnes et de la transpiration spontanée[176]. On dit que la graine contient des hormones sexuelles et a été utilisée en Chine pour favoriser la fertilité féminine[218]. Les germes de graines sont antibilieux, antivineux et constructifs[218]. Ils sont utilisés dans le traitement des malaises, des maux de gorge, de la soif, des frissons abdominaux et des douleurs spasmiques, de la constipation et de la toux[176]. La plante a des propriétés anticancéreuses[218]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Borgou, (Echinochloa turneriana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Boutelou grêle, (Bouteloua gracilis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome, (Bromus brevis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont cuites sous forme de farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked as flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome cathartique, (Bromus catharticus)

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome des champs de seigle, (Bromus secalinus)

✖

Détails : Graines, céréale. Les graines sont bouillies pour faire du gruau ou broyées et utilisées en période de famine dans le pain ; elles sont également broyées pour faire du pain plat ; elles sont également utilisées pour la bière.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Alsace^{{{TB.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome des murs, (Bromus tectorum)

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome du Japon, (Bromus japonicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brome inerme, (Bromus inermis)

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

C

Canche aquatique, (Catabrosa aquatica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou bouillies (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Canche cespiteuse, (Deschampsia cespitosa)

✖

Détails : graines, céréales.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Canne à sucre, (Saccharum officinarum)

Zoom illustration saccharum_officinarum.jpg

✖

Note : ****

Détails : Sève exprimée des tiges source de sucre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Canne-à-sucre d'Égypte, (Saccharum spontaneum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, rhizome, racine, graines, légumes, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Rhizome, Root, Seeds, Vegetable, Cereal

Détails : Les très jeunes pousses de fleurs sont consommées crues ou cuites. Le rhizome pelé est sucré et mâché. Ash de l'usine brûlée est utilisé comme substitut du sel. Les graines sont consommées en Ouganda (traduction automatique).
Original : The very young flower shoots are eaten raw or cooked.The peeled rhizome is sweet and is chewed. Ash from the burnt plant is used as a salt substitute. The seeds are eaten in Uganda

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchre épineux, (Cenchrus echinatus)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus, (Cenchrus longispinus)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus cilié, (Cenchrus ciliaris)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées crues. Elles sont également mélangées avec du millet (bajra) pour la fabrication du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw.They are also mixed with millet (bajra) for bread making

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Chiendent officinal, (Elymus repens)

Synonymes français : chiendent commun, chiendent rampant, petit chiendent, blé-rampant, laitue de chien

Zoom illustration chiendent_officinale.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.

Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.
-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.
-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chiendent pied-de-poule, (Cynodon dactylon)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6-7)

Détails : Feuilles, pousses, graines, grains, racine, céréale. Les feuilles tendres sont comestibles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; elles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également écrasées et le jus est utilisé pour faire une boisson.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les plantes peuvent avoir du cyanure et devrait donc être cuites^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chiendent rampant commun, (Elytrigia repens)

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pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales, racines, rhizomes, graines (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Roots, Rhizomes, Seeds

Détails : Les racines peuvent être séchées, moulues et utilisées comme substitut à la farine. Les pointes tendres sont consommées crues comme légume. Les racines séchées sont utilisées pour le thé et comme succédané du café (traduction automatique).
Original : The roots can be dried, ground and used as a substitute for flour. The tender tips are eaten raw as a vegetable. The dried roots are used for tea and as a coffee substitute

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chloris, (Chloris virgata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Citronnelle, (Cymbopogon citratus)

Synonymes français : citronnelle en herbe, citronnelle des Indes, citronnelle de madagascar, herbe citron, lemongrass, verveine des Indes (verveine de l'Inde), citronnelle du Gabon

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Note : ***

Détails : Feuille (bases des tiges [assaisonnement : condiment, herbe, épice] ; et feuilles [idem bases de tiges{{{~ ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

Plante utilisée et cultivée en Asie. Aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La citronnelle était l'une des herbes qui ont été transportées le long de la route des épices d'Asie vers l'Europe. La citronnelle est une herbe amère, aromatique et rafraîchissante qui augmente la transpiration et soulage les spasmes[238]. L'huile essentielle obtenue à partir de la plante est un antifongique et un antibactérien efficace[238]. L'huile essentielle contient environ 70 % de citral, plus du citronellal - ces deux substances sont nettement sédatives[254]. En interne, la plante est principalement utilisée sous forme de thé dans le traitement des problèmes digestifs, où elle détend les muscles de l'estomac et de l'intestin, soulageant les crampes et les flatulences[254]. Elle est particulièrement utile pour les enfants, pour qui elle est également utilisée pour traiter les maladies fébriles mineures[238 , 254]. En usage externe, notamment sous forme d'huile essentielle extraite, la plante est un traitement très efficace pour un certain nombre de maladies, notamment le pied d'athlète, la teigne, les poux et la gale[238]. Elle est également utilisée pour soulager la douleur des articulations arthritiques[254]^{{{5(+)

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Citronnelle de Ceylan, (Cymbopogon nardus)

Synonymes français : citronnelle, citronnelle de Madagascar

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Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments. Ils sont utilisés dans les soupes, les currys et dans la cuisson du poisson. Les feuilles sont également utilisées pour le thé. C'est la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le centre des tiges est cuit en currys (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour food. They are used in soups, curries and in cooking fish. The leaves are also used for tea. It is the source of an essential oil used to flavour food and drinks. The centre of the stems is cooked in curries

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Citronnelle de Java, (Cymbopogon winterianus)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles - aromatisantes, épices (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring, Spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cramcram, (Cenchrus biflorus)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées crues, utilisées dans le pain ou pour faire de la bouillie. Il est également utilisé pour faire une boisson comme substitut du lait (traduction automatique).
Original : Seeds are eaten raw, used in bread or for making porridge. It is also used to make a drink as a milk substitute

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

D

Dactyle, (Dactylis glomerata)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9

Détails : Tiges. La partie interne des jeunes tiges/pousses sont consommées comme collation par les enfants.

Précautions

ATTENTION : cette plante est une importante cause de rhume des foins^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Dactylocténion, (Dactyloctenium radulans)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Dactylocténion d'Égypte, (Dactyloctenium aegyptium)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, rhizome, racine (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Rhizome, Root

Détails : Les graines sont décortiquées puis bouillies en bouillie. Ils sont également rôtis dans une marmite pour les ramollir. Il est ensuite pilé en farine et cuit en bouillie. Le rhizome ou les coureurs sont consommés crus. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad et au Soudan (traduction automatique).
Original : The seeds are husked then boiled into a porridge. They are also roasted in a hot pot to soften them. It is then pounded into flour and cooked into porridge. The rhizome or runners are eaten raw. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad and Sudan

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Digitaire à fleurs longues, (Digitaria longiflora)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Digitaire chétive, (Digitaria debilis)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Digitaire commune, (Digitaria sanguinalis)

✖

Note : **

Détails : Graines, céréales. Les graines sont utilisées comme céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Digitaire horizontale, (Digitaria horizontalis)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Digitaire nue, (Digitaria nuda)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Dinèbre réfléchie, (Dinebra retroflexa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Y

Échinochloé faux Riz, (Echinochloa oryzoides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Égilope à 3 arêtes, (Aegilops triuncialis)

Synonymes français : égilope de trois pouces

Zoom illustration Aegilops_triuncialis_Enfoque_2010-5-26_DehesaBoyaldePuertollano.jpg

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Égilope faux épeautre, (Aegilops speltoides)

Zoom illustration Aegilops-speltoides-heads.jpg

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Égilope genouillé, (Aegilops geniculata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines immatures sont consommées crues comme collation.Les graines mûres sont moulues en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The immature seeds are eaten raw as a snack.The ripe seeds are ground into flour to make bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éleusine, (Eleusine coracana)

Synonymes français : coracan, mil rouge, mil africain, ragi

✖

Note : ****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.

Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éleusine à trois épis, (Eleusine tristachya)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éleusine des Indes, (Eleusine indica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture en période de pénurie alimentaire. Ils sont desséchés et moulus en farine pour des gâteaux, du porridge ou du gruau. Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad. Ils sont également utilisés pour les boissons alcoolisées. Attention: l'alcool est une cause de cancer. Les jeunes pousses sont mangées. Ils peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur et accompagnés de riz (traduction automatique).
Original : The seeds are used as food in times of food shortage. They are parched and ground into flour for cakes, porridge or gruel. It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad. They are also used for alcoholic drinks. Caution: Alcohol is a cause of cancer.The young shoots are eaten. They can be eaten raw or steamed and eaten with rice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Élurope, (Aeluropus lagopoides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

E

Elyme de virginie, (Elymus virginicus)

Synonymes français : seigle sauvage de Virginie

Zoom illustration 6181469182_e7cb213ed3_z.jpg

✖

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Les graines sont comestibles, mais leurs longues barbes ou arêtes doivent être enlevées avant de pouvoir être utilisées. Le pinole (traduction espagnole d'un mot aztèque), une farine grossière, est faite à partir de ces graines et d'autres.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Elyme du canada, (Elymus canadensis)

Synonymes français : seigle sauvage du Canada

Zoom illustration 6293518655_596275cd15_z.jpg

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) et racine (racines séchées) comestibles.

Racines consommées séchées et broyées sous forme de pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Elyme glauque, (Elymus glaucus)

Synonymes français : élyme bleu

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Les graines sont utilisées dans le pinole ; elles sont desséchées et réduites en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Engrain, (Triticum monococcum)

Synonymes français : blé-riz, blé à grains vêtus, blé vêtu, petit épeautre [Triticum monococcum et subsp. monococcum], engrain [subsp. monococcum], engrain commun [subsp. monococcum], petit épeautre de Haute Provence [subsp. monococcum], engrain sauvage [subsp. aegilopoides], engrain de Sinskaya [subsp. sinskajae], engrain nu [subsp. sinskajae], épeautre blanchâtre, froment à une seule loge, froment de Saint-Pierre

Zoom illustration triticum_monococcum.jpg

✖

Note : ***

Détails : Graines comestibles.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Y

Épeautre, (Triticum spelta)

Synonymes français : blé des gaulois, grand épeautre (grande épeautre : erreur), blé tradition de Wallonie, blé vêtu, blé à grains vêtus, touselle

Zoom illustration 40714_Triticum_spelta_wikimedia_Dinkel.jpg

✖

Note : ****

Détails : Les graines sont utilisées de la même manière que le blé tendre, généralement moulues en farine pour confectionner du pain et d'autres produits de boulangerie, ou encore des pâtes à l'agréable saveur de noisette. On peut également obtenir un lait végétal à partir de celles-ci.

Graines comestibles ; utilisées également pour la réalisation de lait végétal.

Parties comestibles : graines ;

Utilisations comestibles :

Graines cuites[57, 61, 105]. Elles sont généralement moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication de pain, de biscuits, etc. Les pâtes alimentaires fabriquées à partir de cette céréale ont un délicieux goût de noisette[183]. La graine conserve ses glumes une fois battue[46].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cru^{{{{(dp*)(27(+x))}.

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Éragrostide, (Eragrostis curvula)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour le pain et aussi pour faire de la bière (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread and also for making beer

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostide à manchettes, (Eragrostis pilosa)

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale ; elles sont utilisées dans le kreb, un mélange de grains mangés au Tchad.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostide du Mexique, (Eragrostis mexicana)

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Détails : Les graines sont desséchées, moulues et la farine cuite en bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and the flour cooked into a mush

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostide faux pâturin, (Eragrostis minor)

✖

Détails : Graines, grains, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis, (Eragrostis chloromelas)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis à petites fleurs, (Eragrostis parviflora)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis à toupets, (Eragrostis papposa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis cilié, (Eragrostis ciliaris)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis de Diels, (Eragrostis dielsii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis délicat, (Eragrostis tenella)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis du Gange, (Eragrostis gangetica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis Grand en thyrse, (Eragrostis cilianensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain et aussi pour la bière. Ils sont également utilisés pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread and also for beer. They are also used for porridge

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis nébuleux, (Eragrostis planiculmis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Éragrostis pygmée, (Eragrostis barrelieri)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ériochloé, (Eriochloa pseudoacrotricha)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

F

Fétuque d'Abyssinie, (Festuca abyssinica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont consommées comme collation (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a snack

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Fétuque des prés, (Festuca pratensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Fétuque ovine des Carpates, (Festuca ovina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Flouve odorante, (Anthoxanthum odoratum)

Synonymes français : flouve, herbe aux bisons, chiendent odorant, herbe vanille, herbe douce, foin odorant du printemps, herbe sainte, foin d'odeur, foin odorant

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)

Note : **

Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)

Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.

Précautions

(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Folle avoine, (Avena fatua)

Synonymes français : avoine folle, averon, coquiole, havenon

✖

Note : **

Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Fonio cilié, (Digitaria ciliaris)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

G

Glycérie d'Amérique, (Glyceria grandis)

✖

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycérie striée, (Glyceria striata)

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire}]) comestible.

Graines comestibles : céréale ; pas plus de détails, mais la graine est très petite et délicate à récolter.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycérie très élevée, (Glyceria maxima)

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Parties comestibles : fruits - farine (traduction automatique) | Original : Fruit - flour

Détails : Le fruit est utilisé comme substitut de farine en période de famine (traduction automatique).
Original : The fruit is used as a flour substitute in times of famine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Grande Amourette, (Briza maxima)

✖

Détails : Graines - épice.. Les graines sont broyées et cuites et utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.
Les jeunes épis de fleurs sont consommés crus comme collation.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

H

Herbe de Malabar, (Cymbopogon flexuosus)

Synonymes français : lemongrass, verveine des Indes

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Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses - aromatisant.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles et pousses sont utilisées en cuisine ; elles sont également utilisées pour en extraire de l'huile, laquelle est utilisée dans la fabrication d'aliments pour aromatiser les produits de boulangerie, les graisses et huiles, la crème glacée, les bonbons, les boissons et la gomme à mâcher ; les feuilles séchées sont utilisées en tisanes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Herbe des marécages, (Beckmannia eruciformis)

Zoom illustration Beckmannia_eruciformis_-_Berlin_Botanical_Garden_-_IMG_8543.JPG

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment : céréale secondaire]) comestible.

Graines consommées par les Indiens de l'Utah ; les graines peuvent être broyées en farine et utilisées comme céréale ; elles ont une saveur douce et sont très petites mais faciles à récolter ; cependant elles doivent être séparées de leur enveloppe, ce qui est une opération très délicate. Certaines tribus Nord amérindiennes brûlaient les coques de ces graminées. Plante également consommée au Japon.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Herbe flottante, (Glyceria fluitans)

Synonymes français : glycérie flottante, brouille, herbe à la manne, manne de Pologne, barbouille, herbe de la manne, manne sauvage

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.

Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Herbe-à-éléphant de Chine, (Miscanthus sinensis)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : tige, fleur (traduction automatique) | Original : Stem, Flower

Détails : Les tiges sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The stems are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Herbe-des-salines en épi, (Distichlis spicata)

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Parties comestibles : feuilles - épice (traduction automatique) | Original : Leaves - Spice

Détails : Une épice probablement du sel a été utilisée comme arôme (traduction automatique).
Original : A spice probably salt was used as flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Houlque d'Alep, (Sorghum halepense)

Synonymes français : sorgho d'Alep, herbe de Cuba, herbe de Guinée, sorgho fourrager

Pas d'illustration
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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, céréale culinaires : les graines sont utilisées en période de pénurie ; les graines sont utilisées pour préparer de la farine ; celle-ci est souvent mélangée avec d'autres farines ; elles sont également utilisées pour la bière.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : la plante peut contenir du cyanure, mais celui-ci est détruit par la cuisson^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

I

Impérata cylindrique, (Imperata cylindrica)

Synonymes français : impérate cylindrique, herbe de sang japonaise, baron rouge, paille de dys, paillote, herbe sanglante, impérata cylindrique rouge, impérata cylindrique 'Baron Rouge'

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C

Note : ***

Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.

Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.
Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.
Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.
La plante est source d'une manne comestible.

Précautions

ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur)^{{{(dp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ivraie vivace, (Lolium perenne)

Synonymes français : ray-grass anglais

Zoom illustration 19596_Lolium_perenne_wikimedia_1280px-Engels_raaigras_(Lolium_perenne).jpg

✖

Note : **

Détails : Les graines peuvent être utilisées comme céréale, réduites en farine, en mélange avec d'autres espèces notamment. Elles ont une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contiennent du gluten mais sont plutôt petites et donc difficiles à utiliser.

Parties comestibles : graine, céréale ;

Utilisations comestibles :

Graine cuite. Utilisée comme céréale[177]. La graine a une valeur nutritionnelle similaire à celle de l'avoine (Avena sativa) et contient du gluten[269]. Aliment de secours, elle n'est utilisée que lorsque les autres cultures échouent[177]. La graine est plutôt petite et difficile à utiliser[K]. Des rendements d'une tonne par hectare ont été obtenus, bien qu'un rendement d'environ 500 kg soit plus courant[269].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : La plante a parfois été utilisée dans le traitement du cancer, de la diarrhée, des hémorragies et du paludisme[269]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

K

Klérie grêle, (Koeleria macrantha)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

L

Larmes de job, (Coix lacryma-jobi)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-6°C

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale} et base boissons/breuvages]) comestible.

Graines consommées en Inde, crues ou séchées ; graines utilisées au Japon à la confection d'une sorte de thé

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

M

Maïs, (Zea mays)

Synonymes français : blé d´Inde, blé des Indes, blé de Turquie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé turc, blé d'Égypte, blé de Barbarie [Zea mays et Groupe Saccharata], blé de Guinée, froment des Indes, maïs à farine, maïs [subsp. mays], téosinte [subsp. mexicana], maïs tendre [Groupe Amylacea], maïs farineux [Groupe Amylacea], maïs perlé [Groupe Everta], maïs éclaté [Groupe Everta], maïs à éclater [Groupe Everta], maïs fulminant [Groupe Everta], maïs soufflé [Groupe Everta], maïs à pop-corn [Groupe Everta], maïs pop-corn [Groupe Everta], pop-corn [Groupe Everta], tactac [Groupe Everta], maïs dent de cheval [Groupe Indentata], maïs denté [Groupe Indentata], maïs corné [Groupe Indurata], maïs dur [Groupe Indurata], maïs vitreux [Groupe Indurata], maïs doux [Groupe Saccharata], maïs sucré [Groupe Saccharata], blé d'Espagne [Groupe Saccharata], blé de Rome [Groupe Saccharata], maïs cireux [var. ceratina], maïs nain [var. gracillima], mini maïs [var. gracillima], maïs ornemental du Japon [var. japonica], maïs à feuilles panachées [var. japonica], maïs vêtu [var. tunicata], maïs fraise [Groupe Everta cv. 'Strawberry']

✖

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Microlène faux-stipe, (Microlaena stipoides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet bulbeux, (Panicum bulbosum)

Synonymes français : panic bulbeux, millet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont battues, vannées et moulues en farine et utilisées pour faire du pain. Ils sont également transformés en sauce et mélangés à de la viande (traduction automatique).
Original : The seeds are threshed, winnowed and ground into flour and used to make bread. They are also made into gravy and mixed with meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet commun, (Panicum miliaceum)

Synonymes français : millet, millet blanc, panic millet

Zoom illustration 23691_Panicum_miliaceum_wikimedia_Mature_Proso_Millet_Panicles.jpg

✖

Note : ***

Détails : Les graines sont utilisées comme céréale à la saveur de noisette et sans gluten, entières ou moulues en farine pour préparer du pains, des pâtes et des aliments fermentés comme le tempeh ou le miso notamment. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans diverses recettes. Les graines germées sont également consommées, ajoutées aux salades, potées, etc...

Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :

Graine – cuite en grains entiers ou moulue en poudre et utilisée comme farine pour la fabrication de pains, de pâtes et d’aliments fermentés comme le tempeh[2, 34, 183] ou le miso. On en fait également des boulettes, souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces. Avec son goût de noisette, elle est plus facile à digérer que de nombreuses céréales car sa forte teneur en alcalins neutralise les acides[183]. Elle est également exempte de gluten et, bien que le pain qui en est fait ne lève pas, cette céréale convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres intolérances au gluten[K].

La graine peut également être mise à germer et ajoutée aux salades, aux soupes, etc.[183]. La graine contient environ 10 % de protéines et 4 % de matières grasses[61].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les graines sont rafraîchissantes et adoucissantes[218]. Les graines cuites sont appliquées en cataplasme sur les abcès, les plaies, etc., tandis que le jus des graines mâchées est appliqué sur les plaies des enfants[218]. Les graines sont également incinérées et mélangées à de l'huile, puis utilisées en cataplasme, réputées pour guérir les plaies sans laisser de cicatrice[218]. La décoction de racine est utilisée comme antidote aux intoxications par Momordica spp. Elle est également utilisée pour traiter l'hématurie chez les femmes et en bain contre les éruptions cutanées[218]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet d'Afrique, (Eleusine africana)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, attention, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution, Cereal

Détails : Attention: il peut contenir de l'acide prussique (traduction automatique).
Original : Caution: It can contain prussic acid

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet décomposé, (Panicum decompositum)

Synonymes français : panic décomposé, millet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont cuites ou moulues en farine (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked or ground into a flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet délavé, (Panicum prolutum)

Synonymes français : millet, panic délavé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet des oiseaux, (Setaria italica)

Synonymes français : petit mil, sétaire d'Italie, millet jaune, panis jaune, millet rouge, panis rouge

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pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires :
-il peut être cuit et mangé comme le riz ;
-les graines peuvent être desséchées, transformées en pop-corn, ajoutées à des soupes et des sauces ou utilisées dans les porridges (bouillies), gâteaux/cakes, puddings et boulettes ; les graines peuvent être utilisées pour la fabrication de la bière ; les graines peuvent également être transformées en sirop ;
-les graines germées peuvent être utilisées comme légumes.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet japonais, (Echinochloa esculenta)

Zoom illustration Japanese_barnyard_millet.jpg

✖

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet mexicain, (Panicum hirticaule)

Synonymes français : panic mexicain

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont moulues en un repas et utilisées pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into a meal and used to make bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet novemnerve, (Panicum novemnerve)

Synonymes français : millet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet perlé, (Pennisetum glaucum)

Synonymes français : mil, millet à chandelles, mil pénicillaire, petit mil, mil à chandelle, mil perlé, babala, bajra, cumbu, dukhn, gero, sajje, sanio, souna

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées comme le riz ; elles sont également broyées en farine et utilisées pour le pain et les gâteaux ; elles sont utilisées pour faire des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer) ;
elles sont mélangées avec d'autres grains et graines pour faire des aliments fermentés ;
-certains types ont des tiges sucrées que l'on mâche ;
-les jeunes épis peuvent être grillés et consommés comme le maïs sucré.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet poivré, (Panicum laevinode)

Synonymes français : panic-poivre, millet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Millet sauvage, (Milium effusum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour faire du pain. Ils sont moulus en farine. Les feuilles ont été utilisées pour aromatiser le tabac (traduction automatique).
Original : The seeds are used for making bread. They are ground into flour. The leaves have been used to flavour tobacco

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

N

Naste de Bourbon, (Nastus borbonicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

O

Orge, (Hordeum pusillum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Orge à crinière, (Hordeum jubatum)

Synonymes français : orge barbue, orge à crinière [subsp. jubatum], orge agréable [subsp. jubatum], orge queue d'écureuil [subsp. jubatum], queue d'écureuil [subsp. jubatum]

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière ; et ersatz/succédané/substitut de café}]) comestible.

Graines, céréale. Les graines sont utilisées comme une céréale, consommées en farine ; elles sont également séchées et transformées en boisson de type café, ou utilisées comme source de malt à la base de la bière.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Orge à deux rangs, (Hordeum distichon)

Synonymes français : orge distique, orge de printemps, pamelle, paumelle [subsp. distichon], orge pyramidale [subsp. zeocriton], orge en éventail [subsp. zeocriton], orge zéocriton [subsp. zeocriton, riz d'Allemagne [subsp. zeocriton], orge à deux rangs [subsp. distichon], orge à épis dressés [var. erectum], orge noire à balles panachées [var. nigricans], orge à épis arqués [var. nutans]

Zoom illustration 16779_Hordeum_distichon_wikimedia_1280px-140726_Farm_Tomita_Nakafurano_Hokkaido_Japan02n.jpg

✖

Note : ****

Détails : Les graines sont consommées cuites, moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.

Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.

Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.

Parties comestibles : graines, céréale ;

Utilisations comestibles : café, sel, édulcorant ;

Graine cuite. La graine peut être moulue en farine et utilisée comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction de la graine, puis par ébullition. Le liquide obtenu est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Plus la graine est torréfiée longtemps, plus ce liquide sera foncé. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café et du sel[46].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le grain d'orge est un excellent aliment de convalescence, sous forme de bouillie ou de décoction de graines. Il apaise la gorge et fournit des nutriments facilement assimilables[4, 254]. Il peut également être pris pour soulager le catarrhe. Ses propriétés adoucissantes apaisent l'inflammation de l'intestin et des voies urinaires[254]. Il est couramment administré aux enfants souffrant d'infections mineures ou de diarrhée et est particulièrement recommandé pour le traitement des états fiévreux et des affections catarrhales des organes respiratoires et urinaires[4, 254]. Transformée en cataplasme, la graine est un remède efficace pour apaiser et réduire l'inflammation des plaies et des gonflements[254]. Des recherches modernes ont montré que l'orge pouvait être utile dans le traitement de l'hépatite, tandis que d'autres essais ont montré qu'elle pouvait contribuer à contrôler le diabète[254]. Le son d'orge pourrait avoir pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin et de prévenir le cancer de l'intestin[254]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Orge à six rangs, (Hordeum hexastichon)

Synonymes français : escourgeon, orge d’hiver à six rangs, orge commune à six rangs, sucrion, soucrillon, chevalin, orge de prime, secourgeon, écourgeon

Zoom illustration 16786_Hordeum_hexastichon_wikimedia_1280px-Escourgeon-Hordeum_vulgare_subsp._vulgare.jpg

✖

Note : ***

Détails : Les graines sont comestibles cuites et peuvent être utilisées moulues, comme céréale (pour la fabrication de pain, de galettes, de biscuits ou de bouillie/porridge par exemple), ou torréfiées, comme substitut de café ou de sel, ou encore pour obtenir du malt, après germination.

Parties comestibles : graines ;

Utilisations comestibles :

Graines cuites. Les graines peuvent être moulues en farine et utilisées comme céréale pour la fabrication du pain, du porridge, etc.[1, 4, 34, 46]. Le malt est obtenu par germination et torréfaction des graines. C'est une substance sucrée utilisée dans la fabrication de la bière et comme aliment[4, 46]. Les graines torréfiées (non germées) sont utilisées comme substitut de café et de sel[46].

L'orge à six rangs est encore très présente dans les Orcades en Écosse, et à moindre échelle aux Shetlands et dans les Hébrides extérieures. Adaptée aux sols acides, elle a une croissance rapide bénéficiant des longues durées d'ensoleillement caractéristiques de l'été dans ces régions nordiques. Dénommée Bere, elle y est encore consommée régulièrement sous forme de galettes épaisses (bannock), de pains ou de biscuits.

Les grains transformés en malt sont utilisés également en brasserie, mais moins que l’orge de printemps, et surtout pour préparer des bières de fermentation haute. Présente sur l'île d'Islay, elle y sert à la fabrication du whisky.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Orge bulbeuse, (Hordeum bulbosum)

Synonymes français : orge noueuse [subsp. nodosum], orge bulbeuse [subsp. bulbosum]

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) et racine (racines [masticatoire et nourriture/aliment]) comestibles.

Graines, racine, céréale. Les graines sont consommées comme nourriture : elles sont broyées en farine et utilisées, comme une céréale, pour le pain ou le porridge (bouillie) ; elles sont également source de malt à la base de la bière.
Les racines sont mâchées et parfois consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Orge des rats, (Hordeum murinum)

Synonymes français : orge des souris, orge queue-de-souris (orge queue de souris), orge queue-de-rat, orge des murs (à éviter car résultat de la confusion entre "murinum" et "murorum"), orge sauvage, orge à deux rangs, orge des lièvres [subsp. leporinum], orge glauque [subsp. glaucum]

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines cuites nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.(1*)

Graines, céréale. Les graines sont consommées cuites sous forme de farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les arêtes^{{{{0(5(+),+x)} grossières^0(+x), autour des graines^{{{5(+), sont pointues ce qui peut irriter la bouche^{{{0(+x) ; sans préparation adéquates^{{{(dp*), elles peuvent se frayer un chemin dans les gencives et le tube digestif, ce qui arrive, par exemple, chez les animaux , provoquant, là aussi, une irritation et une inflammation ; enfin, elles peuvent également se retrouver dans les oreilles et les yeux, entraînant parfois la cécité et même la mort^{{{5(+).

Note médicinale : _*

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Orge faux seigle, (Hordeum secalinum)

Synonymes français : orge noueuse (ch), orge noueuse européenne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines consommées en farine, et utilisées comme source de malt à la base de la bière.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Alsace^{{{TB.

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Orge maritime, (Hordeum marinum)

Synonymes français : orge marine, orge maritime [subsp. marinum], orge genouillée [subsp. gussoneanum]

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandie^{{{TB.

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Orge sauvage, (Hordeum spontaneum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Grains, graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Oyat, (Ammophila arenaria)

✖

Note : *

Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

P

Panic capillaire, (Panicum capillare)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : La graine est cuite et utilisée entière ou moulue en farine pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The seed is cooked and used whole or ground into a flour to make bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Panic des marais, (Echinochloa crus-galli)

Synonymes français : panic pied-de-coq, patte-de-poule, panisse, crête-de-coq, blé du Dekkan, borgou pied-de-coq

Zoom illustration 12827_Echinochloa_crus-galli_wikimedia_Echinochloa_crus-galli_15-p.bot-echi.crugal-23.jpg

✖

Note : ***

Détails : Les jeunes pousses, feuilles et tiges, ainsi que le coeur, peuvent être consommés comme légume (potherbe)µ. Les graines sont également comestibles et cuisinées comme le millet, entières ou réduites en farine ou bouillie.

Parties comestibles : feuilles, graines, légume, pousses ;

Utilisations comestibles : café ;

-Graine - cuite[35, 55, 105, 171]. Les graines peuvent être bouillies et mangées. Utilisées comme le millet, elles peuvent être cuites entières ou moulues en farine avant utilisation[183, 257] (pour faire du pain, des gâteaux et du porridge). Sa saveur est agréable[85]. Elles peuvent également être sautées comme le maïs ou utilisées pour les bouillies, les macaronis, les raviolis[183], les quenelles, etc... La graine est plutôt petite[159], mais assez facile à récolter. Son goût est légèrement amer[178]. La graine torréfiée est un substitut du café[177].

-Jeunes pousses, extrémités des tiges et cœur du chaume - crus ou cuits[144, 177]. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe). Une analyse nutritionnelle est disponible[218].

Précautions

(1*)ATTENTION : Il a été signalé que cette herbe accumule dans ses tissus des niveaux de nitrate suffisamment élevés pour être toxiques pour les animaux d'élevage[269]^{{{5(+). Ce problème est principalement susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais minéraux[K]^{{{5(K).

Plante particulièrement envahissante devenant courante dans les zones humides des régions tempérées également, suite au réchauffement climatique^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Panic dressé, (Panicum virgatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Panic presque blanchâtre, (Panicum subalbidum)

Synonymes français : millet

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Panic rampant, (Panicum repens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Paspale, (Paspalum thunbergii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pâturin des prés, (Poa pratensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les jeunes pousses sont consommées crues. Ils sont mâchés pour la sève sucrée (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten raw. They are chewed for the sweet sap

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Phragmite de Maurice, (Phragmites mauritianus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses, bien que légèrement amères, sont cuites et consommées comme un mets délicat. La sève des tiges endommagées est douce et séchée comme un sucre (traduction automatique).
Original : The young shoots although slightly bitter are cooked and eaten as a delicacy.The sap from damaged stems is sweet and dried as a sugar

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pied-de-coq cultivé, (Echinochloa frumentacea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les céréales sont utilisées comme nourriture. Ils sont cuits comme du riz ou transformés en farine. Ceci est utilisé dans la bouillie ou le gruau. Il est également bouilli dans du lait. Les jeunes pousses sont également consommées (traduction automatique).
Original : The grains are used as food. They are cooked like rice or turned into flour. This is used in porridge or gruel. It is also boiled in milk. The young shoots are also eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Polypogon de Montpellier, (Polypogon monspeliensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Puccinellie des fanges, (Puccinellia distans)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

R

Ray-grass commun, (Lolium temulentum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines, céréale. Les graines ont été mangées.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : parfois un champignon toxique (Endoconidium temulentum) affecte les graines^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ray-grass d'Italie, (Lolium multiflorum)

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pour le moment 😕

Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ray-grass raide, (Lolium rigidum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses. Pousses cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Riz, (Oryza sativa)

Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique

✖

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale, balle (cosse/écorce de la graine) - huile.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les grains sont cuits et mangés après que les balles aient été éliminées par broyage et vannage ; il est également transformé en farine, pâtes, gâteaux, puddings, amidon et nouilles ;
-le papier de riz peut être obtenu à partir de la farine ;
-le son de riz mélangé avec de la farine peut être utilisé pour les gâteaux, biscuits, muffins et crêpes ; le son de riz est utilisé pour les légumes picklés ;
-une huile peut être extraite des enveloppes (balle) ;
-les graines germées sont consommées en salade ;
-les jeunes plants peuvent être utilisés comme un légume ;
- le riz peut être utilisé pour faire de l'alcool (attention : l'alcool est une cause de cancer) et des boissons semblables au lait (lait végétal).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Riz sauvage de Mandchourie, (Zizania latifolia)

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.

On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Riz sauvage du texas, (Zizania texana)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Roseau, (Arundo donax)

Synonymes français : canne de Provence

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10

Note : ***

Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Roseau à plumes, (Cortaderia selloana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : incertain (traduction automatique) | Original : Unsure

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Roseau commun, (Phragmites australis)

Synonymes français : sagne, roseau

✖

Note : *****

Détails : Racine (jeunes et blanches ; séchées (farine)), feuille (jeunes pousses (dont blanc à la base (cru ou cuit) ; dont extrait (jus, sirop))), graines (concassées (indéterminé)), dont germes) comestibles.

jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Rottboellie de Cochinchine, (Rottboellia cochinchinensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

S

Seigle, (Secale cereale)

Synonymes français : seigle [subsp. cereale], seigle cultivé [subsp. cereale]

Zoom illustration 30524_Secale_cereale_wikimedia_Rye_DSC_4773.jpg

✖

Note : ****

Détails : La graine est une céréale couramment utilisée, notamment réduite en farine, pour la fabrication du pain. Elle peut également être consommée germée, dans les salades.

Graines consommées en farine et à la base d'une boisson fermentée.

Parties comestibles : huile, graines ;
Utilisations comestibles : café, huile, édulcorant ;

Graine - cuite[2, 13, 34, 46]. Céréale courante, elle est notamment utilisée en Europe du Nord pour la fabrication du pain[183]. La graine contient environ 13 % de protéines[61]. Le grain contient également du gluten, mais en quantité moindre que le blé, ce qui lui permet de produire un pain plus lourd. On peut également l'utiliser pour faire des gâteaux, etc.

La graine peut être germée et ajoutée aux salades[183]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Le malt, une substance sucrée produite par la germination de la graine, est extrait de la graine germée torréfiée et utilisé comme édulcorant et dans la fabrication de la bière, etc.[13]. La graine torréfiée (non germée) est utilisée comme substitut du café[46, 183].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines peuvent stocker des nitrates conférant une certaine toxicité uniquement active à l'état cru^{{{27(+x).

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : La graine est transformée en cataplasme et appliquée sur les tumeurs[218]. La graine est également un laxatif efficace grâce à son tégument fibreux[269]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Seigle de mer, (Leymus arenarius)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Le grain est cuit comme du riz et mangé avec de la viande de gibier. Il peut être servi avec du sucre et de la crème comme céréales pour le petit-déjeuner. Il est mélangé moitié-moitié avec de la farine de blé pour crêpes, biscuits et muffins (traduction automatique).
Original : The grain is cooked like rice and eaten with game meat. It can be served with sugar and cream as a breakfast cereal. It is mixed half and half with wheat flour for pancakes, biscuits and muffins

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Seigle des montagnes, (Secale montanum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines consommées localement en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sétaire à petites fleurs, (Setaria parviflora)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sétaire barbue, (Setaria barbata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont consommées comme légume vert (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten as a green vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sétaire naine, (Setaria pumila)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales, graines - boisson (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Seeds - drink

Détails : Les jeunes feuilles sont bouillies et cuites comme légume. Les graines sont utilisées pour faire une boisson locale appelée Auong (traduction automatique).
Original : The young leaves are boiled and cooked as a vegetable. The seeds are used to make a local drink called Auong

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sétaire rude commune, (Setaria verticillata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaires : les grains sont utilisés comme aliments ; ils sont utilisés dans le porridge (bouillie) ; ils sont également utilisés pour la fabrication d'une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Snowdénie ramifiée, (Snowdenia polystachya)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées comme un grain (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten as a grain

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sorgho, (Sorghum bicolor)

Synonymes français : millet à balai, sorgho bicolore, sorgho commun, houlque bicolore, sorgho à sucre, sorgo, sorgo, sorgho grain, gros mil [Sorghum bicolor et subsp. bicolor], millet indien, blé égyptien, sorgho [subsp. bicolor], sorgho à grain [subsp. bicolor], sorgho cultivé [subsp. bicolor], doura [Groupe Durra], dari [Groupe Durra], sorgho durra [Groupe Durra], douro [Groupe Durra], sorgho douro [Groupe Durra], sorgho sucrier [Groupe Saccharatum], sorgho à sucre [Groupe Saccharatum], sorgho sucré [Groupe Saccharatum], sorgho à balais [Groupe Technicum], herbe du Soudan [Sorghum bicolor et nothosubsp. drummondii], sorgho du Soudan [nothosubsp. drummondii], sorgho menu [nothosubsp. drummondii], houlque d'Alep, kafir, sorgho d'Alep

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, graines, céréale culinaires : les graines sont consommées comme une céréale ; de la farine est préparée puis utilisée pour le porridge (bouillie) ou d'autres plats (boulettes, gâteaux/cakes frits et boissons) ; elle ne peut pas être utilisée pour le pain étant donné qu'elle ne contient pas de gluten ; les graines peuvent être sautées et mangées ;
-les graines germées sont consommées ;
-les tiges de certains types sont douces et sont mâchées ; elles sont utilisées pour la bière, et le vinaigre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sorgho du Soudan, (Sorghum x drummondii)

Synonymes français : sorgho menu

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole, (Sporobolus caroli)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole à fleurs cachées, (Sporobolus cryptandrus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont desséchées, moulues et mélangées avec de l'eau ou du lait pour faire de la bouillie ou des biscuits. Ils peuvent être ajoutés aux pains, muffins et céréales (traduction automatique).
Original : The seeds are parched, ground and mixed with water or milk to make porridge or biscuits. They can be added to breads, muffins and cereals

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole d'Afrique, (Sporobolus africanus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : épillet, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Spikelet, Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont broyées en poudre et utilisées pour faire du pain ou de l'injera (traduction automatique).
Original : The seeds are crushed to a powder and used to make bread or injera

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole de Virginie, (Sporobolus virginicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Stems, Cereal

Détails : Les graines sont moulues et cuites et transformées en gâteaux (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and cooked and made into cakes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole pyramidal, (Sporobolus pyramidalis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sporobole tenace, (Sporobolus indicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sténotaphrum, (Stenotaphrum secundatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Stipe à glumes membraneuses, (Oryzopsis hymenoides)

Synonymes français : herbe à riz indienne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, grain, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les graines sont broyées en farine pour pain et porridge (bouillie) ; elles peuvent également être utilisées pour des gâteaux ou pour épaissir les soupes ; elles peuvent être mélangées avec la farine de maïs et utilisées pour des boulettes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

T

Teff en épi, (Eragrostis tef)

✖

Note : ***

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont moulues en farine et cuites de diverses manières. Il peut être utilisé dans les ragoûts. Ils sont utilisés pour faire du pain sans levain. C'est ce qu'on appelle l'injera en Ethiopie (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and cooked in a variety of ways. It can be used in stews. They are used to make unleavened bread. This is called injera in Ethiopia

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Thémède austral, (Themeda triandra)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Grains, Cereal, Leaves

Détails : Les graines sont moulues et mangées. Ils sont cuits et utilisés comme amortisseur (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and eaten. They are cooked and used for damper

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trisète arctique, (Trisetum spicatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Triticales, (Triticosecale spp.)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :
-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;
-les graines peuvent être mises à germer et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

U

Urochloé faux-millet, (Urochloa panicoides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont moulues en farine, puis mélangées avec du maïs ou des haricots avant de faire du pain. Les graines sont séchées au soleil puis broyées et vannées avant d'être cuites avec du sel et mangées avec des haricots (traduction automatique).
Original : The seeds are ground into flour and then mixed with maize or beans before making bread. The seeds are sun dried then crushed and winnowed before being cooked with salt and eaten with beans

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

V

Vétiver, (Chrysopogon zizanioides)

Synonymes français : vétyver

✖

Note : **

Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vulpin des prés de Linné, (Alopecurus pratensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges sont mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are chewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vulpin fauve, (Alopecurus aequalis)

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Z

Zizanie aquatique, (Zizania aquatica)

Synonymes français : riz indien, avoine aquatique, zizanie des marais, riz sauvage

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C

Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Zizanie des marais, (Zizania palustris)

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Zoysie du Japon, (Zoysia japonica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, tiges, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Stem, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Par noms latins

A

Achnatherum hymenoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acidosasa chinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acidosasa edulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acidosasa purpurea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses. Les pousses sont comestibles mais un peu amères.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acroceras amplectens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, céréales, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegilops geniculata, Égilope genouillé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegilops speltoides, Égilope faux épeautre

Synonymes : Sitopsis speltoides (Tausch) Á.Löve 1984

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegilops triuncialis, Égilope à 3 arêtes

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aeluropus lagopoides, Élurope

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines ? (traduction automatique) | Original : Seeds ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agrostis perennans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : La graine a été enregistrée comme consommée (traduction automatique).
Original : The seed has been recorded as eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agrostis stolonifera, Agrostide blanche

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agrotriticum x sp,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont moulues en farine et utilisées pour la cuisson (traduction automatique).
Original : Seeds are ground into flour and used for baking

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aira caespitosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : céréales, graines (traduction automatique) | Original : Cereal, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alopecurus aequalis, Vulpin fauve

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alopecurus pratensis, Vulpin des prés de Linné

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges (traduction automatique) | Original : Stems

Détails : Les tiges sont mâchées (traduction automatique).
Original : The stems are chewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammophila arenaria, Oyat

✖

Note : *

Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amphipogon caricinus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon canaliculatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon gayanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon gerardii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tiges, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Stems, Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon pinguipes,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon pseudapricus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon sorghum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour faire de la farine (traduction automatique).
Original : The seeds are used to make flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon tectorum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthephora nigritana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthephora pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthoxanthum odoratum, Flouve odorante

Synonymes : Anthoxanthum alpinum Schur 1866 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)

(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida acuta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida adscensionis, Aristide de l'Ascension

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida congesta, Aristide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida inaequiglumis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida publifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida pungens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida setacea, Aristide sétacée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida stipoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, céréales, graines, tige, moelle (traduction automatique) | Original : Leaves, Cereal, Seeds, Stem, Pith

Détails : Les tiges intérieures sont douces et sont aspirées (traduction automatique).
Original : The inner stems are sweet and are sucked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arrhenatherum elatius, Avoine élevée

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria faberi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont bouillies et mangées ou cuites dans des plats sautés (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten or cooked in stir fry dishes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria gigantea,

✖

Note : ***

Détails : Feuilles : pousses

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria hookeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria niitakayamensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles : pousses

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria spp,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinella setosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Utilisé comme aliment de famine (traduction automatique).
Original : Used as a famine food ?

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundo donax, Roseau

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astrebla lappacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astrebla pectinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont rassemblées et moulues en farine et utilisées pour l'amortissement (traduction automatique).
Original : The seeds are gathered and ground into flour and used for damper

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astrebla squarrosa,

✖

Note : ****

Détails : Graines ; cultivé dans le passé mais largement ou complètement abandonné.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena abyssinica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena barbata, Avoine barbue

✖

Note : **

Détails : Graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena brevis, Avoine à fourrage

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena byzantina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena fatua, Folle avoine

✖

Note : **

Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena ludoviciana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena nuda, Avoine à gruau

✖

Note : ****

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena nudibrevis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena orientalis, Avoine d'Orient

Synonymes : Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Werner

✖

Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena sativa, Avoine

Synonymes : Avena algeriensis, Avena anglica, Avena cinerea, Avena dispermis, Avena distans, Avena fatua subsp. macrantha 1929, Avena fatua subsp. sativa, Avena georgica Zuccagni 1806, Avena macrantha (Hack.) Nevski 1934, Avena macrantha (Hack.) Malzev 1934, Avena nodipilosa (Malzev) Malzev 1934, Avena orientalis Schreb. 1771, Avena praegravis (E.L.Krause) Roshev. 1934, Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Celak. 1867, Avena sativa subsp. macrantha (Hack.) Rocha Afonso 1978, Avena sativa subsp. orientalis Jessen, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Tab.Morais 1939, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Ci

✖

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena sterilis, Avoine de Ludovic

✖

Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena strigosa, Avoine d'Espagne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena weistii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

B

Bambusa affinis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa arundinacea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa atra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa aurinuda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa balcooa, Bambou bhaluka

Synonymes : Arundarbor balcooa (Roxb.) Kuntze 1891, Bambusa capensis Rupr. 1839, Bambusa vulgaris Nees 1841 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Dendrocalamus balcooa Voigt 1845

✖

(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa bambos, Bambou médicinal

Synonymes : Arundo bambos L. 1753, Bambusa arundinacea Willd. 1799, Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. 1799

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa beecheyana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa blumeana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa burmanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa cacharensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa clavata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa copelandii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont mangées mais sont légèrement amères (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten but are slightly bitter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa cornuta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa emeiensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa eutuldoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa flexuosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa gibboides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa heterostachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa horsfieldii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa khasiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa lako,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa longispiculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa manipureana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : shoots (traduction automatique) | Original : Shoots.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa merrillii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa multiplex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa nepalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa nutans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses ou pousses sont cuites et mangées et également utilisées pour les cornichons (traduction automatique).
Original : The young sprouts or shoots are cooked and eaten and also used for pickles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa odashimae,

✖

Note : ****

Détails : Partie comestible : pousses ; jeunes pousses (turions), récoltées à la sortie du sol, cuites ; une saveur délicieuse [266]. Les pousses mesurent jusqu'à 13 cm de diamètre ; considéré comme similaire à B. oldhamii, mais très prisé pour les pousses comestibles en raison de sa chair croquante, semblable aux poires asiatiques.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa oldhamii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa oliveriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa pallida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : rhizomes, pousses, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Shoots, Root

Détails : Le jeune rhizome est transformé puis cuit et consommé comme légume. Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young rhizome is processed then cooked and eaten as a vegetable. The young shoots are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa pervariabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa polymorpha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa procera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les pousses sont cuites et mangées et également utilisées dans les cornichons (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten and also used in pickles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa rutila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa sinospinosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa stenostachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses tendres sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Young tender shoots are boiled and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa textilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa tulda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa tuldoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa variabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa variostriata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont cuites et mangées. Ils ne sont pas séchés. Ils sont légèrement amers (traduction automatique).
Original : The shoots are cooked and eaten. They are not dried. They are slightly bitter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa vulgaris, Bambou commun

✖

Note : ***

Détails : Pousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bambusa wenchouensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont amères mais comestibles après traitement (traduction automatique).
Original : The shoots are bitter but edible after treatment

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Beckmannia eruciformis, Herbe des marécages

Synonymes : Beckmannia erucaeformis (L.) Host 1805

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Beckmannia syzigachne,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Borinda fungosa, Bambou chocolat

Synonymes : Fargesia fungosa T.P.Yi 1985 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bouteloua gracilis, Boutelou grêle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria brizantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont séchées au soleil, vannées, moulues en farine puis cuites en une bouillie épaisse (traduction automatique).
Original : Seeds are sun dried, winnowed, ground into flour then cooked into a thick porridge

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria comata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria deflexa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria dura,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria falcifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria gilesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria jubata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria lata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria piligera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria praetervisa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria ramosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont mélangées avec du millet ou d'autres céréales pour augmenter le volume. Si utilisé pour les chapattis, il doit être mangé avec du babeurre pour éviter la constipation (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with millet or other grains to increase the bulk. If used for chapattis it should be eaten with buttermilk to avoid constipation

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria reptans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les céréales sont consommées lorsque la nourriture est rare (traduction automatique).
Original : The grains are eaten when food is scarce

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria serrifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grains

Détails : Les graines sont utilisées pour la bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are used for porridge

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria stigmatisata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria subquadripara,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont broyées en pâte et cuites (traduction automatique).
Original : The seeds are ground to a paste and cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria villosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Brachiaria xantholeuca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal, Grain

Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Soudan. La couche extérieure est retirée (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Sudan. The outer layer is removed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Briza maxima, Grande Amourette

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Briza media, Amourette commune

✖

Détails : Graines - épice. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus breviaristatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines ont été utilisées pour le pinole. Il peut être utilisé comme culture céréalière (traduction automatique).
Original : The seeds have been used for pinole. It can be used as a grain crop

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus brevis, Brome

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus carinatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont mangées (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus catharticus, Brome cathartique

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus ciliatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus diandrus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus erectus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont cuites lentement et utilisées dans les soupes et les salades (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked slowly and used in soups and salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus hordeaceus, Brome

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus inermis, Brome inerme

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus japonicus, Brome du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus mango,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les grains sont grillés et moulus en farine et utilisés pour le pain sans levain (traduction automatique).
Original : The grains are toasted and ground into flour and used for unleavened bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus marginatus, Brome

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus porteri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : La plante est utilisée comme source de levure dans la fermentation (traduction automatique).
Original : The plant is used as a yeast source in fermentation

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus rigidus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus secalinus, Brome des champs de seigle

✖

ATTENTION : plante protégée en Alsace^{{{TB.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus sterilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus tectorum, Brome des murs

✖

Note : *

Détails : Graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bromus thominii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

C

Catabrosa aquatica, Canche aquatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus biflorus, Cramcram

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus ciliaris, Cenchrus cilié

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus echinatus, Cenchre épineux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus leptachanthus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Détails : Il est utilisé dans le kreb, un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus longispinus, Cenchrus

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus prieurii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées crues et également mélangées avec du mil (bajra) pour faire du pain. Il est utilisé au kreb un mélange de céréales consommé au Tchad (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten raw and also mixed with millet (bajra) for making bread.It is used in kreb a grain mixture eaten in Chad

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus setigerus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont consommées mélangées avec du millet pour le pain. Les graines sont également consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten mixed with millet for bread. The seed are also eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cenchrus spinifex,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cephalostachyum capitatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, pousses, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Shoots, Cereal

Détails : Les jeunes pousses sont mangées. Ils sont bouillis et préparés avec du poisson fermenté au piment, des pommes de terre et des pois (traduction automatique).
Original : The young shoot are eaten. They are boiled and prepared along with chilli fermented fish, potato and pea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cephalostachyum latifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cephalostachyum mindorense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cephalostachyum pergracile,

Zoom illustration cephalostachyum_pergracil.jpg

✖

Note : ***

Parties comestibles : pousses, arômes (traduction automatique) | Original : Shoots, Flavouring

Détails : Les jeunes pousses sont consommées cuites. Ils ont un goût amer. Les membranes intérieures des entre-nœuds de la tige sont utilisées comme enveloppes pour un dessert au riz et l'enveloppe est consommée avec le plat de riz après la cuisson (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten cooked. They have a bitter taste. The inside membranes of the stem internodes are used as casings for a rice dessert and the casing is eaten along with the rice dish after baking

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cephalostachyum virgatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont comestibles mais pas populaires (traduction automatique).
Original : The shoots are edible but not popular

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chasmanthium latifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Détails : Les graines sont utilisées pour la farine ou le pain (traduction automatique).
Original : The seeds are used for flour or bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa callosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées. Ils sont cuisinés avec de la viande (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten. They are cooked with meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa communis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa macrophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa marmorea, Bambou marbré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa metuoensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa ningnanica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa pachystachys,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : pousses, graines, céréales (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa puberula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa purpurea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa quadrangularis, Bambou carré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa rigidula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa szechuanensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa tumidissinoda, Bambou pagode

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Détails : Feuille (pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonobambusa utilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonocalamus delicatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonocalamus fimbriatus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonocalamus griffithianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les jeunes pousses tendres sont cuites avec de la viande (traduction automatique).
Original : The tender young shoots are cooked with meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonocalamus longiusculus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chimonocalamus makuanensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chloris lamproparia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chloris prieurii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Grain, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chloris virgata, Chloris

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chrysopogon fulvibarbis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine - arôme (traduction automatique) | Original : Root - flavouring

Détails : La racine est utilisée pour parfumer l'eau potable (traduction automatique).
Original : The root is used to flavour drinking water

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chrysopogon fulvus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chrysopogon nigritanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : rhizome, racines (traduction automatique) | Original : Rhizome, Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chrysopogon zizanioides, Vétiver

Synonymes : Anatherum zizanioides (L.) Hitchc. & Chase 1917, Andropogon zizanioides (L.) Urb. 1903, Andropogon muricatus Retz. 1783, Holcus zizanioides (L.) Stuck. 1904, Phalaris zizanioides L. 1771, Rhaphis zizanioides (L.) Roberty 1954, Sorghum zizanioides (L.) Kuntze 1891, Vetiveria zizanioides (L.) Nash 1903

✖

Note : **

Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chusquea culeou,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : pousses, racines, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Root, Seeds

Détails : Les pousses sont mangées, cuites à ébullition ou rôties (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten, cooked by boiling or roasting

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chusquea quila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : pousses, graines (traduction automatique) | Original : Shoots, Seeds

Détails : Les pousses sont consommées cuites (traduction automatique).
Original : The shoots are eaten cooked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cinna latifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Coix aquatica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original : Seeds, Cereal

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

🌱 Le Potager de mes (nos) Rêves / TerralismeNous avons besoin de vous a besoin de vous

Famille : Poaceae

Par noms français

A

B

C

D

Y

E

Y

F

G

H

I

K

L

M

N

O

P

R

S

T

U

V

Z

Par noms latins

A

B

C