Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Rosidae > Fabales >

Famille : Fabaceae

327 genre(s)

1987 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

A

Acacia à bois noir, (Acacia melanoxylon)

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Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acacia à feuilles de podalyria, (Acacia podalyriifolia)

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Note : *

Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.

Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acacia couteau, (Acacia cultriformis)

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Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acacia cyclope, (Acacia cyclops)

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Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.
La gomme de la tige est également comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia de Farnèse, (Acacia farnesiana)

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Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.

Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Acacia des oueds{{{69, (Acacia sieberiana)

Zoom illustration Img00522-A-sieberiana.jpg

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Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.

Gomme, légume. La gomme est consommée crue.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia doré, (Acacia pycnantha)

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Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.

Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acacia du Soudan, (Acacia gourmaensis)

Synonymes français : acacia soudanien (dp*)

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Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia élégant (tp*), (Acacia victoriae)

Synonymes français : elegant wattle (ou elegant acacia), prickly wattle = acacia épineux (tp*), gundabluey, bramble wattle = ronce acacia (tp*)

Zoom illustration Elegant_Wattle,_Prickly_Wattle,_Gundabluie.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
La gomme blanche est également consommée.
Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.

Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia en forme d'oreillette, (Acacia auriculiformis)

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Note : *

Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia grimpant (tp*), (Acacia pennata)

Synonymes français : acacie à feuilles en aile (voir Xycol69), indou (voir Xycol69), climbing wattle (anglais), klätterakacia (suédois) = acacia grimpant (tp*), acacia pennata = acacia à feuille en plume (tp*), cha-om

Zoom illustration Acacia_pennata_leaves_in_Talakona_forest,_AP_W_IMG_8291.jpg

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Détails : Feuille (dont pousses, jeunes et/ou tendres [crues ou cuites]) comestibles.

Feuilles, légume. Les feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont cuites avec des oeufs.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia jaune, (Caragana frutex)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia mangium, (Acacia mangium)

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Détails : Racine (jeunes racines) comestible.

Racines. Les racines des jeunes plants sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia paradoxal, (Acacia paradoxa)

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Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Acacia rose, (Robinia hispida)

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Parties comestibles : mon chéri (traduction automatique) | Original : Honey

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia Sénégal, (Senegalia senegal)

Synonymes français : gommier blanc, acacia du Sénégal

Zoom illustration Acacia_senegal_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-004.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28/-29°C (selon Dave's Garden)

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Acacia sophora, (Acacia longifolia)

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Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Agathi, (Sesbania grandiflora)

Synonymes français : agati, sesban, agasta

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Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, jeunes gousses, légume culinaires :
-les graines sont fermentées et utilisées ;
-les feuilles et les fleurs sont utilisées comme légume ; feuilles cuites comme potherbe.
-les jeunes gousses sont également consommées ;
-les jeunes feuilles sont arrachées des tiges et légèrement bouillies ou cuites à la vapeur ou servies comme légume dans les currys ;
-les fleurs blanches qui sont consommées contiennent une quantité considérable de sucre et de fer et sont dites avoir le goût de champignons ; les fleurs de la variété à fleurs rouges sont amères et donc, celle-ci est seulement utilisée comme plante ornementale ; les fleurs sont bouillies, frites ou utilisées dans les currys, les soupes et les ragoûts.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines sont toxiques^{{{0(+x).

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Ajonc d'Europe, (Ulex europaeus)

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Note : *

Parties comestibles : boutons floraux, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Flower buds, Leaves - tea

Détails : Les boutons floraux sont marinés dans du vinaigre et consommés en salade. Les jeunes pousses sont mâchées. Les bourgeons à feuilles sont utilisés comme substitut du thé. Les fleurs sont transformées en vin (traduction automatique).
Original : The flower buds are pickled in vinegar and eaten in salads. The young shoots are chewed. The leaf buds are used as a substitute for tea. The flowers are made into wine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Albizia, (Albizia julibrissin)

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Note : **

Parties comestibles : feuilles, fleurs, feuilles - thé, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Leaves - tea, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme potasse. Les fleurs sont consommées comme légume. Les feuilles séchées sont utilisées comme thé (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten as a potherb.The flowers are eaten as a vegetable.The dried leaves are used as a tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Amorphe buissonnante, (Amorpha fruticosa)

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Note : *

Détails : Fruits - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anthyllide vulnéraire, (Anthyllis vulneraria)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

Note : *

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Arachide, (Arachis hypogaea)

Synonymes français : cacahuète, pistache de terre, cacahouette, cacahuette, huile d'arachide, pois de terre

Zoom illustration 2870_Arachis_hypogaea_wikimedia_GIRNAR_3_variety.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

Note : *****

Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)

Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal

Précautions

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines^{{{27(+x).

Note médicinale : _**

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Arbre à fleurs d'orchidée, (Bauhinia variegata)

Synonymes français : arbre de Saint-Thomas , bauhinie

Zoom illustration Bauhinia_variegata2GEHU.jpg

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Note : *

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (boutons [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbre a miel, (Inga laurina)

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Détails : Fruit (fruits {gousses : pulpeµ{{{0(+x)} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.

Pulpe des gousses, graines. Fruits comestibles. La pulpe, qui entoure les graines de la gousse, est consommée.
Les graines peuvent être mangées également.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Arbre à pluie, (Samanea saman)

Synonymes français : bois noir d'Haïti, arbre de pluie

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe de la gousse, feuilles, fruit culinaires :
-la couche pulpeuse des gousses mûres est consommée crue ; une boisson est également fabriquée à partir de la pulpe ;
-les jeunes feuilles ont été mangées en salade quand la nourriture est rare/manquante.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbre à savon, (Gymnocladus chinensis)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Fruit (graines cuites) comestible.

Précautions

ATTENTION0 : présence éventuelle de composés toxiques comme une autres espèce du genre^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbre corail, (Erythrina variegata)

Synonymes français : arbre aux baleines

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites) et fruit (graines cuites {grillées/torréfiées ou bouillies}) comestibles.(1*)

Jeunes feuilles consommées à Ceylan, ex. cuites comme potherbe et/ou ajoutées aux soupes, ragoûts et currys.

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : certains arbres corail similaires contiennent des alcaloïdes et sont utilisées comme médicament^{{{0(+x) ; présence potentielle d'alcaloïdes curarisants dans les graines^{{{27(+x) ; les graines sont toxiques crues^{{{0(+) ; elles sont cuites pour éliminer la toxicité{{{~^~~27(+x).

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Arbre de corail, (Erythrina americana)

Synonymes français : clorin, chilicote, colorines, colorín, pemoches, Tzomp?mitl, cuchillitos (petits couteaux), machetitos (petites machettes)

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Parties comestibles : fleurs, pétales, feuilles, attention - graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Petals, Leaves, Caution - Seeds

Détails : Les pétales et les jeunes fleurs sont frits et mangés. Ils sont ajoutés aux œufs pour faire une omelette. Ils sont également ajoutés aux salades et aux soupes. Les feuilles tendres sont utilisées comme verts. Attention: Les graines sont toxiques (traduction automatique).
Original : The petals and young flowers are fried and eaten. They are added to eggs to make an omelet. They are also added to salads and soups. The tender leaves are used as greens. Caution: The seeds are poisonous

Précautions

ATTENTION : Plante psychotrope et toxique. Bien que la fleur soit comestible, les graines et tout le reste de larbre sont hautement toxiques. Au Mexique, les graines broyées sont utilisées comme mort-aux-rats et lécorce est utilisée comme poison pour les poissons^{{{wiki.

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Arbre de judée, (Cercis siliquastrum)

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Note : ****

Détails : Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade}] ; dont boutons floraux confits au vinaigre, comme pickles) et fruit (gousses) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbre orchidée, (Bauhinia monandra)

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Détails : Feuilles, fleurs. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbre sapucaia, (Copaifera coriacea)

Zoom illustration copaifera_coriacea.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : **

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].

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Astragale, (Astragalus creticus)

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Note : **

Parties comestibles : gomme (traduction automatique) | Original : Gum

Détails : La gomme est utilisée pour les bonbons au poulet (traduction automatique).
Original : The gum is used to chicken sweets

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astragale à feuilles de Réglisse, (Astragalus glycyphyllos)

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Note : *

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astragale à hameçon, (Astragalus hamosus)

Synonymes français : hameçon, herbe aux crocs, ver (vers), astragale à gousses en hameçon

Zoom illustration astragalus_hamosus.jpg

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Note : *

Détails : Gousse. Fruits consommés à l'état immature comme aromate de salade.

Précautions

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Astragale chinoise, (Astragalus propinquus)

Zoom illustration astragale_chinoise.jpg

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Détails : Racine (racines [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Bien que la racine soit trop dure à mastiquer, vous pouvez l'attendrir par trempage ou cuisson ; elle peut être ajoutée aux soupes de toutes sortes et est merveilleuse dans les soupes à l'ail, à l'oignon, aux carottes, aux champignons (shiitakes) et au miso, utilisées pour le renforcement du système immunitaire.
Des racines de bonne qualité doivent avoir une couleur jaune foncé uniforme et un goût légèrement sucré.

Précautions

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le Huang Qi est couramment utilisé en herboristerie chinoise, où il est considéré comme l'une des 50 herbes fondamentales[218]. La racine est une herbe tonique douce qui stimule le système immunitaire et de nombreux organes du corps, tout en abaissant la tension artérielle et le taux de sucre dans le sang[238]. Il est particulièrement adapté aux jeunes, aux personnes physiquement actives, car il augmente l'endurance et la résistance et améliore la résistance au froid - en effet, pour les plus jeunes, il est peut-être supérieur au ginseng à cet égard[254]. Le Huang Qi est utilisé en particulier pour le traitement des reins et également pour éviter la sénilité[218]. La plante est souvent utilisée en conjonction avec d'autres herbes telles que Atractylodes macrocephala et Ledebouriella seseloides[238]. La racine contient un certain nombre de constituants bioactifs, notamment des saponines et des isoflavonoïdes[279]. C'est un adaptogène, un antipyrétique, un diurétique, un tonique, un stimulant utérin et un vasodilatateur[218, 254, 279]. Il est utilisé dans le traitement du cancer, du prolapsus de l'utérus ou de l'anus, des abcès et des ulcères chroniques, de la néphrite chronique avec dème et protéinurie[176, 218]. Des recherches récentes en Occident ont montré que la racine peut augmenter la production d'interféron et de macrophages et ainsi aider à restaurer une fonction immunitaire normale chez les patients cancéreux[254, 279]. Les patients subissant une chimiothérapie ou une radiothérapie récupèrent plus rapidement et vivent plus longtemps s'ils reçoivent du Huang Qi en même temps[254]. La racine des plantes de 4 ans est récoltée en automne et séchée pour une utilisation ultérieure[238, 254]. La plante est antipyrétique, diurétique, pectorale et tonique[218]. Les extraits de la plante sont bactéricides, hypoglycémiants et hypotenseurs[218]. Cardiotonique, vasodilatateur[176].Infections par le VIH [301]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astragale d'Andalousie, (Astragalus boeticus)

Synonymes français : astragale de Bétique

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Note : **

Détails : Tronc (extrait tige (gomme) [base nourriture/aliment : confiseries]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boissons/breuvages : substitut café]) comestible.

Utilisée localement ; plante cultivée en Europe du Nord.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Astragale faux Sésame, (Astragalus sesameus)

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Parties comestibles : gousses, graines (traduction automatique) | Original : Pods, Seeds

Détails : Les gousses et les graines sont consommées fraîches (traduction automatique).
Original : The pods and seeds are eaten fresh

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

B

Baguenaudier, (Colutea arborescens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les graines sont toxiques (traduction automatique).
Original : The seeds are poisonous

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bakuchiol, (Psoralea corylifolia)

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Note : *

Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le Bu Gu Zhi est apprécié en phytothérapie chinoise comme remède tonique et est utilisé pour améliorer la vitalité générale[254]. Des recherches modernes ont montré qu'il est également utile dans le traitement des troubles cutanés, notamment le vitiligo. Il convient toutefois de faire preuve de prudence lors de l'application externe de la plante, car elle peut sensibiliser la peau et provoquer une réaction allergique au soleil[254]. Les fruits à une seule graine (ou la graine plus la gousse) sont hautement considérés comme un aphrodisiaque et un tonique pour les organes génitaux[218]. La graine est vermifuge, antibactérienne, aphrodisiaque, astringente, cardiaque, cytotoxique, désobstruante, diaphorétique, diurétique, stimulante, stomacale et tonique[4, 147, 176, 178, 218, 240]. Il est utilisé dans le traitement des maladies fébriles, de l'éjaculation précoce, de l'impuissance, des douleurs lombaires, des mictions fréquentes, de l'incontinence, de l'énurésie, etc. [240, 254]. Il est également utilisé en usage externe pour traiter diverses affections cutanées, notamment la lèpre, la leucodermie et la perte de cheveux [218, 240]. Les graines et les fruits contiennent du psoralène. Ce dernier provoque la production de nouveaux pigments par la peau lorsqu'elle est exposée au soleil et est utilisé pour traiter le vitiligo et le psoriasis [176]. L'action antibactérienne du fruit inhibe la croissance de Mycobacterium tuberculos [176]. Le fruit est récolté à maturité en automne et peut être séché pour une utilisation ultérieure [254]. La racine est utilisée pour traiter les caries dentaires [218]. La plante produit une oléorésine médicinale utile, elle traite les troubles rénaux, l'impuissance, l'éjaculation précoce, le lumbago, etc. [4, 147, 176, 178]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Baton casse, (Cassia fistula)

Synonymes français : casse fistuleuse, cassier, faux séné, faux caroubier, douche d'or, averse dorée, casse, canéficier, canéfier

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9b/10

Note : *

Détails : Feuille, fleur, fruit (pulpe des gousses) comestibles.(1*)

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)La pulpe des gousses, bien que comestible, est également dite laxative{{{~^~~27(+x).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Les gousses et les graines mûres sont largement utilisées en médecine traditionnelle et conventionnelle comme laxatif. L'écorce de la racine, les feuilles et les fleurs ont également des propriétés laxatives, mais dans une moindre mesure[299]. En médecine moderne, la pulpe du fruit est parfois utilisée comme laxatif doux en pédiatrie[299]. La pulpe du fruit et les feuilles sont riches en dérivés d'anthraquinone (environ 2 %) et en glycosides, qui sont responsables des propriétés laxatives[299]. La pulpe du fruit est riche en pectines et en mucilage[299]. Des tests in vitro et in vivo ont montré que la poudre de graines avait des propriétés amibicides et cysticides contre Entamoeba histolytica et qu'elle pouvait guérir l'amibiase intestinale de l'homme. La fraction aqueuse des gousses a produit une diminution significative de la glycémie[299]. Des extraits d'écorce aqueux et méthanoliques ont montré des activités antioxydantes et anti-inflammatoires significatives [299]. Un extrait alcoolique des feuilles a montré une activité antibactérienne in vivo contre Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa, ainsi qu'une cicatrisation accélérée des plaies [299]. Un extrait aqueux des feuilles a montré une activité antifongique contre les agents pathogènes cutanés humains Trichophyton spp., Epidermatophyton floccosum et Microsporum ferruginum [299]. Les gousses sont utilisées comme remède contre le paludisme, l'empoisonnement du sang, l'anthrax, le diabète et la dysenterie [299]. Les gousses contiennent une pulpe sucrée et collante [307]. Une décoction de celle-ci est prise comme remède contre les calculs rénaux, comme vermifuge et comme laxatif [299]. La pulpe est extraite des gousses en les écrasant puis en les faisant bouillir dans de l'eau, après quoi la décoction est évaporée. On peut l'obtenir à partir de gousses fraîches en les ouvrant au niveau des sutures et en retirant la pulpe à l'aide d'une spatule[459]. La pulpe a tendance à devenir aigre si elle est longtemps exposée à l'air, ou à moisir si elle est conservée dans un endroit humide[459. L'écorce ou les feuilles sont largement appliquées sur les problèmes de peau[299. Les os cassés et les ulcères tropicaux sont bandés avec des raclures d'écorce et de la sève de feuille[299]. Le bois de cur est traditionnellement appliqué comme vermifuge[299]. Une décoction de racines est appliquée pour purifier les plaies et les ulcères[299]. En Inde, les racines sont utilisées pour traiter les fièvres[299]. La concentration de sennoside dans les feuilles de Cassia fistula est maximale peu après le début de la saison des pluies, lorsque de nouvelles feuilles sont apparues et que la floraison a commencé[299]. La teneur en sennosides des gousses est la plus élevée au milieu de la maturation des fruits, lorsque les gousses sont brun pâle[299]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bauhinie pourpre, (Bauhinia purpurea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fleurs (bourgeons), feuilles, graines, fruits, gomme.
-les jeunes feuilles sont cuites et consommées en Inde (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les currys ;
-les boutons de fleurs et les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont également picklés ;
-les graines sont frites et mangées ;
-la gomme est comestible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bauhinie tomenteuse, (Bauhinia tomentosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flowers

Détails : Les jeunes feuilles aigres sont consommées avec du riz ou ajoutées aux soupes. Ils sont également utilisés pour aromatiser d'autres aliments. Les graines sont également consommées. Les fleurs sont bouillies et consommées comme légume et utilisées dans les sautés (traduction automatique).
Original : The young sour leaves are eaten with rice or added to soups. They are also used to flavour other foods. The seeds are also eaten.The flowers are boiled and eaten as a vegetable and used in stir fries

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bergtee, (Cyclopia intermedia)

Synonymes français : thé des montagnes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bois de condori, (Adenanthera pavonina)

Synonymes français : graine rouge, graine de condori, bois de santal rouge, graine l'église, l'arbre à perle, bois noir, graine corail, circassie

Zoom illustration Adenanthera_pavonina.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

Note : ***

Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)

Précautions

(1*)les graines crues sont toxiques¹⁸ ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bugrane, (Ononis viscosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - thé (traduction automatique) | Original : Flowers - tea

Détails : Les parties fleuries sont utilisées pour une tisane (traduction automatique).
Original : The flowering parts are used for a herbal tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bugrane de Simonkai, (Ononis arvensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : Les pousses sont décapées. Ils sont également utilisés comme sauce et dans les salades (traduction automatique).
Original : The shoots are pickled. They are also used as a sauce and in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bugrane épineuse, (Ononis spinosa)

Synonymes français : arrête-boeuf, bugrane, herbe aux ânes

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) :

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses), fleur1 (décoratives1) et racine (liqueurs1) comestibles (aromatisantes1).

jeunes pousses cuites comme potherbe? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

C

Caesalpine des haies, (Caesalpinia decapetala)

Synonymes français : cassie

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12

Détails : Fruit.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Café séné, (Senna occidentalis)

Synonymes français : café sauvage, café Mogdad, dartrier

✖

Note : ***

Détails : Fruit, feuille (feuilles [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur comestibles.

légume. Fruit : cela signifie-t'il que les gousses (probablement jeunes) sont également comestibles ? (qp*) ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Canavalie d'Afrique, (Canavalia africana)

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pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, graines - café, dosettes, fruits, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Seeds - coffee, Pods, Fruit, Vegetable

Détails : Les jeunes gousses de fruits sont cuites et consommées comme légume. Les graines sont utilisées comme aliment de famine et comme substitut du café (traduction automatique).
Original : The young fruit pods are cooked and eaten as a vegetable. The seeds are used as a famine food and as a coffee substitute

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Caraganier de sibérie, (Caragana arborescens)

Synonymes français : caragana arborescent, pois de Sibérie, acacia jaune

Zoom illustration caraganier_siberie.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : jusqu'à -45°C

Note : *****

Détails : Fruit (gousses) comestible.

Consommation locale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Caroubier, (Ceratonia siliqua)

Synonymes français : algarrobo, pain de Saint-Jean-Baptiste (pain-de-Saint-Jean-Baptiste), figue d'Égypte, fève de Pythagore, carouge, figuier d'Égypte, caroube {fruit}

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-7°C (et même moins)

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (gousses) et graines) et feuille comestibles.

Gousses consommées dans des préparations variées. Plante largement cultivée dans le monde. Exctraction industrielle de la gomme. Epice Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Caroubier banane, (Prosopis alba)

Synonymes français : caroubier blanc, ibopé, igopé

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pods (gousses/cosses).
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les gousses sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également utilisées pour d'autres boissons et pour la farine ; les gousses mûres peuvent être consommées crues ou cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Caroubier du chili, (Prosopis chilensis)

Synonymes français : algarrobo

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : pods (gousses/cosses) - boisson, graines, pods (gousses/cosses).
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les parties molles des gousses sont consommées ; elles sont broyées en farine et utilisées dans les gâteaux/cakes ; elles sont également utilisées pour une boisson sucrée et sont fermentées en bière ;
-les graines sont également comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Casse du Sénégal, (Cassia sieberiana)

Synonymes français : gbamgba, cassia, casse, malga, gamma fada

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : *

Détails : Partie comestible : feuilles, tiges ; l'extrait sucré des tiges est consommé ; des bâtonnets à mâcher peuvent également être fabriqués à partir de la partie boisée de la racine de la plante.

Précautions

ATTENTION : les racines et les graines sont utilisées comme poison de poisson en Côte d'Ivoire et au Nigéria^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Les feuilles, les racines et les gousses sont largement utilisées en médecine traditionnelle [299]. Des recherches ont été menées sur les substances médicalement actives présentes dans la plante et plusieurs composés ont été identifiés, notamment l'oxalate de calcium, les flavones), une anthraquinone et des tanins [299]. L'action purgative de la plante peut être attribuée aux anthraquinones. Les flavones provoquent une diurèse et ont une activité antibactérienne et anti-inflammatoire. Un test d'activité antivirale contre le virus Herpes simplex de type 1 a montré que les extraits avaient une activité significative contre ce virus [299]. Les extraits de feuilles se sont révélés actifs contre Staphylococcus lutea, Mycobacterium phlei, Bacillus subtilis et Proteus sp., Mais pas contre Staphylococcus albus, Pseudomonas aeruginosa ou Escherichia coli [299]. La plante entière est purgative et diurétique. Une infusion est administrée contre toutes les maladies infantiles [299]. La poudre de différentes parties de la plante est appliquée sur les dents pour soigner les maux de dents; mélangé avec du beurre, il est utilisé pour traiter les maladies de la peau [299]. Une infusion de feuilles sucrées au miel se prend contre les maux d'estomac, les ulcères et la diarrhée [299]. Un bain de vapeur de brindilles feuillues bouillies dans de l'eau est prescrit pour lutter contre les attaques de paludisme et la fièvre; le liquide doit également être bu [299]. Les feuilles fraîches bouillies et pressées sont appliquées en cataplasme dans la pleurésie ou les brûlures [299]. La gonorrhée chez la femme est traitée en prenant de la poudre de feuilles avec de la nourriture [299]. Les brindilles sont utilisées pour traiter la maladie du sommeil [299]. Les racines, bouillies dans l'eau, sont utilisées pour traiter les hémorroïdes, la bilharziose, la lèpre, l'hydropisie et la dysenterie sanglante [299]. À fortes doses, il est utilisé pour traiter les vers intestinaux, y compris les ténias, bien que cela soit risqué [299]. On dit qu'une pincée de racines décortiquées séchées en poudre, prise à la fin de chaque repas, prévient le paludisme [299]. Après avoir trempé les racines dans l'eau, le liquide est utilisé pour un bain contre la fatigue et pour un massage corporel [299]. Les racines écrasées sont frottées sur les tempes pour traiter les maux de tête [299]. Une infusion d'écorce de racine est employée contre les maladies vénériennes, la stérilité et la dysménorrhée [299]. Les capsules faites à partir de l'écorce de racine sont prescrites contre le sida [299]. La pulpe jaune autour des graines et une infusion de gousses se prennent comme laxatif [299].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Casse rose, (Cassia javanica)

Synonymes français : casse de Java

✖

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.

légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Centrosème pubescent, (Centrosema pubescens)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, fleurs (traduction automatique) | Original : Seeds, Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Césalpinie bonduc, (Caesalpinia bonduc)

Zoom illustration caesalpinia_bonduc.jpg

✖

Détails : Fruit (graines immatures cuites [nourriture/aliment] ; et extrait (huile3(+)) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)

Rôtir les graines de Caesalpinia bonduc supprime la toxicité. En Guinée Equatoriale, l'huile des graines est utilisée pour la cuisine.

Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines crues sont toxiques^{{{~~199.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Césalpinie de Gilles, (Caesalpinia gilliesii)

Synonymes français : oiseau de paradis jaune

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C selon "Jardin de Roscoff", 0°C selon auJardin.info

Détails : Fleurs - aromatisantes/épice. Les étamines des fleurs sont utilisés pour falsifier le safran.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Césalpinie épineuse, (Caesalpinia spinosa)

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Note : **

Détails : Enveloppe des graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chanar, (Geoffroea decorticans)

Synonymes français : Chañar

✖

Détails : Fruit (gousses bien mûres/matures [nourriture/aliment] ; pulpe [assaisonnement {vins doux aromatisés}] ; extrait graines {huile}) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment]) comestible.

La pulpe du fruit est utilisée pour aromatiser les vins doux ; le fruit ou gousse peut être consommé(e) quand il (elle) est bien mûr(e).
Les feuilles sont cuites et consommées comme les épinards.
Les graines produisent une huile de bonne qualité.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Châtaignier tahitien, (Inocarpus fagifer)

Synonymes français : châtaignier de Tahiti, châtaigne de Tahiti, châtaignier polynésien, châtaignier de Polynésie, aila, mapé

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Note : ****

Détails : Fruit (graines {noix)} [nourriture/aliment : crues ou cuites {torréfiées/grillées ou bouillies}]) comestible.

Graines. Les graines/noix sont consommées crues ou cuites ; elles sont généralement grillées même si elles peuvent être bouillies ; trempées, elles peuvent être râpées, mélangées avec du lait de coco et grillées dans des feuilles de bananier ; on peut les conserver en les laissant fermenter partiellement dans des fosses dans le sol ; elles peuvent être stockées pendant un temps considérable, mais une fois écossées ou cuites, elles ne se garderont qu'un court laps de temps.
La couche charnue qui entoure la graine est consommée après cuisson.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chenille grosse, (Scorpiurus vermiculatus)

Zoom illustration scorpiurus_vermiculatus.jpg

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Note : *

Détails : Gousses. Jeunes gousses consommées en salade.; les jeunes gousses, crues ou cuites, ont une saveur très indifférente ; elles sont incluses comme un élément de nourriture décoratif, principalement parce qu'elles ressemblent beaucoup à une chenille et peuvent donc entrainer l'humour à table..

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chenille rayée, (Scorpiurus sulcata)

Synonymes français : chenillette sillonée, scorpiure sillonnée

Zoom illustration 42273_Scorpiurus_sulcata_wikimedia_29507_Scorpiurus_muricatus_wikimedia_Scorpiurus_chenilles_Vilmorin-Andrieux_1904.png

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Détails : Nom irrésolu, selon TPL. ; synonyme de Scorpiurus muricatus ? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chiche sauvage, (Astragalus cicer)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chicot du canada, (Gymnocladus dioicus)

Synonymes français : chicot févier, gros févier, arbre aux ossements, caféier du kentucky, arbre à café du kentucky, gainier

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30°C (premiers dégâts/dommages dès -25°C), zone 4b

Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres cuites {torréfiées pendant au moins 3 heures à cent cinquante degrés (deux cent quatre-vingt cinq degrés selon "FPI")} [nourriture/aliment {comme noix ou chataignes} et base Boissons/breuvages {ersatz de café}] ; et gousses {crues ou cuiites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {ersatz/substitut/succédané de tamarin}]) comestible.(1*)

Les graines mûres ont été torréfiées et moulues en café (succédané sans caféine) ; elles peuvent également être consommées comme des noix ou des châtaignes mais le goût est amer ; elles ont besoin d'être rôties pendant au moins 3 heures à cent cinquante degrés (deux cent quatre-vingt cinq degrés selon "FPI") pour éliminer l'acide cyanhydrique (cyanure d'hydrogène / acide prussique). Les gousses sont consommées crues ou cuites ; la pulpe est sucrée et sa saveur rappel le caramel ; elles mesurent jusqu'à 25cm de long et 5 cm de large ; elles sont également utilisées comme succédané du tamarin. Utilisations locales.(1*)

Précautions

ATTENTION^0(+x) : les graines crues contiennent des composés toxiques dont un alcaloïde (la cytisine) et le cyanure d'hydrogène{{{~^~~0(+x) ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Chinese redbud, (Cercis chinensis)

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Note : *

Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Copahier, (Copaifera multijuga)

Synonymes français : baume de Copahu, baumier de Copahu, copahu, copaïba

Zoom illustration copaifera_multijuga.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : *

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Copahier de Guyane, (Copaifera guyanensis)

Zoom illustration copaifera_guyanensis.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Copahier de Langsdorf, (Copaifera langsdorffii)

Synonymes français : arbre diesel

Zoom illustration copaifera_langsdorffii.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

ATTENTION : utilisée en excès, la résine est purgative et peut provoquer des éruptions cutanées et des lésions rénales ; elle crée une action irritante sur toute la membrane muqueuse, provoque une éruption ressemblant à la rougeole accompagnée d'irritations et de picotements^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Copahier officinal, (Copaifera officinalis)

Synonymes français : copaïer officinal

Zoom illustration copaifera_officinalis.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : **

Détails : Comme les autres espèces du genre Copaifera, c'est une source d'une oléo-résine huileuse appelée copaiba-balsam ; la résine est utilisée comme additif alimentaire et comme agents aromatisants dans les aliments et les boissons.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Copahier réticulé, (Copaifera reticulata)

Zoom illustration copaifera_reticulata.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Détails : Comme les autres espèces du genre Copaifera, c'est une source d'une oléo-résine huileuse appelée copaiba-balsam ; la résine est utilisée comme additif alimentaire et comme agents aromatisants dans les aliments et les boissons.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Coronille Scorpion, (Coronilla scorpioides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : la graine (traduction automatique) | Original : Seed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Courbaril, (Hymenaea courbaril)

Synonymes français : jatoba, copal, locus rouge, robinier, caroubier de la Guyane, copal du Brésil, copino, cerisier brésilien, arbre puant, animé du Brésil

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits {gousse} : chair [nourriture/aliment {fausse-céréale : farine} et base boissons alccolisées ]) comestible.

Fruit, arille. La pulpe des fruits (gousses) est consommé ; elle est également ajoutée à de l'eau et peut être fermentée en boissons alcoolisées : "atole" et une autre (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; la farine de la gousse est consommée ; elle est également transformée en porridge (bouillie).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Crotalaire ailée, (Crotalaria alata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Détails : La plante est en poudre (traduction automatique).
Original : The plant is powdered

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Crotalaire jonc, (Crotalaria juncea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Les feuilles ont été enregistrées comme étant mangées. Les fleurs sont marinées ; elles sont également cuisinées avec de la viande et du poisson.

Précautions

ATTENTION : les graines de nombreuses espèces de Crotalaria contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques toxiques ; la trichodesmine est le principal alcaloïde toxique de Crotalaria juncea ; les graines contiendraient des inhibiteurs de la trypsine; on dit qu'ils sont toxiques pour le bétail et peuvent empoisonner les chevaux et les porcs^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Crotalaire rétuse, (Crotalaria retusa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flowers, Vegetable

Détails : ATTENTION: Cela provoque une cirrhose du foie. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées. Les fleurs sont cuites comme légume ou marinées après ébullition (traduction automatique).
Original : CAUTION: It causes cirrhosis of the liver.The leaves have been recorded as eaten. The flowers are cooked as a vegetable or pickled following boiling

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Cullen, (Cullen corylifolium)

Zoom illustration cullen_corylifolium.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : *

Détails : Graines ; aucun autre détail n'est donné.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de toxicité pour cette espèce n'ait été trouvée, au moins certains membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; ces substances peuvent provoquer une photosensibilité chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Bu Gu Zhi est apprécié en phytothérapie chinoise comme remède tonique et est utilisé pour améliorer la vitalité générale [254]. La recherche moderne a montré qu'il est également utile dans le traitement des troubles cutanés, y compris le vitiligo. Cependant, il faut être prudent lors de l'application de l'herbe à l'extérieur, car elle peut sensibiliser la peau et provoquer une réaction allergique au soleil [254]. Les fruits à une seule graine (ou la graine plus la gousse) sont hautement considérés comme un aphrodisiaque et un tonique pour les organes génitaux [218]. La graine est anthelminthique, antibactérienne, aphrodisiaque, astringente, cardiaque, cytotoxique, désobstruante, diaphorétique, diurétique, stimulante, estomacique et tonique [4, 147, 176, 178, 218, 240]. Il est utilisé dans le traitement des maladies fébriles, de l'éjaculation précoce, de l'impuissance, des douleurs lombaires, des mictions fréquentes, de l'incontinence, de l'énurésie, etc. [240, 254]. Il est également utilisé en externe pour traiter diverses affections cutanées, notamment la lèpre, la leucodermie et la chute des cheveux [218, 240]. La graine et le fruit contiennent du psoralène. Cela amène la peau à produire un nouveau pigment lorsqu'elle est exposée au soleil et est utilisé pour traiter le vitiligo et le psoriasis [176]. L'action antibactérienne du fruit inhibe la croissance de Mycobacterium tuberculos [176]. Le fruit est cueilli à maturité en automne et peut être séché pour une utilisation ultérieure [254]. La racine est utilisée pour traiter les caries dentaires [218]. La plante produit une oléorésine médicinale utile, elle traite les troubles rénaux, l'impuissance, l'éjaculation précoce, le lumbago, etc. [4, 147, 176, 178].

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Cytise rampant, (Cytisus decumbens)

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néant, inconnus ou indéterminés.

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D

Derris elliptique, (Derris elliptica)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : ATTENTION: Les racines sont toxiques. Les feuilles ont été enregistrées comme consommées en Thaïlande, mais cela doit être traité avec prudence. L'écorce est mâchée avec des feuilles de bétel (traduction automatique).
Original : CAUTION: The roots are poisonous.The leaves have been recorded as eaten in Thailand but this should be treated with caution.The bark is chewed with betel leaf

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Derris grimpant, (Derris scandens)

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Parties comestibles : feuilles - thé, racine (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Derris trifolié, (Derris trifoliata)

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Parties comestibles : feuilles, attention (traduction automatique) | Original : Leaves, Caution

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Desmodie à trois fleurs, (Desmodium triflorum)

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Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Desmodie blanchie, (Desmodium incanum)

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Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles et les tiges sont transformées en thé (traduction automatique).
Original : The leaves and stems are made into tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Desmodie très rameuse, (Desmodium ramosissimum)

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Parties comestibles : légume (traduction automatique) | Original : Vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Dichrostachys cendré, (Dichrostachys cinerea)

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Note : **

Parties comestibles : graines, gousses, fruits, gomme, épices (traduction automatique) | Original : Seeds, Pods, Fruit, Gum, Spice

Détails : Les fruits et les graines sont consommés. Les graines sont utilisées dans les soupes (traduction automatique).
Original : The fruit and seeds are eaten. The seeds are used in soups

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Dolic tubéreux, (Pachyrhizus tuberosus)

Synonymes français : pois patate

Zoom illustration pachyrhizus_tuberosus.jpg

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, cosse.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la graine pourrait être toxique^{{{5(+x).

Note médicinale : _**

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Dolique, (Lablab purpureus)

Synonymes français : lablab, pois boucoussou, pois antaque, dolique d'Égypte [subsp. purpureus], dolique [subsp. purpureus], dolique sauvage [subsp. bengalensis], dolique du Bengal [subsp. bengalensis], dolique mangetout [var. macrocarpon], dolique pourpre [var. macrocarpon], dolique à écosser [var. purpureus], dolique pourpre du Soudan [var. purpureus], dolique à fleur blanche [var. albiflorus], dolique beurre [var. albiflorus], pois d'un sou ? (qp*)

✖

Note : ****

Détails : Fruit (jeunes gousses cuites [nourriture/aliment] ; graines mûres cuites {fraîches ou séchées} [nourriture/aliment] ; graines germées cuites [nourriture/aliment]), feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment]), fleur (fleurs {crues ou cuites}) et racine (racines) comestibles.

Feuilles, gousses, graines, racine, légume. Jeunes gousses, graines mûres et jeunes feuilles comestibles (consommées), cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Les fleurs peuvent être mangées crues, cuites à la vapeur ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts.
Les graines séchées peuvent être cuites comme légume.
Les graines peuvent également être mises à germer puis broyées et cuites.
La grande racine riche en féculents est comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : Les graines crues/brutes sont toxiques^{{{5(+) ; elles contiennent des glucosides toxiques éliminables par cuisson^{{{27(+x) ; elles devraient être bouillies et l'eau de cuisson jetée. Plusieurs types peuvent être toxiques^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

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Dolique biflore, (Macrotyloma uniflorum)

Synonymes français : dolic biflore [Macrotyloma uniflorum et var. uniflorum], grain de cheval

Zoom illustration macrotyloma_uniflorum.jpg

✖

Détails : Fruit (graines mûres3(+) {desséchées ou cuites} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),3(+))] ; graines germées [nourriture/aliment] ; extrait graines : huile ; et gousses cuites [nourriture/aliment]) et racine (racines cuites {rôties} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : racine, graines, fruit, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les graines mûres, entières ou écrasées, sont consommées desséchées ou cuites (pochées, bouillies ou frites ou utilisées dans les currys et soupes) ; au Myanmar, elles sont bouillies, pilées avec du sel et mises à fermenter, ce qui permet d´obtenir un produit semblable à la sauce de soja ;
-les graines germées sont largement consommées en Inde ;
-les graines donnent aussi une huile comestible ;
-la farine peut être transformée en confitures ;
-les gousses sont cuites et mangées ;
-la racine charnue peut être rôtie et mangée.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : présence de toxines dans la graine ; celles-ci semblent être détruites par des méthodes ordinaires de préparation ; les graines doivent donc être cuites ou desséchées avant utilisation{{{~~236.

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Y

Érythrine, (Erythrina caffra)

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Érythrine brune, (Erythrina fusca)

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Note : **

Détails : Feuilles brutes/crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Érythrine crête-de-coq, (Erythrina crista-galli)

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néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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E

Esparcette, (Onobrychis humilis)

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Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les fleurs sont aspirées (traduction automatique).
Original : The flowers are sucked

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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F

Faux caroubier, (Lotus edulis)

Synonymes français : lotier comestible

✖

Note : ***

Détails : Fruit (jeunes gousses ; et graines) feuille (feuilles) comestibles.

Gousses, graines, feuilles.
Jeunes gousses consommées comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Faux indigotier, (Galega officinalis)

Synonymes français : galéga officinal, herbe aux chèvres, lavanèse, lilas d'Espagne, rue de chèvre, sainfoin d'Espagne

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites [nourriture/aliment : légume-feuille / légume vert {comme les épinards} et agent de caillage/coagulation / caille-lait]) comestible.(1*)

Cette plante aurait été utilisée en Italie comme légume. Les jeunes feuilles cuites peuvent être consommées comme légume vert / légume-feuille (à la manière des épinards) ; une certaine prudence est recommandée en raison de rapports de possible toxicité. La plante est utilisée comme un substitut de présure dans le caillage de laits végétaux et la préparation de fromage, etc....(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : toute la plante, et surtout les graines, contiennent des substances toxiques^{{{27(+x) ; quelques rapports existent à propos de la toxicité pour/sur les mammifères, bien que la plante soit souvent utilisée comme nourriture/fourrage pour les vaches et les chèvres afin d'augmenter leur production de lait^{{{5(+).

Note médicinale : _***

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Faux mimosa, (Leucaena leucocephala)

Synonymes français : leucaene à têtes blanches, cassie blanc, graines de lin, faux acacia, bois bourro

Zoom illustration Leucaena_leucocephala_Blanco2.400-original.png

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres cuites {grillées} [base boissons/breuvages {substitut de café} ; et nourriture/aliment et/ou assaisonnement] ; et gousses tendres cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (jeunes feuilles et tendres pousses {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.

Feuilles, gousses, graines - café, légume.
Les graines mûres sont grillées et broyées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également ajoutées aux ragoûts.
Les jeunes feuilles sont parfois utilisées comme un légume (ex. : potherbe) ; les feuilles peuvent être consommées en petites quantités.
Les gousses et pousses tendres sont cuites comme légume.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les feuilles contiennent une substance chimique (la mimosine) qui provoque la chute des cheveux^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

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Faveiro, (Pterodon emarginatus)

Zoom illustration pterodon_emarginatus.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Détails : L'écorce est utilisée pour aromatiser les liqueurs.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Une huile essentielle obtenue à partir de l'écorce est appliquée à l'extérieur sur les zones touchées dans le traitement des rhumatismes [739]. Un gonflement tubéreux parfois retrouvé sur les racines, appelé «batata de sucupira», est utilisé dans le traitement du diabète [739]. Il a été démontré que l'huile des fruits inhibe la pénétration de Schistosoma cercariae (le stade larvaire qui cause la schistosomiase) dans la peau des humains [739]. L'huile peut donc être utilisée comme traitement prophylactique pour prévenir la maladie [739]. Cette propriété est due à la présence de 14,15-époxigéranylgéraniol dans l'huile [739].

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Fenugrec, (Trigonella foenum-graecum)

Synonymes français : trigonelle, sénégrain (sénegrain), methi, girofle grecque

Zoom illustration trigonella_foenum-graecum.jpg

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, herbe, épice, jeunes gousses, légume culinaire(s) :
-les graines peuvent être mises à germer et mangées ; elles sont également trempées et cuites ; les graines sont broyées et utilisées comme épice ; elles sont utilisées dans la poudre de curry ; le goût amer des graines peut être éliminé par un léger grillage ; les graines grillées sont utilisées comme un substitut de café ;
-les feuilles peuvent être consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également séchées et mélangées dans des plats de légumes ;
-les graines et les feuilles peuvent être infusées dans un thé ;
-les graines produisent une huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le fenugrec est très utilisé en phytothérapie, notamment en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Inde. Il possède un large éventail d'applications médicinales[254]. Les graines sont très nourrissantes et sont administrées aux convalescents et pour favoriser la prise de poids, notamment en cas d'anorexie mentale[254]. Les graines ne doivent pas être prescrites à des fins médicinales aux femmes enceintes car elles peuvent induire des contractions utérines[238, 254]. Des recherches ont montré que les graines peuvent inhiber le cancer du foie, réduire le taux de cholestérol sanguin et avoir également un effet antidiabétique[254]. Les graines et les feuilles sont anticholestérolémiques, anti-inflammatoires, antitumorales, carminatives, adoucissantes, désobstruantes, émollientes, expectorantes, fébrifuges, galactogènes, hypoglycémiques, laxatives, parasiticides, reconstituantes et toniques utérins[4, 7, 21, 147, 165, 176, 238]. Les graines produisent un mucilage puissant et sont donc utiles dans le traitement des inflammations et des ulcères de l'estomac et des intestins[4, 254]. Prises en interne, une décoction de graines moulues sert à drainer les canaux sudoripares[7]. Les graines sont très nourrissantes et renforcent le corps et sont l'un des toniques les plus efficaces en cas de faiblesse physique causée par l'anémie ou par des maladies infectieuses, en particulier lorsqu'un facteur nerveux est impliqué[7, 244]. On l'utilise également dans le traitement du diabète d'apparition tardive, de la mauvaise digestion (en particulier en convalescence), de l'insuffisance de lactation, des règles douloureuses, des douleurs de l'accouchement, etc.[238, 244]. Les graines rafraîchissent la mauvaise haleine et restaurent un sens du goût émoussé[254]. En externe, les graines peuvent être broyées en poudre et utilisées comme cataplasme pour les abcès, les furoncles, les ulcères, les brûlures, etc., ou elles peuvent être utilisées comme douche vaginale pour les pertes vaginales excessives[4, 244, 254]. Les feuilles sont récoltées pendant la saison de croissance et peuvent être utilisées fraîches ou séchées[238]. Les graines sont récoltées à pleine maturité et séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les composés extraits de la plante ont montré une activité cardiotonique, hypoglycémique, diurétique, antiphlogistique et hypotensive[218]. L'un de ses alcaloïdes constitutifs, appelé « trigonelline », a montré un potentiel d'utilisation dans le traitement du cancer. La graine contient la saponine diosgénine, une substance importante dans la synthèse des contraceptifs oraux et des hormones sexuelles[244], tandis que les saponines de la plante ont été extraites pour être utilisées dans divers autres produits pharmaceutiques[238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Trigonella foenum-graecum pour la perte d'appétit, l'inflammation de la peau (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Fève, (Vicia faba)

Synonymes français : fève des marais, gourgane (au québec), fève des champs, fève des jardins, fève d'abondance, grosse fève [Vicia faba et var. faba], vesce gorgane, féverolle [Vicia faba et var. minuta], fève de cheval (fève à cheval) [Vicia faba et var. equina], gourgane [var. faba], fayot, gorgane

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28/-29°C ({{{-5°C/-5/-7/-20°C selon d'autres sources)

Note : ****

Détails : Ce sont surtout les jeunes graines que l'on mange mais celles matures, les gousses tendres et les feuilles sont également consommées cuites ; les graines sèches peuvent être bouillies, réduites en farine et ajoutées à des soupes ou utilisées pour la fabrication de tofu ; enfin, les graines germées sont également comestibles cuites ;

Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, gousses, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-ce sont surtout les jeunes haricots que l'on mange ;
-les haricots et les feuilles mûres sont également comestibles ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe).
-les haricots secs peuvent être bouillis, en farine et ajoutées à des soupes ou utilisés pour la fabrication de tofu ;
-les graines germées sont cuites et mangées ;
-les gousses tendres sont consommées comme légume.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : certaines personnes^{{{{0(+x),ehow}, principalement d'origine méditerranéenne^{{{0(+x), sont sensibles aux fèves brutes (crues) et peuvent devenir très malades quand ils mangent les grains tels quels^{{{ehow ; cette maladie s'appelle favisme ; les grains doivent être bien cuits ; en outre, ils peuvent réagir avec des gens utilisant certains médicaments antidépresseurs^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

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Fève de velour, (Mucuna pruriens)

Synonymes français : cowitch, pois pouilleux [var. pruriens], pois mascate, cowhage

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, jeunes gousses, feuilles, légume, prudence.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les gousses sont brûlées au feu pour enlever les épines, puis les grains sont trempés jusqu'à ce qu'ils germent, puis lavés et bouillis ou pilés ;
-les jeunes feuilles sont cuites comme légume potherbe) ;
-les graines mûres sont grillées et consommées.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines ont besoin d'une préparation spéciale^{{{0(+x). Plante psychotrope.

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Fève jack, (Canavalia ensiformis)

Synonymes français : haricot Jack

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Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment, feuille et fleur comestibles.(1*)

Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiques^{{{27(+x) à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquate^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Fève tonka, (Dipteryx odorata)

Synonymes français : teck brésilien, tonka, coumarou, coumaron ou coumarine

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Note : ***

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate]) comestible.

Les grains sont utilisés pour aromatiser les liqueurs : ils sont trempés pendant plusieurs jours dans du rhum ou de l'alcool puis séchés et durcis ; l'extrait de haricot est utilisé pour parfumer les aliments : il est utilisé dans les bonbons, pâtisseries, crèmes glacées, recettes à base de chocolat et d'autres aliments, généralement sucrés ; c'est un substitut de vanille. La partie interne de la pulpe de la gousse est comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Févier d'amérique, (Gleditsia triacanthos)

Synonymes français : févier épineux, févier à trois épines, carouge à miel, épine du Christ, arbre aux escargots (Canada), fausse épine du Christ (Canada), fève d'amérique {fruit}, févier à trois pointes

✖

Note : ***

Détails : Fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture /aliment et base boissons] ; fruits {pulpe et jeunes gousses} [nourriture/aliment et boissons]) comestibles.

Les jeunes graines peuvent être mangées crues ou cuites ; elles sont également transformées en boisson fermentée ou grillées et utilisées comme substitut de café ou encore réduites, pour la composition détaillée ; elles mesurent environ 8 mm de long ; les graines n'apparaissent pas toujours dans les régions maritimes parce que l'arbre préfère les longs étés chauds. La pulpe des gousses est sucrée et elle peut être consommée crue (tel quel) ou confite dans du sucre ; les jeunes et tendres gousses comestibles peuvent être cuites et mangées ; une boisson agréable au goût sucré peut être faite à partir de celles-ci ou de la pulpe ; la pulpe des gousses âgées devient amère ; les gousses mesurent jusqu'à 40cm de long et 4 cm de large. Jeunes pousses comestibles. Consommation locale par les natifs

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : la plante contient des composés potentiellement toxiques^{{{5(+) ; les rameaux et les feuilles contiennent des alcaloïdes (gleditschine et stenocarpine) ; la stenocarpine a été utilisée comme anesthésique local alors que la gleditschine cause un état de stupeur et la perte de l'activité réflexe. Les feuilles sont à l'étude comme des remèdes possibles du cancer^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Flamboyant, (Caesalpinia pulcherrima)

Synonymes français : petit flambloyant, fleur de paon, orgueil de Chine, macata ou baraguette

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines immatures / vertes [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)

Les graines immatures de Caesalpinia pulcherrima sont comestibles. Graines vertes et gomme des graines comestibles.

Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines matures sont toxiques^{{{~~199.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Flémingie à grandes feuilles, (Flemingia macrophylla)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, gousses, légumes, graines - arôme (traduction automatique) | Original : Leaves, Pods, Vegetable, Seeds - flavouring

Détails : Les gousses sont mangées (traduction automatique).
Original : The pods are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

G

Galéga d'Orient, (Galega orientalis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tige (traduction automatique) | Original : Leaves, Stem

Détails : Les tiges sont marinées (traduction automatique).
Original : The stems are pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Genêt à balai, (Cytisus scoparius)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5/6-9

Note : *

Détails : Fleur (bourgeons [nourriture/aliment et ou assaisonnement, feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : confit {au vinaigre, comme des câpres} ou aromate]) et fruit (graines cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café {succédané}]) comestible.

Pousses utilisées anciennement pour communiquer de l'amertume à la bière. La plante contient dans les graines des alcaloïdes leur conférant une amertume certaine.

Précautions

ATTENTION : toxique ; la plante est extrêmement faiblement ou nullement toxique^{{{5(+)..

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Genêt des teinturiers de Perreymond, (Genista tinctoria)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, bourgeons, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Buds, Flowers

Détails : Les boutons floraux sont marinés et utilisés comme substitut aux câpres. Seeds ont été utilisés comme substitut du café (traduction automatique).
Original : The flower buds are pickled and used as a substitute for capers. Seeds have been used as a substitute for coffee

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Genêt poilu des Cévennes, (Genista pilosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Genistrolle, (Genista sagittalis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse à feuilles de lin, (Lathyrus linifolius)

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Note : **

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les jeunes racines de première année peuvent être cuites et consommées (traduction automatique).
Original : The young first year roots can be cooked and eaten

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse à feuilles fines, (Lathyrus setifolius)

Synonymes français : gesse à feuilles petites, gesse à fines feuilles

Zoom illustration 5903372582_bbcb95e8dc_z.jpg

✖

Détails : Fruit (graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Graines consommées en Grèce.

Précautions

ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse à graines rondes, (Lathyrus sphaericus)

Synonymes français : gesse à graines sphériques

Zoom illustration 7302834112_f1ce997015_z.jpg

✖

Détails : Fruit (gousses et graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Gousses et graines consommées en Grèce.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse à larges feuilles, (Lathyrus latifolius)

Synonymes français : gesse à feuilles larges, pois à bouquets (pois à bouquet), pois de Chine, pois vivace, pois de senteur, pois perpétuel, pois de senteur vivace

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe}]) et fruit (jeunes gousses cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}] ; graines {avec parcimonie} cuites {torréfiées}) comestibles.

Feuilles, graines, gousse/cosse.
-jeunes gousses et pousses bouillies comme légume, consommées localement ;
-les graines sont torréfiées.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse à petites fleurs, (Lathyrus inconspicuus)

✖

Détails : Fruits (jeunes fruits {gousses} [nourriture/aliment : crus ou cuits]) comestible.

Fruit, gousses. Les jeunes fruits tendres sont consommés crus.

Précautions

ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse annuelle, (Lathyrus annuus)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse aphaca, (Lathyrus aphaca)

Synonymes français : gesse sans feuilles, gesse aphylle, pois-de-serpent, amarou, gesse aphaca, luisette, poigreau, pois aux lièvres, pois de serpent, reluiseau

✖

Note : *

Détails : Fruit (jeunes gousses et graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Graines. Les jeunes graines tendres sont cuites et mangées. Jeunes gousses consommées localement.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la consommation prolongée dans certaines régions provoque le "lathyrisme"^{{{27(+x) ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse aphylle à fleurs pâles, (Lathyrus aphaca)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves

Détails : Les jeunes graines tendres sont cuites et mangées. ATTENTION: Les graines mûres peuvent causer des maux de tête (traduction automatique).
Original : The young tender seeds are cooked and eaten.CAUTION: The ripe seeds can cause headaches

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse chiche, (Lathyrus cicera)

Synonymes français : gessette, jarosse, pois breton, garousse, jarat, jaraude, jarousse, petite gesse, pois cornu, pois doux

✖

Note : *

Détails : Fruit (jeunes graines {avec parcimonie} et gousses cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.(1*)

Graines, fruit. Les jeunes graines sont parfois consommées. Gousses consommées localement bouillies soigneusement comme légume.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la consommation prolongée dans certaines régions provoque le "lathyrisme"^{{{27(+x) ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse climène, (Lathyrus clymenum)

Synonymes français : gesse pourpre, gesse d

✖

Détails : Fruit (graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Les graines sont consommées cuites et assaisonnées ; elles sont utilisées dans les omelettes ou les ragoûts.

Précautions

ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse cultivée, (Lathyrus sativus)

Synonymes français : pois carré, gesse, gesse commune, gesse d'Italie, gesse d'Espagne, gesse blanche, lentille d'Espagne, dent de brebis, pois breton, pois-gesse (pois gesse), lentille de Hongrie, févette, gesse domestique, jarosse, cerres, jarousse, lentille suisse, pois cultivé, pois de brebis

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment {comme légume ; ou pseudo-céréale secondaire en farine}] ; et très jeunes gousses cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme potherbe}]) comestibles.(1*)

Graines, feuilles, gousses, légumes, prudence.
Graines consommées localement en légume ou en farine ; elles sont utilisées dans les soupes ; la farine de graines séchées est parfois mélangée avec du blé ou de la farine de seigle.
Les feuilles sont consommées comme potherbe.
Les très jeunes gousses sont cuites et mangées.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : reconnues comme la cause d'intoxications chroniques ou aigües : le lathyrisme^{{{27(+x) ; toxique à moins d'être traitée , la plante peut entrainer une paralysie des jambes ; cette maladie appelée lathyrisme se produit lorsque l'alimentation est de 30-50% gesse ; le risque peut être réduit par ébullition et cuisson ; en petites quantités, elles ne causent pas de problèmes^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

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Gesse de printemps, (Lathyrus vernus)

Synonymes français : gesse printanière, orobe de printemps, orobe printanier

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Parties comestibles : tubercule, racine (traduction automatique) | Original : Tuber, Root

Détails : Le tubercule est mangé par les enfants comme collation (traduction automatique).
Original : The tuber is eaten by children as a snack

Précautions

ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse de Tanger, (Lathyrus tingitanus)

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Détails : Fruit (gousses [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Gousses/cosses. Les gousses/cosses sont consommées.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines sont toxiques ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

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Gesse des bois, (Lathyrus sylvestris)

Synonymes français : gesse sauvage, grande gesse

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Détails : Feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment]), fleur (tiges/pousses florifères cuites [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes graines {avec parcimonie} et gousses cuites [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Fleurs. Les pousses/tiges florifères sont mangées cuites et assaisonnées avec de l'huile et du citron ; elles sont brouillées avec des oeufs et frites avec des oignons.
Les jeunes graines sont utilisées dans les soupes. Jeunes gousses et pousses consommées en Grèce ; jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines sont reconnues comme la cause d'intoxications chroniques ou aigües : le lathyrisme^{{{27(+x) ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*). Plante protégée en Nord-Pas-de-Calais^{{{TB.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse des marais, (Lathyrus palustris)

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Note : *

Détails : Fruit (graines {avec parcimonie} cuites [nourriture/aliment {comme légume}] ; et jeunes gousses [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses et feuilles [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe}]) comestibles.

Graines, plante, légume.
Les graines sont consommées ; en petites quantités, elles ne causent pas de problèmes. Jeunes gousses et pousses consommées localement.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines sont reconnues comme la cause d'intoxications chroniques ou aigües : le lathyrisme^{{{27(+x) ; toxique à moins d'être traitée, la plante peut entrainer une paralysie des jambes^{{{0(+x) ; cette maladie appelée lathyrisme se produit lorsque l'alimentation est de 30-50% gesse ; le risque peut être réduit par ébullition et cuisson^{{{{(dp*)(0(+x))} ; en petites quantités, elles ne causent pas de problèmes^{{{0(+x), voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*). Plante protégée en Basse-Normandie, Alsace, Centre, Pays de la Loire, Picardie, Haute-Normandie, Rhône-Alpes, Ile-de-France
Nord-Pas-de-Calais, Bourgogne, Aquitaine et Champagne-Ardenne^{{{TB.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse des prés, (Lathyrus pratensis)

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Détails : Feuille (jeunes (dont pointes) : cuites1) et fruit (jeunes (entiers) ou mûrs (graines))1 comestibles.

Jeunes feuilles et pointes cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse digitée, (Lathyrus digitatus)

Synonymes français : gesse

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gesse ocre, (Lathyrus ochrus)

Synonymes français : moret d'Espagne, gesse ochre

✖

Note : *

Détails : Racine (racines) et fruit (graines {avec parcimonie} cuites) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Racine, graines.
Graines comestibles quoique toxiques ; les graines sont cuites et consommées ; elles sont également utilisées dans les omelettes et les ragoûts.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : cette plante ne doit être consommée qu'en petites quantités en raison d'un acide aminé qui affecte le système nerveux^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

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Gesse tubéreuse, (Lathyrus tuberosus)

Synonymes français : chataigne de terre, noix de terre, souris de Hollande, macusson, anotte, gland-de-terre, truffe de Lorraine, annette, marcasson, pésé rouge, macjonc, souris de terre, noix de terre, pois tubéreux

Zoom illustration 18671_Lathyrus_tuberosus_wikimedia_Lathyrus_tuberosus1.jpg

✖

Note : *****

Détails : Les racines (petits tubercules) peuvent être consommés crus ou cuite (généralement bouillies, cuites au four ou grillées). Elles sont sucrées, riches en amidon et leur saveur délicieuse rappelle celle de la patate douce ou de la châtaigne.

Racine (racines {tubercules} cuites [nourriture/aliment : légume {bouillies ou grillées}, pseudo-céréale secondaire : farine ; et assaisonnement {aromatisant Whisky}]) comestible.

Parties comestibles : racines, tubercules, légume

Utilisations comestibles :

Racine (tubercules) – cuite ou crue[2, 27, 46, 61, 105] ; consommée localement cuite (bouillie ou grillée). Sucrée et riche en amidon, elle est délicieuse cuite au four et possède une saveur rappelant celle de la patate douce[183, K]. Les dégustations placent systématiquement cette racine en très bonne place ; c'est certainement l'une de nos préférées[K]. Malheureusement, les rendements sont plutôt faibles et la plante ne mérite d'être cultivée que pour sa saveur, et non comme culture de base[K]. Elle est également séchée et transformée en farine. Les tubercules ont été utilisés pour aromatiser le whisky.

Précautions

ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été signalé pour cette plante, les graines de certaines espèces de ce genre contiennent un acide aminé toxique qui peut provoquer une maladie grave du système nerveux appelée « lathyrisme » si elles sont consommées en grande quantité (bien que de petites quantités soient réputées nutritives)[65, 76]^{{{5(+). Une grande prudence est recommandée^{{{5(x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gliciridia, (Gliricidia sepium)

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles cuites) et fleur (fleurs cuites [nourriture/aliment {herbe potagère}) comestibles.(1*)

Les feuilles ont été rapportées comme étant mangées (cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).
Les fleurs sont cuites comme herbes potagères (potherbe) et également pliées dans une pâte d'oeuf et frites.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : feuilles et fleurs sont également signalées comme toxiques ; les feuilles sont utilisées pour tuer les rats ; comme toutes les parties sont toxiques, il est probablement préférable de ne pas manger quelle partie que ce soit^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycine de Chine, (Wisteria sinensis)

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Note : *

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment de famine/disette, feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}] ; dont jeunes cuites [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Une certaine prudence est conseillée pour les graines, voir les notes sur la toxicité. Les fleurs sont soigneusement lavées, puis bouillies ou frites (comme des beignets) ; elles sont également durcies dans du sucre, puis mélangées avec de la farine pour en faire une célèbre friandise locale appelée «Teng Lo». Les feuilles contiennent de l'acide allantoïque. Elles sont utilisées en tant que substitut de thé. Les jeunes feuilles ont également été mangées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : Les semences de tous les membres de ce genre sont toxiques^{{{5(+) ; aussi peu que deux graines crues peuvent tuer un enfant{{{26. L'écorce contient un glucoside et une résine qui sont tous les deux toxiques. La graine et la gousse contiennnent une résine et un glycoside appelé wisterin. Ils ont causé des empoisonnements chez les enfants de nombreux pays, produisant de légères à sévères gastro-entérite^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycine floribonde, (Wisteria floribunda)

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Note : **

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment de famine/disette, feuille (jeunes et tendres feuilles [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Lorsque les graines sont cuites au feu, leur saveur est semblable à celle des châtaignes ; une certaine prudence est conseillée, voir les notes sur la toxicité. Les jeunes feuilles tendres sont parfois consommées et sont également utilisées comme substitut de thé. Les fleurs sont utilisées comme aliment dans certaines parties de la Chine.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : Les semences de tous les membres de ce genre sont toxiques^{{{5(+) ; aussi peu que deux graines crues peuvent tuer un enfant{{{26.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycine tubéreuse, (Apios americana)

Synonymes français : patate en chapelet (patates en chapelet), gland de terre, apios tubéreux, apios tubéreuse, haricot sauvage, haricot-pomme de terre

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Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et racine (tubercules cuits : bouillis ou grillés [nourriture/aliment]) comestibles.

Plante cultivée. Légume potientiel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Glycine veloutée, (Wisteria brachybotrys)

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Parties comestibles : huile (traduction automatique) | Original : Oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gomme du Sénégal, (Faidherbia albida)

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Note : *

Détails : Fruit (graines cuites {bouillies} ; et gousse {amidon} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

La gomme est comestible et est également utilisée pour les bonbons/sucreries.
Les graines peuvent être mangées ; elles sont bouillies, puis re-bouillies et les peaux sont enlevées, puis consommées en période de pénurie alimentaire ; ceci est fait pour éliminer les composants toxiques.
Les gousses sont parfois consommées ou utilisées pour aromatiser. Consommation locale.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines peuvent contenir du cyanure d'hydrogène et auraient besoin d'être cuites^{{{0(+x) pour être considérées comestibles^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Gommier rouge, (Vachellia nilotica)

Zoom illustration vachellia_nilotica.jpg

✖

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Griffonia, (Griffonia simplicifolia)

Zoom illustration griffonia_simplicifolia.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (tiges cuites [masticatoire]) comestible.

Les tiges sont cuites et mâchées (masticatoire : bâtons à mâcher). Les feuilles seraient également comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : L'écorce réduite en pulpe est appliquée sur les plaies syphilitiques[299]. Une décoction de feuilles est utilisée comme émétique, médicament contre la toux et aphrodisiaque[299]. La sève des feuilles est bue ou appliquée en lavement pour soigner les problèmes rénaux[299]. La sève des feuilles est utilisée comme collyre pour soigner les yeux enflammés[299]. Une pâte faite à partir des feuilles est appliquée sur les brûlures[299]. Une décoction de tiges et de feuilles est prise comme purgatif pour traiter la constipation et est utilisée en externe comme lavage antiseptique pour traiter les plaies suppurées[299]. On prétend que mâcher les tiges produit un effet aphrodisiaque[299]. Les tiges et l'écorce des tiges sont transformées en une pâte qui est appliquée sur les dents cariées[299]. L'écorce des brindilles réduite en poudre, combinée à du jus de citron et du poivre de Capsicum, est appliquée sur les scarifications pour traiter les douleurs intercostales[299]. Un extrait de racines en poudre a été utilisé pour traiter l'anémie falciforme[299]. Les graines sont une source commerciale de 5-hydroxytryptophane (5-HTP), un précurseur de la sérotonine. Chez l'homme, le 5-HTP augmente la synthèse de sérotonine dans le système nerveux central et s'est avéré efficace dans le traitement d'une grande variété de maladies, notamment la dépression, la fibromyalgie, l'obésité, les maux de tête chroniques et l'insomnie[299]. Les feuilles contiennent une huile volatile et des coumarines. Le cyanoglucoside lithospermoside (= griffonine) a été isolé des racines ; c'est le principe actif contre l'anémie falciforme[299]. L'isolectine B4, isolée de Griffonia simplicifolia, est utilisée comme marqueur des petits neurones sensoriels primaires dans la recherche neurologique[299]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Guar, (Cyamopsis tetragonoloba)

Synonymes français : cluster bean, navbahar

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits/gousses ; graines cuites [nourriture/aliment] et extrait graines {gomme : guarane} [stabilisant alimentaire]) et feuille (jeunes feuilles et pousses cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]) comestibles.

Gousses fraiches ; plante anciennement et toujours largement cultivée en Afrique et en Inde. Légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

H

Hardenbergia violacé, (Hardenbergia violacea)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles - thé, racines (traduction automatique) | Original : Leaves - tea, Roots

Détails : Une boisson sucrée peut être préparée en faisant bouillir les feuilles dans de l'eau (traduction automatique).
Original : A sweet drink can be made by boiling the leaves in water

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot, (Phaseolus vulgaris)

Synonymes français : haricot commun, haricot nain et haricot à rames (ou grimpant) [var. vulgaris], haricot vert [var. vulgaris], haricot mangetout (haricot mange-tout) [var. vulgaris], mangetout (mange-tout) [var. vulgaris], flageolet [var. vulgaris], haricot sec [var. vulgaris], haricot à écosser [var. vulgaris], haricot commun [var. vulgaris], haricot beurre [var. vulgaris], haricot plat [var. vulgaris], haricot à éclater [subsp. nunas], haricot à éclater du Pérou [subsp. nunas], haricot des Incas [subsp. nunas], caricotte, fayot, faséole (phaséole), moungète, musicien, artilleur, jambon de Chamouilley, pétard, piano du pauvre, mangetout jaune (mange-tout jaune) [var. vulgaris], haricot beurre [var. vulgaris], haricot en grains [var. vulgaris], haricot vert filet [var. vulgaris], haricot avec parchemin [var. vulgaris], haricot sans parchemin [var. vulgaris]

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Note : ***

Détails : Les jeunes gousses, les graines mûres, les fleurs et les feuilles sont comestibles. On consomme avant tous les gousses immatures et les graines à maturité, généralement cuits comme légume (de préférence à la vapeur), en accompagnement.

Partie(s) comestible(s) : pods (gousses/cosses), graines, légume, feuilles ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : café, condiment ;

-Gousses immatures - crues ou cuites[46, 105]. Les gousses sont consommées crues en salade et aussi bouillies, cuites à la vapeur, marinées et picklées. Les gousses vertes sont couramment utilisées comme légume. Leur saveur douce ne nécessite qu'une cuisson courte. Si vous cultivez la plante pour ses gousses, veillez à les cueillir lorsqu'elles sont encore petites et tendres. Cela permettra à la plante de produire davantage de gousses. La floraison est réduite lorsque les graines commencent à se former à l'intérieur des gousses.

Les graines immatures sont bouillies ou cuites à la vapeur et utilisées comme légume[183]. Les graines mûres sont séchées et conservées pour une utilisation ultérieure. les graines sèches sont trempées dans l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles doivent être bien cuites avant d'être consommées et il est préférable de les faire tremper dans l'eau pendant environ 12 heures au préalable. Elles peuvent être bouillies, cuites au four, réduites en purée, réduites en poudre ou fermentées pour produire du tempeh, etc..[183] ; elles sont également cuites et utilisées dans les soupes, les trempettes, les ragoûts et les salades.

La poudre de graines constitue un additif protéique pour la farine et peut également être utilisée dans les soupes, etc..[K].

Les graines torréfiées ont été utilisées comme substitut du café[7].

-Les fleurs sont sautées et ajoutées aux plats ;

-Les graines germées sont également consommées ; utilisées en salade ou cuites[183].

-Jeunes feuilles – crues ou cuites comme herbe potagère[177, 183]. Les très jeunes feuilles sont parfois consommées en salade, les feuilles plus âgées sont cuites[269].

Précautions

De grandes quantités de graines mûres crues sont toxiques[10, 65]. Des enfants ayant consommé quelques graines seulement ont présenté des formes légères d'intoxication avec nausées et diarrhée, bien qu'une guérison complète ait eu lieu en 12 à 24 heures[269]. Les toxines jouent un rôle dans la protection de la plante contre la prédation par les insectes[76]^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les gousses vertes sont légèrement diurétiques et contiennent une substance qui réduit le taux de sucre dans le sang[218]. La gousse mûre séchée est utilisée selon un autre rapport[9]. Elle est utilisée dans le traitement du diabète[9]. La graine est diurétique, hypoglycémiante et hypotensive[7]. Moulue en farine, elle est utilisée en usage externe dans le traitement des ulcères[7]. La graine est également utilisée dans le traitement du cancer du sang[218]. Broyées et bouillies avec de l'ail, elles ont guéri des toux rebelles[4]. La racine est dangereusement narcotique[4]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante fraîche entière[9]. Elle est utilisée dans le traitement des rhumatismes et de l'arthrite, ainsi que des troubles des voies urinaires[9]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot ailé, (Psophocarpus tetragonolobus)

Synonymes français : pois carré, haricot dragon, pois ailé, pois asperge

Zoom illustration psophocarpus_tetragonolobus.jpg

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Note : ***

Détails : Feuilles, jeunes pousses et jeunes gousses consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; graines consommées en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot azuki, (Vigna angularis)

Synonymes français : haricot rouge du Japon, haricot adzuki, adzuki,

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Note : ****

Détails : Les graines séchées sont consommées, soit cuites entières soit transformées en farine pour être utilisées dans des soupes, des gâteaux, des sucreries et des crèmes glacées. Le haricot adzuki est particulièrement prisé en Chine, à Taïwan, en Corée et au Japon (azuki an"), où les graines rouges revêtent une valeur culturelle liée à la naissance, au mariage et à la mort. Les graines immatures et les graines germées sont consommées comme légume. On peut faire éclater les graines comme des grains de maïs, les utiliser pour remplacer le café ou les confire et les manger."

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot d'espagne, (Phaseolus coccineus)

Synonymes français : haricot de Soissons, haricot éléphant, haricot écarlate, haricot-fleur (haricot fleur), haricot à bouquets, faviole à bouquets, pois d'Amérique, haricot gros Soissons, haricot moucheté

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, jeunes pousses.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : graines et jeunes pousses consommées localement ; jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : les racines sont toxiques^{{{27(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot de lima, (Phaseolus lunatus)

Synonymes français : haricot de Madagascar, haricot d'Amérique, pois du Cap [Groupe Lunatus], haricot du Cap [Groupe Lunatus], fève créole [Groupe Lunatus], haricot lima à gros grains [Groupe Lunatus], haricot de Madagascar [Groupe Lunatus], pois de 7 ans [Groupe Lunatus], pois de Java [Groupe Lunatus], pois souche [Groupe Lunatus et sieva], haricot lima à grains ronds [Groupe Potato], haricot de sieva [Groupe Sieva], haricot lima du Mexique [Groupe Sieva], haricot lima à petits grains [Groupe Sieva]

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Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, pods (gousses/cosses), légume, fleurs culinaire(s) :
-les feuilles, les jeunes gousses et les graines sont toutes consommées ; jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les graines sont consommées fraîches ou après séchage ; elles sont également frites dans l'huile ; les haricots secs sont bouillis ou cuits ; ils peuvent être utilisés dans les soupes et les ragoûts ; les graines sont parfois cultivées comme les germes de soja, puis cuites et mangées.

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : certains types ont une toxine (l'acide cyanhydrique) ; celle-ci est détruite par une cuisson complète ; de même les haricots contiennent un inhibiteur de protéine, mais celui-ci est détruit par la cuisson^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot de terre, (Amphicarpaea bracteata)

Synonymes français : haricot de terre du Japon [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi]

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot mat, (Vigna aconitifolia)

Synonymes français : haricot papillon, mat

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les graines mûres entières ou cassées sont consommées bouillies ou frites. En Inde, on préfère les graines germées et cuites pour le petit-déjeuner alors que les graines cassées et frites sont consommées comme aliment prêt à manger. Les graines sont parfois moulues en une farine qui est mélangée à d´autres dans la fabrication de pain non levé. Les gousses immatures sont quelquefois consommées bouillies comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot mungo, (Vigna radiata)

Synonymes français : ambérique vert, mungo, ambérique, haricot doré

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, gousses, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les graines sont consommées mûres ; elles sont consommées crues ou grillées ; elles sont ajoutées aux soupes et ragoûts ; elles sont également fermentées ; les graines sont broyées et utilisées également pour leur amidon pour faire des nouilles
-les jeunes gousses peuvent être consommées ;
-les jeunes feuilles peuvent être consommées ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les graines peuvent être mises à germer pour leurs très jeunes pousses ; elles sont utilisées dans les salades et les plats sautés.

Lou teou, Pois vert dont les Chinois font un vermicelle fin, Lou teou sze, et un vin très estimé, Lou teou tsieou. Les graines mûres de haricot mungo ou la farine qu´on en tire sont l´ingrédient de toutes sortes de plats, comme des soupes, de la bouillie, des amuse-gueule, du pain, des nouilles, et même des crèmes glacées. Au Kenya, on consomme très couramment les graines entières cuites à l´eau avec des céréales comme le maïs ou le sorgho. Les graines entières cuites à l´eau sont également frites avec de la viande ou des légumes et consommées comme condiment avec de la bouillie de maïs épaisse (l´ ugali") et des crêpes (des "chapattis")

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot riz, (Vigna umbellata)

Synonymes français : haricot de Ricciardi, haricot grain de riz

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les graines mûres et sèches du haricot riz se consomment comme légume sec. On les fait généralement cuire à l´eau pour les manger avec du riz ou à la place du riz, souvent en soupe ou en ragoût, par ex. au Ghana. A Madagascar, la farine des graines germées séchées fait partie des compléments alimentaires donnés aux enfants. Le haricot riz est peu prisé en Inde, parce qu´il n´est pas facile d´en faire du dal en raison du mucilage fibreux qu´il contient, qui rend difficile son décorticage et la séparation des cotylédons.
Les feuilles, les jeunes gousses et les graines germées de haricot riz se mangent cuites à l´eau comme légume. En Inde, les jeunes gousses se consomment parfois crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot sauvage, (Phaseolus dumosus)

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Détails : Alimentation humaine : légume sec.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot tépari, (Phaseolus acutifolius)

Synonymes français : haricot tépary [var. acutifolius]

Zoom illustration phaseolus_acutifolius.jpg

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines sèches/séchées culinaire(s) : graines consommées cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot urd, (Vigna mungo)

Synonymes français : urd [var. mungo], ambérique [var. mungo], haricot mungo [var. mungo], haricot mung [var. mungo], ambérique vert (Canada) [Groupe Chlorospermus], haricot mung à petits grains verts [Groupe Chlorospermus], haricot mung à gros grains noirs [Groupe Melanospermus], haricot urd sauvage [var. silvestris]

✖

Note : ****

Détails : Les graines d´urd sont consommées comme légume sec, directement ou dans diverses préparations (entières ou cassées, bouillies ou grillées, moulues en farine pour la transformation en gâteau, pain ou bouillie). C´est par ex. avec la farine d´urd qu´on fait en Inde les galettes papadum". Les graines germées sont également consommées. Les gousses vertes sont utilisées comme légume cuit. La plante porte à Java le nom de Katjang heedjah ou hied-joe (pron. Katian idiou). On en fait, entre autres usages, celui-ci : on sème très serré sur un fond imperméable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Haricot vivace de l'Arizona, (Phaseolus polystachios)

Zoom illustration phaseolus_polystachios.jpg

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont consommées fraîches ou séchées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Hématoxyle campêche, (Haematoxylum campechianum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - miel (traduction automatique) | Original : Flowers - honey

Détails : Les fleurs sont la source d'un miel attrayant (traduction automatique).
Original : The flowers are the source of an attractive honey

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

I

Indigo, (Indigofera cordifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original : Seeds, Caution

Détails : Attention: les graines ont été mélangées avec d'autres graines pour faire du pain mais sont toxiques en elles-mêmes (traduction automatique).
Original : Caution: The seeds have been mixed with other seeds to make bread but are poisonous on their own

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Indigo du Cachemire, (Indigofera heterantha)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les fleurs sont bouillies et utilisées comme légume et également marinées (traduction automatique).
Original : The flowers are boiled and used as a vegetable and also pickled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

J

Jaring burung, (Archidendron havilandii)

Synonymes français : kadi, ilun Kayu, mempollot, tadarum

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : -les jeunes fruits sont comestibles après avoir été brûlés ; -les graines sont bouillies puis mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Jengkol, (Archidendron jiringa)

✖

Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures crues [nourriture/aliment, ou confites puis frites [nourriture/aliment, légume]) comestibles.

Gousses - aromatisantes ; les graines sont très appréciées en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Jicama, (Pachyrhizus erosus)

Synonymes français : dolic bulbeux

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pods (gousses/cosses), tubercules, racine, graines, prudence, légume culinaire(s) :
-le jeune tubercule est mangé cru ou cuit ; ils peuvent être bouillis, sautés, rôtis, braisés ou utilisés dans les soupes ; il peut également être picklés ; les tubercules peuvent être une source de fécule utilisée dans les crèmes et desserts ;
-les jeunes gousses peuvent être consommées (elles doivent être bien cuites).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les vieilles gousses et les graines matures peuvent être toxiques^{{{0(+x).

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Jicama des andes, (Pachyrhizus ahipa)

Synonymes français : ahipa, ajipa, haricot igname

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, cosse.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la graine et les parties vertes de la plante contiennent un insecticide (probablement la roténone) et peuvent être toxiques pour l'homme^{{{5(+).

Note médicinale : _**

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K

Katanda, (Senna tora)

Synonymes français : séné, tora, balatong, andadasi

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.

feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Kenteb69, (Senegalia laeta)

Zoom illustration Acacia_laeta_ms_2460.jpg

✖

Détails : La gomme produite par A. laeta est comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Kuanga, (Vigna luteola)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines et les grains sont consommés. Les fleurs se consomment comme légume cuit à l´eau en Ethiopie et au Malawi. Au Malawi, les enfants déterrent les racines, les pèlent et les mastiquent pour en extraire le jus sucré. Les graines cuites sont tendres et comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Kudzu, (Pueraria montana)

Synonymes français : puéraire hirsute, vigne du Japon, puéraire hérissée

Zoom illustration 27195_Pueraria_montana_wikimedia_Starr_021012-0015_Pueraria_montana_var._lobata.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (gros dégâts des -1°C pour les jeunes plants et -6°C à maturité)

Note : ****

Détails : On utilise surtout la fécule extraite de la racine cuite mais les fleurs et les jeunes pousses et feuilles (au goût de pois ou haricot et très nutritives) peuvent également être consommées cuites, les unes en tisane (tout comme les racines) et les autres comme potherbe (épinard).

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racines, pousses ;

Utilisations comestibles :

Du thé est réalisé à la fois à partir des racines et des fleurs ; les feuilles peuvent être cuites et consommées comme des épinards, et la fécule de la racine peut également être consommée comme nourriture ; en fait, les racines peuvent atteindre la taille d'un homme et c'était la fécule alimentaire de base en Chine et au Japon jusqu'à l'arrivée de la patate douce (Duke II, 136).

Racine - cuite[105, 171]. Riche en amidon[109]. La racine peut mesurer jusqu'à 1,8 mètre de long[174] et peut peser 35 kilos ou plus[269]. La racine contient environ 10 % d'amidon, qui peut être extrait et utilisé comme enrobage croustillant dans les aliments frits, ou pour épaissir les soupes, etc.[174, 183]. Elle peut également être transformée en nouilles, ou comme l'agar-agar ou la gélatine, elle est utilisée comme agent gélifiant pour les salades[183]. Cette plante est un aliment de base au Japon, la racine pelée contient environ 2,1 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, 27,1 % de glucides, 1,4 % de cendres[179].

Fleurs - cuites ou transformées comme les cornichons[183].

Tiges et jeunes feuilles - crues ou cuites[105]. Un aliment très nutritif, les jeunes pousses fraîches ont un goût de croisement entre haricot et pois[183]. Les feuilles cuites contiennent (pour 100 g) 36 calories, 89% d'eau, 0.4 g de protéines, 0.1/0.8 g de matières grasses, 9.7 g de glucides totaux, 7.7 g de fibres, 34 mg de Ca, 20 mg de P, 4.9 mg de Fe, 0.03 mg de thiamine, 0.91 mg de riboflavine, 0.8 mg de niacine[269].

Précautions

Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été trouvée pour cette espèce, les feuilles de l'espèce étroitement apparentée Pueraria hirsuta (qui pourrait n'être qu'un synonyme de cette espèce) ont des poils barbelés et ceux-ci peuvent provoquer une irritation sévère[151]^{{{5(+).

Plante envahissante.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La fécule issue de la racine permet de faire un merveilleux bouillon contre le froid, la grippe et la congestion générale^{{{288(+).

La vigne de kudzu, connue sous le nom de Ge Gen en Chine, est couramment utilisée en herboristerie chinoise, où elle est considérée comme l'une des 50 herbes fondamentales[218]. Des recherches récentes ont montré que des composés appelés « daidzin » et « daidzein », contenus dans les racines et les fleurs, constituent une méthode sûre et efficace pour traiter l'abus d'alcool[238]. Ils agissent en supprimant l'appétit pour l'alcool, alors que les traitements existants interfèrent avec la façon dont l'alcool est métabolisé et peuvent provoquer une accumulation de toxines[238]. La plante est souvent utilisée en association avec Chrysanthemum x morifolium dans le traitement de l'abus d'alcool[254]. Les fleurs et les racines sont antidotes, antiémétiques, antipyrétiques, antispasmodiques, adoucissantes, diaphorétiques, digestives, fébrifuges, hypoglycémiques et hypotensives[174, 176, 218, 222, 238]. Une décoction de fleurs et de tubercules est utilisée pour traiter l'alcoolisme, la fièvre, le rhume, la diarrhée, la dysenterie, l'obstruction intestinale aiguë, etc. [174, 176, 218, 222]. Elle est utile dans le traitement de l'angine de poitrine et de la migraine [218]. La racine est fréquemment utilisée comme remède contre la rougeole, souvent en association avec Cimicifuga foetida [254]. La racine contient de la puérarine. Celle-ci augmente le flux sanguin vers l'artère coronaire et protège contre l'ischémie myocardique aiguë provoquée par l'injection de pituitrine [176]. La racine peut être récoltée de l'automne au printemps et est utilisée fraîche ou séchée [238]. Les fleurs sont récoltées juste avant qu'elles ne soient complètement ouvertes et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les tiges sont galactogènes et sont également appliquées en cataplasme sur les furoncles naissants, les gonflements, les maux de bouche, etc. [218, 222]. Les graines sont utilisées dans le traitement de la gueule de bois et de la dysenterie[218, 222]. Les feuilles sont styptiques[218]^{{{5(+)

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Kupang, (Parkia javanica)

Synonymes français : sataw, petai kerayung

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont utilisées pour aromatiser.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

L

L'arbre du brésil, (Caesalpinia sappan)

Synonymes français : caesalpine des haies, cassie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, mais repousse de la racine à -10°C ?

Note : *

Détails : Quelques gouttes d'extrait de bois dans l'eau potable sont décrites comme rafraîchissantes, en raison du parfum et de la couleur de dégagent ; le colorant obtenu à partir du bois est parfois utilisé pour colorer les aliments.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Lentille, (Lens culinaris)

Synonymes français : aroufle, airoufle, arousse, lantile, dantiyo, pois plat, lentille [subsp. culinaris], lentille comestible [Lens culinaris et subsp. culinaris], lentillon [subsp. culinaris], ers aux lentilles, esse, nantille, lentille cultivée, lentille alimentaire

Zoom illustration 18846_Lens_culinaris_wikimedia_Llenties_maig.JPG

✖

Note : ****

Détails : Les graines sont consommées crues, cuites ou germées, en salades, plats de légumes et potées. Très nutritives et digestes, elles sont aussi utilisées en mélange avec d'autres céréales,

Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {légume ; pseudo-céréale secondaire : farineµ0(+x)}] ; jeunes germes {crus ou cuits} [nourriture/aliment {en salade et comme légume}] ; et jeunes gousses cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.

Parties comestibles : graines, cosses/gousses de graine, légume ;

Utilisations comestibles :

Graines – cuites ou germées et consommées crues[1] (en salades, plats de légumes et soupes). Aliment très nutritif[171, 177], les graines peuvent être cuites nature ou ajoutées aux soupes, ragoûts, etc.[183]. En Inde, elles sont servies sous forme de Dahl (ou Dal, plat indien à base de légumineuses). Les graines peuvent être trempées pendant 12 heures dans de l’eau tiède, puis laissées germer pendant environ 5 jours[244]. Elles ont une saveur croquante et fraîche[244]. Les lentilles sont plus digestes que de nombreuses légumineuses[K]. Les graines séchées peuvent également être réduites en poudre et utilisées avec des farines de céréales pour faire du pain, etc.[183], ce qui améliore considérablement la valeur protéique du pain. Les graines se conservent mieux si elles sont laissées dans leur enveloppe[200].

Jeunes gousses – utilisées fraîches ou cuites comme des haricots verts[61, 177, 183].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Les graines sont mucilagineuses et laxatives[240]. Elles sont considérées comme utiles dans le traitement de la constipation et d'autres affections intestinales[240]. Transformées en pâte, elles constituent une application nettoyante utile dans les ulcères nauséabonds et indolents[240]^{{{5(+)

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Lentille d'Auvergne, (Vicia articulata)

Synonymes français : arousse d'Auvergne, jarosse, jarosse d'Auvergne, lentille à une fleur, lentille d'Aragon, lentille de Sologne, lentille turque, lentille uniflore, vesce articulée, vesce d'Auvergne

Zoom illustration 40513_Vicia_articulata_plantillustrations_294017.jpg

✖

Note : **

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lentille faux ers, (Lens ervoides)

Synonymes français : petite Lentille

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) comestibles.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lespédéza, (Lespedeza bicolor)

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Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Seeds, Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées comme substitut du thé. Les feuilles et les fleurs sont mangées, bouillies ou frites. Les graines sont parfois bouillies et mangées avec du riz (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a tea substitute. The leaves and flowers are eaten, boiled or fried.The seeds are occasionally boiled and eaten with rice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lespédéza de Thunberg, (Lespedeza thunbergii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lotier à gousses carrées maritime, (Lotus maritimus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lotier corniculé, (Lotus corniculatus)

Synonymes français : pied de poule (pied-de-poule), pantoufles du petit Jésus, trèfle cornu, lotier commun, cornette, sabot-de-la-mariée, cube (erreur ? (qp*))

✖

Note : *

Détails : Feuille (tendres, dont pousses ; crues (avec parcimonie)1 ou cuites1)µ, fruit (gousses immatures ; cuites (comme des haricots)1) et fleur1 (fraîches (avec parcimonie ; décoratives1) ou séchées (farine1)) comestibles.(1*)

Gousses, pousses, nectar.
Les jeunes gousses sont parfois grignotées.
Les fleurs produisent un miel clair.
Les jeunes pousses sont consommées en salade.
Les feuilles sont utilisées pour les boissons au thé.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont toxiques, contenant des glycosides cyanogènes (cyanure d'hydrogène) ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort. Cette espèce est polymorphe pour les glycosides cyanogènes. Les fleurs de certaines formes de la plante contiennent des traces d'acide prussique si bien que les plantes peuvent devenir légèrement toxique lors de la floraison ; elles sont complètement inoffensives lorsqu'elles sont séchées^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lotier halophile, (Lotus halophilus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin, (Lupinus arboreus)

✖

ATTENTION : les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniques^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin à feuilles étroites, (Lupinus angustifolius)

Synonymes français : lupin à folioles étroites, lupin bleu, petit lupin bleu, lupin petit bleu, lupin à café

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Note : ****

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {comme légume, protéine végétale ; pseudo-céréale secondaire : farineµ{{{(dp*)(5(+))}]) comestible.(1*)

Partie(s) comestible(s) et usage/utilisation : graines - cuites ; utilisées comme protéine végétale (légume riche en protéines) ou dans des plats salés à la manière des haricots ; ils peuvent aussi être torréfiés ou moulus en poudre ; si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques et la graine doit être soigneusement lessivée avant d'être cuite ; les graines de sélections/variétés/cultivars faibles en alcaloïdes sont utilisées dans la préparation de tempeh.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : des variétés/cultivars correctes/adaptées doivent être choisies, les autres sont toxiques^{{{0(+x) ; les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniques^{{{5(+). Plante protégée en Centre et Midi-Pyrénées^{{{TB.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin à petites fleurs, (Lupinus micranthus)

Synonymes français : lupin hérissé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : la graine (traduction automatique) | Original : Seed

Précautions

Fruit ?^{{{0(+x) (l'auteur pose la question)^{{{(rp*)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin blanc, (Lupinus albus)

Synonymes français : Lupin comestible, lupin d'Égypte, lupin blanc [var. albus], lentille des Arabes

Zoom illustration 19762_Lupinus_albus_wikimedia_Lupinus_albus_flower_(16).jpg

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Note : ****

Détails : Les graines sont consommés cuites comme légume, souvent bouillies à la manière des haricots ou des fèves dont la grosseur est similaire, mais aussi réduites en farine, mélangée à d'autres pour la fabrication de pain, ou encore torréfiées pour obtenir un substitut de café.

Fruit (graines cuites {bouillies ou grillées} [nourriture/aliment {légume, collation, pseudo-cérélae secondaire : farine} et base boissons/breuvages {substitut/succédané de café}]), fleur (hampes florales cuites {picklées} [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles) comestibles.(1*)

Parties comestibles : huile, graines, légume, feuilles ;

Utilisations comestibles : café, huile ;

Graines cuites[2, 7, 50, 105, 132]. Graines consommées (utilisées comme nourriture) bouillies, grillées en farine ou comme succédané de café) ; elles sont trempées pendant environ 3 jours dans l'eau salée puis cuites et mangées ou utilisées dans des soupes ; elles sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal ; les graines grillées sont consommées comme collation ou utilisées comme substitut de café ; broyées, elles sont mélangées avec de la farine de pain. Utilisées comme légume riche en protéines ou comme plat salé, de la même manière que les haricots cuits, elle peut également être torréfiée ou réduite en poudre et mélangée à des farines de céréales pour la fabrication du pain, etc.[183]. Si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques. Il convient donc de la lessiver soigneusement en la trempant, puis en jetant l'eau de trempage avant la cuisson[132]. Les graines contiennent 32 à 40 % de protéines et 8 à 12 % d'huile[160]. Les graines torréfiées peuvent être consommées comme en-cas, à la manière des cacahuètes[183]. Une huile comestible est obtenue à partir des graines[4, 7]. Les graines torréfiées sont utilisées comme substitut du café[7, 61, 105, 183].

Les hampes florales sont picklées et mangées.

Feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les graines contiennent un élément toxique qui est éliminé par trempage ou ébullition ; il existe plusieurs types de lupin doux qui peuvent être consommés sans traitement en raison de leur faible teneur en alcaloïdes^{{{0(+x) ; il existe des variétés/cultivars riches en alcaloïdes toxiques^{{{27(+x). Les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe souvent des variétés sucrées au sein de ces espèces qui sont parfaitement saines[65, 76]. Le goût est un indicateur très clair. Ces alcaloïdes toxiques peuvent être éliminés des graines en les trempant toute une nuit et en jetant l'eau de trempage. Il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson. Les toxines fongiques envahissent également facilement les graines broyées et peuvent provoquer des maladies chroniques[65]^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Les graines, consommées en interne, sont diurétiques, emménagogues, hypoglycémiantes et vermifuges[4, 7]. Une fois écrasées et trempées dans l'eau, elles sont utilisées en cataplasme sur les ulcères, etc.[4]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin de Nootka, (Lupinus nootkatensis)

Zoom illustration lupinus_nootkatensis.jpg

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Note : ***

Parties comestibles : racine, graines, graine, attention (traduction automatique) | Original : Root, Seeds, Seedspod, Caution

Détails : Attention: les rhizomes contiennent des toxines qui sont toxiques si elles sont consommées crues. Ils doivent être cuits avant de les manger. Les racines sont pelées et bouillies (traduction automatique).
Original : Caution: The rhizomes contain toxins that are poisonous if eaten raw. They should be cooked before eating. The roots are peeled and boiled

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin des jardins, (Lupinus polyphyllus)

Synonymes français : lupin à folioles nombreuses, lupin polyphylle, lupin pérenne, lupin vivace

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Note : *

Détails : Racine (racines {crues ou cuites}}]) comestible.

Racine - crue ou cuite.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin doux jaune, (Lupinus luteus)

Synonymes français : lupin jaune, lupin jaune soufre, lupin jaune odorant

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Note : ***

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {comme légume, protéine végétale ; pseudo-céréale secondaireµ{{{(dp*)(0(5(+),+x)) : farine} et base boissons/breuvages {torréfiées : substitut du café}] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x) {après raffinage}]) comestible.(1*)

Partie(s) comestible(s) et usage/utilisation :
graines - cuites ; utilisées comme protéine végétale (légume riche en protéines) ou dans des plats salés à la manière des haricots ; les graines peuvent également être broyées en poudre (farine) et mélangées avec des farines de céréales pour la fabrication du pain, etc... ; si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques et la graine ne doit pas être mangée sans traitement ; ces alcaloïdes peuvent généralement être éliminés par trempage des graines dans 2 ou 3 changements d'eau ; des variétés/cultivars faible en alcaloïdes ont été développées avant 1930 par Von Sengbusch. Graines grillées/torréfiées utilisées comme substitut du café.
Graines - huile. L'huile est comestible après raffinage.(1*)

Précautions

ATTENTION^0(+x) : de nombreux types contiennent des éléments toxiques; des souches faibles en alcaloïdes doivent être choisies^{{{0(+x) ; les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniques^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin indigo, (Baptisia australis)

Synonymes français : baptisie, faux indigotier, baptisie australe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Précautions

ATTENTION : un rapport indique que la plante est potentiellement toxique^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Lupin vivace, (Lupinus perennis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : ATTENTION: Les graines mûres sont toxiques. Ils nécessitent une préparation spéciale. Les graines sont consommées après avoir été rôties ou bouillies (traduction automatique).
Original : CAUTION: The mature seeds are poisonous. They need special preparation.The seeds are eaten after roasting or boiling

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne, (Medicago sativa)

Synonymes français : alfalfa, luzerne cultivée, grand trèfle (grand-trèfle), foin de Bourgogne, luzerne en pelote (la lucerne en pelote = erreur ? (qp*)) [subsp. glomerata], luzerne en forme de pelote (lucerne en forme de pelote = erreur ? (qp*)) [subsp. glomerata], luzerne [subsp. sativa], luzerne bigarrée [nothosubsp. varia], luzerne de Suède [subsp. falcata], luzerne intermédiaire [nothosubsp. varia], luzerne jaune [subsp. falcata], foin de Bourgogne

Zoom illustration 20735_Medicago_sativa_wikimedia_Alfalfa_(Wisconsin).jpg

✖

Note : ****

Détails : Les feuilles, jeunes pousses et graines germées peuvent être consommées crues, légèrement blanchies ou cuites, comme salade ou légume (potherbe/épinard). On les trouve sous l'appellation "alfalfa". Elles peuvent aussi être séchées avec les fleurs pour être utilisées dans les tisanes. Les graines, quant à elles, peuvent être broyées et transformées en farine pour le pain.

Feuille (jeunes pousses ; crues (aromatisantes) ou cuites), fleur1 (fraîches (décoratives (crues/cuites)) ou séchées (tisanes, farine)) et graines (farine, germes) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : graines, germes, feuilles, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les graines sont souvent mises à germer et les jeunes pousses consommées crues ;
-jeunes feuilles consommées cuites comme légume (ex. : potherbe), en Chine ; elles sont souvent légèrement cuites (blanchies) et ajoutées aux plats de viande ;
-graines broyées utilisées en farine pour le pain ;
-les feuilles et les fleurs séchées et en poudre peuvent être utilisées comme tisane.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contient des substances du même type que la saponine^{{{5(+), voir lien "pfaf" ("5") et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*) ; manger de grandes quantités de feuilles peut provoquer la destruction/dégradation des globules rouges ; les germes de luzerne (et surtout les graines) contiennent de la canavanine ; des rapports récents suggèrent que l'ingestion de cette substance peut entraîner la réapparition du lupus érythémateux disséminé (une maladie ulcéreuse de la peau) chez les patients dont la maladie était devenue dormante ; la FDA recommande les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli d'éviter de consommer des germes de luzerne à cause de la contamination bactérienne ; éviter pendant la grossesse et l'allaitement , éviter chez les personnes atteintes d'un cancer sensible aux hormones, éviter chez les personnes atteintes de la goutte (en raison de purines) ; possible antagonisme de l'effet anticoagulant de la warfarine (en raison de la vitamine K) et interference avec l'effet immunosuppresseur des corticoïdes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles de luzerne, fraîches ou séchées, sont traditionnellement utilisées comme tonique nutritif pour stimuler l'appétit et favoriser la prise de poids. La plante a une action strogénique et pourrait s'avérer utile dans le traitement des problèmes liés aux menstruations et à la ménopause. Une certaine prudence est toutefois recommandée quant à son utilisation. Elle ne doit pas être prescrite aux personnes atteintes de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde. Voir également les notes sur la toxicité. La plante est antiscorbutique, apéritive, diurétique, ocytocique, hémostatique, nutritive, stimulante et tonique. Le jus extrait est émétique et est également anodin dans le traitement de la gravelle. La plante est prise en interne pour la faiblesse en convalescence ou l'anémie, les hémorragies, les troubles de la ménopause, les tensions prémenstruelles, les fibromes, etc... Un cataplasme de feuilles chauffées a été appliqué sur l'oreille pour traiter les maux d'oreille. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Les feuilles sont riches en vitamine K, utilisée en médecine pour favoriser la coagulation du sang. Ceci est précieux dans le traitement de la jaunisse. La plante est cultivée commercialement comme source de chlorophylle et de carotène, deux substances aux bienfaits prouvés pour la santé. Les feuilles contiennent également de la tricine, un antioxydant. La racine est fébrifuge et est également prescrite en cas d'urine très colorée. Les extraits de la plante sont antibactériens. Utilisée contre l'asthme, le diabète et les troubles gastro-intestinaux (anti-ulcéreux)^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne à cornes nombreuses, (Medicago polyceratia)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Il est utilisé comme légume (traduction automatique).
Original : It is used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Luzerne à fruits nombreux, (Medicago polymorpha)

Synonymes français : luzerne polymorphe, luzerne hérissée

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites ; fraîches ou séchées} [nourriture/aliment {comme légume : légume-feuille, potherbe}]), fleur (fleurs) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante consommée en Chine comme légume d'hiver ;
-les feuilles sont utilisées comme légume-feuille ; elles peuvent être consommées crues ou cuites comme potherbe (herbe potagère), sautées ou utilisées dans les soupes ; les feuilles sont également séchées et stockées ;
-les graines sont utilisées pour faire un porridge (bouillie).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : la plante peut contenir des composés chimiques qui rendent la peau sensible à la lumière et peut aussi contenir des oestrogènes^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

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Luzerne arborescente, (Medicago arborea)

Synonymes français : luzerne en arbre, amourette jaune

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C

Note : **

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites (comme potherbe) ; cette plante a été fournie à "Plants For A Future" au début de l'année 1994 d'une personne en Grèce qui a dit qu'elle y était souvent utilisée dans les salades ; les jeunes pousses, lorsque la plante est en pleine croissance, ont une saveur d'herbe légèrement sucrée mais une texture assez difficile à mâcher ; les feuilles plus âgées et les plus jeunes feuilles, si la plante n'est pas en pleine croissance, ont une amertume distincte et sont plutôt désagréables.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Luzerne brodée, (Medicago phrygia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleur (traduction automatique) | Original : Flower

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Luzerne en écuelle, (Medicago scutellata)

Synonymes français : luzerne en écusson (luzerne à écusson), escargot, colimaçon, luzerne ronde, trèfle à limaçon

Zoom illustration 20056_Medicago_scutellata_wikimedia_Medicago_scutellata_1.jpg

✖

Détails : Cette plante n'est pas comestible, mais, comme la plante à chenilles, est cultivée en raison de la forme singulière de ses gousses. On en trouvait dans les jardins belges et allemands avant 1616 et dans les jardins américains en 1863 ou avant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne laciniée, (Medicago laciniata)

✖

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : feuilles. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la plante a été mélangée avec du sucre et de l'eau bouillie pour faire une tisane.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne lupuline, (Medicago lupulina)

Synonymes français : lupuline, minette, mignonette, petit trèfle jaune, luzerne-houblon, minette dorée, petit triolet, trèfle noir

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (fraîches (aromatisantes1 et/ou décoratives1) ou séchées (farine1)) et graines (crues1 ou cuites (rôties)1 ; dont germes1) comestibles.

Partie(s) comestible(s) : germes, graines, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles sont utilisées comme légume ;
-graines consommables séchées et bouillies ou broyées/moulues en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Luzerne marine, (Medicago marina)

Synonymes français : luzerne maritime

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ATTENTION : plante protégée en Pays de la Loire et Aquitaine^{{{TB.

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Luzerne naine de Linné, (Medicago minima)

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Parties comestibles : pousses (traduction automatique) | Original : Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne orbiculaire, (Medicago orbicularis)

✖

Détails : Fruit (fruits frais crus [nourriture/aliment]) comestible.

Partie(s) comestible(s) : fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les fruits doux frais sont consommés crus.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Limousin^{{{TB.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne tachetée, (Medicago arabica)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites avec des légumes (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with vegetables

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Luzerne uniflore, (Medicago monantha)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

M

Marama, (Tylosema esculenta)

Zoom illustration tylosema_esculenta.jpg

✖

Note : ****

Parties comestibles : graines, tubercules, feuilles, gousses, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds, Tubers, Leaves, Pods, Roots, Vegetable

Détails : La racine est douce et nutritive. Ils sont cuits, bouillis ou rôtis. Les graines sont rôties ou bouillies et mangées. Ils sont décortiqués et pilés et ajoutés à l'eau pour faire de la soupe. Les graines produisent également une huile comestible. Les jeunes tiges sont grillées et mangées. Les jeunes pousses feuillues sont parfois consommées (traduction automatique).
Original : The root is sweet and nutritious. They are baked, boiled or roasted. The seeds are roasted or boiled and eaten. They are shelled and pounded and added to water to make soup. The seeds also produce an edible oil. The young stems are roasted and eaten. Young leafy shoots are occasionally eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot à fruits sillonés, (Melilotus sulcatus)

Synonymes français : mélilot sillonné, mélilot d'Afrique, mélilote des moissons (= erreur ? (qp*))

Zoom illustration 7198530302_15fb3efd97_z.jpg

✖

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles comestibles en salade (ou cuites comme potherbe ? (qp*)) et graines utilisées comme condiment.

(1*)ATTENTION : bien qu'aucun rapport n'ait été vu pour cette espèce, certains membres de ce genre deviennent plus ou moins dangereusement toxiques en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]^{{{(dp*) ; voir fiche toxine ("coumarine") et/ou genre, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot à petites fleurs, (Melilotus indicus)

Synonymes français : mélilot d'Inde, mélilot des Indes, mélilot de l'Inde

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles comestibles en salade (ou également cuites comme potherbe ? (qp*)) et graines utilisées comme condiment.(1*)

(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont plus ou moins toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut causer/provoquer/entrainer, des maux de tête, nausées, vertiges, états de somnolence et même, à fortes doses et/ou ingestion/consommation régulière, des dégâts irréversibles au foie et de graves hémorragies (en empêchant le sang de coaguler) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot blanc, (Melilotus albus)

Synonymes français : luzerne bâtarde, mélilot de Sibérie

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {cuites : bouillies} et/ou assaisonnement {aromatisant fromages}] et jeunes feuilles [nourriture/aliment crues {en salades} ou cuites {bouillies}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages et soupes ; condiment}]), fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant à la vanille}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, graines, gousses.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les graines aromatisent le gruyère ;
-jeunes feuilles comestibles ; avant la floraison, elles peuvent être ajoutées aux salades ou bouillies pendant 5 minutes (comme potherbe) ;
-les fleurs sont utilisées comme comme aromatisant à la vanille.
-les graines, semblables aux pois, peuvent être utilisées pour assaisonner les soupes (comme condiment).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : ne pas utiliser de plantes séchées^{{{0(+x) ou partiellement/modérément séchées (1 ou 2 jours) et avec parcimonie^{{{(dp*) ; les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille)^{{{{(dp*)(5(+))} ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot d'Italie, (Melilotus italicus)

Zoom illustration Melilotus_italicus_1.jpg

✖

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment {en salade}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles comestibles en salade (ou également cuites comme potherbe ? (qp*)) et graines utilisées comme condiment.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot de Naples, (Melilotus spicatus)

✖

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot élégant, (Melilotus elegans)

Zoom illustration melilotus-elegans15367.jpg

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {aromatisant du beurre}]) partiellement/modérément comestible.(1*)

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles utilisées localement comme aromatisant du beurre.(1*)

(1*)ATTENTION^0(+x) : bien qu'aucun rapport n'ait été vu pour cette espèce, certains membres de ce genre deviennent plus ou moins dangereusement toxiques en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]^{{{{(dp*)(5(+),+x)} ; voir lien "pfaf" ("5"), fiche toxine et/ou genre, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot élevé, (Melilotus altissimus)

Synonymes français : grand mélilot

Zoom illustration Melilotus_altissima.jpg

✖

Note : **

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant fromages}]), feuille (jeunes pousses et feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)

Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-fleurs et graines utilisées en Suisse pour aromatiser certains fromages : gruyère,"green cheese" (fromage frais)
-les jeunes pousses peuvent être cuites et consommées comme légume, à la manière des épinards).(1*)

(1*)ATTENTION^0(+x) : les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est probablement dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)} ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informations^{{{(rp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mélilot officinal, (Melilotus officinalis)

Synonymes français : mélilot jaune, petit-trèfle jaune (petit trèfle jaune), couronne royale, luzerne bâtarde, trèfle des mouches, herbe aux puces, mélilot des champs, pratelle, trèfle de cheval, casse-lunettes, mirlirot, hebe aux mouches, meigle, meugue

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses sèchées un ou deux jours ; cuites1(2*), confites (marinades)1)µ, fleur1 (tiges fleuries ; fraîches (cuites1) ou séchées), graines (jeunes et/ou tendres) et racine (séchées) partiellement/modérément comestibles (utilisées comme aromate)(1*).

Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, racines, gousses/cosses, graines, épices.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les feuilles et les graines aromatisent le Gruyère ;
-les jeunes feuilles, avant la floraison, peuvent être ajoutées aux salades ou bouillies pendant 5 minutes ; elles sont utilisées comme assaisonnement avec du lapin cuit au four (ou comme potherbe ? (qp*)) ;
-les feuilles et les fleurs sont utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les marinades ;
-les graines ont été ajoutées aux soupes et ragoûts comme assaisonnement.

(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont plus ou moins toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; en séchant et, plus encore, en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut causer/provoquer/entrainer, des maux de tête, nausées, vertiges, états de somnolence et même, à fortes doses et/ou ingestion/consommation régulière, des dégâts irréversibles au foie et de graves hémorragies (en empêchant le sang de coaguler) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]µ{{{(dp*)(0(5,+x),1,+x)).
(2*)les retirer après cuisson^{{{1.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa à bois noir, (Acacia decurrens)

✖

Note : **

Détails : Tronc (extrait), fleur (fleurs cuites) et feuille (feuillles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Gomme, feuilles - thé. La gomme est consommée.
Les feuilles ont été utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa à feuilles de Saule, (Acacia saligna)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa argenté, (Acacia dealbata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.

Gomme, fleurs. Les fleurs sont la source de l'absolu de mimosa utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, boissons, produits laitiers et desserts.
C'est aussi la source de la gomme arabique.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa de Bailey, (Acacia baileyana)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : la graine (traduction automatique) | Original : Seed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa odorant, (Vachellia karroo)

Synonymes français : mimosa karoo

✖

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa résineux, (Acacia retinodes)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mimosa vert, (Acacia mearnsii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.

Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mopane, (Colophospermum mopane)

Synonymes français : mopani

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines, gomme (traduction automatique) | Original : Seeds, Gum

Détails : Un insecte comestible le ver mopane se produit sur cet arbre (traduction automatique).
Original : An edible insect the mopane worm occurs on this tree

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mucune géante, (Mucuna gigantea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines peuvent être mangées mais doivent d'abord être cuites (traduction automatique).
Original : The seeds can be eaten but must be cooked first

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Mulga, (Acacia aneura)

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.

Graines, fleurs, gomme, manne.
-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

N

Nam nam, (Cynometra cauliflora)

Synonymes français : anjing-anjing, sawo pancukan

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Note : ***

Détails : Fruit (jeunes fruits/gousses [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : crues {confites} ou cuites {comme légume}]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Nélitte d'Inde, (Aeschynomene indica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les fleurs sont mangées. Les feuilles sont consommées fraîches ou étuvées et ajoutées aux soupes. Ils peuvent également être cuits comme potiron ou sautés. La plante entière est séchée à l'ombre, finement hachée, torréfiée et utilisée comme substitut du thé (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten. The leaves are eaten fresh or parboiled and added to soups. They can also be cooked as a potherb or stir-fried. The whole plant is dried in the shade, finely chopped, roasted and used as a tea substitute

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Néonotonie de Wight, (Neonotonia wightii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes, tubercules, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Tubers, Root

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Néré, (Parkia biglobosa)

Synonymes français : arbre à farine, mimosa pourpre, nététou, daudawa, soumbara

✖

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, fruit, pods (gousses/cosses), écorce - arôme, légume culinaire(s) :
-les graines sont normalement grillées ; elles sont ensuite meurtries/abîmées et laissées à fermenter dans l'eau ; elles sont ensuite lavées et réduites en poudre ; elle peut être stockée pendant de longues périodes ; les graines peuvent être transformées en fromage végétale ; celui-ci est utilisé comme épice dans les sauces et les soupes de saison ;
-la chair du fruit est comestible ; une boisson est également fabriquée à partir de la chair du fruit ;
-l'écorce est utilisée dans les relishs (condiment) et les chutneys comme un aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Niébé, (Vigna unguiculata)

Synonymes français : haricot à l´oeil noir [subsp. unguiculata], pois yeux noirs [subsp. unguiculata], cornille [subsp. unguiculata], voème, haricot dolique, dolique mongette [subsp. cylindrica], dolique de Chine [subsp. cylindrica et subsp. unguiculata], dolique des vaches [subsp. cylindrica], dolique cajun [subsp. cylindrica], dolique catjan [subsp. cylindrica], haricot asperge (haricot-asperge) [subsp. sesquipedalis], dolique asperge [subsp. sesquipedalis], haricot-kilomètre (haricot kilomètre) [subsp. sesquipedalis], pois-kilomètre [subsp. sesquipedalis], haricot liane [subsp. sesquipedalis], dolique géante [subsp. sesquipedalis], haricot vert chinois [subsp. sesquipedalis], dolique à longue cosse [subsp. sesquipedalis], haricot indigène [subsp. unguiculata], niébé (Afrique) [subsp. unguiculata], pois à vaches [subsp. unguiculata], niébé [subsp. unguiculata], pois à oeil noir [subsp. unguiculata], dolique à oeil noir [subsp. unguiculata]

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Note : ****

Détails : Le niébé est le légume sec favori dans de nombreuses régions d´Afrique. On fait cuire les graines mûres et on les consomme seules ou avec des légumes, des épices et souvent de l´huile de palme, pour produire une soupe de haricots épaisse, qui accompagne l´aliment de base (manioc, igname, plantain). En Afrique de l´Ouest, on décortique les graines et on en fait de la farine que l´on mélange à des oignons émincés et des épices pour confectionner des galettes soit frites (les boulettes d´akara"), soit cuites à la vapeur (le "moin moin"). Au Malawi, les graines sont cuites à l´eau avec le tégument intact, ou avec le tégument enlevé par trempage et en laissant les graines dans le sol pendant quelques heures. De petites quantités de farine de niébé sont transformées en biscuits, farine composée et aliments pour bébés au Sénégal, au Ghana et au Bénin.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

O

Onoclée, (Onoclea sensibilis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : frondes, feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Fronds, Leaves, Root

Détails : Le rhizome ou la tige souterraine est mangé. Les jeunes feuilles ou têtes de violon sont bouillis et mangés. Ils sont assaisonnés de sel, de poivre et de beurre (traduction automatique).
Original : The rhizome or underground stem is eaten.The young leaves or fiddleheads are boiled and eaten. They are seasoned with salt, pepper and butter

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

P

Pacay, (Inga feuilleei)

Synonymes français : pois crème-glacée

Zoom illustration Starr_070328-6185_Inga_feuillei-2.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2,5/-3°C

Détails : Fruit (fruits {gousses : pulpe} [nourriture/aliment]) comestible.

Fruit. La pulpe blanche des fruits /gousses est consommée, localement ; elle est riche en sucre et mousseuse.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Parasérianthe à crêtes, (Paraserianthes lophantha)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, épices (traduction automatique) | Original : Seeds, Spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Parkinsonia du Mexique, (Parkinsonia aculeata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines - café, graines, fleurs, fruits (traduction automatique) | Original : Seeds - coffee, Seeds, Flowers, Fruit

Détails : Les graines immatures sont consommées crues. Les graines mûres sont torréfiées et moulues et utilisées comme succédané du café. Les graines sont également desséchées, séchées au soleil, cuites et mangées. La pulpe du fruit est douce et comestible (traduction automatique).
Original : The immature seeds are eaten raw. Ripe seeds are roasted and ground and used as a coffee substitute. The seeds are also parched, sun dried and cooked and eaten. The fruit pulp is sweet and edible

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Patal kumdha, (Pueraria tuberosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Racines consommées localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Patte de vache, (Bauhinia forficata)

Synonymes français : pata-de-vaca

Zoom illustration bauhinia_forficata.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Détails : Les pétales de fleurs sont charnus et sucrés et consommés ou utilisés comme décorations sur de nombreux plats et ajoutés à des sucreries, des confitures et des gelées.

Thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La feuille d'orchidée brésilienne est devenue très populaire comme traitement du diabète depuis que des recherches menées dans les années 1920 ont démontré sa capacité à réduire la glycémie. Les feuilles contiennent une gamme de composés, notamment des flavonoïdes, des alcaloïdes et des glycosides. Divers essais ont été menés sur les bienfaits des feuilles pour la santé, en particulier l'activité hypoglycémique. Alors que la plupart de ces essais ont été positifs, au moins un n'a pas été en mesure de discerner des avantages positifs [318, 739]. Les principaux composés végétaux de la plante comprennent l'astragaline, le bauhinoside, le bêta-sitostérol, les flavonols, les flavonoïdes, les glycosides, la guanidine, les hétéroglycosides, la kaempféritrine, les acides organiques, les quercitrosides, le rhamnose et les saponines [318]. L'astragaline a une activité antibactérienne bien prouvée [318]. Il a été démontré que la kaempferitrine, un flavonoïde, abaisse considérablement la glycémie, a une activité diurétique et aide à réparer les lésions des cellules rénales [318]. Les feuilles sont anticholestérolémiques, purifiantes du sang, diurétiques, hypoglycémiques et toniques [318, 739]. Une infusion se boit régulièrement après les repas pour ses bienfaits pour la santé, alors qu'elle est également bue spécifiquement dans le traitement du diabète, de l'hyperglycémie, des troubles rénaux et urinaires, pour réduire le taux de cholestérol sanguin et comme tonique général et purificateur sanguin [318] . D'autres conditions qui ont été traitées avec les feuilles comprennent les troubles du système nerveux central, la diarrhée, l'éléphantiasis, les vers intestinaux, la lèpre, l'obésité, les troubles cutanés, les morsures de serpent et la syphilis [318].

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Petai, (Parkia speciosa)

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, pods (cosses/gousses), fruits culinaire(s) :
-les graines sont utilisées comme aromatisant pour les ragoûts ; les graines séchées sont décortiquées et mises à frire dans l'huile ; les jeunes graines peuvent être mangées picklées, crues ou cuites ; elles sont grillées, bouillies ou ajoutées aux soupes ;
-les jeunes gousses sont consommées cuites comme légume ; elles sont consommées avec de la volaille, du poisson ou des plats de légumes sautés ;
-les jeunes feuilles sont également consommées crues ; elles sont emballées dans de la saumure ;
-le réceptacle autour des fleurs est coupé en tranches et mangé cru.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Phyllodion gracieux, (Phyllodium pulchellum)

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Parties comestibles : médicamen (traduction automatique) | Original : Medicine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pois, (Pisum sativum)

Synonymes français : petit pois, pois des jardins (pois de jardin), pois potager, pois cultivé, pois de pigeon, pois sucré, pois gras, pois blanc, pois vert, écosse, épluche, petit pois [subsp. sativum var. sativum], pois de champs (pois des champs) [subsp. sativum var. arvense], pois de jardins (pois des jardins) [subsp. sativum var. sativum], pois potager [subsp. sativum var. sativum], pois fourrager [subsp. sativum var. arvense], pois protéagineux [subsp. sativum var. arvense], pois d'Abyssinie [subsp. abyssinicum], pois mangetout (pois mange-tout) [subsp. sativum var. macrocarpon], mangetout (mange-tout) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois gourmand [subsp. sativum var. macrocarpon], pois croquetout [subsp. sativum var. macrocarpon], croquetout [subsp. sativum var. macrocarpon], mangetout charnu (mange-tout charnu) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois mangetout charnu (pois mange-tout charnu) [subsp. sativum var. macrocarpon], pois goulu [subsp. sativum var. macrocarpon], pois des neiges [subsp. sativum var. macrocarpon], pois sec, pois fendu, pois cassé, pois frais, pois nain, pois à rame, pois à grain rond, pois à grain lisse, pois à grain ridé, pois nain à grain lisse, pois nain à grain ridé, pois nain à grain rond, pois à rame à grain lisse, pois à rame à grain rond, pois à rame à grain ridé, pois à rame mangetout (pois à rame mange-tout), pois nain mangetout (pois nain mange-tout)

Zoom illustration 24618_Pisum_sativum_PLM_pois2.png

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Note : ****

Détails : Les graines (jeunes ou germées) sont consommées crues ou cuites. Les jeunes gousses ainsi que les graines sèches sont également cuisinées et servent aussi à la fabrication de lait végétal ou d'un substitut de café. Les fleurs peuvent être consommées en salade tandis que les jeunes feuilles et les bourgeons sont peuvent être cuits comme légume (potherbe/épinard).

Partie(s) comestible(s) : graines, pods (gousses/cosses), feuilles, légume culinaire(s) :

-ce sont essentiellement les jeunes graines qui sont consommées ; elles peuvent être consommées crues ou cuites ; les graines sèches sont consommées ; elles sont utilisées dans les soupes et les ragoûts et en farine ; elles servent aussi à la fabrication de lait végétal ; les graines grillées sont utilisées comme un substitut pour le café ;
-parfois, les jeunes gousses (pois mangetout) et les feuilles sont consommées ;
-les fleurs sont consommées en salade ;
-les graines germées sont consommées ;
-les jeunes feuilles et les bourgeons sont cuits comme légume ; feuilles cuites comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La graine est contraceptive, fongistatique et spermacide. La graine séchée et réduite en poudre a été utilisée en cataplasme sur la peau, où elle a un effet appréciable sur de nombreux types d'affections cutanées, dont l'acné. L'huile de la graine, administrée une fois par mois aux femmes, s'est révélée prometteuse pour prévenir les grossesses en interférant avec l'action de la progestérone. L'huile inhibe le développement de l'endomètre. Lors d'essais, l'huile a réduit le taux de grossesse chez les femmes de 60 % sur une période de deux ans et une réduction de 50 % du nombre de spermatozoïdes masculins a été obtenue^{{{5(+)

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Pois asperge, (Lotus tetragonolobus)

Synonymes français : pois-asperge, lotier rouge, lotier cultivé, lotier pourpre, lotier de Sicile, pois café (pois-café), pois carré, pois asparagus, pois sucré, pois à quatre ailes, lotier des lieux humides, tétragonolobe pourpre, tétragonolobe

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Note : ***

Détails : Fruit (jeunes gousses [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.

Gousses, graines, légume.
Les gousses sont consommées lorsqu'elles sont petites (2,5 cm) ; elles ont une saveur d'asperge ; elles peuvent être sautées, ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts.
Les graines sont consommées comme des petits pois.
Les graines rôties sont utilisées dans la préparation d'une boisson de type café.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en Provence-Alpes-Côte d'Azur^{{{TB.

Note médicinale : _*

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Pois bambara, (Vigna subterranea)

Synonymes français : pois de terre, voandzou, haricot tubercule, voanzo

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Légumineuse annuelle, que les habitants cultivent pour en manger le fruit ou les graines, comme des Pois, des Haricots, etc. Elle ressemble à l'Arachide, en particulier par la circonstance que le support de la fleur se recourbe et enfonce le jeune fruit ou légume dans le sol. En Imérina, le Voanzo se mange préparé comme le Haricot ou le Pois; bouilli à l'eau, sa saveur rappelle un peu celle du Pois chiche et de la Noisette. Le voandzou est cultivé surtout pour ses graines, qui sont utilisées dans de nombreux aliments, dont certains représentent une importante partie du régime alimentaire et jouent un rôle dans les cérémonies traditionnelles (par ex. les rites funéraires) et les échanges de cadeaux. Les graines sèches et mûres sont bouillies et consommées comme un légume sec. Les graines séchées, entières ou cassées, sont aussi mélangées avec du maïs ou du plantain puis bouillies. On peut moudre les graines en farine, quelquefois après les avoir grillées, pour préparer une bouillie. Elles peuvent également être ajoutées à la farine de maïs pour enrichir des mets traditionnels. Quelquefois les graines sont prétrempées dans l´eau et moulues pour former une pâte utilisée pour préparer des plats frits ou cuits à la vapeur. Les graines immatures sont souvent bouillies avec du sel et consommées comme en-cas. Elles peuvent combler la disette de la fin du cycle agricole, lorsque les greniers sont vides et que les cultures ne sont pas encore prêtes à être récoltées. Du lait végétal et des produits fermentés ressemblant à du tempe (de Glycine max L.) et au dawadawa (Parkia biglobosa (Jacq.) R.Br. ex G.Don) peuvent être fabriqués à partir des graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Pois chiche, (Cicer arietinum)

Synonymes français : tête-de-bélier (tête de bélier), cicer tête-de-bélier, cicérole, gairance, pois chiche desi [Groupe Desi], pois chiche kabuli [Groupe Kabuli], pois gris, pois citron, pois blanc, pois cornu, pois de Malaga, pois d'Égypte, pois bécu, pois brebis, café français

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Feuille (extrait, farine {broyées} ou succédané de café {grillées}] ou germées [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.

Plante très cultivée dans le monde.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Pois d'angole, (Cajanus cajan)

Synonymes français : ambrevade, pois d'Ambrevade, zambrevate, zambrovate, pois des bois, pois-lisiére, pois chiche rouge, cytise cajan, cytise des Indes, pois d'Afrique, pois d'Angola (Afrique de l'Ouest), pois du Congo, pois pigeon (tp* de "pigeon pea")

Zoom illustration Cajanus_cajan_Blanco1.167.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures cuites et gousses) et feuilles comestibles.(1*)

Plante de grande importance sous les tropiques ; culture maraîchère très développée. "sprouts" (littéralement "choux") également comestibles, mais de quoi s'agit : des bourgeons ? (qp*) ; légume.

Précautions

(1*)ATTENTION : Les graines sont soupçonnées de contenir un glucoside cyanogénétique, et donc dangereux^{{{27(+x).

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Pois de senteur, (Lathyrus odoratus)

Synonymes français : gesse odorante, pois musqué, pois odorant des jardiniers, gesse de Sicile

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Note : *

Détails : Fruit (graines {avec parcimonie} cuites {bouillies} [nourriture/aliment]) comestible.

Graines.
Les graines sont consommées bouillies et assaisonnées avec de l'huile, du sel et du poivre ; elles sont utilisées dans les omelettes et les ragoûts.

Précautions

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Pois marron, (Vigna adenantha)

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pour le moment 😕

Détails : Les gousses vertes de même que les graines mûres de Vigna adenantha sont consommées comme aliment de secours. Au Libéria, la plante est ou a été cultivée pour ses racines tubérisées comestibles qui sont cuites puis consommées. Les tubercules sont également consommés en période de disette en Inde.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pois papillon, (Clitoria ternatea)

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Note : ***

Détails : Fleur (fleurs [colorant alimentaire]) et fruit (gousses [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Fleurs utilisées comme colorant du riz aux Molluques ; consommation locale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pois poison, (Vigna vexillata)

Synonymes français : pois zombi

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les racines sont cuites au Soudan et en Éthiopie.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pois sabre, (Canavalia gladiata)

Synonymes français : pois bord de mer

Zoom illustration Canavalia_gladiata_Blanco2.449.jpg

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Note : ***

Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume27(+)] ; et graines [base boissons/breuvages {succédané de café}]) et feuille comestibles.(1*)

Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiques^{{{27(+x) à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquate^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pois-de-mer, (Lathyrus japonicus)

Synonymes français : gesse maritime

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C

Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes graines {avec parcimonie} et gousses cuites [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {succédané de café}]) comestibles.

Feuilles, graines.
Les jeunes graines sont cuites. Graines utilisées comme succédané de café par les Esquimaux. Jeunes gousses et pousses consommées localement ; jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Pomme blanche, (Psoralea esculenta)

Synonymes français : psoralée comestible, picotiane

Zoom illustration psoralea_esculenta.jpg

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Note : *****

Détails : Racines tubéreuses consommées localement comme légume.

Précautions

ATTENTION : cette espèce contient des furanocoumarines ; ces substances peuvent causer une photosensibilité chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ptérocarpe d'Inde, (Pterocarpus indicus)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles{{{166 [nourriture/aliment]) comestible166.

Les jeunes feuilles de narra sont parfois consommées aux Philippines ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

R

Redbud, (Cercis canadensis)

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Note : ***

Détails : Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade ou en pickles}]) comestibles.

Consommation par les colons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Réglisse, (Glycyrrhiza glabra)

Synonymes français : réglisse glabre, bois sucré, racine douce, bois doux, régalisse, caliche (Belgique)

Zoom illustration 15582_Glycyrrhiza_glabra_wikimedia_Gardenology.org-IMG_2804_rbgs11jan.jpg

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Note : ****

Détails : La racine est essentiellement consommée sous forme de poudre, utilisée pour aromatiser et édulcorer les aliments et boissons sucrés, ou encore comme masticatoire. Les feuilles peuvent remplacer le thé.

Racine (extrait racines [crues {de préférence séchées} ou cuites {bouillies}] : poudre [assaisonnement {aromatisant} et édulcorant {pour tisanes{{{~}] et morceaux/fragment {ou totalité} [masticatoire ; assaisonnement et/ou base boissons/breuvages {dont tisanes}]) et feuille (feuilles [assaisonnement {ersatz/substitut/succédané de safran} et base boissons/breuvages {tisanes : ersatz/substitut/succédané de thé}]) comestibles.

Parties comestibles : racine ;

Utilisations comestibles : édulcorant, thé ;

-Racine – crue ou utilisée comme arôme. L'extrait de la racine (poudre) est utilisé pour aromatiser les aliments qui sont consommés (bonbons, pâtisseries, glaces, boissons gazeuses, etc...[7, 34, 100, 183]) et comme édulcorant pour tisanes[183] ; après séchage, la racine douce et délicieuse, mais fibreuse, est mâchée (mastication : masticatoire {source de la réglisse}, excellent pour la dentition des enfants et aussi comme nettoyant dentaire[7, 34]) et également utilisée pour parfumer les boissons et confiseries ou encore pour faire une tisane (excellent désaltérant)[21] ; la racine contient de la glycyrrhizine, une substance qui est cinquante fois plus sucrée que le saccharose[171, 183, 238].

-En Mongolie, les feuilles sont utilisées pour le thé (substitut de thé)[183] et comme succédané de safran. Plante cultivée commercialement.

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante contient de la glycyrrhizine, une saponine provoquant^{{{27(+x), entre autres^{{{(dp*), de l'hypertension^{{{27(+x), à plus ou moins fortes doses^{{{(dp*). Un surdosage important de racine peut provoquer des œdèmes, de l'hypertension artérielle et une insuffisance cardiaque congestive[9, 65]. Ne pas utiliser en cas de syndrome prémenstruel, car cela peut entraîner une rétention d'eau et des ballonnements. En cas de grossesse ou de cirrhose du foie, utiliser avec prudence. Éviter l'utilisation pendant plus de 6 semaines. Des quantités excessives peuvent provoquer des maux de tête, une apathie et une carence en potassium[301]^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La réglisse est l'une des plantes les plus couramment utilisées en phytothérapie occidentale et est utilisée depuis très longtemps, à la fois comme médicament et comme aromatisant pour masquer le goût désagréable d'autres médicaments[4]. C'est une plante très douce, humide et apaisante qui détoxifie et protège le foie[238] et qui est également un puissant anti-inflammatoire, utilisé dans des affections aussi variées que l'arthrite et les aphtes[254]. Sa racine est altérante, antispasmodique, adoucissante, diurétique, émolliente, expectorante, laxative, modérément pectorale et tonique[4, 9, 21, 46, 165, 178]. Il a également été démontré que sa racine a un effet hormonal similaire à l'hormone ovarienne[7]. La racine de réglisse est très utilisée dans les médicaments contre la toux et dans le traitement des infections catarrhales des voies urinaires[4]. Français Il est pris en interne dans le traitement de la maladie d'Addison, de l'asthme, de la bronchite, de la toux, de l'ulcère gastroduodénal, de l'arthrite, des plaintes allergiques et après une thérapie stéroïdienne[238]. Il doit être utilisé avec modération et ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes ou aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou prenant des médicaments à base de digoxine[238]. Une utilisation prolongée augmente la tension artérielle et provoque une rétention d'eau[7, 238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. En externe, la racine est utilisée dans le traitement de l'herpès, de l'eczéma et du zona[238]. La racine est récoltée en automne lorsqu'elle a 3 ou 4 ans et est séchée pour une utilisation ultérieure[4, 238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Glycyrrhiza glabra pour la toux/bronchite, la gastrite (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+,x).

Remède naturel contre la bronchite : de 5 g à 15 g de racines séchées par jour, répartis en 3 fois dans la journée. Prendre après chaque repas sous forme de poudre, d´infusion ou de décoction (de 2 g à 5 g dans 150 ml d'eau). On considère généralement que la racine séchée contient 4 % de glycyrrhizine

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Réglisse américaine, (Glycyrrhiza lepidota)

Zoom illustration reglisse_americaine.jpg

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Note : ****

Détails : Racine (racines {fraîches ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment, aromate~}, masticatoire et base boissons/breuvages {tisanes}]) et feuille (jeunes pousses tendres crues) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Les racines, longues, douces et charnues ont été utilisées par les natifs ; elles sont encore consommées crues ou cuites ; elles peuvent être grillées et on dit que leur goût est proche de celui des patates douces lorsqu'elles le sont légèrement ; elles sont également utilisées pour aromatiser les autres aliments (comme condiment) ; elles peuvent être séchées et infusées dans le thé.
Les racines crues (brutes) ont été et peuvent être encore mâchées comme masticatoire, lequel fait un excellent nettoyant dentaire (également très bon pour la dentition des enfants) ; la racine contient six pour cent de glycyrrhizine, une substance qui est cinquante fois plus sucré que le sucre.
Les jeunes pousses tendres peuvent être mangées crues au printemps. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : les très jeunes pousses peuvent être toxiques pour les animaux^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Réglisse chinoise, (Glycyrrhiza uralensis)

Synonymes français : réglisse de Chine

Zoom illustration 2628155982_2592c6bda4_z.jpg

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Note : ***

Détails : Racine (racines [assaisonnement {condiment, aromate : substitut de réglisse} et édulcorant]) comestible.(1*)

La racine est fibreuse ; elle est utilisée comme édulcorant dans les aliments ; la racine contient de la glycyrrhizine, qui est cinquante fois plus sucré que le sucre. En Sibérie, les racines sont utilisées, après ébullition (pour en extraire les sucres (etc...)), comme aromatisant (substitut de réglisse) de confiserie (bonbons), mais également dans les médicaments, boissons etc...(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les racines peuvent être toxiques et ne doivent être utilisées qu'en petites quantités^{{{0(+x).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le Gan Cao est couramment utilisé en phytothérapie chinoise, où il est considéré comme l'une des 50 plantes fondamentales[218]. Il est considéré comme le deuxième en importance après le ginseng (Panax spp)[218]. Cependant, utilisé en excès, il peut provoquer un dysfonctionnement cardiaque et une hypertension sévère[218]. La racine est une herbe tonique douce qui stimule les hormones corticostéroïdes, neutralise les toxines et équilibre les niveaux de sucre dans le sang[238]. Il est également antibactérien, anti-inflammatoire, antiphlogistique, antispasmodique, antitussif, cholagogue, adoucissant, émollient, expectorant et laxatif[61, 176, 218, 238]. Il est utilisé en interne dans le traitement de la maladie d'Addison, de l'asthme, de la toux et des ulcères gastroduodénaux[238]. En externe, il est utilisé pour traiter l'acné, les furoncles et les maux de gorge[238]. Il est inclus dans presque toutes les formules à base de plantes chinoises, où il est censé harmoniser et diriger les effets des différents ingrédients[238]. Il précipite de nombreux composés et est donc considéré comme inadapté à l'utilisation avec certaines herbes telles que Daphne genkwa, Euphorbia pekinensis et Corydalis solida[238]. Il augmente la toxicité de certains composés tels que l'éphédrine, les salicylates, l'adrénaline et la cortisone[238]. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes ou aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou à toute personne prenant des médicaments à base de digoxine[238]. Des doses excessives provoquent une rétention d'eau et une hypertension artérielle[238]. Il peut provoquer l'impuissance chez certaines personnes[238]. Les racines sont récoltées au début de l'automne, de préférence à partir de plantes âgées de 3 à 4 ans, et sont séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les fleurs sont alteratives et expectorantes[218]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Réglisse de Hongrie, (Glycyrrhiza echinata)

Zoom illustration glycyrrhiza_echinata.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; très fibreuse, elle est souvent bouillie pour en extraire les sucres ; c'est une source de réglisse russe et allemande ; elle est utilisée comme confiserie, édulcorant et médicinal ; une délicieuse saveur sucrée ; la racine séchée est souvent utilisée comme masticatoire ; elle est particulièrement utile pour la dentition des enfants et comme nettoyant pour les dents ; la racine contient de la glycyrrhizine, une substance 50 fois plus sucrée que le sucre ; un thé fait à partir des racines est un excellent désaltérant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Réglisse fétide, (Glycyrrhiza foetida)

Synonymes français : réglisse

Pas d'illustration
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Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Détails : Les racines sont mâchées (traduction automatique).
Original : The roots are chewed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Rhynchosie hérissée, (Rhynchosia hirta)

Pas d'illustration
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Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Robinier, (Robinia neomexicana)

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Note : *

Parties comestibles : fleurs, graines, gousses de graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Seeds, Seeds pod

Détails : Les fleurs sont consommées crues. Ils sont également bouillis et séchés et conservés pour une utilisation ultérieure. Les gousses sont consommées crues. Les gousses sont également cuites et stockées. Attention (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw. They are also boiled and dried and stored for later use. The pods are eaten raw. The pods are also cooked and stored. Caution:

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Robinier faux acacia, (Robinia pseudoacacia)

Synonymes français : robinier faux-acacia, acacia, robinier, faux acacia, carouge

Zoom illustration 28409_Robinia_pseudoacacia_wikimedia_20150513Robinia_pseudoacacia6.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)

Note : ***

Détails : Les fleurs, jeunes gousses et graines sont consommées cuites de diverses manières.(1*)

Feuille (sans folioles : cuites (ex. : comme potherbe))), fruit (immatures (jeunes gousses (cuites)) ou matures : graines (fraîches et cuites ; ou séchées (farines, café)) et fleur (dont boutons (confits) : aromatisantes (desserts, boissons)) comestibles.

Parties comestibles : fleurs, huile, graines, gousses ;

Utilisations comestibles : condiment, boisson, huile ;

Graine - cuite. Huileuse. On les fait bouillir et on les utilise comme des pois. Après cuisson, les graines perdent leur goût acide. La graine mesure environ 4 mm de long et est produite en gousses pouvant atteindre 10 cm de long, contenant 4 à 8 graines.

Jeunes gousses - cuites. Les gousses contiennent une pulpe sucrée, comestible et appréciée des jeunes enfants (ce dernier rapport est probablement erroné, ayant été confondu avec le févier épineux, Gleditsia spp). Une boisson forte, narcotique et enivrante est préparée à partir de la peau du fruit. Le pipéronal est extrait de la plante et est utilisé comme substitut de la vanille. Pas d'autres détails. Toutes les données ci-dessus doivent être traitées avec prudence ; voir les notes concernant la toxicité.

Fleurs - cuites. D'un arôme parfumé, ils sont utilisés dans la préparation de confitures et de crêpes. On peut également les transformer en une boisson agréable.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : Présence de lectine, une toxine pouvant provoquant des nausées.
Celle-ci étant soluble dans l'eau (proportionnellement à la température et à la durée du trempage), on peut s'en débarrasser en changeant simplement l'eau de cuisson^{{{1.
Il est donc tout de même recommandé (et même impératif ?(qp*)) d'éviter de consommer les feuilles et les gousses (dont les graines mâtures) crues^{{{(dp*)
Notez que l'on trouve également cette toxine dans d'autres fabacées (légumineuses) comme les petits pois ou les haricots^{{{1.

Toutes les parties de la plante (à l'exception des fleurs), et en particulier l'écorce, doivent être considérées comme toxiques. Les toxines sont détruites par la chaleur^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Fébrifuge. Les fleurs sont antispasmodiques, aromatiques, diurétiques, émollientes et laxatives. Elles sont cuites et consommées pour le traitement des affections oculaires. La fleur contiendrait du benzoaldéhyde, un composé antitumoral. L'écorce interne et l'écorce de la racine sont émétiques, purgatives et toniques. L'écorce de la racine a été mâchée pour provoquer des vomissements, ou conservée dans la bouche pour soulager les maux de dents, bien qu'elle soit rarement, voire jamais, prescrite comme agent thérapeutique en Grande-Bretagne. Le fruit est narcotique. Ceci fait probablement référence à la gousse. Les feuilles sont cholagogues et émétiques. Le jus des feuilles inhibe les virus^{{{5(+)

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Rooibos, (Aspalathus linearis)

Synonymes français : thé brousse, thé rooibos, thé rouge

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,6°C

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boisson]) comestible.

Plante utilisée localement ; également cultivée et commercialisée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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S

Sainfoin, (Onobrychis viciifolia)

Synonymes français : sainfoin cultivé, esparcette cultivée, esparcette à feuilles de vesce, sainfoin, esparcette, sainfoin commun, esparcette commune

Zoom illustration 22190_Onobrychis_viciifolia_wikimedia_Onobrychis_viciifolia_(Fabaceae)_(43784942465).jpg

✖

Note : *

Détails : Les graines germées, jeunes pousses et feuilles, ainsi que les bourgeons/épis floraux peuvent être consommés crus, cuits ou transformés, en salades, comme légume, en infusion, etc...

Feuilles, graines, fleurs.

Un rapport indique que la plante est comestible, mais ne précise pas quelle partie de la plante est utilisée.

Les graines germées sont consommées.

Les graines grillées/torréfiées sont utilisées comme substitut de café.

Ce n'est pas une plante comestible extraordinaire mais les épis floraux ont un certain intérêt lorsqu'ils sont blanchis (s'ils ne l'étaient pas, ils seraient un peut trop fermes) ; en bouche, on retrouve une saveur d'autres fabacées très connues : les petits pois (pisum sativum)

Les fleurs sont surtout consommées par les enfants (peut-être par confusion avec celles du trèfle des prés ? (qp*)).

De part les différents rapports sur la comestibilité (et leur absence concernant une quelconque toxicité), ainsi que son utilisation comme fourragère, la plante semble être entièrement consommable (tout au moins les parties aériennes de celle-ci), sans pour autant avoir une réelle valeur alimentaire et/ou un intérêt culinaire notoire. Ce serait à priori les graines germées, les jeunes pousses et feuilles, et bourgeons/épis floraux le plus intéressant dans ce domaine.

Précautions

Bien que nous n'ayons pas trouvé de rapport(s) concernant une quelconque toxicité, il est conseiller de consommer cette plante avec modération (notamment les personnes sensibles, par rapport à la présence de saponines).

Note médicinale : _*

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Sainfoin Crête-de-coq, (Onobrychis crista-galli)

Synonymes français : hérisson

Zoom illustration 22186_Onobrychis_crista-galli_wikimedia_Onobrychis_crista-galli_kz1.jpg

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Sainfoin élevé, (Hedysarum hedysaroides)

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Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root

Détails : Les racines peuvent être cuites, bouillies ou consommées fraîches ou congelées (traduction automatique).
Original : The roots can be baked, boiled or eaten fresh or frozen

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Sainfoin Tête-de-coq, (Onobrychis caput-galli)

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Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines molles fraîches sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The fresh soft seeds are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Scorpiure, (Scorpiurus muricatus)

Synonymes français : chenillette sillonée, chenillette, plante à chenilles, chenillette, scorpiure sillonnée, scorpiure rude, chenille rayée, chenille velue [var. subvillosus], chenille petite, queue de scorpion, herbe à la chenille, chenille végétale

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Note : *

Détails : Gousse. Les jeunes gousses, crues ou cuites, sont fades (saveur très indifférente) ; elles sont inclues comme garniture/décoration, principalement parce qu'elles ressemblent beaucoup à une chenille et peuvent donc entrainer l'humour à table..

Précautions

ATTENTION : plante protégée dans les régions Poitou-Charentes et Aquitaine{{{TB.

Note médicinale : _*

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Séné, (Senna alexandrina)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

Détails : non comestible et/ou toxique

Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : a des propriétés laxatives^{{{0(+x).

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Séné à une fleur, (Senna uniflora)

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Parties comestibles : graines - café (traduction automatique) | Original : Seeds - coffee

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Séné ailé, (Senna alata)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : **

Détails : -jeunes feuilles - cuites ; les feuilles grillées sont parfois utilisées comme succédané du café ; -jeunes gousses - cuites et consommées comme légume ; utilisées uniquement en petites quantités.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante peut devenir une mauvaise herbe dans les pâturages ; elle n'est pas consommée par le bétail et serait toxique, en particulier pour les chèvres ; l'écorce est utilisée comme poison de poisson^{{{5(+) (toutes les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées^{{{5(K)).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le buisson de teigne est largement utilisé comme médecine traditionnelle, particulièrement apprécié pour son effet laxatif et son traitement efficace de plusieurs affections cutanées, dont la teigne et la gale. La recherche tend à confirmer la validité de ces traitements traditionnels. Un certain nombre de dérivés d'anthraquinone ont été isolés des feuilles, tels que l'aloe-émodine, le chrysophanol, l'isochrysophanol et la rhéine, ainsi que l'alcaloïde tyramine et le stéroïde bêta-sitostérol commun [299]. Les extraits bruts de feuilles ont montré une activité antibactérienne contre une gamme de bactéries (comme Dermatophilus congolensis, qui provoque une affection cutanée grave chez les bovins), des propriétés antifongiques (comme contre le Pityriasis versicolor chez l'homme), ainsi qu'une activité antitumorale [299]. L'écorce contient des tanins [299]. Les pétales contiennent des anthraquinones, des glycosides, des stéroïdes, tanins et huile volatile [299]. Les extraits de pétales ont une activité bactéricide contre les bactéries à Gram positif mais pas contre les bactéries à Gram négatif [299]. La plante est laxative, antibactérienne, antitumorale, anti-inflammatoire, diurétique, analgésique, vulnéraire, faiblement antifongique, hypoglycémique et antispasmodique [311]. Les feuilles sont laxatives [348]. Ils sont pris en interne comme remède contre la constipation et pour purifier le sang [311]. Les feuilles sont décoctées, avec ou sans Tripogandra serrulata et Persea americana, comme traitement de la biliousness et de l'hypertension. Les feuilles sont largement utilisées dans le traitement des maladies de la peau [298]. Ils peuvent être appliqués sous forme de teinture; comme cataplasme; en poudre, puis mélangé avec de l'huile sous forme de pommade; ou la sève peut être répandue sur la zone touchée - ils forment un traitement efficace pour les imperfections cutanées, la gale, teigne et autres infections cutanées fongiques [302, 310, 311]. L'écorce est utilisée pour traiter les maladies de la peau, la diarrhée, les vers, les maladies parasitaires de la peau, la gale et l'eczéma [311]. La racine est laxative. Une perfusion est utilisée dans le traitement de la diarrhée, des tympanites, des problèmes d'utérus et de l'expulsion du ver filaria [348]. La racine est appliquée à l'extérieur pour traiter les plaies et les champignons cutanés [348]. Les fleurs sont utilisées comme laxatif et vermifuge [348]. Une perfusion est utilisée pour remédier aux affections de la rate [348]. Une décoction associée au Zingiber officinale est utilisée comme traitement de la grippe et comme abortif [348]. Ils sont décoctés avec du lait de coco pour être utilisés comme laxatif [348]. Les feuilles, les fleurs et les fruits sont mélangés dans une infusion pour traiter les problèmes d'estomac [348]. La graine est laxative et anthelminthique. Il est cuit et utilisé comme remède contre les vers intestinaux [348]. La feuille contient de l'anthraquinone purgative et présente également une certaine activité antimicrobienne [348]. La tige contient du chrysophanol, de l'émodine, de la rhéine et de l'aloès émodine [348]. La feuille et le fruit contiennent des dérivés anthracéniques purgatifs de l'aloès émodine et de la rhéine [348].

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Séné de Nairobi, (Senna didymobotrya)

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Parties comestibles : légume, attention, médecine (traduction automatique) | Original : Vegetable, Caution, Medicine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Séné de Siam, (Senna siamea)

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, fleurs, fruits, gousses, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Fruit, Pods, Vegetable

Détails : Les jeunes fleurs, fruits et feuilles sont consommés cuits. Les feuilles sont consommées en Thaïlande après avoir bouilli pendant 1 à 2 heures, puis jetées l'eau. Ils sont amers mais sont utilisés dans les soupes. Les fleurs se mangent en currys. ATTENTION: Les feuilles et les graines sont toxiques sans traitement (traduction automatique).
Original : The young flowers, fruits and leaves are eaten cooked. The leaves are eaten in Thailand after boiling for 1-2 hours and then discarding the water. They are bitter but are used in soups. The flowers are eaten in curries. CAUTION: The leaves and seeds are poisonous without treatment

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Séné du Sénégal, (Senna italica)

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Parties comestibles : graines - café, graines, légumes (traduction automatique) | Original : Seeds - coffee, Seeds, Vegetable

Détails : Les jeunes graines sont cuites et mangées. Ils sont également utilisés comme substitut du café. Les graines sont parfois utilisées comme nourriture. Elles sont également ajoutées à la bière (traduction automatique).
Original : The young seeds are cooked and eaten. They are also used as a coffee substitute.The seeds are sometimes used as food.They are also added to beer

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Séné soumaké, (Senna obtusifolia)

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Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique, fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestibles.

légume ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Sensitive, (Mimosa pudica)

Synonymes français : marie-honte, herbe mamzelle, honteuse femelle

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (zone 9 (b et t), zone 11 (dave's garden), -5°C selon d'autres sources)

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les fleurs sont cristallisées ; elles sont également utilisées dans la préparation d'eau florale (Hydrolat de fleurs).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Seyal69, (Vachellia seyal)

✖

Note : **

Détails : Tronc (extrait {gomme} et écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Soja, (Glycine max)

Synonymes français : haricot soja, pois soja, soja protéagineux [Groupe Oleifera], pois oléagineux de Chine [Groupe Oleifera], soja sauvage [subsp. soja], edamame, soja edamame, soja jaune, soja à grains, vache végétale, ache végétale, soya

✖

Note : ****

Détails : Fruit (graines mûres {fraîches ou séchées} cuites {au four, bouillies ou grillées/torréfiées} [nourriture/aliment : légume {à la manière des pois et des haricots verts}, {ersatz/succédané/substituts de viandes, cérale {farine} ; et base boissons/breuvages {ersatz/succédané/substitut de café et de lait}] ; jeunes gousses cuites ; graines immatures {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme les petits pois ou en salade} ; graines germées {de préférence blanchies ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (jeunes pousses et feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)

Jeunes gousses et graines mûres. Graines matures - cuites ; les graines fournissent l'une des plus importantes sources mondiales d'huile et de protéines, elles peuvent être consommées comme elles le sont dans les soupes , les ragoûts , etc..., mais elles sont aussi très couramment utilisées dans la préparation de divers substituts de viande ; la graines séchée peut-être broyée en farine (farine de soja), ajoutée aux farines de céréales ou utilisée pour la fabrication de nouilles, pâtes alimentaires, confiseries et autres aliments ; les Japonais font une poudre avec la graine torréfiée et moulue - celle-ci est appelé «Kinako» et a un goût et un parfum de noisette - elle est utilisée dans de nombreuses confiseries populaires ; elles sont également sources d'une huile alimentaire semi-siccative (de semi-séchage ou à séchage semi-rapide), laquelle peut-être utilisée pour la cuisson ou en vinaigrette (dans les salades, etc..) et pour la fabrication de margarine et de graisse alimentaire ("shortening") ; les graines grillées/torréfiées sont consommées comme amuse-gueule/collation/en-cas, à la manière des cacahuètes - les graines fortement grillées sont utilisées pour faire du café ; les fèves (graines) sont fermentées et utilisés dans une gamme d'aliments comme la sauce de soja (shôyu ou shoyu ou encore sooju, et tsiang-yeou soy ou soy ou encore India Soy), le miso et le tempeh, etc..., et sont également utilisées pour faire du lait végétal (lait de soja), un supplément de protéines précieux dans l'alimentation des nourrissons qui fournit également du lait caillé et du fromage (tofu, to-fu, tofou, teou-fou, fromage de soja ; la graine immature est cuite et utilisée comme les petits pois ou consommée crue dans les salades ; la graine germée est consommée crue ou blanchie (légèrement cuite et/ou ajoutée à des plats cuisinés.
Parfois, les jeunes feuilles et pousses sont consommées crues, en salade, ou cuites, comme potherbe.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines mûres crues sont toxiques^{{{5(+) à cause e la présence d'un inhibiteur de la trypsine^{{{0(+x) ; elle doivent être bien cuites avant d'être consommées{{{~^~~0(5(+),+x) ; même les graines germées doivent être légèrement cuites (blanchies)^{{{0(+x), bien qu'elles soient parfois mangées crues et est considérées comme un aliment sain^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sophora du japon, (Styphnolobium japonicum)

Synonymes français : pagode japonaise, pagoda tree = arbre pagode (tp*), japanese pagodatree = arbre pagode japonais (tp*), chinese scholar

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Détails : Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

Les gousses sont toxiques^{{{23(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Spartier à tiges de jonc, (Spartium junceum)

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Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original : Seeds, CAUTION

Détails : Les fleurs sont utilisées pour faire des liqueurs et autres boissons (traduction automatique).
Original : The flowers are used to make liqueurs and other drinks

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Strongylodon à grande grappe, (Strongylodon macrobotrys)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les jeunes fleurs se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The young flowers are eaten in salad

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Suba69, (Senegalia mellifera)

Synonymes français : Black thorn acacia

Zoom illustration Acacia_mellifera_3D-Modell.jpg

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Détails : La gomme recueillie à partir des des tiges blessées est comestible et savourée par les enfants, les animaux et les oiseaux.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Sucrin, (Inga edulis)

Synonymes français : pacaye, pois doux, pois crème-glacée, guaba

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C

Note : ****

Détails : Fruit (fruits {pulpe/arille} frais/fraîches [nourriture/aliment]) comestible.

Pulpe des gousses, fruit, arille. Fruits consommés, localement, toujours frais ; les gousses sont fendues et la pulpe est consommée ; la saveur est douce et ressemble à glace à la vanille.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

T

Tamarin de velour, (Dialium cochinchinense)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs : pulpe/coeur des gousses) comestible.

Les fruits mûrs sont comestibles. La pulpe qui entoure les graines est mangée crue ou cuite et a une saveur aigre-douce. L'écorce est utilisée comme masticatoire. La cosse et les graines sont-elles également comestibles, ou s'agit-il uniquement de l'arille/pulpe, lorsqu'il est fait mention du "fruit"? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Tamarinier, (Tamarindus indica)

Synonymes français : tamarin, tamarindier, dattier indien

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C (-8°C?)

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume culinaires :
-la pulpe du fruit est comestible ; elle est également utilisée pour les boissons ; la peau extérieure est enlevée ;
-les graines sont également comestibles, cuites ; elles peuvent être grillées et moulues en farine ;
-les jeunes feuilles, les fleurs et les jeunes gousses sont également comestibles ; elles sont consommées dans les currys ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-elles sont utilisées pour rendre les plats acides ; elles sont utilisées dans les sauces et chutneys ;
-les jeunes plants sont aussi comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Tamarinier d'inde, (Pithecellobium dulce)

Synonymes français : cassie de Manille, manille tamarin, manilla tamarind

Zoom illustration pithecellobium_dulce.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10

Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, arille, pods (gousses/cosses), graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-la pulpe charnue qui entoure les graines dans les gousses est consommée crue ;
-les graines grillées sont consommées ; elles sont également mélangées avec les currys ;
-l'huile des graines est consommée.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : il est enregistré comme provoquant l'hématurie^{{{0(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Tamarinier noir, (Dialium guineense)

Synonymes français : tamarinier velours, dialium de Guinée, afambeau

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Détails : Fruit (graines {noix} et pulpe/coeur des gousses) comestible.

Les gousses sont mâchées pour soulager la soif et trempées dans l'eau pour faire une boisson.
La pulpe est utilisée dans les chutneys et les confitures.
La pulpe (arille) autour des graines est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Téphrosie de Vogel, (Tephrosia vogelii)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : ATTENTION: Il contient la téphrosine toxique. Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : CAUTION: It contains the poison tephrosin. The leaves are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Téphrosie naine, (Tephrosia pumila)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Téphrosie pourpre, (Tephrosia purpurea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines, racines, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Roots, Vegetable

Détails : Les graines torréfiées sont utilisées à la place du café. Les graines sont consommées. Les racines sont utilisées pour aromatiser le lait. Les feuilles sont utilisées pour le thé (traduction automatique).
Original : The roasted seeds are used instead of coffee. The seeds are eaten. The roots are used to flavour milk. The leaves are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Thé de heidelberg, (Cyclopia sessiliflora)

Synonymes français : heidelberg-tee

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Thé des plaines, (Cyclopia subternata)

Synonymes français : thé des vallées, vleitee, valleitee

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané du thé}]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trance, (Trifolium campestre)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, fleurs, graines, arômes (traduction automatique) | Original : Leaves, Flowers, Seeds,Flavouring

Détails : Il était utilisé pour parfumer la bière à la place du houblon. Les fleurs sont consommées crues. Les graines peuvent être mangées ou grillées. Leaves peut être utilisé dans les salades (traduction automatique).
Original : It was used to flavour beer in place of hops. The flowers are eaten raw. The seeds can be eaten or roasted. Leaves can be used in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle, (Trifolium pratense)

Synonymes français : trèfle des prés, trèfle violet, trèfle rouge, trèfle commun, herbe à vache, trèfle pourpre, trèfle d'Espagne, trèfle rose

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-23°C

Note : ***

Détails : Les feuilles et pousses peuvent être consommées crues ou cuites, comme salade ou, plus souvent, comme légume (potherbe/épinard), aromatisant ou graines germées. Les fleurs sont appréciées crues ou séchées et réduites en farine (tout comme les gousses). Une tisane délicate peut également être réalisée à partir de celles-ci. Enfin, la racine peut également être cuisinée.

Feuille (dont pousses ; crues ou cuites), fleur (fraîches, dont têtes fleuries ; aromatisantes (crues/cuites)) et graines (farine, dont germes) comestibles.

Feuilles, pousses et fleurs fraîches crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes, et en infusions ; feuilles et pousses marinées ou lactofermentées

Le trèfle est une plante comestible.

Les feuilles, sans le pétiole un peu coriace, sont bonnes crues en salades ou cuites comme légume. Leur saveur est douce et agréable.

Les inflorescences s'ajoutent aux salades ou aux desserts. Les enfants jouent parfois à sucer les fleurs afin de profiter du nectar qu'elles libèrent au soleil. Séchées et pulvérisées, on mélangeait parfois ces fleurs à la farine pour faire du pain.

On peut en moudre les graines pour en faire de la farine ou les faire germer pour un apport supplémentaire en vitamines.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racines, graines ;

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

Feuilles et jeunes capitules crus ou cuits. Les jeunes feuilles sont récoltées avant la floraison et sont utilisées en salades, soupes, etc... Elles peuvent être consommées seules comme légume, cuites comme des épinards. Les feuilles sont meilleures cuites. Elles peuvent être séchées, réduites en poudre et saupoudrées sur des aliments comme du riz bouilli. Les feuilles contiennent 81 % d'eau, 4 % de protéines, 0,7 % de matières grasses, 2,6 % de fibres et 2 % de cendres.

Les graines peuvent être mises à germer et utilisées en salade. Texture croquante et saveur plus prononcée que la luzerne (Medicago sativa). Les graines contiendraient des inhibiteurs de trypsine. Ceux-ci peuvent interférer avec certaines enzymes qui aident à la digestion des protéines, mais sont généralement détruits si la graine est germée au préalable.

Fleurs et gousses séchées, réduites en poudre et utilisées comme farine. Les jeunes fleurs peuvent également être consommées crues en salade.

La racine est cuite. Une tisane sucrée et délicate est préparée à partir des fleurs fraîches ou séchées. Les feuilles séchées confèrent un goût de vanille aux gâteaux, etc..

Précautions

Peut contenir des alcaloïdes toxiques, même si aucun symptôme de maladie nest visible^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le trèfle des prés est aussi une plante médicinale riche en phytoestrogènes (isoflavones), utilisée contre les symptômes liés à la ménopause (mais des études cliniques sont encore nécessaires).

Traditionnellement utilisée contre les diarrhées, la toux et les éruptions cutanées chroniques, l'infusion de trèfle des prés est dépurative et rafraîchissante pour les yeux fatigués. Les inflorescences sont dépuratives, diurétiques et cholagogues. Les têtes florales peuvent être appliquées par voie externe pour apaiser des affections cutanées (brûlures, eczéma). Elles sont aussi parfois utilisées dans les médicaments contre les affections de la gorge car elles ont un effet apaisant^{{{wiki.

Le trèfle rouge est une plante médicinale sûre et efficace, utilisée depuis longtemps. Il est couramment utilisé pour traiter les affections cutanées, généralement en association avec d'autres plantes purifiantes comme Arctium lappa et Rumex crispus. C'est un remède populaire contre le cancer du sein : une décoction concentrée est appliquée sur la tumeur afin de favoriser sa croissance et de la purifier. Les flavonoïdes présents dans les fleurs et les feuilles sont strogéniques et pourraient être bénéfiques dans le traitement des troubles liés à la ménopause. Les capitules floraux sont altérants, antiscrofuleux, antispasmodiques, apéritifs, détergents, diurétiques, expectorants, sédatifs et toniques. Il a également montré une activité anticancéreuse ; des cataplasmes de cette plante ont été utilisés en application locale sur les tumeurs cancéreuses. En usage interne, la plante est utilisée dans le traitement des affections cutanées (notamment l'eczéma et le psoriasis), des cancers du sein, des ovaires et du système lymphatique, des maladies dégénératives chroniques, de la goutte, de la coqueluche et de la toux sèche. La plante est généralement récoltée pour être utilisée dès sa floraison et certains rapports indiquent que seules les fleurs sont utilisées. L'alcaloïde indolizidine toxique, la « slaframine », est souvent présent dans le trèfle malade (même si le trèfle ne présente aucun symptôme externe de la maladie). Cet alcaloïde est étudié pour son activité antidiabétique et anti-SIDA^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle agraire, (Trifolium aureum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves, Flowers

Détails : Les graines sont consommées en salade. Ils sont également moulus sous forme de farine. Les jeunes feuilles sont consommées cuites. Flowers sont utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : The seeds are eaten in salads. They are also ground as flour. The young leaves are eaten cooked. Flowers are used for tea

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle alpin nain, (Trifolium alpinum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, fleurs (traduction automatique) | Original : Root, Flowers

Détails : La racine peut être consommée crue. Les fleurs sont consommées crues comme collation (traduction automatique).
Original : The root can be eaten raw. The flowers are eaten raw as a snack

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle blanc, (Trifolium repens)

Synonymes français : trèfle rampant, trèfle blanc nain, trèfle de Hollande

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, pousses, graines, gousses culinaire(s) :
-les jeunes feuilles tendres sont trempées dans de l'eau salée pendant plusieurs heures ou bouillies pendant 5-10 minutes, puis mangées ; feuilles cuites comme potherbe ;
-les têtes de fleurs séchées peuvent être utilisées pour le thé ;
-les têtes et les graines de fleurs séchées peuvent être broyées en farine.

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : les feuilles peuvent contenir du cyanure et doivent donc être cuites^{{{0(+x)

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle de Hongrie, (Trifolium pannonicum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade. Les fleurs sont cuites et utilisées pour le sirop (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads. The flowers are cooked and used for syrup

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle de Perse microcéphale, (Trifolium resupinatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles se mangent en salade (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in salads

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle élégant, (Trifolium hybridum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves, Seeds

Détails : Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites en vert. Les capitules séchés peuvent être utilisés pour le thé. Les capitules et graines séchés peuvent être réduits en farine (traduction automatique).
Original : The leaves can be used in salads or cooked as a green.The dried flowerheads can be used for tea.The dried flower heads and seeds can be gound into flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle faux Pied-d'oiseau, (Trifolium ornithopodioides)

Zoom illustration trifolium_ornithopodioides.jpg

✖

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles séchées ont été utilisées comme substitut du fenugrec (traduction automatique).
Original : The dried leaves have been used as a substitute for fenugreek

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle grêle, (Trifolium arvense)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines peuvent être transformées en farine et mélangées à une autre farine (traduction automatique).
Original : The seeds can be made into flour and mixed with other flour

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle incarnat, (Trifolium incarnatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, fleurs, feuilles culinaire(s) :
-les graines germées sont consommées en salades, sandwichs et soupes ;
-les têtes de fleurs séchées sont utilisées comme un substitut de thé ;
-les graines sont broyées en farine ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle jaune doré, (Trifolium spadiceum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Détails : Les fleurs sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The flowers are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle moyen, (Trifolium medium)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : choux (traduction automatique) | Original : Sprouts

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme potiron (traduction automatique).
Original : The young sprouts are used as a potherb

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trèfle souterrain de Linné, (Trifolium subterraneum)

Zoom illustration trifolium_subterraneum.jpg

✖

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : ATTENTION: ces feuilles peuvent avoir des niveaux ou des hormones importants (œstrogènes) (traduction automatique).
Original : CAUTION: These leaves can have significant levels or hormones (Oestrogens)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Trigonelle douce, (Trigonella caerulea)

Synonymes français : trigonelle bleue, trèfle blanc, trèfle bleu, herbe aux chèvres

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs, feuilles - thé culinaire(s) :
-les pousses et les feuilles sont consommées ; elles sont consommées avec de l'huile et du sel ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;
-les fleurs séchées sont utilisées pour donner de la saveur au schabziger (ou sapsago) ; elles sont également utilisées pour aromatiser le pain ;
-la plante est utilisée comme aromatisant dans les soupes et les plats à base de pomme de terre ; elle est également utilisée pour faire un thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Tropical kudzu, (Pueraria phaseoloides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines immatures consommées en Inde comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

V

Vesce à feuilles étroites, (Vicia angustifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont cuites comme légume. Les graines vertes sont consommées fraîches. Ils sont également cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked as a vegetable. The green seeds are eaten fresh. They are also cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce à petites feuilles, (Vicia tenuifolia)

✖

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce commune, (Vicia sativa)

Synonymes français : vesce cultivée, vesce, poisette, bisse, barbotte

Zoom illustration 41606_Vicia_sativa_wikimedia_affichette15889_gainsboro_illu_info_paysage_243893_fr.jpg

✖

Note : ***

Détails : Les graines peuvent être consommées cuites. Elles ne sont pas très intéressantes au niveau gustatif, ni très digestes, mais très nutritives. On les utilise généralement réduite en farine, en mélange avec d'autres céréales qu'elles complètent, notamment au niveau des protéines. Les jeunes feuilles, pousses et gousses sont également comestibles cuites.

Parties comestibles : graines, pousses, gousses, feuilles - thé ;

Utilisations comestibles : thé ;

-Graines - cuites[22, 74]. Peu appétissante ni digeste, mais très nutritive[2, 115]. La graine peut être séchée, réduite en poudre et mélangée à de la farine de céréales (maïs, seigle ou blé) pour faire du pain, des biscuits, des gâteaux, etc.[183]. Les fèves complètent les protéines des céréales, les rendant plus complètes[K]. Les jeunes graines immatures sont consommées crues comme collation. La prudence est de mise ; voir les notes ci-dessus sur la toxicité.

-Feuilles, jeunes pousses et jeunes gousses - cuites[105, 177, 183]. Utilisées dans les soupes. Les feuilles sont un substitut du thé[183].(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION^0(+x) : il existe certaines preuves que les graines peuvent être légèrement toxiques^{{{{0(~~5(+),+x)}, mais cela n'a été démontré que dans des conditions de laboratoire. Aucun cas d'empoisonnement par cette plante n'a été enregistré en Grande-Bretagne[76]^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce cracca, (Vicia cracca)

Synonymes français : jarosse

✖

Note : *

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : fraîches (cuites et/ou aromatisantes) ou séchées (tisanes mixtes)), fleur (cuites) et fruit (jeunes gousses ou graines matures cuites) comestibles.(1*)

feuilles cuites (ex. : comme potherbe) et/ou aromatisantes.(1*)

Précautions

(1*)présence de lectine, une toxine pouvant provoquant, entre autres, des nausées.
Celle-ci étant soluble dans l'eau (proportionnellement à la température 80 et à la durée du trempage), on peut s'en débarasser en changeant simplement l'eau de cuisson.
Il est donc tout de même recommandé (et même impératif ?(qp*)) d'éviter de consommer les feuilles et les gousses (dont les graines mâtures) crues.(ds*)(dp*)µ
N.B. : on la trouve également dans d'autres fabacées (légumineuses) comme les petits pois ou les haricots.1

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce d'Amérique, (Vicia americana)

✖

Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, gousse (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Seed pod

Détails : Les graines sont utilisées comme nourriture Les gousses sont utilisées comme nourriture. Les tiges sont cuites au four ou bouillies et consommées comme des légumes verts (traduction automatique).
Original : The seeds are used as foodThe pods are used as food.The stems are baked or boiled and eaten as greens

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce de Narbonne, (Vicia narbonensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, gousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Pods

Détails : Les graines sont cuites comme collation et sont également consommées crues ou grillées. Les gousses fraîches sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The seeds are cooked as a snack and are also eaten raw or roasted. The fresh pods are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce des haies, (Vicia sepium)

✖

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Leurs graines sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : They seeds are cooked and eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce des sables, (Vicia villosa)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, fleurs (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flowers

Détails : Il est parfois utilisé comme légume. Les feuilles se mangent en salade. Les graines non mûres sont consommées crues comme collation (traduction automatique).
Original : It is sometimes used as a vegetable. The leaves are eaten as a salad. The unripe seeds are eaten raw as a snack

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce du calcaire, (Vicia monantha)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines épaisses et farineuses sont consommées bouillies ou en soupes. Ils peuvent également être transformés en farine. Il pousse dans des zones où la température moyenne annuelle est de 7 ° -16 ° C. Il peut atteindre 1 300 m d'altitude (traduction automatique).
Original : The thick floury seeds are eaten boiled or in soups. They can also be made into flour. It grows in areas with an average annual temperature of 7Â°-16Â°C. It can grow up to 1,300 m above sea level

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce fausse Gesse, (Vicia lathyroides)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, gousses (traduction automatique) | Original : Flowers, Pods

Détails : Les fleurs et les gousses vertes sont consommées (traduction automatique).
Original : The flowers and green pods are eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce faux Pois, (Vicia pisiformis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce hérissée, (Vicia hirsuta)

✖

Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stems

Détails : Les feuilles tendres, les pousses et les fruits sont cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The tender leaves, shoots and fruits are cooked as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce hybride, (Vicia hybrida)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, gousses (traduction automatique) | Original : Seeds, Pods

Détails : Les gousses fraîches sont consommées crues (traduction automatique).
Original : The fresh pods are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce vêtue, (Vicia lutea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines non mûres sont consommées comme collation. Les graines mûres sont moulues et mélangées à de la farine de blé pour faire du pain (traduction automatique).
Original : The unripe seeds are eaten as a snack. The ripe seeds are milled and mixed with wheat flour to make bread

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vesce voyageuse, (Vicia peregrina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : gousses, graines (traduction automatique) | Original : Pods, Seeds

Détails : Les gousses fraîches sont consommées crues. Les graines non mûres sont consommées crues comme collation (traduction automatique).
Original : The fresh pods are eaten raw. The unripe seeds are eaten raw as a snack

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vigne escargot, (Vigna caracalla)

Synonymes français : haricot caracolle, haricot limaçon, vigne tire-bouchon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racine.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : la racine est utilisée pour aider le fermentation d'une boisson au Mexique.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Vilca, (Anadenanthera colubrina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : Plante psychotrope.

Usages médicinaux : L'écorce est utilisée comme cicatrisant et anti-hémorragique. Elle est riche en tanins et peut être utilisée dans le tannage. Les graines de l'arbre contiennent de la bufoténine et sont utilisées comme hallucinogène et enthéogène^{{{wiki

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

W

Western redbud, (Cercis occidentalis)

Zoom illustration Cercis_occidentalis_1.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fleur et fruit (graines et gousses) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Y

Yopo, (Anadenanthera peregrina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

ATTENTION : Plante psychotrope.

Usages médicinaux : À faibles doses, le yopo est psychostimulant et peut parfois être consommé quotidiennement. À doses plus fortes, c'est un hallucinogène considéré comme enthéogène^{{{wiki

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Par noms latins

A

Abrus cantoniensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves - tea

Détails : Les feuilles sont utilisées pour les tisanes et en soupe (traduction automatique).
Original : The leaves are used for herbal tea and in soup

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abrus fruticulosus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, épices, arômes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Spice, Flavouring, Roots

Détails : Les feuilles sont utilisées pour édulcorer la médecine (traduction automatique).
Original : The leaves are used to sweetener medicine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abrus precatorius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)

Graines (toxiques), racines, feuilles.
Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.

Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mort^{{{0(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abrus pulchellus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine et tronc (tige [nourriture/aliment]) comestibles.

Racines, tige. La racine est utilisée comme un substitut de réglisse.

Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia abyssinica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia acatlensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fleur (boourgeons) comestibles.

Bourgeons floraux. Les jeunes bourgeons sont consommés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia acradenia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia acuminata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, graines. La gomme est comestible.
Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia adoxa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : ver (traduction automatique) | Original : Grub

Détails : Les vers blancs comestibles se trouvent dans le porte-greffe de cette plante (traduction automatique).
Original : Edible grubs occur in the rootstock of this plant

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia adsurgens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aff. Cuthbertsonii,
Synonymes : Acacia cuthbertsonii Luehm. 1897 ? (qp*)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia albida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : gomme, gousses - amidon, graines (traduction automatique) | Original : Gum, Pods - starch, Seeds

Détails : La gomme est comestible et est également utilisée pour les bonbons. Les graines peuvent être consommées.Les gousses sont utilisées comme assaisonnement (traduction automatique).
Original : The gum is edible and is also used for sweets. The seeds can be eaten.The pods are used as seasoning

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ammobia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ampliceps,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia amythethophylla,
Synonymes : Acacia macrothyrsa Harms 1900

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.

Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume vert.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia anaticeps,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ancistrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.

Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aneura, Mulga

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia angustissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : gousses, écorce - boisson, fruit, racine - boisson (traduction automatique) | Original : Pods, Bark - drink, Fruit, Root - drink

Détails : L'écorce est utilisée pour faire des boissons alcoolisées.Les cosses sont utilisées comme nourriture (traduction automatique).
Original : The bark is used to make alcoholic drinks.The pods are used as food

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ankokib,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aromo,
Synonymes : Vachellia aroma (Gillies ex Hook. & Arn.) Seigler & Ebinger 2006 (nom retenu, selon GRIN)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia asak,
Synonymes : Acacia glaucophylla Steud. ex A.Rich. 1847, Acacia glaucophylla Steud.

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ataxacantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme. Elle est rapportée comme consommée dans le nord du Nigeria, mais la partie utilisée est incertaine.
La gomme est parfois/occasionnellement mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aulococarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia auriculiformis, Acacia en forme d'oreillette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia baileyana, Mimosa de Bailey

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : la graine (traduction automatique) | Original : Seed

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia beauverdiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bidwillii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine comestible.

Racine. Les racines des jeunes arbres sont cuites et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bilimekii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bilimekii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bivenosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia blakelyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia blakelyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia brachystachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia burkei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bussei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Gomme, légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia caffra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles) comestible.

Feuilles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia calamifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia calcicola,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Cendre - mâcher. La cendre est utilisée pour faire une boule à mâcher allongée avec des feuilles contenant de la nicotine pour augmenter l'effet.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cambagei,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia catechu,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.

Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.
L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia caven,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : attention, graines - café (traduction automatique) | Original : Caution, Seeds - coffee

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia choriophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.

Pulpe des gousses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia citrinoviridis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cochliacantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia colei,

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.

Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia complanata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia concinna,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.

Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.
Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.
Les graines sont comestibles après cuisson.
Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.
Les fleurs sont utilisées comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia concurrens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.

Graines, racines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia confusa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia constricta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia constricta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia coriacea,

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.

Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cornigera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (tiges) comestible.

Tiges, fruit, gousses. Les tiges sont utilisées comme légume.

Est-ce qu'ici la traduction de "stems" est bien "tiges" ? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cowleana,
Synonymes : Acacia oligophleba Pedley 1978

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.

Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)

Précautions

ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de tête^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia craspedocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia crassicarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine (jeunes racines) comestible.

Racine. Les jeunes racines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cultriformis, Acacia couteau

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia curvinervia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cutherbertsonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cyclops, Acacia cyclope

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia dealbata, Mimosa argenté

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia decora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.

Gomme. La gomme est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia decurrens, Mimosa à bois noir

Synonymes : Racosperma decurrens (Willd.) Pedley ("basionyme de", selon INPI)

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia dictyophleba,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia difficilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia drepanolobium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille et fruit (jeunes gousses) comestibles.

Feuilles, jeunes gousses, légume. Les jeunes gousses vertes sont consommées.
Les jeunes galles sont comestibles ; les galles sont douces et charnues lorsqu'elles sont fraîches ; elles sont vert foncé et amères quand elles sont jeunes et tournent pourpre rougeâtre plus tard et sont alors meilleures.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia dunnii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles. L'usage alimentaire doit être vérifié.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia eburnea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Galle fongique.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

🌱 Le Potager de mes (nos) Rêves / TerralismeNous avons besoin de vous a besoin de vous

Famille : Fabaceae

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