C

Céraiste à cinq étamines,

(Cerastium semidecandrum)

✖

Note : **

Détails : Feuilles. Les feuilles sont parfois utilisées comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Céraiste aquatique,

(Myosoton aquaticum)

Synonymes français : stellaire aquatique

✖

Note : *

Détails : Feuille (dont pointes des tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).



feuilles et tiges tendres crues/cuites et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Céraiste d'eau,

(Stellaria aquatica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Compagnon blanc,

(Silene latifolia)

Synonymes français : lychnis à grosses graines, silène à larges feuilles, silène à feuilles larges

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont consommées en soupes de légumes, bouillies et cuites (ex. : comme potherbe).

Les jeunes pousses et feuilles peuvent être mangées crues ou cuites bien qu'elles puissent avoir une légère amertume. Blanchir les pousses avant de les manger peut aider à réduire l'amertume.

Les jeunes pousses sont comestibles. A maturité, la plante devient amère et potentiellement toxique en raison de sa teneur en saponine.(1*)




(1*)ATTENTION : Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Consommez en très petites quantités car cette plante contient des saponines. Les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas consommer cette planteµ^{{{94µ.

Note médicinale : _*

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Compagnon rouge,

(Silene dioica)

Synonymes français : silène dioïque, robinet rouge

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont bouillies pendant plusieurs minutes puis égouttées et sautées au beurre et à l'ail (ou simplement cuites à la manière des épinards).

Comme plusieurs Silènes (Silène enflé, acaule, Compagnon blanc), les jeunes pousses feuillées (sans leur tige amère) ont un léger goût sucré rappelant le petit pois lorsqu'elles sont mangées crues, en addition des salades, mais sont le plus souvent consommées cuites, révélant alors leur goût d'épinard.(1*)




(1*)ATTENTION : Présence de saponinesµ^{{{(dp*)µ. Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Selon une croyance populaire, cette plante était jadis utilisée pour traiter les morsures de serpentµ^{{{wiki(+)µ

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Cucubale couchée,

(Silene baccifera)

Synonymes français : coulichon, cucubale à baies

✖

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles ;

Feuilles et jeunes plantes - cuites[177, 179]. Les feuilles sont cuites et mangées avec de l'huile et du sel.




Les fruits seraient toxiques. Localement l'espèce est considérée comme en danger en Champagne-Ardenne, vulnérable en Basse-Normandie, quasi menacée ou qui pourraient l'être si des mesures de conservation spécifiques n'étaient pas prises, en Bretagne. Et elle a disparu en Picardieµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _*

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D

Drymaire cordée,

(Drymaria cordata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Root

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume. Les pousses peuvent être stockées pendant 4-5 jours (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable. The shoots can be stored for 4-5 days




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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E

Espargoutte,

(Spergula arvensis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont utilisées pour la farine de pain. L'huile est utilisée dans la margarine et le fromage (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread flour. The oil is used in margarine and cheese




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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F

Fleur de coucou,

(Silene flos-cuculi)

Synonymes français : lychnis fleur de coucou, œillet des prés, herbe à coucou, lychnide fleur de coucou, œil-de-perdrix

✖

Détails : Fleur et feuille comestibles (crues ou cuites).

Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




Cette plante contient des saponines[20]µ^{{{5(+)µ. Bien qu'assez toxiques, ces substances sont mal absorbées par l'organisme, la plupart étant éliminées sans dommage. On trouve des saponines dans de nombreux aliments courants, comme certaines légumineuses. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons[K]µ^{{{5(K)µ.

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G

Grande-Stellaire commune,

(Stellaria holostea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophile vaccaire à petites fleurs,

(Vaccaria hispanica)

✖

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, arômes, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flavouring, Spice

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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H

Herniole,

(Herniaria glabra)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleur - thé (traduction automatique) | Original : Flower - tea

Détails : Les parties fleuries sont utilisées pour les tisanes (traduction automatique).
Original : The flowering parts are used for herbal tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Holostée en ombelle,

(Holosteum umbellatum)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Honkénie faux pourpier,

(Honckenya peploides)

✖

Note : ***

Détails : Feuilles, graines.
La plante est fermentée dans du petit-lait (lactosérum) acide et utilisée comme la choucroute ; la plante peut être bouillie ou picklée ; elle peut être mangée crue en salade ou cuite et utilisée comme potherbe ; elle a un goût rappelant la bourrache.
Les feuilles sont cuites à plusieurs reprises, puis stockées dans des tonneaux en bois pour l'hiver.




ATTENTION : plante protégée en Aquitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

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M

Mouron d'alouette,

(Cerastium fontanum)

✖

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Mouron des oiseaux,

(Stellaria media)

Synonymes français : stellaire intermédiaire, morgeline, mouron blanc, mouron étoilé

✖

Note : **

Détails : Feuille (dont tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).



plante entière (feuilles, fleurs, tiges et fruits) crue ou cuite comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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N

Nielle des blés,

(Agrostemma githago)

✖

Note : *

Détails : Feuilles, prudence.
Les feuilles sont cuites et consommées comme nourriture d'urgence / de secours ; parce que la plante contient des saponines qui, bien que toxique sont mal absorbées par l'organisme, elles ne devraient pas être consommées en grandes quantités ; les feuilles sont cuites avec du vinaigre et du bacon.




ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elle contiennent de la githagine (agrostemine)µ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

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P

Paronyque argentée à feuilles arrondies,

(Paronychia argentea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs - thé, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers - tea, Leaves

Détails : Une infusion de fleurs est utilisée comme thé. Les feuilles sont cuites ou consommées crues. Ils sont également utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : An infusion of the flowers is used as a tea. The leaves are cooked or eaten raw. They are also used for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Paronyque en tête,

(Paronychia capitata)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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S

Sabline à feuilles de serpolet,

(Arenaria serpyllifolia)

Synonymes français : thyme-leaf sandwort

✖

Note : **

Détails : Feuilles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Saponaire officinale,

(Saponaria officinalis)

Synonymes français : herbe à savon, savonnière

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine culinaires :
-la racine est utilisée comme un agent émulsifiant dans la fabrication de confiseries ; elle donne une texture mousseuse ; elle est également ajoutée à l'Halava de graines de tournesol ;
-les fleurs sont parfois ajoutées aux salades.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : elle peut être toxiqueµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Silène acaule,

(Silene acaulis)

Synonymes français : silène à tiges longues

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles ;

Plante – cuite[61, 177]. La plante est bouillie avec du beurre et consommée comme légume. Consommée comme légume en Islande et dans les régions arctiques et alpines[183]. La peau des racines crues a été utilisée comme aliment[257]. Ce rapport concerne la sous-espèce S. acaulis exscapa. (All.)DC.





Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Note médicinale : _*

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Silène conoïde,

(Silene conoidea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles, nectar (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves, Nectar

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Silène d'Italie,

(Silene italica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues en salade. Ils sont également utilisés dans les ragoûts et préparés avec de l'huile d'olive et utilisés dans les tartes aux légumes (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw in salads. They are also used in stews and prepared with olive oil and used in vegetable pies




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silène des moissons,

(Silene diversifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene en grappe,

(Silene dichotoma)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont également torréfiés et utilisés dans les tartes (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads. They are also roasted and used in pies




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silène enflé,

(Silene vulgaris)

Synonymes français : silène vulgaire, silène commun, claquet, claquet pétarde, behen blanc, claquel, clochette blanche, cornillet

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et tiges) : crues ou cuites) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, pousses, tiges tendres ;

Utilisations culinaires :

Jeunes pousses et feuilles – crues ou cuites[2, 5, 8, 9, 52] (comme potherbe). Les jeunes feuilles sont douces et très agréables en salade[217]. Les jeunes pousses cuites, récoltées lorsqu’elles mesurent environ 5 cm, ont une saveur semblable à celle des petits pois, avec une légère amertume[183]. Cette amertume peut être atténuée en blanchissant les pousses dès leur sortie de terre[183]. En purée, elles rivalisent, dit-on, avec les meilleures purées d’épinards[183]. Les feuilles peuvent également être finement hachées et ajoutées aux salades[183]. Il est conseillé de les utiliser avant la floraison[9]. Une certaine prudence est de mise ; voir les notes sur la toxicité.

Les jeunes feuilles récoltées avant la floraison peuvent être consommées en potages, salades ou légumes, finement hachées pour être incorporées dans des omelettes. Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois. Avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères, mais peuvent être cuites à la manière des épinards : soit blanchies d'abord, puis apprêtées par une deuxième cuisson, soit sautées rapidement à l'huile ou au beurre.

En Italie orientale (Frioul/Vénétie) le « Silene inflata » est appelé « Sclopit » ou « Sclupit » et considéré comme une herbe aromatique, ses feuilles sont consommées avant la formation des graines, finement hachées dans plusieurs plats traditionnels frioulans : minestra allo sclupit, avec les spaghettini, ou les fruits de mer Saint-Jacques & Langouste.

Dans La Manche, région de l'Espagne, on préparait un gaspacho manchois veuf (gazpacho viudo) dont la base était constituée de feuilles de silène enflé.

En Castille-et-León (Espagne, au nord de Madrid), on prépare une omelette avec les feuilles de silène enflé, appelée Tortilla de Collejas.

Sur l'île d'Ibiza, les feuilles appelées "verdura", sont l'un des ingrédients du "Cuinat", un ragoût végétarien préparé à Pâques.

On trouve encore de la silène sur les marchés en Italie et il est cueilli dans le midi de la France, en Grèce et au Proche-Orient.





Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : On lui attribue néanmoins une légère action stimulante douce sur le métabolisme. Les principales substances actives de cette plante sont des saponines (composés toxiques mais peu absorbés par le corps et éliminés par une cuisson prolongée), des mucilages, du sucre ainsi que de la vitamine C4.

Les racines séchées étaient appelées behen album, et utilisées pour leurs propriétés cordiales et céphaliquesµ^{{{Wikiµ.

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Silène glauque,

(Silene secundiflora)

Synonymes français : silene

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaire des sources,

(Stellaria alsine)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Stellaire Graminée,

(Stellaria graminea)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles et les pousses peuvent être ajoutées aux salades ou légèrement cuites à la vapeur (traduction automatique).
Original : The leaves and shoots can be added to salads or lightly steamed




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaire négligée de Weihe,

(Stellaria neglecta)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaire sans pétales,

(Stellaria pallida)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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A

Agrostemma githago,

Nielle des blés

✖

Note : *

Détails : Feuilles, prudence.
Les feuilles sont cuites et consommées comme nourriture d'urgence / de secours ; parce que la plante contient des saponines qui, bien que toxique sont mal absorbées par l'organisme, elles ne devraient pas être consommées en grandes quantités ; les feuilles sont cuites avec du vinaigre et du bacon.




ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elle contiennent de la githagine (agrostemine)µ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

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Allochrusa gypsophiloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots




néant, inconnus ou indéterminés.

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Ankyropetalum gypsophiloides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : sève - émulsifiant (traduction automatique) | Original : Sap - emulsifier

Détails : Un extrait aqueux des tiges et des racines charnues est utilisé comme émulsifiant dans les bonbons et autres préparations (traduction automatique).
Original : A water extract of the stems and fleshy roots are used as an emulsifier in candies and other preparations




néant, inconnus ou indéterminés.

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Arenaria holosteoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Arenaria serpyllifolia,

Sabline à feuilles de serpolet

✖

Note : **

Détails : Feuilles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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C

Cerastium capense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La jeune plante est consommée comme potasse (traduction automatique).
Original : The young plant is eaten as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cerastium davuricum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. Ils sont également séchés (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten. They are also dried




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cerastium fontanum,

Mouron d'alouette

✖

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cerastium furcatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cerastium holosteoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cerastium papuanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La plante a été signalée comme consommée (traduction automatique).
Original : The plant has been reported as eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cerastium ruderale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cerastium semidecandrum,

Céraiste à cinq étamines

✖

Note : **

Détails : Feuilles. Les feuilles sont parfois utilisées comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cerastium viscosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Cerastium vulgatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Cucubalus baccifer,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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D

Drymaria cordata,

Drymaire cordée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes, racines (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Root

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont cuites comme légume. Les pousses peuvent être stockées pendant 4-5 jours (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are cooked as a vegetable. The shoots can be stored for 4-5 days




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Drymaria driandra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres sont consommées comme légume. Ils peuvent être consommés crus ou transformés en soupe (traduction automatique).
Original : Tender leaves are eaten as a vegetable. They can be eaten raw or made into soup




néant, inconnus ou indéterminés.

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Drymaria gracilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Drymaria malachioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont frites avec de l'oignon et du piment (traduction automatique).
Original : The leaves are fried with onion and chilli




néant, inconnus ou indéterminés.

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Drymaria villosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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G

Gypsophila acutifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila adenophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila arrostii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Gypsophila bicolor,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila bitlisensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila cerastoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, plante (traduction automatique) | Original : Leaves, Plant

Détails : La plante entière est utilisée comme légume (traduction automatique).
Original : The whole plant is used as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila davurica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : racine, pousse (traduction automatique) | Original : Root, Shoots

Détails : ATTENTION: Il contient de la saponine toxique. La racine est consommée après un traitement intensif. Les jeunes pousses sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : CAUTION: It contains toxic saponin. The root is eaten after extensive processing.The young shoots are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Gypsophila eriocalyx,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila laricina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila licentiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Gypsophila oldhamiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Gypsophila pallida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila perfoliata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila ruscifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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Gypsophila venusta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems




néant, inconnus ou indéterminés.

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H

Herniaria glabra,

Herniole

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleur - thé (traduction automatique) | Original : Flower - tea

Détails : Les parties fleuries sont utilisées pour les tisanes (traduction automatique).
Original : The flowering parts are used for herbal tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Holosteum umbellatum,

Holostée en ombelle

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Honckenya peploides,

Honkénie faux pourpier

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Note : ***

Détails : Feuilles, graines.
La plante est fermentée dans du petit-lait (lactosérum) acide et utilisée comme la choucroute ; la plante peut être bouillie ou picklée ; elle peut être mangée crue en salade ou cuite et utilisée comme potherbe ; elle a un goût rappelant la bourrache.
Les feuilles sont cuites à plusieurs reprises, puis stockées dans des tonneaux en bois pour l'hiver.




ATTENTION : plante protégée en Aquitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

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L

Lepyrodiclis holosteoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Lichnis flos-cuculi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées dans une soupe de légumes (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in vegetable soup




néant, inconnus ou indéterminés.

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Lychnis cognata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Lychnis fulgens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Lychnis inflata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Lychnis senno,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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M

Melandrium divaricatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Myosoton aquaticum,

Céraiste aquatique

Synonymes : Malachium aquaticum (L.) Fr. 1817, Alsine aquatica (L.) Britt. 1894, Cerastium aquaticum L. 1753, Stellaria aquatica (L.) Scop. 1771 (nom retenu, selon TPL)

✖

Note : *

Détails : Feuille (dont pointes des tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).



feuilles et tiges tendres crues/cuites et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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O

Oberna multifida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites. Ils sont également séchés (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked. They are also dried




néant, inconnus ou indéterminés.

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Oberna wallichiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Paronychia argentea,

Paronyque argentée à feuilles arrondies

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : fleurs - thé, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers - tea, Leaves

Détails : Une infusion de fleurs est utilisée comme thé. Les feuilles sont cuites ou consommées crues. Ils sont également utilisés pour le thé (traduction automatique).
Original : An infusion of the flowers is used as a tea. The leaves are cooked or eaten raw. They are also used for tea




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Paronychia capitata,

Paronyque en tête

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Paronychia jamesii,

Pas d'illustration
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Note : *

Parties comestibles : plante - thé (traduction automatique) | Original : Plant - tea

Détails : La plante est utilisée pour faire un thé (traduction automatique).
Original : The plant is used to make a tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pollichia campestris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs, fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Fruit, Leaves

Détails : Les fruits et les fleurs sont consommés crus. C'est la partie charnue de la fleur qui se mange (traduction automatique).
Original : The fruit and flowers are eaten raw. It is the fleshy part of the flower that is eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Polycarpon prostratum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pseudostellaria heterophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original : Root, Tubers

Détails : La racine est utilisée pour la soupe. Il peut être séché et stocké. Il est utilisé comme substitut du ginseng (traduction automatique).
Original : The root is used for soup. It can be dried and stored. It is used as a substitute for ginseng




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pseudostellaria jamesiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules, racine, feuilles (traduction automatique) | Original : Tubers, Root, Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Pseudostellaria palibiniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original : Root




néant, inconnus ou indéterminés.

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S

Sagina japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Saponaria officinalis,

Saponaire officinale

✖

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine culinaires :
-la racine est utilisée comme un agent émulsifiant dans la fabrication de confiseries ; elle donne une texture mousseuse ; elle est également ajoutée à l'Halava de graines de tournesol ;
-les fleurs sont parfois ajoutées aux salades.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : elle peut être toxiqueµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

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Silene acaulis,

Silène acaule

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Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles ;

Plante – cuite[61, 177]. La plante est bouillie avec du beurre et consommée comme légume. Consommée comme légume en Islande et dans les régions arctiques et alpines[183]. La peau des racines crues a été utilisée comme aliment[257]. Ce rapport concerne la sous-espèce S. acaulis exscapa. (All.)DC.





Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Note médicinale : _*

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Silene aegyptiaca,

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Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Shoots

Détails : Les jeunes pousses sont frites avec des œufs (traduction automatique).
Original : The young shoots are fried with eggs




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene aprica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses et les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The shoots and leaves are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene baccifera,

Cucubale couchée

✖

Note : *

Détails : Parties comestibles : feuilles ;

Feuilles et jeunes plantes - cuites[177, 179]. Les feuilles sont cuites et mangées avec de l'huile et du sel.




Les fruits seraient toxiques. Localement l'espèce est considérée comme en danger en Champagne-Ardenne, vulnérable en Basse-Normandie, quasi menacée ou qui pourraient l'être si des mesures de conservation spécifiques n'étaient pas prises, en Bretagne. Et elle a disparu en Picardieµ^{{{wikiµ.

Note médicinale : _*

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Silene bosniaca,

Pas d'illustration
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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene burchellii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : tubercules (traduction automatique) | Original : Tubers




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene compacta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont cuites avec des céréales ou grillées avec des œufs (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked with cereals or roasted with eggs




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene confertiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene conoidea,

Silène conoïde

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles, nectar (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves, Nectar

Détails : Les jeunes pousses sont utilisées comme potasse (traduction automatique).
Original : The young shoots are used as a potherb




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Silene dichotoma,

Silene en grappe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont également torréfiés et utilisés dans les tartes (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads. They are also roasted and used in pies




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene dioica,

Compagnon rouge

✖

Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont bouillies pendant plusieurs minutes puis égouttées et sautées au beurre et à l'ail (ou simplement cuites à la manière des épinards).

Comme plusieurs Silènes (Silène enflé, acaule, Compagnon blanc), les jeunes pousses feuillées (sans leur tige amère) ont un léger goût sucré rappelant le petit pois lorsqu'elles sont mangées crues, en addition des salades, mais sont le plus souvent consommées cuites, révélant alors leur goût d'épinard.(1*)




(1*)ATTENTION : Présence de saponinesµ^{{{(dp*)µ. Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Selon une croyance populaire, cette plante était jadis utilisée pour traiter les morsures de serpentµ^{{{wiki(+)µ

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Silene diversifolia,

Silène des moissons

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Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene firma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Silene flos-cuculi,

Fleur de coucou

Synonymes : Lychnis flos-cuculi L. 1753

✖

Détails : Fleur et feuille comestibles (crues ou cuites).

Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




Cette plante contient des saponines[20]µ^{{{5(+)µ. Bien qu'assez toxiques, ces substances sont mal absorbées par l'organisme, la plupart étant éliminées sans dommage. On trouve des saponines dans de nombreux aliments courants, comme certaines légumineuses. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons[K]µ^{{{5(K)µ.

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Silene heterophylla,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Détails : Les fruits sont sucrés et se mangent (traduction automatique).
Original : The fruit are sweet and are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene indica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes plants sont cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The young plants are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene italica,

Silène d'Italie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues en salade. Ils sont également utilisés dans les ragoûts et préparés avec de l'huile d'olive et utilisés dans les tartes aux légumes (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw in salads. They are also used in stews and prepared with olive oil and used in vegetable pies




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene latifolia,

Compagnon blanc

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Détails : Feuille (feuilles cuites) comestible.

Les jeunes feuilles sont consommées en soupes de légumes, bouillies et cuites (ex. : comme potherbe).

Les jeunes pousses et feuilles peuvent être mangées crues ou cuites bien qu'elles puissent avoir une légère amertume. Blanchir les pousses avant de les manger peut aider à réduire l'amertume.

Les jeunes pousses sont comestibles. A maturité, la plante devient amère et potentiellement toxique en raison de sa teneur en saponine.(1*)




(1*)ATTENTION : Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissonsµ^{{{5(x)µ.

Consommez en très petites quantités car cette plante contient des saponines. Les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas consommer cette planteµ^{{{94µ.

Note médicinale : _*

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Silene melanantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene napuligera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : fleurs - nectar (traduction automatique) | Original : Flowers - nectar




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene secundiflora,

Silène glauque

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Stems

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene venosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : pousses, feuilles (traduction automatique) | Original : Shoots, Leaves

Détails : Les jeunes pousses sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The young shoots are cooked and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Silene vulgaris,

Silène enflé

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et tiges) : crues ou cuites) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, pousses, tiges tendres ;

Utilisations culinaires :

Jeunes pousses et feuilles – crues ou cuites[2, 5, 8, 9, 52] (comme potherbe). Les jeunes feuilles sont douces et très agréables en salade[217]. Les jeunes pousses cuites, récoltées lorsqu’elles mesurent environ 5 cm, ont une saveur semblable à celle des petits pois, avec une légère amertume[183]. Cette amertume peut être atténuée en blanchissant les pousses dès leur sortie de terre[183]. En purée, elles rivalisent, dit-on, avec les meilleures purées d’épinards[183]. Les feuilles peuvent également être finement hachées et ajoutées aux salades[183]. Il est conseillé de les utiliser avant la floraison[9]. Une certaine prudence est de mise ; voir les notes sur la toxicité.

Les jeunes feuilles récoltées avant la floraison peuvent être consommées en potages, salades ou légumes, finement hachées pour être incorporées dans des omelettes. Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois. Avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères, mais peuvent être cuites à la manière des épinards : soit blanchies d'abord, puis apprêtées par une deuxième cuisson, soit sautées rapidement à l'huile ou au beurre.

En Italie orientale (Frioul/Vénétie) le « Silene inflata » est appelé « Sclopit » ou « Sclupit » et considéré comme une herbe aromatique, ses feuilles sont consommées avant la formation des graines, finement hachées dans plusieurs plats traditionnels frioulans : minestra allo sclupit, avec les spaghettini, ou les fruits de mer Saint-Jacques & Langouste.

Dans La Manche, région de l'Espagne, on préparait un gaspacho manchois veuf (gazpacho viudo) dont la base était constituée de feuilles de silène enflé.

En Castille-et-León (Espagne, au nord de Madrid), on prépare une omelette avec les feuilles de silène enflé, appelée Tortilla de Collejas.

Sur l'île d'Ibiza, les feuilles appelées "verdura", sont l'un des ingrédients du "Cuinat", un ragoût végétarien préparé à Pâques.

On trouve encore de la silène sur les marchés en Italie et il est cueilli dans le midi de la France, en Grèce et au Proche-Orient.





Bien qu'aucun cas d'intoxication n'ait été rapporté pour cette espèce, elle contient des saponines. Ces substances, bien que toxiques, sont très mal absorbées par l'organisme et sont donc généralement éliminées sans dommage. Elles sont également décomposées par une cuisson complète. On trouve des saponines dans de nombreuses plantes, dont plusieurs sont souvent utilisées comme aliment, comme certaines légumineuses. Il est conseillé de ne pas consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces substances sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en utilisaient traditionnellement de grandes quantités dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : On lui attribue néanmoins une légère action stimulante douce sur le métabolisme. Les principales substances actives de cette plante sont des saponines (composés toxiques mais peu absorbés par le corps et éliminés par une cuisson prolongée), des mucilages, du sucre ainsi que de la vitamine C4.

Les racines séchées étaient appelées behen album, et utilisées pour leurs propriétés cordiales et céphaliquesµ^{{{Wikiµ.

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Spergula arvensis,

Espargoutte

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont utilisées pour la farine de pain. L'huile est utilisée dans la margarine et le fromage (traduction automatique).
Original : The seeds are used for bread flour. The oil is used in margarine and cheese




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Spergularia media,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Spergularia rubra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaria alsine,

Stellaire des sources

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Stellaria aquatica,

Céraiste d'eau

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria diversiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria diversifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaria graminea,

Stellaire Graminée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles et les pousses peuvent être ajoutées aux salades ou légèrement cuites à la vapeur (traduction automatique).
Original : The leaves and shoots can be added to salads or lightly steamed




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria holostea,

Grande-Stellaire commune

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria media,

Mouron des oiseaux

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Note : **

Détails : Feuille (dont tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).



plante entière (feuilles, fleurs, tiges et fruits) crue ou cuite comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Stellaria monosperma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres et les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots and leaves are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria neglecta,

Stellaire négligée de Weihe

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaria nipponica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaria ovata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria pallida,

Stellaire sans pétales

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria pubera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria radians,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria sessiliflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Stellaria sp.,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : La plante entière peut être consommée crue ou cuite (traduction automatique).
Original : The whole plant can be eaten raw or cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

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Stellaria vestita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles tendres et les pousses sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : Tender leaves and shoots are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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V

Vaccaria hispanica,

Gypsophile vaccaire à petites fleurs

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Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, arômes, épices (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Flavouring, Spice

Détails : Les feuilles et les jeunes tiges sont utilisées dans les ragoûts (traduction automatique).
Original : The leaves and young stems are used in stews




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Vaccaria segetalis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : médicament (traduction automatique) | Original : Medicine




néant, inconnus ou indéterminés.

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