Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries |

Rusticité

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

Liens, sources et/ou références | Espèces du même genre (Ficaria) | Espèces de la même famille (Ranunculaceae) |

Ficaire
(Ficaria verna)

Illustration Ficaria verna, Par Winkler, E., Sämmtliche Giftgewächse Deutschlands, ed. 3 (1853) Sämmtl. Giftgew. Deutschl. t. 36, via plantillustrations

Une petite plante. Il atteint une hauteur de 5 à 20 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il continue de croître d'année en année. Les feuilles sont en forme de cœur et vert ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.

Ficaire

Etiquettes : n&b - autres ex.

Affich., herbiers & co.

Une petite plante. Il atteint une hauteur de 5 à 20 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il continue de croître d'année en année. Les feuilles sont en forme de cœur et vert foncé. Ils mesurent 35 mm de long. Les fleur... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Ficaria verna, Par Winkler, E., Sämmtliche Giftgewächse Deutschlands, ed. 3 (1853) Sämmtl. Giftgew. Deutschl. t. 36, via plantillustrations

Illustration Ficaria verna, Par Lindman, C.A.M., Bilder ur Nordens Flora Bilder Nordens Fl. vol. 1 (1922) t. 162, via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Ficaria verna

Classification

Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Ranunculales ;
- Famille APN : Ranunculaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

Nom botanique : Ficaria verna Huds. (1762)
Synonymes français : ficaire fausse-renoncule, herbe aux hémorroïdes, renoncule ficaire
Synonymes : Ranunculus ficaria L. 1753 ;
Noms anglais et locaux : lesser celadine, ficaria, favagello, common buttercup, pilewort, fig buttercup, lesser celandine, Scharbockskraut (de), svalört (sv)

Description et culture

Tableau récapitulatif

Parties comes-tibles

Note comest. (1-5)

Note medic. (1-5)

(Zones de) Rusticité

Besoins en

(1-3)

Périodes de semis et récoltes

Graines au gramme

Durée de viabilité

Profon-deur semis

Espace-ment plants

Espace-ment lignes

Durée germi-native

Durée avant récolte

J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
- Description :
  
  Une petite plante. Il atteint une hauteur de 5 à 20 cm et une largeur de 20 à 60 cm. Il continue de croître d'année en année. Les feuilles sont en forme de cœur et vert foncé. Ils mesurent 35 mm de long. Les fleurs sont généralement isolées et mesurent 25 mm de diamètre. Ils sont jaune d'or^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A small plant. It grows 5-20 cm high and spreads 20-60 cm wide. It keeps growing from year to year. The leaves are heart shaped and dark green. They are 35 mm long. The flowers usually occur singly and are 25 mm across. They are golden yellow^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Feuille (avant la floraison ; fraîches ou dégorgées puis confites1 ; crues ou cuites)1,5,7,8,10,12?,40, fleur1 (bourgeons : confits (dégorgés)1 ou cuits5,10) et racine (bulbilles (tubéreuses ou aériennes) : confites (dégorgées)1,12? ou cuites5,8,10,11) moyennement comestibles.(1*)

Détails : Feuilles^27(+x) et tiges^0(+x) consommées blanchies ou étiolées en salade ou^{{{27(+x) cuites^0(+x) comme légume^{{{27(+x) (ex. : potherbe^{{{(dp*)) ; les jeunes feuilles sont consommées crues en salades et sandwichs ou utilisées dans les soupes.
Les bourgeons floraux sont un substitut aux câpres^{{{0(+x). Graines consommées bouillies^{{{27(+x). Les racines^0(+x) (rhizomes^27(+x) et bulbilles^0(+x)) sont consommées localement comme légume^{{{27(+x) : elles peuvent être cuites et servies avec de la viande^{{{0(+x). Le genre a également été utilisé comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage^{{{{~~241µ(dp*)}.(1*)

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%)	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	63	15	2.5
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
0	0	0	0

Risques et précautions à prendre

(1*)ATTENTION^0(+x) : présence de protoanémonine, une toxine vésicante (irritante) responsable de l'âcreté des renonculacées^{{{(dp*) ; la plante^{{{27(+x) (dont^(dp*) les feuilles^{{{0(+x)) développée à la lumière contient des substances^{{{27(+x) âcres et toxiques^{{{{0(+x),{{{27(+x)} en l'absence de traitement^{{{0(+) (ébullition et changement d'eau, ou séchage) ; voir fiche "protoanémomine", pour plus d'informations^{{{(dp*).

Galerie(s)

Par Lindman, C.A.M., Bilder ur Nordens Flora Bilder Nordens Fl. vol. 1 (1922) t. 162, via plantillustrations

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Par Winkler, E., Sämmtliche Giftgewächse Deutschlands, ed. 3 (1853) Sämmtl. Giftgew. Deutschl. t. 36, via plantillustrations

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Par Sturm, J., Sturm, J.W., Deutschlands flora (1798-1855) Deutschl. Fl. vol. 3 (1801) t. 37] , via plantillustrations

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Autres infos

dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Statut :

Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves are sold in the local markets^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il convient aux zones de rusticité 5-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It suits hardiness zones 5-9^{{{0(+x).
Localisation :

Africa, Algeria, Asia, Australia, Belgium, Britain, Caucasus, Crete, Estonia, Europe, Georgia, Germany, Greece, Hungary, Ireland, Italy, Mediterranean, North Africa, North America, Romania, Scandinavia, Slovakia, Spain, Sweden, Tasmania, Turkey, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Algeria, Asia, Australia, Belgium, Britain, Caucasus, Crete, Estonia, Europe, Georgia, Germany, Greece, Hungary, Ireland, Italy, Mediterranean, North Africa, North America, Romania, Scandinavia, Slovakia, Spain, Sweden, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 400 espèces de Ranunculus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 400 Ranunculus species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

Liens :
Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;
Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;

dont livres et bases de données : ⁵PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 123, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 8Le régal végétal : plantes sauvages comestibles (livre page136, par François Couplan, éditions Ellebore), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 256, par Louis Bubenicek), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet) ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre

dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 56 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 868 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 858 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1131 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 (As subsp. ficariformis) ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 190 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 548 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 245 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 19 ; Paoletti, M.G., Dreon, A.L., and Lorenzoni, G.G., 1995, Pistic, Traditional Food from Western Friuli, NE Italy. Economic Botany 49(1) pp 26-30 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Sp. pl. 1:550. 1753
Recherche de/pour :
- "Ficaria verna" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Ficaire" sur Google (pages, images et recettes) ;