Cataire
(Nepeta cataria)
Plante vivace cultivée pour ses feuilles très aromatiques et très appréciées de nos amis les félins.
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Affich., herbiers & co.
Cataire 

Note alimentaire ![]()
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Note médicinale ![]()
Note autre usage
Plante vivace cultivée pour ses feuilles très aromatiques et très appréciées de nos amis les félins.
Nepeta cataria
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Lamiidées ;
- Ordre APN : Lamiales ;
- Famille APN : Lamiaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Nepeta cataria L. (1753)
- Synonymes français : herbe à chat, chataire, menthe de chat (menthe des chats), cataire citronnelle [var. citriodora], cataire citronnée [var. citriodora], cataire citron [var. citriodora]
- Synonymes : Nepeta calaminthoides Benth
- Noms anglais et locaux : catmint, catnip, jing jie (cn transcrit), gewöhnliche (de), Katzenminze (de), erba-de-gatta (it), chikuma-hakka (jp romjai), inu-hakka (jp romaji), erva-gateira (pt), kotovnik kosa?ij (ru translittéré), hierba gatera (es), menta de gato (es), kattmynta (sv)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 



Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7 J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D1200-1700 6 ans et plus
-
Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)
Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
ATTENTION
Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie
Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
"Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
Citation
- N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
- Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
- Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
- Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
- Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de
la plante dans le creux du coude ou du poignet.
Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle. - Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
- Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
- Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
- Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
- Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
- S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
- Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
- Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.
NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
Fin de citation
Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
Résumé de la fiche de la Cataire (Nepeta cataria)
La Cataire, originaire d'Europe et d'Asie, est une plante vivace connue pour ses feuilles aromatiques, très prisées par les félins. Utilisée en cuisine pour ses arômes citronnés dans des thés, salades, soupes et sauces, elle se distingue par ses propriétés médicinales et son attrait particulier pour les chats. Cultivée pour ses feuilles enrichies en huiles essentielles, elle est facile à entretenir et résiste bien aux conditions climatiques variées.
Parties comestibles et usages :
Les feuilles et jeunes pousses de Cataire sont comestibles. Elles peuvent être utilisées fraîches en salades, ou séchées pour préparer des thés aux saveurs de menthe et de citron. Elles sont également idéales pour aromatiser des sauces et des plats cuisinés.
Culture :
La Cataire se sème facilement au printemps ou à l'automne, nécessitant peu d'entretien. Elle préfère un sol bien drainé et ensoleillé, et peut résister à des températures variées, ce qui la rend adaptée à de nombreuses régions. Il est recommandé de l'espacer de 50 cm pour permettre son bon développement.
Recettes
Voici deux recettes à base de Cataire (Nepeta cataria) : une salade et une potée.
Salade de Cataire et légumes frais
Ingrédients :
- 100 g de feuilles de Cataire fraîches
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 50 g de feta (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préparation des légumes : Lavez tous les légumes. Coupez le concombre en dés, les tomates en quartiers, et le poivron en fines lanières. Émincez l'oignon rouge.
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez les dés de concombre, les quartiers de tomates, les lanières de poivron et l'oignon émincé.
3. Ajout de la Cataire : Lavez et séchez les feuilles de Cataire, puis déchirez-les en morceaux et ajoutez-les à la salade.
4. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
5. Finition : Si vous le souhaitez, émiettez la feta sur le dessus de la salade avant de servir.
Potée de légumes à la Cataire
Ingrédients :
- 200 g de feuilles de Cataire fraîches
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en cubes. Lavez et émincez le poireau. Hachez l'oignon.
2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajout des autres légumes : Incorporez les carottes, les pommes de terre et le poireau dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajout de la Cataire : Incorporer les feuilles de Cataire à la potée quelques minutes avant la fin de la cuisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
6. Service : Servez la potée chaude dans des bols, accompagnée de pain frais.
Ces recettes mettent en valeur les saveurs aromatiques de la Cataire tout en étant simples et délicieuses. Bon appétit !
Cf.
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Risques et précautions à prendre
Description :
Plante vivace cultivée pour ses feuilles très aromatiques et très appréciées de nos amis les félins.
Description détaillée :
MENTHE DE CHAT
Nepeta Cataria L.
Famille des Labiées.
Synonyme : Herbe aux chats.
Noms étrangers : Catnip, Catmint (en), Gemeines Katzenmünze (de).
Indigène. Vivace. Grande plante à tiges dressées, ramifiées, hautes dun mètre environ ; feuilles pétiolées, ovales ou en cur, crénelées sur le pourtour, blanchâtres à la face inférieure ; fleurs blanches, en grappes terminales, composées de glomérules espacés à la base et serrés au sommet. Graine brune, lisse, ovoïde, à trois angles assez marqués, au nombre de 1200 dans un gramme, et pesant 680 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.
Culture. La menthe de chat se propage aisément par graines quon sème au printemps ou à lautomne en rangs espacés de 0m,50, à cause du grand développement que prennent les plantes ; celles-ci ne demandent aucun soin et peuvent durer plusieurs années, pourvu quon tienne la plantation exempte de mauvaises herbes.
Usage. Les feuilles et les jeunes pousses semploient comme condiment{{{75(+x).
Nombre de graines au gramme :
1200-1700
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe qui pousse d'année en année. Les feuilles sont velues et gris-vert. Il pousse 90 cm de haut. Les feuilles sont ovales et mesurent 5 à 7 cm de long. Les feuilles ont des dents ou sont festonnées le long du bord. Les fleurs sont blanches et se présentent en épis. Ils ont des taches violettes pâles{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb which keeps growing from year to year. The leaves are hairy and grey-green. It grows 90 cm high. The leaves are oval and 5-7 cm long. The leaves have teeth or are scalloped along the edge. The flowers are white and occur in spikes. They have pale purple spots{{{0(+x).
Culture :
Il peut être cultivé à partir de graines, de boutures ou de division de la touffe. La plante est plus piquante si elle est cultivée en plein soleil et sur un sol sableux{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It can be grown from seeds, cuttings or division of the clump. The plant is more pungent if grown in full sun and sandy soil{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Partie(s) comestible(s){{{0(+x) : feuilles - thé, herbe, racines, épices{{{0(+x).
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s){{{0(+x) :
-les feuilles séchées sont utilisées pour faire du thé ; elles ont un goût de citron et de menthe ; les feuilles et les pousses sont utilisées dans l'aromatisation et dans les soupes et les ragoûts ; elles sont également utilisées dans les sauces;
-les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades{{{0(+x).
Partie testée :
/
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Sturm, J., Sturm, J.W., Deutschlands flora (1798-1855) Deutschl. Fl. vol. 19 (1841), via plantillustrations
Par Blackwell, E., Herbarium Blackwellianum (1747-1773) Herb. Blackwell. vol. 5 (1765), via plantillustrations
Par Palmstruch, J.W., Svensk botanik (1802-1838) Sv. Bot. vol. 6 (1807), via plantillustrations
Par Forest & Kim Starr, via wikimedia
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il pousse sur les terrains vagues et le long des routes. Il peut pousser à mi-ombre. Il a besoin d'un pH du sol de 5 à 7,5. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Herbier de Tasmanie. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It grows on waste ground and along roadsides. It can grow in part shade. It needs a soil pH of 5 to 7.5. It suits hardiness zones 3-10. Tasmania Herbarium. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Canada, Cuba, Europe *, France, Grèce, Hawaï, Himalaya, Inde, Italie, Japon, Méditerranée, Amérique du Nord, Pakistan, Portugal, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie , Ukraine, États-Unis{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Canada, Cuba, Europe*, France, Greece, Hawaii, Himalayas, India, Italy, Japan, Mediterranean, North America, Pakistan, Portugal, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA{{{0(+x).
Notes :
Il existe plus de 200 à 250 espèces de Nepeta. Il est utilisé en médecine{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are over 200-250 Nepeta species. It is used in medicine{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité : 3, 4, 5, 6, 7
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) ; CDV ; 87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 396 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." https://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 202 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 395 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 195 Burnie, G & Fenton-Smith, J., 1999, A Grower's Guide to Herbs. Murdoch Books. p 19 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 930 Curtis, W.M., 1993, The Student's Flora of Tasmania. Part 3 St David's Park Publishing, Tasmania, p 548 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 130 Flora of Pakistan. www.eFloras.org Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 435 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 210 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1747 Lawton, B.P., 2002, Mints. A Family of Herbs and Ornamentals. Timber Press, Portland, Oregon. p 160 (Drawing) Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 170 MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 278 Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 353 Pieroni, A.,& Giusti, M. E., 2009, Alpine Ethnobotany in Italy: Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 5:32 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 Sp. pl. 2:570. 1753 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 365 Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 36
Recherche de/pour :
- "Nepeta cataria" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Cataire" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Nepeta cataria" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Nepeta)
13 taxons
- Cataire
- Cataire de sibérie
- Cataire géante (tp* de "giant catmint")
- Népéta
- Népéta de Transcaucasie au sens large
- Nepeta connata Royle ex Benth.
- Nepeta floccosa Benth.
- Nepeta glutinosa Benth.
- Nepeta grandiflora M.Bieb. (Cataire géante (tp* de "giant catmint"))
- Nepeta italica Sm. (Népéta)
- Nepeta japonica Willd.
- Nepeta longibracteata Benth.
- Nepeta racemosa Lam. (Népéta de Transcaucasie au sens large)
- Nepeta raphanorrhiza
- Nepeta sibirica L. (Cataire de sibérie)
- Nepeta tenuifolia Benth.
- Nepeta x faassenii Bergmans ex Stearn (Cataire)
Espèces de la même famille (Lamiaceae)
982 taxons
- Agastache à feuilles d'ortie
- Agastache à fleurs pâles
- Agastache argentée
- Agastache dorée
- Agastache géante jaune
- Agastache géante pourpre
- Agastache lavande
- Agastache mexicaine
- Agastache rupestre
- Agripaume
- Agripaume de Sibérie
- Agripaume du Japon
- Anis hysope
- Arbre aux bonbons
- Arbre du clergé
- Arbuste aux bonbons du Japon
- Ballote
- Basilic
- Basilic à épis nombreux
- Basilic à petites feuilles
- Basilic camphre
- Basilic péruvien
- Basilic piment
- Basilic pubescent
- Basilic sacré
- Basilic sauvage africain
- Basilic suave a feuilles lisses
- Baume de gilead
- Baume vietnamien
- Bétoine
- Brunelle
- Brunelle commune
- Bugle pyramidal
- Bugle rampante
- Calament
- Calament à feuilles de menthe
- Calament à grandes fleurs
- Calament des Alpes
- Cataire
- Cataire de sibérie
- Cataire géante (tp* de "giant catmint")
- Cataleptique de Virginie
- Chan
- Chia
- Clérodendron d'Inde
- Clérodendron de Chine
- Clérodendron de Wallich
- Clérodendron paniculé
- Clinopode commun
- Coleus à feuilles rondes
- Achyrospermum wallichianum (Benth.) Benth. ex Hook.f.
- Acinos alpinus
- Acinos arvensis
- Acinos rotundifolius Friv. ex Walp.
- Aegiphila alba Moldenke
- Aegiphila bogotensis
- Aegiphila brachiata Schltdl. & Cham.
- Aegiphila martinicensis Jacq.
- Aegiphila verticillata Vell.
- Aeollanthus frutescens
- Aeollanthus pubescens Benth.
- Aeollanthus suaveolens Mart. ex Spreng.
- Agastache aurantiaca (A.Gray) Lint & Epling (Agastache dorée)
- Agastache breviflora (A.Gray) Epling
- Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl. (Agastache argentée)
- Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze (Anis hysope)
- Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling (Agastache mexicaine)
- Agastache neomexicana (Agastache lavande)
- Agastache nepetoides (L.) Kuntze (Agastache géante jaune)
- Agastache pallida (Lindl.) Cory
- Agastache pallidiflora (A. Heller) Rydb. (Agastache à fleurs pâles)
- Agastache rugosa (Fisch. & C. A. Mey.) Kuntze (Menthe-réglisse coréenne)
- Agastache rupestris (Greene) Standl. (Agastache rupestre)
- Agastache scrophulariifolia (Willd.) Kuntze (Agastache géante pourpre)
- Agastache urticifolia (Benth.) Kuntze (Agastache à feuilles d'ortie)
- Agastache wrightii
- Ajuga graecorum
- Ajuga integrifolia Buch.-Ham. ex D.Don
- Ajuga macrosperma Wall. ex Benth.
- Ajuga pyramidalis L. (Bugle pyramidal)
- Ajuga reptans L. (Bugle rampante)
- Alvesia rosmarinifolia Welw.
- Anisochilus carnosus
- Anisochilus siamensis Ridl.
- Anisomeles indica
- Ballota nigra L. (Ballote)
- Ballota rotundifolia K.Koch
- Basilicum polystachyon (Basilic à épis nombreux)
- Blephilia ciliata (L.) Benth.
- Blephilia hirsuta (Pursh) Benth.
- Bystropogon canariensis (L.) L'Hér. (Menthe des Canaries)
- Calamintha incana
- Calamintha nepeta Willk.
- Calamintha sylvatica Bromf.
- Callicarpa acuminata Roxb.
- Callicarpa americana L. (Arbre aux bonbons)
- Callicarpa arborea Miq. ex C.B.Clarke
- Callicarpa erioclona Schauer
- Callicarpa japonica Thunb. (Arbuste aux bonbons du Japon )
- Callicarpa kochiana Makino
- ...
Par Blackwell, E., Herbarium Blackwellianum (1747-1773) Herb. Blackwell. vol. 5 (1765), via plantillustrations



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