Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)
Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 15 juin 2026) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr -
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)- En Europe
- En France
- En Bretagne
- Plantes comestibles par noms bretons
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Dans le Morbihan (56, Bretagne)
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes médicinales du Morbihan
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Dans les Côtes d'Armor (22, Bretagne)
- Dans le Finistère (29, Bretagne)
- Dans l'Ille-et-Vilaine (35, Bretagne)
- En Méditerranée
- Aux Antilles
- À la Réunion
- En Afrique
- En Amérique
- En Asie
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
- Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
- Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
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Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
- Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
- Astéridées comestibles
- Caryophyllidés comestibles
- dillenidés comestibles
- Hamamélidés comestibles
- Magnoliidées comestibles
- Rosidés comestibles
- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
- Gnétales comestibles
- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
- Mousses comestibles
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Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
- Inconsommables à toxiques
- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Légumes et plantes dont au moins une partie est utilisée comme légume
- Salades et plantes dont au moins une partie est utilisée comme salade et/ou en salades
- Potherbes et plantes utilisées comme potherbe (~~ épinard)
- Plantes à thés, tisanes et/ou infusions
- Plantes à café (substitut, ersatz et/ou succédané)
- Plantes à boissons/breuvages
- Plantes à épices, aromates et/ou condiments (et pour l'assaisonnement en général)
- Poivres
- Plantes à huile (oléagineux comestibles, sources de matière grasse type huile végétale de table et/ou de cuisson, graisse végétale, margarine, beurre...)
- Plantes à farine
- Plantes à fécule et/ou amidon
- Plantes agent de coagulation/caillage (caille-lait, substitut de présure)
- Plantes à marinades
- Plantes à graines germées comestibles
- Céréales
-
Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fleurs comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à feuilles comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à racines comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à écorce(s) comestible(s) et/ou alimentaire(s)
- Plantes à sève, manne et/ou gomme comestible et/ou alimentaire
-
Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
-
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Principales plantes potagères
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces)
- Plantes que l'association a déjà cultivées ou dont elle a déja tenté la culture (graines et plants qui ne sont plus en notre possession ; espèces)
- Autres plantes que nous aimerions cultiver (espèces)
- Fiches complémentaires (anciennes)
-
Tableaux
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères (tableau récapitulatif)
- Potager perpétuel (espèces, par noms français ; pp)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms latins ; ppamx)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms français ; ppam1x)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms latins ; pav2)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms français ; pav)
- Autres : Base de données (extraits -> Archives)
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères
-
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
- Abortif
- Altératif
- Analgésique
- Antalgique
- Antibiotique
- Antibactérien
- Antidiarrhéique
- Antidote
- Antifongique
- Antigrippal
- Anti-inflammatoire
- Antinévralgique
- Antiprotozoaire
- Antipyrétique
- Antirhumatismale
- Antiscorbique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Antisudorifique
- Antitussif
- Apéritif
- Aphrodisiaque
- Astringent
- Balsamique
- Cardiotonique
- Carminatif
- Céphalique
- Cholagogue
- Cholécystokinétique
- Cholérétique
- Cicatrisant
- Dépuratif
- Dermatologique
- Détersif
- Diaphorétique
- Digestif
- Diurétique
- Émétique (vomitif)
- Emollient
- Emménagogue
- Excitant
- Expectorant
- Fluidifiant bronchique
- Fluidifiant sanguin
- Fortifiant
- Galactostatique
- Galactogène
- Hémostatique
- Hypertensif
- Hypnotique
- Hypocholestérolémiant
- Hypoglycémiant
- Hypotensif
- Laxatif
- Ocytocique
- Ophtalmique
- Pectoral
- Purgatif
- Purificateur de sang
- Rafraichissant
- Reminéralisant
- Sédatif (calmant)
- Stimulant
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vasodilatateur
- Veinotonique
- Vermifuge
- Vulnéraire
- Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
- Risques de confusion
- Plantes psychotropes
-
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
-
Gerbilles
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
- Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
-
Hamsters
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux
-
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Classification :
Rosidés comestibles
(9691 espèces - liste non exhaustive)A
Abrus cantoniensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abrus fruticulosus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abrus precatorius,
Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)
Graines (toxiques), racines, feuilles.
Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.
Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mort{{{0(+x).
Abrus pulchellus,
Détails : Racine et tronc (tige [nourriture/aliment]) comestibles.
Racines, tige. La racine est utilisée comme un substitut de réglisse.
Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia abyssinica,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acatlensis,
Détails : Fleur (boourgeons) comestibles.
Bourgeons floraux. Les jeunes bourgeons sont consommés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acradenia,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acuminata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, graines. La gomme est comestible.
Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia adoxa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia adsurgens,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia aff. Cuthbertsonii,
Synonymes : Acacia cuthbertsonii Luehm. 1897 ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia albida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ammobia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ampliceps,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia amythethophylla,
Synonymes : Acacia macrothyrsa Harms 1900
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume vert.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia anaticeps,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ancistrocarpa,
Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.
Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia aneura, Mulga
Note : ***
Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.
Graines, fleurs, gomme, manne.
-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.
Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia angustissima,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Acacia ankokib,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia aromo,
Synonymes : Vachellia aroma (Gillies ex Hook. & Arn.) Seigler & Ebinger 2006 (nom retenu, selon GRIN)
Détails : Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia asak,
Synonymes : Acacia glaucophylla Steud. ex A.Rich. 1847, Acacia glaucophylla Steud.
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ataxacantha,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. Elle est rapportée comme consommée dans le nord du Nigeria, mais la partie utilisée est incertaine.
La gomme est parfois/occasionnellement mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia aulococarpa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia auriculiformis, Acacia en forme d'oreillette
Note : *
Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, Graines - huile.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia baileyana, Mimosa de Bailey
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia beauverdiana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bidwillii,
Détails : Racine comestible.
Racine. Les racines des jeunes arbres sont cuites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bilimekii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bilimekii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bivenosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia blakelyi,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia blakelyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia brachystachya,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia burkei,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bussei,
Détails : Gomme, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia caffra,
Détails : Feuille (feuilles) comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia calamifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia calcicola,
Détails : Cendre - mâcher. La cendre est utilisée pour faire une boule à mâcher allongée avec des feuilles contenant de la nicotine pour augmenter l'effet.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cambagei,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia catechu,
Note : *
Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.
Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.
L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia caven,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia choriophylla,
Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.
Pulpe des gousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia chundra,
Synonymes : Acacia catechu auct. non L.,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia citrinoviridis,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cochliacantha,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia colei,
Note : ***
Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.
Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia complanata,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia concinna,
Note : **
Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.
Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.
Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.
Les graines sont comestibles après cuisson.
Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.
Les fleurs sont utilisées comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia concurrens,
Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.
Graines, racines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia confusa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia constricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia constricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia coriacea,
Note : ***
Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.
Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia cornigera,
Détails : Feuille (tiges) comestible.
Tiges, fruit, gousses. Les tiges sont utilisées comme légume.
Est-ce qu'ici la traduction de "stems" est bien "tiges" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cowleana,
Synonymes : Acacia oligophleba Pedley 1978
Note : ***
Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.
Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)
ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de tête{{{0(+x).
Note médicinale : **
Acacia craspedocarpa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia crassicarpa,
Détails : Racine (jeunes racines) comestible.
Racine. Les jeunes racines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cultriformis, Acacia couteau
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia curvinervia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cutherbertsonii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cyclops, Acacia cyclope
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.
La gomme de la tige est également comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia dealbata, Mimosa argenté
Note : **
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.
Gomme, fleurs. Les fleurs sont la source de l'absolu de mimosa utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, boissons, produits laitiers et desserts.
C'est aussi la source de la gomme arabique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia decora,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia decurrens, Mimosa à bois noir
Synonymes : Racosperma decurrens (Willd.) Pedley ("basionyme de", selon INPI)
Note : **
Détails : Tronc (extrait), fleur (fleurs cuites) et feuille (feuillles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Gomme, feuilles - thé. La gomme est consommée.
Les feuilles ont été utilisées pour le thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia dictyophleba,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia difficilis,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia drepanolobium,
Détails : Feuille et fruit (jeunes gousses) comestibles.
Feuilles, jeunes gousses, légume. Les jeunes gousses vertes sont consommées.
Les jeunes galles sont comestibles ; les galles sont douces et charnues lorsqu'elles sont fraîches ; elles sont vert foncé et amères quand elles sont jeunes et tournent pourpre rougeâtre plus tard et sont alors meilleures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia dunnii,
Détails : Feuilles. L'usage alimentaire doit être vérifié.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia eburnea,
Détails : Galle fongique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia edgeworthii,
Synonymes : Acacia socotrana Balf.f. 1882
Détails : Feuille, fruit comestibles.
Feuilles, fruit, gomme. Les gousses sont consommées pour la gomme (pulpe ? (qp*)). Les fruits presque mûrs sont consommés crus ou cuits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ehrenbergiana,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia elachantha,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia elatior,
Détails : Fruit (fruits {cosses sans les graines}) et tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Fruit, cosse, écorce - thé. Les gousses sont consommées, mais pas les graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia erioloba,
Synonymes : Acacia giraffae Willd. 1809
Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, graines - café, fruit. La gomme est consommée ; elle a un goût âcre.
La graine torréfiée peut être utilisée comme un substitut de café.
La pulpe du fruit est consommée comme un aliment de famine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia eriopoda,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, Gomme. Les graines sont consommées. La gomme est riche en protéines et est consommée ; la teneur en protéines de la gomme est enregistrée comme étant de 42%.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia erubescens,
Synonymes : Acacia dulcis Marloth & Engl. 1888
Détails : Tronc (extrait {gomme et résine}) comestibles.
Gomme, résine. La gomme est consommée crue et est très douce.
L'écorce est utilisée pour aider à cailler le lait.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia estrophiolata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. Le miellat de la lerp est également consommé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia etbaica,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia excelsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia exigua,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia farnesiana, Acacia de Farnèse
Note : **
Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.
Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia ferruginea,
Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestible.
Écorce - boisson.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia fimbriata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, Graines. La gomme et les graines ont été probablement mangées après traitement (préparation).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia fleckii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme, légume. La gomme peut être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia flexicaulis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gentlei,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia georginae,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
ATTENTION : en raison de l'acide fluoracetic les gousses, les graines et les feuilles sont toxiques{{{0(+x).
Acacia gerrardii,
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce, gomme, légume. L'écorce est utilisée dans la soupe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia giraffae,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia glaucocaesia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia glaucocarpa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gonocarpa,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments, surtout la viande de kangourou.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gourmaensis, Acacia du Soudan
Synonymes : Acacia gourmensis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grahamii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grandicornuta,
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grasbyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia greggii,
Détails : Fruit (gousses et graines) comestible.
Gousses, graines. Les gousses sont consommées crues ; elles sont également bouillies ou réduites en farine pour le porridge (bouillie) ou les gâteaux. Les gousses séchées sont utilisées pour la farine.
Les graines séchées sont consommées comme des haricots.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gummifera,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est douce et partiellement soluble dans l'eau.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia haematoxylon,
Détails : Fruit (gousses/fruits) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Pods, fruits, gomme. La résine ou la gomme de l'arbre est comestible.
La paroi de la gousse du fruit est comestible (pulpe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hakeoides,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hakeoides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia harmandiana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hebeclada,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (gousses/fruits) ; et graines [base boissons/breuvages : café]) comestibles.
Gomme, gousses, fruit, graines - café. Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également torréfiées et moulues et mangées.
Les gousses sont parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemignosta,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.Les graines sont consommées
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemiteles,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemiteles,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hilliana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hindsii,
Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.
Pulpe des gousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hindsii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hockii,
Détails : Tronc (extrait {gomme} ; et écorce) et feuille comestibles.
Écorce, gomme, feuilles. L'écorce interne est douce et est mâchée.
La gomme est également consommée à l'état frais.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia holosericea,
Note : *
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.
Les racines de jeunes plants auraient été mangées.
La gomme claire peut aussi être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia homalophylla,
Synonymes : Acacia homalophylla A.Cunn. ex Benth., Acacia homalophylla Benth. 1842, Acacia omalophylla Benth. 1842 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia horrida,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia implexa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia implexa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia inaequilatera,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia incurva,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia intsia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia iteaphylla,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia jacquemontii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est de mauvaise qualité mais est consommée en période de disette.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia jennerae,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia karroo,
Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.
Graines - café, gomme, écorce. L'arbre suinte une gomme rouge-or clair qui est mâchée ; elle est douce et consommée par les enfants.
Les graines sont grillées et moulues puis utilisées comme un substitut pour le café.
L'écorce interne est mâchée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia kempeana,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La lerp rouge produit un miellat qui se mange. Il a également une gomme comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia kirkii,
Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes] et extrait {gomme}) comestible.
Écorce - thé, gomme. L'écorce est utilisée pour faire du thé ; elle est également utilisée pour faire cailler le lait.
La gomme ou résine est comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia koaia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia laccata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia laeta,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia lahai,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia latescens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leiocalyx,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leiophylla,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leptocarpa,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leucophloea,
Note : **
Détails : Tronc (extrait {gomme} et écorce) et fruit (gousses et graines) comestibles.
Gomme, gousses, graines, écorce, légume. Les jeunes gousses et les graines sont utilisées comme légume.
Les graines sont broyées et mélangées avec de la farine.
L'écorce est broyée et mélangée avec de la farine lorsque la nourriture est courte (rare ? (qp*)). L'écorce est également utilisée pour aromatiser l'alcool distillé à base de canne à sucre et de jus de palme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia ligulata,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont broyées en farine puis mangées.
La gomme blanche est mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia linophylla,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia longifolia, Acacia sophora
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.
Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.
Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia luederitzii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées crues.
La gomme est comestible mais pas souvent collectée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia lysiphloia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont reportées être mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macdonelliensis,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maconochieana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées. Elles sont également broyées en farine puis cuites et mangées sous forme de pain plat.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macracantha,
Détails : Fruit (gousses) comestible.
Gousses. Les fruits mûrs sont cuits et ensuite consommés dans les salades.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macradenia,
Détails : Graines, gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macrostachya,
Détails : Fruit (graines et gousses) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, cosse. Les graines sont parfois bouillies et mangées.
La gomme est comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macrothyrsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maitlandii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée ; elle est broyée pour faire de la farine puis cuite.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mangium, Acacia mangium
Détails : Racine (jeunes racines) comestible.
Racines. Les racines des jeunes plants sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia manubensis,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maritima,
Synonymes : Acacia terminalis (Salisb.) J.F.Macbr. (nom accepté et synonyme de Acacia maritima Benth. 1842, selon TPL)
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Il a des graines qui sont mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mearnsii, Mimosa vert
Note : *
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Acacia megaladena,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia melanoxylon, Acacia à bois noir
Note : **
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia mellifera,
Détails : Fruit (gousses), tronc (extrait), feuille et fleur (nectar) comestibles.
Gousse, gomme, feuilles, nectar.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia microbotrya,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont pilées pour faire de la farine qui est cuite sous forme de dampers. La gomme est douce et comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia minyura,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia monticola,
Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestible.
Graines, racines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia montis-usti,
Détails : Fruit (graines) et tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestibles.
Graines, écorces - boisson. Les graines sont grillées et consommées.
L'écorce est utilisée pour aider à la fermentation de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mucronata,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia murrayana,
Note : ***
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.
Parties comestibles : graines, larves, gomme. Graine - cuite[418, 1292, 1293, 1295]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295]. Les gousses mesurent jusqu'à 90 mm de long, 8 à 12 mm de large, avec des graines ovales noires de 4 à 5,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295]. Les graines moulues peuvent être utilisées pour produire une boisson semblable au café de haute qualité et sans caféine[1295]. La plante produit peut-être une gomme comestible[1292]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia myrtifolia,
Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.
Feuilles - aromatisants. Les feuilles sont utilisées comme substitut du houblon dans la fabrication de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia nebrownii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et racine (extrait racines : liquide) comestibles.
Gomme, racine - eau. Les racines fournissent un liquide utilisé pour étancher la soif.
La gomme est acceptable et nutritive.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia negrii,
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia neriifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia nigrescens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et feuille comestibles.
Gomme, feuilles. Les feuilles peuvent être cuites et consommées comme légume (à la manière des épinards).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia nilotica,
Détails : Fruit (gousses et graines), feuille, tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.(1*)
Gousses, graines, feuilles, gomme, fruit, fleurs, légume. La pulpe de la gousse est consommée ; elle est également bouillie dans de l'eau et du sucre est ajouté pour faire une boisson.
Les gousses peuvent être utilisées comme légume ou les graines frites et mangées seules.
La gomme est comestible et utilisée pour les bonbons ; elle est mélangée avec des graines de sésame et frite dans le ghee/ghi (beurre clarifié originaire du sous-continent indien).
Il est utilisé dans la préparation de fleurs confites ; les fleurs sont transformées en beignets.
Une écorce est utilisée pour faire du vin ; l'écorce est également consommée avec de la soupe de viande.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines de la sous-espèce Acacia nilotica subsp. indica ont été signalées comme mangées mais sont toxiques ; les graines consommées sur de longues périodes de temps sont considérées comme nuisibles à la santé{{{0(+x).
Acacia notabilis,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oerfota,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia olgana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oligophleba,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia omalophylla,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La graine peut être mangée. La gomme peut être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oshanesii,
Détails : Fleur comestible.
Fleurs. Les fleurs peuvent être frites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oswaldtii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine peut être mangée crue ; elles sont également broyées pour obtenir une pâte.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pachyacra,
Synonymes : Acacia pachyachra Maiden & Blakely (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pachycarpa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pallida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia palustris,
Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.
Gousses, graines. Les jeunes gousses sont cuites et mangées ensemble. Les graines mûres sont broyées en farine puis cuit sous forme de damper.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia paolii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia paradoxa, Acacia paradoxal
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia pendula,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. Les cendres sont ajoutés à la farine pour le damper.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pennata, Acacia grimpant (tp*)
Détails : Feuille (dont pousses, jeunes et/ou tendres [crues ou cuites]) comestibles.
Feuilles, légume. Les feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont cuites avec des oeufs.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pennatula,
Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.
Gousses, graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia penninervis,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia persiciflora,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pinnata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia podalyriifolia, Acacia à feuilles de podalyria
Note : *
Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.
Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia polyacantha,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia prainii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia prasinata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pruinescens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pruinocarpa,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont légèrement torréfiées et moulues en une pâte puis mangées. La gomme blanche ou jaune qui exsude de l'arbre est consommée et appréciée. Le miellat issu d'un insecte lerp sur les feuilles et les tiges est consommé ; il est doux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pubicosta,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pycnantha, Acacia doré
Note : **
Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.
Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia pyrifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ramulosa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia reficiens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rehmanniana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia retinodes, Mimosa résineux
Note : **
Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.
Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia retivenea,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rivalis,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont broyées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia robusta,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rostellifera,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Il dispose d'une gomme qui se mange ; elle a un goût agréable.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rugata,
Détails : Feuille (feuilles) comestibles.
Feuilles. Les jeunes pousses sont utilisées pour les pickles ou cuites comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sabulosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia salicina,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; elles sont broyées et transformées en pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia saligna, Mimosa à feuilles de Saule
Note : *
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia scirpifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sclerosperma,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia senegal,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia seyal,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia shirleyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sieberiana, Acacia des oueds{{{69
Synonymes : Acacia abyssinica sensu auct.(illégitime ou nom invalide ? (qp*)), Acacia amboensis Schinz, Acacia davyi sensu auct. (illégitime ou nom invalide), Acacia purpurascens Vatke 1880, Acacia sieberana DC. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Acacia sieberiana DC. subsp. vermoesenii (De Wild.)Troupin, Acacia vermoesenii De Wild. 1925
Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.
Gomme, légume. La gomme est consommée crue.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sinuata,
Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.
Graines, feuilles. Les jeunes feuilles acides sont parfois utilisées dans les chutneys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sophorae,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia spectabilis,
Détails : Fleur comestible.
Fleurs. Les fleurs sont détachées de leurs tiges et rôties et mangées ; elles peuvent être trempées dans du brandy et du sucre, enrobées de pâte et frites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stenophylla,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les gousses étaient rôties et les graines mangées. La gomme claire est consommée crue ou ramollie dans de l'eau chaude puis mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stipuligera,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine avant d'être mangées. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stricta,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stuhlmannii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia suaveolens,
Détails : Fruit (graines) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Graines, feuilles - thé. Les jeunes graines sont cuites à la vapeur et mangées ; les gousses ne sont pas consommées ; les graines peuvent être cuites dans la gousse qui est ensuite retirée.
Les feuilles ont été utilisées comme le thé ; elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia synchronicia,
Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.
Gousses, graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tenuissima,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires mûres sont collectées et broyées en farine puis mélangées avec de l'eau avant d'être cuites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia terminalis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tetragonophylla,
Synonymes : Acacia genistoides A. Cunn. ex Benth. 1864, Acacia genistoides Benth.
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées crues ; dans certains endroits, les graines sont cuites dans la gousse ; elles sont également consommées à maturité après avoir été broyées en farine ; elles sont consommées crues ; elles ont une saveur de noisette.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia thailandica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia thomsonii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tortilis,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia torulosa,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines et gousses) comestibles.
Gomme, graines, gousses. La gomme est consommée. Les graines, lorsqu'elles sont noires et mûres, sont broyées en farine et transformées en cakes plats (galettes) pour la cuisine. Le jeune fruit vert et les graines peuvent être mangées crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia translucens,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tumida,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les jeunes gousses sont cuites à la vapeur et les graines mangées. Dans certaines régions, les graines mûres sont broyées en farine mélangée avec de l'eau et consommée sous forme de pâte. La gomme est consommée.
(1*)ATTENTION : les graines provoquent des flatulences et la mauvaise haleine ; les graines, en particulier les graines mûres, peuvent contenir une substance toxique ; leur utilisation comme aliment est contestée dans certaines régions{{{0(+x).
Acacia tysonii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ulicifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia umbellata,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires et dures sont broyées en farine et de l'eau est ajoutée pour la préparation de cakes plats (galettes).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia valida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia verniciflua,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia verticillata,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia victoriae, Acacia élégant (tp*)
Synonymes : Racosperma victoriae (Benth.) Pedley 1987 ("basionyme de", selon INPI)
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
La gomme blanche est également consommée.
Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.
Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia wanyu,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia x anthophloea,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia x iphophylla,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. La gomme peut être stockée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia xanthophloea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia xiphophylla,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia zanzibarica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acaena anserinifolia,
Synonymes : Acaenia anserinifolia (erreur ? (qp*))
Note : *
Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.
Feuilles - thé. Une tisane peut être faite à partir des feuilles séchées de cette plante.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acalypha amentacea,
(1*)ATTENTION0(+x).
Acalypha australis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acalypha bipartita,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles et pousses sont consommées comme légume ; elles sont généralement coupées et ajoutées aux haricots et mangées avec les aliments de base.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha boehmeroides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha cardiophylla,
Synonymes : Acalypha hontauyuensis H.Keng 1951
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha caturus,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit comestible.
Feuilles, légume, fruit. Les feuilles sont cuites à la vapeur et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fruits sont également cuits et consommés comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha ciliata,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les feuilles sont cueillies et lavées et coupées en petits morceaux puis bouillies ou frites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha fruticosa,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et bouillies et mélangées à d'autres légumes ou aliments de base
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha glabrata,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha glandulifolia,
Détails : Racine comestible.
Racines. Les racines sont consommées crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha grandis, Acalyphe géante
Détails : Feuille (tiges) comestible.
Tiges. Les extrémités des tiges sont bouillies et consommées comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha hispida, Acalyphe hérissée
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha indica, Acalyphe d'Inde
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Feuilles, légume. Les feuilles sont consommées cuites comme légume (ex. : comme potherbe).(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient des glucosides qui causent le cancer{{{0(+x).
Acalypha lanceolata, Acalyphe lancéolée
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha malabarica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha matsudai,
Synonymes : Acalypha matudai (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Feuilles ?.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha nemora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha nemorosa,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha nemorum,
Synonymes : Acalypha nemora F. Muell. ex Muell. Arg. (synonyme selon déduction personnelle)
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha ornata,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et cuites ; elles sont également pilonnées avec d'autres légumes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha paniculata,
Synonymes : Acalypha racemosa Wall. ex Baill. 1858
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha peduncularis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha plicata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha racemosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha rivularis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha segetalis,
Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)
Feuilles, aromatisant. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les sauces, et pour l'assaisonnement.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : elles ne doivent probablement être consommées qu'en petites quantités{{{0(+x).
Acalypha siamensis,
Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.
Feuilles - thé. Les feuilles sont séchées puis utilisées pour faire du thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha spiciflorum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha stricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha suirenbiensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha volkensii,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha wilkesiana,
Détails : Feuille et fleur comestible.
Feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont riches en protéines ; elles sont utilisées dans les ragoûts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosphaera ulei,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris annonagustata,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris falcata,
Détails : Fruit comestible.
Fruit. Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris paulo-alvinii,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris spinescens,
Détails : Fruit comestible.
Fruit. Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acca sellowiana, Feijoa
Synonymes : Feijoa sellowiana (O. Berg) O. Berg 1859
Note : ****
Détails : Fruit et fleur comestibles.
Fruit, fleurs, légume. Les fruits sont utilisés crus ou cuits ; ils peuvent être utilisés pour les gelées et les sauces.
Les pétales de fleurs peuvent être mangés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer acuminatum,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer argutum,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer barbatum,
Synonymes : Acer saccharum subsp. floridanum (Chapm.) Desmarais 1952 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. Le sirop d'érable peut être obtenu à partir de la sève.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer campbellii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer campestre, Érable champêtre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce. L'écorce interne de cet arbre, réduite en poudre, a été utilisée pour faire du pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer cappadocicum, Érable de Lobel
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer carpinifolium,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer caudatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer circinatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. La sève est transformée en sucre ou sirop d'érable.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer distylum,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer ginnala,
Note : *
Détails : feuille (thé)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer glabrum, Érable glabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.
Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer grandidentatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer interius,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.
Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.
Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.
Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer mono, Érable mono
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer negundo, Érable à feuilles de frêne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.
Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer nigrum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer palmatum, Érable palmé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.
Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer papilio, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève.Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Synonyme de "Acer papilio King" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer pensylvanicum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. La sève est utilisée pour produire du sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer pictum, Érable peint
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer platanoides, Érable plane
Note : **
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.
Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.
Le cambium est mâché surtout par les enfants.
Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.
Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.
Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.
(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci1.
Note médicinale : *
Acer pseudoplanatus, Érable sycomore
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestibles.
Sève, graines, feuilles - aromatiser. Du vin est fait à partir de la sève de cet arbre ; la sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les clefs (? qp*) : pointes ? (qp*)) des graines en développement ont un exsudat doux sucé par les enfants.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour leur donner un arôme.
Les bourgeons ont été mangés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer rubrum, Érable rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.
Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer saccharinum, Érable à sirop
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.
Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer saccharum, Érable à sucre
Synonymes : Acer saccharinum Wangenh. (non L.)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ****
Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)
Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.
Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxique{{{0(+x).
Note médicinale : *
Acer spicatum,
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer tataricum, Érable de l'Amour
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.
Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer truncatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : *
Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.
Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acinodendron ellipticum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acinodendron sintenisii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acioa edulis,
Détails : Huile, noyaux, fruit, noix. L'huile est extraite des cotylédons et utilisée en cuisine.
Le noyau est comestible..
néant, inconnus ou indéterminés.
Acioa guianensis,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acioa scabrifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciotis edulis,
Détails : Fruit. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciotis purpurascens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciphylla bidentata,
Détails : Racine. Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciphylla colensoi, Aciphylle de Colenso
Note : **
Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; elle donne une gomme utilisée comme chewing-gum. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aciphylla glacialis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciphylla squarrosa, Aciphylle squarreux
Note : **
Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.
S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)
Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acridocarpus spectabilis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acridocarpus zanzibaricus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrocarpus fraxinifolius,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia aberrans,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia acidula,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia acrynychioides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia bauerlenii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia chooreechillum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia crassipetala,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia imperforata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia laevis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia oblongifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia odorata,
Détails : feuilles - aromatisantes
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia oligoplebia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia parviflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia pedunculata,
Détails : feuilles - aromatisantes
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia pubescens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia suberosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia vestita,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia wilcoxiana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actephila excelsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinanthella menyharthii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adelia barbinervis,
Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles et pousses sont cuites et consommées comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenandra formosana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenandra fragrans,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenandra ryukyuensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenanthera abrosperma,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenanthera pavonina, Bois de condori
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10
Note : ***
Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)
(1*)les graines crues sont toxiques18 ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.
Note médicinale : **
Adenodolichos paniculatus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adenopodia scelerata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adesmia lotoides,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Adesmia miraflorensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Adesmia spinosissima,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aegle marmelos, Bael
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C (-4 à 10°C selon d'autres sources)
Note : ***
Détails : Fruit comestibles. Les fleur et feuille (dont jeunes pousses) seraient également comestibles selon WIKIPÉDIA mais les sources/références sont absentes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Aegopodium alpestre,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aegopodium podagraria, Podagraire
Synonymes : Aegopodium podograria (erreur ? (qp*))
Note : ***
Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.
ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier1.
Note médicinale : **
Aeschynomene aspera,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aeschynomene elaphroxylon,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aeschynomene indica, Nélitte d'Inde
néant, inconnus ou indéterminés.
Aeschynomene nilotica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aesculus assamica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aesculus californica,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus chinensis,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus flava, Marronnier jaune
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aesculus glabra, Marronnier glabre
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus hippocastanum, Marronnier commun
Note : ***
Détails : Fruit (graines : fraîches torréfiées [café] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillie]) moyennement comestible.(1*)
(1*)La graine est riche en saponines (toxines).
Cependant, celles-ci sont mal absorbés par le corps humain qu'elles traversent donc, pour la plupart, sans dommage ; de plus, elles peuvent être, en grande partie, éliminées par différentes techniques de lessivage, par une bonne cuisson (complète) et/ou par un ou plusieurs changement des eaux, soigneusement réalisées.
Malheureusement, ces travaux peuvent-être fastidieux et le résultat pas toujours convaincaint sachant qu'une opération réussit supprime à la fois la saveur amère (liée à la présence des saponines) mais également de nombreux minéraux et vitamines, laissant ainsi principalement de l'amidon.
Dans tous les cas, même si ces toxines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments tels que des haricots, et bien qu'elles soient beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, il est toutefois déconseillé de manger de grandes quantités d'aliments qui en contiennent, et fortement recommandé, aux personnes présentant une insuffisance rénale ou hépatique, de s'en abstenir complètement5(+).
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5") pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Le marronnier d'Inde est une plante astringente et anti-inflammatoire qui aide à tonifier les parois veineuses qui, lorsqu'elles sont relâchées ou distendues, peuvent devenir variqueuses, hémorroïdaires ou autrement problématiques[254]. La plante réduit également la rétention d'eau en augmentant la perméabilité des capillaires et en permettant la réabsorption de l'excès de liquide dans le système circulatoire[254]. Cette plante est potentiellement toxique si elle est ingérée et ne doit pas être utilisée en interne sans la supervision d'un professionnel[254]. Altérante, analgésique, hémostatique et vulnéraire[165, 218]. L'écorce est anti-inflammatoire, astringente, diurétique, fébrifuge, narcotique, tonique et vasoconstrictrice[4, 7, 222]. Elle est récoltée au printemps et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. La plante est prise en petites doses en interne pour le traitement d'un large éventail de maladies veineuses, notamment le durcissement des artères, les varices, la phlébite, les ulcères de jambe, les hémorroïdes et les engelures[238, 254]. On en fait également une lotion ou un gel pour application externe[254]. Une tisane à base d'écorce est utilisée dans le traitement du paludisme et de la dysenterie, et en externe dans le traitement du lupus et des ulcères cutanés[4, 222]. Une tisane à base de feuilles est tonique et est utilisée dans le traitement des fièvres et de la coqueluche[222, 240, 254]. Le péricarpe est vasoconstricteur périphérique[7]. Les graines sont décongestionnantes, expectorantes et toniques[7, 21]. Elles ont été utilisées dans le traitement des rhumatismes, des névralgies et des hémorroïdes[4]. Français On dit qu'elles sont narcotiques et que 10 grains de la noix équivalent à 3 grains d'opium[213]. Une huile extraite des graines a été utilisée en externe comme traitement contre les rhumatismes[254]. Un composé des racines en poudre est analgésique et a été utilisé pour traiter les douleurs thoraciques[257]. Les bourgeons sont utilisés dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Échec de l'apprentissage par l'expérience », « Manque d'observation des leçons de la vie » et donc « Le besoin de répétition »[209]. Les fleurs sont utilisées dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Pensées indésirables persistantes » et « Arguments et conversations mentales »[209]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Aesculus hippocastanum pour l'insuffisance veineuse chronique des jambes (voir [302] pour les critiques de la commission E){{{5(+)
Aesculus indica,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus octandra,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aesculus parviflora, Marronnier nain
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus pavia, Pavier
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aesculus spp, Marronnier d'Inde
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Diverses qualités médicinales selon les espèces. Elles comprennent : Alterative ; Analgésique ; Anti-inflammatoire ; Antirhumatismal ; Astringent ; Bach ; Diurétique ; Expectorant ; Fébrifuge ; Hémostatique ; Narcotique ; Tonique ; Vasoconstricteur ; Vulnéraire{{{5(+)
Aesculus turbinata,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aesculus x carnea,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aethusa cynapium, Ciguë des jardins
Note : *
Détails : Feuilles, prudence. Les feuilles ont été enregistrées comme mangées après la cuisson. (1*)
(1*)ATTENTION : la plante entière est toxique ; elle est probablement moins toxique une fois séchée ; il est probablement préférable de ne pas manger cette plante{{{0(+x).
Note médicinale : *
Affonsea bullata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afraegle paniculata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
Note : **
Détails : -on dit que les graines donnent une huile comestible ; -feuilles - cuites ; les feuilles ne sont que rarement utilisées ; -le fruit globuleux ou obovoïde est aussi gros qu'une grosse orange (6 à 8 cm de diamètre à maturité), ridé en surface, sans glandes
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : La plante a une gamme d'utilisations médicinales [332].
Afrolicania elaeosperma,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afrosciadium harmsianum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia africana,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Afzelia bella,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia bijuga,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia bipindensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia bracteata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia pachyloba,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia quanzensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Afzelia xylocarpa,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Aganope thyrsiflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Agathosma betulina,
néant, inconnus ou indéterminés.
Agathosma crenulata,
Détails : feuilles - aromatisantes
néant, inconnus ou indéterminés.
Agathosma hispida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Agathosma ovata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Agelaea paradoxa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Agelaea pentagyna,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia argentea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia ceramica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia chittadonga,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia coriacea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia edulis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia elaeagnoidea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia elliptica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia everettii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia eximia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia exstipulata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia forbesii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia foveolata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia grandis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia hiernii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia ijzermannii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia korthalsii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia lawii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia laxiflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia leptantha,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aglaia leucophylla,
néant, inconnus ou indéterminés.