Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)

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Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 15 avril 2026) :

Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)
- Si vous souhaitez connaitre la liste des plantes sauvages comestibles de votre département, région, état...,
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
- Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
  - Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
  - Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
  - Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
    
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- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
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- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
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Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
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- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
  par noms français - par noms latins
Algues
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- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
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- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
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L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
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Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
Plantes par étoiles/notes au niveau médicinal
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Plantes psychotropes
Plantes par étoiles/notes pour autre utilité
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
- Gerbilles
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    Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
    
    Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
    
    Précisions et interrogations
  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)

* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).

Classification :

classique et phylogénétique

Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires

(1477 espèces - liste non exhaustive)

A

Abelmoschus caillei, Gombo ouest-africain

Zoom illustration abelmoschus_caillei.jpg

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Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.

Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.
Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abelmoschus esculentus, Gombo

Synonymes : Abelmoschus bammia Webb, Hibiscus longifolius Willd.

Zoom illustration abelmoschus_esculentus-wikipedia.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)

Note : ****

Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)

Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)

Précautions

(1*)la pilosité des gousses (facilement éliminée par lavage) peut être irritante chez certaines personnes ; l'usage de gants gants peut donc être consillé lors de la récolte.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.5(21?)
(2*)la racine est très fibreuse et fade.5(+)

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abelmoschus ficulneus, Ketmie faux ficus

Zoom illustration abelmoschus_ficulneus-wikimedia.jpg

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Détails : Fruit (immatures ou matures [graines : aromatisantes {épice, condiment, sauces, café, infusions/ tisanes...}]), feuille (dont tiges : extrait [mucilage]) et racine (cuites : roties) comestibles.

Feuilles, racines, fruit, graines, tiges, légume. Les racines et les feuilles sont mangées ; elles sont grillées/rôties (ou cuites ex. comme potherbe ? (qp*)).
Les graines sont utilisées pour parfumer le café ; elles peuvent également être utilisées pour les sucreries (recettes/préparations sucrées).

Feuille (feuilles et tiges), racine et fruit (graines et fruits) comestibles ; légume.

Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abelmoschus moschatus, Ambrette

Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?)

Zoom illustration Abelmoschus_moschatus_Blanco2.245.png

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.

Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).

Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies firma, Sapin momi

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Les graines sont consommées rôties/grillées/torréfiées

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies lasiocarpa, Sapin de l'Arizona

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages]) comestibles.

Graines, gomme, écorce interne, feuilles - boisson. Les jeunes pousses sont utilisées pour le thé en les trempant dans l'eau bouillante.
Les cônes sont broyés et utilisés pour les bonbons,
La gomme est mâchée comme un chewing-gum.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abroma angusta,
Synonymes : Abroma augusta (L.) Lf

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Feuilles, légume. Les feuilles ont été rapportées comme étant mangées à Chimbu en Papouasie-Nouvelle-Guinée et aussi au Vietnam.
Les graines sont grillées et consommées ; elles sont également utilisés pour l'huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les racines sont utilisées comme médicament^{{{0(+x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abrus precatorius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)

Graines (toxiques), racines, feuilles.
Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.

Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mort^{{{0(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon glaucum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Les graines sont utilisées en période de pénurie.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon grandifolium, Abutilon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment]) comestible.

Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon hirtum, Abutilon hérissé

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines, fruits. Les fruits sont consommés crus.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon indicum, Mauve pays

Synonymes : Abutilon guineense (Schumach.) Baker f. & Exell 1936

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment}]) comestible. Fleur (crues) comestibles.

Les racines et feuilles comestibles.

Feuilles, graines, légume, fleurs, graines - huile.
Les graines grillées sont consommées au Népal ; elles sont également utilisées pour la farine.
Les graines sont une source d'une huile comestible.
Les feuilles et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fleurs sont également consommées crues.

Feuilles, graines (dont huile) et fleur comestibles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon mauritianum,

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines, feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles tendres et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent cuites dans l'huile et d'autres ingrédients comme les arachides.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon otocarpum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Les graines sont consommées ; elles ont un goût de noisette et peuvent être consommées sans préparation.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon pannosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment] et extrait graines {huile}) comestible.

Graines, Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon theophrasti, Abutilon d'avicenne

Synonymes : Abutilon avicennae Gaertn. 1791, Sida tiliifolia Fisch.1808

Zoom illustration Abutilon_theophrasti.JPG

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Note : ***

Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.

Fruits (jeunes gousses) et graines comestibles (crus ou cuits) :
-Les graines immatures sont consommées crues ou cuites ;
-Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain ;
-Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.

La graine contient environ 17,4 % de protéines, 16 % de matières grasses, 33,8 % de glucides et 4,4 % de cendres.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Ophtalmique. Utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'opacité de la cornée[145, 178]. Les feuilles contiennent 0,01 % de rutine et sont utilisées comme adoucissant[240]. Un thé à base de feuilles séchées est utilisé dans le traitement de la dysenterie et des fièvres[222]. Un cataplasme de feuilles est appliqué sur les ulcères[222]. L'écorce est astringente et diurétique[240]. Un thé à base de racine séchée est utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'incontinence urinaire[222]. Il est également utilisé pour traiter les fièvres[240]. La graine est réduite en poudre et consommée dans le traitement de la dysenterie, des maux d'estomac, etc.[222]. Il est adoucissant, diurétique, émollient, laxatif et stomacal[218].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Ophthalmic. Used in the treatment of dysentery and opacity of the cornea[145, 178]. The leaves contain 0.01% rutin and are used as a demulcent[240]. A tea made from the dried leaves is used in the treatment of dysentery and fevers[222]. A poultice of the leaves is applied to ulcers[222]. The bark is astringent and diuretic[240]. A tea made from the dried root is used in the treatment of dysentery and urinary incontinence[222]. It is also used to treat fevers[240]. The seed is powdered and eaten in the treatment of dysentery, stomach-aches etc[222]. It is demulcent, diuretic, emollient, laxative and stomachic[218]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia acradenia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia acuminata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, graines. La gomme est comestible.
Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia adsurgens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ammobia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ampliceps,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ancistrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.

Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aneura, Mulga

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Note : ***

Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.

Graines, fleurs, gomme, manne.
-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia auriculiformis, Acacia en forme d'oreillette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia beauverdiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia bilimekii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia blakelyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia brachystachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia calamifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia catechu,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.

Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.
L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia citrinoviridis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cochliacantha,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia colei,

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Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.

Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia complanata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia concinna,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.

Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.
Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.
Les graines sont comestibles après cuisson.
Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.
Les fleurs sont utilisées comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia concurrens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.

Graines, racines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia constricta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia coriacea,

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Note : ***

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.

Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cowleana,
Synonymes : Acacia oligophleba Pedley 1978

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Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.

Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)

Précautions

ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de tête^{{{0(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia craspedocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia curvinervia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cutherbertsonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cyclops, Acacia cyclope

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.
La gomme de la tige est également comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia dictyophleba,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia difficilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia elatior,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruits {cosses sans les graines}) et tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Fruit, cosse, écorce - thé. Les gousses sont consommées, mais pas les graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia erioloba,
Synonymes : Acacia giraffae Willd. 1809

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, graines - café, fruit. La gomme est consommée ; elle a un goût âcre.
La graine torréfiée peut être utilisée comme un substitut de café.
La pulpe du fruit est consommée comme un aliment de famine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia eriopoda,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, Gomme. Les graines sont consommées. La gomme est riche en protéines et est consommée ; la teneur en protéines de la gomme est enregistrée comme étant de 42%.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia estrophiolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. Le miellat de la lerp est également consommé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia farnesiana, Acacia de Farnèse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.

Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia fimbriata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, Graines. La gomme et les graines ont été probablement mangées après traitement (préparation).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia greggii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (gousses et graines) comestible.

Gousses, graines. Les gousses sont consommées crues ; elles sont également bouillies ou réduites en farine pour le porridge (bouillie) ou les gâteaux. Les gousses séchées sont utilisées pour la farine.
Les graines séchées sont consommées comme des haricots.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia hakeoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia hebeclada,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (gousses/fruits) ; et graines [base boissons/breuvages : café]) comestibles.

Gomme, gousses, fruit, graines - café. Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également torréfiées et moulues et mangées.
Les gousses sont parfois consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia hemignosta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.Les graines sont consommées

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia hemiteles,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia holosericea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.
Les racines de jeunes plants auraient été mangées.
La gomme claire peut aussi être mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia implexa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia incurva,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia iteaphylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia jennerae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia karroo,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.

Graines - café, gomme, écorce. L'arbre suinte une gomme rouge-or clair qui est mâchée ; elle est douce et consommée par les enfants.
Les graines sont grillées et moulues puis utilisées comme un substitut pour le café.
L'écorce interne est mâchée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia kempeana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La lerp rouge produit un miellat qui se mange. Il a également une gomme comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia leucophloea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (extrait {gomme} et écorce) et fruit (gousses et graines) comestibles.

Gomme, gousses, graines, écorce, légume. Les jeunes gousses et les graines sont utilisées comme légume.
Les graines sont broyées et mélangées avec de la farine.
L'écorce est broyée et mélangée avec de la farine lorsque la nourriture est courte (rare ? (qp*)). L'écorce est également utilisée pour aromatiser l'alcool distillé à base de canne à sucre et de jus de palme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ligulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont broyées en farine puis mangées.
La gomme blanche est mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia longifolia, Acacia sophora

✖

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia luederitzii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées crues.
La gomme est comestible mais pas souvent collectée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia lysiphloia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont reportées être mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia macdonelliensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia maconochieana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées. Elles sont également broyées en farine puis cuites et mangées sous forme de pain plat.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia macradenia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines, gomme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia macrostachya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines et gousses) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, cosse. Les graines sont parfois bouillies et mangées.
La gomme est comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia maitlandii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée ; elle est broyée pour faire de la farine puis cuite.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia maritima,
Synonymes : Acacia terminalis (Salisb.) J.F.Macbr. (nom accepté et synonyme de Acacia maritima Benth. 1842, selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Il a des graines qui sont mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia mearnsii, Mimosa vert

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.

Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia melanoxylon, Acacia à bois noir

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia microbotrya,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont pilées pour faire de la farine qui est cuite sous forme de dampers. La gomme est douce et comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia monticola,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestible.

Graines, racines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia montis-usti,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestibles.

Graines, écorces - boisson. Les graines sont grillées et consommées.
L'écorce est utilisée pour aider à la fermentation de la bière.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia murrayana,

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.

Parties comestibles : graines, larves, gomme. Graine - cuite[418, 1292, 1293, 1295]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295]. Les gousses mesurent jusqu'à 90 mm de long, 8 à 12 mm de large, avec des graines ovales noires de 4 à 5,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295]. Les graines moulues peuvent être utilisées pour produire une boisson semblable au café de haute qualité et sans caféine[1295]. La plante produit peut-être une gomme comestible[1292]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia nilotica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (gousses et graines), feuille, tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.(1*)

Gousses, graines, feuilles, gomme, fruit, fleurs, légume. La pulpe de la gousse est consommée ; elle est également bouillie dans de l'eau et du sucre est ajouté pour faire une boisson.
Les gousses peuvent être utilisées comme légume ou les graines frites et mangées seules.
La gomme est comestible et utilisée pour les bonbons ; elle est mélangée avec des graines de sésame et frite dans le ghee/ghi (beurre clarifié originaire du sous-continent indien).
Il est utilisé dans la préparation de fleurs confites ; les fleurs sont transformées en beignets.
Une écorce est utilisée pour faire du vin ; l'écorce est également consommée avec de la soupe de viande.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines de la sous-espèce Acacia nilotica subsp. indica ont été signalées comme mangées mais sont toxiques ; les graines consommées sur de longues périodes de temps sont considérées comme nuisibles à la santé^{{{0(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia notabilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia olgana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia omalophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La graine peut être mangée. La gomme peut être mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia oswaldtii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine peut être mangée crue ; elles sont également broyées pour obtenir une pâte.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pachyacra,
Synonymes : Acacia pachyachra Maiden & Blakely (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pachycarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia palustris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.

Gousses, graines. Les jeunes gousses sont cuites et mangées ensemble. Les graines mûres sont broyées en farine puis cuit sous forme de damper.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pennatula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.

Gousses, graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia podalyriifolia, Acacia à feuilles de podalyria

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.

Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia prainii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pruinocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, miellat. Les graines sont légèrement torréfiées et moulues en une pâte puis mangées. La gomme blanche ou jaune qui exsude de l'arbre est consommée et appréciée. Le miellat issu d'un insecte lerp sur les feuilles et les tiges est consommé ; il est doux.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pubicosta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pycnantha, Acacia doré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.

Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pyrifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia ramulosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia retinodes, Mimosa résineux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia retivenea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia rivalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont broyées et consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia rostellifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Il dispose d'une gomme qui se mange ; elle a un goût agréable.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia salicina,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées ; elles sont broyées et transformées en pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia saligna, Mimosa à feuilles de Saule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia scirpifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia sclerosperma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia sinuata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.

Graines, feuilles. Les jeunes feuilles acides sont parfois utilisées dans les chutneys.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia stenophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les gousses étaient rôties et les graines mangées. La gomme claire est consommée crue ou ramollie dans de l'eau chaude puis mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia stipuligera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine avant d'être mangées. La gomme est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia stricta,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia suaveolens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Graines, feuilles - thé. Les jeunes graines sont cuites à la vapeur et mangées ; les gousses ne sont pas consommées ; les graines peuvent être cuites dans la gousse qui est ensuite retirée.
Les feuilles ont été utilisées comme le thé ; elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia synchronicia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.

Gousses, graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia tenuissima,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires mûres sont collectées et broyées en farine puis mélangées avec de l'eau avant d'être cuites et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia terminalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia tetragonophylla,
Synonymes : Acacia genistoides A. Cunn. ex Benth. 1864, Acacia genistoides Benth.

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées crues ; dans certains endroits, les graines sont cuites dans la gousse ; elles sont également consommées à maturité après avoir été broyées en farine ; elles sont consommées crues ; elles ont une saveur de noisette.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia tortilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia torulosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines et gousses) comestibles.

Gomme, graines, gousses. La gomme est consommée. Les graines, lorsqu'elles sont noires et mûres, sont broyées en farine et transformées en cakes plats (galettes) pour la cuisine. Le jeune fruit vert et les graines peuvent être mangées crues.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia translucens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. La graine est consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia tumida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les jeunes gousses sont cuites à la vapeur et les graines mangées. Dans certaines régions, les graines mûres sont broyées en farine mélangée avec de l'eau et consommée sous forme de pâte. La gomme est consommée.

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines provoquent des flatulences et la mauvaise haleine ; les graines, en particulier les graines mûres, peuvent contenir une substance toxique ; leur utilisation comme aliment est contestée dans certaines régions^{{{0(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia tysonii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia umbellata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) comestible.

Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires et dures sont broyées en farine et de l'eau est ajoutée pour la préparation de cakes plats (galettes).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia victoriae, Acacia élégant (tp*)

Synonymes : Racosperma victoriae (Benth.) Pedley 1987 ("basionyme de", selon INPI)

Zoom illustration Elegant_Wattle,_Prickly_Wattle,_Gundabluie.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
La gomme blanche est également consommée.
Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.

Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia x iphophylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. La gomme peut être stockée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acanthosicyos horridus, Melon épineux

Zoom illustration acanthosicyos_horridus.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.

Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).
Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acanthosicyos naudinianus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines, pulpe) comestibles.(1*)

Fruit, tubercules, racine, prudence, graines, légume. Les fruits mûrs d´Acanthosicyos naudinianus sont consommés crus ou cuits (grillés, bouillis) ou transformés en pickles ; les fruits constituent également une source d´eau importante ; les fruits sont également utilisés comme une présure pour cailler le lait ; certains fruits peuvent être amers ; la peau des fruits et les graines sont grillées et broyées en farine ; elles sont utilisées en confiserie ; les graines peuvent être utilisées pour l'huile qui en est extraite. Les racines (tubercules) seraient comestibles selon certaines sources mais toxiques et dangereuses selon d'autres.(1*)

Précautions

ATTENTION : les fruits immatures provoquent une sensation de brûlure de la langue et des lèvres lorsqu´on les consomme crus ; certains spécimens d´Acanthosicyos naudinianus produisent des fruits amers. On considère que les racines tubérisées sont immangeables ou même toxiques et on dit qu´en Zambie elles ont été utilisées pour commettre des meurtres^{{{3(+x).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer glabrum, Érable glabre

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.

Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.

Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.
Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.
Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer negundo, Érable à feuilles de frêne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.

Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer platanoides, Érable plane

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.

Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.
Le cambium est mâché surtout par les enfants.
Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.
Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.
Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.

Précautions

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci¹.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer pseudoplanatus, Érable sycomore

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestibles.

Sève, graines, feuilles - aromatiser. Du vin est fait à partir de la sève de cet arbre ; la sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les clefs (? qp*) : pointes ? (qp*)) des graines en développement ont un exsudat doux sucé par les enfants.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour leur donner un arôme.
Les bourgeons ont été mangés crus.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer rubrum, Érable rouge

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.

Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer saccharinum, Érable à sirop

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.

Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer saccharum, Érable à sucre

Synonymes : Acer saccharinum Wangenh. (non L.)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ****

Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)

Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.
Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxique^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer tataricum, Érable de l'Amour

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.

Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer truncatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.

Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyrachaena mollis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines. Les graines sont grillées et consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes aspera, Achyranthe âpre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes bidentata, Ox-knee

Synonymes : Achyranthes faureri Léveille. & Vahiot. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Achyranthes fauriei H.Lév. & Vaniot 1904, Achyranthes japonica (Miq.) Nakai 1920

Zoom illustration Achyranthes_bidentata.jpg

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)

Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.
Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.
Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.

Précautions

(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future", un rapport indique que la racine est toxique ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acioa edulis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Huile, noyaux, fruit, noix. L'huile est extraite des cotylédons et utilisée en cuisine.
Le noyau est comestible..

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acioa guianensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia arguta, Kiwaï

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4

Note : *****

Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits], dont peau et graines) et tronc (sève [boisson]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia chinensis, Kiwi

Zoom illustration Actinidia_chinensis_-_Austins_Ferry.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15

Note : ****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.

Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia deliciosa, Kiwi à peau duveteuse

✖

Note : *****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.

Les feuille seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question{{{(rp*).

Précautions

(1*)nous n'avons cependant rien trouvé à propos des feuilles, dans l'ouvrage en question{{{(dp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia kolomikta, Kiwi panaché

Synonymes : Kalomikta mandshurica Regel ex Maxim. 1857, Trochostigma kolomikta Rupr. 1857

Zoom illustration Actinidia_kolomikta.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C / zone 4

Note : ****

Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits] ; dont graines) et feuille comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia melanandra, Kiwi pourpre

Synonymes : Actinidia melandra (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Zoom illustration actinidia_melanandra.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6

Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia pilosula, Kiwi poilu

Zoom illustration Actinidia_pilosula_(4624016578).jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20 (-15)

Note : ***

Détails : Fruit5 ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia polygama, Vigne d'argent

Zoom illustration Actinidia_polygama_071027a.JPG

✖

Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) et feuille (Crues ou cuites, dont roties [thé]) comestibles.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adansonia digitata, Baobab

Zoom illustration 640px-Baobab_and_elephant,_Tanzania.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fruit (pulpe : fraîche ou séchée [boissons] ; dont graines torréfiées [café] ou broyées [farine] ou extrait [huile]), feuille (fraîches (dont jeunes pousses) : cuites ; ou séchées : aromatisantes [poivre et sel]), tronc (écorce pilée : aromatisantes [poivre et sel]) et racine (des jeunes plants (=très jeunes arbres) : cuites) comestibles.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adansonia grandidieri, Baobab de grandidier

Zoom illustration Adansonia_grandidieri04.jpg

✖

Détails : Fruit2(3(25,+x)µ) (frais, dont graines : dont extrait [huile]) comestibles.

Les feuilles et fleurs seraient également comestibles

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adenanthera pavonina, Bois de condori

Zoom illustration Adenanthera_pavonina.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

Note : ***

Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)

Précautions

(1*)les graines crues sont toxiques¹⁸ ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegilops speltoides, Égilope faux épeautre

Synonymes : Sitopsis speltoides (Tausch) Á.Löve 1984

Zoom illustration Aegilops-speltoides-heads.jpg

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegilops triuncialis, Égilope à 3 arêtes

Zoom illustration Aegilops_triuncialis_Enfoque_2010-5-26_DehesaBoyaldePuertollano.jpg

✖

Note : *

Détails : Fruit (graines : cuites [céréale : céréale secondaire]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus hippocastanum, Marronnier commun

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines : fraîches torréfiées [café] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillie]) moyennement comestible.(1*)

Précautions

(1*)La graine est riche en saponines (toxines).
Cependant, celles-ci sont mal absorbés par le corps humain qu'elles traversent donc, pour la plupart, sans dommage ; de plus, elles peuvent être, en grande partie, éliminées par différentes techniques de lessivage, par une bonne cuisson (complète) et/ou par un ou plusieurs changement des eaux, soigneusement réalisées.
Malheureusement, ces travaux peuvent-être fastidieux et le résultat pas toujours convaincaint sachant qu'une opération réussit supprime à la fois la saveur amère (liée à la présence des saponines) mais également de nombreux minéraux et vitamines, laissant ainsi principalement de l'amidon.
Dans tous les cas, même si ces toxines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments tels que des haricots, et bien qu'elles soient beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, il est toutefois déconseillé de manger de grandes quantités d'aliments qui en contiennent, et fortement recommandé, aux personnes présentant une insuffisance rénale ou hépatique, de s'en abstenir complètement⁵⁽⁺⁾.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5") pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le marronnier d'Inde est une plante astringente et anti-inflammatoire qui aide à tonifier les parois veineuses qui, lorsqu'elles sont relâchées ou distendues, peuvent devenir variqueuses, hémorroïdaires ou autrement problématiques[254]. La plante réduit également la rétention d'eau en augmentant la perméabilité des capillaires et en permettant la réabsorption de l'excès de liquide dans le système circulatoire[254]. Cette plante est potentiellement toxique si elle est ingérée et ne doit pas être utilisée en interne sans la supervision d'un professionnel[254]. Altérante, analgésique, hémostatique et vulnéraire[165, 218]. L'écorce est anti-inflammatoire, astringente, diurétique, fébrifuge, narcotique, tonique et vasoconstrictrice[4, 7, 222]. Elle est récoltée au printemps et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. La plante est prise en petites doses en interne pour le traitement d'un large éventail de maladies veineuses, notamment le durcissement des artères, les varices, la phlébite, les ulcères de jambe, les hémorroïdes et les engelures[238, 254]. On en fait également une lotion ou un gel pour application externe[254]. Une tisane à base d'écorce est utilisée dans le traitement du paludisme et de la dysenterie, et en externe dans le traitement du lupus et des ulcères cutanés[4, 222]. Une tisane à base de feuilles est tonique et est utilisée dans le traitement des fièvres et de la coqueluche[222, 240, 254]. Le péricarpe est vasoconstricteur périphérique[7]. Les graines sont décongestionnantes, expectorantes et toniques[7, 21]. Elles ont été utilisées dans le traitement des rhumatismes, des névralgies et des hémorroïdes[4]. Français On dit qu'elles sont narcotiques et que 10 grains de la noix équivalent à 3 grains d'opium[213]. Une huile extraite des graines a été utilisée en externe comme traitement contre les rhumatismes[254]. Un composé des racines en poudre est analgésique et a été utilisé pour traiter les douleurs thoraciques[257]. Les bourgeons sont utilisés dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Échec de l'apprentissage par l'expérience », « Manque d'observation des leçons de la vie » et donc « Le besoin de répétition »[209]. Les fleurs sont utilisées dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Pensées indésirables persistantes » et « Arguments et conversations mentales »[209]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Aesculus hippocastanum pour l'insuffisance veineuse chronique des jambes (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Afraegle paniculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : **

Détails : -on dit que les graines donnent une huile comestible ; -feuilles - cuites ; les feuilles ne sont que rarement utilisées ; -le fruit globuleux ou obovoïde est aussi gros qu'une grosse orange (6 à 8 cm de diamètre à maturité), ridé en surface, sans glandes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La plante a une gamme d'utilisations médicinales [332].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum alboviolaceum, Aframome blanc violacée (tp*)

Zoom illustration 5644071709_c2a014f842_z.jpg

✖

Détails : Feuille (aromatisantes [épice]) et fruit ([frais ou séchés] : pulpe [dont boisson]et graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum angustifolium, Longoza

Zoom illustration Aframomum_angustifolium_fruit.jpg

✖

Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] crus (pulpe) ; dont graines [aromatisantes : épice, poivre, café (condiment stimulant) ]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum citratum, Mbongo

✖

Détails : Fruit ([nourriture/aliment{{{, boissons] et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice, condiment, ragoûts, plats...]) et feuille (pousses ) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum corrorima, Korarima

Synonymes : Aframomum corrorima (A. Braun) P. C. M.Jansen, Aframomum korarima (Baker) Cout. ex Engl., Aframomum korarima (J. Pereira) Cout. ex Engl. 1908

✖

Détails : Fruit (graines (séchées, parfois fraîches) : aromatisantes [épice, café, sauces...] ; et pulpe) et feuille (dont aromatisantes : nourriture/aliment{{{, boissons) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum daniellii, Cardamome du cameroun

Synonymes : Amomum angustifolium T. Hanb. 1872 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

✖

Détails : Fruit (nourriture/aliment et/ou aromatisants ; dont graines : aromatisantes [épice]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum elliotii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum giganteum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum longiscapum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum melegueta, Maniguette

Synonymes : Aframomum grana-paradisi (L.) K.Schum.1753 (ancien nom scientifique qui regroupait les maniguettes), Aframomum granum-paradisi (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Zoom illustration Grainsofparadisefruits.jpg

✖

Détails : Fruit (graines : aromatisantes [épiceµ3(+),14,62,121, condiment]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum polyanthum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum strobilaceum, Maniguette

Synonymes : Aframomum grana-paradisi (L.) K.Schum.1753 (ancien nom scientifique qui regroupait les maniguettes), Aframomum granum-paradisi (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aframomum zambesiacum, Korarima des singes

Zoom illustration Aframomum_zambesiacum_foliage.JPG

✖

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Afrostyrax lepidophyllus,
Synonymes : Afrostyrax leptidophyllus (erreur? (qp*))

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache nepetoides, Agastache géante jaune

Zoom illustration agastache_nepetoides.jpg

✖

Note : **

Détails : Graines, feuilles - aromatisant.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache rugosa, Menthe-réglisse coréenne

✖

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache urticifolia, Agastache à feuilles d'ortie

Zoom illustration Giant_hyssop_Agastache_urticifolia.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave americana, Agave américain

Synonymes : Agave spectabilis Salisb. 1796 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Aloe americana (L.) Crantz 1766

Zoom illustration Agave_americana_R01.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)

5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave applanata,
Synonymes : Agave applanata var. spectabilis A.Terracc. 1885, Agave cinerascens Jacobi 1864, Agave spectabilis Tod. 1879 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4 à -10 (sans dégât/dommage, au sec ?)/-12°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave asperrima,
Synonymes : Agave esperrima jacobi (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave wislizeni Engelm. 1875, Agave scabra auct. (Agave scabra Salm-Dyck : illégitime)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-11°c à -15°c (au sec ?, sans dégât/dommage) selon la sous-espèce

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fruit (graines mûres pilées [farine), feuille (|pousses (bourgeons foliaires) jeunes, tendres et douces/sucrées|7 : cuites : bouillies [légume savouréµ153, mangé avec délectation{{{7]) et fleur (jeunes hampes florales et fleurs : cuites bouillies [légume]) comestibles.(1*)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave atrovirens, Agave à pulque

Synonymes : Agave atrovirens var. cochlearis Trel. 1914, Agave atrovirens var. latissima (Jacobi) Rose 1900, Agave atrovirens var. marginata Trel. 1914, Agave atrovirens var. mirabilis (Trel.) Gentry 1982 ("nom accepté", selon TAD), Agave canartiana Jacobi 1869, Agave coccinea Roezl ex Jacobi 1865, Agave deflexispina Jacobi 1871, Agave gracilis Jacobi 1871, Agave latissima Jacobi 1864, Agave macroculmis Tod. 1868, Agave mirabilis Trel. 1920, Agave ottonis Jacobi 1866, Agave schlechtendahlii Jacobi 1864, Agave tehuacanensis Karw. ex Otto 1842

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -9/-10°C (au sec, sans dégât/dommage)

Note : ***

Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit, fruit (graines mûres broyées, fleur (hampes florales et fleurs : cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires : cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave attenuata, Agave à cou de cygne

Synonymes : Agave glaucescens Hook. 1862 (synonyme selon DPC)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C (humide) à -2°C et même -4°C (sec)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave boscii, Agave à fleur double (tp* de "twin-flowered agave"

Synonymes : Agave angustissima Engelm. 1875, Agave geminiflora (Tagl.) Ker Gawl. 1817, Agave geminiflora var. filamentosa Hook. 1856, Agave geminiflora var. filifera A.Terracc. 1885, Bonapartea flagelliformis Henckel 1820, Bonapartea juncea Haw. Misapplied 1812, Dracaena boscii (Hornem.) Zeyh. 1818, Dracaena filamentosa Scan. ex Schult. & Schult.f. 1829, Littaea geminiflora Tagl. 1816, Littaea juncea E.Morren 1866, Tillandsia juncea Willd. ex Steud. 1841 (nom invalide), Yucca boscii Hornem. 1813

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C à -6,5/-8°C et jusqu'à -10°c (sans dégat/dommage, au sec ?)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave cantala, Cantala (dp*)

Zoom illustration COLLECTIE_TROPENMUSEUM_Een_vrouw_bundelt_de_geoogste_bladeren_van_de_cantala_agave_op_onderneming_Mento_Toelakan_in_Solo_Java_TMnr_10011435.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C

Note : **

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave chiapensis,
Synonymes : Agave teopiscana Matuda 1972

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-2°C à -7/-8°C (au sec)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave de-meesteriana,
Synonymes : Agave ananassoides De Jonghe & Jacobi 1868, Agave miradorensis Jacobi 1869, Agave miradorensis var. regeliana (Jacobi) A.Terracc. 1885, Agave regeliana Jacobi 1885

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave deserti, Agave du désert

Zoom illustration agave_deserti-wikimedia.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-9°C à -12/-13 et même -15°C (selon les variétés et l'humidité)

Note : ***

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave ellemeetiana,
Synonymes : Agave ellemeetiana var. subdentata Trel. 1865

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-4°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave filifera, Agave filamenteux

Synonymes : Agave filamentosa Salm-Dyck 1859, Agave filifera var. adornata Scheidw. 1861, Agave filifera var. filamentosa (Salm-Dyck) Baker 1877, Agave filifera var. pannosa K.Koch 1861, Bonapartea filamentosa (Salm-Dyck) Boucen. 1868

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5/-8°C à {{{-10°C (au sec) et même -14°C, selon les variétés

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave fourcroydes, Sisal blanc

Synonymes : Agave sullivanii Trel. 1920, Agave fourcroydes var. espiculata Dewey 1929, Agave fourcroyoides Hemsl. ? (qp*), Agave fourcroyides Lem. 1864 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave ixtli hort. ex Berger 1915 (synonyme selon DPC), Agave longifolia hort. ex Berger 1915 (synonyme selon DPC), Agave rigida hort., Agave rigida var. elongata Baker 1893, Agave sullivanii Trel. 1920

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -6°C et même -8°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave franzosinii, Agave de Franzosini

Synonymes : Agave franzosinii Baker 1892 (?, synonyme et homonyme ? (qps*)), Agave beauleriana Jacobi 1869 (?, synonyme et homonyme ? (qps*))

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C ?

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave funkiana,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C et jusqu'à -14°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave ghiesbreghtii,
Synonymes : Agave ghiesbrechtii K.Koch 1862 (nom invalide), Agave giesbrechtii K.Koch 1862 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave huehueteca Standl. & Steyerm. 1943, Agave leguayana Verschaff. 1868, Agave purpusorum A.Berger 1915, Agave roezliana Baker 1877, Agave roezliana var. gilbeyi Trel. 1914, Agave rohanii Jacobi 1864

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-6,5°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave henriquesii,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave horrida,

Pas d'illustration
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -10°C (au sec) et même -13°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave inaequidens,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et moins (au sec)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave kerchovei,
Synonymes : Agave beaucarnei Lem. 1864, Agave convallis Trel. 1920, Agave dissimulans Trel. 1920, Agave expatriata Rose 1900, Agave inopinabilis Trel. 1920, Agave kerchovei var. beaucarnei (Lem.) Trel. 1914, Agave noli-tangere A.Berger 1915

Zoom illustration 352418165_a0ae40d9d5_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -7°C et même -12°C (sans dégât/dommage, au sec ?)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave lechuguilla, Lechuguilla (dp*)

Synonymes : Agave heteracantha Jacobi 1866 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Agave heteracantha Zucc. (synonyme selon DPC), Agave lecheguilla Torr. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave lophantha var. tamaulipasana A.Berger 1915, Agave multilineata Baker 1888, Agave poselgeri Salm-Dyck 1859, Agave univittata var. tamaulipasana (A.Berger) Jacobson 1973

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C et même -15/-18°C (au sec)

Note : *

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)). ATTENTION : Agave lechuguilla serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines)^{{{{~~265(dp*),{{{~~165(dp*)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave macroacantha, Agave à épine noire (tp* de "black-spined agave")

Synonymes : Agave besseriana De Smet ex Jacobi 1865, Agave bessereriana Van Houtte 1868 ?(qp*),Agave flavescens Salm-Dyck 1834, Agave flavescens var. macroacantha (Zucc.) Jacobi 1864, Agave integrifolia Baker 1888, Agave linearis Jacobi 1869, Agave macroacantha var. integrifolia Trel. 1907, Agave oligophylla Baker 1878, Agave pugioniformis Zucc. 1833, Agave subfalcata Jacobi 1869

Zoom illustration Agave_macroacantha_1.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6 (au sec, sans dégât/dommage) à -7°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave mapisaga,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à 9,5°C

Note : ***

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave mitis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C et même -11°C (sans dégât/dommage, au sec) et jusqu' à -12/-14°C (selon les variétés ? (qp

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave nickelsiae, Agave du roi Ferdinand

Synonymes : Agave ferdinandi-regis Berger 1915, Agave fernandi regis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave nickelsiae hort. (?, nom invalide ? (qps*)), Agave nickelsiae Gosselin 1895 (? (qp*)), Agave nickelsii auct. 1895 (? (qp*), synonyme d'Agave victoriae-reginae subsp. victoriae-reginae, selon TPL), Agave victoriae-reginae ferdinandi-regis, Agave victoriae-reginae subsp. victoriae-reginae (?, "synonyme de" ? (qps*))

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pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C à -10/-12°C (et même moins au sec)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave obscura,
Synonymes : Agave densiflora Hook. 1857, Agave hookeri hort. (nom invalide ? (qp*)), Agave polyacantha var. densiflora (Hook.) A.Terracc. 1885, Agave polyacantha var. x alapensis (Roezl ex Jacobi) Gentry 1982, Agave x alapensis Roezl ex Jacobi 1865

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C à -8°C (au sec) et même jusqu'à -15°C selon "Dave's Garden" (en anglais)

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave palmeri, Agave de Palmer

Zoom illustration 3328668009_971915704d_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10 et même -12°C (sans dégât/dommage) à -15°C

Détails : Tronc (bulbe, et base boisson/breuvage, fruit (graines mûrs pilées, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume] ; bourgeon central cuit : roti [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume]) comestibles.(1*)

Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave parryi, Agave de Parry

Synonymes : Agave americana var. latifolia Torr. 1858, Agave applanata var. parryi (Engelm.) Mulford 1896, Agave chihuahuana Trel. 1912, Agave parryi f. integrifolia Breitung 1963, Agave parryi var. truncata Gentry 1982, Agave patonii Trel. 1912, Agave scabra Salm-Dyck 1859 (synonyme de Agave parryi Engelm. subsp. parryi var. parryi)

Zoom illustration 5294897882_2cfed9f0ae_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)

Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)

Voir le genre Agave et l'espèce mère pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave pendula,
Synonymes : Agave aloina K.Koch 1860, Agave caespitosa Tod. 1876, Agave noackii Jacobi 1865, Agave pulcherrima K.Koch 1865 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Agave rubrocincta Jacobi 1869, Agave rufocincta Jacobi 1868, Agave sartori K.Koch 1860 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave sartorii K.Koch 1860, Agave sartorii var. caespitosa (Tod.) A.Terracc. 1885

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pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2°C à -3,5/-4°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave polyacantha,
Synonymes : Agave brauniana Jacobi 1866, Agave chloracantha Salm-Dyck 1834, Agave chloracantha var. brauniana (Jacobi) A.Terracc. 1885, Agave engelmannii Trel. 1892, Agave flaccifolia A.Berger 1915, Agave muilmannii Jacobi 1870, Agave uncinata Jacobi 1865

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C ?

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave potatorum,
Synonymes : Agave amoena Lem. ex Jacobi 1865, Agave auricantha Baker 1877, Agave elegans Salm-Dyck 1859, Agave latifolia Karw. ex Salm-Dyck 1859, Agave potatorum var. verschaffeltii (Lem. ex Jacobi) A.Berger 1915, Agave pulchra Salm-Dyck 1859, Agave quadrata Lem. 1864, Agave saundersii Hook.f. 1865, Agave schnittspahnii Jacobi 1865, Agave scolymus Karw. ex Salm-Dyck 1834, Agave scolymus var. polymorpha A.Terracc. 1885, Agave verschaffeltii Lem. ex Jacobi 1865, Agave verschaffeltii Lem.1868

Zoom illustration 2940422557_c5dda79f5a_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (premiers dégâts/dommages ?) à -8°C (au sec) et même -10°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave salmiana, Agave de Salm

Synonymes : Agave atrovirens var. salmiana (Otto ex Salm-Dyck) Maire & Weiller 1959, Agave pulquero (?), Agave salmaniana (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Zoom illustration Agave_salmiana_(var._ferox)_-_Agavaceae_-_Nationale_Plantentuin_Meise_10-01-2010_14-56-10._ferox)_-_Nationale_Plantentuin_Meise_080_10-01-2010_14-56-10.JPG

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -20°C, selon les variétés

Note : ***

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave spicata,
Synonymes : Agave cohniana Jacobi 1866, Agave hookeri K.Koch 1865 (nom invalide), Agave yuccifolia DC. 1812, Agave yuccaefolia DC.1812, Agave yuccifolia Redouté 1811, Agave yuccifolia var. caespitosa A.Terracc. 1885, Agave yuccifolia var. spicata (Cav.) A.Terracc.1885

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

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Agave striata, Agave

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C à -15°C

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

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Agave univittata, Agave à fleurs en panache

Synonymes : Agave caerulescens Salm-Dyck 1859, Agave caerulescens Salm-Dyck ex Jacobi 1864, Agave heteracantha Zucc.1833, Agave heteracantha var. univittata (Haw.) A.Terracc. 1885, Agave heteracantha var. vittata (Regel) Regel 1859, Agave lophantha Schiede ex Kunth 1850, Agave lophantha Schiede 1829 (nom invalide, "synonyme de" selon GRIN), Agave lophantha var. angustifolia A.Berger 1915, Agave lophantha var. brevifolia Jacobi 1866, Agave lophantha f. caerulescens (Salm-Dyck ex Jacobi) Voss 1895, Agave lophantha var. caerulescens (Salm-Dyck

Zoom illustration agave_fleurs_panache.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C à -10 et même -15°C, selon les variétés

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)). ATTENTION : Agave univittata serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines){{{~~165(dp*).

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Agave victoriae-reginae, Agave de la reine Victoria

Synonymes : Agave consideranti Carrière 1875 (illégitime ? (qp*)), Agave victoriae-reginae f. nickelsii Trel. 1875

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13/-14/-15°C, selon les variétés

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

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Agave weberi, Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")

Synonymes : Agave franceschiana Trel. ex A.Berger 1912

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (selon DG) à -10/-12°C et jusqu'à -14°C et même au-delà de -15°C (-15°C sans dégât/dommage)

Note : ***

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

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Agave x ylonacantha,
Synonymes : Agave amurensis Jacobi 1864, Agave carchariodonta Pamp. 1907, Agave heteracantha var. splendens (Jacobi) A.Terracc. 1885, Agave hybrida Verschaff. 1868, Agave kochii Jacobi 1866, Agave perbella Baker 1877, Agave splendens Jacobi 1870, Agave univittata var. carchariodonta (Pamp.) Breitung 1959, Agave vanderdonckii Baker 1877, Agave x ylacantha auct. 1877

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -14°C (premiers dégats/dommages à -8/-10°C ? (qp*))

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

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Agrimonia eupatoria, Aigremoine eupatoire

Synonymes : Agrimonia anglica, Agrimonia bracteosa E. Mey.

Zoom illustration Illustration_Agrimonia_eupatoria0_clean.jpg

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Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.

les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine]).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Agriophyllum squarrosum, Soulkhir

Synonymes : Agriophyllum arenarium M.Bieb 1819, Agriophyllum arenarium Bunge 1851, Agriophyllum gobicum Bunge 1879

Zoom illustration agriophyllum_squarrosum.jpg

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Note : *

Détails : Graines consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Agrostis stolonifera, Agrostide blanche

✖

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Aleurites moluccanus, Bancoulier

Synonymes : Aleurites moluccana (L.) Willd. 1805

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (selon GardenBreizh) à -3,5/-4°C (selon "Dave's Garden) (premiers dégâts dès 10°C selon GB)

Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres : séchées ou grillées [nourriture/aliment] ; extrait huile [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

condiment aromatique.

Précautions

(1*)Comme chez la plupart des euphorbiacées, le tourteau est toxique^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

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Allagoptera leucocalyx,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Allanblackia floribunda,

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Note : ***

Détails : Graines séchées

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allanblackia gabonensis,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allanblackia stanerana,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Allanblackia stuhlmannii,

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Note : ***

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Allanblackia ulugurensis,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Allantoma lineata,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Alliaria petiolata, Alliaire officinale

Synonymes : Alliaria alliaria (L.) Britt., Alliaria officinalis Andrz. ex Bieb., Erysimum alliaria L., Sisymbrium alliaria (L.) Scop.

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Note : ***

Détails : Les feuilles et poussent tendres apportent une touche d'ail et de chou agréable en salades, potées et pestos. Les racines, à la saveur proche du radis, sont également consommables et on peut réaliser de la moutarde à partir des graines.

Feuille, fleur, graines et racine comestibles.

Les jeunes feuilles apportent un léger goût d'ail aux salades.

Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou.

On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou.

L'alliaire est employé comme condiment pour les céréales et les légumes, grâce à ses graines qui peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde).

Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables.

Des graines de cette plante sous forme de phytolithes ont été identifiées dans des dépôts de nourriture sur des poteries préhistoriques. C'est la première preuve directe de l’utilisation d'une épice dans la cuisine en Europe entre 6 100 et 5 750 ans avant J.C.

Précautions

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme^{{{wiki.

L'alliaire officinale est peu utilisée en phytothérapie[268]. Ses feuilles et ses tiges sont antiasthmatiques, antiscorbutiques, antiseptiques, décongestionnantes, diaphorétiques, vermifuges et vulnéraires[4, 7]. Les feuilles sont utilisées par voie interne pour favoriser la transpiration et traiter la bronchite, l'asthme et l'eczéma[4]. En usage externe, elles servent de cataplasme antiseptique pour les ulcères, etc.[4], et soulagent efficacement les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes[244]. Les feuilles et les tiges sont récoltées avant la floraison et peuvent être séchées pour un usage ultérieur[238]. Les racines sont hachées finement puis chauffées dans de l'huile pour préparer une pommade à appliquer sur la poitrine afin de soulager la bronchite[245]. Le jus de la plante a un effet inhibiteur sur Bacillus pyocyaneum et sur les bactéries Gram négatif du groupe typhoïde-paratyphoïde[240]. Les graines ont été utilisées comme tabac à priser pour provoquer des éternuements[4]^{{{5(+)

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Allium cepa, Oignon

Synonymes : Allium angolense Baker 1878

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)

Note : *****

Détails : Crus, les oignons se mangent en salade, assaisonnent les crudités. Cuits, ils parfument les viandes, les poissons, etc... ; les petits oignons blancs se confisent dans le vinaigre, seuls, ou avec d'autres aromates ; les feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe ; germes (graines germées) : crus [nourriture/aliment : salade]) comestibles.(1*)

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, graines ;

Utilisations comestibles :

Bulbe – cru ou cuit. Aliment très polyvalent, le bulbe peut mesurer 10 cm ou plus de diamètre et est largement utilisé dans la plupart des pays du monde. Consommé cru, il peut être coupé en tranches et utilisé dans les salades, les garnitures de sandwichs, etc. Il peut être cuit au four ou bouilli comme légume à part entière et est également couramment utilisé comme arôme dans les soupes, les ragoûts et de nombreux autres plats cuisinés. Certains cultivars ont été sélectionnés pour leurs bulbes plus petits et souvent plus piquants, et ceux-ci sont utilisés pour la préparation de cornichons.

Feuilles – crues ou cuites[2, 37]. Certains cultivars, comme les oignons nouveaux, ont été sélectionnés pour leurs feuilles et sont utilisés en salade lorsqu'ils sont encore jeunes et en pleine croissance. Le bulbe est beaucoup plus petit que chez les autres cultivars et est généralement consommé avec les feuilles. Grâce au semis successif, ils peuvent être disponibles à tout moment de l'année.

Fleurs – crues. Utilisées en garniture sur les salades. Les fleurs sont un peu sèches et moins agréables que celles de nombreuses autres espèces.

Les graines sont germées et consommées. Ils ont une délicieuse saveur d'oignon[K].

Précautions

(1*)Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation de cette plante, en grande quantité et chez certains mammifères. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. Un eczéma des mains peut survenir en cas de manipulations fréquentes. Peut interférer avec le contrôle de la glycémie par les médicaments [301]^{{{5(+).

Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Bien que rarement utilisé spécifiquement comme plante médicinale, l'oignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Consommé régulièrement (surtout cru), il favorise la santé générale. Le bulbe est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, carminatif, diurétique, expectorant, fébrifuge, hypoglycémiant, hypotenseur, lithontriptique, stomachique et tonique[4, 7, 21]. Utilisé régulièrement dans l'alimentation, il compense les tendances à l'angine de poitrine, à l'artériosclérose et aux crises cardiaques[254]. Il est également utile pour prévenir les infections buccales et les caries[254]. Les oignons cuits au four peuvent être utilisés en cataplasme pour éliminer le pus des plaies[254]. Le jus d'oignon frais est un traitement de premiers soins très utile en cas de piqûres d'abeilles et de guêpes, de morsures, d'écorchures ou d'affections cutanées fongiques[7, 201]. Une fois réchauffé, le jus peut être appliqué dans l'oreille pour traiter les maux d'oreilles[254]. Français Il favorise également la formation de tissu cicatriciel sur les plaies, accélérant ainsi le processus de guérison, et a été utilisé comme cosmétique pour éliminer les taches de rousseur[7]. Les bulbes de cultivars rouges sont récoltés à maturité en été et utilisés pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Celui-ci est particulièrement utilisé dans le traitement des personnes dont les symptômes incluent des yeux et un nez qui coulent[232]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'oignon Allium cepa pour la perte d'appétit, l'artériosclérose, les troubles dyspeptiques, les fièvres et les rhumes, la toux/bronchite, l'hypertension, la tendance aux infections, l'inflammation de la bouche et du pharynx, le rhume^{{{5(x)

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Allium porrum, Poireau

Synonymes : Allium ampeloprasum L. 1753 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : De -7 à -25°C

Note : *****

Détails : On consomme généralement le fût bien blanc, cuit, en gratins, vinaigrettes, sautés, braisés, en tartes salées, en purée... Ils sont indispensables dans les potages de légumes, le pot au feu, les potées...

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes ; et graines germées (très jeunes pousses) crues [nourriture/aliment : salade) comestibles.(1*)

Fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium sativum, Ail

Synonymes : Allium arenarium Sadler ex Rchb. 1830 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Allium controversum, Allium longicuspis, Allium ophioscorodon, Porrum ophioscorodon, Porrum sativum (L.) Rchb. 1830 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

Zoom illustration 1649_Allium_sativum_PLM_ail.png

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes)

Note : *****

Détails : Les bulbes sont consommés crus ou cuits, en petite quantité (caïeux), pour l'assaisonnement, leur saveur étant très forte et particulière. On les retrouve en salades, dans les omelettes et divers plats cuisinés et sauces comme l'aïoli, le beurre d'escargot, les pestos... En plus des caïeux, les graines germées, l'aillet (jeune pousse, avant formation du bulbe), les feuilles et la tige fleurie sont également consommés, généralement ciselés.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit. Largement utilisé, notamment en Europe du Sud, comme arôme dans une grande variété d’aliments, crus ou cuits[244]. L’ail est un complément alimentaire merveilleusement nutritif et bénéfique pour la santé, mais il a une saveur très forte et est donc principalement utilisé en très petites quantités comme arôme dans les salades et les plats cuisinés[2, 9, 14, 27, 33]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Les bulbes peuvent mesurer jusqu’à 6 cm de diamètre[200]. Quelques recettes : l'aïoli, le beurre d'escargot, l'aigo boulido, la rouille (sauce provençale), la fondue au fromage, la pasta cu l'agghia (pâtes à l'ail, recette sicilienne), la knoblauchsuppe (soupe à l'ail autrichienne), la knoblauchbaguette (pain frotté à l'ail puis passé au four, recette autrichienne), le tourin (soupe à l'ail, spécialité de la cuisine gasconne), la sauce toum (notamment dans des recettes libanaises et moyen-orientales).

Feuilles - crues ou cuites. Hachées et utilisées en salade, elles sont plutôt plus douces que les bulbes[200, K]. Les Chinois cultivent souvent l’ail spécialement pour ses feuilles, celles-ci peuvent être produites au milieu de l’hiver lors des hivers doux[206].

En plus du caïeu et des feuilles, les tiges fleuries sont utilisées comme arôme et sont parfois vendues dans les magasins chinois[183]. La tige et la fleur sont consommées cuites à la vapeur, grillées ou coupées finement et sautées. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et servent notamment à la préparation du beurre à l'ail et du pesto.

L'aillet ou ail vert est une jeune pousse d'ail d'environ trois mois et 20 cm de haut, qui n'a pas encore formé ses gousses et ne se trouve donc qu'au printemps. On en utilise le fût et les feuilles. Découpé en fines rondelles, on l'utilise pour parfumer les salades, vertes ou composées et les omelettes. Sa saveur est assez prononcée et se rapproche de celle de l'ail. Il peut être également utilisé en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux. Il se congèle bien. L'aillet est surtout apprécié en France, du Poitou-Charentes au Languedoc. Pour les amateurs, c'est un ingrédient indispensable pour la cuisson du chevreau, apprécié lui aussi à la période de Pâques.

Les graines germées sont ajoutées aux salades[183].

Un des condiments majeurs.

Précautions

(1*)Quand on cuisine de l'ail, certains conseillent de retirer le germe, qui serait moins digeste que le reste de la gousse (en raison d'une plus grande concentration de produits organo-sulfurés)^{{{wiki. Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation, en grande quantité et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. À éviter en cas de traitement anticoagulant. L'allaitement peut aggraver les coliques du nourrisson. À éviter plusieurs semaines avant une intervention chirurgicale. Mauvaise haleine ![301]^{{{5(+)

Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'ail est utilisé depuis très longtemps dans le traitement d'un large éventail de maladies, notamment la teigne, la candidose et la vaginite, où ses propriétés fongicides, antiseptiques, toniques et parasiticides se sont avérées bénéfiques[218]. La plante produit des effets inhibiteurs sur les germes Gram négatifs du groupe typhoïde-paratyphoïde-entérite ; elle possède en effet d'excellentes propriétés germicides[240] et peut prévenir la dysenterie amibienne[244]. On lui prête également une activité anticancéreuse[218]. Il a également été démontré que l'ail favorise la détoxification en cas d'intoxication chronique au plomb[244]. L'utilisation quotidienne d'ail dans l'alimentation a un effet très bénéfique sur l'organisme, en particulier sur le système sanguin et le cœur. Par exemple, des études démographiques suggèrent que l'ail est responsable de la faible incidence de l'artériosclérose dans les régions d'Italie et d'Espagne où la consommation de bulbe est importante[222]. Des recherches récentes ont également indiqué que l'ail réduit le métabolisme du glucose chez les diabétiques, ralentit le développement de l'artériosclérose et diminue le risque de nouvelles crises cardiaques chez les patients victimes d'un infarctus du myocarde[238, 254]. En usage externe, le jus extrait est un excellent antiseptique pour le traitement des plaies[244]. Le bulbe frais est beaucoup plus efficace en médecine que les bulbes conservés ; un stockage prolongé réduit considérablement l'action antibactérienne[244]. Le bulbe est réputé pour ses propriétés vermifuges, antiasthmatiques, anticholestérolémiques, antiseptiques, antispasmodiques, cholagogues, sudorifiques, diurétiques, expectorants, fébrifuges, stimulants, anti-piqûres, stomachiques, toniques et vasodilatateurs[4, 9, 14, 21, 46, 165]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Allium sativum pour l'artériosclérose, l'hypertension et les taux élevés de cholestérol (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(x)^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Garlic has a very long folk history of use in a wide range of ailments, particularly ailments such as ringworm, Candida and vaginitis where its fungicidal, antiseptic, tonic and parasiticidal properties have proved of benefit[218]. The plant produces inhibitory effects on gram-negative germs of the typhoid-paratyphoid-enteritis group, indeed it possesses outstanding germicidal properties[240] and can keep amoebic dysentery at bay[244]. It is also said to have anticancer activity[218]. It has also been shown that garlic aids detoxification of chronic lead poisoning[244]. Daily use of garlic in the diet has been shown to have a very beneficial effect on the body, especially the blood system and the heart. For example, demographic studies suggest that garlic is responsible for the low incidence of arteriosclerosis in areas of Italy and Spain where consumption of the bulb is heavy[222]. Recent research has also indicated that garlic reduces glucose metabolism in diabetics, slows the development of arteriosclerosis and lowers the risk of further heart attacks in myocardial infarct patients[238, 254]. Externally, the expressed juice is an excellent antiseptic for treating wounds[244]. The fresh bulb is much more effective medicinally than stored bulbs, extended storage greatly reduces the anti-bacterial action[244]. The bulb is said to be anthelmintic, antiasthmatic, anticholesterolemic, antiseptic, antispasmodic, cholagogue, diaphoretic, diuretic, expectorant, febrifuge, stimulant, stings, stomachic, tonic, vasodilator[4, 9, 14, 21, 46, 165]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Allium sativum for arteriosclerosis, hypertension, high cholesterol levels (see [302] for critics of commission E)^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium ursinum, Ail des ours

Synonymes : Aglitheis ursina (L.) Raf. 1837

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-24°C

Note : *****

Détails : Ses feuilles fraiches se consomment crues dans les salades, ou sous forme de pesto, soupe ou encore comme épice, ciselées sur du pain ou dans les soupes, sauces, salades, plats à base de viande et tisanes. On peut également les cuire comme des épinards, les consommer sur des tartines avec du séré, du tofu ou encore dans du yaourt nature, et on en fait un beurre assaisonné pour les grillades.

Feuille, fleur (dont bourgeons (confits) ; décoratives), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) ; piquant), racine (bulbes (dont confits)) comestibles (aromatisants ((crus/cuits)).(1*)

On peut manger ses feuilles comme légume ou condiment, ainsi que son bulbe mais il est assez coriace, ses fruits jeunes ou ses graines piquantes.

Malgré la puissance de leur odeur, leur saveur est délicate avec une note sucrée et agréablement piquante.

Les boutons floraux (d'avril à juin en France) sont également comestibles.

Il a été très utilisé en Europe et en Asie.

Précautions

ATTENTION : risque de confusion avec le muguet (Convallaria majalis) et la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques{{{¹.

Avant floraison, l'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai, l'ornithogale en ombelle, le colchique d'automne ou le sceau de Salomon qui sont tous très toxiques (éventuellement mortels). Il peut aussi être éventuellement confondu, mais sans danger, avec lAllium victorialis ou lAllium nigrum (en) qui possèdent tous deux des feuilles larges de plus de 2 cm, utilisables comme celles dAllium ursinum.

La distinction peut facilement se faire grâce à l'odeur alliacée propre uniquement aux feuilles froissées de l'ail des ours, ainsi que par la consistance des feuilles, coriaces chez le muguet et encore plus chez le colchique, l'ornithogale ou le sceau de Salomon. De plus, l'ail des ours a deux feuilles par pied dont la face supérieure est luisante, la face inférieure mate, alors que le muguet a toujours deux feuilles par pied dont la face supérieure est mate, la face inférieure brillante. En avril 2020, un alsacien d'une cinquantaine d'années meurt d'intoxication après avoir consommé en pesto du colchique qu'il avait cueilli en le confondant avec de l'ail des ours.

Autre risque de confusion : certaines variétés d'arum peuvent pousser mêlées à l'ail des ours. L'arum est très toxique (éventuellement mortel). Or les jeunes feuilles d'arum présentent une forme et une couleur identiques à celles des jeunes feuilles d'ail des ours, le risque de confusion est donc important. Les deux variétés se distinguent par le dessin des nervures, parallèles pour l'ail des ours et pennées pour l'arum. En outre les feuilles d'arum froissées ne dégagent pas d'odeur alliacée. En grandissant, la feuille d'arum prend une forme caractéristique permettant de la distinguer plus aisément de la feuille d'ail des ours. On notera aussi qu'à la coupe, le pétiole de l'ail des ours n'est pas rond contrairement aux plantes similaires à l'exception du pétiole de l'arum, mais comme « pincé » sur les côtés. Par contre celui de l'arum est creux sur sa face supérieure alors que celui de l'ail des ours est bombé.

(1*)Voir genre Allium pour les autres précautions à prendre (possible toxicité à fortes doses).

Il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensibles^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis les années 2000, il a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C.

Selon L'Encyclopédie économique de 1771, « l'ail des ours est d'usage dans les pays de montagnes, en cas de peste, et pour faire suppurer les tumeurs les plus rebelles ».

Activité antibactérienne :

Une étude de 2019 observe une activité antibactérienne significative contre différentes bactéries d'origine alimentaire.

Une autre étude de 2019 a incorporé des extraits d'ail sauvage Allium ursinum dans des microparticules (MP) afin de protéger ses précieux composés actifs qui présentent une activité antimicrobienne. Les résultats obtenus suggèrent que l'encapsulation de l'extrait dAllium ursinum par congélation est une approche prometteuse pour améliorer les propriétés biopharmaceutiques de l'extrait, sans affecter son activité antibactérienne.

Une étude de 2020 évalue l'activité potentielle d'extraits d'Allium ursinum et dAllium oschaninii sauvages sur des bactéries in vitro : Klebsiella pneumoniae et Candida albicans. Les résultats ont montré que les deux extraits d'Allium ont bien éradiqué les biofilms des micro-organismes testés.

Lorsqu'ils sont cultivés sur un substrat complexe, les biofilms bactériens peuvent être plus résistants aux antibiotiques. Ces données fournissent des avancées significatives sur les tests de sensibilité aux antibiotiques des biofilms cultivés sur des matériaux biologiquement pertinents pour de futures applications in vitro et in vivo.

Activité antioxydante :

Une étude de 2016 a comparé la teneur totale en polyphénols et la capacité antioxydante dans différentes parties anatomiques dAllium ursinum, collectées à différents stades de maturité. Une influence du stade de maturité sur la teneur totale en polyphénols et la capacité antioxydante a été observée. Les valeurs les plus élevées ont été déterminées sur des plantes récoltées au stade de pleine maturité.

Activité sur l'hypertension pulmonaire :

Les résultats d'une étude de 2017 faite sur des lapins souffrant d'insuffisance cardiaque suggèrent que les composés bioactifs d'Allium ursinum pourraient avoir des effets bénéfiques sur l'hypertension pulmonaire.

L'insuffisance cardiaque droite - souvent causée par une pression artérielle pulmonaire élevée - est une maladie chronique et progressive avec des taux de mortalité particulièrement élevés. Les composants de l'ail sauvage pourraient donc avoir un rôle dans la réduction de la pression artérielle, l'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine, ainsi que l'amélioration de la fonction du ventricule droit chez le lapin.

Principes actifs :

Il est très riche en une huile essentielle sulfurée et également en vitamine C.

Propriétés :

Dépuratif, rubéfiant, hypotenseur, antiseptique, anthelminthique.

Modes d'emploi :

On utilise le bulbe dans des teintures, sirops, décoctions, jus, cataplasmes de pulpe, essences. Il est conseillé de l'utiliser de préférence cru pour préserver la vitamine C. L'essence est utilisée comme rubéfiant^{{{wiki

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aloe vera, Aloe vera

Synonymes : Aloe barbadensis Mill. 1768, Aloe vulgaris Lam. 1783

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11

Note : *

Détails : Feuille (feuilles : cuites [nourriture/aliment de famine (aide alimentaire d'urgence) très amer] ; extrait feuilles : sève (gel mucilagineux|) [base (ingrédient) nourriture/aliment : gelées ; boissons/breuvages (complément alimentaire pour régime naturel, parfois mélangé à d'autres jus de fruits et extrait d'herbes) ; base boissons/breuvages (ingrédient) : jus ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) (saveur amère, pour boissons/breuvages et bonbons)]) et fruit (graines) comestibles.(1*)

Précautions

(1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose) ; des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme ; rares effets indésirables au niveau du rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'oedème ; l'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur le coeur (par exemple digoxine)^{{{5(+). La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène^{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'Aloe vera est une préparation à base de plantes assez connue avec une longue histoire d'utilisation. Il est largement utilisé dans la pratique moderne des plantes médicinales et est souvent disponible dans les préparations à base de plantes brevetées [K]. Il a deux types distincts d'utilisation médicinale. Le gel transparent contenu dans la feuille constitue un excellent traitement pour les plaies, brûlures et autres troubles cutanés, plaçant une couche protectrice sur la zone touchée, accélérant le taux de guérison et réduisant le risque d'infection [254] [K]. Cette action est en partie due à la présence d'aloectine B, qui stimule le système immunitaire [254]. Pour obtenir ce gel, les feuilles peuvent être coupées en deux sur leur longueur et la pulpe interne frottée sur la zone de peau affectée [K]. Cela a un effet apaisant immédiat sur toutes sortes de brûlures et autres problèmes de peau [K]. La deuxième utilisation provient de la sève jaune à la base de la feuille. Les feuilles sont coupées transversalement à leur base et le liquide qui s'échappe de cette coupe est séché [4]. Il est appelé aloès amer et contient des anthraquinones qui sont un stimulant digestif utile et un laxatif puissant [254]. Lorsque les plantes sont cultivées en pots, la teneur en anthraquinone est considérablement réduite [254]. La plante est emménagogue, émolliente, laxative, purgative, stimulante, gastrique, tonique, vermifuge et vulnéraire [4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Les extraits de la plante ont une activité antibactérienne [218]. Outre son utilisation externe sur la peau, l'aloe vera (généralement les aloès amers) est également pris en interne dans le traitement de la constipation chronique, du manque d'appétit, des problèmes digestifs, etc. [238]. Il ne doit pas être administré aux femmes enceintes ou aux personnes atteintes d'hémorroïdes ou du syndrome du côlon irritable [238, 243]. La plante est fortement purgative, il faut donc faire très attention au dosage [238]. La plante est utilisée pour tester s'il y a du sang dans les selles [61]. Cette plante a une histoire populaire de traitement en cas de cancer [218]. Les monographies allemandes de la Commission E, un guide thérapeutique de la phytothérapie approuvent l'Aloe vera pour la constipation (voir [302] pour les critiques de la commission E). En médecine chinoise, il est utilisé pour les maladies fongiques. En médecine indienne, il est utilisé pour les tumeurs de l'estomac, la constipation, les coliques, les maladies de la peau, l'aménorrhée, les infestations de vers et les infections [301]. Constituants chimiques: ** Acides aminés: ** Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine ** Anthraquinones: ** Aloe-émodine, acide aloétique, aloïne, anthracène, anthranol, barbaloïne, acide chryscophanoïque, émodine, ester d'acide cinnamique, d'huile éthérée, d'isobarbaloïne,^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Aloe vera is a fairly well known herbal preparation with a long history of use. It is widely used in modern herbal practice and is often available in proprietary herbal preparations[K]. It has two distinct types of medicinal use. The clear gel contained within the leaf makes an excellent treatment for wounds, burns and other skin disorders, placing a protective coat over the affected area, speeding up the rate of healing and reducing the risk of infection[254] [K]. This action is in part due to the presence of aloectin B, which stimulates the immune system[254]. To obtain this gel, the leaves can be cut in half along their length and the inner pulp rubbed over the affected area of skin[K]. This has an immediate soothing effect on all sorts of burns and other skin problems[K]. The second use comes from the yellow sap at the base of the leaf. The leaves are cut transversally at their base and the liquid that exudes from this cut is dried[4]. It is called bitter aloes and contains anthraquinones which are a useful digestive stimulant and a strong laxative[254]. When plants are grown in pots the anthraquinone content is greatly reduced[254]. The plant is emmenagogue, emollient, laxative, purgative, stimulant, stomachic, tonic, vermifuge and vulnerary[4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Extracts of the plant have antibacterial activity[218]. Apart from its external use on the skin, aloe vera (usually the bitter aloes) is also taken internally in the treatment of chronic constipation, poor appetite, digestive problems etc[238]. It should not be given to pregnant women or people with haemorrhoids or irritable bowel syndrome[238, 243]. The plant is strongly purgative so great care should be taken over the dosage[238]. The plant is used to test if there is blood in the faeces[61]. This plant has a folk history of treatment in cases of cancer[218]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine approve Aloe vera for constipation (see [302] for critics of commission E). In Chinese medicine it is used for fungal diseases. In Indian medicine it is used for stomach tumours, constipation, colic, skin diseases, amenorrhoea, worm infestation and infections [301]. Chemical Constituents: **Amino acids:** Isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine **Anthraquinones:** Aloe-emodin, aloetic acid, aloin, anthracene, anthranol, barbaloin, chryscophanoic acid, emodin, ester of cinnamic acid, ethereal oil, isobarbaloin, resistannol **Enzymes:** Alkaline phosphatase, amylase, catalase, lipase, oxidase **Minerals:** Calcium, chromium, copper, magnesium, manganese, sodium, zinc **Prostanoids:** gamma-linolenic acid **Saccharides:** Aldopentose, cellulose, glucose, L-rhamnose, mannose **Vitamins:** Alpha-tocopherol, beta-carotene, choline, folic acid, vitamins B1, B2, B6, C, and E **Other:** Beta-sitosterol, cholesterol, gibberellin, lignins, salicylic acid, steroids, uric acid, triglycerides^{{{5(+).

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Alopecurus aequalis, Vulpin fauve

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Note : *

Détails : Graines, céréale. Les graines peuvent être utilisées cuites comme une céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Alpinia galanga, Galanga

Synonymes : Alpinia galanga Swartz (synonyme selon DPC), Languas galanga (L.) Stuntz 1912, Costus zerumbet Pers. 1805

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Note : ***

Détails : Racine (rhizomes : crus (bruts, fleur (fleurs : idem rhizomes) et fruit (graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Alpinia globosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Alysicarpus glumaceus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Amaranthus albus, Amaranthe blanche

Synonymes : Amaranthus graecizans Cutanda 1861

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Note médicinale : _**

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Amaranthus blitum, Amaranthe blette

Synonymes : Amaranthus ascendens Loisel. 1810, Amaranthus lividus Hook.f. 1885, Amaranthus oleraceus L. 1753 [Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea], Amaranthus rubra K.Krause 1915 [Amaranthus blitum var. rubra] ? (qp*) (nom irrésolu, selon TPL), Amaranthus ruber [Amaranthus blitum var. rubra] ? (qp*)

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, brède, substitut d'épinard}, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

L'Amarante oléracée et ses variétés sont cultivées sur une grande échelle par les indigènes dans l'Inde entière. On en fait usage pendant les pluies. La partie de la plante qui se mange est sa tige, qui est tendre et succulente. On la coupe en petits morceaux et on la prépare comme les Haricots. Cette plante utile et comestible est très commune aux Antilles. On la rencontre partout. Les habitants en mangent les feuilles, assaisonnées comme celles des Épinards de France, auxquels elle ressemble assez par son port. On la fait entrer dans le fameux ragoût créole nommé Calalou en lui associant des bourgeons de Giraumon, du Pourpier, du Gombo, de la Morelle laman, une volaille, un morceau de jambon, des crabes, des écrevisses et surtout beaucoup de Piment. » (Descourtilz, Flore des Antilles). Au Brésil, cette espèce et l'A. flavus L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru.

Précautions

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Amaranthus caudatus, Amaranthe caudée

Synonymes : Amaranthus abyssinicus L.H.Bailey 1924, Amaranthus mantegazzianus Pass. 1865, Euxolus caudatus (L.) Moq. 1849 (synonyme, selon TB), Euxolus caudatus (Jacq.) Moq. 1849 (nom irrésolu mais possiblement synonyme, selon TPL)

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

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Amaranthus cruentus, Amaranthe étalée

Synonymes : Amaranthus anacardana Hook.f. 1885, Amaranthus paniculata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amaranthus paniculatus L. 1763, Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L.Bray 1891, Amaranthus speciosus Sims 1821

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Graines utilisées pour colorer en rose le pain. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

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Amaranthus dubius, Amaranthe épinard

Synonymes : Amaranthus dubius var. flexuosus Thell. 1914

Zoom illustration 2038_Amaranthus_dubius_wikimedia_Starr_040527-9001_Amaranthus_dubius.jpg

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus graecizans, Amaranthe africaine

Synonymes : Amaranthus albus L. 1759 (synonyme selon DPC), Amaranthus angustifolius Lam. 1783 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

Zoom illustration amaranthe_africaine.jpg

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus hybridus, Amaranthe hybride

Synonymes : Amaranthus aureus Moq. 1849, Amaranthus chlorostachys Willd. 1790

Zoom illustration Amaranthus_hybridus.jpg

✖

Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus hypochondriacus, Amaranthe géante à grains

Synonymes : Amaranthus flavus L. 1759, Amaranthus hypocondriacus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Zoom illustration amaranthe_geante_grains.jpg

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Au Brésil, cette espèce et l'A. blitum L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru.

Précautions

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Amaranthus macrocarpus, Amarante naine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus palmeri, Amaranthe de Palmer

Synonymes : Amaranthus palmeri var. glomeratus Uline & W.L.Bray 1894

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température⁸⁰) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Plante envahissante.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus retroflexus, Amaranthe réfléchie

Synonymes : Amaranthus bulgaricus Kov.

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus spinosus, Amaranthe épineuse

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

Zoom illustration amaranthe_epineuse.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatya.

Précautions

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Amaranthus tricolor, Amaranthe tricolore

Synonymes : Amaranthus gangeticus L. 1759, Amaranthus mangostanus Blanco 1837, Amaranthus oleraceus Roxb. 1832, Amaranthus tristis L. 1759, Amaranthus tristis L. 1753

Zoom illustration amaranthe_tricolor.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles(1*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe)

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus viridis, Amarante verte

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ambrosia artemisiifolia, Ambroise à feuilles d'Armoise

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ambrosia trifida, Ambroisie trifide

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 1-11

Note : *

Détails : Cette plante a été cultivée par les Indiens d'Amérique du Nord précolombiens, les graines trouvées dans les sites préhistoriques sont 4 à 5 fois plus grosses que celles de la plante sauvage actuelle, ce qui semble indiquer une reproduction sélective par les Indiens ; le rapport suivant concerne A. artemesifolia, il s'applique très probablement aussi à cette espèce ; une huile est obtenue à partir de la graine ; il a été suggéré à des fins comestibles car il contient peu d'acide linolénique ; la graine contient jusqu'à 19% d'huile ; elle a des propriétés de séchage légèrement meilleures que l'huile de soja.

Précautions

ATTENTION : le pollen de cette plante est une cause majeure du rhume des foins en Amérique du Nord ; l'ingestion ou le contact de la plante peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles sont très astringentes, émétiques et fébrifuge [222, 257]. Ils sont appliqués en externe sur les piqûres d'insectes et diverses affections cutanées, en interne, ils sont utilisés comme thé dans le traitement de la pneumonie, de la fièvre, des nausées, des crampes intestinales, de la diarrhée et des écoulements muqueux [222]. Le jus des feuilles fanées est désinfectant et est appliqué sur les orteils infectés [257]. Un thé à base de racines est utilisé dans le traitement des troubles menstruels et des accidents vasculaires cérébraux [222]. Le pollen est récolté dans le commerce et transformé en préparations pharmaceutiques pour le traitement des allergies à la plante [222].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammannia multiflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammi majus, Ammi élevé

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Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum aromaticum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum blumeanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum compactum, Cardamome naine

Synonymes : Alpinia striata Link 1821, Amomum cardamomum auct. non L., Amomum cardamomum Willd. 1814 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Amomum cardamomum Roxb. (synonyme selon WSP), Amomum kepulag (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amomum kepulaga Sprague & Burkill 1929, Zingiber compactum (Sol. ex Maton) Stokes 1812, Zingiber compactum (Sol. ex Maton) Stokes 1812

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?

Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum gracile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum lappaceum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Amomum maximum, Cardamome de Java

Synonymes : Amomum dealbatum Roxb. 1820, Cardamomum dealbatum (Roxb.) Kuntze 1891, Cardamomum maximum (Roxb.) Kuntze 1891

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (fruis frais crus [nourriture/aliment] ; capsules et graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestibles.

Epice cultivé à Java.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum ochreum,

Pas d'illustration
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Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum stenocarpum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum subulatum, Cardamome brune

Synonymes : Cardamomum subulatum (Roxb.) Kuntze 1891

✖

Détails : Fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment] ; graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

Plante utilisée localement. C'est également un ubstitut de cardamome.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum testaceum,

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Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum tomrey,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amomum villosum, Cardamome médicinale

Synonymes : Cardamomum villosum (Lour.) Kuntze, 1891, Amomum echinosphaera K.Schum. 1899 [Amomum villosum var. villosum], Amomum x anthioides Wall. ex Baker [? Amomum villosum var. x anthioides], Elettaria villosa (Lour.) Miq. 1859, Zingiber villosum (Lour.) Stokes 1812

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorphophallus asterostigmatus,

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pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ampelosicyos scandens,

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Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amphicarpaea bracteata, Haricot de terre

Synonymes : Amphicarpaea bracteata var. comosa (L.) Fernald (synonyme selon TPL, sous-espèce selon GRIN), Amphicarpaea edgeworthii Benth. [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi], Amphicarpaea edgeworthii var. japonica Oliv. [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi], Amphicarpaea monoica (L.) Nutt., amphicarpaea sarmentosa, Amphicarpaea sarmentosa Nutt. 1818

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amphipogon caricinus,

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Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amphitecna latifolia, Jicarillo

Synonymes : Amphitecna obovata (Benth.) L.O.Williams 1973

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (pulpe et graines) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amsinckia tesselata,

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pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium excelsum, Anacardier sauvage

Synonymes : Anacardium rhinocarpus DC. 1825 (synonyme selon FPA [Anacardium rhinocarpus (Kunth) DC.], synonyme mais nom illégitime selon TPL), Rhinocarpus excelsa Bertero ex Kunth 1824

Zoom illustration anacardier_sauvage.jpg

✖

Détails : Fruit (réceptacles (faux-fruits) [nourriture/aliment] ; et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Précautions

(1*)Les noix crues contiennent une huile inflamable¹⁷⁸ très toxique et caustique¹⁷⁶ : le cardol¹⁷⁸ (baume de cajou^{{{(dp*)) ; roties/torréfiées elles deviennent comestibles^{{{{176,{{{178,{{{179}.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium fruticosum,

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Détails : Fruit181 (faux-fruits) comestible.

Les fruits sont comestibles, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium giganteum, Anacardier géant

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pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Fruit µ2(+),27(+x),66 (pédoncules66 (faux-fruits) crus [nourriture/aliment et base boissons/breuvage {jus}] et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.

Fruits consommés localement. Faux-fruit juteux, avec un léger arôme de fraise. Les noix peuvent être rôties et auraient un goût de noix de cajouµ{{{Top Tropicalsµ.

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium humile, Noix de singes (tp* de "Monkey nut")

Synonymes : Anacardium pumilum A. St.-Hil. ex Engl. 1876, Anacardium humile var. subacutum Engl. 1883, Anacardium subterraneum Liais 1872

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pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Fruit (faux-fruit mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment {confitures}] ; grainesµ{{{27(+x),182(+x) (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible182(+x).

Graines similaires à la noix de cajou.

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium macrocarpa,

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (pédoncules (faux-fruits)) comestible.

Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Les fruits sont comestibles, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium microcarpum,

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pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium microsepalum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Fruit (faux-fruits) comestible.

Les fruits sont comestiblesµ{{{181, s'agit-il uniquement des faux-fruits ou les graines sont-elles également comestibles ? (qp*)

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium nanum,
Synonymes : Anacardium humile Mart. 1823 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

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pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Fruit (faux-fruit mûrs cuits [nourriture/aliment {confitures}] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium negrense,

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines182 (noix148) cuites (roties/torréfiées{{{182(+x) [nourriture/aliment]) comestible148,182.

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium occidentale, Anacardier

Synonymes : Acajuba occidentalis (L.) Gaertn. 1788, Anacardium microcarpum Ducke 1922, Cassuvium pomiferum Lam. 1783

✖

Note : *****

Détails : Fruit (faux-fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible.

Plante cultivée et objet de commerce international ; la noix de cajou est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.

Précautions

ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueuses^{{{27(+x). Voir genre Anacardium pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium parvifolium,

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anacardium spruceanum,

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pour le moment 😕

Détails : Fruit (graines (noix) cuites (roties/torréfiées)) comestible.

Les fruits sont comestiblesµ{{{181, mais s'agit-il de la noix ou les faux-fruits sont-ils également comestibles ? (qp*)

Précautions

Voir genre Anacardium pour plus d'informations.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anchusa ovata,

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pour le moment 😕

Détails : Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andropogon gayanus,

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pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anemone rivularis,

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pour le moment 😕

Note : *

Détails : Ggraines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anemopsis californica, Anemopsis de californie

Synonymes : Anemia intermedia Copel. ex M.E.Jones 1929

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anethum graveolens, Aneth

Synonymes : Anethum arvense Salisb. 1796, Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke 1879, Peucedanum graveolens (L.) Hiern 1877, Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz

Zoom illustration 2441_Anethum_graveolens_wikimedia_1024px-Krapai001.JPG

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.

Plante cultivée dans de nombreux pays

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anethum sowa,

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pour le moment 😕

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-l'huile extraite par hydrodistillation est utilisée dans les pickles et les aliments transformés/préparés ;
-les graines sont utilisées dans les currys ;
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser le riz et les soupes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Angelica archangelica, Angélique

Synonymes : Angelica officinalis Moench 1794, Archangelica edulis Miyabe (synonyme selon DPC), Archangelica officinalis Hoffm. 1814

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✖

Note : ***

Détails : Les tiges et pousses peuvent être consommées crues ou cuites, comme le céleri ou pour des confitures et confiseries. Les feuilles également mais celles-ci, au goût de réglisse, sont aussi utilisées comme aromate, notamment dans les salades composées. La racine cuite peut, quant à elle, aromatiser les liqueurs. Enfin, on réalise une infusion à partir des feuilles, des graines ou de la racine, et un arôme alimentaire peut être obtenu à partir de l'huile essentielle des graines et/ou de la racine.

Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour poissons}] ; pétioles (pédoncules foliaires) jeunes [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et racine (racines [base boissons/breuvages : distillé(e)s {Bénédictine, Chartreuse}]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, racine, graine, pousses, tige ;

Utilisations comestibles : condiment ;

Feuilles - crues ou cuites. D'une saveur proche de la réglisse, elles peuvent être utilisées comme aromate dans les salades composées. Elles sont également utilisées pour sucrer les fruits acidulés.

Tiges et jeunes pousses - cuites ou crues. Les tiges doivent être pelées, elles peuvent être utilisées comme le céleri. Elles peuvent également être utilisées pour sucrer les fruits acidulés et pour faire de la confiture. Elles sont souvent cristallisées dans du sucre et utilisées comme confiseries et décorations de gâteaux. Il est préférable de récolter les tiges au printemps.

Une huile essentielle est obtenue à partir de la racine et des graines, elle est utilisée comme arôme alimentaire.

Racine - cuite. Graine - utilisée comme aromatisant dans les liqueurs comme la Chartreuse.

Un thé peut être préparé à partir des feuilles, des graines ou des racines.

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. A employer modérément ; utilisation défendue aux diabétiques^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'angélique est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale, notamment pour le traitement des troubles digestifs et des problèmes de circulation sanguine. La racine est la plus active en médecine ; elle doit être récoltée à l'automne de sa première année de croissance, coupée longitudinalement si nécessaire et séchée rapidement. Bien conservée, la racine conserve ses vertus médicinales pendant de nombreuses années. Les feuilles et les graines peuvent également être utilisées. Les feuilles sont récoltées et séchées à la fin du printemps, avant la floraison. La plante est antispasmodique, carminative, sudorifique, diurétique, expectorante, stimulante, stomachique et tonique. Une infusion est utilisée pour soulager les flatulences, l'indigestion, la bronchite chronique et le typhus. Elle stimule la circulation sanguine vers les parties périphériques du corps et est donc utile pour traiter une mauvaise circulation. Elle est considérée comme un traitement spécifique de la maladie de Buerger, une affection qui rétrécit les artères des mains et des pieds. L'angélique est contre-indiquée chez les personnes ayant une tendance au diabète, car son utilisation peut augmenter le taux de sucre dans les urines. Cette plante ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes, et le jus ne doit pas entrer en contact avec les yeux. Une huile essentielle extraite des graines est parfois utilisée en friction pour soulager les affections rhumatismales. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le fruit d'Angelica archangelica pour les fièvres et les rhumes, les infections des voies urinaires, les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. La racine a été approuvée pour les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. Aucun risque pour la santé ni effet secondaire si la dose thérapeutique est correctement administrée. Évitez les bains de soleil et les rayons UV intensifs pendant la durée dun traitement^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Angelica sylvestris, Angélique des bois

Synonymes : Angelica montana Brot. 1804

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)

Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anisoptera thurifera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Annona liebmanniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Détails : Fruits - crus ; délicieux et aromatique, il est préférable de le consommer fraichement cueilli ; saveur crémeuse de banane-ananas ; saveur agréable, plus riche que celle du corossol (A. muricata) et qui rappelle celle de la sapote blanche (Casimiroa edulis) ; on dit que c'est l'un des fruits les plus savoureux et les plus rafraîchissants du genre ; le fruit mesure 8 à 10 cm de diamètre, mais les graines sont très grosses, jusqu'à 2 cm de long.

Précautions

(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)^{{{67.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthonotha explicans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthoxanthum odoratum, Flouve odorante

Synonymes : Anthoxanthum alpinum Schur 1866 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)

Note : **

Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)

Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.

Précautions

(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthriscus sylvestris, Anthrisque sauvage

Synonymes : Anthriscus alpina (Vill.) Jord. 1849, Anthriscus sylvestre (L.) Schims. & Thell. (synonyme selon DPC), Anthriscus torquata Duby 1828, Cerefolium sylvestre Bubani 1899, Cerefolium sylvestre Bess. (synonyme selon DPC), Chaerophyllum sylvestre L. 1753, Myrrhis sylvestris Spreng. 1813

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racines^{{{27(+x), probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Antirrhinum majus, Grand Muflier

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-10

Note : *

Détails : Fleurs, graines - huile. Les fleurs sont plutôt consommées comme garniture que comme nourriture. Elles ont un goût plutôt amer.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apios americana, Glycine tubéreuse

Synonymes : Apios americana var. turrigera Fernald, Apios tuberosa Moench 1794, Glycine apios L. 1753

✖

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et racine (tubercules cuits : bouillis ou grillés [nourriture/aliment]) comestibles.

Plante cultivée. Légume potientiel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium australe,

✖

Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium graveolens, Céleri

Synonymes : Apium antarcticum (synonyme selon DPC), Apium officinare Bauh. (synonyme selon DPC), Apium palustre Bauh. (synonyme selon DPC), Seseli graveolens Scop. 1772, Sium apium Roth 1788

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)

Plante très cultivée comme potagère ; nombreux cultivars. Le bas de la tige est également utilisé pour réaliser du sel de céleri (substitut du sel).

Précautions

(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium prostratum, Céleri marin

Synonymes : Apium australe var. angustisectum H.Wolff 1927

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apocynum cannabinum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apodanthera undulata, Melon de coyote

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantheras. Comme le suggère le nom commun, melon de coyote, les fruits de A. undulata sont extrêmement amers et fétides/nauséabonds/malodorants. Les Pimas d´Onavas ont mangé les fruits seulement pendant les périodes de grande disette (Pennington, 1980). Gary Nabhan et moi (Wendy C. Hodgson) avont demandé à Maria Beltran de Granados, Sonora, si elle ou d'autres mangeaient des fruits de melon de coyote. Elle a répondu avec un catégorique "Non!" Et s'écria: «aucune personne sensée ne voudrait manger çà!" Campbell Pennington (1969) a suggéré que les semences de A. undulata trouvé dans la grotte/caverne d´un habitant de Tepehuan peuvent avoir été utilisées pour la nourriture. Cependant, les graines trouvées dans plusieurs sites précolombiens aux États-Unis peuvent avoir été le résultat de rongeurs, plutôt que d´une activité humaine (Cutler et Whitaker, 1961). La fécule des tubercules pourrait également être comestible ? (qp*).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION0(+x) : "Food Plants International" appelle à la vigilannce/prudence mais ne donne pas d'information à ce sujet^{{{(dp*)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilaria malaccensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arachis hypogaea, Arachide

Synonymes : Arachis hypogea (erreur ? (qp*)), Arachis hypogaea subsp. oleifera A.Chev., Arachis nambyquarae Hoehne 1922, Lathyrus esquirolii H. Lév.

Zoom illustration 2870_Arachis_hypogaea_wikimedia_GIRNAR_3_variety.JPG

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

Note : *****

Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)

Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal

Précautions

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines^{{{27(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arachis villosulicarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araucaria angustifolia, Araucaria du Parana

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araucaria araucana, Araucaria du chili

Synonymes : Araucaria imbricata Pav. 1797

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20°C

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines consommées par les aborigènes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araucaria bidwillii, Bunya-bunya

Synonymes : Araucaria colymbea Bertol. (synonyme selon DPC), Columbea bidwillii (Hook.) Carrière 1867, Marywildea bidwillii (Hook.) A.V.Bobrov & Melikyan 2006

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines consommées par les aborigènes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Archidendron fagifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Archidendron havilandii, Jaring burung

Synonymes : Cylindrokelupha havilandii (Ridl.) Kosterm. 1954, Ortholobium havilandii (Ridl.) Kosterm. 1956, Pithecellobium bigeminum ("ensu auct., non (L.")) Mart. (nom mal appliqué selon TPL), Pithecellobium havilandii Ridl. 1933, Pithecellobium lobatum ("ensu auct., non (Benth.") Merr (nom mal appliqué selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : -les jeunes fruits sont comestibles après avoir été brûlés ; -les graines sont bouillies puis mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Archidendron jiringa, Jengkol

Synonymes : Archidendron pauciflorum (Benth.) I.C.Nielsen ( selon EMNMP ; nom accepté et espèce différente/distincte selon TPL), Pithecellobium jiringa (Jack) Prain 1897, Pithecellobium lobatum Benth. 1844 (synonyme selon GRIN ; synonyme ambigu, car mal appliqué à plusieurs espèces, selon TPL)

✖

Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures crues [nourriture/aliment, ou confites puis frites [nourriture/aliment, légume]) comestibles.

Gousses - aromatisantes ; les graines sont très appréciées en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Arctium lappa, Bardane

Synonymes : Arctium edule Beger 1952 (synonyme selon GRIN ; synonyme de Lappa edulis Siebold ex Miq. 1866 selon TPL), Arctium majus Bernh. 1800, Arcion majus Bubani 1899-1900, Arcion tomentosum Bubani 1899-1900, Lappa communis (synonyme, selon TB), Lappa edulis Siebold ex Miq. 1866 (synonyme selon DPC), Lappa glabra Lam. 1779, Lappa major DC. (synonyme selon DPC), Lappa major Gaertn. 1791, Lappa officinalis All. 1785

Zoom illustration 3254_Arctium_lappa_wikimedia_Grandebardane1.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]), fleur, graines et racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

-racine - crue ou cuite ; les très jeunes racines peuvent être consommées crues, mais les racines plus anciennes sont normalement cuites ; elles peuvent mesurer jusqu'à 120 cm de long et 2,5 cm de large au sommet, mais il est préférable de

des précautions doivent être prises lors de la récolte de des graines, peu importe la quantité, car leurs poils minuscules peuvent être inhalés et ils sont toxiques ; peut provoquer des réactions allergiques ; contre-indiqué pendant la grossesse^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La bardane est l'une des herbes les plus détoxifiantes de la phytothérapie chinoise et occidentale [254]. La racine séchée de plantes âgées d'un an est l'herbe officielle, mais les feuilles et les fruits peuvent également être utilisés [4]. Il est utilisé pour traiter les affections causées par une «surcharge» de toxines, telles que la gorge et d'autres infections, les furoncles, les éruptions cutanées et d'autres problèmes de peau [254]. On pense que la racine est particulièrement efficace pour aider à éliminer les métaux lourds du corps [254]. La plante fait également partie d'une formule nord-américaine appelée essiac qui est un traitement populaire contre le cancer. Son efficacité n'a jamais été prouvée ou réfutée de manière fiable, car aucune étude contrôlée n'a été réalisée. Les autres herbes incluses dans la formule sont Rumex acetosella, Ulmus rubra et Rheum palmatum [254]. La plante est antibactérienne, antifongique, carminative [9, 21, 147, 165, 176]. Il a des propriétés apaisantes et mucilagineuses et est considéré comme l'un des remèdes les plus sûrs pour de nombreux types de maladies de la peau, brûlures, ecchymoses, etc. [4, 244]. Il est utilisé dans le traitement de l'herpès, de l'eczéma, de l'acné, de l'impétigo, de la teigne, des furoncles, des piqûres, etc. [244]. La plante peut être prise en interne sous forme d'infusion ou utilisée en externe comme lavage [244]. À utiliser avec prudence [165]. Les racines des plantes âgées d'un an sont récoltées au milieu de l'été et séchées. Ils sont altératifs, apéritifs, purificateurs de sang, cholagogue, dépuratifs, diaphorétiques, diurétiques et stomacaux [218, 222]. La graine est altérative, antiphlogistique, dépurative, diaphorétique et diurétique [218]. Des recherches récentes ont montré que les extraits de graines abaissent la glycémie [238]. La graine est récoltée en été et séchée pour une utilisation ultérieure [254]. La graine broyée est cataplasée sur des contusions [222]. Les feuilles sont cataplasées sur les brûlures,^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Burdock is one of the foremost detoxifying herbs in both Chinese and Western herbal medicine[254]. The dried root of one year old plants is the official herb, but the leaves and fruits can also be used[4]. It is used to treat conditions caused by an 'overload' of toxins, such as throat and other infections, boils, rashes and other skin problems[254]. The root is thought to be particularly good at helping to eliminate heavy metals from the body[254]. The plant is also part of a North American formula called essiac which is a popular treatment for cancer. Its effectiveness has never been reliably proven or disproven since controlled studies have not been carried out. The other herbs included in the formula are Rumex acetosella, Ulmus rubra and Rheum palmatum[254]. The plant is antibacterial, antifungal, carminative[9, 21, 147, 165, 176]. It has soothing, mucilaginous properties and is said to be one of the most certain cures for many types of skin diseases, burns, bruises etc[4, 244]. It is used in the treatment of herpes, eczema, acne, impetigo, ringworm, boils, bites etc[244]. The plant can be taken internally as an infusion, or used externally as a wash[244]. Use with caution[165]. The roots of one-year old plants are harvested in mid-summer and dried. They are alterative, aperient, blood purifier, cholagogue, depurative, diaphoretic, diuretic and stomachic[218, 222]. The seed is alterative, antiphlogistic, depurative, diaphoretic and diuretic[218]. Recent research has shown that seed extracts lower blood sugar levels[238]. The seed is harvested in the summer and dried for later use[254]. The crushed seed is poulticed onto bruises[222]. The leaves are poulticed onto burns, ulcers and sores[222]^{{{5(+).

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Arctium minus, Petite bardane

Synonymes : Lappa minor Hill 1762

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Note : ***

Détails : Racine - crue ou cuite. Les meilleures racines sont obtenues à partir de jeunes plantes. Habituellement pelées et tranchées. La racine torréfiée est un succédané du café. Jeunes feuilles et tiges de feuilles - crues ou cuites. Utilisé comme potasse. Mucilagineux. Il est préférable de retirer l'écorce de la tige. Jeune tige fleurie - pelée et consommée crue ou cuite comme une asperge. Germes de graines. Aucun autre détail. Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Plante consommée localement. La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.

Bien qu'aucun rapport de toxicité n'ait été observé pour cette plante, une certaine prudence est recommandée en raison du rapport suivant pour A. lappa étroitement apparenté^{{{5(K) : des précautions doivent être prises lors de la récolte de la graine en toute quantité, car les poils minuscules des graines peuvent être inhalés et ils sont toxiques^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La bardane est l'une des herbes les plus détoxifiantes de la phytothérapie chinoise et occidentale [254]. Arctium lappa est la principale espèce utilisée, bien que cette espèce ait des propriétés similaires [254]. La racine séchée de plantes âgées d'un an est l'herbe officielle, mais les feuilles et les fruits peuvent également être utilisés [4]. Il est utilisé pour traiter les affections causées par une «surcharge» de toxines, telles que la gorge et d'autres infections, les furoncles, les éruptions cutanées et d'autres problèmes de peau [254]. On pense que la racine est particulièrement efficace pour aider à éliminer les métaux lourds du corps [254]. La plante est antibactérienne, antifongique et carminative [9, 21, 147, 165, 176]. Il a des propriétés apaisantes et mucilagineuses et est considéré comme l'un des remèdes les plus sûrs pour de nombreux types de maladies de la peau, brûlures, ecchymoses, etc. [4, 244]. Il est utilisé dans le traitement de l'herpès, de l'eczéma, de l'acné, de l'impétigo, de la teigne, des furoncles, morsures, etc. [244]. La plante peut être prise en interne sous forme d'infusion ou utilisée en externe comme lavage [244]. À utiliser avec prudence [165]. Les racines âgées d'un an sont altératives, apéritives, purificatrices de sang, cholagogue, dépuratives, diaphorétiques, diurétiques et gastriques [218, 222]. La graine est altérative, antibactérienne, antifongique, antiphlogistique, dépurative, diaphorétique, diurétique et hypoglycémique [176, 218]. Il est utilisé dans le traitement des rhumes avec maux de gorge et toux, rougeole, pharyngite, amygdalite aiguë et abcès [176]. La graine écrasée est cataplasée sur des ecchymoses [222]. La graine est récoltée en été et séchée pour une utilisation ultérieure [254]. La graine contient de l'arctiine, ce qui excite le système nerveux central produisant des convulsions, une augmentation de la respiration et plus tard une paralysie. Il abaisse également la pression artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins [176].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Burdock is one of the foremost detoxifying herbs in both Chinese and Western herbal medicine[254]. Arctium lappa is the main species used, though this species has similar properties[254]. The dried root of one year old plants is the official herb, but the leaves and fruits can also be used[4]. It is used to treat conditions caused by an 'overload' of toxins, such as throat and other infections, boils, rashes and other skin problems[254]. The root is thought to be particularly good at helping to eliminate heavy metals from the body[254]. The plant is antibacterial, antifungal and carminative[9, 21, 147, 165, 176]. It has soothing, mucilaginous properties and is said to be one of the most certain cures for many types of skin diseases, burns, bruises etc[4, 244]. It is used in the treatment of herpes, eczema, acne, impetigo, ringworm, boils, bites etc[244]. The plant can be taken internally as an infusion, or used externally as a wash[244]. Use with caution[165]. One-year old roots are alterative, aperient, blood purifier, cholagogue, depurative, diaphoretic, diuretic and stomachic[218, 222]. The seed is alterative, antibacterial, antifungal, antiphlogistic, depurative, diaphoretic, diuretic and hypoglycaemic[176, 218]. It is used in the treatment of colds with sore throat and cough, measles, pharyngitis, acute tonsillitis and abscesses[176]. The crushed seed is poulticed onto bruises[222]. The seed is harvested in the summer and dried for later use[254]. The seed contains arctiin, this excites the central nervous system producing convulsions an increase in respiration and later paralysis. It also lowers the blood pressure by dilating the blood vessels[176]. The leaves are poulticed onto burns, ulcers and sores[222]^{{{5(+).

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Arctostaphylos alpina, Busserole des alpes

Synonymes : Arbutus alpina L. 1753 (synonyme selon DPC), Arctous alpinus (L.) Nied. 1889 (synonyme selon DPC ; nom accepté et espèce différente/distincte selon TPL)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Arctostaphylos uva-ursi, Busserole

Synonymes : Arbutus acerba Gilib. 1782 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

Plante à boisson importante localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La busserole était couramment utilisée par de nombreuses tribus indiennes d'Amérique du Nord pour traiter un large éventail de troubles et est également utilisée en phytothérapie conventionnelle depuis des centaines d'années. C'est l'un des meilleurs antiseptiques urinaires naturels[254]. Les feuilles contiennent des hydroquinones et sont fortement antibactériennes, en particulier contre certains organismes associés aux infections urinaires[238]. La plante doit cependant être utilisée avec prudence, car les hydroquinones sont également toxiques[222]. Les feuilles sont antiseptiques, astringentes, diurétiques, lithontripiques, hypnotiques et toniques[7, 9, 21, 102, 165, 172, 192]. Les feuilles séchées sont utilisées dans le traitement d'une variété de troubles[4]. Ces feuilles doivent être récoltées au début de l'automne, seules les feuilles vertes étant sélectionnées, puis séchées à la chaleur douce[4]. Une tisane préparée à partir des feuilles séchées est très utilisée pour les problèmes de reins et de vessie et les inflammations des voies urinaires telles que la cystite aiguë et chronique et l'urétrite, mais elle doit être utilisée avec prudence et de préférence uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié[4, 21, 46, 172, 222, 254]. La tisane est plus efficace si l'urine est alcaline, il est donc préférable de l'utiliser en combinaison avec un régime à base de légumes[254]. En externe, un cataplasme de feuilles infusées avec de l'huile a été utilisé comme pommade pour traiter les éruptions cutanées, les plaies cutanées, etc., et comme bain de tête pour un bébé[257]. Une infusion de feuilles a été utilisée comme collyre, bain de bouche pour les aphtes et les gencives douloureuses et comme cataplasme pour les maux de dos, les rhumatismes, les brûlures, etc.[257]. Les feuilles séchées ont été utilisées pour fumer comme alternative au tabac[238]. Selon un rapport, il n'est pas clair si cette plante était utilisée à des fins médicinales ou pour l'état d'ivresse qu'elle pouvait produire[192], tandis qu'un autre rapport indique que les feuilles étaient fumées pour traiter les maux de tête et également comme narcotique[257]. L'herbe ne doit pas être prescrite aux enfants, aux femmes enceintes ou aux patients souffrant d'une maladie rénale[238]. Un autre rapport indique que certaines tribus indiennes d'Amérique du Nord utilisaient une infusion de tiges, combinées à des tiges de myrtille (Vaccinium spp) pour prévenir les fausses couches sans nuire au bébé et pour accélérer la guérison de la femme après l'accouchement[257]. Autres utilisations : rétention d'eau et énurésie. On prétend qu'elle renforce le muscle cardiaque et les voies urinaires et qu'elle ramène l'utérus à sa taille normale après l'accouchement [301]. Le traitement doit être court (sept jours) et utilisé avec un régime alcalin [301]. Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans.^{{{5(+)

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Areca caliso,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Areca catechu, Palmier à bétel

Synonymes : Areca cathechu Burm.f. 1768, Areca faufel Gaertn. 1788, Areca himalayana Griff. ex H.Wendl. 1878, Areca hortensis Lour. 1790, Areca nigra Giseke ex H.Wendl. 1878, Sublimia areca Comm. ex Mart. 1838

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Note : ***

Détails : Fruit (graines crues ou cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume utilisé sous forme de tranches roulées dans une feuille de "betel" (Piper betle L.) et un peu de chauxµ{{{Wiki allemandµ]) comestible.

Masticatoire d'importance majeure ; plante cultivée en Asie.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca concinna,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca glandiformis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca hutchinsoniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca ipot,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca jobiensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca macrocalyx,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca macrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Areca triandra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Argania spinosa, Arganier

Synonymes : Argania sideroxylon Roem. & Schult. (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Elaeodendron argan Retz. 1791, Sideroxylon argan (Retz.) Baill.1890, Sideroxylon argania (synonyme selon DPC), Tekelia spinosa (L.) Scop. 1777, Verlangia argan (Retz.) Neck. ex Raf. 1838

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4/-6/-8/-10°C (-20?)

Note : ****

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.

Noix - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida inaequiglumis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida publifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristida pungens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Armoracia rusticana, Raifort

Synonymes : Armoracia lapathifolia Gilib. 1782 (nom invalide), Cochlearia armoracia L. 1753, Cochlearia rusticana Lam. (synonyme selon DPC), Rorippa armoracia (L.) Hitchc. 1894

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34°C

Note : ***

Détails : Son goût puissant rappelle un peu celui de la moutarde et du wasabi (quil peut donc remplacer, que ce soit dans un plat, sur le bord de l'assiette ou dans une sauce) et assaisonnera parfaitement vos recettes. Râpé comme condiment, il relèvera les viandes, les poissons fumés, les sauces ou la choucroute.

Racine crue (brute) ; condiment important localement. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Racine (racines fraîches crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration) ; et assaisonnement : condiment piquant]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)

Précautions

La plante entière présente une certaine toxicité due à des glycosides^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Elle a des propriétés dépuratives, digestives, bactéricides et rubéfiantes. Elle stimule lappétit et contribue aux soins des affections respiratoires, des bronches et des poumons. Son absorption facilite la digestion des graisses ; cest un véritable purificateur de lorganisme. On peut même lutiliser en cataplasmes pour soulager les douleurs de larthrite et des rhumatismes, chose qui était déjà pratiquée à lépoque médiévale. Elle est surtout très riche en vitamine C mais ses teneurs en antioxydants, fibres alimentaires et glucosinolates sont également particulièrement intéressants.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia biennis, Armoise bisannuelle

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Note : *

Détails : Graines.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact de certains membres de ce genre avec la peau peut provoquer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia dracunculoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia michauxiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia tridentata,

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Note : ***

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia tripartita,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artocarpus altilis, Arbre à pain

Synonymes : Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst. 1775, Artocarpus incisus (Thunb.) L.f. 1782, Artocarpus integer (Thunb.) Merr. 1917 (synonyme selon DPC ; nom accepté et espèce différente/distincte selon GRIN et TPL)

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Note : ****

Détails : Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.

Plante de grande importance locale, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
Micronésie. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux :
L'arbre à pain a une très large gamme d'applications en médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante étant utilisées dans le traitement d'une série de maladies[311]. Des recherches ont montré la présence d'un certain nombre de composés actifs dans la plante : le fruit contient de l'artocarpine et l'enzyme papayotine[348]. La feuille contient des phénols quercétine et camphorol, ainsi que de l'acide gamma-aminobutyrique, qui abaisse la tension artérielle[348]. L'écorce de la tige et le fruit contiennent des stérols cyclopropane[348]. Les fleurs grillées sont frottées sur les gencives autour des dents douloureuses pour soulager la douleur[303]. Un extrait des fleurs est efficace dans le traitement de l'dème de l'oreille[303]. Le latex est massé sur la peau pour traiter les os cassés, les contusions, les entorses, les abcès, etc., et est bandé sur la colonne vertébrale pour soulager la sciatique[303 , 348]. On l'utilise couramment pour traiter les plaies perforantes des yeux [311], les affections cutanées et les maladies fongiques telles que le muguet [303 , 311]. Ce dernier est également traité avec des feuilles écrasées [303]. Le latex dilué est pris en interne pour traiter la diarrhée, les maux d'estomac et la dysenterie [303]. Le latex et le jus des feuilles écrasées sont tous deux traditionnellement utilisés pour traiter les infections de l'oreille [303]. Un filtrat de nouvelles feuilles dépliées est utilisé comme remède contre l'intoxication par le poisson et comme relaxant musculaire en cas de spasmes convulsifs [311]. La feuille jaunissante est infusée dans un thé et prise pour réduire l'hypertension artérielle [303 , 348]. On pense également que le thé contrôle le diabète [303]. Les médicaments contre l'hypertension et le diabète sont préparés à partir d'un mélange de feuilles bouillies de cette espèce combinées avec Persea americana, Carica papaya et Annona muricata [348]. Les feuilles sont utilisées à Taïwan pour traiter les maladies du foie et la fièvre[303]. La racine est un astringent et est utilisée comme purgatif[303]. Le liquide pressé de la racine est utilisé dans le traitement des affections respiratoires, notamment la respiration difficile et douloureuse[311]. Une fois macérée, elle est utilisée comme cataplasme pour les affections cutanées[303]. L'écorce est utilisée pour traiter les maux de tête. Les extraits d'écorce ont montré une forte activité cytotoxique contre les cellules leucémiques dans la culture tissulaire, et les extraits de racines et d'écorces de tige ont montré une certaine activité antimicrobienne contre les bactéries Gram-positives et pourraient avoir un potentiel dans le traitement des tumeurs[303]. Le liquide extrait de l'écorce ou des feuilles est administré pour soulager les douleurs thoraciques et les vomissements résultant de troubles cardiaques[311]. Le liquide pressé de l'écorce de la tige est utilisé dans le traitement des douleurs osseuses et des infections post-partum maternelles[311]. L'écorce est également utilisée pour traiter les maux d'estomac et les problèmes du tube digestif[311]. Le liquide pressé à partir de jeunes fruits est administré pour traiter une maladie qui provoque des douleurs dans les poumons et des vomissements de sang[311]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artocarpus anisophyllus, Entawak

Synonymes : Artocarpus ansiophyllus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Artocarpus anisophyllus var. sessifolius Kochummen, Artocarpus klidang Boerl. 1900, Artocarpus superbus Becc. 1902, Saccus anisophyllus Kuntze 1891

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (pulpe crue (fraîche) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines cuites (rôties ou bouillies) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

La profonde pulpe orange est sucrée et douce.

Précautions

(2*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artocarpus camansi, Châtaigner pays

Synonymes : Artocarpus incisa L. f. var. muricata Becc., Artocarpus leeuwenii Diels. 1935 (nom irrésolu selon TPL)

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Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)

Plante importante localement cultivée. La plante est principalement cultivée pour ses graines nourrissantes (riches en amidon), au délicieux goût de châtaigne, plutôt que pour sa pulpe qui est peu abondante. Les graines bouillies font, par exemple, une excellente collation ; et, en Indonésie, elles sont transformées en kripik (une délicatesse frite), alors qu'aux Philippines, les cookies sont fabriqués à partir de farine de graines de camansi.

Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artocarpus elasticus, Benda

Synonymes : Artocarpus blumei Trécul 1847, Artocarpus elastica Reinw., Artocarpus kunstleri King 1888, Saccus blumei Kuntze 1891, Saccus elasticus Kuntze 1891

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)

Les fruits ont une désagréable odeur
rance, mais la pulpe blanche est douce et
un peu salé. Les graines sont frites ou torréfiées (grillées)
comme les arachides.

Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artocarpus heterophyllus, Jacquier

Synonymes : Artocarpus brasiliensis Ortega 1812, Artocarpus brasiliensis Gomez, Artocarpus maximus Blanco 1837, Artocarpus integer auct. (synonyme selon GRIN), Artocarpus integrifolius auct. (synonyme, selon GRIN), Artocarpus nanca Noronha 1790 (synonyme mais synonyme mais nom invalide selon TPL), Artocarpus philippensis Lam. 1789

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C

Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.

Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus integer, Cempedak

Synonymes : Artocarpus champeden (Lour.) Stokes 1812, Artocarpus integrifolia, Artocarpus integrifolius L.f. 1782, Artocarpus hirsutissimus Kurz 1864, Artocarpus jaca Miq. 1861, Artocarpus pilosus Reinw. ex Miq. 1867, Artocarpus polyphema Pers., Artocarpus polyphemus Pers. 1807 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Polyphema champeden Lour. 1790 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL), Radermachia integra Thunb. 1776 (nom irrésolu selon TPL), Saccus integer Kuntze 1891 (nom irrésolu mais possible synonyme, selon TPL)

✖

Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)

Le doux, parfumé et savoureux périanthe charnu du fruit est consommé frais ou conservé dans du sirop. En Malaisie, 1-2 boules de périanthe sont roulées dans la farine et frits pour faire des beignets pour une consommation comme dessert ou collation. La chair mûre et immature est salée en Malaisie et utilisée comme un cornichon appelé Jerami. Les périanthes sont également confits ou transformés en chips par séchage au soleil. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume ou en soupe au curry ou transformés en conserves au vinaigre. Les graines, riches en amidon, sont consommées torréfiées (rôties) ou bouillies dans de l'eau salée pendant trente minutes, après avoir décollé le tégument. Les graines ont une agréable saveur de noisette. Une farine amylacée peut être obtenue à partir des graines. Les jeunes feuilles tendres sont aussi cuisinées comme légume au Sarawak.

Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

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Artocarpus odoratissimus, Marang

Synonymes : Artocarpus mutabilis Becc. 1902, Artocarpus odoratissima Blanco (nom accepté selon DPC), Artocarpus tarap Becc. 1902

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C

Note : ****

Détails : Fruit (fruits jeunes cuits (dans du lait de coco) [nourriture/aliment : légume {pour curry}] ou mûrs (périanthes) crus (frais) ou cuits [nourriture/aliment : fruit, ingrédient gateaux ; et/ou assaisonnement {crème glacée}] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)

Fruits consommés localement ; plante cultivée localement. Le périanthe du fruit mûr est sucré, juteux, parfumé et est consommé cru (frais) ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux ; il fait également un excellent arômatisant pour crème glacée. Les graines sont comestibles une fois bouillies ou torréfiées et ont un goût de noisette. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume pour curry. Une fois ouvert, le périanthe doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd sa saveur et s'oxyde rapidement.

Précautions

(1*)Les graines sont toxiques crues^{{{~~65(+x).

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Artocarpus ovatus,

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Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Artocarpus rigidus, Jacquier rigide

Synonymes : Artocarpus cuspidatus Griff. 1854, Artocarpus dimorphophylla Miq. (synonyme selon EMNMP et dp*), Artocarpus dimorphophyllus Miq. 1861 (synonyme selon TPL), Artocarpus echinata Roxb. (synonyme selon EMNMP), Artocarpus echinatus Roxb. 1832 (synonyme selon TPL), Artocarpus kertau Zoll. ex Miq. 1854, Artocarpus muricata Hunter (synonyme selon ZMNMP), Artocarpus muricatus Hunter ex Ridl. 1909 (synonyme selon TPL), Artocarpus rigidus Wall. (synonyme selon EMNMP ; synonyme d'Artocarpus gomezianus Wall. ex Trécul 1847 selon TPL), Artocar

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Note : ***

Détails : Fruit (fruits (périanthes) crus (frais) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Fruits consommés localement.

Précautions

(1*)Les graines sont toxiques crues^{{{~~65(+x).

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Artocarpus sericicarpus, Pedalai

Synonymes : Artocarpus blumei auct. non Trecul ex Vidal (synonyme selon EMNMP), Artocarpus elasticus non Blume. (synonyme selon EMNMP)

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Détails : Fruit (fruits (périanthes) frais [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies, séchées et torréfiées ou frites) [nourriture/aliment]) comestible .(1*)

Le fruit est consommé frais. La douce et crémeuse chair blanche (périanthe) est facile à manger et, comme pour le marang (Artocarpus odoratissimus), les segments s'accrochent au noyau central lorsque la peau est enlevée. L'odeur du fruit n'est pas aussi forte que celle du fruit du marang. Comme pour toutes les espèces d'Artocarpus, les graines sont également comestibles et celles du pedalai sont considérées comme parmi les plus savoureuses. Elles peuvent être bouillies, séchées et grillées ou frites.

Précautions

(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre^{{{(dp*).

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Asclepias syriaca, Herbe aux perruches

Synonymes : Asclepias cornuttii

Zoom illustration 3749_Asclepias_syriaca_wikimedia_Asclepias_syriaca_prg_2.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

Note : ***

Détails : Les boutons/bourgeons floraux, à la saveur de petit pois, peuvent être consommés cuits, à la manière du brocoli, ou pour aromatiser et épaissir les soupes, tout comme les fleurs qui peuvent également être réduites en sirop sucré ou cassonade. Les jeunes pousses cuites peuvent remplacer les asperges ou, plus âgées, les épinards, tandis que les jeunes gousses rappellent le gombo. Enfin, l'huile et les germes des graines mais aussi la gomme des tiges sont comestibles, cette dernière pouvant être transformée en chewing-gum.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, huile, graines, gousses de graine, pousses ;

Utilisations comestibles : gomme, huile, édulcorant ;

-Boutons floraux non ouverts - cuits. Leur goût rappelle celui des petits pois. On les utilise comme le brocoli[183]. Fleurs et jeunes boutons floraux - cuits. Leur texture mucilagineuse et leur saveur agréable permettent de les utiliser comme arôme et épaississant dans les soupes, etc.[55, 102, 257]. Les grappes de fleurs peuvent être réduites en sirop sucré[2, 85]. Les fleurs sont récoltées tôt le matin, encore couvertes de rosée[95]. Une fois bouillies, elles produisent une cassonade[95].

-Jeunes pousses - cuites. Un substitut aux asperges[2, 4, 43, 55, 62, 95, 183]. Elles doivent être utilisées lorsqu'elles mesurent moins de 20 cm de haut[159]. Leur goût est légèrement amer[159]. Les pointes des pousses plus âgées sont cuites comme les épinards[85, 183].

-Jeunes gousses de 3 à 4 cm de long, cuites[2, 43, 55, 85]. Elles sont très appétissantes. À utiliser de préférence lorsqu'elles mesurent environ 2 à 4 cm de long et avant la formation du filament. Sur les gousses plus anciennes, retirez tout filament avant la cuisson[85, 159]. Cueillies au bon moment, les gousses ressemblent à du gombo[183].

-Les graines germées peuvent être consommées[183].

-Une huile comestible est obtenue à partir des graines[55, 171].

-Le latex des tiges remplace avantageusement le chicle et peut être transformé en chewing-gum[46, 61, 269]. Il n'est pas vraiment adapté à la fabrication de pneus[269]. Le latex se trouve principalement dans les feuilles et est détruit par le gel[112]. Les rendements sont plus élevés sur les sols secs[112].

Précautions

Bien qu'aucun rapport spécifique n'ait été observé pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre, voire tous, contiennent des résinoïdes, des alcaloïdes et des glycosides cardiaques toxiques[274]. Ils sont généralement évités par les animaux brouteurs[274]. Les feuilles les plus anciennes sont toxiques si elles sont consommées en grande quantité[20, 21]. La plante contient des composés cardioactifs et est potentiellement toxique[222]^{{{5(+).

Depuis 2017, cette plante est inscrite dans la liste des espèces exotiques envahissantes préoccupantes pour l’Union européenne. Cela signifie qu'elle ne peut pas être importée, cultivée, commercialisée, plantée, ou libérée intentionnellement dans la nature, et ce nulle part dans l’Union européenne^{{{wiki(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La racine est anodine, sudorifique, diurétique, émétique, expectorante et purgative[4, 21, 222]. Elle a été utilisée dans le traitement de l'asthme, des calculs rénaux, des maladies vénériennes, etc.[254, 257]. La prudence est de mise ; voir les notes ci-dessus sur la toxicité. Une infusion de racines pilées a été utilisée par les femmes de certaines tribus amérindiennes pour favoriser une stérilité temporaire[213, 257]. Les feuilles et/ou le latex sont utilisés dans des remèdes populaires pour traiter le cancer et les tumeurs[269]. Le latex laiteux des tiges et des feuilles est utilisé dans le traitement des verrues[4, 159, 222, 257]. Le latex doit être appliqué au moins une fois par jour pendant plusieurs semaines pour être efficace. Les tiges peuvent être cuites et appliquées en cataplasme sur les articulations rhumatismales[257]. Une concoction antifertilité mohawk a été rapportée, contenant de l'asclépiade et de l'ail des prédicateurs, tous deux considérés comme contraceptifs. Une poignée d'asclépiade séchée et pulvérisée, ainsi que trois rhizomes d'Arisaema, ont été infusés dans une pinte d'eau pendant 20 minutes. L'infusion était bue, à raison d'une tasse par heure, pour induire une stérilité temporaire[269]. Le rhizome est utilisé en homéopathie comme antiœdémateux et emménagogue dans le traitement de l'hydropisie et de la dysménorrhée[269]^{{{5(+)

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Asparagus acutifolius, Asperge sauvage

Synonymes : Asparagus acutifolius var. achhalii Valdés 1996

Zoom illustration asparagus_acutifolius.jpg

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.

Précautions

ATTENTION : espèce protégée dans le Lot-et-Garonne et dans la France en général{{{TB.

Note médicinale : _**

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Asparagus cochinchinensis, Asperge chinoise

Synonymes : Asparagus falcatus Thunb. 1844, Asparagus lucidus Lindl. 1784 (synonyme selon TPL et GRIN)

Zoom illustration asparagus_cochinchinensis.jpg

✖

Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Plante importante localement. Les tubercules, sont lavés pour enlever l'amertume, le noyau fibreux est enlevé et la racine est ensuite bouillie ou conservé dans du sucre. Les fruits sont comestibles selon certaines source et toxiques selon d'autres{{{~ ; peut-être qu'il s'agirait des graines torréfiées qui seraient comestibles ? (qp*)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Asparagus maritimus, Asperge maritime

Synonymes : Asparagus amarus DC. 1813, Asparagus levinae Klokov 1927, Asparagus marinus Rchb. 1848, Asparagus officinalis var. maritimus L. 1753, Asparagus scaber Brign. 1810, Asparagus tauscheri Fisch. ex Ledeb. 1830

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Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.

Précautions

ATTENTION : espèce protégée dans les régions Provence-Alpes-Côte d´Azur et Poitou-Charentes{{{TB.

Note médicinale : _**

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Asparagus officinalis, Asperge

Synonymes : Asparagus caspius Hohen. 1838, Asparagus longifolius Fisch. ex Steud. 1852, Asparagus officinalis var. caspius (Hohen.) Asch. & Graebn.1905, Asparagus officinalis subsp. Officinalis, Asparagus polyphyllus Steven ex Ledeb. 1852, Asparagus polyphyllus Steven 1857

Zoom illustration 3487_Asparagus_officinalis_wikimedia_Asparagus_officinalis-IMG_7257.JPG

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

Note : ****

Détails : Feuille (pointes des jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut café}] ; et baies [indéterminé]) comestibles.(1*)

Plante d'importance majeure ; cultivée dans de nombreux pays. Notre fameuse asperge !.

Précautions

(1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriques^{{{1 ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reins^{{{5(+). La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinaires^{{{27(+x). Les baies sont légèrement toxiques^{{{5(+).

Note médicinale : _***

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Asparagus sarmentosus,
Synonymes : Asparagopsis sarmentosa (L.) Kunth 1850, Asparagus sarmentosus var. kunthii Baker 1875, Protasparagus sarmentosus (L.) Kamble 1996

Pas d'illustration
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Détails : Fruit (graines cuites, feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Astragalus boeticus, Astragale d'Andalousie

Synonymes : Astragalus baeticus sensu auct.

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pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (extrait tige (gomme) [base nourriture/aliment : confiseries]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boissons/breuvages : substitut café]) comestible.

Utilisée localement ; plante cultivée en Europe du Nord.

Précautions

ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élément^{{{5(+).
ATTENTION : espèce protégée en Corse{{{TB.

Note médicinale : _*

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Astragalus edulis, Astragale

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : fruits : graine

Précautions

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Astrebla squarrosa,

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Note : ****

Détails : Graines ; cultivé dans le passé mais largement ou complètement abandonné.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Astrocaryum malybo,

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pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Astrocaryum vulgare, Palmier tucuma

Synonymes : Astrocaryum awarra de Vriese 1848, Astrocaryum guianense Splitg. ex Mart. 1853, Astrocaryum segregatum Drude 1881, Astrocaryum tucumoides Drude 1881

Zoom illustration astrocaryum_vulgare.jpg

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Note : ***

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.

Plante cultivée pour la production d'huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Athamantha cretensis,

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Note : *

Détails : Graines : aromatisantes

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex glabriuscula, Arroche de Babington

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Note : **

Détails : Feuilles, graines. Les feuilles peuvent être consommées comme légume (ex. : comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex halimus, Arroche maritime

Synonymes : Atriplex halimoides Tineo 1827

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12 à -14/-15°C (-5°C?), zone 8-10

Note : *****

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et fruit (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {bouillie : graines mélangées avec de l'eau}]) comestible.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorge^{{{27(+x). Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuilles^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex hortensis, Arroche

Synonymes : Atriplex acuminata M.Bieb. 1819

Zoom illustration 3799_Atriplex_hortensis_wikimedia_Atriplex_hortensis_var._rubra_2023-06-02_6827.jpg

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Note : ****

Détails : Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont généralement utilisées comme les épinards et considérées comme un bon substitut de ceux-ci. Les graines sont également comestibles.

Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Parties comestibles : feuilles, graines ;

Utilisations comestibles :

Feuilles crues ou cuites. Utilisées comme les épinards, elles ont une saveur fade et sont traditionnellement mélangées à des feuilles doseille afin de modifier lacidité de ces dernières. Un autre rapport indique que la saveur est plus forte que celle des épinards.

Graines cuites. On peut les moudre en farine et les utiliser dans les soupes, etc., ou les mélanger à de la farine pour faire du pain. On dit que les graines sont une bonne source de vitamine A. On dit aussi quelles contiennent des saponines. Voir les notes sur la toxicité. Les graines sont petites et difficiles à récolter et à utiliser.

Plante importante localement ; objet de culture maraîchère. Feuilles crues (en salades) ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard).

Précautions

Aucun membre de ce genre ne contient de toxines ; tous ont des feuilles plus ou moins comestibles. Cependant, cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités nocives de nitrates dans leurs feuilles. La graine contient des saponines^{{{5(+). Bien que toxiques, les saponines sont mal absorbées par l'organisme humain et la plupart passent donc sans danger. Les saponines sont assez amères et se trouvent dans de nombreux aliments courants, comme certains haricots. On peut les éliminer en lessivant soigneusement la graine ou la farine à l'eau courante. Une cuisson complète, et éventuellement un changement d'eau de cuisson une fois, permettent également d'en éliminer la plupart. Cependant, il est déconseillé de consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en déversaient traditionnellement de grandes quantités dans les ruisseaux, les lacs, etc. afin d'engourdir ou de tuer les poissons^{{{5(K).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les feuilles sont diurétiques, émétiques et purgatives. On dit aussi qu'elles stimulent le métabolisme et qu'une infusion est utilisée comme tonique printanier et comme remède contre la fatigue et l'épuisement nerveux. Elles ont été suggérées comme remède populaire pour traiter la pléthore et les affections pulmonaires. Les feuilles seraient efficaces en usage externe dans le traitement de la goutte. Les graines, mélangées à du vin, guériraient la jaunisse jaune. Elles provoquent également des vomissements. Les fruits sont purgatifs et émétiques. Les liniments et émollients préparés à partir de la plante entière, comme le jus de la plante, seraient des remèdes populaires contre les indurations et les tumeurs, notamment de la gorge^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex laciniata, Arroche des sables

Synonymes : Atriplex abbreviata Opiz 1824, Atriplex sabulosa Rouy 1890

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Note : ***

Détails : 1)Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume vert (potherbe)]) et comestible. 2)Fruit (graines [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire}]) comestible.

A. laciniata est réfrigérant, aqueux, comestible, similaire et équivalent au pourpier.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex patula, Arroche étalée

Synonymes : Atriplex agrestis Schur 1866

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Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses (jeunes et/ou tendre, de préférence)(dp*)µ, fleur (dont bourgeons : crues) et fruit (graines : farineµ1, germes) comestibles.(1*)

Feuilles (ex. : cuites comme potherbe).

Précautions

(1*)La plante entière est porteuse d'une toxicité potentielle^{{{27(+). La plupart des rapports indiquent que tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; cependant, un rapport indique que de très grandes quantités consommées peuvent causer une photosensibilité ; si les plantes sont cultivées avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuilles^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Atriplex polycarpa,

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Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea amygdalina,

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Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea colenda,

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Note : ****

Détails : Noix - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea crassispatha,

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pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea cuatrecasana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea funifera,

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Note : *

Détails : Noix - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea geraensis,

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pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea luetzelburgii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea nucifera,

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Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea oleifera,

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pour le moment 😕

Détails : Noix - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Attalea septuagenata,

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Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena abyssinica,

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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena barbata, Avoine barbue

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Note : **

Détails : Graines, céréale.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena brevis, Avoine à fourrage

Pas d'illustration
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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena byzantina,

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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena fatua, Folle avoine

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Note : **

Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena nuda, Avoine à gruau

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Note : ****

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena nudibrevis,

Pas d'illustration
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Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena orientalis, Avoine d'Orient

Synonymes : Avena sativa subsp. orientalis (Schreb.) Werner

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Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena sativa, Avoine

Synonymes : Avena algeriensis, Avena anglica, Avena cinerea, Avena dispermis, Avena distans, Avena fatua subsp. macrantha 1929, Avena fatua subsp. sativa, Avena georgica Zuccagni 1806, Avena macrantha (Hack.) Nevski 1934, Avena macrantha (Hack.) Malzev 1934, Avena nodipilosa (Malzev) Malzev 1934, Avena orientalis Schreb. 1771, Avena praegravis (E.L.Krause) Roshev. 1934, Avena sativa subsp. contracta (Neilr.) Celak. 1867, Avena sativa subsp. macrantha (Hack.) Rocha Afonso 1978, Avena sativa subsp. orientalis Jessen, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Tab.Morais 1939, Avena sativa subsp. praegravis (E.L.Krause) Ci

Zoom illustration 4241_Avena_sativa_wikimedia_1024px-Avena_sativa_(3873730509).jpg

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Note : *****

Détails : Les graines sont très utilisées comme céréale, notamment pour réaliser des flocons que l'on consomme au petit-déjeuner, sous forme de mueslis, mais également du lait végétal. On peut aussi les mettre à germer et les utiliser dans les salades.

Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale ; et base boissons/breuvages]) comestible.

Céréale d'importance majeure ; très cultivée ; utilisée également pour la réalisation de lait végétal.

Parties comestibles : huile ; graines ;

Utilisations comestibles : café, huile ;

Graine - cuite[2, 34, 46, 177]. La graine mûrit dans la seconde moitié de l'été et, une fois récoltée et séchée, elle peut se conserver plusieurs années. Sa texture est farineuse et sa saveur douce, légèrement crémeuse. Elle peut être utilisée comme aliment de base dans des plats salés ou sucrés. Utilisée comme céréale, elle est probablement mieux connue sous le nom de muesli, céréales du petit déjeuner, mais elle peut également être utilisée de nombreuses autres manières. La graine peut être germée et utilisée dans les salades[183], et le grain peut également être moulu en farine et utilisé dans la fabrication de biscuits, de levain, etc.[183]. Relativement pauvre en gluten, elle ne convient donc pas vraiment à la fabrication du pain[269]. La graine est un aliment particulièrement recommandé pour les convalescents et les personnes souffrant de problèmes d'estomac[13]. La farine d'avoine produite par mouture à sec est actuellement utilisée comme antioxydant dans les produits alimentaires[269]. La farine d'avoine prévient le rancissement et augmente la durée de conservation des aliments gras tels que les huiles végétales[269]. Alors que l'avoine cultivée contient en moyenne environ 17 % de protéines, les scientifiques, après avoir examiné des milliers d'échantillons d'espèces cultivées et sauvages, ont constaté que les espèces sauvages en contenaient en moyenne 27 %, certaines formes allant jusqu'à 37 %[269]. L'avoine est également l'une des céréales utilisées comme ingrédient de base pour la fabrication du whisky[7]. L'avoine est récoltée lorsque le grain est au stade pâteux dur et que la paille est légèrement verte (lorsque la teneur en humidité du grain est de 14 % ou moins). Si elle est trop mûre, l'égrenage entraîne la perte des graines. La récolte est généralement coupée avec un liant et laissée au champ jusqu'à ce qu'elle soit sèche, puis battue. Dans les sociétés mécanisées, l'avoine est récoltée directement à partir du grain sur pied. Pour ce type de récolte, la récolte doit être bien mûre, généralement lorsque la paille a perdu sa verdeur et que les glumes sont devenues blanches. La récolte peut être récoltée à partir d'andains ou coupée avec une moissonneuse-batteuse lorsque la récolte est parfaitement mûre. Les graines sont battues et nettoyées par vannage, puis séchées artificiellement à moins de 14 % d'humidité pour le stockage[269]. La graine torréfiée est un substitut du café[177, 183]. On obtient une huile comestible à partir de la graine, utilisée dans la fabrication de céréales pour petit-déjeuner[61].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Bien qu'utilisé principalement comme aliment, le grain d'avoine possède également des propriétés médicinales[238]. L'avoine est notamment un aliment nutritif qui redonne de la vigueur en douceur après des maladies invalidantes, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et augmente également l'endurance[254]. La graine est une plante nutritive farineuse, antispasmodique, cardiaque, diurétique, émolliente, nervine et stimulante[4, 7, 21, 165]. La graine contient du β-sitostérol, un composé antitumoral, et a été utilisée comme remède populaire contre les tumeurs[269]. Une bouillie préparée à partir de la graine moulue est utilisée comme aliment nutritif doux dans les cas d'inflammation, de fièvre et après l'accouchement[4]. Elle doit être évitée en cas de dyspepsie accompagnée d'acidité gastrique[4]. Une teinture de la graine moulue dans l'alcool est utile comme tonique nervin et utérin[4]. Une décoction filtrée dans un bain aidera à apaiser les démangeaisons et l'eczéma[254]. Un cataplasme à base de graines moulues est utilisé dans le traitement de l'eczéma et de la peau sèche[238]. Consommé régulièrement, le germe d'avoine réduit le taux de cholestérol sanguin[238]. La paille et les grains d'avoine sont prescrits pour traiter la faiblesse générale et un large éventail de troubles nerveux[254. Ils sont légèrement antidépresseurs, augmentant doucement le niveau d'énergie et soutenant un système nerveux surmené[254]. Ils sont particulièrement utiles pour aider une personne à faire face à l'épuisement résultant de la sclérose en plaques, des douleurs neurologiques chroniques et de l'insomnie[254]. On pense que l'avoine stimule suffisamment l'énergie nerveuse pour aider à soulager l'insomnie[254]. Une extraction alcoolique d'avoine a été signalée comme un moyen de dissuasion du tabagisme, bien que les rapports selon lesquels l'extrait d'avoine aiderait à corriger l'habitude de fumer aient été réfutés[269]. Une teinture de la plante a été utilisée comme stimulant nerveux et pour traiter la dépendance à l'opium. Dans un article truffé d'erreurs, le Globe (28 février 1984) rapporte que la paille d'avoine, généralement consommée en tisane, est un tonique sexuel[269]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Avena sativa pour le traitement des inflammations cutanées et des verrues^{{{5(x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena sterilis, Avoine de Ludovic

✖

Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena strigosa, Avoine d'Espagne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avena weistii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Avicennia officinalis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

B

Baccaurea ramiflora, Raisin birmane

Synonymes : Baccaurea cauliflora Lour. 1790, Baccaurea sapida (Roxb.) Müll. Arg. 1866, Pierardia sapida Roxb. 1832

Zoom illustration Baccaurea_ramiflora,_Burmese_Grape.jpg

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair, feuille (jeunes et tendres feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (jeunes et tendres fleurs crues ou cuites [nourriture/aliment]) comestible.

Fruits consommés localement. L'arillode, douce à aigre, et pulpeuse, du fruit mûr, est mangée fraîche. Pour consommer le fruit il est conseillé de rompre le fruit ouvert avec les doigts et / ou de peler la peau ; la pulpe est ensuite consommée directement et le plus souvent les graines sont également ingérées. Le fruit est riche en vitamine C. En Thaïlande, une boisson du même nom est très populaire. Les fruits sont également utilisés pour la fabrication de vin. L'écorce des fruits est parfois utilisée pour la fabrication de chutney. Les jeunes et tendres feuilles et fleurs sont également consommées ; la fleur se mange crue en Inde du nord. Jeunes et tendres feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bactris major, Zagrinette

Synonymes : Augustinea major (Jacq.) H.Karst. 1857, Bactris ottostaffeana Barb. Rodr. 1907, Bactris ovata Stokes 1812 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Bactris subglobosa H. Wendl. ex Kerch. 1878, Pyrenoglyphis major (Jacq.) H.Karst. 1869, Pyrenoglyphis cruegeriana (Griseb.) Burret

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10

Note : ***

Détails : Fruit (fruits mûrs [base boissons/breuvages : vin de palme] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.

Plante importante localement ; les graines étant vendues sur les marchés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Baillonella toxisperma, Beurre d'Orère

Synonymes : Baillonella obovata Pierre ex Engl. 1904 (synonyme, selon TPL)

✖

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, graines - huile, fruit.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-la chair du fruit est consommé à maturité ;
-graines consommées avec la viande après avoir subi une préparation à l'eau ;
-alimentation humaine : huile / graisse ; les graines fournissent une huile / graisse alimentaire.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : le résidu, après extraction de l'huile, est toxique^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Bakeridesia esculenta, Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum"

Synonymes : Abutilon purpurascens (Link.) Schum. 1891, Abutilon esculentum A. St.-Hil. 1827

Zoom illustration 2273867802_5b14a25a16_z.jpg

✖

Détails : Fleur (corolles (ou coroles/pétales) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume vert]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.

Les Brésiliens mangent la corolle de cette plante indigène cuite comme légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Balaka longirostris,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Balaka seemannii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Balanites wilsoniana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Noix - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

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Bambusa bambos, Bambou médicinal

Synonymes : Arundo bambos L. 1753, Bambusa arundinacea Willd. 1799, Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. 1799

Zoom illustration bambusa_bambos-kewl-flickr.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)

Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.

Précautions

(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.

Note médicinale : _***

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Barbarea vulgaris, Barbarée

Synonymes : Erysimum barbarea L. 1753

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues, fleur (fleurs, boutons et tiges : cuits [nourriture/aliment : légume {comme des brocolis}]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.

Plante importante localement ; cultivée. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

ATTENTION : il y a un rapport que l'ingestion des feuilles peut entraîner un dysfonctionnement rénalµ{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

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Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires

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