Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)
Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 20 mai 2026) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr -
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)- En Europe
- En France
- En Bretagne
- Plantes comestibles par noms bretons
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Dans le Morbihan (56, Bretagne)
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes médicinales du Morbihan
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Dans les Côtes d'Armor (22, Bretagne)
- Dans le Finistère (29, Bretagne)
- Dans l'Ille-et-Vilaine (35, Bretagne)
- En Méditerranée
- Aux Antilles
- À la Réunion
- En Afrique
- En Amérique
- En Asie
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
- Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
- Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
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Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
- Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
- Astéridées comestibles
- Caryophyllidés comestibles
- dillenidés comestibles
- Hamamélidés comestibles
- Magnoliidées comestibles
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- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
- Gnétales comestibles
- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
- Mousses comestibles
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Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
- Inconsommables à toxiques
- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Légumes et plantes dont au moins une partie est utilisée comme légume
- Salades et plantes dont au moins une partie est utilisée comme salade et/ou en salades
- Potherbes et plantes utilisées comme potherbe (~~ épinard)
- Plantes à thés, tisanes et/ou infusions
- Plantes à café (substitut, ersatz et/ou succédané)
- Plantes à boissons/breuvages
- Plantes à épices, aromates et/ou condiments (et pour l'assaisonnement en général)
- Poivres
- Plantes à huile (oléagineux comestibles, sources de matière grasse type huile végétale de table et/ou de cuisson, graisse végétale, margarine, beurre...)
- Plantes à farine
- Plantes à fécule et/ou amidon
- Plantes agent de coagulation/caillage (caille-lait, substitut de présure)
- Plantes à marinades
- Plantes à graines germées comestibles
- Céréales
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Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fleurs comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à feuilles comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à racines comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à écorce(s) comestible(s) et/ou alimentaire(s)
- Plantes à sève, manne et/ou gomme comestible et/ou alimentaire
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Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
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L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Principales plantes potagères
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces)
- Plantes que l'association a déjà cultivées ou dont elle a déja tenté la culture (graines et plants qui ne sont plus en notre possession ; espèces)
- Autres plantes que nous aimerions cultiver (espèces)
- Fiches complémentaires (anciennes)
-
Tableaux
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères (tableau récapitulatif)
- Potager perpétuel (espèces, par noms français ; pp)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms latins ; ppamx)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms français ; ppam1x)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms latins ; pav2)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms français ; pav)
- Autres : Base de données (extraits -> Archives)
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères
-
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
- Abortif
- Altératif
- Analgésique
- Antalgique
- Antibiotique
- Antibactérien
- Antidiarrhéique
- Antidote
- Antifongique
- Antigrippal
- Anti-inflammatoire
- Antinévralgique
- Antiprotozoaire
- Antipyrétique
- Antirhumatismale
- Antiscorbique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Antisudorifique
- Antitussif
- Apéritif
- Aphrodisiaque
- Astringent
- Balsamique
- Cardiotonique
- Carminatif
- Céphalique
- Cholagogue
- Cholécystokinétique
- Cholérétique
- Cicatrisant
- Dépuratif
- Dermatologique
- Détersif
- Diaphorétique
- Digestif
- Diurétique
- Émétique (vomitif)
- Emollient
- Emménagogue
- Excitant
- Expectorant
- Fluidifiant bronchique
- Fluidifiant sanguin
- Fortifiant
- Galactostatique
- Galactogène
- Hémostatique
- Hypertensif
- Hypnotique
- Hypocholestérolémiant
- Hypoglycémiant
- Hypotensif
- Laxatif
- Ocytocique
- Ophtalmique
- Pectoral
- Purgatif
- Purificateur de sang
- Rafraichissant
- Reminéralisant
- Sédatif (calmant)
- Stimulant
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vasodilatateur
- Veinotonique
- Vermifuge
- Vulnéraire
- Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
- Risques de confusion
- Plantes psychotropes
-
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
-
Gerbilles
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
- Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
-
Hamsters
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux
-
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Classification :
Plantes comestibles et/ou alimentaires pouvant pousser à l'état sauvage aux Antilles
(1648 espèces - liste non exhaustive)A
Abelmoschus esculentus, GomboSynonymes : Abelmoschus bammia Webb, Hibiscus longifolius Willd.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)
Note : ****
Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)
Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)
(1*)la pilosité des gousses (facilement éliminée par lavage) peut être irritante chez certaines personnes ; l'usage de gants gants peut donc être consillé lors de la récolte.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.5(21?)
(2*)la racine est très fibreuse et fade.5(+)
Note médicinale : ***
Abelmoschus moschatus, Ambrette
Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?)
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.
Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Abrus precatorius,
Pas d'illustration
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Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)
Graines (toxiques), racines, feuilles.
Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.
Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mort{{{0(+x).
Abutilon grandifolium, Abutilon
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Détails : Fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment]) comestible.
Graines - huile.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon hirtum, Abutilon hérissé
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Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.
Graines, fruits. Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon indicum, Mauve pays
Synonymes : Abutilon guineense (Schumach.) Baker f. & Exell 1936
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Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment}]) comestible. Fleur (crues) comestibles.
Les racines et feuilles comestibles.
Feuilles, graines, légume, fleurs, graines - huile.
Les graines grillées sont consommées au Népal ; elles sont également utilisées pour la farine.
Les graines sont une source d'une huile comestible.
Les feuilles et les fleurs sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fleurs sont également consommées crues.
Feuilles, graines (dont huile) et fleur comestibles
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon megapotamicum, Abutilon grimpant
Synonymes : Abutilon vexillarium E. Morren 1864
Note : ****
Détails : Fleur (fleurs {crues ou cuites}) comestible.
Fleurs. Les fleurs sont consommées comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Abutilon pictum, Abutilon strié
Synonymes : Abutilon striatum Dicks. ex Lindl. 1839
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.jpg)
Note : ***
Détails : Fleur (crues ou cuites) comestibles.
Une délicieuse saveur sucrée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps, qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia catechu,
Pas d'illustration
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Note : *
Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.
Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.
L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia cornigera,
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Détails : Feuille (tiges) comestible.
Tiges, fruit, gousses. Les tiges sont utilisées comme légume.
Est-ce qu'ici la traduction de "stems" est bien "tiges" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia farnesiana, Acacia de Farnèse
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.
Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia longifolia, Acacia sophora
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.
Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.
Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia macracantha,
Pas d'illustration
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Détails : Fruit (gousses) comestible.
Gousses. Les fruits mûrs sont cuits et ensuite consommés dans les salades.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia nilotica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit (gousses et graines), feuille, tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.(1*)
Gousses, graines, feuilles, gomme, fruit, fleurs, légume. La pulpe de la gousse est consommée ; elle est également bouillie dans de l'eau et du sucre est ajouté pour faire une boisson.
Les gousses peuvent être utilisées comme légume ou les graines frites et mangées seules.
La gomme est comestible et utilisée pour les bonbons ; elle est mélangée avec des graines de sésame et frite dans le ghee/ghi (beurre clarifié originaire du sous-continent indien).
Il est utilisé dans la préparation de fleurs confites ; les fleurs sont transformées en beignets.
Une écorce est utilisée pour faire du vin ; l'écorce est également consommée avec de la soupe de viande.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines de la sous-espèce Acacia nilotica subsp. indica ont été signalées comme mangées mais sont toxiques ; les graines consommées sur de longues périodes de temps sont considérées comme nuisibles à la santé{{{0(+x).
Acacia polyacantha,
Pas d'illustration
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Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha amentacea,
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(1*)ATTENTION0(+x).
Acalypha hispida, Acalyphe hérissée
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Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha indica, Acalyphe d'Inde
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Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Feuilles, légume. Les feuilles sont consommées cuites comme légume (ex. : comme potherbe).(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient des glucosides qui causent le cancer{{{0(+x).
Acalypha wilkesiana,
Pas d'illustration
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Détails : Feuille et fleur comestible.
Feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont riches en protéines ; elles sont utilisées dans les ragoûts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthocereus tetragonus, Cactus triangle
Synonymes : Acanthocereus colombianus Britton & Rose 1920, Acanthocereus pitahaya Dugand (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Acanthocereus pitajaya (DC.) Dugand ex Croizat 1943
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.
Fruit, tiges. Les fruits mûrs sont consommées crus ; la pulpe du fruit est consommé. Les tiges tendres sont cuites et consommées.
Parties comestibles : fruits, tiges ;
Fruits - crus ; ovoïdes à oblongs, rouge vif, et mesurant 30 à 80 mm de long, ils sont juteux et sucrés ;
Jeunes tiges tendres - cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthophoenix rubra, Palmiste rouge
Détails : Feuille et tronc (coeur) comestible.
Feuilles, chou, coeur de palmier, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthospermum hispidum, Herbe-tricorne commune
Pas d'illustration
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Détails : Le jus des feuilles, prudence/mise en garde. La sève des feuilles récupérée est utilisée dans les sauces et comme épice et arôme(1*).
(1*)ATTENTION0(+x) : il peut probablement provoquer des avortements{{{0(+x).
Achillea millefolium, Achillée millefeuille
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont basales) et fraîches ou séchées : aromatisantes [(crues, cuites) ; dont boissons]) et fleur (dont boutons (idem feuille) : aromatisantes [dont sucre ; boissons ; conserves])) comestibles.(1*).
Feuilles, herbe, épice, légume. Les feuilles sont consommées en petites quantités pour faire une addition fraîche un peu amère dans les salades ; les fines feuilles arrachées aux tiges sont également bien bouillies puis mangées (ex. : comme potherbe) ; les feuilles séchées sont également utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées comme substitut du houblon ; les jeunes feuilles sont cuites comme légume.
La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)
(1*)ATTENTION : plusieurs risques essentiellement liés à une utilisation prolongée et/ou excessive ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF"("5").
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Il a une réputation d'être un remède en médecine{{{0(+x)
Achyranthes aspera, Achyranthe âpre
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Aciotis purpurascens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Acmella oleracea, Brède mafane
Synonymes : Spilanthes acmella Murr. var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f., Spilanthes acmella DC. var. oleracea (Jacq.) Baker, Spilanthes acmella DC. var. oleracea (L.) Hook.f., Spilanthes fusca hort.par. ex Lam. 1785 (synonyme, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5°C, zone 9b
Note : ***
Détails : Feuille (cruesµ3(4(+x),+x),7, cuites [légume et/ou aromatisantes [relevé/poivré] et fleur (aromatisantes [poivre/anesthésiant]) comestibles..(1*)
Feuilles, légume, fleurs. Les feuilles sont consommées crues ou cuites à la vapeur (ex. : comme potherbe, brède) ; les feuilles crues sont utilisées pour aromatiser les salades ; le goût épicé est détruit à la cuisson.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les feuilles, lorsqu'elles sont mâchées, peuvent causer un engourdissement de la bouche ; la substance chimique est appelée spilanthol{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Acmella uliginosa,
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
Détails : Feuilles, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acnistus arborescens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit. Les fruits peuvent être consommés ou transformés en gelée..
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrocomia aculeata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Adansonia digitata, Baobab
Note : ***
Détails : Fruit (pulpe : fraîche ou séchée [boissons] ; dont graines torréfiées [café] ou broyées [farine] ou extrait [huile]), feuille (fraîches (dont jeunes pousses) : cuites ; ou séchées : aromatisantes [poivre et sel]), tronc (écorce pilée : aromatisantes [poivre et sel]) et racine (des jeunes plants (=très jeunes arbres) : cuites) comestibles.
Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Adenanthera pavonina, Bois de condori
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10
Note : ***
Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)
(1*)les graines crues sont toxiques18 ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.
Note médicinale : **
Adonidia merrillii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Aegiphila martinicensis,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Aframomum melegueta, Maniguette
Synonymes : Aframomum grana-paradisi (L.) K.Schum.1753 (ancien nom scientifique qui regroupait les maniguettes), Aframomum granum-paradisi (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Fruit (graines : aromatisantes [épiceµ3(+),14,62,121, condiment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Agave americana, Agave américain
Synonymes : Agave spectabilis Salisb. 1796 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Aloe americana (L.) Crantz 1766
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces
Note : ***
Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)
5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.
Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*){{{(dp*)).
Note médicinale : ***
Agave angustifolia, Agave des caraïbes
Synonymes : Agave vivipara var. vivipara ("synonyme de", selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7°C
Détails : Tronc (bulbe : cuit [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : mezcal]) et fleur (tiges/hampes florales cuites : roties [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)
Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*){{{(dp*)).
Agave antillarum,
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?
Détails : ?
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Agave beauleriana,
Synonymes : Agave franzosinii P.Sewell 1889
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C
Détails : ?
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Agave caribaeicola,
Synonymes : Agave caribaea Baker 1879 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Agave grenadina Trel. 1913, Agave martiana K.Koch 1860, Agave medioxima Trel. 1913, Agave unguiculata Trel. 1913, Agave ventum-versa Trel. 1913
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?
Détails : ?
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Agave decipiens,
Synonymes : Agave laxifolia Baker 1896
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C
Détails : ?
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Agave dussiana,
Synonymes : Agave montserratensis Trel. 1913
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C
Détails : ?
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Agave fourcroydes, Sisal blanc
Synonymes : Agave sullivanii Trel. 1920, Agave fourcroydes var. espiculata Dewey 1929, Agave fourcroyoides Hemsl. ? (qp*), Agave fourcroyides Lem. 1864 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave ixtli hort. ex Berger 1915 (synonyme selon DPC), Agave longifolia hort. ex Berger 1915 (synonyme selon DPC), Agave rigida hort., Agave rigida var. elongata Baker 1893, Agave sullivanii Trel. 1920
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C à -6°C et même -8°C
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Agave karatto,
Synonymes : Agave barbadensis Trel. 1913 (nom accepté selon TAD), Agave keratto Steud. 1840 (variante orthographique), Agave kerrato Salm-Dyck 1834 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Agave kerratto Salm-Dyck 1859, Agave nevidis Trel. 1913, Agave obducta Trel. 1913, Agave salm-dyckii Baker 1877, Agave scheuermaniana 1913, Agave trankeera Trel. 1913, Agave van-grolae Trel. 1913
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : ?
Détails : ?
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Agave macroacantha, Agave à épine noire (tp* de "black-spined agave")
Synonymes : Agave besseriana De Smet ex Jacobi 1865, Agave bessereriana Van Houtte 1868 ?(qp*),Agave flavescens Salm-Dyck 1834, Agave flavescens var. macroacantha (Zucc.) Jacobi 1864, Agave integrifolia Baker 1888, Agave linearis Jacobi 1869, Agave macroacantha var. integrifolia Trel. 1907, Agave oligophylla Baker 1878, Agave pugioniformis Zucc. 1833, Agave subfalcata Jacobi 1869
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6 (au sec, sans dégât/dommage) à -7°C
Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*){{{(dp*)).
Agave sisalana, Sisal
Synonymes : Agave amaniensis Trel. & Nowell 1933, Agave rigida var. sisalana (Perrine) Engelm. 1875, Agave rigida var. sisalana Perrault Ex Engelmann, Agave rigida var. sisalana Baker 1889, Agave segurae D.Guillot & P.Van der Meer 2005 (nom accepté et espèce différente/distincte, selon TAD), Agave sisalana var. armata Trel. 1913, Agave sisalana f. armata (Trel.) Trel. 1920
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1 à -4/-5°C (au sec) et même -8/-10°C, selon les variétés
Note : **
Détails : Tronc (extrait bulbe (sève) cuit [base boissons/breuvages : pulque]) et feuille (bourgeons/pousses : cuit(e)s{{{ [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)
Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)
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Note médicinale : **
Agave victoriae-reginae, Agave de la reine Victoria
Synonymes : Agave consideranti Carrière 1875 (illégitime ? (qp*)), Agave victoriae-reginae f. nickelsii Trel. 1875
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13/-14/-15°C, selon les variétés
Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*){{{(dp*)).
Agave vivipara,
Synonymes : Aloe vivipara (L.) Crantz 1766
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6 à -7/-8°C, selon les conditions et variétés
Note : ***
Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume])) comestibles.(1*)
Il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces Agave vivipara var. rubescens (Salm-Dyck) P.I.Forst. 1992 , sont absentes, voir genre Agave pour plus d'infos.
Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*){{{(dp*)).
Ageratum conyzoides, Agératum bleu
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Aglaonema costatum,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aiphanes horrida, Palmier ébouriffé
Synonymes : Aiphanes aculeata Willd. 1806, Aiphanes caryotifolia (Kunth) H.Wendl. 1878, Aiphanes caryotaefolia (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Aiphanes elegans (Linden & H.Wendl.) H.Wendl. 1878, Aiphanes ernestii (Burret) Burret 1932, Aiphanes killipii Burret 1932, Aiphanes orinocensis Burret 1932, Aiphanes praemorsa (Poepp. ex Mart.) Burret 1932, Aiphanes truncata (Brongn. ex Mart.) H.Wendl. 1878, Bactris praemorsa Poepp. ex Mart. 1844, Euterpe aculeata
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1
Note : ***
Détails : Fruit (fruits consommés(2*) [nourriture/aliment]) comestible.
L'auteur pose la question.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aiphanes minima,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Albizia lebbeck,
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Alibertia edulis, Goyave noire
Synonymes : Aliberti edulis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amaioua edulis (Rich.) Baill. 1880, Amaioua utilis Baill. [Illegitimate] 1879, Cordiera edulis (Rich.) Kuntze 1891, Cordiera garapatica Kuntze 1891 (nom illégitime), Garapatica edulis (Rich.) H.Karst. 1858, Gardenia edulis (Rich.) Poir. 1812, Sabicea edulis (Rich.) Seem. ex B.D.Jacks. 1893, Sabicea edulis (Rich.) Seem. 1851
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Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : consommés localement]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Allium ampeloprasum, Poireau perpétuel
Synonymes : Allium adscendens Kunth 1843, Allium ampeloprasum ssp. persicum [Allium ampeloprasum L. var. kurrat], Allium babingtonii Borrer 1843-1849 [Allium ampeloprasum L. var. babingtonii (Borrer) Syme 1869]
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C
Note : *****
Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits (à la vapeur ou sous la cendre), froids ou chauds [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et jeunes pousses [assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)] : crues ou cuites) comestibles.(1*)
fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)
(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : ***
Allium ascalonicum, Échalote
Synonymes : Allium cepa ascalonicum, Allium hierochuntinum Boiss. 1882 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C
Note : *****
Détails : Les bulbes peuvent être utilisés frais ou séchés. Crus, ils servent à aromatiser les salades et crudités. Cuits, ils entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande. Ils peuvent aussi être frits, à l'image de l'oignon frit. Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette.
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes), ex. comme potherbe) comestibles.
Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine ;
Utilisations comestibles :
Bulbe – cru ou cuit. D’un léger goût d’oignon, les bulbes peuvent atteindre 6 cm de diamètre. On peut les ajouter aux salades, les cuire comme légume ou les utiliser comme arôme dans les soupes, etc. [1, 2, 16, 37]. Feuilles – crues ou cuites. D’un agréable goût d’oignon, il est toutefois déconseillé de les récolter en grande quantité, car cela réduirait la production de bulbes [K]. Fleurs – crues. Utilisées en garniture sur les salades. Les fleurs sont un peu sèches et moins agréables à consommer que celles de nombreuses autres espèces [K].(1*)
(1*)Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation, en grande quantité et par certains mammifères, de cette plante. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]{{{5(+).
Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien que rarement utilisé spécifiquement comme plante médicinale, l'oignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Consommé régulièrement (surtout cru), il favorise la santé générale. Le bulbe est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, carminatif, diurétique, expectorant, fébrifuge, hypoglycémiant, hypotenseur, lithontriptique, stomachique et tonique[4, 7, 21]. Utilisé régulièrement dans l'alimentation, il compense les tendances à l'angine de poitrine, à l'artériosclérose et aux crises cardiaques[254]. Il est également utile pour prévenir les infections buccales et les caries[254]. Les oignons cuits au four peuvent être utilisés en cataplasme pour éliminer le pus des plaies[254]. Le jus d'oignon frais est un traitement de premiers soins très utile en cas de piqûres d'abeilles et de guêpes, de morsures, d'écorchures ou d'affections cutanées fongiques[7, 201]. Une fois réchauffé, le jus peut être appliqué dans l'oreille pour traiter les maux d'oreilles[254]. Il favorise également la formation de tissu cicatriciel sur les plaies, accélérant ainsi le processus de guérison, et a été utilisé comme cosmétique pour éliminer les taches de rousseur[7]{{{5(+)
Allium cepa, Oignon
Synonymes : Allium angolense Baker 1878
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)
Note : *****
Détails : Crus, les oignons se mangent en salade, assaisonnent les crudités. Cuits, ils parfument les viandes, les poissons, etc... ; les petits oignons blancs se confisent dans le vinaigre, seuls, ou avec d'autres aromates ; les feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe ; germes (graines germées) : crus [nourriture/aliment : salade]) comestibles.(1*)
Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, graines ;
Utilisations comestibles :
Bulbe – cru ou cuit. Aliment très polyvalent, le bulbe peut mesurer 10 cm ou plus de diamètre et est largement utilisé dans la plupart des pays du monde. Consommé cru, il peut être coupé en tranches et utilisé dans les salades, les garnitures de sandwichs, etc. Il peut être cuit au four ou bouilli comme légume à part entière et est également couramment utilisé comme arôme dans les soupes, les ragoûts et de nombreux autres plats cuisinés. Certains cultivars ont été sélectionnés pour leurs bulbes plus petits et souvent plus piquants, et ceux-ci sont utilisés pour la préparation de cornichons.
Feuilles – crues ou cuites[2, 37]. Certains cultivars, comme les oignons nouveaux, ont été sélectionnés pour leurs feuilles et sont utilisés en salade lorsqu'ils sont encore jeunes et en pleine croissance. Le bulbe est beaucoup plus petit que chez les autres cultivars et est généralement consommé avec les feuilles. Grâce au semis successif, ils peuvent être disponibles à tout moment de l'année.
Fleurs – crues. Utilisées en garniture sur les salades. Les fleurs sont un peu sèches et moins agréables que celles de nombreuses autres espèces.
Les graines sont germées et consommées. Ils ont une délicieuse saveur d'oignon[K].
(1*)Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation de cette plante, en grande quantité et chez certains mammifères. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. Un eczéma des mains peut survenir en cas de manipulations fréquentes. Peut interférer avec le contrôle de la glycémie par les médicaments [301]{{{5(+).
Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Bien que rarement utilisé spécifiquement comme plante médicinale, l'oignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Consommé régulièrement (surtout cru), il favorise la santé générale. Le bulbe est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, carminatif, diurétique, expectorant, fébrifuge, hypoglycémiant, hypotenseur, lithontriptique, stomachique et tonique[4, 7, 21]. Utilisé régulièrement dans l'alimentation, il compense les tendances à l'angine de poitrine, à l'artériosclérose et aux crises cardiaques[254]. Il est également utile pour prévenir les infections buccales et les caries[254]. Les oignons cuits au four peuvent être utilisés en cataplasme pour éliminer le pus des plaies[254]. Le jus d'oignon frais est un traitement de premiers soins très utile en cas de piqûres d'abeilles et de guêpes, de morsures, d'écorchures ou d'affections cutanées fongiques[7, 201]. Une fois réchauffé, le jus peut être appliqué dans l'oreille pour traiter les maux d'oreilles[254]. Français Il favorise également la formation de tissu cicatriciel sur les plaies, accélérant ainsi le processus de guérison, et a été utilisé comme cosmétique pour éliminer les taches de rousseur[7]. Les bulbes de cultivars rouges sont récoltés à maturité en été et utilisés pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Celui-ci est particulièrement utilisé dans le traitement des personnes dont les symptômes incluent des yeux et un nez qui coulent[232]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'oignon Allium cepa pour la perte d'appétit, l'artériosclérose, les troubles dyspeptiques, les fièvres et les rhumes, la toux/bronchite, l'hypertension, la tendance aux infections, l'inflammation de la bouche et du pharynx, le rhume{{{5(x)
Allium fistulosum, Ciboule
Synonymes : Allium bouddae Debeaux 1878
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (-15/-10°C selon d'autres)
Note : *****
Détails : La ciboule s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe), émincée, comme aromate ou légume, substitut d'oignon ou d'échalote, dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite (blanchie) mais peut aussi être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le fait avec la ciboulette. Elle s'utilise dans les salades, plats sautés, soupes, sauces (à la pauvre homme par exemple), etc
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe} ; et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)
Aux Antilles on la retrouve dans de nombreuses spécialités, sous le nom d'oignon-pays.
Elle est particulièrement utilisée en Extrême-Orient (Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Japon) où elle est un ingrédient phare utilisé quasiment partout : nouilles, riz sauté, plats de viandes au wok, salades, soupes, etc. Elle sert de garniture par exemple au canard laqué où elle est émincée et accompagne la viande du canard, le tout servi dans des galettes.
En Jamaïque, connue sous le nom d'escallion, la ciboule est combinée au thym, à l'ail, au poivron, au piment et au piment de la Jamaïque. Elle est parfois remplacée par le poireau dans les salades. On trouve souvent dans le commerce des mélanges d'épices utilisant la ciboule.
En Russie, enfin, elle est utilisée au printemps pour ajouter de la verdure dans les salades.
(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : **
Allium montanum,
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Allium porrum, Poireau
Synonymes : Allium ampeloprasum L. 1753 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : De -7 à -25°C
Note : *****
Détails : On consomme généralement le fût bien blanc, cuit, en gratins, vinaigrettes, sautés, braisés, en tartes salées, en purée... Ils sont indispensables dans les potages de légumes, le pot au feu, les potées...
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes ; et graines germées (très jeunes pousses) crues [nourriture/aliment : salade) comestibles.(1*)
Fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)
(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : **
Allium sativum, Ail
Synonymes : Allium arenarium Sadler ex Rchb. 1830 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Allium controversum, Allium longicuspis, Allium ophioscorodon, Porrum ophioscorodon, Porrum sativum (L.) Rchb. 1830 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes)
Note : *****
Détails : Les bulbes sont consommés crus ou cuits, en petite quantité (caïeux), pour l'assaisonnement, leur saveur étant très forte et particulière. On les retrouve en salades, dans les omelettes et divers plats cuisinés et sauces comme l'aïoli, le beurre d'escargot, les pestos... En plus des caïeux, les graines germées, l'aillet (jeune pousse, avant formation du bulbe), les feuilles et la tige fleurie sont également consommés, généralement ciselés.
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)
Bulbe - cru ou cuit. Largement utilisé, notamment en Europe du Sud, comme arôme dans une grande variété d’aliments, crus ou cuits[244]. L’ail est un complément alimentaire merveilleusement nutritif et bénéfique pour la santé, mais il a une saveur très forte et est donc principalement utilisé en très petites quantités comme arôme dans les salades et les plats cuisinés[2, 9, 14, 27, 33]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Les bulbes peuvent mesurer jusqu’à 6 cm de diamètre[200]. Quelques recettes : l'aïoli, le beurre d'escargot, l'aigo boulido, la rouille (sauce provençale), la fondue au fromage, la pasta cu l'agghia (pâtes à l'ail, recette sicilienne), la knoblauchsuppe (soupe à l'ail autrichienne), la knoblauchbaguette (pain frotté à l'ail puis passé au four, recette autrichienne), le tourin (soupe à l'ail, spécialité de la cuisine gasconne), la sauce toum (notamment dans des recettes libanaises et moyen-orientales).
Feuilles - crues ou cuites. Hachées et utilisées en salade, elles sont plutôt plus douces que les bulbes[200, K]. Les Chinois cultivent souvent l’ail spécialement pour ses feuilles, celles-ci peuvent être produites au milieu de l’hiver lors des hivers doux[206].
En plus du caïeu et des feuilles, les tiges fleuries sont utilisées comme arôme et sont parfois vendues dans les magasins chinois[183]. La tige et la fleur sont consommées cuites à la vapeur, grillées ou coupées finement et sautées. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et servent notamment à la préparation du beurre à l'ail et du pesto.
L'aillet ou ail vert est une jeune pousse d'ail d'environ trois mois et 20 cm de haut, qui n'a pas encore formé ses gousses et ne se trouve donc qu'au printemps. On en utilise le fût et les feuilles. Découpé en fines rondelles, on l'utilise pour parfumer les salades, vertes ou composées et les omelettes. Sa saveur est assez prononcée et se rapproche de celle de l'ail. Il peut être également utilisé en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux. Il se congèle bien. L'aillet est surtout apprécié en France, du Poitou-Charentes au Languedoc. Pour les amateurs, c'est un ingrédient indispensable pour la cuisson du chevreau, apprécié lui aussi à la période de Pâques.
Les graines germées sont ajoutées aux salades[183].
Un des condiments majeurs.
(1*)Quand on cuisine de l'ail, certains conseillent de retirer le germe, qui serait moins digeste que le reste de la gousse (en raison d'une plus grande concentration de produits organo-sulfurés){{{wiki. Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation, en grande quantité et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. À éviter en cas de traitement anticoagulant. L'allaitement peut aggraver les coliques du nourrisson. À éviter plusieurs semaines avant une intervention chirurgicale. Mauvaise haleine ![301]{{{5(+)
Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : L'ail est utilisé depuis très longtemps dans le traitement d'un large éventail de maladies, notamment la teigne, la candidose et la vaginite, où ses propriétés fongicides, antiseptiques, toniques et parasiticides se sont avérées bénéfiques[218]. La plante produit des effets inhibiteurs sur les germes Gram négatifs du groupe typhoïde-paratyphoïde-entérite ; elle possède en effet d'excellentes propriétés germicides[240] et peut prévenir la dysenterie amibienne[244]. On lui prête également une activité anticancéreuse[218]. Il a également été démontré que l'ail favorise la détoxification en cas d'intoxication chronique au plomb[244]. L'utilisation quotidienne d'ail dans l'alimentation a un effet très bénéfique sur l'organisme, en particulier sur le système sanguin et le cœur. Par exemple, des études démographiques suggèrent que l'ail est responsable de la faible incidence de l'artériosclérose dans les régions d'Italie et d'Espagne où la consommation de bulbe est importante[222]. Des recherches récentes ont également indiqué que l'ail réduit le métabolisme du glucose chez les diabétiques, ralentit le développement de l'artériosclérose et diminue le risque de nouvelles crises cardiaques chez les patients victimes d'un infarctus du myocarde[238, 254]. En usage externe, le jus extrait est un excellent antiseptique pour le traitement des plaies[244]. Le bulbe frais est beaucoup plus efficace en médecine que les bulbes conservés ; un stockage prolongé réduit considérablement l'action antibactérienne[244]. Le bulbe est réputé pour ses propriétés vermifuges, antiasthmatiques, anticholestérolémiques, antiseptiques, antispasmodiques, cholagogues, sudorifiques, diurétiques, expectorants, fébrifuges, stimulants, anti-piqûres, stomachiques, toniques et vasodilatateurs[4, 9, 14, 21, 46, 165]{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Allium sativum pour l'artériosclérose, l'hypertension et les taux élevés de cholestérol (voir [302] pour les critiques de la commission E){{{5(x){{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : Garlic has a very long folk history of use in a wide range of ailments, particularly ailments such as ringworm, Candida and vaginitis where its fungicidal, antiseptic, tonic and parasiticidal properties have proved of benefit[218]. The plant produces inhibitory effects on gram-negative germs of the typhoid-paratyphoid-enteritis group, indeed it possesses outstanding germicidal properties[240] and can keep amoebic dysentery at bay[244]. It is also said to have anticancer activity[218]. It has also been shown that garlic aids detoxification of chronic lead poisoning[244]. Daily use of garlic in the diet has been shown to have a very beneficial effect on the body, especially the blood system and the heart. For example, demographic studies suggest that garlic is responsible for the low incidence of arteriosclerosis in areas of Italy and Spain where consumption of the bulb is heavy[222]. Recent research has also indicated that garlic reduces glucose metabolism in diabetics, slows the development of arteriosclerosis and lowers the risk of further heart attacks in myocardial infarct patients[238, 254]. Externally, the expressed juice is an excellent antiseptic for treating wounds[244]. The fresh bulb is much more effective medicinally than stored bulbs, extended storage greatly reduces the anti-bacterial action[244]. The bulb is said to be anthelmintic, antiasthmatic, anticholesterolemic, antiseptic, antispasmodic, cholagogue, diaphoretic, diuretic, expectorant, febrifuge, stimulant, stings, stomachic, tonic, vasodilator[4, 9, 14, 21, 46, 165]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Allium sativum for arteriosclerosis, hypertension, high cholesterol levels (see [302] for critics of commission E){{{5(+).
Allium schoenoprasum, Ciboulette
Synonymes : Allium schoenoprasum var. sibiricum (L.) Hartm.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-24°C
Note : *****
Détails : Ses feuilles et bulbes, crus ou cuits, peuvent tout accompagner : entrées, plats, desserts... Tandis que ses fleurs décorent magnifiquement les assiettes.
Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)
Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine ;
Utilisations comestibles :
Feuilles crues, cuites ou séchées pour une utilisation ultérieure. Les feuilles ont une légère saveur doignon et constituent un excellent ajout aux salades composées. Elles peuvent également être utilisées comme aromate dans les soupes, etc... Les feuilles sont souvent disponibles dès la fin de lhiver et peuvent continuer à produire des feuilles jusquau début de lhiver suivant, surtout si elles sont placées dans un endroit chaud et abrité. Une bonne source de soufre et de fer.
Les bulbes sont plutôt petits et dépassent rarement 10 mm de diamètre. Ils peuvent être récoltés avec les feuilles encore attachées et être utilisés comme oignons nouveaux. Ils ont une agréable saveur doignon doux.
Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture dans les salades, etc... Les fleurs de cette espèce sont plutôt sèches et moins appréciées que celles de nombreuses autres espèces.
Condiment de grande importance.
(1*)Bien qu'aucun cas individuel n'ait été signalé concernant cette espèce, des cas d'intoxication ont été recensés suite à la consommation, en très grande quantité et par certains mammifères, de certains membres de ce genre. Les chiens semblent particulièrement sensibles{{{5(+). Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La plante entière a un effet bénéfique sur le système digestif et la circulation sanguine. Elle améliore l'appétit, est digestive, hypotensive et tonique. Ses propriétés sont similaires à celles de l'ail (A. sativum), mais sous une forme beaucoup plus douce, et son utilisation médicinale est rare{{{5(+)
Allocasuarina verticillata, Filao retombant
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néant, inconnus ou indéterminés.
Allophylus occidentalis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Allophylus psilospermus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Allophylus racemosus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alocasia cucullata, Taro chinois
Synonymes : Alocasia rugosa (Desf.) Schott 1854
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C
Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux)| [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informations{{{(dp*).
Alocasia macrorrhizos, Oreille d'éléphant géante
Synonymes : Alocasia alba Schott 1852 (nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL), Alocasia crassifolia Engl. 1920 (synonyme d'Alocasia alba Schott 1852, selon TPL), Alocasia indica (Lour.) Schott 1854, Alocasia macrorrhiza (L.) Schott 1852, Arum indicum Lour. 1790, Caladium glycirrhizza (synonyme selon DPC), Colocasia indica (Lour.) Kunth 1841
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0 pour les parties aériennes et -3/-4 (durant une courte période) pour les racines
Note : ***
Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux) [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)
Plante importante localement, très cultivée dans les pays tropicaux.
(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : *
Alocasia portei,
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Détails : Corme
néant, inconnus ou indéterminés.
Alocasia sanderiana,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aloe arborescens, Aloe candélabre
Synonymes : Aloe arborea Medik., Aloe frutescens Salm-Dyck, Aloe fruticosa Lam., Aloe fulgens Tod., Aloe mutabilis Pillans 1933 (selon PFAF, non accepté selon TPL), Aloe perfoliata var. arborescens (Mill.) Aiton 1789
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 °C (-2°C), zone 10-11
Note : **
Détails : Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)
La plante serait également utilisée comme aliment de santé (nourriture/aliment et boisson/breuvage).
(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Cette espèce est l'une des principales sources d'aloès à usage médicinal - les préparations qui en sont issues sont vendues en vente libre pour accélérer la sécrétion gastrique, comme purgatif et à usage dermatologique [299]. En Équateur, où la plante est cultivée, elle est considérée comme le premier traitement pour tout type d'éraflure, de morsure ou de brûlure et est utilisée dans les hôpitaux comme traitement primaire des brûlures jusqu'au troisième degré [372]. L'attention mondiale a été attirée sur la valeur possible du gel préparé à partir de cette espèce et d'autres espèces d'Aloe après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les brûlures cutanées des victimes des bombes nucléaires sur le Japon ont été traitées avec succès [299]. Le gel de cette espèce contient des concentrations beaucoup plus élevées des composés primaires présents dans d'autres aloès, et cette concentration plus élevée est responsable de l'action plus rapide et plus efficace du gel contre les affections cutanées [372]. Comme dans la plupart des espèces d'Aloe, l'exsudat foliaire de cette espèce contient des dérivés d'anthraquinone tels que l'aloïne et les hydroxyaloïnes [299]. Bien que l'aloïne soit inactive comme laxatif, elle est activée dans le tube digestif par l'espèce Eubacterium en composé aloe-émodine anthrone, qui est un laxatif efficace [299]. Bien que certaines observations indiquent que dans la diarrhée induite par l'aloïne, l'augmentation de la teneur en eau pourrait être plus importante que le péristaltisme stimulé, les effets secondaires d'une utilisation prolongée indiquent un effet de préhension sur le côlon. Par conséquent, l'aloïne doit de préférence être administrée en association avec un antispasmodique pour modérer son action de préhension [299]. Dans tout les cas, Les laxatifs anthraquinoniques ne doivent pas être utilisés pendant plus de 8 à 10 jours, ni par des enfants de moins de 12 ans. Les contre-indications comprennent également la grossesse, l'allaitement, les inflammations intestinales et les hémorroïdes [299]. Les effets secondaires possibles de l'aloïne comprennent la congestion et l'irritation des organes pelviens. Les laxatifs anthraquinoniques peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et également un potentiel tumorigène chez les rongeurs [299]. Il a été affirmé que l'aloïne est également responsable de l'activité antihistaminique et anti-inflammatoire [299]. L'aloïne et l'aloérésine B ont une activité blanchissante pour la peau [299]. Le gel contient des polysaccharides et des glycoprotéines. Outre le mannane et le glucomannane, l'arboran A et l'arboran B ont été identifiés, qui ont des effets hypoglycémiants. La relation structure-fonction des polysaccharides de gel de différentes espèces d'Aloe fait encore l'objet de recherches. On pense que l'activité biologique est, au moins en partie, due aux effets immunomodulateurs de ces polysaccharides [299]. L'épiderme des feuilles contient des lectines (aloctine A et aloctine B) qui inhibent la croissance du fibrosarcome chez les animaux. La poudre de feuilles a montré des effets protecteurs contre la carcinogenèse humaine [299]. En 2002, la Food and Drug Administration des États-Unis a retiré le «généralement reconnu comme sûr et efficace (GRASE)». statut des médicaments en vente libre basé sur les exsudats d'aloès [299]. Le gel d'Aloe arborescens agit comme un synergiste du sulfate de néomycine dans les gouttes oculaires; ils sont utiles dans le traitement de l'inflammation et des infections oculaires [299]. Les feuilles lyophilisées ont montré une inhibition de croissance de 70% de Trichophyton mentagrophytes (l'un des champignons responsables du pied d'athlète chez l'homme) [299]. Une décoction de feuilles est administrée aux femmes pour faciliter l'accouchement [299]. Les feuilles sont consommées comme légume comme traitement de la constipation [299]. Les feuilles fraîches fendues ou écrasées sont largement utilisées pour traiter les brûlures et les plaies [299].{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : This species is one of the main sources of Aloe for medicinal use - preparations made from it are sold as over-the-counter drugs for the acceleration of gastric secretion, as a purgative and for dermatological use[ 299 ]. In Ecuador, where the plant is cultivated, it is considered the first treatment for any type of scratch, bite, or burn, and is used in hospitals as a primary treatment for burns up to the third degree[ 372 ]. Worldwide attention was drawn to the possible value of the gel prepared from this and other Aloe species after the second World War, when skin burns of victims of the nuclear bombs on Japan were successfully treated with it[ 299 ]. The gel of this species contains much higher concentrations of the primary compounds present in other aloes, and this higher concentration is responsible for the faster and more effective action of the gel against skin conditions[ 372 ]. As in most Aloe species, the leaf exudate of this species contains anthraquinone derivatives such as aloin and hydroxyaloins[ 299 ]. Although aloin is inactive as a laxative, it is activated in the digestive tract by Eubacterium species to the compound aloe-emodin anthrone, which is an effective laxative[ 299 ]. Although some observations indicate that in diarrhoea induced by aloin, increased water content might be more important than stimulated peristalsis, the side effects of prolonged use point to a griping effect on the colon. Therefore, aloin should preferably be administered in combination with an antispasmodic to moderate its griping action[ 299 ]. In any case, anthraquinone laxatives should not be used for longer than 8 - 10 days, or by children younger than 12 years. Contra-indications also include pregnancy, breastfeeding, intestinal inflammations and haemorrhoids[ 299 ]. Possible side effects of aloin include congestion and irritation of the pelvic organs. Anthraquinone laxatives may play a role in development of colorectal cancer as they have genotoxic potential and also tumorigenic potential in rodents[ 299 ]. It has been claimed that aloin is also responsible for antihistamine and anti-inflammatory activity[ 299 ]. Both aloin and aloeresin B have skin-whitening activity[ 299 ]. The gel contains polysaccharides and glycoproteins. Apart from mannan and glucomannan, arboran A and arboran B have been identified, which have hypoglycaemic effects. The structure-function relationship of polysaccharides from gel from different Aloe species is still subject to research. Biological activity is thought to be, at least partly, due to immunomodulating effects of these polysaccharides[ 299 ]. The leaf epidermis contains lectins (aloctin A and aloctin B) that inhibit the growth of fibrosarcoma in animals. The leaf powder showed protective effects against human carcinogenesis[ 299 ]. In 2002 the United States Food and Drug Administration withdrew the ?generally recognized as safe and effective (GRASE)? status for over-the-counter drugs based on aloe exudates[ 299 ]. Aloe arborescens gel works as a synergist of neomycin sulphate in eye drops; they are useful in the treatment of inflammation and infections of the eye[ 299 ]. Freeze-dried leaves have shown a 70% growth inhibition of Trichophyton mentagrophytes (one of the fungi causing athlete?s foot in humans)[ 299 ]. A leaf decoction is given to women to ease childbirth[ 299 ]. The leaves are eaten as a vegetable as a treatment for constipation[ 299 ]. The split or crushed fresh leaves are widely used to treat burns and wounds[ 299 ]{{{5(+).
Aloe barbadensis,
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(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Aloe ferox, Aloès du cap
Synonymes : Aloe candelabrum A.Berger 1906 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Aloe galpinii Baker, Aloe horrid Haw., Aloe muricata Haw., Aloe pallancae Gu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C au sec, zone 9-11
Note : **
Détails : Fleur (extrait fleurs : nectar) et feuille (feuilles : cuites [légume] ou confites [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestibles.(1*)
Les feuilles sont trempées et cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ou conservés dans du sirop parfumé au gingembre, au jus de citron et aux très jeunes pousses de figuier.
(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : En Afrique australe, l'exsudat épaissi de feuilles rouges, appelé «aloès du Cap», est utilisé comme purgatif en médecine humaine et vétérinaire et un exsudat frais est appliqué en cas d'ophtalmie et de syphilis [295, 299]. Il est également utilisé dans le traitement de l'arthrite [295]. Le gel du c?ur des feuilles a une utilisation similaire au gel des feuilles d'Aloe vera, et est utilisé pour traiter les affections cutanées (brûlures, plaies, écorchures, irritations), et est appliqué en cataplasme sur les contusions ou en réfrigérant général [299]. Il est en outre utilisé comme nettoyant capillaire pour favoriser la pousse des cheveux et contre les pellicules [299]. Les constituants distinctifs des feuilles d'Aloe sont des composés phénoliques, notamment des dérivés de chromone, d'anthraquinone ou d'anthrone. Certains de ces composés se trouvent dans de nombreuses espèces, tandis que d'autres ne sont présents que dans quelques-unes [299].{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : In southern Africa the thickened, red leaf exudate, called 'Cape aloe', is used as a purgative in human and veterinary medicine and fresh exudate is applied in cases of ophthalmia and syphilis[ 295 , 299 ]. It is also used in the treatment of arthritis[ 295 ]. The gel from the core of the leaves has a similar use as the gel from the leaves of Aloe vera, and is used to treat skin afflictions (burns, wounds, abrasions, irritations), and is applied as a poultice on contusions or as a general refrigerant[ 299 ]. It is furthermore used as a hair wash to promote hair growth and against dandruff[ 299 ]. The distinctive constituents in Aloe leaves are phenolic compounds, including chromone, anthraquinone or anthrone derivatives. Some of the compounds are found in many species, whereas others occur in only a few[ 299 ]{{{5(+).
Aloe maculata, Aloès tacheté
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(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Aloe saponaria,
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(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Aloe vera, Aloe vera
Synonymes : Aloe barbadensis Mill. 1768, Aloe vulgaris Lam. 1783
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11
Note : *
Détails : Feuille (feuilles : cuites [nourriture/aliment de famine (aide alimentaire d'urgence) très amer] ; extrait feuilles : sève (gel mucilagineux|) [base (ingrédient) nourriture/aliment : gelées ; boissons/breuvages (complément alimentaire pour régime naturel, parfois mélangé à d'autres jus de fruits et extrait d'herbes) ; base boissons/breuvages (ingrédient) : jus ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) (saveur amère, pour boissons/breuvages et bonbons)]) et fruit (graines) comestibles.(1*)
(1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose) ; des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme ; rares effets indésirables au niveau du rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'oedème ; l'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur le coeur (par exemple digoxine){{{5(+). La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses){{{(rp*).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : L'Aloe vera est une préparation à base de plantes assez connue avec une longue histoire d'utilisation. Il est largement utilisé dans la pratique moderne des plantes médicinales et est souvent disponible dans les préparations à base de plantes brevetées [K]. Il a deux types distincts d'utilisation médicinale. Le gel transparent contenu dans la feuille constitue un excellent traitement pour les plaies, brûlures et autres troubles cutanés, plaçant une couche protectrice sur la zone touchée, accélérant le taux de guérison et réduisant le risque d'infection [254] [K]. Cette action est en partie due à la présence d'aloectine B, qui stimule le système immunitaire [254]. Pour obtenir ce gel, les feuilles peuvent être coupées en deux sur leur longueur et la pulpe interne frottée sur la zone de peau affectée [K]. Cela a un effet apaisant immédiat sur toutes sortes de brûlures et autres problèmes de peau [K]. La deuxième utilisation provient de la sève jaune à la base de la feuille. Les feuilles sont coupées transversalement à leur base et le liquide qui s'échappe de cette coupe est séché [4]. Il est appelé aloès amer et contient des anthraquinones qui sont un stimulant digestif utile et un laxatif puissant [254]. Lorsque les plantes sont cultivées en pots, la teneur en anthraquinone est considérablement réduite [254]. La plante est emménagogue, émolliente, laxative, purgative, stimulante, gastrique, tonique, vermifuge et vulnéraire [4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Les extraits de la plante ont une activité antibactérienne [218]. Outre son utilisation externe sur la peau, l'aloe vera (généralement les aloès amers) est également pris en interne dans le traitement de la constipation chronique, du manque d'appétit, des problèmes digestifs, etc. [238]. Il ne doit pas être administré aux femmes enceintes ou aux personnes atteintes d'hémorroïdes ou du syndrome du côlon irritable [238, 243]. La plante est fortement purgative, il faut donc faire très attention au dosage [238]. La plante est utilisée pour tester s'il y a du sang dans les selles [61]. Cette plante a une histoire populaire de traitement en cas de cancer [218]. Les monographies allemandes de la Commission E, un guide thérapeutique de la phytothérapie approuvent l'Aloe vera pour la constipation (voir [302] pour les critiques de la commission E). En médecine chinoise, il est utilisé pour les maladies fongiques. En médecine indienne, il est utilisé pour les tumeurs de l'estomac, la constipation, les coliques, les maladies de la peau, l'aménorrhée, les infestations de vers et les infections [301]. Constituants chimiques: ** Acides aminés: ** Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine ** Anthraquinones: ** Aloe-émodine, acide aloétique, aloïne, anthracène, anthranol, barbaloïne, acide chryscophanoïque, émodine, ester d'acide cinnamique, d'huile éthérée, d'isobarbaloïne,{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : Aloe vera is a fairly well known herbal preparation with a long history of use. It is widely used in modern herbal practice and is often available in proprietary herbal preparations[K]. It has two distinct types of medicinal use. The clear gel contained within the leaf makes an excellent treatment for wounds, burns and other skin disorders, placing a protective coat over the affected area, speeding up the rate of healing and reducing the risk of infection[254] [K]. This action is in part due to the presence of aloectin B, which stimulates the immune system[254]. To obtain this gel, the leaves can be cut in half along their length and the inner pulp rubbed over the affected area of skin[K]. This has an immediate soothing effect on all sorts of burns and other skin problems[K]. The second use comes from the yellow sap at the base of the leaf. The leaves are cut transversally at their base and the liquid that exudes from this cut is dried[4]. It is called bitter aloes and contains anthraquinones which are a useful digestive stimulant and a strong laxative[254]. When plants are grown in pots the anthraquinone content is greatly reduced[254]. The plant is emmenagogue, emollient, laxative, purgative, stimulant, stomachic, tonic, vermifuge and vulnerary[4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Extracts of the plant have antibacterial activity[218]. Apart from its external use on the skin, aloe vera (usually the bitter aloes) is also taken internally in the treatment of chronic constipation, poor appetite, digestive problems etc[238]. It should not be given to pregnant women or people with haemorrhoids or irritable bowel syndrome[238, 243]. The plant is strongly purgative so great care should be taken over the dosage[238]. The plant is used to test if there is blood in the faeces[61]. This plant has a folk history of treatment in cases of cancer[218]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine approve Aloe vera for constipation (see [302] for critics of commission E). In Chinese medicine it is used for fungal diseases. In Indian medicine it is used for stomach tumours, constipation, colic, skin diseases, amenorrhoea, worm infestation and infections [301]. Chemical Constituents: **Amino acids:** Isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine **Anthraquinones:** Aloe-emodin, aloetic acid, aloin, anthracene, anthranol, barbaloin, chryscophanoic acid, emodin, ester of cinnamic acid, ethereal oil, isobarbaloin, resistannol **Enzymes:** Alkaline phosphatase, amylase, catalase, lipase, oxidase **Minerals:** Calcium, chromium, copper, magnesium, manganese, sodium, zinc **Prostanoids:** gamma-linolenic acid **Saccharides:** Aldopentose, cellulose, glucose, L-rhamnose, mannose **Vitamins:** Alpha-tocopherol, beta-carotene, choline, folic acid, vitamins B1, B2, B6, C, and E **Other:** Beta-sitosterol, cholesterol, gibberellin, lignins, salicylic acid, steroids, uric acid, triglycerides{{{5(+).
Aloysia triphylla,
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Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Alpinia nutans,
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Alpinia purpurata, Alpinie pourprée
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Alpinia zerumbet, Gingembre coquille
Synonymes : Alpinia cristata Griff. 1851, Alpinia speciosa (J. C. Wendl.) K. Schum. 1889, Catimbium nutans (Andrews) Juss. ex Lestib. 1841, Languas speciosa (J. C. Wendl.) Small 1913, Renealmia nutans Andrews 1804, Zerumbet speciosum J.C.Wendl. 1801
Détails : Racine (rhizomes [assaisonnement, utilisé pour envelopper du riz ou du poisson]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Alstonia scholaris,
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Alternanthera bettzickiana,
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Alternanthera brasiliana, Alternanthère du Brésil
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alternanthera ficoidea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alternanthera paronychioides, Alternanthère
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alternanthera philoxeroides, Alternanthère des marais
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alternanthera sessilis, Alternante sessile
Synonymes : Alternanthera amoena (Lem.) Voss 1895 (synonyme selon DPC), Alternanthera lanuginosa (Nutt.) Moq. 1849 (synonyme selon DPC), Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb. 1879 (synonyme selon DPC ; espèce différente/distincte, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10
Note : ***
Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Alternanthera versicolor,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Alysicarpus vaginalis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amaranthus caudatus, Amaranthe caudée
Synonymes : Amaranthus abyssinicus L.H.Bailey 1924, Amaranthus mantegazzianus Pass. 1865, Euxolus caudatus (L.) Moq. 1849 (synonyme, selon TB), Euxolus caudatus (Jacq.) Moq. 1849 (nom irrésolu mais possiblement synonyme, selon TPL)
Note : ****
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : *
Amaranthus crassipes,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amaranthus cruentus, Amaranthe étalée
Synonymes : Amaranthus anacardana Hook.f. 1885, Amaranthus paniculata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amaranthus paniculatus L. 1763, Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L.Bray 1891, Amaranthus speciosus Sims 1821
Note : ****
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Graines utilisées pour colorer en rose le pain. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : **
Amaranthus dubius, Amaranthe épinard
Synonymes : Amaranthus dubius var. flexuosus Thell. 1914
Note : ****
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard).
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : **
Amaranthus gracilis,
Pas d'illustration
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Détails : Feuilles séchées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amaranthus hybridus, Amaranthe hybride
Synonymes : Amaranthus aureus Moq. 1849, Amaranthus chlorostachys Willd. 1790
Note : ****
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : *
Amaranthus polygonoides, Amarante fausse-renoué
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amaranthus spinosus, Amaranthe épineuse
Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914
Note : **
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatya.
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : ***
Amaranthus viridis, Amarante verte
Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)
Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).
(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire{{{5.
Note médicinale : **
Ambrosia artemisiifolia, Ambroise à feuilles d'Armoise
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Graines - huile.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Ammannia baccifera, Ammannie
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ammi majus, Ammi élevé
Note : *
Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Amorphophallus paeoniifolius, Songe pâté
Synonymes : Amorphophallus campanulata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amorphophallus campanulatus Decne. 1834
Note : **
Détails : Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)
Rhizome - cuit ; âcre brut et peut-être toxique, il doit être soigneusement bouilli ou cuit au four ; une racine très grande et jusqu'à 50cm de diamètre ; avec l'introduction de variétés non âcres, la culture et la commercialisation d'Amorphophallus paeoniifolius a été développée au Nord et à l'Est de l'Inde.
Feuilles et pétioles - ils doivent être bien cuits.
(1*)Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été rapportée pour cette espèce, la plupart des autres membres du genre contiennent des raphides (cristaux) d'oxalate de calcium. Voir toxine, genre Amorphophallus et/ou lien pfaf5, pour plus d'infos.
Note médicinale : **
Amphitecna latifolia, Jicarillo
Synonymes : Amphitecna obovata (Benth.) L.O.Williams 1973
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Détails : Fruit (pulpe et graines) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Amyris elemifera,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anacardium occidentale, Anacardier
Synonymes : Acajuba occidentalis (L.) Gaertn. 1788, Anacardium microcarpum Ducke 1922, Cassuvium pomiferum Lam. 1783
Note : *****
Détails : Fruit (faux-fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvage] ; graines (noix) mûres crues ou cuites (grillées) [nourriture/aliment])) et tronc (extrait (sève) : gomme {sucre}) comestible.
Plante cultivée et objet de commerce international ; la noix de cajou est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.
ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueuses{{{27(+x). Voir genre Anacardium pour plus d'informations{{{(dp*).
Note médicinale : ***
Ananas ananassoides,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ananas comosus, Ananas
Synonymes : Ananas bracteatus Baker 1889, Ananas debilis Schult. (synonyme selon DPC), Ananassa sativa Lindl. (synonyme selon DPC), Bromelia ananas L. (synonyme selon DPC)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (-5°C ?)
Note : *****
Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.
fruits objets de commerce intenational.
néant, inconnus ou indéterminés.
Andira inermis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anethum graveolens, Aneth
Synonymes : Anethum arvense Salisb. 1796, Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke 1879, Peucedanum graveolens (L.) Hiern 1877, Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.
Plante cultivée dans de nombreux pays
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Aniseia martinicensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Annona cherimola, Chérimolier
Synonymes : Annona cherimolia Lamk. (synonyme selon DPC), Annona pubescens Salisb. 1796, Annona tripetala Aiton 1789, Annona suavissima (synonyme selon DPC), Annona tripetala Aiton (synonyme selon DPC, irrésolu selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Fruit (pulpe/chair, ex : sorbet} et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
Fruits crus ; plante de grande importance et cultivée sous les tropiques pour ses fruits.
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Annona glabra, Annone des marais
Synonymes : Annona aquatica (synonyme selon DPC), Annona laurifolia Dunal 1817, Annona palustris L. 1762, Anona aquatica (synonyme selon DPC)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (premiers dégâts/dommages) à -3°C
Note : ***
Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Annona montana, Corossolier bâtard
Synonymes : Annona marcgravii Mart. 1841
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5°C
Note : ***
Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
Plante importante localement cultivée.
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Annona mucosa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Annona muricata, Corossolier
Synonymes : Annona macrocarpa Wercklé 1903 (Annona macrocarpa auct.)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-2/-3/-3,5/-4
Note : ****
Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Note médicinale : ***
Annona reticulata, Coeur de boeuf
Synonymes : Annona excelsa Kunth 1821
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-3/-3,5/-4
Note : ***
Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Annona squamosa, Attier
Synonymes : Annona asiatica L. 1753, Annona asiatica Vahl 1794, Annona cinerea Dunal 1817, Annona distincta Raeusch. 1797, Annona forskahlii DC. 1817, Annona forsskalii DC. 1817
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C (-1°C?), abimé dès 0°C
Note : ***
Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)
Plante cultivée dans les pays tropicaux.
(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée){{{67.
Anredera scandens,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anredera vesicaria, Boussingaultie glycérine
Synonymes : Anredera cumingii Hassk. 1865
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Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert (plante potagère) {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.
Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.
néant, inconnus ou indéterminés.
Anthemis nobilis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Anthurium scandens,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Antigonon leptopus, Antigone à pied grêle
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néant, inconnus ou indéterminés.
Apeiba tibourbou,
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Apium graveolens, Céleri
Synonymes : Apium antarcticum (synonyme selon DPC), Apium officinare Bauh. (synonyme selon DPC), Apium palustre Bauh. (synonyme selon DPC), Seseli graveolens Scop. 1772, Sium apium Roth 1788
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)
Plante très cultivée comme potagère ; nombreux cultivars. Le bas de la tige est également utilisé pour réaliser du sel de céleri (substitut du sel).
(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Arachis hypogaea, Arachide
Synonymes : Arachis hypogea (erreur ? (qp*)), Arachis hypogaea subsp. oleifera A.Chev., Arachis nambyquarae Hoehne 1922, Lathyrus esquirolii H. Lév.
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8
Note : *****
Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)
Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal
(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines{{{27(+x).
Note médicinale : **
Araucaria angustifolia, Araucaria du Parana
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Note : **
Détails : Noix.
néant, inconnus ou indéterminés.
Araucaria araucana, Araucaria du chili
Synonymes : Araucaria imbricata Pav. 1797
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20°C
Note : *****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.
Graines consommées par les aborigènes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Araucaria cunninghamii, Araucaria de Cunningham
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néant, inconnus ou indéterminés.
Araucaria heterophylla,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Archontophoenix alexandrae,
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Détails : coeur de palmier).
néant, inconnus ou indéterminés.
Archontophoenix cunninghamiana,
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ardisia caribaea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ardisia coriacea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ardisia crenata, Ardisie crénelée
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ardisia crispa,
Pas d'illustration
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ardisia humilis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ardisia obovata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Ardisia solanacea,
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Areca catechu, Palmier à bétel
Synonymes : Areca cathechu Burm.f. 1768, Areca faufel Gaertn. 1788, Areca himalayana Griff. ex H.Wendl. 1878, Areca hortensis Lour. 1790, Areca nigra Giseke ex H.Wendl. 1878, Sublimia areca Comm. ex Mart. 1838
Note : ***
Détails : Fruit (graines crues ou cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume utilisé sous forme de tranches roulées dans une feuille de "betel" (Piper betle L.) et un peu de chauxµ{{{Wiki allemandµ]) comestible.
Masticatoire d'importance majeure ; plante cultivée en Asie.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Arenga pinnata, Palmier à sucre
Synonymes : Arenga saccharifera Labill. ex DC. 1800, Saguerus saccharifer (Labill. ex DC.) Blume 1843
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C
Note : ****
Détails : Feuilles (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait sève : évaporée [sucre] ; stipe [nourriture/aliment : féculent (sagou)]) comestibles.
coeur de palmier ; plante importante localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Arenga wightii,
Pas d'illustration
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Détails : Sève).
néant, inconnus ou indéterminés.
Argemone mexicana, Argémone
Pas d'illustration
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Argyreia bracteata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Argyreia nervosa,
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Détails : Feuilles, prudence. Les feuilles sont consommées comme légume ; les feuilles récoltées peuvent être stockées pendant 3-4 jours.
ATTENTION : les graines sont probablement toxiques{{{0(+x).
Aristida adscensionis, Aristide de l'Ascension
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néant, inconnus ou indéterminés.
Aristolochia maxima,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Armoracia rusticana, Raifort
Synonymes : Armoracia lapathifolia Gilib. 1782 (nom invalide), Cochlearia armoracia L. 1753, Cochlearia rusticana Lam. (synonyme selon DPC), Rorippa armoracia (L.) Hitchc. 1894
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34°C
Note : ***
Détails : Son goût puissant rappelle un peu celui de la moutarde et du wasabi (quil peut donc remplacer, que ce soit dans un plat, sur le bord de l'assiette ou dans une sauce) et assaisonnera parfaitement vos recettes. Râpé comme condiment, il relèvera les viandes, les poissons fumés, les sauces ou la choucroute.
Racine crue (brute) ; condiment important localement. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).
Racine (racines fraîches crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration) ; et assaisonnement : condiment piquant]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)
La plante entière présente une certaine toxicité due à des glycosides{{{27(+x).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Elle a des propriétés dépuratives, digestives, bactéricides et rubéfiantes. Elle stimule lappétit et contribue aux soins des affections respiratoires, des bronches et des poumons. Son absorption facilite la digestion des graisses ; cest un véritable purificateur de lorganisme. On peut même lutiliser en cataplasmes pour soulager les douleurs de larthrite et des rhumatismes, chose qui était déjà pratiquée à lépoque médiévale. Elle est surtout très riche en vitamine C mais ses teneurs en antioxydants, fibres alimentaires et glucosinolates sont également particulièrement intéressants.
Arracacia xanthorrhiza, Arracacha
Synonymes : Aracacha esculenta DC. (erreur ? (qp*)), Arracacha esculenta DC. 1829, Arracacia andina Britton 1891, Arracacia esculenta DC. 1830, Arracacia x anthorhiza (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Arracacia x anthorrhiza Bauer (synonyme selon DPC)
Note : ****
Détails : Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.
Plante cultivée localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Artabotrys hexapetalus, Artabotrys à six pétales
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fleur - thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Artemisia absinthium, Absinthe
Synonymes : Absinthium bipedale Gilib. 1782 (synonyme mais nom invalide selon TPL)
Note : *
Détails : Les feuilles sont notamment et essentiellement utilisées pour réaliser une boisson enivrante du même nom.
Feuilles - aromatisantes ; plante à boisson de grande importance ; cultivée.
On cultive l'absinthe au potager pour l'utiliser soit comme assaisonnement, soit pour confectionner un sirop (infusion concentrée des feuilles, avec égale quantité de sucre), soit comme tisane (15 gr. de feuilles récoltées à la floraison et séchées à l'ombre par litre d'eau) (usages d'antan ; déconseillés voire totalement proscrits aujourd'hui).
Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant{{{~) pour alcools et huile de table{{{~~1]) partiellement/modérément à très partiellement/modérément comestible.
Utilisations comestibles : condiment ;
Les feuilles sont parfois utilisées comme arôme[27, 177, 183]. La prudence est de mise, une utilisation prolongée pouvant avoir des effets néfastes – voir les notes sur la toxicité[K]. Absinthe : boisson distillée, très alcoolisée, généralement produite en France, en Suisse, en Australie, en Espagne et en République tchèqueµ{{{5(+,K,x).(1*)
(1*)ATTENTION : la plante (dont les feuilles) est toxique : elle provoque des maux de têtes à forte dose1, et peut devenir très dangereuse/nocive/néfaste1 selon l'usage (à dose encore plus forte et/ou répétée) et l'état de santé de la personne5.
La plante est toxique si elle est utilisée en grande quantité[20, 61]. Même de petites quantités peuvent provoquer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie, etc.[222]. Le simple parfum de la plante peut provoquer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnes[169]. La plante contient de la thuyone. En petite quantité, elle agit comme un stimulant cérébral, mais est toxique en excès[254]. À éviter en cas de tendance aux convulsions. À éviter pendant la grossesse et l'allaitement. Les effets indésirables de l'absinthisme comprennent des hallucinations, de l'insomnie, une perte intellectuelle, des psychoses, des tremblements et des convulsions[301]{{{5(+). Plante psychotrope.
Il est donc fortement recommandé de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités{{{~~1, ponctuellement et uniquement comme arôme, voire de proscrire toute consommation, notamment les personnes sensibles{{{(dp*).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : L'absinthe est une plante très amère, utilisée depuis longtemps comme plante médicinale. Elle est particulièrement appréciée pour son effet tonique sur le foie, la vésicule biliaire et le système digestif, ainsi que pour son activité vermicide[4, 238, 254]. C'est un médicament extrêmement utile pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Elle augmente la production d'acide gastrique et de bile, améliorant ainsi la digestion et l'absorption des nutriments[254]. Elle soulage également les gaz et les ballonnements et, consommée régulièrement, aide l'organisme à retrouver toute sa vitalité après une longue maladie[254]. Les feuilles et les pousses fleuries sont vermifuges, anti-inflammatoires, antiseptiques, antispasmodiques, antitumorales, carminatives, cholagogues, emménagogues, fébrifuges, hypnotiques, stimulantes, stomachiques, toniques et vermifuges[4, 9, 21, 46, 165, 222, 254]. La plante est récoltée à la floraison, puis séchée pour une utilisation ultérieure[4]. À utiliser avec prudence[21] ; la plante doit être prise en interne à petites doses pour un traitement de courte durée uniquement, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux enfants ni aux femmes enceintes[238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Les feuilles, extrêmement amères, sont mâchées pour stimuler l'appétit[222]. Le goût amer sur la langue déclenche un réflexe, stimulant les sécrétions gastriques et autres sécrétions digestives[254]. Les feuilles ont été utilisées avec un certain succès dans le traitement de l'anorexie mentale[244]. La plante est appliquée en externe sur les contusions et les morsures[238]. Une compresse chaude a été utilisée pour soulager les entorses et les claquages musculaires[257]. Un remède homéopathique est préparé à partir des feuilles[9]. Il est utilisé pour stimuler la production de bile et de suc gastrique et pour traiter les troubles du foie et de la vésicule biliaire[9]{{{5(+)
Artemisia verlotiorum, Armoise des Frères Verlot
Synonymes : Artemisia selengensis Turcz.
Note : **
Détails : Feuille (feuilles, plante (partie herbacée) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)
(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s{{{(dp*).
Artemisia vulgaris, Armoise commune
Synonymes : Absinthium spicatum (Wulfen ex Jacq.) Baumg., Artemisia affinis, Artemisia coarctata, Artemisia officinalis
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources)
Note : **
Détails : Feuilles et jeunes pousses dégustées en salades ou utilisées pour parfumer le riz, les pâtés, viandes et volailles mais aussi des gâteaux sucrés ou salés ainsi que des alcools tels que la bière (en remplacement du houblon) ; les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé.
Feuilles - aromatisantes.
Feuille (très jeunes, dont pousses : crues / cuites [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes), desserts (beignets), plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.
Parties comestibles : feuilles, pousses ;
Utilisations comestibles : coloration, condiment ;
Feuilles - crues ou cuites[2, 9, 12, 27, 177]. Aromatiques et légèrement amères[244]. Leur ajout à l'alimentation facilite la digestion et est donc souvent utilisé en petites quantités comme aromatisant, notamment avec les aliments gras[183, 244]. Elles sont également utilisées pour colorer et parfumer les boulettes de riz gluant (Mochi)[183, 244]. Les jeunes pousses sont utilisées au printemps[46]. Au Japon, les jeunes feuilles sont utilisées comme herbe potagère[183]. Les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé[183]. Elles ont également été utilisées comme aromatisant dans la bière, mais sont tombées en désuétude avec l'arrivée du houblon[4].
.(1*)
ATTENTION(1*) : Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) En partie, probablement, car{{{(dp*) : "La plante pourrait être toxique à fortes doses[21]. Le contact cutané peut provoquer une dermatite chez certaines personnes[222]. Probablement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut stimuler les contractions de l'utérus et provoquer un avortement[301]"{{{5(+). Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but d'aromatiser ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseillé{{{(dp*).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : L'armoise est utilisée depuis longtemps en phytothérapie, notamment pour les affections digestives, les troubles menstruels et le traitement des vers[238]. Légèrement toxique, elle ne doit toutefois pas être utilisée par les femmes enceintes, surtout au cours du premier trimestre, car elle peut provoquer une fausse couche[7, 238]. Une dose importante et prolongée peut endommager le système nerveux[268]. Toutes les parties de la plante sont vermifuges, antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, cholagogues, sudorifiques, digestives, emménagogues, expectorantes, nervines, purgatives, stimulantes, légèrement toniques et utilisées dans le traitement des affections féminines[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. Les feuilles seraient également apéritives, diurétiques, hémostatiques et stomachiques[176, 218, 222]. Elles peuvent être utilisées en usage interne ou externe[218]. Une infusion de feuilles et de sommités fleuries est utilisée dans le traitement des affections nerveuses et spasmodiques, de la stérilité, des saignements fonctionnels de l'utérus, de la dysménorrhée, de l'asthme et des maladies du cerveau[176, 243]. Les feuilles ont une action antibactérienne, inhibant la croissance de Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptocoques, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas, etc.[176]. Les feuilles sont récoltées en août et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La tige est également réputée pour ses propriétés antirhumatismales, antispasmodiques et stomachiques[218]. Les racines sont toniques et antispasmodiques[243]. Elles sont considérées comme l'un des meilleurs stomachiques[4]. Elles sont récoltées en automne et séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Les feuilles, placées à l'intérieur des chaussures, sont réputées pour apaiser les pieds endoloris[238]. Les feuilles et les tiges séchées et compressées sont utilisées en moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Un autre rapport indique que le duvet des feuilles est utilisé[4]{{{5(+){{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : Mugwort has a long history of use in herbal medicine especially in matters connected to the digestive system, menstrual complaints and the treatment of worms[238]. It is slightly toxic, however, and should never be used by pregnant women, especially in their first trimester, since it can cause a miscarriage[7, 238]. Large, prolonged dosage can damage the nervous system[268]. All parts of the plant are anthelmintic, antiseptic, antispasmodic, carminative, cholagogue, diaphoretic, digestive, emmenagogue, expectorant, nervine, purgative, stimulant, slightly tonic and used in the treatment of women's complaints[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. The leaves are also said to be appetizer, diuretic, haemostatic and stomachic[176, 218, 222]. They can be used internally or externally[218]. An infusion of the leaves and flowering tops is used in the treatment of nervous and spasmodic affections, sterility, functional bleeding of the uterus, dysmenorrhoea, asthma and diseases of the brain[176, 243]. The leaves have an antibacterial action, inhibiting the growth of Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptococci, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas etc[176]. The leaves are harvested in August and can be dried for later use[4]. The stem is also said to be antirheumatic, antispasmodic, and stomachic[218]. The roots are tonic and antispasmodic[243]. They are said to be one of the best stomachics[4]. They are harvested in the autumn and dried for later use[4]. The leaves, placed inside the shoes, are said to be soothing for sore feet[238]. The compressed dried leaves and stems are used in moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Another report says that the down from the leaves is used[4]µ{{{5(+)µ{{{5(+).
Artocarpus altilis, Arbre à pain
Synonymes : Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst. 1775, Artocarpus incisus (Thunb.) L.f. 1782, Artocarpus integer (Thunb.) Merr. 1917 (synonyme selon DPC ; nom accepté et espèce différente/distincte selon GRIN et TPL)
Note : ****
Détails : Fruit (fruits (mûrs ou immatures) cuits, fruit] ; et graines cuites, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs mûres [nourriture/aliment]) comestibles.
Plante de grande importance locale, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
Micronésie. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité{{{67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genre{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux :
L'arbre à pain a une très large gamme d'applications en médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante étant utilisées dans le traitement d'une série de maladies[311]. Des recherches ont montré la présence d'un certain nombre de composés actifs dans la plante : le fruit contient de l'artocarpine et l'enzyme papayotine[348]. La feuille contient des phénols quercétine et camphorol, ainsi que de l'acide gamma-aminobutyrique, qui abaisse la tension artérielle[348]. L'écorce de la tige et le fruit contiennent des stérols cyclopropane[348]. Les fleurs grillées sont frottées sur les gencives autour des dents douloureuses pour soulager la douleur[303]. Un extrait des fleurs est efficace dans le traitement de l'dème de l'oreille[303]. Le latex est massé sur la peau pour traiter les os cassés, les contusions, les entorses, les abcès, etc., et est bandé sur la colonne vertébrale pour soulager la sciatique[303 , 348]. On l'utilise couramment pour traiter les plaies perforantes des yeux [311], les affections cutanées et les maladies fongiques telles que le muguet [303 , 311]. Ce dernier est également traité avec des feuilles écrasées [303]. Le latex dilué est pris en interne pour traiter la diarrhée, les maux d'estomac et la dysenterie [303]. Le latex et le jus des feuilles écrasées sont tous deux traditionnellement utilisés pour traiter les infections de l'oreille [303]. Un filtrat de nouvelles feuilles dépliées est utilisé comme remède contre l'intoxication par le poisson et comme relaxant musculaire en cas de spasmes convulsifs [311]. La feuille jaunissante est infusée dans un thé et prise pour réduire l'hypertension artérielle [303 , 348]. On pense également que le thé contrôle le diabète [303]. Les médicaments contre l'hypertension et le diabète sont préparés à partir d'un mélange de feuilles bouillies de cette espèce combinées avec Persea americana, Carica papaya et Annona muricata [348]. Les feuilles sont utilisées à Taïwan pour traiter les maladies du foie et la fièvre[303]. La racine est un astringent et est utilisée comme purgatif[303]. Le liquide pressé de la racine est utilisé dans le traitement des affections respiratoires, notamment la respiration difficile et douloureuse[311]. Une fois macérée, elle est utilisée comme cataplasme pour les affections cutanées[303]. L'écorce est utilisée pour traiter les maux de tête. Les extraits d'écorce ont montré une forte activité cytotoxique contre les cellules leucémiques dans la culture tissulaire, et les extraits de racines et d'écorces de tige ont montré une certaine activité antimicrobienne contre les bactéries Gram-positives et pourraient avoir un potentiel dans le traitement des tumeurs[303]. Le liquide extrait de l'écorce ou des feuilles est administré pour soulager les douleurs thoraciques et les vomissements résultant de troubles cardiaques[311]. Le liquide pressé de l'écorce de la tige est utilisé dans le traitement des douleurs osseuses et des infections post-partum maternelles[311]. L'écorce est également utilisée pour traiter les maux d'estomac et les problèmes du tube digestif[311]. Le liquide pressé à partir de jeunes fruits est administré pour traiter une maladie qui provoque des douleurs dans les poumons et des vomissements de sang[311]{{{5(+)
Artocarpus heterophyllus, Jacquier
Synonymes : Artocarpus brasiliensis Ortega 1812, Artocarpus brasiliensis Gomez, Artocarpus maximus Blanco 1837, Artocarpus integer auct. (synonyme selon GRIN), Artocarpus integrifolius auct. (synonyme, selon GRIN), Artocarpus nanca Noronha 1790 (synonyme mais synonyme mais nom invalide selon TPL), Artocarpus philippensis Lam. 1789
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.
Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.
néant, inconnus ou indéterminés.
Arundo donax, Roseau
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10
Note : ***
Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].
Asclepias curassavica, Asclépiade de Curaçao
Pas d'illustration
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Détails : La plante est utilisée pour parfumer les tortillas au Mexique.(1*)
(1*)Attention : la plante est toxique{{{0(+x).
Asparagus aethiopicus, Asperge d'Éthiopie
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Asparagus falcatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Feuilles : pousses
néant, inconnus ou indéterminés.
Asparagus officinalis, Asperge
Synonymes : Asparagus caspius Hohen. 1838, Asparagus longifolius Fisch. ex Steud. 1852, Asparagus officinalis var. caspius (Hohen.) Asch. & Graebn.1905, Asparagus officinalis subsp. Officinalis, Asparagus polyphyllus Steven ex Ledeb. 1852, Asparagus polyphyllus Steven 1857
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9
Note : ****
Détails : Feuille (pointes des jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut café}] ; et baies [indéterminé]) comestibles.(1*)
Plante d'importance majeure ; cultivée dans de nombreux pays. Notre fameuse asperge !.
(1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriques{{{1 ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reins{{{5(+). La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinaires{{{27(+x). Les baies sont légèrement toxiques{{{5(+).
Note médicinale : ***
Asparagus plumosus,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Asparagus setaceus, Asperge sétacée
Pas d'illustration
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Asphodelus albus, Asphodèle blanc
Note : **
Détails : La racine est cuite et réduite en pulpe, puis mélangée avec de la farine d'orge et de sarrasin.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : pas plus d'informations à ce sujet{{{(dp*).
Note médicinale : *
Asphodelus ramosus, Asphodèle de Cadix
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Asystasia gangetica, Asystasie à petites fleurs
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Attalea maripa,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Averrhoa bilimbi, Cornichon tropical
Synonymes : Averrhoa abtusangulata Stokes 1812, Averrhoa obtusangula Stokes 1812
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C
Détails : Fruit (fruits (crus {confits} ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.
Plante cultivée dans les pays tropicaux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Averrhoa carambola, Carambolier
Synonymes : Averrhoa acutangula Stokes 1812, Sarcotheca philippica (Villar) Hallier f. 1910
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5/-2°C (-3/-3,5/-4°C ?)
Note : ****
Détails : Fruit (fruits (crus ou cuits) [nourriture/aliment]) comestible.
Plante cultivée dans les pays tropicaux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Avicennia germinans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : fruit : germes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Ayapana triplinervis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Azadirachta indica, Margousier
Synonymes : Melia Azadirachta L. 1753, Antelaea azadirachta (L.) Adelb. 1948
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-5°C zone 9
Note : ***
Détails : Fruit (fruits (pulpe) crus ou cuits) [nourriture/aliment : de famine, fleur (fleurs [nourriture/aliment, feuille (feuilles [nourriture/aliment : de famine ou légume vert ; et/ou assaisonnement]) et tronc (extrait (sève) [base boissons/breuvages]) comestibles.(1*)
Le fruit est une drupe ronde, grosse comme une cerise, jaunâtre à maturité ; elle est douceâtre, et, bien qu'elle soit dite toxique par certains, est consommé par les enfants ou utilisée pour fabriquer une boisson alcoolisée. En Inde, des incisions du tronc, près de la base, faites au printemps, est extraite la sève qui est utilisée comme boisson rafraîchissante. Du fruit, une huile amère est extraite, appelée huile de kohombe, laquelle est utilisé en médecine ; celle-ci a besoin d'être raffinée pour être comestible. Les feuilles amères sont utilisées comme herbe potagère (légume vert) en Inde, dans la soupe, ou le curry, avec d'autres légumes ; en Afrique, il semble qu'elles ne soient pas consommées sauf peut-être en période de famine ; le neem africain est apparemment moins acceptable que l'indien. Les fleurs sont utilisées comme condiment en Inde.
(1*)Présence d'alcaloïdes, dans les fruits et l'écorce, qui peuvent causer vomissements, diarrhée, excitation, transpiration, dilatation des pupilles, paralysie et asphyxie ; traitement recommandé : laver l'estomac (lavage gastrique){{{189(+x) ; il semblerait cependant que les toxines soient absentes de la pulpe [ainsi, les rapports de toxicité seraient liés à l'ingestion du fruit entier et/ou dûs à la confusion avec une autre espèce très proche, Melia azedarach L., laquelle est nettement plus toxique {cf : Couplan et Sturtevant}] ou présents qu'en faibles quantités, contrairement au reste du fruit (et essentiellement les graines qui sont très toxiques, à cause de l'azadirachtine). Il est tout de même recommandé d'en éviter la consommation et/ou au moins de ne pas en abuser, en attendant d'en savoir plus{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : En Inde, le neem est considéré comme une pharmacie à part entière, où chaque partie de la plante est utilisée à des fins médicinales [254]. Il contient un certain nombre de substances actives sur le plan médical, notamment des méliacines, des amers triterpénoïdes, des tanins et des flavonoïdes [254]. C'est l'un des détoxifiants les plus importants de la médecine ayurvédique et un fébrifuge puissant [238]. C'est une plante amère et tonique qui agit comme un altérant, éliminant les toxines, réduisant l'inflammation, abaissant la fièvre, favorisant la guérison et améliorant généralement les fonctions corporelles [238]. Il détruit un large éventail d'organismes parasites et est spermicide [238]. Il n'est généralement pas administré aux très jeunes, aux personnes âgées ou aux personnes faibles [238]. Les thés aux feuilles sont traditionnellement utilisés pour traiter le paludisme, les ulcères gastroduodénaux et les vers intestinaux [254 , 303]. Le jus de feuille est appliqué en externe sur les ulcères, les plaies, les furoncles et l'eczéma [254]. L'huile extraite des graines est fortement antifongique, vermifuge, antiseptique et purgative [254, 287]. Elle est appliquée en externe dans les cas de lèpre et est également utilisée comme véhicule pour appliquer d'autres ingrédients actifs sur le corps [254]. Les gens utilisent les brindilles comme brosses à dents, où elles aident à raffermir les gencives et à prévenir les maladies des gencives [254, 303]. Les dentistes les trouvent efficaces pour prévenir les maladies parodontales [303]. L'écorce est amère et astringente [254]. Une décoction est appliquée en externe sur les hémorroïdes [254]. L'huile de neem est un spermicide puissant et peut donc être utilisée comme méthode de contraception peu coûteuse [303]. L'huile de neem a été utilisée traditionnellement comme traitement topique pour les symptômes cutanés chez les humains et le bétail, mais elle ne doit pas être ingérée par voie orale [303]. Le neem s'est avéré efficace contre certains champignons qui infectent les humains. Dans une étude en laboratoire, des préparations à base de neem ont montré une toxicité pour les cultures de 14 champignons courants[303]. L'arbre a supprimé plusieurs espèces de bactéries pathogènes, dont Salmonella typhosa et Staphylococus aureus [303]. Diverses parties d'A. indica ont des actions vermifuges, antipériodiques, antiseptiques, diurétiques et purgatives, et sont également utilisées pour traiter les furoncles, les boutons, les maladies oculaires, l'hépatite, la lèpre, les rhumatismes, la scrofule, la teigne et les ulcères [303]{{{5(+)
B
Bacopa monnieri, Hysope d´eauSynonymes : Bacopa monniera (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Bacopa monnieria (L.) Wettst. 1891, Bramia monnieri (L.) Drake 1892, Bramia monnieri (L.) Pennell 1919, Gratiola monnieria L. 1759, Herpestes monnieria (L.) Kunth (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Herpestis fauriei H.Lev. 1911 (nom irrésolu {ni accepté et/ou retenu, ni synonyme} selon TPL), Herpestis monnieria (L.) Kun
Note : ***
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.
Plante consommée localement en soupe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Le Brahmi est une plante ayurvédique très importante, particulièrement appréciée pour son effet bénéfique sur le système nerveux. Ses principales substances actives sont les saponines stéroïdiennes, dont les bacosides[254]. La plante entière est utilisée - racines, tiges et feuilles[304]. C'est un tonique cardiaque, nerveux, sédatif et vasoconstricteur[304]. Les feuilles et les tiges sont apéritives et diurétiques[304]. Un extrait alcoolique de la plante entière s'est avéré avoir une activité anticancéreuse contre le carcinome de Walker[304]. Un extrait alcoolique de la plante est un relaxant musculaire et un relaxant cardiovasculaire[348]. Des recherches menées en Inde suggèrent que le Brahmi améliore la fonction mentale, la mémoire et la concentration, et réduit également le temps d'apprentissage[254]. La plante contient l'alcaloïde brahmine, qui s'est avéré augmenter la tension artérielle lorsqu'il est administré à une dose thérapeutique, mais être hypotenseur lorsqu'il est administré à une dose très forte[348]. On y trouve également une saponine tranquillisante qui ressemble à la réserpine [348]. La plante est principalement utilisée dans le traitement d'une série de troubles du système nerveux, notamment la névralgie, l'hystérie, l'épilepsie, la folie, la neurasthénie, l'aphonie et l'enrouement [254 , 304]. La plante est également prise en interne dans un certain nombre d'autres affections, notamment l'indigestion, les ulcères, les flatulences, la constipation, l'asthme, la bronchite et la stérilité [254]. Un cataplasme fait de la plante bouillie est appliqué sur la poitrine des enfants dans le traitement de la bronchite aiguë et d'autres toux [304]. Un jus fait à partir de la plante est appliqué en bain sur les brûlures [272]{{{5(+)
Bactris gasipaes, Palmier pêche
Synonymes : Bactris dahlgreniana Glassman 1972, Bactris insignis Drude, Bactris speciosa (Mart.) H.Karst. 1857 [= Bactris gasipaes var. gasipaes], Bactris utilis (Oerst.) Benth. & Hook. f. ex Hemsl. 1885 [= Bactris gasipaes var. gasipaes], Guilielma chontadura Trian. (synonyme selon DPC), Guilielma gasipaes (Kunth) L.H.Bailey 1930, Guilielma chontaduro H.Karst. & Triana 1855 [= Bactris gasipaes var. gasipaes], Guilielma gasipaes var. chichagui (H. Karst.) Dahlgren 1936, Guilielma speciosa Mart. 1824 [? Bactris gasipaes var. gasipaes]
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, peut repartir de la base à -3 à -4 ° C
Note : ****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (pousses des fleurs) et feuille (coeurs de palmier/chous) comestibles.
Plante importante localement, cultivée de tous temps.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bactris major, Zagrinette
Synonymes : Augustinea major (Jacq.) H.Karst. 1857, Bactris ottostaffeana Barb. Rodr. 1907, Bactris ovata Stokes 1812 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Bactris subglobosa H. Wendl. ex Kerch. 1878, Pyrenoglyphis major (Jacq.) H.Karst. 1869, Pyrenoglyphis cruegeriana (Griseb.) Burret
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10
Note : ***
Détails : Fruit (fruits mûrs [base boissons/breuvages : vin de palme] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.
Plante importante localement ; les graines étant vendues sur les marchés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa arundinacea,
Pas d'illustration
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Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bambusa bambos, Bambou médicinal
Synonymes : Arundo bambos L. 1753, Bambusa arundinacea Willd. 1799, Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. 1799
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)
Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.
(1)Voir genre Bambusa pour plus d'informations.
Note médicinale : ***
Bambusa multiplex,
Pas d'illustration
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Note : **
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bambusa vulgaris, Bambou commun
Note : ***
Détails : Pousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Barleria cristata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Barleria strigosa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Barringtonia asiatica, Barringtonie d'Asie
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Basella alba, Baselle
Synonymes : Basella cordifolia Lam. 1785, Basella rubra L. 1753
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume]) et fruit (fruits [colorant alimentaire]) comestible.
Aux Indes et en Amérique, on la cultive dans les jardins et l'on en mange les feuilles cuites (Brèdes), à la manière des épinards assaisonnées de diverses manières, et surtout épicées et pimentées, ce qu'on appelle alors Calalou-Baselle. Chaque pied peut fournir trois bons plats dans le cours de l'été.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Batis maritima,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia acuminata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia galpinii, Arbre aux orchidées
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10
néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia monandra, Arbre orchidée
Pas d'illustration
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Détails : Feuilles, fleurs. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia purpurea, Bauhinie pourpre
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Note : **
Détails : Fleurs (bourgeons), feuilles, graines, fruits, gomme.
-les jeunes feuilles sont cuites et consommées en Inde (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les currys ;
-les boutons de fleurs et les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont également picklés ;
-les graines sont frites et mangées ;
-la gomme est comestible
néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia tomentosa, Bauhinie tomenteuse
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bauhinia variegata, Arbre à fleurs d'orchidée
Synonymes : Bauhinia alba hort. (synonyme selon GRIN), Bauhinia chinensis Vogel, Bauhinia decora Uribe, Bauhinia variegata var. alboflava de Wit 1956 (synonyme selon GRIN), Bauhinia variegata var. candida Voigt 1845, Bauhinia variegata var. chinensis DC., Phanera variegata (L.) Benth.
Note : *
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment, fleur (boutons [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.
Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Beaumontia grandiflora, Beaumontie à grandes fleurs
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néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia hirtella,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia incarnata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia manicata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia minor,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia rex,
Pas d'illustration
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Détails : Tiges de feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Begonia x tuberhybrida, Bégonia tubéreux
Synonymes : Begonia tuberosa hort., Begonia tuberosa Lam. 1785, (nom illégitime selon GRIN ; nom illégitime et synonyme de Begonia capensis L.f. selon TPL), Begonia x tuberosa
Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs (crues ou cuites) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)
Les pétioles sont probablement également comestibles et utilisables de la même manière que la rhubarbe, comme bon d'autres espèces du même genre.
(1*)Les fleurs et les tiges contiennent de l'acide oxalique et ne doivent par conséquent être consommés qu'avec modération ; à éviter/proscrire par les individus souffrant de la goutte, les calculs rénaux ou les rhumatismes{{{(dp*).
Belamcanda chinensis,
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bellucia grossularioides, Nèflier du mexique
Synonymes : Bellucia brasiliensis Naudin 1850
Note : ***
Détails : Fruit (baies (dont graines) [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Benincasa hispida, Courge à la cire
Synonymes : Benincasa cerifera Savi 1818, Cucurbita cerifera Fish. (synonyme selon DPC)
Note : ***
Détails : Fruit (fruits immatures [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement, feuille et fleur comestibles. Les feuilles tendres et les bourgeons sont mangées en salade. En Chine et à Taiwan, le melon d'hiver est utilisé pour faire de la soupe de la même manière que les radis daikon, et est souvent combiné avec des os de porc ou de viande de boeuf .Dans le nord de l'Inde et le Pakistan , le légume est utilisé pour préparer un bonbon appelé Petha .Dans la cuisine sud-indienne , il est utilisé pour faire des currys. Parfois, il est utilisé pour produire une boisson aux fruits qui a un goût très distinctif. Il est généralement sucrés avec du sucre caramélisé, ce qui améliore le goût. En Asie du Sud, la boisson est largement commercialisé comme le thé melon d'hiver. En Chine, le melon d'hiver est séché et sucré, et consommé dans les festivals du Nouvel An. En Chine et à Taïwan, il est l'un des fondements du gâteau de lune pour l'année Fête de la Lune. Le melon d'hiver nécessite un temps chaud et très long à croître, mais peut être conservé pendant l'hiver un peu comme les courges d'hiver . Le melon d'hiver peut être entreposé pendant 12 mois. Les melons sont utilisés dans les sautés ou pour faire la soupe de melon d'hiver , qui est souvent servi dans le melon évidé, qui a été étroitement décorées en grattant la couche cireuse. Les pousses , vrilles , et les feuilles de la plante peuvent également être consommées comme légumes verts .
Fruits utilisés en Inde, confits dans du vinaigre, comme condiment. Plante cultivée en particulier au Japon. Le Bénincasa cérifère est un aliment délicat, léger, qui, préparé comme le Concombre, lui est, à notre avis, bien préférable. Les auteurs qui en ont parlé avant nous expriment la même opinion. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bertholletia excelsa, Noyer brésilien
Synonymes : Barthollesia excelsa Silva Manso 1836 (synonyme et variante orthographique valide selon TPL), Bertholletia nobilis Miers 1874
Note : *****
Détails : Fruit (graines (noix) mûres crues [nourriture/aliment] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.
Graines récoltées dans la forêt ; objet de commerce international.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bidens bipinnata, Bident bipenné
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bidens pilosa, Bident
Note : **
Détails : Jeunes feuilles consommées comme légume vert (potherbe) en mélange avec du riz. Également source par fermentation d'une boisson alcoolisée : "sinitsit". « Plante mangée jeune et fraîche, bouillie et hachée comme les Épinards. Les naturels la mélangent ordinairement à la farine d'Arachide. ».
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bixa orellana, Roucou
Synonymes : Bixa americana Poir. 1804
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C à 4,5°C (selon Dave's Garden)
Note : ***
Détails : Fruits (graines [additif alimentaire : colorant]) comestible.
Graines - aromatisantes ; plante de grande importance, largement cultivée dans le monde.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Bixa platycarpa,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Blakea pulverulenta,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Blighia sapida, Akée
Synonymes : Akea solitaria Stokes 1812, Akeesia africana Tussac 1808, Cupania akeesia Cambess. ex Spach 1834, Cupania edulis Schumach. & Thonn. 1827 (synonyme selon DPC), Cupania sapida Voigt. (synonyme selon DPC), Cupania sapida (K.D.Koenig) Oken 1841, Sapindus obovatus Wight & Arn. 1834 (synonyme mais non irrésolu selon TPL)
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C?
Note : ***
Détails : Fruit (fruits (arille) mûres (crus ou cuits) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)
(1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique){{{27(+x).
Note médicinale : **
Blutaparon vermiculare,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Boehmeria nivea, Ramie
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Boerhavia coccinea,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Boerhavia diffusa, Ipecacuanha de Cayenne
Synonymes : Boerhavia paniculata Rich. 1792
Note : **
Détails : Feuilles, racines, fruits, graines, prudence, légumes. Les feuilles tendres sont consommées cuites comme légume (ex. : potherbe) ; les feuilles récoltées peuvent être stockés pendant 6-7 jours.
La racine pivotante charnue est cuite et mangée.
Les graines sont ajoutées aux céréales. Dans sa Flore phanérogamique des Antilles françaises, p. 481, le R. P. Duss, professeur au Collège de la Basse-Terre, décrit ainsi le Calalou : « On appelle Calalou un mets exquis préparé avec de la petite Valériane à feuilles argentées en dessous, vulgairement nommée Patagon (Boerhaavia paniculata), et de nombreux autres ingrédients (cf. Xanthosoma helleborifolium, pour la liste complète).(1*)
(1*)Attention : il peut causer de la diarrhée s'il est consommé en grandes quantités{{{0(+x)
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La berce du Caucase est utilisée en médecine traditionnelle dans plusieurs régions de son aire de répartition, mais elle est particulièrement populaire en Inde où elle fait partie de la tradition ayurvédique. On utilise toute la plante, y compris la racine, et on dit qu'elle est amère, diaphorétique, diurétique, émétique, expectorante, laxative et stomacale[46 , 304]. Des recherches ont montré la présence d'un alcaloïde, le bêta-sitostérol et de divers autres composés dans les racines[304]. Un extrait alcoolique de la plante entière a montré une activité anti-inflammatoire significative, un effet cardiotonique, une augmentation de la pression artérielle, un effet relaxant et une activité diurétique prometteuse[304]. La plante est émétique et purgative[348]. Elle est utilisée dans le traitement de diverses affections, notamment les troubles gastriques, l'asthme, la jaunisse, l'anascaris, l'anémie et l'inflammation interne[46 , 304 , 348]. Elle a également été utilisée comme antidote au venin de serpent[304]. Une décoction de feuilles est utilisée pour traiter la jaunisse[46 , 348]. Les feuilles sont utilisées en cataplasme pour traiter le foie induré[348]. La racine peut être utilisée comme substitut de l'ipéca (Carapichea ipecacuanha)[348]. Herbe antispasmodique, très astringente, diurétique, émétique, emménagogue, purgative et sudorifique, elle peut être utilisée en décoction pour traiter la dysenterie et toute une série d'autres affections[348]. Les racines bouillies sont appliquées sur les ulcères, les abcès et pour aider à l'extraction du ver de Guinée[299]{{{5(+)
Boerhavia erecta, Boerhaavie dressée
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bombax ceiba,
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bontia daphnoides,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Borassus flabellifer, Palmier de palmyre
Synonymes : Borassus aethiopicum L. (synonyme selon DPC), Borassus flabelliformis L. 1774, Borassus sundaicus Becc. 1914, Borassus tunicatus Lour. 1790, Lontarus domestica Gaertn. 1788 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Pholidocarpus tunicatus (Lour.) H.Wendl. 1878
Note : ****
Détails : Fruit (fruits mûrs (crus ou cuits, feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment]) et fleur (extrait inflorescences (sève) [nourriture/aliment : sucre ; et base boissons/breuvages {vin}]) comestibles.
Jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Borrichia arborescens,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bougainvillea spectabilis, Bougainvillée remarquable
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bourreria succulenta,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria reptans,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Brachiaria subquadripara,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Brassica integrifolia,
Pas d'illustration
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Détails : Feuilles - cuites (bouillies).
néant, inconnus ou indéterminés.
Brassica juncea, Moutarde chinoise
Synonymes : Brassica besseriana Andrz. ex Trautv. 1860, Brassica besseriana Andrz. 1860, Brassica juncea (L.) Czern. var. foliosa L. H. Bailey 1930 [Brassica juncea (L.) Czern. subsp. integrifolia (H. West) Thell. var. subintegrifolia Sinskaya], Brassica juncea (L.) Czern. subsp. integrifolia (H. West) Thell. var. rugosa (Roxb.) M. Tsen & S. H. Lee 1942, Brassica juncea (L.) Czern. var. megarrhiza M. Tsen & S. H. Lee 1942 [Brassica juncea (L.) Czern. subsp. napiformis (Pailleux & Bois) Gladis], Brassica juncea (L.) Czern. var. mu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-5°C ? (qp*)
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment : légume, fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (graines [assaisonnement : condiment] ; et extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.
Feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Brassica kaber,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Brassica oleracea, Chou
Synonymes : Brassica oleracea L. var. acephala DC. 1821 [Brassica oleracea L. var. viridis L.], Brassica oleracea L. var. acephala auct. [Brassica oleracea L. var. sabellica L.], Brassica oleracea var. cymosa [Brassica oleracea L. var. italica Plenck], Brassica sylvestris (L.) Mill. 1768
Note : *****
Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment, fleur (inflorescences : idem feuille{{{~) comestible.
Plante cultivée d'importance majeure. Très nombreux variétés et cultivars avec une grande diversité morphologique. Feuilles consommées crues ou cuites comme légume (potherbe).
ATTENTION : espèce sauvage protégée dans les régions Basse-Normandie, Nord-Pas-de-Calais et
Languedoc-Roussillon{{{TB.
Note médicinale : *
Brassica rapa, Navet
Synonymes : Brassica campestris L. 1753 [Brassica rapa L. subsp. oleifera (DC.) Metzg.], Brassica chinensis L. 1755 [Brassica rapa L. subsp. chinensis (L.) Hanelt], Brassica parachinensis L. H. Bailey 1922 [Brassica rapa L. subsp. chinensis (L.) Hanelt var. parachinensis (L. H. Bailey) Hanelt], Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. 1860 [Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt], Brassica rapa L. subsp. campestris (L.) A. R. Clapham 1952 [Brassica rapa L. subsp. oleifera (DC.) Metzg.], Brassica rapa L. subsp. sarson (Prain) Denford 1975
Note : ****
Détails : Les racines sont un légume très commun, souvent consommé cuit mais pouvant également être ajouté aux salades par exemple. Les jeunes feuilles sont également utilisées, crues ou cuites, comme légume vert, potherbe, notamment au début du printemps, tandis que les plus âgées le sont généralement après cuisson. Les bourgeons, fleurs et graines sont également comestibles.
Racine, graines, feuille (feuilles et pousses tendres), fleur (dont bourgeons) comestibles.
Parties comestibles : racines, feuilles, graines ;
Utilisations comestibles :
Racine crue ou cuite. Souvent utilisées comme légume cuit, les jeunes racines peuvent également être râpées et consommées en salade ; leur saveur légèrement piquante rappelle celle du radis doux. Une analyse nutritionnelle est disponible.
Feuilles crues ou cuites. Les feuilles cuites constituent un légume acceptable, bien quelles soient plus grossières que celles du chou. Elles sont plus souvent utilisées comme légumes verts de printemps, semées à lautomne et laissées l'hiver en terre. Les jeunes feuilles peuvent également être ajoutées en petites quantités aux salades ; leur saveur légèrement piquante rappelle celle du radis et du chou, et certaines personnes les trouvent indigestes.
Une huile comestible est obtenue à partir des graines. Elles peuvent également être consommées crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bromelia karatas,
Pas d'illustration
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Bromelia pinguin,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Bromelia plumieri,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Brosimum alicastrum, Noix-pain
Synonymes : Alicastrum brownei Kuntze 1891 [Brosimum alicastrum subsp. alicastrum], Brosimum uleanum Mildbr. 1927 [Brosimum alicastrum subsp. bolivarense], Helicostylis bolivarensis Pittier 1918 [Brosimum alicastrum subsp. bolivarense], Piratinera alicastrum (Sw.) Baill. 1884 [Brosimum alicastrum subsp. alicastrum]
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ***
Détails : Fruit (fruits cuits (bouillis) [nourriture/aliment {accompagnement viandes et poissons}] ; et graines cuites (grillées)) comestible.
Plante consommée en période de disette.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Broussonetia kazinoki,
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Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Broussonetia Papyrifera, Mûrier à papier
Synonymes : Papyrius papyrifera (L.) Kuntze 1891
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (jeune ?)/-12/-17/-20°C
Note : ****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Brownea ariza,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Brugmansia arborea,
Pas d'illustration
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ATTENTION : Plante psychotrope. Brugmansia arborea, B. sanguinea et d'autres espèces du même genre peuvent avoir des effets hallucinogènes, toxiques et potentiellement mortels{{{wiki.
Bryophyllum pinnatum, Kalanchoé
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Buddleja americana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bulbostylis barbata, Bulbostyle
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Bunchosia glandulifera,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bunchosia glandulosa, Bunchosia glanduleux{{{69
Synonymes : Bunchosia acutifolia A.Juss. 1843
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bunchosia nitida,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Bursera simaruba,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Byrsonima lucida,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Byrsonima spicata,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
C
Caesalpinia bonduc, Césalpinie bonduc
Détails : Fruit (graines immatures cuites [nourriture/aliment] ; et extrait (huile3(+)) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)
Rôtir les graines de Caesalpinia bonduc supprime la toxicité. En Guinée Equatoriale, l'huile des graines est utilisée pour la cuisine.
(1*)ATTENTION : Les graines crues sont toxiques{{{~~199.
Caesalpinia crista,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caesalpinia decapetala, Caesalpine des haies
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12
Détails : Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Caesalpinia pulcherrima, Flamboyant
Note : ***
Détails : Fruit (graines immatures / vertes [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Les graines immatures de Caesalpinia pulcherrima sont comestibles. Graines vertes et gomme des graines comestibles.
(1*)ATTENTION : Les graines matures sont toxiques{{{~~199.
Cajanus cajan, Pois d'angole
Synonymes : Cajanus cajun (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Cajanus bicolor DC. 1813, Cajanus flavus DC. 1813, Cajanus indicus Spreng. 1826, Cajanus striatus Bojer 1837
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10
Note : ****
Détails : Fruit (graines immatures cuites et gousses) et feuilles comestibles.(1*)
Plante de grande importance sous les tropiques ; culture maraîchère très développée. "sprouts" (littéralement "choux") également comestibles, mais de quoi s'agit : des bourgeons ? (qp*) ; légume.
(1*)ATTENTION : Les graines sont soupçonnées de contenir un glucoside cyanogénétique, et donc dangereux{{{27(+x).
Cakile lanceolata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Caladium bicolor, Caladion bicolore
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Caladium x hortulanum,
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Calathea allouia, Topinambour blanc
Note : ****
Détails : On extrait des tubercules de cette plante une fécule qui ressemble beaucoup à celle de l'Arrow-root ; elle est cultivée à la Guadeloupe, où on la connaît sous le nom de Moustache de Barbade (R,oscoe, loc. cit.). Les racines sont garnies de tubercules plus ou moins gros, qui sont bons à manger cuits sous la cendre (Aublet, loc. cit.).
néant, inconnus ou indéterminés.
Calathea crotalifera,
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Calathea lutea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Calendula officinalis, Souci
Note : ***
Détails : Fleur (pétales) comestible.
Pétales utilisés comme succédané de safran dans ses usages et pour colorer le beurre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Le souci officinal est l'une des plantes les plus connues et les plus polyvalentes de la phytothérapie occidentale et constitue également un remède domestique populaire[4, 254]. C'est avant tout un remède contre les problèmes de peau et il est appliqué en externe sur les morsures et les piqûres, les entorses, les plaies, les yeux irrités, les varices, etc.[4, 254]. C'est également une plante nettoyante et détoxifiante et elle est prise en interne pour traiter les fièvres et les infections chroniques[4, 254]. Seule la variété commune à fleurs orange foncé est considérée comme ayant une valeur médicinale[4]. La plante entière, mais surtout les fleurs et les feuilles, est antiphlogistique, antiseptique, antispasmodique, apéritive, astringente, cholagogue, diaphorétique, emménagogue, cutanée, stimulante et vulnéraire[4, 7, 9, 21, 46, 165, 201]. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, il est préférable de les récolter le matin d'une belle journée ensoleillée, juste après que la rosée les ait séchées[4]. Les fleurs sont également utilisées fraîches ou séchées, pour le séchage, elles sont récoltées lorsqu'elles sont complètement ouvertes et doivent être séchées rapidement à l'ombre[4]. Une tisane de pétales tonifie la circulation et, prise régulièrement, peut soulager les varices[201]. Une application des tiges écrasées sur les cors et les verrues les rendra bientôt facilement amovibles[7]. Les feuilles, les fleurs et les bourgeons sont utilisés pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Il est utilisé en interne afin d'accélérer la cicatrisation des plaies[232]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le Calendula officinalis pour l'inflammation de la bouche et du pharynx (gorge), les plaies et les brûlures (voir [302] pour les critiques de la commission E){{{5(+)
Callistemon citrinus, Rince-bouteilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11
Note : **
Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (nectar) comestible.
Les feuilles sont un substitut de thé et ont une saveur délicieusement rafraîchissante.
Vous pouvez utiliser les feuilles ou les fleurs de Callistemon citrinus pour faire un thé ou utiliser les feuilles pour faire un thé et utiliser la fleur pour sucrer le thé.
Les fleurs de toutes les goupillons (Callistemons) et des Melaleucas peuvent être utilisés pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Callistemon viminalis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Callistephus chinensis, Reine marguerite
Note : **
Détails : Fleur (fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {en salade ou dans les soupes}] ; boutons / bourgeons [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : picklés {commes les cornichons ou les câpres}] ; et pétales [base boissons/breuvages et/ou assaisonnement{]) et feuille (feuilles {crues ou cuites} [idem fleurs]) comestible.
Elle est comestible aussi bien crue que cuite. Les fleurs et feuilles seront ajoutées à vos salades ou vos soupes, les boutons eux, seront conservés au vinaigre, de la même façon que les cornichons ou les câpres. Les pétales de la reine marguerite peuvent contribuer à l'élaboration de boissons. Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Calophyllum brasiliense,
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Calophyllum calaba,
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Calophyllum inophyllum,
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Calopogonium caeruleum,
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Calopogonium mucunoides,
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Calotropis gigantea,
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Calotropis procera,
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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11
Note : *
Détails : -les pousses de fleurs sont consommées jeunes et crues ; -les feuilles sont parfois mangées ; les feuilles sont utilisées pour faire une boisson alcoolisée ; les feuilles ont été utilisées comme ingrédient de soupe dans les sauces
(1*)ATTENTION : le jus de la plante est toxique - il a été utilisé comme infanticide en Afrique ; l'écorce et le latex sont tous deux largement utilisés comme poisons de flèche et de lance ; le latex est cardiotoxique, l'ingrédient actif étant la calotropine{{{5(+) (toutes les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées ; la manipulation de la plante peut provoquer une irritation cutanée ou une réaction allergique{{{5K)).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : On a découvert que les composés dérivés de la plante avaient des propriétés émético-cathartiques et numériques. Les principaux composés actifs sont l'asclépine et la mudarine [303]. D'autres composés se sont avérés avoir des propriétés bactéricides et vermicides [303]. L'écorce de racine est un émétique [303]. Une infusion de poudre d'écorce est utilisée dans le traitement et la guérison de la lèpre et de l'éléphantiasis [46, 266, 303]. Il est déconseillé d'utiliser des écorces conservées plus d'un an [303]. Les racines extrêmement toxiques sont utilisées dans le traitement des morsures de serpent [303]. Les feuilles sont utilisées pour le traitement de l'asthme [266]. La sève laiteuse est utilisée comme rubéfiant et est également fortement purgative et caustique [303]. Le latex est utilisé pour traiter la teigne, les cloques du ver de Guinée, les piqûres de scorpion, les plaies vénériennes et les troubles ophtalmiques [303], il est également utilisé comme laxatif [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303]. Son utilisation en Inde dans le traitement des maladies de la peau a provoqué une dermatite bulleuse sévère conduisant parfois à des cicatrices hypertrophiques [303]. L'effet local du latex sur la conjonctive est la congestion, l'épiphora et l'anesthésie locale [303]. Le latex contient une enzyme protéolytique appelée caloptropaïne [303]. La fleur est digestive et tonique [303]. Il est utilisé dans le traitement de l'asthme et du catarrhe [303]. Les brindilles sont utilisées pour la préparation de diurétiques, de toniques gastriques et d'antidiarrhétiques et pour l'asthme [303]. Également utilisé dans l'avortement, comme anthelminthique, pour les coliques, la toux, la coqueluche, la dysenterie, les maux de tête, le traitement des poux, la jaunisse, les douleurs des gencives et de la bouche, les maux de dents, la stérilité, les gonflements et les ulcères [303].
Calyptranthes pallens,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Calystegia sepium, Grand Liseron
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5/6-10
Note : **
Détails : Feuilles, racines, tiges, prudence. La racine est lavée et cuite à la vapeur, ou séchée au soleil, puis brisée en fragments ; elle est cuite et mangée avec du riz ou broyéeen farine et cuite à la vapeur sous forme de gâteaux/cakes. Les jeunes pousses sont consommées.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : cette espèce est dite purgative, une certaine prudence est conseillée{{{5(+).
Note médicinale : *
Campsis grandiflora, Trompette de Jéricho
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Campsis radicans, Bignone
Synonymes : Tecoma radicans (L.) Juss. 1789
ATTENTION : les feuilles, fleurs et la sève (jus) sont considérés comme légèrement toxiques (relativement faible toxicité), mais aucune source ne détail la toxicité.
Toucher la plante peut provoquer une irritation cutanée (essentiellement voir uniquement chez les personnes allergiques à celle-ci) généralement mineure et de courte durée, avec rougeur et enflure ; manger des fleurs ou des feuilles peut provoquer des symptômes gastro- intestinaux bénins à condition que des quantités suffisantes soient mangées ; enfin, le pollen peut également provoquer une réaction allergique, c'est d'ailleurs peut-être celui-ci qui fait que la fleur est considérée comme toxique selon certaines sources.
Autres réactions allergiques: dilatation des pupilles, engourdissements dans les mains{{{(dp*).
Note médicinale : *
Cananga odorata, Ylang-ylang
Synonymes : Canangium odoratum (Lam.) Baill. ex King 1892
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 11-12
Note : **
Détails : Fleur (extrait fleurs {huile}) et fruit (baies) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Canavalia africana, Canavalie d'Afrique
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Canavalia brasiliensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Canavalia ensiformis, Fève jack
Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment, feuille et fleur comestibles.(1*)
Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiques{{{27(+x) à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquate{{{(dp*).
Canavalia gladiata, Pois sabre
Note : ***
Détails : Fruit (gousses immatures [nourriture/aliment : légume27(+)] ; et graines [base boissons/breuvages {succédané de café}]) et feuille comestibles.(1*)
Plante cultivée mais essentiellement comme fourrage. Epice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION : les graines mûres sont considérées comme toxiques{{{27(+x) à forte(s) dose(s) et/ou sans préparation adéquate{{{(dp*).
Note médicinale : **
Canavalia rosea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Canavalia virosa,
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Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Canella winterana,
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5/2°C (zone 10b)
Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)
Une infusion de feuilles dans du rhum produit une agréable boisson épicée qui laisse un reliquat féroce (grosse gueule de bois).
(1*)ATTENTION0(+x) : la nature insecticide et toxique pour les poissons de l'écorce (macérée, elle a été utilisée comme poison pour la pêche) suggère qu'elle peut avoir une action similaire à la roténone, qui est extraite d'une autre plante ; la consommation avec modération comme une épice ne laisse pas d'effets indésirables connus, mais le nombre considérable de composés potentiellement nocifs indique que l'utilisation chronique devrait être évitée. Les tiges et les feuilles sont toxiques pour les poulets{{{234.
Canna coccinea,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Canna discolor,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Canna glauca, Balisier glauque
Note : **
Détails : Simmonds le cite parmi les Cannas dont le tubercule râpé donne de l'amidon. Rhizomes sources d'arrowroot, consommés localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Canna indica, Canna comestible
Synonymes : Canna achiras Gillies ex D.Don 1830, Canna compacta Roscoe 1824, Canna coccinea Mill. 1768, Canna discolor Lindl. 1829, Canna edulis Ker Gawl. 1824, Canna hortensis, Canna limbata Roscoe 1827 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL), Canna lutea Mill. 1768
Note : ***
Détails : Fruit et racine (racines {tubercules}) comestibles. Cette espèce est originaire de l'île de la Trinité, où elle est cultivée très en grand. Elle fournit la fécule appelée Canna-root » (Heuzé)µ{{{76(+x).
Les rhizomes sont récoltés tous les 4 à 8 mois, ils sont consommés cuits ou grillés.
De la pulpe râpée on en extrait de l'amidon qui est utilisé dans l'industrie tel quel ou pour confectionner des pâtes alimentaires (vermicelles chinois).
On extrait de son rhizome une fécule qu'on a appelée
fécule de Chouchoute, fécule de Toloman, fécule de
Tolomane, fécule de Tulema ; elle entre dans la confection de pains, puddings, gâteaux et biscuits (appelés achiras), confiseries et sucreries ou comme épaississant entrant dans la composition de desserts.
Racines sources d'arrowroot.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Canna tuerckheimii,
Synonymes : Canna gigantea Desf. 1804
Détails : Canna alimentaire. Rhizomes sources d'arrowroot.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cannabis sativa, Chanvre
Note : ****
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {broyées en galettes}], dont extrait {huile27(+)} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.(1*)
Graines, sommités fleuries. Les feuilles d'une sorte / dun type sont utilisé(e)s pour parfumer les aliments. Les feuilles séchées sont utilisées pour réaliser une boisson.
Les graines sont grillées et picklés (marinées dans du vinaigre) ; elles produisent une huile grasse utilisée dans la cuisine ; les graines sont séchées et utilisées comme condiment ; elles sont également utilisées pour le café ou pour faire des gâteaux et frites ; elles sont également utilisées pour fabriquer un lait végétal.
Les graines germées sont consommées. Feuilles, bourgeons et fleurs couramment utilisés comme épice et aromate.(1*)
(1*)ATTENTION : les feuilles et les fleurs peuvent être toxiques à doses plus ou moins fortes/élevées ; la consommation régulière et/ou excessive peut par exemple entrainer des désordres/troubles d'ordre psychoneurologique ; ceci est essentiellement dû au sentiment fondé de mise à l'écart par la société, accentué par l'effet "catalyseur" de ce psychotrope/stupéfiant (substance psychoactive) ; autrement dit c'est en partie le fait que la plante soit pénnalisée, qui entraine un déséquilibre dans sa consommation, parfois jusqu'à un usage comme drogue dur (usage intensif, régulier et concentré comme par exemple dans le cas des fumeurs de "Bangs"), parfois même une escalade vers d'autres produits encore plus nocifs/dangereux, plutôt que comme drogue plus ou moins douce tel que le tabac, le café, le thé (ou tout autre tisane) ou encore l'alcool. Il est donc déconseillé de consommer les feuilles et les fleurs autrement que comme aromate, et fortement recommandé d'utiliser uniquement des variétés de chanvre/chènevis non-psychotrope (proscrire les variétés à forte concentration en THC, molécule responsable de la psychoactivité), tout en suivant/respectant la législation en vigeur dans le pays. Plante partiellement illégale, notamment en France{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Dans certains pays, elle est également utilisée pour ses propriétés médicinales ; on parle alors de cannabis médical ou cannabis thérapeutique[{{{(dp*). Ses feuilles{{{27(+x), et surtout ses fleurs{{{(dp*), sont utilisées comme drogue de manière similaire à l'alcool (pour ses effets décontractants {~~inhibiteur} et/ou euphorisants {~~catalyseur}, selon la sous-espèce, variété et/ou cultivar) mais sa popularité étant relativement récente, comparée à celle de l'alccol, et n'ayant donc pas été acceptée et même favorisée par l'église, les anciens et la société en générale (comme certaines boissons alcoolisées pourtant plus dangereuses, et même souvent beaucoup plus, que bon nombre de variétés de cannabis), celle-ci est relégué au seul rang de drogue et est, de ce fait, illégale et/ou pénalisée... entrainant le marché noir et tout ce qui en découle, comme l'alccol à ses débuts, dont l'effet nocif principal (cf. précautions). Bien que très utile, et ce dans de multiples domaines{{{(dp*), sa considération comme drogue fait que sa culture est très contrôlée dans le monde{{{~~27(+x).(1*)
Caperonia palustris,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis cynophallophora,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Capparis flexuosa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Capraria biflora,
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Détails : Feuilles - thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Capsicum annuum, Piment
Synonymes : Capsicum abyssinicum A.Rich. 1850, Capsicum angulosum Mill. 1768, Capsicum axi Vell. 1829, Capsicum cerasiforme Mill. 1768 [Capsicum annuum L. var. annuum], Capsicum grossum L. 1753 [Capsicum annuum L. var. annuum], Capsicum petenense Standl. 1935 [Capsicum annuum L. var. annuum], Capsicum ustulatum Paxton 1838, Capsicum violaceum Desf. 1804 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/0°C
Note : ****
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)
Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé ; ainsi, on distingue : les piments doux (dont les poivrons) des piments forts. Plante très cultivée dans le monde ; nombreuses-x variétés et cultivars.
(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines{{{(dp*), peut provoquer des inflammations internes sérieuses{{{27(+x), proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu{{{(dp*).
Note médicinale : ***
Capsicum baccatum, Aji
Synonymes : Capsicum cerasiflorum Link 1821, Capsicum chamaecerasus Nees 1837, Capsicum ciliare Willd. 1809, Capsicum conicum Vell. 1829, Capsicum frutescens L. var. baccatum (L.) Irish. [Capsicum baccatum L. var. baccatum L.], Capsicum microcarpum Cav. 1803 [Capsicum baccatum L. var. baccatum], Capsicum praetermissum Heiser & P.G.Sm. 1958 [Capsicum baccatum var. praetermissum (Heiser & P.G.Sm.) Hunz.], Capsicum umbilicatum Vell. 1827-1831 [Capsicum baccatum L. var. umbilicatum (Vell.) Hunz. & Barboza]
Pas d'illustration
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Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)
Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développé.
(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu{{{(dp*).
Note médicinale : ***
Capsicum chinense, Piment habanero
Synonymes : Capsicum chinence (nom invalide), Capsicum sinense Murray 1784,Capsicum sinense Jacq 1776 (nom accepté et et espèce différente/distincte, selon TPL), Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh. 1832
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (voire au delà, sous abris ) ?
Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)
Fruit - aromatisant.
(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu{{{(dp*).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Le fruit piquant a des propriétés toniques et antiseptiques, stimule les systèmes circulatoire et digestif et augmente la transpiration[238]. Il irrite également les tissus, augmentant l'apport sanguin dans la zone et réduisant la sensibilité à la douleur[238]. Il est pris en interne dans le traitement de la phase froide des fièvres, de la faiblesse en convalescence ou chez les personnes âgées, des varices, de l'asthme et des problèmes digestifs[238]. En externe, il est utilisé dans le traitement des entorses, des engelures non rompues, des névralgies, des pleurésies, etc.[238]{{{5(+)
Capsicum frutescens, Piment enragé
Synonymes : Capsicum annuum L. 1753 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL), Capsicum annuum var. frutescens (L.) Kuntze 1891, Capsicum minimum Roxb., Capsicum minimum Blanco 1768 (synonyme mais nom illégitime)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-4°C
Note : ***
Détails : Feuille, fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)
Fruit - aromatisant ; herbe, épice, légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Fruits crus ou cuits. Très piquant et normalement utilisé comme arôme. Le fruit peut être séché et réduit en poudre pour être utilisé comme arôme. Le fruit mesure jusqu'à 7,5 cm de long et 1 cm de large.
Graine séchée, moulue et utilisée comme poivre.
Feuilles - cuites comme herbe potagère. Une certaine prudence est de mise.(1*) (cf. précautions)
(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu{{{(dp*).
Bien qu'aucun rapport n'ait été observé pour cette espèce, de nombreuses plantes de cette famille produisent des toxines dans leurs feuilles. La sève de la plante peut provoquer des cloques sur la peau. À éviter chez les patients prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase et des antihypertenseurs{{{5(+).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Le fruit séché est un puissant stimulant local sans effet narcotique, il est surtout utile dans l'atonie des intestins et de l'estomac[4]. Il sest avéré efficace pour dilater les vaisseaux sanguins et ainsi soulager la congestion chronique des personnes dépendantes à lalcool[4]. Il est parfois utilisé comme tonique et serait inégalé pour prévenir les maladies[4] (probablement en raison de sa teneur élevée en vitamine C[K]). Il convient toutefois d'être prudent, car de fortes doses sont extrêmement irritantes pour le système gastro-intestinal[268]. Utilisé en externe, le fruit est un puissant rubéfiant qui stimule la circulation, facilite l'élimination des déchets et augmente le flux de nutriments vers les tissus[254]. Il est appliqué sous forme de cataplasme ou de liniment[4]. Il a également été réduit en poudre et placé dans les chaussettes comme remède traditionnel pour les personnes sujettes aux pieds froids[254]. Une infusion faible peut être utilisée en gargarisme pour traiter les maux de gorge[268]. Le fruit est également antihémorroïdaire, antirhumatismal, antiseptique, carminatif, diaphorétique, digestif, sialagogue et stomacal[7, 165, 171]. Ces poivrons aux fruits piquants sont importants sous les tropiques comme détoxifiants gastro-intestinaux et conservateurs alimentaires[238]. Les fruits contiennent 0,1 à 1,5 % de capsaïcine[254]. Cette substance stimule la circulation et modifie la régulation de la température. Appliqué sur la peau, il désensibilise les terminaisons nerveuses et a donc été utilisé comme anesthésique local[254]. La graine contient des capsicidines[254]. On pense que ceux-ci ont des propriétés antibiotiques[254]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de phytothérapie, approuvent Capsicum pour les tensions musculaires et les rhumatismes (voir [302] pour les critiques de la commission E).{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : The dried fruit is a powerful local stimulant with no narcotic effect, it is most useful in atony of the intestines and stomach[4]. It has proved efficacious in dilating blood vessels and thus relieving chronic congestion of people addicted to drink[4]. It is sometimes used as a tonic and is said to be unequalled in warding off disease[4] (probably due to the high vitamin C content[K]). Some caution should be employed, however, since large doses are extremely irritating to the gastro-intestinal system[268]. Used externally, the fruit is a strong rubefacient stimulating the circulation, aiding the removal of waste products and increasing the flow of nutrients to the tissues[254]. It is applied as a cataplasm or liniment[4]. It has also been powdered and placed inside socks as a traditional remedy for those prone to cold feet[254]. A weak infusion can be used as a gargle to treat throat complaints[268]. The fruit is also antihaemorrhoidal, antirheumatic, antiseptic, carminative, diaphoretic, digestive, sialagogue and stomachic[7, 165, 171]. These pungent fruited peppers are important in the tropics as gastrointestinal detoxifiers and food preservatives[238]. The fruits contain 0.1 - 1.5% capsaicin[254]. This substance stimulates the circulation and alters temperature regulation. Applied to the skin it desensitizes nerve endings and so has been used as a local anaesthetic[254]. The seed contains capsicidins[254]. These are thought to have antibiotic properties[254]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Capsicum for muscular tension, rheumatism (see [302] for critics of commission E){{{5(+).
Capsicum sinense,
Pas d'illustration
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Détails : Fruit probablement comestible, voir genre Capsicum, pour plus d'informations{{{(rp*).
(1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenu{{{(dp*).
Carapa guianensis, Andiroba
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : L'écorce contient des tanins et un alcaloïde au goût amer, la carapine. Il est astringent, amer et fébrifuge [303, 348]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des maux d'estomac, de la diarrhée, de la dysenterie et des rhumatismes [348, 378]. L'écorce de tige est utilisée à l'extérieur comme un lavage pour traiter un large éventail de maladies de la peau, y compris les taches de varicelle et de rougeole; eczéma, ulcères, brûlures, plaies et plaies [348]. Les feuilles sont bouillies dans l'eau et utilisées pour laver les démangeaisons cutanées, les plaies et les ulcères persistants [303, 348]. Une décoction d'écorce de fruit est prise par voie orale pour le traitement de la fièvre et des vers intestinaux [303]. Une huile de couleur crème, intensément amère, d'une acidité élevée et d'une odeur très désagréable, appelée «huile de carapa», est obtenue à partir des graines [378]. L'huile est anti-inflammatoire, adoucissante et apaisante [348]. Une décoction est prise par voie orale dans le traitement de l'hépatite et du tétanos [303]. Il est utilisé pour traiter une gamme d'affections pulmonaires, y compris une toux hachée, des malaises des voies bronchiques et des problèmes pulmonaires [348]. Appliqué à l'extérieur, il est utilisé comme lotion pour la peau et assouplissant, en particulier pour les enfants atteints de muguet et la peau sèche et craquelée; et pour traiter une gamme d'affections cutanées, y compris l'eczéma, la teigne, les plaies, la douleur, l'enflure et les démangeaisons. Il est appliqué trois fois par jour pour traiter les pieux douloureux [348]. Il est frotté sur un estomac douloureux et utilisé pour réduire les abcès remplis de pus [348]. Il est mélangé à de la pâte d'anatta (Bixa orellana) et appliqué sur les cheveux et la peau afin de repousser les moustiques, les puces de sable, les tiques, les poux et autres insectes piqueurs [348]. Une goutte d'huile, associée à une goutte de lavande rouge, est utilisé pour traiter le muguet chez les enfants [348]. La noix râpée est mélangée à de l'eau chaude et bu comme traitement du paludisme, de la diarrhée et de la dysenterie, et pour réduire le flux menstruel excessif [348] Appliquée à l'extérieur, la noix râpée est mélangée à de l'huile de palme et utilisée comme analgésique pour les douleurs musculaires et des douleurs; comme antifongique; comme traitement de la peau sèche, des plaies et de l'eczéma; pour soulager les démangeaisons causées par la rougeole et la varicelle [348].
Cardamine flexuosa, Cardamine des bois
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cardiospermum grandiflorum, Pois-de-cur à grandes fleurs
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Cardiospermum halicacabum, Pois-de-cur coqueret
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cardiospermum microcarpum,
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Carica papaya, Papayer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C
Note : *****
Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment, fleur et feuille comestibles.
Feuilles et fruits utilisés à l'état immature, pour attendrir les viandes. Ils contiennent des enzymes protéolytiques. Plante très largement cultivée dans le monde. Légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Carissa bispinosa, Num num
Synonymes : Carissa wyliei N.E.Br. 1906
Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.
Fruits consommés localement.
(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même famille{{{(dp*).
Carissa carandas, Karonda
Note : ***
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.
Fruits frais ; fruits consommés en confiture.
(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même famille{{{(dp*).
Carissa grandiflora,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Carissa macrocarpa, Prunier du natal
Synonymes : Carissa grandiflora (E. Mey.) A.DC. 1844
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4/-5 (-7?)
Détails : Fruit comestible.
(1*).ATTENTION : mise à part le fruit, la plante est toxique comme bon nombre d'espèces de la même famille{{{(dp*).
Carludovica palmata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Caryota mitis,
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Caryota rumphiana,
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Caryota urens, Palmier à vin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5,5°C
Note : ****
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait {sève [base boissons alcoolisé(e)s] et moëlle [nourriture/aliment : fécule (sagou)]}) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cascabela thevetia, Cascabèle thévétie
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néant, inconnus ou indéterminés.
Casearia decandra,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Casearia sylvestris,
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Cassia bicapsularis,
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Cassia fistula, Baton casse
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9b/10
Note : *
Détails : Feuille, fleur, fruit (pulpe des gousses) comestibles.(1*)
Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)La pulpe des gousses, bien que comestible, est également dite laxative{{{~~~27(+x).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Les gousses et les graines mûres sont largement utilisées en médecine traditionnelle et conventionnelle comme laxatif. L'écorce de la racine, les feuilles et les fleurs ont également des propriétés laxatives, mais dans une moindre mesure[299]. En médecine moderne, la pulpe du fruit est parfois utilisée comme laxatif doux en pédiatrie[299]. La pulpe du fruit et les feuilles sont riches en dérivés d'anthraquinone (environ 2 %) et en glycosides, qui sont responsables des propriétés laxatives[299]. La pulpe du fruit est riche en pectines et en mucilage[299]. Des tests in vitro et in vivo ont montré que la poudre de graines avait des propriétés amibicides et cysticides contre Entamoeba histolytica et qu'elle pouvait guérir l'amibiase intestinale de l'homme. La fraction aqueuse des gousses a produit une diminution significative de la glycémie[299]. Des extraits d'écorce aqueux et méthanoliques ont montré des activités antioxydantes et anti-inflammatoires significatives [299]. Un extrait alcoolique des feuilles a montré une activité antibactérienne in vivo contre Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa, ainsi qu'une cicatrisation accélérée des plaies [299]. Un extrait aqueux des feuilles a montré une activité antifongique contre les agents pathogènes cutanés humains Trichophyton spp., Epidermatophyton floccosum et Microsporum ferruginum [299]. Les gousses sont utilisées comme remède contre le paludisme, l'empoisonnement du sang, l'anthrax, le diabète et la dysenterie [299]. Les gousses contiennent une pulpe sucrée et collante [307]. Une décoction de celle-ci est prise comme remède contre les calculs rénaux, comme vermifuge et comme laxatif [299]. La pulpe est extraite des gousses en les écrasant puis en les faisant bouillir dans de l'eau, après quoi la décoction est évaporée. On peut l'obtenir à partir de gousses fraîches en les ouvrant au niveau des sutures et en retirant la pulpe à l'aide d'une spatule[459]. La pulpe a tendance à devenir aigre si elle est longtemps exposée à l'air, ou à moisir si elle est conservée dans un endroit humide[459. L'écorce ou les feuilles sont largement appliquées sur les problèmes de peau[299. Les os cassés et les ulcères tropicaux sont bandés avec des raclures d'écorce et de la sève de feuille[299]. Le bois de cur est traditionnellement appliqué comme vermifuge[299]. Une décoction de racines est appliquée pour purifier les plaies et les ulcères[299]. En Inde, les racines sont utilisées pour traiter les fièvres[299]. La concentration de sennoside dans les feuilles de Cassia fistula est maximale peu après le début de la saison des pluies, lorsque de nouvelles feuilles sont apparues et que la floraison a commencé[299]. La teneur en sennosides des gousses est la plus élevée au milieu de la maturation des fruits, lorsque les gousses sont brun pâle[299]{{{5(+)
Cassia grandis,
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cassia javanica, Casse rose
Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.
légume. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Cassine xylocarpa,
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Cassytha filiformis, Cassute filiforme
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néant, inconnus ou indéterminés.
Castanea mollissima,
Synonymes : Castanea bungeana Blume 1851, Castanea duclouxii Dode 1908, Castanea hupehensis Dode 1908
Note : ***
Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Castilla elastica,
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Casuarina cunninghamiana, Pin d'Australie
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Casuarina equisetifolia, Filao à feuilles de prêle
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Note : *
Détails : Parties comestibles :
-graines ; les graines sont grillées et salées ; les jeunes «cônes» des rameaux et les graines ailées grillées ont été consommées par les aborigènes d'Australie ;
- sève rouge potable (si vous avez besoin d'eau potable) ;
-gomme comestible ; elle a été collectée par les aborigènes d'Australie, d'où elle est originaire ;
-les feuilles et les fruits verts ont été mâchés pour stimuler la salivation et étancher la soif.
ATTENTION : la plante a des épines ou des arêtes vives ; soyez extrêmement prudent lors de la manipulation{{{5(+x).
Note médicinale : **
Casuarina stricta,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Catha edulis, Khat
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Détails : Feuilles - thé.
ATTENTION : Plante psychotrope.
Catharanthus roseus, Pervenche de Madagascar
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : La pervenche de Madagascar est utilisée depuis longtemps comme médicament traditionnel. Des tests effectués par des sociétés pharmaceutiques dans les années 1950 ont montré la présence d'un certain nombre d'alcaloïdes actifs sur le plan médical, en particulier le composé vincristine, qui s'est avéré avoir une activité contre la leucémie [238 , 254 , 302]. Les alcaloïdes, lorsqu'ils sont isolés de la plante, sont hautement toxiques mais il a également été démontré qu'ils réduisent le nombre de globules blancs, ce qui a conduit à des applications qui ont révolutionné la thérapie conventionnelle contre le cancer [238]. La plante est cultivée comme source de ces alcaloïdes, dont un certain nombre sont extraits et utilisés en allopathie [299]. Les alcaloïdes isolés sont utilisés pour traiter le cancer et d'autres cancers [238]. Les alcaloïdes vincristine et vinblastine sont prescrits dans le traitement anticancéreux, en particulier dans les cas de leucémie aiguë (en particulier chez les enfants) et de lymphome de Hodgkin. Elles font généralement partie d'un protocole de chimiothérapie complexe[299]. Utilisées seules, elles ont de nombreux effets secondaires, dont l'alopécie, les nausées et la dépression de la moelle osseuse[238]. La racine séchée est une source industrielle d'ajmalicine, qui augmente le flux sanguin dans le cerveau et les parties périphériques du corps. Les préparations d'ajmalicine sont utilisées pour traiter les problèmes psychologiques et comportementaux de la sénilité, les problèmes sensoriels (étourdissements, acouphènes), les traumatismes crâniens et leurs complications neurologiques[299]. Les feuilles et les parties aériennes de la plante ont un large éventail d'utilisations traditionnelles. Bien connue comme hypoglycémiant oral, la plante est également considérée comme dépurative, diaphorétique, diurétique, émétique, purgative et vermifuge. Une décoction est prise pour traiter l'hypertension, l'asthme, les irrégularités menstruelles, la constipation chronique, la diarrhée, l'indigestion, la dyspepsie, le paludisme, la dengue, le diabète, le cancer et les maladies de la peau[238 , 299 , 348]. Des extraits préparés à partir des feuilles ont été appliqués en externe comme agents antiseptiques pour la cicatrisation des plaies ; pour soulager les effets des piqûres de guêpes ; contre les hémorragies, les éruptions cutanées et comme bain de bouche pour traiter les maux de dents[299]. Les feuilles sont récoltées lorsque la plante est en floraison et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Une infusion de fleurs est utilisée pour traiter le diabète léger[348]. Une décoction de racines est prise pour traiter la dysménorrhée[299]{{{5(+)
Catunaregam spinosa, Manhar
Synonymes : Randia dumetorum (Retz.) Lam. 1819
Note : ***
Détails : Fruit comestible).
néant, inconnus ou indéterminés.
Cecropia peltata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cedrela odorata,
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Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Ceiba pentandra, Fromager
Synonymes : Ceiba caribaea (DC.) A. Cheval. 1937, Eriodendron anfractuosum DC. caribaeum DC. 1824, Eriodendron caribaeum (DC.) Don ex Loudon 1830
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C voir encore moins
Note : ***
Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} crus ou cuits ; et graines [nourriture/aliment] dont extrait {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire végétale]) comestible.
Graines sèches/séchées ; utilisation locale ; graines consommées aux Célèbes. Plante introduite en Afrique et en Asie.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Celosia argentea, Célosie argentée
Synonymes : Celosia cristata L. 1753 [Celosia argentea L. var. cristata (L.) Kuntze], Celosia plumosa (Voss) Burv. 1903 [Celosia argentea L. var. plumosa Voss]
Note : ****
Détails : Feuille (feuilles et pousses {crues ou cuites} [nourriture/aliment {en salades et comme légume}]) et fruit (extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire comestibles.
Pousses consommées crues en Chine, et plus généralement comme légume (potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Celtis iguanaea,
Synonymes : Celtis glycycarpa Mart. ex Miq. 1853
Note : ***
Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment]) comestible.
Fruits consommés localement au Mexique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus ciliaris, Cenchrus cilié
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cenchrus echinatus, Cenchre épineux
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Cenchrus spinifex,
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Centella asiatica, Hydrocotyle asiatica
Synonymes : Hydrocotyle asiatica L. 1753
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8
Note : **
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.
Consommation locale.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Le gotu kola est une plante médicinale d'une importance exceptionnelle, largement utilisée en Orient[238] et de plus en plus populaire en Occident[254]. Son nom indien est « Brahmi », qui signifie « apporter la connaissance de la Réalité suprême », et il y est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales et comme aide à la méditation[238]. C'est une plante tonique et nettoyante utile pour les problèmes de peau et les troubles digestifs[254]. En Inde, elle est principalement appréciée comme plante revitalisante qui renforce la fonction nerveuse et la mémoire[254]. La plante entière est altérative, cardiodépressive, hypotensive, faiblement sédative et tonique[240]. C'est une plante diurétique rajeunissante qui élimine les toxines, réduit les inflammations et les fièvres, améliore la guérison et l'immunité, améliore la mémoire et a un effet équilibrant sur le système nerveux[147, 152, 238, 240]. Il a été suggéré que l'utilisation régulière de cette plante peut rajeunir le système nerveux et elle mérite donc d'être considérée comme un remède possible pour un large éventail de troubles nerveux, notamment la sclérose en plaques[K]. Des recherches récentes ont montré que le gotu kola réduit les cicatrices, améliore les problèmes circulatoires dans les membres inférieurs et accélère le processus de guérison[238]. Il est utilisé en interne dans le traitement des plaies, des affections cutanées chroniques (y compris la lèpre), des maladies vénériennes, du paludisme, des varices, des ulcères, des troubles nerveux et de la sénilité[238, 240]. La prudence est de mise car des doses excessives provoquent des maux de tête et une perte de connaissance transitoire[238]. En externe, l'herbe est appliquée sur les plaies, les hémorroïdes et les articulations rhumatismales[238]. La plante peut être récoltée à tout moment de l'année et est utilisée fraîche ou séchée[238]. Un autre rapport indique que l'herbe séchée perd rapidement ses propriétés médicinales et qu'il est donc préférable de l'utiliser fraîche[237]{{{5(+)
Centropogon cornutus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Centrosema plumieri,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Centrosema pubescens, Centrosème pubescent
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Cephalocereus nobilis,
Pas d'illustration
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Ceratophyllum demersum, Cératophylle immergé
Note : *
Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Ceratosanthes palmata,
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Cerbera manghas,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cereus hexagonus, Cactus cierge
Note : ***
Détails : Fruit et feuille (pousses/tiges) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cereus peruvianus,
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Cereus triangularis,
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Cestrum latifolium,
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Cestrum nocturnum, Cestreau nocturne
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Chamaedorea elegans, Palmier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C
Note : **
Détails : -les jeunes épis fleuris, récoltés avant leur ouverture, sont cuits et mangés comme des asperges ; -fruits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chamaemelum nobile, Camomille
Synonymes : Anacyclus aureus, Anthemis aurea, Chamomilla nobilis (L.) Godr. 1843, Ormenis nobilis (L.) Coss. & Germ. 1845
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10
Note : **
Détails : Les fleurs et pousses sont utilisées pour aromatiser divers plats mais surtout les boissons comme les tisanes ou les bières aux herbes.
Fleur (fleurs [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) {pour bière et liqueurs}]) comestible.
Parties comestibles : fleurs, pousses ;
Utilisations comestibles : condiment, thé ;
Les jeunes brins sont utilisés comme assaisonnement et arôme dans les bières aux herbes[15, 183]. Les fleurs fraîches ou séchées sont utilisées pour préparer des tisanes[21, 37, 183]. Leur odeur aromatique est forte et leur goût amer, surtout sous forme de fleur simple[4]. L'herbe entière est utilisée pour la fabrication de bières aux herbes[4].
Les patients présentant des réactions allergiques graves à l'ambroisie (séneçon) doivent être avertis de la possible sensibilité croisée à la camomille et à d'autres membres de la famille des Astéracées/Composées (par exemple l'échinacée, la grande camomille, le chardon-Marie){{{5(x).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La camomille est une plante commune dont l'utilisation médicinale sûre et efficace est reconnue depuis longtemps. Elle est largement utilisée comme remède maison. Particulièrement efficace pour traiter divers troubles digestifs, elle est aussi sédative et nervine, et convient particulièrement aux jeunes enfants[4, 20, 21]. On prépare une tisane à partir des fleurs, préparée dans un récipient fermé pour éviter la perte des huiles essentielles[4]. Les fleurs sont antalgiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques, nervines, stomachiques, toniques et vasodilatatrices[4, 14, 21, 37, 165, 201]. La forme à fleur unique est la plus puissante sur le plan médicinal, bien qu'à fortes doses, elle puisse endommager la muqueuse de l'estomac et des intestins[4]. C'est pourquoi la forme à fleur double est généralement préférée, car elle contient moins de l'alcaloïde responsable du problème[4]. Les fleurs sont cueillies en été lorsqu'elles sont complètement ouvertes et sont distillées pour leur huile ou séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Elles ne doivent pas être conservées plus de 12 mois[238]. L'herbe entière est utilisée pour fabriquer une lotion pour application externe dans le traitement des maux de dents, des maux d'oreilles, des névralgies, etc.[4]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Apaisant »[210]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Chamaemelum nobile pour la toux et la bronchite, les fièvres et les rhumes, les inflammations de la peau, les inflammations de la bouche et du pharynx, la tendance aux infections - améliore l'immunité, les plaies et les brûlures (voir [302] pour les critiques de la commission E){{{5+)
Chamaerops humilis, Palmier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (-5°C)
Note : **
Détails : Fruit, tronc (chou/coeur) et feuille (jeunes pousses et rejets) comestibles.
Consommation locale, en particulier en Italie pour les rejets. Racines : cela signifie-t'il réellement que les racines sont également comestibles ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Chamissoa altissima,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chaptalia nutans,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chenopodium murale, Chénopode des murs
Synonymes : Chenopodiastrum murale (L.) S. Fuentes et al. 2012 (nom retenu, selon GRIN)
Note : **
Détails : Feuilles, graines, légumes, aromatisant. Jeunes feuilles consommées comme légume, cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées en sauce. Graines consommables crues ou séchées et broyées puis transformées en porridge (bouillie) ou pop-corn comme le maïs.
(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azote{{{0(+x). Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos{{{(dp*).
Note médicinale : **
Chiococca alba,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chloris virgata, Chloris
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chlorophytum comosum, Plante araignée
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Chonemorpha fragrans,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chromolaena odorata,
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Chrysanthemum indicum, Chrysanthème d'Inde
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysanthemum x morifolium,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysobalanus icaco, Icaque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Fruit (graines/noyaux {noix}) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysophyllum argenteum,
Note : ***
Détails : Fruit (fruits) comestible.
Plante cultivée localement.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysophyllum cainito, Caïmitier
Synonymes : Achras caimito Ruiz & Pav. 1802 (erreur/confusion : synonyme de Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk. 1882), Chrysophyllum venezolens (? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,5°C (-2/-2,5/-3°C une fois bien installé)
Note : ****
Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.
Fruits consommés à l'état de maturité crus ou en confiture. Plante cultivée sous les tropiques.
néant, inconnus ou indéterminés.
Chrysopogon zizanioides, Vétiver
Synonymes : Anatherum zizanioides (L.) Hitchc. & Chase 1917, Andropogon zizanioides (L.) Urb. 1903, Andropogon muricatus Retz. 1783, Holcus zizanioides (L.) Stuck. 1904, Phalaris zizanioides L. 1771, Rhaphis zizanioides (L.) Roberty 1954, Sorghum zizanioides (L.) Kuntze 1891, Vetiveria zizanioides (L.) Nash 1903
Note : **
Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant]) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cichorium intybus, Chicorée intybe
Note : ****
Détails : Feuille (de préférence jeunes et/ou tendres, ou saisies : crues ou cuites : dont tiges cuites), racine (cuites [légume], torréfées [café]) et fleur (décoratives [crues (salades, tartines), confites] comestibles.
Jeunes feuilles/tiges brutes/crues ; feuilles cuites comme potherbe.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cinnamomum camphora, Camphrier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C (premiers dégâts/dommages dès -8°C, -5°C pour de plus jeunes sujets ; zone 8/9)
Note : **
Détails : Feuille (feuilles) comestible.
Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cinnamomum verum, Cannelier de ceylan
Synonymes : Cinnamomum obtusifolium ((Roxb.) Nees ? (qp*) : synonyme de Cinnamomum bejolghota (Buch.-Ham.) Sweet, selon TPL), Cinnamomum zeylanicum Blume 1825 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Cinnamomum zeylanicum Breyn. 1677, Laurus cinnamomum L. 1753
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C
Note : ****
Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille (feuilles) comestibles.
Ecorce - épice ; plante cultivée pour son écorce. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cirsium mexicanum,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cissampelos pareira, Faux pareira brava
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cissus javana,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cissus obovata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cissus quadrangularis, Cisse à quatre angles
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : L'infusion de la plante est antifongique et vermifuge[317]. La tige réduite en pulpe est administrée dans le traitement de l'asthme ; elle est utilisée comme altératif dans les cas d'aménorrhée ; et est administrée dans le traitement des hémorroïdes[310]. Les feuilles ou les jeunes tiges sont analgésiques et accélèrent également le taux de guérison[646]. Elles sont écrasées et appliquées en cataplasme pour soulager la douleur des os cassés ; pour la maturation des furoncles ; pour soigner les plaies et les brûlures ; pour soulager la douleur des articulations rhumatismales ; et également comme traitement des plaies de selle chez les chevaux[310]. Les racines sèches réduites en poudre sont utilisées pour traiter l'indigestion[310]. La racine réduite en poudre est considérée comme un médicament spécifique dans le traitement des os fracturés[310]{{{5(+)
Cissus verticillata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Citharexylum spinosum,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Citrullus lanatus, Pastèque
Synonymes : Citrullus caffer Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. caffer (Schrad.) Mansf. ex Fursa 1959 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. lanatus], Citrullus vulgaris Schrad. 1836 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. vulgaris (Schrad.) Fursa var. vulgaris], Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey 1930 [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai subsp. lanatus var. citroides (
Note : ****
Détails : La chair de ces énormes fruits est essentiellement consommée crue, telle quelle, comme le melon, ou en salades de fruits, transformée en boisson, confitures, etc... Elle est très rafraîchissante. Les graines sont également comestibles crues ou cuites, tout comme l'huile qu'elles contiennent. Enfin on peut aussi cuisiner les feuilles comme potherbe.
Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : légume-fruit] ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.
Plante largement cultivée dans le monde ; au Maroc, source d'une boisson alcoolisée.
Parties comestibles : fruit, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile, pectine ;
Fruit cru. Fruit très rafraîchissant[1, 2, 22, 46, 183], d'une douceur délicate et d'une teneur en eau extrêmement élevée, il est souvent utilisé comme boisson rafraîchissante[183]. Les fruits verts sont ajoutés aux soupes[183]. Un sirop peut également être préparé à partir de leur jus[183]. Le fruit est une riche source de pectine[218, 240] et peut être ajouté aux fruits pauvres en pectine pour la préparation de confitures[K]. La pectine protégerait l'organisme des radiations[201]. La taille du fruit varie considérablement d'un cultivar à l'autre, mais peut atteindre 1 mètre de long et 40 cm de large[200]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218].
Graines crues ou cuites[63, 86, 117, 183]. Elles peuvent être grillées ou réduites en poudre et utilisées avec des farines de céréales pour la préparation de pains, de gâteaux, etc., ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts[163, 105, 83]. Les graines contiennent environ 30 % de protéines et 20 à 40 % d'huile[61].
On obtient une huile comestible à partir des graines[63, 105, 183, 266].
Feuilles cuites.
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : La graine est émolliente, diurétique, pectorale et tonique[4, 218]. Elle est parfois utilisée dans le traitement des voies urinaires[4] et a été utilisée pour traiter l'énurésie nocturne[257]. La graine est également un bon vermifuge[4] et a une action hypotensive[7]. Une huile grasse contenue dans la graine, ainsi que des extraits aqueux ou alcooliques, paralysent les ténias et les ascaris[240]. Le fruit, consommé à pleine maturité ou même presque putride, est utilisé comme fébrifuge[4]. Le fruit est également diurétique, efficace dans le traitement de l'hydropisie et des calculs rénaux[7]. Le fruit contient de la lycopine (que l'on trouve également dans la peau des tomates). Il a été démontré que cette substance protège l'organisme des crises cardiaques et, dans le cas de la tomate du moins, est plus efficace lorsqu'elle est cuite[246]. L'écorce du fruit est prescrite en cas d'intoxication alcoolique et de diabète[218]. La racine est purgative et, à forte dose, on dit qu'elle est un certain émétique[4]{{{5(+)
Citrus aurantiifolia, Limettier
Synonymes : Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/3°C
Note : ****
Détails : Fruit (fruits crus [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement] ; et extrait graines {huile essentielle} [assaisonnement : aromate) comestible.
Herbe, épice ; fruits - bruts/crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus aurantium, Bigaradier
Synonymes : Citrus bigaradia
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (- 3/-7°C?)
Note : ***
Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages, fruit (fruits [nourriture/aliment : fruit ; et/ou assaisonnement]) et fleur (fleurs12(+x) [base boissons/breuvages : tisanes12(+x)] ; et extrait {hydrolat, ou eau de distillation, et huile essentielle} [assaisonnement {essence de Néroli et eau de fleur d'oranger}]) comestibles.
Parties comestibles : fruit, huile, herbe, épice ;
Utilisations comestibles : condiment, huile ;
Fruit - cru ou cuit[1, 3]. Très amer[46]. Il est utilisé dans la préparation de marmelades et autres conserves[3, 46, 61, 183]. Le fruit mesure environ 5 à 7 cm de diamètre[200]. L'écorce du fruit est souvent utilisée comme arôme dans les gâteaux, etc.[1, 4]. Utilisé dans les bouquets garnis[183]. L'huile extraite des graines contient de l'acide linolénique et est de plus en plus utilisée comme aliment en raison de sa capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin[7]. Les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé[183]. Une huile essentielle extraite de l'écorce séchée des fruits immatures est utilisée comme arôme alimentaire[183].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Les espèces d'agrumes contiennent une large gamme de principes actifs et des recherches sont toujours en cours pour leur trouver des utilisations. Elles sont riches en vitamine C, en flavonoïdes, en acides et en huiles volatiles. Elles contiennent également des coumarines comme le bergaptène, qui sensibilise la peau au soleil. Le bergaptène est parfois ajouté aux préparations bronzantes car il favorise la pigmentation de la peau, bien qu'il puisse provoquer des dermatites ou des réactions allergiques chez certaines personnes[238]. Parmi les applications plus récentes de ces plantes figurent les antioxydants et les exfoliants chimiques dans les cosmétiques spécialisés[238]. Les plantes contiennent également de l'ombelliférone, un antifongique, ainsi que des huiles essentielles antifongiques et antibactériennes[218]. Elles contiennent également de la pyrone citrantine, qui présente une activité antifertilité et était autrefois utilisée comme composant des contraceptifs[218]. Les feuilles et les fleurs sont antispasmodiques, digestives et sédatives[7, 9]. Une infusion est utilisée dans le traitement des problèmes d'estomac, des digestions lentes, etc.[9]. Le fruit est antiémétique, antitussif, carminatif, sudorifique, digestif et expectorant[218]. On peut utiliser le fruit immature (appelé Zhi Shi en Chine) ou le fruit mûr sans graines ni endocarpe (appelé Zhi Ke). Le fruit immature a une action plus puissante. On l'utilise dans le traitement de la dyspepsie, de la constipation, des distensions abdominales, de la sensation d'obstruction thoracique, du prolapsus de l'utérus, du rectum et de l'estomac[176]. L'écorce du fruit est amère, digestive et stomachique[7]. La graine et le péricarpe sont utilisés dans le traitement de l'anorexie, des douleurs thoraciques, du rhume, de la toux, etc.[218]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Éclat »[210]. Elle est utilisée dans le traitement de la dépression, de la tension et des problèmes de peau[238]{{{5(+)
Citrus deliciosa, Mandarinier
Synonymes : Citrus nobilis Andrews 1790 (synonyme de Citrus reticulata Blanco, selon GRIN ; synonyme, selon DPC), Citrus reticulata Blanco 1840 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL ; nom accepté et espèce différente/distincte, selon GRIN)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C
Note : *****
Détails : Fruit (fruits) comestible.
Plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus japonica,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus limon, Citronnier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3 à -5/-6°C (et même jusqu'à -8°C pour certains cultivars)
Note : *****
Détails : Le fruit est entièrement consommable mais c'est essentiellement le jus (zeste et/ou pulpe) qui est employé pour son arôme très prononcé. Il est également souvent utilisé en tranches, comme agrément ; la macération du zeste dans l'alcool additionnée du sucre donne le Limoncello qui bénéficie d'une IGP ; l'huile essentielle de citron est utilisée en aromathérapie.
Fruit (fruits) comestible.
Fruit en entier ; plante largement cultivée dans le monde ; utilisation alimentaire universelle du jus de fruit. Herbe, épice. Le jus peut être utilisé pour faire cailler le lait (agent de coagulation/caillage /caille-lait substitut de présure) pour la préparation de fromage.
Il a de multiples usages en cuisine :
-Le jus frais est utilisé en assaisonnements sur le poisson ;
-Il remplace le vinaigre dans les salades ;
-Il est souvent utilisé sous forme confite dans les tajines marocains ;
-Additionné d'eau et de sucre, il compose la citronnade, boisson rafraîchissante ;
-Il est également un ingrédient essentiel de la limonade, du limoncello et de la cherbet, boisson très populaire en Algérie ;
-Il est employé en pâtisserie, notamment dans la recette de la tarte au citron ;
-La marmelade peut être faite avec les citrons.
À température ambiante, il se conserve une dizaine de jours, il faut donc le consommer rapidement.
Le citron peut servir à empêcher l'oxydation de certains fruits et légumes qui noircissent au contact de l'air. On peut frotter la chair des fruits (pomme, poire, avocats) avec une moitié de citron ou arroser les crudités râpées comme le céleri rave avec du jus de citron.
L'ajout de quelques gouttes de citron ou de vinaigre rend la pâte brisée plus tendre et moins élastique, car l'acide désagrège le gluten (protéine de la farine).
De l'alcool peut être produit à base de citron, comme la liqueur de citron.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : Pour la santé :
Déjà Hildegarde de Bingen utilisait le citron comme fébrifuge, on la dit bon contre le venin de serpent et l'empoisonnement à la cigüe. Les publicités concernant les bienfaits du citron peuvent contenir des allégations santé fausses, ambigües ou trompeuses. Ainsi, on prête toujours au citron toutes sortes de vertus : fort en vitamine C, il gommerait toute fatigue, favoriserait la digestion, rendrait les dents blanches, serait diurétique. En plus de ses propriétés anti-infectieuses, antiseptiques et cicatrisantes, il réduirait la cellulite (aliment brûle-graisse), ralentirait le vieillissement et aiderait même à se protéger du cancer.
La plupart de ces allégations ne sont pas prouvées scientifiquement. Cependant, sa richesse en vitamine C favorise les cicatrisations. L'acide citrique du jus est antiseptique, d'où les gargarismes avec du jus coupé d'eau en cas de maux de gorge et l'ajout de quelques gouttes de jus de citron dans les fruits de mer consommés crus. Le citron frotté sur les dents, au lieu de les blanchir (éliminant les taches de thé, tabac), attaque l'émail sur lequel l'acidité répétée peut entraîner la déminéralisation des dents et créer des micropores suffisants pour laisser entrer les bactéries à l'origine de caries. Enfin, ce fruit reste intéressant pour la santé en raison de sa richesse en vitamine C, en calcium, phosphore et potassium dont l'assimilation est favorisée par l'acide citrique.
Le citron peut même avoir des effets néfastes importants. Le citron, comme tous les agrumes, est riche en furanocoumarines (psoralène, bergaptène surtout présents dans la pulpe, ces composants étant donc plus concentrés dans les jus de fruits frais que dans les jus de fruit pasteurisés) qui peuvent entraîner une photosensibilisation. Une consommation élevée d'agrumes augmente de 30 % le risque de mélanome. Ainsi, la consommation fréquente de jus de fruits frais permettrait de ralentir la progression de certains cancers mais favoriserait celui de la peau pour les personnes qui ne se protègent pas du soleil.
Allégations thérapeutiques et preuves scientifiques :
-Effets de l'acidité sur le corps. L'acide citrique a une capacité antioxydante et anti-inflammatoire qui peut améliorer le système immunitaire et protéger le foie et le cerveau. Il peut aider à baisser la peroxydation lipidique dans cellule, à améliorer la biodisponibilité du fer (antianémique).
-Favorise la production d'énergie : selon la « Reams Biological Ionization Theory » (RBTI), les citrons seraient l'unique aliment anionique au monde. Telle caractéristique les rendrait particulièrement bienfaisants pour la santé, à cause de la contribution qu'ils donneraient à l'interaction entre les cations et les anions, qui est nécessaire pour la production d'énergie à niveau cellulaire. On lira la publication de Thomas Patterson (American Society of Clinical Laboratory Scientists Code of Ethics) qui montre qu'il s'agit la de pseudo-science délibérément trompeuse.
-Combat les maladies à refroidissement : Le contenu en vitamine C et en flavonoïdes aide à combattre non seulement les symptômes grippaux, pendant les mois d'hiver, et lorsque le physique le demande, il est à conseiller de boire des jus d'une orange et de deux citrons. L'activité antibactérienne des extraits de zeste de citron est démontrée au même titre que celle d'orange. Les boissons chaudes contenant du jus de citron ou divers tonique (gingembre, cannelle, oignon, ail) ont un effet diaphorétique (font transpirer) favorable dans les affections hivernales. Une étude finlandaise (2013) a montré que la prise de vitamine C réduit la durée des rhumes mais à des doses élevées (> 1g/j soit 2 kg de jus de citron ou 6 à 7 kg de fruits) dans la limite de la tolérance intestinale. Un cas d'amélioration de rhinite allergique par traitement au jus de citron a été publié en 2009.
-Aide la digestion : grâce au jus et à la peau, le citron aide aussi à digérer. L'acide citrique contenu dans le jus, sous forme de sel de sodium ou de potassium, exerce un puissant effet antiacide dans l'estomac, parce qu'il neutralise l'acide chlorhydrique de trop. La médecine traditionnelle indienne (Ayurveda) conseille d'ajouter au jus de citron une pincée de sel et de piment de Cayenne. En 2011 une publication britannique a confirmé que les composés amers, aromatiques et piquants du gingembre, de la menthe poivrée, de l'anis et du fenouil, des agrumes, du pissenlit et de l'artichaut, la mélisse et la camomille améliorent la digestion.
-Nettoie l'intestin : le jus de citron ajouté à l'eau chaude facilite l'évacuation. Ce serait une bonne pratique qu'on peut suivre au matin, à jeun, près d'une demi-heure avant le petit déjeuner. L'hydratation et l'apport de fibre aident le péristaltisme intestinal les pommes, poires, raisins etc. apportent du sorbitol favorable.
-Baisse le cholestérol, la glycémie, la pression artérielle : la vitamine C et les citroflavonoïdes (et plus en particulier la tangéritine) interviennent respectivement dans la transformation du cholestérol en acides biliaires et dans la production de ses précurseurs. Dans un test double aveugle il a été montré que le mélange d'ail et de jus de citron (traditionnellement recommandé) n'est pas meilleur que l'ail seul pour réduire la pression artérielle et l'indice de masse corporelle.
-Dépure le foie : le citron est un merveilleux stimulant pour le foie et il est aussi un bon solvant de l'acide urique et d'autre poisons. Seules études disponibles sont in vitro ou en modèle murin.
-Aide les yeux : la rutine et la vitamine B2 (ou riboflavine) exercent un rôle important dans le maintien d'une bonne santé de la structure oculaire et dans l'amélioration des symptômes de quelques pathologies de l'il. En tant qu'antibactérien il combat la conjonctivite. Plusieurs publications montrent que les extraits de plantes auto-induits peuvent entraîner des complications oculaires.
-Hydrate et assouplit la peau : la vitamine C exerce un rôle fondamental dans la formation des fibres de collagène, une des protéines structurales les plus importantes de notre corps. Pour ce motif, le jus de citron maintient la peau en bonne santé et il exercerai un rôle important dans les processus d'ossification et pour la guérison des blessures. Le jus de citron avec sa capacité antibactérienne est un bon désinfectant de la peau.
Huile essentielle
du fruit :
L'huile essentielle a pour principal composé le limonène (55 %, dans l'IGP Limone di Rocca Imperiale le contenu minimal est 70%) suivi du néral (10,4 %) suivi de trans-verbénol (6,4 %) et décanal (3,2 %). Les autres composés présents sont le cinnamate d'éthyle (2,2 %), le p-méthoxycinnamate d'éthyle (2,2 %), le cis -?-bergamotène (1,6 %), le géraniol (1,5 %), le trans -carvéol, le nonanal, linalol, ?-terpinéol. Elle a une action antioxidante et anti nociceptive, antiallergique, antivirale, antimutagène et anticancérigène65 démontrée en modèle murin.
Huile essentielle de feuilles :
Le linalol (30,6 %), le géraniol (16 %), l' ? -terpinéol (14,5 %) et l'acétate de linalyle (13,7 %) sont les principaux constituants de l'huile essentielle. Elle a des capacités antioxydantes et antibactériennes{{{wiki.
Citrus madurensis,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus maxima, Pamplemoussier
Synonymes : Citrus grandis (L.) Osbeck 1757, Citrus decumana L. 1767 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (premiers dégâts/domages dès -5°C)
Note : ****
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestibles.
Fruit brut/cru.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus medica, Cédrat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-3°C
Note : ***
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestibles.
Fruits utilisés en confiserie. Herbe, épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus nobilis, Mandarinier king
Synonymes : Citrus x nobilis Lour. ? (qp*) (synonyme de Citrus aurantium L., selon TPL), Citrus paradisi Macfad. (synonyme, selon DPC)
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Détails : Alimentation humaine : fruit. Fruits comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Citrus reticulata, Clémentinier et mandarinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6/-7/-8°C
Note : *****
Détails : Fruit (fruits) comestible.
Fruit brut/cru ; plante très cultivée dans les zones chaudes du monde ; nombreux cultivars. Herbe, aromate, épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Cladium mariscus, Marisque
Note : *
Détails : Feuilles. Les jeunes pousses peuvent être comestibles (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).
ATTENTION : plante protégée en Lorraine, Alsace, Centre, Nord-Pas-de-Calais, Midi-Pyrénées et Ardennes{{{TB.
Note médicinale : *
Clausena lansium, Wampee
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C
Note : ***
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles) comestible.
Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Clavija ornata, Mongon
Synonymes : Clavija longifolia (Jacq.) Mez 1799, Theophrasta longifolia Jacq. 1790-1791
Note : ***
Détails : Fruit (fruits) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cleome gynandra,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cleome icosandra,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cleome rutidosperma,
Pas d'illustration
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Détails : Feuilles brutes/crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cleome spinosa, Cléome épineux
Synonymes : Tarenaya spinosa (Jacq.) Raf. 1838 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Cleome viscosa, Cléome
Pas d'illustration
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Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Clerodendrum capitatum,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Clerodendrum chinense, Clérodendron de Chine
Pas d'illustration
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Clerodendrum fragrans,
Pas d'illustration
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Clerodendrum indicum, Clérodendron d'Inde
Pas d'illustration
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