Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)

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Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 11 mai 2026) :

Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)
- Si vous souhaitez connaitre la liste des plantes sauvages comestibles de votre département, région, état...,
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
- Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
  - Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
  - Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
  - Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
    
    Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
    
    Astéridées comestibles
    
    Caryophyllidés comestibles
    
    dillenidés comestibles
    
    Hamamélidés comestibles
    
    Magnoliidées comestibles
    
    Rosidés comestibles
- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
- Gnétales comestibles
- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
- Mousses comestibles
Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
- Inconsommables à toxiques
- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
  par noms français - par noms latins
Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
  par noms français - par noms latins
Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
Plantes par étoiles/notes de comestibilité
Parties comestibles (et/ou alimentaires)
Familles
Bases de données
Livres
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
Principales plantes utiles (comestibles, médicinales...)
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
Plantes par étoiles/notes au niveau médicinal
Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
Risques de confusion
Plantes psychotropes
Plantes par étoiles/notes pour autre utilité
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
- Gerbilles
  - Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
    
    Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
    
    Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
    
    Précisions et interrogations
  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Hamsters
  - Listes des plantes comestibles pour les hamsters
    
    Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
    
    Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
    
    Précisions et interrogations
  - Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux

Encyclopédie(s) principale(s) :

Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)

* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).

Classification :

classique et phylogénétique

1, 2, 3, 4 ou 5 étoile(s)

(3338 espèces - liste non exhaustive)

A

Abelmoschus esculentus, Gombo

Synonymes : Abelmoschus bammia Webb, Hibiscus longifolius Willd.

Zoom illustration abelmoschus_esculentus-wikipedia.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0°C (5/15°C)

Note : ****

Détails : Fruit (immatures) comestible.(1*)

Gousses (capsules), fleurs, graines, feuilles, légume. Les gousses sont consommées cuites ; elles sont visqueuses, mais moins si frites ; elles sont moins collantes aussi, si un peu de citron est ajouté.
Les graines séchées réduites en poudre peuvent être utilisés dans les soupes ; elles épaississent la soupe ; en outre, elles peuvent être picklées (marinées dans du vinaigre).
Les jeunes feuilles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles peuvent être séchées et stockés.
Les fleurs aussi peuvent être mangées.
Le gombo est congelé et mis en conserve.
Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café.(1*)

Précautions

(1*)la pilosité des gousses (facilement éliminée par lavage) peut être irritante chez certaines personnes ; l'usage de gants gants peut donc être consillé lors de la récolte.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.5(21?)
(2*)la racine est très fibreuse et fade.5(+)

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abelmoschus manihot, Aibika

Zoom illustration Abelmoschus_manihot_ssp_tetraphyllus_W_IMG_2157.jpg

✖

Note : ****

Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.

Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.
La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.

Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abelmoschus moschatus, Ambrette

Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?)

Zoom illustration Abelmoschus_moschatus_Blanco2.245.png

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.

Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).

Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies alba, Sapin

Synonymes : Abies pectinata (Lam.) Lam. & DC. 1805 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30/-34°C

Note : **

Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [nourriture/aliment]) comestibles.

Miellat, écorce, pousses. Source d'un miellat ; celui-ci est considéré comme un tonique.
L'écorce interne était transformée en cake comme le pain.
Les jeunes pousses sont recouvertes de sucre et consommées comme une collation pour les enfants.

-Le cambium était consommé par les Saami (Lapons) et les Scandinaves ;
-En Pologne, les jeunes pousses sont conservées dans le sucre pour préparer un sirop apprécié par les enfants et vendu aux touristes ;
-En Catalogne, les jeunes cônes servent à préparer une boisson rafraîchissante ;
-Les pousses sont comestibles mais souvent amères ; elles dégagent, au froissement, une nette odeur d'orange.

Miel de sapin des Vosges : le miel est issu du miellat excrété par les pucerons suçant la sève des sapins sous forme de gouttelettes sucrées et dont les abeilles se nourrissent.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Sa résine forme la "térébenthine des Vosges" qui est expectorante, balsamique et antiseptique^{{{8(+x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies amabilis, Sapin gracieux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Feuilles - thé, écorce. Les jeunes extrémités des branches sont utilisées comme substitut du thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies balsamea, Sapin baumier

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-6

Note : ***

Détails : Tronc (écorce interne, moëlle et résine consommées [nourriture/aliment, feuille (extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Écorce interne, moelle, résine, jeunes pousses - thé. L'écorce interne est broyée en farine et mangée ; elle est utilisée pour faire une sorte de pain.
La moelle est également consommée.
La résine du tronc est mâchée ; elle donne une oléorésine utilisée pour les aromatiser les bonbons et pâtisseries.
Les pointes des branches sont utilisées pour le thé

Précautions

on rapporte que l'oléorésine (baume du Canada) produit une dermatite lorsqu'elle est appliquée comme parfum ; le feuillage a également induit une dermatite de contact^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, rhumes et fièvres [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres plaintes [257].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : The resin obtained from the balsam fir (see 'Uses notes' below) has been used throughout the world and is a very effective antiseptic and healing agent. It is used as a healing and analgesic protective covering for burns, bruises, wounds and sores[213, 222, 226]. It is also used to treat sore nipples[213] and is said to be one of the best curatives for a sore throat[245]. The buds, resin, and/or sap are used in folk remedies for treating cancers, corns, and warts[269]. The resin is also antiscorbutic, diaphoretic, diuretic, stimulant and tonic[4, 171, 222]. It is used internally in propriety mixtures to treat coughs and diarrhoea, though taken in excess it is purgative[238]. A warm liquid of the gummy sap was drunk as a treatment for gonorrhoea[212]. A tea made from the leaves is antiscorbutic[4, 171]. It is used in the treatment of coughs, colds and fevers[222]. The leaves and young shoots are best harvested in the spring and dried for later use[238]. This plant was widely used medicinally by various North American Indian tribes[257]. The resin was used as an antiseptic healing agent applied externally to wounds, sores, bites etc., it was used as an inhalant to treat headaches and was also taken internally to treat colds, sore throats and various other complaints[257]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies cephalonica, Sapin de Céphalonie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies concolor, Sapin du Colorado

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Feuilles - thé. Les feuilles ont été utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies firma, Sapin momi

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines. Les graines sont consommées rôties/grillées/torréfiées

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies fraseri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-7

Note : *

Détails : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté ; puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce, les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. -écorce intérieure - cuite, elle est généralement séchée, broyée en poudre puis utilisée comme épaississant dans les soupes, etc. ou mélangée avec des céréales lors de la fabrication du pain ; aliment d'urgence, il n'est utilisé que lorsque tout le reste échoue ; -un poix résineux aromatique se trouve dans les cloques de l'écorce ; lorsqu'il est consommé cru, il est délicieux et moelleux ; -une oléorésine du brai est utilisée comme arôme dans les confiseries, les produits de boulangerie, les glaces et les boissons ; -les pointes des jeunes pousses sont utilisées comme substitut du thé.

Précautions

ATTENTION : l'oléorésine (baume du Canada) peut provoquer une dermatite chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté. Puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce [81], les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, du rhume et de la fièvre [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres affections [257].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies grandis, Sapin de l'Orégon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (écorce [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Pousses - thé, écorce. Les jeunes pousses sont utilisées comme un substitut de thé.
L'écorce interne est utilisée comme une aide alimentaire d'urgence.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies lasiocarpa, Sapin de l'Arizona

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages]) comestibles.

Graines, gomme, écorce interne, feuilles - boisson. Les jeunes pousses sont utilisées pour le thé en les trempant dans l'eau bouillante.
Les cônes sont broyés et utilisés pour les bonbons,
La gomme est mâchée comme un chewing-gum.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies nordmanniana, Sapin de Crimée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abies sibirica, Sapin de Sibérie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abroma angusta,
Synonymes : Abroma augusta (L.) Lf

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Feuilles, légume. Les feuilles ont été rapportées comme étant mangées à Chimbu en Papouasie-Nouvelle-Guinée et aussi au Vietnam.
Les graines sont grillées et consommées ; elles sont également utilisés pour l'huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les racines sont utilisées comme médicament^{{{0(+x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Abutilon theophrasti, Abutilon d'avicenne

Synonymes : Abutilon avicennae Gaertn. 1791, Sida tiliifolia Fisch.1808

Zoom illustration Abutilon_theophrasti.JPG

✖

Note : ***

Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.

Fruits (jeunes gousses) et graines comestibles (crus ou cuits) :
-Les graines immatures sont consommées crues ou cuites ;
-Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain ;
-Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.

La graine contient environ 17,4 % de protéines, 16 % de matières grasses, 33,8 % de glucides et 4,4 % de cendres.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Ophtalmique. Utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'opacité de la cornée[145, 178]. Les feuilles contiennent 0,01 % de rutine et sont utilisées comme adoucissant[240]. Un thé à base de feuilles séchées est utilisé dans le traitement de la dysenterie et des fièvres[222]. Un cataplasme de feuilles est appliqué sur les ulcères[222]. L'écorce est astringente et diurétique[240]. Un thé à base de racine séchée est utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'incontinence urinaire[222]. Il est également utilisé pour traiter les fièvres[240]. La graine est réduite en poudre et consommée dans le traitement de la dysenterie, des maux d'estomac, etc.[222]. Il est adoucissant, diurétique, émollient, laxatif et stomacal[218].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Ophthalmic. Used in the treatment of dysentery and opacity of the cornea[145, 178]. The leaves contain 0.01% rutin and are used as a demulcent[240]. A tea made from the dried leaves is used in the treatment of dysentery and fevers[222]. A poultice of the leaves is applied to ulcers[222]. The bark is astringent and diuretic[240]. A tea made from the dried root is used in the treatment of dysentery and urinary incontinence[222]. It is also used to treat fevers[240]. The seed is powdered and eaten in the treatment of dysentery, stomach-aches etc[222]. It is demulcent, diuretic, emollient, laxative and stomachic[218]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia aneura, Mulga

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.

Graines, fleurs, gomme, manne.
-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia auriculiformis, Acacia en forme d'oreillette

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Gomme, Graines - huile.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia catechu,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme et résine} et écorce) comestible.

Résine de bois, écorce, gomme. Le bois est bouilli pour en extraire la résine ; celle-ci est roulée en boule et râpée et mélangée avec des noix de bétel et de la chaux et mâchée.
L'écorce est également utilisée comme masticatoire avec les noix de bétel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia coriacea,

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.

Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia cultriformis, Acacia couteau

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia dealbata, Mimosa argenté

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.

Gomme, fleurs. Les fleurs sont la source de l'absolu de mimosa utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, boissons, produits laitiers et desserts.
C'est aussi la source de la gomme arabique.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia decurrens, Mimosa à bois noir

Synonymes : Racosperma decurrens (Willd.) Pedley ("basionyme de", selon INPI)

✖

Note : **

Détails : Tronc (extrait), fleur (fleurs cuites) et feuille (feuillles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.

Gomme, feuilles - thé. La gomme est consommée.
Les feuilles ont été utilisées pour le thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia farnesiana, Acacia de Farnèse

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et feuille (feuilles [assaisonnement : condiment]) comestibles.

Graines, gomme, feuilles comme condiment, légume. Les graines vertes sont consommées.
Les gousses ont été enregistrées comme consommées après cuisson.
La gomme est consommée. Les graines moulues sont consommées.
Les graines germées sont revendiquées être mangées.
La gomme est utilisée pour préparer des bonbons.
Les jeunes feuilles sont utilisées en Inde comme un substitut de tamarin dans les chutneys.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia holosericea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.
Les racines de jeunes plants auraient été mangées.
La gomme claire peut aussi être mangée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia longifolia, Acacia sophora

✖

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.

Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia mearnsii, Mimosa vert

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.

Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia melanoxylon, Acacia à bois noir

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia mucronata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia paradoxa, Acacia paradoxal

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia podalyriifolia, Acacia à feuilles de podalyria

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.

Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia pycnantha, Acacia doré

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.

Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia retinodes, Mimosa résineux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.

Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia saligna, Mimosa à feuilles de Saule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.

Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acacia verticillata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acanthus mollis, Acanthe à feuilles molles

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Détails : Feuilles comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La plante contient des quantités appréciables de mucilage et de tanin. Les feuilles broyées ont été utilisés comme cataplasme pour soulager les brûlures.
# Partie utilisée : Feuille, racine
# Utilisation : Infusion, trituration, extrait liquide, cataplasme
# Propriété : Émollient, astringent, vulnéraire, détersif

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acca sellowiana, Feijoa

Synonymes : Feijoa sellowiana (O. Berg) O. Berg 1859

✖

Note : ****

Détails : Fruit et fleur comestibles.

Fruit, fleurs, légume. Les fruits sont utilisés crus ou cuits ; ils peuvent être utilisés pour les gelées et les sauces.
Les pétales de fleurs peuvent être mangés crus.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer acuminatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer argutum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer campestre, Érable champêtre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Tronc (écorce) comestible.

Écorce. L'écorce interne de cet arbre, réduite en poudre, a été utilisée pour faire du pain.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer carpinifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer circinatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.

Sève. La sève est transformée en sucre ou sirop d'érable.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer distylum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer ginnala,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : feuille (thé)

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer glabrum, Érable glabre

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.

Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer interius,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.

Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.
Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.
Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer mono, Érable mono

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer negundo, Érable à feuilles de frêne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.

Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer palmatum, Érable palmé

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)

Note : **

Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.

Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer pensylvanicum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.

Sève. La sève est utilisée pour produire du sucre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer platanoides, Érable plane

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.

Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.
Le cambium est mâché surtout par les enfants.
Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.
Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.
Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.

Précautions

(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci¹.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer rubrum, Érable rouge

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.

Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer saccharinum, Érable à sirop

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.

Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer saccharum, Érable à sucre

Synonymes : Acer saccharinum Wangenh. (non L.)

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ****

Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)

Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.
Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxique^{{{0(+x).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer spicatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.

Sève.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer tataricum, Érable de l'Amour

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : **

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.

Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acer truncatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : *

Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.

Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achillea millefolium, Achillée millefeuille

Zoom illustration achillee_millefeuille.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont basales) et fraîches ou séchées : aromatisantes [(crues, cuites) ; dont boissons]) et fleur (dont boutons (idem feuille) : aromatisantes [dont sucre ; boissons ; conserves])) comestibles.(1*).

Feuilles, herbe, épice, légume. Les feuilles sont consommées en petites quantités pour faire une addition fraîche un peu amère dans les salades ; les fines feuilles arrachées aux tiges sont également bien bouillies puis mangées (ex. : comme potherbe) ; les feuilles séchées sont également utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées comme substitut du houblon ; les jeunes feuilles sont cuites comme légume.

La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : plusieurs risques essentiellement liés à une utilisation prolongée et/ou excessive ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF"("5").

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Il a une réputation d'être un remède en médecine^{{{0(+x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achillea ptarmica, Achillée ptarmique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles. Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achnatherum hymenoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes aspera, Achyranthe âpre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes bidentata, Ox-knee

Synonymes : Achyranthes faureri Léveille. & Vahiot. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Achyranthes fauriei H.Lév. & Vaniot 1904, Achyranthes japonica (Miq.) Nakai 1920

Zoom illustration Achyranthes_bidentata.jpg

✖

Note : **

Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)

Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.
Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.
Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.

Précautions

(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future", un rapport indique que la racine est toxique ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes faureri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Achyranthes japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acinos arvensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aciphylla squarrosa, Aciphylle squarreux

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.
S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)
Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acorus calamus, Acore odorant

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).

Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : Plante également considérée comme psychotrope. La racine fraîche peut être toxique dans certaines conditions. En cas d'utilisation médicinale de la plante, l'huile essentielle isolée ne doit pas être utilisée. L'huile essentielle des racines de certaines populations de cette plante contient le composé asarone. Celui-ci a une activité tranquillisante et antibiotique, mais est également potentiellement toxique et cancérigène. Il semble que ces composés se trouvent dans la forme triploïde de l'espèce (présente en Asie) tandis que la forme diploïde (présente en Amérique du Nord et en Sibérie) est exempte de ces composés. Cependant, la racine (mais pas l'huile essentielle isolée) est utilisée en Inde depuis des milliers d'années sans rapport de cancer, ce qui suggère que l'utilisation de la plante entière est totalement sûre, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. Seules les racines exemptes ou à faible teneur en bêta-asarone doivent être utilisées en phytothérapie humaine. Doit être évité chez les patients prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase en raison d'effets secondaires possibles^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : L'acore odorant est utilisé depuis très longtemps dans de nombreuses traditions à base de plantes médicinales. Il est largement utilisé en phytothérapie moderne comme stimulant aromatique et tonique doux[4]. En Ayurveda, il est très apprécié comme rajeunissant pour le cerveau et le système nerveux et comme remède contre les troubles digestifs[254]. Cependant, il faut faire preuve de prudence dans son utilisation car certaines formes de la plante peuvent être cancérigènes - voir les notes ci-dessus sur la toxicité pour plus d'informations. La racine est anodine, aphrodisiaque, aromatique, carminative, diaphorétique, emménagogue, expectorante, fébrifuge, hallucinogène, hypotensive, sédative, stimulante, stomacale, légèrement tonique et vermifuge[4, 7, 9, 21, 147, 165, 213, 240, 279]. Elle est utilisée en interne dans le traitement des troubles digestifs, de la bronchite, de la sinusite, etc.[238]. On dit qu'elle a des pouvoirs toniques merveilleux pour stimuler et normaliser l'appétit. À petites doses, il réduit l'acidité gastrique tandis que des doses plus importantes augmentent les sécrétions gastriques[254] et il est donc recommandé dans le traitement de l'anorexie mentale[244]. Cependant, si la dose est trop importante, elle provoquera des nausées et des vomissements[K]. L'acore odorant est également utilisé en externe pour traiter les éruptions cutanées, les douleurs rhumatismales et les névralgies[238]. Une infusion de la racine peut provoquer un avortement[213] tandis que mâcher la racine soulage les maux de dents[213]. C'est un remède populaire contre l'arthrite, le cancer, les convulsions, la diarrhée, la dyspepsie, l'épilepsie, etc. On dit que mâcher la racine tue le goût du tabac[218]. On utilise des racines de 2 à 3 ans car les racines plus anciennes ont tendance à devenir dures et creuses[4]. Elles sont récoltées à la fin de l'automne ou au début du printemps et sont séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La racine sèche perd 70 % de son poids, mais a une odeur et un goût améliorés[244]. Elle se détériore cependant si elle est conservée trop longtemps[244]. Il est recommandé d'utiliser cette racine avec prudence, surtout sous forme d'huile essentielle distillée, car de fortes doses peuvent provoquer de légères hallucinations[192]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Un remède homéopathique est fabriqué à partir des racines[9]. Il est utilisé dans le traitement des flatulences, de la dyspepsie, de l'anorexie et des troubles de la vésicule biliaire[9]. Les huiles de bain contenant du calamus ont provoqué des rougeurs de la peau (érythème) et des dermatites, en particulier chez les personnes hypersensibles [301]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Acorus gramineus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la racine est pelée et cuite dans plusieurs eaux ; elle est utilisée comme substitut du gingembre, pour aromatiser le riz.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : elle devrait probablement être utilisée en quantités modérées^{{{0(+x).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia chinensis, Kiwi

Zoom illustration Actinidia_chinensis_-_Austins_Ferry.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15

Note : ****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.

Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia deliciosa, Kiwi à peau duveteuse

✖

Note : *****

Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits] dont boissons ; dont graines ) comestibles.

Les feuille seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question{{{(rp*).

Précautions

(1*)nous n'avons cependant rien trouvé à propos des feuilles, dans l'ouvrage en question{{{(dp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Actinidia purpurea,

Zoom illustration actinidia_rubricaulis.jpg

✖

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adenostoma sparsifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adiantum capillus-veneris, Capillaire

Synonymes : Adiantum capillis-veneris L. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

✖

Note : **

Détails : Feuilles - aromatisant, feuilles - thé, légume. Les frondes séchées sont utilisées pour faire une sorte de thé ; elles ont été utilisées comme aromatisant pour les boissons gazeuses ; les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et cuites comme légume (ex. : comme potherbe).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Adiantum pedatum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aechmea magdalenae,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aegopodium podagraria, Podagraire

Synonymes : Aegopodium podograria (erreur ? (qp*))

✖

Note : ***

Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.

Précautions

ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus californica,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus chinensis,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus flava, Marronnier jaune

✖

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus glabra, Marronnier glabre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus hippocastanum, Marronnier commun

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines : fraîches torréfiées [café] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillie]) moyennement comestible.(1*)

Précautions

(1*)La graine est riche en saponines (toxines).
Cependant, celles-ci sont mal absorbés par le corps humain qu'elles traversent donc, pour la plupart, sans dommage ; de plus, elles peuvent être, en grande partie, éliminées par différentes techniques de lessivage, par une bonne cuisson (complète) et/ou par un ou plusieurs changement des eaux, soigneusement réalisées.
Malheureusement, ces travaux peuvent-être fastidieux et le résultat pas toujours convaincaint sachant qu'une opération réussit supprime à la fois la saveur amère (liée à la présence des saponines) mais également de nombreux minéraux et vitamines, laissant ainsi principalement de l'amidon.
Dans tous les cas, même si ces toxines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments tels que des haricots, et bien qu'elles soient beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, il est toutefois déconseillé de manger de grandes quantités d'aliments qui en contiennent, et fortement recommandé, aux personnes présentant une insuffisance rénale ou hépatique, de s'en abstenir complètement⁵⁽⁺⁾.
Cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5") pour plus d'informations{{{(dp*).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Le marronnier d'Inde est une plante astringente et anti-inflammatoire qui aide à tonifier les parois veineuses qui, lorsqu'elles sont relâchées ou distendues, peuvent devenir variqueuses, hémorroïdaires ou autrement problématiques[254]. La plante réduit également la rétention d'eau en augmentant la perméabilité des capillaires et en permettant la réabsorption de l'excès de liquide dans le système circulatoire[254]. Cette plante est potentiellement toxique si elle est ingérée et ne doit pas être utilisée en interne sans la supervision d'un professionnel[254]. Altérante, analgésique, hémostatique et vulnéraire[165, 218]. L'écorce est anti-inflammatoire, astringente, diurétique, fébrifuge, narcotique, tonique et vasoconstrictrice[4, 7, 222]. Elle est récoltée au printemps et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. La plante est prise en petites doses en interne pour le traitement d'un large éventail de maladies veineuses, notamment le durcissement des artères, les varices, la phlébite, les ulcères de jambe, les hémorroïdes et les engelures[238, 254]. On en fait également une lotion ou un gel pour application externe[254]. Une tisane à base d'écorce est utilisée dans le traitement du paludisme et de la dysenterie, et en externe dans le traitement du lupus et des ulcères cutanés[4, 222]. Une tisane à base de feuilles est tonique et est utilisée dans le traitement des fièvres et de la coqueluche[222, 240, 254]. Le péricarpe est vasoconstricteur périphérique[7]. Les graines sont décongestionnantes, expectorantes et toniques[7, 21]. Elles ont été utilisées dans le traitement des rhumatismes, des névralgies et des hémorroïdes[4]. Français On dit qu'elles sont narcotiques et que 10 grains de la noix équivalent à 3 grains d'opium[213]. Une huile extraite des graines a été utilisée en externe comme traitement contre les rhumatismes[254]. Un composé des racines en poudre est analgésique et a été utilisé pour traiter les douleurs thoraciques[257]. Les bourgeons sont utilisés dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Échec de l'apprentissage par l'expérience », « Manque d'observation des leçons de la vie » et donc « Le besoin de répétition »[209]. Les fleurs sont utilisées dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Pensées indésirables persistantes » et « Arguments et conversations mentales »[209]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Aesculus hippocastanum pour l'insuffisance veineuse chronique des jambes (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus indica,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus parviflora, Marronnier nain

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus pavia, Pavier

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus spp, Marronnier d'Inde

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Diverses qualités médicinales selon les espèces. Elles comprennent : Alterative ; Analgésique ; Anti-inflammatoire ; Antirhumatismal ; Astringent ; Bach ; Diurétique ; Expectorant ; Fébrifuge ; Hémostatique ; Narcotique ; Tonique ; Vasoconstricteur ; Vulnéraire^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus turbinata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aesculus x carnea,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache foeniculum, Anis hysope

Synonymes : Agastache anethiodora (Nutt.) Britton & A.Br. 1898 (synonyme, selon TPL), Agastache anisata, Agastache foeniculum O. Kuntze

Zoom illustration Agastache_anisata3.jpg

✖

Note : *****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; condimentµ31, tisanes) comestibles.

Jeunes feuilles utilisées en infusion.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache mexicana, Agastache mexicaine

Synonymes : Dracocephalum mexicanum Kunth 1818 (basionyme ?)

Zoom illustration agastache_mexicaine.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes [crues ou cuites ; tisanes]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache neomexicana, Agastache lavande

Synonymes : Agastache pallidiflora neomexicana (Briq.) R.W.Sanders, Agastache pallidiflora ssp neomexicana Lavender Ha

Zoom illustration agastache_neomexicana.jpg

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agastache rugosa, Menthe-réglisse coréenne

✖

Note : ****

Détails : Feuille (aromatisantes [crues5(13?,16?) ou cuites ; tisanes]) comestibles. Les fruit (graines) seraient également "possiblement" comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave americana, Agave américain

Synonymes : Agave spectabilis Salisb. 1796 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Aloe americana (L.) Crantz 1766

Zoom illustration Agave_americana_R01.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (premiers dégâts/dommages) à -7/-8°C et même -10/-12°C (au sec) et jusqu'à -14°C, selon les espèces

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, fleur (jeunes tiges/hampes et fleursµ{{{27(+x)(douces/sucrées et acidulées) cuites, feuille (bourgeons : cuits : bouillis [légume]) et fruit (graines mûres broyées [farine]) comestibles.(1*)

5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave lechuguilla, Lechuguilla (dp*)

Synonymes : Agave heteracantha Jacobi 1866 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Agave heteracantha Zucc. (synonyme selon DPC), Agave lecheguilla Torr. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Agave lophantha var. tamaulipasana A.Berger 1915, Agave multilineata Baker 1888, Agave poselgeri Salm-Dyck 1859, Agave univittata var. tamaulipasana (A.Berger) Jacobson 1973

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10/-12°C et même -15/-18°C (au sec)

Note : *

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)). ATTENTION : Agave lechuguilla serait une des seules espèces réellement potentiellement dangereuses (considérées toxiques et apparemment très peu ou pas comestibles, à cause de sa teneur élevée en saponines)^{{{{~~265(dp*),{{{~~165(dp*)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave parryi, Agave de Parry

Synonymes : Agave americana var. latifolia Torr. 1858, Agave applanata var. parryi (Engelm.) Mulford 1896, Agave chihuahuana Trel. 1912, Agave parryi f. integrifolia Breitung 1963, Agave parryi var. truncata Gentry 1982, Agave patonii Trel. 1912, Agave scabra Salm-Dyck 1859 (synonyme de Agave parryi Engelm. subsp. parryi var. parryi)

Zoom illustration 5294897882_2cfed9f0ae_z.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)

Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)

Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)

Voir le genre Agave et l'espèce mère pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agave utahensis, Agave de Clark Mountain

Synonymes : Agave haynaldii var. utahensis (Engelm.) N.Terracc. 1885

Zoom illustration Starr_071226-0817_Agave_utahensis.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : 14 à -18°C et même -20/-23°C (au sec), selon les variétés

Note : ***

Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)^{{{(dp*)).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ageratum conyzoides, Agératum bleu

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agoseris glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agrimonia eupatoria, Aigremoine eupatoire

Synonymes : Agrimonia anglica, Agrimonia bracteosa E. Mey.

Zoom illustration Illustration_Agrimonia_eupatoria0_clean.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : thé {infusion, possédant une finesse et un arôme particuliers, bue chaude ou froide, seule ou ajoutée à du thé de Chine, elle était autrefois très populaire }]) et fleur (idem feuille) comestibles.

les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine]).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Agrostis perennans,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ailanthus altissima, Faux Vernis du Japon

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ajuga reptans, Bugle rampante

Synonymes : Ajuga abnormis (Rouy) Prain 1913, Ajuga pyramidalis L. 1753 (nom accepté et espèce différente/distincte, selon TPL et GRIN)

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles et pousses, jeunes et fraîches : crues ou cuites [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : condiment aromatique {apporte une touche âpre aux plats cuisinés - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantités}]) et fleur (fleurs fraîches : crues [garniture (accompagnement garnissant) : saveur douce, parfois légèrement amère] ; fleurs et épis en boutons [idem feuille]) comestibles.

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Akebia quinata, Akébie à cinq feuilles

Synonymes : Akebia quinata Houtt. 1839 (nom illégitime ?)

Zoom illustration akebie_cinq_feuilles.jpg

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Akebia trifoliata, Akébie à trois feuilles

Synonymes : Akebia clematifolia Siebold & Zucc. 1841, Akebia lobata Decne. 1839 (basionyme ? (qp*))

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5, -5 selon semencesdupuy

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Akebia x pentaphylla,

Zoom illustration akebia_pentaphylla.jpg

✖

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alangium chinense,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alangium platanifolium,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Albizia julibrissin, Albizia

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Albizia lebbeck,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Albizia procera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alcea rosea, Rose trémière

Synonymes : Alcea biennis Winterl 1781

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles fraîches : crues [nourriture/aliment : salade]) et fleur (fleurs fraîches : crues [nourriture/aliment : salade]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aleurites fordii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alkanna tinctoria, Orcanette des teinturiers

Synonymes : Anchusa tinctoria

Zoom illustration 1643_Alkanna_tinctoria_wikimedia_Alkanna_tinctoria1.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C

Note : *

Détails : Les feuilles ont parfois été utilisées comme légume. Leur consommation est déconseillée.

Parties comestibles : feuilles ;

Utilisations comestibles : coloration ;

Utilisé comme légume[177]. Aucun détail supplémentaire n'est fourni. Un colorant rouge obtenu à partir des racines est utilisé comme colorant alimentaire[238].

Précautions

Hépatotoxicité (toxicité hépatique) et cancérogénicité [301]. De nombreux membres de cette famille de plantes contiennent un alcaloïde hépatoprotecteur ; leur usage interne est donc déconseillé [238]^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La racine est antibactérienne, antiprurigineuse, astringente et vulnéraire[238]. Elle est utilisée en usage externe dans le traitement des varices, des ulcères indolents, des escarres et des démangeaisons cutanées[238]. Utilisée en usage interne pour traiter la toux et le catarrhe bronchique (voir les risques connus ci-dessus). Utilisée dans le traitement des plaies cutanées et de la diarrhée [301]. La racine est récoltée en automne et peut être séchée pour une utilisation ultérieure[238]. Toutes les parties de la plante sont adoucissantes et expectorantes [301]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allanblackia parviflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alliaria petiolata, Alliaire officinale

Synonymes : Alliaria alliaria (L.) Britt., Alliaria officinalis Andrz. ex Bieb., Erysimum alliaria L., Sisymbrium alliaria (L.) Scop.

✖

Note : ***

Détails : Les feuilles et poussent tendres apportent une touche d'ail et de chou agréable en salades, potées et pestos. Les racines, à la saveur proche du radis, sont également consommables et on peut réaliser de la moutarde à partir des graines.

Feuille, fleur, graines et racine comestibles.

Les jeunes feuilles apportent un léger goût d'ail aux salades.

Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou.

On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou.

L'alliaire est employé comme condiment pour les céréales et les légumes, grâce à ses graines qui peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde).

Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables.

Des graines de cette plante sous forme de phytolithes ont été identifiées dans des dépôts de nourriture sur des poteries préhistoriques. C'est la première preuve directe de l’utilisation d'une épice dans la cuisine en Europe entre 6 100 et 5 750 ans avant J.C.

Précautions

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme^{{{wiki.

L'alliaire officinale est peu utilisée en phytothérapie[268]. Ses feuilles et ses tiges sont antiasthmatiques, antiscorbutiques, antiseptiques, décongestionnantes, diaphorétiques, vermifuges et vulnéraires[4, 7]. Les feuilles sont utilisées par voie interne pour favoriser la transpiration et traiter la bronchite, l'asthme et l'eczéma[4]. En usage externe, elles servent de cataplasme antiseptique pour les ulcères, etc.[4], et soulagent efficacement les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes[244]. Les feuilles et les tiges sont récoltées avant la floraison et peuvent être séchées pour un usage ultérieur[238]. Les racines sont hachées finement puis chauffées dans de l'huile pour préparer une pommade à appliquer sur la poitrine afin de soulager la bronchite[245]. Le jus de la plante a un effet inhibiteur sur Bacillus pyocyaneum et sur les bactéries Gram négatif du groupe typhoïde-paratyphoïde[240]. Les graines ont été utilisées comme tabac à priser pour provoquer des éternuements[4]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium acuminatum,
Synonymes : ?

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium aflatunense, Ail d'aflatun

Zoom illustration Allium_aflatunense.JPG

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

Note : **

Détails : Les bulbes et les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits. Les fleurs sont utilisées comme garniture sur les salades.

Bulbe - cru ou cuit. Le bulbe varie considérablement en taille, de 2 à 6 cm.

Feuilles - crues ou cuites.

Fleurs - crues. Utilisé comme garniture sur les salades.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium altaicum,

✖

Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium ampeloprasum, Poireau perpétuel

Synonymes : Allium adscendens Kunth 1843, Allium ampeloprasum ssp. persicum [Allium ampeloprasum L. var. kurrat], Allium babingtonii Borrer 1843-1849 [Allium ampeloprasum L. var. babingtonii (Borrer) Syme 1869]

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

Note : *****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits (à la vapeur ou sous la cendre), froids ou chauds [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles et jeunes pousses [assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)] : crues ou cuites) comestibles.(1*)

fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium angulosum, Ail anguleux

Synonymes : Allium acutangulum Schrad. 1808, Allium acutangulum var. senescens Nyman 1882, Allium angulare Pall. 1776

✖

Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium atropurpureum,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium bisceptrum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium bodeanum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium bolanderi,

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Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium brevistylum,

✖

Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium canadense, Ail du canada

Synonymes : Kalabotis canadensis (L.) Raf. 1837

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Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium carinatum, Ail caréné

Synonymes : Aglitheis carinata (L.) Raf. 1837

✖

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium carolinianum,

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Note : ***

Détails : feuilles séchées

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium cepa, Oignon

Synonymes : Allium angolense Baker 1878

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C - zone 6 (-10/-15°C selon d'autres sources)

Note : *****

Détails : Crus, les oignons se mangent en salade, assaisonnent les crudités. Cuits, ils parfument les viandes, les poissons, etc... ; les petits oignons blancs se confisent dans le vinaigre, seuls, ou avec d'autres aromates ; les feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe ; germes (graines germées) : crus [nourriture/aliment : salade]) comestibles.(1*)

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, graines ;

Utilisations comestibles :

Bulbe – cru ou cuit. Aliment très polyvalent, le bulbe peut mesurer 10 cm ou plus de diamètre et est largement utilisé dans la plupart des pays du monde. Consommé cru, il peut être coupé en tranches et utilisé dans les salades, les garnitures de sandwichs, etc. Il peut être cuit au four ou bouilli comme légume à part entière et est également couramment utilisé comme arôme dans les soupes, les ragoûts et de nombreux autres plats cuisinés. Certains cultivars ont été sélectionnés pour leurs bulbes plus petits et souvent plus piquants, et ceux-ci sont utilisés pour la préparation de cornichons.

Feuilles – crues ou cuites[2, 37]. Certains cultivars, comme les oignons nouveaux, ont été sélectionnés pour leurs feuilles et sont utilisés en salade lorsqu'ils sont encore jeunes et en pleine croissance. Le bulbe est beaucoup plus petit que chez les autres cultivars et est généralement consommé avec les feuilles. Grâce au semis successif, ils peuvent être disponibles à tout moment de l'année.

Fleurs – crues. Utilisées en garniture sur les salades. Les fleurs sont un peu sèches et moins agréables que celles de nombreuses autres espèces.

Les graines sont germées et consommées. Ils ont une délicieuse saveur d'oignon[K].

Précautions

(1*)Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation de cette plante, en grande quantité et chez certains mammifères. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. Un eczéma des mains peut survenir en cas de manipulations fréquentes. Peut interférer avec le contrôle de la glycémie par les médicaments [301]^{{{5(+).

Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Bien que rarement utilisé spécifiquement comme plante médicinale, l'oignon possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Consommé régulièrement (surtout cru), il favorise la santé générale. Le bulbe est vermifuge, anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, carminatif, diurétique, expectorant, fébrifuge, hypoglycémiant, hypotenseur, lithontriptique, stomachique et tonique[4, 7, 21]. Utilisé régulièrement dans l'alimentation, il compense les tendances à l'angine de poitrine, à l'artériosclérose et aux crises cardiaques[254]. Il est également utile pour prévenir les infections buccales et les caries[254]. Les oignons cuits au four peuvent être utilisés en cataplasme pour éliminer le pus des plaies[254]. Le jus d'oignon frais est un traitement de premiers soins très utile en cas de piqûres d'abeilles et de guêpes, de morsures, d'écorchures ou d'affections cutanées fongiques[7, 201]. Une fois réchauffé, le jus peut être appliqué dans l'oreille pour traiter les maux d'oreilles[254]. Français Il favorise également la formation de tissu cicatriciel sur les plaies, accélérant ainsi le processus de guérison, et a été utilisé comme cosmétique pour éliminer les taches de rousseur[7]. Les bulbes de cultivars rouges sont récoltés à maturité en été et utilisés pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Celui-ci est particulièrement utilisé dans le traitement des personnes dont les symptômes incluent des yeux et un nez qui coulent[232]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'oignon Allium cepa pour la perte d'appétit, l'artériosclérose, les troubles dyspeptiques, les fièvres et les rhumes, la toux/bronchite, l'hypertension, la tendance aux infections, l'inflammation de la bouche et du pharynx, le rhume^{{{5(x)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium cernuum, Ail penché

Synonymes : Allium alatum Schreb. ex Roth 1798

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Note : *****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium chinense, Oignon de Chine

Synonymes : Allium bakeri Regel 1875

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Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium condensatum,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium cupanii, Ail de Cupani

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium douglasii,

✖

Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium dregeanum, Oignon sauvage

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium drummondii, Oignon de Drummond

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Note : ***

Détails : Tiges

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium fistulosum, Ciboule

Synonymes : Allium bouddae Debeaux 1878

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (-15/-10°C selon d'autres)

Note : *****

Détails : La ciboule s'utilise souvent en entier (feuilles et bulbe), émincée, comme aromate ou légume, substitut d'oignon ou d'échalote, dont le goût est plus fort. Elle est souvent cuite (blanchie) mais peut aussi être utilisée crue (notamment les feuilles) pour parfumer un plat en fin de cuisson comme on le fait avec la ciboulette. Elle s'utilise dans les salades, plats sautés, soupes, sauces (à la pauvre homme par exemple), etc

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe} ; et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)

Aux Antilles on la retrouve dans de nombreuses spécialités, sous le nom d'oignon-pays.

Elle est particulièrement utilisée en Extrême-Orient (Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Japon) où elle est un ingrédient phare utilisé quasiment partout : nouilles, riz sauté, plats de viandes au wok, salades, soupes, etc. Elle sert de garniture par exemple au canard laqué où elle est émincée et accompagne la viande du canard, le tout servi dans des galettes.

En Jamaïque, connue sous le nom d'escallion, la ciboule est combinée au thym, à l'ail, au poivron, au piment et au piment de la Jamaïque. Elle est parfois remplacée par le poireau dans les salades. On trouve souvent dans le commerce des mélanges d'épices utilisant la ciboule.

En Russie, enfin, elle est utilisée au printemps pour ajouter de la verdure dans les salades.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium flavum, Ail jaune

Synonymes : Cepa flava (L.) Moench 1794

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Note : **

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium galanthum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium geyeri,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium giganteum, Ail géant de l'Himalaya

Synonymes : Allium procerum Trautv. ex Regel 1884

Zoom illustration ail_geant_himalaya.jpg

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium hookeri,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium kunthii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium kurrat,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium ledebourianum, Ciboulette géante de sibérie

Synonymes : Allium ledebourianum var. purpurascens Regel 1863

Zoom illustration ciboulette_geante_siberie.jpg

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium lusitanicum, Ciboule de Saint Jacques

Synonymes : Allium fallax Schult. & Schult.f. 1830, Allium montanum F.W.Schmidt 1794 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Allium senescens L. subsp. montanum (Pohl) Holub 1970 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

Zoom illustration ciboule_saint_jacques.jpg

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Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium macleanii,
Synonymes : Allium elatum Regel 1884

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium macropetalum, Oignon du désert

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium macrostemon, Ail japonais

Synonymes : Allium nipponicum Franch. & Sav. 1878

Zoom illustration allium_macrostemon.jpg

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Note : ***

Détails : Les Aïnos en mangent généralement les bulbes à l'état frais, en salade, et les emploient quelquefois aussi « pour donner une délicate saveur aux aliments ». Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium moly, Ail doré

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -29/-20/-13°C selon les sources

Note : ****

Détails : Le bulbe est comestible cru ou cuit. Il a une douce et agréable saveur d'ail doux agréable. Tranché, il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits. Les feuilles peuvent également être utilisées.

-bulbe - cru ou cuit ; un goût d'ail doux agréable ; tranché il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes mesurent environ 25mm de diamètre ;
-feuilles

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Espèce menacée, présente dans le livre rouge de la flore menacée de France de l'INPN, Inventaire National du Patrimoine Naturel^{{{wiki.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium monanthum,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium mutabile,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium neapolitanum, Ail blanc

Synonymes : Allium album Santi 1795, Allium napolitanum (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Alium album Savi. (nom invalide ? illégitime ? (qps*)), Allium lacteum Sm. 1809

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Note : *****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/oucondiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium obliquum, Ail à feuilles torsadées

Synonymes : Allium exaltatum Kar. & Kir. ex Ledeb. 1852 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

Zoom illustration ail_feuilles_torsadees.jpg

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium oleraceum, Ail des jardins

Synonymes : Allium scabrum Gilib. 1792 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Codonoprasum oleraceum (L.) Rchb. 1830, Porrum oleraceum (L.) Moench 1802

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Note : ***

Détails : Feuille, racine (bulbes), fleur et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisants ((crus/cuits))1).(1*)

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium orientale,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium oschaninii, Échalote grise

Synonymes : Allium cepa var. sylvestre Regel 1887

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : ***

Détails : Dans les vinaigrettes, elles sont très appréciées notamment avec les huitres. Cuites, elles entrent dans la composition de nombreuses sauces pour accompagner les poissons et les viandes.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou condiment aromatique]) et feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture {ex. : comme potherbe}/aliment et/ou condiment aromatique comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium paradoxum, Ail paradoxal

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *****

Détails : Parties comestibles : fleurs ; feuilles ; racine.
Utilisations comestibles :

-bulbe - cru ou cuit ; le bulbe, plutôt petit, mesure jusqu'à 10 mm de diamètre, il a une saveur douce d'ail et peut être utilisé comme aromatisant dans les salades et les aliments cuits ; il est récolté en début de l'été, lorsque la plante cesse de pousser, et stocké pendant au moins six mois ;
-feuilles - crues ou cuites ; un substitut de poireau ; les feuilles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps, elles sont agréables dans les salades quand elles sont jeunes, ou cuites comme légume ou aromatisant à mesure qu'elles vieillissent ; les feuilles ont une saveur plus douce et plus délicate que les oignons ;
-fleurs - brutes/crues ; juteuses avec une saveur douce d'ail, elles font une garniture savoureuse et décorative sur les salades.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium pendulinum, Ail pendant

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium platycaule,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium porrum, Poireau

Synonymes : Allium ampeloprasum L. 1753 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : De -7 à -25°C

Note : *****

Détails : On consomme généralement le fût bien blanc, cuit, en gratins, vinaigrettes, sautés, braisés, en tartes salées, en purée... Ils sont indispensables dans les potages de légumes, le pot au feu, les potées...

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes ; et graines germées (très jeunes pousses) crues [nourriture/aliment : salade) comestibles.(1*)

Fleurs, feuilles, racines.
-bulbes - crus ou cuits ; les petits bulbes peuvent varier considérablement en taille de 2 à 6cm, ils ont une assez forte saveur allant du poireaux à l'ail et sont bons comme aromatisant dans les aliments cuits ; les bulbes de cultivars sélectionnés sont très gros avec un goût d'ail doux ;
-feuilles - crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; une saveur agréable d'ail moyenne à forte ; elles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps bien qu'elles peuvent devenir assez dures et fibreuses à mesure qu'elles vieillissent ;
-fleurs - crues/brutes ; une saveur semblable aux feuilles mais elles ont une texture un peu sèche et sont meilleures utilisées comme aromatisant dans les aliments cuits.
-les bulbilles ont une saveur d'ail doux et donnent un bon arôme aux salades et aliments cuits ; bien que produits abondamment, ils sont assez fastidieux à utiliser car ils sont petits ; ils peuvent également être picklés.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium przewalskianum,

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Note : ***

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium ramosum, Ail à fleurs comestibles

Synonymes : Allium odorum L. 1771 (synonyme d'Allium ramosum L. 1753, selon TPL et GRIN, et nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon DPC)

Zoom illustration ail_fleurs_comestibles.jpg

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Note : ****

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres aliments. Les Chinois mangent la plante entière à l'état cru. Elle fleurit au mois d'août, et, à cette époque de l'année, on en vend aux marchés les fleurs coupées, qu'ils mangent également. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium roseum, Ail rose

Synonymes : Molium roseum (L.) Fourr. 1869

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : >-15°C

Note : ***

Détails : Les bulbes et bulbilles sont consommés, crus ou cuits, comme aromatisant (substitut d'ail) dans les salades et les plats cuisinés. Les feuilles sont également appréciées crues ou cuites, en salade (ou comme aromate), tandis que les fleurs, très attrayantes et à la saveur douce, en font une parfaite garniture.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit. Substitut de l'ail, il est utilisé comme aromatisant dans les salades et les plats cuisinés. Les bulbes ont un diamètre de 10 à 15 mm.

Feuilles - crues ou cuites. Un doux goût d'ail, elles font un bon ajout aux salades et peuvent également être utilisées comme arôme dans les plats cuisinés.

Fleurs - crues. Utilisées comme garniture sur les salades, elles sont très attrayantes et ont une agréable saveur douce d'ail.

Bulbilles - crues ou cuites. Très petits et difficiles à utiliser, bien qu'ils aient un agréable goût d'ail doux.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium rubellum,
Synonymes : Allium leptophyllum Wall. 1831 (synonyme mais nom invalide, selon TPL)

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Note : ***

Détails : Produit des bulbes plus fortement piquants que ceux des Oignons ordinaires. Le capitaine Pogson les considère comme sudorifiques. Ses feuilles forment, dit-on, un bon condiment. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium sacculiferum,
Synonymes : Allium japonicum Regel 1875 (nom illégitime)

Zoom illustration allium_sacculiferum.jpg

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Note : ***

Détails : Liste des plantes alimentaires en usage au Japon, par M. Edward Kinch (Transactions of the Asiatic Society of Japan, tome XI, 1883).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium sativum, Ail

Synonymes : Allium arenarium Sadler ex Rchb. 1830 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Allium controversum, Allium longicuspis, Allium ophioscorodon, Porrum ophioscorodon, Porrum sativum (L.) Rchb. 1830 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

Zoom illustration 1649_Allium_sativum_PLM_ail.png

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes)

Note : *****

Détails : Les bulbes sont consommés crus ou cuits, en petite quantité (caïeux), pour l'assaisonnement, leur saveur étant très forte et particulière. On les retrouve en salades, dans les omelettes et divers plats cuisinés et sauces comme l'aïoli, le beurre d'escargot, les pestos... En plus des caïeux, les graines germées, l'aillet (jeune pousse, avant formation du bulbe), les feuilles et la tige fleurie sont également consommés, généralement ciselés.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit. Largement utilisé, notamment en Europe du Sud, comme arôme dans une grande variété d’aliments, crus ou cuits[244]. L’ail est un complément alimentaire merveilleusement nutritif et bénéfique pour la santé, mais il a une saveur très forte et est donc principalement utilisé en très petites quantités comme arôme dans les salades et les plats cuisinés[2, 9, 14, 27, 33]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Les bulbes peuvent mesurer jusqu’à 6 cm de diamètre[200]. Quelques recettes : l'aïoli, le beurre d'escargot, l'aigo boulido, la rouille (sauce provençale), la fondue au fromage, la pasta cu l'agghia (pâtes à l'ail, recette sicilienne), la knoblauchsuppe (soupe à l'ail autrichienne), la knoblauchbaguette (pain frotté à l'ail puis passé au four, recette autrichienne), le tourin (soupe à l'ail, spécialité de la cuisine gasconne), la sauce toum (notamment dans des recettes libanaises et moyen-orientales).

Feuilles - crues ou cuites. Hachées et utilisées en salade, elles sont plutôt plus douces que les bulbes[200, K]. Les Chinois cultivent souvent l’ail spécialement pour ses feuilles, celles-ci peuvent être produites au milieu de l’hiver lors des hivers doux[206].

En plus du caïeu et des feuilles, les tiges fleuries sont utilisées comme arôme et sont parfois vendues dans les magasins chinois[183]. La tige et la fleur sont consommées cuites à la vapeur, grillées ou coupées finement et sautées. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et servent notamment à la préparation du beurre à l'ail et du pesto.

L'aillet ou ail vert est une jeune pousse d'ail d'environ trois mois et 20 cm de haut, qui n'a pas encore formé ses gousses et ne se trouve donc qu'au printemps. On en utilise le fût et les feuilles. Découpé en fines rondelles, on l'utilise pour parfumer les salades, vertes ou composées et les omelettes. Sa saveur est assez prononcée et se rapproche de celle de l'ail. Il peut être également utilisé en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux. Il se congèle bien. L'aillet est surtout apprécié en France, du Poitou-Charentes au Languedoc. Pour les amateurs, c'est un ingrédient indispensable pour la cuisson du chevreau, apprécié lui aussi à la période de Pâques.

Les graines germées sont ajoutées aux salades[183].

Un des condiments majeurs.

Précautions

(1*)Quand on cuisine de l'ail, certains conseillent de retirer le germe, qui serait moins digeste que le reste de la gousse (en raison d'une plus grande concentration de produits organo-sulfurés)^{{{wiki. Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation, en grande quantité et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. À éviter en cas de traitement anticoagulant. L'allaitement peut aggraver les coliques du nourrisson. À éviter plusieurs semaines avant une intervention chirurgicale. Mauvaise haleine ![301]^{{{5(+)

Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'ail est utilisé depuis très longtemps dans le traitement d'un large éventail de maladies, notamment la teigne, la candidose et la vaginite, où ses propriétés fongicides, antiseptiques, toniques et parasiticides se sont avérées bénéfiques[218]. La plante produit des effets inhibiteurs sur les germes Gram négatifs du groupe typhoïde-paratyphoïde-entérite ; elle possède en effet d'excellentes propriétés germicides[240] et peut prévenir la dysenterie amibienne[244]. On lui prête également une activité anticancéreuse[218]. Il a également été démontré que l'ail favorise la détoxification en cas d'intoxication chronique au plomb[244]. L'utilisation quotidienne d'ail dans l'alimentation a un effet très bénéfique sur l'organisme, en particulier sur le système sanguin et le cœur. Par exemple, des études démographiques suggèrent que l'ail est responsable de la faible incidence de l'artériosclérose dans les régions d'Italie et d'Espagne où la consommation de bulbe est importante[222]. Des recherches récentes ont également indiqué que l'ail réduit le métabolisme du glucose chez les diabétiques, ralentit le développement de l'artériosclérose et diminue le risque de nouvelles crises cardiaques chez les patients victimes d'un infarctus du myocarde[238, 254]. En usage externe, le jus extrait est un excellent antiseptique pour le traitement des plaies[244]. Le bulbe frais est beaucoup plus efficace en médecine que les bulbes conservés ; un stockage prolongé réduit considérablement l'action antibactérienne[244]. Le bulbe est réputé pour ses propriétés vermifuges, antiasthmatiques, anticholestérolémiques, antiseptiques, antispasmodiques, cholagogues, sudorifiques, diurétiques, expectorants, fébrifuges, stimulants, anti-piqûres, stomachiques, toniques et vasodilatateurs[4, 9, 14, 21, 46, 165]^{{{5(+). Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Allium sativum pour l'artériosclérose, l'hypertension et les taux élevés de cholestérol (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(x)^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Garlic has a very long folk history of use in a wide range of ailments, particularly ailments such as ringworm, Candida and vaginitis where its fungicidal, antiseptic, tonic and parasiticidal properties have proved of benefit[218]. The plant produces inhibitory effects on gram-negative germs of the typhoid-paratyphoid-enteritis group, indeed it possesses outstanding germicidal properties[240] and can keep amoebic dysentery at bay[244]. It is also said to have anticancer activity[218]. It has also been shown that garlic aids detoxification of chronic lead poisoning[244]. Daily use of garlic in the diet has been shown to have a very beneficial effect on the body, especially the blood system and the heart. For example, demographic studies suggest that garlic is responsible for the low incidence of arteriosclerosis in areas of Italy and Spain where consumption of the bulb is heavy[222]. Recent research has also indicated that garlic reduces glucose metabolism in diabetics, slows the development of arteriosclerosis and lowers the risk of further heart attacks in myocardial infarct patients[238, 254]. Externally, the expressed juice is an excellent antiseptic for treating wounds[244]. The fresh bulb is much more effective medicinally than stored bulbs, extended storage greatly reduces the anti-bacterial action[244]. The bulb is said to be anthelmintic, antiasthmatic, anticholesterolemic, antiseptic, antispasmodic, cholagogue, diaphoretic, diuretic, expectorant, febrifuge, stimulant, stings, stomachic, tonic, vasodilator[4, 9, 14, 21, 46, 165]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Allium sativum for arteriosclerosis, hypertension, high cholesterol levels (see [302] for critics of commission E)^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium schoenoprasum, Ciboulette

Synonymes : Allium schoenoprasum var. sibiricum (L.) Hartm.

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-24°C

Note : *****

Détails : Ses feuilles et bulbes, crus ou cuits, peuvent tout accompagner : entrées, plats, desserts... Tandis que ses fleurs décorent magnifiquement les assiettes.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine ;

Utilisations comestibles :

Feuilles crues, cuites ou séchées pour une utilisation ultérieure. Les feuilles ont une légère saveur doignon et constituent un excellent ajout aux salades composées. Elles peuvent également être utilisées comme aromate dans les soupes, etc... Les feuilles sont souvent disponibles dès la fin de lhiver et peuvent continuer à produire des feuilles jusquau début de lhiver suivant, surtout si elles sont placées dans un endroit chaud et abrité. Une bonne source de soufre et de fer.

Les bulbes sont plutôt petits et dépassent rarement 10 mm de diamètre. Ils peuvent être récoltés avec les feuilles encore attachées et être utilisés comme oignons nouveaux. Ils ont une agréable saveur doignon doux.

Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture dans les salades, etc... Les fleurs de cette espèce sont plutôt sèches et moins appréciées que celles de nombreuses autres espèces.

Condiment de grande importance.

Précautions

(1*)Bien qu'aucun cas individuel n'ait été signalé concernant cette espèce, des cas d'intoxication ont été recensés suite à la consommation, en très grande quantité et par certains mammifères, de certains membres de ce genre. Les chiens semblent particulièrement sensibles^{{{5(+). Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La plante entière a un effet bénéfique sur le système digestif et la circulation sanguine. Elle améliore l'appétit, est digestive, hypotensive et tonique. Ses propriétés sont similaires à celles de l'ail (A. sativum), mais sous une forme beaucoup plus douce, et son utilisation médicinale est rare^{{{5(+)

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Allium scorodoprasum, Ail rocambole

Synonymes : Allium ampeloprasum var. margaritaceum Moench 1802

✖

Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Condiment de grande importance..

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium semenovii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium senescens, Ail des montagnes

Synonymes : Allium angulosum var. minum Ledeb. 1852

✖

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

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Allium sphaerocephalon, Ail à tête ronde

Synonymes : Allium sphaerocephalum Crome ex Schltdl., Porrum sphaerocephaluon (L.) Rchb. 1830

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C

Note : ***

Détails : Bulbes, feuilles et fleurs : crus ou cuits ; Les feuilles sont hachées comme condiment dans les salades, avec du fromage blanc, etc... (Printemps-Automne). On les emploie de préférence crues pour conserver leur arôme délicat. Les fleurs peuvent également s'utiliser (Été).

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Les feuilles sont hachées comme condiment dans les salades, avec du fromage blanc, etc... (Printemps-Automne). On les emploie de préférence crues pour conserver leur arôme délicat. Les fleurs peuvent également s'utiliser (Eté).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium splendens,

✖

Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium stellatum,

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Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium stipitatum, Échalote de Perse

Synonymes : Allium atropurpureum var. hirtulum Regel 1875, Allium hirtifolium Boissier 1882

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Note : ***

Détails : Le bulbe est consommé cru ou cuit. Il est vendu comme aliment dans le centre de la Russie. Les feuilles sont comestibles crues ou cuites, tandis que les fleurs sont utilisées comme garniture, en décoration, sur les salades.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture, feuille (feuilles : crues ou cuites {ex. comme potherbe}) et fleur (fleurs : crues [garniture (accompagnement garnissant/décoratif) : salades]) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit ; Vendu comme aliment dans le centre de la Russie ; Les bulbes mesurent de 3 à 6 cm de diamètre ;

Feuilles - crues ou cuites ;

Fleurs - crues ; Utilisées comme garniture sur les salades.

Les bulbes sont consommés en Iran. Ils poussent à l'état sauvage dans les montagnes du Zagros. Ils sont généralement récoltés dans la nature, tranchés, séchés et vendus sur les marchés. Les consommateurs font souvent tremper ces échalotes pendant plusieurs jours puis les font bouillir pour obtenir une saveur plus douce. Elles sont souvent écrasées et mélangées avec du yaourt . Les Iraniens apprécient le yaourt de cette façon, en particulier dans les kebabs.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : L'Allium stipitatum est utilisé comme plante médicinale en Asie centrale. Des extraits du bulbe, qui ont montré une activité contre Mycobacterium tuberculosis, se sont avérés contenir plusieurs dérivés de pyridine - N - oxyde. L'analyse de la plante coupée à l'aide d'un spectromètre de masse équipé d'une source d'ions DART a montré la présence de N -hydroxypyridine-2-thione, également appelée pyrithione, un composé modérément cytotoxique envers les lignées cellulaires tumorales humaines et très actif contre les champignons et bactéries à Gram négatif . Les extraits de plantes contenant du pyrithione sont utilisés en phytothérapie pour le traitement du paludisme. Le pyrithione de zinc est utilisé dans les shampooings antipelliculaires commerciaux^{{{wiki.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium suaveolens, Ail odorant

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Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium subhirsutum, Ail cilié

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Note : ****

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbe. Les feuilles sont frites avec des oeufs. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium textile,

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Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium thunbergii,
Synonymes : Allium japonicum Regel 1875 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)

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Note : ***

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbes.
-les jeunes plants et feuilles sont consommés crus ; ils sont également utilisés dans les soupes et utilisés comme herbe potagère (potherbe).
-les bulbes sont picklés (marinés dans du vinaigre).
Bulbes et feuilles consommés crus ou cuits, comme aliment et/ou condiment.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium tricoccum, Ail des bois

Synonymes : Aglitheis tricoccum (Sol.) Raf. 1840

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium triquetrum, Ail triquètre

Synonymes : Allium medium G.Don 1827

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-7/-10°C selon certains)

Note : *****

Détails : Les feuilles, s'utilisant comme la ciboulette (ciselées sur les salades, pâtes, omelettes, poêlées, riz, ou encore en pesto et dans les soupes), relèvent les plats d'une saveur d'ail plutôt douce et fraîche. Les tiges sont plus charnues que les feuilles et leur saveur est plus sucrée. Les boutons de fleurs, saupoudrés de sel et arrosés d'huile d'olive, peuvent être servis à l'apéro, tandis que les fleurs, très décoratives, apportent un soupçon d'ail. Les bulbilles sont, par exemple, poêlés, offrant ainsi du croquant et une saveur très agréables.

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Les feuilles, s'utilisant comme la ciboulette (ciselées sur des salades, des pâtes, du riz, dans des omelettes, des poêlées ou encore en pesto et dans les soupes), relèvent les plats d'une saveur d'ail plutôt douce et fraîche. Les tiges, quant à elles, sont plus charnues que les feuilles et leur saveur est plus sucrée.

Les boutons de fleurs, saupoudrés de fleur de sel et arrosés d'un peu d'huile d'olive, peuvent être servis à l'apéro, tandis que les fleurs, très décoratives sur une assiette, apportent un petit parfum d'ail, discret et subtil.

Les bulbes/bulbilles sont, par exemple, poêlés, offrant ainsi du croquant et une saveur très agréables.

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Peu devenir (très) envahissant.

Note médicinale : _**

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Allium tuberosum, Ciboule de chine

Synonymes : Allium odorum auct. non L., Allium odoratum L.

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Note : *****

Détails : On l'utilise comme aromate, par exemple dans les salades, les omelettes, etc...

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium unifolium,

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Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium ursinum, Ail des ours

Synonymes : Aglitheis ursina (L.) Raf. 1837

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-24°C

Note : *****

Détails : Ses feuilles fraiches se consomment crues dans les salades, ou sous forme de pesto, soupe ou encore comme épice, ciselées sur du pain ou dans les soupes, sauces, salades, plats à base de viande et tisanes. On peut également les cuire comme des épinards, les consommer sur des tartines avec du séré, du tofu ou encore dans du yaourt nature, et on en fait un beurre assaisonné pour les grillades.

Feuille, fleur (dont bourgeons (confits) ; décoratives), graines (jeunes (vertes) ou mûres (noires) ; piquant), racine (bulbes (dont confits)) comestibles (aromatisants ((crus/cuits)).(1*)

On peut manger ses feuilles comme légume ou condiment, ainsi que son bulbe mais il est assez coriace, ses fruits jeunes ou ses graines piquantes.

Malgré la puissance de leur odeur, leur saveur est délicate avec une note sucrée et agréablement piquante.

Les boutons floraux (d'avril à juin en France) sont également comestibles.

Il a été très utilisé en Europe et en Asie.

Précautions

ATTENTION : risque de confusion avec le muguet (Convallaria majalis) et la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques{{{¹.

Avant floraison, l'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai, l'ornithogale en ombelle, le colchique d'automne ou le sceau de Salomon qui sont tous très toxiques (éventuellement mortels). Il peut aussi être éventuellement confondu, mais sans danger, avec lAllium victorialis ou lAllium nigrum (en) qui possèdent tous deux des feuilles larges de plus de 2 cm, utilisables comme celles dAllium ursinum.

La distinction peut facilement se faire grâce à l'odeur alliacée propre uniquement aux feuilles froissées de l'ail des ours, ainsi que par la consistance des feuilles, coriaces chez le muguet et encore plus chez le colchique, l'ornithogale ou le sceau de Salomon. De plus, l'ail des ours a deux feuilles par pied dont la face supérieure est luisante, la face inférieure mate, alors que le muguet a toujours deux feuilles par pied dont la face supérieure est mate, la face inférieure brillante. En avril 2020, un alsacien d'une cinquantaine d'années meurt d'intoxication après avoir consommé en pesto du colchique qu'il avait cueilli en le confondant avec de l'ail des ours.

Autre risque de confusion : certaines variétés d'arum peuvent pousser mêlées à l'ail des ours. L'arum est très toxique (éventuellement mortel). Or les jeunes feuilles d'arum présentent une forme et une couleur identiques à celles des jeunes feuilles d'ail des ours, le risque de confusion est donc important. Les deux variétés se distinguent par le dessin des nervures, parallèles pour l'ail des ours et pennées pour l'arum. En outre les feuilles d'arum froissées ne dégagent pas d'odeur alliacée. En grandissant, la feuille d'arum prend une forme caractéristique permettant de la distinguer plus aisément de la feuille d'ail des ours. On notera aussi qu'à la coupe, le pétiole de l'ail des ours n'est pas rond contrairement aux plantes similaires à l'exception du pétiole de l'arum, mais comme « pincé » sur les côtés. Par contre celui de l'arum est creux sur sa face supérieure alors que celui de l'ail des ours est bombé.

(1*)Voir genre Allium pour les autres précautions à prendre (possible toxicité à fortes doses).

Il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensibles^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis les années 2000, il a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C.

Selon L'Encyclopédie économique de 1771, « l'ail des ours est d'usage dans les pays de montagnes, en cas de peste, et pour faire suppurer les tumeurs les plus rebelles ».

Activité antibactérienne :

Une étude de 2019 observe une activité antibactérienne significative contre différentes bactéries d'origine alimentaire.

Une autre étude de 2019 a incorporé des extraits d'ail sauvage Allium ursinum dans des microparticules (MP) afin de protéger ses précieux composés actifs qui présentent une activité antimicrobienne. Les résultats obtenus suggèrent que l'encapsulation de l'extrait dAllium ursinum par congélation est une approche prometteuse pour améliorer les propriétés biopharmaceutiques de l'extrait, sans affecter son activité antibactérienne.

Une étude de 2020 évalue l'activité potentielle d'extraits d'Allium ursinum et dAllium oschaninii sauvages sur des bactéries in vitro : Klebsiella pneumoniae et Candida albicans. Les résultats ont montré que les deux extraits d'Allium ont bien éradiqué les biofilms des micro-organismes testés.

Lorsqu'ils sont cultivés sur un substrat complexe, les biofilms bactériens peuvent être plus résistants aux antibiotiques. Ces données fournissent des avancées significatives sur les tests de sensibilité aux antibiotiques des biofilms cultivés sur des matériaux biologiquement pertinents pour de futures applications in vitro et in vivo.

Activité antioxydante :

Une étude de 2016 a comparé la teneur totale en polyphénols et la capacité antioxydante dans différentes parties anatomiques dAllium ursinum, collectées à différents stades de maturité. Une influence du stade de maturité sur la teneur totale en polyphénols et la capacité antioxydante a été observée. Les valeurs les plus élevées ont été déterminées sur des plantes récoltées au stade de pleine maturité.

Activité sur l'hypertension pulmonaire :

Les résultats d'une étude de 2017 faite sur des lapins souffrant d'insuffisance cardiaque suggèrent que les composés bioactifs d'Allium ursinum pourraient avoir des effets bénéfiques sur l'hypertension pulmonaire.

L'insuffisance cardiaque droite - souvent causée par une pression artérielle pulmonaire élevée - est une maladie chronique et progressive avec des taux de mortalité particulièrement élevés. Les composants de l'ail sauvage pourraient donc avoir un rôle dans la réduction de la pression artérielle, l'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine, ainsi que l'amélioration de la fonction du ventricule droit chez le lapin.

Principes actifs :

Il est très riche en une huile essentielle sulfurée et également en vitamine C.

Propriétés :

Dépuratif, rubéfiant, hypotenseur, antiseptique, anthelminthique.

Modes d'emploi :

On utilise le bulbe dans des teintures, sirops, décoctions, jus, cataplasmes de pulpe, essences. Il est conseillé de l'utiliser de préférence cru pour préserver la vitamine C. L'essence est utilisée comme rubéfiant^{{{wiki

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium validum,

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Note : ***

Détails : Bulbe

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium victorialis, Ail de la sainte-victoire

Synonymes : Allium anguinum Bubani 1902

Zoom illustration ail_sainte_victoire.jpg

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Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium vineale, Ail des vignes

Synonymes : Allium affine Boiss. & Heldr. 1859 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Allium sphaerocephalum Crome ex Schltdl. 1824 (synonyme, selon TPL)

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allium wallichii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Allocasuarina littoralis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus cordata, Aulne à feuilles en coeur

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus glutinosa, Verne

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus incana, Aulne blanc

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus nepalensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus rhombifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus rubra, Aulne rouge

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Note : **

Détails : Bois - arôme, écorce, bourgeons, chatons. Le bois est utilisé pour fumer le poisson, car il donne une saveur. Il est également utilisé dans les restaurant grills.
Le tissu (la couche) de cambium visqueux entre le bois et l'écorce est mangé ; il peut aussi être séché et stocké.
Les bourgeons et les jeunes chatons sont comestibles mais pas savoureux ; ils sont riches en protéines.

Précautions

(1*)ATTENTION : l'écorce interne fraîchement récoltée est émétique, mais est saine une fois qu'elle a été séchée^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus serrulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus sinuata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alnus tenuifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Bois

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aloe arborescens, Aloe candélabre

Synonymes : Aloe arborea Medik., Aloe frutescens Salm-Dyck, Aloe fruticosa Lam., Aloe fulgens Tod., Aloe mutabilis Pillans 1933 (selon PFAF, non accepté selon TPL), Aloe perfoliata var. arborescens (Mill.) Aiton 1789

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 °C (-2°C), zone 10-11

Note : **

Détails : Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)

La plante serait également utilisée comme aliment de santé (nourriture/aliment et boisson/breuvage).

Précautions

(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène^{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Cette espèce est l'une des principales sources d'aloès à usage médicinal - les préparations qui en sont issues sont vendues en vente libre pour accélérer la sécrétion gastrique, comme purgatif et à usage dermatologique [299]. En Équateur, où la plante est cultivée, elle est considérée comme le premier traitement pour tout type d'éraflure, de morsure ou de brûlure et est utilisée dans les hôpitaux comme traitement primaire des brûlures jusqu'au troisième degré [372]. L'attention mondiale a été attirée sur la valeur possible du gel préparé à partir de cette espèce et d'autres espèces d'Aloe après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les brûlures cutanées des victimes des bombes nucléaires sur le Japon ont été traitées avec succès [299]. Le gel de cette espèce contient des concentrations beaucoup plus élevées des composés primaires présents dans d'autres aloès, et cette concentration plus élevée est responsable de l'action plus rapide et plus efficace du gel contre les affections cutanées [372]. Comme dans la plupart des espèces d'Aloe, l'exsudat foliaire de cette espèce contient des dérivés d'anthraquinone tels que l'aloïne et les hydroxyaloïnes [299]. Bien que l'aloïne soit inactive comme laxatif, elle est activée dans le tube digestif par l'espèce Eubacterium en composé aloe-émodine anthrone, qui est un laxatif efficace [299]. Bien que certaines observations indiquent que dans la diarrhée induite par l'aloïne, l'augmentation de la teneur en eau pourrait être plus importante que le péristaltisme stimulé, les effets secondaires d'une utilisation prolongée indiquent un effet de préhension sur le côlon. Par conséquent, l'aloïne doit de préférence être administrée en association avec un antispasmodique pour modérer son action de préhension [299]. Dans tout les cas, Les laxatifs anthraquinoniques ne doivent pas être utilisés pendant plus de 8 à 10 jours, ni par des enfants de moins de 12 ans. Les contre-indications comprennent également la grossesse, l'allaitement, les inflammations intestinales et les hémorroïdes [299]. Les effets secondaires possibles de l'aloïne comprennent la congestion et l'irritation des organes pelviens. Les laxatifs anthraquinoniques peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et également un potentiel tumorigène chez les rongeurs [299]. Il a été affirmé que l'aloïne est également responsable de l'activité antihistaminique et anti-inflammatoire [299]. L'aloïne et l'aloérésine B ont une activité blanchissante pour la peau [299]. Le gel contient des polysaccharides et des glycoprotéines. Outre le mannane et le glucomannane, l'arboran A et l'arboran B ont été identifiés, qui ont des effets hypoglycémiants. La relation structure-fonction des polysaccharides de gel de différentes espèces d'Aloe fait encore l'objet de recherches. On pense que l'activité biologique est, au moins en partie, due aux effets immunomodulateurs de ces polysaccharides [299]. L'épiderme des feuilles contient des lectines (aloctine A et aloctine B) qui inhibent la croissance du fibrosarcome chez les animaux. La poudre de feuilles a montré des effets protecteurs contre la carcinogenèse humaine [299]. En 2002, la Food and Drug Administration des États-Unis a retiré le «généralement reconnu comme sûr et efficace (GRASE)». statut des médicaments en vente libre basé sur les exsudats d'aloès [299]. Le gel d'Aloe arborescens agit comme un synergiste du sulfate de néomycine dans les gouttes oculaires; ils sont utiles dans le traitement de l'inflammation et des infections oculaires [299]. Les feuilles lyophilisées ont montré une inhibition de croissance de 70% de Trichophyton mentagrophytes (l'un des champignons responsables du pied d'athlète chez l'homme) [299]. Une décoction de feuilles est administrée aux femmes pour faciliter l'accouchement [299]. Les feuilles sont consommées comme légume comme traitement de la constipation [299]. Les feuilles fraîches fendues ou écrasées sont largement utilisées pour traiter les brûlures et les plaies [299].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : This species is one of the main sources of Aloe for medicinal use - preparations made from it are sold as over-the-counter drugs for the acceleration of gastric secretion, as a purgative and for dermatological use[ 299 ]. In Ecuador, where the plant is cultivated, it is considered the first treatment for any type of scratch, bite, or burn, and is used in hospitals as a primary treatment for burns up to the third degree[ 372 ]. Worldwide attention was drawn to the possible value of the gel prepared from this and other Aloe species after the second World War, when skin burns of victims of the nuclear bombs on Japan were successfully treated with it[ 299 ]. The gel of this species contains much higher concentrations of the primary compounds present in other aloes, and this higher concentration is responsible for the faster and more effective action of the gel against skin conditions[ 372 ]. As in most Aloe species, the leaf exudate of this species contains anthraquinone derivatives such as aloin and hydroxyaloins[ 299 ]. Although aloin is inactive as a laxative, it is activated in the digestive tract by Eubacterium species to the compound aloe-emodin anthrone, which is an effective laxative[ 299 ]. Although some observations indicate that in diarrhoea induced by aloin, increased water content might be more important than stimulated peristalsis, the side effects of prolonged use point to a griping effect on the colon. Therefore, aloin should preferably be administered in combination with an antispasmodic to moderate its griping action[ 299 ]. In any case, anthraquinone laxatives should not be used for longer than 8 - 10 days, or by children younger than 12 years. Contra-indications also include pregnancy, breastfeeding, intestinal inflammations and haemorrhoids[ 299 ]. Possible side effects of aloin include congestion and irritation of the pelvic organs. Anthraquinone laxatives may play a role in development of colorectal cancer as they have genotoxic potential and also tumorigenic potential in rodents[ 299 ]. It has been claimed that aloin is also responsible for antihistamine and anti-inflammatory activity[ 299 ]. Both aloin and aloeresin B have skin-whitening activity[ 299 ]. The gel contains polysaccharides and glycoproteins. Apart from mannan and glucomannan, arboran A and arboran B have been identified, which have hypoglycaemic effects. The structure-function relationship of polysaccharides from gel from different Aloe species is still subject to research. Biological activity is thought to be, at least partly, due to immunomodulating effects of these polysaccharides[ 299 ]. The leaf epidermis contains lectins (aloctin A and aloctin B) that inhibit the growth of fibrosarcoma in animals. The leaf powder showed protective effects against human carcinogenesis[ 299 ]. In 2002 the United States Food and Drug Administration withdrew the ?generally recognized as safe and effective (GRASE)? status for over-the-counter drugs based on aloe exudates[ 299 ]. Aloe arborescens gel works as a synergist of neomycin sulphate in eye drops; they are useful in the treatment of inflammation and infections of the eye[ 299 ]. Freeze-dried leaves have shown a 70% growth inhibition of Trichophyton mentagrophytes (one of the fungi causing athlete?s foot in humans)[ 299 ]. A leaf decoction is given to women to ease childbirth[ 299 ]. The leaves are eaten as a vegetable as a treatment for constipation[ 299 ]. The split or crushed fresh leaves are widely used to treat burns and wounds[ 299 ]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aloe vera, Aloe vera

Synonymes : Aloe barbadensis Mill. 1768, Aloe vulgaris Lam. 1783

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11

Note : *

Détails : Feuille (feuilles : cuites [nourriture/aliment de famine (aide alimentaire d'urgence) très amer] ; extrait feuilles : sève (gel mucilagineux|) [base (ingrédient) nourriture/aliment : gelées ; boissons/breuvages (complément alimentaire pour régime naturel, parfois mélangé à d'autres jus de fruits et extrait d'herbes) ; base boissons/breuvages (ingrédient) : jus ; et assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) (saveur amère, pour boissons/breuvages et bonbons)]) et fruit (graines) comestibles.(1*)

Précautions

(1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose) ; des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme ; rares effets indésirables au niveau du rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'oedème ; l'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur le coeur (par exemple digoxine)^{{{5(+). La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigène^{{{5(+). Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)^{{{(rp*).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'Aloe vera est une préparation à base de plantes assez connue avec une longue histoire d'utilisation. Il est largement utilisé dans la pratique moderne des plantes médicinales et est souvent disponible dans les préparations à base de plantes brevetées [K]. Il a deux types distincts d'utilisation médicinale. Le gel transparent contenu dans la feuille constitue un excellent traitement pour les plaies, brûlures et autres troubles cutanés, plaçant une couche protectrice sur la zone touchée, accélérant le taux de guérison et réduisant le risque d'infection [254] [K]. Cette action est en partie due à la présence d'aloectine B, qui stimule le système immunitaire [254]. Pour obtenir ce gel, les feuilles peuvent être coupées en deux sur leur longueur et la pulpe interne frottée sur la zone de peau affectée [K]. Cela a un effet apaisant immédiat sur toutes sortes de brûlures et autres problèmes de peau [K]. La deuxième utilisation provient de la sève jaune à la base de la feuille. Les feuilles sont coupées transversalement à leur base et le liquide qui s'échappe de cette coupe est séché [4]. Il est appelé aloès amer et contient des anthraquinones qui sont un stimulant digestif utile et un laxatif puissant [254]. Lorsque les plantes sont cultivées en pots, la teneur en anthraquinone est considérablement réduite [254]. La plante est emménagogue, émolliente, laxative, purgative, stimulante, gastrique, tonique, vermifuge et vulnéraire [4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Les extraits de la plante ont une activité antibactérienne [218]. Outre son utilisation externe sur la peau, l'aloe vera (généralement les aloès amers) est également pris en interne dans le traitement de la constipation chronique, du manque d'appétit, des problèmes digestifs, etc. [238]. Il ne doit pas être administré aux femmes enceintes ou aux personnes atteintes d'hémorroïdes ou du syndrome du côlon irritable [238, 243]. La plante est fortement purgative, il faut donc faire très attention au dosage [238]. La plante est utilisée pour tester s'il y a du sang dans les selles [61]. Cette plante a une histoire populaire de traitement en cas de cancer [218]. Les monographies allemandes de la Commission E, un guide thérapeutique de la phytothérapie approuvent l'Aloe vera pour la constipation (voir [302] pour les critiques de la commission E). En médecine chinoise, il est utilisé pour les maladies fongiques. En médecine indienne, il est utilisé pour les tumeurs de l'estomac, la constipation, les coliques, les maladies de la peau, l'aménorrhée, les infestations de vers et les infections [301]. Constituants chimiques: ** Acides aminés: ** Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine ** Anthraquinones: ** Aloe-émodine, acide aloétique, aloïne, anthracène, anthranol, barbaloïne, acide chryscophanoïque, émodine, ester d'acide cinnamique, d'huile éthérée, d'isobarbaloïne,^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Aloe vera is a fairly well known herbal preparation with a long history of use. It is widely used in modern herbal practice and is often available in proprietary herbal preparations[K]. It has two distinct types of medicinal use. The clear gel contained within the leaf makes an excellent treatment for wounds, burns and other skin disorders, placing a protective coat over the affected area, speeding up the rate of healing and reducing the risk of infection[254] [K]. This action is in part due to the presence of aloectin B, which stimulates the immune system[254]. To obtain this gel, the leaves can be cut in half along their length and the inner pulp rubbed over the affected area of skin[K]. This has an immediate soothing effect on all sorts of burns and other skin problems[K]. The second use comes from the yellow sap at the base of the leaf. The leaves are cut transversally at their base and the liquid that exudes from this cut is dried[4]. It is called bitter aloes and contains anthraquinones which are a useful digestive stimulant and a strong laxative[254]. When plants are grown in pots the anthraquinone content is greatly reduced[254]. The plant is emmenagogue, emollient, laxative, purgative, stimulant, stomachic, tonic, vermifuge and vulnerary[4, 21, 46, 57, 61, 165, 176]. Extracts of the plant have antibacterial activity[218]. Apart from its external use on the skin, aloe vera (usually the bitter aloes) is also taken internally in the treatment of chronic constipation, poor appetite, digestive problems etc[238]. It should not be given to pregnant women or people with haemorrhoids or irritable bowel syndrome[238, 243]. The plant is strongly purgative so great care should be taken over the dosage[238]. The plant is used to test if there is blood in the faeces[61]. This plant has a folk history of treatment in cases of cancer[218]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine approve Aloe vera for constipation (see [302] for critics of commission E). In Chinese medicine it is used for fungal diseases. In Indian medicine it is used for stomach tumours, constipation, colic, skin diseases, amenorrhoea, worm infestation and infections [301]. Chemical Constituents: **Amino acids:** Isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine **Anthraquinones:** Aloe-emodin, aloetic acid, aloin, anthracene, anthranol, barbaloin, chryscophanoic acid, emodin, ester of cinnamic acid, ethereal oil, isobarbaloin, resistannol **Enzymes:** Alkaline phosphatase, amylase, catalase, lipase, oxidase **Minerals:** Calcium, chromium, copper, magnesium, manganese, sodium, zinc **Prostanoids:** gamma-linolenic acid **Saccharides:** Aldopentose, cellulose, glucose, L-rhamnose, mannose **Vitamins:** Alpha-tocopherol, beta-carotene, choline, folic acid, vitamins B1, B2, B6, C, and E **Other:** Beta-sitosterol, cholesterol, gibberellin, lignins, salicylic acid, steroids, uric acid, triglycerides^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aloysia triphylla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Alstroemeria ligtu, Lis des Incas

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Note : ***

Détails : Racines consommées comme source d'amidon. L'Alstroemère Liuto parait être celle qui donne le véritable Chuno (ou Chuno de Liuto), fécule que l'on extrait des tubercules par le même moyen que l'on extrait la fécule des Pommes de terre.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Althaea officinalis, Guimauve officinale

Synonymes : Althaea kragujevacensis Pancic 1874, Althaea sublobata, Althaea taurinensi, Althaea vulgaris, Malva officinalis

Zoom illustration 2208_Althaea_officinalis_wikimedia_Althaea_officinalis_._Marsh_Mallow_-_Flickr_-_gailhampshire.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C, zone 3-7

Note : *****

Détails : La racine peut être consommée crue ou cuite, comme légume et/ou en infusion. Son eau de cuisson sert de substitut au blanc d’œuf. Les feuilles sont également comestibles crues ou cuites et utilisées comme potherbe (salade, épinard) mais aussi pour épaissir les soupes. Enfin, on peut préparer une tisane à partir des fleurs.

Racine (racines cuites [nourriture/aliment, salade ; et base boissons/breuvages : tisanes {infusion}]) comestible.

Parties comestibles : feuilles, huile, racine ;

Utilisations comestibles : oeuf, huile, thé ;

Feuilles - crues ou cuites[2, 4, 100]. Elles sont utilisées comme herbe potagère (potherbe) ou pour épaissir les soupes[62, 183]. Utilisées en petite quantité avec d'autres feuilles, leur goût et leur texture sont acceptables, mais si elles sont cuites en grande quantité, leur texture mucilagineuse les rend désagréables au goût[K]. Les feuilles peuvent être consommées crues, mais elles sont plutôt fibreuses et légèrement velues, bien que leur goût soit doux et agréable[K]. Nous les avons trouvées tout à fait acceptables en salade lorsqu'elles sont finement hachées[K].

Racine - crue ou cuite[61]. Bouillie puis frite avec des oignons, elle est réputée pour constituer un plat savoureux, souvent consommé en période de disette[4]. La racine est utilisée comme légume[62, 141, 183] ; elle est également séchée puis réduite en poudre, transformée en pâte et grillée pour obtenir la douce « guimauve »[4, 5, 7, 17, 61]. La racine contient environ 37 % d'amidon, 11 % de mucilage et 11 % de pectine[254]. L'eau de cuisson de n'importe quelle partie de la plante peut être utilisée comme substitut du blanc d'œuf pour la préparation de meringues, etc.[62]. L'eau de racine est la plus efficace[183] ; elle est concentrée par ébullition jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle du blanc d'œuf. On peut également préparer une tisane à partir de la racine[183].

On prépare une tisane à partir des fleurs[183] ; la racine de guimauve est également utilisée comme masticatoire.

Précautions

ATTENTION : Aucun effet indésirable documenté, mais des rapports anecdotiques font état de réactions allergiques et d'une baisse de la glycémie^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La mauve des marais est une plante médicinale domestique très utile. Ses propriétés adoucissantes apaisantes le rendent très efficace dans le traitement des inflammations et des irritations des muqueuses telles que le tube digestif, les organes urinaires et respiratoires [4, 254]. La racine combat l'excès d'acide gastrique, l'ulcération gastro-duodénale et la gastrite [254]. Il est également appliqué à l'extérieur sur les ecchymoses, les entorses, les douleurs musculaires, les piqûres d'insectes, les inflammations cutanées, les éclats, etc. [4, 238]. La plante entière, mais surtout la racine, est antitussive, adoucissante, diurétique, très émolliente, légèrement laxative et odontalgique [4, 17, 21, 46, 165]. Une infusion de feuilles est utilisée pour traiter la cystite et les mictions fréquentes [254]. Les feuilles sont récoltées en août, lorsque la plante vient juste de fleurir et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure [4]. La racine peut être utilisée dans une pommade pour traiter les furoncles et les abcès [254]. La racine est mieux récoltée à l'automne, de préférence sur des plantes âgées de 2 ans, et est séchée pour une utilisation ultérieure [238]^{{{5(+). Les monographies allemandes de la Commission E, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Althaea officinalis Marsh Mallow pour l'irritation de la bouche et de la gorge et la toux sèche / bronchite associée (racine et feuille), une légère inflammation de la muqueuse de l'estomac (racine) (voir [302] pour les critiques de la commission E)^{{{5(x)^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Marsh mallow is a very useful household medicinal herb. Its soothing demulcent properties make it very effective in treating inflammations and irritations of the mucous membranes such as the alimentary canal, the urinary and the respiratory organs[4, 254]. The root counters excess stomach acid, peptic ulceration and gastritis[254]. It is also applied externally to bruises, sprains, aching muscles, insect bites, skin inflammations, splinters etc[4, 238]. The whole plant, but especially the root, is antitussive, demulcent, diuretic, highly emollient, slightly laxative and odontalgic[4, 17, 21, 46, 165]. An infusion of the leaves is used to treat cystitis and frequent urination[254]. The leaves are harvested in August when the plant is just coming into flower and can be dried for later use[4]. The root can be used in an ointment for treating boils and abscesses[254]. The root is best harvested in the autumn, preferably from 2 year old plants, and is dried for later use[238]µ{{{5(x)µ. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Althaea officinalis Marsh Mallow for irritation of mouth and throat and associated dry cough/bronchitis (Root and leaf), mild stomach lining inflammation (root) (see [302] for critics of commission E)µ{{{5(+)µ^{{{5(+).

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Amaranthus albus, Amaranthe blanche

Synonymes : Amaranthus graecizans Cutanda 1861

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus bidentata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus blitoides, Fausse Amarante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus blitum, Amaranthe blette

Synonymes : Amaranthus ascendens Loisel. 1810, Amaranthus lividus Hook.f. 1885, Amaranthus oleraceus L. 1753 [Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea], Amaranthus rubra K.Krause 1915 [Amaranthus blitum var. rubra] ? (qp*) (nom irrésolu, selon TPL), Amaranthus ruber [Amaranthus blitum var. rubra] ? (qp*)

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, brède, substitut d'épinard}, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

L'Amarante oléracée et ses variétés sont cultivées sur une grande échelle par les indigènes dans l'Inde entière. On en fait usage pendant les pluies. La partie de la plante qui se mange est sa tige, qui est tendre et succulente. On la coupe en petits morceaux et on la prépare comme les Haricots. Cette plante utile et comestible est très commune aux Antilles. On la rencontre partout. Les habitants en mangent les feuilles, assaisonnées comme celles des Épinards de France, auxquels elle ressemble assez par son port. On la fait entrer dans le fameux ragoût créole nommé Calalou en lui associant des bourgeons de Giraumon, du Pourpier, du Gombo, de la Morelle laman, une volaille, un morceau de jambon, des crabes, des écrevisses et surtout beaucoup de Piment. » (Descourtilz, Flore des Antilles). Au Brésil, cette espèce et l'A. flavus L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru.

Précautions

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Amaranthus caudatus, Amaranthe caudée

Synonymes : Amaranthus abyssinicus L.H.Bailey 1924, Amaranthus mantegazzianus Pass. 1865, Euxolus caudatus (L.) Moq. 1849 (synonyme, selon TB), Euxolus caudatus (Jacq.) Moq. 1849 (nom irrésolu mais possiblement synonyme, selon TPL)

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus cruentus, Amaranthe étalée

Synonymes : Amaranthus anacardana Hook.f. 1885, Amaranthus paniculata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amaranthus paniculatus L. 1763, Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L.Bray 1891, Amaranthus speciosus Sims 1821

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Graines utilisées pour colorer en rose le pain. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

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Amaranthus dubius, Amaranthe épinard

Synonymes : Amaranthus dubius var. flexuosus Thell. 1914

Zoom illustration 2038_Amaranthus_dubius_wikimedia_Starr_040527-9001_Amaranthus_dubius.jpg

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus graecizans, Amaranthe africaine

Synonymes : Amaranthus albus L. 1759 (synonyme selon DPC), Amaranthus angustifolius Lam. 1783 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

Zoom illustration amaranthe_africaine.jpg

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Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus hybridus, Amaranthe hybride

Synonymes : Amaranthus aureus Moq. 1849, Amaranthus chlorostachys Willd. 1790

Zoom illustration Amaranthus_hybridus.jpg

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus hypochondriacus, Amaranthe géante à grains

Synonymes : Amaranthus flavus L. 1759, Amaranthus hypocondriacus (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

Zoom illustration amaranthe_geante_grains.jpg

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Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Au Brésil, cette espèce et l'A. blitum L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus mangostanus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus mitchellii, Amarante de Mitchell

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus pallidiflorus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus palmeri, Amaranthe de Palmer

Synonymes : Amaranthus palmeri var. glomeratus Uline & W.L.Bray 1894

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température⁸⁰) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Plante envahissante.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus powellii,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus quitensis, Amarante de Quito

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus retroflexus, Amaranthe réfléchie

Synonymes : Amaranthus bulgaricus Kov.

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations équivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5.

Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus spinosus, Amaranthe épineuse

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

Zoom illustration amaranthe_epineuse.jpg

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatya.

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus standleyanus, Amarante de Standley

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus thunbergii, Amarante de Thunberg

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus torreyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus tricolor, Amaranthe tricolore

Synonymes : Amaranthus gangeticus L. 1759, Amaranthus mangostanus Blanco 1837, Amaranthus oleraceus Roxb. 1832, Amaranthus tristis L. 1759, Amaranthus tristis L. 1753

Zoom illustration amaranthe_tricolor.jpg

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles(1*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe)

Précautions

(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois^{{{1.

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif^{{{1.

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser ^(dp*), plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire^{{{5

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amaranthus viridis, Amarante verte

Synonymes : Amaranthus spinosus var. basiscissus Thell. 1914

✖

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Précautions

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ambrosia trifida, Ambroisie trifide

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 1-11

Note : *

Détails : Cette plante a été cultivée par les Indiens d'Amérique du Nord précolombiens, les graines trouvées dans les sites préhistoriques sont 4 à 5 fois plus grosses que celles de la plante sauvage actuelle, ce qui semble indiquer une reproduction sélective par les Indiens ; le rapport suivant concerne A. artemesifolia, il s'applique très probablement aussi à cette espèce ; une huile est obtenue à partir de la graine ; il a été suggéré à des fins comestibles car il contient peu d'acide linolénique ; la graine contient jusqu'à 19% d'huile ; elle a des propriétés de séchage légèrement meilleures que l'huile de soja.

Précautions

ATTENTION : le pollen de cette plante est une cause majeure du rhume des foins en Amérique du Nord ; l'ingestion ou le contact de la plante peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles sont très astringentes, émétiques et fébrifuge [222, 257]. Ils sont appliqués en externe sur les piqûres d'insectes et diverses affections cutanées, en interne, ils sont utilisés comme thé dans le traitement de la pneumonie, de la fièvre, des nausées, des crampes intestinales, de la diarrhée et des écoulements muqueux [222]. Le jus des feuilles fanées est désinfectant et est appliqué sur les orteils infectés [257]. Un thé à base de racines est utilisé dans le traitement des troubles menstruels et des accidents vasculaires cérébraux [222]. Le pollen est récolté dans le commerce et transformé en préparations pharmaceutiques pour le traitement des allergies à la plante [222].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier alnifolia, Amélanchier à feuilles d'aulne

Synonymes : Amelanchier canadensis var. alnifolia (Nutt.) Torr. & A. Gray 1940, Amelanchier florida Lindl. 1833, Amelanchier sanguinea var. alnifolia (Nutt.) P. Landry 1975 (synonyme selon GRIN ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

Zoom illustration amelanchier_feuilles_aulne.jpg

✖

Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier arborea,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier canadensis, Amélanchier du canada

Synonymes : Amelanchier arborea (F. Michx.) Fernald 1941 (synonyme selon DPC), Amelanchier Botryapium Ser. (synonyme selon DPC), Mespilus arborea F. Michx. 1812 (synonyme selon DPC), Pyrus canadensis (L.) Farw. 1930 (synonyme selon GRIN, nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

Zoom illustration amelanchier_canada.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15

Note : ****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier laevis, Amélanchier glabre

Synonymes : Amelanchier arborea subsp. laevis (Wiegand) S.M. McKay ex P. Landry 1975 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

Zoom illustration amelanchier_glabre.jpg

✖

Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier obovalis,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier parviflora,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amelanchier utahensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammi majus, Ammi élevé

✖

Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammi visnaga, Ammi visnage

Synonymes : Ammi dilatatum, Apium visnaga, Carum visnaga, Daucus visnaga

✖

Note : *

Détails : Feuilles - crues ; mâchées pour leur agréable saveur aromatique.

Précautions

On dit que le contact de la peau avec la sève provoque une photo-sensibilité et / ou une dermatite chez certaines personnes ; à éviter pendant la grossesse et l'allaitement ; évitez si vous prenez de la warfarine ou tout autre médicament anticoagulant ; une utilisation prolongée peut entraîner : constipation, perte d'appétit, maux de tête, vertiges, nausées et vomissements^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Visnaga est un relaxant musculaire efficace et a été utilisé pendant des siècles pour soulager la douleur atroce des calculs rénaux [254]. La recherche moderne a confirmé la validité de cette utilisation traditionnelle [254]. Visnagin contient de la khelline, à partir de laquelle des médicaments pharmaceutiques particulièrement sûrs pour le traitement de l'asthme ont été fabriqués [254]. Les graines sont diurétiques et lithontripiques [46]. Ils contiennent une huile grasse qui comprend la substance «khellin». Cela s'est avéré bénéfique dans le traitement de l'asthme [238]. Prises en interne, les graines ont une action fortement antispasmodique sur les petits muscles bronchiques [254], elles dilatent également les vaisseaux bronchiques, urinaires et sanguins sans affecter la pression artérielle [238]. L'effet dure environ 6 heures et la plante n'a pratiquement aucun effet secondaire [254]. Les graines sont utilisées dans le traitement de l'asthme, de l'angine de poitrine, artériosclérose coronaire et calculs rénaux [238]. En relaxant les muscles de l'urètre, le visnaga réduit la douleur causée par les calculs rénaux piégés et aide à soulager les calculs dans la vessie [254]. Les graines sont récoltées à la fin de l'été avant d'avoir complètement mûri et sont séchées pour une utilisation ultérieure [254].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Visnaga is an effective muscle relaxant and has been used for centuries to alleviate the excruciating pain of kidney stones[254]. Modern research has confirmed the validity of this traditional use[254]. Visnagin contains khellin, from which particularly safe pharmaceutical drugs for the treatment of asthma have been made[254]. The seeds are diuretic and lithontripic[46]. They contain a fatty oil that includes the substance 'khellin'. This has been shown to be of benefit in the treatment of asthma[238]. Taken internally, the seeds have a strongly antispasmodic action on the smaller bronchial muscles[254], they also dilate the bronchial, urinary and blood vessels without affecting blood pressure[238]. The affect last for about 6 hours and the plant has practically no side effects[254]. The seeds are used in the treatment of asthma, angina, coronary arteriosclerosis and kidney stones[238]. By relaxing the muscles of the urethra, visnaga reduces the pain caused by trapped kidney stones and helps ease the stone down into the bladder[254]. The seeds are harvested in late summer before they have fully ripened and are dried for later use[254]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ammophila arenaria, Oyat

✖

Note : *

Détails : Racine. La racine est enregistrée comme étant consommée.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorpha canescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorpha fruticosa, Amorphe buissonnante

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Fruits - épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorpha nana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorphophallus paeoniifolius, Songe pâté

Synonymes : Amorphophallus campanulata (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Amorphophallus campanulatus Decne. 1834

✖

Note : **

Détails : Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)

Rhizome - cuit ; âcre brut et peut-être toxique, il doit être soigneusement bouilli ou cuit au four ; une racine très grande et jusqu'à 50cm de diamètre ; avec l'introduction de variétés non âcres, la culture et la commercialisation d'Amorphophallus paeoniifolius a été développée au Nord et à l'Est de l'Inde.
Feuilles et pétioles - ils doivent être bien cuits.

Précautions

(1*)Bien qu'aucune mention spécifique n'ait été rapportée pour cette espèce, la plupart des autres membres du genre contiennent des raphides (cristaux) d'oxalate de calcium. Voir toxine, genre Amorphophallus et/ou lien pfaf5, pour plus d'infos.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amorphophallus rivieri,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ampelopsis brevipedunculata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Amphicarpaea bracteata, Haricot de terre

Synonymes : Amphicarpaea bracteata var. comosa (L.) Fernald (synonyme selon TPL, sous-espèce selon GRIN), Amphicarpaea edgeworthii Benth. [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi], Amphicarpaea edgeworthii var. japonica Oliv. [Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi], Amphicarpaea monoica (L.) Nutt., amphicarpaea sarmentosa, Amphicarpaea sarmentosa Nutt. 1818

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : fruit et légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anagallis arvensis, Mouron des champs

Synonymes : Anagallis coerulea (synonyme selon DPC), Anagallis parviflora Loisel. 1827, Anagallis phoenicea (Gouan) Scop. 1771, Anagallis platycera (synonyme selon DPC)

✖

Note : **

Détails : Feuille (feuilles crues [aliment/nourriture : salade]) comestible.(1*)

Les fleurs se ferment à l'approche du mauvais temps, d'où le nom, baromètre du pauvre.

Précautions

(1*)La plante entière est toxique, lorsqu'absorbée à fortes doses, du fait de la saponine qu'elle contient^{{{27(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anaphalis margaritacea, Immortelle d'argent

Synonymes : Anaphalis angustifolia Rydb. 1910

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuille (jeunes feuilles cuites {ex. : comme potherbe}) comestible.

Sans être pour autant toxique, la plante n'est tout de même pas reconnue comme comestible, par tout le monde (ex : Gregory L. Tilford, via "Edible and Medicinal Plants of the West"). Selon l'apprenti druide (cf. lien) : "les fleurs peuvent être infusées et être bues en tisane, ou peuvent servir à aromatiser un pain ou un gâteau".

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anchusa azurea, Buglosse azurée

Synonymes : Anchusa italica Retz. 1779

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anchusa officinalis, Buglosse officinale

Synonymes : Anchusa angustifolia L. 1753, Anchusa procera Besser ex Link 1821 (nom accepté et espèce différente/distincte synonyme d'Anchusa officinalis subsp. procera (Besser ex Link) Lambinon 2004, selon TPL)

Zoom illustration 2386_Anchusa_officinalis_wikimedia_affichette1415_white_illu_info_paysage_825345_fr.jpg

✖

Note : **

Détails : Les feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées cuites comme potherbe (épinard). Les fleurs décorent les plats et peuvent également être cuites. Un colorant alimentaire rouge est obtenu à partir des racines.

Feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment : salade, légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, pousses ;
Utilisations comestibles : coloration ;

Feuilles et jeunes pousses cuites. Utilisées comme les épinards.

Fleurs cuites ou utilisées comme garniture.

Le colorant rouge obtenu à partir des racines peut être utilisé pour colorer les huiles et les graisses.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : Toutes les parties de la plante sont émollientes et expectorantes. Elles sont utilisées en usage externe pour traiter les coupures, les contusions et les phlébites, et en usage interne pour traiter la toux et le catarrhe bronchique. Un remède homéopathique est élaboré à partir de la plante. Elle est utilisée dans le traitement des ulcères de l'estomac et du duodénum^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Andrographis paniculata, Chirette verte

Synonymes : Andrographis paniculata var. glandulosa Trimen 1889, Justicia latebrosa Russell ex Wall. 1830, Justicia paniculata Burm.f. 1768

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12

Note : *

Détails : Les feuilles sont parfois consommées mélangées à d'autres légumes ; c'est une plante cultivée.

Feuilles. Elles sont très amères et ne sont généralement utilisées qu'en très petites quantités et à des fins médicales/médicinales uniquement ; tant que des études plus poussées n'auront pas établi leur innocuité, éviter les extraits dont la teneur en andrographolide (lactone de di terpène, principal constituant de l'Andrographis) est supérieure à 6 %.

Précautions

ATTENTION : Andrographis paniculata est une plante herbacée annuelle érigée au goût extrêmement amer dans toutes les parties du corps de la plante ; la plante est connue dans le nord-est de l'Inde sous le nom de Maha-tita, littéralement «roi de l'amer», et connue sous divers noms vernaculaires ; en tant qu'herbe ayurvédique, elle est connue sous le nom de Kalmegh ou Kalamegha, ce qui signifie «nuage sombre» ; elle est également connue sous le nom de Bhumi-neem, qui signifie «neem du sol», car la plante, bien qu'étant une petite herbe annuelle, a un goût amer fort similaire à celui du grand arbre Neem (Azadirachta indica) ; en Malaisie, elle est connu sous le nom de Hempedu Bumi, qui signifie littéralement «bile de terre» car c'est l'une des plantes les plus amères utilisées en médecine traditionnelleµ{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La chireta verte a une longue histoire d'utilisation médicinale traditionnelle en Inde, dans diverses régions d'Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et dans les Caraïbes [310]. Les racines et les feuilles sont considérées comme altératives, anthelminthiques, amères, fébrifuges, gastriques et toniques [46]. Il y a eu un grand nombre de recherches sur les effets de cette plante, plusieurs composés médicalement actifs ont été identifiés avec un large éventail d'actions efficaces [310]. Les parties aériennes de la plante contiennent un grand nombre de diterpènes, tandis que la présence de flavones dans la racine a également été signalée [310]. Des extraits et des diterpènes et flavonoïdes purifiés ont été étudiés pour une multitude d'effets pharmacologiques. Les essais utilisant l'extrait de feuilles ont conclu que les feuilles en poudre ont la capacité de raccourcir considérablement la durée du rhume et que les feuilles peuvent être aussi efficaces que le paracétamol pour soulager la fièvre et les maux de gorge des personnes atteintes de pharyngotonsilite [310] Les feuilles ont également Il a été démontré qu'il avait un effet anti-inflammatoire significatif et inhibait également de manière significative l'?dème [310] Un extrait à l'éthanol des feuilles stimule davantage les réponses immunitaires spécifiques à l'antigène et non spécifiques que les extraits de feuilles purifiées. Un extrait à l'éthanol a également montré une activité antipyrétique significative. Un extrait de feuille standardisé présente des propriétés antipyrétiques significatives et est un analgésique efficace [310]. L'extrait aqueux brut des feuilles, ainsi que le n-butanol semi-purifié et les fractions aqueuses, ont montré une activité hypotensive significative [310]. Dans un essai, une perfusion de 10% de l'herbe appliquée par voie intraveineuse à 1 ml / kg de poids corporel a réduit la pression artérielle de 6 à 10 mm Hg en 10 à 20 secondes [310]. Il a également été démontré qu'un extrait de feuilles abaisse le taux de cholestérol, tandis que des effets antithrombotiques ont également été observés. On pense que ces effets pourraient être au moins partiellement dus aux flavones présentes dans l'extrait [310]. Administrés par voie intrapéritonéale, les diterpènes andrographiside et néoandrographolide (présents dans les feuilles) ont un effet protecteur significatif sur le foie. Un extrait de feuilles a montré une activité antidiarrhéique [310]. Les diterpènes andrographolide et néoandrographolide isolés à partir de l'extrait alcoolique ont montré une puissante activité antisécrétoire contre les sécrétions induites par l'entérotoxine d'Escherichia coli. Divers composés ont montré des propriétés anti-ulcéreuses significatives. Il est suggéré que cet effet est dû à l'activité antisécrétoire et à l'effet protecteur sur la muqueuse gastrique [310]. L'administration orale de 20 mg de poudre de feuilles sèches pendant 60 jours a un effet antifertilité chez les mâles [310]. L'extrait alcoolique des rhizomes présente une bonne activité anthelminthique in vitro contre Ascaris lumbricoides [310]. Le néoandrographolide, isolé des feuilles, présente une activité antipaludique significative [310] Le monoester d'acide succinique de déhydroandrographolide, dérivé de l'andrographolide, s'est avéré inhiber le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) in vitro [310]. Une infusion de feuilles administrée par voie intrapéritonéale a une DL50 de 71,1 mg / 10 g de poids corporel (toxicité aiguë). À une concentration de 1 mg / kg, il abaisse la température corporelle d'au moins 2 ° C [310]. La plante était autrefois considérée comme un remède efficace contre les morsures de serpent et elle est encore utilisée localement pour cela [310]. Il a également été rapporté comme utile pour traiter les piqûres d'insectes et, en association avec Orthosiphon aristatus, comme remède contre le diabète [310]. Une infusion ou de la sève des feuilles écrasées a été recommandée pour le traitement de la fièvre, comme tonique et pour les éruptions cutanées démangeaisons [310]. La décoction de feuilles ou de racines est utilisée contre les maux d'estomac, la dysenterie, le typhus, le choléra, la grippe et la bronchite, comme vermifuge, et est considérée comme diurétique [310]. Des pilules ou des perfusions sont également recommandées pour traiter les troubles féminins, la dyspepsie, l'hypertension, les rhumatismes, la gonorrhée, l'aménorrhée, le foie torpide et la jaunisse [310]. Une autre utilisation est un cataplasme sur les jambes ou les pieds enflés, le vitiligo et les pieux [310]. En outre, Andrographis paniculata est considéré comme anti-inflammatoire et immunosuppresseur, mais les rapports sur l'activité antibactérienne sont contradictoires [310]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque l'axe de l'inflorescence commence à se développer, car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310].

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Andromeda polifolia, Andromède

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Andropogon gerardii,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Anemarrhena asphodeloides,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Anemopsis californica, Anemopsis de californie

Synonymes : Anemia intermedia Copel. ex M.E.Jones 1929

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Note : **

Détails : Racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment et ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et/ou condiment piquant]) et fruits (graines broyées [nourriture/aliment : pseudo-céréale secondaire {farine : pain ; bouillie}]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anethum graveolens, Aneth

Synonymes : Anethum arvense Salisb. 1796, Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke 1879, Peucedanum graveolens (L.) Hiern 1877, Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz

Zoom illustration 2441_Anethum_graveolens_wikimedia_1024px-Krapai001.JPG

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et pousses (plante) fraîches [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fruit (graines [idem feuilles]) comestibles.

Plante cultivée dans de nombreux pays

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Angelica archangelica, Angélique

Synonymes : Angelica officinalis Moench 1794, Archangelica edulis Miyabe (synonyme selon DPC), Archangelica officinalis Hoffm. 1814

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Note : ***

Détails : Les tiges et pousses peuvent être consommées crues ou cuites, comme le céleri ou pour des confitures et confiseries. Les feuilles également mais celles-ci, au goût de réglisse, sont aussi utilisées comme aromate, notamment dans les salades composées. La racine cuite peut, quant à elle, aromatiser les liqueurs. Enfin, on réalise une infusion à partir des feuilles, des graines ou de la racine, et un arôme alimentaire peut être obtenu à partir de l'huile essentielle des graines et/ou de la racine.

Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour poissons}] ; pétioles (pédoncules foliaires) jeunes [nourriture/aliment : confit {au sucre}] ; jeunes pousses crues ou cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) et racine (racines [base boissons/breuvages : distillé(e)s {Bénédictine, Chartreuse}]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, racine, graine, pousses, tige ;

Utilisations comestibles : condiment ;

Feuilles - crues ou cuites. D'une saveur proche de la réglisse, elles peuvent être utilisées comme aromate dans les salades composées. Elles sont également utilisées pour sucrer les fruits acidulés.

Tiges et jeunes pousses - cuites ou crues. Les tiges doivent être pelées, elles peuvent être utilisées comme le céleri. Elles peuvent également être utilisées pour sucrer les fruits acidulés et pour faire de la confiture. Elles sont souvent cristallisées dans du sucre et utilisées comme confiseries et décorations de gâteaux. Il est préférable de récolter les tiges au printemps.

Une huile essentielle est obtenue à partir de la racine et des graines, elle est utilisée comme arôme alimentaire.

Racine - cuite. Graine - utilisée comme aromatisant dans les liqueurs comme la Chartreuse.

Un thé peut être préparé à partir des feuilles, des graines ou des racines.

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite^{{{5(+).

Risques de confusion entre les ombelles de l'angélique et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. A employer modérément ; utilisation défendue aux diabétiques^{{{(rp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'angélique est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale, notamment pour le traitement des troubles digestifs et des problèmes de circulation sanguine. La racine est la plus active en médecine ; elle doit être récoltée à l'automne de sa première année de croissance, coupée longitudinalement si nécessaire et séchée rapidement. Bien conservée, la racine conserve ses vertus médicinales pendant de nombreuses années. Les feuilles et les graines peuvent également être utilisées. Les feuilles sont récoltées et séchées à la fin du printemps, avant la floraison. La plante est antispasmodique, carminative, sudorifique, diurétique, expectorante, stimulante, stomachique et tonique. Une infusion est utilisée pour soulager les flatulences, l'indigestion, la bronchite chronique et le typhus. Elle stimule la circulation sanguine vers les parties périphériques du corps et est donc utile pour traiter une mauvaise circulation. Elle est considérée comme un traitement spécifique de la maladie de Buerger, une affection qui rétrécit les artères des mains et des pieds. L'angélique est contre-indiquée chez les personnes ayant une tendance au diabète, car son utilisation peut augmenter le taux de sucre dans les urines. Cette plante ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes, et le jus ne doit pas entrer en contact avec les yeux. Une huile essentielle extraite des graines est parfois utilisée en friction pour soulager les affections rhumatismales. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le fruit d'Angelica archangelica pour les fièvres et les rhumes, les infections des voies urinaires, les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. La racine a été approuvée pour les troubles dyspeptiques et la perte d'appétit. Aucun risque pour la santé ni effet secondaire si la dose thérapeutique est correctement administrée. Évitez les bains de soleil et les rayons UV intensifs pendant la durée dun traitement^{{{5(+)

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Angelica genuflexa,

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Note : **

Précautions

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Angelica glauca,

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Note : **

Précautions

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Angelica sinensis, Angélique de Chine

Synonymes : Angelica polymorpha sinensis

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volaille.
-jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

Précautions

(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite ; des doses élevées de plus de 500 mg par jour peuvent provoquer des ballonnements abdominaux et des changements de calendrier / débit menstruel ; des informations non prouvées suggèrent que cela peut affecter le rythme cardiaque et abaisser la tension artérielle, la prudence est de mise pour les diabétiques, les infections virales aiguës (par exemple la grippe) et les traitements avec des anticoagulants (par exemple la warfarine)^{{{5(+). Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintes^{{{0(+x).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Dang Gui est une herbe chinoise bien connue qui est utilisée dans le traitement des maladies féminines depuis des milliers d'années. Sa réputation est peut-être la deuxième derrière le ginseng (Panax ginseng) et il est particulièrement connu pour ses effets «toniques sanguins» sur les femmes [218]. La racine a un arôme doux et piquant qui est très distinctif et elle est souvent utilisée en cuisine, ce qui est la meilleure façon de la prendre comme tonique sanguin [254]. Un rapport indique que la racine contient de la vitamine B12 et peut être utilisée dans le traitement de l'anémie pernicieuse [176]. La racine est altérative, analgésique, anticholestérolémique, anti-inflammatoire, antispasmodique, désobstruante, emménagogue, émolliente, hépatique, laxative, sédative et vasodilatatrice périphérique [165, 176, 218]. Il est couramment utilisé dans le traitement d'un large éventail de femmes. s plaintes où il régule le cycle menstruel et soulage les douleurs menstruelles [218, 238, 254] et aussi pour assurer une grossesse saine et un accouchement facile [218]. Cependant, des informations contradictoires suggèrent qu'il ne doit pas être utilisé pendant la grossesse [301] et ne doit pas être utilisé si le flux menstruel est abondant ou pendant les règles [301]. C'est un tonique idéal pour les femmes aux menstruations abondantes qui risquent de devenir anémiques [254]. Les éléments hydrosolubles et non volatils de la racine augmentent la contraction de l'utérus tandis que les éléments volatils peuvent détendre le muscle de l'utérus [176]. Son utilisation empêche la diminution du glycogène hépatique et protège le foie [176]. Utilisé pour les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur) [301]. Il a une action antibactérienne, inhibant la croissance de diverses bactéries dont Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae et streptocoques hémolytiques [176]. La racine est un ingrédient de «Four Things Soup», le tonique féminin le plus utilisé en Chine [254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Paeonia lactiflora [254]. La racine est récoltée en automne ou en hiver et séchée pour une utilisation ultérieure [254, 283]. Il a été utilisé pour traiter l'hypertension pulmonaire en association avec le médicament allopathique nifédipine [301]. D'autres utilisations comprennent: la constipation (un laxatif), les traumatismes, les ulcères, les rhumatismes et le paludisme [301].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Dang Gui is a well-known Chinese herb that has been used in the treatment of female ailments for thousands of years. Its reputation is perhaps second only to ginseng (Panax ginseng) and it is particularly noted for its 'blood tonic' effects on women[218]. The root has a sweet pungent aroma that is very distinctive and it is often used in cooking, which is the best way to take it as a blood tonic[254]. One report says that the root contains vitamin B12 and can be used in the treatment of pernicious anaemia[176]. The root is alterative, analgesic, anticholesterolemic, anti-inflammatory, antispasmodic, deobstruent, emmenagogue, emollient, hepatic, laxative, sedative and peripheral vasodilator[165, 176, 218]. It is commonly used in the treatment of a wide range of women's complaints where it regulates the menstrual cycle and relieves period pain[218, 238, 254] and also to ensure a healthy pregnancy and easy delivery[218]. However conflicting information suggests it should not be used during pregnancy [301] and should not be used if menstrual flow is heavy or during menstration [301]. It is an ideal tonic for women with heavy menstruation who risk becoming anaemic[254]. The water-soluble and non-volatile elements of the root increase the contraction of the uterus whilst the volatile elements can relax the muscle of the uterus[176]. Its use prevents the decrease of liver glycogen and protects the liver[176]. Used for menopausal symptoms (hot flushes) [301]. It has an antibacterial action, inhibiting the growth of various bacteria including Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae and haemolytic streptococci[176]. The root is an ingredient of 'Four Things Soup', the most widely used woman's tonic in China[254]. The other species used are Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii and Paeonia lactiflora[254]. The root is harvested in the autumn or winter and dried for later use[254, 283]. It has been used to treat pulmonary hypertension in combination with the allopathic medication nifedipine [301]. Other uses include: constipation (a laxative), trauma injuries, ulcers, rheumatism and malaria [301]^{{{5(+).

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Angelica sylvestris, Angélique des bois

Synonymes : Angelica montana Brot. 1804

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9 (en milieu humide)

Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses et tiges, jeunes et/ou tendres (avant floraison de préférence) : fraîches [crues et/ou aromatisantes] ou séchées [confites]), fleur (aromatisantes [desserts et boissons] ; boutons [crus ou confits]), racine (fraîches [crues et/ou aromatisantes (dont liqueurs)] ou séchées [confites]) et fruit (graines : aromatisants [dont pain, viandes et tisanes]) comestibles.

Précautions

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Angophora floribunda,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anredera cordifolia, Vigne de madère

Synonymes : Anredera cordifolia subsp. gracilis (Miers) x ifreda & Argimon 1999, Boussingaultia baselloides Kunth 1825 (synonyme d'Anredera baselloides (Kunth) Baill. 1825, selon TPL), Boussingaultia cordata Spreng. 1895

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C, zone 9-11

Note : **

Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.

Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Antennaria dioica, Pied de chat dioïque

✖

Détails : Les parties aériennes sont utilisées pour faire des boissons/breuvages.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthemis arvensis, Anthémis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Anthemis cotula, Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foe

Synonymes : Anthemis cotula subsp. psorosperma (Ten.) Arcang. 1882

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Note : *

Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate (condiment, de manière similaire à la camomille}]]) et fleur (fleurs : idem feuilles comestible.(1*)

Feuilles - aromatisantes ; la plante est utilisée comme aromatisant au Pérou. La tisane a une structure similaire à celle de la camomille, bien que l'effet médicinal soit plus faible ; l'odeur n'est pas très agréable et elle n'est pas couramment utilisée.

Précautions

(1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité : la plante entière contient un jus âcre ; la manipulation et/ou l'ingestion de la plante peut (peuvent) provoquer des allergies chez certaines personnes^{{{5(57?,+).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthemis tinctoria, Camomille des teinturiers

Synonymes : Cota tinctoria (L.) J.Gay ex Guss. 1845 (synonyme selon TPL ; nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon GRIN)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C

Détails : Fleur (fleurs séchées [base boissons/breuvages : tisanes (thé) {infusion}]) comestible.(1*)

Fleurs - thé ; tilisation occasionnelle.

Précautions

(1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité pour au moins une autre espèce du genre^{{{(dp*). Voir genre Anthemis pour plus d'informations{{{(rp*).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthoxanthum odoratum, Flouve odorante

Synonymes : Anthoxanthum alpinum Schur 1866 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone : 7 (-18 -12 C)

Note : **

Détails : Fruit (graine [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles fraîches ou séchées [base boissons/breuvages : tisanes (substitut de thé]) comestible.(1*)

Feuilles - thé ; graines consommées localement. La graine est très petite et son utilisation est fastidieuse. Ecrasées ou séchées, les feuilles dégagent un parfum doux, agréable faisant penser à la vanille et au foin frais.

Précautions

(1*) Présence de coumarine ; voir fiche toxine pour plus d'informations{{{(dp*/rp*).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthriscus cerefolium, Cerfeuil

Synonymes : Anthriscus cerefolium var. longirostris (Bertol.) Cannon 1967, Anthriscus longirostris Bertol. 1837, Cerefolium cerefolium (L.) Britton 1913, Cerefolium sativum Besser 1809, Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz 1909, Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz 1767, Scandix cerefolium L. 1753

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-17°C (-5 à 26°C selon d'autres sources)

Note : ***

Détails : Les feuilles fraîches (faisant partie des fines herbes) sont employées ciselées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades ; en cas de cuisson, on les ajoute de préférence au dernier moment.

Feuille (feuilles [nourriture/aliment : salade ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et racine comestible.(1*)

Plante consommée localement.

Le cerfeuil se commercialise sous forme fraîche, séchée ou déshydratée. Les feuilles fraîches, ciselées sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades Il fait partie des fines herbes.

Pour les plats cuisinés, il s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.

Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière^{{{27(+x), probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de cerfeuil, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifie^{{{(dp*).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Usage externe :

Le masque au cerfeuil purifie et adoucit la peau. Un cataplasme appliqué sur les paupières fermées rafraîchit les yeux fatigués.

Le suc frais serait utilisé avec du souci Ce lien renvoie vers une page d'homonymie, pour traiter les ulcères.

Les sommités fleuries et semences en décoction peuvent être utilisées en bains de siège pour les hémorroïdes, en cataplasme tiède pour les douleurs rhumatismales.

Usage en décoction :

Propriétés : diurétique, dépuratif^{{{wiki

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Anthriscus sylvestris, Anthrisque sauvage

Synonymes : Anthriscus alpina (Vill.) Jord. 1849, Anthriscus sylvestre (L.) Schims. & Thell. (synonyme selon DPC), Anthriscus torquata Duby 1828, Cerefolium sylvestre Bubani 1899, Cerefolium sylvestre Bess. (synonyme selon DPC), Chaerophyllum sylvestre L. 1753, Myrrhis sylvestris Spreng. 1813

✖

Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)

Précautions

(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racines^{{{27(+x), probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier¹.

Note médicinale : _*

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Antirrhinum majus, Grand Muflier

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-10

Note : *

Détails : Fleurs, graines - huile. Les fleurs sont plutôt consommées comme garniture que comme nourriture. Elles ont un goût plutôt amer.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aphananthe aspera,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apios americana, Glycine tubéreuse

Synonymes : Apios americana var. turrigera Fernald, Apios tuberosa Moench 1794, Glycine apios L. 1753

✖

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et racine (tubercules cuits : bouillis ou grillés [nourriture/aliment]) comestibles.

Plante cultivée. Légume potientiel.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apios fortunei,

✖

Note : *****

Détails : Racine et tubercule. Les tubercules épais sont consommés.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apios priceana,

✖

Note : *****

Détails : Parties comestibles : racine.
Utilisations comestibles :

tubercule - cru ou cuit ; il a une saveur délicieuse, un peu comme les patates douces lorsqu'ils sont grillés ; le tubercule peut également être séché et broyé en une poudre ; le tubercule est solitaire, contrairement à d'autres membres de ce genre qui produisent des chaînes de tubercules ; le tubercule peut mesurer 15cm d'épaisseur et un peu plus en longueur

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium australe,

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Note : ***

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium graveolens, Céleri

Synonymes : Apium antarcticum (synonyme selon DPC), Apium officinare Bauh. (synonyme selon DPC), Apium palustre Bauh. (synonyme selon DPC), Seseli graveolens Scop. 1772, Sium apium Roth 1788

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles. (1*)

Plante très cultivée comme potagère ; nombreux cultivars. Le bas de la tige est également utilisé pour réaliser du sel de céleri (substitut du sel).

Précautions

(1*) Les feuilles, dans les sols fertiles, accumulent dangereusement les nitrates^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apium prostratum, Céleri marin

Synonymes : Apium australe var. angustisectum H.Wolff 1927

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Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aplectrum hyemale,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Corme.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apocynum cannabinum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Apocynum venetum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilaria malaccensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Graines.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilaria sinensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia brevistyla,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia buergeriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia canadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia flabellata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia flavescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia formosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia jonesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia karelinii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia pubescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia shockleyi,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aquilegia vulgaris, Ancolie

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20/-25°C (zone 5-9)

Note : **

Détails : Fleurs - nectar. Les fleurs sont aspirées/sucées pour leur nectar.

Fleurs - brutes/crues. Riches en nectar, elles sont douces et délicieuces, elles font une addition très attrayante pour les salades composées et peuvent également être utilisées comme mastication désaltérante au jardin ; les fleurs sont également utilisées comme substitut de thé.

Précautions

ATTENTION : la plante est toxique même si les toxines sont détruites par la chaleur ou le séchage ; bien que cette plante contient des alcaloïdes, aucun cas d'intoxication à l'homme ou d'autres mammifères n'a été enregistré^{{{5(+). À priori la toxicité se trouve avant tout dans les graines, la racine et les feuilles, et sa concentration est faible, comparée à d'autres plantes (compte tenu de l'absence de rapports d'intoxication animale et humaine, à travers le monde et les âges), cependant il est conseillé de ne consommer les fleurs qu'en petites quantités, d'autant plus à l'état brut (crues)^{{{(rp*).

En France, cette espèce est protégée en région Nord-Pas-de-Calais (Article 1)^{{{wiki.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : L'ancolie était autrefois utilisée en phytothérapie, principalement pour son effet antiscorbutique, mais elle est tombée en désuétude et est peu utilisée de nos jours. Les feuilles, les racines et les graines sont astringentes, dépuratives, sudorifiques, diurétiques et parasiticides. En raison de ses propriétés toxiques, cette plante ne doit pas être ingérée sans l'avis d'un spécialiste, bien que la racine soit parfois utilisée en externe en cataplasmes pour traiter les ulcères et les maladies cutanées les plus courantes. La plante peut être récoltée à tout moment de juin à octobre. L'ancolie a donné des résultats très insatisfaisants et n'est généralement pas utilisée en médecine. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante. Elle est utilisée dans le traitement des affections du système nerveux^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arabidopsis thaliana, Arabette des dames

Synonymes : Arabidopsis thaliana var. apetala O.E.Schulz 1924

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arabis caucasica, Corbeille-d'argent

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arachis hypogaea, Arachide

Synonymes : Arachis hypogea (erreur ? (qp*)), Arachis hypogaea subsp. oleifera A.Chev., Arachis nambyquarae Hoehne 1922, Lathyrus esquirolii H. Lév.

Zoom illustration 2870_Arachis_hypogaea_wikimedia_GIRNAR_3_variety.JPG

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8

Note : *****

Détails : Fruit (graines cuites : bouillies ou grillées [nourriture/aliment : dont farine non panifiable et fécule]) comestible.(1*)

Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'export. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétal

Précautions

(1*) Certaines personnes développent une allergie à ces graines^{{{27(+x).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aralia elata, Angélique du japon

Synonymes : Aralia chinensis var. elata (Miq.) Lavallée 1877, Aralia spinosa var. elata (Miq.) Sarg. 1893, Dimorphanthus elatus Miq. 1840

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume] ou simplement blanchies et utilisées en saladesµ{{{5, comme des asperges) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aralia hispida,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aralia nudicaulis,

✖

Note : ****

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aralia racemosa, Spignet

✖

Note : ***

Détails : Rhizomes utilisés en infusion et pour la fabrication de root-beer.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aralia spinosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araucaria araucana, Araucaria du chili

Synonymes : Araucaria imbricata Pav. 1797

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20°C

Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines consommées par les aborigènes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araucaria bidwillii, Bunya-bunya

Synonymes : Araucaria colymbea Bertol. (synonyme selon DPC), Columbea bidwillii (Hook.) Carrière 1867, Marywildea bidwillii (Hook.) A.V.Bobrov & Melikyan 2006

✖

Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.

Graines consommées par les aborigènes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Araujia sericifera, Araujia

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbutus andrachne, Arbousier de Chypre

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbutus arizonica,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbutus menziesii, Arbousier américain

Synonymes : Arbutus menziesii var. elliptica DC. 1839, Arbutus menziesii var. oblongifolia DC. 1839, Arbutus procera Douglas ex Lindl. 1835

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C

Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.

Fruits consommés localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbutus texana,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arbutus unedo, Arbousier

Synonymes : Arbutus cassinifolia Steud. 1840

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15°C (zone 7-9)

Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits (bruts ou transformés) [nourriture/aliment]) comestible.

Plante cultivée localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctium lappa, Bardane

Synonymes : Arctium edule Beger 1952 (synonyme selon GRIN ; synonyme de Lappa edulis Siebold ex Miq. 1866 selon TPL), Arctium majus Bernh. 1800, Arcion majus Bubani 1899-1900, Arcion tomentosum Bubani 1899-1900, Lappa communis (synonyme, selon TB), Lappa edulis Siebold ex Miq. 1866 (synonyme selon DPC), Lappa glabra Lam. 1779, Lappa major DC. (synonyme selon DPC), Lappa major Gaertn. 1791, Lappa officinalis All. 1785

Zoom illustration 3254_Arctium_lappa_wikimedia_Grandebardane1.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]), fleur, graines et racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume]) comestibles.

-racine - crue ou cuite ; les très jeunes racines peuvent être consommées crues, mais les racines plus anciennes sont normalement cuites ; elles peuvent mesurer jusqu'à 120 cm de long et 2,5 cm de large au sommet, mais il est préférable de

des précautions doivent être prises lors de la récolte de des graines, peu importe la quantité, car leurs poils minuscules peuvent être inhalés et ils sont toxiques ; peut provoquer des réactions allergiques ; contre-indiqué pendant la grossesse^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La bardane est l'une des herbes les plus détoxifiantes de la phytothérapie chinoise et occidentale [254]. La racine séchée de plantes âgées d'un an est l'herbe officielle, mais les feuilles et les fruits peuvent également être utilisés [4]. Il est utilisé pour traiter les affections causées par une «surcharge» de toxines, telles que la gorge et d'autres infections, les furoncles, les éruptions cutanées et d'autres problèmes de peau [254]. On pense que la racine est particulièrement efficace pour aider à éliminer les métaux lourds du corps [254]. La plante fait également partie d'une formule nord-américaine appelée essiac qui est un traitement populaire contre le cancer. Son efficacité n'a jamais été prouvée ou réfutée de manière fiable, car aucune étude contrôlée n'a été réalisée. Les autres herbes incluses dans la formule sont Rumex acetosella, Ulmus rubra et Rheum palmatum [254]. La plante est antibactérienne, antifongique, carminative [9, 21, 147, 165, 176]. Il a des propriétés apaisantes et mucilagineuses et est considéré comme l'un des remèdes les plus sûrs pour de nombreux types de maladies de la peau, brûlures, ecchymoses, etc. [4, 244]. Il est utilisé dans le traitement de l'herpès, de l'eczéma, de l'acné, de l'impétigo, de la teigne, des furoncles, des piqûres, etc. [244]. La plante peut être prise en interne sous forme d'infusion ou utilisée en externe comme lavage [244]. À utiliser avec prudence [165]. Les racines des plantes âgées d'un an sont récoltées au milieu de l'été et séchées. Ils sont altératifs, apéritifs, purificateurs de sang, cholagogue, dépuratifs, diaphorétiques, diurétiques et stomacaux [218, 222]. La graine est altérative, antiphlogistique, dépurative, diaphorétique et diurétique [218]. Des recherches récentes ont montré que les extraits de graines abaissent la glycémie [238]. La graine est récoltée en été et séchée pour une utilisation ultérieure [254]. La graine broyée est cataplasée sur des contusions [222]. Les feuilles sont cataplasées sur les brûlures,^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Burdock is one of the foremost detoxifying herbs in both Chinese and Western herbal medicine[254]. The dried root of one year old plants is the official herb, but the leaves and fruits can also be used[4]. It is used to treat conditions caused by an 'overload' of toxins, such as throat and other infections, boils, rashes and other skin problems[254]. The root is thought to be particularly good at helping to eliminate heavy metals from the body[254]. The plant is also part of a North American formula called essiac which is a popular treatment for cancer. Its effectiveness has never been reliably proven or disproven since controlled studies have not been carried out. The other herbs included in the formula are Rumex acetosella, Ulmus rubra and Rheum palmatum[254]. The plant is antibacterial, antifungal, carminative[9, 21, 147, 165, 176]. It has soothing, mucilaginous properties and is said to be one of the most certain cures for many types of skin diseases, burns, bruises etc[4, 244]. It is used in the treatment of herpes, eczema, acne, impetigo, ringworm, boils, bites etc[244]. The plant can be taken internally as an infusion, or used externally as a wash[244]. Use with caution[165]. The roots of one-year old plants are harvested in mid-summer and dried. They are alterative, aperient, blood purifier, cholagogue, depurative, diaphoretic, diuretic and stomachic[218, 222]. The seed is alterative, antiphlogistic, depurative, diaphoretic and diuretic[218]. Recent research has shown that seed extracts lower blood sugar levels[238]. The seed is harvested in the summer and dried for later use[254]. The crushed seed is poulticed onto bruises[222]. The leaves are poulticed onto burns, ulcers and sores[222]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctium minus, Petite bardane

Synonymes : Lappa minor Hill 1762

✖

Note : ***

Détails : Racine - crue ou cuite. Les meilleures racines sont obtenues à partir de jeunes plantes. Habituellement pelées et tranchées. La racine torréfiée est un succédané du café. Jeunes feuilles et tiges de feuilles - crues ou cuites. Utilisé comme potasse. Mucilagineux. Il est préférable de retirer l'écorce de la tige. Jeune tige fleurie - pelée et consommée crue ou cuite comme une asperge. Germes de graines. Aucun autre détail. Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.

Plante consommée localement. La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.

Bien qu'aucun rapport de toxicité n'ait été observé pour cette plante, une certaine prudence est recommandée en raison du rapport suivant pour A. lappa étroitement apparenté^{{{5(K) : des précautions doivent être prises lors de la récolte de la graine en toute quantité, car les poils minuscules des graines peuvent être inhalés et ils sont toxiques^{{{5(+).

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La bardane est l'une des herbes les plus détoxifiantes de la phytothérapie chinoise et occidentale [254]. Arctium lappa est la principale espèce utilisée, bien que cette espèce ait des propriétés similaires [254]. La racine séchée de plantes âgées d'un an est l'herbe officielle, mais les feuilles et les fruits peuvent également être utilisés [4]. Il est utilisé pour traiter les affections causées par une «surcharge» de toxines, telles que la gorge et d'autres infections, les furoncles, les éruptions cutanées et d'autres problèmes de peau [254]. On pense que la racine est particulièrement efficace pour aider à éliminer les métaux lourds du corps [254]. La plante est antibactérienne, antifongique et carminative [9, 21, 147, 165, 176]. Il a des propriétés apaisantes et mucilagineuses et est considéré comme l'un des remèdes les plus sûrs pour de nombreux types de maladies de la peau, brûlures, ecchymoses, etc. [4, 244]. Il est utilisé dans le traitement de l'herpès, de l'eczéma, de l'acné, de l'impétigo, de la teigne, des furoncles, morsures, etc. [244]. La plante peut être prise en interne sous forme d'infusion ou utilisée en externe comme lavage [244]. À utiliser avec prudence [165]. Les racines âgées d'un an sont altératives, apéritives, purificatrices de sang, cholagogue, dépuratives, diaphorétiques, diurétiques et gastriques [218, 222]. La graine est altérative, antibactérienne, antifongique, antiphlogistique, dépurative, diaphorétique, diurétique et hypoglycémique [176, 218]. Il est utilisé dans le traitement des rhumes avec maux de gorge et toux, rougeole, pharyngite, amygdalite aiguë et abcès [176]. La graine écrasée est cataplasée sur des ecchymoses [222]. La graine est récoltée en été et séchée pour une utilisation ultérieure [254]. La graine contient de l'arctiine, ce qui excite le système nerveux central produisant des convulsions, une augmentation de la respiration et plus tard une paralysie. Il abaisse également la pression artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins [176].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Burdock is one of the foremost detoxifying herbs in both Chinese and Western herbal medicine[254]. Arctium lappa is the main species used, though this species has similar properties[254]. The dried root of one year old plants is the official herb, but the leaves and fruits can also be used[4]. It is used to treat conditions caused by an 'overload' of toxins, such as throat and other infections, boils, rashes and other skin problems[254]. The root is thought to be particularly good at helping to eliminate heavy metals from the body[254]. The plant is antibacterial, antifungal and carminative[9, 21, 147, 165, 176]. It has soothing, mucilaginous properties and is said to be one of the most certain cures for many types of skin diseases, burns, bruises etc[4, 244]. It is used in the treatment of herpes, eczema, acne, impetigo, ringworm, boils, bites etc[244]. The plant can be taken internally as an infusion, or used externally as a wash[244]. Use with caution[165]. One-year old roots are alterative, aperient, blood purifier, cholagogue, depurative, diaphoretic, diuretic and stomachic[218, 222]. The seed is alterative, antibacterial, antifungal, antiphlogistic, depurative, diaphoretic, diuretic and hypoglycaemic[176, 218]. It is used in the treatment of colds with sore throat and cough, measles, pharyngitis, acute tonsillitis and abscesses[176]. The crushed seed is poulticed onto bruises[222]. The seed is harvested in the summer and dried for later use[254]. The seed contains arctiin, this excites the central nervous system producing convulsions an increase in respiration and later paralysis. It also lowers the blood pressure by dilating the blood vessels[176]. The leaves are poulticed onto burns, ulcers and sores[222]^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos columbiana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos glauca,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos manzanita,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos nevadensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos parryana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos patula,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos stanfordiana,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos tomentosa,

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10

Note : ***

Détails : -fruits - crus ou cuits ; doux, sec et farineux ; un aliment important pour les tribus indigènes, il peut également être séché pour l'hiver ; une fois séché et cuit dans un pain, il est savouré par les tribus indiennes indigènes ; si il est récolté lorsqu

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les feuilles séchées sont utilisées dans le traitement de diverses plaintes [4]. Ces feuilles doivent être récoltées au début de l'automne, seules les feuilles vertes étant sélectionnées, puis séchées à chaleur douce [4]. Un thé à base de feuilles séchées est fortement astringent, diurétique et antiseptique pour les voies urinaires [4, 222]. Il est très utilisé pour les troubles rénaux et vésicaux et l'inflammation des voies urinaires, mais il doit être utilisé avec prudence [4, 21, 46, 172] car il contient de l'arbutine qui s'hydrolyse en hydroquinone antiseptique urinaire toxique [222]. Une infusion de poudre d'écorce a été utilisée dans le traitement des hémorragies pulmonaires [257]. Un cidre fabriqué à partir du fruit a été utilisé comme apéritif pour créer l'appétit et traiter les maux d'estomac [257]. Bien que le rapport ne le précise pas, le cidre était probablement non fermenté [K].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arctostaphylos uva-ursi, Busserole

Synonymes : Arbutus acerba Gilib. 1782 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

✖

Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.

Plante à boisson importante localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La busserole était couramment utilisée par de nombreuses tribus indiennes d'Amérique du Nord pour traiter un large éventail de troubles et est également utilisée en phytothérapie conventionnelle depuis des centaines d'années. C'est l'un des meilleurs antiseptiques urinaires naturels[254]. Les feuilles contiennent des hydroquinones et sont fortement antibactériennes, en particulier contre certains organismes associés aux infections urinaires[238]. La plante doit cependant être utilisée avec prudence, car les hydroquinones sont également toxiques[222]. Les feuilles sont antiseptiques, astringentes, diurétiques, lithontripiques, hypnotiques et toniques[7, 9, 21, 102, 165, 172, 192]. Les feuilles séchées sont utilisées dans le traitement d'une variété de troubles[4]. Ces feuilles doivent être récoltées au début de l'automne, seules les feuilles vertes étant sélectionnées, puis séchées à la chaleur douce[4]. Une tisane préparée à partir des feuilles séchées est très utilisée pour les problèmes de reins et de vessie et les inflammations des voies urinaires telles que la cystite aiguë et chronique et l'urétrite, mais elle doit être utilisée avec prudence et de préférence uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié[4, 21, 46, 172, 222, 254]. La tisane est plus efficace si l'urine est alcaline, il est donc préférable de l'utiliser en combinaison avec un régime à base de légumes[254]. En externe, un cataplasme de feuilles infusées avec de l'huile a été utilisé comme pommade pour traiter les éruptions cutanées, les plaies cutanées, etc., et comme bain de tête pour un bébé[257]. Une infusion de feuilles a été utilisée comme collyre, bain de bouche pour les aphtes et les gencives douloureuses et comme cataplasme pour les maux de dos, les rhumatismes, les brûlures, etc.[257]. Les feuilles séchées ont été utilisées pour fumer comme alternative au tabac[238]. Selon un rapport, il n'est pas clair si cette plante était utilisée à des fins médicinales ou pour l'état d'ivresse qu'elle pouvait produire[192], tandis qu'un autre rapport indique que les feuilles étaient fumées pour traiter les maux de tête et également comme narcotique[257]. L'herbe ne doit pas être prescrite aux enfants, aux femmes enceintes ou aux patients souffrant d'une maladie rénale[238]. Un autre rapport indique que certaines tribus indiennes d'Amérique du Nord utilisaient une infusion de tiges, combinées à des tiges de myrtille (Vaccinium spp) pour prévenir les fausses couches sans nuire au bébé et pour accélérer la guérison de la femme après l'accouchement[257]. Autres utilisations : rétention d'eau et énurésie. On prétend qu'elle renforce le muscle cardiaque et les voies urinaires et qu'elle ramène l'utérus à sa taille normale après l'accouchement [301]. Le traitement doit être court (sept jours) et utilisé avec un régime alcalin [301]. Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans.^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ardisia crenata, Ardisie crénelée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Ardisia japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Argemone mexicana, Argémone

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arisaema flavum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arisaema tortuosum,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arisaema triphyllum, Arisème petit-prêcheur

Synonymes : Alocasia atrorubens (Aiton) Raf. 1837

Zoom illustration ariseme_petit_precheur.jpg

✖

Note : ***

Détails : Racine (tubercules séchés ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)

Corme ; tubercules consommés par les Indiens.

Précautions

(1*) Plante toxique crue (fraîche) à cause de la présence d'oxalate de calcium, généralement sous forme de raphides (cristaux). Voir genre Arisaema et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arisarum vulgare, Capuchon-de-moine

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Cormes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aristotelia serrata, Wineberry

Synonymes : Aristotelia racemosa (A.Cunn.) Hook.f. 1852, Friesia racemosa A.Cunn. 1840, Triphalia rubicunda Banks & Sol. ex Hook.f. 1902

✖

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.

Fruits consommés localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Armeria maritima, Arméria maritime

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9

Note : *

Détails : Feuilles, racines.

Précautions

ATTENTION : plante protégée en France métropolitaine^{{{TB.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Armoracia rusticana, Raifort

Synonymes : Armoracia lapathifolia Gilib. 1782 (nom invalide), Cochlearia armoracia L. 1753, Cochlearia rusticana Lam. (synonyme selon DPC), Rorippa armoracia (L.) Hitchc. 1894

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34°C

Note : ***

Détails : Son goût puissant rappelle un peu celui de la moutarde et du wasabi (quil peut donc remplacer, que ce soit dans un plat, sur le bord de l'assiette ou dans une sauce) et assaisonnera parfaitement vos recettes. Râpé comme condiment, il relèvera les viandes, les poissons fumés, les sauces ou la choucroute.

Racine crue (brute) ; condiment important localement. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Racine (racines fraîches crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, feuille (jeunes feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment et/ou assaisonnement, fleur (fleurs [accompagnement : garniture (décoration) ; et assaisonnement : condiment piquant]) et fruit (graines germées) comestibles.(1*)

Précautions

La plante entière présente une certaine toxicité due à des glycosides^{{{27(+x).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Elle a des propriétés dépuratives, digestives, bactéricides et rubéfiantes. Elle stimule lappétit et contribue aux soins des affections respiratoires, des bronches et des poumons. Son absorption facilite la digestion des graisses ; cest un véritable purificateur de lorganisme. On peut même lutiliser en cataplasmes pour soulager les douleurs de larthrite et des rhumatismes, chose qui était déjà pratiquée à lépoque médiévale. Elle est surtout très riche en vitamine C mais ses teneurs en antioxydants, fibres alimentaires et glucosinolates sont également particulièrement intéressants.

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Arnebia euchroma,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Aronia melanocarpa, Aronie à fruits noirs

Synonymes : Photinia melanocarpa (Michx.) K.R. Robertson & J.B. Phipps 1991 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)

Zoom illustration aronie_fruits_noirs.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Artemisia abrotanum, Aurone

Synonymes : Artemisia paniculata Lam. 1783, Artemisia procera Willd. 1803

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18/-20/-23°C

Note : *

Détails : Les feuilles fraîches, au goût citronné, peuvent servir à aromatiser les salades, les viandes grasses, le vinaigre, les sauces, les gâteaux ou encore pour apprêter des viandes rôties comme le buf ou le porc et des poissons, notamment languille, ou même confectionner des tisanes.

Feuilles - thé ;

Feuilles (jeunes pousses et feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour bière, gateaux/cakes, salades et vinaigres} et base boissons/breuvages : tisanes (thé) (infusion)]) comestible.

Feuilles utilisées localement en petites quantités, ont une saveur amère citronnée.

Précautions

Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Connue pour être vermifuge, on la prenait en infusion pour expulser le ver solitaire. Jadis, on l'utilisait aussi comme insecticide et on en faisait de petits bouquets séchés qui repoussaient les insectes, pucerons et mites.

Elle a été utilisée aussi comme stimulant, tonique et astringent. Elle est diurétique, diaphorétique, stomachique, cicatrisante.

Elle est censée aider à lutter contre la fatigue et les infections. On la recommandait contre les rhumes et les douleurs gastriques. Elle a des propriétés emménagogues et était utilisée non seulement pour régulariser le cycle menstruel et diminuer les douleurs dues aux règles, mais aussi pour stopper les grossesses non souhaitées^{{{wiki

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Artemisia absinthium, Absinthe

Synonymes : Absinthium bipedale Gilib. 1782 (synonyme mais nom invalide selon TPL)

Zoom illustration 3209_Artemisia_absinthium_wikimedia_Artemisia_absinthium_in_Jardin_Botanique_de_l'Aubrac.jpg

✖

Note : *

Détails : Les feuilles sont notamment et essentiellement utilisées pour réaliser une boisson enivrante du même nom.

Feuilles - aromatisantes ; plante à boisson de grande importance ; cultivée.

On cultive l'absinthe au potager pour l'utiliser soit comme assaisonnement, soit pour confectionner un sirop (infusion concentrée des feuilles, avec égale quantité de sucre), soit comme tisane (15 gr. de feuilles récoltées à la floraison et séchées à l'ombre par litre d'eau) (usages d'antan ; déconseillés voire totalement proscrits aujourd'hui).

Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant{{{~) pour alcools et huile de table{{{~~1]) partiellement/modérément à très partiellement/modérément comestible.

Utilisations comestibles : condiment ;

Les feuilles sont parfois utilisées comme arôme[27, 177, 183]. La prudence est de mise, une utilisation prolongée pouvant avoir des effets néfastes – voir les notes sur la toxicité[K]. Absinthe : boisson distillée, très alcoolisée, généralement produite en France, en Suisse, en Australie, en Espagne et en République tchèqueµ{{{5(+,K,x).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : la plante (dont les feuilles) est toxique : elle provoque des maux de têtes à forte dose¹, et peut devenir très dangereuse/nocive/néfaste¹ selon l'usage (à dose encore plus forte et/ou répétée) et l'état de santé de la personne⁵.

La plante est toxique si elle est utilisée en grande quantité[20, 61]. Même de petites quantités peuvent provoquer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie, etc.[222]. Le simple parfum de la plante peut provoquer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnes[169]. La plante contient de la thuyone. En petite quantité, elle agit comme un stimulant cérébral, mais est toxique en excès[254]. À éviter en cas de tendance aux convulsions. À éviter pendant la grossesse et l'allaitement. Les effets indésirables de l'absinthisme comprennent des hallucinations, de l'insomnie, une perte intellectuelle, des psychoses, des tremblements et des convulsions[301]^{{{5(+). Plante psychotrope.

Il est donc fortement recommandé de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités^{{{~~1, ponctuellement et uniquement comme arôme, voire de proscrire toute consommation, notamment les personnes sensibles^{{{(dp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'absinthe est une plante très amère, utilisée depuis longtemps comme plante médicinale. Elle est particulièrement appréciée pour son effet tonique sur le foie, la vésicule biliaire et le système digestif, ainsi que pour son activité vermicide[4, 238, 254]. C'est un médicament extrêmement utile pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Elle augmente la production d'acide gastrique et de bile, améliorant ainsi la digestion et l'absorption des nutriments[254]. Elle soulage également les gaz et les ballonnements et, consommée régulièrement, aide l'organisme à retrouver toute sa vitalité après une longue maladie[254]. Les feuilles et les pousses fleuries sont vermifuges, anti-inflammatoires, antiseptiques, antispasmodiques, antitumorales, carminatives, cholagogues, emménagogues, fébrifuges, hypnotiques, stimulantes, stomachiques, toniques et vermifuges[4, 9, 21, 46, 165, 222, 254]. La plante est récoltée à la floraison, puis séchée pour une utilisation ultérieure[4]. À utiliser avec prudence[21] ; la plante doit être prise en interne à petites doses pour un traitement de courte durée uniquement, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié[238]. Elle ne doit pas être prescrite aux enfants ni aux femmes enceintes[238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Les feuilles, extrêmement amères, sont mâchées pour stimuler l'appétit[222]. Le goût amer sur la langue déclenche un réflexe, stimulant les sécrétions gastriques et autres sécrétions digestives[254]. Les feuilles ont été utilisées avec un certain succès dans le traitement de l'anorexie mentale[244]. La plante est appliquée en externe sur les contusions et les morsures[238]. Une compresse chaude a été utilisée pour soulager les entorses et les claquages musculaires[257]. Un remède homéopathique est préparé à partir des feuilles[9]. Il est utilisé pour stimuler la production de bile et de suc gastrique et pour traiter les troubles du foie et de la vésicule biliaire[9]^{{{5(+)

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Artemisia annua, Armoise annuelle

Synonymes : Artemisia chamomilla C.Winkl. 1887

✖

Note : *

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {liqueurs} et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) pour alcools {ex. : vermouth} et huile de table]) comestible.(1*)

Feuilles - aromatisantes ; aujourd'hui, au centre de la Chine, en particulier la province du Hubei, les tiges/pousses de cette armoise sont utilisées comme aliment, sous forme de salade ; le produit final, littéralement appelé «armoise fraichement mélangée", est une salade légèrement amère, avec des notes fortement acides de vinaigre de riz épicé, utilisée comme une marinade ; celle-ci est considérée comme un mets de choix et est généralement plus chère, à l'achat, que la viande{{{WIKIPÉDIA Anglais et Néerlandais (absence de références). Les feuilles et les sommités sont utilisées en cuisine comme soupe/potage aux légumes{{{WIKIPÉDIA Vietnamien µ%{{{Listes d'espèces végétales au Vietnam, livre en Vietnamien, volume 3, page 351, par Nguyen Tien, ed. 2005)(à vérifier (rp*))µ%.

(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s^{{{(dp*). Le contact cutané avec la plante peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes ; le pollen est extrêmement allergisante^{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Qing Ho, mieux connu en Occident sous le nom d'absinthe douce, est une plante médicinale traditionnelle chinoise. Plante antibactérienne aromatique, des recherches récentes ont montré qu'elle détruit les parasites du paludisme, fait baisser la fièvre et arrête les saignements[238, 254, 279]. Elle est souvent utilisée sous les tropiques comme antipaludique abordable et efficace[254]. Les feuilles sont antipériodique, antiseptique, digestives, fébrifuges[176, 178]. Une infusion de feuilles est utilisée en interne pour traiter les fièvres, les rhumes, la diarrhée, etc.[222, 254]. En externe, les feuilles sont appliquées en cataplasme sur les saignements de nez, les furoncles et les abcès[222, 238]. Les feuilles sont récoltées en été, avant que la plante ne fleurisse, et sont séchées pour une utilisation ultérieure[254]. La plante contient de l'artémisinine, une substance qui s'est révélée être un antipaludique extrêmement efficace contre les Plasmodium spp multirésistants aux médicaments[218, 238, 254, 269]. Des essais cliniques ont montré qu'elle était efficace à 90 % et plus efficace que les médicaments classiques[254]. Dans un essai mené sur 2 000 patients, tous ont été guéris de la maladie[218]. Les graines sont utilisées dans le traitement des flatulences, des indigestions et des sueurs nocturnes[222]^{{{5(+)

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Artemisia biennis, Armoise bisannuelle

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Note : *

Détails : Graines.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact de certains membres de ce genre avec la peau peut provoquer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _*

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Artemisia campestris, Armoise champêtre

Synonymes : Artemisia caudata Michx. 1803 [Artemisia campestris subsp. caudata 1923]

✖

ATTENTION : plante protégée en Bourgogne^{{{TB.(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s^{{{(dp*). Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _**

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Artemisia caruifolia,

Pas d'illustration
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Note : *

Détails : Feuilles - thé.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia dracunculoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Graines - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia dracunculus, Estragon

Synonymes : Achillea dracunculus Hort. ex Steud. 1840

✖

Note : ****

Détails : Feuille (feuilles crues (fraîches ou séchées) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) {pour soupes, sauces27(+)µ, vinaigres, etc...}] ; jeunes pousses cuites [nourriture/aliment : harbe/plante potagère (légume feuille/vert)]) comestible.

Feuilles séchées ; condiment important ; couramment utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles. Sa saveur, très agréable, est assez proche de la réglisse, et son arôme est excellent dans les salades. L'estragon est également particulièrement apprécié en raison de son effet bénéfique sur la digestion et est donc souvent utilisé avec des aliments gras. Une huile essentielle de feuilles est utilisée comme substance aromatisante.

Précautions

ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes^{{{5(+).

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia dracunculus, Estragon

Synonymes : Achillea dracunculus Hort. ex Steud. 1840

✖

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia dracunculus, Estragon de Russie

Synonymes : var. dracunculoides

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Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia frigida,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia gmelinii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia indica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia japonica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia ludoviciana, Armoise de Saint-Louis

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia maritima, Armoise maritime

✖

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisant. Elle a été utilisée pour faire un confit / une conserve avec du sucre ; elle a été utilisée pour aromatiser.

Précautions

ATTENTION : les notes qui suivent sont d'un rapport sur l'A. absinthum étroitement lié, elles s'appliquent très probablement également à cette espèce ; la plante est toxique si elle est utilisée en grandes quantités ; même de petites quantités ont été connues causer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie ; rien que l'odeur de la plante a été connue causer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnes^{{{5(+). Plante protégée en Aquitaine^{{{TB.

Note médicinale : _**

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Artemisia scoparia, Armoise à balais

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia stelleriana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Feuilles - aromatisantes.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia tilesii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia tridentata,

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Note : ***

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Artemisia tripartita,

Pas d'illustration
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Note : **

Détails : Graines

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

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Artemisia vulgaris, Armoise commune

Synonymes : Absinthium spicatum (Wulfen ex Jacq.) Baumg., Artemisia affinis, Artemisia coarctata, Artemisia officinalis

Zoom illustration artemisia_vulgaris3.jpg

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources)

Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses dégustées en salades ou utilisées pour parfumer le riz, les pâtés, viandes et volailles mais aussi des gâteaux sucrés ou salés ainsi que des alcools tels que la bière (en remplacement du houblon) ; les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé.

Feuilles - aromatisantes.

Feuille (très jeunes, dont pousses : crues / cuites [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes), desserts (beignets), plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.

Parties comestibles : feuilles, pousses ;

Utilisations comestibles : coloration, condiment ;

Feuilles - crues ou cuites[2, 9, 12, 27, 177]. Aromatiques et légèrement amères[244]. Leur ajout à l'alimentation facilite la digestion et est donc souvent utilisé en petites quantités comme aromatisant, notamment avec les aliments gras[183, 244]. Elles sont également utilisées pour colorer et parfumer les boulettes de riz gluant (Mochi)[183, 244]. Les jeunes pousses sont utilisées au printemps[46]. Au Japon, les jeunes feuilles sont utilisées comme herbe potagère[183]. Les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé[183]. Elles ont également été utilisées comme aromatisant dans la bière, mais sont tombées en désuétude avec l'arrivée du houblon[4].
.(1*)

ATTENTION(1*) : Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) En partie, probablement, car^{{{(dp*) : "La plante pourrait être toxique à fortes doses[21]. Le contact cutané peut provoquer une dermatite chez certaines personnes[222]. Probablement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut stimuler les contractions de l'utérus et provoquer un avortement[301]"^{{{5(+). Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but d'aromatiser ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseillé^{{{(dp*).

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'armoise est utilisée depuis longtemps en phytothérapie, notamment pour les affections digestives, les troubles menstruels et le traitement des vers[238]. Légèrement toxique, elle ne doit toutefois pas être utilisée par les femmes enceintes, surtout au cours du premier trimestre, car elle peut provoquer une fausse couche[7, 238]. Une dose importante et prolongée peut endommager le système nerveux[268]. Toutes les parties de la plante sont vermifuges, antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, cholagogues, sudorifiques, digestives, emménagogues, expectorantes, nervines, purgatives, stimulantes, légèrement toniques et utilisées dans le traitement des affections féminines[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. Les feuilles seraient également apéritives, diurétiques, hémostatiques et stomachiques[176, 218, 222]. Elles peuvent être utilisées en usage interne ou externe[218]. Une infusion de feuilles et de sommités fleuries est utilisée dans le traitement des affections nerveuses et spasmodiques, de la stérilité, des saignements fonctionnels de l'utérus, de la dysménorrhée, de l'asthme et des maladies du cerveau[176, 243]. Les feuilles ont une action antibactérienne, inhibant la croissance de Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptocoques, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas, etc.[176]. Les feuilles sont récoltées en août et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La tige est également réputée pour ses propriétés antirhumatismales, antispasmodiques et stomachiques[218]. Les racines sont toniques et antispasmodiques[243]. Elles sont considérées comme l'un des meilleurs stomachiques[4]. Elles sont récoltées en automne et séchées pour une utilisation ultérieure[4]. Les feuilles, placées à l'intérieur des chaussures, sont réputées pour apaiser les pieds endoloris[238]. Les feuilles et les tiges séchées et compressées sont utilisées en moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Un autre rapport indique que le duvet des feuilles est utilisé[4]^{{{5(+)^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Mugwort has a long history of use in herbal medicine especially in matters connected to the digestive system, menstrual complaints and the treatment of worms[238]. It is slightly toxic, however, and should never be used by pregnant women, especially in their first trimester, since it can cause a miscarriage[7, 238]. Large, prolonged dosage can damage the nervous system[268]. All parts of the plant are anthelmintic, antiseptic, antispasmodic, carminative, cholagogue, diaphoretic, digestive, emmenagogue, expectorant, nervine, purgative, stimulant, slightly tonic and used in the treatment of women's complaints[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. The leaves are also said to be appetizer, diuretic, haemostatic and stomachic[176, 218, 222]. They can be used internally or externally[218]. An infusion of the leaves and flowering tops is used in the treatment of nervous and spasmodic affections, sterility, functional bleeding of the uterus, dysmenorrhoea, asthma and diseases of the brain[176, 243]. The leaves have an antibacterial action, inhibiting the growth of Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptococci, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas etc[176]. The leaves are harvested in August and can be dried for later use[4]. The stem is also said to be antirheumatic, antispasmodic, and stomachic[218]. The roots are tonic and antispasmodic[243]. They are said to be one of the best stomachics[4]. They are harvested in the autumn and dried for later use[4]. The leaves, placed inside the shoes, are said to be soothing for sore feet[238]. The compressed dried leaves and stems are used in moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Another report says that the down from the leaves is used[4]µ{{{5(+)µ^{{{5(+).

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arthrocnemum fruticosum,

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pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arum maculatum, Arum tacheté

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Note : **

Détails : Racine, feuilles.
-le rhizome rampant est recueilli, séché et broyé en une poudre puis mélangé avec de la farine d'orge ou de blé ; les racines sont cuites et mangées ;
-les feuilles ont été mangées après avoir été séchées, puis bouillies (ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : les feuilles et les baies sont toxiques^{{{0(+x) ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eau^{{{5(+).

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Aruncus dioicus, Barbe-de-bouc

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria gigantea,

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Note : ***

Détails : Feuilles : pousses

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundinaria spp,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Arundo donax, Roseau

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10

Note : ***

Détails : -rhizome - cru ou cuit ; le rhizome peut être séché et moulu en poudre pour faire du pain, généralement en association avec des farines de céréales ; il peut également être grillé ou bouilli ; -feuilles - cuites comme potasse ; elles sont très amères ; le

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La racine est diaphorétique, diurétique, émolliente et galactofuge [7]. On dit qu'une infusion stimule les écoulements menstruels et diminue le débit de lait [240, 272]. Une pâte de racine est appliquée sur le front pour traiter les maux de tête [272]. Il a été démontré expérimentalement que les alcaloïdes isolés augmentaient la pression artérielle et contractaient l'intestin et l'utérus [240]. Le rhizome ou porte-greffe est utilisé dans le traitement de l'hydropisie. Bouillie dans du vin avec du miel, la racine ou le rhizome a été utilisé pour traiter le cancer [269]. La plante contient l'alcaloïde gramine. On dit que c'est un vasopresseur, augmentant la tension artérielle chez le chien après de petites doses, provoquant une chute à des doses plus élevées [269]. Les tiges ont été utilisées comme attelles pour les membres cassés [257].

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asarum canadense, Gingembre sauvage

Synonymes : Asarum acuminatum (Ashe) E.P.Bicknell 1897

✖

Note : ***

Détails : Racine (racines crues (fraîches {brutes ou confites} ou séchées) [assaisonnement {substitut de gingembre}]) comestible.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asarum caudatum,

✖

Note : ***

Détails : Racine : aromatisant

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asarum europaeum, Asaret

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Détails : Racines consommées crues ou confites au sucre, comme succédané de gingembre.(1*)

Précautions

(1*)ATTENTION : plante toxique à fortes doses^{{{5(+) (la racine fraîche est un vomitif violent^{{{27(+x)) ; la toxine est neutralisée par le séchage^{{{{5(+),{{{~~27(+x)}.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asarum shuttleworthii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asarum splendens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias asperula,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias californica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias decumbens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias eriocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias erosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias galioides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias hallii,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias incarnata,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias lanceolata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias latifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias mexicana,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias ovalifolia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias pumila,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias purpurascens,

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Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias quadrifolia,

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pour le moment 😕

Note : **

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias rubra,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias speciosa,

✖

Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias syriaca, Herbe aux perruches

Synonymes : Asclepias cornuttii

Zoom illustration 3749_Asclepias_syriaca_wikimedia_Asclepias_syriaca_prg_2.jpg

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C

Note : ***

Détails : Les boutons/bourgeons floraux, à la saveur de petit pois, peuvent être consommés cuits, à la manière du brocoli, ou pour aromatiser et épaissir les soupes, tout comme les fleurs qui peuvent également être réduites en sirop sucré ou cassonade. Les jeunes pousses cuites peuvent remplacer les asperges ou, plus âgées, les épinards, tandis que les jeunes gousses rappellent le gombo. Enfin, l'huile et les germes des graines mais aussi la gomme des tiges sont comestibles, cette dernière pouvant être transformée en chewing-gum.

Parties comestibles : fleurs, feuilles, huile, graines, gousses de graine, pousses ;

Utilisations comestibles : gomme, huile, édulcorant ;

-Boutons floraux non ouverts - cuits. Leur goût rappelle celui des petits pois. On les utilise comme le brocoli[183]. Fleurs et jeunes boutons floraux - cuits. Leur texture mucilagineuse et leur saveur agréable permettent de les utiliser comme arôme et épaississant dans les soupes, etc.[55, 102, 257]. Les grappes de fleurs peuvent être réduites en sirop sucré[2, 85]. Les fleurs sont récoltées tôt le matin, encore couvertes de rosée[95]. Une fois bouillies, elles produisent une cassonade[95].

-Jeunes pousses - cuites. Un substitut aux asperges[2, 4, 43, 55, 62, 95, 183]. Elles doivent être utilisées lorsqu'elles mesurent moins de 20 cm de haut[159]. Leur goût est légèrement amer[159]. Les pointes des pousses plus âgées sont cuites comme les épinards[85, 183].

-Jeunes gousses de 3 à 4 cm de long, cuites[2, 43, 55, 85]. Elles sont très appétissantes. À utiliser de préférence lorsqu'elles mesurent environ 2 à 4 cm de long et avant la formation du filament. Sur les gousses plus anciennes, retirez tout filament avant la cuisson[85, 159]. Cueillies au bon moment, les gousses ressemblent à du gombo[183].

-Les graines germées peuvent être consommées[183].

-Une huile comestible est obtenue à partir des graines[55, 171].

-Le latex des tiges remplace avantageusement le chicle et peut être transformé en chewing-gum[46, 61, 269]. Il n'est pas vraiment adapté à la fabrication de pneus[269]. Le latex se trouve principalement dans les feuilles et est détruit par le gel[112]. Les rendements sont plus élevés sur les sols secs[112].

Précautions

Bien qu'aucun rapport spécifique n'ait été observé pour cette espèce, de nombreux membres de ce genre, voire tous, contiennent des résinoïdes, des alcaloïdes et des glycosides cardiaques toxiques[274]. Ils sont généralement évités par les animaux brouteurs[274]. Les feuilles les plus anciennes sont toxiques si elles sont consommées en grande quantité[20, 21]. La plante contient des composés cardioactifs et est potentiellement toxique[222]^{{{5(+).

Depuis 2017, cette plante est inscrite dans la liste des espèces exotiques envahissantes préoccupantes pour l’Union européenne. Cela signifie qu'elle ne peut pas être importée, cultivée, commercialisée, plantée, ou libérée intentionnellement dans la nature, et ce nulle part dans l’Union européenne^{{{wiki(+).

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La racine est anodine, sudorifique, diurétique, émétique, expectorante et purgative[4, 21, 222]. Elle a été utilisée dans le traitement de l'asthme, des calculs rénaux, des maladies vénériennes, etc.[254, 257]. La prudence est de mise ; voir les notes ci-dessus sur la toxicité. Une infusion de racines pilées a été utilisée par les femmes de certaines tribus amérindiennes pour favoriser une stérilité temporaire[213, 257]. Les feuilles et/ou le latex sont utilisés dans des remèdes populaires pour traiter le cancer et les tumeurs[269]. Le latex laiteux des tiges et des feuilles est utilisé dans le traitement des verrues[4, 159, 222, 257]. Le latex doit être appliqué au moins une fois par jour pendant plusieurs semaines pour être efficace. Les tiges peuvent être cuites et appliquées en cataplasme sur les articulations rhumatismales[257]. Une concoction antifertilité mohawk a été rapportée, contenant de l'asclépiade et de l'ail des prédicateurs, tous deux considérés comme contraceptifs. Une poignée d'asclépiade séchée et pulvérisée, ainsi que trois rhizomes d'Arisaema, ont été infusés dans une pinte d'eau pendant 20 minutes. L'infusion était bue, à raison d'une tasse par heure, pour induire une stérilité temporaire[269]. Le rhizome est utilisé en homéopathie comme antiœdémateux et emménagogue dans le traitement de l'hydropisie et de la dysménorrhée[269]^{{{5(+)

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

Asclepias tuberosa,

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Note : ***

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fiche PDF dans une autre langue (écriture) :

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Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)

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