Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)
Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 14 avril 2026) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr -
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)- En Europe
- En France
- En Bretagne
- Plantes comestibles par noms bretons
-
Dans le Morbihan (56, Bretagne)
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes médicinales du Morbihan
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Dans les Côtes d'Armor (22, Bretagne)
- Dans le Finistère (29, Bretagne)
- Dans l'Ille-et-Vilaine (35, Bretagne)
- En Méditerranée
- Aux Antilles
- À la Réunion
- En Afrique
- En Amérique
- En Asie
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
- Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
- Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
-
Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
- Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
- Astéridées comestibles
- Caryophyllidés comestibles
- dillenidés comestibles
- Hamamélidés comestibles
- Magnoliidées comestibles
- Rosidés comestibles
- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
- Gnétales comestibles
- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
- Mousses comestibles
-
Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
- Inconsommables à toxiques
- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
-
Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
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Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Légumes et plantes dont au moins une partie est utilisée comme légume
- Salades et plantes dont au moins une partie est utilisée comme salade et/ou en salades
- Potherbes et plantes utilisées comme potherbe (~~ épinard)
- Plantes à thés, tisanes et/ou infusions
- Plantes à café (substitut, ersatz et/ou succédané)
- Plantes à boissons/breuvages
- Plantes à épices, aromates et/ou condiments (et pour l'assaisonnement en général)
- Poivres
- Plantes à huile (oléagineux comestibles, sources de matière grasse type huile végétale de table et/ou de cuisson, graisse végétale, margarine, beurre...)
- Plantes à farine
- Plantes à fécule et/ou amidon
- Plantes agent de coagulation/caillage (caille-lait, substitut de présure)
- Plantes à marinades
- Plantes à graines germées comestibles
- Céréales
-
Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fleurs comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à feuilles comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à racines comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à écorce(s) comestible(s) et/ou alimentaire(s)
- Plantes à sève, manne et/ou gomme comestible et/ou alimentaire
-
Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
-
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Principales plantes potagères
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces)
- Plantes que l'association a déjà cultivées ou dont elle a déja tenté la culture (graines et plants qui ne sont plus en notre possession ; espèces)
- Autres plantes que nous aimerions cultiver (espèces)
- Fiches complémentaires (anciennes)
-
Tableaux
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères (tableau récapitulatif)
- Potager perpétuel (espèces, par noms français ; pp)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms latins ; ppamx)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms français ; ppam1x)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms latins ; pav2)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms français ; pav)
- Autres : Base de données (extraits -> Archives)
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères
-
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
- Abortif
- Altératif
- Analgésique
- Antalgique
- Antibiotique
- Antibactérien
- Antidiarrhéique
- Antidote
- Antifongique
- Antigrippal
- Anti-inflammatoire
- Antinévralgique
- Antiprotozoaire
- Antipyrétique
- Antirhumatismale
- Antiscorbique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Antisudorifique
- Antitussif
- Apéritif
- Aphrodisiaque
- Astringent
- Balsamique
- Cardiotonique
- Carminatif
- Céphalique
- Cholagogue
- Cholécystokinétique
- Cholérétique
- Cicatrisant
- Dépuratif
- Dermatologique
- Détersif
- Diaphorétique
- Digestif
- Diurétique
- Émétique (vomitif)
- Emollient
- Emménagogue
- Excitant
- Expectorant
- Fluidifiant bronchique
- Fluidifiant sanguin
- Fortifiant
- Galactostatique
- Galactogène
- Hémostatique
- Hypertensif
- Hypnotique
- Hypocholestérolémiant
- Hypoglycémiant
- Hypotensif
- Laxatif
- Ocytocique
- Ophtalmique
- Pectoral
- Purgatif
- Purificateur de sang
- Rafraichissant
- Reminéralisant
- Sédatif (calmant)
- Stimulant
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vasodilatateur
- Veinotonique
- Vermifuge
- Vulnéraire
- Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
- Risques de confusion
- Plantes psychotropes
-
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
-
Gerbilles
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
- Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
-
Hamsters
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux
-
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Classification :
IPNI (International Plant Names Index)
(20297 espèces - liste non exhaustive)A
Aaronsohnia factorovskyi,Synonymes : Aarosohnia factorovskyi (erreur)
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus angulosus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus crinitus,
Synonymes : Abelmoschus cancellatus (Roxb.) Voigt., Abelmoschus hainanensis Hu, Bamia cancellatus Wall., Hibiscus cancellatus Roxb., Hibiscus crinitus (Wallich) G.Don
Détails : Racine (racines/tubercules [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Racines, tubercules, légume. Les racines tubéreuses sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abelmoschus moschatus, Ambrette
Synonymes : Hibiscus abelmoschus L. 1753 (basionyme ?)
Note : **
Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.
Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).
Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Abies alba, Sapin
Synonymes : Abies pectinata (Lam.) Lam. & DC. 1805 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30/-34°C
Note : **
Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [nourriture/aliment]) comestibles.
Miellat, écorce, pousses. Source d'un miellat ; celui-ci est considéré comme un tonique.
L'écorce interne était transformée en cake comme le pain.
Les jeunes pousses sont recouvertes de sucre et consommées comme une collation pour les enfants.
-Le cambium était consommé par les Saami (Lapons) et les Scandinaves ;
-En Pologne, les jeunes pousses sont conservées dans le sucre pour préparer un sirop apprécié par les enfants et vendu aux touristes ;
-En Catalogne, les jeunes cônes servent à préparer une boisson rafraîchissante ;
-Les pousses sont comestibles mais souvent amères ; elles dégagent, au froissement, une nette odeur d'orange.
Miel de sapin des Vosges : le miel est issu du miellat excrété par les pucerons suçant la sève des sapins sous forme de gouttelettes sucrées et dont les abeilles se nourrissent.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Sa résine forme la "térébenthine des Vosges" qui est expectorante, balsamique et antiseptique{{{8(+x)
Abies amabilis, Sapin gracieux
Note : *
Détails : Tronc (écorce interne [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Feuilles - thé, écorce. Les jeunes extrémités des branches sont utilisées comme substitut du thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies balsamea, Sapin baumier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-6
Note : ***
Détails : Tronc (écorce interne, moëlle et résine consommées [nourriture/aliment, feuille (extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Écorce interne, moelle, résine, jeunes pousses - thé. L'écorce interne est broyée en farine et mangée ; elle est utilisée pour faire une sorte de pain.
La moelle est également consommée.
La résine du tronc est mâchée ; elle donne une oléorésine utilisée pour les aromatiser les bonbons et pâtisseries.
Les pointes des branches sont utilisées pour le thé
on rapporte que l'oléorésine (baume du Canada) produit une dermatite lorsqu'elle est appliquée comme parfum ; le feuillage a également induit une dermatite de contact{{{5(+).
Note médicinale : *****
Usages médicinaux : La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, rhumes et fièvres [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres plaintes [257].{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : The resin obtained from the balsam fir (see 'Uses notes' below) has been used throughout the world and is a very effective antiseptic and healing agent. It is used as a healing and analgesic protective covering for burns, bruises, wounds and sores[213, 222, 226]. It is also used to treat sore nipples[213] and is said to be one of the best curatives for a sore throat[245]. The buds, resin, and/or sap are used in folk remedies for treating cancers, corns, and warts[269]. The resin is also antiscorbutic, diaphoretic, diuretic, stimulant and tonic[4, 171, 222]. It is used internally in propriety mixtures to treat coughs and diarrhoea, though taken in excess it is purgative[238]. A warm liquid of the gummy sap was drunk as a treatment for gonorrhoea[212]. A tea made from the leaves is antiscorbutic[4, 171]. It is used in the treatment of coughs, colds and fevers[222]. The leaves and young shoots are best harvested in the spring and dried for later use[238]. This plant was widely used medicinally by various North American Indian tribes[257]. The resin was used as an antiseptic healing agent applied externally to wounds, sores, bites etc., it was used as an inhalant to treat headaches and was also taken internally to treat colds, sore throats and various other complaints[257]{{{5(+).
Abies bifolia,
Synonymes : Abies lasiocarpa (Hook.) Nutt. 1849 ("synonyme de", si il s'agit d'Abies bifolia A.Murray bis, selon TPL)
Détails : Tronc (écorce et extrait {gomme} consommées [nourriture/aliment]) comestible.
Écorce, gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abies cephalonica, Sapin de Céphalonie
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Abies cilicica, Sapin de Cilicie
néant, inconnus ou indéterminés.
Abies concolor, Sapin du Colorado
Détails : Feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Feuilles - thé. Les feuilles ont été utilisées pour le thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies firma, Sapin momi
Note : *
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.
Graines. Les graines sont consommées rôties/grillées/torréfiées
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies fraseri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-7
Note : *
Détails : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté ; puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce, les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. -écorce intérieure - cuite, elle est généralement séchée, broyée en poudre puis utilisée comme épaississant dans les soupes, etc. ou mélangée avec des céréales lors de la fabrication du pain ; aliment d'urgence, il n'est utilisé que lorsque tout le reste échoue ; -un poix résineux aromatique se trouve dans les cloques de l'écorce ; lorsqu'il est consommé cru, il est délicieux et moelleux ; -une oléorésine du brai est utilisée comme arôme dans les confiseries, les produits de boulangerie, les glaces et les boissons ; -les pointes des jeunes pousses sont utilisées comme substitut du thé.
ATTENTION : l'oléorésine (baume du Canada) peut provoquer une dermatite chez certaines personnes{{{5(+).
Note médicinale : ***
Usages médicinaux : Les utilisations suivantes concernent le A. balsamea étroitement apparenté. Puisque cette espèce a aussi des cloques de résine dans l'écorce [81], les utilisations s'appliquent très probablement aussi ici. La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, du rhume et de la fièvre [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres affections [257].
Abies grandis, Sapin de l'Orégon
Note : **
Détails : Tronc (écorce [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Pousses - thé, écorce. Les jeunes pousses sont utilisées comme un substitut de thé.
L'écorce interne est utilisée comme une aide alimentaire d'urgence.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies lasiocarpa, Sapin de l'Arizona
Note : **
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, feuille (jeunes pousses/extrémités [base boissons/breuvages]) comestibles.
Graines, gomme, écorce interne, feuilles - boisson. Les jeunes pousses sont utilisées pour le thé en les trempant dans l'eau bouillante.
Les cônes sont broyés et utilisés pour les bonbons,
La gomme est mâchée comme un chewing-gum.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies nordmanniana, Sapin de Crimée
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abies sibirica, Sapin de Sibérie
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Abobra tenuifolia,
Note : *
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Abronia fragrans,
Note : **
Détails : Racine comestible.
Racine. Les racines sont cuites, séchées et réduites en poudre puis mélangées avec du maïs.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abronia latifolia,
Synonymes : Abronia arenaria Menzies ex Hook. 1826
Note : **
Détails : Racine comestible.
Racine. La longue racine robuste est consommé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Abrus cantoniensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abrus fruticulosus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Abrus precatorius,
Détails : Racine et feuille comestibles.(1*)
Graines (toxiques), racines, feuilles.
Les racines sont signalées être consommées en Inde ; elles sont bouillies et mangées dans les îles Andaman ; elles sont un substitut de réglisse. Les feuilles ont été enregistrées comme étant utilisées pour faire des tisanes en Australie. Les très jeunes feuilles sont cuites (ex. : comme potherbe) et consommées au Népal quand d'autres aliments sont rares. Les feuilles sèches sont mâchées avec les feuilles utilisées avec les noix de bétel. Les gousses sont enregistrées comme rôties et mangées dans les îles Andaman.
Les graines seraient également comestibles selon certaines conditons : les graines ont été enregistrées comme mangées en Egypte et en Inde après une très longue cuisson.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines sont très toxiques ; elles contiennent un poison appelé abrin ; lorsqu'elles sont mâchée, elles peuvent causer la cécité et la mort{{{0(+x).
Abrus pulchellus,
Détails : Racine et tronc (tige [nourriture/aliment]) comestibles.
Racines, tige. La racine est utilisée comme un substitut de réglisse.
Est-ce qu'ici la traduction de "stem" est bien "tige" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Abuta obovata,
Détails : Fruit (mésocarpe {pulpe/chair}) comestible.
Mésocarpe du fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abuta platyphylla,
Détails : Fruit et racine comestibles.
Racine, fruit. Une farine est extraite de la racine riche en féculents.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abuta selloana,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon cabrae,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x)) {légume (ex. : comme potherbe}]) comestible.
Feuilles, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon fruticosum,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon longicuspe,
Détails : Fleurs, légume. Les fleurs sont hachées et cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon otocarpum,
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; elles ont un goût de noisette et peuvent être consommées sans préparation.
néant, inconnus ou indéterminés.
Abutilon theophrasti, Abutilon d'avicenne
Synonymes : Abutilon avicennae Gaertn. 1791, Sida tiliifolia Fisch.1808
Note : ***
Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.
Fruits (jeunes gousses) et graines comestibles (crus ou cuits) :
-Les graines immatures sont consommées crues ou cuites ;
-Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain ;
-Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.
La graine contient environ 17,4 % de protéines, 16 % de matières grasses, 33,8 % de glucides et 4,4 % de cendres.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Ophtalmique. Utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'opacité de la cornée[145, 178]. Les feuilles contiennent 0,01 % de rutine et sont utilisées comme adoucissant[240]. Un thé à base de feuilles séchées est utilisé dans le traitement de la dysenterie et des fièvres[222]. Un cataplasme de feuilles est appliqué sur les ulcères[222]. L'écorce est astringente et diurétique[240]. Un thé à base de racine séchée est utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'incontinence urinaire[222]. Il est également utilisé pour traiter les fièvres[240]. La graine est réduite en poudre et consommée dans le traitement de la dysenterie, des maux d'estomac, etc.[222]. Il est adoucissant, diurétique, émollient, laxatif et stomacal[218].{{{5(+)µ (traduction automatique).
Original : Ophthalmic. Used in the treatment of dysentery and opacity of the cornea[145, 178]. The leaves contain 0.01% rutin and are used as a demulcent[240]. A tea made from the dried leaves is used in the treatment of dysentery and fevers[222]. A poultice of the leaves is applied to ulcers[222]. The bark is astringent and diuretic[240]. A tea made from the dried root is used in the treatment of dysentery and urinary incontinence[222]. It is also used to treat fevers[240]. The seed is powdered and eaten in the treatment of dysentery, stomach-aches etc[222]. It is demulcent, diuretic, emollient, laxative and stomachic[218]{{{5(+).
Acacia abyssinica,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acatlensis,
Détails : Fleur (boourgeons) comestibles.
Bourgeons floraux. Les jeunes bourgeons sont consommés.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acradenia,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées. La gomme est également utilisé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia acuminata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, graines. La gomme est comestible.
Les graines mûres sont également cuites et mangées. La gomme peut être mélangée avec de l'eau et conservée pour être utilisée comme du miel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia adoxa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia adsurgens,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia albida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ammobia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ampliceps,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia amythethophylla,
Synonymes : Acacia macrothyrsa Harms 1900
Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume vert]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont utilisées comme légume vert.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia anaticeps,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ancistrocarpa,
Détails : Fruit (graines {vertes ou séchées}) comestible.
Graines. Les graines vertes et les graines sèches sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia aneura, Mulga
Note : ***
Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.
Graines, fleurs, gomme, manne.
-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.
-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.
-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.
-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.
-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.
Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia ankokib,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ataxacantha,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. Elle est rapportée comme consommée dans le nord du Nigeria, mais la partie utilisée est incertaine.
La gomme est parfois/occasionnellement mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia auriculiformis, Acacia en forme d'oreillette
Note : *
Détails : Fruit (extrait graines {huile}) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, Graines - huile.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia baileyana, Mimosa de Bailey
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia beauverdiana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines mûres sont consommées crues ou réduites en farine et cuites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bidwillii,
Détails : Racine comestible.
Racine. Les racines des jeunes arbres sont cuites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bilimekii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bilimekii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bivenosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia blakelyi,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia blakelyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia brachystachya,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia burkei,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia bussei,
Détails : Gomme, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia calamifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia calcicola,
Détails : Cendre - mâcher. La cendre est utilisée pour faire une boule à mâcher allongée avec des feuilles contenant de la nicotine pour augmenter l'effet.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cambagei,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia choriophylla,
Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.
Pulpe des gousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia citrinoviridis,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont broyées grossièrement puis consommés crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cochliacantha,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia colei,
Note : ***
Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.
Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia complanata,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia concinna,
Note : **
Détails : Fruit (graines), feuille et fleur comestibles.
Graines, feuilles, fleurs, légume. Les fruits acides sont utilisés dans la cuisine philippine pour donner une saveur aigre ; ils sont grillés et mangés.
Les feuilles amères sont utilisées comme substitut de tamarin.
Les graines sont comestibles après cuisson.
Les jeunes feuilles sont utilisées dans les chutneys ; elles sont également utilisées dans les soupes.
Les fleurs sont utilisées comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia concurrens,
Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestibles.
Graines, racines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia confusa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia constricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia constricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia coriacea,
Note : ***
Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.
Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia cowleana,
Synonymes : Acacia oligophleba Pedley 1978
Note : ***
Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.
Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)
ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de tête{{{0(+x).
Note médicinale : **
Acacia craspedocarpa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les jeunes graines peuvent être mangées crues ; elles sont populaires.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia crassicarpa,
Détails : Racine (jeunes racines) comestible.
Racine. Les jeunes racines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cultriformis, Acacia couteau
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia curvinervia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia cyclops, Acacia cyclope
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont collectées et broyées en poudre puis mélangées avec de l'eau et cuites dans des gâteaux/cakes.
La gomme de la tige est également comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia dealbata, Mimosa argenté
Note : **
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fleur comestibles.
Gomme, fleurs. Les fleurs sont la source de l'absolu de mimosa utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, boissons, produits laitiers et desserts.
C'est aussi la source de la gomme arabique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia decora,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia dictyophleba,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée ; les graines sont broyées sous forme de farine puis mangées ; les graines sont très nutritives ayant 26% de protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia difficilis,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La gomme est consommée. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia drepanolobium,
Détails : Feuille et fruit (jeunes gousses) comestibles.
Feuilles, jeunes gousses, légume. Les jeunes gousses vertes sont consommées.
Les jeunes galles sont comestibles ; les galles sont douces et charnues lorsqu'elles sont fraîches ; elles sont vert foncé et amères quand elles sont jeunes et tournent pourpre rougeâtre plus tard et sont alors meilleures.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia edgeworthii,
Synonymes : Acacia socotrana Balf.f. 1882
Détails : Feuille, fruit comestibles.
Feuilles, fruit, gomme. Les gousses sont consommées pour la gomme (pulpe ? (qp*)). Les fruits presque mûrs sont consommés crus ou cuits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ehrenbergiana,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia elachantha,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia elatior,
Détails : Fruit (fruits {cosses sans les graines}) et tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.
Fruit, cosse, écorce - thé. Les gousses sont consommées, mais pas les graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia erioloba,
Synonymes : Acacia giraffae Willd. 1809
Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, graines - café, fruit. La gomme est consommée ; elle a un goût âcre.
La graine torréfiée peut être utilisée comme un substitut de café.
La pulpe du fruit est consommée comme un aliment de famine.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia eriopoda,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, Gomme. Les graines sont consommées. La gomme est riche en protéines et est consommée ; la teneur en protéines de la gomme est enregistrée comme étant de 42%.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia erubescens,
Synonymes : Acacia dulcis Marloth & Engl. 1888
Détails : Tronc (extrait {gomme et résine}) comestibles.
Gomme, résine. La gomme est consommée crue et est très douce.
L'écorce est utilisée pour aider à cailler le lait.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia estrophiolata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La gomme est consommée. Le miellat de la lerp est également consommé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia etbaica,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia excelsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia exigua,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ferruginea,
Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestible.
Écorce - boisson.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia fimbriata,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Gomme, Graines. La gomme et les graines ont été probablement mangées après traitement (préparation).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia fleckii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme, légume. La gomme peut être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia flexicaulis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gentlei,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia georginae,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
ATTENTION : en raison de l'acide fluoracetic les gousses, les graines et les feuilles sont toxiques{{{0(+x).
Acacia giraffae,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia glaucocaesia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia glaucocarpa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gonocarpa,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les aliments, surtout la viande de kangourou.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gourmaensis, Acacia du Soudan
Synonymes : Acacia gourmensis (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grahamii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grandicornuta,
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia grasbyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia greggii,
Détails : Fruit (gousses et graines) comestible.
Gousses, graines. Les gousses sont consommées crues ; elles sont également bouillies ou réduites en farine pour le porridge (bouillie) ou les gâteaux. Les gousses séchées sont utilisées pour la farine.
Les graines séchées sont consommées comme des haricots.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia gummifera,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est douce et partiellement soluble dans l'eau.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia haematoxylon,
Détails : Fruit (gousses/fruits) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Pods, fruits, gomme. La résine ou la gomme de l'arbre est comestible.
La paroi de la gousse du fruit est comestible (pulpe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hakeoides,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hakeoides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hebeclada,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (gousses/fruits) ; et graines [base boissons/breuvages : café]) comestibles.
Gomme, gousses, fruit, graines - café. Les graines sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également torréfiées et moulues et mangées.
Les gousses sont parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemignosta,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.Les graines sont consommées
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemiteles,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hemiteles,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hilliana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hindsii,
Détails : Fruit (gousses : pulpe) comestible.
Pulpe des gousses.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hindsii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia hockii,
Détails : Tronc (extrait {gomme} ; et écorce) et feuille comestibles.
Écorce, gomme, feuilles. L'écorce interne est douce et est mâchée.
La gomme est également consommée à l'état frais.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia holosericea,
Note : *
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, Gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine puis cuites sous forme de pain plat.
Les racines de jeunes plants auraient été mangées.
La gomme claire peut aussi être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia homalophylla,
Synonymes : Acacia homalophylla A.Cunn. ex Benth., Acacia homalophylla Benth. 1842, Acacia omalophylla Benth. 1842 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia horrida,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia implexa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia implexa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia inaequilatera,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia incurva,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia iteaphylla,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia jacquemontii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est de mauvaise qualité mais est consommée en période de disette.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia jennerae,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia karroo,
Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme} et écorce) comestibles.
Graines - café, gomme, écorce. L'arbre suinte une gomme rouge-or clair qui est mâchée ; elle est douce et consommée par les enfants.
Les graines sont grillées et moulues puis utilisées comme un substitut pour le café.
L'écorce interne est mâchée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia kempeana,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont consommées. La lerp rouge produit un miellat qui se mange. Il a également une gomme comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia kirkii,
Détails : Tronc (écorce [base boissons/breuvages : tisanes] et extrait {gomme}) comestible.
Écorce - thé, gomme. L'écorce est utilisée pour faire du thé ; elle est également utilisée pour faire cailler le lait.
La gomme ou résine est comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia koaia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia laccata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia laeta,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia lahai,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia latescens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leiophylla,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia leptocarpa,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ligulata,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont broyées en farine puis mangées.
La gomme blanche est mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia linophylla,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia longifolia, Acacia sophora
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.
Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.
La gomme est comestible.
Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines dacacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia luederitzii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées crues.
La gomme est comestible mais pas souvent collectée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia lysiphloia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont reportées être mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maconochieana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées. Elles sont également broyées en farine puis cuites et mangées sous forme de pain plat.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macracantha,
Détails : Fruit (gousses) comestible.
Gousses. Les fruits mûrs sont cuits et ensuite consommés dans les salades.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macradenia,
Détails : Graines, gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macrostachya,
Détails : Fruit (graines et gousses) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, cosse. Les graines sont parfois bouillies et mangées.
La gomme est comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia macrothyrsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maitlandii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée ; elle est broyée pour faire de la farine puis cuite.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mangium, Acacia mangium
Détails : Racine (jeunes racines) comestible.
Racines. Les racines des jeunes plants sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia manubensis,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia maritima,
Synonymes : Acacia terminalis (Salisb.) J.F.Macbr. (nom accepté et synonyme de Acacia maritima Benth. 1842, selon TPL)
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Il a des graines qui sont mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mearnsii, Mimosa vert
Note : *
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines) comestibles.
Gomme, graines. La gomme est consommée et dissoute dans l'eau et utilisée pour faire des boissons.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Acacia megaladena,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia melanoxylon, Acacia à bois noir
Note : **
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La gomme est consommée.
Les graines sont comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia microbotrya,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont pilées pour faire de la farine qui est cuite sous forme de dampers. La gomme est douce et comestible.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia minyura,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia monticola,
Détails : Fruit (graines) et racine (racines) comestible.
Graines, racines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia montis-usti,
Détails : Fruit (graines) et tronc (écorce [base boissons/breuvages]) comestibles.
Graines, écorces - boisson. Les graines sont grillées et consommées.
L'écorce est utilisée pour aider à la fermentation de la bière.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia mucronata,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia murrayana,
Note : ***
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.
Parties comestibles : graines, larves, gomme. Graine - cuite[418, 1292, 1293, 1295]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295]. Les gousses mesurent jusqu'à 90 mm de long, 8 à 12 mm de large, avec des graines ovales noires de 4 à 5,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295]. Les graines moulues peuvent être utilisées pour produire une boisson semblable au café de haute qualité et sans caféine[1295]. La plante produit peut-être une gomme comestible[1292]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acacia nebrownii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et racine (extrait racines : liquide) comestibles.
Gomme, racine - eau. Les racines fournissent un liquide utilisé pour étancher la soif.
La gomme est acceptable et nutritive.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia negrii,
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia neriifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia nigrescens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et feuille comestibles.
Gomme, feuilles. Les feuilles peuvent être cuites et consommées comme légume (à la manière des épinards).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia notabilis,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia olgana,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oligophleba,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia omalophylla,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. La graine peut être mangée. La gomme peut être mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia oshanesii,
Détails : Fleur comestible.
Fleurs. Les fleurs peuvent être frites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pachyacra,
Synonymes : Acacia pachyachra Maiden & Blakely (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pachycarpa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pallida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia palustris,
Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.
Gousses, graines. Les jeunes gousses sont cuites et mangées ensemble. Les graines mûres sont broyées en farine puis cuit sous forme de damper.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia paolii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia paradoxa, Acacia paradoxal
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia pendula,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme. Les cendres sont ajoutés à la farine pour le damper.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia penninervis,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia persiciflora,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pinnata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia podalyriifolia, Acacia à feuilles de podalyria
Note : *
Détails : Fleur et fruit (graines) comestibles.
Fleurs, graines. Les fleurs peuvent être frites et mangées ; elles sont mélangées avec une pâte légère et transformées en beignets ; ceux-ci peuvent être servis avec du sucre et de la crème fouettée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia polyacantha,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia prainii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia prasinata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pruinescens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pruinocarpa,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, miellat. Les graines sont légèrement torréfiées et moulues en une pâte puis mangées. La gomme blanche ou jaune qui exsude de l'arbre est consommée et appréciée. Le miellat issu d'un insecte lerp sur les feuilles et les tiges est consommé ; il est doux.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pubicosta,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia pycnantha, Acacia doré
Note : **
Détails : Fruit (graines), tronc (extrait {gomme}) et fleur (nectar) comestibles.
Graines, gomme, nectar des fleurs. Les graines sont consommées.
La gomme est consommée.
Le nectar des fleurs est utilisé pour une boisson.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia pyrifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia ramulosa,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia reficiens,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rehmanniana,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia retinodes, Mimosa résineux
Note : **
Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.
Graines, fleurs, gousses. Les gousses sont consommées.
Les graines sont consommées ; elles peuvent être utilisées pour faire de la farine pour faire du pain, des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia retivenea,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rivalis,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont broyées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia robusta,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rostellifera,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Il dispose d'une gomme qui se mange ; elle a un goût agréable.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia rugata,
Détails : Feuille (feuilles) comestibles.
Feuilles. Les jeunes pousses sont utilisées pour les pickles ou cuites comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sabulosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia salicina,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; elles sont broyées et transformées en pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia scirpifolia,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sclerosperma,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia seyal,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia shirleyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sieberiana, Acacia des oueds{{{69
Synonymes : Acacia abyssinica sensu auct.(illégitime ou nom invalide ? (qp*)), Acacia amboensis Schinz, Acacia davyi sensu auct. (illégitime ou nom invalide), Acacia purpurascens Vatke 1880, Acacia sieberana DC. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Acacia sieberiana DC. subsp. vermoesenii (De Wild.)Troupin, Acacia vermoesenii De Wild. 1925
Détails : Tronc (sève : gomme) comestible.
Gomme, légume. La gomme est consommée crue.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia sinuata,
Détails : Fruit (graines) et feuille comestibles.
Graines, feuilles. Les jeunes feuilles acides sont parfois utilisées dans les chutneys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia spectabilis,
Détails : Fleur comestible.
Fleurs. Les fleurs sont détachées de leurs tiges et rôties et mangées ; elles peuvent être trempées dans du brandy et du sucre, enrobées de pâte et frites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stenophylla,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les gousses étaient rôties et les graines mangées. La gomme claire est consommée crue ou ramollie dans de l'eau chaude puis mangée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stipuligera,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les graines sont consommées ; elles sont broyées en farine avant d'être mangées. La gomme est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia stuhlmannii,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) comestible.
Gomme.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia synchronicia,
Détails : Fruit (graines et gousses) comestible.
Gousses, graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tenuissima,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires mûres sont collectées et broyées en farine puis mélangées avec de l'eau avant d'être cuites et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tetragonophylla,
Synonymes : Acacia genistoides A. Cunn. ex Benth. 1864, Acacia genistoides Benth.
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées crues ; dans certains endroits, les graines sont cuites dans la gousse ; elles sont également consommées à maturité après avoir été broyées en farine ; elles sont consommées crues ; elles ont une saveur de noisette.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia thailandica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia thomsonii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia torulosa,
Détails : Tronc (extrait {gomme}) et fruit (graines et gousses) comestibles.
Gomme, graines, gousses. La gomme est consommée. Les graines, lorsqu'elles sont noires et mûres, sont broyées en farine et transformées en cakes plats (galettes) pour la cuisine. Le jeune fruit vert et les graines peuvent être mangées crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia translucens,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. La graine est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia tumida,
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme. Les jeunes gousses sont cuites à la vapeur et les graines mangées. Dans certaines régions, les graines mûres sont broyées en farine mélangée avec de l'eau et consommée sous forme de pâte. La gomme est consommée.
(1*)ATTENTION : les graines provoquent des flatulences et la mauvaise haleine ; les graines, en particulier les graines mûres, peuvent contenir une substance toxique ; leur utilisation comme aliment est contestée dans certaines régions{{{0(+x).
Acacia tysonii,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia umbellata,
Détails : Fruit (graines) comestible.
Graines. Les graines sont consommées ; les graines noires et dures sont broyées en farine et de l'eau est ajoutée pour la préparation de cakes plats (galettes).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia valida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia verniciflua,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia verticillata,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acacia victoriae, Acacia élégant (tp*)
Synonymes : Racosperma victoriae (Benth.) Pedley 1987 ("basionyme de", selon INPI)
Note : ***
Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.
Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
La gomme blanche est également consommée.
Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.
Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia wanyu,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia xanthophloea,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acacia xiphophylla,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha amentacea,
(1*)ATTENTION0(+x).
Acalypha australis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acalypha bipartita,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles et pousses sont consommées comme légume ; elles sont généralement coupées et ajoutées aux haricots et mangées avec les aliments de base.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha cardiophylla,
Synonymes : Acalypha hontauyuensis H.Keng 1951
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha caturus,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) et fruit comestible.
Feuilles, légume, fruit. Les feuilles sont cuites à la vapeur et mangées (ex. : comme potherbe).
Les fruits sont également cuits et consommés comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha ciliata,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les feuilles sont cueillies et lavées et coupées en petits morceaux puis bouillies ou frites.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha fruticosa,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et bouillies et mélangées à d'autres légumes ou aliments de base
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha glabrata,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha glandulifolia,
Détails : Racine comestible.
Racines. Les racines sont consommées crues.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha grandis, Acalyphe géante
Détails : Feuille (tiges) comestible.
Tiges. Les extrémités des tiges sont bouillies et consommées comme légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha hispida, Acalyphe hérissée
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha indica, Acalyphe d'Inde
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)
Feuilles, légume. Les feuilles sont consommées cuites comme légume (ex. : comme potherbe).(1*)
(1*)ATTENTION : la plante contient des glucosides qui causent le cancer{{{0(+x).
Acalypha lanceolata, Acalyphe lancéolée
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha malabarica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha nemorum,
Synonymes : Acalypha nemora F. Muell. ex Muell. Arg. (synonyme selon déduction personnelle)
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha ornata,
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont hachées et cuites ; elles sont également pilonnées avec d'autres légumes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha paniculata,
Synonymes : Acalypha racemosa Wall. ex Baill. 1858
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume]) comestible.
Feuilles, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha peduncularis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha plicata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha racemosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha rivularis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha segetalis,
Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.(1*)
Feuilles, aromatisant. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les sauces, et pour l'assaisonnement.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : elles ne doivent probablement être consommées qu'en petites quantités{{{0(+x).
Acalypha siamensis,
Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.
Feuilles - thé. Les feuilles sont séchées puis utilisées pour faire du thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha stricta,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha suirenbiensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha volkensii,
Détails : Feuille comestible.
Feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acalypha wilkesiana,
Détails : Feuille et fleur comestible.
Feuilles, fleurs, légume. Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; les feuilles sont riches en protéines ; elles sont utilisées dans les ragoûts.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthocereus occidentalis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthocereus subinermis,
Détails : Fruit comestible ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acantholimon acerosum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosicyos horridus, Melon épineux
Note : ***
Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.
Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).
Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acanthospermum hispidum, Herbe-tricorne commune
Détails : Le jus des feuilles, prudence/mise en garde. La sève des feuilles récupérée est utilisée dans les sauces et comme épice et arôme(1*).
(1*)ATTENTION0(+x) : il peut probablement provoquer des avortements{{{0(+x).
Acanthosphaera ulei,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris annonagustata,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris falcata,
Détails : Fruit comestible.
Fruit. Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris paulo-alvinii,
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthosyris spinescens,
Détails : Fruit comestible.
Fruit. Les fruits sont consommés crus.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthus dioscoridis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthus ebracteatus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthus eminens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthus hirsutus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acanthus mollis, Acanthe à feuilles molles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Feuilles comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Usages médicinaux : La plante contient des quantités appréciables de mucilage et de tanin. Les feuilles broyées ont été utilisés comme cataplasme pour soulager les brûlures.
# Partie utilisée : Feuille, racine
# Utilisation : Infusion, trituration, extrait liquide, cataplasme
# Propriété : Émollient, astringent, vulnéraire, détersif
Acanthus sennii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fleur (nectar) comestible.
Nectar.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer acuminatum,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer argutum,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer barbatum,
Synonymes : Acer saccharum subsp. floridanum (Chapm.) Desmarais 1952 (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. Le sirop d'érable peut être obtenu à partir de la sève.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer campbellii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer campestre, Érable champêtre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Tronc (écorce) comestible.
Écorce. L'écorce interne de cet arbre, réduite en poudre, a été utilisée pour faire du pain.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer cappadocicum, Érable de Lobel
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer carpinifolium,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer caudatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer circinatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. La sève est transformée en sucre ou sirop d'érable.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer distylum,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer ginnala,
Note : *
Détails : feuille (thé)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer glabrum, Érable glabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.
Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer grandidentatum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.
Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.
Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.
Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.
Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer mono, Érable mono
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer negundo, Érable à feuilles de frêne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.
Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.
Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.
L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer nigrum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer palmatum, Érable palmé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (-10°C à -20°C selon les cultivars)
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) et feuille comestibles.
Sève, feuilles. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.
Les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; les japonais font frire leurs feuilles d´érable après les avoir lavées et faites sécher, puis les avoir trempées dans une pâte Tempura légèrement sucrée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer papilio, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève.Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données. Synonyme de "Acer papilio King" ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer pensylvanicum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève. La sève est utilisée pour produire du sucre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer pictum, Érable peint
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
néant, inconnus ou indéterminés.
Acer platanoides, Érable plane
Note : **
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.
Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.
Le cambium est mâché surtout par les enfants.
Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.
Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.
Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.
(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci1.
Note médicinale : *
Acer rubrum, Érable rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.
Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer saccharinum, Érable à sirop
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ***
Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (extrait {sève} et écorce) comestibles.
Graines, feuilles, sève, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.
Les feuilles des plants auto-semés peuvent être consommées frais.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer saccharum, Érable à sucre
Synonymes : Acer saccharinum Wangenh. (non L.)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : ****
Détails : Tronc (sève [crue (boisson) ou cuite (sirop, édulcorant)] et cambium [cuit]), fruit (graines : cuites) et feuille (jeunes pousses : fraîches ou séchées) comestibles.(1*)
Sève, Graines. La sève douce est consommée ; elle peut être utilisée sous forme de sirop.
Les graines ont également été mangées mais elles contiennent des substances toxique.(1*)
(1*)ATTENTION : les graines contiennent des substances toxique{{{0(+x).
Note médicinale : *
Acer spicatum,
Note : **
Détails : Tronc (extrait {sève}) comestible.
Sève.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Acer tataricum, Érable de l'Amour
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : **
Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {sève}) comestibles.
Graines, sève. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.
Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acer truncatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Note : *
Détails : Fruit (graines) et feuille (branches [base boissons/breuvages]) comestibles.
Graines, branches - boisson. La graine est rôtie et mangée.
"branches" correspond ici aux "tiges/branches ligneuses" et non aux "rameaux herbacés avec leurs feuilles".
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aceratium dasyphyllum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium doggrellii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit. La chair du fruit est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium ferrugineum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit. La chair du fruit est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium megalospermum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium oppositifolium, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit, légume. Le fruit est consommé ; il est acide et donc plutôt utilisé pour les gelées ou pickles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium pittosporoides,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aceratium sericoleopsis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C
Détails : Fruit comestible.
Fruit. La chair du fruit est consommée.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achatocarpus nigricans,
Détails : Fruits, feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achatocarpus praecox,
Détails : Fruits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea ageratum, Achillée visqueuse
Note : **
Détails : Feuilles. Les feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour le thé.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Achillea arabica, Achillée
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea atrata, Achillée noirâtre
Détails : Fleurs - vin. Il est utilisé dans les liqueurs.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea borealis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea clavennae, Achillée
Détails : Feuilles - épice.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea clypeolata, Achillée à boucliers
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea coarctata, Achillée compacte
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea erba-rotta, Achillée musquée
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Achillea filipendulina, Achillée à feuilles de Fougère
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea ligustica, Achillée de Ligurie
Détails : Feuilles - aromatisant. Les feuilles sont utilisées pour faire une boisson avec d'autres herbes.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea millefolium, Achillée millefeuille
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont basales) et fraîches ou séchées : aromatisantes [(crues, cuites) ; dont boissons]) et fleur (dont boutons (idem feuille) : aromatisantes [dont sucre ; boissons ; conserves])) comestibles.(1*).
Feuilles, herbe, épice, légume. Les feuilles sont consommées en petites quantités pour faire une addition fraîche un peu amère dans les salades ; les fines feuilles arrachées aux tiges sont également bien bouillies puis mangées (ex. : comme potherbe) ; les feuilles séchées sont également utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées comme substitut du houblon ; les jeunes feuilles sont cuites comme légume.
La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)
(1*)ATTENTION : plusieurs risques essentiellement liés à une utilisation prolongée et/ou excessive ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF"("5").
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : Il a une réputation d'être un remède en médecine{{{0(+x)
Achillea nana, Faux Génépi
Détails : Feuilles - aromatisant. Les feuilles sont utilisées pour parfumer une liqueur.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea nobilis, Achillée de Neilreich
Détails : Feuilles - aromatisant.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea ptarmica, Achillée ptarmique
Note : **
Détails : Feuilles. Les feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les salades.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Achillea sibirica, Achillée de Sibérie
Note : *
Détails : Feuilles, feuilles - thé, fleurs - thé. Les jeunes feuilles et pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).
Taxon (nom latin/scientifique) absent des bases de données.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Achillea tenuifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea teretifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Achillea vermicularis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Achlys triphylla,
Détails : Feuilles - huile, feuilles - aromatisant. De petites quantités de substitut de vanille ont été extraites à partir des feuilles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achyrachaena mollis,
Détails : Graines. Les graines sont grillées et consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Achyranthes aspera, Achyranthe âpre
Note : **
Détails : Feuilles, fleurs, graines, légume. Les jeunes feuilles et les graines sont cuites et mangées (ex. comme potherbe); elles sont cuites sans sel.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : ***
Achyranthes bidentata, Ox-knee
Synonymes : Achyranthes faureri Léveille. & Vahiot. (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Achyranthes fauriei H.Lév. & Vaniot 1904, Achyranthes japonica (Miq.) Nakai 1920
Note : **
Détails : Fruit (graines : fraine et feuille (jeunes et/ou tendres pousses [crues ou cuites) comestibles.(1*)
Feuilles, graines, racines. Les graines sont cuites et utilisées dans le pain.
Les feuilles peuvent être consommées cuites ; elles sont également bouillies avec des oeufs.
Les racines sont cuites avec de la viande pour la soupe.
(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future", un rapport indique que la racine est toxique ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5").
Note médicinale : ***
Acianthus exsertus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acianthus fornicatus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acidosasa chinensis,
Détails : Pousses. Les pousses sont salées et mangées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acinos rotundifolius,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acioa edulis,
Détails : Huile, noyaux, fruit, noix. L'huile est extraite des cotylédons et utilisée en cuisine.
Le noyau est comestible..
néant, inconnus ou indéterminés.
Acioa guianensis,
Détails : Graines.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acioa scabrifolia,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aciphylla colensoi, Aciphylle de Colenso
Note : **
Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; elle donne une gomme utilisée comme chewing-gum. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Aciphylla squarrosa, Aciphylle squarreux
Note : **
Détails : Gomme, feuilles, racines. La racine est cuite et mangée ; la résine est mâchée comme un chewing-gum.
S'agit-il bien de la résine de la racine ? (qp*)
Les jeunes pousses et les tiges sont consommées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acmella brachyglossa,
Détails : Feuilles - épice. Les jeunes feuilles sont consommées.
néant, inconnus ou indéterminés.
Acmella caulirhiza, Acmelle
Synonymes : Spilanthes filicaulis (Schumach. & Thonn.) C.D.Adams
Détails : Feuilles, légume.
néant, inconnus ou indéterminés.
Aconitum heterophyllum,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : **
Aconitum koreanum,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Aconitum lycoctonum, Aconit septentrional
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : *
Aconitum multifidum,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : *
Aconitum napellus, Aconit de Castille
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x) : Plante mortellement dangereuseµ{{{(dp*). L'aconit napel est l'une des plantes les plus toxiques du monde. L'empoisonnement par cette plante a été décrit dès 1845. Toute la plante est vénéneuse. Les molécules toxiques sont des alcaloïdes diterpéniques. L'alcaloïde principal est l'aconitine : les feuilles contiennent de 0,2 à 1,2 % d'aconitine, les racines de 0,3 à 2 %. L'aconitine entraîne la mort par paralysie des différents systèmes vitaux (respiratoire et circulatoire), elle engendre également entre autres symptômes des sueurs, une mydriase, une hypersalivation jusqu'à la mort. Il n'existe aucun antidote à cette toxine (au Moyen Âge, on croyait que l'anthorine extraite de l'aconit anthore était un antidote à l'aconitine). C'est la racine qui contient le plus d'aconitine : une ingestion de 2 à 3 g de racine est suffisante pour entraîner la mort.
L'aconit peut également provoquer la mort d'animaux herbivores. Dans le nord du Sikkim, Charles Bell observa qu'un âne souffrant d'empoisonnement par l'aconit était traité en découpant le bout de ses oreilles et piquant dans ses quartiers arrière. Il rapporte également que les Tibétains de la vallée de Chumbi au Tibet prévenaient l'empoisonnement de leurs poneys, mulets, ânes et yaks en frottant des feuilles d'aconit bouillies sur la bouche et les narines de l'animal. Parce que ce traitement irrite les membranes buccales et nasales, les animaux deviennent ainsi conditionnés contre la consommation de la plante à l'avenir.
L'usage de gants est recommandé pour manipuler la plante ainsi que de se laver les mains en cas de contact avec la peau et ne pas se toucher les yeux et la bouche{{{wiki.
Note médicinale : **
Aconitum rotundifolium,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : *
Aconitum septentrionale,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Aconitum stapfianum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Aconitum violaceum,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : *
Aconitum volubile,
Note : *
(1*)ATTENTION0(+x)
Note médicinale : *
Acorus calamus, Acore odorant
Note : ***
Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).
Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).
(1*)ATTENTION : Plante également considérée comme psychotrope. La racine fraîche peut être toxique dans certaines conditions. En cas d'utilisation médicinale de la plante, l'huile essentielle isolée ne doit pas être utilisée. L'huile essentielle des racines de certaines populations de cette plante contient le composé asarone. Celui-ci a une activité tranquillisante et antibiotique, mais est également potentiellement toxique et cancérigène. Il semble que ces composés se trouvent dans la forme triploïde de l'espèce (présente en Asie) tandis que la forme diploïde (présente en Amérique du Nord et en Sibérie) est exempte de ces composés. Cependant, la racine (mais pas l'huile essentielle isolée) est utilisée en Inde depuis des milliers d'années sans rapport de cancer, ce qui suggère que l'utilisation de la plante entière est totalement sûre, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. Seules les racines exemptes ou à faible teneur en bêta-asarone doivent être utilisées en phytothérapie humaine. Doit être évité chez les patients prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase en raison d'effets secondaires possibles{{{5(+).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : L'acore odorant est utilisé depuis très longtemps dans de nombreuses traditions à base de plantes médicinales. Il est largement utilisé en phytothérapie moderne comme stimulant aromatique et tonique doux[4]. En Ayurveda, il est très apprécié comme rajeunissant pour le cerveau et le système nerveux et comme remède contre les troubles digestifs[254]. Cependant, il faut faire preuve de prudence dans son utilisation car certaines formes de la plante peuvent être cancérigènes - voir les notes ci-dessus sur la toxicité pour plus d'informations. La racine est anodine, aphrodisiaque, aromatique, carminative, diaphorétique, emménagogue, expectorante, fébrifuge, hallucinogène, hypotensive, sédative, stimulante, stomacale, légèrement tonique et vermifuge[4, 7, 9, 21, 147, 165, 213, 240, 279]. Elle est utilisée en interne dans le traitement des troubles digestifs, de la bronchite, de la sinusite, etc.[238]. On dit qu'elle a des pouvoirs toniques merveilleux pour stimuler et normaliser l'appétit. À petites doses, il réduit l'acidité gastrique tandis que des doses plus importantes augmentent les sécrétions gastriques[254] et il est donc recommandé dans le traitement de l'anorexie mentale[244]. Cependant, si la dose est trop importante, elle provoquera des nausées et des vomissements[K]. L'acore odorant est également utilisé en externe pour traiter les éruptions cutanées, les douleurs rhumatismales et les névralgies[238]. Une infusion de la racine peut provoquer un avortement[213] tandis que mâcher la racine soulage les maux de dents[213]. C'est un remède populaire contre l'arthrite, le cancer, les convulsions, la diarrhée, la dyspepsie, l'épilepsie, etc. On dit que mâcher la racine tue le goût du tabac[218]. On utilise des racines de 2 à 3 ans car les racines plus anciennes ont tendance à devenir dures et creuses[4]. Elles sont récoltées à la fin de l'automne ou au début du printemps et sont séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La racine sèche perd 70 % de son poids, mais a une odeur et un goût améliorés[244]. Elle se détériore cependant si elle est conservée trop longtemps[244]. Il est recommandé d'utiliser cette racine avec prudence, surtout sous forme d'huile essentielle distillée, car de fortes doses peuvent provoquer de légères hallucinations[192]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Un remède homéopathique est fabriqué à partir des racines[9]. Il est utilisé dans le traitement des flatulences, de la dyspepsie, de l'anorexie et des troubles de la vésicule biliaire[9]. Les huiles de bain contenant du calamus ont provoqué des rougeurs de la peau (érythème) et des dermatites, en particulier chez les personnes hypersensibles [301]{{{5(+)
Acorus gramineus,
Note : ***
Détails : Partie(s) comestible(s) : racine.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la racine est pelée et cuite dans plusieurs eaux ; elle est utilisée comme substitut du gingembre, pour aromatiser le riz.(1*)
(1*)ATTENTION : elle devrait probablement être utilisée en quantités modérées{{{0(+x).
Note médicinale : ***
Acridocarpus spectabilis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acridocarpus zanzibaricus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrocarpus fraxinifolius,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acroceras amplectens,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrocomia media,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrodiclidium camara,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia aberrans,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia acidula,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia crassipetala,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia imperforata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia laevis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia parviflora,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia suberosa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acronychia vestita,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrostichum aureum, Acrostic doré
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrostichum danaeifolium,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrostichum speciosum,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrotriche aggregata,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Acrotriche depressa,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrotriche divaricata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrotriche prostrata,
Note : *
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrotriche rigida,
néant, inconnus ou indéterminés.
Acrotriche serrulata,
Note : **
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actaea dahurica,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actaea racemosa, Actée à grappe
Synonymes : Cimicifuga racemosa (L.) Nutt. 1818
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10
Note : *
Détails : Feuilles ; attention.(1*)
(1*)ATTENTION : la plante est toxique à fortes doses ; de fortes doses irritent les centres nerveux et peuvent provoquer un avortement ; troubles gastro-intestinaux, hypotension, nausées, maux de tête. Non recommandé pendant la grossesse ou pendant l'allaitement ; ne pas prendre en concomitance avec du fer{{{5(+).
Note médicinale : ****
Usages médicinaux : L'actée à grappes noires est un remède traditionnel des Indiens d'Amérique du Nord où elle était principalement utilisée pour traiter les problèmes des femmes, en particulier les règles douloureuses et les problèmes liés à la ménopause [254]. Un remède à base de plantes populaire et largement utilisé, il est efficace dans le traitement de diverses maladies [4]. La racine est altérative, antidote, antirhumatismale, antispasmodique, astringente, cardiotonique, diaphorétique, diurétique, emménagogue, expectorante, hypnotique, sédative, tonique et vasodilatatrice [4, 7, 21, 46, 57, 165, 192, 222]. Il est récolté à l'automne au fur et à mesure que les feuilles meurent, puis coupé en morceaux et séché [4]. La racine est toxique en cas de surdosage, elle doit être utilisée avec prudence et être complètement évitée par les femmes enceintes [222]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Les ingrédients médicalement actifs ne sont pas solubles dans l'eau, donc une teinture de racine est normalement utilisée [222]. Il est utilisé dans le traitement des rhumatismes, comme sédatif et emménagogue [213]. Il est traditionnellement important dans le traitement des plaintes des femmes, agissant spécifiquement sur l'utérus, il soulage les crampes utérines et a été utilisé pour aider à l'accouchement [222, 268]. La recherche a montré que la racine a une activité oestrogénique et on pense qu'elle réduit les niveaux d'hormone lutéinisante hypophysaire, diminuant ainsi la production ovarienne de progestérone [222, 254]. La racine est également hypoglycémique, sédative et anti-inflammatoire [222]. Utilisé en association avec le millepertuis (Hypericum perforatum), il est efficace à 78% dans le traitement des bouffées de chaleur et autres problèmes de ménopause [254]. Il a été démontré qu'un extrait de racine renforce l'organe reproducteur mâle chez le rat [222]. La racine contient de l'acide salicylique, ce qui la rend utile dans le traitement de divers problèmes rhumatismaux - elle est particulièrement efficace au stade aigu de la polyarthrite rhumatoïde, de la sciatique et de la chorée [268]. Son action sédative le rend utile pour traiter une gamme d'autres plaintes, y compris les acouphènes et l'hypertension artérielle [254]. Les racines sont utilisées pour fabriquer un remède homéopathique [232]. Ceci est principalement utilisé pour les femmes, en particulier pendant la grossesse [232]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Cimicifuga racemosa (Actaea racemosa) pour les troubles climatériques (ménopause) et le syndrome prémenstruel. (voir [302] pour les critiques de la commission E).
Actephila excelsa,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinella odorata,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinidia arguta, Kiwaï
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4
Note : *****
Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits], dont peau et graines) et tronc (sève [boisson]) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia arisanensis,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia asymmetrica,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia callosa,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia chinensis, Kiwi
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10-/12/-15
Note : ****
Détails : Fruit (sans la peau, frais [crus/cuits, boissons] ; dont graines [dont extrait : huile aromatisante]) et fleur (extrait [huile alimentaire]) comestibles.
Les feuilles seraient également comestibles selon Pfaf. ; nous n'avons cependant rien trouvé à propos d'elles, dans l'ouvrage en question.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Actinidia chrysantha,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinidia eriantha,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia fortunatii,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia fulvicoma,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia giraldii,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia glabra,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia hemsleyana,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia henryi,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia holotricha,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia hypoleuca,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia indochinensis,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinidia kiusiana,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia kolomikta, Kiwi panaché
Synonymes : Kalomikta mandshurica Regel ex Maxim. 1857, Trochostigma kolomikta Rupr. 1857
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C / zone 4
Note : ****
Détails : Fruit (frais/séchés [crus/cuits] ; dont graines) et feuille comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia kwangsiensis,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia lanceolata,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia latifolia,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia longicauda,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia macrosperma,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinidia maloides,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia melanandra, Kiwi pourpre
Synonymes : Actinidia melandra (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6
Note : ****
Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia melliana,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia miquelii,
néant, inconnus ou indéterminés.
Actinidia petelotii,
Note : ***
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia pilosula, Kiwi poilu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20 (-15)
Note : ***
Détails : Fruit5 ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Actinidia polygama, Vigne d'argent
Note : ****
Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) et feuille (Crues ou cuites, dont roties [thé]) comestibles.
Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Actinidia purpurea,
Note : ****
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **