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Hypotensif

(21 espèces - liste non exhaustive)

A

Acorus calamus,

Acore odorant

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Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges fraîches : crues, cuites et/ou aromatisantes ; dont partie interne : crue), et racine (fraîches : crues [fruit]µ5(47,81?),(2*) ou cuites [rôties : légume] ; ou séchées : confites et/ou aromatisantes [boissons dont thé ; épice])(1*) comestibles. Les fleur (jeunes et tendres inflorescences) seraient également comestibles selon pfaf mais il est fort probable qu'il s'agisse de la partie interne des jeunes feuille/pousses{{{(dp*).



Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)ATTENTION : Plante également considérée comme psychotrope. La racine fraîche peut être toxique dans certaines conditions. En cas d'utilisation médicinale de la plante, l'huile essentielle isolée ne doit pas être utilisée. L'huile essentielle des racines de certaines populations de cette plante contient le composé asarone. Celui-ci a une activité tranquillisante et antibiotique, mais est également potentiellement toxique et cancérigène. Il semble que ces composés se trouvent dans la forme triploïde de l'espèce (présente en Asie) tandis que la forme diploïde (présente en Amérique du Nord et en Sibérie) est exempte de ces composés. Cependant, la racine (mais pas l'huile essentielle isolée) est utilisée en Inde depuis des milliers d'années sans rapport de cancer, ce qui suggère que l'utilisation de la plante entière est totalement sûre, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. Seules les racines exemptes ou à faible teneur en bêta-asarone doivent être utilisées en phytothérapie humaine. Doit être évité chez les patients prenant des antidépresseurs inhibiteurs de la monoamine oxydase en raison d'effets secondaires possiblesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : L'acore odorant est utilisé depuis très longtemps dans de nombreuses traditions à base de plantes médicinales. Il est largement utilisé en phytothérapie moderne comme stimulant aromatique et tonique doux[4]. En Ayurveda, il est très apprécié comme rajeunissant pour le cerveau et le système nerveux et comme remède contre les troubles digestifs[254]. Cependant, il faut faire preuve de prudence dans son utilisation car certaines formes de la plante peuvent être cancérigènes - voir les notes ci-dessus sur la toxicité pour plus d'informations. La racine est anodine, aphrodisiaque, aromatique, carminative, diaphorétique, emménagogue, expectorante, fébrifuge, hallucinogène, hypotensive, sédative, stimulante, stomacale, légèrement tonique et vermifuge[4, 7, 9, 21, 147, 165, 213, 240, 279]. Elle est utilisée en interne dans le traitement des troubles digestifs, de la bronchite, de la sinusite, etc.[238]. On dit qu'elle a des pouvoirs toniques merveilleux pour stimuler et normaliser l'appétit. À petites doses, il réduit l'acidité gastrique tandis que des doses plus importantes augmentent les sécrétions gastriques[254] et il est donc recommandé dans le traitement de l'anorexie mentale[244]. Cependant, si la dose est trop importante, elle provoquera des nausées et des vomissements[K]. L'acore odorant est également utilisé en externe pour traiter les éruptions cutanées, les douleurs rhumatismales et les névralgies[238]. Une infusion de la racine peut provoquer un avortement[213] tandis que mâcher la racine soulage les maux de dents[213]. C'est un remède populaire contre l'arthrite, le cancer, les convulsions, la diarrhée, la dyspepsie, l'épilepsie, etc. On dit que mâcher la racine tue le goût du tabac[218]. On utilise des racines de 2 à 3 ans car les racines plus anciennes ont tendance à devenir dures et creuses[4]. Elles sont récoltées à la fin de l'automne ou au début du printemps et sont séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La racine sèche perd 70 % de son poids, mais a une odeur et un goût améliorés[244]. Elle se détériore cependant si elle est conservée trop longtemps[244]. Il est recommandé d'utiliser cette racine avec prudence, surtout sous forme d'huile essentielle distillée, car de fortes doses peuvent provoquer de légères hallucinations[192]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Un remède homéopathique est fabriqué à partir des racines[9]. Il est utilisé dans le traitement des flatulences, de la dyspepsie, de l'anorexie et des troubles de la vésicule biliaire[9]. Les huiles de bain contenant du calamus ont provoqué des rougeurs de la peau (érythème) et des dermatites, en particulier chez les personnes hypersensibles [301]µ^{{{5(+)µ

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Allium sativum,

Ail

Synonymes : Allium arenarium Sadler ex Rchb. 1830 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Allium controversum, Allium longicuspis, Allium ophioscorodon, Porrum ophioscorodon, Porrum sativum (L.) Rchb. 1830 (synonyme mais nom illégitime selon TPL)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10 (-15°C pour les parties aériennes)




Note : *****

Détails : Les bulbes sont consommés crus ou cuits, en petite quantité (caïeux), pour l'assaisonnement, leur saveur étant très forte et particulière. On les retrouve en salades, dans les omelettes et divers plats cuisinés et sauces comme l'aïoli, le beurre d'escargot, les pestos... En plus des caïeux, les graines germées, l'aillet (jeune pousse, avant formation du bulbe), les feuilles et la tige fleurie sont également consommés, généralement ciselés.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Bulbe - cru ou cuit. Largement utilisé, notamment en Europe du Sud, comme arôme dans une grande variété d’aliments, crus ou cuits[244]. L’ail est un complément alimentaire merveilleusement nutritif et bénéfique pour la santé, mais il a une saveur très forte et est donc principalement utilisé en très petites quantités comme arôme dans les salades et les plats cuisinés[2, 9, 14, 27, 33]. Une analyse nutritionnelle est disponible[218]. Les bulbes peuvent mesurer jusqu’à 6 cm de diamètre[200]. Quelques recettes : l'aïoli, le beurre d'escargot, l'aigo boulido, la rouille (sauce provençale), la fondue au fromage, la pasta cu l'agghia (pâtes à l'ail, recette sicilienne), la knoblauchsuppe (soupe à l'ail autrichienne), la knoblauchbaguette (pain frotté à l'ail puis passé au four, recette autrichienne), le tourin (soupe à l'ail, spécialité de la cuisine gasconne), la sauce toum (notamment dans des recettes libanaises et moyen-orientales).

Feuilles - crues ou cuites. Hachées et utilisées en salade, elles sont plutôt plus douces que les bulbes[200, K]. Les Chinois cultivent souvent l’ail spécialement pour ses feuilles, celles-ci peuvent être produites au milieu de l’hiver lors des hivers doux[206].

En plus du caïeu et des feuilles, les tiges fleuries sont utilisées comme arôme et sont parfois vendues dans les magasins chinois[183]. La tige et la fleur sont consommées cuites à la vapeur, grillées ou coupées finement et sautées. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et servent notamment à la préparation du beurre à l'ail et du pesto.

L'aillet ou ail vert est une jeune pousse d'ail d'environ trois mois et 20 cm de haut, qui n'a pas encore formé ses gousses et ne se trouve donc qu'au printemps. On en utilise le fût et les feuilles. Découpé en fines rondelles, on l'utilise pour parfumer les salades, vertes ou composées et les omelettes. Sa saveur est assez prononcée et se rapproche de celle de l'ail. Il peut être également utilisé en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux. Il se congèle bien. L'aillet est surtout apprécié en France, du Poitou-Charentes au Languedoc. Pour les amateurs, c'est un ingrédient indispensable pour la cuisson du chevreau, apprécié lui aussi à la période de Pâques.

Les graines germées sont ajoutées aux salades[183].

Un des condiments majeurs.




(1*)Quand on cuisine de l'ail, certains conseillent de retirer le germe, qui serait moins digeste que le reste de la gousse (en raison d'une plus grande concentration de produits organo-sulfurés)µ^{{{wikiµ. Des cas d'intoxication ont été signalés suite à la consommation, en grande quantité et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent particulièrement sensibles[76]. À éviter en cas de traitement anticoagulant. L'allaitement peut aggraver les coliques du nourrisson. À éviter plusieurs semaines avant une intervention chirurgicale. Mauvaise haleine ![301]µ^{{{5(+)µ

Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'ail est utilisé depuis très longtemps dans le traitement d'un large éventail de maladies, notamment la teigne, la candidose et la vaginite, où ses propriétés fongicides, antiseptiques, toniques et parasiticides se sont avérées bénéfiques[218]. La plante produit des effets inhibiteurs sur les germes Gram négatifs du groupe typhoïde-paratyphoïde-entérite ; elle possède en effet d'excellentes propriétés germicides[240] et peut prévenir la dysenterie amibienne[244]. On lui prête également une activité anticancéreuse[218]. Il a également été démontré que l'ail favorise la détoxification en cas d'intoxication chronique au plomb[244]. L'utilisation quotidienne d'ail dans l'alimentation a un effet très bénéfique sur l'organisme, en particulier sur le système sanguin et le cœur. Par exemple, des études démographiques suggèrent que l'ail est responsable de la faible incidence de l'artériosclérose dans les régions d'Italie et d'Espagne où la consommation de bulbe est importante[222]. Des recherches récentes ont également indiqué que l'ail réduit le métabolisme du glucose chez les diabétiques, ralentit le développement de l'artériosclérose et diminue le risque de nouvelles crises cardiaques chez les patients victimes d'un infarctus du myocarde[238, 254]. En usage externe, le jus extrait est un excellent antiseptique pour le traitement des plaies[244]. Le bulbe frais est beaucoup plus efficace en médecine que les bulbes conservés ; un stockage prolongé réduit considérablement l'action antibactérienne[244]. Le bulbe est réputé pour ses propriétés vermifuges, antiasthmatiques, anticholestérolémiques, antiseptiques, antispasmodiques, cholagogues, sudorifiques, diurétiques, expectorants, fébrifuges, stimulants, anti-piqûres, stomachiques, toniques et vasodilatateurs[4, 9, 14, 21, 46, 165]µ^{{{5(+)µ. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'Allium sativum pour l'artériosclérose, l'hypertension et les taux élevés de cholestérol (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(x)µ^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Garlic has a very long folk history of use in a wide range of ailments, particularly ailments such as ringworm, Candida and vaginitis where its fungicidal, antiseptic, tonic and parasiticidal properties have proved of benefit[218]. The plant produces inhibitory effects on gram-negative germs of the typhoid-paratyphoid-enteritis group, indeed it possesses outstanding germicidal properties[240] and can keep amoebic dysentery at bay[244]. It is also said to have anticancer activity[218]. It has also been shown that garlic aids detoxification of chronic lead poisoning[244]. Daily use of garlic in the diet has been shown to have a very beneficial effect on the body, especially the blood system and the heart. For example, demographic studies suggest that garlic is responsible for the low incidence of arteriosclerosis in areas of Italy and Spain where consumption of the bulb is heavy[222]. Recent research has also indicated that garlic reduces glucose metabolism in diabetics, slows the development of arteriosclerosis and lowers the risk of further heart attacks in myocardial infarct patients[238, 254]. Externally, the expressed juice is an excellent antiseptic for treating wounds[244]. The fresh bulb is much more effective medicinally than stored bulbs, extended storage greatly reduces the anti-bacterial action[244]. The bulb is said to be anthelmintic, antiasthmatic, anticholesterolemic, antiseptic, antispasmodic, cholagogue, diaphoretic, diuretic, expectorant, febrifuge, stimulant, stings, stomachic, tonic, vasodilator[4, 9, 14, 21, 46, 165]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Allium sativum for arteriosclerosis, hypertension, high cholesterol levels (see [302] for critics of commission E)^{{{5(+).

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Allium schoenoprasum,

Ciboulette

Synonymes : Allium schoenoprasum var. sibiricum (L.) Hartm.

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-24°C




Note : *****

Détails : Ses feuilles et bulbes, crus ou cuits, peuvent tout accompagner : entrées, plats, desserts... Tandis que ses fleurs décorent magnifiquement les assiettes.



Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine ;

Utilisations comestibles :

Feuilles – crues, cuites ou séchées pour une utilisation ultérieure. Les feuilles ont une légère saveur d’oignon et constituent un excellent ajout aux salades composées. Elles peuvent également être utilisées comme aromate dans les soupes, etc... Les feuilles sont souvent disponibles dès la fin de l’hiver et peuvent continuer à produire des feuilles jusqu’au début de l’hiver suivant, surtout si elles sont placées dans un endroit chaud et abrité. Une bonne source de soufre et de fer.

Les bulbes sont plutôt petits et dépassent rarement 10 mm de diamètre. Ils peuvent être récoltés avec les feuilles encore attachées et être utilisés comme oignons nouveaux. Ils ont une agréable saveur d’oignon doux.

Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture dans les salades, etc... Les fleurs de cette espèce sont plutôt sèches et moins appréciées que celles de nombreuses autres espèces.


Condiment de grande importance.




(1*)Bien qu'aucun cas individuel n'ait été signalé concernant cette espèce, des cas d'intoxication ont été recensés suite à la consommation, en très grande quantité et par certains mammifères, de certains membres de ce genre. Les chiens semblent particulièrement sensiblesµ^{{{5(+)µ. Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : La plante entière a un effet bénéfique sur le système digestif et la circulation sanguine. Elle améliore l'appétit, est digestive, hypotensive et tonique. Ses propriétés sont similaires à celles de l'ail (A. sativum), mais sous une forme beaucoup plus douce, et son utilisation médicinale est rareµ^{{{5(+)µ

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Andrographis paniculata,

Chirette verte

Synonymes : Andrographis paniculata var. glandulosa Trimen 1889, Justicia latebrosa Russell ex Wall. 1830, Justicia paniculata Burm.f. 1768

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12




Note : *

Détails : Les feuilles sont parfois consommées mélangées à d'autres légumes ; c'est une plante cultivée.



Feuilles. Elles sont très amères et ne sont généralement utilisées qu'en très petites quantités et à des fins médicales/médicinales uniquement ; tant que des études plus poussées n'auront pas établi leur innocuité, éviter les extraits dont la teneur en andrographolide (lactone de di terpène, principal constituant de l'Andrographis) est supérieure à 6 %.




ATTENTION : Andrographis paniculata est une plante herbacée annuelle érigée au goût extrêmement amer dans toutes les parties du corps de la plante ; la plante est connue dans le nord-est de l'Inde sous le nom de Maha-tita, littéralement «roi de l'amer», et connue sous divers noms vernaculaires ; en tant qu'herbe ayurvédique, elle est connue sous le nom de Kalmegh ou Kalamegha, ce qui signifie «nuage sombre» ; elle est également connue sous le nom de Bhumi-neem, qui signifie «neem du sol», car la plante, bien qu'étant une petite herbe annuelle, a un goût amer fort similaire à celui du grand arbre Neem (Azadirachta indica) ; en Malaisie, elle est connu sous le nom de Hempedu Bumi, qui signifie littéralement «bile de terre» car c'est l'une des plantes les plus amères utilisées en médecine traditionnelleµ{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : La chireta verte a une longue histoire d'utilisation médicinale traditionnelle en Inde, dans diverses régions d'Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et dans les Caraïbes [310]. Les racines et les feuilles sont considérées comme altératives, anthelminthiques, amères, fébrifuges, gastriques et toniques [46]. Il y a eu un grand nombre de recherches sur les effets de cette plante, plusieurs composés médicalement actifs ont été identifiés avec un large éventail d'actions efficaces [310]. Les parties aériennes de la plante contiennent un grand nombre de diterpènes, tandis que la présence de flavones dans la racine a également été signalée [310]. Des extraits et des diterpènes et flavonoïdes purifiés ont été étudiés pour une multitude d'effets pharmacologiques. Les essais utilisant l'extrait de feuilles ont conclu que les feuilles en poudre ont la capacité de raccourcir considérablement la durée du rhume et que les feuilles peuvent être aussi efficaces que le paracétamol pour soulager la fièvre et les maux de gorge des personnes atteintes de pharyngotonsilite [310] Les feuilles ont également Il a été démontré qu'il avait un effet anti-inflammatoire significatif et inhibait également de manière significative l'?dème [310] Un extrait à l'éthanol des feuilles stimule davantage les réponses immunitaires spécifiques à l'antigène et non spécifiques que les extraits de feuilles purifiées. Un extrait à l'éthanol a également montré une activité antipyrétique significative. Un extrait de feuille standardisé présente des propriétés antipyrétiques significatives et est un analgésique efficace [310]. L'extrait aqueux brut des feuilles, ainsi que le n-butanol semi-purifié et les fractions aqueuses, ont montré une activité hypotensive significative [310]. Dans un essai, une perfusion de 10% de l'herbe appliquée par voie intraveineuse à 1 ml / kg de poids corporel a réduit la pression artérielle de 6 à 10 mm Hg en 10 à 20 secondes [310]. Il a également été démontré qu'un extrait de feuilles abaisse le taux de cholestérol, tandis que des effets antithrombotiques ont également été observés. On pense que ces effets pourraient être au moins partiellement dus aux flavones présentes dans l'extrait [310]. Administrés par voie intrapéritonéale, les diterpènes andrographiside et néoandrographolide (présents dans les feuilles) ont un effet protecteur significatif sur le foie. Un extrait de feuilles a montré une activité antidiarrhéique [310]. Les diterpènes andrographolide et néoandrographolide isolés à partir de l'extrait alcoolique ont montré une puissante activité antisécrétoire contre les sécrétions induites par l'entérotoxine d'Escherichia coli. Divers composés ont montré des propriétés anti-ulcéreuses significatives. Il est suggéré que cet effet est dû à l'activité antisécrétoire et à l'effet protecteur sur la muqueuse gastrique [310]. L'administration orale de 20 mg de poudre de feuilles sèches pendant 60 jours a un effet antifertilité chez les mâles [310]. L'extrait alcoolique des rhizomes présente une bonne activité anthelminthique in vitro contre Ascaris lumbricoides [310]. Le néoandrographolide, isolé des feuilles, présente une activité antipaludique significative [310] Le monoester d'acide succinique de déhydroandrographolide, dérivé de l'andrographolide, s'est avéré inhiber le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) in vitro [310]. Une infusion de feuilles administrée par voie intrapéritonéale a une DL50 de 71,1 mg / 10 g de poids corporel (toxicité aiguë). À une concentration de 1 mg / kg, il abaisse la température corporelle d'au moins 2 ° C [310]. La plante était autrefois considérée comme un remède efficace contre les morsures de serpent et elle est encore utilisée localement pour cela [310]. Il a également été rapporté comme utile pour traiter les piqûres d'insectes et, en association avec Orthosiphon aristatus, comme remède contre le diabète [310]. Une infusion ou de la sève des feuilles écrasées a été recommandée pour le traitement de la fièvre, comme tonique et pour les éruptions cutanées démangeaisons [310]. La décoction de feuilles ou de racines est utilisée contre les maux d'estomac, la dysenterie, le typhus, le choléra, la grippe et la bronchite, comme vermifuge, et est considérée comme diurétique [310]. Des pilules ou des perfusions sont également recommandées pour traiter les troubles féminins, la dyspepsie, l'hypertension, les rhumatismes, la gonorrhée, l'aménorrhée, le foie torpide et la jaunisse [310]. Une autre utilisation est un cataplasme sur les jambes ou les pieds enflés, le vitiligo et les pieux [310]. En outre, Andrographis paniculata est considéré comme anti-inflammatoire et immunosuppresseur, mais les rapports sur l'activité antibactérienne sont contradictoires [310]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque l'axe de l'inflorescence commence à se développer, car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310].

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Artemisia vulgaris,

Armoise commune

Synonymes : Absinthium spicatum (Wulfen ex Jacq.) Baumg.

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-18°C (-7/-10°C selon d'autres sources)




Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses dégustées en salades ou utilisées pour parfumer le riz, les pâtés, viandes et volailles mais aussi des gâteaux sucrés ou salés ainsi que des alcools tels que la bière (en remplacement du houblon) ; les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé.



Feuilles - aromatisantes.

Feuille (très jeunes, dont pousses : crues [ex. : comme potherbe] et/ou aromatisantes [dont boissons (liqueurs, tisanes)µ1, desserts (beignets)µ32, plats (omelettes, quiches)]) et fleur (inflorescences (dont tiges/ramifications) : cuites [aromatisantes (retirer les tiges avant de servir)]) comestibles.

Feuilles - crues ou cuites. Aromatiques et quelque peu amères ; leur ajout à l'alimentation facilite la digestion et elles sont donc souvent utilisées en petites quantités comme aromatisant, notamment avec les aliments gras ; elles sont également utilisées pour donner de la couleur et de la saveur aux raviolis et au riz gluant (Mochi) ; les jeunes pousses sont utilisées au printemps ; au Japon, les jeunes feuilles sont utilisées comme herbe potagère ; les feuilles séchées et les sommités fleuries sont infusées dans du thé ; elles ont également été utilisées comme aromatisant dans la bière, mais sont tombés en désuétude une fois que le houblon est devenu à la mode.(1*)




(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, carµ^{{{(dp*)µ : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". De plus, chez les femmes enceintes, elle peut également stimuler l'utérus à se contracter et provoquer l'avortementµ^{{{5(+)µ.Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseilléµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : L'armoise est utilisée depuis longtemps en phytothérapie, notamment dans les domaines liés au système digestif, aux troubles menstruels et au traitement des vers[238]. Il est cependant légèrement toxique et ne doit jamais être utilisé par les femmes enceintes, surtout au cours de leur premier trimestre, car il peut provoquer une fausse couche[7, 238]. Une dose importante et prolongée peut endommager le système nerveux[268]. Toutes les parties de la plante sont anthelminthiques, antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, cholagogue, diaphorétique, digestive, emménagogue, expectorante, nervine, purgative, stimulante, légèrement tonique et utilisées dans le traitement des affections féminines[4, 7, 13, 21, 147 , 165, 178, 201]. Les feuilles seraient également apéritives, diurétiques, hémostatiques et stomacales[176, 218, 222]. Ils peuvent être utilisés en interne ou en externe[218]. Une infusion de feuilles et de sommités fleuries est utilisée dans le traitement des affections nerveuses et spasmodiques, de la stérilité, des hémorragies fonctionnelles de l'utérus, de la dysménorrhée, de l'asthme et des maladies du cerveau[176, 243]. Les feuilles ont une action antibactérienne, inhibant la croissance de Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptocoques, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas etc.[176]. Les feuilles sont récoltées en août et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure[4]. La tige serait également antirhumatismale, antispasmodique et stomacale[218]. Les racines sont toniques et antispasmodiques[243]. On dit qu’ils sont l’un des meilleurs estomacs[4]. Ils sont récoltés à l’automne et séchés pour une utilisation ultérieure[4]. Les feuilles, placées à l’intérieur des chaussures, seraient apaisantes pour les pieds endoloris[238]. Les feuilles et tiges séchées compressées sont utilisées en moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Un autre rapport indique que le duvet des feuilles est utilisé[4].^{{{{5(+)µ (traduction automatique)}.

Original : Mugwort has a long history of use in herbal medicine especially in matters connected to the digestive system, menstrual complaints and the treatment of worms[238]. It is slightly toxic, however, and should never be used by pregnant women, especially in their first trimester, since it can cause a miscarriage[7, 238]. Large, prolonged dosage can damage the nervous system[268]. All parts of the plant are anthelmintic, antiseptic, antispasmodic, carminative, cholagogue, diaphoretic, digestive, emmenagogue, expectorant, nervine, purgative, stimulant, slightly tonic and used in the treatment of women's complaints[4, 7, 13, 21, 147, 165, 178, 201]. The leaves are also said to be appetizer, diuretic, haemostatic and stomachic[176, 218, 222]. They can be used internally or externally[218]. An infusion of the leaves and flowering tops is used in the treatment of nervous and spasmodic affections, sterility, functional bleeding of the uterus, dysmenorrhoea, asthma and diseases of the brain[176, 243]. The leaves have an antibacterial action, inhibiting the growth of Staphylococcus aureus, Bacillus typhi, B. dysenteriae, streptococci, E. coli, B. subtilis, Pseudomonas etc[176]. The leaves are harvested in August and can be dried for later use[4]. The stem is also said to be antirheumatic, antispasmodic, and stomachic[218]. The roots are tonic and antispasmodic[243]. They are said to be one of the best stomachics[4]. They are harvested in the autumn and dried for later use[4]. The leaves, placed inside the shoes, are said to be soothing for sore feet[238]. The compressed dried leaves and stems are used in moxibustion[176, 178, 218, 222, 238]. Another report says that the down from the leaves is used[4]^{{{5(+).

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C

Calendula officinalis,

Souci

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Note : ***

Détails : Fleur (pétales) comestible.



Pétales utilisés comme succédané de safran dans ses usages et pour colorer le beurre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le souci officinal est l'une des plantes les plus connues et les plus polyvalentes de la phytothérapie occidentale et constitue également un remède domestique populaire[4, 254]. C'est avant tout un remède contre les problèmes de peau et il est appliqué en externe sur les morsures et les piqûres, les entorses, les plaies, les yeux irrités, les varices, etc.[4, 254]. C'est également une plante nettoyante et détoxifiante et elle est prise en interne pour traiter les fièvres et les infections chroniques[4, 254]. Seule la variété commune à fleurs orange foncé est considérée comme ayant une valeur médicinale[4]. La plante entière, mais surtout les fleurs et les feuilles, est antiphlogistique, antiseptique, antispasmodique, apéritive, astringente, cholagogue, diaphorétique, emménagogue, cutanée, stimulante et vulnéraire[4, 7, 9, 21, 46, 165, 201]. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, il est préférable de les récolter le matin d'une belle journée ensoleillée, juste après que la rosée les ait séchées[4]. Les fleurs sont également utilisées fraîches ou séchées, pour le séchage, elles sont récoltées lorsqu'elles sont complètement ouvertes et doivent être séchées rapidement à l'ombre[4]. Une tisane de pétales tonifie la circulation et, prise régulièrement, peut soulager les varices[201]. Une application des tiges écrasées sur les cors et les verrues les rendra bientôt facilement amovibles[7]. Les feuilles, les fleurs et les bourgeons sont utilisés pour fabriquer un remède homéopathique[232]. Il est utilisé en interne afin d'accélérer la cicatrisation des plaies[232]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent le Calendula officinalis pour l'inflammation de la bouche et du pharynx (gorge), les plaies et les brûlures (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(+)µ

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Centella asiatica,

Hydrocotyle asiatica

Synonymes : Hydrocotyle asiatica L. 1753

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8




Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {en salade ou comme légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le gotu kola est une plante médicinale d'une importance exceptionnelle, largement utilisée en Orient[238] et de plus en plus populaire en Occident[254]. Son nom indien est « Brahmi », qui signifie « apporter la connaissance de la Réalité suprême », et il y est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales et comme aide à la méditation[238]. C'est une plante tonique et nettoyante utile pour les problèmes de peau et les troubles digestifs[254]. En Inde, elle est principalement appréciée comme plante revitalisante qui renforce la fonction nerveuse et la mémoire[254]. La plante entière est altérative, cardiodépressive, hypotensive, faiblement sédative et tonique[240]. C'est une plante diurétique rajeunissante qui élimine les toxines, réduit les inflammations et les fièvres, améliore la guérison et l'immunité, améliore la mémoire et a un effet équilibrant sur le système nerveux[147, 152, 238, 240]. Il a été suggéré que l'utilisation régulière de cette plante peut rajeunir le système nerveux et elle mérite donc d'être considérée comme un remède possible pour un large éventail de troubles nerveux, notamment la sclérose en plaques[K]. Des recherches récentes ont montré que le gotu kola réduit les cicatrices, améliore les problèmes circulatoires dans les membres inférieurs et accélère le processus de guérison[238]. Il est utilisé en interne dans le traitement des plaies, des affections cutanées chroniques (y compris la lèpre), des maladies vénériennes, du paludisme, des varices, des ulcères, des troubles nerveux et de la sénilité[238, 240]. La prudence est de mise car des doses excessives provoquent des maux de tête et une perte de connaissance transitoire[238]. En externe, l'herbe est appliquée sur les plaies, les hémorroïdes et les articulations rhumatismales[238]. La plante peut être récoltée à tout moment de l'année et est utilisée fraîche ou séchée[238]. Un autre rapport indique que l'herbe séchée perd rapidement ses propriétés médicinales et qu'il est donc préférable de l'utiliser fraîche[237]µ^{{{5(+)µ

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Crataegus laevigata,

Aubépine

Synonymes : Crataegus oxyacantha auct. (synonyme selon GRIN), Crataegus oxyacanthoides

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C (zone 5-9)




Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles. Parties comestibles : fruit, feuilles, pousses ; Utilisations comestibles : café, thé ; Fruits crus ou cuits. De texture sèche et farineuse, ils ne sont pas très appétissants. Le fruit peut être utilisé pour les confitures et les conserves. La pulpe du fruit peut être séchée, moulue et mélangée à de la farine pour faire du pain, etc. Le fruit mesure environ 1 cm de diamètre. Il contient jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, souvent collées ensemble, donnant l'impression de manger un fruit ressemblant à une cerise avec une seule graine. Jeunes feuilles et jeunes pousses crues. Un en-cas savoureux, idéal en salade. Les jeunes feuilles sont un substitut du thé. La graine torréfiée est un substitut du café.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : L'aubépine est une plante médicinale extrêmement précieuse. Elle est principalement utilisée pour traiter les troubles du cœur et du système circulatoire, en particulier l'angine de poitrine. Les herboristes occidentaux la considèrent comme un « aliment pour le cœur », elle augmente le flux sanguin vers les muscles cardiaques et rétablit un rythme cardiaque normal. Cet effet est provoqué par la présence de bioflavonoïdes dans le fruit, ces bioflavonoïdes sont également fortement antioxydants, aidant à prévenir ou à réduire la dégénérescence des vaisseaux sanguins. Le fruit est antispasmodique, cardiaque, diurétique, sédatif, tonique et vasodilatateur. Les fruits et les fleurs d'aubépine sont bien connus dans la médecine populaire à base de plantes comme tonique cardiaque et les recherches modernes ont confirmé cette utilisation. Les fruits et les fleurs ont un effet hypotenseur et agissent également comme un tonique cardiaque direct et doux. Elles sont particulièrement indiquées dans le traitement de la faiblesse cardiaque associée à l'hypertension artérielle, elles sont également utilisées pour traiter un muscle cardiaque affaibli par l'âge, pour l'inflammation du muscle cardiaque, l'artériosclérose et pour les problèmes cardiaques nerveux. Une utilisation prolongée est nécessaire pour que le traitement soit efficace. On l'utilise normalement sous forme de thé ou de teinture. L'aubépine est associée au ginkgo (Ginkgo biloba) pour améliorer la mauvaise mémoire, en améliorant l'apport sanguin au cerveau. L'écorce est astringente et a été utilisée dans le traitement du paludisme et d'autres fièvres. On dit que les racines stimulent les artères du cœurµ^{{{5(+)µ

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G

Guiera senegalensis,

N'guere

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12




Note : *

Détails : Les feuilles servent également à cailler le lait.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Les feuilles ont une forte réputation de «panacée» en Afrique, où elles sont utilisées dans le traitement d'un large éventail de conditions. Ils sont le plus souvent pris en décoctions ou sont mélangés à des aliments [332]. Les feuilles au goût amer sont antitussives, apéritives, purifiantes sanguines, diurétiques, fébrifugeuses, galactagogue, laxatives, pectorales et toniques [332]. Ils sont utilisés pour traiter un large éventail d'affections telles que: les troubles pulmonaires et respiratoires, y compris la toux et la fièvre; problèmes du tube digestif, y compris coliques, dysenterie et diarrhée; les maladies infectieuses, y compris la syphilis, le béribéri et la lèpre; et diverses autres conditions telles que l'impuissance, les rhumatismes et l'?dème [332]. Les feuilles en poudre sont mélangées à de la nourriture comme tonique général et réparateur du sang après toute condition épuisante, et surtout donnée aux femmes après l'accouchement pour favoriser l'écoulement du lait [332]. Les feuilles sont communément transformées en infusion, associées à celles de Combretum micranthum, pour traiter la fièvre, les affections thoraciques et rhumatismales, et en douche nasale pour le rhume dans la tête [332 '. Associées à la pulpe de tamarin, les feuilles sont considérées comme un bon laxatif et un apéritif [332]. La plante a une réputation particulière en tant que préventif de la lèpre et de nombreuses personnes boivent une décoction froide de feuilles chaque matin et soir; en particulier, il est administré au nouveau-né et à l'enfant d'un parent lépreux, ou lorsqu'il y a le moindre soupçon de souillure héréditaire ou de symptômes précoces [332]. Les feuilles séchées sont fumées dans une pipe et la fumée est soufflée par le nez comme remède contre le rhume [332]. Ils sont mélangés avec du tabac pour fumer comme traitement de la toux et des troubles respiratoires [332]. Les feuilles en poudre sont ajoutées à un tabac à priser pour les maux de tête et la sinusite [332]. Les feuilles sont appliquées à l'extérieur pour apporter la guérison au corps - elles sont considérées comme antiseptiques et vulnérables. Ils sont appliqués sur les plaies, les plaies dans la bouche, les chancres syphilitiques et les ulcères phagadéniques [332]. Les feuilles sont appliquées sur les infections cutanées et en cataplasmes sur les gonflements inflammatoires et pour le ver de Guinée; ils ont été appliqués aux tumeurs pour les maturer et comme traitement des maladies de la peau [332]. La décoction de feuilles est utilisée comme gel douche et pour le bain des nouveau-nés [332]. Les fruits et les feuilles sont des ingrédients communs dans les prescriptions plus ou moins cérémonielles pour renforcer et prévenir les maladies chez les jeunes enfants [332]. Les brindilles sont mâchées pour un soulagement symptomatique des piqûres de scorpion [332]. Les racines en poudre et bouillies sont considérées comme un remède contre la diarrhée et la dysenterie [332]. Les fruits, cuits au four et réduits en poudre avec du sel ajouté pour masquer le goût amer, sont considérés comme un remède souverain contre le hoquet [332]. Les tiges feuillues contiennent des traces d'alcaloïdes et de tanins [332]. Les cendres des racines et des feuilles semblent particulièrement riches en magnésium, calcium, strontium, titane, fer et aluminium [332]. Pharmacologiquement, la plante a une action positive sur la toux, est hypotensive, antidiarrhéique et anti-inflammatoire [332].

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L

Lavandula angustifolia,

Lavande

Synonymes : Lavandula officinale, Lavandula officinalis Chaix 1786, Lavandula spica pro parte, Lavandula vera 1805 [subsp. angustifolia]

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15 à -20°C (premiers dégâts dès -5°C)




Note : **

Détails : Les fleurs et les feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées pour aromatiser les gelées, crème glacée et fromages ; les feuilles, pétales et pointes fleuries sont ajoutées aux salades, sauces, soupes, ragoûts, confitures et gelées ; les fleurs servent également à réaliser des tisanes/infusion.



Feuille (feuilles {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant}]) et fleur (fleurs {pétales et pointes fleuries} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {condiment aromatique/aromatisant, herbe, épice}, garniture et base boissons/breuvages) {tisanes}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.

Utilisations comestibles : condiment, thé ;

Feuilles, pétales et sommités florales crues - fraîches ou séchées. Utilisées comme condiment, aromatisant, herbe, épice, dans les salades, les soupes, les ragoûts[2, 15, 183], les confitures, les gelées, la crème glacée, les fromages, etc... Leur saveur est très aromatique[7] et leur concentration est trop forte pour être utilisée en quantité[K]. Les fleurs fraîches ou séchées sont utilisées en tisane[183]. Elles sont également cristallisées ou ajoutées comme garniture aux confitures, glaces, vinaigres, boissons gazeuses comme arôme[238]. L'huile essentielle des fleurs est utilisée comme arôme dans l'industrie alimentaire[183].




ATTENTION : l'huile volatile peut parfois (rarement) entraîner une sensibilisation[301]µ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La lavande est une plante aromatique couramment utilisée en intérieur, bien qu'elle soit plus connue pour son arôme sucré que pour ses vertus médicinales[254]. Cependant, c'est une plante relaxante importante, ayant un effet apaisant et relaxant sur le système nerveux[254]. Les épis fleuris peuvent être séchés et utilisés en interne en teinture, bien que l'huile essentielle extraite soit plus couramment utilisée. L'huile essentielle a une action beaucoup plus douce que la plupart des autres huiles essentielles et peut être appliquée directement sur la peau comme antiseptique pour favoriser la cicatrisation des plaies, des brûlures, etc.[254]. Une huile essentielle obtenue à partir des fleurs est antihalitique, puissamment antiseptique, antispasmodique, aromatique, carminative, cholagogue, diurétique, nervin, sédative, stimulante, stomachique et tonique[4, 7, 9, 21, 165, 238]. Son usage interne est peu fréquent, bien qu'elle soit un carminatif et un nervin utile[4]. On l'utilise principalement en usage externe, où elle constitue un excellent réparateur et tonique. En application sur les tempes, par exemple, elle peut soulager les maux de tête d'origine nerveuse et constitue un délicieux ajout à l'eau du bain[4]. Ses puissantes propriétés antiseptiques lui permettent de tuer de nombreuses bactéries courantes telles que la typhoïde, la diphtérie, le streptocoque et le pneumocoque, et constituent un puissant antidote contre certains venins de serpent[244]. Elle est très utile dans le traitement des brûlures, des coups de soleil, des échaudures, des morsures, des pertes vaginales, des fissures anales, etc. Elle apaise également la partie affectée du corps et peut prévenir la formation de cicatrices permanentes[4, 238]. L'huile essentielle est utilisée en aromathérapie. Son mot-clé est « Système immunitaire »[210]µ^{{{5(+)µ. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Lavandula angustifolia pour la perte d'appétit, la nervosité et l'insomnie, les troubles circulatoires, les troubles dyspeptiques (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(x)µ

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M

Morus alba,

Mûrier blanc

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-20°C




Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, pousses, fruit, fleurs, écorce interne, feuilles - thé, manne, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-Fruit - cru. le fruit se consomme cru ou utilisé en jus, dans les ragoûts et les tartes ; le fruit peut être séché et stocké ; le fruit peut être transformé en vinaigre ou vin. Un goût sucré, mais généralement insipide. Les fruits du cultivar 'Pendulum' essayés à Kew en juillet 1994 avaient une saveur agréable. Une saveur plus riche se développe si le fruit est séché, il peut alors être utilisé comme substitut de raisin sec. Le fruit mesure jusqu'à 25 mm de long. Une certaine prudence est de mise, voir les notes sur la toxicité.

-Jeunes feuilles et pousses – cuites. Les feuilles sont comestibles (par exemple cuites comme potherbe ? (qp*)) ; elles peuvent être mises dans les ragoûts. Les jeunes pousses peuvent être utilisées comme substitut du thé. Bon légume, riche en carotène et en calcium, selon certains, aliment de famine, utilisé lorsque tout le reste échoue, selon d'autres. Les préparations protéiques issues de jeunes feuilles de mûrier constituent un excellent complément aux régimes pauvres en protéines. Les feuilles sèches contiennent 18 à 28,8 % de protéines, 0,2 à 0,7 % de magnésium, 0,8 à 13,6 % de sucres solubles, 0,6 à 1,4 % de phosphore, 2 à 3,9 % de potassium, 1,4 à 2,4 % de calcium, 0,8 à 1,8 % d'aluminium, 0,05 à 0,26 % de fer, 1,8 à 2,6 % de silice et 0,3 à 0,56 % de soufre. La feuille contient également 10 % de tanin.

-Écorce interne - torréfiée et moulue en farine, puis utilisée comme épaississant dans les soupes, etc. ou mélangée à des céréales pour faire du pain. Un aliment de famine, utilisé lorsque tout le reste échoue.

-L'arbre est réputé pour être une source de manne comestible.




Un rapport suggère que le fruit cru contient des hallucinogènesµ^{{{5(+)µ. Ce fruit est fréquemment consommé dans diverses régions du monde ; il existe même des variétés nommées, et aucun effet de ce type n'a été mentionné ailleurs, ni observé par l'auteur après l'avoir consommé. Il est possible que le fruit non mûr soit mentionné dans le rapport, même si cela serait surprenantµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Le mûrier blanc est utilisé depuis longtemps en médecine chinoise ; presque toutes les parties de la plante sont utilisées d'une manière ou d'une autre. Des recherches récentes ont montré une amélioration de l'éléphantiasis par injection d'extrait de feuilles et du tétanos par administration orale de sève mélangée à du sucre. Les feuilles sont antibactériennes, astringentes, sudorifiques, hypoglycémiantes, odontalgiques et ophtalmiques. Elles sont prises en interne pour traiter le rhume, la grippe, les infections oculaires et les saignements de nez. Un extrait de feuilles injecté peut être utilisé dans le traitement de l'éléphantiasis et des fistules purulentes. Les feuilles sont récoltées après les premières gelées d'automne et peuvent être utilisées fraîches, mais sont généralement séchées. Les tiges sont antirhumatismales, antispasmodiques, diurétiques, hypotensives et pectorales. Elles sont utilisées dans le traitement des douleurs et spasmes rhumatismaux, en particulier de la partie supérieure du corps, et de l'hypertension artérielle. Une teinture d'écorce est utilisée pour soulager les maux de dents. Les branches sont récoltées à la fin du printemps ou au début de l'été et séchées pour une utilisation ultérieure. Le fruit a un effet tonique sur l'énergie rénale. Il est utilisé dans le traitement de l'incontinence urinaire, des vertiges, des acouphènes, de l'insomnie due à l'anémie, de la neurasthénie, de l'hypertension, du diabète, du grisonnement prématuré des cheveux et de la constipation chez les personnes âgées. L'écorce de racine est antiasthmatique, antitussive, diurétique, expectorante, hypotensive et sédative. Elle est utilisée en interne dans le traitement de l'asthme, de la toux, de la bronchite, des œdèmes, de l'hypertension et du diabète. Les racines sont récoltées en hiver et séchées pour une utilisation ultérieure. L'écorce est vermifuge et purgative ; elle est utilisée pour expulser les ténias. Les extraits de la plante ont une activité antibactérienne et fongicideµ^{{{5(+)µ

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O

Olea europaea,

Olivier

Synonymes : Olea europea (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*))

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épice, manne, feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :
-le fruit est utilisé après avoir été picklé (mariné) ou en mis en conserve ; il est également utilisé pour son huile ; les fruits crus contiennent un alcaloïde qui les rend amers et désagréables ; celui-ci est éliminé par durcissement à la soude (de 1,3 à 2% de soude caustique), puis lavage à l'eau puis transfert dans une solution saline ;
-l'arbre est la source d'une manne comestible ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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P

Paeonia lactiflora,

Pivoine de chine

Synonymes : Paeonia albiflora, Paeonia edulis

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Note : **

Détails : La racine et les tiges peuvent être consommée cuite en potées. Les graines réduites en poudre sont mélangées avec le thé et la peau du fruit séché permet de réaliser des tisanes.



Partie(s) comestible(s) : racine, graines, tige, peau des fruits - boisson ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-La racine est cuite et mangée dans de la soupe ; l'écorce est enlevée et elle est séchée ;

-Les graines sont réduites en poudre et mélangées avec du thé ;

-La peau du fruit séché est utilisée pour une tisane ;

-Tiges – cuites[177] ;

-En Chine, les pétales tombés de Paeonia lactiflora sont étuvés et sucrés pour servir de gourmandise à l'heure du thé. L'eau de pivoine, une infusion de pétales de pivoine, était consommée au Moyen Âge. Les pétales peuvent être ajoutés aux salades, aux punchs et aux limonadesµ{{{Wikipedia("Getting to know peonies'symbolism - part 2")µ.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : La racine de pivoine chinoise est utilisée depuis plus de 1 500 ans en médecine chinoise. Elle est surtout connue comme l'une des plantes utilisées pour la préparation de la « soupe des quatre choses », un tonique féminin, et c'est également un remède contre les problèmes gynécologiques, les crampes, les douleurs et les vertiges[254]. Récoltée en entier, la racine est appelée Chi Shao Yao ; si l'écorce est retirée lors de la préparation, elle est appelée Bai Shao Yao[250]. La racine est altérante, analgésique, anodine, antibactérienne, anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique, astringente, carminative, diurétique, emménagogue, expectorante, fébrifuge, hypotensive, nervine et tonique[176, 218, 238, 279]. L'ingrédient médicinal le plus important de la racine est la paeoniflorine, dont il a été démontré qu'elle a un puissant effet antispasmodique sur les intestins des mammifères. Elle réduit également la tension artérielle, diminue la température corporelle causée par la fièvre et protège contre les ulcères de stress[250]. Elle est prise en interne pour le traitement des troubles menstruels, des blessures, de l'hypertension artérielle, de la tension prémenstruelle et des troubles hépatiques[238]. Son utilisation ne doit être effectuée que sous la supervision d'un praticien qualifié et ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes[238]. Les racines sont récoltées en automne sur des plantes cultivées âgées de 4 à 5 ans et sont bouillies avant d'être séchées au soleil pour une utilisation ultérieure[238, 250]. Les racines de plantes sauvages sont récoltées au printemps ou (de préférence) en automne et sont séchées au soleil pour une utilisation ultérieure[238]. La racine est un ingrédient de la « soupe aux quatre choses », le tonique féminin le plus utilisé en Chine[254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Angelica sinensis[254]. Une tisane préparée à partir de pétales séchés et broyés de diverses espèces de pivoines est utilisée comme remède contre la toux et comme traitement des hémorroïdes et des varices[250]µ^{{{5(+)µ

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Passiflora incarnata,

Passiflore médicinale

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Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, fleurs culinaire(s) :
-les fruits sont consommés crus ; ils sont également transformés en gelées, confitures, vins, sorbets et boissons. ;
-les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ;
-les fleurs sont consommées en salade ou transformées en sirop.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Phaseolus vulgaris,

Haricot

Synonymes : Phaseolus aborigineus Burkart 1952 [Phaseolus vulgaris L. var. aborigineus (Burkart) Baudet], Phaseolus communis Pritzel

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Note : ***

Détails : Les jeunes gousses, les graines mûres, les fleurs et les feuilles sont comestibles. On consomme avant tous les gousses immatures et les graines à maturité, généralement cuits comme légume (de préférence à la vapeur), en accompagnement.



Partie(s) comestible(s) : pods (gousses/cosses), graines, légume, feuilles ;

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : café, condiment ;

-Gousses immatures - crues ou cuites[46, 105]. Les gousses sont consommées crues en salade et aussi bouillies, cuites à la vapeur, marinées et picklées. Les gousses vertes sont couramment utilisées comme légume. Leur saveur douce ne nécessite qu'une cuisson courte. Si vous cultivez la plante pour ses gousses, veillez à les cueillir lorsqu'elles sont encore petites et tendres. Cela permettra à la plante de produire davantage de gousses. La floraison est réduite lorsque les graines commencent à se former à l'intérieur des gousses.

Les graines immatures sont bouillies ou cuites à la vapeur et utilisées comme légume[183]. Les graines mûres sont séchées et conservées pour une utilisation ultérieure. les graines sèches sont trempées dans l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles doivent être bien cuites avant d'être consommées et il est préférable de les faire tremper dans l'eau pendant environ 12 heures au préalable. Elles peuvent être bouillies, cuites au four, réduites en purée, réduites en poudre ou fermentées pour produire du tempeh, etc..[183] ; elles sont également cuites et utilisées dans les soupes, les trempettes, les ragoûts et les salades.

La poudre de graines constitue un additif protéique pour la farine et peut également être utilisée dans les soupes, etc..[K].

Les graines torréfiées ont été utilisées comme substitut du café[7].

-Les fleurs sont sautées et ajoutées aux plats ;

-Les graines germées sont également consommées ; utilisées en salade ou cuites[183].

-Jeunes feuilles – crues ou cuites comme herbe potagère[177, 183]. Les très jeunes feuilles sont parfois consommées en salade, les feuilles plus âgées sont cuites[269].




De grandes quantités de graines mûres crues sont toxiques[10, 65]. Des enfants ayant consommé quelques graines seulement ont présenté des formes légères d'intoxication avec nausées et diarrhée, bien qu'une guérison complète ait eu lieu en 12 à 24 heures[269]. Les toxines jouent un rôle dans la protection de la plante contre la prédation par les insectes[76]µ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Les gousses vertes sont légèrement diurétiques et contiennent une substance qui réduit le taux de sucre dans le sang[218]. La gousse mûre séchée est utilisée selon un autre rapport[9]. Elle est utilisée dans le traitement du diabète[9]. La graine est diurétique, hypoglycémiante et hypotensive[7]. Moulue en farine, elle est utilisée en usage externe dans le traitement des ulcères[7]. La graine est également utilisée dans le traitement du cancer du sang[218]. Broyées et bouillies avec de l'ail, elles ont guéri des toux rebelles[4]. La racine est dangereusement narcotique[4]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante fraîche entière[9]. Elle est utilisée dans le traitement des rhumatismes et de l'arthrite, ainsi que des troubles des voies urinaires[9]µ^{{{5(+)µ

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Pimpinella anisum,

Anis

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, herbe, épice, fruit.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les graines sont utilisées pour donner un goût de réglisse aux aliments ;
-les feuilles peuvent être utilisées fraîches dans les salades ou les soupes et les ragoûts quand la nourriture est presque cuite ;
-l'huile peut être utilisée pour l'assaisonnement ;
-les fruits sont utilisés pour aromatiser les biscuits et gâteaux/cakes ;
-les feuilles et les graines sont brassées dans un thé sucré rappelant la réglisse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Pueraria montana,

Kudzu

Synonymes : Pueraria pseudo-hirsuta T.Tang & Wang [var. lobata], Pueraria thunbergiana (Siebold & Zucc.) Benth. [Pueraria montana var. lobata (Willd.) Sanjappa & Pradeep]

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Note : ****

Détails : Parties comestibles : fleurs, feuilles, racines, pousses ;

Utilisations comestibles :

Du thé est réalisé à la fois à partir des racines et des fleurs ; les feuilles peuvent être cuites et consommées comme des épinards, et la fécule de la racine peut également être consommée comme nourriture ; en fait, les racines peuvent atteindre la taille d'un homme et c'était la fécule alimentaire de base en Chine et au Japon jusqu'à l'arrivée de la patate douce (Duke II, 136).


Racine - cuite[105, 171]. Riche en amidon[109]. La racine peut mesurer jusqu'à 1,8 mètre de long[174] et peut peser 35 kilos ou plus[269]. La racine contient environ 10 % d'amidon, qui peut être extrait et utilisé comme enrobage croustillant dans les aliments frits, ou pour épaissir les soupes, etc.[174, 183]. Elle peut également être transformée en nouilles, ou comme l'agar-agar ou la gélatine, elle est utilisée comme agent gélifiant pour les salades[183]. Cette plante est un aliment de base au Japon, la racine pelée contient environ 2,1 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, 27,1 % de glucides, 1,4 % de cendres[179]. L'amidon des racines contient (pour 100 g) 340 calories, 16,5 pour cent d'humidité, 0,2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 83,1 g de glucides totaux, 0,1 g de cendres, 35 mg de Ca, 18 mg de P, 2,0 mg de Fe et 2 mg de Na[269]. Une analyse nutritionnelle de la racine entière est disponible.

Fleurs - cuites ou transformées comme les cornichons[183].

Tiges et jeunes feuilles - crues ou cuites[105]. Un aliment très nutritif, les jeunes pousses fraîches ont un goût de croisement entre haricot et pois[183]. Les feuilles cuites contiennent (pour 100 g) 36 calories, 89% d'eau, 0.4 g de protéines, 0.1/0.8 g de matières grasses, 9.7 g de glucides totaux, 7.7 g de fibres, 34 mg de Ca, 20 mg de P, 4.9 mg de Fe, 0.03 mg de thiamine, 0.91 mg de riboflavine, 0.8 mg de niacine[269].




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : La fécule issue de la racine permet de faire un merveilleux bouillon contre le froid, la grippe et la congestion généraleµ^{{{288(+)µ.

La vigne de kudzu, connue sous le nom de Ge Gen en Chine, est couramment utilisée en herboristerie chinoise, où elle est considérée comme l'une des 50 herbes fondamentales[218]. Des recherches récentes ont montré que des composés appelés « daidzin » et « daidzein », contenus dans les racines et les fleurs, constituent une méthode sûre et efficace pour traiter l'abus d'alcool[238]. Ils agissent en supprimant l'appétit pour l'alcool, alors que les traitements existants interfèrent avec la façon dont l'alcool est métabolisé et peuvent provoquer une accumulation de toxines[238]. La plante est souvent utilisée en association avec Chrysanthemum x morifolium dans le traitement de l'abus d'alcool[254]. Les fleurs et les racines sont antidotes, antiémétiques, antipyrétiques, antispasmodiques, adoucissantes, diaphorétiques, digestives, fébrifuges, hypoglycémiques et hypotensives[174, 176, 218, 222, 238]. Une décoction de fleurs et de tubercules est utilisée pour traiter l'alcoolisme, la fièvre, le rhume, la diarrhée, la dysenterie, l'obstruction intestinale aiguë, etc. [174, 176, 218, 222]. Elle est utile dans le traitement de l'angine de poitrine et de la migraine [218]. La racine est fréquemment utilisée comme remède contre la rougeole, souvent en association avec Cimicifuga foetida [254]. La racine contient de la puérarine. Celle-ci augmente le flux sanguin vers l'artère coronaire et protège contre l'ischémie myocardique aiguë provoquée par l'injection de pituitrine [176]. La racine peut être récoltée de l'automne au printemps et est utilisée fraîche ou séchée [238]. Les fleurs sont récoltées juste avant qu'elles ne soient complètement ouvertes et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les tiges sont galactogènes et sont également appliquées en cataplasme sur les furoncles naissants, les gonflements, les maux de bouche, etc. [218, 222]. Les graines sont utilisées dans le traitement de la gueule de bois et de la dysenterie[218, 222]. Les feuilles sont styptiques[218]µ^{{{5(+)µ

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R

Rauvolfia serpentina,

Sarpagandha de l'Inde

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Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Root

Détails : La racine est utilisée comme médicament (traduction automatique).
Original : The root is used as medicine




ATTENTION : bien que nous n'ayons vu aucune information spécifique pour cette espèce, la plupart sinon tous les membres de ce genre contiennent des alcaloïdes toxiquesµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : Les racines sont hypnotiques, hypotensives et sédatives [240]. Ils sont utilisés en particulier dans le traitement de l'hypertension, où on dit qu'ils provoquent une baisse de la pression artérielle sans effets secondaires dangereux [46], et sont considérés comme spécifiques dans le traitement de la folie [240, 266]. Ils sont également utilisés en décoction pour traiter les affections douloureuses des intestins et pour augmenter les contractions utérines lors de l'accouchement [240, 310]. Le jus des feuilles est utilisé pour éliminer les opacités de la cornée des yeux et également pour traiter les plaies et les démangeaisons [240, 310]. L'écorce, les feuilles et les racines sont utilisées contre l'empoisonnement des serpents et des scorpions [266]. Les racines produisent jusqu'à 1,3% d'alcaloïdes médicalement actifs, ainsi que de l'oléorésine et du stérol serposterol [240]. Il a été démontré que l'alcaloïde rauwolfine diminue la fréquence cardiaque [240]. Plusieurs alcaloïdes, y compris la serpentine, la néoajmaline et l'isoajmaline, produisent une chute de la pression artérielle [240]. La serpentine provoque également une augmentation du tonus de l'intestin grêle et une diminution des contractions péristaltiques de l'intestin [240]. L'extrait d'oléorésine sans alcaloïdes des racines produit des effets sédatifs et hypnotiques [240]. La réserpine, un alcaloïde très actif, présente un effet hypnotique très marqué et abaisse la tension artérielle [240]

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T

Tilia x europaea,

Tilleul commun

Synonymes : Tilia intermedia, Tilia officinarum, Tilia x vulgaris Hayne 1813, Tilia cordata x Tilia platyphyllos

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Note : *****

Détails : Les jeunes feuilles crues sont excellentes en salades et en tisane, tandis que les fleurs sont utilisées comme légume ou substitut de chocolat mais aussi en infusions et pour faire du vin. Enfin, la sève permet de réaliser des boissons ou un sirop très concentré utilisé comme édulcorant.



Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, manne, sève, fleurs - thé culinaire(s) : chocolat, édulcorant, thé feuilles - crues. Les feuilles sont consommées crues en salades et sandwichs ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ; excellentes en salade, elles sont douces et mucilagineuses. Une tisane rafraîchissante est préparée à partir des fleurs séchées. Un parfum de miel. Une certaine prudence est recommandée, voir les notes sur la toxicité.

Fleurs - utilisées comme légume, en infusions ou brassées en vin ; elles ont un parfum de miel. Un substitut de chocolat très acceptable peut être fabriqué à partir d'une pâte de fleurs broyées et de fruits immatures. Les essais de commercialisation du produit ont échoué car la pâte est très susceptible de se décomposer.

Sève - utilisée en boisson ou concentrée pour faire un sirop et utilisée comme édulcorant.

Une manne comestible est obtenue de l'arbre. Sans plus de détails, ce rapport fait-il référence à la sève ?





ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotiqueµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Les fleurs de tilleul sont un remède populaire contre de nombreuses affections, notamment le rhume et autres affections nécessitant une transpiration abondante[9]. Une tisane préparée à partir de fleurs fraîches ou séchées est antispasmodique, sudorifique, expectorante, hypotensive, laxative et sédative[4, 9, 13, 226, 238]. La tisane de tilleul est également utilisée en usage interne pour traiter l'indigestion, l'hypertension, le durcissement des artères, l'hystérie, les vomissements nerveux ou les palpitations[4, 238]. Les fleurs sont récoltées commercialement et souvent vendues dans les magasins de produits diététiques, etc.[226]. On dit que les fleurs de tilleul développent des propriétés narcotiques en vieillissant ; il est donc conseillé de ne les récolter que fraîchement ouvertes[238]. Un charbon de bois est utilisé pour traiter les troubles gastriques ou dyspeptiques et est également réduit en poudre puis appliqué sur les brûlures ou les plaies[4]µ^{{{5(+)µ

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Trigonella foenum-graecum,

Fenugrec

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Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, herbe, épice, jeunes gousses, légume culinaire(s) :
-les graines peuvent être mises à germer et mangées ; elles sont également trempées et cuites ; les graines sont broyées et utilisées comme épice ; elles sont utilisées dans la poudre de curry ; le goût amer des graines peut être éliminé par un léger grillage ; les graines grillées sont utilisées comme un substitut de café ;
-les feuilles peuvent être consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également séchées et mélangées dans des plats de légumes ;
-les graines et les feuilles peuvent être infusées dans un thé ;
-les graines produisent une huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : Le fenugrec est très utilisé en phytothérapie, notamment en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Inde. Il possède un large éventail d'applications médicinales[254]. Les graines sont très nourrissantes et sont administrées aux convalescents et pour favoriser la prise de poids, notamment en cas d'anorexie mentale[254]. Les graines ne doivent pas être prescrites à des fins médicinales aux femmes enceintes car elles peuvent induire des contractions utérines[238, 254]. Des recherches ont montré que les graines peuvent inhiber le cancer du foie, réduire le taux de cholestérol sanguin et avoir également un effet antidiabétique[254]. Les graines et les feuilles sont anticholestérolémiques, anti-inflammatoires, antitumorales, carminatives, adoucissantes, désobstruantes, émollientes, expectorantes, fébrifuges, galactogènes, hypoglycémiques, laxatives, parasiticides, reconstituantes et toniques utérins[4, 7, 21, 147, 165, 176, 238]. Les graines produisent un mucilage puissant et sont donc utiles dans le traitement des inflammations et des ulcères de l'estomac et des intestins[4, 254]. Prises en interne, une décoction de graines moulues sert à drainer les canaux sudoripares[7]. Les graines sont très nourrissantes et renforcent le corps et sont l'un des toniques les plus efficaces en cas de faiblesse physique causée par l'anémie ou par des maladies infectieuses, en particulier lorsqu'un facteur nerveux est impliqué[7, 244]. On l'utilise également dans le traitement du diabète d'apparition tardive, de la mauvaise digestion (en particulier en convalescence), de l'insuffisance de lactation, des règles douloureuses, des douleurs de l'accouchement, etc.[238, 244]. Les graines rafraîchissent la mauvaise haleine et restaurent un sens du goût émoussé[254]. En externe, les graines peuvent être broyées en poudre et utilisées comme cataplasme pour les abcès, les furoncles, les ulcères, les brûlures, etc., ou elles peuvent être utilisées comme douche vaginale pour les pertes vaginales excessives[4, 244, 254]. Les feuilles sont récoltées pendant la saison de croissance et peuvent être utilisées fraîches ou séchées[238]. Les graines sont récoltées à pleine maturité et séchées pour une utilisation ultérieure[238]. Les composés extraits de la plante ont montré une activité cardiotonique, hypoglycémique, diurétique, antiphlogistique et hypotensive[218]. L'un de ses alcaloïdes constitutifs, appelé « trigonelline », a montré un potentiel d'utilisation dans le traitement du cancer. La graine contient la saponine diosgénine, une substance importante dans la synthèse des contraceptifs oraux et des hormones sexuelles[244], tandis que les saponines de la plante ont été extraites pour être utilisées dans divers autres produits pharmaceutiques[238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Trigonella foenum-graecum pour la perte d'appétit, l'inflammation de la peau (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(+)µ

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Z

Zea mays

Maïs

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Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, céréale, fleurs, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :
-les épis sont consommés cuits ;
-les grains secs peuvent être concassés et utilisés ; la farine peut être utilisée pour les pains, gâteaux, soupes, ragoûts, etc.. ; des pancakes comme les Tortillas de maïs ont été un aliment de base en Amérique centrale ;
-le maïs est cuit et préparé de différentes façons ; ils sont bouillis, rôtis, séchés, cuits à la vapeur et d'autres manières ;
-l'huile de maïs est utilisée dans les salades et la cuisine ;
-les jeunes glands/pompons sont cuits et mangés ;
-le pollen est utilisé dans les soupes ; les soies fraîches sont utilisées dans des tortillas ;
-la moelle de la tige peut être mâchée ou transformée en sirop ;
-les graines germées sont consommées ;
-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Encyclopédie des plantes médicinales - Identification, préparations, soins
335 pages avec 850 illustrations en couleurs

Sommaire

Index général

Glossaire


Plantes médicinales
334 pages,
par Robin Arma




Le petit herboriste illustré
727 pages

Site correspondant




Manuel de l'herboriste, comprenant la culture, la récolte, la conservation, les propriétés médicinales des plantes du commerce,
et un dictionnaire des maladies et des remèdes (1889)
170 pages,
par le Dr M. Reclu


Livre sur les maux et solutions émotionnelles à leur(s) cause(s) :



Le grand dictionnaire des malaises et des maladies
486 pages,
par Jacques Martel

Index des malaises et des maladies analysés dans le dictionnaire

Annexe 1 : parties du corps et signification métaphysique générale rattachée à chacune d’elles


La naturopathie, un chemin d’autonomie (89 pages), La Naturopathie au chevet des troubles du comportement alimentaire (96 pages), Le grand Livre de La naturopathie (257 pages), Le grand Livre de L'ostéopathie (354 pages), Le guide secret des remèdes naturels (150 pages), Les Plantes médicinales, atlas colorié des plantes médicinales (412 pages), Histoire de la médecine d'Hippocrate (570 pages), Le médecin des pauvres (39ème édition, 322 pages), Le médecin des pauvres et les 2000 recettes utiles (26ème édition considérablement augmentée, 254 pages), 150 remèdes par les plantes (57 pages), Guide de l'herboriste-droguiste avec les remèdes vétérinaires (661 pages), Flore médicale et iconographie végétale (198 pages), Atlas colorié des plantes médicinales indigène (396 pages), Les plantes qui guérissent (28 pages), Droguier curieux ou Catalogue des drogues simples et composées, mis par alphabet. Utile et nécessaire a toutes personnes qui desirent connoître les drogues ou en faire commerce (89 pages), Abrégé de matiere médicale, où l'on expose la nature, les vertus & les doses des drogues, tant simples que composées, qui entrent dans la confection des coffre de médicamens des tinés au service des vaisseaux, frégates, & autres bâtimens du roi. Tome 1. A l'usage des chirurgiens de la marine (487 pages), Dictionnaire universel des drogues simples ... ouvrage dépendant de la "Pharmacopée universelle (3ème édition, 1114 pages), Le Marchand sincère, ou Traité général des drogues simples et composées, renfermant dans les 3 classes des végétaux, des animaux et des minéraux tout ce qui est l'objet de la physique, de la chimie, de la pharmacie et des arts les plus utiles à la société des hommes... avec un discours qui explique leurs différents noms, les pays d'où elles viennent, la manière de connoître les véritables d'avec les falsifiées et leurs propriétez, où l'on découvre l'erreur des anciens et des modernes... Il est à remarquer que toutes les drogues dont il est parlé dans ce nouveau traité ont été démontrez publiquement l'année dernière au Jardin royal à Paris (652 pages), Nouveau traité de médecine (536 pages),


LISTE A DES PLANTES MÉDICINALES UTILISEES TRADITIONNELLEMENT