Encyclopédies : plantes comestibles et/ou alimentaires (listes et fiches)
Autres catégories
(encyclopédies secondaires, par catégories et/ou mot(s)-clef(s) ; plus de 200, au 17 mai 2026) :
- Plantes comestibles qui se pérennisent dans le Morbihan (depuis le début du réchauffement climatique)
- Plantes comestibles envahissantes (à récolter sans modération !)
- Ces parties sont à compléter, notamment en précisant les espèces exotiques invasives, si vous voulez participer, n'hésitez pas à nous contacter à cette adresse : contact@terralisme.fr -
Plantes sauvages comestibles (et/ou alimentaires) *
* plantes pouvant pousser (se développer et se multiplier) spontanément (répertoriées à l'état sauvage)- En Europe
- En France
- En Bretagne
- Plantes comestibles par noms bretons
-
Dans le Morbihan (56, Bretagne)
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes comestibles du Morbihan
- Principales plantes médicinales du Morbihan
- Toutes les plantes comestibles du Morbihan
- Dans les Côtes d'Armor (22, Bretagne)
- Dans le Finistère (29, Bretagne)
- Dans l'Ille-et-Vilaine (35, Bretagne)
- En Méditerranée
- Aux Antilles
- À la Réunion
- En Afrique
- En Amérique
- En Asie
contactez-nous à cette adresse : patlm@live.fr
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Plantes comestibles
- Toutes les espèces de plantes terrestres comestibles
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Plantes à fleurs (Angiospermes ou Magnoliophytes) comestibles
- Toutes les espèces de plantes à fleurs comestibles
- Monocotylédones (Liliopsidés) comestibles
-
Dicotylédones (Magnoliopsidés) comestibles
- Toutes les espèces de dicotylédones comestibles
- Astéridées comestibles
- Caryophyllidés comestibles
- dillenidés comestibles
- Hamamélidés comestibles
- Magnoliidées comestibles
- Rosidés comestibles
- Ginkgophytes comestibles : Ginkgo biloba
- Conifères comestibles
- Cycades comestibles
- Gnétales comestibles
- Fougères comestibles
- Lycopodes et Isoëtes comestibles
- Mousses comestibles
-
Champignons
- Toutes les espèces de champignons et moisissures
- Champignons comestibles et consommables : par noms français - par noms latins
- Excellents comestibles : par noms français - par noms latins
- Bons comestibles : par noms français - par noms latins
- Comestibles : par noms français - par noms latins
- Sans intérêt culinaire à toxiques
- Inconsommables à toxiques
- Toxiques
- Mortels
- Autres (non classés)
- Principaux champignons comestibles trouvés dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
-
Algues
- Toutes les espèces d'algues
- Algues alimentaires : par noms français - par noms latins
- Algues brunes
- Algues vertes
- Algues rouges
- Principales algues alimentaires présentes dans le Morbihan :
par noms français - par noms latins
-
Utilisation(s)/Usage(s) alimentaire(s)
- Légumes et plantes dont au moins une partie est utilisée comme légume
- Salades et plantes dont au moins une partie est utilisée comme salade et/ou en salades
- Potherbes et plantes utilisées comme potherbe (~~ épinard)
- Plantes à thés, tisanes et/ou infusions
- Plantes à café (substitut, ersatz et/ou succédané)
- Plantes à boissons/breuvages
- Plantes à épices, aromates et/ou condiments (et pour l'assaisonnement en général)
- Poivres
- Plantes à huile (oléagineux comestibles, sources de matière grasse type huile végétale de table et/ou de cuisson, graisse végétale, margarine, beurre...)
- Plantes à farine
- Plantes à fécule et/ou amidon
- Plantes agent de coagulation/caillage (caille-lait, substitut de présure)
- Plantes à marinades
- Plantes à graines germées comestibles
- Céréales
-
Parties comestibles (et/ou alimentaires)
- Plantes à semences comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fruits comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à fleurs comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à feuilles comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à racines comestibles et/ou alimentaires
- Plantes à écorce(s) comestible(s) et/ou alimentaire(s)
- Plantes à sève, manne et/ou gomme comestible et/ou alimentaire
-
Livres
- Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
- Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
- Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
- Le potager d'un curieux / histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
- Sauvages & comestibles / herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
- Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
- Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre
- Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) /
détails du livre
- Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
-
L'essentiel des plantes comestibles et/ou alimentaires
- Principales plantes potagères
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces)
- Plantes que l'association a déjà cultivées ou dont elle a déja tenté la culture (graines et plants qui ne sont plus en notre possession ; espèces)
- Autres plantes que nous aimerions cultiver (espèces)
- Fiches complémentaires (anciennes)
-
Tableaux
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères (tableau récapitulatif)
- Potager perpétuel (espèces, par noms français ; pp)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms latins ; ppam)
- Principales plantes alimentaires et/ou médicinales (espèces, par noms français ; ppam1)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms latins ; ppamx)
- Plantes cultivées par l'association (graines et plants en notre possession ; espèces et plus, par noms français ; ppam1x)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms latins ; pav2)
- Plantes à partager (espèces et plus, par noms français ; pav)
- Autres : Base de données (extraits -> Archives)
- Tableau des associations (compagnonnage)
- Principales plantes potagères
-
Utilisation(s)/Usage(s) médicinal(e)(s)/médicinaux
- Abortif
- Altératif
- Analgésique
- Antalgique
- Antibiotique
- Antibactérien
- Antidiarrhéique
- Antidote
- Antifongique
- Antigrippal
- Anti-inflammatoire
- Antinévralgique
- Antiprotozoaire
- Antipyrétique
- Antirhumatismale
- Antiscorbique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Antisudorifique
- Antitussif
- Apéritif
- Aphrodisiaque
- Astringent
- Balsamique
- Cardiotonique
- Carminatif
- Céphalique
- Cholagogue
- Cholécystokinétique
- Cholérétique
- Cicatrisant
- Dépuratif
- Dermatologique
- Détersif
- Diaphorétique
- Digestif
- Diurétique
- Émétique (vomitif)
- Emollient
- Emménagogue
- Excitant
- Expectorant
- Fluidifiant bronchique
- Fluidifiant sanguin
- Fortifiant
- Galactostatique
- Galactogène
- Hémostatique
- Hypertensif
- Hypnotique
- Hypocholestérolémiant
- Hypoglycémiant
- Hypotensif
- Laxatif
- Ocytocique
- Ophtalmique
- Pectoral
- Purgatif
- Purificateur de sang
- Rafraichissant
- Reminéralisant
- Sédatif (calmant)
- Stimulant
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vasodilatateur
- Veinotonique
- Vermifuge
- Vulnéraire
- Plantes pouvant être mortellement toxiques (létales, venimeuses) - POISON
- Risques de confusion
- Plantes psychotropes
-
Plantes comestibles pour les animaux (listes non exhaustives)
-
Gerbilles
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
- Liste des plantes comestibles pour les gerbilles, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les gerbilles (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les gerbilles
-
Hamsters
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste des plantes comestibles pour les hamsters, répertoriées dans la base de données du Potager de mes/nos Rêves
- Autres plantes comestibles pour les hamsters (liste non exhaustive)
- Précisions et interrogations
- Annexes (autres aliments comestibles et liste des aliments toxiques)
- Listes des plantes comestibles pour les hamsters
- Liste commune aux gerbilles et hamsters
- Autres animaux
-
Encyclopédie(s) principale(s) :
Plantes comestibles/alimentaires et, dans une moindre mesure, "utiles" ;
sauvages à (perma)cultivées ; annuelles à pérenn(isé)es
(plantes "potagères"*, par noms français courant ou noms latins/botaniques)
* plantes "potagères" au sens (très) large du terme (voir explication détaillée sur la page concernée).
Classification :
Excellents comestibles (par noms latins)
(50 espèces - liste non exhaustive)A
Agaricus arvensis, Agaric des jachères
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/15cm | Couleur : blanc | Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; campanule ; convexe ; plan ; mamelonné | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; lisse ; glabre | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : gris ; brun ; noir ; rose | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : pied long | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : descendant | Mobilité : / | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : jaune | Fermeté : ferme | Odeur : anis ; agréable | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : prairies ; prés ; pelouses | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec Amanita virosa (amanite vireuse) et Amanita verna (amanite printaniere), mais elles ont une volve et leurs lames sont blanches |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Agaricus augustus, Agaric auguste
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/15cm | Couleur : brun ; crème | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : crème ; brun | Oxydation : jaune ; | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ; mince ; élancé ; grêle | Creux ou plein : pied plein | Surface : velue ; poilue ; tomenteuse ; pelucheuse ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : descendant | Mobilité : / | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : jaune ; rose ; | Fermeté : / | Odeur : amande ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : prairies ; prés ; feuillus | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec Agaricus silvaticus (agaric sylvatique) dont la chair s'oxyde de rouge et qui préfère les forêts de conifères |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Agaricus bisporus, Champignon de Paris
Synonymes : Agaricus brunnescens Peck (1900), Agaricus campestris var. bisporus Kligman (1943), Agaricus subfloccosus var. bisporus (J.E. Lange) Hlavácek (1951), Psalliota bispora (J.E. Lange) F.H. Møller & Jul. Schäffer (1938),
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : hémisphérique ; convexe | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
Détails : Parties comestibles : champignon, herbe, épice, légume ;
Pied et chapeau, crus ou cuits. Les organes de fructification sont consommés. Ils sont utilisés dans les salades, les ragoûts et les sauces. Ils sont sautés, farcis, marinés et frits.
Ce champignon, le plus cultivé au monde, est source de protéines, de glucides, de lipides, de chitine, de fibres et d'oligoéléments (sodium, potassium, phosphore), d'antioxydants et d'acides gras insaturés.
Attention, comme tous les champignons, s'il croît sur un substrat pollué par des métaux lourds, métalloïdes toxiques ou radionucléides, il est susceptible de fortement les bioaccumuler{{{wiki.
Usages médicinaux : Agaricus bisporus est déjà connu comme source d'ingrédients actifs tels que vitamine C, vitamine E (Tocopherol, Tocopherol, Tocopherol) et vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12), lectines, polysaccharides (bêta-Glucanes notamment), peptides, lipopolysaccharides, acides aminés essentiels, glycoprotéines, nucléosides, triterpénoïdes, acides gras et leurs sous-produits.
Il contient notamment des flavonoïdes, des caroténoïdes et des phénols (avec par ordre décroissant : Myricétine, acide caféique, acide protocatéchique, catéchines, acide férulique, acide gallique, acide p-coumarique, acide cinnamique) de l'Ergostérol (186.1 g/100g de champignon frais d'Ergosterol ; 1.73 g/100g d'Ergosta.7.enol ; 6.05 g/100g d'Ergosta.5,7-dienol ; 2.45 g/100g d'Ergosta-7, 22 dienol) connus pour leurs vertus antioxydantes. Il contient des bêta-Glucanes qui améliorent l'immunité en activant le système du complément, avec semble-t-il des effets anti-tumorigènes pouvant résulter d'une meilleure immunité cellulaire. Agaricus bisporus semble renforcer l'immunité muqueuse et considérablement accroître la production d'immunoglobuline A par l'organisme.
Ce champignon a donc des propriétés immunomodulatrices, antimicrobiennes, antifongiques, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antioxydantes et est utile contre l'athérosclérose.
Il peut inhiber l'aromatase et donc diminuer les niveaux d'œstrogènes du corps humain, ce qui pourrait réduire la susceptibilité au cancer du sein (carcinome). In vitro, l'ergostérol extrait de ce champignon inhibe le carcinome du sein de la plupart des cultures de lignée cellulaire de ce cancer, via l'inhibition de l'aromatase et ce, sans effet secondaire.
En 2020, en raison de plusieurs de ses propriétés, le champignon a fait partie des nombreuses substances ayant été proposées comme source potentielle de médicament contre le nouveau coronavirus SARS-CoV-2, responsable de la pandémie de COVID-19{{{wiki(+)
Agaricus campestris, Agaric champêtre
Synonymes : Psalliota campestris
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/10cm | Couleur : blanc | Forme : / | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : rose ; brun ; noir ; | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : rouge | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : aout ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : prairies ; prés | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à Agaricus xanthoderma (psalliote jaunissante), sa chair ne jaunit pas |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Agaricus silvicola, Agaric des bois
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita caesarea, Amanite des Césars
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita rubescens, Amanite rougissante
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/15cm | Couleur : brun ; rose ; rouge ; | Forme : convexe ; plan | Surface : floconneuse | Marge | |
| Type : lisse ; droite ; reguliere | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; rose ; rouge | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : / | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : rouge | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sa chair rougit. |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
B
Boletus aereus, Cèpe bronzé
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : conique ; plan ; déprimée | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Boletus aestivalis, Cèpe d'été
Synonymes : Boletus reticulatus Schaeff., Boletus reticulatus Boud, Boletus edulis Schaeff.:Fr. var. reticulatus Schaeff, Boletus esculentus Pers
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 8/25cm | Couleur : brun | Forme : / | Surface : veloutée ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : emoussée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : blanc ; gris ; jaune ; vert | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : brun ; gris ; | Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ; cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; creme ; brun ; | Oxydation : | Fermeté : molle | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : mai ; janvier (le plus tôt) à juillet ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Il pousse en juin-juillet, plus tôt que Boletus edulis (cèpe de Bordeaux) et le réseau de son pied est plus marqué. |
Données du site identifier-les-champignons.com
Détails : Champignon.
Il est utilisé dans les salades, rôti, frit, mijoté et dans les sauces et mariné dans l'huile.
néant, inconnus ou indéterminés.
Boletus clavipes, Cèpe à pied clavé
Synonymes : Boletus edulis var. clavipes Peck (1889)
néant, inconnus ou indéterminés.
Boletus edulis, Cèpe de Bordeaux
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 6/20cm | Couleur : blanc ; brun | Forme : / | Surface : lisse ; glabre ; rugueuse ; visqueuse ; glutineuse ; gluante ; | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : blanc ; crème | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; creme ; | Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ; cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; brun | Oxydation : | Fermeté : molle puis ferme | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Le roi de la forêt |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Boletus pinophilus, Cèpe des pins
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 6/15cm | Couleur : brun | Forme : hémisphérique ; convexe | Surface : rugueuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : blanc ; crème ; jaune ; | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : brun ; rouge ; | Forme : obèse ; ventru ; trapu ; massue ; claviforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; rouge | Oxydation : | Fermeté : molle puis ferme | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : mai ; janvier (le plus tôt) à aout ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Butyriboletus appendiculatus, Bolet appendiculé
Synonymes : Boletus appendiculatus
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Butyriboletus fechtneri, Bolet pâle
Synonymes : Boletus fechtneri
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/15cm | Couleur : gris ; blanc ; brun ; | Forme : hémisphérique ; coussin ; pulvine ; plan | Surface : feutre | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : jaune ; brun | Oxydation : bleu ; | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : jaune ; rouge ; | Forme : obèse ; ventru ; trapu ; cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : jaune | Oxydation : bleu ; rose ; | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Butyriboletus regius, Bolet royal
Synonymes : Boletus regius
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : rose | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
C
Calocybe gambosa, Tricholome de la Saint-Georges
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/10cm | Couleur : blanc ; crème ; jaune ; | Forme : / | Surface : mate | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : pied court | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : farine ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : avril ; janvier (le plus tôt) à juin ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères ; prairies ; prés ; | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec l'inocybe de Patouillard très toxique mais ce dernier ne sent pas la farine et sa chair rougit dans le pied |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cantharellus cibarius, Girolle
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 2/10cm | Couleur : jaune ; orange ; blanc ; | Forme : / | Surface : lisse ; glabre ; mate | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée ; irrégulière ; ondulée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : plis fourchus | Couleur : jaune ; orange | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : jaune ; orange ; | Forme : sinueux ; arqué ; coudé ; irrégulier ; torsadé ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; jaune | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : fruitée ; agréable | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à Hygrophoropsis aurantiaca (clitocybe orange), Cantharellus cibarius (girolle ; chanterelle) présente des plis et non des lames sous le chapeau.. Elle peut également être confondue avec Omphalotus olearius (clitocybe de l'olivier), vénéneux |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Chlorophyllum rhacodes, Lépiote déguenillée
Synonymes : Leucoagaricus rhacodes (C. Vittadini) N.T. Pataouillard, Macrolepiota rhacodes (C.Vittadini) R. Singer 1951, Lepiota rachodes (erreur), Leucoagaricus rachodes (erreur)
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 10/15cm | Couleur : brun | Forme : / | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : rouge ; brun | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : lisse ; glabre ; sèche ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : orange | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Détails : Champignon.
Attention: certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique à ce champignon. Les organes de fructification sont mangés. Les jeunes champignons sont frits.
néant, inconnus ou indéterminés.
Clitopilus prunulus, Meunier
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/12cm | Couleur : blanc ; crème | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : lisse ; glabre ; mate | Marge | |
| Type : irrégulière ; ondulée ; enrouléee ; involutée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc ; rose | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : excentrée |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : feutrée ; | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : molle | Odeur : farine ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à Clitocybe phyllophila (clitocybe blanc), Clitopilus prunulus (meunier) sent la farine et a une chair cassante. |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Coprinus comatus, Coprin chevelu
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/6cm | Couleur : blanc | Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; campanule | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : rose ; noir | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : rose ; noir ; | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : mai ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères ; prairies ; prés ; | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Devient rose puis noir avant de se liquefier |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Craterellus cornucopioides, Trompette de la mort
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Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/12cm | Couleur : noir | Forme : / | Surface : feutre ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : irrégulière ; ondulée ; enrouléee ; involutée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : ni lamelles ni tubes | Couleur : gris | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : lames | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : brun ; grise ; noire ; | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : aout ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec Cantharellus cinereus (chanterelle cendrée) |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Craterellus lutescens, Chanterelle jaune
Synonymes : Cantharellus lutescens (Pers.) Fr. 1821 (préféré par NCBI)
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : entonnoir ; infundibuliforme ; percé au centre | Surface : / | Marge | |
| Type : | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : / | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Craterellus tubaeformis, Chanterelle en tubes
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : / | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cyclocybe aegerita, Pholiote du peuplier
Synonymes : Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/15cm | Couleur : blanc | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : ridee ; sillonnee ; striee ; lisse ; glabre | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc ; crème ; brun ; | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; separees par des lamelles | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames adnées ; décurrentes ; | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Détails : Champignon, Attention.
Les organes de fructification sont utilisés dans les ragoûts.
néant, inconnus ou indéterminés.
H
Hericium erinaceus, Hydne Hérisson
néant, inconnus ou indéterminés.
Hydnum repandum, Pied-de-mouton
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/15cm | Couleur : blanc ; orange ; jaune ; | Forme : / | Surface : mate ; couverte de talc ; pruineuse | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée ; irrégulière ; ondulée ; | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : aiguillons | Couleur : blanc ; crème ; orange ; | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : excentrée | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : pied court | Couleur : blanc ; jaune ; | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; jaune | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Hygrophorus marzuolus, Hygrophore de Mars
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/15cm | Couleur : gris ; noir | Forme : convexe ; plan | Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : lames adnées ; décurrentes ; | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris ; blanc ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; obèse ; ventru ; trapu ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : octobre ; janvier (le plus tôt) à decembre ; juin (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Hypsizygus marmoreus, Shimeji brun
néant, inconnus ou indéterminés.
Hypsizygus tessulatus, Shimeji blanc
Synonymes : Hypsizygus tessellatus
néant, inconnus ou indéterminés.
L
Lactarius deliciosus, Lactaire délicieux
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/12cm | Couleur : orange ; crème | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : enrouléee ; involutée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : orange | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : lames adnées décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : pied court | Couleur : orange | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : orange | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : fruitée ; | Latex : orange ; |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sous les pins |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Lactarius sanguifluus, Lactaire sanguin
néant, inconnus ou indéterminés.
Lepista nuda, Pied-bleu
Synonymes : Tricholoma nudum, Rhodopaxillus nudus, Clitocybe nuda
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/15cm | Couleur : violet ; brun | Forme : convexe ; plan ; déprimée | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : violet ; rose ; gris ; | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : violet ; rose ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; massue ; claviforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : fibrileuse ; | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : violet ; rose | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; fruitée | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : septembre ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec des cortinaires violets, mais ces derniers présentent un voile au niveau des lames |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Leucoagaricus leucothites, Lépiote pudique
Synonymes : Lepiota naucina, Lepiota pudica
_M.M._Moser_ex_Bon_170909.jpg)
_M.M._Moser_ex_Bon_170909.jpg)
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/8cm | Couleur : blanc | Forme : / | Surface : lisse ; glabre | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc ; rose | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : lisse ; glabre ; sèche ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : ascendant | Mobilité : mobile | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : prairies ; prés | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Les lames sont blanches. Attention risques importants de confusions. |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Lyophyllum shimeji, Shimeji
néant, inconnus ou indéterminés.
M
Macrolepiota procera, Coulemelle
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 10/25cm | Couleur : crème ; brun | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan ; umbone ; | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; mince ; élancé ; grêle ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; écailleuse ; méchuleuse ; squameuse | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : crème ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : noisette ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Son anneau coulisse, elle ne s'oxyde pas à la blessure |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Marasmius oreades, Marasme des Oréades
._Locatie,_Paddenstoelenreservaat._31-10-2022._(actm.)_02.jpg)
._Locatie,_Paddenstoelenreservaat._31-10-2022._(actm.)_02.jpg)
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 2/5cm | Couleur : orange ; crème ; brun ; | Forme : hémisphérique ; campanule ; plan ; mamelonné ; | Surface : lisse ; glabre | Marge | |
| Type : cannelee ; crenelee ; cotelee ; sillonnee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc ; crème | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : espacees | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : creme ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; épicée | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : mai ; janvier (le plus tôt) à novembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : prairies ; prés | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à celles des clitocybes blancs, les lames de Marasmius oreades (marasme des Oreades) sont espacées |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Morchella conica, Morille conique
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : gris ; brun | Forme : / | Surface : alveole | Marge | |
| Type : | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : ni lamelles ni tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; jaune ; | Forme : aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : noir | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : avril ; janvier (le plus tôt) à mai ; decembre (le plus tard) | Milieu : conifères ; prairies ; prés | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondu avec Gyromitra esculenta (gyromitre) |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Morchella elata, Morille noire
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : ovoïde ; ogival ; cylindrique ; conique | Surface : / | Marge | |
| Type : | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : ni lamelles ni tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
néant, inconnus ou indéterminés.
Morchella esculenta, Morille commune
Synonymes : Morchella vulgaris
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/7cm | Couleur : brun | Forme : / | Surface : alveole | Marge | |
| Type : | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : ni lamelles ni tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied creux | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : avril ; janvier (le plus tôt) à juin ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères ; prairies ; prés ; pelouses | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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néant, inconnus ou indéterminés.
Morchella hortensis, Morille des jardins
néant, inconnus ou indéterminés.
Morchella rotunda, Morille ronde
néant, inconnus ou indéterminés.
P
Polyporus umbellatus, Polypore en ombelleSynonymes : Dendropolyporus umbellatus, Boletus umbellatus, Boletus ramossissimus, Grifola umbellata
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 1/4cm | Couleur : brun ; crème | Forme : / | Surface : fibrileuse | Marge | |
| Type : irrégulière ; ondulée | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Type : tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Lien entre chapeau et pied : lames décurrentes | Position : centrale | |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : agréable ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : oui | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus | Pousse sur du bois : oui | Commentaires : Peut être confondu avec Grifola frondosa (polypore en touffe). Comestible jeune. |
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R
Russula aurata, Russule dorée
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Russula cyanoxantha, Russule charbonnière
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/15cm | Couleur : violet ; gris ; vert ; noir | Forme : / | Surface : lisse ; glabre ; visqueuse ; glutineuse ; gluante | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : fourchues ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées décurrentes | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; obèse ; ventru ; trapu ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement aux autres russules, les lames de la russule charbonniere ne se brisent pas, mais plient sous la pression du doigt |
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Russula grisea, Russule grise
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Russula vesca, Russule comestible
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/10cm | Couleur : rouge ; violet ; brun ; | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : cannelee ; crenelee ; cotelee ; sillonnee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames échancrées ; émarginées | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : rugueuse ; marbré ; réseau ; réticulé | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : ferme | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : mai ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Peut être confondue avec la russule charbonniere, mais ses lamelles mordent sur la marge |
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Russula virescens, Russule verdoyante
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : globuleux ; convexe ; etale | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : cylindrique ; tubulaire | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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T
Tricholoma portentosum, Tricholome prétentieux
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Tuber melanosporum, Truffe noire
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : ni lamelles ni tubes | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : / | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Détails : Partie(s) comestible(s) : herbe, épice, champignon, légume.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.
néant, inconnus ou indéterminés.
V
Volvariella bombycina Volvaire soyeuseSynonymes : Volvaria bombycina (Schaeff.) P. Kumm.
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Histoire naturelle des champignons comestibles et vénéneux (1883),
458 pages (dont 75 planches d'illustrations en couleurs),
par Sicard, Guillaume (1829-1886)
Table des matières
Description des espèces
Atlas des champignons comestibles et vénéneux : représentant cent expèces les plus répandues accompagné d'un texte explicatif contenant une description détaillée de ces espèces, l'indication des lieux où elles croissent, leurs qualités alimentaires ou nuisibles, etc. (1864),
81 pages (dont 23 planches d'illustrations en couleurs),
par Joseph Roques
Atlas des champignons de France, Suisse et Belgique (1910),
380 pages (dont 120 planches d'illustrations en couleurs),
par Léon Rolland...
Les champignons : histoire, description, culture, usages des espèces comestibles, vénéneuses, suspectes employées dans les arts, l'industrie, l'économie domestique, la médecine (4e édition revue et augmentée) (1876),
579 pages (dont 60 planches d'illustrations en couleurs),
par F.-S. Cordier,...
Voir aussi : archives (dont plus d'une centaine d'ouvrages)
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- encyclopédies des plantes alimentaires ;
- page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
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les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;
(recherche-reconnaissance, ou identification, de plantes),
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