"Il existe plus de 20.000 espèces de plantes comestibles dans le monde, mais moins de 20 espèces fournissent maintenant 90% de notre alimentation"<Pfaf

Plantes "potagères" * : comestibles et, dans une moindre mesure, "utiles" ; sauvages ou cultivées

* Petite histoire et définition(s) : suite...(masquer)

on attribua, étymologiquement, l'adjectif "potager" aux plantes destinées au potage (cuits dans un pot : légumes, fruits, aromates, condiments, etc... ).
Les plantes potagères sont donc avant tout des plantes comestibles cultivées, essentiellement comme des herbacées annuelles, dans un lieu généralement clos et dont la surface varie d'une partie (parfois un simple carré) de jardin familial à un (ou plusieurs) champs communautaire(s), et ce dans le but de subvenir aux besoins alimentaires d'une famille ou d'un groupe.

Puis le teme "potager" engloba, peu à peu, à la fois ce lieu de culture et toutes les plantes dites "utiles" au jardin, à la maison et à l'homme en général, un peu à la manière d'un jardin de curé.

Mais l'industrialisation de notre société (et tout ce qui en découle) a relégué ce potager au (presque) dernier plan, le restreigant au simple lieu de culture des quelques légumes encore connus à la fin du siècle dernier ; ces mêmes légumes que l'on retrouvaient alors à perte de vue dans tous les marchés et supermarchés.
C'est à ce moment qu'il a failli disparaitre au profit du jardin d'agrément, des plantes décoratives (sans parler des artificielles !) et de leur paraître, seuls survivants, seul vestige de la nature dans nos maisons, nos jardins, nos rues, nos parcs (sans même évoquer la flore sauvage combattue sans relache à coups de pesticides) et jusque dans nos coeurs... Car les plantes potagères, devenues inutiles voir "contrariantes" (car possiblement toxiques d'une part et source de convoitise d'autre part) ont dès lors été purement et simplement interdites en public et/ou réglémentées au point d'être oubliées...

C'est grâce au combat de jardiniers, passionnés, semenciers, associations et amoureux de la nature (et du naturel), en général, que ces légumes oubliés refirent leur apparition au début du 21ème siècle, et c'est grâce à leur retour et à leur (re)découverte que le regard des personnes (comme moi) changea.

Les années se sont écoulées et le potager ne cesse de reprendre son importance légitime ; les quelques légumes qui se battaient en duel laissent de nouveau place aux multiples associations d'espèces et variétés aux saveurs, formes et couleurs plus surprenantes et plus merveilleuses les unes que les autres ; et toutes celles-ci, ainsi que leur connaissance, peuvent désormais être partagées de par le monde grâce à internet et aux sites d'échange, ce qui change tout !

Le potager est dès lors reparti d'où on l'avait abandonné et même au delà car on le respecte et le chérit lui et tout ce qu'il représente, jusqu'à redonner place aux auxiliaires et adventices...
Le Potager n'est plus seulement un lieu, il n'est maintenant plus que pour les annuelles comestibles, et n'est plus non plus que cultivé (une plante que l'on laisse se ressemer est-elle une plante sauvage ou cultivée ?); et cette signification, cette valeur est plus forte que jamais dans le coeur, l'esprit et l'âme de chaque individu qui a eu la chance et a pris le temps et le soin de cultiver cette diversité !

A l'heure actuelle, cette définition n'est (toujours ?) pas retenue alors en attendant que la langue francaise adopte un nom adéquate, j'ai décidé d'immortaliser ce concept à travers le Potager de mes Rêves dans lequel j'utilise ce sens large des plantes "potageres" : les comestibles* et, en moindre mesure*, les médicinales et utiles, sauvages et cultivées !


Cet oeuvre est donc en quelque sorte un dictionnaire ou une base de donnée encyclopédique (liste ordonnée/index, et fiches), non exhaustif (projet en cours de rédaction, de recherche et d'amélioration), des plantes vasculaires comestibles [(ayant été reportées/rapportées utilisées et/ou testées (ex : en laboratoires) et acceptées par l'homme comme source et/ou base (nouvelle et potentielle ou avérée) de consommation [nourriture et/ou boisson/breuvage et/ou assaisonnement]) et consommables à alimentaires, d'usage local et modéré à agricole intensif (mais également utiles et/ou ethnobotaniques, parfois usuelles, cf. annexe pour les non-comestibles et/ou toxiques), du monde (de tous continents et tous climats, à travers tous les peuples et tous les âges), sauvages à cultivées, classées par ordre alphabétique : nom d'espèce et certains synonymes - ou autre appellations - dont basionyme et homonyme(s)]...
...préface à la comestibiologie (ou comestibilogie ?) et la comestibotanique, mais aussi la comethnobiologie et la comethnobotanique.


* pour moi le plus important est la comestibilité, et plus particulièrement l'intérêt culinaire/alimentaire (nutritivité et/ou intérêt gastronomique = gastronomicité ?), car qui dit "comestible" dit nécessairement "médicinale" et "utile", étant donné que la première des médecines est l'alimentation variée et équilibrée (auxquelles j'ajouterais "naturelle et/ou respectueuse de la nature" et "agréable" voir "rafinée" -ou quelque chose comme çà- qualités jouant un rôle important sur le moral et donc la santé "mentale"),ce qui n'est pas forcément réciproque.

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Sommaire




Notes et mises en garde :

(1) comportant au moins une partie consommable (avec ou sans condition, préparation, etc...).
(2) inconsommables ou dont les données sur la comestibilité sont insuffisantes.

afficher la suite


ATTENTION (précautions à prendre concernant les plantes comestibles et/ou alimentaires) :

un très grand nombre de plantes comestibles comportent également une ou plusieurs partie(s) toxique(s) pour les êtres vivants, les animaux vertébrés et l'homme (en particulier) ; si tel est le cas nous ajoutons une information sur cet élément dès lors qu'il présente un risque pour l'homme (cf. Précautions à prendre Précautions à prendre) et que nous en avons connaissance ; pour plus d'informations, cf. liste de sites sur les toxines, poisons et la toxicité en générale.

De plus, certaines parties comestibles peuvent également être toxique(s) sans préparation adéquate, et/ou consommées en excès (trop forte concentration ponctuelle et/ou absorption répétée et/ou prolongée), et ceci pour l'homme en général ou seulement pour les personnes plus ou moins fragiles telles que les femmes enceintes, les nourrissons, les enfants, certaines personnes plus ou moins fragilisées et/ou sous divers traitements médicaux/medicamenteux, et/ou atteints d'allergie(s) ; dans ces cas, nous considérons la comestibilité comme "moyenne" ou "très moyenne" et ajoutons également une information sur cet élément (cf. Précautions à prendre Précautions à prendre) dès lors que nous en avons connaissance.

En outre, nous considérons que certaines plantes ont une comestibilité incertaine (douteuse, prêtant à confusion) soit parce que un ou plusieurs cas d'intoxication (ou, plus précisément, intoxination) a (ont) été averré(s) par le passé sans que cela n'ait été (ou pu être) vérifié et/ou prouvé/démontré et/ou soit parce que plusieurs sources sérieuses émettent un (des) avis contradictoire(s).

Enfin certaines plantes parfaitement inoffensives peuvent devenir dangereuses lorsqu'elles poussent dans un certain environnement ; ceci peut être lié à une source de pollution environnante - en règle générale, éviter les cueillettes sauvages dans des (ou près de) lieux trop fréquentés - ou a la nature et aux composants du sol mais dans ce cas le risque (lié à la biologie) peut être connu et répertorié comme tel.


Dans tous les cas, il est indispensable pour notre santé, lorsque l'on souhaite goûter une nouvelle plante et d'autant plus si on envisage une consommation régulière, de :

-se poser la question, avant même d'aller plus loin, du rapport intérêt (essentiellement culinaire/gastronomique) / toxicité (autrement dit : si il y a un risque connu, est-ce que la plante vaut le coup d'être mangée et, si oui, a quelle fréquence maximum et sous quelles conditions ?)
-s'assurer que celle-ci corresponde bien au nom (scientifique et français) d'une part (attention aux homonymes) et aux photos et/ou descriptions, d'autre part ; en vérifiant sur différentes sources reconnues et/ou en se renseignant auprès d'une ou plusieurs personne(s) abilité(s) ; et, d'une manière générale, rechercher les plantes avec lesquelles une confusion serait possible (autrement dit : être sûr que la plante que l'on souhaite consommer est bien celle que l'on pense).
-vérifier également le(s) risque(s) du(s) à cette (ces) possible(s) confusion(s) et toxicité(s) correspondante(s) afin de déterminer le(s) danger(s) potentiellement encouru(s) et ce même si le second point est accompli et son résultat plutôt satisfaisant (autrement dit : savoir quels sont les empoisonnements desquels on pourrait être victime afin d'en informer les secours et/ou le centre anti-poison dans le cas où l'un d'entre eux se produirait).








Noms Français (courant, vulgaire, parfois normalisé)


Dernière modification : le 21/10/2017 à 6h58 (3526 espèces et 11003 synonymes ou autres appellations)


  • Plantes comestibles et/ou alimentaires(1) (base de données encyclopédique) :




    Illustration

    A

    Abiu,
    Nom latin : Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk., 1882


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit, noyau, noixµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : le fruit mûr est mangé cru ; ils sont également utilisés pour les desserts ; parfois, ils sont utilisés dans la crème glacéeµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    pouteria_caimito-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Top Tropicals (en anglais) ; "Fruits of Warm Climates" (livre en anglais, pages 406 à 408, par Julia F. Morton), via Purdue Agriculture (NewCROP) ; Food and Fruit-Bearing Forest Specie (3 : Examples from Latin America/F2911), pages 229 à 231 (Food & Agriculture Org., 1986, livre en anglais) ; College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawai (CTAHR) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Pouteria caimito" : pages , images | "Abiu" : pages ; recettes ;



    Abricotier,
    Nom latin : Prunus armeniaca L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit, noyaux, graines, noixµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -le fruit mûr est mangé ;
    -les graines peuvent être consommées ; si elles sont douces, elles sont consommées fraîches, et si elles sont amères, elles sont grillées ;
    -l'huile des graines est utilisée pour la cuisson ;
    -les fruits sont également utilisés pour les jus et sont séchés et mangés secs ;
    -ils sont également utilisés pour la confiture, et dans les pâtisseries, tartes, gâteaux/cakes, et picklésµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)les feuilles et les graines/noyaux amers sont toxiques ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.



    prunus_armeniaca-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Prunus armeniaca" : pages , images | "Abricotier" : pages ; recettes ;



    Abricotier des antilles,
    Nom latin : Mammea americana L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ :
    -fruits consomméµ<0(+x),<27(+x)µ crusµ27(+x)µ (frais) ou cuits ou utilisés dans les confituresµ<0(+x),27(+x)µ ; les fruits sont meilleurs lorsqu'ils sont tranchés et laissés dans l'eau pendant quelques heures ; ils sont utilisés pour faire des glaces, des boissons et des conserves ; le fruit peut aussi être mangé avec du sucre et de la crème ;
    -les fleurs sont utilisées pour faire une liqueur aromatique ;
    -la sève de l'arbre est utilisée pour faire un grog fermentéµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    77136.jpg mammea_americana-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; "World Agroforestry Centre : Agro ForestryTree Database" (en anglais) ; montosogardens.com (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 186, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Mammea americana" : pages , images | "Abricotier des antilles" : pages ; recettes ;



    Abricotier du japon,
    Nom latin : Prunus mume (Sieb.) Sieb. & Zucc., 1836


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fleurs, fruit, grainesµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -les fruits sont utilisés comme source d'arôme/aromatisant amer ; ils sont appertisés et utilisés dans la sauce aux prunes ; ils peuvent être conservé dans le sel ; le fruit peut être utilisé pour le vinaigre ;
    -les fleurs sont utilisées pour parfumer le théµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)les feuilles et les graines/noyaux amers pourraient être toxiques ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf.



    prunus_mume-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Prunus mume" : pages , images | "Abricotier du japon" : pages ; recettes ;



    Abricotier sauvage,
    Nom latin : Dovyalis zeyheri (Sond.) Warb., 1893


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La chair du fruit est comestible mais aigre ; elle peut être consommée crue ou transformée en gelées et confitures ; le fruit est également utilisé pour le vinµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    38906_orig.jpg


    Liens, sources et/ou références
    PlantZAfrica.com (en anglais) ; "Swaziland National Trust Commission" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Dovyalis zeyheri" : pages , images | "Abricotier sauvage" : pages ; recettes ;



    Abricotier tropical,
    Nom latin : Dovyalis abyssinica (A. Rich.) Warb., 1893


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Le fruit est consommé frais et utilisé en confitures, gelées et punchs aux fruitsµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    8484767469_3e37cb220e_z.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Kenya Forestry Research Institute (KFRI, en anglais) ; Traditional Food Plants, pages 254 à 256 (livre en anglais) ; Fruitipedia (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) (en anglis) ; Top Tropicals ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 120, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Dovyalis abyssinica" : pages , images | "Abricotier tropical" : pages ; recettes ;



    Absinthe,
    Nom latin : Artemisia absinthium L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante à boisson de grande importance ; cultivéeµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la plante (dont les feuilles) est toxique : elle provoque des maux de têtes à forte dose1, et peut devenir très dangereuse/nocive/néfaste1 selon l'usage (à dose encore plus forte et/ou répétée) et l'état de santé de la personne ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur Pfaf5 ; il est donc fortement recommandé de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantitésµ<~~1µ, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)%. Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'armoise annuelle ? (qp*)



    artemisia_absinthium-wikipedia.jpg dscf6095.JPG


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tel Botanica ; CREAPHARMA.NET : propriétés et utilisations médicinales de l'absinthe ; ; ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre page 198, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 35, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia absinthium" : pages , images | "Absinthe" : pages ; recettes ;



    Abutilon à feuilles de vigne ,
    Nom latin : Corynabutilon vitifolium (Cav.) Kearney, 1949


    Comestibilité : fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abutilon_vitifolium-peganum-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    GardenBreizh ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Corynabutilon vitifolium" : pages , images | "Abutilon à feuilles de vigne " : pages ; recettes ;



    Abutilon comestible (tp* de "Abutilon esculentum"),
    Nom latin : Bakeridesia esculenta (A.St.-Hil.) Monteiro, 1973


    Comestibilité : fruit ; fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les Brésiliens mangent la corolle de cette plante indigène cuite comme légumeµ<7µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    bakeridesia_esculenta-marinyu-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 17 [Abutilon esculentum A. St.-Hil.], par U.P. Hedrick, avec mise à jour des noms botaniques par Michael Moore) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 2 [Abutilon esculentum A. St.-Hil.], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Abutilon d'avicenne,
    Nom latin : Abutilon theophrasti Medik., 1787


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, fruits. Les graines immatures sont consommées crues ou cuites.
    Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain.
    Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farineµ<0(+x)µ.

    Fruits et graines comestiblesµ<(dp*)(0(+x))µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abutilon_theophrasti-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ; 4 ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; ;
    et Google (recherche de/pour)"Abutilon theophrasti" : pages , images | "Abutilon d'avicenne" : pages ; recettes ;



    Abutilon du Chili,
    Nom latin : Corynabutilon ochsenii (Phil.) Kearney, 1949


    Comestibilité : fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Corynabutilon ochsenii" : pages , images | "Abutilon du Chili" : pages ; recettes ;



    Abutilon grimpant,
    Nom latin : Abutilon megapotamicum (Spreng.) A. St.-Hil. & Naudin., 1842


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs. Les fleurs sont consommées comme légumeµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abutilon_megapotamicum-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Jardin! L'Encyclopédie ; GardenBreizh ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Abutilon megapotamicum" : pages , images | "Abutilon grimpant" : pages ; recettes ;



    Abutilon Miller,
    Nom latin : Abutilon × milleri auct./hort., 1879


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleursµ0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abutilon_xmilleri-tony_rodd-fllickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Royal Horticultural Society" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; INPI (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Abutilon × milleri" : pages , images | "Abutilon Miller" : pages ; recettes ;



    Abutilon pourpre,
    Nom latin : Corynabutilon × suntense (C.D. Brickell) Fryxell, 2002


    Comestibilité : fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    corynabutilon_xsuntense-tilly_mint-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    ZipcodeZoo.com (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Corynabutilon × suntense" : pages , images | "Abutilon pourpre" : pages ; recettes ;



    Abutilon strié,
    Nom latin : Abutilon pictum Gillies. ex Hook. & Arn.) Walp., 1842


    Comestibilité : fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abutilon_pictum-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; GardenBreizh ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; Xycol ;
    et Google (recherche de/pour)"Abutilon pictum" : pages , images | "Abutilon strié" : pages ; recettes ;



    Acacia des oueds<69,
    Nom latin : Acacia sieberiana DC., 1825


    Comestibilité : tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Gomme, légume. La gomme est consommée crueµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    acacia_sieberiana-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 18"World Agroforestry Centre : Agro ForestryTree Database" (en anglais) ; 19PlantZAfrica (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; 69Xycol ;
    et Google (recherche de/pour)"Acacia sieberiana" : pages , images | "Acacia des oueds<69" : pages ; recettes ;



    Acacia du Soudan,
    Nom latin : Acacia gourmaensis A.Chev, 1912


    Comestibilité : tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    3PROTA4U ; L'Homme et le milieu végétal dans le bassin du Lac Tchad (livre, par Réseau Méga-Tchad, Daniel Barreteau, René Dognin) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Acacia gourmaensis" : pages , images | "Acacia du Soudan" : pages ; recettes ;



    Acacia élégant (tp*),
    Nom latin : Acacia victoriae Benth., 1848


    Comestibilité : fruit ; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.
    La gomme blanche est également consommée.
    Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccinoµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    acacia_victoriae-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 50"World Wide Wattle" (en anglais) ; 51Florabank (en anglais) ; 153"Bushfood Australia" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Acacia grimpant (tp*),
    Nom latin : Acacia pennata (L.) Willd., 1806


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, légume. Les feuilles sont cuites comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont cuites avec des œufsµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    acacia_pennata-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 49"Acacia world" (en anglais) ; 151"Supatra Cooks Thaï : Thaï Vegetable Guide" (en anglais) ; 152"Thaï food & Travel Blog" (en anglais) ; "Wayne's Word : Unforgettable Acacias" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; 69Xycol ;
    et Google (recherche de/pour)
    Acacia Sénégal,
    Nom latin : Senegalia senegal (L.) Britton, 1930


    Comestibilité : fruit ; tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    acacia_senegal-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; PROTA4U ; WIKIPÉDIA (gomme arabique) ; "Dave's Garden" ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Senegalia senegal" : pages , images | "Acacia Sénégal" : pages ; recettes ;



    Acajou de chine,
    Nom latin : Toona sinensis (A. Juss.) M. Roem., 1846


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuillesµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -les jeunes feuilles sont consommées ; elles sont bouillies, mélangées à du vinaigre et mangées avec du riz ; elles sont également picklées ; les feuilles sont consommées comme un substitut de thé ; les jeunes pousses sont blanchies et consommées comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; les feuilles salées sont consommées froides avec de l'huile de sésame et du fromage de soja frais ;
    -les fruits sont comestiblesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    toona_sinensis-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Toona sinensis" : pages , images | "Acajou de chine" : pages ; recettes ;



    Acanthe à feuilles molles,
    Nom latin : Acanthus mollis L.


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    acanthus_mollis-vietz-plantillustrations.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Acanthus mollis" : pages , images | "Acanthe à feuilles molles" : pages ; recettes ;



    Accipitrine,
    Nom latin : Hieracium umbellatum L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    149651.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 8 et 9, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 157, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Hieracium umbellatum" : pages , images | "Accipitrine" : pages ; recettes ;



    Acérola,
    Nom latin : Malpighia emarginata Sessé & Moc. ex DC., 1824


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x),27(+x)µ : fruit(s)µ0(+x),27(+x)µ. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : les fruits sont consommés frais et surtout en jus ; ils sont également utilisés pour des gelées, des confitures, des desserts et des garnituresµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    malpighia_glabra-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ; Edible Medicinal and Non-medicinal Plants : Fruits, Volume 3 (livre, pages 153 à 159, en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 185, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Malpighia emarginata" : pages , images | "Acérola" : pages ; recettes ;



    Acérola,
    Nom latin : Malpighia glabra L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x),27(+x)µ : fruit(s)µ0(+x),27(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruits consommésµ<0(+x),<27(+x)µ fraisµ0(+x)µ (crusµ27(+x)µ ou utilisés sous forme de jus) ; ils peuvent être utilisés pour le vin et dans les gelées, confituresµ<0(+x),27(+x)µ et conserves ; la sauce ou purée peut être utilisée comme garniture pour les gâteaux, puddings, crèmes glacées ou bananes tranchéesµ<0(+x)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : l'acérola peut produire une réaction allergique semblable à celle du latexµ<0(+x)µ.



    malpighia_glabra-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; "World Agroforestry Centre : Agro ForestryTree Database" (en anglais) ; GardenBreizh ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 185, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Malpighia glabra" : pages , images | "Acérola" : pages ; recettes ;



    Achachairu,
    Nom latin : Garcinia humilis (Vahl) C. D. Adams, 1970


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Le fruit est habituellement consommé fraisµ<~~0(+x),<187(+x)µ en ouvrant le fruit et extrayant la grosse graine qui est entouréé par une pâte cotonneuse ; cette pulpe a une saveur acidulée sucrée et est faible en graisses et en protéines. En outre, la peau/l'écorce est utilisée pour préparer des rafraîchissements en la mélangeant avec de l'eau et du sucre dans un mixeurµ<187(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    8551583166_a7a246c0de_z.jpg achachairu.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Edible Medicinal and Non-medicinal Plants : Fruits, Volume 1 (livre, pages 59 à 61, en anglais) ; 187"The Encyclopedia of Fruit & Nuts" (livre en anglais, pages 272 et 273, par Jules Janick, Robert E. Paull) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Rheedia lateriflora L. ], en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Garcinia humilis" : pages , images | "Achachairu" : pages ; recettes ;



    achachairu large (tp*),
    Nom latin : Rheedia arubayensis Coimbra, 1998


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : la pulpe du fruit est consommée crueµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Ache nodiflore,
    Nom latin : Apium nodiflorum (L.) Lag., 1821


    Comestibilité : fruit(graines ; graines germées) ; feuille(feuilles ; tiges)
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, graines germées, graines - aromatisant, tigesµ<0(+x)µ.
    -les feuilles sont utilisées crues en salade ; elles sont également utilisées bouillies dans les soupes et les ragoûtsµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ;
    -les graines peuvent être mises à germer et mangées en salade ; les graines sont également broyées et utilisées comme une moutarde ;
    -les jeunes tiges sont bouillies, frites ou crues dans les saladesµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    81005.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Apium nodiflorum" : pages , images | "Ache nodiflore" : pages ; recettes ;



    Achillée millefeuille,
    Nom latin : Achillea millefolium L., 1753


    Comestibilité : feuille; fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, herbe, épice, légume. Les feuilles sont consommées en petites quantités pour faire une addition fraîche un peu amère dans les salades ; les fines feuilles arrachées aux tiges sont également bien bouillies puis mangéesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; les feuilles séchées sont également utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées comme substitut du houblon ; les jeunes feuilles sont cuites comme légumeµ<0(+x)µ.

    La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromageµ<~~241(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : plusieurs risques essentiellement liés à une utilisation prolongée et/ou excessive ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF"("5").



    achillea_millefolium-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ; Creapharma ; Tela Botanica ; 55Agriculture et agroalimentaire Canada ; 36Ouverture de cuisine (herbes pour omelettes aux fines herbes, livre de Lancelot de Casteau) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 34 et 35, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 23, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Achillea millefolium" : pages , images | "Achillée millefeuille" : pages ; recettes ;



    Achillée ptarmique,
    Nom latin : Achillea ptarmica L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles. Les feuilles sont consommées crues ou cuitesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les saladesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Achillea ptarmica" : pages , images | "Achillée ptarmique" : pages ; recettes ;



    Acore odorant,
    Nom latin : Acorus calamus L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes pousses / tiges fraîches cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions à prendre
    (1*)la racine fraîche pourrait être toxique dans certaines conditions ; cf. "Known Hazards" (risques connus) sur "PFAF" ("5"). épluchées puis lavées (2*)il est conseillé d'éplucher et de laver les racines afin d'élimer/supprimer/enlever l'amertumeµ5(47,81?), 6µ0(+)µ. "L'acore était utilisé en Amérique du Nord pour parfumer les produits alimentaires (...)" : s'agit-il bien des racines ?(qp*)



    acorus_calamus-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 24, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 60"cultures médicinales canadiennes" (livre, pages 19 à 23, par Ernest Small et Paul M. Catling) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Acorus calamus" : pages , images | "Acore odorant" : pages ; recettes ;



    Aframome blanc violacée (tp*),
    Nom latin : Aframomum alboviolaceum (Ridl.) K.Schum., 1904


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    aframomum_alboviolaceum-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    3PROTA4U (Protabase, en anglais) ; 6Jstor Plant Science (en anglais) ; 6Jstor Plant Science (page 2, en anglais) ; 83Les fruits sauvages comestibles des savanes (par Guy-Alain Ambé) guinéennes de Côte-d’Ivoire ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; Conservatoire et Jardin Botaniques Ville de Genève ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agastache à feuilles d'ortie,
    Nom latin : Agastache urticifolia (Benth.) Kuntze, 1891


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    agastache_urticifolia-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 156"Wild Plants of the Sierra Nevada" (livre en anglais, page 117, par Ray S. Vizgirdas,Edna M. Rey-Vizgirdas) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données2"Plants for human consumption : an annotated checklist of the edible phanerogams and ferns" (livre anglais, par Günther Kunkel), 2"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, par Stephen Facciola) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; USDA : "Natural Resources Conservation Service" (NRCS, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache urticifolia" : pages , images | "Agastache à feuilles d'ortie" : pages ; recettes ;



    Agastache argentée,
    Nom latin : Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl., 1913


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les fleurs seraient également comestibles selon certaines sources, comme on peut le voir sur WIKIPÉDIA.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache cana" : pages , images | "Agastache argentée" : pages ; recettes ;



    Agastache géante jaune,
    Nom latin : Agastache nepetoides (L.) Kuntze, 1891


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, feuilles - aromatisantµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache nepetoides" : pages , images | "Agastache géante jaune" : pages ; recettes ;



    Agastache géante pourpre,
    Nom latin : Agastache scrophulariifolia (Willd.) Kuntze, 1891


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les feuilles aromatisent les salades, les crudités, la confiture de courge et les pommes de terre…µ<86µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    "New England Plant Conservation Program" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données86tous les légumes (livre, page 15, par Victor Renaud ; éditions ULMER) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache scrophulariifolia" : pages , images | "Agastache géante pourpre" : pages ; recettes ;



    Agastache mexicaine,
    Nom latin : Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling, 1945


    Comestibilité : feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    1Wikipedia ; GardenBreizh ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, par Stephen Facciola) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache mexicana" : pages , images | "Agastache mexicaine" : pages ; recettes ;



    Agastache rupestre,
    Nom latin : Agastache rupestris (Greene) Standl., 1910


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs comestiblesµ<263µ. Les fleurs sont entièrement comestibles et sont tout à fait délicieuses ajoutées aux salades, plats de fruits, utilisées pour décorer les gâteaux, mélangées aux fromages crèmeux ou au beurre à tartiner comme une pâte à tartiner à saveur douce pour les crêpes, bagels, etc... ; elles font également un délicieux thé à base de plantesµ<264µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    agastache_rupestris-wikimedia.jpg agastache_rupestris-wikimedia-2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 263Perennials.com (en anglais) ; 264"Desert Canyon Farm Green Thoughts Blog" (en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache rupestris" : pages , images | "Agastache rupestre" : pages ; recettes ;



    Agathi,
    Nom latin : Sesbania grandiflora (L.) Pers.


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fleurs, feuilles, jeunes gousses, légumeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les graines sont fermentées et utilisées ;
    -les feuilles et les fleurs sont utilisées comme légume ; feuilles cuites comme potherbeµ&(lt;(dp*)µ.
    -les jeunes gousses sont également consommées ;
    -les jeunes feuilles sont arrachées des tiges et légèrement bouillies ou cuites à la vapeur ou servies comme légume dans les currys ;
    -les fleurs blanches qui sont consommées contiennent une quantité considérable de sucre et de fer et sont dites avoir le goût de champignons ; les fleurs de la variété à fleurs rouges sont amères et donc, celle-ci est seulement utilisée comme plante ornementale ; les fleurs sont bouillies, frites ou utilisées dans les currys, les soupes et les ragoûtsµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les graines sont toxiquesµ<0(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Sesbania grandiflora" : pages , images | "Agathi" : pages ; recettes ;



    Agave à fleur dorée (tp* de "Golden-flower agave"),
    Nom latin : Agave chrysantha Peebles, 1935


    Comestibilité : tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir d'une partie (et utilisation correspondante) particulière ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_chrysantha-anthony_mendoza-flickr.jpg agave_chrysantha-anthony_mendoza-flickr2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données28"The Encyclopedia of Edible Plants of North America" (livre en anglais, pages 524 à 526, par François Couplan), 160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, pages 16, 18 et 21, par Wendy C. Hodgson) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave à petite fleur (tp* de "small-flower agave"),
    Nom latin : Agave parviflora Torr., 1858


    Comestibilité : tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_parviflora-the_ruth_bancroft_garden-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; PALMARIS ; ;

    dont livres et bases de données160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, page 14, par Wendy C. Hodgson) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave à pulque,
    Nom latin : Agave atrovirens Karw. ex Salm-Dyck, 1834


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille ; tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_atrovirens-wikimedia.jpg agave_atrovirens-wikimedia-2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; PALMARIS ; 4a"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ; 4b"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 11, par Louis Bubenicek), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave atrovirens" : pages , images | "Agave à pulque" : pages ; recettes ;



    Agave américain,
    Nom latin : Agave americana L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    5(155µ!) : la référence en question ne semble pas parler de l'Agave americana.


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_americana-wikimedia_1.jpg agave_americana-wikimedia2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; GardenBreizh ; au Jardin.info ; PALMARIS ; Jardin exotique de Roscoff ; WIKIPEDIA : sirop d'agave ; "Global Good Inc. " (en anglais) ; 1001Cocktails : sirop d'agave ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, pages 28 et 29, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, par Stephen Facciola), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre page 11, par Louis Bubenicek), 155!"Early Uses of California Plants" (livre en anglais, pages 17 à 20, par Edward K. Balls), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave americana" : pages , images | "Agave américain" : pages ; recettes ;



    Agave bleu,
    Nom latin : Agave tequilana F.A.C.Weber, 1902


    Comestibilité : tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre




    agave_tequilana-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Tequila (WIKIPEDIA en français) ; Tequila (WIKIPEDIA en anglais) ; Sirop d'agave (=aguamiel ou encore nectar d'agave, sur WIKIPEDIA) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;

    dont livres et bases de données161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan), 163"Permaculture Plants : Agaves and Cacti" (livre en anglais, page 22, par Jeff Nugent) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave tequilana" : pages , images | "Agave bleu" : pages ; recettes ;



    Agave de Clark Mountain,
    Nom latin : Agave utahensis Engelm. , 1871


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    µ(dp*)µ, il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces ; données insuffisantes : la comestibilité de cette espèce est-elle bien identique à celle des sous-espèces ? Est-ce au moins vrai pour celle qui porte deux épithètes identiques à celui de l'espèce (ici "Utahensis") ? (qps*) (rp* : très probablement oui, étant donné que plusieurs sources reportent les mêmes parties comme ayant été consommées). Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre µ(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_utahensis-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPÉDIA en français) ; Mezcal ou mescal (WIKIPÉDIA en anglais) ; 155"Early Uses of California Plants" (livre en anglais, pages 17 à 20, par Edward K. Balls) ;

    dont livres et bases de données7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 30, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 13, par Louis Bubenicek), 41"Food plants of the North American Indians" (livre en anglais, page 15, par Elias Yanovsky), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan), 163"Permaculture Plants : Agaves and Cacti" (livre en anglais, page 22, par Jeff Nugent) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave utahensis" : pages , images | "Agave de Clark Mountain" : pages ; recettes ;



    Agave de Karwinski (tp* de "Karwinski’s agave"),
    Nom latin : Agave karwinskii Zucc., 1833


    Comestibilité : tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_karwinskii-wikimedia.jpg agave_karwinskii-wikimedia2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Jardin exotique de Roscoff ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;

    dont livres et bases de données161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave de McKelvey (tp* de "McKelvey's agave"),
    Nom latin : Agave mckelveyana Gentry, 1970


    Comestibilité : tronc
    - détails :

    Précautions à prendre




    agave_mckelveyana-juan_ignacio_1976-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; PALMARIS ; Dave's Garden (en anglais) ;

    dont livres et bases de données160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, pages 31 et 32, par Wendy C. Hodgson) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave de Murphey (tp* de "Agave murpheyi"),
    Nom latin : Agave murpheyi F. Gibson, 1935


    Comestibilité : tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    µ(2*)µIl a été cultivé pour la nourriture/aliment ou pour les fibresµ<4(+x)µ.


    Précautions à prendre




    agave_murpheyi-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ;

    dont livres et bases de données160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, page 21, par Wendy C. Hodgson), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave de Palmer,
    Nom latin : Agave palmeri Engelm., 1875


    Comestibilité : fruit ; fleur; tronc; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre




    agave_palmeri-f-g-l-a-flickr agave_palmeri-homeredwardprice-flickr agave_palmeri-anthony_mendoza-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; PALMARIS ; Buzzle (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, page 29, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 28"The Encyclopedia of Edible Plants of North America" (livre en anglais, pages 524 à 526, par François Couplan), 41"Food plants of the North American Indians" (livre en anglais, page 15, par Elias Yanovsky), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave palmeri" : pages , images | "Agave de Palmer" : pages ; recettes ;



    Agave de Parry,
    Nom latin : Agave parryi Engelm., 1875


    Comestibilité : fruit ; fleur; tronc; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave et l'espèce mère pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)).



    agave_parryi-tony_rodd-flickr.jpg agave_parryi-faroutflora-flickr.jpg agave_parryi-al_hikesaz-flickr.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, pages 29 et 30, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick), 41"Food plants of the North American Indians" (livre en anglais, page 15, par Elias Yanovsky), 163"Permaculture Plants : Agaves and Cacti" (livre en anglais, page 21, par Jeff Nugent), 165"Edible and Useful Plants of Texas and Southwest" (livre en anglais, pages 23 à 25, par Delena Tull) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave parryi" : pages , images | "Agave de Parry" : pages ; recettes ;



    Agave de Salm,
    Nom latin : Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck, 1859


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    (2*)Données insuffisantes : absence de références individuelles, concernant la source "27" (cf. genre Agave), hormis concernant la pulque.


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_salmiana_var-_ferox-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; PALMARIS ; Jardin! L'Encyclopédie ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; 158"Observatorio de la Economía Latinoamericana : EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL MEZCAL y la importancia económica de la industria" [Agave ferox] (en espagnol) ; 159Norme officielle mexicaine [Agave ferox] (document, en espagnol) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre page 12 [Agave ferox], par Louis Bubenicek), 28"The Encyclopedia of Edible Plants of North America" (livre en anglais, pages 524 à 526 [Agave crassipina], par François Couplan), 161"Tequila : A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91 [Agave ferox], par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave salmiana" : pages , images | "Agave de Salm" : pages ; recettes ;



    Agave de Schott,
    Nom latin : Agave schottii Engelm., 1875


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante souvent considérée comme trop amère pour la consommation humaine ; c'est d'ailleurs probablement la partie la moins amère (moelle de la tige florale) qui est rapportée iciµ<(rp*)µ.


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_schottii-f-g-l-a-flickr.jpg agave_schottii-f-g-kibuyu-flickr agave_schottii-f-g-kibuyu-flickr2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; PALMARIS ; ZipcodeZoo.com (en anglais) ; Jardin exotique de Roscoff ;

    dont livres et bases de données163"Permaculture Plants : Agaves and Cacti" (livre en anglais, page 21, par Jeff Nugent) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave schottii" : pages , images | "Agave de Schott" : pages ; recettes ;



    Agave de Shaw,
    Nom latin : Agave shawii Engelm., 1875


    Comestibilité : fruit; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ. (2*)Données insuffisantes : absence de références individuelles, concernant la source "27" (cf. genre Agave).(1*)


    Précautions à prendre




    agave_shawii-wikimedia.jpg agave_shawii-wikimedia2.jpg agave_shawii-wikimedia3.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données41"Food plants of the North American Indians" (livre en anglais, page 16, par Elias Yanovsky), 155"Early Uses of California Plants" (livre en anglais, pages 17 à 20, par Edward K. Balls), 157"Edible and Useful Plants of California" (livre en anglais, page 101, par Charlotte Bringle Clarke) ;
    dont classification"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave shawii" : pages , images | "Agave de Shaw" : pages ; recettes ;



    Agave de Weber (tp* de "Weber's agave"),
    Nom latin : Agave weberi Cels ex Poiss., 1901


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    µ(2*)µDonnées insuffisantes : absence de références individuelles, concernant la source "27" (cf. genre Agave).


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_weberi-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 159Norme officielle mexicaine (document, en espagnol) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 12, par Louis Bubenicek), 161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan), 163"Permaculture Plants : Agaves and Cacti" (livre en anglais, page 23, par Jeff Nugent) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; INPI (en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Agave des caraïbes,
    Nom latin : Agave angustifolia ("illégitime", selon TPL) Haw., 1812


    Comestibilité : fleur; tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_angustifolia-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; PALMARIS ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Jardin exotique de Roscoff ; Buzzle (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 159Norme officielle mexicaine (document, en espagnol) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ; 159Norme officielle mexicaine (document, en espagnol) ; 158"Observatorio de la Economía Latinoamericana : EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL MEZCAL y la importancia económica de la industria" (en espagnol) ;

    dont livres et bases de données161"Tequila: A Natural and Cultural History" (livre en anglais, page 91, par Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, Gary Paul Nabhan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave angustifolia ("illégitime", selon TPL)" : pages , images | "Agave des caraïbes" : pages ; recettes ;



    Agave du désert,
    Nom latin : Agave deserti Engelm., 1875


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante comestibleµ<~~26,<~~28µ ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genreµ<(dp*)µ. µ(dp*)µ il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité de la sous-espèce : Agave deserti var. simplex (Gentry) W.C.Hodgs. & Reveal 2001 ; données insuffisantes : la comestibilité de cette espèce est-elle bien identique à celle de la sous-espèce ? (qp*).(1*)


    Précautions à prendre
    Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ<(dp*)µ).



    agave_deserti-wikimedia.jpg agave_deserti-wikimedia2.jpg agave_deserti-wikimedia3.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; PALMARIS ; Jardin exotique de Roscoff ; "Dave's Garden" (en anglais) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en espagnol) ; Mezcal ou mescal (WIKIPEDIA en français) ; Processus d'élaboration du Mezcal (en espagnol) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; 155"Early Uses of California Plants" (livre en anglais, pages 17 à 20, par Edward K. Balls) ;

    dont livres et bases de données28"The Encyclopedia of Edible Plants of North America" (livre en anglais, pages 524 à 526, par François Couplan), 41"Food plants of the North American Indians" (livre en anglais, page 15, par Elias Yanovsky), 157"Edible and Useful Plants of California" (livre en anglais, page 99 à 101, par Charlotte Bringle Clarke), 160"Food Plants of the Sonoran Desert" (livre en anglais, pages 21 à 27 et 33, par Wendy C. Hodgson) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; TAD (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agave deserti" : pages , images | "Agave du désert" : pages ; recettes ;



    Agripaume,
    Nom latin : Leonurus cardiaca L., 1753


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs - thé, fleurs - saveurµ<0(+x)µ.
    Les sommités fleuries sont utilisées comme aromatisant pour les bières, ales et stouts (bière brassée à partir d'un moûtµ<(rp*)µ).
    Les fleurs fraîches et séchées peuvent être ajoutées aux soupes ou être brassées sous forme de théµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : le contact cutané avec cette plante peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. L'huile essentielle parfumée peut causer une photosensibilisation. Les animaux de pâturage peuvent avoir leurs bouches blessées par les dents acérées des calices. Éviter pendant la grossesse car c'est est un stimulant utérin bien qu'elle ait été utilisée pendant le travailµ<5(+). Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d’Azur et Rhône-Alpesµ<TBµ.



    149174.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; INPN ; FloreAlpes ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Leonurus cardiaca" : pages , images | "Agripaume" : pages ; recettes ;



    Agripaume de Sibérie,
    Nom latin : Leonurus sibiricus L., 1753


    Comestibilité : feuille ; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, racinesµ<0(+x)µ.
    Les feuilles et les pousses sont consommées comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).
    Les racines sont cuites avec du porcµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : voir lien "pfaf" ("5"), pour plus d'informationsµ<(rp*)µ.



    leonurus_japonicus_blanco2-259-original.png


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Leonurus sibiricus" : pages , images | "Agripaume de Sibérie" : pages ; recettes ;



    Agrostide blanche,
    Nom latin : Agrostis stolonifera L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Grainesµ0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    137201.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; HYPPA ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agrostis stolonifera" : pages , images | "Agrostide blanche" : pages ; recettes ;



    Aibika,
    Nom latin : Abelmoschus manihot (L.) Medik, 1787


    Comestibilité : fruit; fleur; feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consomméesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.
    La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillonµ<0(+x)µ.

    Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légumeµ<(dp*)(0(+x))µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abelmoschus_manihot_ssp_tetraphyllus_w_img_2157.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; 3PROTA4U (Protabase) ; 17Ecocrop (en anglais) ; 4"Mandsfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops" (MWDAHC, en anglais) ; 6"Jstor Plant Science" (JSP, en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Abelmoschus manihot" : pages , images | "Aibika" : pages ; recettes ;



    Aigremoine eupatoire,
    Nom latin : Agrimonia eupatoria L., 1753


    Comestibilité : fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    les graines pourraient également être comestibles : fruit (graines séchées et broyées [farine, utilisée comme aliment en période de disette/famine])µ<~~5(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    agrimonia_eupatoria-otto_wilhelm_thome-wikimedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; hippocratus.com ; ma santenaturelle.com ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 14, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agrimonia eupatoria" : pages , images | "Aigremoine eupatoire" : pages ; recettes ;



    Aiko,
    Nom latin : Laportea cuspidata (Wedd.) Friis, 1981


    Comestibilité : fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, fleursµ<0(+x)µ.
    Jeunes feuilles cuitesµ<5(+)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; très nutritives, elles ont une douceur particulièreµ<5(+)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    ATTENTION : une certaine prudence doit être observée lors de la récolte de cette plante étant données que les feuilles brutes/crues ont des poils urticants, un peu comme les orties à laquelle ils se rapportent ; cependant, il est parfaitement sécuritaire de manger les feuilles quand elles sont cuites, car la chaleur détruit complètement l'aiguillonµ<5(+)µ.



    laportea_macrostachya_2007-07-21_07-59-41-p7210062.jpg


    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Laportea cuspidata" : pages , images | "Aiko" : pages ; recettes ;



    Ail,
    Nom latin : Allium sativum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Un des condiments majeursµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Il y a eu des cas d'intoxication causés par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensibles. Éviter avec les médicaments anticoagulants. L'allaitement peut aggraver les coliques des bébés. Éviter plusieurs semaines avant l'intervention chirurgicale. Mauvaise haleine !!µ<5(+)µ.



    81829.jpg 155196.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Journal des Femmes.com : tout sur l'ail ; Ail on line : un site internet sur l'ail ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium sativum" : pages , images | "Ail" : pages ; recettes ;



    Ail à feuilles torsadées,
    Nom latin : Allium obliquum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium obliquum" : pages , images | "Ail à feuilles torsadées" : pages ; recettes ;



    Ail à fleurs comestibles,
    Nom latin : Allium ramosum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les feuilles sont consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres alimentsµ<12(+x)µ. Les Chinois mangent la plante entière à l'état cru. Elle fleurit au mois d'août, et, à cette époque de l'année, on en vend aux marchés les fleurs coupées, qu'ils mangent égalementµ<76(+x)µ. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia (en allemand) ;

    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, page 6, par Stephen Facciola), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 5 à 8, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium ramosum" : pages , images | "Ail à fleurs comestibles" : pages ; recettes ;



    Ail à tête ronde,
    Nom latin : Allium sphaerocephalon L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les feuilles sont hachées comme condiment dans les salades, avec du fromage blanc, etc… (Printemps-Automne). On les emploie de préférence crues pour conserver leur arôme délicat. Les fleurs peuvent également s'utiliser (Eté)µ<32µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium sphaerocephalon" : pages , images | "Ail à tête ronde" : pages ; recettes ;



    Ail à trois angles,
    Nom latin : Allium triquetrum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium triquetrum" : pages , images | "Ail à trois angles" : pages ; recettes ;



    Ail arrondi,
    Nom latin : Allium rotundum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Bulbes et feuilles consommés cuits, comme alimentµ<27(+x)µ (ex. comme potherbeµ<(dp*)µ) et/ou condimentµ<27(+x)µ.

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la plante entière contiendrait des alcaloïdes, toxiques à fortes dosesµ<27(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium rotundum" : pages , images | "Ail arrondi" : pages ; recettes ;



    Ail azuré,
    Nom latin : Allium caeruleum Pall., 1773


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17 [Allium bidwelliae], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium caeruleum" : pages , images | "Ail azuré" : pages ; recettes ;



    Ail blanc,
    Nom latin : Allium neapolitanum Cirillo, 1788


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 7, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium neapolitanum" : pages , images | "Ail blanc" : pages ; recettes ;



    Ail caréné,
    Nom latin : Allium carinatum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium carinatum" : pages , images | "Ail caréné" : pages ; recettes ;



    Ail cilié,
    Nom latin : Allium subhirsutum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs, feuilles, racines, bulbeµ<0(+x)µ. Les feuilles sont frites avec des œufsµ<0(+x)µ. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; FLEURS DU SUD ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium subhirsutum" : pages , images | "Ail cilié" : pages ; recettes ;



    Ail d'Espagne,
    Nom latin : Allium moly L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    -bulbe - cru ou cuit ; un goût d'ail doux agréable ; tranché il fait une très bonne addition aux salades et peut également être utilisé comme aromatisant dans les aliments cuitsµ<5(K)µ ; les bulbes mesurent environ 25mm de diamètreµ<5(+)µ ;
    -feuilles - crues ou cuitesµ<5(K)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ ;
    -fleurs - crues/brutes ; les fleurs jaunes font une garniture attrayante sur les salades et ont une saveur d'oignon agréableµ<5(K)µ.

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ. Plante protégée en France métropolitaineµ<TBµ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium moly" : pages , images | "Ail d'Espagne" : pages ; recettes ;



    Ail de la sainte-victoire,
    Nom latin : Allium victorialis L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium victorialis" : pages , images | "Ail de la sainte-victoire" : pages ; recettes ;



    Ail des bois,
    Nom latin : Allium tricoccum Aiton, 1789


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante consommée localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium tricoccum" : pages , images | "Ail des bois" : pages ; recettes ;



    Ail des jardins,
    Nom latin : Allium oleraceum L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    153398.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 24 et 25, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 8, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium oleraceum" : pages , images | "Ail des jardins" : pages ; recettes ;



    Ail des montagnes,
    Nom latin : Allium senescens L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium senescens" : pages , images | "Ail des montagnes" : pages ; recettes ;



    Ail des ours,
    Nom latin : Allium ursinum L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


    Précautions à prendre
    ATTENTION : risque de confusion avec le muguet (Convallaria majalis) et la colchique (Colchium autumnale) qui sont tous les 2 très toxiques<1. (1*)Voire genre Allium pour les autres précautions à prendre (possible toxicité à fortes doses). Il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en très grandes quantités et par certains mammifères, de cette espèce. Les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ.



    148587.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 73, 74, 208, 209, 210 et 211, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium ursinum" : pages , images | "Ail des ours" : pages ; recettes ;



    Ail des vignes,
    Nom latin : Allium vineale L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante consommée localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 19, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium vineale" : pages , images | "Ail des vignes" : pages ; recettes ;



    Ail du canada,
    Nom latin : Allium canadense L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium canadense" : pages , images | "Ail du canada" : pages ; recettes ;



    Ail en panicule,
    Nom latin : Allium paniculatum L., 1759


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Les feuilles sont utilisées avant la floraison ; elles sont utilisées pour aromatiser les fromages végétauxµ<0(+x)µ. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium paniculatum" : pages , images | "Ail en panicule" : pages ; recettes ;



    Ail géant de l'Himalaya ,
    Nom latin : Allium giganteum Regel, 1883


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium giganteum" : pages , images | "Ail géant de l'Himalaya " : pages ; recettes ;



    Ail jaune,
    Nom latin : Allium flavum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium flavum" : pages , images | "Ail jaune" : pages ; recettes ;



    Ail odorant,
    Nom latin : Nothoscordum gracile (Aiton) Stearn, 1986


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17 [Allium fragrans], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Nothoscordum gracile" : pages , images | "Ail odorant" : pages ; recettes ;



    Ail paradoxal,
    Nom latin : Allium paradoxum (M.Bieb.) G.Don, 1827


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Parties comestiblesµ<5(+x)µ : fleurs ; feuillesµ<5(K)µ ; racineµ5(+)µ.
    Utilisations comestiblesµ<5(+x)µ :

    -bulbe - cru ou cuit ; le bulbe, plutôt petit, mesure jusqu'à 10 mm de diamètreµ<5(+)µ, il a une saveur douce d'ail et peut être utilisé comme aromatisant dans les salades et les aliments cuits ; il est récolté en début de l'été, lorsque la plante cesse de pousser, et stocké pendant au moins six mois ;
    -feuilles - crues ou cuites ; un substitut de poireau ; les feuilles sont disponibles à partir de la fin de l'automne jusqu'au printemps, elles sont agréables dans les salades quand elles sont jeunes, ou cuites comme légume ou aromatisant à mesure qu'elles vieillissent ; les feuilles ont une saveur plus douce et plus délicate que les oignons ;
    -fleurs - brutes/crues ; juteuses avec une saveur douce d'ail, elles font une garniture savoureuse et décorative sur les saladesµ<5(K)µ.

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ. Risque de confusion avec le muguetµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; auJardin.info ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium paradoxum" : pages , images | "Ail paradoxal" : pages ; recettes ;



    Ail penché,
    Nom latin : Allium cernuum Roth , 1798


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ. Bien qu'aucun rapport individuel concernant cette espèce n'ait été vu, il y a eu des cas d'intoxication causée par la consommation, en grandes quantités et par certains mammifères, de certains membres de ce genre ; les chiens semblent être particulièrement sensiblesµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 17, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium cernuum" : pages , images | "Ail penché" : pages ; recettes ;



    Ail rose,
    Nom latin : Allium roseum L., 1753


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    1891.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 7, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Allium roseum" : pages , images | "Ail rose" : pages ; recettes ;



    Airelle à feuilles étroites,
    Nom latin : Vaccinium angustifolium Aiton, 1789


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés crus ; les baies sont également cuites par ébullition et appertisées ; elles sont utilisées pour les muffins, les biscuits, tartes et autres produits ; elles peuvent être séchéesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium angustifolium" : pages , images | "Airelle à feuilles étroites" : pages ; recettes ;



    Airelle à feuilles membraneuses,
    Nom latin : Vaccinium membranaceum Dougl. ex Torr., 1874


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les tartes, séchés ou appertisés ; le fruit peut être séché et stockéµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium membranaceum" : pages , images | "Airelle à feuilles membraneuses" : pages ; recettes ;



    Airelle à gros fruits,
    Nom latin : Vaccinium macrocarpon Aiton, 1789


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les tartes, tartelettes, condiments et sauces ;
    ils sont utilisés pour les jus ; ils sont surtout utilisés pour la sauce de canneberge avec de la viande de dinde ; les fruits secs sont appelés "craysons"µ<0(+x)µ (en anglais)µ<(rp*)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium macrocarpon" : pages , images | "Airelle à gros fruits" : pages ; recettes ;



    Airelle à petites feuilles,
    Nom latin : Vaccinium parvifolium Sm., 1819


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les tartes, confitures et gelées ; ils sont aigres, mais peuvent être consommés crus ; ils sont également séchés pour une utilisation ultérieureµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium parvifolium" : pages , images | "Airelle à petites feuilles" : pages ; recettes ;



    Airelle ovale,
    Nom latin : Vaccinium ovatum Pursh, 1814


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais ; ils sont également utilisés pour la confiture et les tartesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium ovatum" : pages , images | "Airelle ovale" : pages ; recettes ;



    Airelle rouge,
    Nom latin : Vaccinium vitis-idaea L., 1753


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 60 et 61, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vaccinium vitis-idaea" : pages , images | "Airelle rouge" : pages ; recettes ;



    Aji,
    Nom latin : Capsicum baccatum L., 1767


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Selon les variétés, le caractère piquant est plus ou moins développéµ<(dp*)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : le fruit, et plus particulièrement les graines, peut provoquer des inflammations internes sérieuses, proportionnellement à l'intensité du piquant (mesurée sur l'échelle de Scoville) et relatif au taux de capsaïcine contenuµ<(dp*)µ.



    capsicum_baccatum-descourtilz_m_e-flore_medicale_des_antilles-plantillustrations.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 67, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Capsicum baccatum" : pages , images | "Aji" : pages ; recettes ;



    Ajowan,
    Nom latin : Trachyspermum ammi (L.) Sprague ex Turrill, 1929


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit - huile comme épice, épiceµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -l'huile est produite à partir du fruit et est utilisée comme épice ; elle a une saveur de thym ; elle est utilisée dans les currys, plats de haricots et biscuits ;
    -la graine est minuscule et piquante ; elle ressemble aux graines de céleri, mais le goût est comme le thym ; les graines sont utilisées dans les plats de lentilles, le pain et les picklesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Trachyspermum ammi" : pages , images | "Ajowan" : pages ; recettes ;



    Akébie à cinq feuilles,
    Nom latin : Akebia quinata (Thunb. ex Houtt.) Decne., 1839


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 15, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Akebia quinata" : pages , images | "Akébie à cinq feuilles" : pages ; recettes ;



    Akébie à trois feuilles,
    Nom latin : Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz., 1925


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 15, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Akebia trifoliata" : pages , images | "Akébie à trois feuilles" : pages ; recettes ;



    Akée,
    Nom latin : Blighia sapida K.D.Koenig, 1806


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique)µ<27(+x)µ.



    akee.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 52, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Blighia sapida" : pages , images | "Akée" : pages ; recettes ;



    Alchémille commune,
    Nom latin : Alchemilla vulgaris L., 1753


    Comestibilité : fleur; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 122 et 123, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Alchemilla vulgaris" : pages , images | "Alchémille commune" : pages ; recettes ;



    Alchémille des champs,
    Nom latin : Aphanes arvensis L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Les feuilles sont consommées crues en saladeµ<0(+x)µ

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    108902.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; FloreAlpes ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aphanes arvensis" : pages , images | "Alchémille des champs" : pages ; recettes ;



    Alisier,
    Nom latin : Sorbus aria (L.) Crantz, 1763


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 48 et 49, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Sorbus aria" : pages , images | "Alisier" : pages ; recettes ;



    Alisier de suède,
    Nom latin : Sorbus intermedia (Ehrh.) Pers., 1806


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires : les fruits sont utilisés pour les conserves ; ils sont également consommés et également ajoutés au painµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Sorbus intermedia" : pages , images | "Alisier de suède" : pages ; recettes ;



    Alkékenge,
    Nom latin : Physalis alkekengi L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 92, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 489 à 491 [Physalis franchetii Mast.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Physalis alkekengi" : pages , images | "Alkékenge" : pages ; recettes ;



    Alkékenge doux,
    Nom latin : Physalis pubescens L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés, marinés, cuits, et ajoutées aux salades ; ils sont utilisés dans les tartes, conserves, sauces, confitures et garnitures de crème glacée ; lls peuvent être séchés dans le sucre pour être utilisés dans des gâteaux aux fruitsµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 488, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Physalis pubescens" : pages , images | "Alkékenge doux" : pages ; recettes ;



    Alliaire officinale,
    Nom latin : Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande, 1913


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    81371.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 104 et 105, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Alliaria petiolata" : pages , images | "Alliaire officinale" : pages ; recettes ;



    Aloe candélabre,
    Nom latin : Aloe arborescens Mill., 1768


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La plante serait également utilisée comme aliment de santé (nourriture/aliment et boisson/breuvage)µ<167µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, page 142, par Stephen Facciola), 167"Aloes The genus Aloe (livre en anglais, page 345, publié par Tom Reynolds) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aloe arborescens" : pages , images | "Aloe candélabre" : pages ; recettes ;



    Aloe vera,
    Nom latin : Aloe vera (L.) Burm.f., 1768


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Pris par la bouche, l'aloès peut causer des crampes douloureuses dans le tractus gastro-intestinal et des diarrhées (réduire la dose). Des éruptions cutanées se présentent avec l'utilisation à long terme. Rares effets indésirables sont sur ??le rythme cardiaque, des lésions rénales et de l'œdème. L'utilisation à long terme peut entraîner une perte d'électrolytes (en particulier le potassium) et peut augmenter l'effet de médicaments qui agissent à cet effet sur ??le cœur (par exemple digoxine)µ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Aloe Vera Bio ; aloemagazine ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, page 142, par Stephen Facciola) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aloe vera" : pages , images | "Aloe vera" : pages ; recettes ;



    Aloès du cap,
    Nom latin : Aloe ferox Mill., 1768


    Comestibilité : fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les feuilles sont trempées et cuites comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ou conservés dans du sirop parfumé au gingembre, au jus de citron et aux très jeunes pousses de figuierµ<12µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; PALMARIS ; Jardin! L'Encyclopédie ; Plantzafrica.com (en anglais) ;

    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, page 142, par Stephen Facciola) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aloe ferox" : pages , images | "Aloès du cap" : pages ; recettes ;



    Alouchier,
    Nom latin : Sorbus torminalis (L.) Crantz, 1763


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre page 138, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Sorbus torminalis" : pages , images | "Alouchier" : pages ; recettes ;



    Amandier,
    Nom latin : Prunus dulcis (Mill.) DAWebb, 1967


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : graines, noixµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -l'huile du noyau peut être amère et contient du HCN qui doit être enlevé par chauffage ; l'huile est utilisée comme arôme/aromatisant alimentaire ;
    -les noyaux de types doux sont consommés ; ils peuvent être consommés frais ou séchés, broyés, en flocons, broyés et utilisés comme ingrédients ; les noix peuvent être mélangés avec de l'eau pour former du lait d'amande (lait végétal), transformé en beurre d'amande ou pressé pour leur huile comestible ; l'huile est utilisée dans les saladesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; pommiers.com : liste de variétés anciennes et récentes ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Prunus dulcis" : pages , images | "Amandier" : pages ; recettes ;



    Amandier nain,
    Nom latin : Prunus tenella Batsch, 1801


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Le fruit est très variable en qualité, les meilleures formes sont un peu farineuse avec une saveur assez agréableµ<5(K)µ. Le fruit est d'environ 25mm de diamètre et contient une grosse graine. L'huile de la graine est utilisée comme arôme d'amande, il est inférieur à l'huile d'amande amère obtenue à partir de P. dulcisµ<5(+)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : ne pas manger la graine si elle est top amère<(5K) ; voir lien pfaf ("5") pour plus d'informationsµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Prunus tenella" : pages , images | "Amandier nain" : pages ; recettes ;



    Amarante couchée,
    Nom latin : Amaranthus deflexus L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    137773.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en espagnol) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus deflexus" : pages , images | "Amarante couchée" : pages ; recettes ;



    Amarante verte,
    Nom latin : Amaranthus viridis L. , 1763


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    PROTA4U ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 15, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus viridis" : pages , images | "Amarante verte" : pages ; recettes ;



    Amaranthe africaine,
    Nom latin : Amaranthus graecizans L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en espagnol) ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Prota ; HYPPA ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus graecizans" : pages , images | "Amaranthe africaine" : pages ; recettes ;



    Amaranthe blanche,
    Nom latin : Amaranthus albus L., 1759


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 15, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus albus" : pages , images | "Amaranthe blanche" : pages ; recettes ;



    Amaranthe blette,
    Nom latin : Amaranthus blitum L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    L'Amarante oléracée et ses variétés sont cultivées sur une grande échelle par les indigènes dans l'Inde entière. On en fait usage pendant les pluies. La partie de la plante qui se mange est sa tige, qui est tendre et succulente. On la coupe en petits morceaux et on la prépare comme les Haricots. Cette plante utile et comestible est très commune aux Antilles. On la rencontre partout. Les habitants en mangent les feuilles, assaisonnées comme celles des Épinards de France, auxquels elle ressemble assez par son port. On la fait entrer dans le fameux ragoût créole nommé Calalou en lui associant des bourgeons de Giraumon, du Pourpier, du Gombo, de la Morelle laman, une volaille, un morceau de jambon, des crabes, des écrevisses et surtout beaucoup de Piment. » (Descourtilz, Flore des Antilles). Au Brésil, cette espèce et l'A. flavus L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruruµ<76(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 14 à 16 [Amaranthus oleraceus L. 1753 et Amaranthus ruber ? (qp*)], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus blitum" : pages , images | "Amaranthe blette" : pages ; recettes ;



    Amaranthe caudée,
    Nom latin : Amaranthus caudatus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 16 [Euxolus caudatus (L.) Moq.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus caudatus" : pages , images | "Amaranthe caudée" : pages ; recettes ;



    Amaranthe de Palmer,
    Nom latin : Amaranthus palmeri S.Watson, 1877


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 16 à 18, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus palmeri" : pages , images | "Amaranthe de Palmer" : pages ; recettes ;



    Amaranthe épinard,
    Nom latin : Amaranthus dubius Mart. ex Thell., 1912


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinardµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus dubius" : pages , images | "Amaranthe épinard" : pages ; recettes ;



    Amaranthe épineuse,
    Nom latin : Amaranthus spinosus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatyaµ<76µ.


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 15 à 16, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus spinosus" : pages , images | "Amaranthe épineuse" : pages ; recettes ;



    Amaranthe étalée,
    Nom latin : Amaranthus cruentus L. , 1759


    Comestibilité : fruit ; fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines utilisées pour colorer en rose le painµ<27(+x)µ. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus cruentus" : pages , images | "Amaranthe étalée" : pages ; recettes ;



    Amaranthe géante à grains,
    Nom latin : Amaranthus hypochondriacus L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Au Brésil, cette espèce et l'A. blitum L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruruµ<~~76(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 14 [Amaranthus flavus L.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus hypochondriacus" : pages , images | "Amaranthe géante à grains" : pages ; recettes ;



    Amaranthe hybride,
    Nom latin : Amaranthus hybridus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    amaranthus_hybridus.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; HYPPA ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus hybridus" : pages , images | "Amaranthe hybride" : pages ; recettes ;



    Amaranthe réfléchie,
    Nom latin : Amaranthus retroflexus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    148847.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus retroflexus" : pages , images | "Amaranthe réfléchie" : pages ; recettes ;



    Amaranthe tricolore,
    Nom latin : Amaranthus tricolor L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbeµ<(dp*)(1,32)µ).


    Précautions à prendre
    (1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1 Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le rendant ainsi inoffensif.1 Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ<5µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 100 et 101, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 15 [Amaranthus tristis L. et Amaranthus gangeticus L.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amaranthus tricolor" : pages , images | "Amaranthe tricolore" : pages ; recettes ;



    Ambrette,
    Nom latin : Abelmoschus moschatus Medik, 1787


    Comestibilité : fruit; feuille; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.
    Les jeunes feuilles sont consommées cuitesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.
    Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.
    Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.
    Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées)µ<0(+x)µ.

    Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruitµ<(dp*)(0(+x))µ


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    abelmoschus_moschatus-wikipedia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 3PROTA4U (Protabase) ; 63PROSEA (en anglais) ; 25Ecoport (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Abelmoschus moschatus" : pages , images | "Ambrette" : pages ; recettes ;



    Amélanchier à feuilles d'aulne,
    Nom latin : Amelanchier alnifolia (Nutt.) Nutt. ex M. Roem., 1847


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 22, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amelanchier alnifolia" : pages , images | "Amélanchier à feuilles d'aulne" : pages ; recettes ;



    Amélanchier à feuilles ovales,
    Nom latin : Amelanchier ovalis Medik., 1793


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 22, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amelanchier ovalis" : pages , images | "Amélanchier à feuilles ovales" : pages ; recettes ;



    Amélanchier de lamarck,
    Nom latin : Amelanchier lamarckii F. G. Schroed., 1968


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Baies comestibles qui mûrissent noir-violacé foncé en Juin (d'où le nom commun de Juneberry) et ressemblant à des myrtilles par la taille, la couleur et le goût. Les baies sont souvent utilisés dans les confitures, gelées et tartesµ<171µ. Doux et succulent avec une saveur de pomme, il s'agit d'un des meilleurs fruits du genre ; ils peuvent être consommés et apprécié en quantité. Le fruit est riche en fer et en cuivre et mesure 10mm de diamètreµ<5(+)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; 171"Missouri Botanical Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 22, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amelanchier lamarckii" : pages , images | "Amélanchier de lamarck" : pages ; recettes ;



    Amélanchier du canada,
    Nom latin : Amelanchier canadensis (L.) Medik., 1793


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 22, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amelanchier canadensis" : pages , images | "Amélanchier du canada" : pages ; recettes ;



    Amélanchier glabre,
    Nom latin : Amelanchier laevis Wiegand, 1912


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 22, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Amelanchier laevis" : pages , images | "Amélanchier glabre" : pages ; recettes ;



    Amidonnier,
    Nom latin : Triticum dicoccon (Schrank) Schübl., 1818


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, céréale. Le grain est moulu en farine et utilisé pour les pâtes, les céréales pour petit déjeuner et des pâtisseries ; il n'est pas bon pour la fabrication du pain ; il est également ajouté aux soupes, ragoûts et saladesµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ<(dp*) (27(+x))µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Triticum turgidum subsp. dicoccon], en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 308, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Triticum dicoccon" : pages , images | "Amidonnier" : pages ; recettes ;



    Amidonnier sauvage,
    Nom latin : Triticum dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Schweinf., 1908


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, céréale. Le grain est comestibleµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ<(dp*) (27(+x))µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 308, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Triticum dicoccoides" : pages , images | "Amidonnier sauvage" : pages ; recettes ;



    Ammi élevé,
    Nom latin : Ammi majus L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines - épice, tigesµ<0(+x)µ. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.
    Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en saladeµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    137265.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Ammi majus" : pages , images | "Ammi élevé" : pages ; recettes ;



    Amourette commune,
    Nom latin : Briza media L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines - épiceµ<0(+x)µ. Les graines sont utilisées dans la bouillie (porridge) et le painµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    142131.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Briza media" : pages , images | "Amourette commune" : pages ; recettes ;



    Amourette69,
    Nom latin : Brosimum guianense (Aubl.) Huber ex Ducke, 1913


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    32449.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données187"The Encyclopedia of Fruit & Nuts" (livre en anglais, pages 492 et 493, par Jules Janick, Robert E. Paull) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; 69Xycol ;
    et Google (recherche de/pour)"Brosimum guianense" : pages , images | "Amourette69" : pages ; recettes ;



    Anacardier,
    Nom latin : Anacardium occidentale L., 1753


    Comestibilité : fruit ; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée et objet de commerceµ<27(+x)µ internationalµ(dp*)µ ; la noix de cajou est également utilisée pour fabriquer un lait végétalµ<(dp*)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : la coque de la graine est extrêmement agressive pour les muqueusesµ<27(+x)µ. Voir genre Anacardium pour plus d'informations<(dp*).



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 24, par Louis Bubenicek), 182"FOOD PLANTS IN THE AMERICAS : A COMPREHENSIVE SURVEY" (livre en anglais, pages 50 et 51, par Brian Kermath) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anacardium occidentale" : pages , images | "Anacardier" : pages ; recettes ;



    Anacardier de l'Inde,
    Nom latin : Semecarpus anacardium L., 1782


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Noix, fruit vert, pédonculeµ0<(+x)µ. Grainesµ27(+x)µ/noixµ0(+x)µ consommées séchées ou grilléesµ<27(+x)µ, dans certains endroitsµ0<(+x)µ.
    L'écorce du fruit est consommée torréfiée. Le jeune fruit est consommé comme un cornichon avec du sel et du vinaigre.
    Les réceptacles sont consommés après cuisson. Ils sont également séchés.
    Les fruits mûrs sont consommés. Le pédoncule du fruit gonflé est consommé après la torréfactionµ0<(+x)µ.

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les fruits non mûrs sont toxiquesµ<0(+x)µ (graines/noix ou faux-fruit/pédoncule ? (qp*)) ; les fruits (graines/noix) doivent être grillés ou séchésµ<0(+x),<~27(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    PROSEA (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Semecarpus anacardium" : pages , images | "Anacardier de l'Inde" : pages ; recettes ;



    Anacardier géant,
    Nom latin : Anacardium giganteum Hancock ex Engl., 1876


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits consommés localementµ<27(+x)µ. Faux-fruit juteux, avec un léger arôme de fraise. Les noix peuvent être rôties et auraient un goût de noix de cajouµ<Top Tropicalsµ.


    Précautions à prendre
    Voir genre Anacardium pour plus d'informations.



    Liens, sources et/ou références
    66FAO (en anglais) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 24, par Louis Bubenicek), 182"FOOD PLANTS IN THE AMERICAS : A COMPREHENSIVE SURVEY" (livre en anglais, page 50, par Brian Kermath) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anacardium giganteum" : pages , images | "Anacardier géant" : pages ; recettes ;



    Anacardier sauvage,
    Nom latin : Anacardium excelsum (Bertero ex Kunth) Skeels, 1912


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Les noix crues contiennent une huile inflamableµ178µ très toxique et caustiqueµ176µ : le cardolµ178µ (baume de cajouµ<(dp*)µ) ; roties/torréfiées elles deviennent comestiblesµ<176,<178,<179µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 178"Smithsonian Tropical Research Institute" (en anglais) ; 179 "Danida Forest Seed Centre" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données65"Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants" (livre en anglais, volume 1, page 64, par T.K. Lim), 176"A Field Guide to Plants of Costa Rica" (livre en anglais, page 24, par Parks and Recreation Margaret Gargiullo City of New York, National Resources Group), 182"FOOD PLANTS IN THE AMERICAS : A COMPREHENSIVE SURVEY" (livre en anglais, page 49, par Brian Kermath) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anacardium excelsum" : pages , images | "Anacardier sauvage" : pages ; recettes ;



    Ananas,
    Nom latin : Ananas comosus (L.) Merr., 1917


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    fruits objets de commerce intenationalµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    202506.jpg 133587.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; marmiton ; Journal des Femmes.com : l'histoire, la dégustation et les bienfaits de l'ananas ; aufeminin.com : recettes à base d'ananas ; supertoinette : (presque) tout sur l'ananas ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Ananas comosus" : pages , images | "Ananas" : pages ; recettes ;



    Anchote,
    Nom latin : Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn., 1881


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruit, racine, tubercules, feuilles, légume. Les tubercules sont utilisés comme nourriture ; ils sont bouillis, puis souvent frits.
    Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légumeµ<0(+x)µ (potherbeµ(dp*)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Coccinia abyssinica" : pages , images | "Anchote" : pages ; recettes ;



    Ancolie commune,
    Nom latin : Aquilegia vulgaris L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs - nectarµ<0(+x)µ. Les fleurs sont aspirées/sucées pour leur nectarµ<0(+x)µ. Fleurs - brutes/crues. Riches en nectar, elles sont douces et délicieuces, elles font une addition très attrayante pour les salades composées et peuvent également être utilisées comme mastication désaltérante au jardin ; les fleurs sont également utilisées en comme substitut de théµ<5(+)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : la plante est toxique même si les toxines sont détruites par la chaleur ou le séchage ; bien que cette plante contient des alcaloïdes, aucun cas d'intoxication à l'homme ou d'autres mammifères n'a été enregistréµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aquilegia vulgaris" : pages , images | "Ancolie commune" : pages ; recettes ;



    Andaliman,
    Nom latin : Zanthoxylum acanthopodium DC., 1824


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : graines, épice, feuilles - aromatisantµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -les graines sont picklées ; une poudre de graines séchées est utilisée pour aromatiser les aliments ; elles ont une saveur épicée de coriandre ; elles sont utilisées en tant que substitut pour le poivre ;
    -les feuilles sont cuites et consommées avec du rizµ<0(+x)µ. Liens amis: Ray Ban Outlet

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Zanthoxylum acanthopodium" : pages , images | "Andaliman" : pages ; recettes ;



    Anemopsis de californie,
    Nom latin : Anemopsis californica (Nutt.) Hook. & Arn., 1840


    Comestibilité : fruit ; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anemopsis californica" : pages , images | "Anemopsis de californie" : pages ; recettes ;



    Aneth,
    Nom latin : Anethum graveolens L., 1753


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée dans de nombreux paysµ<27(+x)µ


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; supertoinette (supertoinette.com) : presque tout sur l'aneth ; Journal des Femmes.com : (presque) tout sur l'aneth ; aufeminin.com : toutes les recettes de cuisine avec l'aneth ; PASSEPORTSANTÉ.NET : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'aneth ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 26, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anethum graveolens" : pages , images | "Aneth" : pages ; recettes ;



    Angélique,
    Nom latin : Angelica archangelica L., 1753


    Comestibilité : feuille ; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier. A employer modérément ; utilisation défendue aux diabétiquesµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; POIVRE & CAYENNE : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'angélique officinale ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 26, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Angelica archangelica" : pages , images | "Angélique" : pages ; recettes ;



    Angélique à tige pourpre,
    Nom latin : Angelica atropurpurea L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Angelica atropurpurea" : pages , images | "Angélique à tige pourpre" : pages ; recettes ;



    Angélique de Chine,
    Nom latin : Angelica sinensis (Oliv.) Diels, 1900


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuilles, racinesµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ :
    -les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volailleµ<0(+x)µ.
    -jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ<5(+)µ. Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintesµ<0(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en espagnol) ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Angelica sinensis" : pages , images | "Angélique de Chine" : pages ; recettes ;



    Angélique de Dahurie (tp* de "Angelica dahurica" et "Dahurian angelica"),
    Nom latin : Angelica dahurica (Hoffm.) Benth. & Hook.f. ex Franch. & Sav., 1873


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(5(+x),+x)µ : feuillesµ0(5(+),+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(5(+x),+x)µ : jeunes feuilles cuitesµ<5(+)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Angélique des bois,
    Nom latin : Angelica sylvestris L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles de l'angélique des bois et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifier.µ1µ



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; Jardin! L'Encyclopédie ; FLEURS DES CHAMPS (fleurs-des-champs.co : fiche desriptive de l'Angélique sauvage ; plantes.sauvages.free.fr : fiche desriptive de l'Angélique sauvage ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 187, 188 et 205 à 210, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Angelica sylvestris" : pages , images | "Angélique des bois" : pages ; recettes ;



    Angélique du japon,
    Nom latin : Aralia elata (Miq.) Seem., 1868


    Comestibilité : feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aralia elata" : pages , images | "Angélique du japon" : pages ; recettes ;



    Angily,
    Nom latin : Artocarpus hirsutus Lam., 1789


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits consommés localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 36 [Artocarpus hirsuta Lam.], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artocarpus hirsutus" : pages , images | "Angily" : pages ; recettes ;



    Anis étoilé {fruit},
    Nom latin : Illicium verum Hook. f., 1888


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fleurs, fruits, herbe, épice, feuillesµ<0(+x)µ.
    Le fruit est utilisée comme condiment ; il est ajouté entier ou en segments aux viandes longuement mijotées, aux soupes ou aux currys ; il a une saveur proche de la réglisse.
    Les feuilles et les graines sont séchées et utilisées comme épiceµ<0(+x)µ.
    L'huile essentielle des graines est très utilisée pour aromatiserµ<~~0(+x),<~~27(+x)µ les bonbonsµ<0(+x)µ, confiseries, patisseriesµ<27(+x)µ, glacesµ0(+x)µ, boissonsµ27(+x)µ (boissons gazeuses et liqueursµ<0(+x)µ).(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaiseµ<(dp*)µ. L'essence est toxique à fortes dosesµ<27(+x)µ. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espècesµ<(dp*)µ.



    illicium_verum00.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; WIKIPÉDIA : badiane chinoise ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 162, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Illicium verum" : pages , images | "Anis étoilé {fruit}" : pages ; recettes ;



    Anis hysope,
    Nom latin : Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze, 1891


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes feuilles utilisées en infusionµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    agastache_foeniculum-wikimedia.jpg agastache_foeniculum-wikimedia-2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    1Wikipedia ; 31Jardin! L'Encyclopédie ; "Dave's Garden" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données12"Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, par Stephen Facciola), 13"Plants for human consumption : an annotated checklist of the edible phanerogams and ferns" (livre anglais, par Günther Kunkel), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre pages 11 à 13, par Louis Bubenicek), 56"Dictionary of Plants Used by Man" (livre en anglais, par George Usher) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Agastache foeniculum" : pages , images | "Anis hysope" : pages ; recettes ;



    Anis vert,
    Nom latin : Pimpinella anisum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : graines, herbe, épice, fruitµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -les graines sont utilisées pour donner un goût de réglisse aux aliments ;
    -les feuilles peuvent être utilisées fraîches dans les salades ou les soupes et les ragoûts quand la nourriture est presque cuite ;
    -l'huile peut être utilisée pour l'assaisonnement ;
    -les fruits sont utilisés pour aromatiser les biscuits et gâteaux/cakes ;
    -les feuilles et les graines sont brassées dans un thé sucré rappelant la réglisseµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    31360.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Toil' d'Épices (toildepices.com) : (presque) tout sur l'anis vert ; supertoinette (supertoinette.com) : l'anis vert en cuisine ; hippocratus.com : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'anis vert ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Pimpinella anisum" : pages , images | "Anis vert" : pages ; recettes ;



    Annone à peau dure,
    Nom latin : Annona scleroderma Lam., 1913


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona scleroderma" : pages , images | "Annone à peau dure" : pages ; recettes ;



    Annone blanche,
    Nom latin : Annona macroprophyllata Donn.Sm., 1910


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée en Florideµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona macroprophyllata" : pages , images | "Annone blanche" : pages ; recettes ;



    Annone des marais,
    Nom latin : Annona glabra L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona glabra" : pages , images | "Annone des marais" : pages ; recettes ;



    Annone du sénégal,
    Nom latin : Annona senegalensis Pers., 1806


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 28, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona senegalensis" : pages , images | "Annone du sénégal" : pages ; recettes ;



    Ansérine des villages,
    Nom latin : Chenopodium urbicum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, grainesµ<0(+x)µ. Les feuilles et les jeunes tiges sont bouillies et utilisées dans les ragoûtsµ<0(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe)µ<(dp*)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Chenopodium urbicum" : pages , images | "Ansérine des villages" : pages ; recettes ;



    Ansérine hybride,
    Nom latin : Chenopodium hybridum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuille, grainesµ<0(+x)µ. Les jeunes pousses sont récoltées à plusieurs reprises avant la floraison et consommées comme légume vert / légume feuille / potherbeµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ<(dp*)µ.



    153424.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; HYPPA ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Chenopodium hybridum" : pages , images | "Ansérine hybride" : pages ; recettes ;



    Anthémis fétide (traduction du latin "Anthemis foetida"),
    Nom latin : Anthemis cotula L., 1753


    Comestibilité : feuille ; fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La plante est utilisée comme aromatisant au Pérouµ<5(12(+))µ. La tisane a une structure similaire à celle de la camomille, bien que l'effet médicinal soit plus faible ; l'odeur n'est pas très agréable et elle n'est pas couramment utiliséeµ<5(57?)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)La prudence est recommandée, car il y a quelques rapports de toxicité : la plante entière contient un jus âcre ; la manipulation et/ou l'ingestion de la plante peut (peuvent) provoquer des allergies chez certaines personnesµ<5(57?,+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données12Cornucopia II : A Source Book of Edible Plants" (livre en anglais, page 32, par Stephen Facciola) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Anthrisque sauvage,
    Nom latin : Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racinesµ<27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ; leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ1µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 192, 193 et 205 à 210, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anthriscus sylvestris" : pages , images | "Anthrisque sauvage" : pages ; recettes ;



    Anthyllide vulnéraire,
    Nom latin : Anthyllis vulneraria L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Les jeunes feuilles sont cuites comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; INPN ; Jardin! L'Encyclopédie ; FloreAlpes ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Anthyllis vulneraria" : pages , images | "Anthyllide vulnéraire" : pages ; recettes ;



    Anyswortel,
    Nom latin : Annesorhiza macrocarpa Eckl. & Zeyh., 1837


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Racines consommées localementµ<27(+x)µ. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. »µ<76(+)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 22 [Annesorhiza capensis Cham. & Schltdl. 1826], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annesorhiza macrocarpa" : pages , images | "Anyswortel" : pages ; recettes ;



    Anyswortel,
    Nom latin : Annesorhiza nuda (Aiton) B.L.Burtt, 1991


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Racines comestiblesµ<27(+x)µ. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. »µ<76(+)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27 [Annesorhiza montana Eckl. & Zeyh.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 22 [Annesorhiza montana Eckl. & Zeyh.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; CJB ;
    et Google (recherche de/pour)"Annesorhiza nuda" : pages , images | "Anyswortel" : pages ; recettes ;



    Aponogéton à deux épis,
    Nom latin : Aponogeton distachyos L. f., 1782


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Pédoncules foliaires consommés confits au vinaigre ou cuits. Tubercules consommés grillés, comme légumeµ<27(+x)µ. Tubercules comestibles ; la partie de la plante qui porte les fleurs odorantes fournit un Épinardµ<76(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia (en anglais) ; GardenBreizh ; Jardin! L'Encyclopédie ; PlantZAfrica (en anglais) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 30, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 25 à 32, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aponogeton distachyos" : pages , images | "Aponogéton à deux épis" : pages ; recettes ;



    Aponogeton à feuilles flottantes,
    Nom latin : Aponogeton natans (L.) Engl. & K.Krause, 1906


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les natifs sont passionnés pour ses racines, qui sont
    presque aussi bonnes que les Pommes de terreµ<76(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; aquaportail.com ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 30 [Aponogeton monostachyum L.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 31 [Aponogeton monostachyum L.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aponogeton natans" : pages , images | "Aponogeton à feuilles flottantes" : pages ; recettes ;



    Aposeris (aposéris),
    Nom latin : Aposeris foetida (L.) Less, 1832


    Comestibilité : feuille; racine
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 157 et 158, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Arabette hérissée,
    Nom latin : Arabis hirsuta (L.) Scop., 1772


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    110840.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arabis hirsuta" : pages , images | "Arabette hérissée" : pages ; recettes ;



    Araca pera,
    Nom latin : Psidium angulatum ined.?


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit - jusµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminésµ<(rp*)µ

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Psidium angulatum" : pages , images | "Araca pera" : pages ; recettes ;



    Arachide,
    Nom latin : Arachis hypogaea L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante d'importance majeure ; cultivée et objet d'exportµ<27(+x)µ. Les graines sont utilisées également pour la fabrication de lait végétalµ<(dp*)µ


    Précautions à prendre
    (1*) Certaines personnes développent une allergie à ces grainesµ<27(+x)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; JARDINEZ ET JASEZ POTAGER (jardinpotager.com) : culture de l'arachide ; AGROPOLIS MUSEUM (museum.agropolis.fr) : l'arachide (histoire et perspectives) ; PASSEPORTSANTÉ.NET : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'arachide ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, pages 30 et 31, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 32 à 35, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arachis hypogaea" : pages , images | "Arachide" : pages ; recettes ;



    Aralia du Japon,
    Nom latin : Aralia cordata Thunb., 1784


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    « On en récolte les jeunes pousses au printemps, à l'état sauvage, et on les mange cuites comme nous mangeons les Céleris et les Cardons. C'est très fort et très mauvais, comme l'est, du reste, le Céleri non blanchi; mais l'Oudô, cultivé et blanchi sous des feuilles ou de la litière, est très bon, et il s'en fait au printemps une assez grande consommation. » Nous avons étiolé la plante, et les pousses obtenues avaient l'aspect d'Asperges de moyenne grosseur; elles étaient blanches, très appétissantes. Malheureusement, la dégustation ne leur a pas été favorable ; nous leur avons trouvé une saveur de térébenthine, faible il est vrai, mais cependant trop accentuée pour que ce légume puisse être adopté en Europe. Cet échec est d'autant plus regrettable que la plante est très productive et viendrait pour ainsi dire sans soins dans nos jardins.
    Les jeunes feuilles hachées et cuites nous ont donné un légume aromatiqueµ<76(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 448 à 451, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aralia cordata" : pages , images | "Aralia du Japon" : pages ; recettes ;



    Araticum,
    Nom latin : Annona crassiflora Mart., 1841


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    148Quisqualis (en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona crassiflora" : pages , images | "Araticum" : pages ; recettes ;



    Araticum-cagao,
    Nom latin : Annona coriacea Mart., 1841


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    148Quisqualis (en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona coriacea" : pages , images | "Araticum-cagao" : pages ; recettes ;



    Araucaria du chili,
    Nom latin : Araucaria araucana (Molina) K.Koch, 1873


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines consommées par les aborigènesµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Araucaria araucana" : pages , images | "Araucaria du chili" : pages ; recettes ;



    Araza,
    Nom latin : Eugenia stipitata McVaugh, 1956


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les fruits sont parfois consommés frais, mais ils sont acides ; ils sont le plus souvent utilisés pour aromatiser les bonbons, la crème glacée et les boissons ; normalement, les fruits doivent être édulcorés avant d'être mangésµ<0(+x)µ. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


    Précautions à prendre
    ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Eugenia stipitata" : pages , images | "Araza" : pages ; recettes ;



    Arbousier,
    Nom latin : Arbutus unedo L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    191813.jpg 142711.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; gerbeaud.com ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arbutus unedo" : pages , images | "Arbousier" : pages ; recettes ;



    Arbousier américain,
    Nom latin : Arbutus menziesii Pursh, 1813


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits consommés localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arbutus menziesii" : pages , images | "Arbousier américain" : pages ; recettes ;



    Arbre à bougies,
    Nom latin : Parmentiera cereifera Seem., 1854


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit, grainesµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont consommésµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Parmentiera cereifera" : pages , images | "Arbre à bougies" : pages ; recettes ;



    Arbre à fleurs d'orchidée,
    Nom latin : Bauhinia variegata L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    bauhinia_variegata2gehu.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 47, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Bauhinia variegata" : pages , images | "Arbre à fleurs d'orchidée" : pages ; recettes ;



    Arbre à lait,
    Nom latin : Brosimum utile (Kunth) Pittier, 1918


    Comestibilité : fruit ; tronc
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    brosimum_utile-curtis_s_botanical_magazine-plantillustrations.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 58, par Louis Bubenicek), 187"The Encyclopedia of Fruit & Nuts" (livre en anglais, page 492, par Jules Janick, Robert E. Paull) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Brosimum utile" : pages , images | "Arbre à lait" : pages ; recettes ;



    Arbre a miel,
    Nom latin : Inga laurina (Sw.) Willd., 1806


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Pulpe des gousses, grainesµ<0(+x)µ. Fruits comestiblesµ<27(+x)µ. La pulpe, qui entoure les graines de la gousse, est consommée.
    Les graines peuvent être mangées égalementµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    156152.jpg 156153.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 162, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Inga laurina" : pages , images | "Arbre a miel" : pages ; recettes ;



    Arbre à pain,
    Nom latin : Artocarpus altilis (Parkinson ex F.A.Zorn) Fosberg, 1941


    Comestibilité : fruit; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante de grande importance localeµ<27(+x)µ, c'est par exemple un aliment de base en Polynésie et
    Micronésieµ<65(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    La plupart des variétés d'Arbre à pain sont purgatives si consommées crues ; certaines variétés sont cuites deux fois et l'eau est jetée, pour éviter les effets désagréables, alors qu'il ya quelques cultivars nommés qui peuvent être consommés sans cuisson en toute sécurité<67(+x). Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    "Fruits of Warm Climates" (livre en anglais, pages à 50 à 58, par Julia F. Morton), via Purdue Agriculture (New CROP) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 36, par Louis Bubenicek), 65"Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants" (livre en anglais, volume 3, pages 287 à 300, par T.K. Lim) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artocarpus altilis" : pages , images | "Arbre à pain" : pages ; recettes ;



    Arbre à pluie,
    Nom latin : Samanea saman (Jacq.) Merr., 1916


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : pulpe de la gousse, feuilles, fruitµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -la couche pulpeuse des gousses mûres est consommée crue ; une boisson est également fabriquée à partir de la pulpe ;
    -les jeunes feuilles ont été mangées en salade quand la nourriture est rare/manquanteµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; agroforestry.net (en anglais) ; "Handbook of Energy Crops" (en anglais, par James A. Duke), via Purdue Agriculture (New CROP) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Samanea saman" : pages , images | "Arbre à pluie" : pages ; recettes ;



    Arbre à raisin,
    Nom latin : Pourouma cecropiifolia Mart., 1831


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou transformés en vin ; ils sont également utilisés pour les confitures, les jus et les gelées ; le goût est doux comme le raisin communµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Pourouma cecropiifolia" : pages , images | "Arbre à raisin" : pages ; recettes ;



    Arbre à saucisses,
    Nom latin : Kigelia africana (Lam.) Benth., 1849


    Comestibilité : fruit ; fleur ; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La pulpe du fruit et l'écorce sont utilisées pour la fabrication de la bièreµ<0(+x)µ.
    Les graines sont utilisées comme aliment de famineµ<0(+x),<~~27(+x)µ après cuisson (au fourµ<0(+x)µ, grilléesµ27(+x)µ).
    Les fruits sont utilisés avec du sucre pour faire des boissons.
    Les fleurs sont utilisées dans une sauceµ<0(+x)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les fruits immatures sont toxiquesµ<0(+x)µ



    58796.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; PlantZAfrica (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 167 [Kigelia pinnata (Jacq.) DC.], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Kigelia africana" : pages , images | "Arbre à saucisses" : pages ; recettes ;



    Arbre à savon,
    Nom latin : Gymnocladus chinensis Baill., 1875


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION0 : présence éventuelle de composés toxiques comme une autres espèce du genreµ<(dp*)µ.



    34037.jpg


    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Gymnocladus chinensis" : pages , images | "Arbre à savon" : pages ; recettes ;



    Arbre à thé,
    Nom latin : Leptospermum laevigatum (Gaertner) F. Muell., 1858


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles - théµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    8312.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Leptospermum laevigatum" : pages , images | "Arbre à thé" : pages ; recettes ;



    Arbre à thé,
    Nom latin : Melaleuca alternifolia (Maiden & Betche) Cheel, 1924


    Comestibilité : fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    -les fleurs de toutes les Melaleucas peuvent être utilisées pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés ; fleurs trempées dans un liquide chaud pour libérer le nectar pour sucrer ;
    -feuilles utilisées avec parcimonie pour faire un thé, utilisé pour les rhumes ; l'huile essentielle a une action antimicrobienne, est utilisé comme un arôme, et est un bon anti-moustiquesµ<26µ.(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les sources médicales rapportent des intoxications consécutives à l'ingestion de l'huile essentielle de l'arbre à thé. Ainsi, on peut lire qu'elle est toxique à faibles doses si elle est avalée par des animaux de compagnie et que, chez l'être humain (notamment chez le jeune enfant), plusieurs effets secondaires sérieux ont été décrits, avec comme symptômes l'ataxie, des malaises, des nausées et une certaine désorientation, voire un coma à fortes doses. Cependant, une revue des études de toxicité affirme que l'utilisation de l'huile par voie orale est relativement sûre et que les effets indésirables sont mineurs, les réactions allergiques survenant chez des individus prédisposés et étant probablement dues à des produits d'oxydation formés par l'exposition de l'huile à la lumière ou l'airµ<Wiki(+)µ.



    melaleuca_alternifolia.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Aroma-Zone ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; Wikipédia : huile d'arbre à thé ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Melaleuca alternifolia" : pages , images | "Arbre à thé" : pages ; recettes ;



    Arbre à thé au parfum citronnné,
    Nom latin : Leptospermum petersonii F. M. Bailey, 1905


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles - thé. Les feuilles fraîches sont utilisées comme substitut du théµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    gardenology-org-img_2706_rbgs11jan.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin exotique de Roscoff ; Aroma-Zone ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Leptospermum petersonii" : pages , images | "Arbre à thé au parfum citronnné" : pages ; recettes ;



    Arbre anis (tp* de "aniseed tree"),
    Nom latin : Syzygium anisatum (Vickery) Craven & Biffin, 2005


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : aromatisantµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminésµ<(dp*)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Arbre aux bonbons,
    Nom latin : Callicarpa americana L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruitµ0(5(+),+x)µ. Fruit - bruts/crus ; juteux, sucrés, charnus, légèrement aromatique ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètreµ<5(+)µ ; quelques baies peuvent être consommés crus, en fonction de votre accord avec la saveur,autrement elles font de très bonnes gelées ; les baies peuvent être utilisées pour faire un thé avec des antioxydantsµ26µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    215455.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ; "Dave's Garden" (en anglais) ; auJardin.info ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Callicarpa americana" : pages , images | "Arbre aux bonbons" : pages ; recettes ;



    Arbre aux faisans,
    Nom latin : Leycesteria formosa Wall., 1824


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruitµ0(+x)µ. Fruits comestiblesµ<27(+x)µ. Les baies rouges sont consommées fraiches ; elles ont la saveur de chocolat amerµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    40.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; auJardin.info ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Leycesteria formosa" : pages , images | "Arbre aux faisans" : pages ; recettes ;



    Arbre aux mouchoirs,
    Nom latin : Davidia involucrata Baill., 1871


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    7144.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 112, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Davidia involucrata" : pages , images | "Arbre aux mouchoirs" : pages ; recettes ;



    Arbre corail,
    Nom latin : Erythrina variegata L., 1759


    Comestibilité : feuille ; fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Jeunes feuilles consommées à Ceylanµ<27(+x)µ, ex. cuites comme potherbe et/ouµ<(dp*)µ ajoutées aux soupes, ragoûts et currysµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : certains arbres corail similaires contiennent des alcaloïdes et sont utilisées comme médicamentµ<0(+x)µ ; présence potentielle d'alcaloïdes curarisants dans les grainesµ<27(+x)µ ; les graines sont toxiques cruesµ<0(+)µ ; elles sont cuites pour éliminer la toxicité<~µ~~27(+x)µ.



    62560.jpg 147934.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 129, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Erythrina variegata" : pages , images | "Arbre corail" : pages ; recettes ;



    Arbre de judée,
    Nom latin : Cercis siliquastrum L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    71256.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Cercis siliquastrum" : pages , images | "Arbre de judée" : pages ; recettes ;



    Arbre du clergé,
    Nom latin : Clerodendrum trichotomum Thunb., 1784


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(5(+),+x)µ. Jeunes pousses et feuilles - cuitesµ<5(+)µ (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Jardin! L'Encyclopédie ; Comprendre Choisir - Jardinage ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Clerodendrum trichotomum" : pages , images | "Arbre du clergé" : pages ; recettes ;



    Arbre fuchsia,
    Nom latin : Halleria lucida L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les fruits sont consommés crus ; ils sont très doux ; ils sont utilisés dans les salades de fruits.
    Les fleurs sont aspirées pour leur nectarµ<0(+x)µ. Les graines et la peau sont-elles également comestibles et consommables ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    8771.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Halleria lucida" : pages , images | "Arbre fuchsia" : pages ; recettes ;



    Arbre orchidée,
    Nom latin : Bauhinia monandra Kurz


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, fleursµ<0(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Bauhinia monandra" : pages , images | "Arbre orchidée" : pages ; recettes ;



    Arbuste aux bonbons du Japon ,
    Nom latin : Callicarpa japonica Thunb., 1784


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles - thé, fruitsµ<0(+x)µ.
    -les fruits ont peu de chair, mais sont cuits et mangésµ<0(+x)µ ;
    -les feuilles sont un substitut de théµ<5(+)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    163380.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; auJardin.info ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Callicarpa japonica" : pages , images | "Arbuste aux bonbons du Japon " : pages ; recettes ;



    Arganier,
    Nom latin : Argania spinosa (L.) Skeels, 1911


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 33, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Argania spinosa" : pages , images | "Arganier" : pages ; recettes ;



    Argousier,
    Nom latin : Hippophae rhamnoides L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits, épice, feuilles - thé, graines - huileµ<0(+x)µ. Les fruits sont transformésµ<0(+x)µ puisµ(dp*)µ, en picklesµ<0(+x)µ (et autres marinadesµ<(dp*)µ, et en saucesµ<0(+x),<27(+x)µ ; ils ont un goût acide ; ils sont également mangés avec du lait et du fromageµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiquesµ<27(+x)µ ; certains rapports suggèrent que le fruit est toxique ; mais bien qu'il peut être très acide, il n'est certainement pas toxiqueµ<5(+)µ, ou alors cru et en très grandes quantitésµ<(dp*)µ. A éviter tout de même pendant la grossesse<~µ~~5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; GardenBreizh ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre page 88, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 157, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Hippophae rhamnoides" : pages , images | "Argousier" : pages ; recettes ;



    Arisème petit-prêcheur,
    Nom latin : Arisaema triphyllum (L.) Schott, 1832


    Comestibilité : racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Tubercules consommés par les Indiensµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*) Plante toxique crue (fraîche) à cause de la présence d'oxalate de calcium, généralement sous forme de raphides (cristaux). Voir genre Arisaema et/ou fiche toxine, pour plus d'informations.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 33, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arisaema triphyllum" : pages , images | "Arisème petit-prêcheur" : pages ; recettes ;



    Armadillo fruit,
    Nom latin : Pradosia brevipes (Pierre) T. D. Penn., 1990


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruitµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) : les fruits sont consommés frais ou utilisés pour faire des jusµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Pradosia brevipes" : pages , images | "Armadillo fruit" : pages ; recettes ;



    Arméria maritime,
    Nom latin : Armeria maritima (Mill.) Willd., 1809


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, racinesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : plante protégée en France métropolitaineµ<TBµ.



    110513.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; auJardin.info ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Armeria maritima" : pages , images | "Arméria maritime" : pages ; recettes ;



    Armoise africaine,
    Nom latin : Artemisia afra L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante utilisée localement en place d'Artemisia absinthium L.µ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 35, par Louis Bubenicek), 64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 52, par Johannes Seidemann) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia afra" : pages , images | "Armoise africaine" : pages ; recettes ;



    Armoise annuelle,
    Nom latin : Artemisia annua L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Aujourd'hui, au centre de la Chine, en particulier la province du Hubei, les tiges/pousses de cette armoise sont utilisées comme aliment, sous forme de salade ; le produit final, littéralement appelé «armoise fraichement mélangée", est une salade légèrement amère, avec des notes fortement acides de vinaigre de riz épicé, utilisée comme une marinade ; celle-ci est considérée comme un mets de choix et est généralement plus chère, à l'achat, que la viande<WIKIPÉDIA Anglais et Néerlandais (absence de références). Les feuilles et les sommités sont utilisées en cuisine comme soupe/potage aux légumes<WIKIPÉDIA Vietnamien µ%<Listes d'espèces végétales au Vietnam, livre en Vietnamien, volume 3, page 351, par Nguyen Tien, ed. 2005)(à vérifier (rp*))µ%.


    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ. Le contact cutané avec la plante peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnes ; le pollen est extrêmement allergisanteµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en italien) ; Tela Botanica ; 67"Purdue Agriculture (NewCROP) : New Crop FactSHEET" (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia annua" : pages , images | "Armoise annuelle" : pages ; recettes ;



    Armoise bisannuelle,
    Nom latin : Artemisia biennis Willd., 1794


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Grainesµ0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact de certains membres de ce genre avec la peau peut provoquer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en espagnol) ; Tela Botanica ; florelaurentienne.com ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia biennis" : pages , images | "Armoise bisannuelle" : pages ; recettes ;



    Armoise blanche de chine,
    Nom latin : Artemisia lactiflora Wall. ex DC., 1837


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuillesµ0(+x)µ. Juste 2 ou 3 feuilles sont cuites en soupeµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, carµ<(dp*)µ : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes"µ<5(+)µ. Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 54, par Johannes Seidemann) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia lactiflora" : pages , images | "Armoise blanche de chine" : pages ; recettes ;



    Armoise champêtre,
    Nom latin : Artemisia campestris L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles - aromatisantsµ<0(+x)µ. Feuilles utilisées comme aromates ?µ<27(+x)µ. Données insuffisantes : l'auteur (Louis Bubenicek) pose la questionµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    ATTENTION : plante protégée en Bourgogneµ<TBµ.(1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ<5(+)µ.



    136985.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 35, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia campestris" : pages , images | "Armoise champêtre" : pages ; recettes ;



    Armoise commune,
    Nom latin : Artemisia vulgaris L., 1753


    Comestibilité : fleur; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Probablement, carµ<(dp*)µ : "la plante peut être toxique à fortes doses et le contact cutané peut causer une dermatite chez certaines personnes". De plus, chez les femmes enceintes, elle peut également stimuler l'utérus à se contracter et provoquer l'avortementµ<5(+)µ.Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)s ; et tout usage, par les femmes enceintes, est totalement déconseilléµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre page 199, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia vulgaris" : pages , images | "Armoise commune" : pages ; recettes ;



    Armoise des Frères Verlot,
    Nom latin : Artemisia verlotiorum Lamotte , 1876


    Comestibilité : feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en espagnol) ; Tela Botanica ; INPN ; FloreAlpes ;

    dont livres et bases de données64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 56, par Johannes Seidemann) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia verlotiorum" : pages , images | "Armoise des Frères Verlot" : pages ; recettes ;



    Armoise herbe blanche,
    Nom latin : Artemisia herba-alba Asso, 1779


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante rarement utilisée ; c'est l'armoise de la Bibleµ<64(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)Mêmes risques et précautions à prendre que pour l'absinthe et/ou l'armoise annuelle ? (qp*) Toujours est-il que nous recommandons fortement de ne l'utiliser qu'en petites et même très petites quantités, et uniquement dans le but de réaliser des boissons/breuvages aromatisé(e)sµ<(dp*)µ. Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 54, par Johannes Seidemann) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia herba-alba" : pages , images | "Armoise herbe blanche" : pages ; recettes ;



    Armoise maritime,
    Nom latin : Artemisia maritima L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles - aromatisantµ<0(+x)µ. Elle a été utilisée pour faire un confit / une conserve avec du sucre ; elle a été utilisée pour aromatiserµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : les notes qui suivent sont d'un rapport sur l'A. absinthum étroitement lié, elles s'appliquent très probablement également à cette espèce ; la plante est toxique si elle est utilisée en grandes quantités ; même de petites quantités ont été connues causer des troubles nerveux, des convulsions, de l'insomnie ; rien que l'odeur de la plante a été connue causer des maux de tête et de la nervosité chez certaines personnesµ<5(+)µ. Plante protégée en Aquitaineµ<TBµ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; INPN ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia maritima" : pages , images | "Armoise maritime" : pages ; recettes ;



    Arnica,
    Nom latin : Arnica montana L., 1753


    Comestibilité : fleur
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la plante entière est toxique et mortelle en grandes quantités ; les extraits alcooliques d'arnica peuvent provoquer des effets toxiques sur le cœur et augmenter la pression artérielleµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données64"World Spice Plants : Economic Usage, Botany, Taxonomy" (livre en anglais, page 51, par Johannes Seidemann) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arnica montana" : pages , images | "Arnica" : pages ; recettes ;



    Aronie à fruits noirs,
    Nom latin : Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott, 1821


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 34 [Aronia melanocarpa Elliott], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aronia melanocarpa" : pages , images | "Aronie à fruits noirs" : pages ; recettes ;



    Aronie pourpre,
    Nom latin : Aronia × prunifolia (Marshall) Rehder, 1938


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 34 [Aronia prunifolia Rehd.], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aronia × prunifolia" : pages , images | "Aronie pourpre" : pages ; recettes ;



    Aronie rouge,
    Nom latin : Aronia arbutifolia (L.) Pers., 1806


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 34 [Aronia arbutifolia Elliott], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aronia arbutifolia" : pages , images | "Aronie rouge" : pages ; recettes ;



    Arracacha,
    Nom latin : Arracacia × anthorrhiza Bancroft, 1825


    Comestibilité : racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 34, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 35 à 38, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arracacia × anthorrhiza" : pages , images | "Arracacha" : pages ; recettes ;



    Arroche,
    Nom latin : Atriplex hortensis L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante importante localement ; objet de culture maraîchèreµ<27(+x)µ. Feuilles crues (en salades) ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard)µ<(dp*)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 1jardin2plantes : culture de l'arroche Google (recherche pour "Arroche") ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 42, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex hortensis" : pages , images | "Arroche" : pages ; recettes ;



    Arroche de Babington,
    Nom latin : Atriplex glabriuscula Edmondston, 1845


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, grainesµ<0(+x)µ. Les feuilles peuvent être consommées comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    110641.jpg 153437.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; INPN ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex glabriuscula" : pages , images | "Arroche de Babington" : pages ; recettes ;



    Arroche des sables,
    Nom latin : Atriplex laciniata L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    A. laciniata est réfrigérant, aqueux, comestible, similaire et équivalent au pourpierµ<22(+)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; INPN ; FloreAlpes ; 22"Henriette's Herbal" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 42, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex laciniata" : pages , images | "Arroche des sables" : pages ; recettes ;



    Arroche étalée,
    Nom latin : Atriplex patula L., 1753


    Comestibilité : fruit ; fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles (ex. : cuites comme potherbe)µ<(dp*)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)La plante entière est porteuse d'une toxicité potentielleµ<27(+)µ. La plupart des rapports indiquent que tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; cependant, un rapport indique que de très grandes quantités consommées peuvent causer une photosensibilité ; si les plantes sont cultivées avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 128 et 129, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 32Herbier gourmand (livre par Marc Veyrat et François Couplan) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex patula" : pages , images | "Arroche étalée" : pages ; recettes ;



    Arroche hastée,
    Nom latin : Atriplex prostrata Boucher ex DC., 1805


    Comestibilité : feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en espagnol) ; Tela Botanica ; FloreAlpes ; INPN ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 42, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex prostrata" : pages , images | "Arroche hastée" : pages ; recettes ;



    Arroche maritime,
    Nom latin : Atriplex halimus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les feuilles sont légèrement irritantes de la gorgeµ<27(+x)µ. Tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; toutefois, s'ils sont cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Jardin L'Encyclopédie! ; Chambagri ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 42, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Atriplex halimus" : pages , images | "Arroche maritime" : pages ; recettes ;



    Arrow-root,
    Nom latin : Maranta arundinacea L., 1753


    Comestibilité : racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : rhizome, racine, légumeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ :
    -rhizomesµ0(+x),27(+x)µ consommés bouillis comme légumeµ<27(+x)µ ; utilisés dans des soupes ou des sauces ; ils peuvent être simplement grattés et bouillis ;
    -rhizomesµ0(+x),27(+x)µ sources d'amidonµ<27(+x)µ ; ils peuvent être utilisés pour la fabrication de farine ; il s'agit d'une farine féculent facile à digérer ; c'est est un bon épaississant dans les sauces ; les rhizomes frais peuvent être conservés pendant 7-8 jours ; ATTENTION : il est important de décoller les squames de la peau ou ils donnent un goût amer à l'amidonµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; La Réunion (mi-aime-a-ou.com) ; "Henriette's Herbal" (en anglais) ; "Dave's Garden" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 188, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 365 à 367, par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Maranta arundinacea" : pages , images | "Arrow-root" : pages ; recettes ;



    Arrowroot de floride,
    Nom latin : Zamia integrifolia L.f., 1789


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : tige - amidonµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -les tiges peuvent être utilisées pour l'extraction de l'amidon mangé après un traitement appropriéµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : toute les parties de la plante, y compris les racines, sont toxiques ; l'amidon est comestible après une longue et minutieuse préparationµ<(rp*)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Zamia integrifolia" : pages , images | "Arrowroot de floride" : pages ; recettes ;



    Artichaut,
    Nom latin : Cynara scolymus L., 1753


    Comestibilité : fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante très cultivée ; plusieurs cultivarsµ<27(+x)µ. Les bourgeons/boutons (capitules) floraux sont consommés crus ou cuits (généralement bouillis) avant que les fleurs ne s'ouvrent ; le goût est doux et agréable ; les artichauts sont considérés comme une nourriture gastronomique, mais ils sont très fastidieux à manger ; seule le fond de chaque bractée se mange, plus le «cœur» ou la base à partir de laquelle les pétales se développent ; les petits ou bébés artichauts, qui sont produits sur les tiges latérales, peuvent être picklés ou utilisés dans les soupes et les ragoûts ; les plantes produisent environ 5 à 6 têtes principales par an, à partir de leur deuxième année. Les tiges fleuries/florales/florissantes sont pelées et consommées crues ou cuites ; elles ont un doux goût de noisette. Les jeunes tiges des feuilles sont utilisées comme un substitut de céleri ; elles sont normalement blanchies pour enlever l'amertume et ensuite bouillies ou consommés crues mais la saveur est reportée comme trop amère pour être agréable. Les feuilles peuvent être consommées cuites mais le goût est amerµ<5(+)µ. Les feuillesµ<(dp*)µ et les fleurs séchées sont un substitut de présure, utilisé pour cailler les laits végétauxµ<~~5(+)µ (agent de caillage/coagulation / caille-laitµ<(dp*)µ).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Journal des femmes.com : l'encyclopédie de la cuisine ; auJardin.info ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 110, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Cynara scolymus" : pages , images | "Artichaut" : pages ; recettes ;



    Arum d'Italie,
    Nom latin : Arum italicum Mill., 1768


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Racine, tuberculeµ<0(+x)µ. Racineµ0(+x)µ (tubercule) - cuitµ<0(+x),5(+)µ et utiliséµ5(+)µ (consomméµ0(+x)µ) comme légume ; un arrow-root peut être extrait de la racine séchéeµ<5(+)µ ; le rhizome rampant est recueilli, séché et broyé en une poudre puis mélangé avec de la farine d'orge ou de bléµ<0(+x)µ ; la racine doit soigneusement séchée ou cuite avant d'être mangée.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : cette plante est toxiqueµ<0(+x)µ et peut être très envahissanteµ<(dp*)µ ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eauµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; Toxiplante ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arum italicum" : pages , images | "Arum d'Italie" : pages ; recettes ;



    Arum tacheté,
    Nom latin : Arum maculatum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Racine, feuillesµ<0(+x)µ.
    -le rhizome rampant est recueilli, séché et broyé en une poudre puis mélangé avec de la farine d'orge ou de blé ; les racines sont cuites et mangées ;
    -les feuilles ont été mangées après avoir été séchées, puis bouilliesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les feuilles et les baies sont toxiquesµ<0(+x)µ ; la plante contient des cristaux d'oxalate de calcium ; ces derniers provoquent une sensation extrêmement désagréable semblable à des aiguilles coincées dans la bouche et la langue lorsqu'elles sont consommées, mais elles sont facilement neutralisées par un séchage complet ou par cuisson de la plante ou trempage dans l'eauµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Toxiplante ; Plantes-Comestibles ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Arum maculatum" : pages , images | "Arum tacheté" : pages ; recettes ;



    Asam gelugur,
    Nom latin : Garcinia atroviridis Griff. ex T. Anderson, 1874


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits consommés localement crus ou cuitsµ<27(+x)µ ; le fruit est coupé, séché au soleil et utilisé à la place du tamarin dans certains plats malaisiens ; il est utilisé dans les currys, les soupes, les plats de poisson et les plats de viande épicés.
    Les fruits sont acides et doivent être cuits avec du sucre lorsqu'ils sont utilisés dans les tartes.
    Les fruits immatures sont utilisés dans les chutneysµ<0(+x)µ. Plante cultivée occasionnellementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 143, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Garcinia atroviridis" : pages , images | "Asam gelugur" : pages ; recettes ;



    Asaret,
    Nom latin : Asarum europaeum L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Racines consommées crues ou confites au sucre, comme succédané de gingembreµ<27(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : plante toxique à fortes dosesµ<5(+)µ (la racine fraîche est un vomitif violentµ<27(+x)µ) ; la toxine est neutralisée par le séchageµ<5(+),<~~27(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ; Jardin! L'Encyclopédie ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asarum europaeum" : pages , images | "Asaret" : pages ; recettes ;



    Ase fétide,
    Nom latin : Ferula assa-foetida L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuilles, racine, assaisonnement (épice), tiges, gommeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ<0(+x)µ :
    -la résineµ<0(+x)µ de la racineµ<(dp*)µ est vendue en morceaux pour aromatiser les soupes, les poissons au curry, les sauces et les pickles ; l'épice est faite à partir du jus de la plante, semblable à du lait ; elle est ajoutée à des boulettes de viande et donne une saveur rappelant la truffe ; elle est également utilisée dans la sauce Worcestershire.
    -les feuilles et les tiges peuvent être cuites et consommées comme légumeµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; la mauvaise odeur disparaît à la cuisson ;
    -les jeunes têtes croisées sont consommées crues ;
    -les racines sont rôties et mangéesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en allemand) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" ([Ferula asafoetida L.], en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Ferula assa-foetida" : pages , images | "Ase fétide" : pages ; recettes ;



    Ashwagandha,
    Nom latin : Withania somnifera (L.) Dunal, 1852


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les graines sont utilisées pour faire cailler les laits végétaux (agent de coagulation/caillage / caille-lait) dans la fabrication des fromages végétariensµ<~~5(+)µ.

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la plante est toxique s'il est consomméeµ<5(+)µ, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informationsµ<(dp*)µ



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Withania somnifera" : pages , images | "Ashwagandha" : pages ; recettes ;



    Asiminier,
    Nom latin : Asimina triloba (L.) Dunal, 1817


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asimina triloba" : pages , images | "Asiminier" : pages ; recettes ;



    Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina longifolia" ou "longleaf paw-paw"),
    Nom latin : Asimina longifolia Kral, 1960


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parviflora" ou "small-flower pawpaw"),
    Nom latin : Asimina parviflora (Michx.) Dunal, 1817


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Asperge (asperge sauvage et asperge cultivée),
    Nom latin : Asparagus officinalis L., 1753


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante d'importance majeure ; cultivée dans de nombreux paysµ<27(+x)µ. Notre fameuse asperge !µ<(rp*)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)les baies sont indigestes et provoquent parfois de légers désagréments gastriquesµ<1µ ; de grandes quantités de pousses peuvent irriter les reinsµ<5(+)µ. La consommation des pousses est déconseillée aux personnes ayant des troubles urinairesµ<27(+x)µ. Les baies sont légèrement toxiquesµ<5(+)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données1Plantes sauvages comestibles (livre pages 26 et 27, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 39, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Asperge à feuilles fines,
    Nom latin : Asparagus tenuifolius Lam., 1783


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Consommée localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : espèce protégée dans les régions Midi-Pyrénées et Champagne-Ardenne<TB.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 39, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus tenuifolius" : pages , images | "Asperge à feuilles fines" : pages ; recettes ;



    Asperge blanche,
    Nom latin : Asparagus albus L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante vendue sur les marchés locauxµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus albus" : pages , images | "Asperge blanche" : pages ; recettes ;



    Asperge chinoise,
    Nom latin : Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr., 1919


    Comestibilité : racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante importante localementµ<27(+x)µ. Les tubercules, sont lavés pour enlever l'amertume, le noyau fibreux est enlevé et la racine est ensuite bouillie ou conservé dans du sucre. Les fruits sont comestibles selon certaines source et toxiques selon d'autres<~µ~~5(+)µ ; peut-être qu'il s'agirait des graines torréfiées qui seraient comestibles ? (qp*)


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 39 [Asparagus lucidus Lindl.], par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 38 à 40 [Asparagus lucidus Lindl. et Asparagus falcatus], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus cochinchinensis" : pages , images | "Asperge chinoise" : pages ; recettes ;



    Asperge des sables maritimes,
    Nom latin : Asparagus adscendens Roxb., 1832


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La plante est source d'une fécule nutritive qui peut être utilisée comme le salep (qui est obtenu à partir de diverses espèces d'orchidées)µ<5(+),<~~27(+)µ. La partie de la plante qui est utilisée n'est pas précisée mais il s'agit plus probablement de la racine. Pour faire le salep, la racine est séchée et broyée en poudre. Les jeunes pousses sont probablement comestibles, utilisées comme des aspergesµ<5(+)µ. L'Asparagus ascendens
    Hamilt., originaire de l'Inde, produit des racines tubéreuses
    dont on fait une sorte de salep nommé White Musli (Musli blanc). Délayé dans de l'eau, ce Musli constitue un agréable mucilage dépourvu de fécule et très estimé des indigènesµ<76(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 39 [YAsparagus ascendens ? (qp*)], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus adscendens" : pages , images | "Asperge des sables maritimes" : pages ; recettes ;



    Asperge maritime,
    Nom latin : Asparagus maritimus (L.) Mill., 1768


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION : espèce protégée dans les régions Provence-Alpes-Côte d’Azur et Poitou-Charentes<TB.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 39, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus maritimus" : pages , images | "Asperge maritime" : pages ; recettes ;



    Asperge sauvage,
    Nom latin : Asparagus acutifolius L., 1753


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :

    Précautions à prendre
    ATTENTION : espèce protégée dans le Lot-et-Garonne et dans la France en général<TB.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 38, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asparagus acutifolius" : pages , images | "Asperge sauvage" : pages ; recettes ;



    Aspérule odorante,
    Nom latin : Galium odoratum (L.) Scop., 1771


    Comestibilité : fleur; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les fleurs séchées sont utilisées pour l'aromatisation ; elles sont utilisés dans les boissons et comme substitut du théµ<0(+x)µ. La plante entière a été utilisée comme aromatisant de bières et liqueursµ<27(+)µ.


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : les feuilles et fleurs sont également toxiques : présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; à fortes doses, cette toxine peut causer des dégâts irréversibles au foie mais également des maux de tête, nausées, vertiges et états de somnolence ; on considère celle-ci inoffensive (non nocive) en dessous de 3g de plante par litreµ<~~1µ : : ATTENTION : en se dégradant/moisissant, la plante produit/libère une quantité non négligeable de cette antivitamine K qui peut provoquer de graves hémorragies.



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    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; "Dave's Garden" (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 12, 13, 233 et 234, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 39, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Galium odoratum" : pages , images | "Aspérule odorante" : pages ; recettes ;



    Asphodèle blanc,
    Nom latin : Asphodelus albus Mill., 1768


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    La racine est cuite et réduite en pulpe, puis mélangée avec de la farine d'orge et de sarrasinµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : pas plus d'informations à ce sujetµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ; INPN ; FloreAlpes ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Asphodelus albus" : pages , images | "Asphodèle blanc" : pages ; recettes ;



    Aster maritime,
    Nom latin : Aster tripolium L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, poussesµ<0(+x)µ.. Les feuilles charnues sont pickléesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aster tripolium" : pages , images | "Aster maritime" : pages ; recettes ;



    Astragale à hameçon,
    Nom latin : Astragalus hamosus L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Gousseµ0(+x)µ. Fruits consommés à l'état immature comme aromate de saladeµ<27(+x)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en espagnol) ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 40, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Astragalus hamosus" : pages , images | "Astragale à hameçon" : pages ; recettes ;



    Astragale chinoise,
    Nom latin : Astragalus propinquus Schischkin , 1933


    Comestibilité : racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Bien que la racine soit trop dure à mastiquer, vous pouvez l'attendrir par trempage ou cuisson ; elle peut être ajoutée aux soupes de toutes sortes et est merveilleuse dans les soupes à l'ail, à l'oignon, aux carottes, aux champignons (shiitakes) et au miso, utilisées pour le renforcement du système immunitaire.
    Des racines de bonne qualité doivent avoir une couleur jaune foncé uniforme et un goût légèrement sucréµ<188µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données188"The Desk Top Guide to Herbal Medicine (livre en anglais, par Brigitte Mars) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Astragalus propinquus" : pages , images | "Astragale chinoise" : pages ; recettes ;



    Astragale d'Andalousie,
    Nom latin : Astragalus boeticus L., 1753


    Comestibilité : fruit ; tronc
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Utilisée localement ; plante cultivée en Europe du Nordµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    ATTENTION : espèce protégée en Corse<TB.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 40, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Astragalus boeticus" : pages , images | "Astragale d'Andalousie" : pages ; recettes ;



    Atemoya,
    Nom latin : Annona × atemoya Mabb., 1998


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    L'Atemoya, de préférence frais, est l'un des meilleurs fruits. Il n'a pas besoin d'assaisonnement. Il peut être simplement coupé en deux ou en quartiers et mangé à la petite cuillère, comme un melonµ<~~67µ. Fruits consommés localementµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    67"Fruits of Warm Climates" (livre en anglais, pages à 72 à 75, par Julia F. Morton), via Purdue Agriculture (New CROP) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona × atemoya" : pages , images | "Atemoya" : pages ; recettes ;



    Atier,
    Nom latin : Annona purpurea Moç. & Sessé ex Dunal, 1817


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante importante localement cultivéeµ<27µ. µ(2*)µ Données insuffisantes : absence de références individuelles, concernant la source "27"µ<(rp*)µ.


    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 27, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona purpurea" : pages , images | "Atier" : pages ; recettes ;



    Attier,
    Nom latin : Annona squamosa L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Plante cultivée dans les pays tropicauxµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 28, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Annona squamosa" : pages , images | "Attier" : pages ; recettes ;



    Attier des plages (tp* de "beach sugar apple"),
    Nom latin : Annona salzmannii A.DC., 1832


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    (1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ<67µ.



    Liens, sources et/ou références
    "Dave's Garden" (en anglais) ; 68Fruitipedia (en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Aubépine,
    Nom latin : Crataegus laevigata (Poir.) DC., 1825


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    800px-crataegus-laevigata-berries.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Tela Botanica ; auJardin.info ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Crataegus laevigata" : pages , images | "Aubépine" : pages ; recettes ;



    Aubépine du lac Champlain,
    Nom latin : Crataegus champlainensis Sarg., 1901


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    101680.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 103, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; Canadensys données ;
    et Google (recherche de/pour)"Crataegus champlainensis" : pages , images | "Aubépine du lac Champlain" : pages ; recettes ;



    Aubépine noire,
    Nom latin : Crataegus douglasii Lindl., 1835


    Comestibilité : fruit; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Consommation localeµ<27(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    35731.jpg


    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 103, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Crataegus douglasii" : pages , images | "Aubépine noire" : pages ; recettes ;



    Aubépine orientale,
    Nom latin : Crataegus orientalis Pall. ex M.Bieb., 1808


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Parties comestiblesµ<5(+x)µ : fruitsµ5(K)µ.
    Utilisations comestiblesµ<5(+x)µ :

    -fruit - cru ou cuitµ<5(+)µ ; une taille raisonnable, environ 15 - 20 mm de diamètre ; c'est un des fruits au goût le plus agréable du genre que j'ai essayé à ce jour ; à pleine maturité, il est juteux avec une saveur très agréable et il fond presque littéralement dans la bouche ; je préférerais de loin manger ce fruit à une fraise ; il mûrit à la fin Septembre et se reste en bon état sur l'arbre pendant au moins 4 semaines ; le fruit mûr est si doux qu'il est préférable de le consommer frais directement de l'arbre ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graineµ<5(K)µ

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Crataegus orientalis" : pages , images | "Aubépine orientale" : pages ; recettes ;



    Aubergine,
    Nom latin : Solanum melongena L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit, feuilles, légumeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les fruits sont surtout frits puis mangés ; ils peuvent aussi être grillés, cuits au four, farcis, et utilisés dans les ragoûts et les currys ; les fruits sont également séchés et stockés ;
    -les feuilles, bien que comestibles, sont velues et n'ont pas bon goût ; elles sont mélangées avec du son de riz et du sel dans lequel les radis japonais sont picklésµ<0(+x)µ.

    Consommée cuite, on compare sa chair blanchâtre à celle de champignons très appréciés (champignon de Paris, cèpe...) de par sa texture tendre et sa saveur riche et complexe ; essentiellement présente dans la cuisine méditerranéenne et orientale, l'aubergine est délicieuse frite, en beignet, farcie, en caviar ou encore en ratatouille (ou plus généralement mélangée à d'autres légumes dits "du sud"), et accompagne idéalement toutes sortes de viandes ; l'épiderme des variétés rouges contient de grandes quantités d'anthocyane, faisant de celles-ci un excellent antioxydant (à condition de consommée cette peau) ; ses propriétés diététiques (18 Kcal pour 100 gr) et sa richesse en minéraux (magnésium, potassium, zinc), en vitamines et en fibres, font qu'elle a la capacité de freiner l´augmentation du cholestérol (d'après des études scientifiques) ;

    N.B. : crue, l'aubergine à une texture proche d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines, ce qui la rend immangeableµ<(dp*)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; INPI ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Solanum melongena" : pages , images | "Aubergine" : pages ; recettes ;



    Aubergine africaine,
    Nom latin : Solanum aethiopicum L., 1759


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuilles, fruit, légumeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les fruits sont cuits et mangés ; ils sont également utilisés pour aromatiser d'autres produits alimentaires ; ils peuvent être picklés ;
    -les jeunes pousses ou les bourgeons de fleurs sont tranchés finement coupés pour une utilisation dans les soupesµ<~~0(+x)µ ; jeunes pousses également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 442 à 444 [Solanum pierreanum Pailleux & Bois], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Solanum aethiopicum" : pages , images | "Aubergine africaine" : pages ; recettes ;



    Aubergine africaine,
    Nom latin : Solanum macrocarpon L., 1753


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuilles, fruit, fleur, légumeµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les feuilles sont cuites et consomméesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ) ; elles sont bouillies ou cuites à la vapeur et servies comme plat avec du riz ;
    -les fruits sont consommés cuits ; ils sont utilisés dans les soupes et les saucesµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia (en anglais) ; PROTA4U ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 210 à 213 [Solanum macrocarpum L.], par A. Paillieux et D. Bois) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Solanum macrocarpon" : pages , images | "Aubergine africaine" : pages ; recettes ;



    Aubergine pois,
    Nom latin : Solanum torvum Sw., 1788


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : feuilles, fruit, légumeµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les fruits immatures verts sont ajoutés aux currys en Malaisie ; ils sont consommés en soupe au Cambodge ; ils sont également utilisés pour les chutneys ; ils sont picklés au Népal ; ils sont utilisés dans la soupe en Chine ; ils sont également séchés et conservés ;
    -les jeunes pousses sont consommées crues ou cuitesµ<0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ<(dp*)µ).(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : cette plante a été démontrée contenir des composés toxiquesµ<0(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Solanum torvum" : pages , images | "Aubergine pois" : pages ; recettes ;



    Aunée,
    Nom latin : Inula helenium L., 1753


    Comestibilité : fleur ; feuille ; racine
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Feuilles, racine, herbe, épice, fleursµ<0(+x)µ.
    La racineµ<0(+x),27(+x)µ est râpée et utilisé comme épiceµ<0(+x)µ et aromate de liqueursµ<27(+x)µ ; elle est également transformé en bonbons, confitures et sirop ; elle est aussi utilisée pour aromatiser les puddings, les sauces pour poissons, la bière et les cordiaux.
    Les fleurs et les jeunes feuilles sont mangées ; elles sont amèresµ<0(+x)µ ; les jeunes feuilles sont consommées comme légumeµ<27(+x)µ (ex. : potherbeµ<(dp*)µ).(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la consommation<1 (excessive µ(dp*)µ) de la racine peut entrainer/causer/engendrer/provoquer une réaction alleregique chez certaines personnesµ<~~1µ



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    Liens, sources et/ou références
    "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Tela Botanica ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 69 et 70, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 163, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Inula helenium" : pages , images | "Aunée" : pages ; recettes ;



    Aurone,
    Nom latin : Artemisia abrotanum L., 1753


    Comestibilité : feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Les feuilles, utilisées localementµ<27(+x)µ en petites quantités, ont une saveur amère citronnéeµ<5(+)µ.


    Précautions à prendre
    Bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ<5(+)µ.



    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, pages 34 et 35, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Artemisia abrotanum" : pages , images | "Aurone" : pages ; recettes ;



    Avellano,
    Nom latin : Gevuina avellana Molina, 1782


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Noix, grainesµ<0(+x)µ. Les graines, consomméesµ<~~0(+x),<5(+),<27(+x)µ crues ou cuitesµ<~~0(+x),<5(+)µ, ont un goût agréable, semblable à la noisette ; c'est un aliment populaire au Chili, où il est souvent vendu sur les marchés locaux et est très recherché ; la noix contient environ 12,5% de protéines, 49,5% d'huile et 24,1% de glucidesµ<5(+)µ ; elle produit une huileµ<0(+x)µ ; la graineµ<5(+)µ (noixµ0(+x)µ) torréfiée est utilisée comme un substitut de caféµ<0(5(+),+x)µ. Consommation localeµ<~~27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 146, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Gevuina avellana" : pages , images | "Avellano" : pages ; recettes ;



    Avocatier,
    Nom latin : Persea americana Mill., 1768


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : fruit, légume, prudenceµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaire(s) :
    -la pulpe du fruit est consommée crue ou cuite ; elle est consommée dans les salades, soupes, sandwichs, pâtes à tartiner, la crème glacée, et aussi dans les tortillas et le vin ;
    les fruits sont mélangés avec du sucre et de l'eau pour faire une boisson ;
    -l'huile est extraite de la chair ; elle est utilisée dans la vinaigrette ;
    -les feuilles peuvent être utilisées pour le thé sucré avec du jus de canne à sucre ; les feuilles grillées sont utilisées pour les ragoûts de saison et les plats de haricotsµ<0(+x)µ.(1*)

    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : certaines personnes sont allergiquesµ<0(+x)µ.



    Liens, sources et/ou références
    CRFG ("California Rare Fruit Growers", en anglais) ; "Top Tropicals : avocado varieties" (en anglais) ; Jardin! L'Encyclopédie ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Persea americana" : pages , images | "Avocatier" : pages ; recettes ;



    Avoine,
    Nom latin : Avena sativa L., 1753


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Céréale d'importance majeure ; très cultivéeµ<27(+x)µ ; utilisée également pour la réalisation de lait végétalµ<(dp*)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en ukrainien) ; Tela Botanica ; PROTA4U ; "Ecological Agriculture Projects" (eap.mcgill.ca) : (presque) tout sur l'avoine ; PASSEPORTSANTÉ.NET : fiche propriétés et utilisations médicinales de l'avoine ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 44, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Avena sativa" : pages , images | "Avoine" : pages ; recettes ;



    Avoine barbue,
    Nom latin : Avena barbata Pott ex Link, 1799


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, céréaleµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; FloreAlpes ; HYPPA ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Avena barbata" : pages , images | "Avoine barbue" : pages ; recettes ;



    Avoine odorante,
    Nom latin : Hierochloe odorata (L.) P.Beauv., 1812


    Comestibilité : fruit ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Graines, céréales, aromatisantµ<0(+x)µ. Graines cuitesµ<5(+)µ ; petites et fastidieuses à utiliser ; celles-ci ne contiennent, presque assurément, pas de coumarine et doivent pouvoir être utilisée en toute sécuritéµ<5(+)µ. Plante utilisée comme aromate de liqueursµ<27(+x)µ. Les feuilles donnent une huile essentielle utiliséeµ<0(~~5(+),+x)µ comme arôme alimentaireµ<5(+)µ pour aromatiser des bonbons/confiseries/sucreries et desµ<0(5(+),+x)µ boissons non alcooliséesµ<0(+x)µ (boissons gazeusesµ<5(+)µ) ; elle a une forte saveur vanilléeµ<5(+)µ.
    Les feuilles sont utilisées pour aromatiser la vodkaµ<0(~~5(+),+x)µ. La plante est censée être utilisée comme colorant?µ<5(+)µ, mais pas plus d'information n'a été trouvéµ<(dp*)µ.(1*)


    Précautions à prendre
    (1*)ATTENTION : la plante contient de la coumarineµ<5(+)µ ; voir fiche toxine, pour plus d'informationsµ<(dp*)µ.



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    Liens, sources et/ou références
    Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 157, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Hierochloe odorata" : pages , images | "Avoine odorante" : pages ; recettes ;



    Azerole,
    Nom latin : Crataegus azarolus L., 1753


    Comestibilité : fruit; fleur ; feuille
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Consommation localeµ<27(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 102, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Crataegus azarolus" : pages , images | "Azerole" : pages ; recettes ;



    B

    Babaco,
    Nom latin : Vasconcellea × heilbornii (V.M. Badillo) V.M. Badillo, 2000


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Fruits consommés cuits ou en confitureµ<27(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; CRFG (California rare fruit growers, en anglais) ; Strange Wonderful Things (en anglais) ;

    dont livres et bases de données27Dictionnaire des plantes comestibles (livre page 69 [Carica pentagona Heilborn], par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Vasconcellea × heilbornii" : pages , images | "Babaco" : pages ; recettes ;



    Badamier,
    Nom latin : Terminalia catappa L., 1767


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<0(+x)µ : noyau, noix, noix - huile, fruitµ<0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<0(+x)µ culinaires :
    -les noyaux des fruits sont consommés crus ; ils sont également grillés ; ils peuvent être coupés et ajoutés à des mélanges en cuisine ;
    -une huile comestible peut aussi être extraite ; elle est utilisée en cuisine ;
    -le fruit possède une mince couche de chair comestible ; les fruits mûrs sont fermentés en vinµ<0(+x)µ.

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Terminalia catappa" : pages , images | "Badamier" : pages ; recettes ;



    Bael,
    Nom latin : Aegle marmelos (L.) Corrêa, 1800


    Comestibilité : fruit
    - détails :

    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



    aegle_marmelos-wikimedia.jpg aegle_marmelos-wikimedia-2.jpg


    Liens, sources et/ou références
    Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; "Online Vitamins Guide" ; 6"Jstor Plant Science" (JSP, en anglais) ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Aegle marmelos" : pages , images | "Bael" : pages ; recettes ;



    Baie de noël,
    Nom latin : Eugenia pseuopsidium Jacq., 1760


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Consommation localeµ<~~27(+x)µ. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)


    Précautions à prendre
    ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ<(dp*)µ.



    72601.jpg


    Liens, sources et/ou références
    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 132, par Louis Bubenicek) ;
    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)"Eugenia pseuopsidium" : pages , images | "Baie de noël" : pages ; recettes ;



    Baies à limonade (tp* de "lemonade berry"),
    Nom latin : Rhus integrifolia (Nutt.) Benth. & Hook. f. ex Rothr., 1878


    Comestibilité :
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Partie(s) comestible(s)µ<5(+x)µ : fruit, huileµ<5(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ<5(+x)µ culinaire(s) : café, boisson, huileµ<5(+x)µ.

    Précautions à prendre
    ATTENTION : il y a quelques suggestions que la sève de cette espèce puisse provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvéµ<5(+x)µ. Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiquesµ<(dp*)(Wiki)µ.



    Liens, sources et/ou références
    5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

    dont classification"The Plant List" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;
    et Google (recherche de/pour)
    Bakupari,
    Nom latin : Garcinia brasiliensis Mart., 1841


    Comestibilité : fruit
    - détails :
    - rapports et/ou remarques :

    Le fruit est consommé frais ; c'est la couche charnue ou arille autour des graines que l'on mange ; ils sont également utilisés pour les confitures et geléesµ<0(+x)µ.


    Précautions à prendre
    néant, inconnus ou indéterminés.



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    Liens, sources et/ou références
    "Fruits of Warm Climates" (livre en anglais, pages 309 à 310, par Julia F. Morton), via Purdue Agriculture (NewCROP) ;

    dont livres et bases de données0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;